입구양고기 매리네이드 석류 소스. 석류 매리네이드에 넣은 양고기 다리. 석류 주스로 양고기를 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법
석류에 양고기
주스 (사진)
석류 주스로 양고기를 요리하는 방법, 단계별 레시피사진과 함께.
석류 소스를 곁들인 양고기 요리법. 석류즙으로 만든 양고기 소스.어느 석류 주스에 양고기를 요리하세요. 석류 주스로 양고기를 요리하는 데 걸리는 시간.
레시피 맛있는 양고기석류 주스에. 양고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. . 이 양고기 요리는 준비하기 쉽습니다. 양고기로 무엇을 요리할지 고민이 된다면 이 조리법을 기억해 보세요.
우리는 다음이 필요합니다:
- 양고기. 이번에는 견갑골과 목이 생겼습니다. 아마도 양고기 다리 일 수도 있습니다.
- 석류 주스. 병에 담아서 먹었어요. 석류에서 직접 짜낼 수 있습니다. 우리는 설탕이 들어가지 않은 고품질 석류 주스를 섭취합니다.
- 양파. 양파가 많아요. 우리는 고기 1kg 당 500-700g의 양파를 섭취합니다.
- 갈은 후추, 소금 맛.
- 파슬리 한 무리.
- 고수 한 무리.
- 올스파이스 5개
- 정향 5개
- 올리브 오일 20ml. 버터나 해바라기로 대체 가능합니다.
- 마늘 2-3쪽.
양고기끓이려면 뼈에서 고기를 준비하고 씻어서 자릅니다. 정맥과 과도한 지방을 폐기하십시오. 고기 조각에 약간의 지방을 남겨 두십시오.
양고기를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 양파에 소금과 후추를 뿌립니다.
바닥이 두꺼운 가마솥/깊은 프라이팬에 약간의 기름을 붓습니다. 양고기를 배치하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 계속 휘젓다.
우리는 양고기를 끊임없이 저어줍니다. 화상을 입지 마십시오.
양고기에 튀긴 양파를 추가합니다. 양파와 양고기를 5~7분간 볶습니다.
주전자에 250ml를 끓입니다. 물. 고기에 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 끓인다.
열리는 석류 주스아니면 체로 걸러내거나 수류탄. 고기 1kg당 300ml가 필요합니다. 주스. 더 이상 필요하지 않습니다. 고기는 신맛이납니다.
추가하다 양고기용 석류 주스.
젓다 석류 주스에 양고기.뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분 동안 끓입니다. 이 과정에서 소금과 후추를 첨가하세요.
녹색에서 뿌리를 잘라냅니다. 우리는 그것을 가방에 넣고 냉동실에 숨겼습니다. 뭔가 유용 할 것입니다.
채소를 잘게 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
허브와 마늘을 넣고 석류 소스를 곁들인 양고기. 10분 동안 끓입니다.
고기에 올스파이스와 정향을 추가합니다. 쓰여진만큼 넣으면 더 이상 필요하지 않습니다. 요리를 망칠 것입니다.
15분 더 끓입니다. 소금 맛을 볼까요? 최고의 반찬이 요리에는 밥이 함께 제공됩니다. 레시피에서 밥 짓는 방법을 알려드렸는데요.
석류 소스를 곁들인 양고기준비가 된. 한 접시에 두 가지 요리가 나왔어요. 맛있어요. 부드러운 양고기그리고 흥미로운 석류 주스 소스도 있어요.
접시에 밥을 담고 석류소스를 뿌린 뒤 고기를 올려준다. 많이 드세요.
석류에 양고기
주스 (사진)
석류 주스로 양고기를 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법.
석류 소스를 곁들인 양고기 요리법. 석류즙으로 만든 양고기 소스.어느 석류 주스에 양고기를 요리하세요. 석류 주스로 양고기를 요리하는 데 걸리는 시간.
석류 주스로 맛있는 양고기를 만드는 법. 양고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. . 이 양고기 요리는 준비하기 쉽습니다. 양고기로 무엇을 요리할지 고민이 된다면 이 조리법을 기억해 보세요.
우리는 다음이 필요합니다:
- 양고기. 이번에는 견갑골과 목이 생겼습니다. 아마도 양고기 다리 일 수도 있습니다.
- 석류 주스. 병에 담아서 먹었어요. 석류에서 직접 짜낼 수 있습니다. 우리는 설탕이 들어가지 않은 고품질 석류 주스를 섭취합니다.
- 양파. 양파가 많아요. 우리는 고기 1kg 당 500-700g의 양파를 섭취합니다.
- 갈은 후추, 소금 맛.
- 파슬리 한 무리.
- 고수 한 무리.
- 올스파이스 5개
- 정향 5개
- 올리브 오일 20ml. 버터나 해바라기로 대체 가능합니다.
- 마늘 2-3쪽.
양고기끓이려면 뼈에서 고기를 준비하고 씻어서 자릅니다. 정맥과 과도한 지방을 폐기하십시오. 고기 조각에 약간의 지방을 남겨 두십시오.
양고기를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 양파에 소금과 후추를 뿌립니다.
바닥이 두꺼운 가마솥/깊은 프라이팬에 약간의 기름을 붓습니다. 양고기를 배치하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 계속 휘젓다.
우리는 양고기를 끊임없이 저어줍니다. 화상을 입지 마십시오.
양고기에 튀긴 양파를 추가합니다. 양파와 양고기를 5~7분간 볶습니다.
주전자에 250ml를 끓입니다. 물. 고기에 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 끓인다.
열리는 석류 주스아니면 체로 걸러내거나 수류탄. 고기 1kg당 300ml가 필요합니다. 주스. 더 이상 필요하지 않습니다. 고기는 신맛이납니다.
추가하다 양고기용 석류 주스.
젓다 석류 주스에 양고기.뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분 동안 끓입니다. 이 과정에서 소금과 후추를 첨가하세요.
녹색에서 뿌리를 잘라냅니다. 우리는 그것을 가방에 넣고 냉동실에 숨겼습니다. 뭔가 유용 할 것입니다.
채소를 잘게 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
허브와 마늘을 넣고 석류 소스를 곁들인 양고기. 10분 동안 끓입니다.
고기에 올스파이스와 정향을 추가합니다. 쓰여진만큼 넣으면 더 이상 필요하지 않습니다. 요리를 망칠 것입니다.
15분 더 끓입니다. 소금 맛을 볼까요? 이 요리에 가장 좋은 반찬은 밥이다. 레시피에서 밥 짓는 방법을 알려드렸는데요.
석류 소스를 곁들인 양고기준비가 된. 맛있고 부드러운 양고기와 흥미로운 석류 주스 소스라는 두 가지 요리가 하나로 통합되어 있습니다.
접시에 밥을 담고 석류소스를 뿌린 뒤 고기를 올려준다. 많이 드세요.
매리네이드에 대한 아이디어가 저절로 떠올랐습니다. 오랫동안 나는 다진 맨티나 룰라 케밥에 석류 당밀(나르샤랍)을 첨가해 고기에 특별한 육즙과 은은한 신맛을 더해 왔습니다. 갓 짜낸 석류 주스 자체는 장기간 절임하기에는 너무 공격적입니다. 삶은 주스는 맛있는 시럽이 될 정도로 또 다른 문제입니다. 올리브 오일과 섞어 산의 효과를 더욱 부드럽게 만들어 고기를 부드럽게 감싸주어 더욱 맛있습니다. 마늘은 양고기와 석류 당밀과 조화롭게 어우러지는 또 다른 풍미를 더해줍니다.
베이킹 기술은 간단하며 기본적으로 양고기와 동일합니다. 그리고 항상 고기와 마찬가지로, 조리법이 무엇이든 너무 익히지 않는 것이 중요합니다! 그리고 오븐에서 고기를 꺼낸 후에도 얼마 동안 내부 온도가 계속 상승하고(약 4-6ᵒC) "휴식" 중에 고기가 계속 "요리"된다는 점을 기억하십시오. 그리고 물론, 하나님께서는 고기가 15-20분 동안 "쉬는" 것을 방지하는 것을 금하셨습니다. 그렇지 않으면 모든 육즙이 "배수구로" 흘러가게 될 것입니다. 고기가 식지 않도록 호일로 덮어도 되지만 빵 껍질이 약간 부드러워집니다.
단면 사진이 없어서 아쉽네요. 손님을 위해 요리를 준비하고 있었는데 사진 찍는 동안 손님을 테이블에서 멀리 밀어내는 게 왠지 불편했어요 :-) 그리고 남은 음식도 전혀 없었어요!
재료
- 1 어린 양의 뒷다리
매리네이드의 경우:
- 마늘 10쪽
- 150ml 석류 당밀 (narsharab)
- 100ml 올리브유
- 1 큰술. 소금
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
유약의 경우:
- 50ml 석류 당밀
- 50ml 올리브유
1) 모든 양념장 재료를 블렌더 볼에 넣습니다.
거의 매끄러워질 때까지 갈아주세요.
2) 흐르는 찬물에 다리를 씻고 종이 타월로 말려주세요. 작고 깨끗하며 빈 쓰레기 봉투에 다리를 넣고 매리네이드로 모든 면을 철저히 문지릅니다. 나머지는 다리에 부어주세요. 다리를 감싸서 깊은 접시나 쟁반에 담으세요.
3) 고기를 서늘한 곳에 12시간 이상 놓아두세요.
4) 오븐을 200°C로 예열하세요.
5) 양념장에서 다리를 떼어 흐르는 찬물에 헹구고 남은 마늘을 모두 씻어낸 후(그렇지 않으면 타버릴 수 있음), 종이 타월로 물기를 닦아 내열 접시에 담습니다.
6) 글레이즈 재료를 모두 섞어주세요.
다리에 글레이즈를 바르고 예열된 오븐에 넣으세요.
양고기 허리를 씻어서 말린 다음 갈비뼈를 따라 여러 부분으로 자릅니다.
칼로 고기를 잘라서 뼈에서 고기를 제거하십시오.
펄프에서 뼈를 제거한 허리.
고기를 다듬을 필요는 없으며 미적 측면에서 더 좋습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 뼈를 청소하기로 결정했다면 결과적으로 고기의 "트리밍"을 다른 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 고기를 입방체로 자르고 살짝 볶은 다음 요리될 때까지 오븐에서 요리합니다.
고기의 양면을 치고 갓 갈은 후추로 문지릅니다.
잘게 썬 등심 조각을 그릇에 담고 석류즙(250ml)을 부은 후 2시간 동안 재워둡니다. 실온 30분 (양고기가 어리지 않은 경우 고기를 냉장고에 넣어 더 오래 재워야 합니다).
고기가 절여지면 석류 주스를 빼내십시오 (그러나 붓지 말고 소스용으로 남겨 두십시오).
종이 냅킨이나 종이 타월로 고기를 닦아서 말리십시오.
프라이팬 식물성 기름잘 재가열하세요.
허리 조각을 놓고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
갈색으로 변한 허리살을 베이킹 접시나 큰 프라이팬에 옮기고 소금으로 간을 합니다.
팬을 오븐에 넣고 고기가 익을 때까지 180°C에서 8~10분간 조리합니다.
가장 중요한 것은 고기를 말리지 않는 것입니다. 칼끝으로 찔러보면 맑은 육즙이 나오고, 고기를 자르면 분홍빛이 돌게 됩니다.
준비하다 석류 소스
.
허리를 재울 때 사용했던 석류즙을 0.5컵 분리합니다.
남은 주스를 작은 냄비에 붓고 불에 태우고 설탕을 넣고 끓입니다.
가끔 저어주면서 소스를 절반 정도 끓입니다.
차가운 석류 주스 반 컵에 전분을 넣고 잘 섞습니다.
희석 된 전분과 함께 주스를 얇은 흐름으로 소스에 붓고 세게 저어줍니다 (소스에 주스와 전분을 추가 할 필요는 없지만 소스가 덜 걸쭉해집니다).
