흰 철갑상어 물고기. 철갑상어

철갑상어지구상에서 가장 오래된 물고기 중 하나이며 일련의 특성으로 통합된 전체 물고기 속에 이름을 부여합니다. 고대에는 지구상에 철갑상어가 많이 있었습니다. 그들로 만든 요리는 인기가 있었고 매우 저렴했습니다. 이 생선의 탁월한 맛, 고기와 캐비어의 영양가, 그리고 매우 인상적인 생선 크기로 인해 많은 사람들이 좋아하는 생선이 되었습니다.. 원래는 "왕실" 물고기로 불렸던 철갑상어였습니다. 시간이 지남에 따라 철갑상어 대표자의 수가 크게 감소하여 물고기가 값비싼 즐거움. 또한 철갑 상어는 자신에게 더 유리한 조건을 찾기 위해 이주하기 시작했습니다. 오늘날 일부 철갑상어 종은 법으로 보호됩니다.

철갑상어는 예쁘네요 흥미로운 이미지삶. 그들은 바다에서 발견되지만 산란을 위해 담수 강과 호수로 들어갑니다. 과학자들은 그러한 물고기를 소하성 또는 반하성성이라고 부릅니다. 이러한 생활 방식은 드문 일이 아니며 연어와 같이 귀중한 상업용 어종으로 간주되는 많은 물고기에 의해 실행됩니다. 앞서 언급했듯이 철갑상어는 대부분의 삶을 바다와 바다에서 보내지만 때로는 특히 어린 개체가 겨울을 보내기 위해 담수로 들어가는 경우도 있습니다. 철갑상어는 얕은 깊이를 선호하며 종종 접근합니다. 해안선. 이로 인해 고기보다는 이 물고기의 캐비어를 사냥하는 밀렵꾼들의 쉬운 먹잇감이 됩니다.

철갑상어는 철갑상어과의 주요 대표자이다. 이 외에도 벨루가, sterlet, 가시 및 별 철갑 상어와 같은 물고기가 포함됩니다. 겉으로는 철갑 상어와 약간 유사하며 표준 설명에 속하지만 동시에 무게, 크기 및 수명이 다릅니다. 요리 전문가들은 또한 맛 특성, 고기 밀도 및 지방 함량을 기준으로 이러한 생선을 구별합니다.이 대가족의 모든 대표자는 다음과 같이 간주됩니다. 연골어류. 이는 철갑상어가 백본을 갖고 있지 않음을 시사합니다. 이 가족의 물고기는 골격을 강화하고 신체의 이동성을 증가시키기 위해 진화된 척색인 특별한 "장치"의 도움을 받습니다. 이를 vyzigi(일부 출처에서는 vizigi)라고 합니다. 독특한 특징모든 철갑상어는 보호 기능을 수행하는 가시인 인갑(scute)이 있다는 특징이 있습니다. 몸통 철갑상어빽빽한 비늘로 덮여 있습니다. 철갑상어는 매우 촘촘한 지느러미를 가지고 있습니다. 물고기는 특히 아가미의 구조가 상어와 외형적으로 유사합니다. 이 물고기는 쉽게 반투명한 얕은 바다에 사는 것을 선호한다는 점을 고려하면 태양 광선, 자연은 그녀에게 자신을 위장할 기회를 주었다.우선, 철갑 상어는 포식자를 특별히 경계하지 않기 때문에 사람들로부터.

철갑상어(사진 참조)는 같은 과에 속하는 다른 물고기와 마찬가지로 상업적으로 귀중한 가치가 있지만 널리 잡히지는 않습니다. 그 이유는 인구가 적기 때문입니다. 이것이 바로 귀중한 물고기가 인공적인 조건에서 사육되기 시작한 이유입니다. 양어장과 철갑상어 양식장은 전 세계에 있습니다. 이 물고기는 고기용이 아니라 가장 귀중한 캐비어인 검은색을 얻기 위해 사육됩니다.

모든 종류의 철갑상어의 고기를 철갑상어라고 부르는데, 대부분 레스토랑에서 제공됩니다.머리와 등줄뿐만 아니라 그것으로 만든 요리는 비용이 많이 듭니다. 러시아의 일반 거주자의 경우 철갑 상어 구매가 상당히 저렴합니다. 이 제품 1kg의 가격은 핑크 연어와 같은 붉은 생선 고기 1kg의 비용을 초과하지 않습니다. 그러나 철갑상어 캐비어는 상당히 비싼 즐거움입니다. 후자는 킬로그램 당 약 500 달러의 가격으로 도매로 구입할 수 있지만 소매점에서는이 제품 100g에 대해 (적어도) 80 달러를 요구합니다. 시베리아 철갑상어 캐비어는 가장 맛있고 영양가가 높으며 값비싼 것으로 간주됩니다.

철갑 상어의 모든 대표자는 엄청난 크기와 무게로 구별됩니다. 지금까지 세계에서 잡힌 가장 큰 표본은 철갑상어였는데, 길이가 6미터가 넘고 무게가 816킬로그램이나 나갔습니다. 철갑상어는 잡식성이며 작은 바다 물고기, 청어, 농어 및 기타 중형 물고기와 같은 살아있는 먹이가 없을 경우 바닥 해조류와 플랑크톤 및 작은 갑각류를 먹을 수 있습니다. 담수에서 한동안 사는 아기 철갑상어는 달팽이, 곤충 유충, 바닥 미사를 행복하게 먹습니다. 이 겉보기에 매우 빈약한 식단으로 인해 물고기는짧은 시간 평균 길이를 초과하는 크기에 도달바다 물고기

, 바다로 독립 여행을 떠나세요. 철갑상어는 항상 관심을 끌지만, 요리 포럼에는 이 물고기에 대한 많은 질문이 있지만 철갑상어에 대한 정보는 많지 않습니다. 더흥미로운 사실

이 기사에서는 철갑상어, 인기 있는 질문에 대한 답변, 이 생선을 먹는 것의 이점과 해로움에 대해 배울 것입니다.

철갑상어는 서식지와 종에 따라 분류될 수 있습니다. 현대 동물계에는 19종의 철갑상어가 있으며, 그 중 17종은 희귀종이자 멸종위기종입니다.과학자들은 또한 화석 종으로 분류되는 이 가족의 물고기 6종에 대한 정보를 얻었습니다. 일부 화석 철갑상어의 수명은 너무 길어서 몇 세기 동안 살았습니다. 가장 오래된 철갑상어는 8천만년 전 백악기 시대에 살았습니다. 안에 현대 세계순종 철갑상어 외에도 다음과 같은 잡종 개체를 찾을 수 있습니다. 외부 표지판그들은 그들의 부모와 너무 비슷해서 과학자들은 때때로 당황합니다. 짝짓기하는 가장 흔한 종은 sterlet, thorn 및 beluga입니다.

오늘날 지구의 ​​바다에서는 Acipenser로 분류되는 물고기를 대부분 볼 수 있습니다.여기에는 철갑상어가 포함됩니다.

• 시베리아 사람;
• 러시아인(흑해);
• 사할린;
• 호수;
• 한국인;
• 뭉툭한 코;
• 태평양 또는 녹색;
• 아드리아 해;
• 미국 대서양;
• 페르시아 인;
• 아무르;
• 중국인;
• 거인 아틀라스;
• 하얀색.

훨씬 덜 자주 Scaphirhynchus (shovelnose) 종으로 분류되는 철갑 상어 가족과 라틴어로 Pseudoscaphirhynchus라고 불리는 pseudoscaphirhynchus를 찾을 수 있습니다. 그중에는 다음이 포함됩니다.

• 흰삽코;
• 일반적인 삽코;
• 삽코즈수트쿠지(Suttkuzi);
• 작은 Amu Darya 삽코;
• 큰 Amu Darya 삽코.

나열된 마지막 5종의 철갑상어 종의 대표자는 고대 철갑상어 물고기와 가장 큰 유사성을 가지고 있습니다. 이 물고기는 지구상에서 가장 작으며 아마도 앞으로 수십 년 안에 완전히 사라질 위험이 있다고 말해야 합니다.야생 철갑상어의 산업적 어업은 시장 수요를 충족시키지 못합니다. 최근에이란과 러시아 일부 지역에서만 독점적으로 생산됩니다. 그 외 지역에서는 엄격히 정해진 시간 내에 철갑상어 낚시가 가능하며, 잡힌 개체 수를 세심하게 조사합니다.

번식과 낚시

치어와 성어에게 최대한 안전하고 자연산에 최대한 가까운 조건인 인공 연못에서 철갑상어를 사육하는 것은 지난 세기에만 널리 퍼졌습니다. 이는 어류의 수가 적고 기술적 능력의 출현뿐만 아니라 이러한 활동이 엄청난 이익을 얻을 수 있는 기회를 제공한다는 사실에도 기인합니다. 후자는 철갑 상어가 매우 소박하다는 사실 때문에 가능합니다. 실습에서 알 수 있듯이 이 품종의 물고기를 사육하는 데는 막대한 투자가 필요하지 않습니다.철갑상어 농장은 사진의 도표와 같습니다. 물론 이러한 장비는 저렴하지는 않지만 미래의 이점은 모든 투자를 확실히 보상할 것입니다.

1년까지 철갑상어는 얕고 작은 연못에서 번성합니다. 대부분의 경우 컨테이너의 깊이는 1.5m, 직경은 3m를 초과하지 않습니다. 다 자란 물고기가 정착했습니다. 더컨테이너. 성적으로 성숙하고 이미 캐비어를 갖고 있는 개인의 경우 철갑상어 1마리당 물의 양은 생선 자체 양의 3배가 되어야 합니다. 철갑상어 사육자들은 치어 사육 2년차에 이미 이익을 얻었고, 5년차가 되면 순이익은 이미 물고기를 사육하고 사육하고 사육하는 데 드는 비용보다 5배 더 높습니다.

철갑상어 농장을 설립할 장소는 다음과 같습니다. 여름 별장 플롯작은 크기 또는 마을의 집. 표준 크기 치어 수조 1개가 차지하는 면적은 수조 자체 면적의 2배에 달하는데, 이는 인공 연못을 유지 관리하기 때문입니다.

이상적으로 각 철갑상어 비육 농장에는 다음 시설이 갖추어져 있어야 합니다.

• 수영장;
• 자율적인 전기 공급원;
• 압축기;
• 다양한 수준의 정수 필터;
• 물을 펌핑하는 펌프.

전제 조건은 배수 및 물 공급입니다. 안에 더러운 물철갑상어가 아프고 죽기 시작합니다. 농장을 설립하는 데 드는 초기 비용은 약 15,000달러입니다. 여기에는 다음과 같은 결제가 포함됩니다.

• 복잡한 장비;
• 주기당 공급(9개월);
• 수천 마리의 생존 가능한 치어, 각각 길이가 약 5cm;
• 전기와 물.

우물이나 우물에서 물을 얻으면 철갑 상어 재배 비용이 눈에 띄게 줄어 듭니다. 9개월이 지나면 치어의 무게는 500g에 달하며 이미 생체중으로 판매될 수 있습니다.

철갑상어의 활발한 성장 기간은 4세에 끝납니다.이때 크기는 100cm에 가까워지고 몸의 넓은 부분의 둘레는 약 35cm입니다. 포로 상태에서 철갑상어가 야생 친척보다 더 빨리 자란다는 점은 주목할 만합니다. 이는 감소의 직접적인 결과입니다. 운동 활동그리고 풍부한 균형잡힌 사료. 물고기가 인공 저수지에서 자란다는 사실에는 마이너스가 있지만 그 안에서는 특정 크기에만 도달하기 때문입니다. 실제로 마지막 요소는 육종가에게 특별히 중요하지 않습니다. 철갑 상어가 수천 마리라는 점을 감안할 때 철갑 상어를 엄청난 크기로 살찌울 필요가 없기 때문입니다.

남성의 성적 성숙은 5세가 된 개인에게서 이미 나타납니다. 여성은 조금 후에 번식할 준비가 됩니다. 암컷의 번식력은 매우 높기 때문에 (한배에 최대 백만 개의 알), 따라서 소량으로 남겨두면 생존율이 다음과 같은 치어의 번식을 쉽게 확립할 수 있습니다. 유리한 조건전체의 70%에 가깝습니다.

모든 음식을 구매할 수 있기 때문에 철갑상어에게 먹이를 주는 것은 어렵지 않습니다. 현대 기술영양가있게 만들뿐만 아니라 철갑 상어의 성장과 생물학적 성숙을 가속화하는 요소로 포화시킬 수도 있습니다. 물론 모두 합성이지만 여러 가지 이유로 인위적인 조건에서 살아있는 먹이를 사용하는 것은 불가능합니다.

양어장에서 탱크의 물 온도는 섭씨 18도 이하로 떨어지지 않아야 합니다. 이는 실내 난방이나 수온 유지를 위한 특수 장치를 사용하여 달성됩니다.

인공적인 조건에서 낚시하는 것은 쉽습니다.포로 상태에서 자라는 철갑 상어가 상상할 수없는 크기에 도달하지 않는다는 점을 고려하면 큰 그물 형태의 장치 인 캐치만으로도 잡기에 충분할 것입니다. 철갑상어와 그 가족의 어류 개체는 소비자를 쉽게 찾을 수 있고 국제 시장에서 가격과 품질면에서 경쟁력이 있으므로 양식장에서 철갑상어 공급이 종종 유럽 국가로 전달됩니다. 오늘날 러시아에서 자란 냉동 철갑상어 사체는 예를 들어 폴란드에서도 구입할 수 있습니다.

철갑상어의 구성과 영양가

철갑상어의 구성은 함량이 높은 것이 특징입니다 유용한 물질. 철갑 상어 캐비어가 가장 가치가 있습니다.그것은 빠른 힘 회복에 필요한 단백질과 지질을 함유하고 있습니다. 철갑상어 고기에는 다음이 풍부합니다.

• 플루오르;
• 칼륨;
• 인;
• 마그네슘;
• 염소;
• 철;
• 칼슘;
• 크롬.

또한 비타민 B뿐만 아니라 비타민 A, E, C도 함유되어 있습니다. 영양가신선한 철갑상어 고기는 160킬로칼로리에 달하는 반면, 100g의 블랙 캐비어에는 거의 200킬로칼로리가 들어 있습니다. 이 생선의 고기는 상당히 얇지만식이 요법이라고 할 수는 없습니다. 그럼에도 불구하고, 이 생선은 종종 식단으로 섭취하는 것이 좋습니다.이것은 단 한 접시의 생선이 인체를 절반으로 포화시킬 수 있기 때문에 수행됩니다. 일일 기준단백질과 아미노산은 물론 소화를 개선합니다.

영양사에 따르면 철갑상어 고기의 맛은 동물 고기와 비교할 수 있습니다. 특별한 냄새는 없어요 생선 기름, 이는 대부분의 물고기에서 관찰됩니다. 블랙 캐비어는 지방 냄새도 나지 않습니다. 이 제품은 기름진 뒷맛이 남고 옷감에도 같은 얼룩이 남지만 기름지지 않습니다.미식가를 유혹하는 것은 이러한 특이한 특성입니다.

품질이 좋은 철갑상어를 선택하는 방법은 무엇입니까?

카운터에서 품질이 좋은 철갑상어를 선택하는 것은 간단한 문제입니다. 하지만 이 고기를 자주 구매하는 사람들에게는 그렇지 않습니다. 이 곳에서 고기를 사 먹을 수 있게 함으로써 귀중한 물고기(그리고 보통 크기의 철갑상어 사체는 가격이 매우 높을 수 있습니다.) 각 구매자는 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 우선, 이 생선은 생으로 조각으로 판매되는 경우가 거의 없다는 점을 알아야 합니다. 시체만 잘립니다.무거운 무게

, 비록 그 수가 점점 줄어들고 있습니다. 대형 철갑상어를 사육장에서 사육하는 것은 극히 수익성이 없기 때문입니다. 구매자가 가장 먼저 주목해야 할 것은 물고기의 피부색입니다. 한번도 얼리지 않은 고품질의 철갑상어는 분명 빛을 발할 것입니다. 지느러미도 조밀하고 탄력적입니다. 철갑상어는 다른 사람들과 마찬가지로 비늘을 가지고 있습니다.강물고기

, 피부에 아주 단단히 밀착되어 부분적으로 없어도 생선의 보관 조건을 위반했음을 나타냅니다. 성적으로 성숙한 철갑상어는 모두 내장을 제거한 채로 판매됩니다.작은 물고기

무게는 최대 1kg까지 가능합니다. 다 자란 철갑상어는 부레를 위해 잘리고, 암컷 철갑상어는 캐비어를 위해 잘립니다. 운이 좋게 신선한 철갑상어나 냉장 생선을 발견했다면, 아가미를 유심히 살펴보며 확인해보세요. 대부분의 물고기처럼 밝은 빨간색을 띕니다. 일부 수산시장에서는 수족관에서 바로 구매한 철갑상어를 판매합니다.

이러한 제품은 냉동 생선보다 비용이 많이 들지만 제품의 신선도에는 의심의 여지가 없습니다.

이제 위조에 대해 이야기해 보겠습니다. 부정직하고 매우 상업적인 판매자는 원본과 모양이 비슷한 다른 물고기를 철갑상어로 속이려고 합니다. 채팅에서 독자들의 논쟁을 믿는다면 최근 무르만스크 철갑 상어가 많은 상점의 선반에서 종종 발견되며 비용이 유리하게 낮다는 것을 알 수 있습니다. 철갑상어는 열을 좋아하는 물고기라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그리고 나서 이 품종은 전혀 철갑상어가 아니라 차가운 바다에 사는 특별한 유형의 송어라는 것이 분명해질 것입니다. 구매 실패로 기분이 상하지 않도록 구매하기 전에 생선을주의 깊게 검사하고 냄새를 맡는 것도 부끄러워하지 마십시오.이를 통해 어획량 또는 저장 날짜를 알 수 있을 뿐만 아니라 품질 인증서로 확인해야 하는 방사선 및 기타 유형의 통제에 대한 결론을 알 수 있습니다. 그러한 귀중한 제품에 대한 문서가 부족하다는 것은 놀라운 일입니다. 왜냐하면 이 경우 생선이 부적절한 조건(예: 기업은 SES에 의해 통제되지 않음)에서 생산되거나 도태된 것으로 판명될 수 있기 때문입니다. 진취적인 기업가. 이 경우 소비자의 건강에 대한 피해를 입증할 수 없습니다.

요리에 사용

철갑상어와 같은 제품은 요리에 쉽게 사용할 수 있습니다. 이 생선은 다른 생선과 거의 같은 방법으로 준비할 수 있습니다..

맛있고 투명하며 영양가 있는 국물과 수프는 철갑상어로 준비되며 이 생선은 다음 용도로 사용됩니다.

• 냄비에 튀김과 깊은 지방;
• 오븐, 슬로우 쿠커, 대류 오븐에서 굽기;
• 젤리(젤리 고기)를 준비하는 단계;
• 그릴이나 그릴에서 요리(바비큐);
• 흡연;
• 건조.

철갑 상어는 거의 소금에 절이지 않습니다.이 생선의 고기는 염분을 너무 빨리 흡수하여 탈수 상태가 됩니다. 이 제품은 맛이 없으므로 훈제하거나 건조하기 전에 생선을 소금에 절이는 경우가 가장 많습니다. 위의 모든 사항에도 불구하고 요리사가 여전히 염장을 사용하여 생선을 요리하고 싶다면 요리를 위해 살아있는 생선이나 오늘 잡은 생선을 사용해야 합니다. 철갑상어는 필렛 처리하여 유리 용기에만 넣어야 합니다. 소금(바람직하게는 바다소금)과 과립설탕을 각각 2:1 비율로 섞습니다. 철갑 상어 1kg 당 약 75g의 혼합물이 소비되기 때문에 이런 종류의 대량 배치를 준비하는 것은 가치가 없습니다. 생선 보관 시간은 이틀을 넘지 않습니다. 억압은 전제 조건으로 간주됩니다. 또한 생성된 주스를 정기적으로 배출해야 합니다.요리 전문가들은 이런 식으로 소금에 절인 철갑상어의 맛이 말린 붉은 생선과 비슷하다고 주장합니다.

철갑상어의 특징은 가공 중에 건조되지 않는다는 것입니다.삶아도 철갑상어는 탄력이 있고 모양이 잘 유지됩니다. 그건 그렇고, 식탁에서 가장 자주 제공되는 것은 풍부한 국물과 함께 삶은 생선이며, 이것이 철갑 상어의 고기와 뼈의 모든 유익한 물질이기 때문에 사람이 철갑 상어로부터 최대한의 이익을 얻을 수있는 방법입니다. 생선이 국물에 들어가요. 그러한 요리를 준비하는 것은 다른 생선 국물보다 어렵지 않습니다.

철갑상어 요리의 단계별 조리법은 다음과 같습니다.

1. 가장 부드러운 방법으로 철갑상어를 해동하세요. 물론, 생선이 냉동되지 않은 경우 이 단계는 생략됩니다.
2. 비늘을 제거하고 철갑상어의 내장을 제거하세요. 후자는 작은 물고기에만 적용되지만 절대적으로 모든 개인은 청소해야합니다. 작은 트릭을 사용하지 않고는 철갑상어의 비늘을 긁어낼 수 없다는 점은 주목할 만합니다. 그리고 그것은 물고기에 끓는 물을 뿌려야한다는 사실에 있습니다.
3. 머리를 잘라 아가미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 줍니다. 그런 다음 찬물이 담긴 팬에 공작물을 내립니다.
4. 지느러미 위 1cm 정도의 꼬리를 잘라내고 비명이라고 불리는 촘촘한 정맥을 제거합니다. 가장 편리한 방법은 물고기를 잡는 것입니다. 왼손그리고 그것을 네 머리 높이까지 끌어올려라. 오른손비지그를 잡고 천천히 아래로 당깁니다. 이 제품은 삶거나 다른 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 고대에는 viziga가 양초와 램프의 심지로 사용되었다는 점은 주목할 만합니다.
5. 생선을 부분으로 자른 다음 냄비에 머리 부분까지 놓고 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
6. 팬에서 물을 빼내고 생선을 헹구고 깨끗한 액체로 채우십시오.
7. 당근 1개, 양파 1개, 검은 후추 열매 몇 개, 월계수 잎 1개를 생선이 들어 있는 팬에 넣습니다.
8. 팬을 불에 올리고 육수를 끓인 후 소금을 넣어 맛을 낸 후 약 7분간 끓입니다.
9. 시간이 지나면 국물의 당근, 밀빵 크루통, 버터 및 신선한 허브를 보충하여 요리를 제공할 수 있습니다.

육수를 끓이는 것과 거의 같은 방법으로 오래 전부터 상징이 된 유명한 생선 젤리가 만들어집니다. 연말연시. 종종 진미는 테마 실리콘 용기에 준비되며 "젤리"생선, 별 또는 크리스마스 트리가 테이블의 주요 장식이됩니다.

오븐에서 요리한 철갑상어는 놀라울 정도로 맛있습니다. 굽기 전에 이 생선을 허브, 육두구, 화이트 와인 또는 사워 크림을 첨가하여 절인해야 합니다. 진미는 올리브와 구운 토마토, 버섯과 바질로 보완됩니다. 철갑상어는 갓 짜낸 레몬즙을 첨가하여 매리네이드에 가장 적합한 생선입니다.

요리 사이트와 인쇄 출판물이 주제에서는 철갑상어 캐서롤을 만드는 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 주부가 좋아하는 방법이 무엇이든 : 호일에 담긴 철갑 상어, 소매 또는 단순히 베이킹 시트에있는 철갑 상어는 맛보는 사람의 감탄에 제한이 없습니다. 왜냐하면 이 물고기는 모든 것을 스스로 할 것이기 때문입니다!

미용 및 의학 분야의 응용

오늘날 철갑상어와 같은 생선은 요리에만 사용되는 것이 아니라 미용과 의학에서도 그 자리를 차지하고 있습니다. 철갑상어 부레의 추출물은 약리학에서 폭넓게 응용되고 있습니다. 그들은 복부 수술에 사용되는 접착제를 만드는 법을 배웠습니다.이 약의 천연 성분은 알레르기를 일으키지 않으며 인체에 쉽게 "뿌리를 잡습니다".

화장품 및 의료용품철갑상어 캐비어로 만든 는 활력을 되찾아주는 효과가 있으며 재생 능력이 높습니다. 이러한 도구는 다음을 도와줍니다.

• 화상 후 피부를 치료하십시오.
• 주름을 제거하십시오;
• 상처난 피부를 부드럽게 해주세요.
• 건선의 증상을 제거하십시오.

철갑상어 자체가 저렴하지 않기 때문에 이 생선을 준비하는 데 드는 가격도 매우 높습니다.그렇기 때문에 소량으로 생산됩니다.

철갑 상어 물고기의 이익과 해로움

우리는 "왕 물고기"의 이점과 해악에 대해 꽤 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 그리고 좋은 것부터 시작합시다. 식단에 이 계열의 생선 제품이 존재하면 매우 유익합니다. 철갑 상어는 어린이와 노인의 식단에 없어서는 안될 제품으로 간주됩니다.철갑상어 고기와 캐비어는 다음과 같은 사람들이 반드시 먹어야 합니다:

• 혈관 취약성과 관련된 질병을 앓고 있습니다.
• 면역 체계가 약화되었습니다.
• 내분비 질환이 있습니다.
• 기억력 문제가 있습니다.
• 고혈압을 앓고 있습니다.
• 뇌졸중을 겪었습니다.
• 피부가 건조해요.

식욕부진으로 고통받는 사람들을 포함하여 위장관에 문제가 있는 사람들에게도 철갑상어 섭취를 권장합니다. 과학자와 영양학자들의 연구에 따르면 철갑상어 고기는 소화가 가능하다고 합니다 고기보다 낫다다른 모든 물고기. 우식을 포함하여 뼈가 취약한 사람들도 건강한 제품을 섭취해야 합니다. 이 물고기의 알은 저항력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 전염병, 개선하다 모습피부, 머리카락, 손톱 강화.

현대 과학자들은 오늘날 철갑상어 고기와 제품이 몇 세기 전보다 건강이 덜해진다는 데 동의합니다. 그 이유는 바다와 강이 인간 활동의 산물에 의해 매년 점점 더 오염되고 있으며, 철갑상어과의 물고기는 꽤 오랫동안 살고 있으며, 이 기간 동안 그들의 몸은 엄청난 양의 물을 축적하기 때문입니다. 유해 물질. 이 물고기의 특별한 신체 구조는 마치 정수 필터와 같습니다. 철갑상어의 경우 유해 물질이 위험을 초래하지 않지만 인간의 경우 오염된 고기를 섭취하면 건강에 큰 위험이 따릅니다.이 과학자들은 또한 다음 권장 사항을 준수함으로써 유해 물질로부터 자신을 최대한 보호할 수 있음을 입증했습니다.

1. 양식장에서 자란 생선만 드세요.
2. 어떤 물고기든 절대 노출시키세요 열처리, 소금에 절인, 훈제, 말린 철갑 상어와 케밥을 먹지 마십시오.
3. 구입한 생선을 통째로 절단할 경우 내장을 제거할 때 주의하십시오. 대부분의 유해 물질은 다음에서 발견됩니다. 배설 시스템생선이므로 내장을 부주의하게 다루면 철갑상어의 고기와 캐비어가 모두 감염될 수 있습니다.

철갑상어를 구입할 때 생선이 환경 친화적인 조건에서 재배되었는지 확신할 수 없다면 모호한 구매를 거부하여 예측할 수 없는 결과로부터 자신을 보호하는 것이 좋습니다.

철갑상어 캐비어 섭취로 인해 발생할 수 있는 피해와 관련하여 캐비아는 쉽게 중독될 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 그 이유는 생선을 부적절하게 절단하는 것과 보툴리누스 중독 바이러스 때문일 것입니다. 대규모 공장에서 생산되는 제품은 필요한 모든 실험실 테스트를 거쳐야 하지만, 생산자가 알려지지 않은 캐비아는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

철갑상어 섭취 제한은 질병이다 당뇨병, 비만 및 이 제품에 대한 개인적인 편협함.

결론적으로 저는 한 가지만 말하고 싶습니다. 어떤 형태의 "왕실"물고기는 테이블 장식이 될 것입니다.

철갑상어광선지느러미강, 연골성 가노이드 하위강, 철갑상어목, 철갑상어 아목, 철갑상어과, 철갑상어 아과, 철갑상어 속(lat. Acipenser)에 속하는 물고기입니다.

골격은 연골로 구성되어 있으며 척추는 없습니다. 평생 동안 Notochord를 유지합니다. 신체 구조는 매우 흥미롭고 다음과 같은 형태를 가지고 있습니다.

• 몸은 방추형이고 길쭉하며 비늘이 없다. 몸에는 다섯 줄의 다이아몬드 모양의 판 모양의 인갑이 있습니다. 능선을 따라 그러한 줄 하나에는 10~20개의 인갑이 포함되어 있습니다.
• 철갑상어의 머리는 작고 주둥이는 길며 원뿔 모양이다. 주둥이 끝에는 장식이 없는 4개의 더듬이가 있습니다. 입은 돌출되어 있고 입술은 다육하며 이가 없다. 치어는 작은 이빨이 자라지만 곧 빠진다.
• 철갑상어의 몸에는 별 모양의 뼈판이 혼란스럽게 흩어져 있습니다. 가슴 지느러미는 매우 단단하고 앞 광선은 척추와 비슷합니다. 등지느러미에는 꼬리지느러미 쪽으로 뻗어 있는 27~51개의 기조가 있습니다.
• 잘 발달됨 수영 방광.
• 철갑상어의 색깔은 대부분 회색이다. 그러나 뒷면은 밝은 빛을 띠거나 회흑색을 띨 수 있습니다. 측면은 갈색이고 배는 흰색입니다.

철갑상어의 기대 수명.

철갑상어는 가장 오래 사는 물고기 중 하나입니다. 철갑상어의 평균 수명은 40~60년이며, 일부 물고기의 기대 수명은 100년을 초과할 수도 있습니다.

철갑상어는 어디에 사나요?

철갑상어는 담수성, 소하성 또는 반하성일 수 있습니다.

참고: 회유어는 일생의 일부를 바다에서, 나머지 일부는 강에서 보내는 물고기입니다. 산란하는 동안 바다에서 강으로 또는 그 반대로 이동하는데 이는 덜 일반적입니다.

반소하성 어류는 바다의 해안 지역(바다로 멀리 가지 않음)이나 호수 바다(아랄, 카스피해)에 사는 물고기 그룹입니다. 산란하는 동안 강 하류로 이동합니다.

철갑상어의 자연 서식지는 유럽, 북부 아시아 및 북미의 북부 온대 지역의 수역을 통과합니다.

수백만 년에 걸친 진화적 발전을 통해 철갑상어는 온대 환경에 잘 적응했습니다. 기후대, 물고기는 그것을 잘 견딥니다 저온물과 캔 오랫동안굶어 죽다.

철갑상어는 수심 2~100m에서 헤엄치는 바닥에 사는 물고기입니다. 철갑상어의 철새 종이 살고 있습니다 연안 해역바다와 바다, 그러나 산란은 물고기가 들어와 조류에 맞서 수영하는 동시에 인상적인 거리를 이동하는 신선한 강물에서만 발생합니다. 산란이 끝나면 물고기 떼는 바다로 돌아갑니다. 반소하성 철갑상어는 바다와 바다의 염도가 높은 연안 해역에 서식하며 상류로 가지 않고 강 하구로 산란 이동을 합니다. 대부분의 민물 철갑상어 종은 오랜 이동을 거치지 않지만 강과 호수에서 앉아서 먹이를 먹고 번식하는 생활 방식을 선도합니다.

철갑상어의 종류

철갑상어 속에는 17종의 어류가 포함됩니다.. 그들 대부분은 멸종 위기에 처해 있으며 레드 북에 있습니다.

• 시베리아 철갑상어. 이 큰 물고기는 길이가 2m에 이릅니다. 한 사람의 몸무게는 약 210kg입니다. 물고기는 주로 Ob에서 Kolyma까지의 시베리아 강에서 발견되며 바이칼 호수와 카자흐스탄 동부에도 서식합니다. 시베리아 철갑상어는 때때로 시베리아 sterlet과 교배되어 모닥불.

• 흰 철갑상어. 벨루가 다음으로 크기가 큰 대형 어종입니다. 충분하다 날씬한 몸매, 길이는 6.1m에 이릅니다. 물고기의 무게는 약 800kg에 이릅니다. 연체동물, 갑각류, 칠성장어, 물고기를 먹습니다. 물고기는 물에 산다. 태평양, 북미 서부 해안 근처. 물고기는 강의 짠물에서 산란하지만 일부 개체는 담수로 이동합니다.

• 러시아 철갑상어. 인공 사육을 통해 탄생한 최초의 철갑상어입니다. 고기와 캐비어의 품질이 높아 세계적으로 높은 가치를 갖고 있습니다. 불행히도 물고기는 멸종 위기에 처해 있습니다. 뭉툭하고 짧은 주둥이와 주둥이 끝 부분에 가까워지는 더듬이가 다른 철갑상어와 다릅니다. 러시아 철갑상어의 길이는 2.36m에 이르고 무게는 115kg 이상이지만 표준 무게는 종종 12-24kg을 초과하지 않습니다. 식단은 서식지에 따라 다릅니다. 가재, 마이시드, 벌레를 먹습니다. 러시아 철갑상어의 식단에는 생선도 포함됩니다. 종종 이들은 청어, 숭어 및 shemaya입니다. 러시아의 거의 모든 대규모 저수지에서 발견됩니다. 주요 서식지는 카스피해, 흑해, 아조프해입니다.

• 사할린 철갑상어. 가장 희귀하고 잘 연구되지 않은 종. 성인의 평균 신장은 1.5~1.7m, 체중은 35~45kg이다. 종의 성인 대표자는 크고 뭉툭한 주둥이와 녹색으로 구별됩니다. 달팽이, 연체동물, 곤충 유충, 어류 및 갑각류를 먹습니다. 일본해와 오호츠크해의 바다에 서식한다. 하바롭스크 영토로 헤엄쳐 산란한다.

철갑상어 산란

이 종의 물고기 대부분은 상당히 늦은 나이에 산란을 시작합니다. 수컷은 5~18세, 암컷은 8~21세에 번식할 준비가 됩니다. 물고기의 성숙 시간은 서식지의 영향을받습니다. 물고기가 북쪽에 살수록 나중에 번식하기 시작합니다. 이 물고기의 번식은 매년 발생하지 않으며 암컷은 3~5년에 한 번씩 산란합니다. 철새의 산란 이동은 시간이 지남에 따라 상당히 확장되며 이른 봄부터 11월 초까지 지속됩니다. 정점은 한여름에 발생합니다.

산란을 위해 그들은 강한 흐름이 있고 바닥이 바위가 많고 모래가 거의 없는 강을 선호합니다. 정체된 물에 알을 낳는 것은 관찰되지 않습니다. 산란 장소에 따라 수심 4~25m, 수온 15~20도에서 발생합니다. 고온배아 발달에 부정적인 영향을 미칩니다. 게다가 온도가 22도 이상으로 올라가면 게임이 죽습니다.

암컷은 바닥이나 큰 바위 사이의 틈새에서 활동합니다. 이것은 매우 번식력이 좋은 물고기입니다. 큰 개체는 체중의 최대 25%를 차지하는 백만 개 이상의 알을 낳습니다. 철갑상어는 반사된 표면에 잘 달라붙는 끈적끈적한 캐비어를 가지고 있습니다. 배아 발달은 대략 2~4일 동안 지속됩니다. 잠복 기간이 경우에는 10일입니다. 유충은 부화하고 무게는 10g에 불과합니다. 갓 태어난 물고기는 시력이 좋지 않고 수영도 잘 못합니다. 처음에는 보호소에 숨어 있습니다.

난황낭은 10~14일 이내에 해결됩니다. 이 기간 동안 튀김은 1.5-2cm까지 자라서 먹이를 먹기 시작합니다. 일반적으로 튀김은 플랑크톤 갑각류를 음식으로 선호합니다. 자라서 갑각류와 마이시드로 전환합니다. 처음에는 작은 물고기가 살고 있어요. 민물, 짠물에 머무르는 것은 그들에게 치명적이다.

종아리 던지기

모든 암컷 철갑상어가 매년 산란하는 것은 아닙니다. 매년 sterlet만이 번식할 수 있습니다. 철갑상어는 봄과 여름에 높은 해류가 흐르는 담수에 알을 낳습니다. 캐비어에는 접착 껍질이 있어 자갈이나 판석에 잘 붙을 수 있습니다.

튀김

알에서 나오는 치어에는 난황낭이 있는데 이는 내인성 먹이주기에 따라 결정됩니다. 유충은 내인성 주머니가 완전히 흡수된 경우에만 스스로 먹이를 먹을 수 있습니다. 이때 외인성 영양 기간이 시작됩니다. 이 기간이 지나면 유충은 강물에 머물 수도 있지만 대부분 바다로 이동합니다. 철갑상어 유충의 첫 번째 먹이는 동물성 플랑크톤이며, 대부분 물벼룩입니다. 그런 다음 튀김은 다양한 갑각류를 먹기 시작합니다.

• 마이시즈;
• 키로노미드;
• 감 마리드

유일한 예외는 다음과 같습니다. 약탈적인 튀김벨루가에는 난황 방광이 없으며 신선한 물 속에 있는 동안에도 스스로 먹이를 먹기 시작합니다. 철갑상어의 후속 발달은 성적으로 성숙할 때까지 바닷물에서 이루어집니다.

이동성 철갑상어 종은 겨울형과 봄형으로 구분됩니다. 후자는 일반적으로 봄에 담수 강으로 들어갑니다. 이 철갑상어는 거의 즉시 생성됩니다. 겨울 철갑상어는 가을에 강에 들어가 겨울을 기다렸다가 봄에 산란합니다.

칼로리 함량 및 구성

철갑상어 100g에는 약 164kcal이 들어있습니다. 이것은 상당히 지방이 많은 생선입니다. 지방은 약 10%이지만 단백질도 15% 이상 포함되어 있습니다. 필수 아미노산을 포함한 많은 아미노산. 그리고 철갑상어의 단백질 물질은 93~98% 흡수됩니다. 100g에는 불포화지방산이 2.5g 들어있습니다. 지방산콜레스테롤은 80mg에 불과합니다. 따라서이 물고기는 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다. 그 안에있는 지방은 건강하고 신체의 적절한 기능에 필요합니다. 비타민 구성: C, PP, B1, B2. 또한 칼슘과 불소, 니켈과 인, 염소와 칼륨, 황과 마그네슘, 나트륨과 몰리브덴, 철과 크롬, 요오드 등 많은 미네랄이 있습니다.

철갑상어의 장점은 무엇입니까?

이 물고기는 매우 귀중한 제품이므로 적어도 가끔씩 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

입증된 이점:

• 스트레스 수준을 줄입니다.
• 뇌 기능과 인지 기능을 향상시킵니다.
• 신경계의 활동을 정상화합니다.
• 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
• 쉽게 소화되고 에너지를 향상시킵니다.
• 체중 정상화를 촉진합니다.
• 필수 아미노산을 제공합니다.
• 광물 매장량을 보충합니다.
• 뼈와 치아의 상태에 유익한 효과가 있습니다.
• 피부 및 기타 조직의 회춘을 촉진합니다.
• 식욕을 정상화합니다.
• 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
• 소화 시스템에 과부하가 걸리지 않습니다.
• 감염에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 신체에 아미노산을 제공합니다.
• 가속화된 조직 재생을 촉진합니다.
• 골절을 포함한 부상으로부터 더 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 철갑상어는 아름다움과 젊음, 밝은 마음을 보존하기 위해 먹을 수 있으며, 기분이 좋다그리고 건강이 뛰어납니다.

동영상

출처

https://nashzeleniymir.ru/sturgeon#kcmenu

과학자들은 7,500만 년 전에 철갑상어가 이미 지구에 있었다고 주장할 충분한 이유가 있습니다. 그러므로 그들이 오늘날까지 살아 남았다는 사실은 놀랍지 않을 수 없습니다.

그들의 서식지는 해양이다 소금물, 담수역에서 산란합니다. Sterlet은 철갑상어 중 가장 작은 철갑상어입니다. 몸길이는 30cm에서 1m, 무게는 500g에서 4kg입니다. 벨루가는 가장 큰 것으로 간주되며 무게는 2톤에 달하고 길이는 9m입니다.

철갑상어 낚시는 많은 국가에서 실시됩니다. 지구, 고기뿐만 아니라 캐비아도 귀중한 제품으로 간주됩니다. 산란 중에는 낚시를 하는 것이 금지되어 있지만, 밀렵꾼들은 금지와 처벌에도 불구하고 법을 어깁니다. 예를 들어 환경 상황의 악화와 같은 다른 요인도 물고기 수에 영향을 미쳤으므로 이름은 주요 대표자철갑상어는 국제 레드북(International Red Book)에서 볼 수 있습니다.

철갑상어 알아보기

산란이 시작되기 전인 봄에 철갑상어는 담수역으로 이동하여 수심이 얕은 곳을 탐색합니다. 처음에는 유충의 형태로 수많은 자손이 태어납니다. 일부 철갑상어 대표자는 산란을 위해서뿐만 아니라 월동이 시작되기 전에 담수역으로 이동합니다. 그들은 성공적으로 바닥을 탐색하고 그곳에서 작은 물고기, 벌레, 연체 동물 및 곤충과 같은 음식을 찾습니다.

철갑상어의 신체 구조의 특징

철갑 상어의 대표자는 큰 무게와 크기로 구별됩니다. 그들은 길쭉한 몸체를 가지고 있으며 뼈로 된 인갑은 뼈로 된 판과 번갈아 가며 5 줄로 배열되어 있습니다. 주둥이는 원뿔 모양이며 삽 모양입니다. 주둥이에는 2쌍의 더듬이가 있고 입에는 살이 많은 입술이 있고 이빨은 없습니다.

이상하게도 다 자란 물고기라도 척추체가 없습니다. 지구상에서 가장 오래된 이 가족의 대표자는 상어와 공통점이 많습니다. 예를 들어 둘 다 물총을 가지고 있습니다.

성장과 사춘기

대부분의 철갑상어는 수명이 길다. 개인이 산란하기 시작합니다. 다른 시간, 그것은 모두 물고기의 종류와 그것이 사는 장소에 따라 다릅니다. 산란이 끝나면 물고기는 다시 바다로 돌아가 체중이 늘고, 1년 뒤에 다시 산란을 하러 갑니다.

철갑상어는 성숙함에 따라 천천히 성장하지 않습니다. 암컷이 20세가 되어야 산란 준비를 하는 것은 드문 일이 아닙니다. 평균적으로 이 수치는 8~21세이며, 남성은 5~18세에 성적으로 더 일찍 성숙됩니다. Don과 Dnieper 주민들의 경우 이것은 더 빨리 발생하고 볼가 해역에 사는 물고기의 경우 더 오래 걸립니다.

매년 산란은 sterlet에서만 발생합니다. 강의 흐름이 빠르다는 사실에도 불구하고 이것은 알에 영향을 미치지 않습니다. 접착 구조 덕분에 계란은 자갈에 달라붙어 무결성을 유지합니다.

철갑 상어의 가장 인기있는 대표자

• 벨루가. 이들은 민물 고기 사이에서 진짜 장간과 거인입니다. 가장 큰 개체의 무게는 1톤이 넘고 길이는 4~5미터였습니다. 과학자들은 이들 "기록 보유자"가 65~70세, 어쩌면 100세 정도였을 것으로 믿고 있습니다. 어뢰처럼 생긴 이 물고기는 가장 오래된 것으로 간주됩니다. 수컷은 암컷보다 작습니다. 물고기는 고비, 멸치, 바퀴벌레, 청어, 멸치를 먹습니다. 암컷의 산란은 2~4년에 한 번씩 봄이 시작되면서 시작됩니다. 암컷 한 마리의 난자 수는 700만 개에 이릅니다. 고기는 맛있고 영양가가 높지만 다른 철갑상어의 고기보다 조금 더 질겨서 특히 귀중한 제품으로 간주됩니다. 밀렵꾼들의 야만적인 파괴로 남들보다 더 큰 피해를 입은 물고기가 바로 이 물고기이기 때문에 전문업체에서 키워 사태를 바로잡으려고 노력하고 있다.

  벨루가

• 러시아 철갑상어. 흑해, 아조프해, 카스피해 바다에서 발견됩니다. 길이는 최대 2m, 무게는 12~24kg인 개체가 있습니다. 잡힌 물고기의 무게가 80kg이고 나이가 50 세인 경우가 알려져 있습니다. 철갑상어의 몸은 방추형이고 주둥이는 뭉툭하고 짧다. 색깔은 등 쪽이 짙은 회색에서 배 쪽이 흰색으로 변합니다.

  러시아 철갑상어

• 시베리아 철갑상어. 이름으로 판단하면 이 물고기가 어디에 사는지 추측하는 것은 어렵지 않습니다. 이들은 Kolyma, Ob, Yenisei 및 Lena와 같은 러시아 강의 유역입니다. 시베리아 철갑상어는 귀중한 상업용 어류입니다. 그들의 비만도는 다른 철갑상어 대표자보다 높습니다. 물고기의 무게는 9~22kg이지만 종종 이 수치는 100kg에 이릅니다. 시베리아 철갑상어의 산란은 한여름에 시작됩니다. 물고기는 chironomid 유충, 양각류 및 연체 동물을 먹습니다.

  시베리아 철갑상어

• 별 모양의 철갑상어. 이것은 흑해, 아조프해, 카스피해 해역에 서식하는 매우 귀중한 상업용 표본으로 한 개인의 평균 체중은 7kg, 기대 수명은 30년입니다. 친척과 마찬가지로 물고기의 색깔은 서식지에 따라 다릅니다. 대부분의 경우 등은 청록색이고 배는 흰색입니다. 별 모양의 철갑상어 고기는 매우 맛있고 귀중하며 건강합니다.

  별 모양의 철갑상어

• 스털렛. 이것은 평균적으로 친척보다 크기가 훨씬 작은 물고기이며 무게는 700g을 넘지 않지만 최대 16kg의 표본이 있습니다. 길이는 40-60cm이며 길쭉하고 약간 뾰족한 코로 물고기를 쉽게 알아볼 수 있습니다. 기대 수명은 20년이다. Sterlet은 7세부터 사춘기를 시작하므로 양어장에서 번식을 선호합니다. 옆판과 줄무늬 더듬이는 sterlet을 다른 철갑상어와 구별하는 요소입니다. 색상은 회갈색에서 황백색까지 다양합니다. 이 생선의 고기는 진미입니다. 순살 생선 수프는 특히 맛있는 것으로 간주됩니다. Sterlet은 Black, Azov 및 River로 흐르는 강물에서 발견됩니다. 카스피 해, V 북부 드비나, 예니세이, Ob. 한때 그것은 서부 Dvina, Neman, Onega, Oka 및 일부 저수지의 물에 정착되었습니다.

  스털렛

짜르 러시아에서는 가장 부유한 사람들만이 철갑상어를 먹을 수 있었습니다. 요즘 물고기 서식지에서는 그것으로 만든 요리가 특별한 것으로 간주되지 않습니다. 생선살에는 큰 수인체에 유익한 영향을 미치는 비타민 및 기타 유용한 물질. 이들 모두는 기관과 시스템의 유지 관리와 정상적인 기능에 필요합니다. 오메가3 고도불포화산이 우리 몸에 미치는 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 뇌세포의 정상적인 기능을 촉진하고 면역 체계를 강화하며 기억력을 향상시킵니다. 실험실 연구에 따르면, 과학자들은 정기적으로 붉은 생선을 먹는 사람들이 우울증을 겪을 가능성이 적고 우울증을 예방하며 정신 장애. 오메가3는 심혈관 질환과 암 발병을 예방합니다.

오늘날에는 철갑상어를 교배한 결과인 잡종이 많이 있습니다. 외관상으로는 친척과 매우 유사합니다.

철갑상어목은 귀중한 어종입니다. 철갑상어는 캐비어와 부드러운 고기. 1세대는 선사시대에 등장했다. 인간 활동으로 인해 어류 개체수가 점차 감소하고 있으므로 대부분의 철갑상어는 보호를 받고 있습니다.

철갑상어는 캐비어와 부드러운 고기 때문에 별미로 여겨집니다.

철갑 상어 가족의 특징

이것 대규모 주민저수지. 길이는 6m에 이르고 평균 체중은 12-16kg에 이릅니다. 철갑상어는 수명이 긴 것으로 간주되며 종에 따라 나이가 100세에 이릅니다. 에게 특징포함하다:

1. 스파이크 형태의 뼈 형성 5줄: 위(7-15개 인갑), 측면(25-56개 성장) 및 능선(10-19개 요소)에 2개.
2. 머리는 직사각형이거나 원뿔 모양이다. 삽과 비슷합니다.
3. 몸은 길고 비늘이 없는 방추와 같다.
4. 입술은 다육하고 그 밑에 수염이 4개 있다.
5. 철갑상어는 이빨 없이 살아요. 튀김에서는 처음에는 나타나지만 그 다음에는 떨어집니다.
6. 흉골의 방사형 지느러미는 척추 형태로 두꺼워졌습니다.
7. 골격은 연골 조직으로 구성됩니다.

물고기의 색깔은 회색이지만 몸의 그늘은 다릅니다. 뒷면은 연한 회색 또는 녹색을 띤 갈색이며 지느러미는 더 어둡습니다. 배는 흰색 또는 청회색이며 측면은 갈색입니다.

철갑상어는 담수형, 반소하형, 소하형으로 구분됩니다. 후자는 산란 기간 동안 서식지를 변경하여 바닷물에서 강으로 또는 그 반대로 이동합니다. 반 통과 가능한 암석은 바다의 해안 지역에 위치하고 있습니다. 산란할 때는 강 하류로 헤엄쳐 갑니다. 대부분의 담수종은 이동하지 않고 같은 지역에서 번식하고 먹이를 먹습니다.

다양한 종의 철갑상어가 환경에 적응했습니다. 온화한 기후. 물고기는 낮은 수온을 견딜 수 있으며 굶어 죽을 수도 있습니다. 산란 전에 집중적인 먹이주기가 시작됩니다. 멸치, 새끼, 고비, 은도미, 파이크 퍼치, 청어 및 숭어가 음식에 적합합니다. 작은 철갑상어동물성 플랑크톤을 사냥하다, 벌레 및 갑각류. 산란이 끝나면 물고기는 한 달 동안 단식을 한 후 식욕이 다시 시작됩니다.

유통지역

철갑상어가 사는 위치는 종에 따라 다릅니다. 벨루가는 흑해, 아조프해, 카스피해에서 발견됩니다. 칼루가가 사는 유일한 곳은 아무르 강이다. 러시아 철갑상어는 다뉴브 강, 우랄 강, 볼가 강, 테렉 강, 드니프르 강, 카스피해에서 헤엄칩니다. 미국 사람 하얀 모습대륙 북쪽과 알류샨 열도 근처에서 발견됩니다. 워싱턴, 오레곤, 알래스카의 강에는 많은 양의 물고기가 서식하는 것으로 기록되어 있습니다.

대서양 철갑상어는 비스케이 만과 흑해에 서식합니다. 프랑스 가론 강에서 소그룹이 발견됩니다. 스털렛 - 민물고기. 물고기는 Ob, Irtysh, Don, Yenisei 및 Ural과 같은 강에서 잡힙니다. 성상 철갑상어는 그리스, 마케도니아, 이탈리아 인근 바다에서 헤엄칩니다. 산란을 위해 그녀는 Volga, Kuban, Dnieper, Southern Bug 및 Ural의 물을 선택합니다.

철갑상어의 서식지는 종에 따라 다릅니다.

알 낳기

대부분의 종에서 사춘기는 15~20세에 발생합니다. 북쪽에 가까울수록 산란이 늦게 시작됩니다. 반소하철갑상어와 소하철갑상어는 봄부터 가을 중순까지 이동합니다. 이 과정은 여름에 집중적으로 발생합니다. 조류가 강한 강이 번식에 적합하다.바닥이 자갈이나 돌로 만들어진 곳.

산란 수심 4~25m, 온도는 최대 20도에서 발생합니다. 안에 따뜻한 물계란이 죽습니다. 산란 후 잠복기는 10일이다. 작은 철갑상어는 눈이 멀고 수영도 잘 못해서 대피소에 숨어있습니다. 치어 주위에 먹이를 주는 난황낭은 10~14일 후에 사라집니다. 새끼들은 짠 액체 때문에 죽을 수 있으므로 1년 동안 담수에 보관됩니다.

분리 대표

철갑상어 목록에는 24종이 포함되어 있습니다. 그들은 북반구의 담수와 바닷물에 산다. 대부분은 가치가 높기 때문에 수확됩니다. 이러한 이유로 특정 개체군은 멸종 위기에 처해 있으므로 사냥이 금지됩니다.

인기 유형

이 생선은 맛있는 고기와 캐비아로 인해 가치가 높습니다. 집중적인 어업으로 인해 이러한 철갑상어가 대부분 멸종되었습니다. 다른 나라. 여기에는 다음이 포함됩니다.

철갑상어 종은 서식지와 산란 장소를 점차적으로 변화시키고 있습니다. 이는 댐 건설, 수역 오염 및 밀렵의 결과입니다.

철갑상어과는 귀중한 상업용 종입니다. 철갑상어의 고기와 캐비어는 수요가 많고 맛도 뛰어납니다.

그것은 뼈 물새가 출현하기 전인 7,500만 년 전 백악기에 살았던 삽코과에 속하는 가장 오래된 형태에 속합니다. 요즘은 그 수가 줄어들었기 때문에 부정적인 활동사람.

기원

강물이 흐른다, 수력 건설, 토지 매립, 불법 어업-이 모든 것이 철갑 상어 개체수의 급격한 감소로 이어집니다. 공장에서 인위적인 조건에서 사육하여 그 수를 늘리려는 노력이 이루어지고 있지만 아직까지는 소용이 없습니다. 물고기는 국제 및 러시아 레드 북에 등재되어 있습니다.

철갑상어에 대한 설명

철갑상어의 가장 오래된 표시- 이것은 골격의 중추를 구성하는 연골인 척색이며, 성체 물고기에도 척추체가 부족합니다. 철갑상어는 연골 기반을 가지고 있습니다. 내부 골격두개골과 몸체는 긴 방추형과 유사하며 5줄의 뼈 가시와 벌레가 있습니다. 머리는 뼈로 된 인갑으로 덮여 있고 주둥이는 원뿔이나 삽 모양으로 길다. 배와 옆구리에 한 쌍, 뒷면에 한 쌍. 그 사이에는 접시와 뼈 알갱이가 있습니다. 등지느러미는 꼬리에 더 가깝게 자라며, 가슴지느러미에는 가시가 있는데, 이는 개체의 나이를 결정하는 데 사용됩니다.

입은 다육하고 돌출되어 있으며 이빨이 없습니다. 주둥이 아래쪽에는 4개의 더듬이가 있습니다. 수영 방광척추의 아래쪽에 위치하며 식도와 연결됩니다. 이 종은 상어처럼 분출 장치를 가지고 있습니다. 이것은 아가미 구멍에서 덮개의 위쪽 가장자리까지 이어지는 특수 구멍입니다. 네 개의 주요 아가미가 있으며, 그 막은 목구멍에 붙어 있고 목구멍과 연결되어 있습니다. 아가미 광선이 없습니다. 부속품 아가미가 2개 있습니다.

항문은 복부지느러미 기저부에 위치한다. 심장에는 동맥원추(conus arteriosus)가 있고 장에는 나선형 판막이 있습니다. 마름모꼴 비늘에는 가노이드라고 불리는 에나멜 같은 물질이 포함되어 있습니다. 이 때문에 독특한 특징철갑상어는 연골성 가노이드라고 불립니다.

라이프스타일

철갑상어 분대유럽, 북아시아, 미국의 수역에 산다. 스쿼드는 세 가지 유형으로 나뉩니다.

• 검문소
• 세미 스루
• 담수

소하종의 개체는 봄이다.겨울에는 산란을 위해 염해에서 강으로 이동합니다. 봄 물고기의 산란은 봄-여름 기간에 발생하며 온도는 15-20도에서만 발생합니다. 가을에 담수 강이나 호수에 와서 월동하는 겨울종이 있습니다. 모든 유형이 통합되어 있습니다. 장기간삶, 다산, 유사한 외모, 다이어트 및 생활 방식.

철갑상어는 매우 큰 수생 생물입니다. 예를 들어 벨루가는 길이가 4m이고 무게가 500kg입니다. 철갑상어 가족은 긴 수명으로 구별됩니다. 벨루가는 100년, 철갑상어는 50년, 별 모양 철갑상어는 30년, 순은 20년을 삽니다. 사춘기는 늦게 나타나며, 여성의 경우 10~15세, 남성의 경우 10~12세에 발생합니다. sterlet 및 shovelnose 물고기의 성적 성숙은 훨씬 일찍 도달합니다. 한 개체는 일생 동안 몇 번만 번식하고 매년 산란하러 가지 않습니다. 철갑 상어는 매우 다작입니다. 암컷은 수백만 개의 알을 낳을 수 있습니다. 철갑상어는 산란할 때 실제로 먹이를 주지 않습니다. 철갑상어는 보통 바닥 근처에서 살며 사냥하며 작은 물고기, 벌레, 연체동물, 곤충을 먹습니다.

이 기사에서는 철갑상어, 인기 있는 질문에 대한 답변, 이 생선을 먹는 것의 이점과 해로움에 대해 배울 것입니다.

오래된 분류에는 철갑상어와 스카피린쿠스의 두 속만 있었으며 북반구의 온대 지역에는 25종의 어류가 살고 있습니다.

현대 시스템철갑상어를 4개 속과 5개 아과의 4개 이상의 화석으로 나눕니다.

철갑상어의 가장 일반적인 유형에는 철갑상어, 벨루가, 칼루가, 삽코, sterlet, 별 모양 철갑상어, 가시가 포함됩니다. 산란지에서 주요종을 교배하여 얻은 다양한 잡종들이 있다.

산란 또는 산란

암컷 철갑상어는 매년 산란하지 않고 매년 2~3년에 한 번씩만 번식합니다. 철갑상어의 사춘기는 늦게 발생하며, 상당한 크기에 도달한 경우에만 발생합니다. . 철갑상어는 봄에 산란한다.또는 여름에는 담수 강과 호수로 이동합니다. 좋은 전류바닥에는 자갈이 흩어져 있습니다. 산란 후 물고기는 바다로 돌아가 새로운 산란을 위해 먹이를 먹고 성장합니다.

튀김

계란에서 튀김이 나옵니다. 유충은 내인성 주머니인 담낭에서 먹이를 먹습니다. 주머니가 완전히 흡수되면 내인성 수유 기간이 종료됩니다. 그런 다음 음식이 물벼룩이 될 때 외인성 수유 기간이 시작됩니다. 그런 다음 튀김은 다른 갑각류를 먹기 시작합니다. 약탈적인 벨루가 튀김에만 담낭이 없으며 즉시 사냥을 시작합니다.

그러면 치어가 바다를 향해 움직이기 시작합니다.일단 바다에 들어가면 사춘기가 될 때까지 계속해서 성장합니다.

가장 인기있는 철갑상어 유형

철갑상어. 철갑상어에는 17종이 있습니다. 많은 종들이 멸종 위기에 처해 있습니다. 철갑상어는 평균 체중이 10~20kg인 상업용 어류입니다. 고고학자들은 길이 3미터, 무게 2분의 1에 달하는 물고기를 발견했습니다. 흑해에서는 현재 최대 100kg의 개체가 발견됩니다. 철갑상어는 호수, 강, 바다의 최대 100m 바닥에 서식하는 바닥에 사는 물고기입니다.

벨루가. 가장 오래된 민물 철갑상어. 벨루가는 약 100년 정도 산다. 무게는 3톤이고 길이는 10미터에 이릅니다. 몸의 모양은 어뢰와 유사하며 5줄의 보호용 뼈판으로 덮여 있으며 배는 흰색, 등은 회색이다. 벨루가는 포식자이며 주요 식단은 또 다른 것입니다 작은 물고기멸치, 바퀴벌레, 멸치, 고비, 청어 등. 암컷은 수컷보다 크며 3~5년에 한 번씩 산란한다.

칼루가. ​ 이 유형벨루가과에 속합니다. 최대 1톤까지 자랄 수 있고 길이는 5.5m에 이릅니다. 아무르 분지에 산다. . 빠르게 성장하거나 하구 또는 철새일 수 있습니다..

삽코. 물고기의 길이는 최대 140cm, 무게는 최대 4.5kg입니다. 다른 철갑상어와는 다른 꼬리를 갖고 있으며, 뼈판으로 덮인 긴 꼬리자루로 납작하게 되어 있습니다. 꼬리 필라멘트가 없거나 매우 작고 눈이 작으며 부레가 큽니다. Amu Darya의 지류에 살고 있습니다.

가시. 그것은 모든 철갑 상어의 모습을 가지고 있습니다. 등에는 12~16개, 배에는 11~18개, 옆면에는 51~71개의 벌레가 있습니다. 아가미 아치에는 22~41개의 아가미 갈퀴가 있습니다. Aral, Caspian, Azov 및 Black Seas에 거주합니다.

별 모양의 철갑상어. 카스피해, 아조프해, 흑해에 산다. 이것은 철갑상어의 봄과 겨울 종입니다. 뼈가 많은 인갑, 긴 코, 작은 더듬이, 덜 발달된 아랫입술, 볼록한 이마로 덮인 길쭉한 체형. 배는 흰색이고 등과 옆면은 청흑색이다. 길이는 최대 6m, 무게는 60kg까지 자랍니다.

스털렛. 철갑상어과에서 가장 작은 물고기는 길이 120cm, 무게 20kg입니다. 물고기는 좁고 긴 코를 가지고 있고, 아랫입술은 반으로 갈라져 있고, 긴 더듬이가 닿아 있고, 입술 옆에는 닿는 인갑이 있습니다. 철갑 상어 가족의 일반적인 판 외에도 sterlet의 뒷면에는 밀접하게 인접한 인갑이 있습니다. sterlet은 색상이 다를 수 있지만 일반적으로 뒷면은 회갈색이며 배는 황백색입니다. 코가 뾰족할 수도 있고 뭉툭할 수도 있습니다. 시베리아에만 산다.

영양물 섭취

철갑상어는 바닥 물고기이므로 바닥에 사는 무척추동물을 잡아먹습니다. 이들은 주로 벌레, 갑각류, 유충 및 연체 동물입니다. 먹이 유형에 따라 철갑상어는 저서파지입니다. 벨루가와 칼루가는 예외이며 포식자입니다. 철갑상어는 빨리 자랍니다. 이는 식량 자원을 가장 효율적으로 활용하는 능력 때문입니다. 한 연못에는완벽하게 지낼 수 있어 다른 유형철갑상어는 먹이의 종류가 다르기 때문에 저수지의 먹이자원을 최대한 활용합니다.

상업적 중요성

철갑상어는 붉은 물고기라고 불립니다. 고기는 특히 귀중하며 블랙 캐비어는 더욱 귀중합니다. 또한 수영 방광을 사용하여 접착제를 만들고 철갑상어의 척추 끈을 먹습니다. 현재 철갑상어는 카스피해 강과 이란에서만 잡히고 있습니다. 카스피해에 방출되는 치어의 수에 따라 낚시 할당량이 설정됩니다. 할당량 감소로 인해 어류 공장에서 철갑상어 사육이 증가하고 있습니다.

붉은 물고기의 요리적, 상업적 가치

철갑상어는 생것과 냉동품, 냉장품과 훈제품으로 판매됩니다. 발릭(Balyk)과 다양한 통조림 식품은 생선으로 만들어집니다. . 소금에 절인 생선보툴리누스균 감염 및 심각한 중독 가능성이 있으므로 판매를 금지합니다. 이전에는 철갑상어인 물고기만 레드라고 불렀습니다. 이들은 별 모양의 철갑상어, 철갑상어, sterlet, 벨루가입니다. 물고기는 다음과 같은 가치를 지닌 것뿐만 아니라 분홍색고기 뿐만 아니라 맛도 훌륭하고 영양가. 이제 연어에도 이 이름이 붙기 시작했습니다. 연어, 첨 연어, 핑크 연어도 이제 붉은 물고기입니다.

붉은 생선살과 캐비어

고기와 캐비어를 먹으면 뼈 조직 강화와 성장에 영향을 미치며 피부 회춘에도 기여합니다.

철갑상어과는 귀중한 상업용 어류이며, 그 고기와 캐비어는 인류에게 큰 가치와 유용성을 갖고 있습니다.