코티지 치즈 팬케이크를 튀기는 방법? 코티지 치즈로 만든 치즈케이크의 고전적이고 간단한 레시피와 다른 맛있는 치즈케이크의 비밀

아름다운 캐러멜 색상의 섬세하고 얇고 바삭한 크러스트가 있으며, 그 아래에는 부드러운 코티지 치즈, 단순히 혀에서 녹고 미뢰에 많은 즐거움을 선사합니다. 이건 좀 화려한 게 아니야 레스토랑 요리, 아침이나 오후 간식으로 자신과 가족을 대접할 수 있는 간단한 코티지 치즈 팬케이크 레시피입니다.

프라이팬에 클래식 코티지 치즈 팬케이크

클래식 코티지 치즈 팬케이크는 주부가 20분도 채 걸리지 않는 맛있고 빠르게 준비할 수 있는 요리입니다. 두부 덩어리로 만든 제품이 나오려면 젖은 제품과 밀가루의 비율을 유지하는 것이 중요합니다.

입증된 레시피는 이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

• 코티지 치즈 500g;
• 밀가루 120g;
• 과립 설탕 80g;
• 계란 1테이블스푼;
• 튀김용 식물성 기름 60ml.

단계별 요리 과정:

1. 코티지 치즈를 고운 체에 통과시키거나 입자 크기에 따라 감자 으깨기로 간단히 으깨십시오. 계란을 넣고 섞은 다음 설탕과 밀가루를 넣으십시오. 결과는 모양이 잘 유지되는 균질한 두부 반죽이어야 합니다.
2. 두부 덩어리 한 스푼을 공에 넣고 손바닥 사이에 눌러 평평한 케이크를 만듭니다. 응유를 밀가루나 양질의 거친 밀가루에 넣고 식물성 기름에 볶습니다.

오븐에서 요리하는 방법?

치즈케이크의 주재료인 코티지치즈는 매우 건강에 좋다는 사실을 어린 아이들도 알고 있지만, 튀기는 과정에서 이러한 이점이 다소 감소됩니다. 유익하도록 요리를 준비하는 방법 발효유제품가능한 한 많이 저장하고 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으시겠습니까? 간단합니다. 오븐에서 응유를 요리하세요.

구운 바람이 잘 통하는 치즈케이크의 경우 다음을 준비해야 합니다.

• 코티지 치즈 300g;
• 계란 2개;
• 사워 크림 100g;
• 과립 설탕 75g;
• 바닐라 설탕 5g;
• 양질의 거친 밀가루 75g;
• 베이킹 파우더 5g;
• 버터 30g.

오븐에서 굽습니다:

1. 체를 통해 코티지 치즈를 누르십시오. 이렇게 하면 반죽이 더욱 균질해집니다. 두 종류의 설탕과 계란을 모두 추가합니다. 포크로 제품을 저어주세요.
2. 그런 다음 사워 크림과 부드러운 크림 버터를 반죽에 추가합니다. 이들 제품이 섞이면 양질의 거친 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 준비된 반죽 30분 동안 휴식을 취하세요.
3. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르면 반죽은 걸쭉한 사워 크림처럼 될 것입니다. 채워져야 해 실리콘 몰드, 가장자리가 약간 짧습니다. 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 동안 굽습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 전통적인 치즈 케이크의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 코티지 치즈 600g;
• 계란 3테이블스푼;
• 양질의 거친 밀가루 180g;
• 과립 설탕 60-70g;
• 건포도 50g;
• 소금 5g;
• 튀김용 향이 없는 기름.

코티지 치즈를 준비하는 방법:

1. 건포도를 분류하고 헹구고 끓는 물에 10-15 분 동안 찐다.
2. 다른 모든 제품을 그릇에 넣고 잘 섞은 후 1/4시간 정도 그대로 둡니다.
3. 그런 다음 쪄서 말린 건포도를 반죽에 넣고 섞습니다. 손을 물에 적신 후 작은 케이크를 만들고 양질의 거친 밀가루로 빵을 만들고 식물성 기름에 볶습니다.

계란을 추가하지 않음

젖은 코티지 치즈는 달걀 없이도 다른 재료와 쉽게 엮일 수 있지만, 이 경우 치즈케이크는 그만큼 부드럽지 않습니다. 클래식 레시피, 그러나 더 조밀합니다. 반죽의 결합 성분은 밀가루 글루텐입니다.

필요한 제품의 비율:

• 젖은 코티지 치즈 400g;
• 설탕 25g;
• 소금 3g;
• 바닐라 3g;
• 건포도 50-100g (잘게 썬 말린 살구 사용 가능);
• 밀가루 100-150g.

계란 없이 치즈케이크 준비하기:

1. 코티지 치즈를 설탕, 바닐라, 소금으로 갈아주세요. 그런 다음 밀가루를 작은 부분에 추가하십시오. 실제로 손에 달라 붙지 않는 두부 반죽에서 덩어리를 형성하자마자 밀가루가 충분합니다. 준비된 말린 과일을 저어주세요.
2. 두부 반죽으로 작은 공을 만들고 납작하게 펴서 밀가루를 입힙니다.
3. 식물성 기름을 얇게 두른 프라이팬에 볶습니다. 먼저 불을 높여야 껍질이 생기고, 중간 불로 줄여 가운데 부분이 구워집니다. 같은 목적으로 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 불을 유지해야합니다.

시르니키는 수천 명의 가족이 아침이나 저녁 식사로 준비하는 인기 있는 러시아 요리입니다. 실제로 syrniki는 코티지 치즈로만 만든 동일한 팬케이크입니다. 기본 세트코티지 치즈 팬케이크 제품에는 물론 코티지 치즈, 계란, 설탕이 포함되지만 큰 수밀가루. 밀가루는 원하는 일관성을 제공하기 위해서만 사용되며 너무 많이 사용해서는 안됩니다. 밀가루 대신 양질의 거친 밀가루를 사용하는 요리법도 있습니다. 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 같은 양으로 섭취할 수 있습니다. 때로는 밀가루 없이도 치즈케이크가 만들어지기도 합니다. 접시를 부드럽고 푹신하게 만들려면 반죽에 베이킹 파우더와 약간의 소다를 첨가할 수 있습니다. 맛을 위해 치즈 케이크에 소금 한 꼬집도 추가됩니다.

코티지 치즈로 만든 과일 및 야채 치즈 케이크가 널리 퍼져 있습니다. 표준 재료 외에도 바나나 퓌레, 감, 강판 사과 또는 당근이 반죽에 추가됩니다. 치즈 팬케이크는 예를 들어 찐 건포도와 같은 말린 과일과 함께 매우 맛있습니다. 아이들은 코티지 치즈로 만든 초콜릿 치즈케이크를 분명 좋아할 것입니다. 이렇게 달콤한 간식을 준비하려면 반죽에 코코아 가루를 첨가해야 합니다. 반죽이 준비되면 작은 공이 형성된 다음 평평한 케이크가 형성됩니다. 일반적으로 치즈 케이크는 프라이팬에 튀겨집니다. 더 식이 요법과 건강한 옵션은 오븐에서 요리를 요리하거나 찌는 것입니다. 가장 빠른 옵션은 전자레인지에서 코티지 치즈 팬케이크를 굽는 것입니다.

준비된 치즈 케이크에는 사워 크림, 꿀, 잼, 연유, 가루 설탕 등이 제공됩니다.

코티지 치즈 팬케이크 - 음식 및 도구 준비

코티지 치즈 팬케이크를 준비하려면 깊은 그릇과 프라이팬을 준비해야 합니다. 치즈 케이크를 오븐에서 요리하는 경우 베이킹 시트와 베이킹 페이퍼가 필요합니다. 두부 덩어리는 포크나 스푼으로 섞을 수 있지만 믹서를 사용하는 것이 더 좋습니다. 일부 과일 치즈케이크(예: 바나나) 조리법에는 믹서기를 사용합니다.

일반적으로 특별한 준비 조치는 필요하지 않습니다. 유일한 것은 조리법에 과일이나 야채를 사용하는 경우 씻어서 껍질을 벗기고 갈아야한다는 것입니다. 바나나를 포크로 으깨거나 믹서기에 넣고 퓌레로 만들면 됩니다. 우리는 항상 건포도를 분류하고 씻어서 끓는 물에 몇 분 동안 쪄냅니다. 건포도는 씨가 없어야 합니다! 치즈케이크용 코티지 치즈가 너무 젖었다면 무명천에 넣고 쪄서 걸러내세요.

코티지 치즈 팬케이크 요리법:

레시피 1: 코티지 치즈 팬케이크

코티지 치즈 팬케이크의 가장 간단한 요리법. 요리를 준비하려면 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 이것은 코티지 치즈 자체, 설탕, 밀가루 및 계란입니다. 맛있고 빠른 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다!

• 코티지 치즈 - 180-200g;
• 계란 2개;
• 밀가루 - 40-55g;
• 설탕 - 맛보기;
• 식물성 기름.

코티지 치즈를 포크로 반죽하고 설탕을 넣고 포크로 덩어리를 갈아줍니다. 그런 다음 계란을 넣고 잘 섞으세요. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽은 너무 조밀하거나 반대로 액체가되어서는 안됩니다. 프라이팬에 기름을 두른 후 불을 줄입니다. 우리는 코티지 치즈로 공을 만들고 조금 짜냅니다. 응유에 밀가루를 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 사워 크림이나 농축 우유와 함께 제공하십시오.

레시피 2: 클래식 코티지 치즈 팬케이크

이 조리법에서는 응유가 매우 푹신하고 조리 과정에서 부서지지 않도록 모든 재료를 선택합니다. 두부 덩어리가 원하는 일관성을 얻으려면 약간의 밀가루를 추가해야하며 바닐린도 맛에 사용됩니다. 입맛에 맞게 설탕을 첨가해도 되지만 너무 달지 않는 것이 좋습니다.

• 코티지 치즈;
• 밀가루 - 두 개의 숟가락;
• 계란;
• 바닐린;
• 설탕 - 맛보기;
• 소금 3-4g (반 티스푼);
• 7. 식물성 기름.

코티지 치즈와 설탕, 계란을 섞습니다. 바닐린, 소금, 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽으로 작은 공을 만들고 가볍게 눌러 평평한 케이크를 만듭니다. 각 치즈 케이크를 밀가루로 가볍게 굴립니다. 프라이팬에 기름을 두르고 치즈케이크를 구워주세요. 완료될 때까지 양쪽을 볶습니다. 사워 크림과 함께 아침 식사를 제공하십시오.

레시피 3: 양질의 거친 밀가루를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

양질의 거친 밀가루 치즈 케이크는 어린이를 위해 준비되는 경우가 많으며 어른들은 아침에 이것을 즐기는 것을 싫어하지 않습니다. 맛있는 아침 식사. 이 치즈케이크는 다른 코티지 치즈케이크보다 준비하기가 더 어렵지 않습니다. 양질의 거친 밀가루 덕분에 치즈케이크의 구조가 부드럽고 부드럽습니다.

먼저 코티지 치즈와 사워 크림을 섞은 다음 설탕을 넣어 맛을 내고 소금과 계란 1개를 추가합니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 모든 재료를 저어주고 시리얼이 부풀어 오를 수 있도록 혼합물을 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그 후에 밀가루를 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 숟가락이나 믹서로 섞습니다. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 큰 스푼으로 두부 혼합물을 펴십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 응유를 볶습니다.

레시피 4: 오븐에 넣은 코티지 치즈 팬케이크

오븐에 넣은 코티지 치즈 팬케이크는 다음을 고수하는 사람들에게 없어서는 안될 요리법이 될 것입니다. 식이 영양. 이 치즈케이크는 기름을 사용하지 않고 만들어서 칼로리가 더 낮습니다. 사용되는 재료는 기본적으로 일반 레시피와 동일합니다.

코티지 치즈와 밀가루, 설탕, 계란을 섞으세요. 바닐린과 베이킹 파우더를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 반죽의 작은 공을 평평한 케이크로 만듭니다. 베이킹 트레이에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 치즈케이크가 익을 때까지 굽습니다(약 25-35분).

레시피 5: 무성한 코티지 치즈 팬케이크

치즈케이크의 부드러움과 부드러움은 재료보다는 튀김 온도에 따라 결정됩니다. 같은 양의 재료를 넣어도 매번 다른 치즈케이크가 나옵니다. 이 레시피는 요리하는 방법을 알려줍니다. 무성한 치즈케이크코티지 치즈에서.

밀가루 일부를 코티지 치즈, 계란, 설탕과 섞습니다. 약간의 소금을 넣고 베이킹 파우더도 잊지 마세요. 테이블이나 도마 위에 밀가루를 조금 붓습니다. 숟가락으로 반죽을 퍼내고 볼을 밀가루 위에 직접 올려 놓습니다. 응유를 모든면에서 굴립니다. 프라이팬을 기름으로 센 불로 가열합니다. 양쪽이 익을 때까지 치즈 케이크를 볶습니다. 사워 크림과 함께 접시를 제공하십시오.

레시피 6: 바나나 코티지 치즈 팬케이크

새롭고 특이한 맛을 좋아하는 팬이라면 바나나를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크를 확실히 좋아할 것입니다. 아침이나 저녁 식사로 훌륭한 요리입니다. 이 치즈케이크는 꿀이나 가루 설탕과 잘 어울립니다. 아이들도 바나나 치즈 케이크에 기뻐할 것입니다.

• 코티지 치즈;
• 계란;
• 잘 익은 바나나;
• 밀가루 두 스푼;
• 바닐라 팩;
• 소금;
• 설탕 - 원하는대로;
• 식물성 기름.

바나나를 작은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 믹서기에 퓨레를 넣습니다. 바나나 퓌레를 코티지 치즈, 설탕, 계란, 바닐라와 섞고 소금을 조금 넣으세요. 혼합물을 믹서기로 다시 섞으십시오. 이제 점차적으로 밀가루를 첨가하고 계속 저어줍니다. 반죽은 적당히 점성이 있어야합니다. 반죽이 너무 촘촘하면 치즈케이크가 질겨질 수 있어요. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 작은 플랫브레드를 숟가락으로 떠내세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 코티지 치즈와 바나나 치즈 케이크에 꿀을 곁들여 먹거나 가루 설탕을 뿌립니다.

레시피 7: 코티지 치즈와 건포도로 만든 치즈케이크

많은 사람들이 건포도와 함께 코티지 치즈를 먹습니다. 완전히 친숙한 조합입니다. 코티지 치즈와 건포도로 맛있는 치즈케이크를 만들어보세요! 이 조리법에 따른 치즈 케이크는 매우 푹신하고 육즙이 많으며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 사용되는 제품에는 양질의 거친 밀가루와 밀가루가 모두 포함됩니다. 설탕이 들어간 계란도 필요합니다.

• 계란 2개;
• 밝은 색과 어두운 색의 씨없는 건포도 각각 30g;
• 식물성 기름 70ml;
• 설탕과 밀가루 반 컵;
• 약간의 소금;
• 코티지 치즈 1kg;
• 2 티스푼 바닐린;
• 4 큰술. 엘. 미끼.

설탕, 소금, 바닐라로 계란을 치십시오. 씻은 건포도에 끓는 물을 몇 분간 부은 후 물기를 빼고 건포도를 말립니다. 코티지 치즈에 계란, 밀가루, 양질의 거친 밀가루를 설탕으로 섞습니다. 두부 덩어리를 완전히 섞으십시오. 말린 건포도를 코티지 치즈 위에 올려 놓습니다. 테이블이나 도마 표면에 밀가루를 뿌려 작은 덩어리를 만듭니다. 가볍게 으깨어 기름을 두른 프라이팬에 볶아주세요. 각 면을 3-4분 동안 볶습니다. 건포도와 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈 팬케이크를 제공하십시오.

레시피 8: 초콜릿 치즈케이크

코코아와 코티지 치즈로 만든 치즈케이크는 어린이와 어른 모두에게 훌륭한 간식입니다. 달콤하고 향기로운 음식이 나옵니다. 풍성한 아침 식사와 기분 전환을 위해 또 무엇이 필요합니까? 코코아를 넣은 코티지 치즈는 만들기가 매우 쉽습니다. 여러분도 시도해 보세요!

• 코티지 치즈 - 200-250g;
• 밀가루 두 스푼;
• 설탕 - 맛보기;
• 계란 1개;
• 코코아분말;
• 식물성 기름.

코티지 치즈를 설탕으로 으깨고 계란을 넣고 섞습니다. 밀가루와 코코아를 첨가하십시오. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 반죽을 원하는 모양과 크기의 응유로 만듭니다. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 밀가루를 입힌 치즈케이크를 양쪽이 익을 때까지 볶습니다. 불은 중간 정도여야 합니다. 사워 크림과 함께 초콜릿 치즈 케이크를 제공하십시오.

레시피 9: 사과를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

두부와 과일 치즈케이크를 만드는 또 다른 옵션은 사과를 곁들인 치즈케이크입니다. 요리는 신선하고 기분 좋은 맛을 가지고 있으며 그러한 치즈 케이크는 더 오랫동안 육즙을 유지합니다. 이 조리법은 모든 주부의 요리책에 포함되어야 합니다.

• 코티지 치즈 1kg;
• 밀가루 2.3-2.5컵;
• 계란 2개;
• 사과 4개;
• 반 잔
• 사하라;
• 소다 - 4-5g;
• 약간의 소금;
• 바닐린;
• 식물성 기름.

설탕, 바닐라, 소금, 소다로 계란을 치십시오. 혼합물을 코티지 치즈와 섞습니다. 사과 껍질을 벗기고 씨를 잘라냅니다. 굵은 강판에 사과를 갈아서 주스를 짜낸 다음 코티지 치즈에 넣고 믹서로 모든 것을 저어줍니다. 두부 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 불을 줄이고 혼합물을 숟가락으로 떠내기 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 응유를 볶습니다. 사워 크림과 설탕을 곁들인 사과 치즈 케이크를 제공하십시오.

레시피 10: 당근을 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

가장 우울한 아침에도 당근을 곁들인 밝은 치즈 케이크가 당신의 기운을 북돋아 줄 것입니다! 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 당근은 코티지 치즈와 잘 어울리며 맛있고 육즙이 풍부한 간식을 만듭니다.

• 코티지 치즈;
• 당근 - 1-2 작은 조각;
• 계란 2개;
• 설탕;
• 약간의 바닐라;
• 밀가루;
• 식물성 기름.

설탕과 바닐린, 계란을 섞은 다음 코티지 치즈와 섞습니다. 강판 당근을 코티지 치즈 위에 놓고 약간의 밀가루를 첨가합니다. 혼합물을 숟가락이나 블렌더로 섞은 후 10분간 그대로 둡니다. 반죽을 밀가루와 함께 테이블 위에 놓습니다. 우리는 치즈 케이크를 만들고 밀가루로 조금 굴립니다. 프라이팬에 기름을 두르고 커드를 넣습니다. 요리될 때까지 치즈케이크의 양쪽을 볶습니다. 뜨거운 응유에 버터와 사워 크림을 바릅니다.

치즈케이크 만들기의 성공 여부는 사용된 코티지 치즈의 품질에 달려 있습니다. 코티지 치즈는 너무 건조하거나 반대로 육즙이 많아서는 안됩니다. 부서지기 쉬운 건조한 코티지 치즈에서 치즈 케이크는 질기고 푹신한 상태로 나오며 너무 "젖은"상태에서는 일반적으로 부서집니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 육즙이 풍부한 코티지 치즈몇 시간 동안 물기를 빼고 건조 혼합물을 소량의 사워 크림과 함께 저어 주거나 ​​우유 한 스푼으로 희석 할 수 있습니다. 또한 제품이 너무 신맛이 나지 않아야 합니다. 신선하고 지방이 없는 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

여기에 몇 가지가 더 있습니다. 유용한 팁맛있고 부드러운 치즈케이크를 만드는 데 도움이 될 거예요:

- 코티지 치즈에 밀가루를 한 번에 모두 부을 필요는 없습니다. 너무 조밀 한 반죽에서 나온 치즈 팬케이크는 단단하고 건조 해지며 액체 혼합물에서 치즈 케이크는 단순히 팬 위에 퍼지기 때문에 점차적으로 수행하는 것이 좋습니다. 반죽은 적당히 촘촘하면서도 탄력이 있고 손에서 쉽게 떼어낼 수 있어야 합니다.

— 각 치즈케이크는 튀기기 전에 밀가루나 세몰리나로 말아서 만들 수 있습니다. 그래야만 응유에 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 생길 것입니다. 이렇게 하지 않으면 치즈케이크도 맛있지만 덜 튀기고 바삭바삭해집니다.

— 치즈케이크 반죽에는 설탕을 첨가하지 마세요. 나중에 뿌리는게 더 좋아요 준비된 요리또는 연유나 잼으로 맛을 냅니다.

— 코티지 치즈 팬케이크를 황금색으로 만들려면 야채와 버터를 섞어서 튀기는 것이 좋습니다.

— 가장 맛있고 부드러운 치즈케이크는 균일한 두부 덩어리에서 나옵니다. 따라서 시간이 허락한다면 먼저 코티지 치즈를 체로 갈아주는 것이 좋습니다.

— 계란은 가능한 한 철저히 설탕으로 풀어야합니다. 이렇게하면 치즈 케이크가 더 푹신하고 부드러워집니다. 일부 조리법에서는 달걀 노른자만 사용합니다. 노른자로 만든 치즈는 더 밝고 풍부해집니다. 안에 다이어트 요리법때로는 단백질만 사용되기도 합니다.

- 을 위한 기분 좋은 향기반죽에 바닐린이나 계피를 첨가할 수 있습니다. 계피는 코티지 치즈와 사과로 만든 치즈케이크와 가장 잘 어울립니다. 말린 살구, 크랜베리 ​​또는 체리도 때때로 반죽에 추가됩니다. 나열된 모든 재료는 코티지 치즈를 완벽하게 보완합니다.

— 코티지 치즈 팬케이크는 달콤할 필요가 없습니다. 이러한 조리법에는 향기로운 허브, 마늘, 약간의 후추, 말린 야채 등이 사용됩니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하고 과용하지 않는 것입니다.

— 치즈케이크가 고르게 구워지고 뒤집기 쉽도록 하려면 작은 커드 케이크를 만들어야 합니다. 촘촘한 반죽으로 호두보다 약간 큰 공을 만들 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 큰 스푼으로 반죽을 팬에 숟가락으로 떠 넣는 것입니다. 치즈케이크는 약한 불로 튀겨야 합니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

프라이팬에 - 맛있는 요리, 아침 식사에 이상적입니다. 냉장고에 코티지 치즈가 있으면 약간의 시간을 갖고 응유를 준비하십시오. 이 간단하고 맛있는 요리는 어린이와 어른 모두에게 매력적입니다.

많은 사람들은 과자 없이는 할 수 없고, 공장에서 만든 과자를 살 필요도 없고, 집에서 코티지 치즈 쿠키를 만들기만 하면 됩니다. 상점에서 구입한 달콤한 쿠키를 쉽게 대체할 수 있습니다. 젊고 경험이 부족한 주부라도 쉽게 준비에 대처할 수 있습니다. 그들은 훨씬 더 건강하고 맛있습니다.

코티지 치즈 팬케이크에는 다양한 요리법이 있으며 프라이팬에서 요리하는 데 가장 인기있는 옵션에 중점을 둘 것입니다.

프라이팬에 담긴 클래식 치즈 케이크 - 단계별 준비 레시피

재료:

• 코티지 치즈 – 500 gr
• 계란 – 1 개
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름.

요리 방법:

코티지 치즈를 으깨는 도구로 갈아서 계란을 넣어주세요.

소금 한꼬집을 넣고 설탕을 넣어주세요. 그리고 그것을 동질성으로 만드십시오.

미리 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 재료를 섞는다.

이제 손을 물에 적신 후 공 모양으로 치즈 케이크를 만듭니다.

결과 공을 가져다가 밀가루로 굴려서 초과분을 제거하고 두부를 만듭니다.

해바라기유를 두른 예열된 프라이팬에 넣습니다.

중간 불로 양면을 볶습니다.

이제 우리 요리가 준비되었습니다. 접시에 담아 차와 함께 드세요.

이것을 알면 언제든지 이 달콤한 기적을 준비할 수 있습니다.

세몰리나를 곁들인 코티지 치즈의 맛있는 요리법

두부 반죽을 만드는 또 다른 변형은 밀가루를 첨가하지 않는 방법입니다. 대신 양질의 거친 밀가루를 첨가하면 제품이 더 부드럽고 과즙이 많아집니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 코티지 치즈 9 또는 18% - 180g;
• 계란 – 1개;
• 설탕 – 1.5-2 큰술. 엘;
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘;
• 좋은 소금 - 꼬집음;
• 건포도 – 2-3 큰술. l (선택사항);
• 밀가루 – 2-3 큰술. 엘. 절단에만 사용됩니다.
• 해바라기 기름 – 3 큰술. 숟가락.

요리 방법:

코티지 치즈가 더 뚱뚱할수록 치즈 케이크가 더 맛있습니다. 지방 함량에 관계없이 젖어서는 안됩니다. 우리는 선택을 무너뜨리도록 내버려둔다. 혼합물이 젖어 있으면 소쿠리에 10-15분 동안 넣어두면 유청이 배수됩니다.

1. 커드를 매셔로 부드러워질 때까지 갈아준 후 설탕을 넣어주세요.

2. 여기에 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞은 후 5분간 방치합니다(세몰리나가 유청을 흡수하여 부풀어 오릅니다).

설탕이 녹아 액체가 되므로 두부 덩어리를 오랫동안 방치하지 않는 것이 좋습니다.

3. 건포도는 끓는 물에 데친 후 수건 위에 올려 물기를 말리고 혼합물에 넣어 골고루 섞는다. 약간 묽은 느낌이 나면 밀가루를 말 그대로 한 스푼씩 추가하여 원하는 농도로 만듭니다.

4. 테이블에 밀가루를 뿌린다. 코티지 치즈를 펴고 두세 부분으로 나눕니다. 밀가루를 묻혀서 납작한 소시지를 만듭니다.

5. 소시지를 조각으로 나눕니다. 밀가루를 하나씩 굴려 공 모양으로 만든 후 손바닥으로 가볍게 눌러 둥글고 푹신한 치즈케이크를 만들어 보세요. 손에 덜 쥐고 밀가루를 사용하여 반죽을 작업하십시오.

6. 모든 준비가 완료되면, 기름을 두른 프라이팬을 중불에 올려주세요. 따뜻하게 데웠으니 이제 치즈케이크를 깔아주세요.

7. 가장자리가 황금색으로 변하기 시작하면 바로 들어 올려 살펴보세요. 장밋빛 것들은 뒤집어서, 창백한 것들은 튀겨지게 두세요. 두 번째 면도 요리하는 데 약 3분 정도 걸립니다.

8. 불을 꺼주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 치즈케이크를 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.

9. 접시에 담고 담아냅니다. 모두 맛있게 드세요!

프라이팬에 코티지 치즈 요리하기

재료:

• 코티지 치즈 – 500 gr.
• 밀가루 – 4 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 – 0.5 큰술. 숟가락
• 계란 – 2 개
• 식물성 기름
• 바닐린 - 1티스푼 숟가락.

요리 방법:

1. 코티지치즈를 포크(또는 믹서기)로 잘 으깨주세요.

2. 계란, 소금 한 꼬집, 바닐라를 넣고 잘 섞습니다.

3. 체로 쳐진 밀가루를 붓고 다시 잘 저어줍니다.

4. 숟가락을 물에 적셔 두부 덩어리를 조금 퍼냅니다.

5. 밀가루를 살짝 굴려 여분의 것을 제거하고 치즈케이크를 만들어주세요.

6. 프라이팬에 살짝 구워주세요 해바라기 기름, 응유를 깔고 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

7. 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 갈색이 되도록 구워주세요.

8. 요리가 완성되면 접시에 담고 슈가파우더(선택 사항)를 뿌린 후 사워크림과 함께 냅니다. 많이 드세요.

간단한 집에서 만드는 레시피

매우 맛있는 코티지 치즈로 아침이나 저녁 식사로 아주 좋습니다.

재료:

• 코티지 치즈 – 400 gr.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 맛보기
• 설탕 - 맛보기
• 건포도 – 4 큰술. 숟가락
• 바닐린 – 1티스푼
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 튀김용
• 여보, 사워 크림-맛보기.

요리 방법:

1. 코티지 치즈를 가급적 건조시킨 후 먼저 고운 체로 문지릅니다.

2. 소금, 설탕, 계란 1개, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 바닐라와 건포도를 붓고 (매우 건조해서는 안되지만 건조하면 10-15 분 동안 붓고 헹구고 치즈 케이크에 추가하십시오) 덩어리를 잘 반죽하십시오.

3. 5분간 방치합니다. 우리의 두부는 설탕을 첨가하면 약간 굳어지고 걸쭉해지며 항상 부드러워지고 약간 촉촉해집니다. 우리는 그것을 보드 위에 놓고 임의의 직사각형을 만듭니다.

4. 6등분으로 나눠주세요.

5. 공백을 형성하십시오. 밀가루가 담긴 접시에 각 응유를 뿌리고 남은 밀가루를 잘 털어냅니다.

6. 프라이팬을 예열한 후 기름을 넣고 튀겨주세요. 중불로 2~2.5분 정도 볶은 후 뒤집어주세요.

7. 커드가 두꺼워지면 뚜껑을 덮습니다. 그리고 약한 불로 2~2.5분 더 끓입니다.

8. 사워 크림을 곁들인 정말 맛있고 아름다운 치즈 케이크가 나왔습니다. 위에 약간의 꿀을 추가할 수 있습니다.

건강을 위해 먹어라.

프라이팬에 완벽한 치즈 케이크

맛있고 푹신하고 통풍이 잘되며 부드럽고 향긋하며 부드러운 프라이팬에 치즈 케이크를 만드는 것은 입증되고 신뢰할 수있는 조리법이 있다면 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 300g;
• 계란-1 개;
• 밀가루 - 100g:
• 소금 - 꼬집음;
• 설탕 - 3 큰술;
• 바닐린 - 1 작은 술;
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 방법:

1. 코티지 치즈를 깊은 그릇에 담고 소금과 설탕을 넣고 바닐린을 첨가합니다. 자신만의 것으로 만들어 보세요. 계란 하나를 치십시오.

2. 숟가락으로 잘 섞어주세요. 균질한 질량을 얻는 것이 필요합니다.

3. 계란을 풀어주세요.

4. 반죽을 반죽해 주세요. 숟가락으로 이것을 할 수 있습니다. 그러면 치즈 케이크에 코티지 치즈 조각이 느껴지고 믹서기로 덩어리를 두드리는 것이 더 낫습니다. 그러면 균질해질 것입니다. 선택은 당신의 것입니다! 또한 이제 초콜릿, 코코아, 딸기, 사과, 치즈, 허브, 햄 등 가장 좋아하는 재료를 반죽에 넣을 수 있습니다.

5. 밀가루를 손에 묻혀 작은 둥근 덩어리를 만듭니다.

6. 프라이팬 식물성 기름아주 잘 가열하고 치즈 케이크를 놓습니다. 그건 그렇고, 버터로 튀길 수 있습니다. 그러면 맛이 더 부드럽고 크림 같을 것입니다.

7. 중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 뒤집어주세요 뒷면, 같은 시간 동안 요리합니다.

8. 완성된 푹신한 치즈케이크에 사워 크림, 연유, 잼, 베리 소스 등을 곁들여 서빙하세요. 이 요리에 대한 많은 요리법 중에서 가장 간단하고 가장 자주 사용되는 요리법 중 하나는 다음과 같습니다. 고전적인 방식준비. 나는 이것을 희망한다 자세한 레시피이 요리를 처음 하시는 분들을 위해 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

건포도로 코티지 치즈를 만드는 방법에 대한 비디오

많이 드세요!!!

코티지 치즈를 별로 좋아하지 않는 사람이라도 시르니키(syrniki)는 거부하지 않을 것입니다. 달콤한 두부 덩어리로 만든 맛있는 플랫브레드를 기름에 튀긴 것입니다. 사실 치즈 케이크는 항상 매우 맛있고 어른과 어린이 모두 좋아합니다. 그러나 치즈 케이크도 다를 수 있습니다. 두부 덩어리에 하나 또는 다른 것을 추가할 수 있습니다. 추가 성분당신의 취향에. 초콜릿 조각, 바나나 또는 일반 바닐라 설탕이 될 수 있습니다.

그러나 가장 일반적인 요리법은 건포도를 곁들인 치즈 케이크입니다. 코티지 치즈는 일반적으로 말린 과일과 잘 어울리며 이 옵션은 이를 확실히 확인시켜 줍니다. 프라이팬에 코티지 치즈 팬케이크를 만들어 부드럽고 맛있게 만드는 방법을 아직 모르신다면 제 주방에 오신 것을 환영합니다. 모두가 더 많은 것을 먹을 수 있도록 코티지 치즈 팬케이크를 올바르게 준비하는 방법에 대한 모든 요리 비법을 알려줄 것을 약속합니다.

재료:

• 코티지 치즈 300g;
• 계란 1개;
• 밀가루 100g (치즈 케이크의 경우 70-80g, 빵가루의 경우 나머지);
• 소금 한 꼬집;
• 설탕 1테이블스푼;
• 건포도 2테이블스푼;
• 베이킹파우더 1티스푼;
• 식물성 기름 2테이블스푼.

코티지 치즈 팬케이크를 빠르게 만드는 방법:

코티지 치즈를 믹서기로 갈아서 균질 한 덩어리로 만드십시오. 기성품 두부 덩어리를 사용할 수 있습니다. 상점에서 판매됩니다. 그러나이 경우 일반적으로 나중에 설탕을 첨가 할 필요가 없으며 그러한 질량은 이미 달콤한 형태로 구매자에게 제공된다는 점을 고려해야합니다. 치즈케이크를 빨리 준비해야 하는 경우 이는 훌륭한 옵션입니다.

계란, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 추가합니다. 혼합합니다(저는 동일한 블렌더를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 믹서나 간단한 스푼을 사용할 수 있습니다).

균일한 질량을 얻어야 합니다.

밀가루를 넣고 다시 섞는다.

덩어리는 상당히 점성이 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 밀가루를 더 추가할 필요는 없습니다. 밀가루가 너무 많으면 치즈 케이크가 너무 단단해져서 맛이 떨어지게 됩니다.

미리 찐 건포도를 넣고 반죽에 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.

빵가루용 밀가루 두 스푼을 평평한 접시에 붓습니다. 우리는 큰 숟가락 (숟가락을 쌓아야 함)으로 두부 덩어리를 떠서 둥근 플랫 케이크 (미래의 치즈 케이크)를 만듭니다. 치즈 케이크를 밀가루로 양면에 굴립니다.

프라이팬에 코티지 치즈 팬케이크를 튀기는 방법:

식물성 기름을 두른 잘 데운 프라이팬에 치즈케이크를 넣습니다. 중간 불로 3분간 조리하면 치즈케이크가 갈색이 될 것입니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집고 불을 줄이고 두 번째면이 갈색이 될 때까지 요리합니다. 이 작업은 일반적으로 5분 정도 소요됩니다.

치즈 케이크는 사워 크림, 잼 또는 연유와 함께 특히 뜨겁습니다.

이제 부드럽고 맛있고 향긋하며 입에서 녹는 코티지 치즈 팬케이크 만드는 방법을 알게 되셨습니다! 많이 드세요!

팁과 요령:

치즈케이크용 코티지 치즈는 신선해야 합니다(신맛이 나는 코티지 치즈는 단순히 치즈케이크의 맛을 망칠 뿐입니다). 치즈케이크에 사용하기 가장 좋음 집에서 만든 코티지 치즈(시장에서 구매하실 수 있습니다.)

치즈 팬케이크는 아마도 할머니의 팬케이크 및 팬케이크와 거의 동등한 우리 마음 속에 자리를 차지할 것입니다. 사워 크림, 꿀 또는 신선한 베리 잼, 향긋하고 약간 신맛이 나는, 폭신하고 부드러운... 음, 뭐 더 맛있을 수 있을까요?

러시아 요리에서 진정으로 자랑스러워할 수 있는 것은 바로 코티지 치즈 요리입니다. 해외에는 그런 제품이 전혀 없고 크림치즈만 있는데 지방 함량이 훨씬 높고 보다 적은제품의 우유 단백질과 칼슘.

그러나 이 동일한 우유 단백질은 엄청나게 가치가 있습니다. 왜냐하면 코티지 치즈가 많은 분야에서 사용되는 것은 아무것도 아니기 때문입니다. 단백질 쉐이크운동선수를 위한 집에서 만든, 지방 함량이 낮기 때문에 완전 부재탄수화물은 제품을 필수 불가결하게 만듭니다. 스포츠 영양그리고 근육을 키우는 거죠. 그리고 어린이들에게도 동일한 코티지 치즈가 중요하고 건강합니다. 왜냐하면 신체 형성이 이제 막 시작되었고 만족되어야하기 때문입니다. 유용한 물질. 그리고 칼슘은 강하고 튼튼한 골격과 하얗고 강한 치아를 만드는 데 대량으로 대체할 수 없습니다.

치즈 케이크는 아마도 모든 어린이가 좋아하지 않는 코티지 치즈를 좋아하는 진미인 실제 디저트로 바꾸는 가장 빠르고 즐거운 방법일 것입니다. 매일 아침 기대되는 아침 식사. 더 이상 오랜 설득으로 아이를 괴롭힐 필요가 없으며 사워 크림과 함께 불쌍한 코티지 치즈를 30분마다 티스푼의 1/3씩 입에 밀어넣을 필요가 없습니다.

많은 의심과는 달리 코티지 치즈는 그 맛을 잃지 않습니다. 유익한 특성~에 열처리그리고 다른 제품과의 조합. 그러나 여전히 한 가지 점이 있습니다. 레시피에 포함된 많은 양의 탄수화물이 단백질을 흡수하므로 모든 종류의 두부 파이, 팬케이크와 팬케이크가 항상 좋고 건강한 아이디어는 아닙니다. 치즈 케이크에 대해서도 마찬가지입니다. 최소한의 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루가 첨가되어 일관성이 약간만 바뀌고 영양분을 빼앗기지 않기 때문입니다.

치즈케이크는 겉보기에는 믿을 수 없을 정도로 간단한 요리입니다. 재료가 너무 적고 준비하는 데 시간이 너무 짧습니다. 동시에이 멋진 요리를 요리하는 것을 두려워하는 많은 주부와 초보 요리사가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 왜? 사실 치즈케이크를 만드는 데 있어 많은 부분은 사용하는 코티지 치즈와 재료 선택에 따라 달라집니다. 결과적으로 어떤 사람들은 가장 부드럽고 뜨겁고 장밋빛 치즈 케이크를 순식간에 만들어서 모두가 몇 분 만에 즐겁게 먹는 반면, 다른 사람들은 신맛이 나는 고무 밑창보다 더 나은 것을 요리할 수 없습니다. 아무도 먹고 싶어하지 않습니다. 첫 번째 버전을 준비하는 방법을 배우고 어떤 일이 일어날지 확실히 알기 위해 무엇을 할 수 있습니까? 좋은 결과? 이 글을 통해 준비 과정과 단계별 준비 과정을 안내해 드리겠습니다. 클래식 치즈케이크, 기름 없이 굽는 방법과 레스토랑에서처럼 맛있게 요리하는 방법도 가르쳐 드리겠습니다!

프라이팬에 말린 과일을 곁들인 클래식 푹신한 치즈케이크

아시다시피, 뜨거운 프라이팬에 치즈케이크를 튀기고 여전히 매우 뜨거울 때 제공하는 것이 관례입니다. 거의 모든 경험있는 주부 사랑하는 요리코티지 치즈에는 이 멋진 아침 요리에 대한 선호도가 있습니다. 어떤 사람들은 더 조밀하고 약간 거친 치즈케이크를 좋아하며 종종 코티지 치즈라고도 합니다. 그러나 부드럽고 통풍이 잘되며 가벼운 디저트처럼 만들기 위해 가능한 모든 방법을 시도하는 사람들도 있습니다. 이 경우 밀가루를 사용하면 아주 적은 양으로 사용되며 우선 푹신한 강판 두부와 계란이 나옵니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 요리가 너무 능숙하고 능숙하게 준비되어 아이들이 거기에 코티지 치즈가 있다는 사실조차 알아차리지 못한다는 것입니다! 그러나 그들은 양쪽 뺨에 그것을 게걸스럽게 먹습니다. 주부의 요리책을 살펴보고 그들이 일반 코티지 치즈로 이러한 기적을 어떻게 수행하는지 알아봅시다.

재료:

닭고기 달걀 – 2개;
지방 코티지 치즈(5% 이상);
과립 설탕 – 4 큰 스푼;
밀가루 - 8 큰 스푼;
소다 - 1/3 티스푼;
감귤 향(레몬 또는 오렌지) – 1티스푼;

세련된 식물성 기름 - 치즈 케이크 튀김 용;
소금 한 꼬집;
건포도, 말린 살구 또는 자두 - 원하는 경우.

요리하는 방법?

Step 1. 먼저 냉장고에서 모든 재료를 꺼내어 잠시 동안 놓아두어 가벼워지도록 합니다. 실온, 계란을 따뜻한 물에 헹구세요. 냄비에 따뜻한 물을 담아두면 더 빨리 데워질 수도 있습니다. 어떤 상황에서도 사용하지 마십시오. 뜨거운 물또는 매우 따뜻할 경우에도 단백질이 응고되기 시작합니다. 말린 과일을 사용한다면 따뜻한 물에 담가두세요. 감귤류를 헹구고 미세한 강판에 풍미를 갈아줍니다. 주황색 부분만 사용해야 하며 흰색 껍질은 쓴맛이 나기 때문에 주의하세요.

Step 2. 깊은 그릇에 약간 데워진 코티지 치즈를 넣습니다. 포크로 혼합물을 가볍게 반죽하고 계란을 넣습니다. 철저히 섞고 포크로 다시 문지르십시오. 그러나 이번에는 더 적극적으로 코티지 치즈의 큰 입자를 저어 덩어리를 가능한 한 균질하게 만드십시오. 설탕과 베이킹소다를 넣고 계속 갈아주세요. 그런 다음 바닐린 또는 바닐라 설탕과 소금을 첨가하십시오.

3 단계. 이제 실리콘 주걱이나 큰 숟가락 중 더 편리한 것을 사용하여 한 번에 한 숟가락 씩 점차적으로 시작하고 미리 체로 쳐진 밀가루를 부어 넣으십시오. 이렇게 하면 반죽에 공기가 풍부해지고 반죽에 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 갑자기 반죽이 너무 두껍거나 반대로 너무 액체라고 느껴지면 레시피에 1-2 스푼을 추가하거나 뺄 수 있습니다. 너무 많이 사용하지 마세요. 덩어리는 두꺼워야 하지만 여전히 점성이 있고 끈적합니다. 이제 묘미를 추가하고 덩어리를 다시 완전히 섞을 수 있습니다. 매우 향긋해야합니다.

Step 4. 이 단계에서는 말린 과일의 물기를 빼고 날카로운 칼을 사용하여 작은 조각으로 잘라야 합니다. 작은 조각, 건포도는 제외. 반죽에 말린 과일을 넣고 잘 반죽하세요.

Step 5. 이제 크고 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불 위에 올리고 식물성 기름을 뿌려주세요. 치즈케이크를 바로 태우고 싶지 않기 때문에 과열되지 않도록 중간 불로 가열하세요.
이제 준설을 위해 도마나 평평한 접시에 밀가루를 부어주세요. 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 대체하면 치즈케이크가 더욱 바삭해집니다. 밀가루(원하는 크기에 따라 다름)에 반죽 1~2큰술을 넣고 손에 달라붙지 않도록 잘 굴려 납작한 공을 만듭니다.

Step 6. 예열된 프라이팬에 올려 치즈케이크를 좀 더 납작하게 만들어주세요. 일반적으로 요리는 각 면에서 약 10분~5분 정도 소요됩니다. 가운데가 익었는지 확인하려면 팬을 뚜껑으로 덮으세요.

뜨겁게 서빙하고 가루 설탕, 잼, 마멀레이드 또는 시럽을 뿌리고 신선한 과일이나 아이스크림으로 장식할 수도 있습니다. 아침 식사를 즐겨보세요!

프라이팬에 세몰리나를 넣은 클래식 코티지 치즈 팬케이크

많은 주부들은 양질의 거친 밀가루를 첨가하면 치즈 케이크의 더 섬세하고 부서지기 쉬운 구조를 얻을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 밀가루와 달리 세 몰리나는 더 큰 입자로 부풀어 오르고 치즈 케이크 내부가 느슨해지기 때문입니다. 하지만 밀가루를 첨가하면 부드러워지기보다는 고무처럼 느껴질 수 있습니다. 이 성분은 코티지 치즈에 물기가 너무 많거나 반죽 전체가 묽은 경우 특히 유용합니다. 양질의 거친 밀가루는 과도한 수분을 모두 흡수하고 반죽의 구조를 개선합니다. 유일한 주의 사항은 양질의 거친 밀가루를 사용하면 반죽을 그대로 두고 양질의 거친 밀가루가 부풀어오르도록 해야 하기 때문에 준비 시간이 10~20분 더 추가된다는 것입니다.

재료:

지방 코티지 치즈(5% 이상) – 225g
양질의 거친 밀가루– 1 큰 스푼;
설탕 또는 가루 설탕 - 2 큰 스푼;
닭고기 달걀– 1개;
밀가루 – 1 큰 스푼 (+ 건조용 약간);
베이킹 소다 – 1/3 티스푼;
소금 한 꼬집;
바닐린 또는 바닐라 설탕;
정제된 식물성 기름 - 튀김용.

요리하는 방법?

1단계: 냉장고에서 음식을 조금 일찍 꺼내 실온에 가깝게 두세요. 계란을 노른자와 흰자로 나누고 코티지 치즈를 깊은 그릇에 가볍게 으깨고 양질의 거친 밀가루를 넣고 15-20 분 동안 끓이십시오. 그 동안 시리얼이 부풀어 오르고 코티지 치즈에서 과도한 수분을 흡수합니다.

2 단계. 침전된 두부 덩어리에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 혼합물을 잘 갈아줍니다. 그런 다음 노른자를 추가하고 믹서 또는 포크를 사용하여 덩어리를 으깨어 큰 코티지 치즈 입자를 제거하고 덩어리를 더 균질하고 플라스틱으로 만듭니다.

3 단계. 별도의 그릇에 단백질을 소금, 설탕, 소다와 섞은 다음 (부드러운 봉우리가 될 때까지) 느슨한 거품을 만들고 생성된 거품을 반죽에 섞습니다. 반죽에 기포가 생기지 않도록 살살 섞어주세요. 반죽이 약간 건조한 것 같으면 풍부한 사워 크림 두 스푼을 더할 수 있습니다.

Step 4. 크고 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중불로 가열한 후 식물성 기름을 뿌려주세요.
그동안 평평한 작업대에 밀가루를 뿌리고 치즈케이크를 만듭니다. 작거나 큰 것은 취향의 문제이지만 높게 만들지 않는 것이 좋으며 중간이 구워지지 않을 위험이 있습니다. 각 면을 5~7분 동안 튀기고 필요한 경우 뚜껑을 덮어 요리가 익었는지 확인하세요.

잼, 과일, 딸기 또는 가루 설탕과 함께 제공하십시오. 이 치즈 케이크는 연유, 사워 크림 또는 꿀과도 잘 어울립니다. 많이 드세요!

밀가루 없이도 오븐에서 만드는 맛있는 치즈 케이크

아무리 말을 많이 해도 식물성 기름, 튀김 전반의 위험성, 튀김 과정에서 발생하는 불행한 발암 물질에 대해 경종을 울리며 우리의 죽음을 열렬히 갈망하고 있습니다. 어떤 사람들은 이것을 좀 더 침착하게 받아들이지만 여전히 약간의 의심이 있어 극복할 수 없습니다. 그리고 이제 당신은 당신이 가장 좋아하는 치즈케이크를 원하는 것 같지만, 그것이 독으로 변할 위험이 당신을 떨게 만듭니다.

글쎄, 그들은 위협하는 방법을 잘 알고 있으므로 우리는 당신을 완벽하게 이해하고 걱정하지 마십시오. 좋아하는 치즈 케이크는 기름을 전혀 사용하지 않고도 오븐에서 만들 수 있습니다! 그리고 실제로는 더 건강하고 건강한 식단입니다. 이런 치즈케이크를 만들려면 특별한 머핀 통을 사용하는 것이 더 좋습니다. 작은 크기, 구우면 코티지 치즈가 부풀어 오르고 모양을 유지할 수 없기 때문입니다. 이렇게 하면 아침 식사로 진짜 코티지 치즈 머핀을 얻을 수 있습니다. 아름답지 않나요?

재료:

지방 코티지 치즈(5% 이상) – 300g;
닭고기 달걀 – 2개;
감귤 껍질(레몬 또는 오렌지) – 1\2 티스푼;
지방 사워 크림(20% 이상) – 4테이블스푼;
양질의 거친 밀가루 - 3 큰 술;
버터 - 금형에 그리스를 바르십시오.
바닐린 또는 바닐라 설탕 - 맛보기;
소금 한 꼬집;
과립 설탕 – 3 큰 스푼;
소다 - 1/3 티스푼.

요리하는 방법?

Step 1. 베이킹 시 조리가 최대한 균일하게 진행되는 것이 매우 중요하므로 조리 시작 20~30분 전에 모든 재료를 냉장고에서 꺼내어 모든 재료가 동일한 온도가 되도록 해야 합니다. 온도. 급하신 분들은 코티지치즈를 두꺼운 비닐봉지나 용기에 담아(공기가 들어가지 않도록) 계란과 함께 살짝 담가두시면 됩니다. 따뜻한 물몇 분 동안 - 음식이 더 빨리 예열되지만 이 방법은 상당히 번거롭습니다.

2 단계. 코티지 치즈를 체로 갈거나 믹서기로 치십시오. 이 단계를 건너뛸 수 있지만 덕분에 치즈케이크는 모두가 좋아하는 치즈케이크와 조금 비슷하면서도 전혀 기름지지 않고 더욱 균일하고 통풍이 잘 됩니다. 그렇지 않으면 포크로 잘 으깨시면 됩니다.

3 단계. 코티지 치즈에 과립 설탕을 붓고 계란을 넣고 사워 크림을 추가합니다. 혼합물을 균질한 혼합물로 치십시오. 그런 다음 소다, 양질의 거친 밀가루, 바닐린 또는 바닐라 설탕과 소금을 첨가하십시오. 재료를 섞고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다. 가는 강판을 사용하여 감귤 껍질을 갈아서 반죽에 섞습니다. 과일의 흰색 껍질 중 일부를 실수로 갈아서 요리에 쓴맛을 더할 수 있으므로 주의하세요. 이제 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르도록 10-15 분 동안 그대로 두어야하며 그 동안 치즈 케이크가 달라 붙지 않도록 베이킹 틀에 버터를 바르십시오.

4 단계. 부풀고 약간 두꺼워진 반죽을 다시 섞어서 틀에 넣으세요. 하지만 완전히 채울 필요는 없습니다. 왜냐하면 굽는 과정에서 치즈케이크가 부풀었다가 꺼낼 때 다시 가라앉기 때문입니다. 절대적으로 정상입니다. 두껍고 촘촘한 반죽 안에 거품을 형성하는 코티지 치즈의 산성 반응에 관한 것입니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워주세요. 준비 상태는 치즈케이크의 황금색과 장밋빛 표면으로 확인할 수 있습니다.

베리잼이나 잼을 곁들여 따뜻하게 드시고 다이어트 디저트도 즐겨보세요. 많이 드세요!

계란 없이 바나나를 곁들인 레스토랑의 부드러운 치즈케이크

그리고 마지막으로, 고급 레스토랑에서 구입한 치즈케이크 레시피로 여러분을 진심으로 기쁘게 해드리고 싶습니다. 그들은 외부가 매우 조밀하고 바삭하며 내부가 믿을 수 없을 정도로 부드러우며 섬세한 바나나 맛이 나는 것으로 나타났습니다. 이 조리법은 전혀식이 요법이 아니지만 칼로리 가치가 있다는 사실에 주목합니다!

재료:

지방이 많고 부드러운 코티지 치즈(5% 이상) – 300g
두부 치즈(almette 유형) – 100g;
너무 익은 바나나 – 1/2 전체;
밀가루 – 30g (큰 스푼);
가루 설탕 – 2 레벨 큰 스푼;
정제된 식물성 기름 - 튀김용.

요리하는 방법?

1 단계. 코티지 치즈를 반으로 두 부분으로 나눕니다. 블렌더를 사용하여 절반을 균질 한 덩어리로 치거나 체로 갈아줍니다. 이렇게 하면 치즈케이크에 섬세하고 치즈 같은 질감과 코티지 치즈 조각을 결합할 수 있습니다.

Step 2. 코티지치즈의 나머지 절반을 넣고 포크나 주걱으로 으깨주세요. 계속 반죽하고, 체로 쳐진 가루 설탕을 넣고 혼합물을 잘 섞습니다. 아니요, 설탕을 사용할 수 없습니다. 이러한 치즈 케이크를 준비하는 주요 특징 중 하나는 반죽이 빠르게 반죽되고 설탕이 단순히 녹지 않는다는 것입니다. 결과적으로, 설탕 알갱이가 들어있는 신맛이 나는 치즈 케이크가 될 것입니다.

Step 3. 이제 체쳐둔 밀가루를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 그 동안 포크나 블렌더를 사용하여 바나나를 으깨서 부드러운 퓌레를 만든 다음 혼합물에 넣고 잘 저어줍니다.

Step 4. 그리고 마지막 재료는 코티지 치즈입니다. 어떤 경우에도 가공식품과 혼동하지 마세요. 완전히 다른 제품입니다. 이런 종류의 치즈는 크림치즈라고도 하며 치즈케이크를 만들 때 가장 많이 사용됩니다. 치즈를 반죽에 넣고 반죽하여 균질한 반죽으로 만듭니다. 치즈 케이크의 경우 비정상적으로 두꺼워집니다. 그러나 이는 당연히 정상적인 현상입니다.

5 단계. 이제 완성된 반죽을 동일한 조각으로 나눕니다. 원하는 크기에 따라 6에서 10까지 나옵니다.
그런 다음 테이블에 밀가루를 아주 조금(아주 조금) 뿌리고 치즈케이크가 달라붙지 않도록 손에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 밀가루 층을 최대한 얇게 만드는 것이 매우 중요합니다. 큰 칼을 사용하여 퍽처럼 균일한 모양을 만들고, 같은 칼을 사용하여 상단에 다이아몬드 모양의 그물망 모양으로 작게 잘라냅니다. 이렇게 하면 치즈케이크가 흥미로워 보이고 먹기 더 쉬워집니다.

6단계. 식물성 기름을 두른 예열된 프라이팬에 치즈케이크의 양면을 몇 분간 튀겨서 황금색의 바삭한 크러스트를 만듭니다.

사워 크림과 잼을 곁들여 뜨겁게 제공하고 일렬로 배열합니다. 모두 매우 아름답게 보이고 식욕이 좋아 먹습니다. 침대 위에서 낭만적인 아침 식사를 즐기기에 좋은 옵션입니다!

치즈 케이크 준비의 특징

1. ㄴ 최근에많은 사람들이 계란이 포함된 요리를 거부합니다. 구운 식품에서 계란은 잘 익은 바나나의 으깬 절반으로 성공적으로 대체 될 수 있기 때문에 전혀 문제가되지 않습니다. 동일한 질감을 얻을 수 있지만 더 흥미로운 향과 맛을 얻을 수 있습니다.

2. 밀가루 대신 치즈 케이크를 양질의 거친 밀가루 또는 오트밀로 굴리면 (오트밀과 블렌더를 사용하여 직접 만들 수 있음) 빵 껍질이 더 바삭하고 질감이 더 흥미로워지며 맛도 약간 변합니다. 어떤 사람들은 이를 위해 빵가루나 콘플레이크 부스러기를 사용합니다.

3. 잘게 강판에 준비된 반죽에 냉동 버터 작은 조각을 갈아 넣으면 더 붉고 바삭한 껍질을 얻을 수 있지만 치즈 케이크 내부는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 문제는 요리하는 동안 버터가 녹고 그 순간 조각이 치즈 케이크 전체에 퍼질 것이라는 것입니다. 표면 근처에 닿는 부분은 크림 같은 맛이 나는 튀긴 빵 껍질을 형성하지만 조각 내부는 녹기 시작하고 그 자리에 구멍이 생기기 시작하여 치즈 케이크가 조금 더 느슨하고 통풍이 잘되고 녹은 버터의 맛이 부드러워집니다.

4. 반죽에 감귤 껍질을 추가하면 치즈케이크에 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 매우 흥미롭고 특이한 맛을 줄 수 있습니다. 아마도 우리가 가장 좋아하는 치즈 케이크와 함께.

5. 치즈케이크를 만드는 동안 밀크 초콜릿, 좋아하는 마멀레이드, 또는 심지어 작은 조각을 포장할 수도 있습니다. 신선한 과일– 예를 들어 바나나 또는 심지어 몇 개의 전체 베리. 그러면 "놀라움"이 있는 매우 맛있는 치즈 케이크를 얻을 수 있습니다.

6. 건조한 코티지 치즈가 더 거칠어지고 아침 식사에 그다지 즐겁지 않고 섬세한 질감을 제공하기 때문에 지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 그 결과 치아에 걸리고 일반적으로 모든 사람의 취향에 맞지 않는 매우 거친 구조가 됩니다.

7. 일반적으로 저희가 제공하는 모든 레시피는 프라이팬 대신 오븐에서 조리하여 요리를 더 건강하게 만들 수 있습니다. 아마도 마지막 것을 제외하고. 그러나 베이킹하는 동안 코티지 치즈가 녹고 치즈 케이크가 캐서롤처럼 변하기 때문에 맛과 질감이 여전히 약간 다를 것이라는 사실에 대비하십시오.

마지막으로 치즈케이크 레시피 영상을 시청해 보세요.

소다와 함께 프라이팬에 코티지 치즈 팬케이크를 만드는 고전적인 요리법

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