入り口パイ「フレンドリーファミリー」：レシピと調理の秘密。 フレンドリーファミリーバンズ 陽気なファミリーパイのレシピ
こんにちは、友達！
さっそく、今日はケフィアを使った濃厚なイーストパンのレシピをご紹介します。
数量: 12個
材料：
- 小麦粉 - 300 g (+20 g)
- ケフィア - 180ml
- 卵1個
- バター - 60g
- 砂糖 - 大さじ3
- 塩 - 小さじ1/2
- ドライイースト - 小さじ1
- バニラシュガー
- シナモン
- 詰め物用のジャム
ケフィアを使ったイーストパンの作り方：
食欲もあり、ご機嫌も最高です！
バンズ・フレンドリー・ファミリー (印刷可能)
材料：
- 小麦粉 - 300 g (+20 g)
- ケフィア - 180ml
- 卵1個
- バター - 60g
- 砂糖 - 大さじ3
- 塩 - 小さじ1/2
- ドライイースト - 小さじ1
- バニラシュガー
- シナモン
- 詰め物用のジャム
調理方法:
- 温かいケフィアをイーストの上に注ぎ、5〜10分間放置します。
- 卵に砂糖（+バニラ）を加えて混ぜる
- バターを電子レンジで溶かす
- イースト、卵、油、塩を混ぜます。 小麦粉を少しずつ加えながら生地をこねます。
- 小麦粉をすべて加えたら、小麦粉をまぶした台に生地を置きます。 その結果、生地は柔らかくなり、手に少しくっつきます。
- 生地が2倍になるまで暖かい場所に置きます。
- 生地を少しこねてから12等分し、丸めます。 濃厚なジャムを中央に置き、よくつまみます。
- グラタン皿に置き、牛乳を刷毛で塗り、砂糖とシナモンを振りかけます。
- バンズが膨らむまで暖かい場所に30分ほど放置します。
- 190度で30分焼きます。
今日、私は菓子屋の前を歩いていたのですが、ベーキング、バニラ、うーん、なんとも言い表せない香りを感じました。 それで、そういう料理を作りたいと思ったんです。 キャラメルがたっぷり入ったパンのイメージがすぐに頭の中に浮かび、出てきたのがこれでした。
まずは生地を準備しましょう。 充填はこれ以上に簡単で、シュトロイゼルにはそれほど時間はかかりません。一般的に、これが私たちの主な仕事になります。
ケフィアを酵母にとって快適な温度になるまで少し加熱します。 ケフィアを弱火で加熱し、カードとホエーに分離しないように絶えずかき混ぜます。 温めたケフィアを手で少し崩してから、生イーストを加えます。 大さじ1を加えます。 l. 砂糖を全量加え、すべてを適切に混ぜます。
イースト菌を放っておいて、イースト菌が目覚めてバンズを一生懸命作り始めるのを待ちます。
その間に、卵と残りの砂糖を混ぜて均一な塊を作ります。
約 20 分後、次の画像が表示されます。プロセスが開始されました。
ケフィアと酵母の混合物、卵、砂糖を混ぜ、バニリン、塩を加え、柔らかくしたバター（またはマーガリン）を加えます。
播種した小麦粉を4～5回に分けて少しずつ加えていきます。
可能ですが、スプーンで生地をこねてください。 合計で2.5カップと大さじ2杯ほどかかりました。
生地はこんな感じで出来上がりました。 まだ少しベタつきます。
ラップで覆い、暖かい場所に置き、数回発酵させます。 この直後、約 30 ～ 40 分かかりますが、バンズの形成を開始できます。 時間があったので、生地をこねてもう一度発酵させました。 一般に、それは決して不必要ではありません。
その間にシュトロイゼルを準備できます。 これを行うには、バター、砂糖、バニリン、小麦粉を別のボウルで混ぜ合わせ、手でこすってパン粉にします。
トッピングの準備が整いました。
こんな感じで生地がまとまってきました。
こねて10等分に分けます。
生地が少しべたつくので、植物油を手に塗ると作業しやすくなります。 各ボールを平らなケーキに転がします。 私は麺棒を使わずに手でやります。 キャンディを中央に置き、端を袋に接続して丸いパンを形成します。 油を塗った丸い型にバンズを縫い目を下にして置きます。
バンズの上部に牛乳を刷毛で塗り、ショートブレッド粉をまぶします。 タオルをかぶせて、さらに 20 分間準備を整えます。
180度に予熱したオーブンでバンズをきつね色になるまで焼きます。 私の場合、これには最大 20 ～ 25 分かかりました。
少し冷ましてから、中身を詰めたパンをお茶に出す。 信じられないほど風通しが良く、ふわふわで香り豊かな仕上がりになりました。 はい、餡は生地よりも熱いので、火傷することはありません。
素敵なご家族のお茶会をお過ごしください！
調理時間: PT02H10M 2時間10分
こんにちは、友達！ さて、いよいよ春が来ましたが、春というよりは夏ですね。 4月なのに7月並みの暖かさです。 とても良い天気なので、コンピューターの前に座る気にはなれません。 それに加えて、ガーデニングシーズンが始まり、自由時間が少し厳しくなりました。 先日、私は自然と触れ合うために友人のダーチャに行っていました））））、そして新鮮な空気の中で誰もが食欲があり、頻繁にお茶会を行っているので、お茶のためにケーキを焼くことにしました。」 優しい家族”。 私がやったことの上の写真を見てください。以下に私がどのようにやったかを書きます。
料理する
濃厚なイースト生地: 液体 1 杯 (牛乳と水の 50/50)。 砂糖1/2カップ。 ドライイースト10g（大さじ1）をすべて混ぜ、イーストがよく分散するまで待ちます。
次に、少量の塩、柔らかくしたマーガリン150 g、大さじ2を加えます。 植物油大さじ、砂糖1/2カップでつぶした卵黄2個、バニリン少々、ふるいにかけた小麦粉4〜5カップ。
すべてをよく混ぜて生地をこねます。
生地パンの壁に植物油を塗り、そこに生地を置き、暖かい場所に置いて発酵させます。 私の生地は発酵するのに約1時間半かかりました。
一次発酵後、溶き卵2個分の白身を生地に加え、再度よく混ぜて再度発酵させます。
準備ができて生地をほぼ均等なボールに分割します。
次に、各ボールを伸ばし、真ん中に詰め物（ジャム、キャラメル、レーズン、チョコレート、ベリーなど）を入れて、再びボールを作ります。
植物油を塗ってセモリナ粉をまぶした型に、中身を詰めたボールを互いに近づけて置きます。
フォームへの記入が完了したら、「 優しい家族」は距離を置く必要があります。つまり、形状がまっすぐに上昇する必要があります。 時間は酵母の質と量によって異なりますが、私の「優しい家族」は30〜40分ほど立っていました。
その後、「優しい家族」に溶き卵を丁寧に塗り、180度*に予熱したオーブンに入れます。
きつね色になるまで約40〜50分間焼きます。
ちなみに、「優しい家族」は甘い餡だけで作れるわけではありません。
ひき肉、レバー、レバー、煮込んだキャベツ、カッテージチーズなどを使用できます。
あなたがあなたの「フレンドリーな家族」を何で作ったとしても、それは常にテーブルの上で名誉の地位を占めます。 食欲旺盛！
多くの焼き菓子愛好家を期待して生地のバッチを 2 倍にしたため、最終的に 2 つの「フレンドリーな家族」ができました。
はい、焼いたときに残ったレーズンも生地に加えました。
良さを無駄にしないでください。))))))
レーズンは、生地を一次発酵させた後に、泡立てた卵白と一緒に加えられます。
ぬるま湯に15〜20分ほど浸し、水を切ってタオルで乾かします。
おそらく、濃厚なペストリーを愛さない人はいないでしょう。実際、パイのないごちそうは何でしょうか。 私たちの祖母や母親は子供の頃、ふわふわのパンを食べさせてくれましたが、その愛情は年齢を重ねても薄れることはありませんでした。 今だけ、自分でパイを焼く必要があります。
あなたの祖母がパン作りのスキルをあなたに教えてくれたら、これは大成功です。そして、この記事から学ぶことができるレシピである「フレンドリーファミリー」チーズケーキを準備するのは難しくありません。 たとえパンを作ったことがなくても、簡単に学べるので問題ありません。
料理「フレンドリーファミリー」の特徴
以下で説明する焼き菓子には、パイケーキ、ラズボルニク、または「フレンドリーファミリー」パイなど、いくつかの名前があります。 最後のものがおそらく最も美しく詩的です。 なぜこのお菓子にそんな名前がついたのか不思議です。 それは、固く編まれたバターボールの束のように見えるからです。
このペストリーにはもう一つ特徴があり、バターの充填方法がそれぞれ異なるため、「サプライズ」とも呼ばれています。 具材は完全に異なり、甘くておいしいものにすることができます。 スイーツにはベリーやフルーツのほか、カッテージチーズやキャラメルも含まれます。 もっと食べたい場合は、肉、キノコ、卵、米、ジャガイモ、キャベツを追加できます。
もちろん、甘いものとおいしいものを詰め合わせた 1 つのペストリーを作るべきではありません。 「フレンドリーファミリー」パイの生地（レシピにはベリー、キャラメル、またはフルーツが含まれています）は無塩でなければなりません。 主婦なら誰でも知っています。 しかし、「フレンドリーファミリー」のパイの場合、そのレシピは風味豊かなフィリングに基づいており、塩味にする必要があります。
完璧な生地を作る秘密
「フレンドリーファミリー」バンズのレシピはイースト生地をベースにしています。 準備するのは簡単ではありませんし、誰もが最初から成功するわけではありません。 理想的な酵母製剤を準備するには、特定のルールに従う必要があります。
- 新鮮な製品のみを使用してください。
- 小麦粉をふるいにかけるのを忘れずに（できれば2回）。
- 牛乳の量を半分に減らし、ミネラルウォーターで不足分を補います。
- 生地を扱うときは、部屋に隙間風が入らないようにしてください。
- 濡れた手で生地をこねないでください。
- 卵黄だけを使います。
- 油は最後に生地に加える必要があります。
- イースト生地は少なくとも30分はこねる必要があります。
キャラメル入り「フレンドリーファミリー」パイの作り方は？
「フレンドリーファミリー」パイを準備するには、その中身のレシピにキャラメルが含まれるようにするために、次のものが必要です。
- 新鮮な牛乳 - 2カップ。
- 小麦粉 - 4カップ（約）。
- 卵 - 4個
- ドライイースト - 2〜3袋。
- 砂糖 - 大さじ10。 スプーン
- 塩ひとつまみ。
- バター - 300グラム。
- キャラメル枕 - 充填用。
温めた牛乳に砂糖、塩、イーストを加えます。 すべてをよく混ぜ、発酵プロセスを活性化するために15分間放置します。 次に、この混合物に卵黄を加えます。 ふるった小麦粉に生地を加え、生地をこねます。 発酵した生地を将来の「フレンドリーファミリー」パイのために小さな部分に分割します。 レシピにはキャラメルが含まれていますが、チョコレートキャンディーを使用することもできます。 それぞれのパイに入れます
型に油を塗り、あらかじめ油に浸しておいたバターサークルをそこにしっかりと置きます。 190〜200度に予熱したオーブンでパイを約25〜30分間焼きます。
食欲旺盛！