건강한 지방 목록. 건강에 좋은 지방과 건강에 해로운 지방. 코코넛과 코코넛 오일

올바르게 체중을 감량하려면 기분이 좋고 배고픔을 느끼지 않으면서 음식 섭취에 제한을 두지 않고 더 열심히 먹기 시작해야 합니다. 가장 가장 좋은 방법체중 감량은 적절한 영양, 말 그대로 당신의 삶의 방식이 될 것입니다.

다이어트 메뉴에는 지방이 최대 30% 포함되어 있다고 가정합니다! 그렇습니다. 체중 감량을 위한 건강한 지방이 존재합니다!

우선, 지방 분류를 분류하고 각 등급의 특성을 알아내는 것이 좋습니다. 그러면 어느 등급이 인간에게 진정으로 유익한지 이해하는 것이 더 쉬울 것입니다. 모든 지방은 다음과 같이 나뉩니다.화학 성분의 수소 양이 다릅니다. 포화된 것에는 더 많은 수소가 있고, 인체그러한 지방을 완전히 소화할 수 없습니다. 그 결과 우리의 소중한 그릇의 벽에 침전물이 쌓이게 됩니다.

불포화 지방은 신체에 완벽하게 흡수되어 우리에게 "좋은" 콜레스테롤을 제공합니다. 이는 다중불포화지방산과 단일불포화지방산으로 구분됩니다(고중불포화지방산은 분자 구조가 더 복잡하고 특성이 약간 다릅니다).

인간 영양에 지방산이 존재하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 오랫동안 배고픈 느낌을 만족시키고 세포의 지질을 분해하는 동시에 대사 과정을 가속화할 수 있습니다.
• 혈당 수치를 높이고 신체의 후자의 변동을 제거하는 데 필요합니다. 우리는 단 것, 즉 빠른 탄수화물을 섭취하려는 욕구를 느끼지 않습니다.
• 필수 비타민 흡수를 돕습니다.
• 면역 체계를 강화하고 정신 활동을 촉진하며 신체의 활력을 되찾습니다.
• 신체를 가열하고 인체의 완전한 기능을 위한 에너지를 생산합니다.

물론 모든 지질이 신체에 유용하고 필요한 것은 아닙니다. 범주적으로 제외됩니다(패스트푸드, 공장에서 만든 과자, 스낵, 마가린).지방 분자는 수소화 과정을 거친 후 신체에 해롭고 "나쁜"콜레스테롤만을 가져옵니다.

포화 지방은 가장 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 그들은 다이어트에 존재해야합니다 건강한 사람그러나 그러한 제품은 적당히 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 심장 및 혈관 질환의 위험이 증가합니다.

가장 안전하고 가장 필요하며 건강한 지방은 불포화 지방입니다. 그들은 많은 제품에서 발견되며 각 요리의 맛을 독특하게 만듭니다. 이러한 지질은 고기, 모든 종류의 기름 및 식물성 식품에 존재하며 그 유익한 특성은 다른 것으로 대체될 수 없습니다.

어떤 제품이 포함되어 있습니까?

건강한 메뉴를 만들려면 어떤 음식이 자신에게 도움이 되는지 알아야 합니다. 신체에 대한 목록과 그 특성은 다양하며 모든 사람의 일일 식단에 포함되어야 하므로 우리는 건강한 지질의 출처를 기억합니다.

물고기

일부 유형의 생선(연어, 청어, 고등어)에는 오메가-6를 포함하여 인간에게 필수적인 지방이 풍부합니다. 이는 신체 자체에서 생성되지 않지만 뇌의 적절한 기능에 필수적입니다. 그러므로 제품에서 구해야 합니다. 오메가-3는 기억력, 비정상적인 상황에서 올바른 결정을 내리는 능력, 감정 제어 및 기타 뇌 과정을 담당합니다.

또한 오메가-3 섭취를 늘리면 심장병, 암, 관절염을 100% 예방하고 우울증을 예방할 수 있습니다.

고기 본 제품의 종류에 따라 지방 함량이 다릅니다. 에서식이요법 유방 지방이 많은 돼지고기는 모두 건강합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하고 적당히 섬유질과 함께 섭취하는 것입니다.튀긴 감자

). 삶은 고기 한 조각은 포만감을 주고 단백질, 비타민 B12로 몸을 풍부하게 하고 피로를 풀어줍니다.

지방은 우리의 체형에 기여합니다. 견과류고기와 마찬가지로 각 견과류에는

다른 수량

그 구성에 지방이 있습니다. 하지만 매일 한 줌의 견과류는 좋은 간식이며(리놀렌산은 배고픔을 채워줍니다), 날씬함을 촉진하고 면역 체계를 지원합니다.

또한 이들 식품에 함유된 지방산은 심장병을 예방하고 뇌 기능을 자극한다. 식물성 기름 아보카도다중불포화지방산과 단일포화지방산, 비타민 및 미네랄이 혼합된 놀라운 식품입니다. 아보카도 지질은 인체에서 완전히 분해되어 다른 미량 원소를 흡수하는 데 도움이 됩니다.식이제품

수십개까지 섭취할 수 있는

다른 방법 , 여전히 유용할 것입니다.다크 초콜릿

지방산을 함유하고 동시에 체중 감량을 촉진하는 주요 식품을 기억하십시오. 자신이 찾은 내용으로 목록을 업데이트할 수 있습니다!

지질은 사람의 젊음, 아름다움 및 "깨끗한"마음의 진정한 원천이므로 반드시 식단에 포함시키십시오.

건강한 식생활이 건강의 열쇠입니다. 그러나 모든 사람이 식사하는 동안 그것에 대해 생각하는 것은 아닙니다. 그러나 단백질, 지방 및 탄수화물 섭취를 조절하면 멋진 몸매를 유지할 수 있을 뿐만 아니라 비만을 포함한 특정 질병으로부터 자신을 보호하는 데도 도움이 됩니다.

그러나 모든 사람이 건강한 지방이 있고 반대로 해로운 탄수화물이 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 단백질에 대해서만 불만이 없습니다. 생물학 수업에서 기억하는 것처럼 구성에 관여하는 것은 단백질입니다. 결합 조직, 신진 대사 조절, 수송 유용한 물질혈액이며 보호 기능도 있습니다. 그런데 단백질이 주요 기능에 대처한다면 왜 지방과 탄수화물이 필요한가요?

어떤 지방이 건강에 좋나요?

지방 덕분에 머리카락과 피부가 건강해지며, 추운 날씨에도 몸이 얼지 않고, 더위에 과열되지 않습니다. 사실, 한 가지가 있습니다. 모든 지방이 유익한 특성을 갖고 있는 것은 아니므로 칼로리 목록에서 지방이 가장 풍부한 식품을 살펴보기 전에 이 주제에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

지방의 구조

아시다시피 지질은 글리세롤과 지방산- 트리글리세리드. 각 트리글리세리드 분자는 탄화수소 사슬과 산 잔기로 구성됩니다. 이러한 사슬은 포화 지질과 불포화 지질이 구별되는 방식에 따라 길이나 결합 수가 다를 수 있습니다. 또한, 지방산은 이중결합이 형성된 원자의 수에 따라 분류됩니다. 그들은 신체에 특히 중요합니다. 일상적인 이해에서 이들은 오메가 지방입니다.

건강한 지방

신체가 정상적으로 기능하려면 불포화산(오메가 3, 오메가 6, 오메가 9)이 함유된 지방을 섭취해야 합니다.

그러나 여기에도 몇 가지 규칙과 적용 기능이 있습니다. 예를 들어 오메가 3와 오메가 6는 상호 교환 가능한 지방으로 간주되지만 후자는 설정된 일일 허용량을 초과해서는 안됩니다. 정확한 계산 방법이 의심스러우면 간단한 방법을 기억하세요. 식단에는 오메가 3보다 오메가 6 지질이 4배 더 많아야 합니다. 이 계산은 신체에 건강한 지방은 외부에서만 얻을 수 있다는 사실에 기인하며, 이는 과잉 위험이 있음을 의미합니다. 대조적으로, 오메가 9는 음식을 통해 얻거나 독립적으로 생산될 수 있습니다. 어떤 음식에 이러한 지방이 포함되어 있나요? 지금 알아 보겠습니다.

지방 공급원 목록

• 가장 많은 오메가 3 지방은 연어, 고등어, 청어, 송어, 오징어, 넙치, 농어 및 잉어에서 발견됩니다.
• 콩, 대두, 시금치, 브로콜리 및 기타 짙은 녹색 채소에서도 발견할 수 있습니다.
• 콩, 포도씨, 아마씨, 참깨, 옥수수, 호박씨, 호두 및 귀리 오일에 함유되어 있습니다.

• 오메가 9는 견과류, 씨앗, 라드, 아보카도에 함유되어 있습니다. 소수의 헤이즐넛이나 땅콩은 필요한 양만큼 몸을 포화시킬 수 있습니다.
• 가장 많은 양의 오메가 9는 올리브와 살구와 같은 오일에서 발견됩니다.

지방의 장점에 대해

의심할 여지 없이 이들 지질 각각은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그렇지 않으면 이에 대해 이야기하는 것은 무의미한 활동이 될 것입니다.

예를 들어, 오메가 3 지방의 유익한 특성에는 콜레스테롤 수치 저하, 뇌 세포, 망막 세포, 정자 형성, 혈관 정화 및 탄력성 회복이 포함됩니다. 또한 오메가 3 덕분에 정상화됩니다. 혈압과도한 혈액 응고를 방지하여 뇌로의 혈액 공급을 개선합니다. 염증 과정이 감소하고 관절염, 죽상 동맥 경화증, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 감소합니다. 오메가 3를 섭취하면 조직과 뼈의 회복이 눈에 띄게 가속화되며 일부 피부질환덜 심각합니다. 또한 이러한 지질은 당뇨병 식단의 필수적인 부분입니다.

여성에게 좋은 지방이라고 불리는 오메가3입니다. 왜?

여성 신체에 대한 오메가 3 지방의 이점

첫째, 이러한 지방을 섭취해도 체형에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 그러나 머리카락, 피부, 뼈 상태의 개선은 분명해집니다. 신체는 지속적으로 이러한 물질을 필요로 하므로 이를 축적하여 필요에 따라 소비할 시간이 없습니다. 둘째, 오메가 3 불포화 지방은 기분 변화와 우울증에 대한 탁월한 치료법으로 신경계 기능을 정상화합니다.

오메가 6의 유익한 특성

포화 지방 덕분에 오메가 6는 건조한 피부를 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮추며 신진 대사를 정상화하고 부서지기 쉬운 손톱을 제거하며 뇌 활동을 향상시킵니다. 임상 시험에서는 이러한 지질이 다발성 경화증 및 당뇨병의 치료 및 예방에 성공적으로 사용되는 것으로 나타났습니다. 문제의 지방산은 부인과 및 비뇨기과 질환, 신경증 질환 및 심혈관 질환의 예방에도 사용됩니다.

오메가 9의 유익한 특성

오메가 9 지방산은 고려되는 것보다 결코 열등하지 않습니다. 유익한 특성, 신체에 유익한 효과가 있습니다. 또한 인슐린을 생산하는 세포의 활동을 활성화하여 당뇨병의 발병을 예방할 수 있습니다. 오메가9 덕분에 우리 몸은 저항할 수 있습니다 다양한 유형감염 및 면역 발달. 논의된 지방과 달리 오메가 9는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킬 뿐만 아니라 매우 안정적이어서 특정 화학 반응의 결과로 체내로 방출되지 않습니다.

제시된 모든 산이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리 증조 할머니는 그 이점에 대해 알고 계셨습니다. 여러 세대의 아이들이 그것을 받아들였습니다. 오랫동안필수 비타민으로. 그러나 생선 기름이 여성에게 어떻게 유익한지 아는 사람은 거의 없습니다.

그러나 다른 물질과 마찬가지로 능력이 없는 것은 아닙니다. 부정적인 영향몸에.

그럼 좋은 걸까요, 나쁜 걸까요?

신체에 유익한 지방도 여러 조건이 충족되지 않으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

예를 들어, 오메가 3 부족은 과다 복용만큼 위험하지 않습니다. 실제로 이러한 현상은 드물고 구현하기 어렵지만 최소 결과는 알레르기가 될 수 있으며 최대 결과는 간 질환의 악화일 수 있습니다.

체내 과잉 오메가 6의 결과는 이전 사례보다 훨씬 더 나쁠 수 있습니다. 따라서 체내에 이 물질이 과도하게 함유되어 있으면 심장마비나 뇌졸중이 발생할 위험이 증가하고 혈전이 발생할 수도 있습니다. 또한 지방산 농도를 초과하면 암세포의 성장을 위협합니다. 최소한의 결과는 면역력 감소입니다.

오메가 9가 신진 대사를 조절하도록 설계되었음에도 불구하고 신체에 오메가 9가 너무 많으면 과체중이 발생할 수 있습니다.

그러므로 겉보기에 건강해 보이는 지방을 적극적으로 섭취하기 전에 모든 면에서 절제가 중요하다는 점을 기억하십시오.

지질이라는 주제를 다루었으니 탄수화물에 관해 이야기하지 않을 수 없습니다. 건강한 지방과 탄수화물을 조합해야만 적절한 영양분을 섭취할 수 있습니다.

탄수화물. 그들의 이익과 해악

탄수화물을 사용하면 모든 것이 다소 간단해집니다. 탄수화물에는 복합탄수화물과 단순탄수화물이 있습니다. 즉, 저탄수화물 혈당 지수그리고 높은. 그것들은 어떻게 다른가요?

혈당 수치를 높여 빠른 에너지 방출을 목표로합니다.

몸에 들어가는 복합 탄수화물은 오랫동안 분해되어 몸에 지속적으로 에너지를 공급합니다.

이는 많은 시리얼, 콩과 식물, 통곡물 빵, 듀럼 파스타에 포함되어 있습니다.

동시에 단순 탄수화물은 분해되면 즉시 지방으로 변하므로 남용할 수 없으며 그렇지 않으면 날씬한 몸매를 잊을 수 있습니다.

결론

지방은 섭취가 제한될 때만 건강합니다. 일일 기준. 초과분은 부정적인 영향을 미칠뿐만 아니라 모습, 그것은 당신의 건강에 큰 영향을 미칠 것입니다. 그러므로 설명된 오메가 지방산 섭취의 효과에 대해 흥분하기 전에 오메가 지방산을 잘못 사용하면 어떤 결과가 나타날지 생각해 보십시오.

지방과 콜레스테롤은 밀접하게 상호 연관된 개념이며, 대부분의 사람들은 콜레스테롤의 부정적인 특성과 건강에 해를 끼치는 것에 대해 들었기 때문에 신체의 콜레스테롤 수치가 증가할 것을 두려워합니다. 사실 두려운 건 바로 고함량"나쁜" 것으로 간주되는 콜레스테롤, 즉 LDL(고밀도 지단백질)입니다.

몸에 좋은 지방, 트랜스 지방의 해로움, 이러한 물질이 포함된 음식 등 이 기사에서 이에 대해 더 많은 것을 배울 수 있습니다.

포화지방은 불포화지방과 어떻게 다른가요?

지방 또는 지질은 가장 중요한 에너지 원이며 세포의 구조적 구성 요소의 일부이며 신체를 열 손실로부터 보호하고 장기가 손상되지 않도록 보호합니다. 식품에는 동물성 및 식물성 지방이 포함되어 있으며 모든 지질은 글리세롤과 지방산으로 구성되며 포화와 불포화로 구분됩니다. 지방의 해로움과 이점은 유휴 질문이 아니므로 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

포화지방은 불포화지방과 어떻게 다르며 어디서 발견되나요? 포화지방산은 단단한("나쁜") 지방을 형성하고, 불포화지방산은 부드러운("좋은") 지방을 형성합니다. 동물성 지방에는 포화 지방이 우세하고, 식물성 지방(코코넛 및 팜유 제외)에는 불포화 지방이 우세합니다. 따라서 "어떤 지방이 건강에 좋은지 - 포화 또는 불포화"라는 질문에 대한 대답은 분명합니다. 불포화 지방산만이 건강합니다. 포화지방산은 기껏해야 신체에 중성이며 최악의 경우 해롭습니다.

인간이 섭취하는 대부분의 지방은 트리글리세리드(95~98%)로, 1개의 글리세롤 분자와 3개의 지방산 잔기로 구성됩니다. 하나의 지방산은 수소 원자(H)가 연결된 탄소 원자(C)의 다소 긴 사슬로 구성됩니다. 탄소 원자는 단일 결합 또는 이중 결합으로 서로 연결될 수 있습니다.

이중결합이 없는 것을 포화불포화, 이중결합이 1개 있는 것을 단일불포화, 이중결합이 여러 개인 것을 다중불포화라고 합니다.

후자는 체내에서 합성되지 않습니다. 이는 필수(대체 불가능한) 지방산입니다(비타민 F라고 함).

존재한다 일반 원칙: 불포화지방은 식물성 지방이고, 포화지방은 동물성 지방입니다. 그러나 아시다시피 모든 규칙에는 예외가 있습니다. 예를 들어, 돼지는 고형(포화) 지방을 생성하기 위해 특별히 비육됩니다. ~에 추운 날씨돼지는 매우 추워지고 실제로는 "무감각"해집니다. 대조적으로, 동물성 지방을 함유한 물고기는 매우 추운 물, 심지어 북극 온도에서도 살 수 있습니다. 생선 기름불포화 상태이고 영하의 온도에서도 액체 상태를 유지합니다. 이러한 이유로 물고기는 이동성, 유연성 및 민첩성을 유지합니다. 신체에는 포화 지방과 불포화 지방이 필요하지만 불포화 지방이 우세해야 합니다.

몸에 좋은 동물성 지방과 식물성 지방은 무엇인가요?

어떤 지방이 건강에 좋은지에 관해 이야기할 때, 식물성 지방에도 고유한 특성이 있다는 사실을 잊지 마십시오. 일반적으로 식물성 지방은 씨앗에 포함되어 있으며 불포화 상태입니다(올리브, 해바라기, 아마씨, 바다 갈매나무속, 견과류, 포도씨, 옥수수유). 예외는 지방이 함유된 열대 및 아열대 지역의 일부 과일입니다. 최고점즉, 이 지방은 열대 더위 속에서도 고체 상태를 유지합니다. 코코넛과 팜유는 가장 단단한 포화지방을 가지고 있습니다. 식물성 지방세계에서.

지방의 견고함과 포화도는 분리될 수 없습니다. 실온고체 상태를 유지하는 반면, 불포화 물질은 영하의 온도에서 액체 상태를 유지합니다.

인간의 식단에는 다중 불포화 지방산을 함유한 식물성 기름 30-35g을 포함하여 하루 80-100g의 지방(체중 1kg당 1.2-1.3)이 포함되어야 합니다. 식물성 지방과 동물성 지방 중 하나를 선택할 때는 전자를 선호하십시오.

어떤 음식에 건강한 지방이 포함되어 있나요?

어떤 음식에 건강한 지방이 포함되어 있고 어떤 음식에 해로운 지방이 포함되어 있나요?

불포화 지방산의 중요한 공급원: 생선(고등어, 정어리, 참치, 연어, 송어, 청어, 대구 간), 식물성 기름. 포화 지방산의 주요 공급원: 동물성 제품(고기, 소시지, 내장, 가금류 껍질, 버터, 사워 크림, 전유, 동물성 지방), 일부 식물성 제품(코코넛 및 팜유, 마가린, 튀김유).

"세계적으로 중요한 문서"로 올바르게 간주되는 미국 심장 협회의 보고서(1961)에서는 "포화 지방을 다중 불포화 지방으로 현명하게 대체하여 소비되는 지방의 양을 줄이는 것이 예방의 가능한 수단으로 권장됩니다. 죽상동맥경화증과 심근경색 및 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다.” 이런 점에서는 특히 신중하게 선택할 필요가 있다. 다양한 음식에서 단백질과 지방의 비율은 매우 중요합니다.

표 "식품의 콜레스테롤 함량"

아래는 제품 100g 당 콜레스테롤 양을 밀리그램 단위로 보여주는 "식품 내 콜레스테롤 함량"표입니다.

제품
야채, 과일(모두)
생선(대부분의 품종)
육류 및 육류 제품
송아지 고기
소고기
말고기, 양고기
토끼고기
송아지 간
쇠고기 간
오리
소시지(다양함)
계란 전체
달걀 노른자
우유 및 유제품
전유
저지방 코티지 치즈
뚱뚱한 코티지 치즈

포화 지방이 풍부한 고칼로리 식단은 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 높입니다. 다이어트 함유 큰 수불포화 지방은 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 감소시키고 "좋은" 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다.

성인은 매일 약 750mg의 콜레스테롤을 섭취합니다. 하루에 약 1g의 콜레스테롤이 간에서 생성됩니다. 음식의 성격에 따라 이 양은 달라질 수 있습니다. 음식에서 콜레스테롤 양이 증가하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 감소하면 감소합니다. 따라서 식품의 콜레스테롤 함량을 하루 350-375mg으로 줄입니다. 혈중 농도가 7mg/dl 감소합니다. 콜레스테롤 함량이 1500mg으로 증가하면 혈액량이 10mg/dl 증가합니다. 이에 기초식품에 포함된 콜레스테롤 함량을 아는 것이 필요하다.

트랜스 지방은 무엇이며 신체에 미치는 해로움은 무엇입니까?

기사의 이 섹션에서는 트랜스 지방이 무엇인지, 트랜스 지방이 인체에 미치는 위험은 무엇인지 알아봅니다. 불포화 지방은 산업적으로 또는 요리적으로 가공될 때 "트랜스" 형태를 취하며, 가열되고 수소화되면 마가린, 쇼트닝, 스프레드와 같은 포화 고체 지방으로 변합니다. 트랜스지방은 식품의 유통기한을 획기적으로 늘릴 수 있기 때문에 산업계에서 널리 사용됩니다. 프랑스에서 17,000명을 대상으로 한 연구 결과에 따르면 트랜스지방산 섭취 자체가 심근경색 위험을 50% 증가시키는 것으로 나타났습니다. 중요한 요소위험(흡연, 지방 섭취, 포화지방산, 신체 활동 부족 등).

어떤 음식에 트랜스 지방이 포함되어 있나요? 여기에는 마요네즈, 케첩, 기성 소스, 정제된 식물성 기름, 건조 농축액(수프, 소스, 디저트, 크림), 연질 오일, 스프레드, 야채와 버터 혼합물, 칩, 지방이 첨가된 팝콘, 디아세틸 및 기타 향료, 패스트 푸드 제품(프렌치 프라이, 핫도그, 샌드위치, 햄버거), 냉동 고기, 생선 및 기타 빵가루를 입힌 반제품(예: 커틀릿, 피쉬 핑거), 과자류(케이크, 페이스트리, 도넛, 와플, 쿠키, 크래커, 사탕).

트랜스 지방이 함유된 음식을 피하세요. 항상 식품 라벨을 읽고 수소화 지방 또는 부분 수소화 지방이 포함되어 있는지 확인하십시오. 이는 트랜스 지방으로 이해되어야 합니다.

지방은 인간의 영양에 절대적으로 필요하지만 식품에 함유된 포화 지방, 트랜스 지방 및 과도한 콜레스테롤은 심장과 혈관에 위험합니다. 불포화 지방은 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

주제에 대해 더 자세히 알아보기

라드

정말 반전이에요! 그렇습니다. 라드에는 신체가 간, 심장 및 뇌를 건강하게 유지하고 적절하게 기능하는 데 필요한 불포화 지방인 아라키돈산이 포함되어 있습니다. 라드에는 다른 유용한 산도 있지만 더 중요한 것은 라드에 비타민 A와 E가 포함되어 있다는 사실입니다. 이것이 미용 비타민이라는 것을 기억하십니까? 여기. 그러니 일주일에 두어 번 이상 스스로를 괴롭히지 마세요. 이것은 여성에게 건강한 지방입니다.

코코넛

코코넛에 함유된 지방은 특별한 면에서 대부분의 다른 지방과 다릅니다. 화학 구조. 분해되면 신진 대사 속도를 높이고 동물성 지방이 지방 저장소에 정착하는 대신 구성 요소로 빠르게 분해되도록 돕는 화합물을 형성합니다.

인기 있는

양고기

양고기는 귀중한 알파-리놀렌산을 함유하고 있으며, 그 증상은 근육 약화와 기분 불안정입니다. 양고기는 단백질, 비타민 B12, 니아신, 아연, 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 모든 성분은 건강한 피부와 모발을 위한 비타민 및 미네랄 복합체에 포함되어 있습니다.

치즈

맛있는 제품건강한 지방으로. 모든 유제품과 마찬가지로 치즈에 풍부한 칼슘 외에도 우수한 단백질 공급원 역할을 하며, 이 단백질은 전유보다 몸에 더 잘 흡수됩니다. 더욱이, "치즈" 단백질은 아미노산 함량 측면에서 많은 제품보다 앞서 있습니다. 이는 우리에게 필수적이지만 독립적으로 생산할 수 없는 아미노산(라이신, 트립토판 및 메티오닌)으로 우리 몸을 풍부하게 합니다. 치즈의 비타민은 E, C, PP, D, A, B1, B2, B6, B9, B12입니다. 더 이상 나열하지 않았으므로 모든 것이 명확합니다.

계란

재활 후 (계란은 오랫동안 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이는 식품 목록에 포함되어 있음) 오믈렛과 스크램블 에그가 다시 완전히 허용되는 아침 식사로 인식됩니다. 그러나 계란은 무해할 뿐만 아니라 콜린 함량으로 인해 매우 유용합니다. 이 물질은 세포를 조기 사망으로부터 보호하고(따라서 주름에 작용합니다), 항스트레스 효과가 있고, 뇌 활동을 자극하고, 담석 형성을 방지하고, 정상화합니다. 지방이 분해되어 체중 감량에 도움이 됩니다.

다크 초콜릿

예, 여기에는 건강한 지방이 충분합니다... 더 많이 섭취할 필요는 없지만 다크 초콜릿 100g에는 11%의 섬유질과 신체에 가장 중요한 미네랄인 철, 마그네슘, 구리 및 망간이 포함되어 있습니다. 그리고 자유 라디칼 전투기(산화 방지제)의 수 측면에서 초콜릿은 일반적으로 챔피언입니다.

아보카도

아보카도에 함유된 올레산 덕분에 콜레스테롤 플라크가 혈관벽에 정착하지 않아 저지방 식단보다 죽상경화증으로부터 우리를 훨씬 더 잘 보호합니다. 올레산은 또한 당뇨병으로부터 우리를 보호하고 일부 데이터에 따르면 유방암을 예방합니다.

지방이 많은 생선

통계에 따르면 연어, 송어, 고등어, 청어를 자주 먹는 사람들은 우울증에 걸릴 확률이 낮고 건강을 더 오래 유지하는 것으로 나타났습니다. 정신 활동스트레스에 더 빨리 대처할 수 있습니다. 그들은 또한 병에 덜 걸리고, 부상으로부터 더 빨리 회복하며, 관절 질환으로 고통받을 가능성이 3배 더 적습니다. 그 비밀은 오메가-3 지방산에 있는데, 그 함량은 생선과 비교할 수 없습니다.

견과류

견과류는 지방 함량이 높기 때문에 체중 관리를 하는 사람들이 금지하는 식품 목록에 포함되어 있습니다. 그런 목록은 버리세요. 최신 데이터에 따르면 하루에 20-30g의 견과류를 먹는 사람들은 과체중일 확률이 절반이고 심장이 더 강하고 건강하며 소화가 잘 되고 피부도 건강합니다. 그런데 진짜 견과류는 캐슈넛과 헤이즐넛이고, 견과류라고 부르는 다른 모든 것은 전혀 견과류가 아니라는 사실을 알고 계셨나요? 과학적 관점에서 아몬드는 씨앗이고, 브라질너트와 피스타치오는 씨앗이고, 호두는 핵과이고, 땅콩은 실제로 콩입니다! 그러나 이것은 단지 참고용일 뿐입니다. 건강한 지방의 관점에서 볼 때, 이 지방은 모두 대체할 수 없습니다!

올리브유

말 그대로 심장을 위한 향유입니다. 그리고 선박. 그리고 위장관의 작용. 그리고 높은 칼로리 함량에도 불구하고 올리브 오일은 필수적인 부분입니다. 건강한 식단. 새로운 것은 없지만 튀김에 적합한 올리브 오일이 있고 샐러드 드레싱에만 사용할 수 있는 올리브 오일이 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 후자의 경우 "냉압착 오일"이라고 표시된 엑스트라 버진 또는 버진 오일이 필요합니다. 튀김에는 정제 또는 "정제"라고 표시된 기름을 사용하십시오. 이 오일은 건강한 지방이 함유된 식품 목록에서 높은 순위를 차지합니다.

안녕하세요! 사랑하는 독자 여러분, 다이어트 중 지방량을 제한하는 것이 유익한 것보다 해롭다는 것을 알고 계십니까? 그렇게함으로써 사람들은 신체에서 정반대의 반응을 얻습니다. 지방을 잃는 대신 지방을 "저장"하기 시작합니까?

믿을 수 없습니까? 이것이 사실이라면 체중 감량 방법을 묻습니까? 이 모든 질문에 대한 답은 "건강에 좋은 지방"이라는 문구에 있습니다. " 오늘 우리가 당신에게 이야기 할 것은 그들에 관한 것입니다.

악마가 그렇게 무서운가요?

지방은 논쟁의 여지가 있고 논쟁의 여지가 있는 주제입니다. 그들은 아이들처럼 겁을 먹습니다 회색늑대, 콜레스테롤 플라크, 심장병 및 침전물의 출현을 위협합니다. 초과 중량.

햄릿에 가까운 질문인 “먹을까, 말까?”에 대해서는 전문가들조차 명쾌한 결론을 내릴 수 없다. 물론 이 주제는 간단하지 않습니다. 따라서 저는 이 주제를 정말로 이해하고 있는 화학자들에게 지방에 관해 글을 써 달라고 요청하고 싶습니다.

독자 중에 그런 분이 계시다면 저에게 편지를 보내주시면 기사를 마무리하거나 새로 작성해 드리겠습니다. 그러나 이제 화학을 깊이 탐구하지 않고 건강한 지방이란 무엇이며 무엇인지 알아 내려고합시다.

좋은 점과 나쁜 점

그런 화학 성분이 "유해한" 그룹은 거의 항상 고체 상태로 존재하며 이러한 제품을 녹이려면 엄청난 양의 에너지를 소비해야 한다는 사실로 이어집니다.

그들은 어디에서나 사용되며 버터, 마가린, 라드, 우유, 계란, 고기와 같이 우리에게 가장 친숙합니다. 대부분 동물성 제품입니다.

때때로 식물성 식품에서 발견될 수 있습니다(예: 팜유), 그러나 이런 일은 아주 드물게 발생합니다.

'나쁨'으로 분류된다고 해서 완전히 버려야 한다는 뜻은 아니다. 결국, 여기에는 "부정적" 지표뿐만 아니라 "긍정적" 지표도 부여되어 "유용함"으로 분류될 수 있습니다.

특히 이 그룹은 비타민 A와 E가 풍부하며 심지어 일부는 라드를 맨 위에 올려 놓기도 합니다.기울기 가장 건강한 지방제품 . 이것에 대해 어떻게 생각하세요?

그리고 당신이 생각하는 동안 이 그룹의 대표자를 한 명 더 언급하겠습니다.

트랜스 지방

버려야 할 것은 그들뿐이다. 이는 탄소로 인공적으로 포화되거나 수소화된 불포화(액체) 산입니다.

결과는 해로울 뿐 이득은 없었습니다. 여기의 이점은 제조업체에게만 해당됩니다. 그들은 마가린, 마요네즈, 패스트 푸드, 가공육, 소시지, 닭고기 또는 생선 손가락, 구운 식품, 마가린으로 만든 다양한 과자 등 값싼 제품을 받았습니다. 이 모든 것에는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.

전문가들은 하루 트랜스 지방의 기준이 1%를 초과해서는 안 된다고 믿습니다. 말하자면 이미 이 음식의 2%만으로도 심장병 위험이 25% 증가합니다.

내 질문은: 왜 그것들을 소비하는가? 우리는 요리에 기계유를 사용하지 않습니다. 트랜스 지방을 사용하는 이유는 무엇입니까?

원자가 포화되지 않은 경우

이 경우에는불포화 지방.

그들은 신체에 필요합니다 정상적인 기능을 유지하기 위해. 특히, 세포막의 무결성을 모니터링하여 피부를 매끄럽게 하고 관절을 강하게 만드는 데 도움을 줍니다.

그들은 또한 콜레스테롤을 분해하고 처리하는 과정에 참여하는 또 다른 기능을 가지고 있습니다. 우리의 두뇌는 그것들로부터 만들어졌습니다.

그리고 마지막으로 체중 감량에 관심이 있는 모든 분들을 위한 금상첨화입니다:

표시된 바와 같이 최신 연구, 이 그룹은 또한 체중 조절을 촉진합니다. 해당 카테고리의 상품이 부족할 경우(특히, 우리 얘기 중이야 o 오메가 3) 뇌는 축적된 물질을 태우지 말라는 신호를 신체에 보냅니다.

즉, 건강한 지방을 섭취하고 냄비에 담아 먹지 않고 적당량을 지키면 과체중을 없애는 동시에 신체적, 정신적 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

그룹은 2가지 유형으로 나뉩니다.

단일불포화지방(또는 오메가 9)

그들은 체내에서 합성될 수 있지만, 그들이 말했듯이 그렇게 하는 것은 어렵습니다. 그리고 대사 장애, 간 기능 저하, 췌장 및 기타 여러 건강 문제의 경우 그 수가 급격히 감소하기 시작하여 0이 되는 경향이 있습니다.

그리고 심장병, 감기 및 암 예방을 위해 최소한 필요합니다.

다음에서 오메가 9를 찾아야 합니다.

올리브, 땅콩, 겨자, 목화씨, 아마씨, 해바라기 기름, 호두, 연어, 아보카도, 송어-제품은이 산의 내림차순으로 제공됩니다.

고도불포화지방(또는 오메가 3 및 6)

위에서 설명한 모든 것과 달리 체내에서 합성될 수 없기 때문에 필수라고도 합니다.

이 산은 동일한 하위 그룹에 속하지만 여전히 매우 다르며 다른 이름이 나온 것은 아무것도 아닙니다. 그리고 나는 동일한 오메가 6가 순전히 해롭다는 의견을 접했습니다. 왜?

물개와 벌새에 대하여

오메가 6 분자가 나름대로의 방식으로 존재한다고 주장됩니다.구성 천천히 움직이기 때문에 혈액을 걸쭉하게 만들고 대사 과정을 느리게 할 수 있습니다. 그리고 그들의 과잉은 다양한 염증, 뇌졸중, 심장 마비 및 암의 발병을 유발합니다.

오메가 3에 대해서도 마찬가지입니다. 이 산의 분자는 빠르고 유연하며 혈액을 묽게 만들고 심장과 뇌의 기능을 향상시키며 신진대사를 가속화합니다.

동물계에서 이 두 산을 비교해 보면 물개, 곰, 코끼리에서 오메가 6의 농도가 가장 높습니다.

하지만 빠르고 민첩한 벌새에는 오메가3가 많이 들어있습니다. 그러므로 결론은 물개처럼 되고 싶지 않다면 오메가 6를 많이 먹지 말라는 것입니다.

지방산을 많이 섭취할 필요는 전혀 없습니다. 그러나 최소한 하루 체중 kg 당 0.5 ~ 1g의 정상적인 지방량을 섭취해야합니다.

이 경우 제품의 산이 "교차"하는 경우는 거의 없습니다.

오메가3가 풍부한

아마씨 오일, 아마씨, 치아씨드, 호두, 시금치, 양상추, 루콜라, 딸기, 콩.

오메가 6 함유

동일한 제품의 해바라기, 참깨, 옥수수유 및 씨앗뿐만 아니라 호박씨, 호두, 아몬드, 밀, 귀리, 렌즈콩, 병아리콩, 사과, 딸기, 당근.

요약하기 전에 이 동영상을 통해 배운 내용을 통합하는 것이 좋습니다.

기억해야 할 사항:

통계에 따르면 현대인이 세 가지 지방산 중 어느 것도 거의 얻지 못합니다.함유 그들의 제품은 더 비싸기 때문에 종종 더 싼 음식을 선호하게 됩니다.

또한 견과류와 버터를 충분히 섭취할 수 없다고 여겨지는 것은 튀긴 돼지고기 조각이 이 점에서 더 매력적으로 보인다는 것입니다.

그리고 이제 제가 블로그에서 끊임없이 이야기하는 균형 잡힌 식단의 규칙을 살펴볼 시간입니다.

물론 칼로리가 매우 높더라도 견과류를 충분히 섭취할 수는 없지만, 충분한 양의 야채와 복합 탄수화물마요네즈를 곁들인 소시지를 곁들인 파스타보다 훨씬 더 건강할 것입니다. 하지만 그것은 사랑하는 독자 여러분에게 달려 있습니다.

그리고 결론적으로 요약하고 싶습니다.

• 단백질이나 탄수화물과 달리 지방은 체내에 오랫동안 남아 있을 수 있습니다. 따라서 과잉으로 인해 피부 아래에 침착됩니다.
• 그러나 지방은 항상 식단에 포함되어야 합니다. 그렇지 않으면 신체에서 불균형이 시작됩니다.
• 모든 지방이 똑같이 해롭거나 건강에 좋은 것은 아니지만 트랜스 지방만 완전히 피해야 합니다. 나머지는 수량에 따라 모든 것이 결정됩니다.
• 동시에 포화 지방의 양을 최대한 줄이고 식물성 기름, 견과류를 더 첨가하는 것이 좋습니다.
• 포화지방이 함유된 음식을 섭취하도록 노력하세요 더 적은 양또는 지방 함량이 감소되었습니다.
• 포화 지방과 불포화 지방의 비율을 50/50 이상, 25/75 이상으로 유지하는 것이 필요합니다.
• 칼로리 부족이 필요하다면 탄수화물을 섭취하는 것이 좋습니다.

이것으로 나는 당신에게 작별 인사를 전합니다. 새로운 블로그 기사에서 다시 뵙겠습니다. 그리고 댓글로 여러분의 의견을 기다리겠습니다!