家 / ダークスポット/ トマトジュースを加えた生地で作った血色の良い三つ編み。バターパン、バンズ、三つ編みイースト生地から砂糖を入れて三つ編み

トマトジュースを混ぜた生地で作った血色の良い三つ編み。バターパン、バンズ、三つ編みイースト生地から砂糖を入れて三つ編み

緑豊かなバンズ三つ編み。酵母生地。

イースト生地を準備するのは難しいことではありませんが、秘密が1つあります。明るい考えで、良い気分でそれを行う必要があります。生地を準備して発酵させる部屋は静かで、隙間風がまったく入らないようにする必要があります。そうすれば、あなたのパン、パン、パイ、パイは間違いなく出来上がり、ふわふわでバラ色でおいしいでしょう。

材料：
濃厚なイースト生地からバンズを作るには、次のものが必要です。
小麦粉 - 500〜550 g;
砂糖 - 大さじ2〜3。 l.;
塩 - 小さじ1/4。
バニラシュガー - 1袋;
ドライイースト - 大さじ1。 l.;
発酵焼きミルク - 200 ml;
牛乳 - 50ml;
バター - 50 g;
卵（生地中） - 2個;
パンに油を塗るための卵 - 1個。
ふりかけ用の黒砂糖。

調理方法：

イーストと少量の砂糖を温かい牛乳に溶かします。暖かい場所に15分間置きます。表面に「キャップ」が形成されるはずです。

バターを溶かします。卵を塩、砂糖、バニラシュガーで溶きます。溶かしたバター、温めた発酵焼きミルク、適切なイーストを加えます。滑らかになるまですべてを混ぜます。

小麦粉を少しずつ加え、最初はボウルの中で生地をこね、次に打ち粉をまぶした台に移してよくこねます。余分な小麦粉を加えないでください。生地は柔らかく、弾力があり、ベタつかないものでなければなりません。生地をボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、暖かい場所に1.5時間放置します。

適切な生地は、ふわふわで柔らかく、非常に柔軟である必要があります。

バンズは任意の形状にすることができます。今日は「三つ編み」を焼くことにしました。これを行うには、生地の小さな部分を手で鞭毛に丸めます。

鞭毛から三つ編みを編みます。

こうすれば三つ編みパンが出来上がります！

バンズを天板に置きます。卵をフォークで溶き、各バンズにブラシで卵を塗り、砂糖をふりかけます。パンをベーキングシートの上に置き、暖かい場所に20分間置きます。オーブンを180度に予熱します。バンズを20〜25分間焼きます。

バンズ、パイ、プレッツェルの生地を作ったことはありますが、焼き菓子を美しく仕上げるために生地をカットする方法がわかりません。ステップバイステップの写真を参照してください。

美しいバンズ

「蘭」を切る: 伸ばし、正方形を切り抜き、三角形に折り、側面に沿って切り込みを入れ、生地の一部を切り込みを入れずに残し、正方形を広げ、切り取ったストリップを中央で接続します。

「牡丹」を切る：伸ばし、正方形を切り出し、三角形に折り、側面に沿って切り込みを入れ、生地の一部を切り込みを入れずに残し、正方形を広げ、三角形を他の角で折り、切り込みを入れます。正方形を広げ、中央でカットしたストリップを接続します。花びらの中に餡を詰めます。

「カール」をカットする：層を伸ばし、フィリングで味付けし、両側でロール状に巻き、横に切ります。

ベーキングカッター「ローズ」: パンを丸め、丸く伸ばし、等間隔で4つの切り込みを入れ、真ん中にフィリングを置き、バラの花びらを一枚ずつ丸めます。

バター「ボウズ」: コロボック状に丸め、円を広げ、円を半分に折り、外側に 4 か所、内側に 3 か所の切り込みを入れます。

イースト生地で作るシンプルなお花: 写真のように、ソーセージを丸めてリングにつなぎ、リングの内側の2つの壁に具を置き、中央でつなぎます。

美しいパイ生地カラッハ: パンを丸めて丸く伸ばし、詰め物を塗ってロール状に巻き、ロールを縦に切り、2つのパフリボンをねじり、端を結んでロールを作ります。

濃厚イースト生地で作る「子豚」の作り方。円を広げ、上部に小さな切り込みを入れ、角、つまり耳を曲げます。子豚の底部を彫刻し、端を曲げて少し平らにします。子豚の目はレーズンでできています。

バター「マッシュルーム」：丸く伸ばして切り分け（写真参照）、キノコの形に並べます。

"クロワッサン"。丸く伸ばして、中心から外側に向かって三角形に切ります。真ん中の三角形の外側に切り込みを入れ、その端に餡を並べます。クロワッサンは外周から中心に向かって巻き上げられています。

パン「鳥」: ソーセージを丸め、片方の端を人差し指に巻きつけ、できたリングに通します。小さなつまみを使って生地をくちばしの形に押し込みます。尾を平らにして切り込みを入れ、羽のように見せる必要があります。目がハイライトです。

こちらはソーセージで作った美しいバンズのシンプルバージョンです。ちなみに、このような形は子供でも作ることができます。お子様もこの楽しいベーキングプロセスに参加してください。同時に、細かい運動能力と想像力も養われます。

パイの飾り方

フラワーケーキデコレーション：層を丸く伸ばし、中央に餡を乗せます。端と中央のバンズからスペースを残して、残りのフィリングを円の周りに慎重に分配します。上を別の生地の層で覆います。小さなボウルまたはティーカップを使用して、中央の詰め物の周りの端を押します。透かし彫りナイフで外側の端を切り取ります。次に、外側のリングに沿って、餡を入れた生地を均等に切ります。それぞれの「花びら」を少し回して、詰め物が上を向くようにします。

パンを切る。写真の手順に従って、鞭毛を巻いてソーセージにし、パンに織り込みます。

パイの端を装飾するオプションは次のとおりです。

生地を「ピグテール」または「小穂」でカットする

「おさげ」の最も単純なバージョン。伸ばした生地の層から長方形を切り出し、中央に縦方向の切り込みを入れます。次に、片方の端を、できた穴に数回通します。このようにして、エッジがらせん状にカールします。フィリングは中央に配置されます。

「おさげとソーセージ」。 3本のソーセージが上端でつながっています。次に、ソーセージのスライスをそれらの間に置きます。三つ編みのように絡み合っています。右ハーネスを左と中央の間に配置し、次に左を右 (現在は左側) と中央 (右) の間に配置します。再びソーセージのスライスを置き、編み込みを続けます。

「ピグテール」生地のソーセージ。この珍味は、料理店では「オブジョルカ」と呼ばれることもあります。ソーセージはケーキ生地の中心に置かれます。次に、端を互いに貼り付け、生地で包まれたソーセージを同じ部分に切ります。各ポルカはソーセージ面を上にして、中央から順番に異なる面に配置されます。半分焼けたらオーブンに入れます。その上にチーズ、ハーブを振りかけ、マヨネーズまたはケチャップ（オプション）を塗ります。そして準備が整うまで焼き続けます。

美しいパン「小穂」。このタイプの焼き菓子は作り方が簡単で、見た目もとても美しいです。薄い層を伸ばし、植物油または卵を塗り、砂糖とシナモン（ケシの実）を振りかけます。ロール状に巻き、写真のように少し斜めにハサミでカットします。得られた「小穂」を1つの大きな美しいパンに入れます。

そして、これはケシの実が付いたシンプルなおさげです。ソーセージはケシの実で覆われ、花びらをさまざまな面に配置してハサミで切ります。

三つ編みバンズを作るためのステップバイステップのレシピ：学校で習うような砂糖を使った古典的なバンズ、イーストを使わずにカッテージチーズを使った簡単なバンズ、ケシの実を使ったパン、発酵させて焼き上げたミルクを入れた生地から作り、ベリーフィリングを入れたもの

2018-09-08 イリーナ・ナウモワ

学年
レシピ

2312

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中

6グラム

15グラム

炭水化物

41グラム

329kcal。

オプション 1: 古典的な三つ編みパンのレシピ

おそらく誰もが人生で少なくとも一度は編み込みパンを試したことがあるでしょう。教育機関や公共の給食施設の食堂で提供されることが多いです。砂糖、ケシの実、詰め物をまぶしてさまざまな方法で調理できます。生地も作り方が違います。私たちのレシピの選択では、最も成功し実績のある三つ編みパンを準備するためのいくつかのオプションを見ていきます。学校のような、砂糖を使った古典的なものから始めましょう。

材料:

新鮮な酵母25グラム。
水100ml。
砂糖大さじ2杯。
塩ひとつまみ。
卵;
小麦粉2カップ。
溶けたオイル100グラムを排出します。

三つ編みバンズの段階的なレシピ

新鮮なイーストを手に取り、パッケージに書かれていることを読んでください。規定量の水または牛乳に薄めてご使用ください。

グラニュー糖、卵、塩、溶かしバターを加えます。小麦粉の半量を加え、滑らかになるまで激しく混ぜます。小麦粉はあらかじめふるっておいてください。

残りの小麦粉をふるいにかけ、全体の質量に加え、柔軟な生地をこねます。小麦粉が少し多めに必要になる場合があるので注意してください。

さらに10分間手でこねます。

三つ編みバンズを作るには、生地を3等分します。さらに3つずつ、生地の量に注目してください。

鞭毛を形成し、生地から三つ編みを作ります。

クッキングシートを敷いた天板または油を塗った天板の上に置きます。タオルで覆い、発酵するまで約40分間放置します。

それで、三つ編みバンズが膨らみ、鶏の黄身で刷毛で塗り、水で叩き、砂糖を振りかけます。

200℃で20分焼きます。

次に、完成した焼き菓子をワイヤーラックまたはバスケットに置き、タオルで覆って冷まします。お茶と一緒にお召し上がりください。

オプション 2: イーストを使わないカッテージチーズを使った三つ編みパンの簡単レシピ

風通しの良い柔らかいカード三つ編みは、あなたを無関心にしません。イーストを使わずに通常の生地を作ります。ほとんど時間をかけずに、素晴らしい焼き菓子が出来上がります。

材料:

小麦粉4分の1kg。
ベーキングパウダーのパケット。
砂糖100グラム。
バニラシュガー大さじ1杯。
カッテージチーズ150グラム。
卵;
牛乳100ml。
牛乳大さじ1杯追加。
溶かしたバター50グラム。

お団子の三つ編みを手早く準備する方法

高級小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーとバニリンと混ぜます。

卵白をグラニュー糖と一緒にすりつぶします。カッテージチーズ、温めた牛乳、バターを加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。

小麦粉を少しずつ加え、生地が滑らかになるまでこねます。

6等分し、さらに3等分します。作業台に小麦粉をまぶし、各部分を細長く伸ばし、3つを三つ編みにします。

ベーキングシートをクッキングシートで覆うか、油を塗ります。三つ編みを互いに距離を置いて配置します。

鶏の黄身と牛乳大さじ1を混ぜ、編み込みバンズ全体に刷毛で塗ります。

さらにグラニュー糖やゴマをふりかけてもいいでしょう。

オーブンを200℃に予熱し、中レベルで20分間焼きます。この間に三つ編みが立ち上がり、焼き色がつき、美しく焼き上がります。

温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

オプション 3: ケシの実を添えたお団子三つ編み

ケシの実の三つ編みは、家庭用および工業用ベーキングの古典とも考えられています。シンプルで実績のあるおいしい自家製レシピ。いつもと違う方法でおさげを作ってみましょう。

材料:

小麦粉500グラム。
卵;
塩5グラム。
砂糖一杯。
ケシの実を一杯。
オリーブオイル大さじ2杯。
卵黄;
コップ1杯の水;
ドライイーストのパック。

ステップバイステップのレシピ

小麦粉0.5キロを取り、生地をこねるための大きなボウルに直接ふるい入れます。ドライイーストのパックを加え、鶏卵を溶き、オリーブオイル大さじ2を注ぎ、砂糖大さじ1と塩ひとつまみを加えます。

温水を加えて生地をこね始めます。小麦粉の品質によっては、もう少し水が必要になる場合があります。

主なことは、生地を乾燥させすぎないことです。これは修正できません。ただし、液体生地はいつでも水を補充できます。

生地が滑らかになったらボール状に成形し、ボウルに入れてラップで覆います。

20分間放置します。

それで、グルテンが柔らかくなったので、生地を取り出し、約7分間よくこねます。より柔軟になっていることがすぐにわかります。

生地を再びパンの形に成形し、ボウルに戻し、フィルムで覆い、本体の中に1時間半置きます。

この間に生地は著しく膨らみ、作業の準備が整います。

作業台に小麦粉をまぶし、パンを薄い長方形に伸ばします。

砂糖1杯とケシの実1杯を混ぜ、層全体に完全に振りかけます。

すべての生地をロール状に丸め、縫い目を下にしてテーブルに置きます。キッチンはさみまたはナイフを使用して、ロールの長さ全体に沿って切り込みを入れます。幅は1センチメートルにし、完全にはカットしません。

カットしたパーツを左右交互に並べていきます。美しく緻密な三つ編みになります。

三つ編みをクッキングシートを敷いた天板に慎重に移します。

鶏卵を割り、黄身を分離します。大さじ2、3杯の水と混ぜて、ケシの三つ編みに滑らかさを与えます。

ロールをベーキングシートの上に約20分間置いた後、200℃で45分間焼きます。

準備ができたら、ピグテールをケシの実で冷やし、お茶とともにお召し上がりください。切る必要はなく、手で破片をちぎるだけです。

オプション4：発酵させて焼き上げたミルクを練り込んだ生地で作った三つ編みバンズ

通常の生地ではなく、発酵させて焼き上げたミルクを加えた濃厚なイースト生地を作ります。三つ編みバンズはふわふわで、バラ色で、柔らかくてとてもおいしいです。

材料:

小麦粉500グラム。
砂糖大さじ3杯。
粗塩小さじ4分の1。
バニラシュガーの袋。
ドライイースト大さじ1杯。
発酵させて焼いた牛乳200ml。
牛乳50ml。
バター50グラム。
生地に鶏卵2個。
ブラッシング用の卵 1 個。
ふりかけ用のシナモンシュガー。

料理の仕方

温かい牛乳を用意し、その中でイースト菌を希釈し、スプーン数杯の砂糖を加えて活性化を高めます。よくかき混ぜて15分間放置します。

この間に生地に泡のキャップが現れます。

バターを電子レンジまたは湯せんで溶かします。卵を塩と砂糖で混ぜ、すぐにバニラを加えるのを忘れないでください。

卵が固まらないように少し冷ました溶かしバターを注ぎます。室温で発酵させた焼きミルクと生地をご紹介します。

滑らかになるまですべてをかき混ぜます。

小麦粉をふるいにかけて少しずつ加え、泡立て器で生地をこねる。生地が硬くなったら作業台に移し、柔らかく弾力が出るまで手でこねます。生地が手にくっつかなくなったら完成です。

ボウルに入れ、濡れタオルをかぶせて1時間半ほど放置します。

生地はふわふわでしなやかになりました。生地を均等な部分に分割し、鞭毛状に丸めます。私たちはそれらから三つ編みを形成します。

とても素敵ですね。

ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、編み込みバンズを置きます。卵を振り、すべての部分にブラシを塗ります。黒砂糖をふりかけます。

ベーキングシートの上に少なくとも20分間放置します。

オーブンを180℃に予熱し、25分間焼きます。これは、バンズが茶色になり、膨らみ、柔らかさを保つのに十分です。

バスケットに入れてタオルをかぶせて冷まします。その後はご家族へのおもてなし。

オプション 5: ベリーフィリング入りピグテールバンズ

生のベリーでも冷凍のベリーでも、お好みに合わせてフィリングに適しています。野生のベリーの混合物を使用することもできます。イースト生地を準備しましょう。美しい三つ編みパンが10個届きます。

材料:

小麦粉260グラム。
卵一個;
温かい牛乳130ml。
砂糖大さじ3。
オイルドレンテーブル。
塩ひとつまみ。
生イースト20グラムまたはドライイースト7グラム。

充填:

ベリー200グラム。
砂糖大さじ1杯。
デンプン20グラム。

潤滑用：

鶏卵 1 個。
牛乳大さじ3杯。

ステップバイステップのレシピ

イーストを温かい牛乳に砂糖大さじ2、小麦粉大さじ2と一緒に溶かします。

蓋をして、泡状のキャップが形成されるまで10分間放置します。

バターを溶かして冷ます。小麦粉をふるいにかけ、残りのグラニュー糖、卵、塩、イースト生地をバターに加えます。小麦粉を少しずつ加え、泡立て器で生地をこねます。

均一になったら、ラップで覆い、暖かい場所に1時間放置します。

新鮮なベリーはよく洗い、冷凍のものは解凍してください。

ベリーと砂糖をブレンダーで混ぜます。マグカップに大さじ3杯を取り、片栗粉を加えてかき混ぜます。

残りを鍋に入れて沸騰させます。次にベリーをでんぷんと一緒に加え、1分間煮ます。

作業台に小麦粉をまぶし、生地を取り出します。薄い正方形に丸めて長方形に切ります。10個必要です。

それぞれにベリーフィリングを入れて広げます。筒状に丸めて端をシールします。チューブを完全に切断せず、ストリップをピグテールにねじってください。

三つ編みをクッキングシートを敷いた天板に置きます。卵黄と牛乳を混ぜ、すべての部分をブラシで塗ります。

オーブンを180℃に予熱し、20分間焼きます。

ワイヤーラックの上で冷ましてお召し上がりください。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 160分

新鮮で濃厚なペストリーに興味を持たない人はいないでしょう。甘さ控えめでふわっとした生地が口の中でとろけます。おいしい料理で大切な人を驚かせましょう。お祝いのテーブルに出せば、きっとみんなが喜んでくれるはずです。

バターパン「ピグテール」 - 写真付きのレシピ。

準備するには次のものが必要です。

- 小麦粉大さじ3。 +大さじ3。
- 砂糖100 g + 大さじ1。
- 250mlの牛乳;
- 卵2個。
- バター100g;
- 15gのイースト;
- 干しあんず;
- プルーン。

写真付きで段階的に料理する方法

まずは将来の生地の準備から始めましょう。牛乳は40度に加熱し、ボウルに注ぐ必要があります。それにイースト、大さじ1を加えます。砂糖と大さじ3。小麦粉。すべてを混ぜ合わせ、ボウルを生地で覆い、タオルまたはラップで覆い、暖かい場所に30分間置きます。

生地を発酵させている間に、ドライアプリコットとプルーンをよく洗い、水に浸す必要があります。

別のボウルにバターを溶かします。涼しい、暑くてはいけません。そこに砂糖を加えて全体を混ぜます。次に、卵を加えて、もう一度すべてを混ぜます。

そうこうしているうちに生地が上がってきて、大きくなってふわふわになってきました。

生地をボウルに入れ、バター、砂糖、卵を混ぜ合わせて泡立てます。ふるいにかけた小麦粉を加えて混ぜます。小麦粉を一度にグラス1杯ずつ加えていくと、生地がこねやすくなります。

泡立て器で作業できなくなったら、小麦粉をまぶした作業台に生地を置き、手にくっつかないようにこねます。植物油を手に塗ることができます。生地は柔らかくなければなりません。ボールを形成したら、ボウルに移し、暖かい場所に置きます。

生地ができあがっている間に、ドライアプリコットとプルーンを切ります。

約1時間半後、2～3倍に膨らんだ生地を小麦粉をまぶした台に置き、こねて2つに分けます。まず、一部を取り出し、めん棒を使って層状に伸ばします。

さて、実際に、バンズ「ピグテール」の準備を始めます。伸ばした生地の両面にナイフを使って切り込みを入れます。

プルーンを真ん中に置き、砂糖をふりかけ、優先順位に従って両側の部分を折り重ねて三つ編みを編み始めます。

残りの生地でも同じ操作を実行しますが、今回はドライアプリコットが含まれます。

2つの三つ編みをベーキングシートの上に置きます。 180度に予熱したオーブンで30分焼きます。

時間が経過したら、オーブンから三つ編みを取り出します。焼き菓子につやを出すには、溶き卵を刷毛で塗り、オーブンに5分間戻します。

フィリング入りバンズ「ピグテール」が完成しました！テーブルに盛り付けて、お食事をお楽しみください。
ぜひ試してみることをお勧めします

前のレシピであなたに約束したように、親愛なる料理人と料理人、数日後、同じものを使用してそのような生地の三つ編みを「開始」しました）素晴らしい生地、私は何も変更しませんでした - 私はすべてをもう一度繰り返しました））ただし、リンクをたどらないように、材料とレシピを複製します））

生地はとても血色が良くておいしい三つ編みを作りました、うーん..))) 風通しが良くて柔らかい - 甘いパンに必要なものがすべてあります)) 試してみてください))

必須：

おいしいパン生地:

小麦粉 – 800グラム、
イースト – 13グラムドライ、
牛乳 – 300ml。 + 大さじ2、
バター（マーガリン） – 100g、
植物油 – 大さじ3、
塩 – 小さじ0.5、
卵 – 2個 +卵黄、
バニラ、
砂糖 - 250グラム、
レーズン 150グラム

非常においしい三つ編みは生地から作られます - モデリングプロセスは通常の三つ編みと同じです、すべては以下で詳しく説明されています））同時に、バンズの形状は異なる場合があります - 私はオプションを提案しているだけです）レーズンを加える必要はありません。バターと一緒に食べてください。とてもおいしいです。始めましょう！

自家製パンのレシピ:

温めた牛乳に大さじ1杯の砂糖とイーストを加えます。完全に混合し、「キャップ」まで上昇するまで放置します。レーズンを準備します。必要に応じて、レーズンに熱湯を注ぎ、乾燥させます。バターを溶かし、卵と砂糖とバニラを加えて混ぜます。卵混合物をイーストに加え、油を注ぎます。
小麦粉をふるいにかけ、生地をこね、暖かい場所に40分間置き、こね、レーズンを加え、再び1.5時間発酵させます。このイースト生地をバンズ用に準備する段階的な写真を見たい場合は、レシピの序文にあるリンクをクリックしてください)) 2 回目はプロセス全体の写真を撮らず、生地を形成するプロセスだけを撮りました。生地からの三つ編みと最終的な写真。
同じ生地の部分を引き裂いてそこから鞭毛を形成し、これらの鞭毛を上部で互いに接続します（すぐに言いますが、ベーキングシート上で生地の三つ編みを形成する方が良いです。転送時にすべての美しさを伸ばします)	生地をちぎって3本のロープを作ります
一番外側の鞭毛を真ん中に送ります。	バンズの作り方
次に、残りの自由鞭毛を真ん中に送り、最後まで同様にします - 一般に、すべてが通常の三つ編みを織るのと同じであり、生地からのみです））	生地三つ編みを編む
三つ編みの端を底の下に押し込むと、出来上がりです。美しい生地の三つ編みが完成しました））	こちらが生地の三つ編みです
これら 2 つの三つ編み (および同様のサイズのもう 1 つ) は、指定された量の酵母生地から得られます。 25〜30分間発酵させます。	ミルクパン生地
卵黄を牛乳と混ぜ、三つ編み生地に油を塗ります（三つ編みの一つにはゴマをふりかけました）。 180度に予熱したオーブンに30分間入れます（オーブンと製品の焼き色に応じて、少し短くなるかもしれません）。	卵黄と牛乳を混ぜる
これらは血色が良くて美しい三つ編みです - 簡単に風通しの良い生地です））試してみてください、調理は簡単で、家族や友人を驚かせるのは素晴らしいことです））	菓子パン
そしてこれはゴマの入ったパンです））試してみてください、きっと気に入るはずです！	ごま饅頭