구운 너클. 오븐에서 돼지 너클을 재워서 굽는 방법 : 가장 맛있는 요리법

돼지고기 너클은 원래 체코 요리에 등장했습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 우리 식단에 너무 통합되어 우리의 요리로 간주됩니다.

돼지고기 너클을 요리하려면 많은 노력과 지식이 필요합니다. 잘못 준비된 생크는 이 요리의 전체적인 인상을 망칠 수 있습니다. 그래서 오늘 우리는 오븐에서 돼지고기 너클을 맛있게 요리하는 방법을 살펴보기로 결정했습니다.

돼지고기 너클 요리법은 다양합니다. 그러나 대부분은 오븐에 구워 맛있는 돼지 고기 너클을 준비한다는 사실로 귀결됩니다.

여기에서 선택할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 뼈가 있는 돼지갈비를 만들거나 뼈 없는 돼지갈비를 만들 수 있습니다. 일반적으로 뼈 없는 돼지고기 너클은 훨씬 빨리 익습니다.

우리는 오븐에서 뼈에 돼지 정강이를 요리하는 것을 고려해 보겠습니다. 가장 간단한 돼지고기 너클 요리법은 다음과 같습니다.

재료:

• 돼지갈비 4개
• 소금 60g
• 머리 2개 양파
• 당근 2개
• 월계수 잎 4개
• 흑맥주 50ml
• 옥수수 전분 1티스푼
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 방법:

돼지갈비를 준비하기 전에 추가 재료를 준비합시다. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근 1개, 양파 1개를 갈아주세요. 큰 용기에 담으세요. 월계수 잎(2개)과 물을 추가합니다. 물은 용기 부피의 약 3/4을 차지할 만큼 많이 부어야 합니다. 불에 태우고 끓입니다.

물이 끓으면 소금을 넣고 돼지고기 목살을 끓는 물에 조심스럽게 넣어주세요. 생크가 물에 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 물을 더 추가할 수 있습니다. 물을 다시 끓여서 불을 줄이십시오.

돼지고기 너클을 약한 불에서 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다(너클 크기에 따라 약 45~90분).

완성된 생크를 팬에서 꺼내 식혀주세요.

오븐을 예열하세요.

삶은 돼지고기 정강이에 소금을 뿌리고 후추로 간을 합니다.

남은 양파와 당근을 잘게 썬다. 베이킹 접시에 넣으십시오. 남은 베이 리프도 추가합니다. 그 위에 돼지갈비가 올려져 있습니다.

베이킹 접시를 오븐에 넣습니다. 1 – 1 ½ 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 온도를 230도까지 올리고 돼지고기 너클을 5~10분 더 조리합니다.

구운 돼지고기 너클은 소스와 함께 제공됩니다. 소스를 만들려면 팬에 맥주를 붓고 가열하세요. 다음으로 전분을 첨가하십시오. 전분이 완전히 녹을 때까지 요리하세요.

감자와 함께 오븐에 돼지고기 너클

돼지갈비로 무엇을 만들 수 있나요? 우리는 이미 오븐에서 돼지고기 정강이를 요리하는 가장 간단한 요리법을 알고 있습니다. 너클 요리는 또 어떤 게 있나요?

돼지고기 너클에 대한 수많은 비디오 및 사진 레시피를 살펴보면 매우 우연히 발견할 수 있습니다. 특이한 조리법감자와 함께 오븐에 구운 돼지고기 너클.

오븐에 넣은 이 돼지고기 너클은 저녁 식사 전체를 쉽게 대체할 수 있습니다. 그리고 명절 식탁에도 돼지목살과 감자를 얹어 먹는 게 부끄러운 일이 아니다.

그렇다면 오븐에서 감자로 돼지고기 너클을 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 감자 500g
• 파 1 묶음
• 소금과 후추 맛
• 붉은 양배추
• 사과 2개
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 월계수 잎 2개
• 설탕 2테이블스푼
• 레드 와인 250ml
• 돼지갈비 2개
• 베이컨 2조각
• 식물성 기름
• 버터 1테이블스푼
• 커민 씨앗.

요리 레시피:

돼지갈비 요리는 전날부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 붉은 양배추를 재워야합니다. 이렇게하려면 양배추를 자릅니다. 잘게 썬 사과, 잘게 썬 양파 절반, 향신료, 월계수 잎, 설탕, 소금, 후추 및 레드 와인을 추가합니다. 양배추를 밤새 재워두세요.

돼지고기 너클을 소금, 다진 마늘, 버터로 문지릅니다. 커민을 뿌린다. 베이킹 접시에 넣으십시오. 물(약 2cm)을 붓습니다. 돼지고기 너클을 굽는 데는 약 2시간이 소요됩니다.

이때, 재킷에 감자를 넣고 끓인 후 적양배추를 계속 준비하십시오.

남은 양파와 베이컨을 식물성 기름에 볶습니다. 레드와인을 조금 추가해 보세요. 절인 양배추와 모든 것을 결합하십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

큰 접시에 돼지고기 너클, 양배추, 감자를 담습니다. 다진 파를 뿌린다.

이제 우리는 감자와 함께 오븐에서 돼지고기 정강이를 요리하는 방법을 알았습니다. 하지만 이것이 너클을 만드는 방법의 전부는 아닙니다. 돼지고기 너클을 맛있게 요리하는 방법에 대한 다른 옵션을 고려해 봅시다.

앞서 우리는 집에서 가장 쉽게 돼지갈비를 요리하는 방법을 살펴보았습니다. 간단한 방법으로. 이제 작업을 조금 복잡하게 만들고 절인 돼지고기 정강이를 소매에 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 절인 생크는 특히 매운 맛이 있습니다.

소매에 구운 맛있는 절인 돼지고기 너클을 만들려면 다음을 수행합니다.

• 돼지갈비 1개
• 간장 2테이블스푼
• 마요네즈 1티스푼
• 갈은 후추 ½티스푼
• 육두구 ½티스푼
• 고기양념 1티스푼
• 맛볼 소금.

소매에 돼지고기 너클 요리하기:

우리는 그것을 절임하여 생크 준비를 시작합니다. 큰 용기에 간장, 마요네즈, 소금과 후추, 육두구, 고기 양념을 넣습니다. 혼합. 돼지고기 너클에 양념장을 바르고 2시간 동안 재워둡니다.

지정된 시간이 지나면 오븐에서 돼지고기 생크를 계속 요리합니다. 이렇게하려면 베이킹 슬리브를 가져다가 거기에 생크를 놓습니다.

180도로 예열된 오븐에 생크를 넣습니다. 소매에 넣은 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 것은 2시간 이내에 완료되어야 합니다.

그건 그렇고, 소매에 생크를 맛있게 굽는 또 다른 비슷한 방법이 있습니다. 속을 채운 정강이도 같은 방법으로 준비할 수 있습니다.

돼지갈비를 호일로 맛있게 굽는 방법

오븐에서 돼지고기 생크를 요리하는 방법에 대한 대화를 마치고 호일로 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.

가장 맛있는 돼지고기 너클을 오븐에서 호일로 구우려면 호일과 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지갈비 1개
• 마늘 7쪽
• 식물성 기름 2테이블스푼
• 머스타드 2티스푼
• 월계수 잎 2개
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

호일로 돼지고기 너클을 요리하는 방법:

돼지고기 목살을 물로 깨끗이 씻어주세요. 날카로운 칼로 여러 곳에 코드를 뚫습니다. 호일에 담긴 오븐의 돼지 고기 너클이 더 잘 구워지기 위해서는 이것이 필요합니다.

결과 구멍에 다진 마늘(3쪽)을 추가합니다. 나머지 마늘도 다져주세요. 베이 리프도 자릅니다. 베이 리프와 마늘을 섞는다. 추가하다 식물성 기름, 겨자, 소금, 후추.

결과 혼합물로 돼지고기 너클을 코팅합니다.

호일에 생크를 놓습니다. 마무리합시다. 돼지고기 너클을 호일에 싸서 오븐에 넣어 180도에서 2시간 동안 조리합니다.

비슷한 조리법:

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오븐에서 생크를 굽는 방법 - 간단하고 단계별이며 매우 맛있는 요리법사진과 영상으로.

나 오랫동안나는 좋은 전기 "오븐"을 꿈꿨습니다. 그리고 드디어 내꺼야 소중한 꿈이루어졌고 남편이 그것을 나에게주었습니다.

바로 검색을 시작했어요 특이한 요리. 인터넷에서 꽤 많은 시간을 보냈기 때문에 장기, 드디어 오랫동안 찾던 것을 찾았습니다.

제가 말씀드릴 요리는 독특하면서도 동시에 "맛있는" 이름인 "튀긴 사과를 곁들인 너클"로 저를 사로잡았습니다.

재료를 다 사서 별로 많지 않아서 요리를 시작했어요.

그 과정은 아주 간단했고 30분 후에 남편이 부엌에 와서 질문을 했습니다. 이 냄새가 왜 그렇게 맛있나요? 구운 사과를 곁들인 너클이 준비되면 맛보기 시작했습니다.

매우 맛있는 것으로 판명되었습니다!

내 사랑하는 사람이 마지막 조각을 먹었을 때 슬로우 쿠커도 줄까 물었습니다. 가능한 한 자주 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 부려보세요!

오븐에서 생크를 굽는 방법-사진이 포함된 단계별 조리법

재료:

• 돼지갈비 1개,
• 마늘 5쪽,
• 사과 1개,
• 0.5-1 베이 리프,
• 소금 맛,
• 맛볼 갈은 후추

준비:

• 즉시 돼지고기 너클을 아주 잘 씻어냅니다.

• 그런 다음 소금으로 관절을 잘 문지릅니다.

• 마늘을 자르고 고기도 문지릅니다.
• 나는 칼로 고기에 구멍을 몇 개 뚫고 다진 월계수 잎을 구멍에 넣습니다.

• 그런 다음 배포용 너클을 펴고 냉장고에 하루 동안 담가 두었습니다.
• 다음날 나는 생크와 함께 스프레드를 190도 예열된 오븐에 보냅니다.

• 먼저 고기를 50분 동안 굽고 반대쪽으로 뒤집어서 40분 더 굽습니다. 베이킹에는 슬리브나 호일을 사용할 수 있습니다.
• 사과는 껍질을 벗긴 후 잘라서 버터를 두른 프라이팬에 살짝 볶습니다.

• 생크를 접시에 담고 옆에는 튀긴 사과를 얹었어요!

돼지고기 너클은 유럽 요리의 전통 요리입니다. 흑맥주와 함께 제공되는 체코에서 인기가 있고, 돼지고기를 멧돼지로 대체하는 독일에서 준비되며, 물론 러시아에서는 무시할 수 없습니다. 요리는 매우 빠르게 준비되고 최소한의 재료가 필요하며 거의 모든 반찬과 결합하여 축제 또는 일상 테이블의 중심으로 만들 수 있습니다.

Yulia Vysotskaya의 레시피

최대 클래식 레시피불필요한 것이 없으며 모두가 자신의 취향에 맞게 수정할 수있는 오븐의 돼지 고기 너클은 Yulia Vysotskaya의 요리법입니다. 또한 이 계획을 따르면 요리가 비정상적으로 빨리 준비되며 짧은 시간에 테이블 위에 올려야 할 때 이상적인 선택이 될 수 있습니다. 귀하의 직접 참여 시간은 25~30분으로 예상되며, 총 요리 시간은 2시간이 소요됩니다.

화합물:

1. 돼지고기 너클 - 1개
2. 올리브 오일 - 35ml
3. 갈은 후추 - ½ tsp.
4. 소금 - 꼬집음
5. 마늘 정향 - 3 개
6. 새로운 감자 - 6-8 개
7. 장식용 체리 토마토 - 3-4 개.

준비:

• 시작 단계에서 고기를 문지르는 혼합물이 준비됩니다. 월계수 잎과 소금을 나무 또는 세라믹 절구에 갈아서 프레스를 통과하거나 으깬 마늘 정향을 짜내고 올리브 오일을 위에 붓습니다. 모든 구성 요소는 서로 맛과 냄새가 나도록 5-10분 동안 따로 보관해야 합니다.
• 돼지갈비는 꼭 잡아야해요 찬물 15~20분 후 종이 타월로 옮기고 그 위에 십자형으로 얕게 자른 후 주입된 매콤한 드레싱을 채워줍니다. 그런 다음이 상처에서 드레싱을 생크 전체에 펴고 조미료를 고기에 조심스럽게 문지릅니다. 그 위에 갈은 후추를 뿌린다.
• 220도(대류 있음) 또는 250도(대류 없음)로 예열된 오븐에서, 중급돼지고기 너클이 놓인 곳에 창살이 설치됩니다. 화격자 아래에 베이킹 시트를 놓아야합니다. 피부에서 녹는 지방이 그 안으로 배출됩니다. 10분 후. 온도를 140도(대류 포함) 또는 160도(대류 없음)로 낮추고 고기를 1시간 더 계속 구워야 합니다.
• 생크가 굽는 동안 깊은 냄비에 물을 끓여 소금에 절인 다음 씻어야하지만 껍질을 벗기지 않은 감자를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 반쯤 익을 때까지 평균보다 약간 높은 강도로 끓입니다. 이 과정은 약 20-25분 정도 소요되며 그 후 감자를 4등분으로 자르고 껍질을 제거합니다.
• 준비된 감자는 정강이에서 지방을 모은 베이킹 시트에 놓습니다. 덜 무거운 접시를 원한다면 베이킹 시트를 깨끗한 시트로 바꾸고 약간의 물을 넣은 다음 거기에 감자를 놓을 수 있습니다. 감자와 정강이를 함께 사용하면 25~30분 더 구워집니다. 같은 온도에서.

Yulia Vysotskaya의 요리법에 따라 돼지고기 너클을 일반적인 접시에 담아서 제공하는 것이 좋습니다. 방울토마토는 반으로 자르고 허브도 함께 제공됩니다. 원한다면 감자를 4등분하지 않고 두꺼운(0.8-1cm) 메달리온 접시로 나누고 좋아하는 양념으로 양념할 수 있습니다.

요리하지 않고 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 : 사진이 포함된 레시피

돼지고기 너클은 통째로 조리하여 일반 접시에 담을 필요가 없습니다. 큰 조각그것들은 더 나쁘게 보이지 않으며 훨씬 더 흥미롭게 디자인될 수 있습니다. 남은 것은 결과 요리에 합당한 반찬을 만드는 것입니다.

화합물:

1. 돼지고기 너클 - 2개
2. 당근 - 2-3 개
3. 마늘 - 2 개
4. 양파 - 2 개
5. 소금 - 꼬집음
6. 갈은 고추 - 1 작은 술.
7. 겨자 - 2 큰술.

준비:

• 고기는 특히 냉동된 경우 찬물에 담가집니다. 생크는 부드럽고 부분으로 나눌 수 있어야 합니다. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 1.5-2cm 조각으로 잘라 일종의 "메달리온"을 만든 다음 플라스틱 격자 위에 놓아 물을 빼냅니다.

• 마늘은 작고 얇은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 문질러서 페이스트를 만듭니다. 다진 마늘과 겨자를 섞어야합니다.

• 고기를 소금과 후추로 문지르고 뼈에 더 가까운 각 조각은 이전에 당근, 마늘, 겨자에서 얻은 혼합물로 채워집니다. 돼지고기 너클의 일부는 유리 형태로 배치되고 양파 반 고리는 그 사이와 그 위에 분포됩니다. 돼지고기 너클을 150도(대류 있음) 또는 170도(대류 없음)의 온도에서 1시간 20분 동안 구운 후 와이어 랙으로 옮기고 오븐 온도를 190도(대류 있음)로 올려야 합니다. 또는 그릴 모드를 설정할 수 있습니다. 돼지고기 너클을 준비하는 데는 15~20분이 소요됩니다.

겨자를 간장이나 꿀로 대체할 수 있는 것처럼 마늘의 수는 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 매콤하고 덜 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 고추 대신 강황과 바질을 사용합니다.

향기롭고 육즙이 풍부한 정강이를 호일에 굽습니다.

고기를 완전히 담그고 끓일 시간이 충분하다면 오븐에서 돼지 고기 너클을 준비하는 더 복잡한 조리법을 사용할 수 있습니다. 이 계획에 따르면 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 바삭한 빵 껍질이 필요한 경우 그릴 모드를 통해 항상 쉽게 만들 수 있습니다.

화합물:

1. 돼지고기 너클 - 1개
2. 소금 - 꼬집음
3. 육두구 1 ½ tsp.
4. 여보 - 3 큰술.
5. 간장 - 1 큰술.
6. 양파 - 2 개
7. 셀러리 뿌리 - 1 PC

준비:

• 끓는 물 냄비에 소금을 붓고 껍질을 벗기고 다진 양파와 전체 셀러리 뿌리를 추가합니다. 야채를 10-12분 동안 끓인 후 깨끗이 씻은 돼지고기 너클을 추가해야 합니다. 버너 전력을 최소로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 80-90분 동안 조리합니다.
• 생크가 반쯤 익은 상태에 도달하면 꺼내어 깊은 그릇에 옮깁니다. 별도의 용기에 갈거나 다진 생강 뿌리, 액상 꿀, 간장, 육두구를 섞습니다. 이 혼합물로 돼지고기 너클을 문지른 후 냉장고에 6-8시간 동안 넣어둡니다.
• 절인 생크를 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 깊은 용기에 넣고 170도 예열된 오븐에 넣습니다. 50분 후 호일의 이음새가 위로 오게 하세요. 베이킹이 시작되면 고기를 약간 갈색이 되도록 호일을 열어야 합니다. 총 시간호일에 돼지고기 너클을 굽는 데는 70~80분이 소요되지만 이는 오븐 성능에 따라 다릅니다.

국내 돼지 고기는 종종 추가 요소 또는 일상 요리의 기초가 됩니다. 맛있는 케밥, 갈비, 커틀릿, 국물, 돼지 고기를 굽고 삶고 튀깁니다. 생크(햄)의 일부인 가장 맛있는 생크는 부드럽고 육즙이 풍부한 구조를 가지고 있습니다. 가족 구성원은 특히 오븐에 구운 돼지고기 너클을 좋아할 것입니다. 이 요리는 축제 테이블이나 일상 테이블을 위한 멋진 장식이 될 것입니다. 돼지고기를 맛있게 만들려면 올바르게 요리하는 방법을 알아야 합니다. 아래에서 몇 가지 요리법을 읽어보세요. 자세한 설명프로세스.

올바른 돼지고기 너클을 선택하는 방법

구운 생크를 준비하는 첫 번째 단계는 구매 시점부터 시작됩니다. 햄에서 올바르게 선택된 부분은 미래 요리 맛의 50%입니다.

• 돼지 다리 뒤쪽의 고기를 꺼냅니다. 절단 현장의 구조에 주의하십시오. 풍화 지역이 없는 것이 중요합니다.
• 돼지고기의 품질을 테스트하는 간단한 방법은 손가락으로 돼지고기를 꾹 눌러보는 것입니다. 표면이 원래 모양으로 돌아가는 데 오랜 시간이 걸리면 구매하지 마십시오.
• 색상에주의하십시오. 너무 어둡지 않아야합니다. 흰색 지방만 들어 있는 돼지고기를 선택하세요.
• 주요 지침 중 하나는 냄새입니다. 냄새는 쾌적하고 달콤해야 합니다.

오븐에 구운 돼지고기 너클 레시피

돼지갈비 요리 가능 다른 방법으로– 반찬과 함께 특별한 양념을 사용하거나 고기를 전처리합니다. 돼지고기는 삶기 전에 오븐에 굽지만, 오븐에 굽지 않고 만드는 방법도 있습니다. 열처리물 속에. 더 맛있는 너클매리 네이드와 적절한 향신료로 요리합니다.

뼈없는 정강이를 호일로 굽는 방법

클래식 생크는 겨자 간장 매리 네이드 아래 마늘과 함께 호일로 구워집니다. 뼈로 삶아야 합니다. 뼈 부분은 서빙 직전에 제거됩니다. 이 식욕을 돋우는 요리는 그것을 맛보는 모든 사람을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 1.5kg의 생크.
• 마늘의 큰 머리.
• 간장 100g (또는 조금 덜 맛보기).
• 겨자 한 스푼(원하시면 더 넣으셔도 됩니다).
• 조미료: 오레가노, 후추, 소금, 바질.

요리 방법:

1. 햄 뒷면을 잘 헹구고 수건으로 말려주세요. 날카로운 칼을 사용하여 표면을 깊게 자릅니다. 마늘을 정향으로 나누고 각 정향을 두 부분으로 더 자르고 결과 구멍에 삽입합니다.
2. 매리네이드 준비: 간장, 겨자, 양념을 섞습니다.
3. 생크를 매리네이드로 처리하고 반나절 또는 6시간(최소) 동안 냉장고에 넣어두세요. 매리네이드가 표면에 남아 잘 흡수되도록 접착 필름으로 감싸십시오.
4. 오븐을 180도로 예열하도록 설정하세요. 생크의 표면을 십자형으로 자르고 호일로 감싼 후 그릇에 담습니다.
5. 1시간 20분 후 거의 익은 고기를 꺼내고 호일을 제거하여 갈색이 되도록 합니다. 10분 정도 더 굽습니다.
6. 집에서 만든 감자와 함께 생크를 제공하세요 소금에 절인 양배추또는 신맛이 나는 구운 과일.

소매에 꿀과 마늘을 넣은 돼지고기 너클

돼지고기를 맛있고 육즙이 많고 아름답게 만들려면 특별한 매리네이드를 사용하여 요리해야 합니다. 꿀, 간장, 레몬, 오렌지 주스가 포함됩니다. 마늘은 기분 좋은 매운 맛을 더해 제품이 구워집니다.

재료:

• 돼지고기 너클 1kg.
• 큰 양파.
• 베이 리프.
• 후추, 소금.
• 꿀 2테이블스푼.
• 간장 2큰술.
• 마늘 다섯 쪽.
• 레몬. 주황색.

요리 방법:

1. 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 매리 네이드로 코팅하십시오 : 꿀, 간장, 레몬 반 및 오렌지 반 주스, 향신료 (소금, 후추, 원하는대로 기타)의 혼합물. 다진 마늘 정향을 위에 놓습니다.
2. 돼지고기를 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 잘 재워주세요. 주기적으로 흔들어 줍니다.
3. 오븐을 200도까지 예열하세요. 절인 고기를 식품 슬리브에 넣고 여러 번 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 합니다.
4. 최대 2시간 동안 굽습니다(돼지고기가 익었는지 확인하세요). 요리가 거의 끝나가면 생크를 꺼내서 슬리브에서 꺼내어 뒤집어서 빵 껍질이 부드러워질 때까지 오븐에 15분 동안 두세요. 그 위에 풀어놓은 주스를 부어도 됩니다.
5. 원하는 경우 반찬과 함께 제공하십시오.

생크를 맥주에 끓이지 않고 맛있게 굽는 법

그것은 믿어진다 윗부분체코 전통 요리인 돼지고기 햄을 오븐에 구운 것입니다. 맥주를 좋아하는 체코인들은 맥주로 돼지고기를 요리하지 않을 수 없었습니다. 황금빛 크러스트로 맛있게 만들려면 이 레시피에 흑맥주가 필요합니다.

재료:

• 생크 1kg(+-100g을 조금 더 또는 조금 더 적게 가져갈 수 있음).
• 구근.
• 마늘 머리.
• 흑맥주(500ml 병).
• 해바라기(또는 기타 식물성) 오일.
• 캐러웨이.
• 기타 조미료.

맥주로 요리하지 않고 오븐에서 너클을 굽는 방법:

1. 미래의 빵 껍질을 바삭하게 만들려면 고기를 아무것도 덮지 않고 밤새 냉장고에 두십시오. 이렇게 하면 더 잘 말릴 것입니다. 이 작업을 수행하기 전에 생크를 철저히 헹구고 건조시킨 후 식히는 것을 잊지 마십시오.
2. 아침에는 오븐을 180도로 예열하도록 설정합니다. 측면이 높은 베이킹 트레이에 그리스를 바르세요. 해바라기 기름. 양파를 조각으로 자르고 베이킹 접시 표면에 놓습니다. 미리 말린 생크를 맨 위에 놓습니다. 소금, 후추로 문지르고 커민과 마늘 정향을 추가합니다. 생크를 더 맛있게 만들려면 위에 맥주를 조금 부어주세요. 초기 단계맥주는 일반 해바라기 기름을 대체합니다.
3. 돼지고기를 한 시간 동안 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 베이킹 시트에 흑맥주를 붓습니다.
4. 너클은 맥주에 넣어 최소 4시간 동안 구워집니다. 바삭해지면 40분 간격으로 알코올 음료를 부어줄 준비를 하세요.
5. 생크의 준비 상태를 정확하게 확인하려면 육류 온도계를 사용하십시오. 내부 온도는 90도 이상이어야 합니다. 이런 일이 발생하면 오븐의 불을 최대 230도까지 높이고 돼지고기가 완전히 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 굽습니다.
6. 반찬과 허브와 함께 제공하십시오.

감자와 함께 오븐에서 생크를 굽습니다

전통적으로 돼지 정강이는 양배추, 삶거나 구운 감자, 야채와 함께 제공됩니다. 고기와 동시에 반찬을 만들려면 다음 레시피를 사용하세요. 생크에는 맛있고 육즙이 풍부한 감자가 제공됩니다.

재료:

• 너클 1kg.
• 감자 1kg.
• 마늘 세 쪽.
• 올리브 오일(큰 스푼 2개).
• 베이잎 8개.
• 바다 소금, 후추.

요리 방법:

1. 냄비에 감자를 반쯤 삶아주세요.
2. 칼로 마늘 정향을 으깨십시오.
3. 월계수 잎을 절구에 넣고 으깬 마늘, 소금, 기름을 넣어 반죽을 만듭니다.
4. 얇은 칼로 자르고 준비된 혼합물을 거기에 놓습니다. 생크에 남은 재료를 바르고 30분 동안 재워두세요.
5. 오븐을 250도까지 예열하세요. 화격자를 불에서 중간 거리에 오븐에 놓고 생크를 위에 놓습니다. 고기의 육즙을 담기 위해 베이킹 트레이를 아래쪽에 놓습니다. 약 10분 동안 굽습니다.
6. 온도를 160도까지 낮추고 돼지고기를 약 1시간 동안 굽습니다.
7. 반쯤 삶은 감자에 후추와 소금을 뿌리고 햄 상단의 주스가 빠져나가는 베이킹 시트에 놓고 모두 함께 30분 더 요리합니다.
8. 파슬리, 딜, 신선한 야채 등 허브와 함께 제공됩니다.

비디오 : 오븐에서 절인 돼지 고기 너클 요리하기

설명된 대로 고기를 요리하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 요리를 더 맛있고 고품질로 만들려면 사진과 비디오와 같은 시각적 반주가 필요할 수 있습니다. 교육 영상에서는 숙련된 셰프가 홈메이드 생크를 준비하고 맛을 내는 방법을 볼 수 있습니다. 추가 성분– 양파, 꿀, 마늘, 소금, 후추, 겨자. 오븐에서 더 빨리 요리할 수 있도록 고기는 미리 삶아져 있습니다. 마늘을 잘라낸 다음 생크를 허니 머스타드 매리 네이드로 처리합니다. 생크의 윗부분은 호일로 구워집니다.

요리 방법:

오븐에 구운 돼지갈비는 정말 별미입니다. 맛있고 육즙이 풍부하며 바삭바삭한 크러스트가 특징입니다. 약간의 노력으로 명절 선물을 장식할 만한 진정한 진미를 준비할 수 있습니다.

너클은 체코 요리의 전통 요리입니다. 그러나 많은 이웃 국가들은 그것을 요리하는 것을 좋아하고 그것에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 따라서 다양한 베이킹 레시피가 있습니다.

• 그들은 뼈의 정강이에서 요리를 준비하여 통째로 먹습니다. 하지만 완벽하게 구운 정강이는 뼈 없이 뒤에서 나옵니다. 고기가 많아 더 맛있더라구요.
• 요리하지 않고도 고기를 구울 수 있습니다. 그러면 요리 시간이 늘어납니다. 미리 삶은 생크 요리법이 있습니다. 각 방법은 나름대로 훌륭하며 선택하고 요리합니다.
• 오븐을 더럽히지 않기 위해 주부들을 돕기 위해 많은 장치가 발명되었습니다. 슬리브에 굽고 호일로 굽습니다.

유용한 팁: 베이킹할 때 바삭바삭한 빵 껍질을 얻으려면 생크를 식혀주세요. 공개 양식그래서 최상층은 약간 풍화되고 건조됩니다. 하지만 그러면 안의 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다. 가장 좋은 방법– 밤새도록 냉장고 선반에 놓아두세요.

오븐에 굽기 위해 돼지고기 너클을 재워두는 방법

생크를 삶고 국물에 다양한 허브와 향신료를 추가하면 고기가 훨씬 맛있습니다. 때로는 조각이 절인됩니다. 오븐에서 요리를 요리하는 방법만큼이나 매리네이드 요리법도 많습니다.

머스터드와 각종 소스, 와인을 사용하는데, 가장 인기 있는 것은 고기를 맥주에 담그는 것이다.

맥주에 꿀을 넣어 구운 돼지고기 너클

요리는 미리 삶은 생크로 준비됩니다. 놀랍도록 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질로 구워졌습니다.

가져가다:

• 너클 - 3개
• 당근.
• 양파 - 두 조각.
• 셀러리 - 두 개의 줄기.
• 여보 – 5 큰술. 숟가락
• 라이트 맥주 - 리터.
• 카네이션 봉오리 – 4 개
• Lavrushka – 2 개
• 후추 열매 - 15개
• 갈은 고추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

맥주로 생크를 요리하는 방법:

1. 냉동실에 보관했다면 생크를 녹이세요. 씻다.
2. 팬에 물을 붓고 양파, 당근, 셀러리 줄기를 통째로 넣습니다. 통후추, 정향, 월계수 잎을 넣습니다.
3. 국물이 끓으면 돼지고기를 넣어주세요. 최소 1시간 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
4. 시간이 끝날 무렵 정강이에 매리 네이드를 만드십시오. 별도의 그릇에 맥주를 붓고 꿀을 희석합니다. 붉은 고추와 소금을 넣으세요. 젓다.
5. 매리네이드를 고기 위에 붓습니다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오(가급적이면 밤새).
6. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 생크를 배열하세요. 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다.

머스터드 소스로 오븐에 구운 너클

다음이 필요합니다.

• 너클 – 600gr.
• 마늘 머리.
• 머스타드 준비 - 얼마나 걸리나요?
• 해바라기 기름 - 2 큰 숟가락.
• 트케말리 소스, 소금, 후추, 월계수 잎.

단계별 준비:

1. 칼로 생크의 여러 곳을 자릅니다. 구멍을 마늘 조각으로 채웁니다.
2. 남은 마늘을 프레스로 갈아서 깨진 마늘을 추가하세요 작은 조각베이 리프, 후추. 소금을 넣고 기름을 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다. 장애 돼지고기 조각마늘 매리네이드.
3. 별도로 겨자와 tkemali를 결합하십시오. 고기를 저어 코팅하십시오.
4. 몇 시간 동안 재워 두십시오.
5. 베이킹 슬리브에 넣습니다. 오븐에 넣어 요리하세요. 먼저 온도를 100oC로 설정합니다. 그런 다음 30분 후에 200-220oC로 올립니다.
6. 1.5시간 더 굽습니다.

호일로 생크를 요리하는 방법 - 비디오

훌륭한 요리법 맛있는 요리조각을 미리 끓이는 것. 시간을 내어 영상을 시청해 보시길 권합니다. 특히 인생에서 샌드위치보다 더 복잡한 일을 해본 적이 없는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

바이에른 스타일로 돼지고기 너클을 굽는 방법

바이에른식 너클은 요리하지 않고도 조리되지만 칼 없이도 먹을 수 있을 정도로 부드러워요. 놀랍도록 바삭한 빵 껍질은 당신을 미치게 만들 수 있습니다. 이 모든 것은 요리가 맥주로 준비되기 때문입니다.

다음이 필요합니다.

• 큰 너클 – 1-1.3kg.
• 구근.
• 마늘.
• 흑맥주 - 병.
• 소금, 후추, 커민.

준비:

1. 요리하기 전날 고기를 냉장고에 넣어 살짝 말려주세요. 그러면 바삭한 빵 껍질이 보장됩니다.
2. 마늘 정향 펄프를 커민, 소금, 후추와 섞습니다. 돼지고기 한 조각을 문지릅니다.
3. 위에 맥주를 넉넉히 바르세요.
4. 팬에 기름을 바릅니다. 양파를 큰 고리로 자릅니다. 금형 바닥에 놓습니다.
5. 너클을 배치하십시오. 180oC에서 정확히 1시간 동안 굽습니다.
6. 꺼내서 틀에 맥주를 부어주세요. 고기를 계속 요리하면서 30~40분마다 맥주를 조각 위에 붓습니다.
7. 얼마나 오래 굽나요? 총 준비하는 데 약 4시간이 소요됩니다. 끝나기 직전에 오븐 캐비닛의 온도를 230-250oC로 올려야합니다. 그런 다음 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 10-15 분 동안 끓여야합니다.

감자와 함께 오븐에 구운 너클

돼지갈비를 만드는 가장 쉬운 레시피. 최소한의 노력과 테이블 위의 멋진 요리. 뼈가 있든 없든 요리할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 너클 – 1-1.2kg.
• 감자 – 1kg.
• 마늘 정향 – 3 개
• 해바라기유, 소금, 월계수잎, 후추.

준비:

1. 오븐을 켜서 250oC로 예열하세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3. 마늘을 으깨고 베이 리프를 잘게 자르고 후추, 소금을 넣고 기름을 부으십시오. 모든 것을 섞으세요.
4. 고기 조각 전체에 깊은 상처를 만드십시오. 마늘 혼합물로 채우십시오. 뼈 없이 구우려면 조각 안에 약간의 매리네이드를 넣으세요.
5. 생크를 30분간 재워두세요.
6. 오븐 선반에 조각을 놓습니다. 떨어지는 지방으로 인해 오븐이 얼룩지는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트를 아래에 놓습니다.
7. 10분 동안 요리하세요. 그런 다음 전력을 160oC로 줄입니다.
8. 한 시간 더 계속 요리하세요.
9. 충분한 양의 지방이 이미 축적된 베이킹 시트에 삶은 감자를 놓습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
10. 30-40분 동안 요리하세요.

양배추와 함께 오븐에 돼지 고기 너클 레시피

소금에 절인 양배추를 곁들인 전형적인 체코 요리입니다. 독일인들도 비슷한 방식으로 너클을 굽는데, 양배추 반찬과 맥주 매리 네이드도 엄청나게 인기가 있습니다.

준비하다:

• 다리 뒤쪽 – 1-1.5kg.
• 소금에 절인 양배추.
• 당근 - 두 조각.
• 양파 – 3 개
• 마늘 – 5쪽.
• 맥주, 어떤 종류든 – 유리잔.
• 후추, 베이 리프, 커민, 파슬리.

매리네이드의 경우:

• 겨자 - 티스푼.
• 여보 - 같은 양입니다.
• 마늘 정향 – 2-3 개

오븐에서 돼지고기 너클을 제대로 요리하는 방법:

1. 전체 양파와 당근, 월계수 잎, 잘게 썬 파슬리 가지와 뿌리, 마늘 조각을 물에 넣어 한 조각을 끓입니다. 국물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
2. 끓인 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 2시간 30분~3시간 정도 끓인다.
3. 꺼내서 조금 식혀주세요. 맥주, 마늘, 겨자로 매리네이드를 만드세요.
4. 매리네이드로 조각의 측면을 넉넉하게 코팅합니다.
5. 냄비 바닥에 베개를 깔고 양배추를 놓습니다. 커민을 뿌린다.
6. 고기를 양배추 위에 올려 놓습니다 (옆에 국물에서 양파와 당근을 넣을 수 있습니다).
7. 금형 아래에 있는 트레이에 맥주를 붓습니다.
8. 40-50분 동안 요리하세요. 조각의 윗부분이 마르고 있는 것을 발견하면 맥주로 물을 주세요.

소매에 오븐에 구운 돼지고기 너클

슬리브에 굽는 데에는 몇 가지 장점이 있습니다. 고기는 놀라울 정도로 육즙이 풍부하고 오븐은 깨끗합니다.

가져가다:

• 너클 – 1-1.2kg.
• 간장 - 3 큰 숟가락.
• 마늘 – 3-4쪽.
• 토마토 페이스트 – 큰 스푼 2개.
• 소금, 마늘가루, 양파가루, 후추혼합물, 고수풀, 바질, 월계수잎, 파프리카. 생강, 로즈마리, 커민을 추가할 수 있습니다.

요리 방법:

1. 그릇에 향신료를 섞는다. 절구에 가루로 갈아주세요.
2. 간장을 붓고 토마토, 소금을 넣으십시오. 내용물을 잘 섞으세요.
3. 조각을 넉넉하게 펴십시오. 소매 속에 숨겨두세요. 5~6시간 동안 재워두세요. 주기적으로 소매를 흔들고 뒤집어서 향신료를 고기 위에 뿌립니다.
4. 오븐에 넣어 굽고, 가방 상단에 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 여러 개 뚫습니다. 온도 – 180-200oC
5. 2시간 후 고기를 꺼내고 소매를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 돌아가서 기다리십시오.

Yulia Vysotskaya의 맛있게 구운 돼지 다리 요리법이 담긴 비디오. 항상 맛있는 음식 드시길 바랍니다!