식용 버섯 - 버섯 선택기의 사진과 이름. 유독 한 버섯을 조심하십시오 : 식용 가능하고 먹을 수없는 유명한 종의 선택

안에 산림 지역 중간 구역, 캄차카 산과 콜라 반도, 산림 지대 북코카서스그리고 카자흐스탄의 유명한 대초원 지역 중앙 아시아– 팬들이 수집하고 싶어하는 식용 버섯은 300종이 넘습니다.” 조용한 사냥».

실제로 이 활동은 매우 흥미롭고 흥미롭기 때문에 수확을 만끽할 수도 있습니다. 그러나 유독 한 버섯이 식용 버섯과 함께 바구니에 들어가지 않도록 버섯에 대해 알아야합니다. 버섯을 먹으면 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 버섯 수집에 관심이 있는 모든 사람이 검토할 수 있도록 사진, 이름 및 설명이 포함된 식용 버섯이 제공됩니다.

버섯은 식용으로 간주되며 미식 가치가 높고 섬세하고 독특한 맛이 나기 때문에 생명과 건강에 전혀 위험이 없는 음식으로 사용할 수 있습니다. 인기.

좋은 버섯은 라멜라라고 불리며, 뚜껑 아래쪽에는 층상 구조 또는 해면질이 있습니다. 밑면의 뚜껑은 내부에 포자가 있는 스펀지와 비슷하기 때문입니다.

숙련된 버섯 채집가는 버섯을 채집할 때 항상 버섯이 식용 가능하다는 특별한 징후에 주의를 기울입니다.

자라다 산림 버섯썩어가는 나무에 나타나는 회색빛의 밝은 곰팡이와 유사한 균사체에서 유래합니다. 균사체의 섬세한 섬유질은 나무의 뿌리를 얽어 상호 이익이 되는 공생 관계를 형성합니다. 버섯은 나무로부터 유기물을 받고, 나무는 균사체로부터 미네랄 영양분과 수분을 받습니다. 다른 유형의 버섯은 나무 종에 묶여 있으며 나중에 이름이 결정됩니다.

목록에는 사진과 이름이 포함된 야생 버섯이 포함되어 있습니다.

• boletus;
• 기재;
• boletus;
• 서브두코빅;
• 송이버섯;
• 얼룩덜룩한 참나무 또는 일반 참나무, 기타.

포두보비크

침엽수와 혼합 숲버섯 채집가가 즐겨 찾는 다른 버섯이 많이 있습니다.

• 사프란 밀크 캡;
• 꿀 버섯 여름, 가을, 초원;
• boletus;
• 루술라;
• 우유 버섯;
• 폴란드 버섯 등.

살구류

수확하는 동안 버섯을 통풍이 가능한 특수 고리 버들 바구니에 넣는 것이 가장 좋습니다. 이러한 용기에 담아 모양을 유지하는 것이 더 쉽습니다. 가방에 버섯을 모을 수 없습니다. 그렇지 않으면 집에 돌아온 후 끈적하고 형태가 없는 덩어리를 발견할 수 있습니다.

먹을 수 있고 어린 것으로 확실히 알려진 버섯 만 수집하는 것이 허용되며 오래되고 벌레가 많은 버섯은 버려야합니다. 의심스러운 버섯은 아예 만지지 말고 피하는 것이 좋습니다.

수집하기 가장 좋은 시간은 이른 아침이며 버섯은 강하고 신선하며 오래 지속됩니다.

식용버섯의 특성과 설명

먹을 수 있고, 맛있고, 맛있는 음식의 고귀한 대표자 중 건강한 버섯일반적으로 "toadstools"라는 단어로 특징 지어지는 특별한 그룹이 있습니다. 왜냐하면 모두 유독하거나 치명적인 독성이 있기 때문에 약 30 종이 있습니다. 그들은 일반적으로 식용 가능한 식물 옆에서 자라며 종종 비슷해 보이기 때문에 위험합니다. 불행히도 불과 몇 시간 후에 그 사람이 중독되어 병원에 입원했을 때 위험한 버섯을 먹었다는 것이 밝혀졌습니다.

이러한 심각한 문제를 피하려면 "조용한 사냥"을 시작하기 전에 식용 산림 버섯의 사진, 이름 및 설명을 다시 살펴 보는 것이 도움이 될 것입니다.

최고의 맛과 영양적 특성을 지닌 가장 고귀한 고품질 버섯이 포함된 첫 번째 카테고리부터 시작할 수 있습니다.

흰 버섯 (또는 boletus) – 그는 손바닥을 받았고, 그는 그의 친척 중에서 가장 희귀한 사람 중 하나였습니다. 유익한 기능이 버섯은 독특하고 맛이 가장 높습니다. 버섯이 작을 때는 꼭대기에 매우 가벼운 뚜껑이 있으며 나이가 들면서 색이 황갈색 또는 밤색으로 변합니다. 밑면은 관형이고 흰색 또는 황색을 띠고 살이 조밀하며 버섯이 오래 될수록 살이 연약해 지지만 잘라도 색이 변하지 않습니다. 독성이 있으므로 알아 두는 것이 중요합니다. 쓸개버섯 겉보기는 흰색과 유사하나 해면층의 표면은 분홍색을 띠고, 과육은 갈라진 부분이 붉게 변한다. 어린 boletus에서는 다리가 물방울이나 통 모양이며 나이가 들면 원통형으로 변합니다.

여름에 가장 많이 발견되며, 집단으로 자라지 않으며, 모래밭이나 풀이 무성한 초원에서 발견됩니다.

– 인체에 유해한 독성물질을 결합시켜 제거하는 흡착제로 알려진 미량원소가 풍부한 맛있는 버섯입니다. boletus의 뚜껑은 음소거 된 갈색 음영으로 볼록하며 직경 12cm에 이르고 줄기는 작은 비늘로 덮여 있으며 바닥쪽으로 넓어집니다. 펄프에는 특정 버섯 냄새가 없으며 깨지면 분홍빛이 도는 색조를 얻습니다.

버섯은 촉촉한 토양을 좋아하므로 버섯을 채취한 후에는 자작나무 숲에 가서 따야 합니다. 좋은 비, 사시나무 숲에서 발견되는 자작나무의 뿌리를 바로 살펴봐야 합니다.

- 특별한 당근-붉은 색으로 인해 이름이 붙은 버섯, 뚜껑은 흥미로운 깔때기 모양이며 중앙에 움푹 들어간 부분이 있고 움푹 들어간 곳에서 가장자리까지 원이 보이고 아래쪽 부분과 줄기도 주황색입니다. , 누르면 플라스틱이 녹색으로 변합니다. 펄프도 밝은 주황색을 띠고 가벼운 수지 향과 맛을 내고 휴식 시간에 방출되는 유백색 주스는 녹색으로 변한 다음 갈색으로 변합니다. 버섯의 맛은 매우 중요합니다.

성장하는 것을 선호합니다 소나무 숲모래 토양에.

진짜 우유 버섯 - 버섯 따는 사람들은 이것을 "버섯의 왕"이라고 생각하고 부르지만 다양한 가공에 사용하기에 적합하다고 자랑할 수는 없습니다. 기본적으로 소금에 절인 형태로만 먹습니다. 모자를 씌워 어린 나이에가슴은 편평하게 볼록하고 약간 함몰되어 있으며, 나이가 들면서 깔때기 모양, 황색 또는 녹색을 띤 흰색으로 변합니다. 투명하고 유리 같은 직경의 원이 있는데 이는 우유 버섯의 특징적인 징후 중 하나입니다. 줄기의 판은 뚜껑 가장자리까지 뻗어 있으며 그 위에 섬유질 무늬가 자랍니다. 흰색의 부서지기 쉬운 과육은 뚜렷한 버섯 냄새를 풍기며, 흰색 주스는 풍화되면서 노란색으로 변하기 시작합니다.

다음으로, 맛있고 바람직할 수 있지만 영양가가 다소 낮은 두 번째 범주에 속하는 식용 버섯에 대한 설명을 계속 고려할 수 있습니다.

- 관형 버섯의 속으로, 처음에는 적갈색의 기름진 뚜껑 때문에 이름을 얻었으나 중앙에 결절이 있는 반원형의 황토색으로 변했습니다. 펄프는 육즙이 많고 노란색을 띠며자를 때 변하지 않습니다.

볼레투스(아스펜) – 어릴 때 모자는 구형이지만 며칠이 지나면 그 모양은 검은 비늘로 덮인 15cm 길이의 땅딸막한 다리에 있는 접시와 비슷합니다. 살 부분이 흰색에서 분홍색-보라색 또는 회색-보라색으로 변합니다.

-귀중한 엘리트 버섯에 속하며 포르 치니 버섯과 일부 유사점이 있으며 뚜껑은 밤색 갈색이며 처음에는 아래쪽으로 말려 있고 성인 버섯에서는 말려지고 더 평평 해지고 비가 오는 날씨에는 끈적 끈적한 물질이 나타납니다. 분리하기가 어렵습니다. 다리는 조밀하고 직경이 최대 4cm에 달하는 원통형이며 종종 매끄럽고 얇은 비늘이 있습니다.

- 포르치니 버섯과 비슷해 보이지만 색상이 약간 다른 흑갈색이며, 줄기는 옅은 황색을 띠고 붉은 얼룩이 있습니다. 펄프는 다육하고 조밀하며 밝은 노란색이며 휴식 시간에는 녹색으로 변합니다.

커먼 두보빅 – 다리가 더 밝아지고 베이스는 연한 분홍빛 메쉬가 있는 붉은 색조로 채색됩니다. 살도 다육하고 촘촘하며 밝은 노란색을 띠며, 부서지면 녹색으로 변합니다.

세 번째, 두 번째 범주의 식용 버섯의 이름은 초보 버섯 선택자에게는 그다지 익숙하지 않지만 이 범주의 버섯은 처음 두 개를 합친 것보다 훨씬 더 자주 발견됩니다. 언제 버섯 시즌충분한 수의 흰 버섯, 사프란 우유 모자, 우유 버섯 등을 수집할 수 있습니다. 많은 사람들이 트럼펫 버섯, 살구 버섯, 루술라 및 발루이를 피합니다. 하지만 귀버섯의 양에 문제가 생기면 기꺼이 이 버섯들을 모아서 빈 바구니를 들고 집으로 돌아가지 않습니다.

– 분홍색, 흰색, 서로 매우 유사하며 유일한 차이점은 캡 색상입니다. 핑크 웨이브수염이있는 어린 모자는 볼록한 모양이며 나이가 들면서 퇴색되는 빨간색 고리가 있습니다. 흰색 모자는 더 가볍고 원이 없으며 줄기가 가늘고 판이 좁고 빈번합니다. 트럼펫은 밀도가 높은 펄프 덕분에 운송에 잘 견딥니다. 장기 필요 열처리사용하기 전에.

- Russula 가족 중 가장 흔한 것으로, 10종이 넘는 종이 러시아 영토에서 자랍니다. 때로는 모자의 아름답고 다양한 색조에 대해 "보석"에 대한 시적인 정의가 주어지기도 합니다. 가장 맛있는 것은 분홍빛이 도는 붉은 물결 모양의 곡선 또는 반구형 뚜껑이 있는 루술라로, 습한 날씨에는 끈적해지고 건조한 날씨에는 매트해집니다. 색상이 고르지 않고 흰색 반점이 있는 캡이 있습니다. russula의 줄기는 높이가 3 ~ 10cm이고 살은 일반적으로 흰색이며 매우 부서지기 쉽습니다.

일반적인 살구류 – 진미로 간주되며 캡은 시간이 지남에 따라 깔때기 모양이 되며 고르지 않은 원통형 다리로 명확하게 전환되지 않고 바닥이 가늘어집니다. 촘촘하고 과육이 풍부한 과육은 기분 좋은 버섯 향과 매운 맛을 가지고 있습니다. 살구버섯은 물결 모양 또는 곱슬 머리 모양을 가지고 있다는 점에서 사프란 밀크 캡과 다릅니다. 사프란 밀크 캡보다 가볍고 빛에 반투명하게 보입니다.

흥미롭게도 살구류는 펄프에 퀴노만노스를 함유하고 있어 균류로부터 곤충과 절지동물을 죽이기 때문에 벌레를 낳지 않습니다. 방사성 핵종의 축적률은 평균입니다.

살구버섯을 채취할 때는 식용버섯과 함께 바구니에 들어가지 않도록 주의해야 합니다. 거짓 여우 , 실제와 다른 점은 어린 나이에, 늙어가면서 창백해진다 노란색.

연령대가 다른 버섯이있는 살구 버섯 군집이 발견되면 구별됩니다.

• 같은 색깔의 모든 연령대의 실제 버섯;
• 가짜 어린 버섯은 밝은 주황색입니다.

– 성체 버섯에서는 가장자리가 처진 채 볼록해지는 구형 캡, 갈색 반점이 있는 황색 판, 발류의 펄프는 흰색이고 밀도가 높습니다. 오래된 버섯은 불쾌한 냄새가 나므로 주먹처럼 생긴 어린 버섯만 채취하는 것이 좋습니다.

- 다수의 그룹으로 자라는 버섯은 매년 같은 장소에서 자라기 때문에 그러한 버섯 장소를 발견하면 수확이 보장 될 것이라는 확신을 가지고 매년 자신있게 돌아올 수 있습니다. 썩은 썩은 그루터기, 쓰러진 나무에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 모자의 색상은 베이지 갈색이며 항상 중앙이 더 어둡고 가장자리로 갈수록 밝으며 습도가 높으면 붉은 색조를 얻습니다. 어린 벌꿀버섯의 갓 모양은 반구형이고 성숙한 꿀버섯은 편평하지만 중앙에 돌기가 남아 있습니다. 어린 버섯에서는 줄기에서 갓까지 얇은 막이 자라는데, 이것이 자라면서 부서지고 줄기에 치마가 남습니다.

기사에 전부 나와있지는 않습니다 식용 버섯사진과 이름, 그리고 그들의 상세 설명, 버섯에는 염소, 플라이휠, 줄, 곰보 버섯, 퍼프 볼, svinushki, 블랙 베리, 쓴 딸기 등 다양한 종류가 있습니다. 그 다양성은 단순히 엄청납니다.

버섯을 따러 숲에 갈 때, 현대의 버섯 채집 경험이 부족한 사람들이 활용할 수 있는 이점은 다음과 같습니다. 휴대 전화, 특정 지역에서 가장 많이 발견되는 식용 버섯의 사진을 캡처하기 위해, 발견한 버섯을 휴대폰에 있는 사진과 함께 확인할 수 있도록 좋은 힌트로 삼았습니다.

사진과 함께 식용 버섯의 확장된 목록

이 슬라이드쇼에는 기사에 언급되지 않은 버섯을 포함하여 모든 버섯이 포함되어 있습니다.

우리는 수확 성수기에 버섯 중독에 관한 소식을 점점 더 자주 듣습니다. 사실 버섯이 유독한지 아닌지를 판단할 수 있는 가장 경험이 풍부한 버섯 채집가들조차도 병원 침대에 누워 있는 경우가 많습니다.

이유는 무엇입니까? 모든 버섯 애호가와 전문가는 다음 사항을 알아야 합니다.

버섯은 단백질의 대표자입니다 플로라, 모든 물질이 자라는 토양이나 기질로부터 흡착될 수 있습니다.

따라서 가장 식용 가능한 버섯이라도 환경적으로 오염된 장소에서 수집하면 신체가 중금속 및 기타 유기 물질과 같은 독성 중독에 노출될 수 있습니다.

독소는 곰팡이의 단백질 분자에 조심스럽게 결합되어 있기 때문에 중화하여 몸에서 제거하기가 매우 어렵습니다.

그러한 경우에는 버섯의 열처리 규칙을 준수하고 날 것으로 먹지 않는 것이 필요합니다.

버섯 식별의 기본 규칙

유독하고 식용 가능한 버섯을 식별하는 것은 전적으로 귀하와 버섯에 대한 귀하의 지식에 달려 있습니다.

차이점 유독한 버섯식용의 경우 외부 지표뿐만 아니라 내부 지표에도 있습니다.

곰팡이 몸체는 유기 단백질 성분으로 구성되어 있으며 그중 가장 위험한 것은 적혈구 파괴를 유발하는 헬빅산입니다. 이 과정은 협상이 불가능하며 중독의 결과는 끝납니다 치명적인 99%의 경우.

결정하는 방법 유독한 버섯? 우리 중 많은 사람들이 이런 질문을 합니다.

독버섯과 식용버섯을 구별하기 위해서는 명확히 알아야 합니다.

유독한 버섯은 주로 다음과 같이 구별됩니다.

1. 밝은 색의 버섯 몸체 또는 모자;
2. 캡 표면에 다양한 접착 물질이 존재합니다.
3. 컷에서 버섯 몸체의 색상이 급격히 변합니다.
4. 버섯 주스 형태의 액체 방출;
5. 관형 층이 전혀 없습니다.
6. 버섯 향이 나지 않고 부자연스러운 냄새가 납니다.

식용 버섯의 경우 결정 요인은 다음과 같습니다.

1. 버섯 몸체에 벌레와 곤충이 존재합니다.
2. 종에 대한 외부 지표의 명확한 일치;
3. 뚜렷한 버섯 냄새;
4. 캡과 스커트 아래에 관형 층이 있습니다.

식용 버섯과 독버섯을 100% 성공적으로 식별하려면 최소한 버섯 왕국의 주요 대표자들과 친해질 필요가 있습니다. 또한 식용성의 범주별 분포를 명확하게 이해하고 이에 따라 열처리 방법이 결정되는 것도 필요합니다.

유독 버섯의 주요 대표자

데스캡

이 버섯은 우리 지역에서 가장 독성이 강한 버섯입니다. 구성 성분 중 유기 성분이 쉽게 증발하여 근처에서 자라는 식용 버섯에 영향을 미칠 수 있습니다. 경험이 부족한 버섯 채집가는 어린 버섯과 버섯을 혼동하는 경우가 많습니다. 성인은 매우 비슷합니다. 외부 표지판녹색 russula에는 있지만 창백한 버섯에는 기저 부분에 특별한 잎 모양의 파생물이 있습니다.

뚜껑의 색깔은 버섯의 나이와 성장 장소에 따라 다릅니다. 대부분 성장기가 시작될 때 흰색이며 연한 녹색 또는 황색을 띨 수 있습니다.

성충 어린 논병아리

플라이 아가릭 레드

야생 버섯은 독성 물질 측면에서 2위를 차지합니다. 신경계에 기적적인 영향을 미친다는 신화를 믿어서는 안됩니다. 결국 버섯 몸체에 존재하는 환각제는 신경 세포를 죽입니다.

독버섯을 식별하는 방법을 알기 위해서는 적어도 한 번은 보거나 사진을 보면 됩니다. 버섯 뚜껑은 밝은 빨간색 또는 주황색이며 전체 표면에 흰색의 작은 파생물이 있습니다.

플라이 아가릭 레드

버섯은 표절자이거나 복식이다

유독한 버섯을 구별하고 식용 버섯과 혼동하지 않는 방법을 알려면 모양은 비슷하지만 맛은 완전히 다른 버섯에 대한 아이디어가 필요합니다.

사탄버섯

종종 이러한 버섯은 boletus 버섯과 혼동되지만 차이점을 인식하려면 명확하게 알아야합니다. 종 다양성볼레투스 버섯

사탄 버섯의 주요 정의 요소는 작은 섬유로 덮여 있는 뚜껑입니다.

또한, 사탄 버섯에는 썩은 양파 냄새가 뚜렷합니다.

성장 초기에 버섯 줄기를 덮고 있는 그물망은 빨간색이며, 자르면 버섯도 밝은 보라색으로 변합니다.

Boletus 사탄 버섯

Chanterelles와 그 복식

숲의 버섯 선물을 즐기는 사람들 중 대다수는 살구 버섯을 아주 좋아합니다. 버섯 사냥을 갈 때, 가짜 살구 버섯과 진짜 살구 버섯의 주요 차이점을 다시 한 번 시각적 기억에 상기시켜 보세요.

• 식용 살구류는 연한 노란색에서 주황색까지 색상이 옅습니다.
• 모자의 직경은 최대 10cm이며 가장자리가 약간 구부러져 있습니다.
• 내부 판은 버섯 줄기 가장자리까지 거의 도달합니다.
• 자르면 주스가 약간 빨간색으로 변합니다.

식용 독성

꿀 버섯과 그 쌍둥이

가을에는 꿀 버섯을 수집해야 할 때가 왔습니다. 먹을 수 없는 버섯과 혼동하지 않으려면 거짓 꿀 버섯의 특징은 다음과 같습니다.

• 그들은 종종 훌륭한 고립 속에서 자랍니다.
• 모자는 연한 노란색에서 갈색까지 뚜렷한 색상 범위를 가지고 있습니다.
• 드물게 캡 표면에 점액이 관찰됩니다.
• 다리에 스커트가 없습니다.
• 캡 표면에 검은 점이 있을 수 있습니다.
• 곰팡이 냄새가 나면서 냄새가 매콤합니다.

진정한 꿀 버섯의 특징은 다음과 같습니다.

1. 스템 링;
2. 모자는 연한 갈색 또는 갈색입니다.
3. 기분 좋은 버섯 냄새.
4. 캡 아래의 접시는 흰색에서 크림색입니다.
5. 가장 큰 차이점은 꿀 버섯이 그룹으로 자란다는 것입니다.

유독한 식용

버터

흔히 볼 수 있는 식용버섯이지만 고추버섯과 혼동되는 경우가 많습니다.

• 유독 버섯의 주요 차이점 : 뚜껑 아래 관형 층의 붉은 색조 - 버터 버섯에서는 노란색입니다.
• 고추 버섯의 뚜껑은 갈색을 띠고 빨간색 요소가 있습니다.
• 쓴 맛이 뚜렷합니다.

그러한 버섯을 섭취할 때 치명적인 옵션은 매우 드물지만, 그것이 바구니에 들어가면 요리할 때 버터가 쓴 뒷맛으로 전체 버섯 맛을 망칠 것입니다. 이 곰팡이는 위장관 점막을 자극하고 지속적으로 심한 구토를 유발합니다.

나비는 먹을 수 없습니다.

알 필요가있다

1. 유독한 버섯과 식용 버섯을 구별하는 방법을 더 잘 이해하려면 전문 버섯 채집가에게 문의하십시오. 명확한 예만이 미래를 위해 메모리에서 실제로 디버깅되기 때문입니다.
2. 버섯을 수집하는 영역을 올바르게 평가하는 것을 잊지 마십시오.
3. 독버섯의 특성과 다양성을 고려해보세요.
4. 모든 것을 꺼내려면 요리 규칙을 따르십시오. 독성 물질버섯은 25-30분 동안 여러 번 조리해야 합니다. 그것은 모두 버섯의 종류에 따라 다릅니다.
5. 채취한 버섯을 가공할 때 주의사항 모습, 숲에서는 우리가 무엇을 수집하고 있는지 알아차리지 못하는 경우가 많기 때문입니다.

유독한 버섯을 발견하고 섭취하지 않았다면 일차 중독의 증상이 무엇인지, 무엇을 해야 하는지 주의 깊게 살펴보십시오.

• 중독의 주요 징후는 위장 장애, 구토 및 설사 증상으로 나타납니다.
• 약간의 약점과 발열도 가능합니다.
• 2차 노출에는 혈액 상태의 병리학적 변화와 혼란이 포함됩니다. 신경계, 뿐만 아니라 전체 유기체의 실패.

버섯을 복용한 후 몸이 좋지 않으면 즉시 의사의 도움을 받으십시오.

버섯은 영양가가 매우 높기 때문에 위장 혼잡과 중독을 혼동하지 마십시오. 단백질 제품, 소화하는 데 많은 시간과 효소가 필요합니다. 복부 부분이 약간 무거워지는 것은 정상입니다.

다른 사람들과 함께 버섯 음식을 지나치게 탐닉하지 않도록 노력하십시오. 무거운 제품. 특히 알코올의 경우 알코올은 우리 몸의 독소 흡수에 매우 유익한 효과가 있으며 가벼운 중독은 치명적일 수 있습니다.

독성 버섯과 식용 버섯으로의 명확한 구분과 그 정의는 전적으로 귀하의 기술과 지식에 달려 있습니다.

건강하시고 버섯 채집을 즐겨보세요!

러시아의 산림 지역에는 버섯이 매우 풍부하며 주민들은 이러한 자연의 선물을 활용할 기회를 놓치지 않습니다. 전통적으로 튀기거나 절이거나 말려서 먹습니다. 그러나 위험은 많은 유독한 종들이 능숙하게 자신을 식용 버섯으로 위장한다는 사실에 있습니다. 그렇기 때문에 아는 것이 중요합니다. 특징소비가 승인된 품종.

버섯은 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 음식이기도 합니다. 여기에는 소금, 글리코겐, 탄수화물 및 A, B, C, D 그룹의 비타민과 같은 물질이 포함되어 있습니다. 버섯이 어리면 칼슘, 아연, 철, 요오드와 같은 많은 미량 원소도 포함되어 있습니다. 이를 복용하면 신체의 대사 과정, 식욕 증가, 신경계 및 위장관 기능에 유익한 효과가 있습니다.

실제로 안전한 버섯과 유독한 버섯을 구별할 수 있는 정확한 기준은 없습니다. 이 문제에는 각 종의 모양, 특성 및 이름에 대한 기존 지식만이 도움이 될 수 있습니다.

식용버섯의 특징

식용 버섯의 일반 기준은 다음과 같습니다.

• 날카로운 쓴 냄새나 맛이 없습니다.
• 매우 밝고 눈길을 끄는 색상이 특징이 아닙니다.
• 일반적으로 내부 살은 밝은 색입니다.
• 대부분 줄기에 고리가 없습니다.

그러나 이러한 모든 징후는 평균일 뿐이며 예외가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 가장 많은 것 중 하나는 유독한 대표자흰독버섯도 매운 냄새가 전혀 없고 살이 가볍다.

하나 더 중요한 점이 문제에는 성장 영역이 있습니다. 대개 식용종위험한 상대로부터 멀어지면서 성장합니다. 따라서 검증된 수확 장소는 독버섯이 발생할 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

일반적인 오해

버섯의 안전성을 결정하는 데에는 많은 인기 있는 징후와 비표준 방법이 있습니다. 가장 일반적인 오해는 다음과 같습니다.

• 은수저. 먹을 수 없는 버섯과 접촉하면 어두워져야 한다고 믿어집니다.
• 양파와 마늘. 그들은 버섯 국물에 첨가되고 어두워지면 팬에 유독 종이 있다는 것을 의미합니다. 그것은 사실이 아닙니다.
• 우유. 어떤 사람들은 인간에게 위험한 버섯을 우유에 넣으면 반드시 신맛이 날 것이라고 믿습니다. 또 다른 신화;
• 벌레와 애벌레. 특정 유형의 버섯을 먹으면 식용이 가능합니다. 그러나 실제로 벌레가 먹을 수 있는 일부 종은 인간의 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

그리고 또 다른 일반적인 신화는 모든 어린 버섯이 먹을 수 있다는 것입니다. 그러나 이것도 사실이 아니다. 많은 종은 연령에 관계없이 위험합니다.

식용 버섯의 확장 목록 및 설명

모든 식용 버섯의 이름을 표시하고 설명을 제공하려면 종류가 엄청나게 많기 때문에 전체 책이 필요합니다. 그러나 대부분 사람들은 가장 유명하고 신뢰할 수 있는 종을 선택하고, 의심스러운 대표자는 전문 버섯 채집가에게 맡깁니다.

볼레투스라고도 합니다. 이 버섯은 영양가와 향기로운 맛으로 인해 인기를 얻었습니다. 튀김, 끓임, 건조, 염장 등 모든 유형의 가공에 적합합니다.

포르치니 버섯은 두꺼운 가벼운 줄기와 직경이 20cm에 달하는 큰 관형 뚜껑이 특징이며 대부분 갈색, 갈색 또는 빨간색입니다. 동시에 완전히 이질적입니다. 가장자리는 일반적으로 중앙보다 가볍습니다. 하단 부분버섯이 노화됨에 따라 뚜껑의 색이 흰색에서 황록색으로 변합니다. 다리 부분에 메쉬 패턴이 보입니다.

내부 과육은 밀도가 높고 맛은 견과류와 유사합니다. 자르면 색상이 변하지 않습니다.

리지크

칼로리가 매우 높고 영양가도 높습니다. 절임과 염장에 좋습니다. 다른 유형의 치료법을 사용할 수 있지만 건조하지 않는 것이 좋습니다. 특징 높은 온도소화율.

주요 특징사프란 밀크 캡이 가장 밝습니다 주황색. 또한 색상은 버섯의 모든 부분, 즉 줄기, 모자, 심지어 펄프의 특징입니다. 뚜껑은 판 모양으로 중앙에 오목한 부분이 있습니다. 색상이 균일하지 않습니다. 빨간색이 짙은 회색 반점으로 희석됩니다. 접시가 자주 나옵니다. 버섯을 자르면 살이 녹색이나 갈색으로 변합니다.

boletus

이름에서 알 수 있듯이 자작나무 무리 근처에서 자라는 것을 선호하는 일반적인 종입니다. 튀기거나 삶는 것이 이상적입니다.

boletus에는 어두운 비늘로 덮인 원통형의 가벼운 다리가 있습니다. 만졌을 때 상당히 섬유질 같은 느낌이 듭니다. 안에는 촘촘한 질감의 가벼운 살이 들어있습니다. 자르면 약간 분홍색으로 변할 수 있습니다. 모자는 작으며 회색 또는 갈색 갈색 패드와 비슷합니다. 바닥에 흰색 튜브가 있습니다.

볼레투스

에서 자라는 가장 좋아하는 영양가 있는 버섯 온대 지역.

알아보는 것은 어렵지 않습니다. 통통한 다리가 아래쪽으로 넓어지고 많은 작은 비늘로 덮여 있습니다. 캡은 반구형이지만 시간이 지남에 따라 더 평평한 모양을 얻습니다. 색상은 적갈색 또는 흰색 갈색일 수 있습니다. 하단 튜브는 더러운 회색 음영에 가깝습니다. 자르면 속살의 색이 변합니다. 파란색, 검정색, 보라색 또는 빨간색으로 변할 수 있습니다.

버터

산세에 가장 자주 사용되는 작은 버섯. 그들은 북반구에서 자랍니다.

그들의 모자는 일반적으로 매끄럽고 드물게 섬유질입니다. 위에는 점액막이 덮여 있어서 만졌을 때 끈적이는 느낌이 있을 수 있습니다. 다리도 주로 매끄럽고 때로는 고리가 있습니다.

이런 유형은 요리하기 전에 반드시 사전 청소가 필요하지만 일반적으로 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

살구류

버섯의 가장 초기 봄 대표자 중 하나입니다. 온 가족이 자랍니다.

모자는 아님 표준보기. 처음에는 편평하지만 시간이 지남에 따라 중앙이 오목한 깔때기 모양이 됩니다. 버섯의 모든 부분은 연한 주황색입니다. 흰색 펄프는 밀도가 높고 맛이 좋지만 영양가는 전혀 없습니다.

모스워트

맛있는 버섯, 온대 위도에서 찾을 수 있습니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

• 녹색. 회색 올리브색 갓, 노란색 섬유질 줄기, 촘촘하고 가벼운 과육이 특징입니다.
• 볼로트니. 볼레투스처럼 보입니다. 색상은 주로 노란색입니다. 자르면 살이 파랗게 변합니다.
• 황갈색. 노란색 모자는 나이가 들수록 붉은 색조를 띕니다. 다리도 노란색이지만 밑 부분이 더 어두운 색입니다.

모든 유형의 준비 및 처리에 적합합니다.

루술라

시베리아에서 자라는 꽤 큰 버섯, 극동그리고 유럽 부분 러시아 연방.

모자는 노란색, 빨간색, 녹색, 심지어 파란색까지 다양한 색상을 가질 수 있습니다. 붉은 색소가 가장 적은 대표자를 먹는 것이 가장 좋다고 믿어집니다. 캡 자체는 둥글고 중앙에 작은 홈이 있습니다. 접시는 일반적으로 흰색, 노란색 또는 베이지색입니다. 캡의 피부는 쉽게 제거되거나 가장자리를 따라서만 벗겨질 수 있습니다. 다리가 높지 않은 편이고 대부분 하얀색.

꿀 버섯

큰 무리로 자라는 인기 있는 식용 버섯입니다. 그들은 나무 줄기와 그루터기에서 자라는 것을 선호합니다.

모자는 일반적으로 크지 않으며 직경은 13cm에 이릅니다. 색상은 노란색, 회색 노란색, 베이지색 갈색일 수 있습니다. 모양은 대부분 편평하지만 일부 종에서는 구형입니다. 다리는 탄력 있고 원통형이며 때로는 고리가 있습니다.

비옷

이 종은 침엽수와 낙엽수림.

버섯의 몸체는 흰색 또는 회백색이며 때로는 작은 바늘로 덮여 있습니다. 높이가 10cm에 달할 수 있으며 내부 살은 처음에는 흰색이지만 시간이 지남에 따라 어두워지기 시작합니다. 뚜렷한 기분 좋은 향기가 있습니다. 버섯의 살이 이미 어두워지면 먹어서는 안됩니다.

리아도프카

표면이 매끄러운 다육질의 볼록한 캡이 있습니다. 내부 펄프는 더 조밀하고 냄새가 뚜렷합니다. 다리는 원통형이며 아래쪽으로 넓어집니다. 높이는 8cm에 이르며 종에 따라 버섯의 색깔은 보라색, 갈색, 회갈색, 잿빛, 때로는 보라색이 될 수 있습니다.

갈색이나 갈색의 쿠션 모양의 캡으로 알아볼 수 있습니다. 표면을 만져보면 약간 거친 느낌이 있습니다. 하부 튜브에는 노란 색조, 누르면 파란색으로 변합니다. 펄프에서도 같은 일이 일어납니다. 줄기는 원통형이며 색상이 이질적입니다. 위쪽이 더 어둡고 아래쪽이 더 밝습니다.

두보빅

드문드문한 숲에서 자라는 관 모양의 식용 버섯입니다.

모자는 상당히 커서 직경이 20cm까지 자랍니다. 구조와 모양이 다육질이고 반구형입니다. 색상은 일반적으로 짙은 갈색 또는 노란색입니다. 내부 펄프는 레몬색이지만 자르면 상당히 파란색으로 변합니다. 키가 큰 다리는 두껍고 원통형이며 노란색입니다. 일반적으로 아래쪽으로 갈수록 어두운 색을 띠고 있습니다.

굴버섯

직경이 최대 23cm인 깔때기 모양의 캡이 특징입니다. 종류에 따라 색상이 연하고 흰색에 가까우며 회색일 수 있습니다. 표면은 약간 매트한 느낌이고 가장자리는 매우 얇습니다. 굴 버섯의 가벼운 다리는 매우 짧으며 거의 ​​2.5cm에 이르지 않으며 살은 다육하고 가벼우며 향이 좋습니다. 접시는 넓고 색상은 흰색에서 회색까지 다양합니다.

샴피뇽

맛이 좋고 영양가가 높아 식용 버섯으로 매우 인기가 높습니다. 그들의 설명과 특성은 버섯 채집가에게만 친숙한 것이 아닙니다.

이 버섯은 약간 칙칙한 색조의 흰색으로 모든 사람에게 친숙합니다. 모자는 아래쪽으로 구부러진 가장자리가 있는 구형입니다. 다리는 높지 않고 구조가 조밀합니다.

요리에 가장 자주 사용되지만 산세에는 극히 드물게 사용됩니다.

조건부 식용 버섯

숲에서 버섯의 식용 가능성은 조건부일 수 있습니다. 이는 그러한 종은 특정 유형의 가공 후에만 먹을 수 있음을 의미합니다. 그렇지 않으면 인체 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

가공에는 열 공정이 포함됩니다. 그러나 일부 유형을 여러 번 끓여야 하는 경우 다른 유형은 물에 담그고 튀기는 것으로 충분합니다.

그러한 대표자에게 조건부 식용 버섯진정한 우유 버섯, 녹색 유즙, 보라색 거미줄풀, 겨울 꿀 곰팡이, 일반적인 비늘 버섯이 원인일 수 있습니다.

가을은 어른과 아이 모두가 좋아하는 '조용한 사냥'의 시간입니다. 그러나 불행하게도 버섯 시즌은 의사들에게 더 많은 일을 가중시킵니다. 버섯에 중독된 환자를 많이 받는데, 그 중 상당수가 어린이입니다. 주된 이유는 눈에 잘 띄고 보기에 매력적으로 자라는 독버섯을 수집하기 위해서입니다. 이러한 상황을 피하려면 어릴 때부터 버섯에 대한 올바른 이해가 필요합니다.

식용 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별하는 방법: 테이블에 있는 유독 버섯과 가짜 버섯에 대한 설명, 사진

바구니에 버섯을 빨리 채울 수 있는 능력을 놓고 아이와 경쟁하기 전에 아이에게 식용 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 소개해야 합니다. 모든 버섯은 식용, 조건부 식용 및 독성으로 나눌 수 있습니다.

식용버섯안전하고 거의 즉시 섭취하기에 적합합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• boletus;
• boletus;
• 우유 버섯;
• boletus;
• 샴피뇽;
• boletus;
• 살구류;
• 사프란 밀크 캡;
• 굴 버섯

조건부 식용버섯은 매우 맛있지만 처음에는 쓴맛이 나고 사전 준비가 필요합니다. 그렇지 않으면 그러한 버섯으로 만든 요리가 절망적으로 상할 것입니다. 이러한 버섯은 튀기고, 소금에 절이고, 절이고, 삶을 수 있습니다.

조건부 식용 버섯 :

• 검은 우유 버섯;
• 파도;
• 곰보버섯;
• 루술라;
• 플라이휠.

가장 귀중하고 맛있는 것은 boletus 버섯, 흰색 및 노란색 우유 버섯, 사프란 우유 모자, 살구 버섯, 꿀 버섯입니다. 영양가는 약간 나쁘지만 맛은 boletus, boletus, champignons 및 boletus입니다. Russula, volushki, morels, 검은 우유 버섯도 올바르게 준비하면 좋지만 품질이 낮습니다. 영양가. 따라서 일반적으로 다른 버섯이 거의 없을 때 수집됩니다.

한 지역 또는 다른 지역에서 자라며 인간의 건강에 해를 끼치 지 않는 다양한 종류의 식용 버섯도 있습니다. 어린이가 모든 옵션을 이해하기 어려울 수 있으므로 가장 인기 있는 식용 버섯 유형을 보여주고 나머지는 먹을 수 없는 버섯으로 분류하는 것이 좋습니다. .

가장 중요한 것은 아이가 절대 먹어서는 안되는 유독 버섯을 수집하지 않는다는 것입니다. 기껏해야 질병이나 배탈을 유발할 수 있으며 최악의 경우 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.

아래에는 먹을 수 없는 버섯을 쉽게 알아볼 수 있도록 표시가 있는 두 개의 테이블이 있습니다. 덕분에 어떤 상황에서도 수집할 수 있는 것과 수집할 수 없는 것을 아이들에게 빠르게 가르칠 수 있습니다.

유독한 버섯

독성이 강한 버섯	표지판이 독버섯을 식별하는 데 어떻게 도움이 될 수 있습니까?
데스캡	모자 아래에 투각 스커트가 달린 길고 얇은 다리가 있습니다. 밑부분에서는 줄기가 땅 속으로 들어가는 것이 아니라 유리 속으로 삽입되는 것처럼 보입니다.
악취가 나는 파리 agaric은 모든 파리 agaric 중에서 가장 위험합니다.	흰색 점이 있는 밝은 빨간색 모자의 파리 agaric보다 창백한 독버섯과 더 유사합니다. 연한 노란색 원뿔형 캡이 있습니다. 버섯을 깨뜨리면 강한 느낌을 받을 수 있다 나쁜 냄새.
	온 가족이 자랍니다. 어린 Fiberworts에는 흰색 원뿔 모양의 모자가 있습니다. 성숙한 버섯에는 노란색 모자가 있고 오래된 버섯에는 빨간 모자가 있습니다. 줄기는 캡의 색상과 일치하며 바닥으로 갈수록 매우 넓어집니다.
	흰색의 매력적인 외관을 가지고 있습니다. 좋은 냄새가 난다. 구별되는 특징-캡 바닥에 위치하며 스템과 융합되는 플레이트.
	침엽수 림 - 가장 좋아하는 장소서식지. 대부분 단독으로 자라며 때로는 소규모 가족. 꿀버섯과 비슷하지만 다리에 뚜렷한 고리가 없습니다.
사탄버섯	아름답지만 치명적인 버섯 큰 사이즈둥근 베개 모양의 모자와 두꺼운 거대한 다리가 있습니다. 모자는 촉감이 좋은 벨벳 같은 피부를 가지고 있습니다. 버섯의 색깔은 흰색, 더러운 회색, 밝은 올리브색이 될 수 있습니다. 자르면 파란색이나 빨간색으로 변합니다. 주로 숲 대초원에서 자랍니다.

식용 버섯에는 독성으로 분류되는 여러 가지 버섯이 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 그들은 안전한 상대와 외관상 매우 유사하지만 여전히 어린이가 즉시 볼 수 있어야 할 눈에 띄는 차이점이 있습니다. 유독 한 버섯이 반드시 불쾌한 냄새와 맛을 가질 필요는 없다는 점을 그에게 심어주는 것이 중요합니다. 반대로 때로는 매우 식욕을 돋우는 냄새가 나고 달콤한 맛이 나기도 합니다. 이는 아이들의 관심을 끌 수도 있고 오해를 불러일으킬 수도 있습니다.

차이점 거짓 버섯식용에서

가짜 버섯	식용 상대와의 차이점
담낭버섯(흰버섯과 혼동)	캡 아래쪽의 튜브는 분홍빛 갈색이고 흰색 쪽의 튜브는 노란색입니다. 캡이 부러지면 부러진 부분도 분홍빛을 띠게 되는데, 식용 가능한 흰색 캡은 그렇지 않습니다.
거짓 꿀 버섯	벌꿀버섯과 매우 유사하지만 색깔이 다른 것을 알 수 있습니다. 색깔은 연한 녹색 또는 노란색이고 식용 꿀 버섯은 갈색입니다.
거짓 샴 피뇽	식용 샴 피뇽에는없는 불쾌한 냄새가납니다.
거짓 살구류	주황색에 가까운 더 강렬한 색상으로, 울퉁불퉁한 모양보다는 부드럽습니다.
가짜 우유 버섯	일반 우유버섯과 비슷하지만 갈색이나 황토색을 띕니다. 다르다 식용 우유 버섯뚜껑을 누르면 눈에 띄는 갈색 반점이 남아 있고 자르면 살이 빨갛게 변하고 코코넛이나 장뇌 냄새가 날카롭기 시작하기 때문입니다.

테이블에 버섯 중독의 첫 징후

열렬한 버섯 따기조차도 버섯 중독으로부터 면역되지 않아 매우 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 따라서 그러한 중독이 조금이라도 나타나면 신체가 독소의 영향에 대처할 수 있도록 즉시 조치를 취해야합니다. 버섯 중독은 다른 방식으로 나타납니다. 증상은 버섯을 먹은 후 1시간, 10시간, 심지어 하루나 3일 후에 나타날 수 있으며 종류에 따라 다릅니다.

버섯 중독의 증상

유독한 버섯으로 인한 중독 징후	중독의 경우 어떤 종류의 독버섯이 관찰됩니까?/발현의 특징은 무엇입니까?
메스꺼움	중독으로 인해 메스꺼움이 발생할 수 있습니다. 가짜 버섯, 파리 agarics, 먹을 수 없는 층상 버섯 . 섭취 후 3시간 이내에 나타나며 설사와 두통을 동반할 수 있으며 때로는 심장 박동이 빨라질 수도 있습니다.
토하다	구토는 보통 버섯을 먹은 지 약 7시간 후에 발생합니다. 그녀에게로 이어진다 독버섯과 곰보버섯에 의한 중독 . 일반적으로 구토에는 심한 허약, 두통, 식은 땀, 배변 장애가 동반됩니다. 남자라면 쇠똥구리에 중독됨 , 30~1시간 후에 얼굴이 붉어지면서 구토가 발생합니다. 비슷한 징후가 있음 파리 agarics, 섬유에 의한 중독 그러나 시각 장애, 심박수 증가, 호흡곤란 등이 추가로 나타납니다.
약한 맥박	약한 맥박은 중독 중에 가장 자주 나타납니다. 버섯 온도 감소와 함께. 팔다리가 차가워지고 심한 갈증이 일어납니다.
온도 상승	중독의 경우 사탄과 거짓 포르치니 버섯 온도는 39ºС까지 올라갈 수 있습니다. 대개 메스꺼움과 구토가 동반됩니다.
위와 소장의 염증	위와 소장에 염증이 발생할 수 있습니다. 유독하고 조건부 식용 버섯에 의한 중독으로 인해 . 이는 복부 팽만감, 배꼽 근처 통증, 잦은 배변, 혀에 흰색 코팅 등으로 나타납니다.
복통, 설사	중독으로 인해 복통과 설사가 발생함 거짓 버섯, 라인, 독버섯. 어떤 경우에는 심한 두통이 나타나고 체온이 떨어질 수 있습니다.
차가운 손과 발	중독되면 사지가 차가워진다. 가짜 버섯, 창백한 버섯, 갤러리에 둘러싸인 밀랍말쟁이 . 증상은 약한 심장 박동과 심한 발한을 동반할 수 있습니다.
환각, 망상, 혼란	이것은 중독의 징후입니다 비행 agarics, 사탄의 버섯, 거짓 꿀 버섯 . 극도의 동요나 완전한 무관심이 동반될 수 있습니다.

소아과 의사 S. Moskalenko:

버섯 중독의 주요 원인은 식용 및 유독 버섯을 인식할 수 없음, 일부 식용 버섯의 부적절한 요리 준비 및 돌연변이 가능성입니다. 그건 그렇고, 유럽에서는 야생 버섯을 거의 먹지 않으며 모두 먹을 수 없다고 믿습니다. 완전히 먹을 수 있는 버섯이라도 너무 익거나 덩굴에서 썩기 시작하거나 오랫동안 처리하지 않고 방치하면 독성이 생길 수 있습니다. 버섯은 흡착력이 높기 때문에 토양이 농약으로 유독하게 오염된 장소에서 채취할 경우 중독 가능성이 있습니다. 이 모든 것에도 불구하고 부모는 버섯을 직접 먹으면서 자녀의 식단을 "다양화"하려고 노력합니다. 아마도 효소 결핍으로 인해 어린이의 신체가 소화하기 어려운 버섯 단백질을 흡수할 수 없다는 사실을 알지 못했을 것입니다. 어떤 경우에는 버섯을 먹으면 위염, 담낭염, 담낭 췌장염, 심지어 장폐색까지 발생합니다.

버섯 중독시 어린이를위한 응급 처치 : 행동 알고리즘

어린이는 유독한 버섯뿐만 아니라 식용 버섯에 의해서도 중독될 수 있으므로 8세 미만의 어린이에게는 전혀 주지 않는 것이 좋습니다. 그러나 이런 일이 발생하고 중독의 첫 징후가 나타나면 즉시 조치를 취해야 합니다.

1. 우선 당신에게 필요한 것은 구급차 불러 .
2. 의사가 도착하기 전에 아이는 배를 비워야 합니다. 위 세척 수행 독소가 혈액에 들어가는 것을 방지하는 데 필요합니다. 이렇게 하려면 즉시 아이에게 소금물 1~2리터를 마시게 해야 합니다. 실온또는 약한 망간 용액 , 그런 다음 혀의 뿌리를 손가락으로 누르고 구토를 유도하십시오.
3. 어린이에게 흡착제를 제공하십시오. 활성탄 또는 백토 2-3정.
4. 완하제를 투여하고 관장을 하십시오.
5. 수분 보충 요법을 실시합니다.
6. 다리와 배에 열을 가해 보세요.
7. 설사가 없으면 소르비톨을 준 다음 레몬을 곁들인 무가당 차를 아이에게 줄 수 있습니다.

버섯 수집 규칙: 버섯 중독 예방

• 버섯 중독 위험을 최소화하려면 친숙한 종만 수집해야 합니다.
• 근처에 자라는 버섯은자를 수 없습니다 철도, 고속도로, 산업 및 화학 기업.
• 버섯이 어디서 자랐는지 알 수 없으므로 시장에서 버섯을 사지 않는 것이 좋습니다.
• 벌레가 많고 끈적끈적한 버섯을 피하고 어린 버섯만 음식으로 사용해야 합니다.
• 요리하기 전에는 철저히 청소하고 흙 잔여 물을 잘 씻어야합니다.
• 아연 도금 양동이 또는 기타 이런 종류의 도구에서는 버섯을 피클하거나 소금에 절일 수 없습니다.
• 조건부 식용 버섯은 소금에 절이기 전에 오랫동안 담가서 주기적으로 물을 빼내야합니다.
• 곰보버섯과 끈은 30분 동안 두 번 끓여서 매번 물을 배출합니다.
• 버섯은 수집 후 2~3시간 이내에 처리됩니다. 손상과 어두워지는 것은 용납될 수 없습니다.

숲에 가기 전에 자녀에게 숲을 소개하십시오. 그러면 산책은 귀하와 귀하의 자녀에게 많은 기쁨과 즐거운 인상을 가져다 줄 것입니다.

"먹을 수 없는 버섯"이라는 주제에 대한 메시지는 많은 유용한 정보를 간략하게 알려줍니다.

"먹을 수 없는 버섯" 보고서

먹을 수 없는 버섯-이미 말했듯이 인간이 소비하지 않는 버섯입니다. 일부 종은 매력적인 외모를 가지고 있지만 불쾌한 냄새와 외부 특성이 식용 버섯과 다릅니다.

먹을 수 없는 버섯은 무엇인가요?이들은 틴더 곰팡이, 표범 파리 agaric, 줄 버섯, 고추 버섯, 쓸개 버섯입니다.

심각한 중독을 일으킬 수 있는 먹을 수 없는 버섯 외에도 인간의 건강에 아무런 위협도 주지 않는 버섯이 있습니다. 왜 먹지 않습니까? 단단한 펄프로 인해 열처리에 매우 적합하지 않습니다.

먹을 수 없는 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까?

• 작은 크기. 먹을 수 없는 버섯의 종류는 크기가 작습니다.
• 불쾌한 냄새나 맛. 대부분 참을 수 없는 타는 듯한 맛이나 쓴 맛이 나는 지속적이고 불쾌한 냄새가 납니다. 다른 종에는 불쾌한 냄새가 있습니다. 유일한 예외는 매운 종류의 버섯입니다. 그들의 펄프는 알코올성 팅크 또는 조미료에 사용됩니다.
• 부적합한 일관성. 그들은 일관성이 너무 섬유질이며 단단하거나 점액질 젤라틴입니다.
• 독성. 독성물질소량으로 들어있습니다. 물론 신체에 미치는 영향이 미미하기 때문에 인간에게 유독하지는 않지만 실수로 사용하면 소화 시스템에 문제가 발생할 수 있습니다.

먹을 수 없는 버섯의 종류

• 유해한 먹을 수 없는 버섯

다음 유형은 피해야 합니다.

• 창백한 버섯. 이것은 숲에서 가장 위험한 버섯입니다. 펄프가 너무 단단하고 맛이 좋지 않습니다. 어린 논병아리에는 녹색을 띤 구형 뚜껑이 있습니다.
• 붉은 파리 agaric. 모자는 밝은 빨간색이며 흰색 반점으로 덮여 있습니다.
• 사탄버섯. 가장 흔한 더블이다. 포르치니 버섯. 그것은 가벼운 모자와 밝은 색의 다리를 가지고 있는데 이는 boletus 버섯에는 일반적이지 않습니다.

독버섯은 중독 증상과 복통을 유발합니다. 이 경우 의학적 도움이 필요합니다. 맛이 좋지 않고 외모도 매력적이지 않습니다.

• 환각성 버섯

주요 차이점은 향정신성 효과가 있다는 것입니다. 환각성 버섯의 효과는 다음과 유사합니다. 마약 물질. 수집 및 사용 시 엄격히 처벌됩니다. 형사 책임. 대표자 : 붉은 파리 agaric, 똥 스트로파리아 (끈적하고 반짝이는 표면이 있는 갈색 모자), 종 모양의 파네올루스, 청록색 스트로파리아.

먹을 수 없는 버섯에 관한 메시지가 섭취하기에 부적합한 버섯에 대한 필요한 정보를 찾는 데 도움이 되기를 바랍니다. 아래 댓글 양식을 사용하여 먹을 수 없는 버섯에 대한 이야기를 추가할 수 있습니다.