体内の過剰なタンパク質の症状と影響。 タンパク質が過剰になると体内で何が起こりますか? タンパク質を大量に摂取するとなぜ有害なのでしょうか?

肉の消費量は過去 1 世紀にわたって劇的に増加しました。

タンパク質基準

「高たんぱく質」ダイエットの人気の高まりにより、たんぱく質を過剰摂取することはまったく不可能であると思われるかもしれません。 しかし真実は、 タンパク質の過剰摂取は健康に重大な悪影響を与える可能性があります。

タンパク質を過剰に摂取すると、体重増加、過剰な脂肪、腎臓へのストレス、脱水、骨組織からの重要なミネラルの浸出など、さまざまな形で健康とフィットネスに悪影響を及ぼします。

もちろん、体にはタンパク質が必要です。 タンパク質とそのアミノ酸配列は、筋肉、骨、多くのホルモンの基本的な構成要素です。それなしでは生きていけなくなります。

加齢や妊娠中は、年齢とともにタンパク質を処理する能力が低下し、タンパク質の必要量が増加するため、高品質のタンパク質を十分に摂取することが特に重要です。

これは特に年配の男性に当てはまります。 たんぱく質は、加齢とともに減少しがちな筋肉量を維持するのに役立ちます。 牧草で育てられた肉から得られる良質なたんぱく質は、植物由来のたんぱく質よりも体に利用されやすいのです。

それにもかかわらず、 あなたの体が使用できるタンパク質の量には制限があります。平均して、人々は最適な健康状態に必要な量の 3 ～ 5 倍のタンパク質を摂取しており、過剰なでんぷん質の炭水化物と十分な健康的な脂肪も摂取していません。

肉の消費量は過去 1 世紀にわたって劇的に増加しました。 しかし、さらに悪いことはこの大量の余分な肉は一般的に品質が悪く、その理由は、動物たちが監禁給餌操作（CAFO）で飼育され、残酷な扱いを受け、新鮮な草ではなく遺伝子組み換え穀物という不自然な食事を与えられていたという事実による。

過剰なタンパク質は過剰体重、酵母菌の増殖、がんの原因となる可能性があります

タンパク質の摂取量を制限することが賢明だと私が考える理由はたくさんあります。 まず、体が必要とする以上にたんぱく質を摂取すると、そのカロリーのほとんどは単純に糖分になり、その後脂肪に変わります。 血糖値の上昇はさらに、カンジダ・アルビカンス（カンジダ症）などの病原性細菌や酵母菌の発生を引き起こし、がん細胞の増殖を促進する可能性があります。

過剰なタンパク質は、と呼ばれる重要な生化学的複合体に刺激効果をもたらす可能性があります。哺乳類ラパマイシン標的 (mTOR).

この複合体は、多くの種類の癌の発生において重要かつ重要な役割を果たします。タンパク質の摂取量を体が必要とする量以下に減らすことで、mTOR が活性化されなくなり、がんを発症する可能性を最小限に抑えることができます。

さらに、タンパク質を過剰に摂取すると、体は血液からより多くの窒素廃棄物を除去する必要があり、腎臓へのさらなるストレス。 持久系アスリートの研究で示されているように、これは慢性的な脱水症状を引き起こす可能性があります。

タンパク質摂取量を減らすと寿命が延びる

新しい研究により、タンパク質とその寿命との関係の研究においてさらなる発見がもたらされました。 多くの動物実験で、カロリー制限が長生きにつながることがわかっていますが、新しい研究では、これはタンパク質摂取量の減少、つまり肉製品に多く含まれるアミノ酸のメチオニンの摂取量の減少とより関係があることが示唆されています。

しかし、アミノ酸バランス、特にメチオニンレベルを低下させる可能性があるグリシンなどの他のアミノ酸が重要であると考えている研究者もいます。

また、豊富なごちそうと飢餓を交互に繰り返す私たちの祖先の行動パターンに倣い、周期的なタンパク質摂取を実践することもでき、これがアミノ酸レベルの正常化に役立ちました。

タンパク質の必要量を計算する方法

通常、除脂肪体重 2 kg あたり約 0.5 グラムのタンパク質が必要です。

ほとんどの人にとって、これは次のようになります。1日あたりのタンパク質の摂取量は40〜70gです。より多くのタンパク質が必要になることはほとんどありませんが、非常にハードなトレーニング (または競技) をする人や、25% 多くのタンパク質が必要な妊婦を除きます。

米国疾病管理センターによる成人の一般的な推奨量は、1日あたり40～70gのタンパク質です（女性は1日46g、男性は56g）。

タンパク質の必要量を見積もるには、まず筋肉量を決定します。 体脂肪率を100から引きます。 たとえば、体脂肪率が 20% の場合、筋肉量は 80% になります。

次に、結果のパーセンテージ (この場合は 0.8) に現在の体重を掛けて、除脂肪体重をキログラム単位で求めます。 したがって、上記の例では、体重が 72 kg の場合、0.8 x 72 は除脂肪体重 57.6 kg に相当します。タンパク質ハーフグラムルールを使用すると、1 日あたり約 29 グラムのタンパク質が必要になります。

理想的なタンパク質のニーズを製品に変換する

かなりの量のタンパク質が肉、魚、卵、乳製品、豆類、ナッツ、種子に含まれています。 ブロッコリーなどの一部の野菜にも十分な量のタンパク質が含まれています。 40 グラムのタンパク質は少量の食品であり、小さなパン 1 つまたは鶏の胸肉 170 グラムとほぼ同じです。タンパク質を過剰に摂取しているかどうかを判断するには、説明した方法を使用して筋肉量に基づいて体のニーズを計算し、次のように書きます。数日間に何を食べたか。

次に、すべてのソースから摂取する 1 日あたりのタンパク質の量を計算します。 繰り返しますが、目標は除脂肪体重 2 kg あたりタンパク質 0.5 グラムです。 現在、最適レベルを大幅に超えて摂取している場合は、それに応じて摂取量を減らしてください。 以下の表を使用するか、興味のある食品を Google で検索して、その食品に含まれるタンパク質のグラム数を調べることができます。

植物ベースの食品のみを食べると欠乏症を引き起こす可能性があります

動物性と植物性の両方の自然食品から、さまざまな高品質のタンパク質を摂取することをお勧めします。 研究は一貫して、完全に植物ベースの食事を食べると、栄養欠乏を避けることが非常に困難になることを示しています。

Journal of Nutritionに掲載された研究では、植物由来の食品だけを食べる人は潜在性タンパク質欠乏症に悩まされる可能性があることが示されています。 これは、食事から十分な硫黄を摂取できないリスクにつながります。硫黄は、魚や高品質（有機および/または草/牧草地で育てられた）牛肉や家禽などの食事性タンパク質のみからほぼ独占的に得られます。 肉や魚は、新しいタンパク質を作るのに必要な硫黄含有アミノ酸をすべて含んでいるため、「完全」であるとみなされます。

最近の日本の研究では、動物性タンパク質を適切に摂取すると、加齢に伴う機能障害のリスクが軽減される可能性があることが示唆されています。 肉や魚をより多く食べる男性は、動物性タンパク質の摂取量が最も少ない男性に比べて、精神的および身体的健康状態を悪化させるリスクが39パーセント低かった。 一方、植物ベースのタンパク質は血圧を下げるのに役立ちます。

最近のメタ分析では、食事から肉を排除すると、体重が 5 キロ減ることで血圧が低下することが示されました。 それで...植物と動物、どちらが優れているのでしょうか? 私は、臨床的な観点から、どちらか一方ではないと信じています。良質なたんぱく質を多種類摂取するのがベストそれぞれに独自の健康上の利点があるため、植物と動物の両方のタンパク質源を活用する必要があります。

食肉生産者を厳選する

食べる肉の質は量と同じくらい重要です。原則として、私が摂取することをお勧めする肉は、牧草で育てられた肉または牧草で育てられた肉のみで、理想的には有機栽培されたものです（もちろん、卵や乳製品にも同じことが当てはまります）。 牧草で育てられた動物の肉は、監禁飼育 (CAFO) された動物の肉よりもはるかに優れています。

CAFO の牛肉や鶏肉には、除草剤、殺虫剤、ホルモン、抗生物質、その他の薬物に加え、これらの動物が通常消費する遺伝子組み換え (GM) 穀物からの GMO が含まれている可能性があります。

研究者らは、CAFO牛肉がアルツハイマー病の原因となる遅延放出型プリオン感染を広める可能性があると示唆している。 感染による脳の破壊と死に至る速度を除けば、狂牛病と同じ被害を引き起こします。

2009年、米国農務省（USDA）とクレムソン大学の共同研究プロジェクトは、牧草で育てられた牛の肉が穀物で育てられた牛の肉より人間の健康に良い10の主要分野を特定した。 並べて比較すると、牧草で育てられた肉は以下の点で優れていることがわかりました。

乳漿タンパク

便利で、すぐに準備できる、高品質のタンパク質の優れた供給源は、ホエイプロテインです。 ホエイプロテインは、高品質のタンパク質だけでなく、筋肉の成長と回復に特に重要なロイシンも大量に含むため、優れた「アスリートフード」です。

ホエイプロテインがワークアウト後の回復に非常に効果的である理由の 1 つは、吸収が非常に速いためです。摂取後 10 ～ 15 分以内に、筋肉が最も必要とするときにすぐに筋肉に到達します。 ホエイには免疫グロブリン、ラクトフェリン、その他のグルタチオン前駆体が豊富に含まれているため、免疫システムにも最適です。

同時に、ホエイサプリメントについても警告したいと思います。 分離アミノ酸や分枝鎖アミノ酸分離物 (ロイシンやグルタミンなど) のサプリメントは危険であり、健康に害を及ぼす可能性があるため、避けてください。 その多くには「分解タンパク質」や間違った形（異性体）のタンパク質が含まれているため、体はそれらを適切に利用できません。

さらに、それらは酸で処理されることが多く、界面活性剤、人工甘味料、重金属（ヒ素、カドミウム、鉛、水銀）、および数多くの化学添加物が含まれています。 代わりに、最小限の加工で、オーガニックでホルモン剤を含まない牧草で育てられた牛から供給され、独立した研究所によって純度がテストおよび検証された、高品質のホールフードホエイサプリメントを探してください。

種子、新芽、スピルリナも優れたタンパク質源です。

栄養を最大限に高める鍵は、炭水化物、タンパク質、脂肪といった主要栄養素の適切なバランスを達成することです。 これまでに説明した食品に加えて、その卓越したタンパク質価により、他の多くの食品も特筆に値します。

• 大麻種子：約 33% のタンパク質 - 大さじ 3 杯で 11 g。 また、20種類のアミノ酸すべてが消化しやすい形で含まれており、オメガ3脂肪が豊富です。
• チアシード（スペインセージ）：約 14% のタンパク質 – 大さじ 3 杯あたり 4 g
• スピルリナ:重量で70パーセントのタンパク質。 1食分10グラムあたり6グラムのタンパク質。 18種類の必須アミノ酸を含み、消化しやすい（ただし、ヨウ素や魚介類にアレルギーがある場合はスピルリナを避けてください）
• 発芽した新芽：発芽により、豆、ナッツ、種子、穀物のタンパク質の品質と繊維含有量が向上します。発芽したヒマワリの種には最高品質のタンパク質が含まれており、追伸 そして、意識を変えるだけで、私たちは一緒に世界を変えられることを忘れないでください。 ©エコネット

タンパク質は美しく引き締まった体の基礎です。 それは体内でかなりの数の重要な機能を実行します。 多くのアスリートが筋肉量を増やす際に、実際に必要な量よりもはるかに多くのタンパク質を食事に含めるのはこのためです。 結局のところ、欠乏はレベルの上昇と同様に不快な結果をもたらします。 私たちの体内の過剰なタンパク質の危険性を知る前に、それがどのような機能を果たしているのかを理解する必要があります。

タンパク質はどのようなプロセスを担っているのでしょうか?

• まずはプロテインが守ってくれます。 体に対する微生物や細菌毒素の有害な影響を中和し、ウイルスからも守ります。 もう 1 つの最も重要な役割は、良好な血液凝固です。
• 体中に酸素を送り届けます。 酸素を「運ぶ」のはタンパク質のヘモグロビンです。 残りの種は、すべての臓器や組織に酸素を供給します。 体に栄養を与えます。 最良かつ最速の発達のために、予備のタンパク質が体を飽和させます。 これらには、牛乳や卵に含まれるタンパク質が含まれます。
• 触媒です。 人類に知られているすべての生物学的触媒はタンパク質、つまり酵素とみなされます。 ホルモンレベルを正常化し、代謝を改善し、体全体のホルモン状態を調節します。

タンパク質はより良い構造と治癒を促進します。 それは生物全体の一種の建築材料です。 結合組織の主成分はタンパク質であるコラーゲンです。 ケラチンタンパク質は、髪、皮膚、爪を最良の状態に保つ役割を果たします。 さて、強い血管壁にはエラスチンが必要です。

これらすべての機能は、人間の体内でタンパク質が果たす役割のほんの一部にすぎません。 これに加えて、彼は他の同様に重要なことにも答えています。

• 細胞代謝を確保し、
• 主要な予備エネルギー源であり、
• この予備エネルギーは、重い負荷がかかっているとき、または食物中の炭水化物や脂肪が不足しているときに使用されます。
• 人体の大部分を構成する細胞化合物の構造に含まれており、
• 人体全体の成長、健康な生殖、形成を保証し、
• 炭水化物と結合して多くの分泌物を形成し、
• 脂肪と結合して細胞膜を形成し、
• 神経線維系の機能をサポートし、その発達を助け、刺激に対する正しい反応を形成します。
• 思考能力を向上させます。

レベルが上がるとどんな危険があるのでしょうか？

物質の過剰摂取による影響は完全には解明されていません。 しかし、今日すでに証明されている基本的なものがいくつかあります。 主なものは次のとおりです。

1. 腎臓病。 過剰なタンパク質は腎臓に大きな負担をかけます。 私たちの体のこの自然なフィルターは完全に機能しなくなります。 時間が経つと、腎臓病が現れます。 場合によっては、アスリートの食事中の過剰なタンパク質の結果、完全な腎臓移植が必要になることがあります。 肝臓も同様です。
2. アスリートの中には、筋肉量を増やすための栄養混合物を無視しないように、食事に大量の動物性食品を取り入れている人もいます。 ただし、肉や乳製品にはタンパク質だけでなく、コレステロールや脂肪も含まれていることを忘れないでください。 そのような食品を頻繁に食べると、アテローム性動脈硬化症のリスクが高くなります。
3. 人は一日にどれだけの量を摂取しても、常にほんの一部しか吸収されません。 そして残りの処理が始まります。 タンパク質が多すぎると、体がそれを処理するために骨から追加のカルシウムを摂取することになります。 カルシウム不足を補う食べ物を食べても、吸収されるのはかなり遅いです。 骨がもろくなってしまいます。 その後、骨粗鬆症が出現します。 そして、食事中の過剰な物質が除去されない場合、カルシウムの吸収を高めるためのサプリメントは役に立ちません。

プロテインダイエットをあまり重視すべきではありません。 タンパク質食品が酸と原子に分解されると、アンモニアが生成されます。 そして中枢神経系に有毒な影響を与えることが知られています。 タンパク質食品を食事から完全に排除することはできません。 結局のところ、その欠乏は過剰と同じくらい有害です。 プロテインは体の発達と強化に役立ちます。 体に負担をかけないように食事のバランスを整えるだけです。

必要量はどのような原理で見積もられるのでしょうか？

食事中の物質の十分なレベルを決定するには、窒素バランスを考慮する必要があります。 体は毎分タンパク質を合成します。 物質の新しい部分が出現すると、最終的な代謝産物が利用されます。 合成では崩壊プロセスを通じて窒素が生成されます。 脂肪や炭水化物には含まれていませんが、消化されたタンパク質と一緒に沈着することがあります。 窒素が組成物全体から完全に分離されると、尿と一緒に容易に除去されます。

吸収できる量より多くの窒素が排出されると、体が最適なレベルで機能することが困難になります。 彼は除去された物質の量を強制的に回復する必要がある。 タンパク質のバランスは、食事後に補充される窒素の量が利用された量と等しいときに発生します。 平均窒素バランスが必要な値よりも少ない場合、結果は次のようになります。

• 人は食事中に吸収されるタンパク質が少なくなり、
• 何らかの理由で窒素が適切に吸収されず、同時に体内のタンパク質と窒素のレベルが必要以上に高くなります。

マイナスの窒素バランスは、医師に相談した後、いずれにせよ食生活を根本的に再考する必要があることを人に伝えます。 結局のところ、体内にそれが十分にない場合、すでに体に吸収されているタンパク質の分解を引き起こし、最終的に疲労につながる可能性があります。 窒素バランス指標の研究により、体内の障害が明らかになります。 重要なことは、入ってくる窒素と出ていく窒素を正確に計算することです。 そうすれば、食事のバランスを完璧に整え、タンパク質レベルをコントロールし、健康を維持し、体を適切に発達させることができます。

マーコラ博士より

「高たんぱく質」ダイエットの人気の高まりにより、たんぱく質を過剰摂取することはまったく不可能であると思われるかもしれません。 しかし真実は、タンパク質を過剰に摂取すると健康に重大な害を及ぼす可能性があるということです。

タンパク質を過剰に摂取すると、体重増加、過剰な脂肪、腎臓へのストレス、脱水、骨組織からの重要なミネラルの浸出など、さまざまな形で健康とフィットネスに悪影響を及ぼします。

もちろん、あなたの体も 必要なタンパク質。 タンパク質とそのアミノ酸配列は、筋肉、骨、多くのホルモンの基本的な構成要素です。 それなしでは生きていけなくなります。

加齢や妊娠中は、年齢とともにタンパク質を処理する能力が低下し、タンパク質の必要量が増加するため、高品質のタンパク質を十分に摂取することが特に重要です。

これは特に年配の男性に当てはまります。 たんぱく質は、加齢とともに減少しがちな筋肉量を維持するのに役立ちます。 牧草で育てられた肉から得られる良質なたんぱく質は、植物由来のたんぱく質よりも体に利用されやすいのです。

それにもかかわらず、 存在します体が使用できるタンパク質の量の制限。 平均して、人々は最適な健康状態に必要な量の 3 ～ 5 倍のタンパク質を摂取しており、過剰なでんぷん質の炭水化物と十分な健康的な脂肪も摂取していません。

肉の消費量は過去 1 世紀にわたって劇的に増加しました。 しかし、さらに悪いことに、この大量の余剰肉は一般的に品質が低いということです。これは、動物が監禁飼養管理（CAFO）で飼育され、虐待され、遺伝子組み換え穀物ではなく不自然な餌を与えられていたためです。生鮮食品、草

過剰なタンパク質は過剰体重、酵母菌の増殖、がんの原因となる可能性があります

タンパク質の摂取量を制限することが賢明だと私が考える理由はたくさんあります。 まず、体が必要とする以上にたんぱく質を摂取すると、そのカロリーのほとんどは単純に糖分になり、その後脂肪に変わります。 血糖値の上昇は、さらに次のような病原性細菌や酵母の発生を引き起こす可能性があります。 カンジダアルビカン人（カンジダ症）、がん細胞の増殖を促進します。

過剰なタンパク質は、哺乳類ラパマイシン標的 (mTOR) と呼ばれる重要な生化学複合体に刺激効果を及ぼす可能性があります。

この複合体は、多くの種類の癌の発生において重要かつ重要な役割を果たします。 たんぱく質の摂取量が一定レベルまで減少すると 体のニーズを超えないように、mTORは活性化されないため、がんの発症の可能性を最小限に抑えることができます。

さらに、タンパク質を過剰に摂取すると、体は血液からより多くの窒素廃棄物を除去する必要があり、腎臓に余分な負担がかかります。 持久系アスリートの研究で示されているように、これは慢性的な脱水症状を引き起こす可能性があります。

タンパク質摂取量を減らすと寿命が延びる

新しい研究により、タンパク質とその寿命との関係の研究においてさらなる発見がもたらされました。 多くの動物実験で、カロリー制限が長生きにつながることがわかっていますが、新しい研究では、これはタンパク質摂取量の減少、つまり肉製品に多く含まれるアミノ酸のメチオニンの摂取量の減少とより関係があることが示唆されています。

同時に、他の研究者たちは、鍵となるのは アミノ酸バランス、特にメチオニンレベルを低下させる可能性があるグリシンなどの他のアミノ酸。

また、豊富なごちそうと飢餓を交互に繰り返す私たちの祖先の行動パターンに倣い、周期的なタンパク質摂取を実践することもでき、これがアミノ酸レベルの正常化に役立ちました。

タンパク質の必要量を計算する方法

通常、除脂肪体重 2 kg あたり約 0.5 グラムのタンパク質が必要です。 .

ほとんどの人にとって、これは 1 日あたり 40 ～ 70 グラムのタンパク質に相当します。 より多くのタンパク質が必要になることはほとんどありません。例外は、非常にハードなトレーニング (または競技) をする人や、25% 多くのタンパク質が必要な妊婦です。

タンパク質の必要量を見積もるには、まず筋肉量を決定します。 体脂肪率を100から引きます。 たとえば、体脂肪率が 20% の場合、筋肉量は 80% になります。

次に、結果のパーセンテージ (この場合は 0.8) に現在の体重を掛けて、除脂肪体重をキログラム単位で求めます。 したがって、上記の例では、体重が 72 kg の場合、0.8 x 72 は除脂肪体重 57.6 kg に相当します。 タンパク質ハーフグラムルールを使用すると、1 日あたり約 29 グラムのタンパク質が必要になります。

理想的なタンパク質のニーズを製品に変換する

かなりの量のタンパク質が肉、魚、卵、乳製品、豆類、ナッツ、種子に含まれています。 十分な量のタンパク質は、ブロッコリーなどの一部の野菜にも含まれています。 40 グラムのタンパク質は少量の食品であり、小さなパン 1 つまたは鶏の胸肉 170 グラムとほぼ同じです。タンパク質を過剰に摂取しているかどうかを判断するには、説明した方法を使用して筋肉量に基づいて体のニーズを計算し、次のように書きます。数日間に何を食べたか。

次に、すべてのソースから摂取する 1 日あたりのタンパク質の量を計算します。 繰り返しますが、目標は除脂肪体重 2 kg あたりタンパク質 0.5 グラムです。 現在、最適レベルを大幅に超えて摂取している場合は、それに応じて摂取量を減らしてください。 以下の表を使用するか、興味のある食品を Google で検索して、その食品に含まれるタンパク質のグラム数を調べることができます。

植物ベースの食品のみを食べると欠乏症を引き起こす可能性があります

動物性と植物性の両方の自然食品から、さまざまな高品質のタンパク質を摂取することをお勧めします。 研究は一貫して、完全に植物ベースの食事を食べると、栄養欠乏を避けることが非常に困難になることを示しています。

雑誌に掲載された研究 栄養植物ベースの食品だけを食べる人は、無症状のタンパク質欠乏症に悩まされる可能性があることを示しています。 これは、食事から十分な硫黄を摂取できないリスクにつながります。 硫黄は、魚や高品質（有機および/または草/牧草地で育てられた）牛肉や家禽などの食事性タンパク質のみからほぼ独占的に得られます。 肉や魚は、新しいタンパク質を作るのに必要な硫黄含有アミノ酸をすべて含んでいるため、「完全」であるとみなされます。

最近の日本の研究では、動物性タンパク質を適切に摂取すると、加齢に伴う機能障害のリスクが軽減される可能性があることが示唆されています。 肉や魚をより多く食べる男性は、動物性タンパク質の摂取量が最も少ない男性に比べて、精神的および身体的健康状態を悪化させるリスクが39パーセント低かった。 一方、植物ベースのタンパク質は血圧を下げるのに役立ちます。

最近のメタ分析では、食事から肉を排除すると、体重が 5 キロ減ることで血圧が低下することが示されました。 それで...植物と動物、どちらが優れているのでしょうか? 私はどちらでもないと信じています。臨床的な観点から見ると、植物性タンパク質と動物性タンパク質源の両方の利点を享受するには、それぞれに独自の健康上の利点があるため、さまざまな高品質のタンパク質を摂取することが最善であるという意味です。

食肉生産者を厳選する

食べる肉の質は量と同じくらい重要です。 原則として、私が摂取することをお勧めする肉は、牧草で育てられた肉または牧草で育てられた肉だけで、理想的には有機栽培で育てられたものです（もちろん、卵や乳製品にも同じことが当てはまります）。 牧草で育てられた動物の肉は、監禁飼育 (CAFO) された動物の肉よりもはるかに優れています。

CAFO の牛肉や鶏肉には、除草剤、殺虫剤、ホルモン、抗生物質、その他の薬物に加え、これらの動物が通常消費する遺伝子組み換え (GM) 穀物からの GMO が含まれている可能性があります。

研究者らは、CAFO牛肉がアルツハイマー病の原因となる遅延放出型プリオン感染を広める可能性があるとさえ示唆している。 感染による脳の破壊と死に至る速度を除けば、狂牛病と同じ被害を引き起こします。

2009年、米国農務省（USDA）とクレムソン大学の共同研究プロジェクトは、牧草で育てられた牛の肉が穀物で育てられた牛の肉より人間の健康に良い10の主要分野を特定した。 並べて比較すると、牧草で育てられた肉は以下の点で優れていることがわかりました。

乳漿タンパク

便利で、すぐに準備できる、高品質のタンパク質の優れた供給源は、ホエイプロテインです。 ホエイプロテインは、高品質のタンパク質だけでなく、筋肉の成長と回復に特に重要なロイシンも大量に含むため、優れた「アスリートフード」です。

ホエイプロテインがトレーニング後の回復に非常に効果的である理由の 1 つは、吸収が非常に速いためです。摂取後 10 ～ 15 分以内に、筋肉が最も必要とするときにすぐに筋肉に到達します。 ホエイには免疫グロブリン、ラクトフェリン、その他のグルタチオン前駆体が豊富に含まれているため、免疫システムにも最適です。

同時に、ホエイサプリメントについても警告したいと思います。 分離アミノ酸や分枝鎖アミノ酸分離物 (ロイシンやグルタミンなど) のサプリメントは危険であり、健康に害を及ぼす可能性があるため、避けてください。 その多くには「分解タンパク質」や間違った形（異性体）のタンパク質が含まれているため、体はそれらを適切に利用できません。

さらに、それらは酸で処理されることが多く、界面活性剤、人工甘味料、重金属（ヒ素、カドミウム、鉛、水銀）、および数多くの化学添加物が含まれています。 代わりに、最小限の加工で、オーガニックでホルモン剤を含まない牧草で育てられた牛から供給され、独立した研究所によって純度がテストおよび検証された、高品質のホールフードホエイサプリメントを探してください。

種子、新芽、スピルリナも優れたタンパク質源です。

栄養を最大限に高める鍵は、炭水化物、タンパク質、脂肪といった主要栄養素の適切なバランスを達成することです。 これまでに説明した食品に加えて、その卓越したタンパク質価により、他の多くの食品も特筆に値します。

• 大麻種子: 約 33% のタンパク質 - 大さじ 3 杯で 11 g。 また、20種類のアミノ酸すべてが消化しやすい形で含まれており、オメガ3脂肪が豊富です。
• チアシード（スペインセージ）：タンパク質約14% - 大さじ3杯で4g
• スピルリナ: 重量で 70% のタンパク質。 1食分10グラムあたり6グラムのタンパク質。 18種類の必須アミノ酸を含み、消化しやすい（ただし、ヨウ素や魚介類にアレルギーがある場合はスピルリナを避けてください）
• 発芽した新芽: 発芽により、豆、ナッツ、種子、穀物のタンパク質の品質と繊維含有量が向上します。 発芽したヒマワリの種には、食べることができる最高品質のタンパク質のほか、鉄分とクロロフィルが豊富に含まれています。 スペルト小麦、麻、キヌア、豆も良い摂取源です
• 蜂花粉: タンパク質が 40% 含まれており、自然界で最も完全な食品の 1 つです。 一度にたくさんの花粉を食べることはできませんが、多様性を考えると素晴らしい選択肢です

親愛なる読者の皆さん、こんにちは。 この記事では、タンパク質が人体に及ぼす影響、タンパク質食品を摂取するメリットとデメリット、タンパク質の過剰摂取の危険性について見ていきます。

タンパク質（タンパク質）は、代謝プロセス、組織形成、細胞シグナル伝達システムに関与し、細胞骨格の構造を形成する有機物質です。 この高分子物質の過剰摂取により、プロスポーツ選手や低炭水化物・低脂肪食を実践して減量している人は、体内のタンパク質が過剰になるという不快な症状を経験することがよくあります。

タンパク質の特徴

タンパク質の化学構造には、生化学プロセス、筋肉組織の構造、免疫系の機能に関与するアルファアミノ酸が含まれています。 それらの欠乏は、体の混乱、胃腸機能不全、ホルモン障害を引き起こす可能性があります。 必須アミノ酸の量はその起源によって異なります。

動物性タンパク質は動物性食品（卵、肉、乳製品、魚）に含まれています。 このような食品には、体内では生成されないあらゆる種類の必須アミノ酸が豊富に含まれています。 しかし、不飽和脂肪やコレステロールも含まれています。

肉を食べなくても必要な要素はすべて摂取できます。 ナッツ、豆類、大豆、シリアルにはかなりの量の植物性タンパク質が含まれていますが、体に吸収されるのは半分だけです。 いくつかの製品を正しく組み合わせることで、そのような栄養から最大限の利益を得ることができます（たとえば、お粥と豆類を組み合わせます）。

タンパク質は筋肉量の形成の基本要素ですが、それに加えて、食事には十分な量の脂肪と複合炭水化物が含まれている必要があります。 特定の物質が欠乏または過剰になると、体の機能に障害が生じます。 たんぱく質食品の過剰摂取は内臓の状態に悪影響を及ぼし、代謝を著しく低下させます。

過剰なタンパク質の症状:

⦁ 腎臓領域の痛みを伴う感覚。
⦁ 関節痛。
⦁ 歯の喪失。
⦁ 脂肪量の増加、代謝の低下。
⦁ 肝臓の痛み。
⦁ 腸疾患。
⦁ 強い疲労感。
⦁ 過度の興奮、神経症。

動物性タンパク質が過剰に摂取されると、コレステロール値が上昇し、有害な飽和脂肪の量が増加します。 このため肝臓への負担が大きくなり、肝臓が大きくなることがあります。

カルシウムは代謝プロセスにも関与しているため、カルシウムの過剰摂取は肘、膝、脊椎の痛みを引き起こし、骨折や脱臼のリスクを高めます。 食生活に変化がない場合、カルシウム不足が骨粗鬆症の発症を引き起こす可能性があります。

ビタミンは食物の消化と吸収のプロセスにも関与します。 人体におけるタンパク質の過剰は、タンパク質欠乏の主な原因です。 有用な要素が不足すると、眠気、皮膚や髪の劣化、パフォーマンスの低下につながる可能性があります。

タンパク質が過剰で繊維が不足すると、微生物叢の破壊や重度の腸疾患が発生し、その治療は医師の監督の下で行われます。 肉に含まれる有害物質は、心不全や癌の発症を引き起こす可能性があります。

過剰なタンパク質を避ける方法

タンパク質の摂取量を制限する明確な基準はありません。 専門家はさまざまな食品を食べることを推奨しています。 食事には、タンパク質、炭水化物、脂肪、微量元素、ビタミンを含める必要があります。 これにより、体に必要なあらゆる要素が供給されます。

植物由来の食品からタンパク質を摂取することで、重篤な合併症を防ぐことができます。 穀物、豆類、ナッツには大量のアルファアミノ酸が含まれています。 それらを摂取すると、体が毒素を生成し、コレステロール値が上昇し、腎臓、肝臓、胃腸の病気が発症するのを防ぎます。

親愛なる読者の皆さん、こんにちは。 この記事では、タンパク質が人体に及ぼす影響、タンパク質食品を摂取するメリットとデメリット、タンパク質の過剰摂取の危険性について見ていきます。 タンパク質（タンパク質）は、代謝プロセス、組織形成、細胞シグナル伝達システムに関与し、細胞骨格の構造を形成する有機物質です。 この高分子物質の過剰摂取により、専門家は...

自分の筋肉を鍛える人の間では、「たんぱく質は多ければ多いほど良い」という意見が広く浸透しており、そのような人は計算もせずに、可能な限り最大限の量のたんぱく質製品やサプリメントを摂取することがよくあります。 科学者は体内の過剰なタンパク質について何と言っていますか?それは有害である可能性がありますか?

タンパク質摂取率

まず、タンパク質摂取に関する公式推奨事項を思い出してください。 たとえば、除脂肪筋肉量を獲得するための NSCA スポーツ栄養ガイドでは、適度なカロリー過剰 (通常より 10 ～ 15% 上回る) に加えて、 1日あたり体重1kgあたり1.3～2g.

そして、脂肪の割合を減らす積極的な段階では、科学者はタンパク質の摂取量を増やすことさえ推奨しています - 1日あたり体重1kgあたり最大1.8〜2グラム。 さらに、脂肪の割合が低いほど（たとえば、競技会の準備をしている場合）、タンパク質の摂取要件が高くなります。 脂肪の割合を非常に低い値に減らすことが目標の場合は、タンパク質摂取量を 1 日あたり体重 1 kg あたり 2.3 ～ 3.1 g に増やすことをお勧めします。.

では、タンパク質を大量に摂取すると私たちの体に何が起こるのか見てみましょう。

過剰なタンパク質と腎臓

腎臓が健康であればこの質問はしないでください。腎臓に病気がある場合はタンパク質の摂取量を管理してください。 最も賢明なアプローチは、両足で同時にタンパク質摂取量を増やすのではなく、食事中のタンパク質摂取量を徐々に増やしていくことです。

いつもの、 タンパク質の摂取量が増えると、より多くの水を飲むことをお勧めします。 その理由の 1 つは、腎臓結石のリスクを軽減することです。 ただし、なぜこれを行う必要があるのか​​について明確な科学的根拠はまだありませんが、合理的なアプローチである可能性があります。

活動的な男性アスリートの観察と、尿中の尿素、クレアチニン、およびアルブミンのレベルの測定により、タンパク質摂取量が 1.28 ～ 2.8 g/kg 体重の範囲 (つまり、上記の推奨事項のレベル) では、大きな変化は観察されませんでした (1)。 ただし、この実験はわずか7日間しか続きませんでした。

別の研究(2)でも、タンパク質摂取と腎臓の健康(閉経後の女性)との間に関連性は見出されなかった。

看護師を対象とした研究 (3) により、これらの結果が確認されています。 しかし、このタンパク質の安全性データは腎不全やその他の腎臓病の場合には適用されず、乳製品以外の動物性タンパク質は他のタンパク質よりも体に有害である可能性があることを示唆しています。

タンパク質の摂取が腎臓の機能変化を引き起こすことが示唆されています (4)。 タンパク質は腎機能に影響を与える可能性があります (5,6), そのため、使用すると破損する可能性があります。。 最も顕著な結果は、マウスでの実験で得られました（一度にタンパク質を毎日の食事の 10 ～ 15% から 35 ～ 45% の範囲で摂取） (7,8)。

また、健康な人を対象としたある研究 (9) では、タンパク質の摂取量を 2 倍にすると (体重 1 kg あたり 1.2 から 2.4 g)、血中のタンパク質代謝レベルが通常よりも高くなることがわかりました。 体には糸球体濾過率の増加という適応する傾向がありましたが、これは 7 日以内に尿酸と血中尿素のレベルを正常にするのに十分ではありませんでした (9)。

これらすべての研究は主に、タンパク質が多すぎると急激な変化が起こり、徐々に量を増やすプロセスは腎機能を悪化させないことを示唆しています(10)。 これは、比較的長期間にわたってタンパク質の摂取量を徐々に変更する方が合理的であることを意味します。

腎臓病のある人はタンパク質制限食を使用することをお勧めしますこれにより、避けられないと思われる状態の悪化が遅くなるからです (11,12)。 腎臓病患者のタンパク質摂取量のコントロールに失敗すると、腎機能の低下が加速します (または少なくとも減速はしません) (3)。

過剰なタンパク質と肝臓

通常の食事の一部としての通常レベルのタンパク質摂取が、健康なラットやヒトの肝臓に有害であると信じる理由はありません。 しかし、十分に長い絶食（48時間以上）後に非常に大量のタンパク質を摂取すると、急性肝障害を引き起こす可能性があることを示唆する予備研究があります。

治療中 肝臓病（肝硬変）の場合はタンパク質の摂取量を減らすことが推奨されます血液中のアンモニアの蓄積を引き起こし(13,14)、肝性脳症の発症に悪影響を与えるためです(15)。

少なくとも 1 つの動物モデルでは、5 日間の十分なタンパク質摂取期間とタンパク質欠乏期間の間のサイクル中に肝臓損傷が発生することが示されています (16)。 48時間の絶食後に40〜50％のカゼインを含む食事を摂取した場合にも同様の効果が観察されました。(17)。 動物研究 (18,19) は、48 時間の絶食後の再給餌時のタンパク質摂取量の増加 (35 ～ 50%) が肝障害を引き起こす可能性があるという予備的な証拠を提供しています。 より短い期間の絶食は考慮されなかった。

アミノ酸って酸ですよね？

タンパク質は、より小さな「構成要素」であるアミノ酸から構成される複雑な有機化合物であることを思い出してください。 実は、食べ物から摂取したたんぱく質はアミノ酸に分解されます。

理論的には、アミノ酸の過剰な酸性による害を証明することが可能です。 しかし、これは臨床上の問題ではありません。それらの酸性度は問題を引き起こすには低すぎるのです。

私たちの体が酸性度/アルカリ性含有量のバランスをどのように調節するかをテキスト「 」で読んでください。

過剰なタンパク質と骨ミネラル密度

大規模な観察研究の分析では、タンパク質の摂取と骨折のリスク（骨の健康の指標）との間に関連性がないことが示されています。 例外は、食事からのタンパク質の増加により、総カルシウム摂取量が 1 日あたり 400 mg/1000 kcal を下回る場合です (ただし、ハザード比は最高四分位と比較すると 1.51 とかなり弱かったです) (26)。 論理的には予想されることですが、他の研究では同様の相関関係は見つかりませんでした(27,28)。

大豆タンパク質自体は、閉経後の女性の骨組織に対して追加の保護効果があるようですが、これは大豆のイソフラボン含有量に関係している可能性があります(30)。

筋力トレーニングの役割

面白いように思えるかもしれませんが、ラットを使ったこのテーマに関する研究があります。 げっ歯類は食事中の大量のタンパク質に急激に曝露され、腎機能が悪化しました。

しかし、「レジスタンストレーニング」（明らかに、ラットのグループの1つに物理的に「負荷」を与えた）は、一部のラットにおける悪影響を軽減し、保護効果をもたらしました(8)。

研究では次のように言及されています。

1. Poortmans JR、Dellalieux O 定期的な高タンパク質の食事には、アスリートの腎臓機能に対する潜在的な健康リスクがありますか。 Int J Sport Nutr Exerc Metab。 (2000)
2. Beasley JM, et al バイオマーカーで補正されたタンパク質摂取量の増加は、閉経後の女性における腎機能障害とは関連しません。 J・ニュートル (2011)
3. Knight EL, et al 正常な腎機能または軽度の腎不全を持つ女性の腎機能低下に対するタンパク質摂取の影響。 アン・インターン医師。 (2003)
4. Brendle E、Sieberth HG、Hautmann RE 健康な被験者の腎機能に対する慢性的な食事性タンパク質摂取の影響。 Eur J クリン ニュートル。 (1996)
5. King AJ、Levey AS 食事タンパク質と腎機能。 J Am Soc ネフロル。 (1993)
6. 食事によるタンパク質摂取と腎機能
7. Wakefield AP ら エネルギーの 35% がタンパク質由来の食事は、メスの Sprague-Dawley ラットに腎臓損傷を引き起こします。 Br J Nutr. (2011)
8. Aparicio VA, et al ラットの腎臓、骨、代謝パラメータに対する高ホエータンパク質摂取とレジスタンストレーニングの効果。 Br J Nutr. (2011)
9. Frank H, 他 健康な若い男性における腎臓の血行力学および関連変数に対する、通常のタンパク質食と比較した短期高タンパク質食の影響。 J・クリン・ナトルです。 (2009)
10. Wiegmann TB, et al 慢性的な食事によるタンパク質摂取量を制御して変化させても、糸球体濾過速度は変化しません。 私はJ腎臓の病気です。 (1990)
11. Levey AS, et al 腎疾患における食事療法の研究における、進行性腎疾患の進行に対する食事タンパク質制限の影響。 私はJ腎臓の病気です。 (1996)
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