入り口ココアからチョコレートのアイシングを作る方法。 チョコレートケーキのチョコレートアイシング：レシピ
チョコレートのアイシングで覆われた自家製デザートよりもおいしいものは何ですか？ ただたくさんのフロスティング！
絶対にすべてがチョコレートの塊で飾ることができます：ケーキ、ペストリー、ドーナツ、クッキー、ジンジャーブレッド...そして果物さえ。 そのような珍味はゲストや家族に喜ばれ、甘いコーティングを作るのは思ったよりずっと簡単です。
自家製チョコレートのアイシング-準備の一般原則
チョコレートのアイシングは、チョコレート、ココア、または両方の混合物で構成されます。 ココアには砂糖が入っているものと付いていないものがあります。 使用する方が良い 苦い粉調理が必要です。 それを使用すると、味がより豊かになり、ほとんどの料理レシピでは、正確にその量が示されます。 使用する前に、塊を注意深くこねる必要があります。必要に応じて、粉末をふるいにかけます。 ココアを使った自家製チョコレートのアイシングは火で調理する必要があります。このタイプは、水浴で調理されることはめったにありません。
アイシング用チョコレートどれでも使用できますが、コーティングを明るく香り高くするために、少なくとも70％のカカオを含む製品を選択することをお勧めします。 タイルを壊す必要があります。切り刻んで溶かして液体状態にすることができます。 水浴またはスチームバスでこれを行う方が便利です。 これを行うには、沸騰したお湯の鍋にボウルを置き、それを加熱し続けます。
釉薬の頻繁な成分砂糖（粉）、乳製品、バター（バター、野菜）です。 でんぷんとゼラチンも増粘剤として加えることができます。 材料の種類に関係なく、最終的には均一な質量を達成する必要があります。 したがって、バルク製品では、すべての塊を取り除き、ストレーナーを通して粉末をふるいにかける必要があります。 油脂と乳製品は、脂肪の割合が最大になるように選択する必要があります。そうしないと、自家製チョコレートのアイシングが硬化しないか、硬化プロセスに時間がかかりすぎる可能性があります。
レシピ1：ココアミルクを使ったチョコレートのアイシング
カカオパウダーを使って自家製チョコレートのアイシングを作る一般的で簡単な方法。 既製のチョコレートバーを使用するよりもはるかに安価であることがわかります。 小さなソースパンまたはおたまが必要になります。湯煎を使わずに、ストーブで直接調理します。
材料
ミルク3スプーン;
砂糖大さじ5;
ココア大さじ3;
50グラム オイル。
クッキング
1.砂糖を調理容器に注ぎ、カカオを加え、固まりが形成されないように乾燥食品をよく混ぜます。
2.ミルク、バターを加え、ストーブに入れます。
3.弱火で調理し、継続的にかき混ぜ、塊が燃えないことを確認します。
4. 2分後、冷凍庫で冷やした受け皿にスプーンで自家製釉薬を滴下します。 滴が固まったら、火を消して本来の目的に使うことができます。
5.塊が広がり固まらない場合は、調理時間を増やし、30分ごとに製品の密度をチェックします。
レシピ2：クリーム入りの光沢のあるチョコレートのアイシング
美しく光沢のある表面で際立つ、ベーキングに理想的な自家製釉薬。 バーズミルクはケーキやペストリーに最適です。 レシピは既製のチョコレートを使用しています。添加物を含まず、少なくとも70％のカカオ豆が含まれていることが重要です。 クリームは野菜ではなく脂肪質でなければなりません。
材料
0.12kgのチョコレート;
粉砂糖小さじ2;
水50ml;
50mlクリーム;
30グラム バター。
クッキング
1.チョコレートバーを立方体に砕き、ボウルに入れ、スチームバスに入れます。 容器は水に触れないようにしてください。沸騰中に放出された蒸気で加熱します。
2.タイルが溶け始めたらすぐに、一度に少しずつ水を加えて混ぜます。
3.粉砂糖を注ぎ、ボウルを蒸気の上に保持し続けます。
4.クリームを加え、混ぜます。
5.最後の材料はバターです。 溶けるとすぐに自家製のアイシングができ、光沢のある服を焼くことができます。
レシピ3：ゼラチンケーキのチョコレートアイシング
ケーキ用のこの自家製チョコレートアイシングの特徴は、それが常に固まり、均一なコーティングで横たわり、素晴らしく輝くことです。 それは鏡面になり、追加の装飾のないペストリーで特に印象的です。 理想的には葉にゼラチンを使用する必要がありますが、今日は入手が難しいので、通常の粉末を使用しますので、インスタント粉末を使用することをお勧めします。
材料
2 tsp ゼラチン（または3枚の葉）;
砂糖0.18kg;
0.13 mlクリーム少なくとも30％;
0.14リットルの水;
0.07kgのココア。
クッキング
1.ゼラチンに40mlの水を加え、膨らませるために取っておきます。
2.ココアをグラニュー糖と混ぜ、残りの水とクリームを注ぎます。 ストーブの上に置きます。
3.弱火で8-10分加熱します。 撮影中です。
4.溶かしたゼラチンを熱い塊に加え、完全に溶けるまで激しく混ぜます。
5.ケーキ用のチョコレートアイシングを45〜50度の温度に冷却し、本来の目的に使用します。
レシピ4：コンデンスミルク入りケーキのチョコレートアイシング
このような自家製チョコレートのアイシングを準備するには、カカオまたは既製のチョコレートを使用できますが、タイルが暗く、高品質で、手のひらの脂肪がないことが非常に重要です。 粉を使って調理します。ブラシが明るくなります。 コンデンスミルクは、植物油を使用せずにゴストフスカヤで使用する必要があります。 そうでなければ、釉薬は単に固まらないかもしれません。 レシピに砂糖は含まれていません。
材料
ココア大さじ3;
柔らかくしたバター大さじ4;
コンデンスミルク大さじ4（ゆでていない、無地の白）。
クッキング
1.ストーブの上に鍋を置き、バターを入れて溶かします。
2.カカオパウダー（またはチョコレートを細かく砕いたもの、約70グラム）を加え、よく混ぜます。
3.コンデンスミルクを注ぎ、沸騰するまで保持します。塊はすぐに燃える可能性があるため、攪拌を停止しません。
4.火から下ろし、50〜60°Cに冷まし、準備した表面を覆います。
レシピ5：サワークリーム入りココアケーキのチョコレートアイシング
さて、作るのにほんの数分しかかからない自家製のココアチョコレートケーキのフロスティングを作るための非常に迅速なオプション。 自家製ケーキを飾るのに食べ物や時間があまりない人にとって理想的なレシピです。 製品に含まれる水分量を減らすには、脂肪分の多い自家製サワークリームを使用することをお勧めします。
材料
大さじ2杯。 l。 ココア;
大さじ2杯。 l。 サワークリーム;
砂糖大さじ2。
クッキング
1.すべての材料を混ぜ合わせ、スプーンで滑らかになるまでこすります。 釉薬を調理するソースパンですぐにこれを行う必要があります。
2.材料を入れたソースパンをストーブに送り、沸騰するまで加熱し、少し冷ましてケーキに水をまきます。
もちろん、このオプションは美しく光沢のある仕上がりではありませんが、ナッツ、ココナッツフレーク、装飾的な糖衣錠を振りかけるのに理想的です。 釉薬が固まる前に振りかけることが重要です。 それらが砂糖に基づいて作られている場合、表面は熱くならないはずです。
レシピ6：コニャック「お気に入り」のココアケーキのチョコレートアイシング
ココアケーキの自家製チョコレートアイシングの興味深い変種で、明るくナッツのような風味があります。 それはコニャックの追加によって与えられますが、それが本物である場合に限ります。 主婦の中には、ラム酒や酒を加えて釉薬を作る人もいますが、その場合、製品によって味が少し異なります。 このレシピでは、砂糖を加えずに、ほろ苦いカカオパウダーが必要です。
材料
60グラム ココア;
コニャックのスプーン;
ミルク2スプーン;
30グラム オイル;
60グラム サハラ。
クッキング
1.カカオパウダーを砂糖と混ぜ、ミルクを加えてストーブに入れます。 穀物が完全に溶解するまでかき混ぜます。
2.細かく切ったバターを入れ、3分煮ます。
3.火から下ろし、コニャックを注ぎ、混ぜ合わせ、少し冷まして、ケーキを飾ることができます。
レシピ7：チョコレートエッグケーキのチョコレートアイシング
スフレに似たチョコレートケーキの非常に繊細で風通しの良い自家製アイシングのレシピ。 ケーキやバスケット、ナッツの詰め物にも使用でき、ミニカップケーキを飾るときに面白く見えます。 調理されていないので、高品質の鶏卵を使用することが重要です。
材料
60グラム バターとダークチョコレート。
クッキング
1.バターは柔らかくするために、冷蔵庫から数時間外しておく必要があります。
2.卵黄をタンパク質から分離します。 ミキサーまたは泡だて器で卵白を固いピークまで叩きます。 別のボウルで、卵黄をスプーンで白くなるまで挽きます。プロセスをスピードアップするために、ミキサーを使用することもできます。
3.かなり大きなおろし金でチョコレートを挽くか、大きなナイフで細かく刻みます。 立方体に分割することもできますが、時間がかかります。
4.ボウルを湯煎に入れ、タイルを溶かします。
5.柔らかくしたバターを加え、すぐに火から下ろします。 脂肪片が完全に溶解するまで塊をかき混ぜます。
6.強烈にかき混ぜながら、たたき卵黄を紹介します。
7.プロテインフォームをそっと入れ、ケーキを混ぜて飾ります。 このような釉薬は長時間冷凍し、2時間まで固めることができますが、ケーキを切るときに崩れたり、はがれたりすることはありません。
レシピ8：チョコレートポテトスターチケーキのチョコレートアイシング
この自家製チョコレートケーキのアイシングには、風味と色を高めるためにカカオも含まれています。 使用前にでんぷんをふるいに通し、残りの塊をこねて、コーティングの最終的な外観を損なわないようにする必要があります。 この量の製品から、良いケーキを覆うのに十分な量の製品が得られます。 砂糖の代わりに粉末が使われています。
材料
0.15kgの粉末;
ミルク大さじ5;
50グラム チョコレートとバター;
でんぷん1スプーン;
ダークココア大さじ3。
調理方法
1.ソースパンに粉砂糖とでんぷんを混ぜ、ココアとミルクを加えます。
2.チョコレートバーを細かく砕き、バターを切り、すべて一緒に鍋に送ります。 残りの材料と混ぜます。
3.ゆっくりと火にかけ、軽くとろみがつくまで続けて調理します。 塊がスプーンに残り始めたらすぐに火から下ろし、少し冷まして使用する必要があります。 より均一なコーティングのために、ナイフで表面を平らにすることができます。数分後、マークは一緒に流れ、それらは見えなくなります。
レシピ9：はちみつ入りチョコレート釉薬「ラコムカ」
粉砂糖に加えて、このチョコレートのアイシングに蜂蜜が加えられ、製品に追加の風味を与え、コーティングを光沢があり滑らかにします。 砂糖漬けを含むあらゆる蜂蜜を使用できます。 事前に溶かす必要はありません。温度の影響下で、破片はすぐに分散し、塊は均一な粘稠度になります。 既製のチョコレートを使用していますが、このレシピではミルクチョコレートも使用できます。
材料
0.1kgのチョコレート;
蜂蜜のスプーン2杯;
バター0.05kg;
ミルクと粉末大さじ4。
調理方法
1.チョコレートを割って、ボウルに入れます。 湯煎に入れます。
2.刻んだバターを加え、溶かします。
3.塊が溶け始めたらすぐに、ミルクを注ぎ、混ぜます。
4.粉末を注ぎ、塊が均一になるまで水浴に入れておきます。
5.ストーブから取り出し、蜂蜜を加え、完全に溶けるまで1分間激しくかき混ぜます。
6.マスを本来の目的に使用できます。
レシピ10：チョコレートケーキのホワイトチョコレートアイシング
ケーキのホワイトチョコレートのアイシングは、メインコーティングや装飾にも使用できます。 その助けを借りて、暗い背景に簡単にストライプを描くことができます。逆に、白いコーティングにクラシックなチョコレートを塗ることもできます。 ゼブラケーキはこのように作られています。 クリアなストライプが必要な場合は、ベースレイヤーが固まるまで待つ必要があります。 ぼやけたパターンの場合は、チョコレートを新しい表面に塗布する必要があります。
材料
ホワイトチョコレート0.2kg;
粉砂糖0.1kg;
ミルク3スプーン。
調理方法
1.チョコレートバーは、それほど大きくない任意の断片に切り刻みます。 ボウルに入れて湯煎に送ります。 ホワイトチョコレートはストーブや電子レンジで直接加熱することはできません。これはかなり気まぐれな製品です。
2.粉砂糖とミルクを加え、混ぜ合わせて、塊が完全に均一になるまで調理を続けます。
3.火から下ろし、50度に冷まして、目的の表面を覆います。 縞模様の場合は、絞り袋に塊を入れるか、スプーンで模様を描くことができます。
レシピ11：小麦粉入りミルクケーキ用の自家製チョコレートアイシング
このレシピの特徴は、小麦粉を加えることでチョコレートのアイシングの密度を簡単に変更できることです。 塊をより液体にする必要がある場合は、追加のミルクを注ぐことができます。 アイシングはカカオパウダーをベースに作られています。
材料
20グラム 小麦粉;
砂糖0.1kg;
40グラム ココア;
ミルク80ml;
バター50g。
クッキング
1.調理中に塊が形成されないように、砂糖、ココア、小麦粉をボウルに注ぎ、スプーンでよくこすります。
2.牛乳、バターを細かく切って加え、ストーブにのせます。 火は小さくなければなりません。
3.固まるまで塊を調理します。継続的にかき混ぜる必要があり、鍋の側面と底から硬化層をこすり落とします。
4.チョコレートのアイシングを温かい状態に冷却し、表面にグリースを塗り、固まらせます。
レシピ12：自家製チョコレートのアイシング「ホワイトウィズクリーム」
非常に繊細で柔らかいチョコレートのアイシングを準備するためのオプション。既製の白いタイルも使用されます。 レシピにはクリームが含まれています、それらの脂肪含有量は30％以上でなければなりません。 ホイップ用の野菜製品は適していません。クリームは砂糖や添加物を含まない天然のものでなければなりません。
材料
0.15リットルのクリーム;
ホワイトチョコレート0.2kg;
味わうバニリン。
クッキング
1.タイルを挽いて、水浴で溶かすために送ります。
2.このとき、クリームをミキサーで泡立てて泡立てます。 バニリンやその他のフレーバーをすぐに加えることができます。 釉薬を塗る場合は、この段階でも顔料を追加することをお勧めします。ミキサーを使用すると、顔料がより均一にまとまります。
3.両方の塊を組み合わせ、通常のスプーンで混ぜて、ケーキ、ペストリー、あらゆるペストリーを飾ります。
ケーキを仕上げた後、アイシングは残っていますか？ ビニール袋に入れて冷やし、冷蔵庫に入れます。 次の御馳走を準備する前に、それは数週間著しく横たわります、残っているのは溶けることだけです。
自家製釉薬にココアと一緒にチョコレート味を加えると、甘いコーティングの味がより飽和します。
ホワイトチョコレートを水浴で沸騰させて過熱させないでください。フレークが中に現れるか、塊がプラスチシン、マットになります。 最適な温度は70-80度です。
アイシングが厚すぎて表面に縞模様に付着していませんか？ ソースパンに植物油を加えて加熱します。 同じ手法を使用して、光沢のある光沢を与えることができます。
表面を装飾する前に、釉薬を少し冷やして、釉薬が厚くなり、表面から排水されないようにする必要があります。 それどころか、冷却された厚い塊は、それがより均一になるようにわずかに暖める必要があります。
クリームが何でできていても、アイシングはクリームに適用されないことを覚えておくことが重要です。 理想的な表面は、シロップに浸すことができるシンプルなケーキです。 それはまた、ジャム、ジャムの薄い層で塗ることができます。 この場合、コーティングは平らになり、凝固に問題はありません。
ココアケーキは水分を多く消費するため、レシピに示されている以上の量を追加したい場合は、液体の量も増やす必要があります。
どんな主婦も、焼きたての料理の傑作がおいしいだけでなく、美しいことを望んでいます。 菓子製品の理想的なコーティングは、チョコレートミラーの光沢のある釉薬です。
アイシングケーキ、ペストリー、クッキーで飾られ、魅力的な外観だけでなく、特別な味も獲得します。 そのような珍味を準備するためのいくつかのオプションがあります。
1.シンプルなチョコレートのアイシング。
最もシンプルな釉薬は、砂糖と水にココアを加えて作られています。
製品：
- ココアパウダー大さじ2。 スプーン
- 砂糖半分のガラス
- 水大さじ3。 スプーン
簡単なチョコレートフロスティングの作り方：
砂糖とココアケーキを混ぜて水を加えます。 よく混ぜて火をつけます。 釉薬を弱火で調理し、絶えずかき混ぜます。 砂糖が最初に溶け、次にシロップが泡立ち始めます。 泡が出たら、釉薬をさらに1分ほど炒め、火から下ろします。 アイシングを冷まして、かなり濃くします。熱いものは液体になりすぎ、完全に冷やされたものは砂糖で固められます。 これにより、フロスティングの風味が柔らかくなります。
2.サワークリームにチョコレートグレーズ。
自家製チョコレートのアイシングの最も一般的なレシピ。 それは本物のダークチョコレートに似ており、クロージングシュガーを希釈する特定の酸味を持っています。 ケーキのアイシングに最適です。
製品：
- サワークリーム100グラム
- 砂糖大さじ3。 スプーン
- バター大さじ2。 スプーン
- ココアパウダー大さじ3。 スプーン
サワークリームにチョコレートのアイシングを作る方法：
サワークリーム、砂糖、ココアをソースパンに入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら醸造します。 アイシングが沸騰したらすぐにバターを加え、バターが溶けるまで調理を続けます。 次に、火から下ろし、少し冷やしてから、ケーキ、ケーキ、カップケーキを釉薬で塗ります。アイシングはすぐに冷え、冷めるとかなり厚くなりますが、固まりません。
3.でんぷん入りチョコレート釉薬。
醸造せずにチョコレートのアイシングを作る独自の方法。 バターやサワークリームを必要とせず、すぐには固まらず、温かいペストリーと冷やしたペストリーの両方に適用できます。
製品：
- 片栗粉大さじ1。 スプーン
- ココア大さじ3。 スプーン
- 粉砂糖大さじ3。 スプーン
- 水大さじ3。 スプーン
でんぷんでチョコレートのアイシングを作る方法：
ふるいにかけた粉砂糖、でんぷん、ココアをボウルに注ぎます。 強く冷やした水を加えてよく混ぜます。 それで全部です！ 完成したアイシングはペストリーを覆うことができます。 ちなみに、表示されている量の製品はアイシングに十分で、8つのカップケーキ（ミニケーキ）をカバーできます。
4.鮮やかなチョコレートのアイシング。
「冷たい」釉薬の準備のための別のレシピ。 ほぼ本物のチョコレートですが、光沢もあります。
製品：
- 粉砂糖0.5カップ
- ミルク0.5カップ
- ココア大さじ3。 スプーン
- バター大さじ1.5。 スプーン
- バニラ
光沢のあるチョコレートフロスティングの作り方：
ココアと粉砂糖を混ぜ、温かいミルクで希釈します。 柔らかくしたバターとバニリンのピンチもそこに入れました。 光沢のある釉薬が得られるまでこすります。釉薬はすぐに固まるので、焼いた後に行う必要があります。
5.プロのチョコレートアイシング。
もちろん、専門家と競争することは困難です。 しかし、すべてが私たちの手にあります。 そして、本物のプロのチョコレートアイシングのレシピを知っているなら、この美味しくて光沢のある美しい「シェービングブラシ」を作ってみませんか。
製品：
- バター大さじ1。 スプーン
- コンデンスミルク大さじ1。 スプーン
- ココアパウダー大さじ1。 スプーン
プロのチョコレートアイシングの作り方：
ご覧のとおり、この釉薬の構成を覚えるのは非常に簡単です。すべてが1対1です。 そして、それはそれを調理するのがさらに簡単であることがわかります。 バターを溶かし（太いほど良い）、コンデンスミルクとココアを加える必要があります。 私たちはすべてを混ぜ合わせ、挽いて、完成した釉薬で菓子の作品を覆います。
6.電子レンジでチョコレート釉薬。
電子レンジで料理するのが好きですか？ 次に、このフロスティングレシピはあなたのためだけです。
製品：
- バター大さじ2。 スプーン
- ミルク大さじ3。 スプーン
- ココアパウダー大さじ3。 スプーン
- 砂糖0.5カップ
- 0.3ダークチョコレートバー
電子レンジでチョコレートのアイシングを作る方法：
ミルクを加熱して砂糖を溶かします。 ココアとバターを混ぜて、ミルクに加えます。 次にチョコレートを入れて、すべてを電子レンジに入れます。 3〜4分後、完成したアイシングを取り出し、混ぜ合わせて、目的の目的（ケーキ、マフィン、またはペストリーを覆うため）に使用します。
7.苦いチョコレート釉薬。
有名なザッハケーキにぴったりです。 はい、そして他のケーキもこのアイシングでうまくカバーすることができます。 ココナッツフレークにもよく合います。
製品：
- ビターチョコレート2本
- 粉砂糖0.5カップ
- ミルク大さじ2。 スプーン
ダークチョコレートのフロスティングの作り方：
チョコレートを細かく砕いて水浴に溶かします。 ミルクと粉砂糖を混ぜて、溶かしたチョコレートに加えます。 アイシングが濃厚なペーストになるまで火をつけてかき混ぜながら調理します。
8.チョコレートヘーゼルナッツ釉薬。
チョコレートはどうですか、でも白だけですか？ そこから、クルミなどの珍しいチョコレートのアイシングを作ることもできます。
製品：
- バター0.3パック
- 粉砂糖0.5カップ
- ホワイトチョコレートバー
- ミルク小さじ1
- ナッツ
- バニラ
チョコレートヘーゼルナッツフロスティングの作り方：
バターを冷蔵庫から取り出し、しばらく置いて柔らかくします。 壊れたチョコレートバーとバターをソースパンに入れ、湯煎で溶かします。 次に、ミルク、粉砂糖、ナッツ、バニラを加えます。 混ぜて火から下ろします。 釉薬の準備ができました。
9.ゼラチン入りチョコレート釉薬（釉薬）.
製品：
- 水300ml
- 350グラムの砂糖
- 250mlクリーム
- 125グラムのココア
- 6枚（12g）ゼラチン
ゼラチンでチョコレートのアイシングを作る方法：
水、砂糖、生クリームを熱し、カカオを加え、固まりがないようにかき混ぜます。溶かしたゼラチンを加えて濾します。ソースとして使用できますが、ゼラチンは加えないでください（皮を加えることができます）。
ちょっとしたトリック。
アイシングの実験を実りあるものにするために、経験豊富な菓子職人のアドバイスに注意してください。まず、ペストリーの釉薬を薄い層に塗布し、その上に厚い層を配置する必要があります。 非常に熱い釉薬で菓子に水をやらない方が良いです-少し冷ましてください。
醸造された釉薬の準備ができているかどうかを正しく判断するために、彼らは「指法」を使用します。釉薬に指を下げても耐えられる場合は、すぐに使用できます。 「冷たい」方法で調製された粉砂糖をベースにしたアイシングは、すぐに固まるので、すぐに使用することをお勧めします。
ホットアイシングはバタークリームに適用しないでください。 これが必要な場合は、クリームとアイシングの間にジャムの層を作るか、単にココアパウダーまたは粉砂糖をクリームに振りかけます。 チョコレートグレーズは、ココナッツフレーク、バニラ、ラム酒、コニャックとよく合います。
ボナペティ！
ケーキ、マフィン、イースターケーキ、ペストリーに適用するためのチョコレートのアイシングは、チョコレートから作る必要はありません。 ミルクまたはサワークリーム、コンデンスミルク、砂糖、バターを加えたココアパウダーから調製できます。 この釉薬はチョコレートよりも味と色が優れています。
経験豊富な菓子職人が釉薬を扱うときにアドバイスすることは次のとおりです。
- バニリン、ラム酒、コニャック、ココナッツフレークをチョコレートのアイシングに加えることができます。これらは互いに完全に補完し合っています。
- ノーボイルのアイシングはすぐに固まるので、準備後すぐに塗る必要があります。
- バタークリームがすでに塗られているホットアイシングでケーキを覆うことはできませんが、必要に応じて、最初に液体ジャムでクリームを覆うか、ココアを振りかけ、次にアイシングをかける必要があります。
- 茹でたての釉薬でケーキを覆うことはできません。少し冷やす必要があります。
- まず、釉薬の薄層を菓子製品に塗布し、次に厚くします。
ココアケーキのアイシングの作り方は？
レシピ：
- ソースパンに砂糖を半分カップ混ぜ、大さじ2杯。 大さじドライココア、大さじ3。 ミルクのスプーンとそれが濃くなるまで混合物を調理します。
- 少し冷まし、バニリンを少し加え、溶かしたバター30 gを加え、ふわふわになるまで叩きます。
- 焼きたてのトップケーキの真ん中にアイシングを広げ、その表面全体に広げ、端をつかんでアイシングが側面に流れるようにします。
- 夜は寒いところに置いて、朝はお茶と一緒にお召し上がりいただけます。
ノート. アイシングが冷たくて濃くなった場合は、ケーキの上にうまく行き渡らないので、少量の水を加えて加熱する必要があります。液体の場合は、スプーン一杯の砂糖で沸騰させます。
ココアとコンデンスミルクからのzur、レシピ
ココアとコンデンスミルクのアイシング
レシピ：
- コンデンスミルクの缶半分、大さじ2をソースパンに混ぜます。 ココア大さじ1杯と滑らかになるまで調理します。
- 火から下ろし、大さじ0.5を加えます。 バタースプーン..
- すぐにケーキの上に注ぎ、冷やすために取っておきます。
専門家が使用するカカオから作られたチョコレートのアイシング。
レシピ：
- ソースパンに大さじ1を溶かします。 スプーン一杯のバター、ココアとコンデンスミルク、大さじ1を追加します。 スプーン。
- よく混ぜれば、どんなペストリーでも飾ることができます。
粉ミルクとココア釉薬のレシピ
ココアと粉乳から作られたアイシング
レシピ：
- 大さじ1を注ぎます。 スプーン一杯のゼラチン0.5カップの水を膨らませます。
- 大さじ1を混ぜます。 ココアと粉乳のスプーン、砂糖小さじ4、水0.5カップを注ぎ、すべての成分が溶解するまで加熱します。
- 膨潤したゼラチンも火で溶かしますが、沸騰させないでください。
- 熱いゼラチン、粉ミルクの沸騰した混合物、バター（30 g）を混ぜて、もう一度混ぜます。
- アイシングの準備ができたら、ケーキを飾り、冷まします。
数時間後、アイシングが固まり、ケーキにお茶を添えることができます。
ミルクとココアでアイシングするためのレシピ
ココア、ミルク、小麦粉から作られたアイシング
そのような釉薬の密度は、レシピに従って取られた牛乳と小麦粉に依存し、小麦粉が多いほど釉薬は厚くなり、牛乳が多いほど薄くなります。
レシピ：
- ステンレス製のソースパンに大さじ1を注ぎます。 スプーン一杯の小麦粉とココア、コップ半分の砂糖、75 mlのミルクをすべてこね、少し沸騰させながら、希望の密度になるまでかき混ぜます。
- 火を止め、バター50gを加え、バターが完全に溶けるまでかき混ぜる。
釉薬はケーキやケーキのコーティングに使用されます。
ノート. 釉薬にバターが含まれていると、輝きが増します。
ココアチョコレートのアイシングをトッピングしたアイスクリーム
リーンココアチョコレートのアイシング
レシピ：
- エナメルボウルに大さじ2を混ぜます。 カカオのスプーン、大さじ3。 砂糖のスプーン、大さじ4。 大さじ1杯の水を弱火で調理し、厚くなるまで常にかき混ぜます。
- 火から下ろした後、お茶の1/3を加えます。 シナモン大さじ1と小さじ1。 スプーン一杯のコニャック、すべてを混ぜ合わせます。
パイ、ケーキ、マフィンをホットアイシングで覆い、アイスクリームの水やりにはコールドが適しています。
冷たい方法で無駄のないチョコレートのアイシング
この赤身のカカオ釉薬のレシピはオリジナルで、調理は必要ありません。 自然の中でホテルで調理することができます。
この釉薬は長時間硬化することはなく、温かいお菓子と冷たいお菓子の両方を覆うために使用できます。
レシピ：
- 深いボウルに大さじ3を混ぜます。 塊のない粉砂糖のスプーン、大さじ1。 片栗粉スプーン1杯、大さじ3。 カカオのスプーン。
- 大さじ3を追加します。 非常に冷たい水のスプーンをもう一度こねると、釉薬が使用できます。
ココアバター釉薬レシピ
カカオとバターから作られたチョコレート釉薬
レシピ：
- ソースパンに大さじ3を合わせます。 砂糖のスプーン、大さじ2。 ミルクのスプーン、大さじ3。 大さじ1杯のカカオ、60 gのバターをすべてこね、バターが溶けるまで沸騰させます。
- さらに大さじ3を希釈します。 ミルクのスプーンとさらにかき混ぜながら調理します。
- 釉薬が厚い場合は、さらに大さじ2〜3を追加します。 ミルクのスプーン。
アイシングの準備ができたら、スプーンからゆっくりと濃い流れで滴り落ちるはずです。
この記事では、おいしいチョコレートのアイシングを作るためのいくつかのレシピを紹介しています。
チョコレートのアイシングは普遍的な装飾であり、あらゆるデザートに追加されます。 小さな店でもいつでも手に入る商品から、自宅で釉薬を作るのはとても簡単です。 最もおいしいのは、ミルクとココアでチョコレートのアイシングを作るためのレシピです。 砂糖で味わうために甘さが加わります。
ココアは、ダークチョコレートよりもはるかに簡単に釉薬を準備することを可能にします。 このようなアイシングは、バースデーケーキと通常のシャルロットパイの両方をカバーできます。
必要になるだろう：
- ココアパウダー -大さじ3-4
- 砂糖 -数大さじ。 好みに応じて（粉末に置き換えることができます）。
- ミルク（できれば全脂肪）数大さじ。 （3-5）
- バター（植物性脂肪の混合物なし）- 50〜60グラム。
クッキング：
- オイルは室温で柔らかい状態にする必要があります。
- ソフトバターを砂糖または粉末で注意深くこすります。
- ココアを少量（大さじ1杯）ずつ加え、よく混ぜます。
- ココアと一緒に、一度に大さじ1杯のミルクを加え、すべてをこねて暗褐色の均一な塊にします。
カカオパウダーとサワークリームから砂糖でチョコレートのアイシングを作る方法：レシピ
サワークリームを混ぜた釉薬は、より豊かで太い味がします。 もちろん、そのような釉薬には自家製のサワークリームを使用するのが最善ですが、高脂肪含有量の貯蔵も適しています。
必要になるだろう：
- 脂っこいサワークリーム- 250〜300ml。 （ストアまたはセパレーター）。
- ココアパウダー -大さじ2〜3
- チョコレートブラック- 50 g（タイルまたは重量）
- 砂糖 -数大さじ。
- バニリン- 1袋
クッキング：
- 室温のサワークリームは、必要な量の砂糖と一緒にミキサーで完全に叩く必要があります（好みに応じて）。
- すぐにバニラを加えて溶かします。
- チョコレートをなんらかの方法で溶かします（電子レンジまたはスチームバスで）。
- ミキサーを動かしながら、チョコレートをサワークリームに細い流れで注ぎます。
- 同時に、カカオパウダーをかき混ぜます。塊が暗くなく、濃厚で十分に厚い場合は、さらにカカオを入れてかき混ぜます。
カカオパウダーと砂糖入りクリームからチョコレートのアイシングを作る方法：レシピ
クリームのアイシングは、信じられないほど柔らかく、柔らかく、味が軽く、心地よいコーヒーの色合いを持っていることがわかりました。 このフロスティングはミルクチョコレートのような味がします。 ケーキ、ペストリー、カップケーキの装飾やコーティングに最適です。
必要になるだろう：
- 脂肪クリーム（25％-30％）- 250〜300ml。
- ココア -数大さじ。 （釉薬の飽和に導かれて味わう）。
- 砂糖 -数大さじ。 あなたの好みに応じて（粉末に置き換えることができます）。
- バニリン- 1袋
クッキング：
- クリームをフードプロセッサーに注ぎ、混合物が濃くなるまで叩きます。
- ホイップクリームに砂糖または粉砂糖を加え、ココアを少しずつ混ぜます。
- 塊が希望の密度と茶色に達するまで叩きます。
砂糖を入れた水にカカオからチョコレートの赤身のアイシングを作る方法：レシピ
このレシピは無駄のないレシピに適しています。 さらに、フロスティングをすばやく作り、おいしいチョコレートガナッシュを手に入れる最も簡単な方法です。
必要になるだろう：
- ココア -数大さじ。
- 砂糖 -数大さじ。
- バニリン- 1袋
- 水 - 0.5カップ（一貫性を見てください）
クッキング：
- ソースパンに水を入れて沸騰させます
- 砂糖を加えて完全に溶かします
- バニラを加え、溶かす
- 火を最小限に抑える
- ココアを少しずつ加え、よく泡立てて、泡だて器で溶かします。
- ガナッシュが好きなだけ厚くて濃厚になるまでココアを追加します。
ココアケーキとコンデンスミルクからチョコレートのアイシングを作る方法：レシピ
コンデンスミルクは、チョコレートのアイシングを作るための優れた基礎です。 濃厚で甘くてとてもクリーミーです。 茹でたものではなく、全乳からの通常のコンデンスミルクを使用してください。
必要になるだろう：
- 練乳 - 1瓶（約200ml）
- ココア -数大さじ。 （一貫性に焦点を当てる）
- バター - 50-80 g（脂肪分、植物性脂肪の不純物なし）。
- バニリン-1袋
クッキング：
- バターをソースパンに溶かし、バニラを加えます。
- コンデンスミルクを注ぎ、よく混ぜます
- 塊を加熱しますが、沸騰させないでください
- ココアを少しずつ加え、アイシングを混ぜます。
- それが心地よい一貫性と豊かさを獲得するまで釉薬を醸造します。
ココア、バター、ミルクと砂糖からチョコレートのアイシングを作る方法：レシピ
このレシピは、既存のレシピの中で最も一般的でおいしいものです。 オイルはガナッシュに光沢のある光沢と心地よい厚みを与え、ケーキ、パイ、ペストリー、ドーナツを覆うのに適しています。
必要になるだろう：
- バター - 150〜200 g（高脂肪含有量、植物性不純物なし）。
- ココア -約100g（大さじ数杯を与えるか取る）
- 砂糖 -数大さじ。 （あなたの好みや好みに応じて）
- バニリン- 1袋（オプション）
クッキング：
- 油をソースパンに入れ、溶かして液体状態にします。
- 砂糖とバニラを加え、完全に溶かします
- 塊を沸騰させずに、カカオを加え、希望の粘稠度（濃いまたは液体）に溶かします。
ココアのアイシング、硬化のレシピ
硬化釉薬は、天然のダークチョコレート（スラブまたはウェイト）から作ることができます。 食料品店やスーパーマーケットで購入できます。 ココア含有量が60〜70％を超えるチョコレートを選択してください。 チョコレートをソースパンで溶かします。苦味が気に入らない場合は、砂糖を追加できます。 いかなる場合でもチョコレートを燃やさないでください、最小の火を作ってください。 ココアパウダーまたは小麦粉（ココアがない場合）を加えることで、塊を厚くすることができます。
光沢のあるココアのアイシングレシピ
チョコレートやココアケーキから作られた光沢のある釉薬の秘訣は 大さじ1 植物油レシピで。 ガナッシュを固めると同時に、光沢を失わないようにするのはこのためです。
ココアのアイシングを濃くする方法：濃いアイシングのレシピ
次の材料で釉薬を濃くすることができます。
- 粉砂糖
- ココアパウダー
- コーンスターチまたはジャガイモでんぷん
- ペクチン
重要：サワークリームまたはバターで作られた釉薬は、冷蔵すると濃くなり固まります。
ビデオ：「ココアとチョコレートのアイシング」
ケーキのチョコレートアイシング：ビデオレシピ
おいしいチョコレートのアイシングを正しく調理する
しこりのないアイシングを作るには、まず砂糖をカカオパウダーでかき混ぜてから、水を加える必要があります。 そうしないと、アイシングがうまく混ざりません。
溶かしたチョコレートから白いアイシングを作る場合は、大さじ2杯のミルクまたはサワークリームを追加します。 これがないと、アイシングが厚くなりすぎて、ケーキを広げるよりも早く固まります。
グラニュー糖の代わりに、チョコレートパウダーを使用することをお勧めします。そうすれば、アイシングははるかに速く調理されます。 また、ココアパウダーのフロスティングでは、柑橘系のケーキを作る場合は、風味を出すためにバニラを少し加えたり、オレンジの皮を加えたりすることができます。
白釉のレシピ
- もっと
カカオパウダーから作られたチョコレート釉薬
自宅でチョコレートのフロスティングを行うには、次のものが必要です。
- 大さじ2杯。 ココアパウダーのスプーン
- 3アート。 ミルクのスプーン
- 粉砂糖½カップ
- バター30g
- ½tspバニラ
砂糖とココアケーキをエナメルソースパンに入れます。 それらにミルクを加えてよく混ぜます。 ゆっくりと火をつけ、釉薬が泡立ち始めるまで絶えずかき混ぜながら調理します。 その後、火から下ろします。 フロスティングがわずかに冷えて厚くなるまで約10分待ちます。 次にバターを加えてミキサーで叩きます。これにより、珍味が柔らかくなります。
ケーキをチョコレートのアイシングで覆うには、ドリップトレイの上のワイヤーラックに置きます。 次に、ケーキの真ん中にフロスティングをゆっくりと注ぎ、スパチュラで中央から端まで均等に広げます。 次に、ケーキの側面を平らにします。 過剰な釉薬は、火格子を通って鍋に流れ込みます。 その後、ケーキを冷蔵庫に入れ、アイシングが固まるまで待ちます。
アイシングが厚すぎてケーキ全体にうまく広がらない場合は、それを鍋に戻し、少量の水を加えて再び沸騰させます。 そして、砂糖で流動性の高い釉薬の密度を加えることができます
すりおろしたチョコレート釉薬
材料：
- 添加物なしの150gのすりおろしたチョコレート
- 大さじ4。 砂糖のスプーン
- 250mlのサワークリーム
ソースパンにサワークリームで砂糖をこすります。 ゆっくりと火をつけ、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。 釉薬は常にかき混ぜることが重要です。 次に、すりおろしたチョコレートを鍋に加え、チョコレートのアイシングが滑らかになるまで調理します。 火から下ろし、釉薬が濃くなるまでかき混ぜ続けます。 それを埋める