家 / やけどの種類/レッドカラント：有用な特性と禁忌。冬の赤スグリの準備

赤スグリ：有用な特性と禁忌。冬の赤スグリの準備

2017年1月29日

フサスグリとは何ですか？

赤スグリとは何ですか、有用な特性と禁忌、この植物の薬効は何ですか、これらすべては健康的なライフスタイルを導き、健康を監視し、助けを含む民間の治療法に興味を持っている人々にとって非常に興味深いものです薬草とベリーの。

したがって、次の記事でこれらの質問に答えようとします。

赤スグリ、または一般的なスグリ、または庭のスグリ（lat.Ríbesrúbrum）は、グーズベリー科（スグリ科）の小さな落葉低木です。

\ u200b \ u200b分布の自然地域は、ユーラシア大陸全体の森林地帯にあり、そこで野生になります。それは森林の端で発生し、川や小川の土手を好み、茂みを形成します。

高さ1〜2 mの植物で、灰色または黄色がかった色の芽があります。木は緑がかっており、明るい心を持っています。

葉は3〜5葉で、鋸歯状の縁と滑らかで光沢のある上部があります。葉の下側は明るい色合いで、時には思春期の静脈があります。

花は目立たない小さな黄緑色または赤褐色で、ブラシで集められています。開花は5月に行われます。果物-真っ赤なジューシーなベリー、酸っぱい味、直径8〜12mm、クラスターを形成します。

ウィキペディア

赤スグリと黒スグリは同じ属に属し、同じ家族を代表しているという事実にもかかわらず、これらの作物の外観と味は著しく異なります。赤スグリの植え付けと手入れにも独自の特徴があり、この植物の茂みの形成も別の方法で行われます。

スグリは成長が速く、比較的高収量の作物であり、高さ1.5〜2 mまでの多年生低木であり、その発達は蘖によって起こります。近年、フサスグリは、砂質や水浸しの土壌を除いて、さまざまな種類の土壌で育つことができるかなり気取らないベリー作物であるため、注目を集めています。

根系は強力で高度に分岐しているため、赤スグリは土壌中の水分不足に耐えやすく、黒よりも耐乾性が高くなりますが、この場合、収量ははるかに低く、果実は小さくなります。レッドカラントは過剰な水分に悪影響を及ぼします。それはより早く成長を終え、冬の条件によりよく備えるための時間があるので、それはより冬に強いです。特に南部地域に特徴的な気温変動のある厳しい冬には、気温が-35...-40°Сまで下がることに耐えます。しかし、病気で衰弱した場合、新芽が凍り、花芽が死んでしまうことがあります。庭で赤スグリが開花している間、気温が-3°Cに下がっても、花が深刻に枯れることはありません。

レッドカラントはブラックカラントと比較してより親しみやすいです。庭や野菜の庭を日陰にする条件では、成長が悪く、実をほとんどつけず、病気や害虫による被害が大きくなります。

ほとんどの種類の赤スグリは自家受粉性であり、花粉によって受粉され、豊作をもたらすことができます。しかし、他家受粉の場合、ベリーの数、サイズ、重さは大幅に増加します。赤スグリの世話をするときは、低木の受粉と施肥に適した条件は、風の作用から十分に保護された場所でのみ発生することを忘れないでください。スグリはそのような場所に苦しむことが少なく、雪のない冬の時期には越冬しやすくなります。

レッドカラントベリーとその加工品は、肉体的および精神的な過労、風邪や感染症、血管の病気、春の脚気に非常に役立ちます。

赤と白のスグリから、香りのよいゼリー、コンポート、ソフトドリンク、ジャム、ジャムなどを簡単に作ることができます。これらのすべての準備はおいしいだけでなく、有用でもあります：それらは喉の渇きを癒し、食欲を増進し、体を整えます。そして民間療法では、それらは発汗、利尿、解熱、抗アレルギー、抗炎症、止血、抗潰瘍剤として長い間使用されてきました。いくつかの場所では、フサスグリジュースはまだ頭痛の最良の治療法と考えられています。

赤スグリの利点と害：

レッドカラントは、ベリーや観賞用作物として至る所で育ちます。それは国の多くの地域で野生で発生します。

熟したベリーは、キセリ、コンポート、ムース、フルーツドリンクなどのデザート料理の調理に使用されます。ベリーは、マーマレード、マシュマロ、ゼリー、ジャム、ジャムの製造に菓子業界で広く使用されています。ワイン、チンキ剤、ジュースはスグリから作られています。

赤スグリの果実は、治療や食事の目的で使用されます。

ベリーに含まれるペクチン物質は、消化管に入ると膨潤し、腸毒素の優れた吸着剤である粘液溶液を形成し、収斂性のあるタンニンが存在するため、カラントジュースは痙性大腸炎や腸炎に使用されます。さらに、ペクチン物質はコレステロールを結合して体から取り除く能力があるため、スグリの果実はアテローム性動脈硬化症に適応されます。出血性血管炎でのそれらの使用は、ビタミンPの含有量が高いためです。

カラントジュースは、体内で分解された有機酸が炭酸と水を形成し、それによって尿をアルカリ化するため、体内から尿酸塩を除去するためにも使用されます。

伝統医学では、スグリの果実とその派生物は、解熱剤および発汗剤として風邪に使用されます。

赤、白、金色のスグリは、ビタミンの組成と蓄積において黒スグリより劣っていますが、黒スグリにはない特別な性質があります。

品種に応じて、赤スグリの果実には26〜83 mg％のビタミンCが含まれ、白スグリの果実には34〜66 mg％のビタミンCが含まれています。キンイロフサギの果実には、最大78 mg％のビタミンCと最大5.1 mg％のビタミンAが含まれています。

新鮮な果物に含まれるこれらの種類のスグリは、平均してイチゴ、グーズベリー、ラズベリー以上のアスコルビン酸を含んでいますが、黒スグリよりも深刻に劣っています。ビタミンAの含有量によると、キンイロフサグリはスグリ属で第1位です。

黒、赤、白、金のスグリの組成のこれらの指標を分析すると、栄養素の含有量に有意差はないと結論付けることができます。

果汁は赤スグリの実から搾り出されやすいので（平均して黒スグリの実より10％多い）、離乳食に使うと便利です。低温殺菌された赤スグリジュースは子供の食欲を刺激し、貴重な食事療法です。赤すぐりジュースで一流のゼリーが作れます。

赤と白のスグリの果実から、最高品質の優れたテーブルスイートとリキュールワインを手に入れることができます。特に価値のあるワインは、ホワイトカラントから作ることができます。

果汁は赤スグリの実からよく搾り出されます。果肉はジューシーで、皮は薄いですが、種子が比較的大きいため、ジャムを作るために使用されることはめったにありません。

危害：

酸含有量が高いため、赤スグリは粘膜を非常に刺激します。消化性潰瘍、胃炎、胃液の酸性度の上昇に苦しむ人々は、このベリーの使用に制限する必要があります。

同じ理由で、口腔粘膜に傷がある人はスグリを食べてはいけません。

スグリの使用に対する禁忌は、血液凝固の減少を特徴とする病気です。クマリンの存在により、ベリーは血液凝固を減らします。

肝炎に苦しんでいる人はまた、赤スグリを食べるべきではありません。

17世紀には、赤スグリの果実には多くの有用な性質があることが知られていたため、それらは栽培され、薬として使用されていました。組成物に含まれるペクチンの数が多いため、このベリーは体から有害物質を取り除き、炎症過程や腫瘍の発生を防ぎます。

レッドカラントには、最大10％の砂糖、最大4％の酸（主にクエン酸）、ミネラル塩、タンニン、ビタミンPおよびCが含まれています。後者の含有量に関しては、ブラックカラントより劣っていますが、イチゴやラズベリーよりも少ない。

この植物の果実が豊富な鉄は血管を強化し、カリウムは心臓にプラスの効果をもたらし、体から余分な水分を取り除き、浮腫の出現を防ぎます。研究によると、赤スグリにはクマリンが含まれており、血液凝固の増加に使用され、心筋梗塞や脳卒中を予防します。ペクチン化合物はコレステロールに結合し、したがってアテローム性動脈硬化症の予防を提供します。リンゴ酸とコハク酸はストレスや過労時に体を回復させるのに役立つため、アスリートは激しいトレーニング中にカラントジュースを飲むことをお勧めします。甲状腺の正常な機能に必要なヨウ素の量によって、それは柿とフェイジョアの隣に立っています。

赤スグリの果物とジュースは食欲を増進し、動物性タンパク質のより良い吸収を促進し、腸の運動性を高めます。伝統医学はそれらを発汗、解熱、軽度の下剤および胆汁分泌促進剤として使用します。赤すぐりジュースは体に強壮効果があり、強壮剤としてお勧めします。喉の渇きを癒し、吐き気を和らげ、風邪の場合は体温を下げます。

赤スグリの使用に対する禁忌は、胃と十二指腸の消化性潰瘍、急性肝炎と胃炎、血液凝固の減少です。

癒しのレシピ：

食欲を増進するフサスグリジュース：

赤スグリジュース30mlを1日2回、食事の前に1〜2週間服用してください。

便秘のためのスグリの果実の注入：

赤スグリの実30gを沸騰したお湯250mlに注ぎ、蓋の下で3時間主張し、濾します。食事の30分前に1日4回50-70mlを服用してください。

Yu。Nikolaevaの本からのレシピ「ベリー、フルーツ、ジュース。便利なプロパティと最高のフォークレシピ。

なぜ赤スグリは減量ダイエットに役立つのですか？

カラントビタミン複合体は、腸の腐敗のプロセスを排除し、胃の酸性度を高め、心臓機能を改善し、肝臓をアンロードし、胆汁分泌を刺激し、代謝を正常化し、免疫力を改善します-これらすべてが探している人に需要のあるベリーを作ります体重を減らす方法について。

スグリは低カロリーの製品なので、余分なカロリーが増えることを恐れることはできません。特別に設計された食事療法もあります。そのハイライトは、毎日さまざまなスグリを変更する必要があることです。最初の日は赤、2日目は黒、3日目は白です。

カラントダイエットメニューのサンプル：

朝食：オートミール、300gスグリ;

2回目の朝食：フルーツドリンクまたはジュース1杯。

昼食：ゆで肉（魚）、野菜;

赤スグリは、私たちの緯度で育つ美容と健康のための最も有用なベリーの1つです。その果実と葉の有益な特性は16世紀以来知られています。現在、フサスグリは人体の多くのシステムの機能を改善するために民間療法で広く使用されています。

この文化は非常に気取らないものであり、したがって世界のほとんどの国で栽培されていることは注目に値します。ブリーダーは、味や有用性の程度が互いに異なる、膨大な数の品種や種を飼育してきました。

赤スグリのベリーは、茂みがぶら下がっている明るい透明な赤いビーズのように見えます。においがなく、酸っぱいので、新鮮な赤スグリを食べるのが好きというわけではありません。

赤スグリの化学組成と栄養価

100gの栄養価：

カロリー：43 kcal
タンパク質：0.6グラム
脂肪：0.2グラム
炭水化物：7.7グラム

食物繊維：3.4グラム
有機酸：2.5グラム
水：85グラム
不飽和脂肪酸：0.1g
単糖類および二糖類：7.7 g
灰：0.6グラム
飽和脂肪酸：0.1g

主要栄養素：

カルシウム：36 mg
マグネシウム：17 mg
ナトリウム：21 mg
カリウム：275 mg
リン：33 mg

ビタミン：

ビタミンPP：0.2 mg
ベータカロチン：0.2 mg
ビタミンA（RE）：33 mcg
ビタミンB1（チアミン）：0.01 mg
ビタミンB2（リボフラビン）：0.03 mg
ビタミンB5（パントテン酸）：0.6 mg
ビタミンB6（ピリドキシン）：0.1 mg
ビタミンB9（葉酸）：3 mcg
ビタミンC：25 mg
ビタミンE（TE）：0.5 mg
ビタミンH（ビオチン）：2.5mcg
ビタミンPP（ニコチン酸換算）：0.3 mg

微量元素：

鉄：0.9 mg

レッドカラントは、多数の有用な微量元素の供給源です。 特に、次のものが含まれます。

ビタミン-など
砂糖、有機酸、ペクチン。
ミネラル塩-カリウム、鉄、ヨウ素、セレン。
有用な物質-クマリンと繊維。

豊富なビタミン組成とさまざまなミネラルの存在により、赤スグリは多くの重要なシステムに有益な、場合によっては治癒効果があります。

第一に、赤いジューシーなベリーを定期的に使用すると、心臓血管系の機能を正常化し、血管や毛細血管の壁を強化し、脳卒中の予防にもなります。そして、これはすべて、カリウムや鉄などの重要な微量元素のおかげです。

第二に、アスコルビン酸、ビタミンPおよびAの高含有量は、免疫系を刺激するのに役立ち、それによって風邪や感染症（ARVI）に対処します。赤スグリは、抗炎症作用のある優れた発汗作用があります。その組成に含まれるビタミン複合体は、肌や髪の状態を改善するのに役立ちます。

第三に、赤いベリーは、体を浄化し、代謝プロセスを改善し、代謝プロセスをスピードアップするのに役立つ優れたツールです。さらに、それらは悪性腫瘍を発症するリスクを減らします。ペクチンは、腸の毒素や有毒物質を浄化し、微生物叢を正常化し、消化を改善するのに役立ちます。

さらに、血栓症を発症するリスクのある血液凝固が増加している人々の食事には、赤スグリを含めることをお勧めします。確かに、クマリンのような物質のおかげで、カラントベリーは血液凝固を減らし、したがって、発生を防ぐのに役立ちます。

赤スグリの使用に対する禁忌

有機酸は胃腸粘膜を刺激し、赤スグリに多く含まれているため、空腹時にこれらのベリーを食べることは控えてください。 同じ理由で、苦しんでいる人々：

および十二指腸;
高い酸性度を伴う;
肝疾患;
膵炎。

悪化すると、赤いベリーはあなたの食事から完全に除外されるべきです。

赤スグリは実際にはアレルギー反応を引き起こさないことに注意する価値があります。さらに、それは特定のタイプの治療の良いヘルパーです。

赤スグリの有用性と有害性の程度は、その消費量に大きく依存することを理解することも重要です。カロリーが低いにもかかわらず、その組成に含まれる酸は食欲をそそり、それによって人を食べ過ぎに追いやることがあります。したがって、赤スグリを食べることで並外れた利益を得るには、ほんの一握りのベリーで十分であることを覚えておく必要があります。

アカフサスグリと伝統医学

赤スグリの有用な特性は、民間療法で広く使用されています。このベリーのほとんどのレシピは、そのジュースに基づいており、その治癒特性は、発熱と炎症を和らげ、蓄積された塩の体を取り除き、浄化するのに役立ちます。

次のチンキ剤を使用すると、慢性的なものを取り除くことができます。大さじ3杯の洗ったベリーにコップ1杯の沸騰したお湯を注ぎ、これを約4時間注入します。その後、完成したチンキ剤を一日中少しずつ飲む必要があります。

赤スグリの果実はビタミンが豊富であるだけでなく、その葉も豊富で、そのチンキ剤は有用な微量元素で体を飽和させ、膀胱炎を治し、胃の酸性度を下げるのに役立ちます。

したがって、体に力と活力を与えるには、大さじ1杯の葉を1/2カップの水に注ぎ、15分間水浴に入れる必要があります。 1週間、1日3回1/3カップのチンキを飲む必要があります。

葉のチンキはそれを取り除くのに役立ちます、それはあなたが4時間ごとに150グラムを取る必要があります。胃の酸性度を下げるには、50グラムの赤スグリの葉を取り、1リットルの辛口ワインにそれらを主張する必要があります。

一般的に、赤スグリは美味しくて健康的なベリーであるだけでなく、多くの病気に対する予算的で効果的な治療法でもあります。

毎年フサスグリのゼリーを作っています。これを行うには、小枝と一緒にスグリを粉砕します。得られた塊を少しずつガーゼに移し、汁を絞ります。グラニュー糖と1：2の比率で混ぜ、室温でしばらく放置して砂糖を溶かします。たまにかき混ぜます。それから私はゼリーを瓶に移して冷蔵庫に保管します。このゼリーの味は、ベリーが熱処理を受けておらず、より有用なビタミンが貯蔵されているため、自然に得られます。

から アカフサスグリあなたは冬のためにたくさんのおいしいものを調理することができます：生のスグリだけでなく、ジャム、マーマレード、ゼリーおよび他のおいしい準備から冬のために氷のように冷たい赤いジャムを作ります。

とりわけ、冬の瓶に野菜を収穫するときに赤スグリを追加して、味を改善することができます。たとえば、赤スグリのキュウリを作ることができます。そのため、野菜に加えて、準備は甘いだけでなく、ピクルスやマリネの形でもかまいません。

レシピもあります アジカから アカフサスグリ

見た目も食欲もとても美しく、面白くて珍しい味でみんなを驚かせます。

処方箋を取りましょう製品:

赤スグリ-400g、

ピーマンワンピース、

4つの唐辛子

にんにく-4個、

コップ半分の塩

砂糖1杯。

必要なものはすべて準備ができています アジカ.

スグリをすすぎ、両方の種類のコショウをすすぎ、種を取り除き、にんにくを皮をむき、ブレンダー/肉挽き器でみじん切りにします。

翌日、清潔で滅菌済みの瓶に移し、蓋をしてしっかりと閉じ、冬まで冷蔵庫の中に保管することができます。

ボナペティ！

冬の赤スグリからジャムを作ることができます。もう一つの良いことは、熱処理なしのフサスグリゼリーです。同時に、ベリーは新しい収穫まですべての有用な特性を完全に保持します。ベリーを準備するには、洗って、コンバインで挽いて、砂糖と1つずつ混ぜて、ブレンダーでかき混ぜる必要があります。結果として生じる塊は瓶に配置されます。

レッドカラントジャムを作る人はほとんどいないことを私は知っています。水っぽくなりすぎて、ベリーが皮のように浮かんでいます。

その香りと有益な特性を維持するために、彼らは作ります フサスグリゼリー、ジュースをなんらかの方法で絞り、1：1.5の比率で混合します。これは、ジュース1リットルあたり少なくとも1.5kgの砂糖を摂取することを意味します。砂糖が溶けるまでかき混ぜ、きれいな瓶に注ぎます。

冷蔵庫でよく保存します。味も色も最高！

冬には、バーに広げてお茶やケフィアに加え、ナチュラルヨーグルトを手に入れることができます。

冬用とデザート用の両方で、赤スグリからゼリー、ジャム、マーマレード、ジャム、コンポートなど、あらゆるものを調理できます。

これが赤スグリのブランクの伝統的でオリジナルのレシピです。

赤スグリは冷凍してコンポートを調理するときに追加され、冬にはベリーと野菜で缶詰にされ、夕食のテーブルデザートにはさまざまな料理が用意されています。あなたは赤スグリからアイスクリームを作ることができます、レシピは以下を必要とします：

300グラムの赤スグリジュース、
生クリーム1パック
砂糖100グラム。

ホオズキの塊に砂糖と生クリームを加えます。滑らかになるまで叩きます。型で一晩凍結します。朝にはアイスキャンディーの準備が整います。

赤スグリのタレを作っておかずにできます。

最高のゼリーは赤スグリから得られます。これを行うには、骨が落ちないように、新鮮なベリーを細かいふるいでこすり合わせる必要があります。ピューレに砂糖を加えます。音量を2倍にするのに十分追加します。事前に小さな瓶を用意する必要があります。砂糖が溶けるまでピューレをかき混ぜ、それを瓶に注ぎます。しばらくすると濃くなります。瓶の上に少量のグラニュー糖を注ぎます。このピューレは冬の間ずっと美味しいです。私はいつもサワークリームに少しピューレを加えます、それは心地よいピンク色と酸味になります。そんなピューレで、とっても美味しいホワイトアイスクリームアイス。砂かごに入れると、冬のお茶だけでとても美味しくてヘルシーです。

赤スグリは、ほとんど秋まで、非常に長い間茂みにぶら下がることがあります。もちろん、枝から落ちるのを待つべきではありませんが、それでも、赤くなったばかりのものを集める必要があります。吊るすと、枝から分離しやすくなります。小枝で保存しやすくするためにeを集める必要がありますが、その後、ベリーを洗った後、それらを分離する必要があります。

しかし、一部の主婦は小枝のある赤スグリから冬のコンポートを作ります。彼らはそれがとても香りがよいことがわかったと言います。しかし、彼らはただいじりたくないように思えます。

赤スグリからゼリーを作る場合は、まずスグリを火で煮てから、ふるいにかけやすくします。洗面器に注ぎ、すぐに燃えないように少量の水を加え、ジュースが目立ち始めるまで弱火で加熱します。次に、拭き取り、ベリー1kgあたり1.5kgの割合で砂糖を加えます。砂糖と一緒に完全に溶けるまで加熱し、濃くなるまで沸騰させて瓶に入れます。

その間、それは空白になります、あなたはおいしいフサスグリロールを調理することができます。

赤スグリから肉のソースを作ることもできます。これには、バター、塩で揚げた小麦粉にマッシュベリーを加え、砂糖を少し加えて沸騰させるだけで十分です。シンプルですが、おいしいです。

手動のオーガータイプのジューサー、またはブレンダーとふるいのいずれかでジュースを絞り出す必要があります。次に、それを蜂蜜と1：3の重量で混ぜます。メダ3パーツ。滅菌したジャーに注ぎ、通常のナイロン製の蓋で閉じ、冷蔵庫に保管します。

赤スグリの果実は、冬に乾燥させてお茶に加えることもできます。

また、赤スグリは砂糖でこすることができます。砂糖1：2重量。

冬のレッドカラントコンポートを作ることができます。

赤スグリは、特に価値のあるビタミンCとPの複合体で高く評価されており、血液凝固を調節する物質クマリンも含まれています。スグリからコンプを作ることができます;から、ゼリー、ゼリー、おいしいマフィン、肉料理のソース、ジャム、シロップ、自家製ワイン。これがすべてのリストではないと思います。

スグリから何を調理できますか？カラントのレシピ-デザート、ペストリー、ジャム

ブラックカラントとレッドカラントは異なるアプローチを必要とします。ブラックカラントベリーはジャムと生地の両方に使用でき、フルーツドリンクにも役立ちます。冷凍したり、乾燥させたりすることもできます。赤スグリでは、そのような品種は機能しません-それは非常に柔らかく、硬い種子を持っているため、ジャムは無味であることがわかります。ベーキングでは、それはまた最良の方法で動作しないので、それはクリームまたはメレンゲに加えられますが、生地には加えられません。でも赤スグリは美味しいゼリーになります！しかし、まず最初に。黒スグリと赤スグリのレシピをご用意しています。

ブラックカラントから何を調理しますか？

コールドジャム

成分：1kg。スグリ、2kg。サハラ。

料理の仕方。ベリーをすすぎ、水を排出させます。木のスプーンでつぶし、砂糖を少しずつ加えます。砂糖が完全に溶けるまでしばらく放置してから、清潔で乾燥した瓶に入れます。プラスチック製の蓋で閉じ、冷蔵庫に保管します。

マーマレード

成分：1kg。ベリー、350-450グラム。サハラ。

料理の仕方。きれいなベリーを肉挽き器に通すか、ブレンダーでチョップします。小さな火をつけて10分煮ます。砂糖を加え、希望の厚さになるまで沸騰させます。

コンフィチュール

成分：1kg。ベリー、1kg。砂糖、300ml。水。

料理の仕方。水を沸騰させ、砂糖を加え、シロップを沸騰させます。ベリーが再び沸騰したら、シロップに浸します。火から下ろし、5〜6時間放置します。弱火に戻し、希望の厚さになるまで火にかけます。沸騰したコンフィチュールをきれいな瓶に入れ、すぐに巻き上げます。

ミルクとベリーのカクテル

材料：ベリー1杯（混合物を作ることができます）、1リットルのミルク、0.5カップの砂糖。

料理の仕方。ベリーを洗い、砂糖と混ぜ、そのままにしてジュースを与え、ブレンダーで刻みます。ミルクを注ぎ、高速で1〜2分間叩きます。フルーツ酸の影響下で、ミルクは固まりますが、そうあるべきです。カクテルを冷蔵庫に1時間入れて、濃厚にし、風味をつけます。

ブラックカラントのパイ生地

成分：500グラム。パイ生地、100グラムバニラプディングパウダー、ミルク、250グラム。サワークリーム、ベリー2カップ、大さじ1。 l。砂糖、粉砂糖を振りかける。

料理の仕方。生地を解凍し、層を重ねて広げます。クッキーカッターでクッキーを切り取ります。油を塗った天板にのせ、200度で15分焼きます。クールダウン。

プリンとミルクを混ぜ（ミルクの量はプリンのパッケージに記載されています）、ミキサーで2〜3分間叩きます。サワークリーム、砂糖を加え、混ぜて冷やします。クリームが濃くなったら、クッキーにグリースを塗り、ベリーを上に置き、粉砂糖を振りかけます。

ブラックカラントのマフィン

成分：300グラム生または冷凍ベリー、卵2個、100グラム。砂糖、250-300グラム小麦粉、50グラム。マーガリン、小さじ2 ベーキングパウダー、バニラシュガーの袋。

料理の仕方。ベリーが凍っている場合は、解凍してジュースを排出する必要があります。柔らかいマーガリンを砂糖でふわふわになるまで叩き、卵を1つずつ加えます。ベリーを入れてかき混ぜ、小麦粉、バニラシュガー、ベーキングパウダーを少しずつ加えます。生地はかなり厚くなります。型を半分まで入れ、オーブンに入れます。マフィンは180度の温度で25-30分焼かれます。

ブラックカラントのパイ

材料：卵4個、150グラム。マーガリン、150グラム砂糖、75グラムでんぷん、小さじ1.5。ベーキングパウダー、180グラム。小麦粉、300グラム。ベリー、粉砂糖を振りかける。

料理の仕方。マーガリンを砂糖で室温で叩きます。卵を追加し、すべてを打ち負かします。小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーとでんぷんを混ぜます。得られたクリームをこの混合物に入れ、生地をこねます。型に広げ、カラントを上に注ぎ、ベリーを生地に少し押し込みます。ケーキは40分焼き、オーブン温度は180度です。

赤スグリで何を調理しますか？

赤スグリゼリー

材料：赤スグリ、砂糖。

料理の仕方。スグリを洗うか、オーブンで10分間加熱するか、ザルを水浴に5〜10分間入れます。ベリーは柔らかくなり、ジュースをより簡単に放出します。ジュースを絞ります（ジューサーまたはチーズクロスで、またはふるいでベリーを拭きます）。ジュースをソースパンに注ぎ、砂糖を加えます。砂糖はジュースと同じである必要がありますが、重量ではなく体積である必要があります。 2リットルのジュースを入手した場合は、2リットルの砂糖の瓶を追加する必要があります。小さな火をつけ、砂糖が溶けるまで温めます。沸騰する必要はありません！きれいな瓶に注ぎ、冷やし、蓋をして閉じ、冷蔵庫に保管します。

赤と黒のカシスのムース

材料：赤と黒のスグリの0.5カップ、セモリナの3番目のカップ、650ml。水。
料理の仕方。ベリーをふるいにかけ、ジュースを冷蔵庫に入れます。ケーキに水（650 ml）を注ぎ、沸騰させ、5〜7分間調理します。緊張させて、もう一度火をつけます。沸騰したらすぐにセモリナ粉を細い流れで加え、フルーツのお粥を柔らかくなるまでかき混ぜて調理します。暖まるまで冷やす。セモリナ粉を泡立てるボウルを冷水を入れたソースパンに入れ、冷たいジュースを注ぎ、濃い泡が得られるまでミキサーで叩きます。完成したムースをボウルに注ぎ、冷蔵庫で冷やします。型に流し込んで凍らせることができます-アイスキャンデーを手に入れます。

フサスグリとメレンゲのパイ

生地の材料：3卵黄、150グラム。砂糖、50グラムマーガリン、250グラム小麦粉、大さじ5。 l。ミルク、小さじ2。ベーキングパウダー。

メレンゲの場合：200グラム砂糖、3つのタンパク質、赤スグリ。

料理の仕方。マーガリンを溶かし、ミルクを注ぎます。卵黄を砂糖で叩きます。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。両方の液体混合物を組み合わせ、小麦粉を追加します。ミキサーですべてをうまく叩きます。生地を型に流し込み、中火で15分焼きます。ケーキはほとんど焼かれているはずですが、準備ができていない状態にしてください。固いピークが形成されるまで卵白を砂糖で叩き、ベリーを注意深く折り、混合物をクラストに広げます。熱くないオーブンに入れ、弱火で15〜20分間保持します。

スグリを凍結することにした場合、それからそれはベリーが互いに接触しないように乾燥させてトレイに配置しなければなりません。冷凍したら袋に入れて冷凍庫に保管してください。冬には、デザート、カクテル、スムージーを作ったり、ペストリーに追加したりするために使用できます。

レッドカラントは古くから健康のベリーと呼ばれてきました。実際、スグリの果実には驚くべきことではありません。たくさんの糖分、有機酸、ビタミンE、C、A、カリウム、鉄、セレン、窒素およびペクチン物質、リンゴ酸、コハク酸。

赤スグリの有用な特性

赤スグリの組成には、癌細胞の増殖を止める能力を持つ抗酸化物質も大量に含まれているため、赤スグリを定期的に使用することで、癌の発生と発症を防ぐことができます。

赤スグリに含まれるビタミンCの量は黒スグリに比べて少ないという事実にもかかわらず、赤スグリの果実はこのビタミンの含有量の点でイチゴを「追い越し」ました。しかし 黒スグリよりも赤スグリの方がビタミンPが多いです。また、ビタミンAの含有量が高くなっています。

赤スグリの実には、血管に必要な鉄分が多く含まれています。これらのベリーの一部でもあるカリウムは、心臓に有益な効果をもたらし、体から余分な水分を効果的に取り除き、目の下のバッグの出現や腫れを防ぎます。

さまざまな国の科学者が行った研究によると、赤スグリの組成には、鎮痛効果と抗腫瘍効果を持つ貴重な物質であるフロクマリンとクマリンも含まれています。

新鮮な、採れたての赤スグリの果実は、長期保管の対象ではありません。-冷蔵庫でも2日以上保管することはお勧めできません。ただし、赤スグリは冷凍することができます。このようにして、有益な特性を失うことなく、かなり長期間保存することができます。

赤スグリからさまざまな料理を作ることができます-ベリーは冷凍、缶詰、ジャム、デザート、ゼリー、コンポテス、ジュース、シロップ、フルーツドリンク、ソース、クワス、アルコール飲料と非アルコール飲料はそれから作られていますサラダやスープに加えます。

熟した無傷のベリーだけを食べることが重要です。

非常に広く、赤スグリの果実は民間療法で使用されており、糖尿病患者、吐き気、食欲増進などにベリーを推奨しています。

レッドカラントは動物性タンパク質の消化率を促進し、腸の運動性を促進します。便秘やアレルギー反応に最適です。

赤スグリの一部であるクマリン物質は、血液凝固を減らすことができますさらに、脳卒中、心臓発作のリスクを軽減し、ペクチン物質が「悪玉」コレステロールに結合して人体から除去し、アテローム性動脈硬化症を効果的に予防します。

リンゴ酸とコハク酸はエネルギーを与える化合物のグループに属し、老年期の過労に効果的です。レッドカラントジュースは、アクティブなライフスタイルを送る人々、マラソンレース中に緊張を維持するアスリート、およびさまざまな競技後の迅速な回復のために示されます。

レッドカラントジュースは、過敏性腸症候群、痙性腸症候群に特に役立ちます。ジュースは喉の渇きをすばやく癒し、発汗作用と抗炎症作用があり、発熱時（特に子供）の体温を下げ、貧血を助けます。

新鮮な赤スグリの果実、ジュース、ジャム、スグリのピューレは、食欲を改善し、さまざまな食品の消化率を高め、腸の運動性を高めることができます。

カラントジュースは少し酸味があり、さわやかな味わいで、尿路結石に役立ちます、それが人体からの尿酸塩（尿酸塩）の除去に寄与するという事実のために。

レッドカラントは、長期の慢性便秘に苦しむ人にも役立ちます。この場合の最も効果的な治療法は、赤スグリの果実の注入です。注入の準備は簡単です。大さじ3杯のスグリベリーをコップ1杯の沸騰したお湯で淹れ、4時間注入します。その後、注入をろ過し、食事の30分前に1日4回飲まなければなりません。

しかし、新鮮なベリーやフサスグリジュースだけでなく、多くの有用な特性を誇ることができます。 赤スグリの葉も便利です。。したがって、ビタミン欠乏症などの問題に常に直面している場合は、ベリーに加えて、スグリの葉に注入を使用することもできます：大さじ1杯のスグリの葉にコップ半分の水を注ぎ、水浴で加熱します15分。輸液は1日3分の1の5日間飲むことをお勧めします。

赤スグリ：有用な特性と禁忌。 冬の赤スグリの準備