入り口キャベツの入ったとてもおいしいパイです。 オーブンでキャベツと一緒にパイ。 イースト生地を使ったおいしい焼き菓子のレシピ
キャベツの入った揚げパイは、子供の頃から誰もが大好きな珍味であり、各家族のテーブルに定期的に登場します。 結局のところ、大人も子供もその素晴らしい味と香りに抵抗することはできません。
柔らかく、同時にカリカリとしたキャベツのパイには、さまざまな調理オプションがあります。 これは、イーストまたはイーストを含まない生地と、各主婦が独自の特別なレシピに従って準備する詰め物にも当てはまります。
結局のところ、キャベツ（新鮮または酸っぱい）からでも、さまざまな詰め物を準備することができます。 たとえば、炒めたキャベツにゆで卵やみじん切りにしたキノコを加えてパイにしたり、キャベツをトマトペーストやサワークリームで煮込んだり、玉ねぎと一緒に炒めたりするなどです。
おいしい料理であるキャベツパイは、多くの主婦のテーブルに頻繁に登場します。 それらの利点には、準備のスピードと簡単さ、低カロリーが含まれます。 料理100グラムには250カロリーが含まれています。 さまざまなレシピは、各主婦が最適なオプションを選択するのに役立ちます。
キャベツ入りフライドパイ - 段階的な説明付きの写真レシピ
非常に多くの料理のバリエーションがあり、誰もが個人的な味の好みに基づいてレシピを選択します。 以下の方法は、簡単なキャベツと玉ねぎの詰め物を使ったイースト生地のパイの作り方を示しています。
調理時間: 4時間0分
数量: 8食分
材料
- 水：200ml
- 牛乳：300ml
- ドライイースト：大さじ1.5 l.
- 砂糖：大さじ1 l.
- 卵：2個
- 塩：大さじ1 l.
- 植物油: 100g 揚げ物用
- 小麦粉：1kg
- 白キャベツ： 1kg
- ボウ：2ゴール。
調理手順
まず生地を入れる必要があります。 混練に必要なすべての製品は、事前に冷蔵庫から取り出して室温まで温める必要があります。 生地を準備するには、イーストと砂糖をボウルに注ぎ、100mlの温かい沸騰したお湯を注ぎ、すべてをよく混ぜます。
得られた混合物に小麦粉大さじ2を加えて混ぜます。混合物の粘稠度はケフィアまたは液体サワークリームと同様になります。 得られた混合物を暖かい場所に30分間置きます。
しばらくすると、生地が完成します。 よく膨らみ、表面に泡が立つはずです。
深めのボウルに塩を入れ、卵を割りほぐして混ぜます。
次に牛乳、植物油、残りの水を注ぎ、再び混ぜます。
得られた混合物に生地を加えます。
すべてを混ぜ合わせ、小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。 柔らかく弾力性のあるものになるはずです。
生地を蓋で覆うか、タオルで包みます。 暖かい場所に2時間放置します。 生地は1時間後に膨らみますが、叩いて暖かい場所にしばらく放置する必要があります。
膨らんでいる間に、パイの詰め物の準備を始める必要があります。 玉ねぎをみじん切りにします。
キャベツをみじん切りにし、韓国人参おろし器をお持ちの場合はすりおろします。
玉ねぎを植物油で炒めます。
炒めた玉ねぎにキャベツを加え、塩で味を調え、弱火で1.5時間煮ます。
1.5時間後、キャベツにバターを加えてかき混ぜます。 パイの詰め物の準備ができました。
2時間後、生地が膨らみました。
発酵した生地の一部を打ち粉をした台の上に置きます。 生地の上に小麦粉をまぶし、最初にソーセージに切り、次に同じ大きさに切ります。
テストの 2 番目の部分でも同じことを行います。
生地からパイを作るには、手で平らなケーキを作ります。
フラットブレッドの上に大さじ1杯のフィリングを置きます。
ケーキの端をしっかりと閉じます。
出来上がったパイの上部を手でそっと平らにします。 同じ原理を使用して、他のすべての生地片からパイを作ります。 この量の生地で 30 ～ 36 個のパイができます。
フライパンにサラダ油を底から1～2cm入れてよく熱します。 そこにパイを置き、強火で片面約3分焼きます。
その後、パティをひっくり返し、もう一方も同じ量を揚げます。
完成したキャベツパイをテーブルに出します。
オーブンでキャベツのパイ
キャベツ入りの焼きパイがこの料理の中で最も人気のあるタイプです。 それらを完了するには 必須：
- 牛乳2杯（脂肪分は任意）。
- 鶏卵 1個。
- イースト 1パック。
- 大さじ1 グラニュー糖のスプーン。
- 小麦粉5杯。
別途用意が必要 詰め物用:
- キャベツ1kg。
- 玉ねぎとにんじん 各1個。
- 水0.5杯。
- コショウと塩で味を調えます。
大さじ2杯のトマトペースト（トマトペースト）または任意の野菜をフィリングに追加できます。
準備：
- 生地を準備するには、牛乳を40度に加熱します。 そこにイーストを浸して溶かします。 生地に小麦粉と砂糖大さじ2～3を加えて発酵させます。
- 次に、残りの小麦粉と牛乳を生地に加え、塩を加えます。 生地を2回発酵させ、別々のコロボクに分割し、それがパイを作る基礎となります。
- 詰め物を準備するには、玉ねぎを細かく刻みます。 熱した植物油を入れたフライパンに入れて揚げます。
- にんじんは大きな穴のあるおろし金ですりおろし、玉ねぎに加えます。
- 次に、細かく刻んだキャベツを野菜炒めに加え、塩で味を調え、スパイスを加えます。 キャベツは、中身が焦げないように必要に応じて水を加えながら、火の上で約40分間煮ます。
- トマトペーストは、煮込みの最後に準備された野菜に加えられます。 詰め物を完全に冷まします。
- パイを作るには、生地を薄く伸ばします。 大さじ1杯のキャベツの詰め物を生地の円の上に置き、端を慎重につまみます。
- 製品の上部には卵油またはひまわり油が塗られています。 パイは180度で25分間焼きます。
キャベツと肉のパイのレシピ
キャベツと肉が入った美味しくて香り豊かなパイは、ご家族全員が間違いなくお楽しみいただけます。 それらを準備するには、酵母を使用した古典的なバージョンの生地が適しています。 以下から実行されます。
- 鶏卵 1個。
- 牛乳2杯。
- 小麦粉5杯。
- 砂糖大さじ1。
- イースト1袋。
準備：
- 最初のステップは生地を準備することです。 約40度に加熱した牛乳に砂糖、イースト、小麦粉大さじ2〜3を加えます。 塊を徹底的に撹拌する。 容器を暖かい場所に置き、発酵させます。
- 次に、卵、残りの小麦粉、牛乳を生地に加え、こねてさらに2回発酵させます。
- 詰め物用に、1キログラムのキャベツを細かく刻みます。 玉ねぎとにんじんを植物油で炒め、200〜300グラムのひき肉と千切りキャベツを加えます。 混合物を約４０分間煮る。
- 完成した生地を同じ大きさのコロボクに分割し、それぞれを薄く延ばします。 大さじ1杯のフィリングを生地の上に置き、端を慎重につなぎます。
- パイは180度のオーブンで約25分間焼きます。
キャベツと卵を使ったおいしいパイの作り方
卵を加えてフィリングを作ると、美味しく満足のいくパイが得られます。 パイ生地を準備するには 取る：
- 小麦粉5杯。
- 卵1個。
- 牛乳2杯。
- イースト 1パック。
- 砂糖大さじ1。
準備：
- まず生地を準備します。 イースト、砂糖、大さじ2〜3の小麦粉を0.5カップの牛乳に加えます。 生地をよく混ぜます。 次に、サイズを大きくして、15〜25分間「フィット」させます。 この後、残りの牛乳と小麦粉が青々とした塊に加えられます。 生地はさらに1〜2回発酵する必要があります。
- 詰め物を準備するには、1キログラムのキャベツを野菜カッターまたは非常に鋭いナイフを使用して細かく刻みます、つまり千切りします。 細かく刻んだ玉ねぎをにんじんと一緒に炒めます。
- 野菜炒めに千切りキャベツを加え、塩、こしょうで味を調えます。 キャベツが柔らかくなるまで約20分間煮ます。 調理の5分前に、細かく刻んだゆで卵2〜3個をフィリングに加えます。
- 完成した生地を同じ体積のボールに分割します。 調製物を１５分間発酵させた。 次に、めん棒を使って薄い円形に丸め、それぞれの真ん中に大さじ1杯の餡を置きます。 次に、生地の端を慎重につまんでください。 パイはオーブンで約25分間焼きます。
キャベツとリンゴを使った新鮮でオリジナルのパイは、その絶妙な味で誰もを驚かせます。 パイを準備するには、生地とひき肉を別々に準備します。 テストを実行するには 取るしかない：
- 小麦粉5杯。
- 卵1個。
- 牛乳2杯。
- イースト 1パック。
準備：
- パイの準備は、コップ半分の温めた牛乳、大さじ2杯の小麦粉、イースト、砂糖の生地から始まります。
- 生地が2倍くらいに膨らんだら、残りの牛乳を加えて小麦粉を加えます。 生地を徹底的にこねて寝かせます。
- キャベツとリンゴのフィリングを準備するには、1キログラムの新鮮なキャベツを非常に鋭いナイフを使用して細かく刻み、つまりみじん切りにし、ジュースを放出するように塩と一緒に粉砕します。 リンゴ2〜3個をすりおろしてキャベツに入れます。 塊をよく混ぜます。
- キャベツパイとアップルパイを作るには、生地を小さなボールに分割し、薄い円に丸めます。 生地の各円にフィリングを置き、端を慎重につまみます。
- 完成品は180度のオーブンで約20〜25分間焼きます。
ザワークラウトを使ったパイのレシピ
ザワークラウトを使ったセイボリーパイは簡単に調理でき、明るい味わいです。 これらのパイを準備するには、次のものが必要です。
- 小麦粉5杯。
- 鶏卵 1個。
- 牛乳2杯。
- イースト 1パック。
- グラニュー糖 大さじ1。
準備：
- 生地の場合は、コップ半分の温かい牛乳と大さじ2〜3の小麦粉、砂糖、イーストを混ぜます。 生地は約20分間発酵します。
- 2倍の大きさになったら、残りの温めた牛乳と小麦粉を生地に加え、塩を加えて混ぜます。 完成した生地はさらに2回発酵し、ふんわりと軽くなります。
- ザワークラウトは流水で洗い、余分な酸を取り除きます。 次に、キャベツを少量の植物油で煮込みます。 煮込んだザワークラウトを冷まします。
- 生地を同じ大きさに分割し、こぶしより少し小さいパイにします。 それぞれのパンを薄い円形の生地に伸ばし、その中央に大さじ1杯の餡を置きます。 パイの端を慎重につまみます。
- 完成品をオーブンに入れ、180度で約25分間焼きます。
キャベツ入りイーストパイ
キャベツを添えたボリュームたっぷりのパイは別の料理にもなります。 肉のスープやお茶にぴったりです。
必須：
- 小麦粉5杯。
- 卵2個。
- 100グラム バター;
- 牛乳2杯。
- ドライイースト 1パック。
- 砂糖大さじ1。
準備：
- 生地の場合、コップ半分の温かい牛乳に大さじ2〜3の小麦粉、砂糖、イーストを混ぜます。 生地は約2倍に膨らみます。
- 次に、卵2個を生地に入れ、溶かしたバター、小麦粉、砂糖、塩を加えます。 甘いイースト生地なら大丈夫でしょう。 完成した生地はパイ用に別々の部分に分割されます。
- 餡は、生のザワークラウト1kg、玉ねぎ1個、中くらいの人参1本で作ります。 玉ねぎとにんじんを炒め、そこに千切りキャベツを加えます。 詰め物を弱火で約20分間煮ます。 パイを作る前にフィリングを完全に冷やします。
- 生地の各ボールを薄い円形に伸ばします。 フィリングを円の中央に置き、パイの端を注意深くつまみます。
- キャベツを入れたイーストパイを180度に加熱したオーブンで約25分間焼きます。
パイ生地で作るキャベツ入りパイのレシピ
キャベツ入りのおいしいパイはパイ生地から作られます。 この料理は家族全員にとって理想的な簡単な朝食になります。 既製の冷凍パイ生地の層を使用すると、パイの準備をスピードアップできます。
詰め物を準備するには 取るしかない：
- 新鮮なキャベツ1kg。
- ニンジン1本。
- 玉ねぎ中1個。
- 緑;
- 味に塩とスパイス。
準備：
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、植物油で黄金色になるまで揚げます。 次に、細かく刻んだキャベツを混合物に加え、塩とスパイスを加えます。 キャベツの詰め物を約30分間煮ます。 （前日の夜に準備しておくことも可能です。）
- 完成したパイ生地の層は冷蔵庫で解凍されます。 生地を注意深く非常に薄く伸ばし、長方形の部分に分割します。
- パイブランクの半分に大さじ1杯のフィリングを置き、生地層のもう半分で覆います。 キャベツパイの端を慎重につまみます。
- 完成した製品を中火のオーブンで20分間焼きます。 準備ができているかどうかの指標は、各製品の表面の金色です。
ケフィアにキャベツを添えたとても美味しくてシンプルなパイ
ケフィアを使った美味しくて簡単なキャベツパイは、家族全員のお気に入りのレシピのセレクションに間違いなく含まれるでしょう。 この手頃な価格で非常にシンプルな料理を作るには、次のものが必要です。
- ケフィア1杯。
- サワークリーム0.5カップ;
- 卵3個。
- 小麦粉1カップ。
- ソーダ小さじ0.5杯。
準備：
- ケフィアを使った美味しく手早くキャベツパイを作る最初のステップは、ソーダをケフィアに溶かすことです。 消すには泡を立てる必要があります。 この混合物に塩とサワークリームを加えます。 次に、卵を3個ずつ入れて混ぜ、小麦粉をすべて注意深く加えます。
- 生のザワークラウトを詰め物として使用できます。 詰め物を作るには、キャベツを玉ねぎ1個と中くらいの人参1個で煮込み、おろし金で刻みます。 玉ねぎとにんじんはあらかじめ炒めてあります。 茶色になったら、千切りキャベツ1キログラムを混合物に加えます。 野菜混合物を約30分間煮ます。
- 生地の半分を油を塗った天板の底に流し込みます。 生地の最初の層にフィリング全体を置き、生地の後半を詰めます。 パイを約180度の温度で約30分間焼きます。
キャベツを使ったポテトパイの作り方
古典的なキャベツパイの食事オプションは、キャベツを使ってポテトパイを作ることです。 キャベツを使ったポテトパイを準備するには、次のものが必要です。
- ジャガイモとキャベツ 各1kg。
- 玉ねぎ1個。
- 卵1個。
- 小麦粉大さじ2〜3。
- 塩とコショウの味。
準備：
- ジャガイモの皮をむき、冷水で洗い、茹でます。 ジャガイモが柔らかくなり、もろくなったら水を切り、ピューレ状にマッシュします。 完成したピューレにはスパイスとハーブの両方が加えられます。 最後に小麦粉と卵を加えます。
- キャベツを玉ねぎ、にんじんと一緒に柔らかくなるまで約30分間煮込みます。 次のステップを開始する前に、パイの詰め物が完全に冷めるまで待ってください。
- マッシュポテトはパイ用に別々の準備に分けられます。 それぞれのピースを平らな面で慎重に薄く伸ばします。
- 出来上がったジャガイモ生地の層の中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。 パイを丸めて、餡を隠します。
- 形成されたパイは、黄金色になるまで揚げられます。 サラダと一緒にお召し上がりいただけます。
キャベツとキノコのおいしいスパイシーなパイ
キャベツとキノコの風味豊かなパイは、テーブルの本当の装飾になります。 脂肪分の少ないパイ生地やイースト生地を使って作ることができます。 イースト生地を使用する場合は、次のものが必要です。
- 小麦粉5杯。
- 卵1個。
- 牛乳2杯。
- ドライイースト 1パック。
- 砂糖と塩各大さじ1。
準備：
- 生地の準備は生地を作ることから始まります。 これを作成するには、コップ半分の温かい牛乳にイースト、砂糖、大さじ2〜3の小麦粉を混ぜます。 生地は2回発酵します。
- そこに卵、残りの牛乳、小麦粉を加え、塩を加えて混ぜます。 生地を再度1〜2回発酵させます。 その後、それは別々のコロボクに分割され、薄いプレートに丸められます。
- 詰め物を作るには、キノコ0.5キログラム、キャベツ1キログラム、タマネギ1個、ニンジン1個を準備することが含まれます。
- キノコは茹でます。 玉ねぎとにんじんを細かく刻むかすりおろして炒めます。 細かく刻んだキャベツを「炒め」に加えて煮込み、刻んだ茹でたキノコとスパイスを加えます。 ピリッとした味わいは月桂樹の葉とクローブの傘数枚によってもたらされます。
- パイは通常の方法で形成され、熱いオーブンで25分間調理されます。
キャベツ入り四旬節パイ
断食している人、または単に自分の体型を観察している人には、キャベツを入れた四旬節パイを準備することをお勧めします。 それらを完了するには、次のものが必要です。
- 温水1.5杯。
- 100グラム グラニュー糖;
- イースト 1パック。
- 植物油0.5カップ、できれば無臭。
- 小麦粉1kg。
準備：
- 生地は深いボウルでこねられます。 温水を容器に注ぎ、砂糖と砂糖を加えます。 この混合物は醸造されるはずです。
- 次に、植物油と塩を加えます。 最後に小麦粉を少しずつ加えていきます。 生地を数時間発酵させます。 夜に生地を作り、朝にパイを焼くのがベストです。
- 朝、キャベツを細かく刻み、油で柔らかくなるまで炒めます。 キャベツにキノコやトマトペーストを加えてもいいでしょう。
- 生地を小さなボールに分割し、それを薄い円形に丸めます。 各円の中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。 調理中に生地が崩れないように、生地の端を慎重につまんでください。
- 完成品はオーブンで焼きます。 パイは20分以内に完成します。 製品を植物油で片面4〜5分間揚げることもできます。
- 調理中に生地にクエン酸をひとつまみ加えると、生地がより柔らかくなります。
- パイを焼くときは、再びオーブンを開けないほうがいいです。そうしないと、製品が落ちる可能性があります。
- 完成したパイを大きな皿に置き、清潔なリネンのナプキンで覆って、新鮮な状態を長く保つのが最善です。
- キャベツを詰めるときは、すぐに沸騰したお湯を注ぐと、早く柔らかくなります。
- すでに揚げたり焼いたりする準備ができた部分を10〜15分間放置すると、特にふわふわのパイが得られます。
- レシピに示されている砂糖の量を厳密に生地に入れる必要があります。 過剰になると生地の発酵プロセスが遅くなり、完成した焼き菓子が柔らかくふわふわにならなくなります。
キャベツのパイはおいしいだけでなく、経験の浅い料理人でも作ることができる非常に簡単な料理でもあります。 そして、柔らかく煮込んだキャベツの香りと絡み合った焼きたてのお菓子の香りが、家の中に暖かく快適な雰囲気を作り出します。 パイの詰め物用にキャベツを準備するには、卵、キノコ、ソーセージ、肉、ソーセージ、またはプルーンと混ぜるなど、さまざまな方法があります。
キャベツ入りのパイは長い間人気があり、私たちの人々に愛されてきました。 彼らは確かにお祝いの席と日常のテーブルの両方で誇りを持っていました。 そして今日では、キャベツパイが嫌いな家族はほとんどいません。彼らのレシピは注意深く保存され、世代から世代へと受け継がれています。 主婦はそれぞれ、この素晴らしい料理を作るための独自の秘密を持っており、熱いお茶を飲みながらそれを喜んで共有します。
キャベツのパイ - 食事の準備
キャベツパイは、イースト、パイ生地、種なしなど、さまざまな生地から作られます。 パイのカロリー量は生地の種類によって異なります。 最もカロリーの低いものは種なし生地から作られます。 標準的なイーストパイは約 300 カロリーあり、生地に卵を加えても加えなくても調理できます。
キャベツに関する興味深い事実
パイの詰め物に最適なのは白キャベツです。キャベツの鮮度は根元を見れば簡単に判断できます。 下から切り取られた葉は、キャベツの頭をリフレッシュして魅力的なプレゼンテーションをしようとしたことを示していると推測するのは難しくありません。 熟したキャベツの色は緑がかっていて、葉は弾力があり、硬く、斑点がない必要があります。
ザワークラウトはパイの詰め物に最適で、たった 200 グラムのこのような製品で、人体に必要なビタミン C を一日に摂取できます。さらに、ザワークラウトにはタンパク質の吸収を促進するビタミン B6 が大量に含まれています。
キャベツのパイ - 最高のレシピ
レシピ1：冷製キャベツパイ
このレシピは、これらのパイを準備するために生地を暖かい場所に放置する必要がないという点で異なります。 生地を冷蔵庫に入れて発酵するまで待つだけです。 また、生地には卵が含まれているため、生地の鮮度と優れた風味が長期間維持されます。
材料：牛乳500ミリリットル、イースト50グラム、砂糖大さじ2〜3、マーガリンまたはバター250グラム、植物油大さじ1、ふるいにかけた小麦粉700〜800グラム、ナイフの先に塩。 詰め物には、キャベツ、砂糖、塩、クミンが必要です。
調理方法
イーストを砂糖で粉砕し、牛乳、塩、植物油を加えます。 別のボウルで小麦粉とマーガリンを混ぜ、最初に後者を粗いおろし金ですりおろします。 イースト混合物に小麦粉を徐々に加えます。 混合物が濃厚になったら、すりおろしたマーガリンを加え、次に残りの小麦粉を加えます。 生地を台に移し、滑らかになるまでこねます。 次に、生地に小麦粉をまぶし、ビニール袋に包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
生地が冷めている間に、パイの詰め物が準備されます。 これを行うには、キャベツを細かく刻み、塩を加え、砂糖とクミンを加えて味を調える必要があります。
冷やした生地を細かく切り、ソーセージ状に丸め、細かく切ってボール状に丸めます。 完成したボールを手でこねてフラットケーキにし、その真ん中に小さじ2〜3杯の詰め物を入れ、端をしっかりと接続する必要があります。 パイに輝きを与えるには、卵黄を刷毛で塗ります。 クッキングシートを敷いた天板にパイを置き、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
レシピ 2: イースト生地で作るキャベツパイ
これらのパイを作るには、卵を含まない生地が必要です。 それにもかかわらず、パイはふわふわでジューシーで美味しく、非常に早く調理されます。
材料: 1-1、牛乳または水 2 カップ、小麦粉 600 グラム、フレッシュイースト 25 グラム、ひまわり油大さじ 5、塩小さじ 1、砂糖小さじ 2、玉ねぎ中 1 個、キャベツ小半分。
調理方法
グラスに砂糖、イースト、小麦粉小さじ2杯を混ぜ、コップ4分の1の温かい沸騰したお湯を注ぎます。 この混合物を15分間放置して発酵させます。
別の容器に小麦粉をふるいにかけ、塩、コップ一杯の水、油、希釈したイーストを加えます。 柔らかい生地をこねて、暖かく乾燥した場所に1時間放置します。
生地を発酵させている間に、パイの詰め物を準備する必要があります。 キャベツをみじん切りにし、蓋をしたフライパンに少量の水と一緒に入れて煮ます。 玉ねぎを別に炒め、キャベツから余分な水分がなくなったら、少量の油と玉ねぎ全体を加えます。 すべてをさらに数分間煮て、味に塩を加えます。
生地を18〜20個のボールに分割し、それぞれで小さなケーキを作り、その中に詰め物を詰めます。 完成したパイを天板に置き、溶き卵を塗り、30分ほど放置します。 その後、パイを熱いオーブンに入れ、180度に予熱し、15分間焼きます。
レシピ3：キャベツと卵のパイ
これらの美味しくて柔らかいパイはいつでも調理できます。 これらを作成するには、1 時間半と最小限の製品だけが必要です。
材料：温かい牛乳2カップ、ドライイースト大さじ1、砂糖大さじ1、卵1個、ソフトバター大さじ2、塩小さじ1、小麦粉5〜6カップ。 詰め物には、キャベツの中玉半分、バター大さじ1、ゆで卵6個、コショウ、塩が必要です。
調理方法
コップ半分の牛乳、イースト、砂糖を混ぜ、この混合物を暖かい場所に10分間置きます。 残りの牛乳を鍋に注ぎ、卵、溶かしたバター、小麦粉1杯を加えます。 同じ鍋にイーストと混ぜた牛乳を加えます。 生地が弾力が出て手にくっつかなくなるまで、小麦粉を少しずつ加えていきます。 鍋に蓋をして暖かい場所に1時間置きます。
熱したフライパンにバターを入れ、キャベツを加えしんなりするまで炒める。 次に、卵、コショウ、塩を加えて味を調えます。 キャベツが完全に柔らかくなるまで混合物を煮続けます。
小麦粉をまぶした台に生地を置き、厚さ約5センチのソーセージの形に成形します。 それを細かく切って、小さなボールを作ります。 次に、完成したボールを手で平らにして、直径約12センチメートルの円を作る必要があります。 それぞれの円の中央に具材を置き、しっかりとつまみます。
ホイルを敷いた天板にパイを置き、ブラシで卵黄を塗り、しばらく放置します。 パイは200度に予熱したオーブンで20分間焼く必要があります。
焼きたてのパイの生地に少量のクエン酸と重曹を加えると、よりもろくなります。 パイを焼いている間、オーブンのドアをバタンと閉めないでください。パイが固まってしまう可能性があります。 パイをできるだけ長くふわふわと風通しの良い状態に保つには、セラミック皿に保管し、リネンのナプキンで覆うことをお勧めします。 パイを作るプロセスを開始する前に、必要な製品がすべて新鮮で高品質であることを確認する必要があります。この場合、焼き菓子は美味しくて健康的であることがわかります。
数日前、テレビでクイックイーストはスキムミルクや低脂肪乳に最適であると聞きました。 先延ばしにすることなく、オーブンでキャベツパイを調理してこれを確認することにしました。 まだコツをつかめず、イースト生地に問題がある人のために、写真と詳細な説明付きのステップバイステップのレシピ。 このバージョンのテストを初めて実行しましたが、結果には満足以上でした。 パイは信じられないほどふわふわで柔らかくなります。 そして生地をこねるのはとても簡単です。 自分で見て。
イーストパイ生地の材料：
- 牛乳 1% – 大さじ2、
- 卵 – 1個、
- ひまわり油 – 大さじ4 l.、
- イースト – 1袋、
- 砂糖 – 大さじ1 l. スライドなしで、
- 塩 – 大さじ1 l.、
- 小麦粉 – 大さじ5.5。 (250グラム)。
キャベツの詰め物の材料:
- 新鮮な白キャベツ – 1 kg、
- 大玉ねぎ – 1個、
- 中ニンジン – 1本、
- 水 - グラスの3分の1、
- 塩 - 味わうために、
- 砂糖 – 小さじ1、
- トマトペーストまたはソース - 大さじ2。 l.、
- 調味料とスパイス - あなたの裁量で。
オーブンでキャベツを使ったイーストパイを調理する方法
1. キャベツパイに最適な生地。
少し温めて、両方のグラスの牛乳を一度にボウルに注ぎます。 まずそこにイーストを加えます。
それから砂糖。
すべてをよくかき混ぜ、ボウルから15分間放置します。この混合物に小麦粉を加える必要はありません。 牛乳のせいなのか小麦粉の不足なのかはわかりませんが、この間にイースト菌はそこそこの大きさの泡状のかさまで成長します。
そして塩を加えます。 酵母が「活性化」した後は必ず生地に塩を加えることが重要です。塩には酵母の働きを阻害するという不快な特徴があり、生地がうまくいかなくなる可能性があるからです。
最後に小麦粉をボウルに注ぎます。 徐々にやった方が良いですよ。 最初に大さじ2をふるいにかけます。 小麦粉をできるだけよくかき混ぜます。
次に、さらにグラスを2、3杯加えて、もう一度かき混ぜます。 ここでは泡立て器を使うのはあまり便利ではありません。また、生地がまだ液体でベタベタしているため、手でこねるのは時期尚早です。 スプーンがちょうどいいでしょう。
残りの1.5カップを加え、完全に滑らかになるまで生地をこねます。 最初は小麦粉が少ないように見えるかもしれませんが、この印象は欺瞞的です。
少なくとも10分間生地を激しくこねた後。 完全に柔らかくなり、均一になり、ほとんどベタつきがなくなります。 これで、フィルムやタオルの下に隠して持ち上げることができます。
2. パイ用のキャベツの詰め物。
生地を発酵させている間に、キャベツの餡を作りましょう。 これを行うには、まず玉ねぎとにんじんの皮をむいて都合の良い方法で切り、フライパンに入れ、少量の油で野菜を味付けします。 にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを立方体に切りました。
数分後、千切りキャベツを野菜に加えます。 次に、野菜に塩を加え、砂糖を少し加えます。これにより、詰め物の味がより豊かで明るくなります。
必要に応じて調味料やスパイスを加え、野菜を混ぜ、水を加えて蓋の下で煮ます。
液体がほぼ完全に蒸発したら、トマトペーストを加えます。
中身をかき混ぜてさらに5〜7分間ストーブの上に置き、その後取り出して冷まします。 作業を早くするには、具材を別のボウルに移します。
3. パイのモデリングと焼き方。
その間に生地は完全に完成します。 油を塗った手で小さな部分を切り取り、最初にその部分をボールに丸め、次にこのボールを手で直接こねてケーキにします。可能であれば、ケーキの中央が端より厚くなるようにします。 生地はとても柔らかく、成形しやすいので、麺棒はまったく必要ありません（使いやすい場合は麺棒を使用しても構いません）。 ケーキのサイズは、パイをどれだけ大きくするか小さくするかによって異なります。
フラットブレッドの中央にフィリングを置き、端をつまんでパイを形成します。
完成したパイを、油を塗った、またはクッキングシートを敷いた天板に置きます。 約10分間成長させ、卵を塗り、予熱したオーブンに入れて焼きます。 ベーキング温度: 200 °C。
15分 - 青々としたバラ色のキャベツパイが完成します！
私は普遍的なレシピ、つまり祖母から母へ、そして母から私に受け継がれたキャベツの簡単パイを提供します。 これらのイーストパイは口の中でとろけます。 柔らかく、柔らかく、ふわふわの生地、サクサクした皮、そしておいしい柔らかいキャベツの詰め物 - 子供の頃の味を思い出させます。 そして今、私はあなたにもこのレシピを提供します。
材料：
テストの場合:
- イースト - 小さじ2（ドライイースト）。
- 水 - 250ミリリットル;
- 小麦粉 - 6〜7杯。
- 牛乳 - 250ミリリットル;
- 塩 - 小さじ1;
- 植物油 - 100ミリリットル;
- グラニュー糖 - 大さじ2。
- 新鮮な鶏の卵 - 2個。
- サワークリーム - 大さじ2;
充填用：
- 白キャベツ - 500グラム。
- ニンジン - 2個。
- セロリの茎 - 2本。
- パースニップの根 - 1個;
- 玉ねぎ - 1個;
- グリーンパセリ - 好みに応じて。
- トマトペースト - 大さじ1.5;
- 砂糖 - 大さじ1;
- 塩 - 小さじ1;
- コリアンダー - 味わう;
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- オリーブオイル
キャベツを使った簡単パイ。 ステップバイステップのレシピ
まずは生地を準備しましょう。 汎用性があり、さまざまなフィリングを含むパイに役立ちます。
- まずはイーストを活性化させる、つまり生地を作りましょう。 少量の砂糖とドライイーストを約40〜45度の温水に加えます（イーストを醸造しないように決して熱くないでください）。 生地をかき混ぜて10〜15分間放置し、イーストが「頭」の中に浮かび上がってくるようにします。
- 残りの砂糖と塩を生地に注ぎ、卵2個、サワークリーム、植物油を加えます。 すべての材料は室温にしておく必要があります。
- 温めた牛乳を加え、ふるいにかけた小麦粉を少しずつパイ生地に加えます。 すべてをよく混ぜ、柔らかくてもベタつかない生地にこねます。 テーブルの上でパイの生地をこね、植物油で手のひらを少し湿らせる必要があります。 その結果、小麦粉が詰まらず、柔らかい生地の塊が形成されるはずです。
- 生地をフィルムで覆い、1時間または1時間半放置してボリュームを増やします。
- 生地が2倍くらいになったら、小麦粉を加えてさらにこねます。 そしてタオルをかぶせて再度10分間置きます。
- その間に、パイ用のキャベツの詰め物を準備します。 白キャベツは細かく刻む必要があります。できればストローの形にしないでください。 にんじんとパースニップを大きな穴のあるおろし金ですりおろし、玉ねぎ、セロリ、パセリをナイフでみじん切りにします。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、すりおろしたにんじん、根のパースニップ、みじん切りしたセロリの茎を加えます。
- 野菜を数分間炒め、みじん切りにしたキャベツを加えます。 鍋に蓋をし、パイ用のキャベツの詰め物を5分間煮ます。
- 塩、砂糖、黒コショウ、オールスパイス、コリアンダー、トマトペーストでフィリングを味付けします。 まず、トマトペーストに大さじ 3 ～ 4 杯の水を加えてソースを薄めます。
- すべての材料を混ぜ合わせ、蓋をして5〜7分間煮ます。
- キャベツの具がフライパンに少しくっつき始めたら、ハーブをふりかけ、少し冷まします。
- 生地からパイを作ります。それを部分に分けて小さなボールを作り、厚さ0.7〜1センチメートルの円が形成されるまで麺棒で伸ばします。
- キャベツの具を各円の中央に置き、具がこぼれないように端をつまんでください。
- 深いフライパンまたは大釜に大量の植物油を注ぎます。
アドバイス。 植物油と溶けたラードを半分ずつ摂取できます。
- 油が十分に熱くなったら、パイを入れて火が通るまで、つまり黄金色の皮が形成されるまで揚げます。
アドバイス。 パイを並べる前に、生地の小片を油の中に入れます。生地の周りに泡が発生し、生地がすぐに沸騰し始めたら、油がパイを揚げるのに十分な温度に達したことを意味します。
- 完成したキャベツパイをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。
おばあちゃんのレシピに従って作られた、バラ色のおいしい食欲をそそるパイとキャベツのパイは、素晴らしいごちそうです。 詰め物として、ひき肉、卵、ハーブ、ゆでたジャガイモ、さらにはカッテージチーズを入れることができます。 揚げたパイにどんな詰め物を入れてもとてもおいしいです。
子供の頃から大好きなごちそうは、フライパンで揚げたキャベツのパイです。 香ばしく、サクサクしていて、繊細な餡が入っているので、食事の間の空腹感を満たし、家族全員にアピールします。 多くの人がそのようなパイを不健康な食べ物と呼ぶという事実にもかかわらず、生地や詰め物のさまざまなバリエーションを作って、時々自分にご褒美をあげることができますし、そうすべきです。
キャベツを使ったフライドパイの簡単なレシピは、そのシンプルさ、時間の節約、そして最終的には非常においしい焼き菓子であなたを喜ばせます。
生地と詰め物には次のものが必要です。
- 高級小麦粉 – 500 g;
- ホエー – 250 ml;
- イースト – 1/3パック;
- 水 – 250ml;
- 塩 – 小さじ2
- 卵 - 1個。
- グラニュー糖 – 大さじ1
- ひまわり油 - 0.5リットル。
- バター – 30 g;
- 玉ねぎ – 1個;
- ニンジン – 1個;
- キャベツ - 0.5個。
- トマトペースト – 大さじ1.5;
- 味わうスパイス。
詰め物を準備することから始めます。生地が膨らむまでに冷めるはずです。 これを行うには、フライパンで少量のひまわり油を加熱し、その中に細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたニンジンを入れます。 野菜が軽く炒められたら、すりおろしたキャベツを加えます。 この方法で刻んだキャベツは、千切りキャベツよりも小さく、子供を含む誰もが好むものになります。 最後の成分が鍋に入ったら、すべてを完全に混合し、容器を蓋で覆い、火を弱める必要があります。
キャベツが焦げるのを防ぐために、沸騰したお湯を少し加えることができます。
野菜が少し煮込まれて柔らかくなったら、沸騰したお湯で薄めたトマトペーストを加え、しばらくしてから塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉を加えます。 完成した詰め物は適切な容器に注ぎ、脇に置いておく必要があります。
生地の場合、ふるいにかけた小麦粉をプラスチックのボウルに注ぎ、中央に小さなくぼみを作り、そこに塩を注ぎ、卵を加えます。 別に、熱湯とチーズを容器で希釈し、砂糖を加えて「生きた」酵母を導入します。 バターを電子レンジで溶かし、小麦粉に卵、塩を加えて混ぜます。 次に、発酵させた酵母を加えます。 必要に応じて小麦粉を加えますが、生地が固くならないようにします。 最後に、作業を容易にするために、生地に約100 mlのひまわり油を追加する必要があります。 生地を発酵させるプロセスをスピードアップするには、生地を電子レンジに入れ、温度を160度に設定し、タイマーを7分に設定する必要があります。 生地が数回発酵したら、生地を取り出してパイを揚げ始めます。
調理中に生地が手にくっつくのを防ぐには、容器に油を入れ、常に手を油に浸す必要があります。
フライパンに約300〜400mlのひまわり油を入れてよく加熱し、パイを揚げる必要があります。 このレシピに従って調理すると、サクサクした仕上がりになり、その構造は最大5日間保持されます。
イースト生地のレシピ
パイ生地用の酵母は「生」酵母でも乾燥酵母でも使用できます。 後者の場合、生地はふわふわではなく、よりサクサクと薄いものになります。
材料：
- 小麦粉 – 600 g;
- 温水 – 300 g;
- ドライイースト – 大さじ1
- バター – 大さじ2
- 植物油 – 30 ml;
- 砂糖 – 小さじ2
- 塩 – 小さじ2
キャベツの詰め物は前のレシピと同じ方法で準備されます。 生地を準備するには、必要量のイースト、砂糖、塩を温水で希釈する必要があります。 次に、あらかじめふるいにかけた小麦粉をゆっくりと加えます。 生地をこね、最後にバターとひまわり油を加えます。 パイの土台が手にくっつくまでこねる必要があります。 完成した生地をナプキンで覆い、暖かい場所に置きます。
生地が発酵している間に、まだ詰め物を準備していない場合は、準備を始めることができます。 準備するときは、生地を定期的にこねる必要があり、数回発酵する必要があります。 その後、生地の小さな平らなケーキを清潔なテーブルの上に広げ、その上に詰め物を置き、パイを形成します。 熱した油の上に縫い目を下にして置きます。 こうすることで、具が生地の中に保持され、揚げるときにこぼれるのを防ぐことができます。
パイ生地で作ったキャベツ入りフライドパイ
生地をいじるのが好きではない人には、揚げたパイのレシピが適しています。 店頭で事前に購入し、解凍してフライパンでカリカリに焼き上げるのに使用します。 キャベツパイは小さくてとても美味しくて美しいものに仕上がります。
詰め物は生またはザワークラウト（お好みで）から作ることができます。 生地は約0.5kg必要です。
生地を事前に解凍したら、テーブルの上に置き、22の長方形に切る必要があります（伸ばす必要はありません）。
個々の長方形を展開し、詰め物で埋める必要があります。
長方形のベースの角と角を折り、端をつまみ、フォークで周囲を一周すると、見た目が美しくなります。
パイを非常に熱い油で揚げ、フライパンの下で十分な火を起こす必要があります。
パイをしっかりとふわふわに揚げるために、最初の面は蓋の下で揚げ、2番目の面は蓋なしで揚げます。 ハーブ入りのソースやサワークリームと一緒にお召し上がりいただけます。
ケフィア生地から
ケフィアベースの生地を使って、新鮮なキャベツのパイをすぐに作ることができます。 このレシピの主な利点は、焼き菓子が長期間保存され、古くならないことです。
テストに関しては、次のことを受験する必要があります。
- ケフィア – 250 ml;
- 小麦粉 - 約650 g;
- ソーダ – 小さじ1
- 卵 - 2個。
- 味に砂糖と塩。
容器にケフィアを一杯注ぎ、卵と小麦粉を除くすべての材料を加えます。 すべてをよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。 ケフィアとソーダの反応が始まるまで、約30分間注入する必要があります。
完成した生地を餃子より少し厚いロール状に伸ばし、小分けに切ります。 それぞれのソーシェンを丸め、キャベツの詰め物を詰め、ひまわり油で揚げます。
ザワークラウト入り
フライパンでザワークラウトを使ったパイを作ることができます。これは特に冬に役立ちます。
テストのためには次のものを受ける必要があります。
- 牛乳 – 250 ml;
- 小麦粉 – 300 g;
- ドライイースト – 小さじ2
- 砂糖 – 大さじ1;
- 塩 – 小さじ1
- ひまわり油 – 20ml;
- ザワークラウト – 300 g。
温めた牛乳にイーストと砂糖を入れて混ぜ、膨らむまで待ちます。 次に、塩とふるいにかけた小麦粉を加え、油を注ぎます。 生地をこねて、暖かい場所に置いておき、注入します。
一方、ザワークラウトは余分な汁を絞った後、フライパンで15分間煮る必要があります。 小さなフラットブレッドに丸めた生地にキャベツを詰め、端をつまみ、フライパンに直接加熱した油の中に入れます。
卵を使ったレシピ
このレシピの生地はパン焼き機で準備することも、手でこねることもできます。
それを準備するには、次のものを買いだめする必要があります。
- 小麦粉 – 600 g;
- 温かいミネラルウォーター – 250 ml;
- 精製植物油 – 100 ml;
- 塩 – 小さじ2
- 砂糖 – 大さじ1;
- ドライイースト – 小さじ2
詰め物には、小さなキャベツ、ゆで鶏の卵、玉ねぎ、ニンニク、塩、スパイスが必要です。 パンメーカーで生地を準備するのは非常に簡単で、すべての材料をボウルに 1 つずつ入れて希望のモードをオンにします。
ベースを準備している間に、キャベツを細かく刻み、玉ねぎを立方体に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 フライパンで玉ねぎ、にんじん、キャベツを順番に炒め、スパイスと塩を加えます。 水を加えてキャベツを弱火で15分ほど煮ます。 最後にニンニクを少し加えて混ぜ、容器に入れます。 キャベツに細かく刻んだ卵を加えます。
生地をボール状に成形し、丸め、フラットブレッドに詰め物を詰めます。 パイの形を作り、油で揚げます。 完成した焼き菓子を清潔なタオルで覆い、柔らかくします。