이끼버섯: 종 및 수집 장소에 대한 설명. 버섯 플라이휠 - 종의 사진 및 설명, 거짓 플라이휠을 구별하는 방법

이끼버섯은 Boletaceae 계통의 식용 버섯입니다. 자실체가 이끼 속에서 자라기 때문에 그렇게 불린다. 외부에서 이끼 버섯은 boletus 버섯과 유사합니다. 식용 가능합니다.

버섯의 일반적인 특성

플라이휠은 Boletaceae 계통의 구성원입니다. 이 버섯에는 여러 종류가 있으며 외부 특성이 서로 약간 다릅니다.

버섯에는 지름이 10cm에 달하는 반구형 뚜껑이 있으며 버섯이 성숙함에 따라 표면이 균열로 덮여 있습니다. 이끼파리의 특징은 파란색상처에 펄프.

윗부분의 색상은 밝은 황금색에서 밝은 빨간색까지 다양합니다. 표면은 벨벳 같은 느낌이 들고 만졌을 때 건조합니다. 하단 부분부드럽거나 약간 주름이 있습니다.

이 버섯에는 에센셜 오일, 아미노산, 비타민 B, 인, 구리, 칼륨, 요소 등 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다. 플라이휠 100g에는 신체에 필요한 아연과 구리의 일일 요구량이 포함되어 있습니다.

총 18종의 이끼파리가 알려져 있습니다. 그 중 8개는 러시아에서 자랍니다.

이끼 버섯의 종류

이 버섯의 식용 가능한 유형은 다음과 같습니다.

• 폴란드 버섯(밤나무 버섯이라고도 함). 이것은 식용 버섯이며 유럽에서 가장 맛있는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 크기는 상당히 큽니다. 캡의 둘레는 12-15cm입니다. 표면은 갈색입니다. 폴란드 버섯의 과육은 향긋하고 맛이 좋습니다.
• 플라이휠은 반 황금색입니다. 이것은 조건부로 식용 가능한 버섯 유형입니다. 이 유형은 흔하지 않습니다. 구별되는 특징반 황금색 플라이휠 - 자실체의 회색 노란색 그늘.
• 벨벳. 캡은 구형입니다. 버섯이 성숙함에 따라 구형이 됩니다. 색상은 갈색에서 적갈색까지 다양합니다. 다리 길이 - 4~12cm.
• 황갈색. 황갈색나비, 모래이끼, 습지이끼라고도 합니다. 모자는 반원형이며 가장자리가 아래로 구부러져 있습니다. 캡의 크기는 직경 5~14cm까지 다양합니다. 어린 버섯의 표면은 벨벳처럼 부드럽습니다. 버섯이 성숙함에 따라 균열과 비늘이 나타납니다. 성장 과정에서 캡은 회색-주황색 또는 황회색을 띕니다. 캡 바닥에 작은 튜브가 있습니다. 황. 펄프는 단단하고 거의 맛이 없습니다.
• 붉은 이끼. 버섯 뚜껑의 직경은 9cm에 이릅니다. 고기가 많고 섬유질이 많습니다. 펄프는 황색을 띠고 자르면 파란색으로 변합니다. 다리는 길고 매끄러우며 평균 길이는 10cm입니다.
• 녹색 이끼. 이 버섯의 윗부분은 황금빛 갈색으로 칠해져 있으며 지름은 최대 10cm이며 줄기는 원통형이며 바닥에 가까워집니다. 과육이 촘촘하고, 하얀색, 뚜렷한 버섯 냄새가 있습니다.
• 잡색의(또는 갈라진) 이끼. 이러한 버섯의 특징은 뚜껑에 전체 균열 네트워크가 있다는 것입니다. 직경은 3-7cm에 이르며 색상은 회색에서 부르고뉴까지 다양합니다. 다리는 곤봉 모양이다.

폴란드 버섯

이끼파리 반황금색

벨벳 이끼

황갈색 이끼

붉은 이끼

녹색 이끼

갈라진 이끼

이 종의 버섯 중에는 또한 먹을 수 없는 종. 여기에는 다음이 포함됩니다.

담즙이끼

페퍼모스

구별하기 위해 식용 플라이휠거짓에서 후자가 있다는 것을 기억해야합니다 작은 크기식용버섯에 비해 버섯 특유의 냄새도 나지 않습니다. 냄새가 전혀 나지 않는다고 말하는 것이 더 정확할 것입니다.

식용 플라이휠과 비가식 플라이휠을 구별할 수 있는 또 다른 표시는 식용 플라이휠을 자르면 절단된 부분이 파란색으로 변한다는 것입니다. 먹을 수 없는 플라이휠은 절단 시 색상이 변하지 않습니다.

성장의 장소와 시기

다양한 종류의 버섯이 다양한 장소에서 자랍니다. 예를 들어, 폴란드 버섯시베리아와 북코카서스에서 발견된다. 모래 토양에서 자라는 침엽수 림을 선호합니다.

붉은 이끼는 극동 지역에서 발견됩니다. 이 유형의 버섯은 북아프리카 국가에서도 볼 수 있습니다. 낙엽수림유럽.

녹색 이끼 버섯은 낙엽수와 침엽수림이 있는 숲 어디에서나 자랍니다.

반황금 플라이휠은 코카서스 숲뿐만 아니라 극동.

버섯은 7월부터 활발히 자라기 시작하여 9월에 결실을 맺습니다. 다른 유형이끼파리, 이 용어는 다릅니다. 예를 들어 폴란드 버섯은 6월부터 11월까지 수확되고 빨간색 플라이휠은 8월과 9월에 수확됩니다.

집에서 플라이휠을 키우는 기술

집을 떠나지 않고도 풍성한 수확을 거두려면 정원에 플라이휠 균사체를 심을 수 있습니다. 버섯 침대는 많은 공간을 차지하지 않습니다. 이를 위해서는 그늘진 지역을 선택해야 합니다. 균사체를 심어야 할 도랑의 깊이는 약 30cm 여야합니다.

버섯밭의 기질은 숲에서 가져올 수 있습니다. 가지, 부식질 및 잎이 포함되어 있어야합니다. 이끼 버섯이 자란 땅을 차지하는 것이 좋습니다.

숲에서 가져온 흙은 준비된 도랑에 넣어야 합니다. 그 후에는 깨끗하게 채워야합니다 차가운 물성숙한 이끼 버섯을 수집했습니다. 24시간 동안 이렇게 서 있어야 합니다.

지정된 시간이 지나면 버섯을 손으로 으깨서 죽을 만들어야합니다. 여기에 약간의 물을 추가하고 트렌치에 덩어리를 부으십시오. 먼저 영양 덩어리 (잎, 부식질, 가지)를 배치해야합니다. 이러한 조작 덕분에 인공 균사체가 나타납니다. 균사체 위에 흙을 뿌립니다 (약 5cm).

처음 2개월 동안은 가뭄으로 인해 균사체가 죽지 않도록 버섯층에 물을 충분히 주어야 합니다. 첫 번째 이끼버섯은 균사체를 파종한 지 1년 후에 나타납니다.

폴란드 버섯과 같은 플라이휠 유형을 재배하는 경우 지상이 아닌 자연 환경에서 재배하는 것이 좋습니다. 이는 착륙 지점 근처에서 참나무, 너도밤나무, 소나무 또는 서어나무가 자라야 함을 의미합니다.

그루터기에 플라이휠 버섯을 키울 수도 있습니다. 이 경우 근처에 균사체를 뿌려야합니다. 작물은 짚으로 덮어야 합니다.

버섯의 유용한 특성

이끼 파리에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

• 위장관 기능을 촉진합니다. 플라이휠에는 음식의 소화를 개선하는 데 도움이 되는 효소가 포함되어 있습니다.
• 기능을 자극한다 갑상선;
• 죽상 동맥 경화증 발병 위험을 줄입니다.
• 시력을 향상시킵니다.
• 몸에서 독소를 제거합니다.
• 몸매를 유지합니다.
• 신경 세포의 회복을 촉진합니다.
• 머리카락과 손톱을 강화하고 피부 상태를 개선합니다.
• 신체에서 유해한 독성 물질의 제거를 촉진합니다.
• 플라이휠에는 천연 항생제 역할을 하는 특수 물질이 포함되어 있으므로 염증 과정의 심각성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 칼슘이 함유되어 있어 치아와 뼈를 튼튼하게 유지해줍니다.

파리버섯은 칼로리가 적지만 영양가가 높아 과체중인 분들도 드실 수 있습니다.

모든 것에도 불구하고 유익한 기능버섯, 파리 버섯은 위장관 질환, 간 질환 및 요로 결석증으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안됩니다.

이끼 버섯으로 어떻게 요리하고 무엇을 요리합니까?

수집된 플라이휠 처리를 시작할 때 정제된 플라이휠은 공기에 노출되면 어두워진다는 점을 기억해야 합니다. 그렇기 때문에 구연산 (리터당 2g)과 소금 (리터당 티스푼)을 녹인 물에 담가야합니다.

이 버섯은 절이거나 절이거나 튀겨서 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다. 이끼 버섯은 뚜렷한 버섯 맛과 향을 가지고 있습니다. 전체 버섯은 뚜껑과 아래쪽 부분 모두 접시에 들어갑니다.

이끼버섯은 고기, 닭고기, 양배추, 호박, 크림과 잘 어울립니다.

이 버섯으로 만든 인기 있는 요리는 다음과 같습니다.

절인 이끼 버섯

버섯은 철저히 청소하고 씻어야합니다. 깊은 냄비에 넣고 물을 넣고 끓을 때까지 불을 켭니다. 약한 불로 15분 동안 끓인 후 버섯을 소쿠리에 버립니다.

물이 빠지는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물 1 리터에 설탕과 소금 한 스푼을 붓고 월계수 잎 2 개, 마늘 두 쪽, 정향 약간을 추가합니다. 불을 피우고 끓여서 식초 한 스푼을 넣으십시오.

불을 끄지 않은 채 매리네이드에 버섯을 넣고 5분간 끓입니다. 멸균된 병에 버섯을 담습니다. 액체가 버섯을 덮어야 합니다. 캔을 말아 올리세요. 절인 버섯을 서늘한 곳에 보관하십시오.

조림 이끼 버섯

이 향기로운 요리를 준비하려면 버섯 1kg, 양파 1개, 사워 크림 200g을 섭취하세요. 바닥이 두꺼운 그릇에 버섯을 넣고 1시간 30분 동안 끓인 후 볶습니다.

버섯이 준비되기 몇 분 전에 다진 양파, 소금, 후추를 추가합니다. 그런 다음 버섯에 사워 크림과 약간의 물을 넣으십시오.

소스가 걸쭉해지면 요리가 완성됩니다. 시리얼이나 파스타 소스로 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 튀긴 버섯

이것은 일반적인 절인 버섯이나 소금에 절인 버섯과 다른 준비입니다. 준비하려면 이끼 버섯 1kg, 식물성 기름 250ml, 소금 및 후추를 섭취해야합니다.

버섯은 껍질을 벗겨 씻어서 15분간 2번 끓인 후 매번 물을 갈아주고 다시 씻어줍니다. 프라이팬 식물성 기름가열하고 거기에 다진 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 액체가 완전히 증발할 때까지 15분 더 끓인 다음 소금과 후추를 추가합니다.

준비한 버섯을 소독한 병에 담고, 튀겨서 남은 기름을 2cm 정도 부은 후 돌돌 말아주세요. 이렇게 준비된 이끼버섯을 6개월 동안 보관하세요.

꿀이 든 이끼 버섯

이것은 매우 특이한 요리기분 좋은 새콤달콤한 맛으로. 준비하려면 버섯 1.5kg, 꿀 2큰술, 마늘 2쪽, 겨자 2큰술, 식초 같은 양, 식물성 기름 50g, 파슬리가 필요합니다.

플라이휠을 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 잘라야합니다. 채소를 자르고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 꿀, 식초, 겨자 및 다진 버섯을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 냉장고에 넣고 3 시간 동안 그대로 두십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 매리 네이드와 함께 전체 혼합물을 첨가하십시오. 약한 불로 45분 동안 끓입니다. 이 요리는 삶은 감자와 잘 어울립니다.

버섯 스프

고기육수나 야채와 함께 요리할 수 있습니다. 버섯(300g)을 가공하고 줄기를 다듬습니다. 이끼 버섯을 자릅니다. 양파 1개와 감자 3개, 대파 1개를 껍질을 벗겨 잘게 썬다.

버섯을 8-10분 동안 볶은 다음 양파를 넣고 4-5분 더 볶습니다. 프라이팬의 내용물을 끓는 물이나 육수에 넣고 소금 2큰술을 추가합니다. 진주 보리, 중간 불로 10분간 조리하세요. 그런 다음 모든 재료에 감자를 넣고 15분간 조리합니다.

이끼 버섯 샐러드

샐러드를 준비하려면 감자 3-4개를 껍질째 삶아서 잘라야 합니다. 또한 사과, 절인 버섯 300g, 햄 150g을 자릅니다. 섞고 다진 셀러리와 파슬리를 추가합니다. 식물성 기름과 식초로 간을 하고 원하는 경우 소금과 후추를 첨가합니다.

플라이휠 버섯은 모든 대륙에서 흔합니다. 그것은 여러 종으로 대표되며 대부분은 식용 가능합니다. 이끼 버섯으로 요리할 수 있어요 다른 요리, 또한 겨울용 통조림으로 준비합니다. 여름 별장에서 이끼 버섯을 직접 재배하는 것은 어렵지 않습니다.

파리 버섯은 전 세계적으로 수요가 많습니다. 그들은 매력적인 외모뿐만 아니라 높은 맛으로 인기를 얻었습니다.

플라이 버섯 : 설명, 유형

이 유형의 버섯은 잘 알려진 Boletaceae 속에 속합니다. 성체 표본의 직경은 20cm 이상입니다. 유형에 따라 살은 노란색, 붉은색 또는 푸른색을 띕니다. 모든 버섯과 마찬가지로 자실층도 아래쪽에 위치합니다. 이끼 파리의 처녀막은 관형입니다. 다른 산림버섯에 비해 구멍이 훨씬 넓습니다.

플라이휠 유형:

• 녹색;
• 황갈색;
• 빨간색;
• 갈색(폴란드어);
• 갈라진.

Boletus 버섯은 boletus 버섯의 친척입니다.

식용 플라이휠은 자막에 압력이 가해질 때 방출되는 푸른색이 있다는 점에서 가짜 플라이휠과 다릅니다. 버섯의 줄기는 주름으로 덮여 있습니다. 길이는 8cm에 이릅니다. 포자 분말은 색상이 다를 수 있습니다.

파손된 플라이휠

낙엽수에서 자라며 침엽수림. 7월부터 10월까지 만나보실 수 있습니다. 다른 종에 비해 갈라진 플라이휠은 두껍고 살이 많은 뚜껑을 가지고 있습니다. 상단은 무광택이며 다양한 크기의 균열로 풍부하게 덮여 있습니다. 모자의 직경은 최대 10cm까지 자랍니다.

성인 표본의 경우 펄프가 점액질이어서 샐러드를 만드는 데 적합하지 않습니다.

살은 빨간색이며 덜 흰색입니다. 버섯의 줄기는 원통형이다. 노란색을 띠는 피부가 특징이며 기부 근처에서는 붉은색을 띕니다. 성인 표본에서는 길이가 6cm, 지름이 약 2cm에 이릅니다.

갈라진 플라이휠 버섯은 눌렀을 때 과육의 색상으로 구별됩니다. 처음에는 파란색으로 바뀌다가 몇 분 후에 해당 영역이 빨간색으로 변합니다.

이 유형은 절임, 통조림, 튀김에 적합합니다. 또한 균열이 생긴 플라이휠을 건조시켜 첨가합니다.

브라운 플라이휠의 외관에 대한 설명

갈색 종류의 파리 버섯은 흔히 폴란드 버섯이라고 불립니다. 베개 모양의 갈색 캡이 있습니다. 지름은 20cm에 달하며 뚜껑의 아래쪽 부분은 희끄무레합니다. 누르면 푸르스름하거나 갈색빛이 도는 반점이 나타납니다.

다리는 원통형이고 두껍습니다. 누르면 길이 14cm, 지름 4cm까지 자란다. 펄프는 꽤 조밀합니다. 신선한 버섯에서는 기분 좋은 과일 향이나 버섯 향이 납니다.

폴란드 버섯이 가장 인기가 있습니다. 또한 건조, 튀기기, 절임, 냉동으로도 만들어집니다. 갈색 이끼 버섯도 생으로 사용됩니다.

그들은 침엽수에서 버섯을 수집하며, 혼합 숲. 그들은 7월부터 11월까지 자랍니다. 그것은 모두 지역에 따라 다릅니다.

레드 플라이휠의 특징

풍부한 빨간 모자로 쉽게 알아볼 수 있는 똑같이 인기 있는 종입니다. 그는 낙엽 여우 또는 이끼와 풀로 덮인 지역을 선호합니다.

빨간 버섯은 빨리 어두워지기 때문에 자른 후 바로 조리하는 것이 좋습니다.

모자가 작습니다. 성인 버섯에서는 직경이 8cm를 초과하지 않습니다. 혈구는 노란색을 띠고 약간의 압력을 가하면 파란색으로 변합니다. 다리는 원통형이다. 높이는 10cm에 달하고 지름은 약 1cm로 자라며 주요 부분은 노란색이지만 밑 부분에 가까워지면 붉은 분홍색을 띤다.

펄프는 황색을 띠며 상당히 조밀합니다. 이러한 이끼버섯은 8월부터 9월까지 자랍니다. 원시 형태에서는 스며 나옵니다. 기분 좋은 향기, 조리 과정에서 증발합니다.

다른 종에 비해 레드 플라이휠은 건조 또는 냉동을 권장하지 않습니다. 이는 펄프가 빠르게 어두워지고 제품의 표현력이 상실되기 때문입니다. 이러한 버섯은 소금에 절이고 통조림으로 만들고 튀겨집니다.

황갈색 플라이휠의 특징

황갈색 이끼 버섯을 연구한 과학자들은 다음과 같이 주장합니다. 이 유형 Maslyat 속에 속해야 합니다. 이는 버섯의 구조가 기름통과 매우 유사하지만 겉으로는 전혀 닮지 않기 때문입니다.

모자는 갈색을 띤 노란색을 띠고 가장자리가 접혀 있습니다. 크기는 약 144mm입니다. 성체 표본에서는 색이 연한 황토색으로 변합니다. 피부는 펄프에서 분리하기가 매우 어렵습니다. 누르면 진한 파란색 얼룩이 남습니다.

이 버섯의 줄기는 길고 원통형입니다. 키는 90cm까지 자랍니다. 줄기의 굵기는 약 3.5cm이고 레몬색이다. 펄프는 황갈색 플라이휠이 조밀하고 상당히 단단합니다. 버섯은 7월부터 10월까지 채취됩니다.

녹색 이끼

가장 잘 알려진 버섯 유형입니다. 이 이끼파리는 직경이 10cm를 초과할 수 있는 진한 갈색 뚜껑으로 구별됩니다. 이 종의 다리도 원통형이며 녹색입니다. 베이스에 가까워지면 확장됩니다. 버섯의 높이는 최대 9cm까지 자랍니다. 줄기의 두께는 3cm를 초과하지 않습니다.

녹색 유형의 플라이휠은 장기간 보관 시 작업물이 어두워질 수 있으므로 건조에 적합하지 않습니다.

녹색 플라이휠의 살은 조밀하고 탄력적이어서 버섯 채집가가 정말 좋아합니다. 자르면 색상이 파란색으로 변경됩니다. 녹색 이끼 버섯은 도로 근처와 들판에서 자랍니다. 숲에서도 볼 수 있습니다. 버섯은 5월 둘째부터 10월 말까지 나타납니다.

위험한 파리 버섯과 식용 버섯을 구별하는 방법

두 배는 맛이 좋지 않습니다. 생것과 말린 것에는 쓴맛이 들어 있는데, 이 쓴맛은 아무리 먹어도 사라지지 않습니다. 열처리.

이끼파리 쌍둥이:

1. 밤나무. 모자는 갈색을 띤 빨간색입니다. 펄프는 순백색이며 색이 변하지 않습니다. 폴란드 버섯과 자주 혼동되는 것이 바로 이 버섯입니다.
2. 담즙. 이 이끼파리는 6월부터 10월까지 자랍니다. 캡은 가장자리가 약간 물결 모양입니다. 분홍색 액체가 들어있어 쓴맛이 납니다. 담즙 곰팡이는 곤충에 의해 결코 손상되지 않습니다.
3. . 모자는 연한 갈색이고 볼록합니다. 펄프는 황색을 띠는 가볍습니다. 이 버섯은 자르면 색깔이 빨간색으로 변합니다.

플라이휠 버섯의 모든 기능을 알면 온 가족에게 유용하고 맛있는 준비. 가장 중요한 것은 거짓 표본과 식용 표본을 혼동하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 요리가 손상됩니다.

늪에서 버섯 따기 - 비디오

설명 형태학적 특성, 플라이휠의 특징은 다음과 같습니다.

• 건조하고 약간 벨벳 같은 캡;
• 일부 종에서는 습한 날씨에 뚜껑 표면이 끈적해 보입니다.
• 오래된 자실체 표본은 뚜껑 표면에 뚜렷한 균열이 있습니다.
• 과육은 흰색, 노란색 또는 붉은색을 띠며 자르면 파란색이 될 수 있습니다.
• 관상형 황색, 녹황색 또는 적색 자실층은 줄기를 따라 내려가거나 그 위로 자랍니다.
• 관형 기공은 상대적으로 넓습니다.
• 표면이 매끄럽거나 주름진 경우 다리에 덮개나 링이 없습니다.

우리나라에서는 7가지 종류의 플라이휠만이 널리 사용되고 있다.

이끼 버섯의 종류

이끼버섯속에는 18종이 모여 있는데,그러나 러시아에서는 "조용한"사냥을 좋아하는 사람들이 가장 일반적인 다섯 가지 품종을 만날 기회가 있으며 그중에는 독성이나 치명적인 독성 품종이 전혀 없습니다.

이끼파리 종의 이름	라틴어	모자	다리	펄프
붉어지거나 얼굴이 붉어짐	Xerocomellus rubellus	직경 최대 80mm, 쿠션형 볼록형 또는 엎드린 모양, 뚜렷한 갈색 색조가 있는 진한 빨간색입니다. 표면은 벨벳 느낌의 펠트 타입이나 크랙이 있을 수 있습니다.	기부가 좁아지는 원통형, 높이 10cm 이하, 고체 또는 섬유질 유형, 노란색 또는 분홍빛을 띤다.	촘촘한 종류로 색깔은 노란색, 자르면 약간 푸른색
녹색	Xerocomus subtomentosus	볼록한 쿠션 모양이며 표면이 벨벳 같고 회색 또는 올리브 갈색입니다.	바닥이 원통형이거나 점점 가늘어지는 모양이며, 매끄럽고 섬유질이며 표면에 어두운 그물망이 있습니다.	흰색, 파랗게 변하지 않거나 절단 부위가 약간 파랗게 변함
균열 또는 초원	Xerocomellus chrysenteron	직경 최대 10cm, 볼록형 또는 쿠션 모양, 버건디 레드, 브라운, 올리브 브라운, 브라운, 브라운 레드 색상의 건조하고 무광택 표면이 있으며 분홍빛이 도는 색조의 그물 모양 균열 패턴이 있습니다.	곤봉 모양의 어두운 균열형으로 윗부분은 미세한 인편이 있고 아랫부분은 붉은색을 띤다.	흰색 또는 노란색을 띠는 색상, 상처 부위는 강렬한 파란색
폴란드 버섯	boletus badius	직경 최대 15cm, 반원형, 볼록형, 쿠션 모양 또는 편평하고 영구 피부로 덮여 있으며 매끄럽고 건조한 표면이 밤색 갈색, 짙은 갈색 또는 초콜렛 갈색입니다.	모양은 원통형이거나 밑부분이 약간 좁아지며 섬유질, 연한 갈색, 갈색 또는 노란색을 띠고 적갈색 섬유질이 있음	과육이 매우 조밀하고 색상이 흰색 또는 노란색을 띠고 자르면 약간 파란색과 갈색을 띠며 기분 좋은 버섯 향과 부드러운 맛이 납니다.

비슷한 종류의 버섯

• 볼록하고 약간 벨벳 같거나 기름진 캡;
• 캡의 평균 직경은 20-70mm 사이에서 다양할 수 있습니다.
• 버섯 뚜껑 표면의 색상은 노란색, 밝은 호두색 또는 황토색 일 수 있습니다.
• 살은 연한 노란색이며 버섯 맛이나 향이 거의 없으며 자르면 파란색으로 변하지 않습니다.

플라이휠 버섯에 대한 설명 (비디오)

• 하강형 관형 층은 3mm에서 7mm 크기의 튜브로 표시됩니다.
• 담황색 또는 녹슨 갈색 모공은 상당히 넓고 가장자리가 늑골이 있습니다.
• 솔리드 타입, 원통형, 다리 높이가 60mm를 넘지 않습니다.

유통지역

침엽수 재배의 모래 토양이 선호됩니다.우리나라에서 흔히 볼 수있는 종 중 하나는 8 월 둘째 10 일부터 9 월 중순까지 산성 및 느슨한 토양에서 한꺼번에 열매를 맺는 플라이휠 Xerocomellus chrysenteron입니다.

Xerocomellus rubellus의 자실체는 8월부터 9월 첫 10일까지 형성됩니다. Xerocomus subtomentosus 종은 침엽수뿐만 아니라 균근이 형성되는 것이 특징입니다. 낙엽수. 이 국제적인 버섯은 5월부터 10월 첫째 10일까지 대량으로 열매를 맺으며 산림 지대와 공터, 길가에서 자랍니다.

화학적 구성 요소

화학적 구성 요소플라이휠 버섯은 비타민 "B", "C", "E", "PP"가 풍부하고 칼슘, 염소, 아연, 나트륨, 불소, 칼륨 및 인도 충분합니다. 100g의 버섯 펄프에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질은 약 1.7g으로 전체 단백질의 약 2%에 해당합니다. 일일 기준;
• 일일 요구량의 최소 1%인 최소 0.7g의 지방;
• 탄수화물은 1.5g 수준으로 일일 섭취량의 약 0.7%입니다.

총 칼로리 함량은 약 19kcal입니다.

이끼 버섯이 자라는 곳 (비디오)

조리 방법

가장 귀중한 것은 폴란드 버섯으로 많은 버섯 요리를 준비하는 데 사용할 수 있으며 냉동, 건조 및 산세에서도 잘 입증되었습니다. 목장 플라이휠은 요리할 때 끈적끈적한 농도를 가지기 때문에 대부분의 경우 어린 자실체는 버섯 요리에 사용됩니다.신선하고 소금에 절여 섭취되며 건조 및 냉동에도 적합합니다.

붉은 플라이휠의 자실체는 다소 기분 좋은 버섯 향을 가지고 있지만 맛은 완전히 표현되지 않습니다. 일반적으로 이러한 유형의 버섯은 갓 준비된 상태로 사용됩니다. 건조 결과 Xerocomellus rubellus의 자실체가 매우 어두워진다는 점도 기억해야합니다. 녹색 플라이휠은 일반적으로 신선하게 사용되며 건조 과정에서 자실체는 검게 변합니다.

이끼 버섯은 "조용한"버섯 사냥 전문가들 사이에서 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다. 이끼 버섯으로 요리할 수 있어요 많은 수의맛있고 매우 건강한 요리.수집된 자실체를 검토하고 산림 잔해를 제거하고 흐르는 물에 하루에 두 번 철저하게 세척하는 것부터 준비를 시작해야 합니다.

이끼 버섯은 수프 요리, 사워 크림 조림, 튀김, 파이 또는 피자 채우기 준비, 야채 스튜에 사용됩니다. 직접 먹을 수 있는 요리를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 버섯을 준비할 수도 있습니다. 겨울 기간, 염장, 산세 및 건조를 통해. 산세하기 전에 버섯에 끓는 물을 뿌려야 자실체가 매력적인 색상을 유지할 수 있습니다.

모스워트-부드러운 갈색 모자가 달린 버섯. 우리나라 전역에 널리 퍼져 있습니다. 그것은 주요 성장 장소 때문에 그 이름을 얻었습니다. 이끼 버섯은 이끼에서 가장 자주 발견됩니다.

플라이휠은 다음과 같습니다. 버섯의 뚜껑은 직경이 최대 10cm인 반구형이며, 나이가 들면 패드처럼 되고 균열이 생깁니다(사진 참조). 플라이휠의 펄프는 노란색 또는 붉은색을 띠며, 구별되는 특징이 버섯은 푸른 색조상처에 펄프.

이러한 버섯은 침엽수림과 혼합림 모두에서 자랍니다. 5월부터 10월까지 수집됩니다.

적어도 당신만의 방식으로는 영양적 특성이끼류는 왕보다 뒤쳐져 있고, 포르치니 버섯, 그러나 독특한 맛과 가벼운 과일 향으로 인해 여전히 버섯 채집가들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.

이끼버섯의 종류

이끼파리에는 약 18종이 있습니다. 그러나 설명된 버섯의 다음과 같은 종류는 널리 알려져 있으며 종종 숲에서 발견됩니다.

모스워트 벨벳. 버섯 식용 부서에 속합니다. 뚜껑은 구형이며, 나이가 들면서 베개 모양으로 변합니다. 표면은 벨벳처럼 부드럽지만 다 자란 버섯의 경우 피부가 맨살이 되거나 약간 주름이 집니다. 캡의 색상은 갈색, 갈색 보라색에서 적갈색까지 다양합니다. 플라이휠 글베는 흰색이거나 약간 노란색을 띕니다. 버섯을 짜거나 자르면 살이 파랗게 변합니다. 다리는 길이가 4~12cm이고 매끄럽고 노란색 또는 적황색입니다. 낙엽수(너도밤나무와 참나무) 숲과 침엽수림(소나무와 가문비나무) 숲에서 자랍니다. 수확은 여름 시즌이 끝날 때 시작됩니다. 플라이휠 버섯은 식용으로 간주되므로 삶고, 튀기고, 말리고, 소금에 절일 수 있습니다.


모스워트 우디. 해당 카테고리에 속하지 않습니다. 식용 버섯. 직경이 최대 8cm이고 둥근 볼록한 표면이 있고 제거할 수 없는 피부를 가진 적갈색 캡입니다. 길이 10센티미터의 다리는 원통형이고 곡선 모양이며 모자와 동일한 색상이지만 밑 부분이 약간 황색을 띕니다. Gleba는 적당히 밀도가 높고 무취이며 노란색입니다. 버섯의 이름에서 우디 플라이휠이 나무에서 자라는 것이 즉시 분명해집니다 (매우 자주 그루터기, 나무 줄기 및 톱밥에서) 바위). 이러한 버섯은 7~9월에 대량으로 출현합니다.


모스워트 황갈색. 버섯의 다른 이름: 습지 이끼, 습지 이끼, 황갈색 오일러, 잡색 오일러, 잡색, 모래 이끼. 버섯의 식용 카테고리에 속합니다. 안에 어린 나이에플라이휠은 모서리가 아래쪽으로 휘어진 반원형 캡을 가지며, 캡 모양이 쿠션 모양이 됩니다. ~에 다른 단계버섯이 자라는 동안 뚜껑의 크기는 직경이 5~14cm입니다. 뚜껑의 피부는 처음에는 부드럽고 나이가 들면 표면 균열과 작은 비늘이 나타나며 버섯이 오래되면 사라집니다. 또한 버섯이 자라면 갓은 주황색-회색 또는 황회색을 띠다가 적갈색으로 변합니다. 때때로 캡 표면에 점액이 나타납니다. 캡 바닥에는 매우 작은 노란색 튜브가 있습니다. 플라이휠의 다리는 원통 모양으로 자라며 약 9cm에 이릅니다. 펄프가 너무 단단하고 연한 노란색이며 맛이 없지만 소나무 냄새가납니다. 황갈색 이끼는 주로 혼합림과 침엽수림의 모래 토양 근처에 위치합니다. 수집 기간은 여름 첫 달부터 가을이 끝날 때까지 지속됩니다. 버섯은 맛이 진하지 않기 때문에 주로 절이거나 절이거나 말리거나 튀겨 먹는다.


모스워트 녹색. 다른 종과 달리 숲에서 훨씬 더 자주 발견됩니다. 이 버섯의 갓은 황금빛 갈색이며 직경이 10cm까지 자랍니다. 베개 모양이며 엎드린 모양입니다. 줄기는 원통형이며 밑면에 더 가까워지고 높이가 약 9cm, 두께가 3cm에 이르며 뚜껑과 더 밝은 톤이 다르며 줄기는 벽돌 붉은 색조를 띠고 있습니다. 녹색 플라이휠의 살은 매우 조밀하며 버섯 향과 맛이 있으며 버섯을 자르면 파란색으로 변하기 시작하는 흰색입니다. 숲 속 공터나 도로 근처에서 자랍니다. 컬렉션은 5월 중순에 시작되어 10월까지 지속됩니다. 녹색 이끼 버섯은 식용 가능한 형태, 그러나 뚜껑만 식품으로 사용됩니다. 이 버섯은 튀기고, 삶고, 냉동하고, 절이고 절일 수 있습니다. 그러나 요리 전문가는 녹색 버섯 건조를 권장하지 않습니다. 왜냐하면 건조 중에 버섯에서 완전히 기분 좋은 냄새가 나지 않기 때문입니다.


모스워트 밤나무. 폴란드 버섯, 갈색 이끼 버섯, 짙은 갈색 이끼 버섯으로도 알려져 있습니다. 식용 버섯의 세 번째 범주로 분류됩니다. 외부적으로는 갈색이끼가 녹색이끼, 붉은이끼와 유사하지만 여전히 세 종 사이에는 차이가 있다. 설명된 버섯에는 최대 10cm 크기의 노란색, 올리브색 또는 연한 갈색의 반구형 뚜껑이 있습니다. 만약에 비가 온다, 캡은 암갈색으로 변하고 흰색 코팅으로 덮여집니다. 더 성숙한 버섯에서는 벨벳 같은 표면에 작은 가벼운 균열이 나타납니다. 다리는 원통형이며 높이가 8cm, 때로는 10cm에 이르며 색상은 올리브색 또는 노란색입니다. 숲에서는 여름과 가을에 밤나무 이끼가 나타납니다. 요리할 때 이런 종류의 버섯은 튀기고, 절이고, 삶고, 심지어 소금에 절여 먹이기도 합니다.


모스워트 빨간색. 제4류의 식용버섯이므로 건조, 삶기, 절임 등이 가능하다. 숙련된 버섯 채집가는 빨간색 플라이휠에 대해 다음과 같은 설명 특성을 제공합니다. 직경 9cm의 캡, 쿠션 모양, 다소 다육하고 섬유질, 보라색-분홍색, 최대 10cm 길이의 매끄러운 줄기에 부착, 원통형 및 밝은 노란색. 빨간색 플라이휠의 살은 노란색이며 자르면 파란색으로 변합니다. 낙엽수림과 계곡 근처나 버려진 도로 근처의 덤불 덤불에서 자랍니다. 수확은 8월부터 9월까지 이루어집니다.


모스워트 모라비아 사람. 이 버섯은 식용으로 간주되지만 매우 위험한 것으로 간주되므로 수집이 금지되어 있습니다. 희귀종. 모라비아 플라이휠에는 직경이 최대 8cm이고 주황색 갈색의 반구형 캡이 길이가 약 10cm에 달하는 가벼운 다리에 부착되어 있습니다. 더 성숙한 버섯에서는 표면이 갈라집니다. 과육은 희끄무레하며 짜거나 자르면 색이 변하지 않습니다. 약 2개월(8~9월) 동안 열매를 맺는다. 연못 댐, 참나무 및 낙엽수림, 재배지에서 자랍니다.


모스워트 뒤범벅. 종종 이 버섯은 균열 플라이휠이라고 불립니다. 낙엽 활엽수림에서 가장 흔합니다. 소그룹으로 자랍니다. 가지각색의 버섯은 식용으로 간주되므로 7월부터 10월까지 채취하여 튀기거나 절이거나 건조시킵니다. 다른 종 중에서 숲에 사는 버섯을 알아보려면 버섯의 뚜껑이 볼록하고 건조하며 적당히 다육하고 연한 갈색 또는 진한 갈색이며 균열이 있는 곳에서는 뚜껑이 붉은색을 띤다는 것을 알아야 합니다. 다리 높이는 9cm입니다. 또한 버섯의 줄기는 매끄럽고 원통형이며 연한 노란색을 띠며 누르면 파란색 반점이 나타납니다. 플라이휠의 펄프는 느슨한 구조, 황백색을 띠고 있으며 달콤한 맛과 과일 향이 있습니다.


모스워트 반황금색. 조건부 식용 종에 속합니다. 설명된 버섯은 다소 희귀한 종으로 간주됩니다. 숙련된 버섯 채집가는 극동 지역과 코카서스 지역의 숲에서 찾을 수 있습니다. 곰팡이의 자실체는 회색 노란색입니다.


모스워트 다공성. 직경 약 8cm의 볼록한 짙은 갈색 뚜껑이 있는 식용 버섯입니다. 이끼파리의 피부는 표면에 균열이 생겨 작은 가벼운 균열이 나타납니다. 버섯의 줄기는 회갈색이다. 다공성 이끼파리의 글레바(gleba)는 상당히 다육하고 밀도가 적당하며 흰색이며 희미한 과일 향이 있습니다. 풀밭과 침엽수림과 이끼 근처에서 자랍니다. 혼합형. 이 버섯은 여름 내내와 가을 첫 달에 수집할 수 있습니다.


모스워트 가루로 만든. 잘 알려지지 않은 식용버섯입니다. 8월부터 9월까지 낙엽수림과 혼합림(참나무 또는 가문비나무 아래)에서 자랍니다. 캡은 직경이 10cm에 이르고 반구형이며 나이가 들면 가장자리가 말려 볼록해지고 무광택의 벨벳 표면이 됩니다. 캡의 색상은 밝은 갈색, 회갈색, 황회색에서 적갈색까지 다양합니다. 다리의 길이는 10cm이고 약간 부어 있으며 바닥에 더 가까워졌습니다. 버섯 gleba는 매우 단단하고 황색을 띠며 희귀 한 향기와 기분 좋은 맛이 있습니다. 자르면 살이 빠르게 진한 파란색으로 변합니다.


모스워트 둔한. 카테고리에 속합니다 조건부 식용 버섯. 다른 유형의 이끼 파리와 겉으로는 유사하며 포자에만 끝이 잘립니다. 숲에서 자랍니다. 북아메리카, 유럽 및 북 코카서스.

일부 버섯 채집가는 몇 가지 다른 유형의 버섯도 식별합니다. 이것은 다른 종과 모양이 비슷한 검은 머리 이끼입니다. 이 버섯을 다른 파리버섯과 구별하는 유일한 점은 짙은 갈색 모자입니다. 낙엽송이끼도 눈에 띕니다. 뚜껑이 볼록하거나 편평하게 볼록하고 건조하며 더러운 갈색을 띠는 식용 버섯으로 간주됩니다. 다리의 길이는 최대 9cm이며 표면이 벨벳 같고 바닥이 짙은 갈색이며 바닥에 가까울수록 두꺼워집니다. 펄프는 연한 흰색이며 부서지면 파란색으로 변합니다. 낙엽송 아래의 혼합림과 낙엽수림에서 여름말에 나타납니다. 절인 경우가 많습니다.

식용버섯과 가짜버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까?

식용버섯과 가짜버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까? 후자를 탐지할 때 가장 중요한 것은 이러한 유형의 파리가 독성이 없다는 점을 기억하는 것입니다. ~에 가짜 버섯맛이 역겹기 때문에 버섯 따는 사람들이 수집하지 않습니다..

또한 가짜 버섯은 식용 버섯과 달리 크기가 매우 작고(5cm 미만) 냄새가 없다는 점도 알아야 합니다.

게다가, 식용 이끼 버섯은 거짓 퍼프볼의 균사체에서는 결코 자라지 않지만 거짓 버섯의 경우 이곳이 가장 좋아하는 장소입니다., 그리고 당신은 언제나 그곳에서 그를 만날 수 있습니다.

식용버섯을 자르면 자른 부분이 파란색으로 변합니다. 그리고 가짜 버섯의 살은 잘라도 같은 색으로 유지됩니다.

유익한 기능

이끼 버섯은 시즌 동안 수집되는 버섯의 수가 수백 개가 될 수 있기 때문에 실제 "버섯 사냥"을 조직할 수 있는 기회뿐만 아니라 놀라운 구성과 유익한 특성으로 인해 특히 높이 평가됩니다. 이끼 버섯은 고기와 쉽게 경쟁 할 수있는 아미노산이 너무 많아서 채식주의 자와 엄격한 금식을 지키는 사람들이 높이 평가합니다.

버섯에는 다량의 비타민이 함유되어 있으며 비타민 D 함량은 버터와 유사합니다. 또한 일부 버섯에만 존재하는 비타민 A가 포함되어 있기 때문에 당근처럼 시력, 피부 및 머리카락에 좋습니다. 이끼 버섯에는 정상적인 소화에 필요한 에센셜 오일과 효소도 포함되어 있습니다. 이끼 버섯에는 칼슘, PP 및 B 비타민이 포함되어 있으며 희귀하지만 몸에 꼭 필요한몰리브덴과 같은 인간 광물 물질.

요리에 사용

이끼류는 맛이 뛰어나고 향이 은은하여 요리에 널리 사용되며, 모두 먹을 수 있습니다. 뚜껑과 줄기를 모두 사용할 수 있습니다.. 요리하기 전에 수집된 버섯을 뚜껑에서 껍질을 제거하여 청소하는 것이 좋습니다.

수프를 요리하고, 사워 크림으로 끓이고, 튀기고, 파이와 피자 충전물에 추가하거나 재료 중 하나로 사용할 수 있습니다. 야채 스튜. 이 버섯은 양념에 재워두면 정말 맛있습니다. 소금에 절이기 전에 버섯의 색이 변하지 않도록 끓는 물을 뿌려야합니다..

버섯 수확량이 매우 많으면 끓여서 냉동실에 넣을 수 있습니다. 그럼 마무리한 후 버섯 시즌요리에 추가하는 것이 가능할 것입니다. 이끼 버섯은 잘 말립니다. 이렇게하려면 구슬처럼 실에 묶고 오븐이나 햇볕에 말려야합니다. 말린 버섯은 아름다운 호박색을 띠고 있습니다.

이끼 버섯을 요리하는 방법?

이끼 버섯을 요리하는 방법? 요리할 때 이 버섯은 끓이고, 튀기고, 끓이고, 건조되고, 절이고 소금에 절이는 과정을 거칩니다. 이끼 버섯은 얼 수도 있습니다. 하지만 요리를 시작하기 전에 버섯을 준비해야 합니다. 즉, 깨끗이 씻어야 합니다.

그렇다면 플라이휠을 청소하는 방법은 무엇입니까? 숲에서도 버섯을 채집할 때는 바늘, 잎, 흙 덩어리를 모두 제거한 다음 바구니에 담아야 합니다. 집에 도착하면 수집된 모든 플라이휠을 흐르는 물에 철저히 헹구어 야 합니다. 다음으로, 과일 줄기에서 뚜껑을 분리하세요. 뻣뻣한 털을 가진 브러시를 사용하여 버섯의 각 부분을 닦아 먼지와 흙을 철저히 청소하십시오. 그 후에는 작은 날카로운 칼이 필요합니다. 이 칼을 사용하여 어두운 부분을 긁어내고 버섯의 딱딱한 부분을 잘라내야 합니다. 요리 과정에서 포자 층이 어두워지고 끈적해지기 때문에 캡 자체 아래에 있는 포자 층도 제거해야 합니다. 캡 표면의 필름을 제거할 필요는 없습니다. 버섯의 열매 줄기가 어두워지면 최상층을 제거해야합니다. 이끼버섯 청소를 위한 모든 절차가 완료되면 버섯을 찬물에 약 10분 동안 채워 남아 있는 먼지를 제거해야 합니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 옮겨 모든 액체를 배출한 다음 종이 타월로 건조시킵니다. 이 시점에서 플라이휠 청소 단계가 완료됩니다. 이제 요리 추가 준비를 시작할 수 있습니다.

올바르게 요리하는 방법?

올바르게 요리하는 방법? 이끼 버섯을 요리하는 데는 시간이 많이 걸리지 않으며 가장 중요한 것은 매우 쉽고 빠릅니다. 먼저 위에서 설명한 대로 버섯을 청소해야 합니다. 버섯을 더 빨리 익히려면 큰 버섯을 작은 조각으로 잘라야 합니다. 작은 조각들. 이끼 버섯을 요리하기 전에 끓는 물을 약 10 분 동안 부어야합니다. 다음으로 붓는다 에나멜 팬물을 붓고 끓입니다. 액체에서 거품이 나기 시작하면 버섯을 용기에 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이끼 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 그러한 버섯의 조리 시간은 약한 불에서 약 30 분이므로 국물이 약간 거품이납니다. 30분 후, 삶은 버섯 버섯을 소쿠리에 넣어 버섯에서 모든 액체를 배출합니다.

프라이팬에 튀기는 방법?

프라이팬에서 이끼버섯을 요리하려면 과일 줄기에서 뚜껑을 분리하고 버섯의 윗부분을 찬물에 60분 동안 담가둡니다. 그런 다음 뚜껑을 밀가루로 굴려서 가열 프라이팬에 넣고 17 밀리리터의 해바라기 기름을 붓습니다. 플라이휠 버섯을 약한 불로 약 40분 동안 볶습니다. 버섯 뚜껑이 서로 닿아서는 안된다는 점도 언급해야합니다.

삶은 이끼 버섯은 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 10분 이상 튀겨냅니다.

또한 플라이휠 버섯을 준비하는 또 다른 옵션이 제공됩니다. 800g의 버섯을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 소쿠리에 넣어 모든 액체를 배출하십시오. 다음으로 튀겨야 할 것은 두 개를 자르는 것입니다. 양파큐브, 당근, 마늘 5 쪽을 갈아서 5 분간 볶습니다. 버섯을 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 모든 액체가 증발할 때까지 음식을 볶습니다. 그런 다음 약 300 밀리리터의 사워 크림, 소금, 후추를 취향에 추가하고 약 1/4 시간 동안 볶습니다. 튀긴 버섯이끼버섯은 으깬 감자, 메밀죽, 파스타와 잘 어울립니다.

겨울을 준비하는 방법?

겨울 동안 이끼 버섯을 준비하는 방법은 무엇입니까? 버섯은 절이거나, 소금에 절이거나, 말리거나 간단히 얼릴 수 있습니다.

절인 이끼 버섯은 다음과 같이 겨울 동안 준비됩니다. 2kg의 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 법랑 냄비에 물 5컵을 끓입니다. 그런 다음 거기에 구연산 1/4 티스푼을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 다음으로, 버섯 조각을 용기에 넣고 약 20분 동안 끓여서 생성된 거품을 걷어냅니다. 버섯이 준비되기 약 10분 전에 매리네이드를 만들어야 합니다. 1.5 리터를 용기에 붓습니다. 차가운 물, 설탕 25g, 소금 60g을 넣고 베이 잎 3개와 마늘 4쪽을 넣고 반으로 자릅니다. 매리 네이드를 끓여야합니다. 다음으로 삶은 이끼 버섯을 끓는 매리 네이드에 옮기고 약한 불로 1/4 시간 더 요리합니다. 요리가 끝나면 9% 식초 120밀리리터를 붓습니다. 이제 버섯을 멸균 된 용기에 넣고 매리 네이드를 부어 밀봉해야합니다. 절인 플라이휠 버섯의 유통 기한은 약 12개월입니다.

겨울 동안 이끼 버섯에 소금을 뿌리는 방법은 무엇입니까?껍질을 벗기고 씻어서 끓여야하는 버섯 1kg에서 모든 뚜껑을 잘라야합니다 (요리에는 약 30 분이 소요됩니다). 뚜껑이 익으면 국물을 빼고 버섯을 물에 헹굽니다. 그런 다음 양동이 바닥에 그다지 크지 않은 건포도 잎 두 개, 체리와 참나무, 딜 우산, 정향 세 개와 후추 열매, 월계수 잎 여러 개를 놓습니다. 다음으로 버섯을 여러 겹으로 놓고 뚜껑을 덮은 다음 각 층에 소금을 뿌립니다. 마지막 층에 약간의 압력을 가하고 버킷을 상당히 시원한 곳으로 이동합니다. 이끼 버섯을 소금에 절이는 것은 정확히 2주 동안 지속됩니다. 그 후 절인 버섯은 섭씨 6도 이하의 온도로 지하실에 보관됩니다. 소금물이 증발하면 시원한 끓인 물을 버섯에 첨가합니다. 또한 이끼버섯을 보관할 때에는 박테리아의 발생을 방지하기 위해 주기적으로 따뜻한 소금물에 압착물을 씻어야 합니다.

이끼 버섯을 말리는 방법?이렇게하려면 버섯을 물에 씻는 것은 권장되지 않습니다. 젖은 천으로 닦아서 청소하면됩니다. 그런 다음 이끼 버섯을 얇은 조각으로 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 집에 거주하는 경우 발코니나 거리에서 버섯을 말려야 합니다. 저녁이 시작될 때만 이슬이나 빗방울이 버섯에 닿지 않도록 베이킹 시트를 집으로 가져와야합니다. 플라이휠이 준비되었는지 여부를 어떻게 알 수 있나요? 버섯 판이 잘 구부러지고 부러지지 않고 부서지지 않으면 이끼 버섯이 말라 버린 것입니다. 유지하다 말린 버섯서늘하고 건조한 곳에 밀폐 뚜껑이 있는 유리 용기에 담아야 합니다.

겨울 동안 이끼 버섯을 얼리는 방법은 무엇입니까?버섯 껍질을 벗기고 물로 충분히 헹구고 말리고 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 그런 다음 모든 액체가 완전히 사라질 때까지 버섯을 잠시 그대로 두십시오. 다음으로 다진 버섯을 비닐 봉지에 넣고 과도한 공기를 제거한 다음 냉동실에 넣어야합니다. 이끼 버섯은 다시 냉동하는 것이 허용되지 않기 때문에 한 봉지의 부피는 해동 후 모든 버섯을 사용할 수 있어야합니다.

아래는 겨울 동안 튀긴 버섯을 보존하는 방법에 대한 비디오입니다.

파리버섯의 효능과 치료

플라이휠 버섯의 장점은 주로 다음과 같다는 사실에 있습니다. 약초 항생제이다, 다양한 염증 과정의 치료에 보조 효과가 있습니다. 그들은 제공한다 유익한 영향눈의 점막 상태를 개선하고 시력 개선에 도움을 줍니다.

이끼버섯은 저칼로리 함량과 포만감을 유발하는 능력이 다이어트 중인 모든 사람들에게 높은 평가를 받기 때문에 식이요법에 유용하게 사용됩니다.

파리 버섯의 장점은 그러한 버섯에 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있다는 것입니다. 예를 들어, 이 제품을 섭취하면 몰리브덴에 몰리브덴이 포함되어 있기 때문에 갑상선 기능이 정상화됩니다.

완성된 이끼버섯 요리는 버섯에 많은 양의 성분이 함유되어 있기 때문에 빠르게 흡수되고 소화됩니다. 에센셜 오일그리고 효소.

이끼버섯을 정기적으로 섭취하면 머리카락과 손톱판의 상태를 개선할 수 있습니다.

버섯에는 비타민B가 풍부하기 때문에 신경 세포유기체에서. 이로 인해 성능이 향상됩니다.

또한 플라이휠 버섯을 자주 섭취하면 죽상 경화증 발병 위험이 감소하고 노폐물과 독소가 신체에서 제거되며 혈액 구성이 재생되고 면역 체계가 강화됩니다.

운동 선수는 이끼 버섯을 먹을 수도 있습니다. 버섯에는 훈련 후 힘을 회복하고 근육 성장에 필요한 충분한 양의 단백질이 포함되어 있기 때문입니다.

이 버섯의 추출물은 빈혈, 우울증, 신경 장애 및 만성 피로가 있는 사람들이 사용해야 합니다.

파리 버섯의 피해와 금기 사항

파리 버섯은 만성 간 질환이나 위장 질환, 버섯 알레르기를 앓고 있는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 어린이와 3세 미만의 어린이는 주의해서 섭취해야 합니다. 더 나은 버섯전혀주지 마십시오. 그들에게는 금기 사항입니다. 물론 플라이휠이죠 도로 근처나 대기업 근처 산림지대에서 수집해서는 안 됩니다., 유해 물질이 축적되기 때문입니다.

이끼 버섯은 가장 맛있는 버섯이라고 할 수 없으며 맛은 매우 평범하지만 종종 버섯 따기 바구니에 들어갑니다. 이와 관련하여 식용 표본과 유사한 조건부 식용 또는 식용 불가능한 이끼 버섯이 많이 있다는 것을 알아야합니다.

나열된 유형의 버섯은 실제 플라이휠과 매우 유사합니다. 그러나 각 유형에는 특정 차이점이 있습니다.

실제 플라이휠과 가짜 플라이휠의 특징.

플라이휠의 유형을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 플라이휠에는 약 18가지 유형이 있기 때문입니다. 외부 표지판그리고 크기. 예를 들어, 갈라진 플라이휠에는 균열 네트워크가 있는 부르고뉴 레드 또는 갈색 캡이 있고 빨간색 플라이휠은 밝은 빨간색, 때로는 진홍색을 띕니다. 실제 플라이휠 캡의 직경은 일반적으로 10cm를 초과하지 않으며 자실체의 높이에 대해서도 마찬가지입니다.

집 구별되는 특징진짜 이끼 버섯은 성장 장소입니다 - 다른 종류그런데 이끼는 속의 이름이 유래 된 곳입니다. 또한 실제 플라이휠의 관형 표면을 누르면 푸른색 표시가 남아 있습니다.

플라이휠과 유사하지만 위의 특성을 갖지 않는 다른 모든 종을 거짓 플라이휠이라고 부를 수 있습니다.

가짜 버섯을 먹으면 어떻게 해야 할까요?

쓸개버섯은 쓴맛이 매우 강하며, 열처리를 하면 쓴맛이 더욱 강해집니다. 일부 버섯 따는 사람들은 버섯을 소금물에 담가서 쓴맛을 제거한 다음 요리하는 것을 권장합니다.

고추버섯은 매콤한 고추맛이 나지만, 담즙 곰팡이이 괴로움은 심지어 즐겁습니다. 그리고 장기간 열처리하면 쓴맛이 완전히 사라집니다.

밤버섯은 끓인 후 쓴맛이 심하므로 주로 건조용으로 사용하는데, 이 경우 쓴맛이 사라진다.