입구대형 식용버섯. 버섯의 종류: 이름, 설명, 속성. 숲에는 어떤 버섯이 자랄까요? 그런 돼지는 덜 위험하지 않습니다
버섯을 이해하지 못하는 사람은 슈퍼마켓에서 구입하는 것으로 제한됩니다. 결국, 인공 태양 아래서 자란 샴피뇽과 느타리버섯은 알려지지 않은 자연의 선물보다 더 큰 자신감을 불러일으킵니다. 그러나 진정한 버섯 따는 사람은 솔잎 냄새도 나지 않고 아침 이슬을 씻지 않은 과일의 맛에 만족할 수 없습니다. 그리고 맑은 주말에 숲속 산책을 거부하는 것은 매우 어렵습니다. 그러므로 우리 지역에서 인기 있는 식용버섯의 외형적 특징을 좀 더 자세히 살펴보도록 하자.
식용버섯의 주요특징
행성 규모에서 곰팡이의 생물학적, 생태학적 다양성을 모두 포괄하는 것은 불가능합니다. 이것은 지구와 지구의 필수적인 부분이 된 가장 큰 특정 생물체 그룹 중 하나입니다. 수생 생태계. 현대 과학자들은 버섯 왕국의 많은 종을 알고 있지만 오늘날 어떤 과학적 출처에도 정확한 수치가 없습니다. 다양한 문헌에서 버섯의 종 수는 10만에서 150만까지 다양합니다. 각 종은 강과 목으로 구분되며 수천 개의 속명과 동의어를 갖는 것이 특징입니다. 그러므로 이곳에서도 숲처럼 길을 잃기 쉽습니다. 
알고 계셨나요? 동시대 사람들은 세계에서 가장 특이한 버섯을 러시아 중부에서 자라는 Plasmodium이라고 생각합니다. 이 자연의 창조물은 걸을 수 있습니다. 사실, 며칠에 한 번씩 1미터의 속도로 움직인다.
식용 버섯은 소비가 승인된 표본으로 간주되며 인체에 어떤 위험도 초래하지 않습니다. 인간의 건강. 그들은 자실체의 구조, 자실체의 색깔과 모양, 냄새와 맛이 독성 산림 과일과 다릅니다. 그들의 특징은 높은 미식 특성에 있습니다. 버섯 채집가들 사이에 "야채 고기"와 "삼림 단백질"이라는 버섯의 유사한 이름이 있다는 것은 아무것도 아닙니다. 그러한 자연의 선물이 풍부하다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.
- 단백질;
- 아미노산;
- 진균증 및 글리코겐(특정 버섯당);
- 칼륨;
- 인;
- 회색;
- 마그네슘;
- 나트륨;
- 칼슘;
- 염소;
- 비타민(A, C, PP, D, 모든 그룹 B);
- 효소(아밀라아제, 락타아제, 산화효소, 자이마아제, 프로테아제, 사이타아제로 표시되며, 특별한 의미, 음식 흡수를 향상시키기 때문입니다).
많은 종류의 버섯은 영양가가 우크라이나 식탁의 전통적인 감자, 야채 및 과일과 경쟁합니다. 그들의 중요한 단점은 버섯 몸체의 소화가 잘 안되는 껍질입니다. 그렇기 때문에 가장 큰 혜택말려서 가루로 만든 과일은 인체에 전달됩니다. 알고 계셨나요? 버섯 왕국 전체에서 희귀한 표본버섯 Chorioactis gaster는 "악마의 시가"를 의미하는 버섯으로 간주됩니다. 이는 텍사스 중부 지역과 일본의 일부 섬에서만 고립된 경우로 발견됩니다. 이것의 독특한 특징은 자연의 경이버섯이 포자를 방출할 때 들리는 특정 휘파람 소리입니다..
소련 과학자들은 버섯의 영양적 특성에 기초하여 식용 가능한 그룹을 4가지 종류로 나누었습니다.
- Boletuses, 사프란 우유 모자 및 우유 버섯.
- 자작나무 boletus, 아스펜 boletus, 참나무 boletus, 미나리 아재비, 나팔 버섯, 흰 버섯 및 샴 피뇽.
- 이끼 버섯, 발루이, 루술라, 살구버섯, 곰보버섯 및 가을 꿀 버섯.
- 노 젓는 사람, 비옷 및 기타 잘 알려지지 않았으며 거의 수집되지 않은 표본입니다.
오늘날 이 분류는 약간 오래된 것으로 간주됩니다. 현대 식물학자들은 버섯을 식품 범주로 나누는 것이 효과적이지 않으며 과학 문헌은 각 종에 대한 개별적인 설명을 제공한다는 데 동의합니다. 초보 버섯 채집가가 배워야 할 점황금률 "조용한 사냥": 독버섯 하나가 바구니에 있는 모든 숲 트로피를 망칠 수 있습니다. 그러므로 수확한 작물 중에 먹을 수 없는 과일이 발견되면 주저하지 말고 모든 내용물을 쓰레기통에 버리십시오. 결국, 중독의 위험은 소비된 시간과 노력과 비교할 수 없습니다.
식용 버섯 : 사진 및 이름 인류에게 알려진 다양한 식용 버섯 중에서는 불과 수천 개에 불과합니다. 동시에사자의 몫
알고 계셨나요? 그들은 다육질 미세균류의 대표자들에게 갔다. 가장 인기있는 유형을 살펴 보겠습니다..
실제 버섯 거인은 1985년 위스콘신 주와 오레곤 주에서 미국인에 의해 발견되었습니다. 첫 번째 발견은 140kg의 무게로 눈에 띄었고 두 번째 발견은 약 천 헥타르를 차지하는 균사체 면적으로 나타났습니다. 식물 문헌에서 이 숲 트로피는 또는 ( Boletus edulis 
이 품종은 Boletaceae 속에 속하며 알려진 모든 식용 버섯 중에서 최고로 간주됩니다. 우크라이나에서는 드문 일이 아니며 낙엽수림과 침엽수림에서 초여름부터 가을 중반까지 발생합니다. 종종 boletus는 자작 나무, 참나무, 서어 나무속, 개암 나무, 가문비 나무 및 소나무 아래에서 찾을 수 있습니다.
- 직경 3 ~ 20cm의 모자, 반구형, 볼록한 모양, 연기가 자욱한 또는 붉은 색조의 갈색 (뚜껑의 색상은 곰팡이가 자라는 장소에 따라 크게 달라집니다. 소나무 아래에서는 보라색 갈색입니다) , 참나무 아래 - 밤나무 또는 올리브 녹색, 자작 나무 아래 - 밝은 갈색);
- 다리 길이 4 ~ 15cm, 부피 2 ~ 6cm, 곤봉 모양, 회색 또는 갈색 색조의 크림색;
- 다리 상단의 흰색 메쉬;
- 살은 조밀하고 육즙이 많으며 흰색이며 잘라도 변하지 않습니다.
- 황색을 띠는 올리브색의 방추형 포자, 크기 약 15-18 미크론;
- 뚜껑에서 쉽게 분리되는 밝은 녹색 톤의 관형 층 (버섯의 나이에 따라 다름);
- 절단 현장의 냄새가 기분 좋습니다.
중요한! Boletuses는 종종 쓴맛과 혼동됩니다. 이것은 아니다 식용 버섯, 분홍빛이 도는 포자, 줄기에 검은 그물망, 쓴맛이 나는 과육으로 구별됩니다.
진짜 포르치니 버섯의 껍질은 뚜껑에서 절대 제거되지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우크라이나에서는 이러한 산림 트로피의 산업적 수확이 카르파티아 지역과 폴레시에서만 수행됩니다. 신선한 소비, 건조, 통조림, 염장 및 절임에 적합합니다. 전통 의학에서는 협심증, 결핵, 동상, 근력 상실 및 빈혈에 대한 식단에 벨라스를 도입할 것을 권장합니다. 볼누쉬카
이 트로피는 조건부로 식용 가능한 것으로 간주됩니다. 그들은 지구 북부 지역 거주자들만 식품으로 사용하며 유럽인들은 식품으로 인식하지 않습니다. 식물학자들은 이 버섯을 Lactárius torminósus라고 부르고, 버섯 채집가들은 이를 tormentos, decoctions, rubellas라고 부릅니다. 그들은 Mlechnik 속의 Russula 가족을 대표하며 분홍색과 흰색입니다.
핑크 웨이브의 특징은 다음과 같습니다.- 직경 4 ~ 12cm의 뚜껑으로 중앙에 깊은 함몰이 있고 볼록한 사춘기 가장자리가 있으며 색상은 옅은 분홍색 또는 회색을 띠며 만지면 어두워집니다.
- 다리 높이 약 3~6cm, 지름 1~2cm, 원통형, 강력하고 탄력 있는 구조로 옅은 분홍색 표면에 특정한 사춘기가 있습니다.
- 크림색 또는 백색 포자;
- 판은 빈번하고 좁으며 항상 중간 막이 산재되어 있습니다.
- 과육은 조밀하고 단단하며 백색을 띠고 잘라도 변하지 않으며 과육이 풍부하고 매운 맛이 나는 것이 특징이다.
중요한! 버섯 채집가는 버섯이 나이에 따라 변하는 특징이 있다는 사실에 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어, 캡의 색상은 노란색-주황색에서 연한 녹색으로 변경될 수 있고 플레이트는 분홍빛에서 노란색으로 변경될 수 있습니다.
하얀 파도는 다릅니다:- 흰색의 조밀 한 사춘기 피부를 가진 직경 4 ~ 8cm의 뚜껑 (오래된 표본에서는 표면이 더 부드럽고 노랗습니다)
- 줄기는 높이 2 ~ 4cm, 부피 2cm, 원통형이며 약간 털이 있고 구조가 촘촘하며 색상이 균일합니다.
- 펄프는 약간 향긋하고 흰색이며 조밀하지만 부서지기 쉬운 구조입니다.
- 흰색 또는 크림색 포자;
- 접시는 좁고 빈번합니다.
- 산소와 상호작용해도 변하지 않고 부식성이 있는 흰색 우유빛 주스.
대부분 자작나무 아래, 숲 가장자리에서 그룹으로 자라며 침엽수림에서는 거의 자랍니다. 8월 초부터 가을 중순까지 수집됩니다. 모든 요리에는 조심스럽게 담그고 데치는 것이 필요합니다. 이 버섯은 보존, 건조 및 절임에 사용됩니다. 중요한! 식용 볼누시키(volnushki)는 뚜껑에 털이 있어 다른 유백색 버섯과 쉽게 구별됩니다.
그러나 후자 버전에서는 펄프가 갈색으로 변하여 미학적으로 만족스럽지 않습니다. 덜 익힌 표본은 독성이 있으며 소화관 장애와 점막 자극을 유발할 수 있습니다. 소금에 절인 형태에서는 소금에 절인 후 1시간 이내에 섭취할 수 있습니다.
다양성은 또한 Mlechnikov 속의 Russula 가족을 나타냅니다. 과학적 출처에서는 버섯을 Lactárius résimus로 지정하지만 일상 생활에서는 실제라고 부릅니다. 
외부적으로 이 버섯의 특징은 다음과 같습니다.
- 직경 5~20cm의 깔때기 모양의 뚜껑으로 양털 같은 가장자리가 안쪽으로 향하고 유백색 또는 황색을 띠는 젖은 점액 피부가 있습니다.
- 줄기는 높이 7cm, 부피 5cm, 원통형, 황색을 띠고 표면이 매끄럽고 내부가 비어 있습니다.
- 특정한 과일 향이 나는 단단한 흰색 과육;
- 황색 포자;
- 접시는 빈번하고 넓으며 흰색-노란색입니다.
- 유백색 주스, 맛이 톡 쏘고, 색깔은 흰색이며, 자른 부분에서는 더러운 노란색으로 변합니다.
중요한! 우유 버섯은 다양성이 특징입니다. 오래된 버섯은 내부가 비어 있고 접시가 노란색으로 변하며 뚜껑에 갈색 반점이 나타날 수 있습니다.
독특한 모양을 지닌 이 밝은 버섯은 루마니아, 몰도바, 벨로루시의 우표에서 발견됩니다. 진짜 여우(Cantharellus cibarius)는 Cantharelaceae 속을 나타냅니다. 
많은 사람들이 그녀를 다음과 같은 방법으로 알아봅니다.
- 뚜껑 - 직경 2.5 ~ 5cm로 가장자리가 비대칭으로 돌출되어 있고 중앙에 물뿌리개 모양의 오목한 부분이 있고 노란색 색조와 매끄러운 표면이 특징입니다.
- 줄기 - 짧고 (높이 최대 4cm) 부드럽고 단단하며 뚜껑과 색상이 동일합니다.
- 포자 - 크기가 9.5 미크론을 초과하지 않습니다.
- 접시 - 좁고 접혀 있으며 밝은 노란색;
- 펄프 - 밀도가 높고 탄력성이 있으며 흰색 또는 약간 황색을 띠며 기분 좋은 향과 맛이 있습니다.
중요한! 실제 살구류는 종종 상대방과 혼동됩니다. 따라서 수확 시 트로피 펄프의 색상에 특별한 주의가 필요합니다. 의사 살구류에서는 노란색-주황색 또는 옅은 분홍색입니다.
이 종은 숲 가장자리에서는 발견되지 않습니다. 요리에서 살구 버섯은 일반적으로 신선하고, 절이고, 소금에 절이고, 건조된 형태로 섭취됩니다. 그들은 특정한 향과 맛을 가지고 있습니다. 전문가들은 이 품종이 카로틴 성분 측면에서 인류에게 알려진 모든 버섯을 능가하지만 체내에서 소화하기 어렵기 때문에 대량으로 권장하지 않는다고 지적합니다.
과학문헌에서는 굴버섯을 굴버섯(Pleurotus ostreatu)이라고도 부르며 포식종에 속합니다. 사실 그들의 포자는 토양에 사는 선충을 마비시키고 소화시킬 수 있습니다. 이런 방식으로 신체는 필요한 질소를 보충합니다. 또한, 이 품종은 죽은 나무뿐만 아니라 약해진 살아있는 식물의 그루터기와 줄기에서 그룹으로 자라기 때문에 목재를 파괴하는 것으로 간주됩니다. 
참나무, 자작나무, 마가목, 버드나무, 사시나무에서 가장 흔히 발견됩니다. 일반적으로 이들은 30개 이상의 조각으로 구성된 촘촘한 묶음으로, 바닥에서 함께 자라며 다층 성장을 형성합니다. 굴버섯은 다음과 같은 특징으로 쉽게 알아볼 수 있습니다.
- 뚜껑은 직경 약 5-30cm에 달하며 매우 다육하고 둥근 귀 모양이며 물결 모양의 가장자리가 있습니다 (어린 표본에서는 볼록하고 성인에서는 평평해집니다). 매끄럽고 광택이 나는 표면과 잿빛 경계가되는 불안정한 독특한 색조, 보라색 갈색과 퇴색된 더러운 노란색 음영;
- 균사반은 습한 환경에서 자라는 버섯의 피부에만 존재합니다.
- 다리 길이는 최대 5cm, 두께는 0.8-3cm이며 때로는 거의 보이지 않고 조밀하며 원통형 구조입니다.
- 판은 희박하고 너비가 최대 15mm이며 다리 근처에 다리가 있으며 색상은 흰색에서 황 회색까지 다양합니다.
- 포자는 부드럽고 무색이며 길며 크기는 최대 13 미크론입니다.
- 과육은 나이가 들수록 탄력이 생기고 육즙이 없어지며 섬유질이고 냄새가 없으며 아니스 향이 납니다.
알고 계셨나요? 2000 년에 Volyn의 우크라이나 균사체 사냥꾼 Nina Danilyuk은 양동이에 맞지 않고 무게가 약 3kg 인 거대한 boletus를 발견했습니다. 다리 길이는 40cm에 달했고 모자 둘레는 94cm였습니다.
오래된 굴 버섯은 단단함이 특징이므로 뚜껑의 직경이 10cm를 넘지 않는 어린 버섯 만 식품에 적합합니다. 이 경우 모든 트로피에서 다리가 제거됩니다. 굴버섯 사냥 시즌은 9월에 시작되며 조건이 좋습니다. 기상 조건새해까지 지속됩니다. 이 종은 우리 위도의 어떤 것과도 혼동될 수 없지만 호주인에게는 유독한 옴팔로투스를 바구니에 넣을 위험이 있습니다.
이것은 살아 있는 나무나 죽은 나무에서 자라는 특정 버섯 그룹의 인기 있는 이름입니다. 그들은 다른 가족과 속에 속하며 생활 조건에 대한 선호도도 다릅니다. 
가을 꿀 버섯은 음식 목적으로 가장 자주 사용됩니다. ( Armillaria mellea)는 Physalacriaceae과를 대표합니다. 과학자들의 다양한 추정에 따르면 조건부로 먹을 수 있거나 일반적으로 먹을 수 없는 것으로 분류됩니다. 예를 들어, 꿀 버섯은 서양 미식가들 사이에서 수요가 없으며 가치가 낮은 제품으로 간주됩니다. 그리고 동유럽에서는 버섯 채집가들이 가장 좋아하는 트로피 중 하나입니다.
중요한! 덜 익힌 꿀버섯은 사람들에게 알레르기 반응과 심각한 섭식 장애를 유발합니다..
꿀 버섯은 외부 특징으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그들은 다음을 가지고 있습니다:- 뚜껑은 직경 10cm까지 자라며 어린 나이에는 볼록하고 성숙한 나이에는 편평한 것이 특징이며 표면이 매끄럽고 녹색 올리브색을 띠고 있습니다.
- 다리는 단단하고 황갈색이며 길이 8-10cm, 부피 2cm, 작은 응집성 비늘이 있습니다.
- 접시는 드물고 흰색 크림색이며 나이가 들면서 분홍빛이 도는 갈색으로 어두워집니다.
- 포자는 흰색이며 크기는 최대 6 미크론이며 넓은 타원 모양입니다.
- 펄프는 흰색이고 육즙이 많으며 기분 좋은 향과 맛이 있으며 뚜껑은 촘촘하고 다육하며 줄기는 섬유질이 있고 거칠습니다.
그들은 자작나무, 느릅나무, 참나무, 소나무, 오리나무, 사시나무 등 절단 후 남은 나무를 좋아합니다. 특히 결실이 많은 해에는 벌꿀 버섯의 그룹 성장에서 방출되는 그루터기의 밤 빛이 있습니다. 음식 목적으로 과일은 소금에 절이고, 절이고, 튀기고, 삶고, 건조됩니다. 중요한! 꿀버섯을 채취할 때는 주의하세요. 모자의 색깔은 자라는 토양에 따라 다릅니다. 예를 들어 포플러, 뽕나무 및 흰색 아카시아에 나타나는 표본은 꿀 노란색 톤으로 구별되고, 엘더베리에서 자라는 표본은 짙은 회색, 침엽수에서 자라는 표본은 자주색 갈색, 참나무에서 자라는 표본은 갈색입니다. 식용 꿀버섯은 종종 가짜 버섯과 혼동됩니다. 그러므로 줄기에 고리가 있는 과일만 바구니에 담아야 합니다.
대부분의 버섯 채집가는 가장 흔한 종류인 녹색 이끼 버섯(Xerócomus subtomentosus)을 선호합니다. 일부 식물학자들은 이를 boletus 버섯으로 분류합니다. 
이 과일의 특징은 다음과 같습니다.
- 최대 직경 16cm, 쿠션 모양의 볼록함, 벨벳 같은 표면 및 스모키 올리브 색상의 캡;
- 다리는 원통형이며 높이가 최대 10cm, 두께가 최대 2cm이며 섬유질의 짙은 갈색 메쉬가 있습니다.
- 크기가 최대 12 마이크론인 갈색 포자;
- 펄프는 순백색이며 산소와 접촉하면 약간 푸른 색조를 얻을 수 있습니다.
알고 계셨나요? 파리 agarics는 매우 유독한 것으로 간주되지만 독버섯보다 독성 물질이 훨씬 적습니다. 예를 들어, 치명적인 농도의 버섯 독을 얻으려면 4kg의 파리 agarics를 섭취해야합니다. 그리고 독버섯 하나면 4명을 독살할 수 있습니다.
식용 가능한 boletus 품종 중에는 흰색, 늪, 노란색, Bollini 및 낙엽송 종이 인기가 있습니다. 우리 위도에서는 후자의 변형이 특히 인기가 있습니다. 
그녀의 특징은 다음과 같습니다.
- 직경 15cm까지의 뚜껑, 볼록한 모양, 레몬 노란색 또는 진한 노란색-오렌지색의 끈적한 표면이 있습니다.
- 줄기는 높이 12cm, 너비 3cm이며 곤봉 모양이며 상단에 세분화 된 메쉬 조각과 고리가 있으며 색상은 캡의 톤과 정확히 일치합니다.
- 포자는 부드럽고 연한 노란색이며 타원형이며 크기는 최대 10 미크론입니다.
- 살은 레몬 색조를 띠는 노란색이며 피부 아래는 갈색을 띠고 부드럽고 육즙이 많으며 오래된 버섯에서는 단단한 섬유질이 있으며 상처는 약간 분홍색으로 변합니다.
알고 계셨나요? 송로버섯은 세계에서 가장 비싼 버섯으로 간주됩니다. 프랑스에서는 이 진미의 킬로그램당 가격이 2,000유로 이하로 떨어지지 않습니다..
이 버섯은 블랙헤드라고도 불립니다. 식물학 문헌에서는 Léccinum scábrum으로 지정되어 있으며 Obabok 속을 나타냅니다. 
그는 다음으로 인정받습니다:
- 흰색에서 회색-검정색까지 다양한 특정 색상의 캡;
- 곤봉 모양의 다리는 길고 어둡고 밝은 비늘이 있습니다.
- 산소와 접촉해도 변하지 않는 흰색 펄프.
한 가족을 대표하며 약 50종을 포함합니다. 대부분은 식용으로 간주됩니다. 일부 품종은 쓴 뒷맛이 있는데, 임산물을 조심스럽게 미리 담그고 요리하면 이 맛이 사라집니다. 
전체 버섯 왕국 중에서 russula가 눈에 띕니다.
- 구형 또는 전립선 캡 (일부 표본에서는 깔때기 형태 일 수 있음), 가장자리가 말려 있고 늑골이 있고 다양한 색상의 건조한 피부가 있습니다.
- 원통형 다리, 속이 비어 있거나 조밀한 구조, 흰색 또는 유색;
- 판은 빈번하고 부서지기 쉽고 황색을 띠고 있습니다.
- 흰색과 진한 노란색 톤의 포자;
- 펄프는 해면질이고 매우 연약하며 어린 버섯에서는 흰색이고 어둡고 오래된 버섯에서는 붉은 색을 띕니다.
중요한! 부식성이 있고 타는 펄프를 가진 Russula는 유독합니다. 생과일의 작은 조각은 점막에 심한 자극, 구토 및 현기증을 유발할 수 있습니다..
Obabok 속의 대표자들의 열매 맺기는 초여름에 시작되어 9월 중순까지 지속됩니다. 그늘진 나무 아래의 습한 지역에서 가장 자주 발견됩니다. 침엽수림에서는 그러한 트로피를 거의 찾을 수 없습니다. Boletuses는 러시아, 에스토니아, 라트비아, 벨로루시에서 인기가 있습니다. 서유럽그리고 북미. 
이 숲 과일의 징후는 다음과 같습니다.
- 둘레가 최대 25cm 인 반구형 캡, 표면이 흰색-분홍색입니다 (때때로 껍질이 갈색, 푸르스름하고 녹색을 띠는 표본이 있음).
- 다리는 곤봉 모양이고 키가 크며 흰색이며 시간이 지남에 따라 나타나는 갈색-회색 비늘이 있습니다.
- 갈색 포자;
- 관형 층은 흰색-노란색 또는 회색-갈색입니다.
- 펄프는 육즙이 많고 다육하며 흰색 또는 노란색, 때로는 청록색이며 산소와 접촉하면 곧 푸른 색조를 띠고 그 후 검은 색으로 변합니다 (줄기에서 보라색으로 변합니다).
알고 계셨나요? 버섯이 약 4억년 전에 존재했다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 이것은 그들이 공룡보다 먼저 나타났다는 것을 의미합니다. 양치류와 마찬가지로 이러한 자연의 선물은 지구상에서 가장 오래된 주민 중 하나였습니다. 더욱이 그들의 포자는 수천 년 동안 새로운 조건에 적응할 수 있었고 오늘날까지 모든 고대 종을 보존할 수 있었습니다.
Russula 가족의 식용 대표자는 특정 맛으로 모든 버섯 채집가를 사로 잡았습니다. 일상 생활에서 그들은ridz 또는 과학 문헌에서 Lactarius deliciosus라고 불립니다. 
수확은 8~10월 사이에 해야 한다. 종종 그러한 트로피는 습한 숲 지역에서 발견됩니다. 우크라이나에서는 Polesie와 Carpathian 지역이 있습니다. 사프란 밀크 캡의 징후는 다음과 같습니다.
- 직경 3 ~ 12cm의 뚜껑, 물 뿌리개 모양, 촉감이 끈적하고 회색-주황색이며 명확한 동심원 줄무늬가 있습니다.
- 접시는 진한 주황색이며 만지면 녹색으로 변하기 시작합니다.
- 포자는 사마귀 모양이며 크기는 최대 7 미크론입니다.
- 줄기는 매우 조밀하고 색상이 뚜껑과 정확히 일치하며 길이가 최대 7cm, 부피가 최대 2.5cm에 이르며 나이가 들면서 비어집니다.
- 살은 뚜껑이 노란색이고 줄기가 흰색입니다. 산소에 노출되면 절단 부위가 녹색으로 변합니다.
- 밀키 주스는 보라색-주황색(몇 시간 후에 더러운 녹색으로 변함)이며 기분 좋은 냄새와 맛이 있습니다.
알고 계셨나요? 사프란 우유 뚜껑에서 천연 항생제인 락타리오비올린이 발견되었습니다..
프랑스에서는 절대적으로 모든 버섯을 버섯이라고 부릅니다. 따라서 언어학자들은 Agarikov 가족의 전체 유기체 속의 슬라브어 이름이 프랑스 출신이라고 생각하는 경향이 있습니다. 
샴 피뇽에는 다음이 있습니다.
- 뚜껑은 거대하고 조밀하며 반구형이며 나이가 들면서 평평 해지고 흰색 또는 진한 갈색이며 직경은 최대 20cm입니다.
- 접시는 처음에는 흰색이었지만 시간이 지나면서 회색으로 변합니다.
- 다리는 높이가 최대 5cm이고 밀도가 높으며 곤봉 모양이며 항상 1층 또는 2층 고리가 있습니다.
- 모든 종류의 흰색 음영으로 나타나는 펄프는 산소에 노출되면 황적색의 육즙이 많으며 뚜렷한 버섯 냄새가납니다.
중요한! 샴피뇽을 수집할 때 접시에 주의하세요. 이것은 유일한 것입니다 중요한 표시, 이를 통해 Amanitov 속의 유독한 대표자와 구별할 수 있습니다. 후자의 경우, 이 부분은 평생 동안 변함없이 흰색 또는 레몬색으로 유지됩니다..
유라시아 대륙의 특성상 이러한 트로피에는 작은 종 다양성이 있습니다. 버섯 따는 사람은 노란색 피부(Agaricus xanthodermus)와 잡색(Agaricus meleagris) 샴피뇽만 조심해야 합니다. 다른 모든 유형은 무독성입니다. 심지어 산업적 규모로 대량 재배되기도 합니다.
겉보기에는 그다지 매력적이지 않지만 맛으로는 귀중한 진미로 간주됩니다. 일상 생활에서는 지하 0.5m 깊이에 위치할 수 있기 때문에 "지구의 심장"이라고 불립니다. 그들은 또한 “요리계의 블랙 다이아몬드”이기도 합니다. 식물학자들은 송로버섯을 지하에 육질이 풍부하고 육즙이 많은 자실체가 있는 별도의 유대류 곰팡이 속으로 분류합니다. 요리에서는 이탈리아, Perigord 및 겨울 품종이 가장 중요합니다. 
주로 프랑스 남부와 이탈리아 북부의 참나무 숲과 너도밤나무 숲에서 자랍니다. 유럽에서는 특별히 훈련된 개와 돼지를 "조용한 사냥"에 사용합니다. 숙련 된 버섯 채집가는 파리에주의를 기울일 것을 권고합니다. 파리가 떼를 짓는 곳에서는 아마도 잎사귀 아래에 흙 심장이있을 것입니다.
다음 표시로 가장 귀중한 과일을 알아볼 수 있습니다.
- 자실체는 감자 모양이며 직경 2.5 ~ 8cm이며 약한 기분 좋은 냄새와 직경 10mm 이하의 큰 피라미드 돌출부, 올리브색 검정색입니다.
- 살은 흰색 또는 황갈색이며 투명하고 밝은 정맥이 있으며 튀긴 해바라기 씨 또는 견과류 맛이납니다.
- 타원형 포자는 부식질 기질에서만 발생합니다.
알고 계셨나요? 통계에 따르면 세계 송로버섯 수확량은 매년 감소하고 있습니다. 평균적으로 50톤을 넘지 않습니다.
이것은 Lentinula 속의 식용 버섯 종입니다. 그들은 동아시아에 매우 널리 퍼져 있습니다. 그들은 밤나무에서 자라는 데서 이름을 얻었습니다. 일본어로 번역하면 "밤나무 버섯"을 의미합니다. 요리에서는 일식, 중국식, 한국식, 베트남식, 태국식 요리에 고급 향신료로 사용됩니다. 한의학에는 이러한 과일을 이용한 치료법도 많이 있습니다. 
일상 생활에서 버섯은 참나무, 겨울, 검정이라고도합니다. 표고버섯은 세계 시장에서 산업적으로 재배되는 두 번째로 중요한 버섯으로 간주되는 것이 특징입니다. 우크라이나의 기후 조건에서 섬세함을 키우는 것이 가능합니다. 이를 위해서는 인공 버섯 기질을 확보하는 것이 중요합니다.
표고버섯을 채취할 때는 다음과 같은 버섯의 특성에 초점을 맞춰야 합니다.
- 직경 29cm까지의 반구형 캡, 건조하고 벨벳 같은 커피 또는 갈색 갈색 피부;
- 판은 흰색이고 얇고 두껍고 어린 표본에서는 막 덮개로 보호되며 압착하면 짙은 갈색이됩니다.
- 다리는 섬유질이고 원통형이며 높이가 최대 20cm, 두께가 최대 1.5cm이며 표면이 매끄럽고 밝은 갈색입니다.
- 백색 타원형 포자;
- 펄프는 조밀하고 다육하며 육즙이 많으며 크림색 또는 백설 공주이며 기분 좋은 향기와 뚜렷한 특정 맛이 있습니다.
알고 계셨나요? 세계 시장에서 표고버섯에 대한 관심이 높아지는 것은 항종양 효과 때문입니다. 이 진미의 주요 소비자는 일본으로, 매년 약 2,000톤의 제품을 수입합니다.
버섯은 Boletaceae 계통에 속합니다. 일상 생활에서는 타박상, poddubnik, 더러운 갈색이라고합니다. 결실기는 7월에 시작하여 늦은 가을까지 지속됩니다. 8월은 가장 생산적인 것으로 간주됩니다. 수색하려면 참나무, 서어나무속, 너도밤나무, 자작나무가 있는 숲속 지역으로 가야 합니다. 그들은 또한 석회질 토양과 조명이 밝은 지역을 선호합니다. 이 산림 과일은 코카서스, 유럽 및 극동 지역에 알려져 있습니다. 
버섯의 징후는 다음과 같습니다.
- 지름 5 ~ 20cm의 모자, 반원형, 만지면 어두워지는 올리브 갈색 벨벳 피부가 있습니다.
- 펄프는 조밀하고 무취이며 맛이 부드럽고 노란색입니다 (줄기 바닥이 보라색).
- 접시는 노란색, 길이 약 2.5-3cm, 녹색 또는 올리브색입니다.
- 다리는 곤봉 모양이며 높이는 최대 15cm, 부피는 최대 6cm, 노란색-주황색입니다.
- 포자는 올리브 갈색이고 매끄럽고 방추형입니다.
중요한! 덜 익히거나 생참나무를 먹으면 심각한 중독이 발생할 수 있습니다. 이 제품을 모든 수준의 요리 가공과 알코올 음료와 결합하는 것은 엄격히 금기입니다.
이 과일의 식용 가능한 품종은 철저하게 끓여야 합니다. 그들은 밝은 색상과 너무 시큼한 냄새가 없다는 점에서 유독 표본과 다릅니다. 파이를 채우는 데 가장 자주 사용되며 갓 준비한 것도 소비됩니다. 
숙련된 버섯 채집가들은 7월 초부터 10월 하순까지 "조용한 사냥"을 하라고 조언합니다. 화자의 입맛을 좋게 하기 위해 어린 과일의 뚜껑만 음식으로 사용합니다. 다음을 통해 이를 인식할 수 있습니다.
- 둘레가 최대 22cm이고 가장자리가 접혀 있고 중앙에 결절이 있고 무광택 또는 빨간색의 매끄러운 표면을 가진 종 모양의 캡;
- 최대 15cm 높이의 줄기, 조밀 한 구조, 원통형 모양 및 캡에 해당하는 색상 구성 (바닥에 더 어두운 색조가 있음)
- 중간 두께의 갈색 판;
- 펄프는 다육하고 건조하며 약한 아몬드 향이 나고 흰색이며자를 때 변하지 않습니다.
중요한! 화자의 모자 피부에 주목하세요. 독성이 있는 과일에는 항상 특유의 가루 코팅이 되어 있습니다.
많은 초보 버섯 채집가들은 항상 거물들의 모습에 깊은 인상을 받습니다. 이 트로피는 인상적인 크기와 모양으로 인해 상대방의 배경에 비해 매우 눈에 띕니다. 
그들은 다음을 가지고 있습니다:
- 자실체 큰 사이즈, 직경이 최대 20cm까지 성장할 수 있으며 비표준 곤봉 모양으로 버섯에 대해 일반적으로 받아 들여지는 아이디어에 거의 맞지 않습니다.
- 다리의 높이는 20cm에 달할 수 있으며 캡보다 크거나 작을 수 있으며 색상은 상단과 조화를 이룹니다.
- 펄프는 느슨하고 흰색입니다.
알고 계셨나요? 버섯은 해발 3만 미터의 고도에서 생존할 수 있으며 방사능 방사선과 8기압의 압력을 견딜 수 있습니다. 또한 황산 표면에도 쉽게 뿌리를 내립니다..
그는 Borovikov 가족의 대표자입니다. 일상 생활에서는 노란색 아가미 또는 노란색 boletus라고합니다. Polesie, Carpathian 지역 및 서유럽에서 매우 흔합니다. 열을 좋아하는 Boletaceae의 변종으로 간주됩니다. 공기 습도가 높고 점토 기질이 있는 참나무, 서어나무, 너도밤나무 재배지에서 찾을 수 있습니다. 
외부 버섯의 특징은 다음과 같습니다.
- 직경 5~20cm의 캡, 볼록한 모양, 시간이 지남에 따라 편평해지고 표면이 매끄럽고 무광택 점토색입니다.
- 무거운 펄프, 조밀한 구조, 흰색 또는 밝은 노란색, 절단 시 변하지 않음, 쾌적하고 약간 달콤한 맛과 요오도포름을 연상시키는 특정 냄새가 있음;
- 표면이 거친 다리, 높이 최대 16cm, 부피 최대 6cm, 곤봉 모양, 메쉬 없음;
- 최대 3cm 크기의 관형 층, 초기에는 노란색, 성숙하면 올리브 레몬;
- 포자는 노란색-올리브색이며 크기는 최대 6 미크론이며 방추형이며 매끄 럽습니다.
알고 계셨나요? 버섯의 역사에는 스위스의 버섯 채집가들이 우연히 천년 동안 자라온 거대한 트로피를 우연히 발견한 사실이 기록되어 있습니다. 이 거대한 벌꿀균은 길이가 800m, 너비가 500m에 달하며, 균사체는 Ofenpass 시에 있는 지역 국립공원의 35헥타르를 차지했습니다.
버섯 따기 기본 규칙
버섯 사냥위험이 있습니다. 버섯에 노출되지 않으려면 버섯을 수집하고 그 품종을 이해하는 것이 매우 중요하다는 것을 분명히 이해해야합니다. 
숲 트로피를 안전하게 수확하려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 검색하려면 시끄러운 고속도로와 생산 자산에서 멀리 떨어진 환경 친화적인 지역으로 이동하세요.
- 확실하지 않은 품목은 장바구니에 담지 마십시오. 이 경우 숙련된 버섯 채집가에게 도움을 구하는 것이 좋습니다.
- 어떠한 경우에도 생과일에서 샘플을 채취해서는 안 됩니다.
- '조용한 사냥' 중에는 손 접촉을 최소화하세요 구강그리고 얼굴.
- 바닥에 흰색 결절이 있는 버섯은 섭취하지 마십시오.
- 발견된 트로피를 유독한 트로피와 비교하세요.
- 줄기, 접시, 뚜껑, 펄프 등 전체 과일을 시각적으로 평가합니다.
- 수확한 작물의 조리를 지연하지 마십시오. 매 시간마다 버섯의 가치가 떨어지기 때문에 계획된 처리를 즉시 수행하는 것이 좋습니다.
- 버섯을 삶은 물은 절대 마시지 마세요. 많은 독성 물질이 포함되어 있을 수 있습니다.
- 웜홀로 인해 손상된 복사본과 손상된 복사본을 제거합니다.
- 어린 과일만 버섯 따기 바구니에 들어가야 합니다.
- 모든 트로피는 꺼내는 것이 아니라 잘라내야 합니다.
- "조용한 사냥"에 가장 좋은 시간은 이른 아침으로 간주됩니다.
- 아이들과 함께 버섯 따러 갈 때는 그들을 놓치지 말고 숲 선물의 잠재적 위험에 대해 아이들에게 미리 설명하십시오.
알고 계셨나요? 부드러운 버섯 모양의 뚜껑은 아스팔트, 콘크리트, 대리석, 철분을 뚫을 수 있습니다.
비디오 : 버섯 따기 규칙
버섯 중독은 다음과 같이 표시됩니다.
- 메스꺼움;
- 토하다;
- 두통;
- 복부 경련;
- 설사(1일 최대 15회);
- 약화 된 심장 박동;
- 환각;
- 차가운 사지.
또한 의사가 도착하기 전에 관장과 위 세척으로 위장관을 정화하는 것도 문제가 되지 않습니다(구토를 유도하기 위해 약한 과망간산칼륨 용액을 약 2리터 마십니다). 적절한 치료를 받으면 하루 안에 증상이 호전됩니다. "조용한 사냥" 중에는 경계심을 잃지 말고 트로피를 주의 깊게 검사하십시오. 식용 가능성이 의심스러우면 트로피를 가져가지 않는 것이 좋습니다. 비디오 : 버섯 중독
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버섯에 대한 지식에 자신이 없다면 개인적으로 가장 일반적이고 친숙한 것만 수집하십시오!
흰 버섯 (boletus)
포르치니 버섯을 제외한 모든 버섯을 경멸하는 특별한 범주의 버섯 선택기가 있습니다. " 글쎄요, 그냥 텅 빈 숲에서 버섯을 열두 개 정도밖에 못 찾았어요!“-그들의 입에서 이것은 숲이 정말로 "비어 있다"는 것을 전혀 의미하지 않습니다. 그들은 단지 다른 모든 것을 위해 몸을 구부리지 않을 것입니다. 흰색으로 원하는 것은 무엇이든 할 수 있습니다. 건조, 피클, 소금, 튀김, 먼저 끓이지 않고 튀기기. 원칙적으로 그들은 겨울에 버섯 수프를 먹을 수 있도록 말리는 것을 선호합니다.
흰 버섯(Boletus edulis). © 마이클 우드
작은 boletus는 완전히 흰색일 수 있지만 나이가 들면 뚜껑이 갈색으로 변한 다음 짙은 갈색으로 변합니다. 또한 나이가 들면 뚜껑이 펼쳐집니다. 아기의 경우 반원형이며 가장자리가 줄기에 인접하고 흰색 성인의 경우 펼쳐지고 단순히 볼록하거나 심지어 평평할 수도 있습니다. 튜브(캡 아래쪽에 있는 튜브)는 처음에는 흰색이었다가 연한 노란색을 거쳐 녹색을 띠고 완전히 녹색을 띠기도 합니다. boletus 다리는 통 모양이며 아래쪽으로 넓어지고 흰색 또는 크림색입니다.
흰 버섯(Boletus edulis). © 데지도르 포르치니 버섯에는 다른 형태도 있습니다: 망상형(약간 갈라진 뚜껑 포함), 짙은 청동색(짙은 갈색, 거의 검은색 캡 포함), 뿌리형(황갈색, 완전히 노란색 관과 줄기가 있고 절단 시 약간 파란색 과육이 있음) ) . 빨간색 모자와 노란색 튜브 및 다리가 있는 왕실 boletus가 있습니다. 모두 먹을 수 있고 매우 맛있습니다.
주의하여! 흰 버섯은 먹을 수 없는 담즙 버섯, 사탄 버섯, 그리고 유독한 분홍색-황금 버섯과 혼동될 수 있습니다.
. © Ak ccm 
. © H. 크리스프 
. © 아르첸조 - 담즙균, 담즙균(Tylopilus falleus). 성충 담즙균에는 분홍빛 관과 구멍이 있습니다. 독은 없지만 맛이 너무 나빠 쓸개라고 불리는 데에는 무리가 없다.
- 사탄버섯, 사탄버섯(Boletus satanas). 사탄 버섯은 빨간색 줄기(뚜껑 바로 아래가 노란색을 띕니다)와 주황색-빨간색 관으로 구별되며, 누르면 모공이 파란색으로 변합니다.
- 분홍색 피부 boletus, 분홍색 피부 boletus, 장미 황금 boletus (Boletus rhodoxanthus). 분홍색-황금색의 독성이 있는 boletus는 사탄 버섯처럼 보입니다. 빨간색 튜브가 있고 누르면 파란색으로 변하고 다리는 노란색이지만 밀도가 높은 빨간색 메쉬가있어 때로는 완전히 빨간색으로 보입니다.
꿀 곰팡이
꿀 버섯은 또한 큰 그룹으로 자라며 일반적으로 매년 같은 장소에서 자랍니다. 꿀 곰팡이 군집을 찾으면 매년 "방목"할 수 있습니다.
가을 꿀 곰팡이(Armillaria mellea). © MdE
이 버섯은 썩은 그루터기와 쓰러진 나무에 무리 지어 자랍니다. 버섯의 뚜껑은 갈색이며 습한 날씨에는 약간 붉은 색을 띠지만 건조한 날씨에는 색상이 베이지색에 더 가깝습니다. 캡의 중앙과 가장자리가 전체보다 어둡습니다.
모자 꿀 버섯의 줄기에는 고리가 있고 (어린 버섯에서는 고리 막이 뚜껑 아래쪽을 덮고 있음) 고리 위의 줄기 자체는 매끄럽고 아래는 비늘 모양이며 아래쪽 부분은 비어 있습니다.
황황색 허니 곰팡이(하이포로마 파시큘라레). © 라스박 주의하여! 여름 꿀 곰팡이는 유독한 황황색 꿀 곰팡이와 혼동될 수 있습니다. 그들은 줄기 (가짜 꿀 곰팡이에서는 부드럽고 비늘이 없음)와 유황 노란색 꿀 곰팡이의 색상이 다릅니다. 이는 실제로 황황색이고 밝으며 뚜껑 중앙이 주황색입니다. 그리고 한 가지 더: 가짜 꿀 버섯은 매우 불쾌한 냄새가 나지만, 진짜 꿀 버섯은 기분 좋은 버섯 냄새가 있습니다. 물론 이것이 당신에게 무엇이든 말해 준다면.
살구
살구류는 벌레가 좋아하지 않기 때문에 좋습니다. 따라서 이러한 버섯 군집을 발견하면 산림 수확량의 절반을 버릴 필요가 없다는 것을 확신할 수 있습니다. 살구버섯은 다른 버섯에 비해 유해물질이 축적될 가능성이 적어 간이나 신장에 전혀 무해합니다. 그러나 동시에 그들은 매우 단단하고 다른 것보다 소화가 잘 되지 않습니다. 작은 여우는 색깔이 달걀 노른자와 비슷합니다. 나이가 들면서 창백해지고 오래된 표본은 거의 흰색이 될 수 있습니다. 성체 살구류의 뚜껑 중앙을 눌러 버섯의 모양이 깔때기와 유사하게 만듭니다. 작은 버섯에는 볼록한 뚜껑이 있습니다. 캡과 융합된 줄기는 아래쪽으로 가늘어집니다.
일반적인 살구 (Chanterelle). © 제임스 린지 주의하여! 일반적인 살구는 먹을 수 없는 거짓 살구와 혼동될 수 있습니다. 모양은 다르지 않지만 거짓 살구의 색은 매우 특징적이고 밝은 주황색입니다. 그러나 노년기에 버섯은 창백해지고 식용 버섯과 구별할 수 없게 됩니다.
주황색 말하는 사람, 또는 거짓 여우(Hygrophoropsis aurantiaca). © H. 크리스프 그러나 그것은 중요하지 않습니다. 결국 살구 버섯은 항상 큰 식민지에서 자랍니다. 노인이 있는 곳에는 어린아이도 있고, 이 어린아이들의 색깔로 거짓 여우를 식별할 수 있습니다.
나이젤라 (검은 우유 버섯)
유럽인들은 모스크바 지역에서 가장 흔한 버섯 중 하나인 니겔라를 먹을 수 없는 것으로 간주하는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 어쩌면 그들은 그것을 담그지 않았을까요? 불지 않은 검은 우유 버섯은 정말 씁쓸합니다. 그리고 담근 것이 더 달콤합니다. 검은 우유 버섯 - 거의 최고의 버섯절임용으로 단단하고 바삭하며 오랫동안 맛을 잃지 않습니다.
검은 가슴(Lactarius turpis). © 이고르 레베딘스키 주로 전나무 아래에서 자라며, 언뜻 눈에 띄지 않는 그룹으로 자랍니다. 일단 나이젤라를 찾으면 움직이지 마세요. 쪼그려 앉아 오랫동안 땅을 바라보세요. 버섯은 눈앞에서 바로 "자랄" 것입니다! 아마도 당신은 우유 버섯 두 개 위에 앉아 있다는 사실을 알게 될 것입니다 ...
나이젤라의 뚜껑은 갈색 또는 거의 검은 색이며 올리브 색조가 있으며 중앙에 움푹 들어간 부분이 있고 가장자리가 둥글다. 흰색 판은 줄기까지 자라며 줄기 자체는 갈색 녹색이며 아래쪽으로 가늘어집니다. 과육은 흰색 또는 회색을 띠고 유백색의 과즙이 풍부하게 생성됩니다.
아첨꾼
새끼 나비의 살은 흰색인 반면, 성충의 살은 황색을 띠거나 완전히 노란색입니다.
버터 버섯은 절이거나 튀길 때 좋지만 말려서는 안됩니다. 이 버섯에는 물이 너무 많이 포함되어 있으며 건조 후에도 뿔-다리로 남아 있습니다.
어린 오일러는 만졌을 때 미끄럽습니다. 나이가 들면 뚜껑이 건조해집니다. 적갈색, 황토색, 회갈색 일 수 있으며 모든 종류의 버터 풀의 관과 기공은 노란색이며 성숙하면 올리브색에 더 가깝습니다. 튜브에서 유백색 액체가 방출됩니다.
고추 버섯 또는 고추 미나리(칼시포루스 피페라투스). © Ak ccm 주의하여! 나비는 독성이 없지만 매우 매콤하고 후추 맛이 나는 먹을 수 없는 고추 버섯과 혼동될 수 있습니다. 기름통만 작은 구멍이 있고 노란색 관이 있고, 고추버섯은 큰 구멍이 있고 관은 붉은색을 띤다. 그리고 한 가지 더: 고추 버섯을 부수면 살이 곧 분홍색으로 변하지만 버터 접시의 살은 색이 변하지 않습니다.
Boletus (boletus) 및 boletus
Boletus 버섯은 갈색, 회색 또는 검정색 캡과 흰색 또는 크림색 관을 가질 수 있으며 시간이 지남에 따라 더러운 회색으로 변할 수 있습니다. 다리는 boletus보다 얇고 높으며 흰색이며 갈색 또는 검은 색 비늘이 있습니다. boletus를 혼동하는 유일한 방법은 모자가 주황색, 벽돌색 또는 황토색인 boletus를 사용하는 것입니다. 하지만 혼동하지 마세요. 더 나 빠지지는 않을 것입니다. 이 두 버섯은 모두 먹을 수 있고 매우 맛있기 때문입니다.
고리버들 바구니에 버섯을 모으는 것이 가장 좋습니다. 통풍이 잘되고 부서지지 않습니다. 절대로 비닐봉지를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 집에 돌아왔을 때 형태가 없고 끈적끈적한 덩어리를 가지고 왔다는 것을 알게 될 것입니다.
버섯은 토양, 산림 쓰레기, 물 및 분해되는 살아있는 유기체가 지배하는 기질에서 자랍니다. 사진은 버섯의 모양에 대한 기본적인 아이디어만 제공할 수 있으므로 실수로 섭취하는 것을 방지하기 위해 잘 알려진 종만 수집해야 합니다. 거짓 품종.
식품 종류별 종류
버섯의 다양한 유기 성분 소비로 인해 버섯은 다음과 같은 주요 범주 또는 유형으로 나눌 수 있습니다.
식용종
오늘날 음식 목적으로 사용되는 수많은 버섯에 대한 설명이 있습니다. 그들의 자실체는 영양가가 높고 기분 좋은 향기가 있습니다. 거의 모든 버섯에는 유명한 이름이 있으며, 가장 맛있고 값비싼 버섯은 첫 번째 범주에 속합니다. 신선한 버섯은 뜨거운 요리, 차가운 전채 요리, 겨울철 가정 통조림 준비에 사용됩니다.
| 이름 | 라틴어 이름 | 펄프 | 성장 | 범주 |
| 흰 버섯 | 식물 문헌에서 이 숲 트로피는 또는 ( | 강하고 육즙이 풍부하며 고기가 풍부하고 맛과 냄새가 좋습니다. | 이끼나 이끼로 덮인 숲에서 가장 흔히 발생 | 첫 번째 |
| 샤프란 밀크캡은 진짜예요 | Lactarius deliciosus | 색상은 짙은 노란색-오렌지색이며 절단면에 녹색이 나타납니다. | 소나무 숲과 가문비나무 숲에서 | |
| 진짜 우유 버섯 | 락타리우스 레시무스 | 촘촘하고 강하며, 색상은 흰색이며, 과일향이 납니다. | 낙엽과 혼합 산림 지대오 | |
| boletus | 레키눔 | 다양한 밀도, 독특한 버섯 향과 맛 | 종은 자작나무와 함께 균근을 형성합니다. | 두번째 |
| 볼레투스 | 레키눔 | 특징적인 버섯 향과 맛을 지닌 다양한 밀도, 종종 섬유질 | 종은 사시나무와 함께 균근을 형성합니다. | |
| 두보빅 | Boletus luridus | 색깔은 노란색, 자르면 파란색 | 낙엽과 석회질 토양에서 혼합 숲 | |
| 아첨꾼 | 수일루스 | 흰색 또는 노란색을 띠며 자르면 파란색 또는 빨간색으로 변할 수 있습니다. | 가문비나무 숲의 숲 토양과 소나무 아래 | |
| 볼누쉬카 핑크 | 락타리우스 토르미노수스 | 색깔은 흰색이고, 매우 강하고 밀도가 높으며 비교적 매운 맛이 납니다. | 자작나무 숲과 혼합림 지역 | |
| 벨얀카 | 락타리우스 푸베센스 | 조밀한 유형, 흰색, 부서지기 쉬움, 약간의 향이 있음 | 자작나무 숲 가장자리와 희귀한 어린 침엽수 자작나무 심기 | |
| 아스펜 우유 버섯 | Lactarius 논쟁 | 조밀한 유형, 흰색, 부서지기 쉬움, 가벼운 과일 향 | 버드나무, 사시나무, 포플러 아래 | |
| 샴피뇽 | 아가리쿠스 | 흰색, 공기에 노출되면 빨간색이나 노란색으로 변할 수 있으며 뚜렷한 버섯 향이 납니다. | 유기물이 풍부한 분뇨 토양, 산림 및 초원 부식질 | |
| 녹색 이끼 | Xerocomus subtomentosus | 색상은 흰색이며 절단시 거의 파란색으로 변하지 않습니다. | 제삼 | |
| 가치 | 루술라 포에텐스 | 매우 깨지기 쉽고 색상은 흰색이며 자르면 점차 어두워집니다. | 침엽수림과 낙엽수림에서 | |
| 루술라 | 루술라 | 조밀한 유형, 부서지기 쉬움 또는 해면질, 변색될 수 있음 | 숲속의 토양, 도로를 따라 | |
| 락타리우스 네카토르 | 매우 조밀하고 부서지기 쉬우며 흰색이며 자르면 회색으로 변합니다. | 혼합림 지대, 자작나무 숲 | ||
| 가을 꿀 곰팡이 | 아르밀라리아 멜레아 | 조밀하고 희끄무레하며 얇으며 향과 맛이 좋습니다. | 죽고 썩어가는 나무, 단단한 나무, 가문비나무 그루터기 | |
| 일반적인 살구 | 칸타렐루스 시바리우스 | 과육이 촘촘한 타입으로 노란색이며 누르면 붉어진다. | 온대림 지역 어디에나 존재 | |
| 곰보버섯 | 모르첼라 | 다공성 좋은 맛그리고 기분 좋은 냄새 | 산림지역, 공원, 정원에 서식하는 초기 버섯 | |
| 가지각색의 플라이휠 | Xerocomellus chrysenteron | 색상은 흰색 또는 노란색을 띠며, 자르면 진한 파란색을 띕니다. | 숲 지역의 잘 풀어진 산성 토양 | 네번째 |
| 꿀 곰팡이 | 마라스미우스 오레아데스 | 색은 얇고 흰색 또는 연한 노란색이며 달콤한 맛이 납니다. | 초원, 목초지, 목초지, 채소밭 및 과수원, 들판, 길가, 가장자리, 계곡 및 도랑 | |
| 굴버섯 | 흉막 | 흰색 또는 약간의 노란색을 띠며 맛과 향이 좋습니다. | 낙엽수림과 혼합림의 목재 | |
| 리아도프카 | 트리콜로마 | 조밀한 유형으로 흰색 또는 약간 황색을 띠며 절단 시 색상이 변하지 않습니다. | 건조하고 덜 자주 혼합되는 산림 지대 |
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먹을 수 없는 종
먹을 수 없는 버섯의 종류는 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 불쾌한 냄새;
- 불쾌한 맛;
- 너무 작은 자실체;
- 성장 장소의 특이성;
- 매우 단단한 펄프.
가시나 비늘의 존재, 지나치게 부드러운 자실체 등 이국적인 외부 특징을 포함한 다른 증거도 있습니다.
일반적으로 먹을 수 없는 버섯은 먹을 수 없음을 반영하는 매우 특징적인 이름을 가지고 있습니다. 일부 종은 극히 드물지만, 그럼에도 불구하고 먹을 수 없는 버섯이 무엇인지 아는 것이 중요합니다. 우리나라에서 자라는 식용에 부적합한 버섯 목록은 그리 길지 않습니다.
| 이름 | 라틴어 이름 | 설명 | 먹을 수 없다는 표시 |
| 행 황황색 | 트리콜로마 설푸레움 | 갈색 비늘이 있는 고르지 않은 줄기에 황색을 띠는 반구형 또는 볼록한 캡 | 자실체와 펄프의 뚜렷한 불쾌한 냄새가 있음 |
| 헤벨로마 접착제 | 헤벨로마 크러툴리니폼 | 반구형 또는 원형 원추형, 끈끈한 밝은 노란색 캡, 가장자리가 말려 있고 원통형 줄기에 분말 코팅이 되어 있음 | |
| 갈색을 띤 유액 | 락타리우스 풀리기노수스 | 거의 흰색에 가까운 원통형 줄기에 얇고 연약하며 건조하고 깔때기 모양의 초콜릿 갈색 뚜껑이 있습니다. | 펄프의 매우 특징적이고 불쾌한 맛이 있음 |
| 틸로필루스 펠레우스 | 원통형 또는 곤봉 모양의 줄기에 갈색 또는 짙은 갈색의 반구형 또는 둥근 쿠션 모양의 캡이 있습니다. | ||
| 잡색의 Hygrocybe | 하이그로시베 프시타시나 | 원통형의 속이 빈 얇은 줄기에 골이 있는 가장자리가 있는 종 모양 또는 엎드린 녹색 빛나는 캡 | 매우 작은 자실체 |
| 여러 가지 빛깔의 틴더 곰팡이 | Trametes versicolor | 표면에 다양한 색상과 음영이 있는 단단하고 다소 얇은 반원형 캡 | 지나치게 단단한 자실체의 나무가 많은 펄프 |
| 헤테로바시디온 다년생 | 헤테로바시디온 안노섬 | 얇은 갈색 껍질로 덮인 엎드려 있거나 엎드려서 구부러진 자실체 | |
| 밀키 가시 | Lactarius spinosulus | 모서리가 구부러진 편평한 볼록형 또는 엎드린 갓은 붉은색의 뾰족한 인편이 있고 불규칙하게 구부러진 속이 빈 줄기에 위치합니다. | 너무 보기 흉함 모습자실체 |
유독한 종
절대적으로 모든 독성 버섯 품종에는 다음과 같은 독성 독성 물질이 포함되어 있습니다.
- 심각한 식중독을 유발합니다.
- 활동에 지장을 초래하다 신경계;
- 사망을 초래합니다.
현재 알려진 것은 백 개가 넘습니다. 유독한 종, 버섯 요리가 사망이나 심각한 중독을 일으키지 않도록 이를 아는 것이 매우 중요합니다. 우리나라에는 상대적으로 적은 수의 독성 종이 자랍니다.
| 이름 | 라틴어 이름 | 설명 | 독성 성분 |
| 일반 스티치 | Gyromitra esculenta | 뇌 모양의 모자는 갈색을 띠며 속이 빈 낮은 줄기에 위치합니다. | 자이로미트린 독소의 존재 |
| 거미줄 거미 브릴리언트 | 코르티나리우스 스플렌덴스 | 기부가 두꺼워진 구근 줄기에 위치한 반구형 또는 볼록한 갈색 캡 | 오렐라닌 독소의 존재 |
| 붉은 거미줄 | 코르티나리우스 루벨루스 | 섬유질의 붉은 줄기에 종 모양 또는 편평하게 볼록한 적갈색 캡이 있습니다. | |
| 봉제 거미줄 | 코르티나리우스 오렐라누스 | 뚜껑은 편평한 볼록형이며 중앙 부분이 융기되어 있고 주황색 갈색이며 섬유질 줄기가 있습니다. | |
| Govorushka 그루브 | 클리토시베 리불로사 | 원통형의 흰색 줄기에 얇은 분말 코팅으로 덮인 흰색 회색 캡 | 무스카린 독소 존재 |
| 봄 파리 agaric | 아마니타 베르나 | 연한 크림색, 매끄러운 흰색 줄기에 위치한 매끄럽고 평평한 모양의 캡 | 아마톡신 함량이 높음 |
| 창백한 농병 | 아마니타 팔로이드 | 무아레 무늬가 있는 원통형 줄기에 가장자리가 매끄럽고 표면이 섬유질인 녹색 또는 회색 갓이 있습니다. | 아마톡신과 팔로톡신의 양이 매우 많습니다. |
약용버섯
약용 버섯의 사용은 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다. 단세포 효모균은 거의 전 세계에서 사용됩니다.
숲으로의 여행에는 거의 항상 수집이 동반됩니다. 야생 딸기아니면 버섯. 이미 연구했다면 이제 버섯으로 넘어가겠습니다.
버섯은 영양가가 매우 높고 건강에 좋은 음식입니다. 거의 모든 문화권에서 요리에 사용합니다. 대부분의 식용 버섯은 러시아와 캐나다의 중간 지역에서 자랍니다.
이 생물학적 종은 그 구성으로 인해 특히 가치가 있습니다. 단백질 함량이 높아 고기를 대체할 수 있습니다.불행하게도 키틴 함량이 높으면 버섯을 소화하는 과정이 더 복잡하고 길어집니다.
어떤 종류의 버섯이 있습니까? 유형, 설명, 사진
사람들은 식용에 적합한 줄기와 갓을 버섯이라고 부르는데 익숙하다. 그러나 이것은 땅과 예를 들어 그루터기 모두에 위치할 수 있는 거대한 균사체의 작은 부분일 뿐입니다. 몇 가지 일반적인 식용 버섯이 있습니다.
먹을 수 없는 버섯 목록
그 다양성에도 불구하고 버섯의 세계는 인간에게 절반만 유용합니다. 다른 종은 위험합니다. 불행히도 인간에게 엄청난 해를 끼칠 수 있는 버섯의 종류는 건강하고 맛있는 버섯과 크게 다르지 않습니다.
안전을 보장할 수 있는 유일한 방법은 익숙한 버섯만 모아서 먹는 것입니다.
- 돼지는 얇습니다. 신장에 해를 끼치고 혈액 구성을 변화시킬 수 있습니다.
- 갈버섯. 흰색과 비슷하지만 베이스의 검은색 메쉬가 다릅니다.
- 창백한 농병. 모든 버섯 중에서 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 가장 자주 그들은 샴 피뇽과 혼동됩니다. 스커트와 흰색 판이 없다는 점에서 후자와 다릅니다. 식용 버섯에는 색깔이 있는 접시가 있습니다.
- 비행 agarics. 가장 위험한 버섯으로 유명합니다. 많은 아종이 있는데, 고전적인 것에는 빨간색 반점 모자가 있고 노란색과 흰색 모자도 있을 수 있습니다. 식용 가능한 아종도 있지만 전문가들은 파리 agarics를 먹지 말 것을 촉구합니다.
- 열. 인간에게 똑같이 위험한 여러 종류가 있습니다.
- 거짓 향기. 다리에 있는 치마를 제외하면 식용 가능한 동물처럼 보입니다. 위험한 버섯에는 없습니다.
- 연설자. 속이 빈 줄기와 작은 뚜껑이 있습니다. 강한 냄새가 없습니다.
- 섬유섬유. 다양한 숲과 정원에서 자라며 너도밤나무와 린든을 좋아합니다. 중독의 경우 몇 시간 내에 증상이 나타납니다.
숲에 들어가기 전에 어떤 버섯이 먹을 수 있는지 확실히 확인해야합니다. 이름, 설명, 성장 장소에 대한 정보가 포함된 버섯 사진은 이 어려운 과정을 이해하는 데 도움이 됩니다. 정말 맛있는 자연의 선물에 대해 조심하지 않으면 실수하기가 매우 쉽습니다. 왜냐하면 그늘에서 자라는 버섯은 태양 광선에 의해 가열되는 버섯과 크게 다를 수 있고 오래된 버섯은 버섯과 완전히 다르기 때문입니다. 아이.
버섯을 따를 때는 뚜껑, 부스러기, 접시, 심지어 줄기의 고리의 색상을주의 깊게 살펴 봐야합니다. 그러나 냄새가 실망스러울 수 있습니다. 때로는 유독한 버섯의 냄새가 매우 기분 좋게 느껴질 수 있습니다.
- 먹을 수 있는;
- 먹을 수 없음;
- 조건부로 먹을 수 있습니다.
물론 식용 버섯, 사진, 이름, 설명은 단백질과 비타민, 미네랄 및 방향제가 풍부한 귀중한 식품을 식별할 때 결정하는 데 도움이 될 것입니다. 식용 버섯의 수는 500종에 달하지만, 넓은 범위에 알려진 종은 100종 이하이며, 대부분의 버섯 채집가에게는 10~15종 이하가 알려져 있습니다.
버섯을 좋아하고 감정가들은 항상 초보자가 자신의 발견을 이해하는 데 도움을 주지만, 실수는 인간의 것이라고 완전히 믿어서는 안 됩니다. 따라서 사진을주의 깊게보고 가장 흔하고 가치있는 버섯이 어떻게 생겼는지 정확히 기억하면 버섯의 식용 가능성을 쉽고 독립적으로 결정할 수 있습니다.
버섯은 다음과 같이 구분됩니다.
- 유대류 또는 자낭균.
곰보버섯과 바늘은 이 가족에 속합니다. 대부분의 곰팡이는 좋은 식용 버섯이지만, 먼저 끓이지 않은 끈은 유독할 수 있습니다.
송로버섯은 또한 덩이줄기 모양의 몸체를 가진 훌륭하고 맛있는 식용 버섯입니다.
- 담자균류
우리에게 친숙한 먹을 수 있고 맛있는 버섯의 대부분이 이 클래스에 속합니다.
가족 Agaricaceae 또는 Champignonaceae
이 제품군에는 아마도 가장 인기 있고 유명한 버섯샴 피뇽. 프랑스어로 번역하면 버섯이라고 합니다. 다육하고 크고 흰색이며 캡 아래에 넓고 느슨한 판이 있습니다. 이 버섯은 200년 넘게 인간에 의해 재배되어 왔습니다. 분뇨가 많고 영양이 풍부한 토양의 대초원과 산림 대초원에 분포합니다.
샴 피뇽은 숲이고 우아하며 두 고리가 있고 가늘며 가장 가치있는 것은 다음과 같습니다.
- 초원 또는 일반. 어린 버섯의 뚜껑은 2 ~ 6cm이고 구형이며 나이가 들면 엎드려서 12cm로 증가하고 흰색이며 건조하고 깨끗하며 미세한 비늘이 있습니다. 부서지면 흰 살이 약간 분홍색으로 변하고 기분 좋은 냄새가 난다. 접시는 약간 분홍색이고 넓습니다. 버섯 줄기는 밑 부분이 넓어지고 흰색이며 고리 모양입니다.
- Augustovsky. 나이가 들수록 캡이 비늘 모양으로 변하고 중앙이 더 강렬한 색상이 된다는 점에서 다른 제품과 다릅니다.
Boletaceae과
이 가족의 식용 버섯의 종류, 사진 및 이름은 많은 사람들에게 친숙합니다.
(회색, 거친, 늪 및 기타) 가장 맛있는 것은 실제 또는 가을 버터 요리로 간주됩니다. 버섯 뚜껑은 미끄럽고 갈색의 반짝이는 막으로 덮여 있으며 요리하기 전에 제거해야 합니다. 어린 버섯의 뚜껑 자체는 약간 구형이며 나이가 들면서 퍼집니다. 관형 층은 연한 노란색에서 올리브색이며 흰색 베일로 덮여 있습니다. 펄프는 흰색에서 노란색 크림색입니다. 특히 비가 오는 여름과 가을에는 소나무 재배지와 모래 토양에서 생산적인 열매를 맺습니다.
흰색(boletus)
자라는 장소에 따라 모자, 줄기의 모양, 그물망 모양 등의 형태가 다를 수 있습니다. 이 버섯은 여름과 가을, 소나무 숲과 참나무 숲에서 모두 발견되며 모자는 이에 따라 달라집니다. 그러나 그것은 하나는 있고 다른 하나는 관련이 없는 그룹으로 성장합니다. 그러나 어떤 상황에서도 살의 색이 변하지 않고 순백색을 유지하기 때문에 "흰색"입니다.
버섯의 갓은 구형이며, 오래될수록 편평해진다. 그러나 아래쪽 부분인 파이프는 시간이 지나면서 약간 누렇게 변합니다. 버섯의 줄기는 연한 갈색에서 부르고뉴까지 메쉬로 덮여 있습니다.
광택
맛있고 아름답고 매우 향긋합니다. 그 품질은 흰색보다 열등하지 않습니다. 버섯은 주변 환경에 대해 까다롭지 않으며 여름과 가을에 소나무와 참나무 아래에서 자랍니다. 뚜껑은 볼록한 갈색 점액 쿠션과 비슷하며, 건조한 시간에는 건조됩니다.
광택제는 관형 부위가 손상된 부위에 나타나는 푸른색으로 인해 다른 모든 것과 쉽게 구별될 수 있습니다. 튜브 자체는 처음에는 연한 노란색을 띠다가 점점 더 강해집니다. 녹색. 자르면 펄프도 파란색으로 변한 다음 갈색으로 변합니다.
버섯의 줄기는 조밀하고 강하며 어린 버섯에서는 흰색이고 오래된 버섯에서는 약간 노란색을 띕니다. 이 버섯의 냄새는 실제 포르치니 버섯과 다르지 않습니다.
boletus
흰색, 분홍빛, 늪, 회색 및 기타 많은 형제들은 소나무와 자작 나무 아래 모두 단독으로나 붐비는 습한 토양에서 자랍니다. 나무와의 근접성에 따라 버섯 뚜껑은 짙은 갈색, 갈색 또는 연한 노란색이 될 수 있습니다. 습할 때는 모자가 젖고, 건조한 날씨에는 건조합니다. 때로는 버섯이 자라나 뚜껑이 뒤쳐져 있는 것처럼 보이며 관이 있는 살이 노출되어 약간 나옵니다.
자르면 버섯의 색이 연하지만 풍화되면 분홍색으로 변한 다음 어두워집니다. 관은 끝이 들쭉날쭉하고 회갈색이다. 다리는 비늘이 있고 가벼우며 높이가 최대 5cm입니다. 어린 균류는 밑 부분에 줄기가 두꺼워지고 나이가 들수록 얇아집니다.
볼레투스
이름은 사시나무와 전혀 관련이 없습니다. 버섯은 아래에서 자랄 수 있습니다. 다른 나무혼합 숲에서.
이 버섯의 뚜껑은 갈색 또는 빨간색, 황갈색 또는 갈색일 수 있습니다. 어린 버섯은 밝고 육즙이 많으며 색상이 풍부하고 모양이 볼록하며 큽니다. 나이가 들수록 건조해지는 것처럼 작아지고 훨씬 더 창백해집니다. 살은 흰색이지만 자르면 분홍색으로 변합니다. 다리는 길고 촘촘하며 흰색이며 회갈색 비늘이 있습니다.
곰팡이 관은 작고 어릴 때는 회색이며 그 다음에는 회색 갈색입니다.
화이트 boletus
해당 제품과 크게 다릅니다. 매우 크며 윗부분이 다육하고 흰색이거나 약간 분홍빛이 도는 회색 색조를 띠고 있습니다. 작은 모공이 있는 아랫부분은 어릴 때는 흰색을 띠다가 약간 회색빛을 띤다.
다리는 아래쪽으로 가늘고 넓어지며, 다리 밑부분의 살은 청색을 띠며 검은색에 이른다.
White boletus는 일반적으로 다른 모든 것보다 가을에 더 가깝습니다.
또한 먹을 수 없는 버섯과 심지어 독성이 있는 버섯도 150종 이상 있습니다. 일부 먹을 수 없는 버섯은 전혀 독성이 없지만 냄새와 맛이 너무 역겨워서 먹을 수 없습니다.
모스 플라이 그린
갈색 또는 빨간색, 올리브 녹색 또는 부르고뉴 일 수 있습니다. 작은 볼록하고 무광택이며 건조한 캡이 있습니다. 큰 기공을 가진 관형 하위층 노란색, 기계적 응력을 받으면 파란색으로 변합니다.
다리는 짙은 회색이며 녹색을 띠고 윗부분에 작은 비늘이 있습니다.
여름-가을 버섯, 때로는 서리까지. 그것은 혼합 숲과 순수 침엽수 숲에서 자랍니다.
모스 플라이 브라운
이전 것과 매우 유사하지만 살이 파랗게 변하지 않지만, 튜브를 누르면 파랗게 변합니다.
코즐랴크
모자는 어둡고 밝은 색조의 갈색이며 비가 오면 끈적 거리고 매트하며 건조한 날씨에는 벨벳처럼 보입니다.
펄프는 탄력 있고 노란색입니다. 노란색과 녹색 색조의 튜브. 다리는 부드럽고 균일합니다.
침엽수림의 습한 곳을 좋아합니다.
가족 스트로파리과
대부분 식용 버섯이 이 계열에 포함됩니다. 그러나 많은 전문가들은 이를 “조건부 식용 버섯”으로 분류합니다. 사실은 동일한 꿀 곰팡이가 식용 모자줄기의 2-3cm, 뚜껑에 더 가까운 나머지 버섯은 먹을 수 없습니다. 반면에 포르치니 버섯을 생으로 안전하게 먹을 수 있다면 조건부 식용 버섯은 물을 의무적으로 배수하면서 소금물에 최소 40분 동안 끓여야 합니다. 물.
여름 꿀 곰팡이
모든 스트로파리과와 마찬가지로 꿀균도 함께 있는 것을 좋아합니다. 이 버섯은 큰 그룹으로 자랍니다. 버섯 채집가는 이러한 "씨앗"을 수집하는 것을 매우 좋아합니다. 이 버섯은 한여름부터 서리가 내릴 때까지 수확할 수 있습니다. 가장 좋아하는 성장 장소는 오래된 나무, 그루터기, 마른 나무 밑둥입니다.
어린 곰팡이에는 반구형 모자가 있고 가장자리가 구부러져 판을 덮는 베일로 변합니다. 버섯은 노란색 또는 올리브 녹색으로 전환되는 모든 갈색 음영일 수 있습니다. 곰팡이 판은 얇고 빈번합니다. 어린 버섯은 베일에 고리를 달고 나이가 들면서 떨어져서 약간의 흔적을 남깁니다.
버섯의 줄기는 길이가 10cm에 달하고 지름이 1cm를 넘지 않으며 자르면 줄기가 채워지고 나이가 들수록 속이 비어 있습니다.
버섯의 몸체는 부드럽고 매우 기분 좋은 버섯 냄새가 나며 장마철에는 물기가 있습니다.
여름과 가을 내내 꿀 버섯은 서로 매우 유사하지만 어두운 꿀 곰팡이는 더 강력한 버섯이며 가족과 혼자 자랍니다.