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ピンクサーモン - オーブンで焼いてフライパンで揚げたもの。カラスサーモンのカロリー。化学組成と栄養価ピンクサーモンの有益な特性

ピンクサーモンはサケ科の魚の一種です。この種の中で最も小さく、最も一般的なものです。カラフトマスの通常の生息地は、太平洋と北極海の沿岸水域です。この魚は冷水で見られ、最適水温は5〜14度、温度25.5度で死にます。それは偶然大きな湖に持ち込まれ、そこで無事に定着しました。深海の住民はカラフルな色をしており、背中は青緑または青、側面は銀色、腹部は白色です。この種のオスの背中には小さなウェンがあり、それがこの魚の名前の由来です。外見上、カラフトマスは枝肉の上部にある大きな楕円形の黒い斑点がサケと異なります。大人の平均身長は50cm、体重は3kgにも達します。

ピンクサーモンの肉は、他のサーモンと同様、赤と柔らかいオレンジ色で、押すと繊維に分かれます。この魚には小さな骨がありません。貴重な食料品として考えられています。料理によく使われます。ピンクサーモンの肉は、缶詰、漬け物、燻製、ソースや調味料で調理、グリル、パン粉をまぶして調理されます。サラダやスナックの材料として使用されます。

最大のカラフトマスは7kg、体長74cmにまで成長した。

ただし、特に揚げた肉の乾燥を忘れてはなりません。通常、アスパラガス、トマト、ピーマン、赤ピーマン、レモンなどの蒸し野菜またはグリル野菜と一緒に消費されます。

カラスサーモンの肉（100g）のカロリー

カラスサーモンの肉はカロリーが中程度であると考えられていますが、体に有益な特性がたくさんあります。健康に必要な必須脂肪が豊富に含まれています。カラスサーモンを定期的に（定期的に）摂取すると、体内の代謝プロセスが正常化され、体重減少が促進されます。この魚はさまざまな方法で調理されるため、最終的にはカロリー量も異なります。自分にとって最適なオプションを選択するには、さまざまな治療法における製品の栄養価を確認する必要があります。

ご覧のとおり、適切で健康的な栄養補給に最も適しているのは蒸し魚で、カロリー含有量が最も低く、野菜と一緒に摂取すれば、健康のためのビタミン爆弾が保証されます。

カラスサーモン (100 g) に含まれるビタミンの摂取量

ビタミン	含有量mg(μg)
あ	36μg
D	10.8μg
E	0.5mg
に	0.5μg
1で	0.09mg
AT2	0.12mg
5時に	1.04mg
6時に	0.62mg
9時に	5μg
12時	4.16μg
RR	8mg
AT4	94.5mg

カラフトマスの枝肉（100g）に含まれるミネラル含有量

缶詰の魚

今日では製品が豊富にあるため、缶詰のカラフトサーモンは非常に人気があります。ほとんどの場合、ジュースとオイルの2種類で調理されます。あなたが食事による栄養の支持者である場合は、最初のオプションを優先する必要があります。この場合のカロリー量は139kcalになります。缶詰食品を選ぶときは、生産地に注目することも重要です。ロシアで作られている場合は、冷凍半製品から作られている可能性が高いです。極東産の缶詰食品を優先することをお勧めします。原則として、それらは簡単に調理されます。骨付きの小さな魚2切れを、最小限の塩と水を加えてオートクレーブで処理します。適切な缶詰のピンクサーモンを選ぶには、瓶を取り出して振る必要があります。ゴロゴロという大きな音で警告します。これは、大量の液体と少量の肉があることを意味します。缶詰のカラフトサーモンには、人間の健康に必要なすべての有益な特性、ミネラル、ビタミン、アミノ酸が保持されています。

カラスサーモンの健康上の利点

組成物に含まれる不飽和脂肪酸は血糖値を下げるのに役立ちます。
豊富なビタミンAは体の細胞や粘膜の状態に有益な効果をもたらします。
リン、ナトリウム、ヨウ素の存在は、神経系の安定した高い機能を保証し、ストレスとの戦いを助け、睡眠不足に役立ち、精神的パフォーマンスを向上させます。同様の特性には、サーモン、マグロ、メルルーサもあります。
たんぱく質が 60% 含まれており、頻繁な運動やスポーツに役立ちます。筋線維の構造にプラスの影響を与え、酸の生成を減らします（特にトレーニング後）。
栄養補助食品として使用されます（たっぷりの野菜と一緒に蒸してください）。すぐに飽和し、体内に容易に吸収され、脂肪組織に沈着しません（分量が守られている限り）。
ピンクサーモンの肉にはナトリウム、カリウム、マグネシウムが含まれているため、系統的な圧力サージに役立ちます。これらは心血管系の機能を正常化し、心筋のライフサイクルを延長することができます。
ピンクサーモンミルクの摂取はアテローム性動脈硬化の予防に効果的です。
生のピンクサーモンと塩漬けのピンクサーモンの両方に含まれるリンは、体内の化学プロセスを調節し、正常化するのに役立ちます。
体系的に使用することは免疫システムを強化するのに役立ちます。
必須アミノ酸は皮膚の若さを保ち、髪や爪の全体的な状態を改善するのに役立ちます。
リン、カルシウム、ビタミンD、それらはすべて体全体を強化し、歯と歯茎の状態を改善する働きがあります。
塩漬けまたは缶詰のコールドスモークピンクサーモンには、上記の体に有益な特性がすべて含まれています。ビタミンやミネラルを保持します（調製時に長時間の熱処理を必要としないため）。

カラスサーモンを食べることによる禁忌と害

魚介類に対する重度のアレルギー反応がある場合は禁忌です。
膵炎、胃腸潰瘍、胃炎に有害。
授乳中の若い母親による使用は推奨されません。
ビタミンサプリメントを摂取する場合は、カラフトサーモンの肉を食事に取り入れる前に医師に相談する必要があります。

ピンクサーモンはサケ科の中で最も一般的な魚の 1 つであり、ピンクパシフィックサーモンとも呼ばれます。この魚は非常に美味しく、ピンクサーモンの利点と害は、栄養士や医療専門家によって長い間徹底的に研究されてきました。

カラスサーモンの利点は、その肉に人体によく吸収される貴重なタンパク質が大量に含まれていることであることが知られています。また、カラフトサーモンにはビタミンC、PP、ビタミンA、グループBなどのビタミンが多く含まれており、不飽和脂肪酸も豊富な魚です。

ピンクサーモンの肉には、さまざまなミネラルや微量元素が豊富に含まれています。カラスサーモンの利点には、硫黄とマグネシウム、カルシウムと銅、ナトリウムとリン、マンガンと亜鉛、モリブデンとフッ素、鉄とニッケルが含まれます。実際、リストは続きます。人体のこれらの物質はそれぞれ、正常に健康に機能するために不可欠です。

オメガ 3 などのこのタイプの不飽和脂肪酸は、体の若返りに貢献します。カラスサーモンの利点は、その組成に含まれるこれらの成分がさまざまな有害な影響から細胞を一種の保護し、それによって活力を高め、老化プロセスを大幅に遅らせることです。

この魚に大量に含まれるビタミンPP、つまりニコチン酸のおかげで、カラフトマスの利点は、胃腸管を構成する神経系と器官の機能の正常化と改善として現れます。また、亜鉛、フッ素、カリウム、ナトリウムなどの微量元素は、骨組織の形成と循環系の正常な機能の確保に不可欠です。

また、この組成により、体内の最適な水分バランスを維持するためのカラフトサーモンの利点は明らかです。さらに、この魚の肉に含まれるこれらの物質は、脂肪の代謝と内分泌腺の機能をサポートします。

しかし、人が消化器官の病気や慢性肝臓疾患を患っている場合、カラフトサーモンは依然として有害である可能性があります。一般に魚介類に対してアレルギー反応を示す人々にも同じことが当てはまります。

一般に、カラフトサーモンは非常に健康的な食品であり、重大な禁忌はありません。したがって、そのような魚を食べることによって、ほぼ確実に利益が得られ、カラフトマスの害が健康や気分にまったく影響を与えることはありません。

出典 http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-gorbushi

ピンクサーモンは本物の珍味と考えられていますが、シロザケ、サケ、その他のサケ科の代表的なものよりもはるかに価値が低くなります。しかし、栄養士は、メニューにカラフトサーモンを定期的に含めることを推奨しています。それは豊富な成分を持ち、カロリーが低いため、医学的に高く評価されています。

カラスサーモンの成分と栄養価

製品の栄養価製品100gあたり：

たんぱく質 – 20.5 g、
脂肪 – 6.5 g、
水 – 71.8g、
コレステロール – 60 mg、
灰 – 1.2g、
飽和脂肪酸 – 1.1 g。

マクロ要素とミクロ要素:

カルシウム – 20 mg、
マグネシウム – 30 mg、
ナトリウム – 70 mg、

サケ科の代表的なこの魚の組成は非常に豊富ですが、タンパク質と多価不飽和脂肪酸が最も重要であると考えられています。。カラスサーモンの肉に含まれるタンパク質は消化しやすいものとして分類されており、そのため、たとえ消化器系の機能に問題がある場合でも、この製品はすべての人が摂取でき、摂取する必要があります。多価不飽和脂肪酸は、ほぼ全身の機能、特に中枢神経系に有益な効果をもたらします。

カラスサーモンのカロリー含有量は製品 100 グラムあたりわずか 140 Kcal ですが、空腹感を迅速かつ永続的に満たすことができることが注目されています。「秘密」はタンパク質にあり、その含有量の高さがこの事実を決定します。栄養士は、過剰な体重を減らしたい人々の食事にこの種の魚を含めることがよくあります。

カラスサーモンの有用な特性

問題の魚の種類は薬用ではありませんが、健康に大きな影響を与えます。

まず、カラフトサーモンは多価不飽和脂肪酸で体を飽和させ、脂質代謝を修正して正常化することができます。このおかげで、顔の皮膚は均一な色とビロードのような表面を獲得し、より硬くなり、弾力性が増加します。

第二に、カラフトサーモンは体に十分な量のカルシウムを「供給」し、これが爪と骨格の健康を決定します。この種の魚は、爪甲の剥離、骨折、関節疾患の傾向がある人々の摂取に推奨されます。

第三に、カラフトサーモンは甲状腺と中枢神経系の機能を改善します。一部の医師は、思春期や更年期の女性の体の変化に合わせて定期的に使用することを推奨しています。 感情的な背景を安定させるには、ピンクサーモンの肉を150グラム食べるだけで十分です。

さらに、問題のサケ科の代表者は、以下に有益な効果をもたらします。

体内の代謝プロセス - 代謝は正常な範囲内で発生します。
血糖値 - 正常値からわずかに逸脱しますが、カラフトサーモンは安定剤として機能します。
胃と腸の機能 - 壁のびらんの出現を防ぎます。

カラスサーモンには飽和脂肪酸、炭水化物、発がん物質が含まれていないため、この魚は人間に最大限の利益をもたらします。

カラフトマスに危害を与える可能性

医師は、この種の魚を食べることに夢中になるべきではないと警告しています。カラフトサーモンは1日あたり150グラム食べてもよく、メニューに取り入れる頻度は週に3回を超えてはなりません。実際のところ、カラフトサーモンを頻繁に摂取すると、ホルモンの生成が過剰に活発になり、甲状腺の機能の混乱を引き起こす可能性があります。

カラスサーモンを食べることに対する唯一の禁忌は、そのような製品に対する個人の不耐性または過敏症です。さらに、慢性肝疾患や体内のヨウ素/リンの過剰と診断されている場合は、カラフトサーモンを摂取する前に医師に相談する必要があります。

妊娠中、カラフトサーモンは安全に食事に含めることができますが、乳児の補助食品として使用しないでください。

ピンクサーモンは人間の健康に多くの利益をもたらす貴重な産物です。深熱処理中に、文字通りこの魚から多くのビタミンや微量元素が蒸発するため、塩漬けのピンクサーモン、または最小限のスパイスで煮たものを優先する必要があることを理解する価値があります。

出典 http://okeydoc.ru/gorbusha-polza-i-vred-krasnoj-ryby/

ピンクサーモンは、貴重なサケ魚種の大家族の代表です。独特の体の構造（背中のこぶ）からその名前が付けられたこの種は、渡り鳥です。つまり、川に住んでから海に行き、産卵のために川に戻るということです。

カラスサーモンの性質

カラスサーモンの利点は否定できず、誰もが知っています。人体に必要な微量元素、多量元素、ビタミン、栄養素が多く含まれています。味も抜群なので人気の魚です。

カラスサーモンの有益な特性は、不飽和オメガ 3 脂肪酸が含まれているためです。これらの物質は、体のすべての細胞を有害な外部影響から保護し、老化プロセスを遅らせ、肌を若々しく新鮮に見せるのに役立つため、「若さの守護者」と呼ばれています。これは、ファッションおよび美容業界の代表者の間でピンクサーモンが人気があることを説明しています。

カラフトマスには、ビタミン A、B、C に加えて、消化器系や神経系の機能に有益な効果をもたらすビタミン PP (ニコチン酸)、カルシウム、クロム、マグネシウム、硫黄、鉄、リン、カリウム、ヨウ素、コバルト - 人体が最適なバランスを維持するために必要なすべてのミネラル。

特に体重を気にしている人にとって、カラフトサーモンにどれだけのカロリーが含まれているかは重要です。カロリーが比較的低いため、モデルや女優にも人気の魚です。

では、カラフトサーモンのカロリーはどのくらいかというと、製品 100 グラムあたりのカロリー数は約 140 カロリーです。このような低カロリーにもかかわらず、カラフトサーモンから作られた料理は、タンパク質含有量が高い (約 60 グラム) ため、満足感が得られます。 %)。このため、飽和はすぐに起こり、消化はゆっくりと起こるため、サーモンのかなりの量を食べても余分な脂肪が蓄積されません。サーモンの栄養価: 脂肪 – 6.5 g、タンパク質 – 20.5 g。

ピンクサーモンの利点

カラスサーモンの化学組成は、体の粘膜、皮膚、消化管、神経系に非常に有益であることを示唆しており、それから作られた料理は全体的な健康を強化するのに役立ちます。

ピンクサーモンは、その組成に含まれるピリドキシンが脳細胞の代謝を改善するため、脳の循環系に役立ちます。この物質は体全体のブドウ糖の分布にも関与しているため、神経系の機能を改善し、記憶力を改善し、気分やパフォーマンスを改善します。

多価不飽和脂肪酸は血糖値を調節し、優れた抗酸化物質です。リン酸は細胞内の化学反応に影響を与え、代謝を促進するため、骨粗鬆症の予防に効果がある魚です。

カラフトサーモンには、アルツハイマー病の発症を予防し、神経細胞を破壊から保護し、損傷した組織の修復を促進するアミノ酸ヒスチジンが含まれているため、高齢者に食べることをお勧めします。

カラスサーモンの利点は、歯を虫歯から守るフッ化物の含有量によって決まります。この微量元素は歯のエナメル質の一部であるため、欠乏すると虫歯のリスクが 40% 増加します。

魚に含まれるビタミンEは血管壁を強化し、細胞を老化から保護し、しわの形成を防ぎます。

ピンクのサーモン魚を食べることに対する禁忌

この特定の種類の魚に対するアレルギーを除いて、この製品の使用には事実上禁忌はありません。しかし、カラフトサーモンを慎重に食べるべきか、または完全に食事から除外すべきであるというグループもあります。

また、ヨウ素やリンの製剤が禁忌である人がピンクサーモンを食べることも望ましくありません。

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ソース http://www.neboleem.net/gorbusha.php

この魚はサケの魚の中で最も商業的です。肉の品質と栄養価の点では、他の多くのサーモンに劣りません。脂肪含有量は、ベニザケやシロザケなどとは異なります。

ピンクサーモンの肉は貴重で健康的であり、製品自体に対するアレルギーを除いて、害はありません。組成的には栄養価が高いですが、同時にバランスが取れています。北方の人々が生涯を通じてこの魚を消費し、その驚くべき忍耐力によって区別されたのは当然のことです。

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ピンクサーモン-体長は約38cm、体重は約2.2kgの魚。サケ科の他の代表者の中で、それは最小です。 魚の外観は、それが生息する場所に直接依存します。海では、ピンクサーモンは次のように見えます。銀色がかった淡い青色です。川では、魚の色は薄くなり、腹部は黄色になり、背中は灰色になります（写真を参照）。産卵後、オスは頭の後ろにこぶができます。これがこの魚の対応する名前の説明になっています。この特徴により、男性は女性から区別されます。カラフトマスは数年しか生きません。

丸ごと枝肉、切り身、腹身、背身、ステーキなど、さまざまな種類の魚が販売されています。

ピンクサーモンは繊細な味を持ち、サケやマスに最も近い魚です。唯一の違いは肉のジューシーさです。ピンクサーモンではより乾燥しています。新鮮な魚の香りがほのかに漂います。鋭い音は、製品が劣化し始めていることを示しています。カラスサーモンのフライの匂いは不快です。 しかし、それを取り除くのは非常に簡単です。調理する前に、この魚の肉をレモン汁または希釈したバルサミコ酢で処理します。

カラフトマスとシロザケ、サーモン、サーモン、マスサーモン、トラウトの見分け方は？

カラフトマスとサケを比較することはほとんど意味がありません。前者はサケ科に属し、後者はすでにこの科に属するすべての魚種（カラフトマス、サケ、シロザケなど）の総称であるからです。）。ピンクサーモンをサーモンと呼ぶこともあります。この点に関して、シロザケやサケなどのサケ類の魚について簡単に比較説明し、カラフトマスとどのように違うのかを理解する必要があります。

カラスザケとシロザケを区別する以下の基準に基づいて可能です。

重さ。体重差は6kg。シロザケの成魚の体重は約8キログラムですが、カラフトマスの体重は1.5〜2.2キログラムです。

肉の色。ピンクサーモンは、淡い色合いのピンク色の肉を持つシロザケとは異なり、赤みがかった肉を持っています。

鱗。カラフトマスは小さく、背中と尾に黒い斑点があり、腹部は白いですが、シロザケには黒い斑点がありません。また、後者は銀色で鱗が大きくなります。

サーモンとカラフトサーモンの違いそれは見た目から始まり、料理での使用で終わります。後者の魚の雄は、前者とは異なり、産卵期にいわゆるコブを成長させるため、この名前が付けられました。また、カラフトマスは太平洋サケ属に属し、サケは大西洋サケ属に属します。さらに、後者の種類の魚ははるかに大きく（体長1.5メートルに達することもあります）、前者の種類は体長76センチメートルにしか達しません。料理の違いについて、多くのシェフは、サーモンの肉はカラフトサーモンの肉とは異なり、非常に密度が高いため、ロールやサンドイッチのカットとして使用されると主張しています。 2 つの魚の味については、もう一つ言う必要があります。ピンクサーモンはサーモンよりも美味しくなく、ジューシーさが足りず、硬いです。製品の価格にも明らかな違いがあります。カラスサーモンとは異なり、サーモンは非常に高価であるため、すべての消費者が入手できるわけではありません。

カラスサーモンとマスサーモンは違いますいくつかの基準に従って。まず、1匹目の魚の体は大きな斑点で覆われ、2匹目の魚の体は小さな斑点で覆われています。第二に、カラフトマスの目は大きく、マスサケの目は小さく、ビーズの形をしています。第三に、後者は前者とは異なり、非常に鋭く、それほど小さくなく、舌の上にある歯を持っています。第四に、カラフトマスはマスサーモンよりもエラが柔らかいです。第五に、シマの鱗は非常に大きく、手にくっつかずに簡単に取り除くことができます。第六に、カラフトサーモンの肉はサーモンの肉よりも脂肪が少ないです。

について カラスサーモンとトラウトの違いの場合、後者の肉は前者の肉よりもはるかに脂肪が多くなります。また、マスの体重は20キログラムを超えることもあり、カラフトマスの平均体重は約2キログラムです。後者には背中にこぶがありますが、前者にはこぶがありません。また、マスはカラフトマスとは異なり、側面に赤い縞模様があり、体全体に小さな黒い斑点が点在しています。

選び方と保管方法は？

ピンクサーモンを選ぶときは、まず購入の目的を考慮する必要があります。つまり、それから何を調理するかを事前に決定する必要があります。魚の詰め物やスープを作ることが目的の場合にのみ、頭付きの枝肉を購入してください。それ以外の場合は、追加費用がかかるため、ヘッドレスオプションを選択してください。

高品質で新鮮な魚を購入するには、次の推奨事項に従ってください。

屠体全体を選択する場合は、腹部の色に注意してください。ピンク色である必要があります。黄色は製品の損傷を示します。
魚のエラを見て、緑色でぬるぬるしていたら、魚は傷んでいます。高品質のピンクサーモンはエラが赤いです。
目に注目してください。曇らずに透明である必要があります。それ以外の場合は、購入を拒否する必要があります。
尻尾にも注目です。風化して乾燥した尾は、魚が腐っていることを示します。
皮の状態には特に注意を払う必要があります。皮は肉にしっかりとフィットし、完全に清潔で、損傷していない必要があります。皮が枝肉から簡単に分離できる場合、魚はかなり長期間保管されており、保管基準に違反している可能性が高いため、購入を拒否する必要があります。
フィレを選ぶときは、肉の色に注意してください。ピンク色である必要があります。白い色は魚が冷凍されている証拠です。このようなカラフトサーモンを使った料理は何をやってもパサパサしてしまいます。
特徴的な血痕や傷のある魚は買わないでください。
店で魚を買うときは、枝肉全体を氷の下に置き、切り身をその上に置く必要があるという事実に注意してください。
選択したカラフトサーモンを指で押すと、魚の形がすぐに復元されます。

魚を最初にクッキングシートまたはラップフィルムで包んで保存することをお勧めします。枝肉を丸ごと購入した場合は、腹部に氷を数片入れ、冷凍庫の近くの棚に置きます。この状態でカラフトマスは3日ほど鮮度が保たれます。冷凍すると保存期間は3週間に延びます。

有益な機能

カラスサーモンの利点は、体の正常な機能に必要なさまざまな物質の存在によるものです。 魚にはオメガ 3 脂肪酸が含まれており、血中のコレステロールの量を減らし、血圧を正常化し、神経細胞の保護鞘を増やす働きがあります。

カラフトサーモンは、骨組織の形成に関与し、骨粗鬆症やくる病のリスクを軽減するビタミン D の優れた供給源です。

カラスサーモンに含まれるタンパク質は肉よりもはるかに早く吸収されます。この魚には、外来細胞を破壊し、体の保護機能を高めるグルトチオンと呼ばれる物質が含まれています。 ピンクサーモンは心血管系の活動にプラスの効果をもたらします。魚には糖分や炭水化物が含まれていないため、糖尿病の方でも摂取できます。

ピンクサーモンは腹持ちが良いですが、同時に低カロリーなので、体型を損なうことを恐れずに安全に食事に取り入れることができます。

ビタミンPPとビタミンB6が大量に含まれていることを考慮すると、魚を食べると神経系と消化の機能が正常化されます。カラスサーモンに含まれるナトリウムは、体内の水分と塩分のバランスを維持するために必要です。カラフトマスには、骨組織の修復に関与するリンと、造血に関与するフッ素が含まれています。

幅広い健康上の利点があるため、この魚を食事に取り入れることは、あらゆる年齢層の人々に推奨されます。

妊娠中もカラフトサーモンは非常に健康であるため、安全に食べても問題ありませんが、一定の用量を守ってください。一日の摂取量は 150 グラム以下で、週に 3 回までです。

ピンクサーモンは授乳にもお勧めです。生後4ヵ月から煮たり蒸したりして食べることができる魚です。初めて、魚を30グラム以内に食べる必要があります。 2日以内に赤ちゃんの体調が良くなった場合は、カラフトサーモンを食べ続けることができますが、週に2回を超えてはいけません。 1週間に食べる魚の量は400グラム以下です。赤ちゃんが生後6か月になったら、野菜と一緒に焼いた魚を食べてみてはいかがでしょうか。

膵炎を患っているカラフトマスは食べることが許可されていますが、膵炎が治まってから3か月以内に限ります。煮魚を食べるのは週に2回までにすることをお勧めします。安定した寛解期間中は、ピンクサーモンの切り身からスチームカツレツやミートボールを調理できます。病気の急性型では、この魚はお勧めできません。

料理に使う

ピンクサーモンは、独立した優れた製品であり、さまざまな料理のレシピにも使用されるため、料理においてかなり人気のある魚です。 魚は、煮る、焼く、ゆでる、揚げる、蒸す、グリルするなど、さまざまな熱処理が可能です。塩漬けや漬け物にすることもできます。

ピンクサーモンは、第 1 コースと第 2 コースの準備に使用され、さまざまな前菜、サラダ、カツレツ、パテなどのレシピにも含まれています。

魚を適切に切り、きれいにする方法は？

「カラフトサーモンを適切に切り、きれいにする方法は？」 - 問題は非常に深刻なので、魚の味はそれに依存するため、より徹底的に取り組む必要があります。

したがって、家庭でカラフトサーモンを切り身にするには、通常野菜を切るために使用される小さなナイフだけが必要です。まず、ピンクサーモンの鱗を取り除く必要があります。これは次のように行われます。 鱗を尻尾から頭まで丁寧に剥がします。。鱗を取り除いたら、魚を水で洗い、残った鱗を取り除きます。

その後、魚を切る次の段階、つまり内臓を取り除く段階に進むことができます。カラスサーモンの内臓の取り方は次のとおりです。 魚の腹を裂き、内臓をすべて取り除きます。。次に、屠体の内側のフィルムをきれいにする必要があります（そうしないと、魚の切り身が苦い味になります）。 魚の背骨に沿って小さな切り込みを入れ、フィルムを切り、血栓をすべて取り除きます。この後、屠体を洗う必要があります。

次に、ピンクサーモンの骨、ヒレ、尾を取り除く必要があります。まず、魚を板の上に置き、頭、尾、ヒレ（背中と腹）を切り取り、枝肉を腹に沿って上から尾まで縦に切ります。カラスサーモンの骨を取り除くには、小さなナイフを用意する必要があります。これを肋骨と背骨近くの肉層の間に差し込みます（ナイフの鋭い面が背骨に面している必要があります）。次に、尾根の付け根から腹部の端に向かって徐々にナイフを動かし、それによって肉を骨から解放します。魚の尾の部分でも同じことを行う必要があります。次に、尾根を取り除き、魚の死骸を開き、2つの半分に切る必要があります。魚の1つの部分は骨なしで、もう1つの部分は骨付きで、前半と同じ方法で取り除く必要があります。

次に、魚の切り身から皮を取り除く必要があります。これを行うには、枝肉の広い端から皮膚をつまみ、一番下まで引っ張ります。肉が皮と一緒に伸びる場合は、ナイフで皮を肉から慎重に剥がす必要があります。魚から皮を剥がしたら、カラフトサーモンを小片に切り、さらに珍味の準備に使用できます。魚の切り身をオーブンで焼いた場合、大きな骨だけを取り除く必要があり、熱の影響で柔らかくなり、肉から簡単に取り除くことができるため、小さな骨には触れません。

冷凍カラフトサーモンを切るには、夕方に冷凍庫から魚を取り出し、深めのボウルに入れて冷蔵庫に置きます。朝まではカラフトサーモンが溶けてきれいにできるでしょう。または、冷凍庫から魚を取り出し、まな板の上に置き、カウンターの上に数時間放置することもできます。

もう一つ。魚を切るときにキャビアが見つかった場合は、それを使って料理を作ることもできます。でもその前に ピンクサーモンキャビアはフィルムを取り除く必要があります。自宅でこれを行うにはどうすればよいですか？はい、とてもシンプルです。枝肉からキャビアを取り出し、水ですすいでください。次に、フィルムを数か所慎重にカットします。この後、卵が自由に通過できるように大きな穴のあるふるいが必要になります。キャビアをふるいの上に置き、軽く押します。こうすることで卵はストレーナーを通過し、表面に膜が残ります。

熱湯を使ってピンクサーモンキャビアのフィルムを剥がすこともできます。小鍋に水を入れてコンロの上に置き、沸騰させます。フィルムに入ったキャビアを沸騰した液体に入れ、泡立て器で穏やかにかき混ぜてブレード上の緩んだフィルムを集めます。この後、水を切り、キャビアを塩漬けに使用する必要があります。

カラスサーモンを塩漬け用に切るとても簡単で早いです。魚をよく洗い、塩水に15分ほどつけます。その後、枝肉を縦半分に切り、皮と中骨を取り除きます。次に、ピンクサーモンの切り身を細かく切り、塩を加えます。

衣用のピンクサーモンをカットするには、軽く冷凍した魚を用意し、頭、尾、ヒレをすべて切り落とし、枝肉を洗います。次に、枝肉全体に沿って尾根に沿って切り込みを入れる必要があります。切り口の端から皮を取り除き、魚を2つの部分に分け、枝肉の1部分を骨から分離します。 2番目のロースを骨から取り除くには、片手で背骨をつかみ、もう一方の手で骨を引き抜く必要があります。ピンクサーモンは衣をつけて調理する準備ができています。

以下は、ピンクサーモンを切って骨なしの切り身を作る方法に関するビデオです。

解凍方法は？

ピンクサーモン料理を準備するには、まず魚を適切に解凍する必要があります。実績のある 2 つの方法を使用できます。最初のケースでは、カラフトサーモンを深い容器に入れ、冷蔵庫の一番下の棚に置く必要があります。したがって、魚は夕方には解凍され、朝にはすでに解凍されている必要があります。

2 番目の方法は次のことを意味します。カラスサーモンを素早く解凍するには、冷凍庫から魚の死骸を取り出し、台または深めの容器に置き、キッチンカウンターの上に正確に1時間放置します。次に、魚を徹底的に洗う必要があります。

カラスサーモンの切り身は、丸ごとの魚と同じ方法で解凍できます。

さらに、ピンクサーモンを素早く解凍する別の方法があります - 冷水で。丸ごとの魚を数枚のビニール袋に包み、冷水の入った容器に入れ、次に、魚の入ったボウルを冷水の流水の下に置きます。 1時間半もすればカラフトサーモンは解凍されます。

おいしいピンクサーモンを自宅で調理するにはどうすればよいですか？

ピンクサーモンから自宅で調理された完成した料理を美味しくするには、この魚のいくつかの特徴を知る必要があります。

古くなった魚を購入した場合、調理後に苦い味がする場合があります。また、不適切な保管や再冷凍は味の特性に影響を与える可能性があります。
カラスサーモンの詰め物には、キノコ、さまざまな魚介類、野菜を使用できます。魚にクリームソースをかけたり、チーズを使って焼いたりします。
カラスサーモンをオーブンに入れておくと乾燥してしまうことを考慮する価値があります。調理時間 - 40分以内。ピンクサーモンの調理時間は15分以内、揚げ時間は約20分です。
魚をジューシーにするには、調理する前にマリネに浸すことをお勧めします。レシピは自由に選択できます。
ピンクサーモンの肉はレモンに30分ほど漬けておくと柔らかくなります。
最終的な料理の味を損なうため、スパイスを多量に使用しないでください。ブラックペッパー、塩、レモン、オリーブオイルがピンクサーモンによく合います。
ピンクサーモンを焼く場合は、魚がとても美味しくてジューシーになるため、ホイルで焼くのが最善です。

ピンクサーモンは、揚げたり焼いたりするだけでなく、茹でたり、煮込んだり、漬けたり、燻製したり、乾燥させたりすることもできる、非常に用途の広い魚です。この魚はさまざまな料理と相性が良く、どんな料理にも完璧な味と香りを与えます。それでは、それぞれの調理方法について詳しく説明していきます。

に ピクルスピンクサーモンの場合は、まず魚を切り身が 2 つになるように切り（切り方は上で説明した）、その後水ですすぐ必要があります。魚の準備段階が完了したら、カラフトサーモンの塩漬けに直接進む必要があります。ボウルに食卓塩60グラムとグラニュー糖25グラムを入れて混ぜます。得られた混合物で魚の部分をよくこすり、それらを混ぜ合わせ、セロハン袋に包み、冷蔵庫に1日置きます。 24時間後、事前に植物油をまぶしたピンクサーモンを提供できます。

軽く塩漬けしたピンクサーモンを作るとても簡単なので誰でも魚を調理できます。きれいにした枝肉を細かく切ります。次に、小さな容器に塩30グラムと砂糖10グラムを混ぜます。別のボウルに魚の切り身の層を置き、ひまわり油を少し塗り、砂糖と塩の混合物、さらに好みで挽いた黒コショウとコリアンダーを振りかけます。次に、別の魚の層を広げ、油を塗り、混合物とスパイスを振りかけます。次に、魚の切り身がなくなるまでさらに層を重ねます。その後、容器の蓋を閉めて冷蔵庫に約5時間置きます。

マリネの仕方ピンクサーモン？魚を切り（鱗は取り除きますが、皮は取り除きません）、細かく切ります。オールスパイス6粒をすり鉢で砕き、塩120グラム、砂糖100グラムを加え、刻んだ月桂樹の葉を加え、よく混ぜます。次に、魚の切り身をこの混合物でコーティングし、容器に置き、上から軽く圧力をかけて約40分間放置します。この時点で、オールスパイスの砕いたエンドウ豆6個、チコリ30グラム、砕いた月桂樹の葉2枚、シナモン小さじ半分、クローブ3個を混ぜる必要があります。次に、1.5リットルの瓶に熱湯を注ぎ、クローブと月桂樹の葉を入れ、ピンクサーモンを2枚の高さで層に置きます（各層にスパイスの混合物を振りかける必要があります）。残りのスパイス混合物を別の容器に注ぎ、80ミリリットルの沸騰したお湯を注ぎ、同量のひまわり油を注ぎ、大さじ1杯の酢を加えてよくかき混ぜます。マリネを魚の上に注ぎ、瓶を閉めて2時間マリネします。次に、魚を冷蔵庫にさらに3時間入れます。 5時間後、ピンクサーモンのピクルスが食べられるようになります。

に ピンクサーモンをオーブンで焼くつまり、約1キログラムの魚を取り、そこから切り身を取り出し、細かく切る必要があります。ボウルに塩と黒コショウを入れて味を調え、小さじ1杯のクミンとピンチのオレガノを加えます。魚の切り身をスパイシーな混合物で徹底的にこすり、約20分間放置します。この間にソースを準備する必要があります。刻んだニンニクのクローブと刻んだハーブの束（ディルとパセリ）をサワークリーム500グラムに加え、よく混ぜます。ソースの半分を天板に注ぎ、魚を置き、その上に残りのサワークリームソースを注ぎます。魚の切り身は180度で約30分間焼く必要があります。サワークリームソースで焼いたピンクサーモンはとても柔らかくてジューシーです。

フライパンでピンクサーモンを調理する方法は？魚を切り、洗い、乾燥させ、いくつかの部分に切ります（厚さは3センチメートルを超えてはいけません）。小さな容器に塩10グラムと黒コショウ小さじ半分を混ぜ、ピンクサーモン用の調味料をひとつまみ加えます。混合物を魚の切り身にこすりつけ、レモン汁を振りかけます。魚を約20分間マリネさせます。あまり深くないボウルに小麦粉を注ぎ、その中で各魚を丸めます。ピンクサーモンは、魚の表面が金色の皮で覆われるまで、片面3分以内で揚げます。ピンクサーモンのフライは、ご飯や野菜と一緒に食べるのに最適です。

ピンクサーモン 煮込みは以下のように用意される。魚をきれいにし、細かく切り、コショウと塩でこすります。次に、魚の切り身を小麦粉で丸め、フライパンに入れて半分火が通るまで炒めます。次に、玉ねぎを細かく刻み、にんじんをすりおろし、フライパンで野菜を炒め、沸騰したお湯とお好みのスパイスを加えて魚に加えます。弱火で約20分間煮ます。

ピンクサーモンを鍋で調理するにはどうすればよいですか？ 300グラムの魚が必要で、それを洗って細かく切る必要があります。ナツメグひとつまみ、月桂樹の葉、コショウの実5個を深い鍋に入れます。玉ねぎの半分を半分の輪切りにし、ニンジンの半分弱をスライスして鍋に入れ、塩と600グラムの水を加えて味を調えます。容器をコンロの上に置き、沸騰させます。スープを約10分間沸騰させ、そこに魚の切り身を落とします。ピンクサーモンを鍋で調理するには約20分かかります。茹でた赤身魚には、レモンのスライスとディルの小枝がよく合います。

ピンクサーモン 対流式オーブンでとても早く調理できるので、それほど手間はかかりません。魚を切り、洗い、細かく切り、塩を加え、レモン汁で味付けします。下のグリルを電化製品用の容器に置き、ひまわり油を塗り、その上に魚の切り身を置きます。対流式オーブンの温度を 250 度に設定し、タイマーを 40 分に設定します。

に 電気グリルでピンクサーモンを作るまずマリネを作ります。ニンニクと生姜15グラム、醤油300ミリリットル、オリーブオイル75ミリリットル、グラニュー糖（できれば茶色）15グラム、グラス半分を容器に入れて混ぜます。味に水と魚のスパイスを加えます。ピンクサーモンの切り身を密閉袋に入れ、マリネをその上に注ぎます。魚を冷蔵庫に正確に5時間入れます。マリネしたピンクサーモンの部分をグリルに置き、片面約5分間焼きます。

ピンクサーモンの焼き方 電子レンジで? 魚を切り、洗って細かく切ります。キッチン用品用の特別なボウルを用意し、そこに魚の最初の層を置き、塩を加え、スパイスで味付けし、その上に玉ねぎをふりかけ、半分の輪切りに切り、マヨネーズを塗り、魚がなくなるまで各層に油を塗ります。この後、容器に蓋をして電子レンジに入れ、最大出力とタイマーを15分に設定します。この焼きピンクサーモンは、野菜サラダ、マッシュポテト、ご飯、野菜との相性が抜群です。

ピンクサーモンを準備するには スロークッカーで魚を切り、よく洗ってからステーキに切ります。次に、ひまわり油34ミリリットルを装置のボウルに注ぎ、「ベーキング」プログラムをオンにし、油を少し加熱してから、そこに魚のステーキを置き、塩とコショウでこすり、10分間揚げます片面で5分、もう片面でさらに5分。次に、ソースを準備する必要があります。大さじ3杯のマヨネーズと液体サワークリームを混ぜます。準備したソースをカラフトサーモンの上に注ぎ、「ベーキング」モードで約30分焼きます。調理の最後に、粉チーズを魚の上にふりかけ（約150グラムが必要です）、「保温」プログラムをさらに10分間オンにします。この間にチーズが溶ける時間がかかります。

ピンクサーモンを調理するには 二重釜で蒸した、魚を切り、よく洗い、小さなステーキに切り、レモン汁、適度な塩、コショウを振りかけます。次に、魚のステーキをデバイスの上部コンパートメントに置き、下部コンパートメントに水を注ぎ、約15分間調理します。調理が終了する数分前に、ローズマリーの小枝または生姜の小片を各魚の上に置きます。蒸したピンクサーモンは、ズッキーニ、インゲン、カリフラワーとよく合います。

とてもおいしいことがわかりました ピンクサーモンを火で揚げた。まず魚を切り身にし、それから大きな部分に切る必要があります。深いボウルに食卓塩、コショウ、ひまわり油、マスタード、調味料、レモン汁を入れて混ぜ、玉ねぎを入れて半分の輪切りにし、魚の切り身を入れてよく混ぜます。ピンクサーモンを60分間マリネさせます。この後、マリネした魚のステーキをグリルに置き、約20分間炒めます。グリルで揚げたピンクサーモンは、とてもジューシーで柔らかく、とてもおいしいことがわかります。

ピンクサーモンを燻製する方法は？魚を切り（鱗が傷んでいなければ取り除く必要はありません）、洗います。ボウルに塩60グラムとコショウ10グラムを入れて混ぜます。得られた混合物を魚にたっぷりと塗り込み、カラフトサーモンに十分な塩味が付くように数時間放置します。喫煙にはハンノキの削りくずを取るのが良いです。削りくずが燃え上がり、白い煙が出始めたら、魚をグリルに置きます。ピンクサーモンはスモークハウスで約40分間調理されます。この後、魚を少し空気にさらす必要があります。スモークピンクサーモンは黄金色をしています。完成品は冷蔵庫に1週間以内に保管してください。

に しおれるピンクのサーモン、魚の切り身を細かく切ります。次に、ボウルに塩60グラムと砂糖25グラムを混ぜ、乾燥パセリを加えて味を調えます。完成した混合物に魚の切り身を混ぜ、冷蔵庫に1日置きます。カラフトマスを特殊な乾燥機で45度で24時間乾燥させます。その後、干物を冷まして容器に移します。完成した珍味は冷蔵庫に保管します。

ピンクサーモンは何と合いますか？野菜（ジャガイモ、ズッキーニ、カリフラワー）、チーズ、ハーブ（ディル、パセリ）、レモンと一緒にオーブンで魚を焼くことができます。

ピンクサーモンのおかずは、野菜料理またはお粥の形で提供できます。シャンピニオンで魚を焼く場合、この形のピンクサーモンは、野菜サラダ、ご飯、またはマッシュポテトとよく合います。

ピンクサーモンのソースを添えることもできます。通常、魚にはクリーミーなソース、ガーリックソース、サワークリームソース、またはベシャメルソースがトッピングされます。

レシピでは何を代用できますか？

レシピでは、ピンクサーモンをサケ、シロザケ、マス、またはサケ科の他の赤い魚に置き換えることができます。

ただし、サラダ用のカラフトサーモンの缶詰をツナ缶やサンマ缶に置き換えることをお勧めします。

スモークピンクサーモンは、たとえばタルトレットを作る場合に、軽く塩漬けした魚に置き換えることができます。

カラスサーモンの害と禁忌

ピンクサーモンは、製品に対して個別に不耐性を持つ人々にとって有害となる可能性があります。ヨウ素とリンの摂取が禁止されている場合、そのような魚を食べることは禁忌です。潰瘍、肝臓疾患、胃腸疾患のある人は、カラフトサーモンを使用する際には注意が必要です。

長期間の加熱処理により、カラフトサーモンに含まれる有益な物質が大量に破壊されることに注意してください。

ピンクサーモン釣り

カラフトマス釣りは夏の真ん中から始まります。カラフトマスの生息地は冷水であるため、この魚は次の場所で見つけることができます。

北極海と太平洋の水域。

日本の北部（ほぼ本州まで）を含むアジアの河川。

アメリカ北部の貯水池。

ピンクサーモンはロシアのどこで見られますか? ここで彼らはベーリング海峡の川から始まり、ピョートル大帝湾まで南に移動し、さらに少し南に向かってピンクサーモンを捕獲します。この魚は次の場所でも見つかります。

カムチャツカ;

千島列島。

サハリン。

この魚はアムール川でも見ることができます。

カラフトマスの新鮮な漁獲はいつですか? カラスサーモンの釣りは、魚が産卵し始めるまで、つまり春から夏の真ん中まで（正確には6月末まで）続きます。この後は釣り禁止となります。

カラフトマスはいつ産卵しますか? このような魚は異なる海岸に生息しているため、異なる時期に産卵し始めます。ほとんどのカラフトマスは6月末頃に産卵するために川に泳ぎ込みます。この期間は 2 か月以内で、場合によっては 9 月まで続くこともあります。

カラフトマスは、底が小石で直流の流域近くの貯水池で釣るのが良いでしょう。ピンクサーモンは岸近くを泳ぐため、ロングキャストでカモノハシを捕まえることは非常にまれです。

ピンクサーモンを釣るには何を使えばいいですか？魚を釣る最も成功した方法は、スピニングロッド、タックル、フライフィッシングを使用することです。通常の釣り竿を使ってカラフトマスを釣ることもできます。同時に、カラフトサーモンの釣り糸は0.8よりも細くてはなりません。そうしないと、魚を水揚げするときに指や手のひらを切る可能性があります。カラスサーモン用のスピナーは回転させてはいけません。魚はほとんど反応しないからです。非常に明るい色のバイブレーターを使用するのが最善です。

カラスサーモンは何を噛みますか? 人工ハエはカラフトマスを捕まえるのに適しているかもしれません。魚はロープに巻いた卵にもよく噛みます。さらに、ピンクサーモンの餌は、スプーンに明るい糸、羽、または色のついたプラスチックを取り付けることで、よりカラフルにすることができます。経験豊富な釣り人は、オレンジ、青、または紫を使用することをお勧めします。

ピンクサーモンは本当においしいです。多くの人がこの製品を食事に取り入れています。栄養学者らは、カラフトサーモンは体に利益も害ももたらす可能性があると言う。市販の魚肉の正しい食べ方を一緒に考えてみましょう。

生息地、漁業

有名な魚はサケ科に属し、「ピンク・パシフィック・サーモン」と呼ばれています。生息地：太平洋の北部地域および北極海に注ぐ川の下流域。カラフトマスの寿命は2年もありません。

彼女は生殖能力が高い。その特徴的な特徴からその名前が付けられました。オスは淡水にいると、産卵する前にコブ状の成長をします。肉は赤みがかったピンク色をしています。商業魚の中ではサケやシロザケよりも価値が低い。主な鉱山地域はアムール川の下流域とカムチャツカ西部と考えられています。

コンパウンド

ピンクサーモンの肉には、体内の重要なシステムの正常な機能を保証する多くのビタミンとミネラルが含まれています。

ビタミンB6

ビタミンPP

オメガ3

カロリー含有量

低カロリーの製品は、長時間空腹感を和らげることができます。カラスサーモンのカロリーは100gあたり77kcalです。この脂肪の多い魚の肉にはタンパク質が 60% 含まれており、炭水化物はほとんど含まれていません。この特性により、体が素早く飽和し、満腹感が長時間維持されます。

カラスサーモンの身体への有益な特性

多くの場合、魚はその利点について忘れられ、不当に無視され、より高価な親戚であるマスやサーモンから選択されますが、それらとは異なり、脂肪が少ないです。

ピンクサーモンの健康に不可欠な栄養素:

それらは骨組織の修復に関与し、細胞を破壊や毒素から保護します。

有益な物質は脂質代謝に関与し、胃腸管の機能を正常化し、老化プロセスを遅らせます。

それから作られたさまざまな料理を食べると体に利益があり、若返り、皮膚の脂肪バランスが回復します。

肌の状態が著しく改善され、弾力性、ハリ、健康的な色が戻ります。

爪に利益をもたらし、脆さを取り除くカルシウムのおかげで爪も強くなります。

ピンクサーモンの利点についてもう少し詳しく説明すると、ピンクサーモンには他にも貴重な特性があります。

細胞の酸素富化。

内分泌腺の機能を改善する。

中枢神経系の活動を改善する。

細胞内の代謝プロセスの刺激。

血糖値の調節。

魚は強力な抗酸化物質であると考えられており、脳循環と甲状腺機能の改善に役立ちます。定期的に摂取すると、アレルギー、糖尿病、胃潰瘍、関節炎、高血圧、喘息を発症するリスクが軽減されます。

栄養士は、週に1回、おいしいピンクサーモンの肉を食べること、最大1食分は80gを超えないようアドバイスしています。

カラスサーモンの効能について

成分が体内に吸収されやすくなります。医師らによると、サーモンは骨粗鬆症、甲状腺疾患、癌、腫瘍学、糖尿病、さらに心血管系の問題を発症する可能性を軽減します。

危害

腎臓病、胃や肝臓に問題がある人は食べないでください。

泌尿器系の病気を患っている人はカラフトサーモンを食べるのを控えた方がよいでしょう。この場合、製造方法に関わらず、いかなる形態であっても使用を制限しなければなりません。

妊娠中の女性も作品を試すことはできますが、それ以上のことはできません。

魚の珍味を大量に食べると手足の腫れが起こります。

夜にはそのような料理を食べないほうがいいです。

ピンクサーモンを食べることに対する禁忌

この製品は魚介類にアレルギー反応がある人には禁忌です。

体内のリンとヨウ素のレベルが高い患者は、この薬を試してはいけません。

減量の利点

この魚の珍味は、常に体調を整えたい人にとって素晴らしい食品です。余分な体重を減らす必要がある人は、少し食べても長い間空腹感を感じません。体内の脂肪蓄積は蓄積されなくなります。

ピンクサーモンを調理するための最良のオプションは、煮込むこととボイルすることです。揚げた肉は間違いなくおいしいですが、減量の利点について話すのは意味がありません。これらの目的にはまったく適していません。

フライドピンクサーモンのカロリー量は212kcalに増加します。缶詰製品もほとんど効果がなく、植物油脂が多く含まれているため望ましくありません。

カラスサーモンを美味しく調理する方法は他にもあり、風味豊かな珍味を得ることができます。

レモンと玉ねぎを添えてオーブンで焼いたピンクサーモンはヘルシーでジューシーに仕上がります。枝肉はあらかじめ細かくカットされ、レモン汁でマリネされています。玉ねぎだけでなくにんじんも加えても美味しいです。

ピンクサーモンの野菜詰めは神々しい味わいです。卵と牛乳を混ぜて焼くと、おいしい料理の傑作が生まれます。

重要なことは、健康的な食べ物を食べることで、人々は若々しく、スリムで、陽気な状態を保つことができるということです。

店頭でのカラフトサーモンの選び方

店では内臓を取り除いた冷凍魚を購入できます。買い物に行く前に、どんな料理を作るかを決める必要があります。

ピンクサーモンのスープ：頭と尾、枝肉を丸ごと食べるとより美味しくなります。長時間調理する必要はありません。魚の入った水が沸騰したら、15分でスープが完成します。

魚を焼いたり塩漬けにしたりする場合は、内臓を取り除いたものを優先してください。

今日、生産者は消費者に幅広い魚製品を提供しています。魚は丸ごとの枝肉だけでなく、皮付きまたは皮なしの切り身でも販売されています。ステーキ、フィレ、サーロインの販売。

衣をつけられたピンクサーモンが好きなら、切り身を購入してください。この部分の肉の味はより繊細です。この料理はおやつとしても使えます。衣を付けたピンクサーモンは温製でも冷製でもお召し上がりいただけます。レシピは簡単です。フィレを細かく切り、バッター液に浸します。それぞれの部分を両面から揚げます。

ピンクサーモンのフライステーキは、誰もが抵抗できないご馳走です。

購入しようとしている製品を注意深く調べてください。

腹の中がピンク色であれば新鮮であることを意味します。

黄色はその逆を示します。おそらくこの魚はずっと前に捕獲されたか、不適切に保管されていた可能性があります。

ハラハラピンクサーモンは調理後に苦味があり、料理の味が損なわれます。

頭付きの枝肉を購入するときは、えらを見てください。赤くなっているはずです。そうでない場合は、そのような魚に触れないほうがいいです。

ヒレと尾を見て、それらが乾燥している場合、魚は何度か解凍と冷凍のサイクルを経ています。このようなサイクルのたびに製品の品質が低下し、肉の構造が破壊され、栄養素の含有量が減少します。冷凍と解凍を繰り返した魚の餌を食べると、少なくとも胃腸障害を引き起こす可能性があります。

川のピンクサーモンは安く売られていますが、

工業的に冷凍された魚を購入し、

大手企業の製品を利用する方が良いでしょう。小規模生産者は、重量を増やすために、冷凍する前に漁獲物に水をかけることがよくあります。そのため、重さの半分近くが水となり、

中型の魚の体重は800gから1.5kgまでさまざまです。健康のために新鮮で高品質の魚を楽しむには、信頼できる場所から購入してください。

ピンクサーモンビタミンやミネラルが豊富: ビタミンB1 - 13.3%、コリン - 18.9%、ビタミンB5 - 15%、ビタミンB6 - 30.6%、ビタミンB12 - 138.3%、ビタミンD - 109%、ビタミンPP - 40.5%、カリウム- 13.4%、リン - 25%、ヨウ素 - 33.3%、コバルト - 200%、銅 - 11%、セレン - 81.1%、クロム - 110%

カラスサーモンの有用性

ビタミンB1炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーと可塑性物質を提供するだけでなく、分枝アミノ酸の代謝も行います。このビタミンが不足すると、神経系、消化器系、心臓血管系に深刻な障害が発生します。
コーリンレシチンの一部であり、肝臓におけるリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源となり、脂肪親和性因子として作用します。
ビタミンB5タンパク質、脂肪、炭水化物の代謝、コレステロールの代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内でのアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜にダメージを与える可能性があります。
ビタミンB6免疫反応の維持、中枢神経系の抑制と興奮のプロセス、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質、核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成を促進し、ホモシステインの正常レベルを維持します。血の中に。ビタミンB6の摂取が不足すると、食欲の低下、皮膚の状態の悪化、ホモシステイン血症や貧血の発症が伴います。
ビタミンB12アミノ酸の代謝と変換において重要な役割を果たします。葉酸とビタミンB12は相互に関連しており、造血に関与するビタミンです。ビタミン B12 が不足すると、部分的または続発的な葉酸欠乏症、貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
ビタミンDカルシウムとリンの恒常性を維持し、骨組織の石灰化プロセスを実行します。ビタミンDが不足すると、骨内のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症の発症リスクの増加につながります。
ビタミンPPエネルギー代謝の酸化還元反応に関与します。ビタミンの摂取が不十分だと、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態が崩れます。
カリウムは、水、酸、電解質のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスの伝達と圧力の調節のプロセスに関与します。
リンエネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸塩基バランスを調節し、リン脂質、ヌクレオチド、核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。欠乏すると、食欲不振、貧血、くる病を引き起こします。
ヨウ素甲状腺の機能に関与し、ホルモン（チロキシンおよびトリヨードチロニン）の形成を確実にします。人体のすべての組織の細胞の成長と分化、ミトコンドリア呼吸、ナトリウムとホルモンの膜貫通輸送の調節に必要です。摂取が不十分であると、甲状腺機能低下症を伴う風土性の甲状腺腫や、代謝の低下、動脈性低血圧、子供の成長阻害、精神発達の阻害につながります。
コバルトビタミンB12の一部です。脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
銅酸化還元活性を持ち、鉄の代謝に関与する酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。欠乏は、心血管系および骨格の形成の障害、および結合組織異形成の発症によって現れます。
セレン- 人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与します。欠乏症は、カシン・ベック病（関節、脊椎、手足の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土性心筋症）、遺伝性血栓無力症を引き起こします。
クロム血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。欠乏すると耐糖能の低下につながります。

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ピンクサーモン - オーブンで焼いてフライパンで揚げたもの。 カラスサーモンのカロリー。 化学組成と栄養価 ピンクサーモンの有益な特性