겨울용 콩 통조림: 빨간색, 흰색, 녹색 콩, 아스파라거스. 겨울에 콩을 통조림으로 만드는 방법 - 사진과 비디오가 포함된 가장 맛있는 요리법

전통적인 영양에서 단백질의 주요 공급원은 고기입니다. 그러나 단백질은 콩, 콩, 콩, 렌즈 콩과 같은 식물성 식품에서도 발견됩니다. 신체 성장에 필요한 물질은 고기에서만 발견되는 것이 아닙니다.

콩의 장점은 사람이 정상적인 생활에 필요한 거의 모든 것을 포함하고 있다는 것입니다. 그 중 75%는 고기나 생선과 성분이 유사한 단백질로 구성되어 있어 동물성 단백질을 완전히 대체할 수 있습니다. 오늘의 선택에서는 겨울을 위한 콩 준비에 대해 소개하고 싶습니다 - 7 최고의 요리법주부들에게서.

토마토와 통조림 콩

다음이 필요합니다.

콩 1kg;
토마토 4kg;
달콤한 고추 800g;
양파 1.2kg;
0.5 l 해바라기 기름;
설탕 0.4kg;
소금, 붉은 고추.

콩을 하루 정도 불려주세요. 아침에 모든 야채를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 양파를 고리 모양으로, 토마토를 조각으로, 후추를 조각으로 자릅니다. 야채를 넣어주세요 에나멜 팬그리고 30분 동안 요리하세요. 콩, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 50분간 조리합니다.

준비 5분 전에 소량의 고추를 뿌리고 저어줍니다. 완성된 샐러드를 가열된 멸균 0.5리터 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 85도에서 30분 동안 멸균합니다. 말아서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

토마토 통조림 콩

다음이 필요합니다.

건조되지 않은 신선한 콩 1.2kg;
소금 3티스푼;
2-3개의 큰 양파;
토마토 1kg;
갈은 후추 1티스푼;
베이 잎 5개;
딸기 ½ 티스푼;
70% 식초 1티스푼;
식물성 기름튀김용.

콩 위에 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 끓는 물에 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗긴 토마토를 소금으로 부드러워질 때까지 삶아 으깨는 도구로 으깬다.

토마토 소스에 콩, 양파, 향신료를 추가합니다(월계수 잎을 조각으로 나눕니다). 샐러드를 끓여서 식초를 부은 다음 저어주고 준비된 병에 부어 넣으십시오. 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오.

겨울용 통조림 콩

다음이 필요합니다.

신선한 콩(콩) 700g;
양파, 당근, 달콤한 고추 0.5kg;
마늘 1개;
3-4 검은 후추 열매;
2 큰술. 소금 숟가락;
1 큰술. 설탕 숟가락;
토마토 주스 1리터;
식물성 기름 200ml;
식초 9% 100ml.

반쯤 익을 때까지 콩을 끓입니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 콩과 섞고 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 섞는다. 끓으면 불을 약하게 줄여 1시간 동안 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 소독된 병에 담아 말아주세요.

토마토 소스에 콩 통조림

다음이 필요합니다.

잘 익은 껍질을 벗긴 콩 1kg;
당근 300g;
양파 200g;
토마토 페이스트 100ml; 1 리터의 물을 채우는 것;
소금과 설탕 각각 1티스푼;
식물성 기름 100ml;
갈은 후추와 붉은 파프리카를 맛보십시오.

껍질을 벗긴 콩에 물을 콩 표면보다 손가락 2~3개 정도 높이도록 채웁니다.

설탕과 소금을 넣고(물 1리터 기준) 끓여서 뚜껑을 닫고 5~7분 동안 조리합니다. 당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

당근, 양파와 함께 콩 국물을 팬에 바로 넣고 토마토 페이스트를 넣고 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 콩을 넣고 식물성 기름을 붓고 10분간 더 끓입니다. 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 섞어서 반 리터짜리 병에 담습니다. 20분간 소독합니다. 매운 애호가는 이 요리에 마늘과 달콤한 고추를 첨가할 수 있습니다.

겨울용 야채와 콩

다음이 필요합니다.

다진 토마토 3 리터;
삶은 콩 1.2kg;
가지 500g;
달콤한 고추 600g;
식물성 기름 1.5컵;
1.5 큰술 숟가락 9% 식초;
1.5 큰술 사하라;
3 큰술. 소금 숟가락.

토마토 퓨레를 냄비에 붓고 버터, 소금, 설탕을 넣고 15분 동안 요리합니다. 거기에 콩을 넣고 20분 더 끓입니다. 잘게 썬 가지를 넣고 15분간 더 조리하세요. 그런 다음 후추를 넣고 조각으로 자르고 식초를 부어 15-20 분 동안 요리하십시오. 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

야채와 함께 겨울 콩

5시에 리터 캔당신은 필요합니다:

잘 익은 토마토 3kg;
과자 1kg 피망, 양파와 당근;
콩 3컵;
1.5 큰술 사하라;
1.5 큰술 식물성 기름;
2 큰술. 소금 숟가락;
70% 식초 에센스 2티스푼.

반쯤 익을 때까지 콩을 미리 끓입니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 남은 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 재료, 설탕, 버터, 소금을 큰 그릇에 넣고 끓인 후 1시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 샐러드를 저어주고 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

통조림 팥

다음이 필요합니다.

팥 2kg;
당근 2kg;
토마토 5kg;
양파 2kg;
달콤한 고추 2kg;
식물성 기름 600ml;
마늘 2컵;
고추 4 꼬투리;
식초, 소금, 설탕 맛.

콩을 밤새 담가두고 아침에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 콩이 요리되는 동안 야채를 손질하십시오. 모든 것을 철저히 씻고 필요한 경우 청소하십시오. 고추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 끓인다 대량물과 식물성 기름.

고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 마늘과 고추를 별도의 용기에 담습니다. 결과 토마토 페이스트를 콩과 함께 팬에 붓고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘을 콩에 넣고, 고추그리고 야채튀김. 약동하고 끓입니다. 식초, 소금을 붓고 설탕을 넣으십시오.

완성된 샐러드를 가열 멸균된 병에 넣고 말아주세요. 뒤집어서 담요로 덮어 자가살균한 후 완전히 식을 때까지 하루 정도 방치합니다. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

추운 날씨나 예상치 못한 상황이 발생했을 때 간단히 여백을 열 수 있는 경우, 보존은 언제나 최선의 해결책이었습니다. 신선한 야채또는 과일을 사용하여 요리에 사용합니다.

빨간색, 흰색, 점박이 또는 녹두- 거의 모든 사람이 좋아하는 콩류. 이 과일은 영양이 풍부하고 우리 몸에 유익합니다. 게다가 겨울 준비도 미리 고민할 필요가 있다.

클래식 레시피

콩과 병아리콩 - 특히 건강한 제품, 인체 기능을 100% 보장하는 물질이 풍부합니다. 이 콩류에는 비타민, 다량의 단백질, 탄수화물, 전분 및 다양한 미네랄이 발견됩니다. 정기적으로 먹으면 건강, 웰빙, 기분이 눈에 띄게 좋아질 것입니다.

실제로 과학자들은 통조림 형태의 콩이 만능제품, 고기와 생선 요리를 완벽하게 보완할 뿐만 아니라 이를 대체할 수도 있어 채식주의자와 비건이 적극적으로 사용합니다.

콩은 건강 지수, 즉 제품 100g 당 90킬로칼로리를 가진 요리의 칼로리가 매우 낮습니다. 낮은 영양가어떤 방식으로든 콩을 사용할 수 있게 해준다 식이 영양뿐만 아니라 콩은 쉽게 소화되는 단백질의 품질 측면에서 다른 많은 제품보다 우수하기 때문입니다. 통조림은 맛있을 뿐만 아니라 간단합니다.

이 방법을 사용하여 겨울용 콩을 준비하려면 여러 가지 방법이 필요합니다. 간단한 제품환상적인 결과를 얻으려면 약간의 시간이 걸립니다.

재료:

• 킬로그램의 콩;
• 3.5 리터의 물;
• 100g의 소금;
• 설탕 100g;
• 9% 식초 3티스푼;
• 맛볼 베이 리프;
• 정향, 딸기 맛.

단계별 준비:

1. 1. 깨끗한 콩에 물을 채우고, 제품이 신선할 경우 2시간 동안 방치합니다. 야채가 건조되면 밤새 방치해야합니다.
2. 2. 언제 지나갈까요? 적절한 시간, 액체가 배수되고 레시피에 지정된 물이 다시 채워지고 모든 향신료, 설탕 및 소금이 추가되어 불에 보내집니다.
3. 3. 처음에는 불의 세기를 세게 하다가 콩이 끓으면 불을 줄여주세요. 요리에는 평균 2시간이 소요됩니다. 그런 다음 팬에 식초를 넣고 몇 분 더 요리한 다음 스토브에서 꺼냅니다.
4. 4. 아직 뜨거운 콩을 준비된 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮어야합니다.
5. 5. 병은 식을 때까지 담요 아래에 보관해야하며, 보관을 위해 서늘한 곳에 보관해야합니다.

이 콩을 사용하면 보르시, 샐러드, 로비 요리를 빠르게 준비할 수 있으며 일반 음식으로 제공하거나 스튜와 함께 제공할 수도 있습니다.

자신의 주스에 콩

요리용 제품:

• 킬로그램의 콩;
• 양파 반 킬로그램;
• 당근 반 킬로그램;
• 무취 해바라기 기름 - 200 밀리리터;
• 식초 3테이블스푼;
• 소금, 설탕 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

콩은 먼저 밤새 물에 담가집니다. 주입하는 동안 물을 여러 번 바꿔야 합니다. 아침에는 콩을 씻어야 합니다. 이때 양파는 반 고리로, 당근은 고리로 자릅니다.

크고 넓은 팬에 기름을 붓고 다진 야채를 모두 넣고 스토브로 보냅니다. 모든 것이 끓으면 불을 줄이고 20분 동안 끓여야 합니다. 그 후 이미 삶은 콩이 야채로 이동합니다. 10분 후에 식초와 모든 향신료를 넣고 섞습니다. 5분 더 요리해야 합니다.

완성된 콩을 미리 소독해 놓은 항아리에 넣고 1시간 동안 적당한 불로 끓인 후 뚜껑을 돌립니다. 접시가 담긴 용기는 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보관한 다음 어두운 곳에 보관합니다. 이 콩은 명절 간식으로 만들기 쉽습니다.

토마토에 콩

재료:

• 킬로그램의 콩;
• 킬로그램의 토마토;
• 양파 세 조각;
• 소금 3티스푼;
• 베이 리프와 후추 맛;
• 식초 - 티스푼.

단계별 준비:

• 큰 냄비에 밤새 물에 담근 콩을 모두 끓입니다. 콩은 다음으로 보내진다. 뜨거운 물그리고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
• 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 이때 토마토 껍질을 벗겨야하는데, 미리 끓는 물을 부어 주면 작업이 더 쉬워집니다.
• 콩을 제외한 모든 야채를 팬에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 만들어야 합니다.

• 콩과 다른 모든 향신료를 퓌레에 넣고 섞은 다음 다시 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 식초 한 티스푼을 추가합니다.
• 콩과 토마토를 미리 만들어진 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 보존을 식히는 것이 필요합니다.
• 토마토를 곁들인 콩은 파스타, 콩 로비 및 기타 반찬에 좋습니다.

신선한 콩 통조림 만들기

요리용 제품:

• 반 킬로그램의 신선한 콩;
• 양 고추 냉이 뿌리 2g;
• 신선한 딜 55g;
• 파슬리 55g;
• 소금 2테이블스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 식초 55밀리리터;
• 검은 후추와 다른 향신료를 맛볼 수 있습니다.

녹두는 프라이팬에 기름을 넣고 튀겨야 합니다. 꼬투리가 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 콩이 요리되는 동안 매리 네이드를 만들 차례입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 난로 위에 올려 놓으십시오. 10분간 끓인 후 식초를 첨가합니다.

소독된 병을 미리 준비하고 바닥에 꼬투리를 놓고 위에 허브와 기타 향신료를 추가합니다. 다음으로 매리 네이드를 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 수조에서 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 돌돌 말아 두꺼운 담요를 덮고 서늘한 곳에 거꾸로 식혀야 합니다.

녹두는 누구나 좋아하는 특별한 제품입니다. 영양적 특성일반 빨간색이나 흰색처럼 보입니다. 하지만 맛이 다르기 때문에 더욱 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.

오토클레이브에 콩

오토클레이브는 겨울철 음식을 쉽고 간단하게 준비할 수 있게 해주는 장치입니다. 올바른 목적으로 사용하면 결과는 특히 놀랍고 즐겁습니다.

1리터 병의 재료:

• 콩 100g;
• 당근 100g;
• 양파 100g;
• 피망 50g;
• 50g의 식물성 기름;
• 토마토 주스 또는 소스 300g;
• 소금과 설탕 1티스푼;
• 식초 한 스푼.

먼저 콩을 5시간 동안 담가둔 다음 끓는 물에 넣어야 합니다. 이때 야채를 준비하십시오. 당근은 잘게 자르고 양파 및 기타 제품은 작은 입방체로 자릅니다. 콩이 준비되면 부어야합니다. 토마토 주스모든 향신료와 다진 당근, 양파, 고추를 넣고 스토브에 올려 놓습니다.

전체 덩어리가 부드러워질 때까지 30분 동안 요리합니다. 마지막 5분 동안 식초를 넣고 잘 섞으세요. 완성된 콩은 멸균된 깨끗한 병에 담아 뚜껑을 덮고 말아서 오토클레이브에 넣습니다. 100도에서는 20분 안에 요리가 준비됩니다. 오토클레이브는 겨울 동안 병에 담긴 통조림을 준비하는 이상적이고 쉬운 방법입니다.

보존에는 어느 것이 더 좋나요?

콩류의 종류가 많기 때문에 어떤 콩류를 통조림으로 만들 것인지 알아야 합니다. 흰콩과 팥이 가장 일반적인 유형이지만 각각 고유한 장점이 있으며 약점. 팥은 익히면 밀도가 더 높아지고 캔을 열면 그대로 유지됩니다. 흰색은 어두운 색보다 칼로리가 낮고 약간 더 부드러우며 퓌레, 스튜, 보르시를 만들기 쉽습니다. 그들 사이의 차이는 매우 작으며 요리 과정은 거의 동일합니다.

통조림 콩의 장점은 무엇입니까?

제품을 저장하려면 오랫동안, 항아리에 보존하는 것이 일반적이며 그 후에 특히 맛있고 영양가 있고 향기로운 요리를 얻습니다. 이 방법으로 콩을 준비하면 유익한 특성, 비타민과 미네랄이 50% 이상 증가했습니다.

특히 칼로리가 낮아 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다. 콩은 소화, 심장 기능을 개선하고 심장 박동을 정상화하며 혈관과 모세 혈관의 탄력을 증가시킵니다. 동맥경화증에 탁월하고 신장과 간을 자극하며 비뇨기 계통에 좋습니다. 동물성 제품을 사용하지 않는 요리에 적극적으로 사용됩니다.

콩과 기타 콩류는 요리계에서 신의 선물이며 다량 함유되어 있습니다. 유용한 물질, 비타민, 미네랄, 단백질 등. 준비가 너무 쉽기 때문에 초보 요리사라도 집에서 쉽게 이 작업을 완료할 수 있습니다. 게다가, 이 준비는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 낫습니다. 많이 드세요!

소비에트 이후 국가에서는 팥을 별도의 요리로 통조림으로 만들지 않고 다양한 샐러드, 수프, 스튜에 첨가했습니다. 그 인기는 이 콩과 식물이 75%의 식물성 단백질로 구성되어 있다는 사실에 기인합니다. 겨울 기간잘 보충된다 근육량. 맛있고 맛있는 내용이 담긴 기사에서 겨울 동안 집에서 팥 샐러드를 준비하는 방법에 대해 읽어보세요. 저렴한 요리법온 가족을 위해.

팥으로 겨울을 맛있게 준비하는 비결

겨울 준비에는 녹두와 곡물 콩을 모두 사용할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 별도의 전채 요리로 제공되고 두 번째 옵션은 샐러드에 사용됩니다.

조언! 토마토의 붉은 곡물 콩은 살코기 보르시의 주요 성분입니다. 우크라이나 수프에 독특한 맛, 농도 및 높은 영양가를 부여합니다.

겨울 동안 콩을 저장하기 전에 콩과 식물 곡물 선택에 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다.

통조림용으로 고품질의 콩만을 선택

1. 모든 콩의 크기는 동일합니다. 곡물이 크고 작은 것이 혼합된 경우 판매자는 표준 이하 또는 거부된 상품을 제공하는 것입니다.
2. 콩의 매끄러운 표면에는 벌레가 없음을 나타내는 기분 좋은 부르고뉴 색조가 있습니다.

조언! 집에서 콩을 구입한 후에도 모든 준비 과정을 망칠 수 있는 작은 잔해물과 손상된 곡물을 제거하기 위해 콩을 분류해야 합니다.

겨울 콩 준비의 특징

맛있는 콩 샐러드를 준비하려면 올바르게 요리해야 합니다. 오랫동안 끓이면 콩이 처지고, 끓는 물로 빨리 찌면 원하는 부드러움이 나오지 않습니다. 따라서 다음 규칙을 준수해야 합니다.

• 콩을 삶을 때 콩이 부드러워지면 야채를 넣습니다.

조언. 익힌 콩과 생콩은 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다. 에서 저온그리고 열처리콩과 식물은 유익한 특성을 잃지 않습니다.

• 숟가락으로 콩이 익었는지 확인하세요. 콩 1개를 꺼내서 눌러주세요. 쉽게 질식하면 다 익은 것이고, 힘들면 5~10분 더 조리하면 됩니다.
• 500g의 콩과 식물에는 5배 더 많은 물이 필요합니다.

콩을 준비하는 중요한 단계는 깨끗한 물에 담그는 것입니다.

통조림 샐러드는 18-20C 온도의 건조한 선반 위에 어두운 곳에 보관해야 합니다.

겨울 통조림용 콩과 식물을 준비하는 방법

콩을 준비하는 과정은 콩의 부드러움과 섬세한 맛을 보장하기 위해 다음 단계로 구성됩니다.

1. 콩과 식물을 분류하고, 표준 이하의 곡물과 쓰레기를 제거합니다.
2. 곡물 씻기 따뜻한 물, 밤새 물에 담그십시오. 콩 1kg에는 2리터의 물이 필요하며, 이 물을 곡물에 붓고 12시간 동안 담가둡니다.

조언! 콩을 큰 냄비에 붓고 물을 채우고 콩을 1시간 동안 끓이면 불림 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 소독하고 뚜껑을 준비하고 최고의 요리법을 선택하십시오.

겨울 샐러드 : 자체 주스에 담긴 콩

이 샐러드에는 당신이 필요합니다

1. 팥 1kg.
2. 양파와 당근 반 킬로그램.
3. 식물성 기름 한 잔.
4. 3 큰술. 엘. 식초.
5. 맛볼 조미료.

콩이 익으면(최소 60분) 양파와 당근을 잘게 썰어 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 빈 팬에 식물성 기름과 야채를 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 미래 샐러드를 30 분 동안 끓입니다.

중요한! 고수풀과 후추가 이 샐러드와 잘 어울리며 요리에 매콤한 맛을 더해줍니다.

끓인 혼합물에 콩을 넣고 끓인 후 식초, 양념, 소금을 넣고 10 분간 더 끓입니다. 준비 후 덩어리를 항아리에 넣고 오븐에서 사전 멸균합니다. 항아리를 뚜껑으로 말아서 포장하고 적어도 하루 동안 거꾸로 놓아 둡니다. 이 규칙은 다음 레시피 모두에 적용됩니다.

겨울용 토마토의 클래식 팥

이 팥 샐러드는 정말 고전이 되었으며, 그것을 준비하려면 콩 1kg과 토마토 3개가 필요합니다. 이 금액은 3 tsp에 해당합니다. 소금과 설탕, 1 큰술. 엘. 맛을 위한 식초.

조언! 양념은 딸기 완두콩 10 개, 고추 꼬투리 ½ 부분, 월계수 잎 2 개를 샐러드에 추가하는 것이 좋습니다.

콩을 밤새 담가두고 아침에 4 리터를 부어 넣습니다. 정수, 소금과 설탕을 넣고 30 분 동안 요리합니다. 이 시간이 지나면 콩을 소쿠리에 넣고 토마토 퓌레를 만들기 시작합니다. 퓌레를 만들려면 토마토 껍질을 벗긴 다음 믹서기나 일반 고기 분쇄기로 갈아주세요. 토마토 껍질을 쉽게 벗기려면 먼저 토마토를 끓는 물에 데쳐야 합니다.

콩을 잘 헹구는 것이 중요합니다

퓌레와 삶은 콩을 냄비에 넣고 향긋한 소금 1.5티스푼을 넣고 고추. 샐러드를 요리하는 데 30 분이 걸리고 병에 담아냅니다.

조언! 베이 리프는 요리하기 5분 전에 추가한 후 샐러드에서 남겨두거나 버립니다.

겨울 샐러드용 콩과 야채

이것을 요리하려면 야채 샐러드콩에는 다음이 필요합니다.

1. 달콤한 고추 반 킬로와 같은 양의 가지.
2. 팥 1.2개를 미리 불려서 삶아줍니다.
3. 토마토 퓨레 3리터.
4. 식물성 기름 한 잔.
5. 1.5 큰술 엘. 식초와 설탕.
6. 3 큰술. 엘. 소금과 향신료.

준비됨 토마토 퓨레냄비에 붓고 소금, 식물성 기름, 설탕을 넣고 20 분간 요리합니다. 설탕을 넣을 때는 잘 저어주거나 물 100ml에 먼저 녹여주세요. 그렇지 않으면 팬 바닥에 캐러멜화가 생길 수 있습니다.

15분 후 퓨레에 콩, 잘게 썬 가지, 잘게 썬 고추를 차례로 넣고 고추와 함께 식초, 양념을 추가합니다. 모든 재료를 추가한 후 샐러드를 5분 더 조리합니다.

그런 클래식 샐러드강판 당근을 추가해도 됩니다. 양파, 토마토와 콩을 섞는 단계에서 딜을 하세요.

샐러드에 추가하기 전에 콩을 완전히 끓여야합니다.

호박 겨울 샐러드

이 요리에는 삶은 콩 2컵, 어린 호박과 양배추 1.5kg, 토마토 1kg, 큰 양파 6개가 필요합니다. 준비는 간단합니다.

• 야채, 호박, 양파, 달콤한 고추를 잘게 자르고 맛을 내고 스트립으로 자릅니다.

조언! 양배추에서 위쪽 잎 몇 장을 제거한 다음 파쇄를 시작하십시오.

• 토마토 퓨레가 준비됩니다.
• 식물성 기름 한 잔과 식초 및 설탕 1.5 잔을 섞어 1 큰술을 추가하여 매리 네이드를 준비하는 것도 가치가 있습니다. 엘. 소금. 다음으로 매리네이드를 1분 동안 끓입니다.
• 이제 양배추로 시작하여 양파로 끝나고 마지막에 매리 네이드를 부어 야채를 깊은 가마솥에 넣어야합니다. 10분 후 삶은 콩을 넣고 샐러드를 1시간 동안 끓인 후 병에 담아줍니다.

요약하면 겨울의 모든 팥 요리법은 저렴하고 맛있으며 푸짐한 요리. 또한 콩은 비타민 B9( 엽산), 긴 겨울 동안 신체에 필요한 무거운 탄수화물과 단백질.

겨울에는 콩과 야채 샐러드가 전채 요리나 고기나 생선 반찬으로 제공됩니다. 그런 겨울 준비진짜 테이블 장식이 될 거예요, 맛있게 드세요!

팥 샐러드 준비 : 비디오

겨울용 콩 준비 : 사진

겨울용 통조림 콩은 요리에 널리 사용됩니다. 수프, 샐러드에 첨가하거나 간식으로 사용할 수 있습니다. 섬유질, 비타민, 탄수화물이 풍부합니다. 사순절을 지키는 가정에서 인기가 높습니다. 아래의 재료량으로 1.5리터의 콩통조림을 얻을 수 있습니다.

재료

• 설탕 콩 - 1kg
• 암염 - 3 큰술.
• 과립 설탕 - 0.5 큰술.
• 식초 9% - 2큰술
• 식물성 기름- 1 큰술.

정보

보존
제공량 - 1.5 l
조리시간 - 2시간

겨울용 콩 통조림 : 요리 방법

적합한 콩의 주요 징후는 부드럽고 밀도가 높으며 곡물 표면이 반짝입니다. 콩을 분류하고, 쓰레기와 부드럽고 벌레가 많은 과일을 버리십시오. 콩을 충분한 물로 씻으십시오. 콩 요리하기: 콩을 찬물에 8시간 동안 담가두세요. 4시간마다 물을 빼고 새것으로 교체해 주세요.

콩을 넣고 끓여서 물을 갈아줍니다. 이미 물을 갈아서 콩을 다시 끓여서 식물성 기름을 첨가하면 콩 알갱이에 섬세한 맛이 더해집니다. 그런 다음 과립 설탕을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 40 분 동안 약한 불로 끓인 다음 준비하기 10 분 전에 암염을 넣으십시오. 마지막에 식초를 넣고 2분 후에 불을 끕니다.

보존용 용기 준비: 소다와 함께 비눗물로 병과 주석 뚜껑을 씻고 흐르는 따뜻한 물로 충분히 헹굽니다. 7분간 찌거나 오븐에서 15분간 쪄서 병을 소독하세요. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 마이크로파: 용기에 물 100ml를 붓고 2분간 가열한 후 오븐 장갑이나 타월로 떼어냅니다. 끓는 물에 뚜껑을 2분간 삶아주세요. 샐러드 "포장": 조리된 끓는 콩을 뜨겁게 소독된 병에 넣고 통조림 도구로 뚜껑을 밀봉합니다. 병을 뒤집어서 병 안에 공기가 있는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 완전히 식을 때까지 병을 덮어 두십시오.

콩 준비의 뉘앙스: 어떤 색깔의 콩이든 선택하세요. 하지만 흰색 콩을 먹으면 소금물이 가벼워집니다. 콩알의 크기는 같아야합니다. 그렇지 않으면 큰 것이 익기 전에 작은 것이 먼저 끓을 것입니다. 콩이 준비되었는지 여부를 확인할 수 있습니다. 한 알을 꺼내서 눌러보고 쉽게 질식하면 준비된 것입니다. 그렇지 않으면 좀 더 요리해야합니다. 콩을 담그면 콩 1kg당 2리터의 물이 필요합니다. 어떤 경우에도 요오드 첨가 소금을 보존용으로 사용해서는 안 됩니다. 야채는 썩어 먹을 수 없습니다. 보존을 위해 화학 첨가물 없이 깨끗한 물을 사용하십시오. 이렇게 하면 꼬임이 폭발할 가능성이 줄어듭니다. 요리가 끝나면 콩과 식물에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 딱딱해질 것입니다. 콩이 형태로 닫히기 때문에 이 조리법에 향신료를 추가하는 것은 권장되지 않습니다. 추가 성분다른 요리를 위해. 보존 식품을 0~18도 사이의 서늘하고 어두운 곳에 최대 2년 동안 보관하세요. 겨울용 통조림 콩이 준비되었습니다.

겨울이 다가오고 있습니다. 이는 대부분의 주부들이 식료품을 구입하여 항아리에 담아 춥고 눈이 내리는 날을 기다리기 위해 어두운 구석으로 보내기 시작했음을 의미합니다. 결국, 겨울 저녁에 지하실에서 피클 한 병을 꺼내는 것보다 더 즐거운 일이 있을까요? 물론 표준 절인 오이와 토마토, 아지 카 없이는 겨울 용품이 완성되지 않습니다. 하지만 때로는 새롭고 특이한 것을 원할 때도 있습니다. 그런 경우에는 통조림 콩겨울을 위한 최적의 맛있는 솔루션이 될 것입니다!

레시피 1번

콩을 보존하려면 토마토 소스다음 재료가 필요합니다:

• 신선한 빨간색 또는 흰색(개인 취향에 따라 다름) 콩 – 1.5kg
• 올리브 또는 식물성 기름 - 반 유리
• 신선한 토마토 – 1kg
• 양파 – 2 개
• 식초(70%) – 1티스푼
• 베이 리프 – 5 개
• 식탁용 소금 - 3 티스푼
• 갈은 후추 - 반 tsp.
• 후추 열매 – 5-6 개

중요한!보존을 위해서는 식용 소금만 사용해야 합니다. 바다 소금은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 알잖아, ?

요리 방법, 단계별 지침:

1. 흐르는 물에 콩을 헹구고 물을 부어 2시간 30분 정도 불려주세요.
2. 2시간 30분 후에는 콩을 담근 물을 빼내야 합니다. 다이얼 새로운 물그리고 약한 불을 켜세요.
3. 콩이 부드러워질 때까지 요리하고 소금을 넣지 마십시오.
4. 콩이 요리되는 동안 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 신선한 토마토를 깨끗이 씻은 후 껍질이 쉽게 벗겨지도록 끓는 물을 부어주세요.
6. 껍질을 벗긴 토마토를 넣어 부드러워질 때까지 요리하고 소금을 추가합니다.
7. 토마토가 부드러워지면 불에서 꺼내고 물을 빼낸 다음 과일 자체를 으깨서 페이스트로 만들어야 합니다.
8. 토마토 펄프가 담긴 냄비에 튀긴 양파, 익힌 콩, 필요한 모든 향신료를 추가합니다. 야채를 스토브에 올려 요리하세요.
9. 물이 끓기 시작하면 식초를 넣고 전체 덩어리를 섞어야합니다.
10. 토마토 소스에 담긴 완성된 콩을 보존용으로 준비된 병에 붓습니다.
11. 항아리를 말아서 어두운 곳에 놓고 따뜻한 담요로 덮으십시오.

레시피 2번

따라서 레시피 2에 따라 토마토 소스로 콩을 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.:

• 신선한 콩 – 1kg
• 신선한 토마토 – 3kg
• 설탕 - 3 티스푼.
• 식탁용 소금 – 1.5 tsp.
• 후추 열매 - 8개
• 고추 - 반
• 월계수잎 – 2개

토마토 소스에 콩을 넣는 방법, 단계별 지침:

1. 콩을 잘 헹구고 물에 3시간 정도 담가둡니다.
2. 큰 냄비에 콩을 넣고 물을 추가합니다 (콩 1kg의 경우 이 조리법에는 4리터의 물이 필요합니다). 물에 소금과 설탕을 넣고 센 불을 켜고 가끔 저어주며 콩을 요리합니다.
3. 물이 끓으면 콩을 30분간 더 삶은 후 소쿠리로 물기를 빼야 합니다.
4. 토마토는 끓는 물로 데치고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용하여 토마토를 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
5. 받은 콩에 삶은 콩을 넣어주세요 토마토 페이스트, 25분 동안 요리하도록 설정하고 월계수 잎을 제외하고 필요한 모든 향신료를 추가합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 월계수 잎을 추가하세요.
6. 완성된 혼합물을 미리 준비한 0.5리터 병에 넣고 말아서 뒤집어서 담요로 잘 감싸줍니다.

자체 주스에 담긴 통조림 콩

콩을 통조림으로 만드는 이 방법은 가장 간단하고 경제적으로 가장 저렴하므로 수요가 많습니다. 이 콩은 상점에서 찾을 수 있습니다. 일반적인 이름은 천연 콩입니다. 하지만 이 콩을 직접 만드는 것이 항상 더 즐겁고 신뢰할 수 있습니다.

콩을 자체 주스로 통조림으로 만드는 데 필요한 재료:

• 흰 콩 – 1kg.
• 물 - 1리터
• 식탁용 소금 - 40g
• 설탕 – 40g
• 식초(70%) – 1티스푼

조리방법:

1. 콩이 완전히 잠길 때까지 콩 위에 물을 붓습니다. 콩을 중간 불로 1시간 30분 동안 끓입니다.
2. 콩이 요리되는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1 리터에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오.
3. 익힌 콩을 소독한 병에 담은 후 양념장을 부어주세요.
4. 캔을 말아서 담요로 덮습니다.

녹색 콩을 통조림으로 만드는 방법

녹두를 통조림으로 만들 때는 어린 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 녹두에는 여러 가지 매리네이드가 있지만 이 조리법은 가장 인기 있고 간단한 조리법 중 하나입니다. 겨울을 준비하기 위한 다른 옵션, 콩 통조림 만드는 방법: 최고의 요리법.

체코 스타일의 녹두 통조림

필수 재료:

• 어린 녹두 – 1kg
• 물 - 1리터
• 식초 – 0.1 tsp.
• 설탕 – 50g
• 소금 - 30g

요리 방법:

1. 녹두를 씻어서 양쪽 끝부분을 다듬어주세요.
2. 콩깍지를 2~3cm 길이의 작은 "막대기"로 자릅니다.
3. 잘게 썬 녹두를 끓는 물에 3분간 넣어주세요.
4. 콩을 식힌 후 병에 담습니다.
5. 끓는 매리네이드를 병에 붓고 섭씨 90도에서 25분간(병이 1리터인 경우) 저온살균합니다.

맛있게 드시고 따뜻한 겨울 보내세요!