닭고기 수프를 요리할 수 있습니다. 점심으로 맛있는 닭고기 수프를 만드는 방법

닭고기 수프를 만드는 데 사용할 수 없는 닭고기 부위를 찾기가 어렵습니다. 닭가슴살 수프, 닭심장 수프, 닭안심 수프, 닭 곱창 수프, 닭 날개 수프, 닭 간 수프, 닭목 수프, 닭다리 수프를 준비합니다. 치킨 수프 요리법은 그 다양성이 놀랍습니다. 실제로 모든 국가 요리에는 고유한 닭고기 수프가 있습니다. 닭고기 수프에서 가장 중요한 것은 닭고기 국물입니다. 맛있는 육수를 만든 후 닭고기 육수로 버섯 수프를 만들거나 닭고기 육수로 야채 수프를 만들 수 있습니다. 국물 외에 닭고기도 사용됩니다. 예를 들어, 닭고기 만두를 넣은 수프, 크림 치킨 수프, 닭고기 미트볼을 넣은 수프를 만들 수 있습니다. 닭고기 수프 레시피국물과 닭고기 외에도 다양한 야채, 시리얼 및 기타 재료가 포함될 수 있습니다. 가장 좋아하는 것을 선택한 후 닭고기 누들 수프, 닭고기 누들 수프, 버섯이 들어간 치킨 수프, 감자가 들어간 치킨 수프, 샴 피뇽이 들어간 치킨 수프, 파스타가 들어간 치킨 수프, 야채가 들어간 치킨 수프, 콩이 들어간 치킨 수프, 닭고기 준비를 시작할 수 있습니다. 양배추 수프, 치즈가 들어간 치킨 수프, 토마토가 들어간 치킨 수프, 감자가 들어간 치킨 수프, 렌즈콩이 들어간 치킨 수프, 호박이 들어간 치킨 수프, 만두가 들어간 치킨 수프, 크림 치즈가 들어간 치킨 수프. 맛있는 닭고기 수프를 준비하는 방법에 대한 몇 마디. 가장 맛있는 치킨 수프는 물론 집에서 만든 닭고기로 만듭니다. 국물이 맑아지도록 첫 번째 물을 배수해야 합니다. 일반적으로 닭고기 수프의 재료를 별도로 준비한 후 닭고기 국물에 첨가하면 닭고기 수프가 완성됩니다. 맛있는 닭고기 수프향신료가 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 치킨 수프도 크림과 잘 어울립니다. 글쎄, 질문에 대답하는 가장 좋은 방법은 닭고기 수프 요리하는 방법, 닭고기 수프 요리하는 방법, 닭고기 수프 요리하는 방법, 닭고기 수프 요리하는 방법, 사진 레시피입니다.

많은 여성들이 닭고기 수프에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알고 싶어합니다. 가능한 재료가 풍부하기 때문에(계란을 넣은 닭고기 수프, 메밀을 넣은 닭고기 수프, 밥을 넣은 닭고기 수프, 치킨 크림 수프, 집에서 만든 국수를 넣은 닭고기 수프, 미트볼을 넣은 닭고기 수프가 있음), 이 안에서 닭고기 수프를 평가하기는 어렵습니다. 감각. 치킨 누들 수프의 칼로리 함량은 동일하지만 국수가 들어간 치킨 수프 레시피, 치킨 퓨레 수프, 치킨 누들 수프, 닭고기 국물이 들어간 밤색 수프 레시피는 완전히 다른 양의 칼로리를 몸에 공급합니다. 닭고기 국물 100ml의 칼로리 함량은 평균 20Kcal이지만 닭고기의 어느 부분으로 국물을 만들었는지, 첫 번째 국물을 빼냈는지 여부에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 닭 가슴살 수프, 닭 목 수프, 닭 필레 수프, 닭 곱창 수프는 처음에는 칼로리가 매우 다릅니다. 따라서 가벼운 닭고기 수프나 다이어트 닭고기 수프를 준비할 수도 있고, 기름진 국물을 사용하여 풍부한 수프를 만들 수도 있습니다.

이 기사에서는 닭고기 국물을 요리하는 방법과 동시에 닭고기 국물을 요리하는 방법에 대해 설명합니다 (첫째, 때로는 국물이 필요하고 둘째, 닭고기 수프는 여전히 국물 준비로 시작됩니다).

치킨 수프에는 당면(국수)을 곁들인 것과 밥을 곁들인 두 가지 "클래식" 버전이 있습니다. 국수 또는 국수가 들어간 닭고기 수프 인 첫 번째에 대해 먼저 이야기합시다. 예를 들어 첫 번째 코스에 닭고기 국물을 원하고 두 번째 코스에 삶은 닭고기를 원하는 경우에도 이 옵션이 제외되지는 않지만 이를 위해 전체 닭고기를 구입할 필요는 없다는 점을 즉시 알아두십시오. 계획에 닭고기 수프만 있다면 닭고기의 개별 부분을 선택하는 것이 더 나은 것 같습니다: 닭 가슴살(국물은 저지방이고 더 많은 식단이 될 것입니다) 또는 닭 다리( 더 풍부한 국물과 같은) 또는 닭 허벅지 (지방 함량 측면에서 조건부 평균이며 우리는 종종 이것을 선호합니다). 물론 날개도 있지만 본질적으로 "피부와 뼈"입니다. 국물에는 괜찮을 수 있지만 수프에는 고기가 거의 없습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 닭고기(닭가슴살, 필레, 닭다리 또는 허벅지살) – 수프에 넣을 닭고기의 양과 원하는 국물의 "풍부함"에 따라 수량은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 3-4리터 팬에 200-300그램에서 1킬로그램까지 넣을 수 있습니다. 보통 600~800그램 정도 넣습니다.
• 양파 – 중간 크기 양파 1개
• 소금 - 약 0.5큰술(맛!)
• 검은 후추 – 완두콩 8-10개
• 월계수잎 – 1-2잎
• 당근 – 중간 크기 1개
• 감자 - 중간 크기 감자 6~8개(양은 감자의 크기와 원하는 수프의 농도에 따라 다름)
• 당면 또는 국수 - 원하는 양(약 200g - 요리 전 건조 구매한 당면의 무게에 대해 이야기하는 경우)
• 딜 - 귀하의 요청에 따라 (딜은 거의 모든 수프에 추가할 수 있으며 사용 직전에 접시에 직접 넣는 것이 더 낫다는 점을 괄호 안에 참고하세요)

준비:

먼저 닭고기 국물을 요리합니다 (같은 방법으로 조리되지만 조금 더 빠릅니다). 우리는 닭고기 조각을 찬물로 씻고 냄비에 넣고 찬물로 채우고 냄비를 센 불로 스토브에 올려 놓고 뚜껑을 닫지 않고 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 이때 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체, 조각 또는 조각으로 자르거나 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

끓기 직전에 국물 표면에 거품이 생기면 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽고 빠르게 건져내 국물이 맑아지도록 합니다. 육수가 끓으면 당근, 소금, 통후추, 월계수잎, 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣고 썰지 않고 넣어주세요. 국물이 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 몇 분 후 뚜껑을 열고 국물이 조용히 끓고 콸콸 나오는지 확인하고 다시 닫고 조용히 끓는 상태에서 닫힌 뚜껑 아래 국물을 약 45 분 동안 요리합니다. .

그 사이에 감자를 껍질을 벗기고 가장자리가 약 1cm인 작은 입방체로 자릅니다.

수프를 하루 이상 요리하는 경우(우리 모두는 3~4일을 기준으로 자주 수행함) 당면을 별도로 요리하는 것이 좋습니다. 불가능할 정도로 부풀어 오르고 수프가 흐려질 위험이 있습니다. 따라서 닭고기가 요리되는 동안 우리는 당면을 요리합니다 (인형 용 : 냄비에 물을 끓여서 소금을 넣고 당면을 넣고 서로 달라 붙지 않도록 즉시 잘 저어주고 끓인 후 5 동안 요리합니다 분, 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.) 당면을 국수나 쉘 파스타로 대체할 수 있습니다(10~12분 더 오래 조리해야 함). 원하는 대로 국수나 파스타 모양을 만드세요.

삶아 씻어낸 당면을 뚜껑이 있는 작은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

닭고기 육수를 45~50분 정도 끓이면 닭고기와 육수도 완성됩니다. 국물을 수프로 바꿀 차례입니다.

국물에서 양파를 버리십시오 (수프에 삶은 양파 조각을 좋아하는 사람은 거의 없습니다). 수프를 흡수하는 과정이 미적으로 보기 좋고 닭 뼈를 손으로 갉아먹을 필요가 없도록 하려면 닭고기 조각도 꺼냅니다. 닭고기가 뼈와 분리될 수 있도록 식혀주는 동안 삶은 감자를 국물에 넣고 끓여서 30분간 끓입니다.

따뜻한 닭고기를 손으로 분해하여 뼈와 분리하고, 닭 껍질을 버리고 닭고기를 조각으로 나누는 것도 좋습니다. 닭고기 조각을 다시 수프에 넣고 끓여서 3-4분 동안 끓입니다.

이제 수프가 준비되었습니다.

접시에 냉면 1~2큰술을 담고, 아주 뜨거운 국물을 붓고, 원하면 딜을 추가해 먹는다. 다음날 전자레인지에 국물을 그릇에 담아 다시 데우면 면을 국물에 담아 다시 데울 수 있습니다. 이제 국수와 함께.

면이 아닌 밥으로 닭고기 수프를 만들고 싶다면 이것도 쉽습니다. 당연히 모든 일을 동일하게하고 국수를 요리하지 않지만 감자와 동시에 이전에 찬물로 2-3 번 씻은 냄비에 반 컵 정도 또는 쌀을 조금 더 넣으십시오. 물. 육수가 끓고 30분 정도 지나면 국물이 완성됩니다.

기억하세요: 요리하기 쉽습니다!

그것을 위해 가십시오! 만들다! 준비하세요!

자신을 먹고, 가족에게 먹이를 주고, 친구를 대접하세요!

맛있게 드세요!

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얼마 전까지만 해도 전 세계는 요리 내용이 아닌 주방 제목이 "맛있는" 책인 "영혼을 위한 닭고기 수프"라는 책을 열정적으로 읽었습니다. 육수가 왜 이렇게 좋고 위와 정신에 모두 적합한가? 이것은 불필요한 칼로리가 포함되지 않은 맛있고 영양가 있는 요리이며 동시에 놀랍도록 포만감이 들고 따뜻하며 그 자체로 맛있고 향긋합니다. 수술을 받았거나 심각한 질병을 앓은 사람들에게 의사가 2~3일 동안 닭고기 국물을 처방한다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 요리는 단독으로 먹기에 적합하거나 수프나 보르시의 베이스로 먹기에 적합합니다.

닭육수 수프 - 음식과 도구 준비

닭고기 국물을 요리하는 방법? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다! 닭고기를 삶는 경우 잘 씻은 다음 지방 조각과 막을 잘라낸 다음 즉시 물에 소금을 넣으십시오. 20분 동안 조리하면 닭고기와 국물이 완성됩니다. 필레를 요리하면 육수는 저지방이 되지만 닭 날개, 허벅지, 뼈가 있는 고기에는 겔화제가 많이 포함되어 있습니다. 이 국물은 냉장고에 넣어두면 굳기 때문에 젤리 고기를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

닭육수 수프를 만들려면 무엇이 필요합니까? 감자, 당근, 양파, 셀러리, 버섯 - 모든 야채는 요리의 맛을 밝게 해주고 새로운 향을 더해줍니다. 시리얼이나 파스타, 채소도 잊지 마세요.

닭고기 국물 수프 조리법:

레시피 1: 닭육수 감자 수프

제품이 제한되어 있다면 닭고기 국물로 가장 간단한 감자 수프를 준비하세요. 작은 비밀 - 어린 파슬리 한 꼬집이 요리를 비정상적으로 향기롭게 만들어 버섯 냄새를 풍깁니다.

필수 재료:

• 닭육수 1.8리터
• 감자 3개
• 신선한 파슬리

요리 방법:

1. 닭고기 국물을 불에 올려 놓습니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 하나를 입방체로 자르고 두 개를 철저히 씻어야합니다. 감자(전체 감자와 자른 감자 모두)를 물에 10분 동안 담그면 뿌리 작물에서 전분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
3. 국물이 끓으면 감자를 넣어주세요.
4. 수프를 약 15분간 끓입니다. 이 시간이 지나면 감자 전체를 잡아서 으깬 다음 다시 팬에 넣어야 합니다.
5. 요리하기 몇 분 전에 잘게 다진 파슬리를 팬에 넣으십시오.

레시피 2: 셀러리를 곁들인 닭고기 국물 수프

감자는 전분과 탄수화물이 풍부하기 때문에 체중 감량을 시도하는 사람들에게 가장 건강에 좋은 음식은 아닙니다. 접시에 추가 칼로리를 추가하고 싶지 않다면 감자를 셀러리와 그 괴경으로 교체하십시오. 믿을 수 없을 만큼 건강한 이 야채에 녹색 채소를 추가할 수도 있습니다. 이 닭고기 국물 수프는 야채를 튀기지 않기 때문에 안전하게식이 요법으로 간주 될 수 있습니다.

필수 재료:

• 육수 2리터
• 셀러리 1덩이
• 셀러리 채소
• 당근 1개
• 큰 양파 1개.

요리 방법:

1. 국물이 담긴 팬을 불에 올려 놓습니다.
2. 육수가 끓는 동안 야채를 준비합니다. 셀러리 괴경을 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
3. 당근을 씻어서 잘게 갈아줍니다.
4. 셀러리 채소를 잘게 자릅니다.
5. 끓는 국물에 셀러리와 당근을 넣고 야채를 약 15분 동안 조리하면 야채가 부드러워집니다. 요리하기 3분 전에 다진 셀러리를 추가합니다.

레시피 3: 버섯 국물을 넣은 닭고기 수프

크림스프보다 더 만족스러운 스프는 없습니다. 우리 시민들은 부드러운 맛, 섬세한 식감, 손쉬운 준비로 인해 레스토랑 수준의 프랑스 요리를 좋아합니다. 감자, 버섯(모든 종류), 닭고기 국물이 필요합니다.

필수 재료:

• 육수 1.5리터
• 감자 4덩이줄기
• 버섯 400그램
• 신선한 파슬리

요리 방법:

1. 닭고기 국물을 채운 냄비를 불에 올려 놓습니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 잘 씻어주세요. 버섯을 씻어서 반으로 자릅니다.
3. 야채를 국물에 넣고 약 15분 동안 끓입니다. 숟가락을 사용하여 야채를 잡고 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들고 혼합물이 균질해질 때까지 국물을 조금씩 추가합니다. 퓌레가 있으면 스토브에 보내서 남은 국물과 함께 원하는 희귀도까지 약간 희석하십시오.
4. 퓌레 수프를 7~8분 더 끓인 후 신선한 파슬리 장식을 곁들여 드세요.

레시피 4: 치즈를 넣은 닭고기 국물 수프

치즈와 닭고기가 훌륭한 미식 조합을 이룬다는 사실을 여러분도 알고 계실 것입니다. 치킨 앤 치즈 피자나 줄리엔을 좋아하지 않는 사람이 누가 있을까요? 녹인 치즈를 곁들인 닭육수 수프도 입맛을 사로잡을 것입니다.

필수 재료:

• 닭육수 2리터
• 감자 2덩이줄기
• 당근 1개
• 크림치즈 종류 "드루즈바" 300g (3개)
• 파슬리

요리 방법:

1. 스토브에 닭고기 국물 냄비를 놓습니다.
2. 야채를 준비합니다. 이렇게하려면 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 감자를 입방체로 자릅니다. 국물이 끓으면 야채를 넣어주세요.
3. 야채가 익은 후 약 10분 정도 팬에 크림치즈를 넣어주세요. 단단한 가공 치즈뿐만 아니라 페이스트 치즈도 섭취할 수 있습니다. 치즈가 녹을 때까지 저어주고 수프를 뚜껑으로 덮습니다. 수프를 7~8분 더 끓입니다.
4. 요리가 끝나기 3분 전에 불을 줄이고 허브를 수프에 넣으세요.

레시피 5: 미트볼을 곁들인 닭고기 국물 수프

소량의 재료로 풍성한 요리를 만들 수 있는 상당히 맛있는 요리법입니다. 미트볼을 준비하려면 다진 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기를 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

• 수프용 닭육수 2리터
• 다진 고기 300g
• 양파 2개
• 당근 1개

요리 방법:

1. 국물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다.
2. 튀김을 준비해보자. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요. 1~2분 후에 강판에 간 당근을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
3. 미트볼을 만들어 봅시다 - 다진 고기로 작은 공을 만드십시오. 끓는 국물에 넣고 저어주고 불을 줄입니다.
4. 미트볼을 국물에 넣은 후 약 8분 후에 야채를 추가합니다. 국물을 약한 불로 10분 정도 더 끓입니다.

1. 요리가 끝날 때 약간의 버터 나 크림을 추가하면 수프가 더 맛있어집니다 (그러나 더 뚱뚱해질 수도 있다는 점에 유의해야합니다). 그리고 물론 윈윈(win-win) 옵션은 가공 크림 치즈입니다.
2. 수프에 야채를 추가하기 전에 야채를 볶아야 하나요? 튀기면 요리에 풍미가 더해지며, 기름으로 인해 수프가 더욱 진해지고 매력적인 황금색을 띠게 됩니다.
3. 베이 리프를 잊지 마세요! 끓는 국물에 한두 조각을 추가합니다. 많은 주부들은 이 간단한 행동을 무시하고 수프의 특이한 향기를 빼앗깁니다. 일반적으로 모든 수프와 보르시에 월계수 잎을 안전하게 넣을 수 있습니다.
4. 수프를 요리하는 데 가장 좋은 닭고기 국물은 무엇입니까? 필레를 끓인 국물은 지나치게식이 요법으로 판명되었습니다. 다리나 날개 뒤의 국물이면 가장 좋습니다.

- 매우 풍성하고 맛있는 수프. 가벼운 국물, 약간의 닭고기, 당근, 양파, 감자, 약간의 국수는 거의 모든 사람을 기쁘게 할 훌륭한 조합입니다. 이 수프는 어른과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 당면 대신 다른 파스타를 사용해도 됩니다.

재료

• 물 2리터
• 치킨 필레 500g
• 감자 250g
• 당면 100g
• 양파 1개 엠
• 당근 100g
• 소금
• 갈은 후추
• 월계수 잎

3리터 냄비에 요리할 때 필요한 재료의 양이 표시되어 있습니다.

준비

먼저 국물을 요리해야합니다. 나는 국물에 닭고기 필레를 사용합니다. 물론 국물은 일반적으로 필레로 요리되지 않습니다. 비용은 더 많이 들지만 국물에 맛과 풍부함을 덜 줍니다. 그러나 나는 너무 진하고 기름진 국물을별로 좋아하지 않으며 필레로 작업하는 것이 훨씬 쉽습니다 (청소할 필요가 없으며 낭비가 남지 않습니다). 정말 풍부한 닭고기 국물을 요리하려면 닭고기 전체를 ​​사용해야하며 약한 불에서 1.5-2 시간 동안 요리해야합니다.

따라서 치킨 필레를 씻어서 중간 크기로 자릅니다.

팬에 찬물을 붓고 닭고기를 넣습니다.

센 불로 끓인 다음 불을 거의 최소한으로 줄이고 약 20분 동안 요리하면서 주기적으로 거품을 걷어냅니다.

맛있는 고기를 먹고 싶다면 끓자마자 소금을 넣어야 하고, 아름답고 맑은 국물을 먹고 싶다면 요리가 끝날 때 소금을 넣어야 합니다. 물이 끓을 때 냄비를 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다. 그러면 국물이 투명해집니다.

팬에서 닭고기가 요리되는 동안 수프에 들어갈 야채를 준비합니다. 거기 그들이 나를 기다리고 있습니다.

중간 강판에 당근 세 개.

양파를 잘게 자르고 예열된 해바라기유와 함께 프라이팬에 넣고 중간 정도의 힘으로 볶습니다. 아시다시피 저는 보통 양파를 4등분 고리로 자릅니다. 소금을 조금 넣어보자.

3분 후 양파에 당근을 추가합니다. 이는 튀길 때만 수프에 좋습니다. 단순히 삶은 당근은 일반적으로 좋지 않습니다. 당근은 구웠을 때만 색과 맛이 납니다. 3분 더 지나면 불에서 팬을 꺼냅니다.

감자를 쐐기 모양이나 입방체로 자릅니다.

닭고기가 익으면 육수에서 고기 조각을 꺼내세요. 조금 식힌 후 중간 크기로 자릅니다.

끓는 국물에 감자를 넣습니다.

10분 후 양파, 당근, 닭고기를 추가합니다.

다음으로 당면을 넣고 서로 뭉치지 않도록 저어주세요.

이제 수프에 소금을 뿌려 맛을 내고 후추를 뿌려야합니다 (맛에 따라 월계수 잎을 추가 할 수 있습니다). 당면 패키지에 표시된 시간에서 1분을 뺀 시간 동안 조리하세요. 스토브에서 팬을 꺼내고 몇 분 정도 기다리면 가족 구성원을 테이블로 불러 점심을 먹을 수 있습니다. 그건 그렇고, 당면은 덜 익은 채로 두지 않을 것입니다. 식으면 요리가 끝날 것입니다.

준비가 된. 접시에 붓고 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

닭고기는 소화가 잘되고 칼로리가 낮으며 단백질과 철분 함량이 높은 것이 특징인 맛있고 건강한 식이제품입니다. 아미노산의 귀중한 구성, 낮은 지방 함량 및 위장관에 대한 유익한 효과로 인해 이 제품은 성인과 어린이 모두, 특히 신체의 조화로운 발달을 위한 건축 자재가 필요한 사람들에게 권장됩니다. 이 기사에서는 맛있는 닭고기 수프를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

닭고기 국물에는 그다지 귀중한 특성이 없습니다. 올바르게 조리하면 향긋하고 가벼우며 매우 맛있습니다. 가장 입맛이 까다로운 사람이라도 신선하게 조리된 맛있고 수프 한 그릇을 거부하지 않을 것입니다.

닭고기 수프 - 고기의 예비 준비

닭고기의 좋은 점은 가슴살, 허벅지, 날개, 다리, 심지어 소위 수프 세트라고 불리는 닭 곱창, 손질, 천골-요추 부분 또는 등 등 시체의 거의 모든 부분을 사용하여 수프를 만들 수 있다는 것입니다. 구매자들 사이에서 그다지 인기가 없습니다.

요리하기 전에 닭고기 또는 그 부분을 흐르는 물로 완전히 헹구십시오. 이는 조리하기 전에 완전히 해동해야 하는 냉동 제품에도 적용됩니다.

닭고기 수프 - 요리 선택

닭고기 국물을 맛있고 풍부하게 만들려면 충분히 큰 용기에 제품을 요리해야합니다. 팬을 선택할 때 고기가 물로 완전히 덮여 있고 용기에 잘 들어가는지 확인하십시오. 액체 높이가 팬 가장자리까지 닿아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 국물이 끓을 때 스토브가 얼룩질 위험이 있습니다.

기성품 국물 1 리터이면 3-4 접시에 충분하므로 요리를 시작하고 필요한 양의 팬을 선택할 때 제공량을 계산할 때 이것을 고려하십시오.

치킨 누들 수프

빠르고 쉬운 전통 닭고기 수프 레시피입니다.

재료:

• 닭고기 (가슴살, 다리, 허벅지 또는 수프 세트) - 0.5-0.6 kg;
• 감자 - 0.3-0.4 kg;
• 양파 - 2-3 개;
• 당근 - 1-2 개;
• 달콤한 고추 - 0.5 - 1 PC;
• 소금;
• 베이 리프;
• 갈은 후추;
• 삶은 닭고기 달걀 또는 장식용 메추리알 여러 개

국수에는 다음이 필요합니다.

• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 0.2-0.4 kg;

요리 방법:

1. 냄비에 물 3리터를 채우고 잘 씻어둔 닭고기를 넣어줍니다. 센 불을 켜고 국물을 끓입니다. 조심스럽게 "거품"을 모으고 가스를 줄인 다음 약한 불로 40-50분 동안 요리합니다.
2. 국물이 준비되는 동안 국수 만들기를 시작합니다. 깊은 그릇에 계란 1개를 넣고 밀가루를 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만드세요. 밀대를 사용하여 반죽을 얇은 층으로 펴고 3-5cm의 스트립으로 자르고 필요한 국수의 길이에 따라 각 스트립을 여러 부분으로 나눕니다.
3. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 달콤한 고추는 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개를 넣거나 얇은 반 고리로 자릅니다. 프라이팬을 놓고 약간의 식물성 기름이나 올리브 오일을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 팬에 고추, 당근, 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 5~6분간 볶습니다.
4. 삶은 국물에서 닭고기를 꺼내어 식혀주세요. 감자를 추가하십시오.
5. 식힌 닭 시체를 분해하여 연골과 뼈를 제거하고 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
6. 준비된 튀긴 야채와 닭고기를 국물에 넣고 7-10 분 동안 끓인 후 국수를 수프에 넣습니다. 수프는 5~7분 안에 완성됩니다. 남은 것은 소금, 베이 리프 및 향신료를 첨가하여 맛보는 것입니다.

요리 제공: 국수 수프를 깊은 접시에 붓고 허브, 강판 계란 또는 반으로 자른 계란으로 장식합니다. 원하는 경우 다진 마늘이나 고추를 조금 더할 수 있습니다.

치킨 누들 수프

풍부하고 맛있는 닭고기 수프를 만드는 간단하고 맛있는 레시피입니다.

재료:

• 감자 - 0.3-0.4 kg;
• 당면 - 0.1-0.2 kg;
• 양파 - 2-3 개;
• 당근 - 1-2 개;
• 베이 리프;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 갈은 단단한 치즈, 삶은 닭고기 달걀 또는 장식용 메추리알 여러 개

요리 방법:

1. 냄비에 물 3리터를 붓고 닭고기를 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 조심스럽게 거품을 제거하고 불을 약하게 줄입니다. 국물을 30-45분 동안 요리합니다.
2. 국물이 끓는 동안 야채를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 귀하 또는 귀하의 가족이 수프에 개별 재료(양파, 당근)가 들어가는 것을 좋아하지 않지만 국물을 아름답고 향긋하게 만들고 싶다면 고기를 요리하는 동안 야채를 통째로 추가하고 요리할 때 제거할 수 있습니다. 국물이 준비되었습니다.
3. 다 익은 고기를 꺼내서 식혀주세요.
4. 작은 입방체로 자른 감자를 국물에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 해바라기 또는 올리브 오일에 잘게 썬 양파와 당근을 볶습니다.
5. 감자 국물이 5-7 분 동안 끓으면 뼈와 정맥을 제거한 고기를 넣고 당근과 양파로 만든 야채 튀김을 추가합니다. 약한 불로 10분간 끓입니다.
6. 수프 요리가 끝나기 5분 전에 당면을 추가합니다. 소금, 갈은 후추, 1-2개의 작은 월계수 잎을 추가합니다. 가스를 끄고 접시를 뚜껑 아래에 약 30분 동안 놓아두세요.

요리 서빙: 닭고기 누들 수프를 깊은 접시나 특별 분량의 그릇에 붓고 잘게 다진 허브, 소량의 강판 치즈 또는 다진 닭고기 반쪽이나 메추리알로 장식합니다.

버섯을 곁들인 폴란드식 닭고기 수프

배고픔을 완벽하게 채워줄 믿을 수 없을 정도로 맛있고 향긋한 치킨 수프입니다. 차갑고 뜨겁게 드실 수 있습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 0.5-0.6 kg;
• 버섯 - 03-04 kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 퓨레 - 100g;
• 갈은 후추;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 고수풀 (선택 사항);
• 소금.

요리 방법:

1. 깨끗이 씻어 필름을 제거한 치킨 필레를 물 3~4리터에 붓고 약한 불에서 약 40~45분간 조리합니다.
2. 국물이 준비되는 동안 야채와 버섯을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 말린 버섯을 사용하는 경우 요리하기 전에 1-1.5를 찬물에 채우고 담가야합니다. 다진 야채를 야채 또는 올리브 오일에 볶습니다.
3. 국물에서 필레를 꺼내 식힌 다음 큰 조각으로 자릅니다.
4. 끓는 육수에 프라이팬에 끓인 야채, 잘게 썬 필레, 버섯을 넣습니다. 약 5~7분간 조리합니다.
5. 수프에 토마토 퓨레 100g을 넣고 수프를 불 위에 5분 더 두세요.
6. 접시에 소금과 후추를 뿌리고 다진 허브를 추가하고 스토브에서 수프를 꺼내 접시를 10-20 분 더 덮어 두십시오.

요리 제공: 버섯을 곁들인 폴란드 수프를 깊은 접시나 큰 수프 컵에 담아 뜨겁거나 차게 제공합니다. 다진 노른자, 메추리알 또는 작은 마늘 크루통으로 요리를 장식할 수 있습니다.

만두를 곁들인 닭고기 수프

맛있는 닭고기 수프를 만드는 방법에 대해 이야기할 때 만두를 곁들인 닭고기 수프를 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 영양이 풍부하고 맛이 뛰어나 가장 까다로운 미식가도 만족할 것입니다.

재료:

• 닭고기 (가슴살, 다리, 허벅지 또는 수프 세트) - 0.5-0.6 kg;
• 양파 - 1-2 개;
• 당근 - 1 개;
• 달콤한 피망 - 1 개;
• 감자 - 2-3 개 (선택 사항);
• 마늘 - 1-2 정향;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 녹색
• 베이 리프;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 고수(선택 사항)

만두의 경우:

• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 6-8 큰술;

요리 방법:

1. 먼저 닭고기를 깨끗이 씻어서 육수를 끓이기 시작합니다. 냄비에 물 3리터를 채우고 닭고기를 넣고 불에 올려주세요. 물이 끓으면 가스불을 약하게 줄이고 약한 불로 45~50분 정도 끓여줍니다.
2. 국물이 준비되는 동안 야채를 껍질을 벗기십시오. 감자를 작은 입방체로 자르고 양파와 당근을 잘게 볶은 다음 볶습니다.
3. 만두 준비를 시작합시다. 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 접착 필름으로 단백질로 그릇을 덮고 냉장고에 넣으십시오. 노른자에 식물성 기름 1 큰술, 소금 한 꼬집, 밀가루 3-4 큰술을 추가합니다. 철저히 섞는다. 팬에서 결과물에 약 100-200ml의 국물을 추가하고 모든 것을 다시 섞습니다. 잘게 다진 마늘과 허브를 붓고 밀가루 몇 스푼을 더 넣어 수제 사워 크림의 두께를 연상시키는 점성 덩어리를 만듭니다. 우리는 냉장고에서 단백질을 꺼내어 거품이 생길 때까지 철저히 두드린 다음 조심스럽게 반죽에 접습니다.
4. 우리는 국물에서 고기를 꺼내 약간 식힌 다음 필요한 경우 연골이나 뼈를 제거합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 감자와 함께 국물에 다시 넣으십시오.
5. 감자를 반쯤 익힌 후 티스푼을 사용하여 반죽에서 만두를 만들고 3-4 분 동안 요리하도록 보냅니다. 만두가 표면으로 떠오르고 크기가 커지면 야채 튀김 당근과 양파를 국물에 추가합니다.
6. 소금과 후추, 작은 월계수 잎 1-2개를 추가합니다. 5분 후 팬을 불에서 내리고 수프를 20~30분 동안 끓입니다.

수프 제공: 허브로 장식된 아름답고 깊은 접시에 요리를 제공합니다.

치킨 크림 수프

어른은 물론 어린이들에게도 어필할 수 있는 뚜렷한 맛과 향을 지닌 섬세한 닭고기 수프입니다. 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 치킨 필레 - 0.3-0.4 kg;
• 크림 - 200g;
• 셀러리 - 50g;
• 버터 - 25g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 고수(선택 사항)

요리 방법:

1. 닭고기 국물을 요리하십시오. 가슴살을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 셀러리를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루 1 큰술을 넣고 계속 저어 주면서 버터에 볶습니다.
3. 다진 닭고기를 팬에 넣고 크림 50-100g을 모두 붓습니다. 5-7분 동안 끓입니다.
4. 프라이팬을 불에서 꺼내 내용물을 깊은 용기에 옮기고 크림과 국물을 같은 비율로 첨가합니다. 믹서기로 모든 것을 철저히 치십시오.

서빙: 완성된 치킨 퓨레 수프를 그릇에 붓고 다진 허브나 작은 크루통으로 장식한 후 서빙합니다.

곡물이 들어간 닭고기 수프

매일 매우 맛있고 영양가 있는 치킨 수프입니다.

재료:

• 닭고기 (가슴살, 다리, 허벅지 또는 수프 세트) - 0.5-0.6 kg;
• 시리얼 (메밀, 쌀, 기장, 옥수수 가루) - 0.5 컵;
• 감자 - 3-4 개 (선택 사항);
• 양파 - 2-3 개;
• 당근 - 1-2 개;
• 갈은 후추;
• 베이 리프;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 고수풀 (선택 사항);

요리 방법:

1. 일반 닭고기 국물을 요리하십시오. 고기가 완전히 익으면 팬에서 꺼내어 식혀주세요.
2. 선택한 시리얼을 국물에 붓고 수프를 약한 불로 끓입니다.
3. 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬에 올리브유나 식물성 기름을 넣고 볶습니다.
4. 닭고기를 분해하여 작은 조각으로 자릅니다.
5. 시리얼이 거의 준비되었는지 확인한 후 볶은 야채와 다진 고기 조각을 국물에 추가합니다. 베이 리프, 소금 및 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
6. 수프를 약 6-8분 동안 요리한 후 스토브에서 꺼냅니다. 약 30분 동안 끓이세요.

서빙: 잘게 간 치즈, 허브 또는 삶은 달걀로 장식한 후 깊은 접시에 수프를 담아냅니다.

완벽한 닭고기 수프 - 숙련된 요리사의 비밀

닭육수를 담백하고 투명하게 만들려면 약한 불로 끓여야 하며, 끓을 때 반드시 찌꺼기를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 접시가 흐려지고 맛없어 보일 것입니다.

요리가 끝날 때 기분 좋은 노란 색조를 얻으려면 튀긴 당근이나 심황이나 카레와 같은 약간의 향신료를 국물에 추가해야합니다.

맛있는 퓌레 수프를 얻으려면 준비된 닭고기 국물에 이미 익힌 야채를 넣고 믹서기를 사용하여 덩어리를 잘 풀어야합니다.

이제 맛있는 닭고기 수프를 만드는 방법을 알았습니다. 이 조리법을 사용하여 맛있고 건강한 요리로 가족을 즐겁게 해주세요.