투명오징어. 투명한 동물. 오징어 요리하는 법 영상

생태학

반투명한 피부를 가진 투명한 동물들은 전 세계에 살고 있습니다.

이 놀랍고 때로는 눈에 보이지 않는 유기체는 현실 세계의 유령과 비슷합니다.

색소가 부족하면 이 생물이 숨는 데 도움이 됩니다포식자에게 발견되지 않도록 말이죠. 투명성을 통해 귀중한 자원을 절약할 수도 있습니다.

여기 아름답고 놀라운 투명 동물 10마리의 목록이 있습니다.

1. 투명한 아마존 물고기

투명어종 시아노가스터 녹티바가거의 감지할 수 없는 덕분에 최근에야 아마존에서 발견되었습니다. 모습그리고 야행성 생활 방식.

길이가 17mm에 불과한 이 물고기는 어두운 바다리오 네그로(Rio Negro)의 지류로, 그 이해하기 어려운 점을 설명합니다. 투명한 물고기는 큰 눈, 푸른 배, 특이한 주둥이로 구별됩니다.

2. 황금거북벌레

벌레 황금거북또는 Charidotella sexpunctata- 가능해요 가장 작고 가장 기만적인 투명한 생물자연에서. 길이가 5~8mm에 불과한 이 동물은 금속성 무당벌레와 카멜레온을 닮았으며, 일년 내내 황금색에서 불그스름한 청동색으로 색깔이 변합니다.

이 잎사귀를 먹는 딱정벌레는 투명한 외부 껍질 아래에 저장된 액체를 통해 빛을 반사하여 변형을 수행합니다.

3. 유리개구리

유리개구리 종 Hyalinobatrachium pellucidum습한 곳에 살다 열대 우림그리고 에콰도르의 강.

창백한 녹색 피부가 너무 투명해서 가장 중요한 기관을 쉽게 볼 수 있습니다.. 불행하게도 이 종의 대표자 수는 서식지 파괴로 인해 꾸준히 감소하고 있습니다.

4. 바다 천사

바다 천사는 북부에 사는 연체동물입니다. 북극해, 그의 학명은 짐노소마타그리스어에서 "벌거벗은 몸"으로 번역되었습니다. 그들은 바다의 천사라고 불렸습니다. 작고 투명한 날개를 이용해 물속에서 펄럭이세요.

엔젤피시는 자웅동체이며 "바다나비"로 알려진 날개 달린 연체동물의 다른 종을 잡아먹습니다.

5. 머리가 투명한 물고기

이것들 심해 물고기친절한 Macropinna microstoma 1000미터가 넘는 깊이에서 산다.

스몰마우스 마크로피나에서 눈이 포함된 완전히 투명한 머리, 물고기가 다른 방향을 볼 수 있도록 회전합니다. 눈 자체는 머리 안쪽의 녹색 구조이며, 눈처럼 보이는 것은 실제로는 콧구멍입니다.

6. 투명한 수액

수액은 거의 완전히 투명한 동물이며 몸에는 내장만 들어 있습니다. 이들은 가끔 외로운 존재들이다. 아름다운 클러스터를 만들기 위해 결합.

이러한 원시 생명체는 매우 뛰어난 성능을 발휘합니다. 중요한 역할지구상에서. 과학자들은 인간이 만든 모든 이산화탄소의 3분의 1이 수액에 의해 처리되는 것으로 추산합니다. 수액은 지속적으로 식물성 플랑크톤을 먹고 숯이 풍부한 배설물을 해저에 방출합니다.

7. 투명한 해삼

특이한 종류의 해삼 에니프니아스테스에서 발견되었습니다 멕시코만. 해삼은 느리게 움직이는 고대인 바다 생물 수억 년 전에 살았던 사람.

분홍색 해삼그들은 햇빛이 침투하지 않는 바다 깊은 곳에 산다. 발견 당시 이 생물은 분당 2cm의 속도로 촉수를 움직이며 길을 따라 식물과 동물의 잔해를 먹었습니다.

8. 유리오징어

오징어 종류 크랜치과약 60종이 있으며 유리 오징어로 알려져 있습니다. 겉으로는 시가 모양의 간만 칠해진 부분이 있는 유리병과 비슷합니다.

대부분 눈에 보이지는 않지만 짝짓기 시즌에는 오징어가 빛나는 기관을 활성화합니다., 광포라고 불리며 생물 발광 외관을 얻습니다.

9. 투명한 나비

투명나비종 그레타 오토또는 유리박쥐는 멕시코와 파나마에 서식하며 특이한 행동으로 구별됩니다.

예를 들어, 하루에 약 20km를 이동하는 장거리 이동이 가능합니다. 투명한 날개에는 길이가 약 5-6cm이고, 색깔 있는 비늘 없음다른 나비에게 색깔을 부여하는 나비입니다.

10. 해파리

해파리는 아마도 자연에서 가장 유명한 투명한 동물일 것입니다. 해파리 몸 95% 물.

뇌도, 심장도, 뼈도, 눈도 없는 것으로 알려져 있기 때문에 그들이 어떻게 장애물을 감지하는지는 여전히 수수께끼입니다. 그들은 이러한 충동을 처리할 뇌가 없어도 신경 자극을 통해 음식과 위험에 반응합니다.

투명성으로 인해 많은 사람들이 치명적입니다. 위험한 해파리물 속에서 감지되지 않은 채로 남아 있습니다.

모든 식용 해양 생물과 마찬가지로 오징어는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부합니다. 불행히도 그들은 한 가지 간단한 이유 때문에 우리 테이블에 자주 손님이 오지 않습니다. 주부들은 집에서 오징어를 청소하는 방법을 모릅니다. 안타깝습니다. 왜냐면 그들은 고기도 다이어트다, 지방이 거의 없기 때문입니다. 우리의 팁 덕분에 바다 주민들을 청소하는 방법을 배울 수 있을 뿐만 아니라 사랑하는 사람에게 특이한 간식을 대접할 수도 있습니다.

단계별 지침에 따라 필름에서 오징어를 빠르고 쉽고 정확하게 껍질을 벗기는 방법

목록:큰 그릇이나 팬, 칼, 주전자.

재료

오징어를 선택하는 방법

• 구매할 때 크기를 쫓지 마십시오: 조개의 크기가 작을수록 부드럽고 맛있습니다. 길이가 20cm 이하인 시체는 작은 것으로 간주되며, 너무 큰 시체는 암모니아 냄새가 강해 완전히 제거할 수 없습니다.
• 세척된 조개류는 몇 배 더 비쌉니다.. 종종 필름과 내부 연골을 제거해야 합니다. 이는 껍질을 벗기지 않은 조개류를 구입하는 것이 더 수익성이 높다는 것을 의미합니다.

• 포장에 성에가 많이 들어 있는 제품은 구매하지 마세요.. 얼음 같은 어두운 점시체에는 반복되는 동결과 해동이 나타납니다.
• 생오징어의 색이 크리미해요이며, 표면에 균열이나 파손이 없습니다.
• 낚시 시기: 7월, 8월. 원래 포장의 유통기한은 2년을 넘지 않습니다.

단계별 지침

필름에서 오징어를 올바르게 청소하는 방법에 대한 비디오

비디오에서는 필름과 내장에서 오징어를 빠르게 청소하는 방법을 볼 수 있습니다. 셰프가 설명하는 청소 시 주의할 점 다른 유형조개

상사의 비밀

• 조개류 손질의 첫 번째 원칙은 온도차를 만들어라. 예를 들어, 냉동 오징어의 시체를 청소하려면 그 위에 끓는 물을 부어야하고 갓 삶은 오징어는 얼음물을 부어야합니다.

이제 냉동 오징어를 청소하는 방법을 알았습니다. 이제 요리하는 방법을 배울 시간입니다.

• 완전히 해동된 시체만 요리할 수 있습니다. 오징어를 해동하려면 소금에 절인 찬물을 채우는 것이 좋습니다.
• 조개 요리의 첫 번째 규칙은 충격 온도에 노출시키지 마십시오.. 끓이면 물이 끓지 않아야 합니다. 끓이기 – 팬의 내용물이 끓지 않아야 합니다. 도체를 2분 이상 익히면 고무지우개로 변합니다. 고기가 하얗게 변하면 즉시 끓는 물에서 꺼내야 합니다.
• 고기가 끓는 물에 그대로 남아 있는 경우, 요리사에게는 비밀이 있습니다. 40-50분 더 요리를 계속하세요. 완전히 부드러워지지는 않지만 씹을 수는 있습니다.
• 바지락은 삶아서 샐러드로 먹기도 하지만 소스나 와인에 삶아 먹거나 프라이팬에 튀기거나 구워서 먹어도 좋다.
• 시체와 촉수는 먹거리에 이상적입니다.. 치즈, 쌀, 버섯, 견과류, 토마토 등 무엇이든 채울 수 있습니다.

• 오징어에는 치아에 필요한 인과 불소가 함유되어 있습니다. 그리고 단백질이 너무 많아서 사순절 기간에는 고기 대신 요리해 드셔도 좋습니다. – 바다 별미를 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 요리입니다.
• 해산물 요리는 매우 맛있지만 가격이 비쌉니다. 따라서 그들은 종종 휴일을 준비합니다. 명절 메뉴를 다양화하고 손님과 가족 구성원을 놀라게 할 것입니다.
• 값비싼 해산물 외에도 상당히 저렴한 해산물이 있습니다. 그 와중에도 너무 맛있게 끓여서 계속 사게 되더라구요.
• 청어는 모두에게 친숙한 또 다른 물고기입니다. 소금에 절이는 방법을 아시는 분들이 많으니 이제 요리해 보세요.
• 크랩 스틱 샐러드는 이미 모두가 좋아하는 올리비에 샐러드와 경쟁했습니다. 동시에 두 개의 샐러드를 준비하지 않으려면 준비할 수 있습니다.

바다의 선물을 맛보기 전에 올바르게 자르는 방법을 배워야 합니다. 클리어하셨다면 댓글로 공유해주세요 바다 연체동물우리 조언대로?

1. 청룡.푸른조개 또는 블루드래곤으로도 알려진 Glaucus atlanticus nudibranch는 길이가 최대 3cm까지 자라며 다른 동물의 독을 흡수하여 부속기에 저장할 수 있습니다.

2. 플라밍고 혀."플라밍고의 혀"라고도 알려진 조개 Cyphoma gibbosum은 길이가 약 4.5cm에 이릅니다. 매력적인 외모에도 불구하고, 이 연체동물은 카리브해에서 산호초를 죽이는 곰팡이(Aspergillus sydowii)를 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.

3. 유리오징어

유리오징어(Cranchia scabra)는 투명한 외관 때문에 붙여진 이름입니다. 오징어의 크기는 매우 다양하여 최대 길이는 3m에 이릅니다. 그들은 생물발광을 이용해 최대 2km 깊이까지 내려다볼 수 있습니다.

4. 퍼치-아우하

아우하 그루퍼(Siniperca chuatsi)는 종종 중국 그루퍼라고 불립니다. 다양한 색상을 만들기 위해 재배됩니다. 퍼치는 최대 70cm까지 자라며 중국과 극동 지역의 아무르 강에 서식합니다.

5. 피리

외부적으로 플루트 피시(Aulostomus maculatus)는 수중 바나나처럼 보입니다. 이 물고기는 일반적으로 갈색이며 의심하지 않는 먹이를 잡기 위해 스틱피시로 위장합니다. 물고기는 길이가 최대 80cm까지 자랄 수 있습니다.

6. 사마귀 게

공작 사마귀 새우라고도 알려진 사마귀 새우(Odontodactylus scyllarus)는 인도와 인도에 서식하는 다채로운 동물입니다. 태평양. 시속 80km에 달하는 속도는 권총의 가속력과 맞먹을 정도로 동물계에서 가장 빠른 타격을 가하는 것으로 가장 잘 알려져 있다. 이 해양 동물은 최대 10cm까지 자랍니다.

7. 누디브랜치

갯민숭달팽이(Berghia coerulescens)는 길이 7cm에 달하며 연체동물 자체는 흰색이고 파생물은 파란색과 노란색입니다. 연체 동물에 파생물이 주어집니다 넓은 지역표면에 닿아 호흡을 돕습니다.

8. 보라색 게

게(Insulamon palawanense)는 2012년 인도네시아에서 처음 발견되었습니다. 게가 왜 이런 색을 띠는지는 아직 알려지지 않았지만, 짝을 찾는 데 도움이 되는 것으로 추정됩니다. 게는 폭이 5cm까지 자랄 수 있습니다.

9. 남부 파일로노스

남부 톱상어(Pristiophorus cirratus) 또는 호주 톱상어는 최대 1.4m까지 자랄 수 있으며 호주 남부 해안에서 발견됩니다. 길이가 7.5m까지 자라는 톱풀이 있습니다.

- 독일의 동물학자인 칼 쿤(Karl Kuhn)이 1910년에 발견한 세계 해양의 거의 완전히 투명한 심해 주민입니다. 40도선 전체에서 발견됨 남반구태평양, 대서양 및 인도양에서.

오징어의 몸 전체는 얇은 껍질로 덮여 있습니다 파란색, 두께가 몇 밀리미터를 초과하지 않습니다. 몸길이는 20cm에 이르며 큰 눈과 소화 기관을 제외하고는 거의 완전히 투명하며 겉으로는 화음의 간과 유사합니다. 암컷은 수컷보다 약간 더 큽니다. 오징어의 길쭉한 몸체에 왕관이 달려 있습니다. 큰 눈그리고 8개의 짧은 촉수가 있습니다.

파트너가 바다 깊은 곳에서 어떻게 서로를 찾는지에 대한 데이터가 없는 것처럼 짝짓기 과정과 기간에 대한 신뢰할 만한 정보가 없습니다. 광단이라 불리는 생물발광 기관이 이러한 목적으로 사용된다는 가정이 있습니다.

암컷은 6,000~8,000개의 알을 낳는데, 몸의 투명한 벽을 통해 알이 선명하게 보입니다. 계란 심해 유리 오징어해저의 암석과 식물에 부착됩니다. 아직 번식할 수 없는 어린 개체는 수심 약 900m에 살고, 성인 개체는 수심 1600~2400m에 산다.

포식자로부터 자신을 보호하기 위해 오징어는 두 가지 전술을 사용합니다. 물을 흡수하여 공처럼 되거나, 힘으로 제트기를 던져 물기둥에서 반응적으로 움직입니다.

다음 사항에 대해서도 알아보세요.

• 이것은 어떤 종류의 물고기입니까?
• 그는 얼마나 깊이 잠수합니까?

우리는 기사를 쓰기로 결정했습니다 오징어 요리하는 법우리는 어린 시절 수동으로, 젊었을 때 산업 어업에서 이러한 복족류를 잡는 데 광범위한 경험을 가지고 있다는 사실에 근거합니다. 그리고 당신은 그것을 올바르게 요리하는 방법을 스스로 이해하고 있으며 우리는 직접 알고 있습니다. 그리고 이번 기회에 우리 친구와 지인들은 종종 우리에게 오징어를 요리하는 방법에 대한 질문을합니다.

오징어는 이렇게 생겼어야지 양질적절하게 해동하고 내장과 외부 필름을 청소했습니다.

저희 매장에서는 갓 식힌 오징어를 찾을 수 없고 냉동 오징어만 찾을 수 있으므로 올바른 냉동 오징어를 선택하는 방법부터 시작하겠습니다.

오징어 요리하는 법 영상

대부분의 경우 상점의 생선 코너에서 이미 껍질을 벗긴 오징어 시체나 촉수를 발견할 수 있습니다. 이 모든 것이 맛있는 두족류를 준비하는 과정을 단순화하는 것 같습니다. 하지만 문제는 중국에서 가공되었다는 것입니다. 인민공화국맛과 영양적 특성에 매우 부정적인 영향을 미치는 화학적 발효를 사용합니다.

해동 후 신선한 오징어 시체의 모습은 다음과 같습니다.

오징어는 모양, 냄새, 유통기한에 따라 선택됩니다.

오징어의 신선도를 결정하는 가장 쉬운 방법은 냄새로 확인하는 것입니다. 오징어의 냄새는 게 냄새와 약간 비슷한 신선한 바다 냄새와 비슷해야 합니다. 그리고 냄새가 전혀 나지 않는다면 오징어가 얼었다는 뜻입니다. 먹을 수는 있지만 그런 오징어의 맛은 많이 아쉽습니다.

우리는 평소와 같이 +2-+5 도의 온도에서 냉동고에서 냉장고로 오징어를 해동합니다. 오징어 껍질을 더 잘 벗기려면 약 2-2.5 시간 동안 완전히 해동하지 마십시오.

오징어 손질하는 방법 영상

오징어 사진을 올바르게 청소하는 방법

촉수가 달린 머리가 달린 오징어를 구입했다면 분리하는 것이 어렵지 않습니다. 내장과 함께 찢어 질 수 있습니다. 그리고 나머지 키틴질 판을 제거하십시오.

머리와 촉수가 없는 오징어 시체를 구입한 경우 오징어 청소 과정은 내부, 키틴질 판 및 바깥쪽 회색 분홍색 피부를 제거하는 것만으로 구성됩니다.

오징어의 껍질을 쉽고 빠르게 벗기기 위해서는 완전히 해동되어서는 안 됩니다. 칼끝으로 바닥 (촉수가 있던 곳)의 피부를 들어 올려 꼬리쪽으로 당겨야합니다. 잘 분리되어야 합니다.

오징어 시체 껍질을 벗기는 방법은 다음과 같습니다.

오징어가 완전히 해동되었거나 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 끝이 둥근 칼로 조심스럽게 긁어내야 합니다. 이 칼로는 오징어 사체를 잘라낼 수 없습니다.

껍질과 함께 오징어 사체를 덮고 있는 투명 필름도 제거해 주는 것이 좋습니다.
그런 다음 우리는 흐르는 찬물에 오징어를 매우 철저하게 씻어 필름을 남기지 않도록 노력합니다. 요리하는 동안 오징어 시체에 알갱이 형태로 남아 있기 때문입니다.

청소된 오징어 시체는 이런 모습이어야 합니다

많은 사람들은 청소하기 전에 오징어 시체를 끓는 물에 데우라고 조언하며 피부가 껍질을 벗기기가 매우 쉽다고 말합니다. 우리는 이 작업을 수행하는 것을 절대적으로 권장하지 않습니다. 더 작은 열처리오징어는 요리하는 동안 겪을수록 고기가 더 부드러워집니다.

오징어를 올바르게 요리하는 방법

오징어 요리를 준비하기 전에 매리 네이드에 끓여야합니다. 매리네이드에는 다음 재료가 필요합니다.

• 정기적인 찬물- 오징어 1kg당 2리터입니다.
• 식탁용 소금 - 2 큰술.
• 과립 설탕 - 3 큰술.
• 사과 식초 6% - 1.5-2 큰술.
• 딸기 완두콩 - 3-5 개
• 베이 리프 - 1-2 개의 작은 잎.

물론 오징어를 요리할 때는 아무런 양념 없이 물과 소금만 사용하면 됩니다. 그러나 우리 조리법에 따르면 오징어 고기는 매콤하고 세련된 맛을 얻습니다. 그리고 독립된 요리로 섭취할 수도 있습니다.

양념장이 끓으면 5분 정도 끓인 후 깨끗이 손질한 오징어 사체를 끓는 양념장에 최대 2분 정도 담궈주세요. 어떤 경우에도 조리 시간을 늘리지 마세요! 그렇지 않으면 가장 부드럽고 풍미 가득한 오징어 필레 대신 질긴 "발바닥"을 얻게 될 것입니다.