영양사의 관점에서 빌려왔습니다. 과학적 관점에서 본 단식 영적인 관점에서 본 단식

음식을 일시적으로 금하는 것은 세계의 많은 종교에서 실행되고 있으며 각 종교에는 이에 대한 특정 규칙이 있습니다. 정교회에서 사순절은 Maslenitsa 주간 직후에 시작되며 특히 엄격합니다. 국가가 종교에 맞서 싸우는 동안, 과학적 선전에서는 단식을 과거의 해로운 격세주의라고 불렀으며, 이는 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있었습니다. 그러나 신자들은 금식이 영뿐만 아니라 육체에도 유익하다고 계속 생각합니다. 우리는 단식의 요구 사항이 현대 과학 영양학의 규칙과 어떻게 일치하는지 알아냈습니다.

사순절 다이어트.

건강하다고 할 수 있는 식단에는 야채와 복합 탄수화물이 많이 포함되어야 한다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 사순절은 봄에 해당하므로 이 사순절의 주요 제품은 야채와 과일의 피클과 스튜, 당근, 양파, 양배추, 사탕무, 완두콩 통조림 및 기타 콩과 식물, 사과, 오렌지, 말린 과일 및 견과류입니다. 이 제품과 다른 제품을 사용하여 준비할 수 있는 다양한 요리가 있습니다.

치료적 단식.

현대 영양학자들은 소화 및 배설 시스템의 정상적인 기능을 위해서는 단기적인 단식 기간이 필요하다고 주장합니다. 이를 통해 통제되지 않은 음식 섭취 중에 축적된 독소를 신체에서 제거할 수 있습니다. 단식의 원칙은 적절한 영양 섭취의 측면과 완전히 일치합니다. 음식이 완전히 금지되는 날이 있습니다. 의학적 관점에서 볼 때, 그러한 흔들림은 어떤 경우에도 신체에 도움이 될 것입니다.

심리적 태도.

세계 어느 종교에서나 종교적 금식은 무엇보다 영적 정화를 우선시합니다. 현대 심리학의 관점에서 볼 때, 그러한 태도는 규칙을 엄격하게 따르는 것보다 훨씬 더 유익할 수 있습니다. 이는 풍부한 식단을 거부하는 것 자체가 식습관의 근본적인 수정을 통해 사람의 삶을 크게 변화시킬 수 있음을 의미합니다.

필요와 필요.

식물성 식품과 동물성 식품에는 동시에 우리에게 필요한 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 단식을 하려면 단식하는 사람이 고기, 생선, 버터 등 "고기" 음식을 포기해야 합니다. 그러나 단식은 콩, 야채 및 과일과 같은 유사물을 먹는 것을 금지하지 않습니다. 금식을 엄격하게 준수하는 데 그다지 유용하지 않은 유일한 뉘앙스는 신자들이 기름 먹기를 거부하는 것입니다. 따라서 신체는 신체의 정상적인 기능에 필요한 에너지와 지방산이 부족합니다. 기름에 대한 희박한 대안은 지방산 함량이 높은 견과류입니다.

단백질이 빠릅니다.

오늘날 많은 사람들은 전통적인 단식을 약간 수정하여 고기만 포기합니다. 이 경우 해산물과 해초뿐만 아니라 다양한 종류의 생선이 도움이 될 수 있습니다. 봄철 단식 중에는 칼슘, 단백질, 미네랄 및 비타민 함량이 증가하여 이러한 식단이 특히 유용합니다. 모든 규칙에 따라 단식한다면 콩, 콩, 견과류, 씨앗, 콩 및 완두콩에주의를 기울여야합니다.

최근 소련의 무신론 및 의학 문헌에서 단식은 건강상의 위험을 나타내는 것으로 비판을 받았습니다. 종교적 광신주의. 현재는 다양한 단식 다이어트, 인공 영양 방법, 단식, 채식주의 등을 단식이라고 부르는 반대 방향의 편견이 있습니다. 모스크바의 패셔너블한 여성들이 점심으로 '사순절 닭육수'를 주문할 정도까지 이르렀습니다. 그러나 착각하는 사람들에게 말도 안되는 소리를 맡기고 의사의 의견에 따르자. 게시물의 유용성과 피해.

경계 빠르고 빠른 테이블, 일부 음식을 다른 음식과 분리하고 단식일에 섞이지 않도록 하면 궁극적으로 전체 식단이 단순화됩니다(이는 원칙에 매우 가깝습니다). 별도의 전원 공급 장치). 그런데 과연 건강을 위해 별도의 영양섭취가 필요한 걸까요? 이러한 유형의 다이어트를 옹호하는 사람 중 한 명은 Herbert Shelton입니다. 꾸민다양한 종류의 음식은 소화를 위해 다양한 종류의 소화액을 필요로 합니다. 산성 또는 알칼리성환경. 따라서 예를 들어 소화를 위해 산성 환경이 필요한 단백질과 이를 위해 알칼리성 환경이 필요한 탄수화물이 위장에 동시에 있으면 음식 소화 과정이 중단됩니다. 산성과 알칼리성 효소는 서로를 중화시킨다.. 따라서 G. Shelton에 따르면 빵과 고기 또는 우유, 고기 파이, 우유 죽, 우유와 계란, 생선과 코티지 치즈, 단백질과 지방 등 한 끼에 다양한 유형의 단백질 섭취와 같은 조합이 있습니다. Shelton에 따르면 우유, 달콤한 딸기 및 과일은 어떤 음식과도 결합 할 수 없습니다.

20세기 초의 과학자들과 달리 오늘날 영양학자뿐만 아니라 일반 대중도 다음과 같은 사실을 알고 있습니다. 어느– 식물성 식품과 동물성 식품 모두 – 다음을 함유합니다. 단백질, 지방, 탄수화물을 동시에. 자연에는 단백질로만, 탄수화물로만, 지방만으로 구성된 제품은 없습니다(인위적으로 얻지 않는 한). 예를 들어, 견과류에는 약 20%의 단백질, 20% 이상의 지방이 포함되어 있으며 나머지는 탄수화물, 섬유질 및 기타 물질에서 나옵니다. 감자에는 전분뿐만 아니라 단백질도 포함되어 있습니다. 모든 곡물에는 단백질과 전분이 상당히 풍부합니다. 빵의 단백질 함량은 10-13%에 이릅니다.

뛰어난 과학자 G. Shelton은 영양 시스템을 만들 당시 대부분의 식품의 화학적 구성뿐만 아니라 단백질, 지방, 다양한 유형의 탄수화물이 있다는 사실도 몰랐습니다. 장의 특정 부분에서 소화됨. 그리고 단백질이 소화되는 곳에서는 지방과 탄수화물이 소화되지 않으며 그 반대도 마찬가지입니다. 따라서 인간과 동물 신체의 소화 시스템에 대해서는 완전히 무관심합니다. 함께 또는 따로이 영양소는 장으로 들어갑니다. 이 모든 것은 나중에 주목할만한 러시아 과학자의 고전적인 실험에 의해 입증되었습니다. I.P. 파블로바, 이는 G. Shelton의 가정을 완전히 반박했습니다. 아시다시피 이러한 발견은 전 세계적으로 인정 받고 있으며 영양 생리학의 고전이되었으며 유명한 생리학자인 I.P. 파블로프가 수상했습니다. 노벨상. 그러나 현대 사회에서 사람들은 주기적으로 시대에 뒤떨어진 식습관과 잘못된 원칙에 집착하고 있습니다. Shelton 다이어트 및 기타 유사한 시스템으로 삶을 복잡하게 만드는 것이 좋습니다. 단일 다이어트? 과학은 이 문제에 대해 범주화되어 있습니다. 아니요. G. Shelton이 표현한 아이디어의 정확성에 대한 증거는 없지만 어떤 경우에는 아픈 사람들에게는 무언가 유용할 수도 있습니다.

인간은 오랜 진화의 결과로 적응해 왔다는 것을 기억합시다. 혼합 영양다양한 영양소에 대한 요구를 가장 만족시키기 때문입니다. 이러한 유형의 영양이 생물학적으로 정당화되지 않으면 사람은 단순히 생존하지 못할 것입니다. 많은 종 죽어가고 있었다자연 조건의 변화로 인해 평소 먹던 음식이 사라졌다. 혼합식품을 섭취하며 변화하는 환경에 적응하면서 점차적으로 증가하는 사람 그의 수명. 저자가 쓴 것처럼 적어도 한 가지 유형의 비전통적인 영양이 사람에게 유용했다면 특별한 권장 사항 없이도 사람들 사이에 매우 빠르게 퍼질 것입니다. 그 동안 전 세계는 수천년 동안 혼합식품을 먹어왔다. 최적성이것이 바로 실질적으로 건강한 사람들을 위한 영양 시스템입니다.

그러나 금식의 타당성과 이 문제에 대한 과학자들의 의견으로 돌아가 보겠습니다. 따라서 러시아 과학 아카데미 고고학 연구소의 주요 직원 인 역사 과학 박사 Maria Dobrovolskaya는 다음과 같이 믿습니다.일반적으로, 동료들과 게시물을 번갈아 가며아마 유익한지친 인체를 위해 단음나는 그것이 활동이든, 생각이든, 음식이든 단조롭습니다. 매년 상당한 계절적 기후 변화를 경험하는 상대적으로 높은 위도의 원주민에게는 추운 계절에 체중이 증가하고 따뜻한 계절에 체중이 감소하는 것이 일반적입니다. 겨울철에 체중을 늘릴 수 있는 능력은 이동성 저하뿐만 아니라 건강을 유지하기 위해 고안된 대사 과정의 일반적인 재구성과도 관련이 있을 수 있습니다. 그러나 도시 생활의 상당히 안정적인 조건은 이러한 '생리적 관심'을 불필요하게 만듭니다. 이것이 바로 겨울이 끝날 때 우리에게 유용한 이유이기도 합니다. 겨울의 과잉으로부터 몸을 자유롭게 하세요».

소아 위장병 연구소의 수석 연구원이자 의학 후보자인 Natalya Pletneva는 게시물의 적절성에 대한 질문을 다음과 같이 봅니다. 오늘날 많은 사람들이 단식을 하려고 노력합니다. 그러나 봄에는 자연이 생기고 신장, 간, 담낭 등 신체의 모든 배설 시스템의 작업이 강화되므로 영양이 합리적이어야 함을 잊어서는 안됩니다. 사람이 집중적으로 공부하고 일할 때 엄격한 금식을 지킬 필요는 없습니다. 단식은 임산부와 14세 미만 어린이에게는 금기입니다. 물론 원하는 경우 알코올, 고기, 우유를 제외하고 계란을 제한하는 등 특정 음식의 소비를 제한할 수 있습니다(주당 2개 이하). 그러나이 기간 동안의 식단은 비타민뿐만 아니라 단백질, 지방, 탄수화물도 풍부하고 다양하게 유지되어야합니다. 빵, 죽, 특히 메밀과 같은 생선, 곡물 제품을 많이 먹고 야채와 과일을 섭취해야합니다. 사순절 기간에도 메밀가루를 넣어 팬케이크를 굽는 등 다양하고 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 단식하는 사람은 뚜렷한 배고픔을 느껴서는 안됩니다. 그 사람은 불편 함을 느껴서는 안됩니다. 나는 발효유 제품을 완전히 포기하는 것을 권장하지 않습니다. 심혈 관계와 위장관의 정상적인 기능을 위해서는 밤에 케 피어 한 잔이 필요합니다.”

그러나 의사들 사이에서도 건강을 위한 단식의 필요성과 유용성에 대해서는 합의가 이루어지지 않았습니다. 예를 들어, 우크라이나 스포츠 의학 센터의 재활 부서장이자 재활 의사인 Vladimir Nichiporuk는 "지방이 적은 식단"이 다음과 같이 믿습니다. 몸을 깨끗하게 한다. 단식 중에는 신체와 모든 시스템이 소화를 멈추고 노폐물과 독소를 집중적으로 정화하기 시작합니다. 이 때문에 단식 첫날에는 자연스럽게 허약함, 메스꺼움, 현기증을 경험할 수 있습니다.” 그러나 그는 두려워해서는 안되며 반대로 전체 단식 기간을 한 번 이상 거쳤으므로 앞으로 결과를 통합해야한다고 경고합니다. "이를 위해서는 최소한 일주일에 한 번 단식을 하세요, 그 동안에는 동일한 저지방 음식을 섭취해야 합니다. 이는 40세 이상의 사람들에게 특히 유용합니다. 이 연령대의 사람들은 이미 신진대사와 지방 축적이 감소했습니다. 단식일은 이를 예방할 것입니다.”라고 의사는 확신합니다.

영양사, 재활 전문가, "건강한 생활 방식을 위한 운동" 협회 회장인 Boris Skachko는 다른 의견을 공유합니다. 그는 그것을 믿는다 게시물이 더 이상 사용되지 않게 되었습니다.. "저지방 영양은 불완전합니다. 사람에게 필요한 모든 물질, 주로 아미노산을 제공할 수 없습니다."라고 전문가는 말합니다. – 사순절 내내 그런 식생활을 하면 온갖 질병에 걸릴 위험이 있습니다. 대사 장애, 단백질 이영양증, 세균 불균형, 성적 약화, 심지어 죽상 동맥 경화증을 악화시켜 심장에 충격을 가합니다.” 우리는 죽상 동맥 경화증의 주요 원인 인 콜레스테롤의 주요 공급원 인 고기와 지방의 신체 섭취를 제한하기 때문에 모든 것이 반대가되어야하는 것처럼 보입니다. 그러나 Boris Skachko가 설명하는 것처럼 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 콜레스테롤을 제한하면 신체가 스스로 "공격적인"형태로 합성하기 시작합니다. 그렇기 때문에 사순절을 연기하다그의 의견으로는 절대적으로 건강한 사람만이 할 수 있습니다. 그리고 노인뿐만 아니라 급성기 장애를 앓고있는 사람 (특히 위장 질환이있는 사람), 임산부, 수유부 및 어린이의 경우 단식은 일반적으로 금기 사항이라고 의사는 밝혔습니다.

“단식의 두 번째 위험은 봄에 상점에서 우리에게 제공되는 신선한 온실 야채가 종종 숨기는 경우가 있다는 것입니다. 질산염, Skachko에게 경고합니다. – 그로 인해 몸의 피로를 풀고 싶은 사람들, 독그의. 자신을 보호하려면 다음이 필요합니다. 야채를 잘 익혀주세요, 그리고 무엇이든 생으로 먹는다면 작년부터 저장해 둔 정원의 야채인 사탕무, 당근, 감자만 먹습니다.” 전문가의 요약은 다음과 같습니다. 게시물은 불완전한 경우에만 유익할 수 있습니다. 즉, 고기를 거부할 수 있지만 식단에 유제품과 계란을 남겨두세요. 이로부터 신체는 필요한 모든 아미노산을 섭취할 수 있으며 부정적인 결과는 없습니다.

중간 구역의 식품 제한을 준수하는 사람들을 기다리는 또 다른 위험이 있을 수 있습니다. 겨울에: 과학자들은 이것이 다음과 같은 원인이 될 수 있다고 경고합니다. 잦은 감기. 겨울철 칼로리 섭취량을 40% 줄이면 면역력이 심각하게 약화되고 각종 질병이 발병하는 것으로 밝혀졌다. 자원봉사자 그룹이 참여한 후속 연구에서 이러한 결과가 확인되었습니다. 겨울철 다이어트는 감기, 급성 호흡기 감염, 독감 등 감기에 자주 걸립니다. 인간의 면역체계를 약화시키는 부정적인 요인에는 다음이 포함됩니다. 비타민 부족그리고 신체 활동 감소.

단식에 관하여 어린이들, 거의 모든 세계 종교가 그럴 뿐만 아니라 미성년자의 준수를 면제합니다., 그리고 이 문제에 대해서는 교회와 의사들의 의견이 완전히 일치합니다. 작년에 의학 저널 Lancet은 어린 시절의 영양과 성인기의 웰빙 사이의 명확한 연관성을 보여주는 기사를 발표했습니다. 과테말라의 여러 어린이 그룹을 대상으로 한 연구에 따르면 적절한 양의 단백질, 지방 및 탄수화물이 포함된 식단을 섭취하는 어린이는 "불우한" 또래보다 장래에 46% 더 많은 소득을 얻는 것으로 나타났습니다. 러시아 전문가들도 범주화되어 있습니다. 따라서 러시아의 수석 위생 의사 Gennady Onishchenko는 다음과 같이 말했습니다. 어린이는 성인과 달리 단식을 해서는 안 됩니다.. Onishchenko는 사순절과 관련하여 “이것을 권장하지 않습니다. 47일 중 이틀을 제외하고는 동물성 단백질의 사용을 완전히 배제합니다. 물론 어린이들에게는 받아들일 수 없는 일이다.” 그에 따르면 단식 중, 즉 거의 한 달 반 동안 식단에 단백질이 부족하여 아이의 신체 성장을 멈춘다. 동시에 G. Onishchenko는 성인의 경우 단식 중에 음식 섭취를 제한하는 것이 유용하다고 강조했습니다.

정통 의사들의 관점에서 보면,금식의 치유 효과는 그 자체로 끝이 아니라 자기 치유 몸의 일종의 정화, 빠른 자신의 믿음에 따른 하나님의 은혜의 작용입니다. 적절하게 준수되는 단식은 주로 개인의 신체적 본성의 특별한 상태를 생성하는 심리적 수단입니다. 영적 쇄신. 동시에, 금식은 유혹과 유혹에 맞서 인내하고 겸손하게 신자들에게 시험이 됩니다.

1995년부터 모스크바에서 운영 정교회 의사 협회. 여기에는 치료사, 외과의사, 산부인과 전문의, 신경과 전문의, 정신과 의사 등 총 60명이 넘는 다양한 전문 분야의 의사가 포함됩니다. 또한 신부가 된 의사들도 학회 활동에 적극적으로 참여하고 있다. 모스크바 정교회 의사회는 모스크바 총대주교청 산하 생물의학 윤리에 관한 교회-공공 협의회 공동 의장이자 교수이자 의학박사인 Alexander Viktorovich Nedostup이 이끌고 있습니다. 그의 의견으로는 정교회 의사에게는 금식의 영적인 측면이 매우 중요합니다. 결국 정교회에서는 다음과 같은 사실을 인정합니다. 인간성신체를 표현하는 것뿐만 아니라 영혼과 정신. 따라서 그는 금식하는 동안 사람이 육체적 금식뿐만 아니라 음식 금욕뿐만 아니라 특정 영적 생활 행위, 즉 분노, 매우 폭력적인 오락을 금하는 것을 관찰하는 것이 매우 중요하다고 강조합니다. “우리는 정신적으로 완전히 건강할 수 있고, 논리적으로 명확하게 생각하고, 더 높은 수학을 알고, 감정을 조절할 수 있지만 동시에 우리의 정신은 매우 손상될 것입니다. 우리 모두는 이것으로 고통받습니다- 믿음이 부족하고 사랑이 부족함, - 즉, 논리적 사고 이외의 기준으로 측정되는 특성입니다.”

A. Nedostup에 따르면 정통 의사들은 질병이 순전히 육체적인 원인일 뿐만 아니라 영적인 원인도 있으며 모든 질병은 육체적, 정신적 원인이라고 확신합니다. 신자는 질병이 원칙적으로 죄의 결과라는 것을 이해합니다. 그렇기 때문에 영혼 정화, 그 도구 중 하나가 단식입니다. 몸을 치유하는 데 도움이유. 그러나 그는 경고합니다. “세속 언론은 단식의 식이적 중요성을 강조하며 일시적으로 그러한 가벼운 음식, 식물성 식품으로 전환하는 것이 매우 유용하다는 것을 증명합니다. 체중도 감량. 물론 이것은 단식에 대한 매우 실용적인 태도입니다. 결국 단식은 단식 다이어트가 아니지만, 도덕적 정화».

그는 또한 교회가 수도원에서 개발된 규칙에 따라 모든 사람에게 금식을 강요할 정도로 잔인하고 이기적이지 않다는 것을 잊지 말라고 당부하셨습니다. 중세 시대에. “이 금식 규칙은 매우 어렵고 어렵 기 때문에 교회는 사람들이 어려울 때 그들을 겸손하게 만듭니다. 먼저, 환자를 위한 수많은 휴식, 때로는 게시물이 완전히 제거되는 정도입니다. 나는 한 고위 성직자가 아픈 수녀의 ​​건강 때문에 단식을 할 수 없다고 말했을 때 단식을 금지하는 것을 목격했습니다. 그리고 이것이 두 배로 어려운 세속적인 사람들에게는 확실히 양보가 허용됩니다.”

물론 우리는 정통 의사들의 의견에 동의합니다. 교회 목사. 따라서 미하일 자즈보노프 신부는 이렇게 경고합니다. “사순절의 주요 목표는 음식을 먹지 않는 것이 아니라 마음의 죄를 깨끗하게하는 것입니다. 요즘 우리는 사람들이 일상 생활의 미친 흐름에 대해 생각하고 멈추고 행동, 행동, 자신과 다른 사람에 대한 태도를 분석하도록 권장합니다. 그리스도께서는 “네 이웃을 사랑하라”고 말씀하셨습니다. 오늘날에는 덕과 사랑과 자비를 얻는 것이 중요합니다. 우리는 사람들이 하나님을 기억하고 성경에서 말하는 법을 따르도록 격려합니다. 이것은 사람들이 그리스도의 부활이라는 밝은 명절에 영적으로 자신을 깨끗이 하고 하나님께 더 가까이 다가가는 데 도움이 될 것입니다. 아픈 사람들이 얼마나 금식해야 하는지에 관해, 임신부와 수유 중인 여성은 금식하지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 심각한 질병을 앓고 있는 사람들도 식량 수당을 받을 권리가 있습니다.”

의학적 관점에서 단식에 관해 이야기함 체중 교정 전문가, 의학박사(MD, MBA) Dreitser Boris Zalmanovich.

"AiF": - 단식을 탄수화물 다이어트라고 부를 수 있습니까?

비타민은 어디서 구할 수 있나요?

"AiF": - 단식 중에 손실되는 물질은 무엇입니까?

B.D.: - 식물과 동물 모두 식품에는 단백질, 지방, 탄수화물뿐만 아니라 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 식단이 다양하고 비타민뿐만 아니라 단백질, 지방, 탄수화물도 풍부하면 결핍이 발생하지 않습니다. 예를 들어, 인간에게 필수적인 비타민 B12는 쇠고기와 송아지 간뿐만 아니라 발효유 제품, 채소, 발아 밀 및 해산물에서도 발견됩니다. 철분은 고기와 생선뿐만 아니라 과일, 야채, 곡물에서도 발견됩니다.

"AiF": - 비타민이나 보충제를 통해 이러한 물질을 보충할 수 있습니까?

B.D.: - 단식 중에도 여전히 이러한 요소가 부족하다는 사실을 깨닫는다면 비타민과 보충제를 사용하여 보충할 수 있지만 천연 제품을 사용하는 것이 더 좋습니다.

모든 사람이 할 수 있는 것은 아닙니다.

“AiF”: - 의학적 관점에서 금식하면 안 되는 사람은 누구입니까?

B.D.:- 고기만 제외하기로 결정했다면 생선, 특히 지방이 많은 해양 생선으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 생선은 거의 완전한 대체품이며 철분 함량은 약간 적지만 칼슘, 단백질, 미네랄 및 비타민은 충분합니다. 식단에는 해초, 오징어, 새우 등 해산물과 코티지 치즈, 우유, 케피르 등 유제품을 보충해야 합니다.

전체 프로그램에 따라 단식하기로 결정했다면 콩, 콩, 견과류, 씨앗, 해바라기 및 호박씨, 대두 및 완두콩이 좋은 단백질 대체품입니다. 곡물은 메밀, 귀리, 밀 등 단백질 함량이 약간 낮습니다. 이러한 음식은 상대적으로 적은 에너지를 함유하고 있기 때문에 더 많은 양을 섭취해야 합니다.

금식의 주요 목적은 자신의 욕망을 조절하기 위해 영적, 육체적 정화입니다. 현대인은 단식을 부드럽게 시작하고 단식 첫 주와 마지막 주에만 단식을 시도해야 하며, 이미 활동적인 생활 리듬과 높은 에너지 비용으로 인해 나머지 시간에는 최소한 유제품과 고기를 포기해야 합니다. 결국 단식은 전혀 다이어트가 아닙니다. 신자의 입장에서 볼 때, 금식은 무엇보다도 영혼을 위해 필요한 것입니다.

"사순절"다이어트

단식 중 식사는 육류 및 육류 제품(라드, 소시지, 프랑크푸르트 소시지), 우유 및 유제품(케피르, 요거트, 발효 구운 우유, 버터), 구운 식품, 가금류, 사냥감, 계란 및 모든 음식을 제외함을 의미합니다. 이 제품의 구성을 포함합니다.

단식 중에 섭취할 수 있는 식품 목록에는 모든 과일과 채소, 버섯과 허브, 구운 식품을 제외한 모든 밀가루 제품, 옥수수와 시리얼, 견과류와 씨앗, 콩과 식물, 아몬드, 식물성 기름, 생선과 캐비어, 허브가 포함됩니다. 향신료, 해산물. 과자에는 꿀과 다크 초콜릿이 허용됩니다.

의학적 관점에서 일부 제품의 일시적인 제한은 다음과 같은 이점이 있습니다.

1. 일반적으로 특정 식품에 대한 일시적이고 합리적인 제한은 소위 내인성 영양으로 전환하여 인체의 일반적인 "재생"에 기여합니다. 이는 외부에서 유입되는 물질로 인한 것이 아니라 축적된 매장량과 대사성 노폐물의 소비 및 연소로 인해 기본적인 생명 과정의 구현을 나타냅니다. 의학에서 치료의 기본 원칙 중 하나는 의사에 의해서만 처방되는 치료 단식에 기초합니다.

2. 식물성 식품에 상당량 함유된 항산화제는 세포 수준에서 신체의 노화를 방지합니다.

3. 단식은 다음과 같은 위장관 질환에 확실한 이점을 제공합니다.

• 과민성대장증후군은 정확한 원인이 밝혀지지 않은 질병이지만, 유발인자로는 스트레스뿐만 아니라 섬유질이 부족하고 지방이 많고 매운 음식을 많이 먹는 식습관 등이 있습니다.
• 만성 변비 - 섬유질은 "완하제" 효과가 있으며 위장관의 배출 및 운동 기능을 향상시켜 연동 운동을 자극합니다.
• 담도 운동 이상증 - 담낭의 배수 기능이 향상되고 담즙 유출이 정상화됩니다.
• 위와 십이지장의 소화성 궤양 - 반세기 전 러시아 과학자 Pevzner는 12개의 치료 테이블을 포함한 치료 식단을 개발했습니다. 표 1 - 궤양 치료를 위한 식단. 이는 궤양 표면을 자극하고 치유를 방해하는 음식을 제한하는 것을 의미합니다. 전형적인 예는 지방이 많고 매운 음식을 제외하는 것입니다. 눈에 띄는 예는 포위된 레닌그라드에 등록된 십이지장 및 위궤양 사례의 무시할 수 있는 사례입니다.
• 췌장염 - 췌장염의 고전적인 치료에는 감기, 배고픔, 휴식이라는 3가지 기본 원칙을 준수하는 것이 포함됩니다. 즉, 이러한 경우 게시물의 요소는 유익할 뿐입니다.

4. 단식은 또한 비뇨기 계통에 의심할 여지 없는 이점을 제공합니다. 즉, 동물성 단백질, 요소 및 요산의 "이용" 산물이 대량으로 체내에서 배설됩니다. 이는 결국 관절과 척추의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 결국 동물성 단백질의 체내 섭취를 제한하는 것이 통풍 식단의 기본 원칙입니다.

5. 물론 단식의 심리적 이점도 크다. 올바르게 따르면 사람은 다이어트를 최우선에 두지 않고 영적인 측면과 정화에 집중합니다. 이 경우 발생하는 긍정적인 감정은 수면을 정상화하고 개선하며 일종의 질병 발생을 예방합니다.

그러나 단식이 절대 금기인 특정 그룹의 사람들이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 어린이

어린이의 금식은 극히 금기입니다.

정신적, 육체적으로 집중적인 발달 기간에는 신체에 비타민과 미량 원소의 전체 목록을 지속적으로 공급해야 하며 이는 적절한 영양 없이는 불가능합니다. 그리고 라이신, 트립토판, 이소류신, 아르기닌 및 히스티딘과 같은 다른 제품에서는 얻을 수없는 고기에 포함 된 필수 아미노산은 어린이뿐만 아니라 성인의 완전한 정신 기능에 필요합니다.

금식은 특히 십대 소녀들에게 금기입니다. 그들의 몸에는 비타민 B, C, 미량원소의 지속적인 공급이 필요하며, 그 중 가장 중요한 것은 철입니다. 그리고 아시다시피 충분한 양의 철분은 고기, 특히 쇠고기에만 함유되어 있습니다. 식물성 제품 중 어느 것도 완전한 대체품이 아닙니다.

또한 통계에 따르면 여아가 임신 전에 비타민 B2와 엽산을 섭취하면 신경계 결함이 발생할 위험이 2배 감소합니다.

2. 임산부 및 수유부

오늘날 의학은 임산부가 탄수화물, 단백질 또는 지방에 제한을 두어서는 안된다는 사실을 입증했습니다. 왜냐하면 태아가 먼저 그러한 식단으로 고통을 받기 때문입니다.

교회는 또한 생선과 유제품뿐만 아니라 육류에 대해서도 식단에 휴식을 제공합니다. 그리고 동일한 비타민과 미량 원소는 주요 기관과 시스템이 형성되는 임신 초기에 성장하는 태아에게 주로 필요한 효소의 주요 활성 성분입니다.

3. 급성기의 만성질환을 앓고 있는 자

필수 아미노산 양이 40% 이상 감소하는 영양 부족은 면역체계를 심각하게 약화시키고 급성기를 더욱 악화시킵니다.

여기에는 장기간 자주 아픈 사람들의 범주도 포함됩니다. 단식은 일반적인 독감, 감기, 폐렴 및 기타 전염병의 더 심각한 과정으로 이어질 수 있습니다.

4. 심혈관계 질환(고혈압, 관상동맥질환)이 있는 사람

필수 아미노산의 양이 부족한 열악한 저지방 영양은 단백질 영양 장애, 이상 세균증을 유발하고 심장에 "충돌"하는 죽상 동맥 경화증의 진행을 악화시킬 수 있으므로 이 경우에 너무 빠져서는 안됩니다.

반대 방향이어야하는 것 같습니다. 콜레스테롤의 주요 공급원 인 고기와 지방의 체내 섭취를 제한함으로써 혈액 내 유해한 지단백질의 양을 줄입니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 콜레스테롤이 제한되면 신체가 스스로 합성하고 "공격적인"콜레스테롤이 합성됩니다.

• 육체 노동이 심한 사람;
• 신경정신병적 장애가 있는 사람;
• 급성기 폐결핵 환자;
• 중증 그레이브스병 환자(갑상선 비대, 신진대사의 급격한 증가, 심박수 증가, 눈 돌출)
• 악성 종양이 있는 사람;
• 악성 혈액 질환을 앓고 있는 사람;
• 간 및/또는 신장의 간경변증이 있는 사람;
• 극심한 피로 상태에 있는 사람.

노인에 대해 이야기하면 금식은 금기 사항이 아닙니다. 그들에게 유일한 안도감은 식단에 유제품을 포함시키는 것입니다. 칼슘이 풍부해 골다공증 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

단식에 관해서는 신체가 하룻밤 사이에 재조정되는 것이 매우 어렵 기 때문에 일반적인 식단으로의 전환이 매우 원활해야한다고 말해야합니다.

예수 그리스도의 이러한 우화적인 말씀을 이해하려면 기독교 금욕주의의 개념, 즉 그리스어에서 번역된 운동, 투쟁 준비를 기억해야 합니다. 기독교의 발전과 함께 금욕주의는 구원의 길에서 영과 육체의 훈련, 의지와 생각을 통제하는 기술, 종교와 교회의 자기 훈련으로 이해됩니다. 사람의 삶에서 금욕주의의 정도는 항상 구주 그리스도의 말씀에 의해 결정되었습니다. “누구든지 수용할 수 있는 사람은 수용하게 하십시오”(). 따라서 중요한 일을 수행하기 전에 다가오는 시련을 앞두고 예수 그리스도와 그의 제자들, 그리고 모든 정교회 기독교인들은 금식하여 다가오는 공적을 준비했습니다.

특정 유형의 음식 섭취에 대한 제한을 포함한 육체적 단식은 일종의 금욕주의로 간주됩니다.

무신론적 문헌과 많은 사람들의 마음 속에서 단식은 단순히 특정 유형의 음식 섭취에 대해 정교회가 부과한 일시적인 금지 사항을 이행하는 것으로 해석되는 경우가 많습니다. 즉, 단식의 본질은 진부한 “단식”의 개념으로 귀결됩니다. 이 견해는 기독교 금식의 용어적, 심오하고 형이상학적인 본질과 모순됩니다.

식이 제한은 비록 매우 중요하기는 하지만 단식의 한 가지 측면일 뿐이며, 그것이 인체에 미치는 영향의 형태는 다양합니다. 단식에는 일상적인 오락과 오락, 결혼 관계, 음주, 열정의 폭력적인 표현 및 부정적인 감정 등 포괄적인 금욕이 포함된다는 점을 기억합시다. 금식과 금식일 동안 교회는 혼인성사를 거행하지 않으며, 금식 중에 아이를 잉태하는 것은 큰 죄로 간주되었으며, 그 결과는 아이의 미래에 큰 흔적을 남겼습니다. 과거에는 사순절 기간 동안 극장이 운영되지 않았고, 선술집에서는 술이 제공되지 않았으며, 무도회와 리셉션도 열리지 않았습니다.

단식의 본질에 대한 성자의 생각은 유익합니다. “단식이 단지 음식을 삼가는 것을 의미한다고 믿는 사람은 착각입니다. 참된 금식은 악을 멀리하고, 혀를 금하며, 분을 버리고, 정욕을 길들이며, 훼방과 거짓말과 위증을 그치는 것입니다... 금식은 잡초처럼 우리의 죄를 억제하고, 꽃처럼 진리를 키우고 자라게 하기 때문에 훌륭합니다. . 마음대로 금식을 시작하면 우울하지 말고 기뻐하십시오. 독으로부터 영혼을 정화합니다... 특히 금식 중에 기도는 주의 깊게 수행됩니다. 쾌락이라는 비참한 짐. 금식하고 있나요? 주린 자에게 먹이고, 목마른 자에게 마시게 하며, 병든 자를 방문하고, 갇힌 자를 잊지 말며, 고통당하는 자를 불쌍히 여기고, 슬퍼하며 우는 자를 위로하며, 자비하고 온유하며 친절하고 조용하고 오래 참으며 자비를 베풀고 용서하지 아니하며 경건하고 진실하며 경건하여 하나님께서 금식을 받으시고 회개의 열매를 풍성히 주시도록 하라.”

교회의 크리소스톰 신부의 이러한 생각은 금식의 높은 영적 의미를 드러냅니다. 고려 중인 개념의 신학적 측면을 탐구하지 않고, 금욕 수행으로서의 단식의 의학적 의미를 인체에 대한 치유 효과의 관점에서 분석하려고 노력할 것입니다. 동시에, 단식의 치유 효과는 그 자체로 빠른 속도를 위한 목적이 아니라, 믿음에 따라 하나님의 은혜의 작용을 통해 자기 치유하는 몸을 정화하는 일종의 정화라는 사실을 잠시 잊지 말자. 그 자신이 더 빠르다.

올바르게 관찰된 단식은 주로 영적 쇄신을 위해 사람의 육체적 본성의 특별한 상태를 만드는 심리적 수단입니다. 동시에, 금식은 유혹과 유혹에 맞서 인내하고 겸손하게 신자들에게 시험이 됩니다.

“정교회의 기초”는 하나님의 종들이 식사하지 않을 때 하나님께서 기뻐하시기 때문에 그리스도인들이 금식하지 않는다는 점을 강조합니다. 금식의 목적은 육체의 정욕을 이기고 승리하며, 이 세상의 시기심에서 벗어나 유혹과 죄에 맞서 영혼을 강화하는 것입니다.

먹기에 적합한 동물과 제품을 “정한 것”과 “부정한 것”으로 나누는 것은 성서 역사 초기부터 존재했지만(노아가 방주로 데려간 동물, 시내산 법령의 요점 등), 예수 그리스도께서는 기본 의미는 인간 책임의 새로운 수준과 유사한 구분입니다. “듣고 이해하십시오! 입에 들어가는 것이 사람을 더럽히는 것이 아니라, 입에서 나오는 것이 사람을 더럽게 하느니라... 입으로 들어가는 모든 것은 배로 들어가서 배로 나가는 줄을 아직도 알지 못하느냐? 그리고 입에서 나오는 것은 마음에서 나옵니다. 이것이 사람을 더럽힌다. 마음에서 나오는 것은 악한 생각과 살인과 간음과 음행과 도적질과 거짓 증거와 훼방이니. 이것은 사람을 더럽힌다." ().

사도 베드로는 환상에서 주님의 계명을 들었습니다. 이 계명은 비유적이고 대표적이며 매우 구체적이고 문자적인 의미를 갖고 있습니다. 사도의 말에 “아니요, 주님, 저는 나쁜 것이나 부정한 것을 먹은 적이 없습니다.”라고 주님은 대답하셨습니다. “하나님 께서 정결케하신 것을 너희는 부정하다고 여기지 아니하시느니라”(). 이 처방전에는 왜 기독교에서는 다음과 같은 유일한 조건을 제외하고는 특정 식품에 대해 절대적이고 영구적인 금지가 없는지에 대한 질문에 대한 답이 포함되어 있습니다. 우상의 제물과 피와 목매어 짓는 것과 음행을 멀리하고 자기가 원하지 아니하는 것을 남에게 행하지 말라 이것을 관찰하면 당신은 잘할 것이다. 건강하세요." (). 피를 먹는 것을 금지하는 내용은 시내 산에서 모세에게 주어진 신성한 율법에 여러 번 언급되어 있습니다. “너희는 피를 먹지 않도록 엄중히 지키라. 고기와 함께 영혼을 먹지 말라”(; 23; 15:23; ).

영양에 대한 정교회의 접근 방식은 폭식과 육체 포만감을 무시하는 극단을 거부하는 합리적인 절제의 원칙에서 추적할 수 있습니다.

고대 자료는 경험 많은 고해사제, 교회 저술가 및 설교자들의 축복을 우리에게 가져왔습니다. “... 육체적, 영적 반역을 일으키지 않는 음식과 음료를 섭취하는 것”; “뜨거운 포도주를 쥐거나 마시지 말라”; “폭식과 술취함은 최악의 죄입니다.” 성자는 “악한 것은 음식이 아니라 탐식”이라고 강조합니다. 이 간단한 단어는 합리적인 전문 영양사, 위장병 전문의 또는 알레르기 전문의의 완전한 동의를 찾을 것입니다.

더 깊이 생각해 보면, “단식”과 “단식 중 영양”과 같은 개념을 엄격하게 구분할 필요가 있습니다.

식이 요법에 따라 정통 단식은 5가지 범주로 나눌 수 있습니다.

• 가장 엄격한 단식: 모든 음식은 금지되고 물만 허용됩니다(알레르기 및 의학에서는 이는 완전 단식의 개념에 해당함).
• "건식" 단식: 식물성 기름을 사용하지 않고 조리되지 않은 식물성 식품은 허용됩니다(의학에서 이는 날 음식 형태의 엄격한 채식주의 개념에 가깝지만 후자와 동일하지 않습니다. 단식하는 날에는 빵을 먹습니다.)
• "요리와 함께" 단식: 가열 조리된 식물성 식품을 먹을 수 있지만 식물성 기름은 사용하지 않습니다(이러한 유형의 의학 영양은 거의 엄격한 채식주의에 해당합니다).
• "기름으로 요리하기"라는 게시물은 이전 게시물에 해당하지만 식물성 기름을 천연 형태로 사용하고 식물성 제품으로 음식을 요리하는 데는 허용됩니다.
• "생선을 먹으면서" 단식하는 경우, 요리 준비 시 식물성 식품에 생선 및 생선 제품, 식물성 기름이 보충됩니다.
• 이러한 지침 외에도 금식에 관한 교회 헌장은 단식의 날을 규정합니다.

고려된 영양 처방을 통해 우리는 살코기 식품을 구성하는 제품의 범위를 개괄적으로 설명할 수 있습니다. 이는 곡물(빵, 시리얼), 콩과 식물, 야채, 과일, 딸기, 버섯, 식용 야생 식물, 견과류, 향신료, 꿀, 식물성 기름, 생선 및 생선 제품입니다. "육류"의 개념에는 육류 및 육류 제품, 우유 및 유제품, 동물성 지방, 계란뿐만 아니라 이를 함유한 제품(우유 또는 계란을 첨가한 과자류)도 포함됩니다.

단식과 단식 테이블의 구별, 일부 음식을 다른 음식과 분리하고 단식일에 혼합하는 것을 방지하면 궁극적으로 전체 식단이 단순화됩니다(이는 별도의 영양 섭취에 대한 의학적 원리에 매우 가깝습니다).

정교회 달력에는 일년 중 약 200일이 있습니다. 즉 금식일입니다. 더욱이 과거에는 대부분의 인구가 단식 기간 동안 식사 요구 사항을 준수했습니다. 따라서 고대 요리에는 버섯과 생선 요리가 풍부하고 곡물(죽), 콩류, 야채(양배추, 순무, 무, 오이 등), 허브(쐐기풀, 스쿼시, 퀴노아 등) 등 다양한 식물 재료를 사용하는 경향이 있습니다. .) , 숲 열매. 예를 들어 완두콩을 사용하여 지금은 잊혀진 많은 요리가 만들어졌습니다. 으깬 완두콩, 완두콩 치즈(식물성 기름을 곁들인 단단하게 구타한 작은 완두콩), 완두콩 가루 국수, 완두콩 파이 등이 있습니다.

대마유, 견과류유, 양귀비유, 올리브유 등이 식물성 기름으로 사용되었고, 해바라기유는 19세기 중반에야 등장했습니다. 매운 야채, 향신료, 식초를 섭취함으로써 살코기의 다양한 맛을 구현했습니다. 그들은 양파, 마늘, 고추냉이, 딜, 파슬리를 많이 먹었습니다. 이미 10~11세기부터 아니스, 월계수 잎, 후추, 정향이 Rus'에서 사용되었고 16세기부터는 생강, 사프란, 카다몬 및 기타 향신료가 보충되었습니다.

다양한 단식 범주에 대한 식량 요구 사항의 충족에 대한 그림은 대 사순절 기간 동안 1632년에 작성된 "총대주교 Filaret Nikitich의 식사 책"(Romanov)에서 찾을 수 있습니다.

월요일에 “위대한 주권자, 필라레트 성하, 모스크바 총대주교와 모든 루스는 음식도 전혀 먹지 않았고 음식도 없었습니다.”엄격한 금식이었습니다. 화요일에 총대주교는 "부서진 차가운 양배추를 식탁 접시로" 제공받았습니다. 수요일에 총대주교의 식탁에는 소로친스키 기장(쌀), 사프란과 후추, 양배추, 조바네츠 완두콩(껍질을 벗긴 것)을 곁들인 국물이 있었습니다. 완두콩), 아몬드 커널, 견과류 호두, 와인 베리 (무화과), 양 고추 냉이, 크루통, 생강을 넣은 "죽 냄비". 목요일에도 월요일과 마찬가지로 “음식이 전혀 없었고 음식도 보관되지 않았습니다.” 금요일에 총대주교는 양파와 고추, 버섯, 조바네츠 완두콩, 완두콩 국수, 아몬드 커널, 호두, 소로친 기장을 넣은 꿀 맥주, 건포도, 사프란, 후추, 얇게 썬 생강을 넣은 죽 냄비를 곁들인 소금에 절인 양배추로 만든 양배추 수프를 제공받았습니다. 식초와 양 고추 냉이, 와인 열매, 사과를 곁들인 찐 순무, 삶은 음식을 섭취하면서 단식하지만 식물성 기름은 없습니다. 토요일과 일요일에 총대주교는 두 끼의 식사를 했습니다. 수태고지 축일에는 사순절 동안 생선을 한 번만 먹을 수 있었고 압착 캐비어, 건조하고 신선하게 소금에 절인 벨루가와 철갑상어, 순죽, 붕어 수프, 생선 파이 및 기타 생선 식품, 양배추, 무, 양 고추 냉이, 버섯이 허용되었습니다. 점심으로 완두콩 국수, 완두콩, 견과류가 제공되었습니다. 저녁 식사도 비슷했습니다.

따라서 우리는 사순절 주간에 모든 유형의 저지방 영양이 결합된 것을 볼 수 있습니다.

그러나 저지방 음식 섭취에도 절제가 관찰되어야 합니다. 아픈 사람, 힘든 육체 노동에 종사하는 사람, 이동 중인 사람에게는 식사 요구 사항을 완화하는 것이 허용됩니다. 단식은 유아에게도 적용되지 않습니다. 성자는 이렇게 가르칩니다. “음식을 먹고 금식할 수 없는 사람은 자선을 많이 베풀고 끊임없는 기도를 하며 하느님의 말씀을 섬기려는 더 큰 준비를 하십시오. 신체의 약함은 그가 이 일을 하는 것을 막을 수 없습니다. 그가 적들과 화해하게 되기를 바랍니다. 그가 그의 영혼에서 모든 원한을 몰아내기를 바랍니다.”

최근 소련의 무신론 및 의학 문헌에서는 단식을 건강에 위험한 종교적 광신주의의 표현으로 비난해 왔습니다. 현재는 영양, 단식, 단식다이어트, 채식주의 등 다양한 인위적인 방법들이 기독교 단식이라는 이름으로 불리고 있다. 정통 금식에는 종교적, 의식적 의미뿐만 아니라 음식의 중요성도 있다는 의견이 있습니다. 이것은 절대 사실이 아닙니다! 실용적인 식이 요법과 예방 사상은 금욕주의 분야의 현상으로서 금식이라는 영적인 사상과 인위적으로 연결되어 있습니다.

따라서 비 전통적인 영양의 지지자 인 G. Shatalova는 자신의 저서 "건강과 장수의 공식"(1992)에서 단식을 소위 종 다이어트의 필수적인 부분으로 간주하여 단식을 단식일로 엄격히 준수하도록 권장합니다. 생식과 단식 영양의 요소 그리고 의사 E. Rudova(1994)는 다음과 같이 썼습니다. " 단식에 대한 이러한 소비자 접근 방식은 그 기본 본질과 영적 의미를 단순히 무시합니다.

1992년에 G. Malakhov의 저서 "Healing Powers"가 출판되어 다음과 같이 썼습니다. “단식이란 일정 기간 동안 음식 섭취를 거부하는 것을 의미합니다. 단식 중에 기름기 없는 음식을 먹는 것은 이 개념을 위반하는 것입니다.” 또한 저자는 사순절 날짜를 점성술 및 "황도대의 불 징후"와 연결하기 시작합니다. 불행하게도, 유사한 유사과학적 추론과 단식의 본질에 대한 심한 왜곡이 많은 책과 기사에서 발견됩니다.

위에서 언급한 바와 같이, 일년 중 단식 일수가 단식 일수보다 많습니다. 그리고 대부분의 단식일에는 식물성 식품만 섭취할 수 있기 때문에 옛날 러시아인, 벨로루시인, 우크라이나인은 가용성에 따라 음식의 질을 평가하는 동시대 사람들과 달리 고기를 식단의 기초로 간주하지 않은 이유가 분명해졌습니다. 식품 첨가물, 방부제, 염료 및 유사한 화학 물질이 포함된 다양한 육류 및 소시지 제품.

일반적으로 건강한 건강한 사람의 경우 최적의 식단은 신선한 야채, 과일 및 다양한 채식 요리를 광범위하게 사용하고 육류 및 유제품을 매우 적당하게 섭취하는 혼합 식단입니다. 엄격한 단식 준수는 결코 인간의 건강에 해를 끼칠 수 없으며 이는 수백만 명의 정교회 기독교인의 수세기에 걸친 경험을 통해 확인됩니다.

알레르기학의 관점에서 린 영양 시스템에 대한 의학적, 생물학적 평가로 넘어 갑시다.

정교회 달력에서는 물 외에는 음식을 전혀 먹지 않는 엄격한 금식일은 드뭅니다. 그러나 인체에 대한 의학적, 생물학적 중요성은 매우 유리합니다. 최신 데이터에 따르면, 일종의 긍정적인 스트레스가 되는 것은 정확히 하루나 이틀 간의 음식 금욕이며, 그 결과 신체의 방어력이 동원되고 적응력과 보상력이 활성화됩니다. 결과적으로 면역계와 내분비계, 특히 부신의 활동이 활성화됩니다. 자신의 글루코 코르티코 스테로이드 호르몬이 생성되고 알레르기 염증이 억제되며 조직 재생이 향상됩니다. 따라서 단식-식이 요법 중에는 신체의 "휴식"이나 "정화"가 없고 오히려 신체의 "흔들림"이 발생합니다. 알레르기학에서는 모든 유형의 알레르기 질환에 대해 단기적인 음식 금욕이 사용됩니다.

동시에 가장 엄격한 정통 금식은 P. Bragg, G. Shelton 또는 요가에 따른 금식 시스템과 관련이 없습니다. 단식의 동기, 목표, 우선 순위와 "단식의 기적"에는 공통점이 없기 때문에 여기에서 우연의 일치는 용어 수준에서만 찾을 수 있습니다. 소위 "굶주림에 들어가고 빠져나가는" 방법은 현재 제공되지 않습니다! 그러나 신자들은 아무런 준비 없이 엄격한 단식의 날들을 보내고, 끝나면 쉽게 일반 음식으로 넘어갑니다. 엄격한 금식일을 포함하여 여러 날의 금식 기간에는 일반적으로 날 음식으로 금식하는 날이 이어집니다(예: 첫 번째, 십자가 경배 및 사순절 성주간).

정교회에서 제정한 대부분의 금식일은 “끓인 기름 먹기”와 “끓인 기름 먹기”, 즉 채식과 엄격한 채식 음식으로 단식하는 것이 특징입니다. 그러나 첫째, 단식일 외에 고기, 유제품 및 기타 동물성 제품을 먹는 것은 금지되지 않습니다. 또한 단식 중에는 생선 및 생선 제품 섭취가 허용되는 날이 많습니다. 따라서 정통 단식을 실천할 때 채식 영양은 영구적이지 않고 일시적이고 간헐적일 뿐이며 결과적으로 균형 잡힌 저자극성 식단의 원형이 됩니다.

슬라브-러시아 공화국의 정교회 인구는 철분 결핍 빈혈, 골다공증 및 육류 및 육류 제품을 식단에서 완전히 제외하는 사람들에게서 발생할 수 있는 기타 질병으로 고통받는 경우가 거의 없습니다. 엄격한 채식주의자의 식단은 완전한 단백질이 부족하여 필수 아미노산, 비타민 B2, B12 및 D가 부족하다는 특징이 있지만 Ca, Fe, Cu, Zn의 함량은 정량적으로 충분할 수 있지만 이러한 물질의 소화율은 낮습니다. 식물성 식품의 함량이 낮습니다. 그러나 이러한 동일한 물질은 물고기에 완벽하게 흡수됩니다.

생선은 영양가가 높으며 여러 지표에서 동물 고기보다 우수합니다. 필수 아미노산의 균형 잡힌 구성을 갖춘 완전한 단백질의 중요한 공급원입니다. 간에서 지방 대사를 조절하는 데 중요한 역할을 하는 아미노산인 메티오닌은 메티오닌의 공급원으로 알려진 코티지 치즈보다 생선에서 더 많이 발견됩니다. 동물 고기에 비해 생선은 결합 조직이 거의 5배나 적습니다. 이것이 생선이 고기보다 빨리 요리되고 튀겨지며 소화관에서 소화되기 쉬운 이유입니다. 생선 단백질은 고기 단백질보다 더 잘 흡수됩니다. 평균 95% 대 88%입니다. 생선의 비타민 B 함량은 동물 고기와 같거나 약간 적으며, 특히 생선의 간에는 비타민 A와 D가 더 많습니다. 생선에는 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 생선에는 특히 요오드, F1, Zn 및 기타 미량 원소가 풍부합니다. 어유는 동물성 지방과 달리 소화하기 쉽고 특별한 생물학적 가치를 지닌 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 생선 기름에는 식이요법, 알레르기, 죽상동맥경화증 및 관상동맥의 식이 예방에 매우 중요한 특정 다가불포화지방산(PUFA)이 포함되어 있기 때문입니다. 질병.

어유에는 해바라기유, 옥수수유 및 기타 일반적으로 사용되는 식물성 기름에서는 발견되지 않는 PUFA가 포함되어 있습니다. 생선 PUFA는 죽상경화증에서 지방 대사의 일부 측면을 정상화합니다. 관상 동맥 심장 질환 및 뇌 죽상 동맥 경화증에 대한 식이요법에 중요한 혈액 응고 및 항응고 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다. 고혈압에서 아토피 성 피부염을 줄이고 호르몬 수치를 정상화하는 데 도움이됩니다. 청어, 고등어, 전갱이, 정어리, 노토테니아, 카펠린, 참치, 연어, 대구 간에는 생물학적 활성 PUFA가 풍부합니다.

교회의 식단 규정에 따르면 생선과 식물성 기름은 사순절 음식으로 간주됩니다. 의학적, 생물학적 측면에서 이러한 제품 조합은 식품 내 다양한 ​​PUFA의 균형에 기여합니다. 균형 잡힌 영양에 대한 교리는 오늘날에도 여전히 중요하지만 최근 몇 년간 그 조항 중 일부가 수정되고 명확해졌습니다. 이는 주로 신체에서 사용되는 영양소와 에너지 소비를 가장 완벽하게 보상하는 균형 잡힌 영양 이론을 따르는 "이상적인 음식"의 개념과 관련이 있습니다. "이상적인 음식"을 통한 지속적인 영양 섭취는 신진대사를 보장하는 시스템의 활동을 일종의 감소시키는 대사성 저체중증에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 이 현상은 낮은 신체 활동과 관련되어 근육의 단련을 초래하는 근육 비활성과 대략적으로 비교할 수 있습니다.

A.M. 이상적으로 균형 잡힌 식단인 Ugolev(1991)는 최적의 인간 생활을 위해 진화적으로 준비된 기초가 아닌 편안한 신진대사 조건을 만듭니다. 짧은 기간(주) 내에 균형 잡힌 "이상적인 식단"에서 벗어나는 것은 생리학적일 뿐만 아니라 음식 흡수를 보장하는 기관 및 시스템의 높은 수준의 활동을 유지하는 데 필요할 수도 있습니다. 동시에 영양소 섭취와 소비의 평등 원칙은 오랫동안 그 중요성을 유지하여 영양 부족 및 과잉 질병의 발생을 예방합니다. 따라서 단식의 음식 요구 사항을 준수하면 균형 잡힌 식단에서 벗어나는 반면, 많은 사람들(예: 두드러기 환자)의 경우 이러한 편차는 건강에 해를 끼칠 뿐만 아니라 주기적인 영양 불균형의 중요성에 대한 현대적인 견해를 고려하는 것이 좋습니다.

러시아 의학 아카데미 영양 연구소 연구원 M.M. Gurevich (1990)는“단식은 계절의 변화에 ​​​​맞아 몸 전체를 유능하게 준비했습니다. 사순절은 여름과 새로운 음식으로의 전환을 위해 준비했습니다. Assumption Fast는 가을로의 전환이고, Nativity Fast는 겨울로의 전환입니다.”

미국 국립영양학회, 특히 윌리엄 존슨 교수가 주도하는 애리조나 영양 및 식품 알레르기 센터의 최근 연구에 따르면, 오늘날 유일한 합리적인 영양 시스템은 간헐적으로 고기를 섭취하고 채식을 하는 시스템입니다. 이런 방식으로 인체는 소화 시스템과 면역 시스템 모두 자연적인 훈련과 포괄적인 건강상의 이점을 누리게 됩니다. 그러나이 경우 신성한 계시에 의해 수천 년에 걸쳐 개발되고 전 세계에서 항상 수백만 명의 기독교인이 테스트 한 정교회의 금식 지침보다 더 완벽한 영양 시스템을 말할 수 있습니까? 신명기에 담겨 있는 하나님의 선견자 모세의 다음과 같은 말은 참으로 의미심장합니다. “오늘 내가 당신에게 명령하는 이 계명은 당신이 접근할 수 없는 것이 아니며 멀리 있는 것도 아닙니다. “누가 우리를 위하여 하늘에 올라가서 그것을 우리에게 가져오며 우리가 그것을 듣고 이루리라”고 말할 수 있는 곳은 하늘에 있는 것이 아닙니다. 그리고 그것은 바다 너머에 있지 않기 때문에 “누가 우리를 위해 바다를 건너가서 그것을 우리에게 가져오며 우리가 그것을 듣게 하면 우리가 행하리이까?”라고 말할 수 있는 것이 아닙니다. 그러나 이 말씀은 당신에게 매우 가깝습니다. 그것을 이루는 것이 네 입에 있고 네 마음에 있느니라”().

단식 중 식이요법은 저자극성 식이요법과 유사합니다. 일년 중 대부분의 날이 금식일이라는 점을 고려하면, 정통 패스트푸드 시스템은 전체적으로 저자극성입니다. 통계에 따르면 러시아의 알레르기 질환 발병률은 극히 낮았습니다. 러시아 최초의 알레르기 전문의 V.P. Silich(1868)의 데이터에 따르면 재발성 두드러기 및 아토피성 피부염은 화농성 질환입니다. 기관지 천식 – 인구 100,000명당 2-3건; 다발증 - 인구 100,000명당 2-4건, 삼출성 카타르 체질 - 어린이의 결막염. 현재 민스크에서만 기관지 천식 환자가 약 5만 명에 이른다.

관찰에 따르면, 모든 형태의 기관지 천식을 앓고 있는 환자 200명 중 단 15명만이 정통 기독교인입니다. 그리고 단식 중에는 모두 공격 횟수가 감소합니다. 명확하게 정의된 공격은 없습니다. 매우 중요한 예를 들어 보겠습니다. 거의 모든 알레르기 전문의는 기관지 천식 환자에게 교회에서 향을 피우는 동안 향 연소로 인해 발생하는 연기가 악화되는 영향을 만장일치로 두려워했습니다. 그러나 주의깊게 관찰한 바에 따르면 이러한 경우에는 질식 공격이 결코 일어나지 않았습니다! 더욱이 환자들은 항상 자신의 상태가 완화되는 것을 경험했습니다. 또한 아토피 성 피부염을 앓고있는 정통 청소년들 사이에서는 금식일에도 상태가 악화되지 않습니다.

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