집에서 맛있는 플랫브레드 만드는 법. 프라이팬에 담긴 다양한 플랫브레드: 빵을 교체하는 쉬운 방법입니다. 빵 대신 누룩을 넣지 않은

원칙적으로 그들은 집과 뜨거운 석탄 위에 캠프 프라이팬에서 완벽하게 준비됩니다. 따라서 장기간 하이킹을 할 때 경험 많은 관광객들은 빨리 건조되고 "꽃이 피는" 상점에서 구입한 빵보다 밀가루를 선호합니다. 소금과 물을 섞으면 15분 안에 어떤 식사에든 따뜻하고 신선한 구운 음식을 얻을 수 있습니다.

튀긴 플랫브레드: 어떤 요리인가요?

플랫브레드는 전 세계적으로 인기가 높으며 거의 ​​모든 국가의 요리에 어떤 형태로든 존재합니다.

튀긴 플랫브레드는 아시아에서 가장 흔하며, 주로 효모로 준비되지만 탄두리 및 기타 특수 장치는 물론 지중해와 미국에서도 효모 없이 준비됩니다.

인도 요리에서 인기 있는 요리는 배녹(bannock)입니다. 이는 끓는 기름에 튀긴 효모 반죽의 납작한 조각입니다. Bannock은 미국 요리에 남아 몇 가지 변화를 겪었습니다.

비슷한 이야기가 북미 인디언이 멕시코 요리에 도입한 납작하고 둥근 빵인 토르티야에 관한 것입니다. 토르티야를 마른 평평한 점토 팬에 구운 다음 속을 고추, 치즈, 고기, 소시지, 달걀로 채웁니다.

발카르스(Balkars)와 카라차이스(Karachais) 요리에서 인기 있는 것은 감자와 치즈 또는 고기와 허브로 속을 채운 얇게 말아 튀긴 플랫브레드입니다. 전통적으로 키친은 끓는 지방과 함께 가마솥에서 튀겨졌지만 현대 기술에는 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 튀기는 것이 포함됩니다. khychin의 가장 가까운 "친척"은 khachapuri입니다. 이 조지아 요리 요리는 치즈를 채운 맛소니와 섞인 납작한 케이크를 프라이팬에 튀겨낸 것입니다. Khychin과 khachapuri는 치즈와 허브를 곁들인 터키식 튀긴 플랫브레드인 gozleme과 약간 유사합니다.

타타르어와 바쉬르어 요리에서 키스티비는 전통적인 것으로 간주됩니다. 이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 시리얼이나 감자로 채운 기름에 튀긴 것입니다. 이 요리는 추바시족에게도 흔히 볼 수 있습니다.

인도와 네팔, 아프가니스탄의 일부 지역에서는 차 파티가 준비됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽을 마른 프라이팬에 튀겨 다양한 소스에 담가 먹습니다. 이것은 빵에 대한 빠르고 저렴한 대안입니다.

유명한 이탈리아 피자는 본질적으로 다양한 토핑을 얹은 평범한 얇은 반죽 플랫브레드입니다. 전통적으로 특별한 장작 오븐에서 구워집니다. 집에서는 가스 오븐이나 전기 오븐에서 조리하지만 최근에는 프라이팬이나 그을린 석탄 위에 화격자 위에서 피자를 요리하는 요리법이 인기를 얻고 있습니다.

지중해 요리에서는 이 간단한 플랫브레드를 다음과 같이 부릅니다. 전통적으로는 오븐에 굽었지만 현대 요리법에서는 튀김도 가능합니다.

모찌(Mochi)는 일본식 볶음밥입니다. 비슷한 떡은 중국 요리와 한국 요리에서도 발견됩니다. 중국에서는 쇼쥬베인이라고 하는데 특히 파를 넣은 중국산 것이 맛있습니다. 한국에서는 티림구비라고 합니다. 모두 기름에 튀기거나 마른 프라이팬에 구워냅니다.

이스트를 넣지 않은 아르메니아 빵인 라바쉬(lavash)도 즉석 튀김 방법을 사용하여 준비됩니다. 처음에는 탄두르에서 준비되었습니다. Lavash는 아르메니아뿐만 아니라 이란, 아프가니스탄 및 기타 주변 국가에서도 흔히 볼 수 있습니다. 아르메니아 플랫브레드의 또 다른 유형은 두껍고 통통한 만타카시입니다.

그루지아 옥수수 mchadi는 빈 상태로 제공되거나 치즈, 콩, 양파 및 허브로 채워져 제공됩니다.

전통적인 우즈벡식 일상 오비논과 축제 파티르도 튀긴 빵 플랫브레드의 일종입니다.

다양한 플랫브레드에는 다양한 밀가루가 사용됩니다. 피자용 밀, 카차푸리, 파티라, 만타카시, 키스티비아 및 라바쉬, 토르티야 및 음차디용 옥수수, 떡, 쇼우추바인 및 티림구비용 쌀.

Bannock과 chapati는 거칠게 분쇄된 곡물이나 곡물로 준비됩니다.

키친의 경우 밀, 보리, 호밀 등 다양한 종류의 밀가루가 혼합되어 있지만 더 자주 밀만 사용합니다.

피타는 원래 밀, 호밀, 보리 및 기타 곡물 껍질과 함께 거칠게 분쇄 된 벽지 가루로 준비되었습니다. 현대 요리법에는 주로 밀이 필요합니다.

몽골의 플랫브레드 Bortsok과 핀란드의 reikäleipä는 호밀가루로 구워집니다.

보편적인 레시피: 우유를 넣은 빵 케이크

효모, 계란, 버터 없이 우유로 만든 빵 케이크는 빵을 성공적으로 대체합니다. 중성적인 맛으로 인해 보르시에는 마늘과 함께, 차에는 꿀과 함께 제공될 수 있습니다. 교정이나 장시간 굽는 과정 없이 몇 분 안에 플랫브레드를 준비할 수 있습니다.

이 조리법에서는 플랫 브레드를 마른 프라이팬에 튀기지만 원할 경우 소량의 식물성 기름에 튀길 수도 있습니다.

성분 목록은 기본입니다. 신선한 허브나 말린 허브, 치즈, 참깨를 첨가하면 완전히 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

빵 케이크는 커피 접시 크기나 수프 그릇 크기로 원하는 대로 만들 수 있습니다. 내부에 작은 공기 공극이있어 매우 부드럽습니다.

재료:

레시피 정보

• 요리 종류: 구운 식품
• 조리방법 : 튀김
• 제공량:10
• 30분

• 우유 - 150ml
• 소다 - 0.5 tsp.
• 사과 사이다 식초 – 1 큰술. 엘.
• 소금 – 0.75 tsp.
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
• 밀가루 - 300g.

조리방법

반죽을 부드럽고 맛있게 만들려면 플랫브레드용 밀가루를 체로 쳐야 합니다. 그런 다음 소금을 넣고 밀가루와 섞어야합니다.

빵 케이크의 경우 신선하거나 약간 신맛이 나는 우유를 사용할 수 있습니다. 액체를 밀가루에 부어야합니다.

그런 다음 식초에 녹인 식물성 기름과 소다를 첨가하십시오.

부드러운 반죽을 반죽해야합니다. 손에 거의 달라붙지 않으면 수건으로 덮고 10분간 방치해 주세요. 이 시간 동안 밀가루가 수분을 흡수하여 반죽이 더 조밀해지고 탄력이 생깁니다.

휴지된 반죽을 9~10등분으로 나눕니다. 각 조각은 공 모양으로 굴려야 합니다.

테이블에 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 바르십시오. 반죽의 각 부분은 2-3mm 두께의 평평한 케이크로 굴려야합니다.

프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 빵 토르티야는 팬의 크기와 토르티야 자체에 따라 한 번에 하나씩 또는 여러 개를 튀길 수 있습니다.

2~3분 안에 한쪽 면이 갈색으로 변합니다. 그런 다음 케이크를 뒤집어 반대편에서 튀겨야합니다. 완성된 구운 과자는 쌓아두고 수건으로 덮어서 부드럽게 유지해주세요.

• 린 버전을 준비할 수 있습니다. 플랫브레드의 레시피는 동일하게 유지하고 우유를 물로 교체하기만 하면 됩니다.
• 신 우유로 반죽을 반죽한다면 식초를 사용할 필요가 없습니다. 이 경우 소다를 우유에 넣고 섞은 다음 밀가루에 부어야합니다.
• 토르티야가 너무 많이 부풀고 고르지 않게 갈색이 되면, 팬에 넣기 전에 포크로 여러 군데를 찔러주세요.
• 밀가루는 부분적으로 옥수수, 메밀 또는 오트밀로 대체될 수 있습니다. 그러나 어떠한 경우에도 밀가루는 50% 이상이어야 한다.
• 실험으로 설탕을 첨가하면 맛있고 달콤한 페이스트리를 얻을 수 있습니다.

멕시코 토르티야

토르티야로 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

그 안에 튀긴 고기, 통조림 콩, 옥수수, 구운 피망, 토마토 슬라이스를 싸면 부리또가 됩니다.

치즈, 허브, 야채를 포장하면 엔칠라다가 나옵니다.

구운 고기와 야채를 채운 멕시코식 빵을 화히타라고 합니다.

그러나 본질적으로 이것은 프라이팬에 물과 밀가루를 넣어 만든 평범한 튀긴 옥수수 토르티야입니다.

제품:

• 밀가루 – 옥수수와 밀 – 각각 150g
• 뜨거운 물 - 200ml
• 버터 - 50g
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 두 종류의 밀가루를 소금으로 움푹 패인 더미에 체로 치십시오.
2. 반죽을 반죽하면서 물을 조금씩 추가해 주세요.
3. 버터를 녹여 반죽에 부어주세요.
4. 균질한 반죽을 한 덩어리로 반죽하고 냅킨으로 덮어 30분 동안 그대로 둡니다.
5. 8~10개로 나누어 얇고 납작한 케이크를 펴고 마른 프라이팬에 넣어 거품이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.
6. 거품을 뚫고 토르티야를 뒤집어야 합니다.
7. 조금 더 볶으세요.

괴즐레메(Gözleme): 케피르로 만든 터키식 플랫브레드

Gözleme은 아침 식사로 일반적인 팬케이크를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품이며 간단한 점심이나 저녁 식사에 훌륭한 추가 식품입니다.

요리의 역사를 모른다면 코티지 치즈와 허브로 채워진 평범한 케 피어 플랫 브레드입니다.

속을 채워 요리할 필요도 없습니다. 아무것도 없이 볶은 다음 버터를 바르고 서빙할 수 있습니다.

필요한 것:

• 밀가루 – 400g 및 토핑용 한 줌,
• 약간 데워진 케 피어 – ½ 컵,
• 따뜻한 물 - ½ 컵,
• 큰 곡물을 함유한 지방 코티지 치즈 - 250g,
• 채소 (모듬) – 50g,
• 버터 – 40g.
• 소금.

요리 방법:

1. 케 피어, 물, 소금을 섞습니다.
2. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 코티지 치즈에 소금을 뿌리고 딜, 파슬리, 고수, 오레가노, 셀러리 등 잘게 썬 허브와 결합하십시오.
4. 반죽을 6~10개로 나누어 아주 얇게 펴주세요.
5. 충전물을 넣고 손으로 솔기를 눌러 굴립니다.
6. 모양이 봉투인 경우 충전물을 가운데에 배치해야 합니다. 반원 모양이면 충전물이 한쪽에 배치됩니다.
7. 괴즐레메는 마른 프라이팬에 구워야 합니다. 튀긴 각 면에는 녹인 버터를 바릅니다.

사워 크림을 곁들인 호밀 플랫브레드

이 플랫브레드는 핀란드에서 인기가 많습니다.

사워 크림은 천연 요구르트, 케 피어, 요구르트로 대체 될 수 있으며 호밀 가루는 밀, 보리와 같은 다른 유형의 밀가루로 보완됩니다.

그런데 보리는 필요한 경우 호밀을 완전히 대체할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 호밀과 밀 – 각각 150g
• 사워 크림 또는 걸쭉한 발효유 제품 – 250 ml
• 설탕 – 1 작은 술.
• 소다 - ½ tsp.
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.,
• 소금 - 맛보기

수행 방법:

1. 건조한 제품을 결합하고 체로 치십시오.
2. 액체 제품을 결합하고 털로 저어줍니다.
3. 건조 혼합물을 액체에 첨가하고 반죽을 천천히 반죽하십시오.
4. 30분 정도 방치한 후 식물성 기름을 바르고 필름으로 덮은 후 6~8등분으로 나눕니다.
5. 각 부분을 1cm 두께의 원으로 굴리고 뚜껑 아래 기름칠 프라이팬에서 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.
6. 케이크 내부가 축축한 경우(밀가루의 끈적임이 낮기 때문에 발생할 수 있음) 전자레인지에서 조리할 수 있습니다.

치즈 레시피

이스트를 넣은 치즈 케이크는 다양한 재료를 보충할 수 있는 간단하고 빠른 레시피입니다.

충전물에 들어있는 치즈가 짠 경우 잘게 썬 절인 오이 또는 햄이 함께 제공됩니다. 치즈가 소금에 절이지 않은 경우 사과 또는 배를 촘촘한 과육으로 갈아줍니다.

파와 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 양파를 많이 섭취하면됩니다.

제품:

• 따뜻한 우유 - 200ml
• 밀가루 - 반죽의 양, 약 350-400g
• 버터 - 50g
• 설탕 – 1 큰술. 엘.
• 소금 – ½ tsp.
• 효모 (생) - 20g
• 단단한 치즈 또는 Adyghe 치즈 – 150g.

굽는 방법:

1. 따뜻한 우유에 이스트를 녹인 뒤 10분간 그대로 놓아두세요.
2. 모든 벌크 제품을 더미로 섞고 우유를 부어 반죽을 반죽하십시오.
3. 잠시 그대로 두십시오. 20분 이내이면 밀가루가 글루텐을 방출하기 시작할 때까지 성장할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 치즈를 갈아서 혼합물에 섞습니다.
4. 플랫브레드를 둥글게 펴서(최대 1cm) 마른 프라이팬에 볶은 후 완성된 플랫브레드에 녹인 버터와 치즈를 바르세요.

보관 및 서빙의 비밀

• 이러한 빠른 구운 제품을 제공하는 방법과 내용은 귀하의 욕구에 따라 다릅니다. 이 제품은 빵만큼 다재다능합니다. 꿀이나 잼을 곁들여 티파티를 즐겨보세요. 예를 들어 rassolnik과 같은 수프를 위해 플랫브레드를 튀기면 정식 식사가 준비됩니다.
• 충전재나 첨가물이 없는 플랫브레드는 어떤 요리와도 함께 제공됩니다. 일부 요리에서는 수프와 소스용 숟가락을 대체하기도 합니다. 조리법에 따라 며칠에서 몇 달까지 보관할 수 있습니다.
• 이렇게 채워진 페이스트리는 차, 커피 또는 첫 번째 코스와 함께 제공됩니다. 장기간 보관할 수 없습니다.
• 너무 많이 구우면 식힌 후 봉지에 싸서 얼려주세요. 전자레인지에 데우기만 하면 맛있는 빵이 완성됩니다.

주부님들 참고하세요

어떤 조리법도 엄격하지 않습니다. 성분은 교체 및 보충이 가능합니다. 예를 들어, 올리브 오일은 옥수수, 견과류, 해바라기 오일, 코티지 치즈가 들어간 치즈, 한 종류의 고기로 대체될 수 있습니다. 완성된 토르티야의 맛은 변하지만 맛이 더 나빠지는 것은 아닙니다. 관찰해야 할 가장 중요한 것은 건조 제품과 액체의 비율입니다.

반죽은 부드럽고 탄력 있고 균질해야합니다. 그러면 잘 펴지고 튀길 때 타거나 퍼지지 않습니다.

유용한 영상

양파를 곁들인 맛있는 중국 퍼프 페이스트리. 만드는 것은 어렵지 않습니다. 팁이 포함된 간단한 비디오는 다음과 같습니다.

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서둘러. 경험이 부족한 요리사에게는 요리를 준비하는 것이 어렵지 않지만 경험이 풍부한 주부는 그 과정을 휴식이라고 생각할 것입니다.

플랫브레드는 점심 시간에 빵을 대신할 수도 있고, 별도의 요리로 제공될 수도 있습니다. Rus'에서는 사람들이 오랫동안 양념을 곁들인 플랫브레드(우리 버전의 이탈리아 피자)를 사랑해 왔습니다. 죽, 잼, 피클, 삶은 고기와 생선, 야채, 튀긴 버섯이 구운 식품으로 사용되었습니다. 이 기사에서는 반죽과 다양한 식물의 기름, 씨앗, 밀가루를 사용하여 플랫브레드의 맛을 향상시키는 방법에 대해 이야기하고 먼저 가장 간단하고 저렴한 밀 플랫브레드를 만드는 방법을 배웁니다.

플랫브레드용 반죽은 매장에서 구입하거나 직접 만들 수도 있습니다. 게다가 미리 만들어서 적당한 시간까지 냉동해둘 수도 있다.

간단한 반죽만들기

이스트를 넣지 않은 반죽으로 빠르게 만든 플랫브레드는 밀가루, 물, 소금으로 만들어집니다. 테이블 위에 밀가루 덩어리를 놓고 꼭대기에 우물을 만드십시오. 분화구가 있는 화산처럼 생겼습니다. 이 분화구 움푹 들어간 곳에 소금을 붓고 약간의 물을 부으십시오. 숟가락을 사용하여 밀가루에 물을 부드럽게 섞어 분화구를 만듭니다. 분화구 측면에서 밀가루를 점차적으로 저어줍니다. 반죽이 숟가락이 돌아가지 않을 정도로 두꺼워지면 손으로 반죽을 시작하세요. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 완성된 것으로 간주됩니다. 비닐랩에 싸서 냉장고에 25~30분간 넣어두세요. 이는 안정화를 위해 필요합니다.

반죽 재료:

밀가루 - 5-6 잔;

실온 - 1 잔;

소금 - 꼬집음.

성분의 수는 임의적입니다. 반죽을 펴기 위한 밀가루도 포함되어 있습니다. 밀가루의 글루텐 함량은 다양할 수 있으므로 필요한 경우 더 추가하는 것을 두려워하지 마세요.

휴지된 반죽을 소시지로 굴려서 각각 100g씩 같은 부분으로 나눕니다. 밀가루를 테이블 위에 붓고 밀방망이로 한 조각을 굴립니다. 얇을수록 좋습니다. 이스트를 넣지 않은 플랫브레드에는 2-3mm가 가장 적합합니다. 템플릿 플레이트를 사용하여 반죽에서 둥근 케이크를 잘라냅니다. 튀길 때 빵이 너무 부풀어 오르는 것을 방지하려면 포크로 빵 표면 전체를 찔러주세요.

뜨거운 스토브에서 플랫브레드의 양면을 2~3분씩 빠르게 튀겨냅니다. 땅콩, 겨자, 호두, 포도씨유로 만든 플랫브레드가 특히 맛있습니다.

감자를 채우는 레시피

얇은 층으로 더블 플랫브레드를 빠르게 만들 수 있습니다. 이를 위해 두 개의 동일한 반죽 조각을 평평한 케이크로 굴립니다. 하나의 중앙에 가장자리에서 3cm 이동하여 얇은 층에 충전재 1테이블스푼을 놓습니다. 케이크의 가장자리는 달걀 흰자로 닦았습니다. 이 케이크 위에 또 다른 케이크를 놓고 누르면서 동시에 공극을 매끄럽게 만듭니다. 둘레 주위에 특히 조심스럽게 눌려졌습니다.

감자 채우기:

양파 하나를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

생 감자 400-500g을 껍질을 벗기고 끓여서 으깨십시오.

튀긴 양파와 감자를 섞고 소금을 넣어 맛보십시오.

충전재에 매운 허브(다진 딜, 파슬리 또는 셀러리)를 추가할 수 있습니다.

케피어 반죽

양귀비 씨, 참깨, 호박 씨, 해바라기 씨, 커민 씨, 아마란스 씨를 넣어 플랫브레드를 만들 수 있습니다.

밀가루 4-5 잔과 케 피어 1 잔으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 소금 한 꼬집과 씨앗 한 스푼을 저어줍니다. 반죽을 30분 동안 그대로 놓아두세요. 이제 롤아웃하고 구울 수 있습니다. 반드시 기름에 굽지 않고 맛있는 플랫브레드를 서둘러 굽습니다. 이렇게 하는 것이 더 빠르고 쉽습니다. 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 그 위에 플랫브레드를 올려 놓습니다. 포크로 찌르고 220도에서 10분간 굽습니다.

치즈 레시피

케피어 반죽을 사용하면 매우 맛있는 반죽을 빠르게 구울 수 있습니다. 세 가지 옵션이 있습니다:

첫 번째 옵션은 오븐에 케피어 반죽을 넣은 것입니다. 단단한 치즈를 약 1cm 크기의 입방체로 자르고 반죽에 조심스럽게 섞습니다. 평소처럼 220도에서 10분간 굽습니다.

두 번째 옵션은 치즈를 채우는 것입니다. 두 개의 동일한 플랫 케이크가 펼쳐집니다. 단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아서 한 스푼 정도의 플랫 브레드 중앙에 놓습니다. 플랫 브레드의 가장자리에는 달걀 흰자가 묻어 있습니다. 또 다른 하나를 위에 놓고 단단히 누르고 포크로 뚫습니다. 좀 더 납작하게 만들려면 밀방망이를 이용해 플랫브레드 위에 굴려주세요. 반죽이 찢어지고 치즈가 짜지는 것을 방지하려면 밀방망이를 너무 세게 누르지 마세요.

세 번째 옵션은 치즈 토핑입니다. 플랫브레드를 밀어서 포크로 구멍을 뚫고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

반죽에 소금을 칠 필요가 없습니다. 치즈가 이 임무를 완수할 것입니다.

무엇과 함께 제공하고 날씬한 몸매를 유지하는 방법

플랫브레드는 따뜻한 우유와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 이것은 맛있고 배부른 저녁 식사입니다. 플랫브레드에는 고기 또는 생선 국물이 함께 제공됩니다. 신선한 야채 샐러드와 잘 어울립니다. 이동 중에도 플랫브레드를 가지고 갈 수 있습니다. 그런 다음 보온병에 담긴 차로 씻어내는 것이 좋습니다.

밀 케이크에 너무 푹 빠져서는 안됩니다. 이것은 당신의 몸매에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 반죽은 밀가루뿐만 아니라 메밀, 호밀, 오트밀, 보리, 아마란스 또는 이들의 혼합물로도 만들어야합니다.

프라이팬에 물과 밀가루를 넣고 만든 플랫브레드는 어떤 상황에서도 빵을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 빵 사는 것을 잊었거나 대체할 만한 빵이 필요하다면 여기 올바른 레시피가 있습니다. 이 옵션은 정말 매우 간단하고 빠르며 완전히 저렴합니다. 사순절 플랫브레드. 물, 밀가루, 식물성 기름, 소금 등 집에서 항상 사용할 수 있는 제품으로 준비됩니다. 더 간단한 것을 생각해내는 것은 어렵습니다. 당신도 동의할 것입니다. 동시에 케이크는 매우 부드러워 냉각 후에도 그대로 유지됩니다. 맛있고 빠르고 간편해요!

재료:

• 물 – 250ml,
• 소금 – 1 작은 술. 슬라이드로,
• 식물성 기름 (저는 올리브 오일을 사용했습니다) – 3 큰술. 엘.,
• 밀가루 – 350-450g.

프라이팬에 물과 밀가루를 사용하여 플랫브레드를 요리하는 방법

밀가루로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 깊은 그릇에 밀가루 전체를 한 번에 체로 치십시오. 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 나는 한 제조업체의 밀가루를 사용하는 데 익숙하며 표시된 양의 액체 (물 + 기름)에는 2.5 큰술이 필요합니다. 밀가루 400g (2.5 큰술).

밀가루 다음에 그릇에 소금을 넣으십시오. 젓다.

이제 물. 냉각 후에도 케이크가 부드러운 상태를 유지하려면 물이 뜨거워야 합니다. 주전자에 물을 끓이고 유리 잔을 부은 다음 끓는 물을 밀가루에 직접 부어 그릇의 내용물을 계속 세게 저어줍니다.

왜 물이 끓어야 합니까? 찬물에서는 케이크가 뜨거울 때만 부드러워집니다. 냉각되면 단단하고 고무처럼 변합니다. 뜨거운 물에 반죽을 섞으면 식은 케이크라도 부드러움이 유지됩니다.

반죽이 아직 뜨겁기 때문에 먼저 주걱으로 반죽해 주세요. 그리고 충분히 식으면 손을 사용해도 됩니다. 밀가루가 물을 모두 흡수하고 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면 기름을 첨가합니다. 사용 가능한 모든 오일이 가능합니다. 저는 올리브(비정제)를 사용하려고 합니다. 왜냐하면 반죽이 눈에 띄게 부드러워지고 탄력이 생기기 때문입니다. 기름맛은 전혀 느껴지지 않습니다.

반죽은 매끄럽고 부드럽고 탄력 있고 촉감이 매우 좋습니다. 작업 전에는 30분 정도 휴식을 취해야 하므로 수건이나 냅킨으로 덮어서 세워둡니다.

휴지 후에는 반죽이 더욱 가소성 있고 유연해집니다. 손이나 작업대, 밀방망에 달라붙지 않습니다.

대략 동일한 여러 조각으로 나눕니다. 크기는 미래 케이크의 원하는 크기에 따라 다릅니다. 작은 케이크를 만들면 10조각이 나옵니다. 반죽 10개. 우리가 작업하지 않는 반죽 부분을 덮으십시오. 반죽은 매우 빨리 건조됩니다.

케이크를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 먼저 반죽의 일부를 납작한 케이크로 펴고 포크로 찌른 다음 튀김용으로 보낼 수 있습니다.

둘째, 먼저 케이크를 펴고 식물성 기름으로 코팅하십시오.

코팅된 플랫브레드를 튜브에 밀어 넣습니다.

그런 다음 튜브 - 달팽이가 있습니다.

그리고 다시 납작한 케이크로 굴립니다. 이 성형 방식을 통해 완성된 플랫브레드에 바삭바삭한 질감이 더해집니다. 또한 원하는 경우 이러한 형성을 통해 녹색 채소 또는 튀긴 양파와 같은 충전물을 튜브에 숨길 수 있습니다.

어떤 성형 방법을 사용하든 플랫브레드는 같은 방식으로 튀겨집니다. 즉, 잘 가열된 프라이팬에 기름을 넣지 않거나 소량을 사용하여 튀겨집니다. 튀기는 동안 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 빵을 기름에 튀기면 조금 바삭해집니다. 기름이 없으면 부드럽지만 기름이없는 튀김의 경우 붙지 않는 프라이팬이 전혀 필요하지 않습니다. 케이크가 달라 붙거나 타지 않습니다.

완성된 플랫브레드를 하나씩 쌓아서 쌓습니다. 그리고 더 부드럽게 만들기 위해 즉시 덮습니다. 뚜껑으로 덮는 것이 편리합니다. 팬에서 플랫브레드를 꺼내서 쌓아두고 덮었습니다.

이것이 달팽이 모양의 케이크가 층층이 쌓인 방식입니다.

플랫 브레드는 매우 부드럽습니다. 쉽게 반으로 접거나 튜브 모양으로 굴릴 수 있습니다. 냉각 후에도 유연성을 잃지 않지만 플랫브레드는 덮어야 합니다.

직접 만든 플랫브레드는 일종의 빵 대체품이자 완전한 식사입니다. 어떤 경우에는 이 옵션이 디저트의 대안이 될 수도 있습니다. 그것은 모두 조리법에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 효모가 들어가지 않고 건조하지만 맛이 좋은 케이크를 좋아합니다. 어떤 사람들은 치즈 옵션을 좋아합니다. 맛이 좋고 부드럽습니다. 다른 사람들은 햄 플랫브레드를 선호합니다. 다른 사람들은 꿀, 설탕 시럽 또는 버터 반죽과 같은 달콤한 옵션을 선호합니다.

다양한 요리법에 따라 준비되며 각각 비용이 다릅니다. 예를 들어, 가장 간단한 옵션에는 물과 밀가루만 있으면 됩니다. 복잡한 것의 경우 - 다양한 충전 옵션, 양질의 거친 밀가루, 유제품. 이러한 이유로 플랫브레드는 합리적인 가격으로 새로운 것을 원할 때 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

든든한 간식을 위한 간단한 플랫브레드

수제 팬케이크 요리법은 아주 간단합니다. 이 요리는 저렴하고 친숙한 제품으로 준비되었습니다. 크림을 첨가하면 부드러워집니다. 프라이팬에 직접 만든 플랫브레드를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 400g;
• 계란 2개;
• 크림 100ml;
• 마가린 또는 버터 100g;
• 물 50ml;
• 약간의 소금.

프라이팬에 집에서 만든 플랫브레드를 튀기려면 버터 150g을 더 섭취해야 합니다. 실제로 무취의 식물성 기름으로 요리할 수 있습니다. 그러나 접시에 담긴 크림을 강조하면서 부드럽고 섬세한 맛을주는 것은 크림입니다.

계란 2개를 그릇에 깨뜨려 포크로 가볍게 풀어 소금을 넣고 크림을 부어주세요. 버터를 액체가 될 때까지 녹인 후 그릇에 넣고 물을 추가합니다.

액체 재료를 잘 섞은 다음 밀가루를 조금씩 첨가하여 잘 반죽하십시오. 케이크를 푹신하게 만들기 위해 밀가루를 미리 체로 쳐줍니다.

완성된 반죽은 냉장고에 1시간 30분 정도 넣어둡니다. 그런 다음 조각이 분리되어 공이 형성됩니다. 평평한 케이크에 넣으십시오.

프라이팬에 버터를 넣습니다. 녹으면 케이크를 추가하세요. 직접 만든 것을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이 요리는 빵 대신 제공됩니다. 샌드위치를 ​​​​만들거나 액체 꿀이나 잼을 뿌릴 수 있습니다.

꿀이 들어간 달콤한 케이크

프라이팬에 담긴 수제 플랫 브레드는 아래에 제공되는 사진과 함께 조리법이 달콤하고 육즙이 많습니다. 그것은 설탕 시럽에 관한 것입니다. 이 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 두 잔;
• 참깨 두 꼬집;
• 하나의 큰 계란;
• 액체 꿀 한 스푼;
• 소금 한 꼬집;
• 베이킹파우더 약간.

시럽의 경우 물 1컵당 설탕 1/3컵을 섭취해야 합니다.

먼저 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 꿀, 소금, 따뜻한 물 반 컵 정도를 합치십시오. 그들은 섞인다. 참깨를 마른 프라이팬에 볶은 후 꿀을 첨가합니다. 계란, 베이킹파우더, 밀가루를 추가합니다. 이 성분들이 혼합되어 있습니다.

반죽을 소시지 모양으로 만들고 3cm 크기로 자릅니다. 각각은 평평한 케이크로 굴러갑니다. 집에서 만든 플랫브레드를 예열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 튀겨냅니다. 이때 시럽을 준비합니다.

이렇게하려면 설탕으로 물을 가열하고 요리하면서 저어줍니다. 약간 식혀주세요. 완성된 케이크를 시럽에 담그고 접시에 담습니다. 차나 커피와 함께 따뜻하게 드세요.

허브를 곁들인 간단한 버전의 플랫브레드

이 플랫브레드는 어떤 채소로든 만들 수 있습니다. 후자가 없으면 향신료와 말린 허브를 섭취할 수 있습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 케 피어 한 잔;
• 밀가루 두 잔;
• 계란 1개;
• 버터 100g;
• 설탕 1티스푼;
• 소금과 소다 각각 반 티스푼;
• 신선한 허브 10g;
• 식물성 기름 2~3테이블스푼.

계란을 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 케피어를 부어주세요. 소다와 설탕을 첨가하십시오. 버터는 액체가 될 때까지 녹습니다. 케피어에 넣고 저어주세요. 밀가루를 소금과 섞어서 케피르에 조금씩 첨가합니다. 이기다. 채소는 잘게 썬다. 반죽에 반죽하십시오. 여섯 부분으로 나누어져 있습니다. 각각에서 평평한 케이크를 굴립니다.

프라이팬의 품질이 좋으면 기름없이 프라이팬에 케 피어를 곁들인 수제 플랫 브레드를 튀길 수 있습니다. 달라 붙으면 소량의 식물성 기름을 부으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

사워 크림을 곁들인 플랫 브레드 : 레시피

프라이팬으로 맛있는 홈메이드 플랫브레드를 만드는 방법은 무엇인가요? 이 요리의 사진과 함께 조리법은 간단하다는 것을 보여줍니다! 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 사워 크림 한 잔;
• 밀가루 2.5컵;
• 설탕 2테이블스푼;
• 계란 1개;
• 버터 조각;
• 베이킹 소다 1티스푼;
• 소금 1/3 티스푼.

계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 잘 풀어주세요. 두꺼운 사워 크림을 넣고 다시 섞습니다. 버터를 전자레인지에 녹여 사워 크림에 첨가하세요. 과립 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 모든 재료를 다시 섞습니다.

밀가루에 소다와 소금을 넣고 건조 재료를 섞은 다음 사워 크림에 일괄 첨가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 앞으로 작업을 더욱 편리하게 하려면 15분 정도 그대로 두는 것이 좋습니다. 반죽을 일곱 부분으로 나누고 각 부분을 납작한 케이크로 만듭니다. 포크로 두 군데에 구멍을 뚫습니다.

플랫브레드를 프라이팬에 옮겨 양면을 볶습니다. 그들은 뜨겁게 제공됩니다.

옥수수 토르티야: 부드럽고 부드러움

프라이팬에 직접 만든 플랫브레드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이것은 준비에 사용되는 옥수수 가루이기 때문에 흥미 롭습니다. 맛있는 요리를 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 옥수수 가루 1.5 컵;
• 케 피어 한 잔;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 레몬 하나;
• 소금 한 꼬집;
• 식물성 기름 100ml.

이 플랫브레드를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 먼저 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 소금을 넣으세요. 케피어(Kefir)가 소개되었습니다. 덩어리가 없도록 잘 반죽해주세요. 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 갈아서 반죽에 넣으세요.

프라이팬에 기름을 붓습니다. 바닥을 덮을 뿐만 아니라 팬 가장자리까지 확장되어야 합니다. 반죽을 덩어리로 나누고, 각각을 가볍게 눌러 푹신한 케이크를 만듭니다. 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 집에서 프라이팬에 구워 먹는 플랫브레드의 좋은 점은 빵 대신에 먹을 수도 있고, 한 접시로도 먹을 수 있다는 점이다.

브라인 플랫브레드 - 오리지널 레시피

이 맛있는 요리를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 세 잔;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 과립 설탕 한 스푼;
• 염수 220ml;
• 소다 한 티스푼.

프라이팬에 집에서 만든 플랫브레드를 굽는 방법은 무엇입니까? 식물성 기름과 밀가루를 그릇에 섞습니다. 소다와 설탕을 뿌린다. 소금물로 채우십시오. 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 조각으로 나누고 각각에서 플랫 케이크를 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 넣고 볶습니다.

수제 플랫브레드 조리법에 따라 준비된 요리를 프라이팬에 담아 사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 강판 치즈로 맛을 낼 수도 있습니다. 플랫 브레드 조각을 소스에 담그면 맛있을 것입니다.

프라이팬에 직접 만든 플랫브레드: 사진이 포함된 단계별 레시피

이 레시피에는 재료가 거의 없지만 플랫브레드가 부드럽고 바삭하며 맛있는 것을 방해하지는 않습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 400g;
• 따뜻하지만 끓지 않는 물 200ml;
• 식물성 기름 70ml;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 소금 한 꼬집;
• 설탕 50g.

튀김에는 약 300ml의 식물성 기름이 필요합니다.

밀가루를 체로 치고 소금과 설탕을 넣으십시오. 베이킹파우더를 추가합니다. 마른 재료를 잘 섞으세요. 물과 식물성 기름을 붓습니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

효모가없는 물에 프라이팬에 담긴 수제 플랫 브레드 반죽을 접착 필름으로 싸서 30 분 동안 어두운 곳에 두되 추위에 두지 마십시오. 그런 다음 매끄러운 반죽을 10개의 공으로 나누고 각각을 얇게 펴줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 또띠아를 갈색이 될 때까지 볶습니다.

여분의 기름을 빼내려면 종이 타월에 효모가없는 물에 프라이팬에 집에서 만든 케이크를 넣어야합니다.

가장 쉬운 플랫브레드 레시피

프라이팬에 물을 넣은 홈메이드 플랫브레드가 우유를 넣은 것보다 맛이 덜할 것이라고 생각할 필요가 없습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 600g;
• 소금 10g;
• 물 240ml.

프라이팬에 직접 만든 플랫브레드를 튀기려면 무향의 식물성 기름도 필요합니다. 단계별 조리법은 준비가 쉽다는 것을 보여줍니다. 그리고 결과는 맛있습니다.

물이 데워지므로 따뜻해야 합니다. 소금을 넣으십시오. 잘 저어주세요. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 혼합물을 완전히 저어줍니다. 결과는 매우 끈적한 반죽이어야 합니다. 따라서 케이크를 만들 때 테이블이나 보드에 밀가루를 더 추가하십시오. 결과 덩어리는 여러 부분으로 나뉘며 각 부분은 평평한 케이크로 굴러갑니다. 살짝 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

치즈 플랫브레드 또는 게으른 카차푸리

• 치즈 200g;
• 파 두 개;
• 사워 크림 200g;
• 계란 2개;
• 밀가루 5테이블스푼;
• 소다 반 티스푼;
• 약간의 소금.

이 플랫브레드는 식물성 기름으로 만들어집니다.

프라이팬으로 직접 만든 플랫브레드를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우선 치즈를 갈아주세요. 파는 잘게 썬다. 치즈에 양파를 추가하고 계란 두 개를 모두 섞은 다음 사워 크림을 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 소금과 소다를 넣고 반죽을 반죽하고 밀가루를 넣습니다. 필요한 경우 수량을 늘릴 수 있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 그들은 그것을 따뜻하게합니다. 치즈 반죽을 펴고 숟가락으로 수평을 맞추세요. 이 케이크는 양면이 구워집니다. 각각 5분 정도 소요됩니다. 프라이팬에 직접 만든 플랫브레드 반죽을 만드는 이 레시피를 사용하면 부드럽고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다. 이 조리법에 따른 Khachapuri는 독립 요리로 먹을 수 있습니다.

케피어를 곁들인 크림 플랫브레드

이 조리법을 사용하면 푹신하고 풍미 가득한 플랫브레드가 만들어집니다. 섬세한 크림 향을 내기 위해 버터를 바릅니다. 이 레시피에는 다음 제품이 사용됩니다.

• 밀가루 600g;
• 케 피어 500g;
• 계란 1개;
• 소다와 설탕 1티스푼;
• 소금 반 티스푼;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 버터 50g.

튀김에는 약간의 무취 식물성 기름도 섭취하십시오. 먼저 설탕, 소다, 소금, 식물성 기름 2테이블스푼을 섞습니다. 케피어를 부어주세요. 밀가루를 체로 쳐서 케피어에 부분적으로 추가합니다. 반죽이 꽤 끈적하게 나옵니다. 그러나 밀가루를 너무 많이 바르지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 스콘이 질겨질 것입니다.

결과 반죽을 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 그들은 그것을 열두 부분으로 나눕니다. 밀가루로 각각 굴립니다. 평평한 케이크에 넣으십시오. 여분의 밀가루를 털어냅니다. 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다. 그런 다음 여전히 뜨거운 케이크에 버터 조각을 바릅니다. 뜨겁게 제공됩니다.

중국 봄 양파 케이크

이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 600g;
• 따뜻한 물 400ml;
• 소금 반 티스푼;
• 파 한 무리.

튀김에는 식물성 기름도 필요합니다.

양파는 씻어서 조심스럽게 자릅니다. 흰 부분은 요리에 적합하지 않습니다. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 기름과 따뜻한 물을 넣으십시오. 끈적끈적한 반죽을 숟가락으로 반죽하세요. 필름으로 덮고 20분 정도 방치합니다.

주입된 반죽 덩어리를 열 부분으로 나눕니다. 하나하나 얇게 펴져있습니다. 양파를 중앙에 놓습니다. 플랫브레드를 롤 모양으로 민 다음, 달팽이로 모양을 만든 다음 밀방망이를 사용하여 플랫브레드로 굴립니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 플랫 브레드를 양면으로 볶습니다. 이 중국식 플랫브레드는 양파 파이처럼 먹을 수 있고 달콤한 차와 함께 씻어낼 수 있습니다.

햄을 곁들인 치즈 플랫브레드

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 두 잔;
• 강판 치즈 한 잔;
• 강판 햄 한 잔;
• 케 피어 한 잔;
• 소다, 소금, 설탕 각각 반 티스푼.

이 흥미로운 플랫브레드에는 밝은 맛과 기분 좋은 향이 있습니다. 그들은 또한 매우 충만합니다.

케피어를 그릇에 붓습니다. 소금, 소다, 설탕을 녹입니다. 털로 치십시오. 밀가루를 케 피어에 넣고 치즈를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 소시지에 넣고 같은 부분으로 자릅니다. 각 조각은 평평한 케이크로 굴러갑니다. 햄을 놓고 다른 플랫브레드로 덮어주세요. 끝 부분을 조심스럽게 고정하십시오. 밀방망이로 케이크를 두어 번 통과시켜 주세요. 소량의 식물성 기름을 양면에 볶습니다. 이 플랫브레드를 햄과 치즈와 함께 따뜻하게 제공하는 것이 더 좋습니다.

퍼프 페이스트리 - 맛있고 아름답습니다.

간단한 재료로 만든 플랫브레드로 모든 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 이 조리법을 사용하면 질감이 매우 뛰어난 요리가 됩니다. 양질의 거친 밀가루 때문에 반죽이 이미 부서지기 쉽습니다. 그리고 간단한 조작으로 인해 벗겨지기 쉽습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 양질의 거친 밀가루 250g;
• 같은 양의 밀가루;
• 물 220ml;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 설탕 두 스푼;
• 버터와 식물성 기름 50g;
• 소금 한 꼬집.

두 종류의 오일을 그릇에 넣고 섞습니다. 다른 그릇에 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 베이킹 파우더를 넣습니다. 철저히 섞는다. 물을 조금씩 추가하며 반죽을 반죽해주세요. 손으로 할 수도 있고 믹서를 사용할 수도 있습니다.

반죽이 상당히 부드러워집니다. 덩어리를 접착 필름으로 덮고 약 20분간 방치합니다.

반죽은 조각으로 나뉘어져 있습니다. 각각을 오일 혼합물에 담그고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

반죽에 기름을 계속 바르고 테이블 위에 펴십시오. 결과 레이어는 얇은 스트립으로 절단됩니다. 스트립은 묶음으로 모아지고 다시 오일로 윤활됩니다. 지혈대를 원형으로 감습니다. 그들은 그것을 평평한 케이크로 만듭니다. 마른 프라이팬에 각각 양면을 볶습니다. 고르게 구워질 때까지 기다리세요.

케이크의 크기와 구조가 달라지면 주걱으로 주기적으로 눌러주세요. 이러한 층이 형성되기 시작합니다. 플랫 브레드는 바삭하고 바삭하며 모양과 맛이 흥미 롭습니다. 잼이나 꿀을 얹거나 수프나 음료와 함께 곁들일 수도 있습니다. 반죽에 설탕의 양을 줄이면 짠맛이 나는 진미를 만들 수 있습니다.

치즈를 곁들인 호밀 플랫브레드

이 옵션은 빵을 쉽게 대체할 수 있습니다. 플랫 브레드는 매콤하고 육즙이 풍부합니다. 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 사워 크림 반 잔;
• 같은 양의 녹인 버터;
• 호밀 가루 한 잔;
• 강판 치즈 두 스푼;
• 계란 2개;
• 약간의 소금;
• 파슬리 한 묶음.

우선 사워 크림을 버터와 밀가루로 갈아주세요. 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 반죽은 꽤 뻣뻣해야합니다. 그것을 층으로 굴려서 평평한 케이크를 자릅니다. 포크로 두 군데를 찌르세요. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양면을 살짝 볶습니다. 치즈와 계란을 섞어서 치십시오. 케이크에 기름을 바릅니다. 반죽이 준비 될 때까지 다시 튀기십시오. 뜨겁게 제공됩니다.

- 푸짐한 요리

이 맛있는 플랫브레드 버전은 쉽게 고기 요리의 완벽한 반찬이 될 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 감자 킬로그램;
• 밀가루 4테이블스푼;
• 우유 6테이블스푼;
• 양파 두 개;
• 버터 4테이블스푼;
• 약간의 소금.

감자를 삶아 갈아주세요. 밀가루는 우유와 섞인다. 감자에 넣고 잘 저어줍니다. 양파는 껍질을 벗긴다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우유와 함께 감자를 양파 위에 올려 놓습니다. 주걱으로 케이크를 만듭니다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 같은 금액을 유지합니다. 필요한 경우 접시가 준비될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

맛있는 빵으로 대체

이 조리법은 단순함으로 구별됩니다. 요리가 빠릅니다. 그 결과 매우 푹신한 단순한 플랫 케이크가 탄생했습니다. 그들의 장점은 소스와 달콤한 충전재를 곁들여 먹을 수 있다는 것입니다. 이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 300g;
• 물 150ml;
• 소금 한 꼬집;
• 식물성 기름 두 스푼;
• 식초 1티스푼;
• 소다 반 티스푼;
• 튀김용 식물성 기름.

밀가루를 철저히 체로 쳐줍니다. 구멍을 뚫고 소금을 넣어주세요. 물을 붓고 소다를 넣고 식초로 담금질합니다. 식물성 기름 두 스푼을 추가하십시오. 구조가 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 10분간 수건으로 덮어주세요. 반죽을 공으로 나눕니다. 각각은 얇은 편평한 케이크로 굴러갑니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 완료될 때까지 각 플랫브레드를 양쪽에서 볶습니다. 완성 된 케이크에는 마늘 조각을 바를 수 있습니다. 그런 다음 수프와 함께 제공되어야 합니다. 아니면 이 케이크를 잼 베이스로 사용할 수도 있습니다.

많은 사람들은 플랫브레드가 맛이나 냄새가 없는 단지 반죽 조각일 뿐이라고 잘못 믿고 있습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 이 요리는 다양한 요리법에 따라 준비될 수 있습니다. 파와 치즈를 베이스로 한 부드럽고 향긋한 게으른 카차푸리를 만드는 방법입니다. 파나 햄을 채워 플랫브레드를 만들 수 있습니다. 그리고 누군가는 바삭하고 아름답고 바삭한 플랫브레드에 기뻐할 것입니다.

정말 많은 요리법이 있습니다. 집에서 프라이팬으로 준비한 플랫브레드는 빵을 대체할 수도 있고 훌륭한 디저트가 될 수도 있습니다. 그리고 가장 간단한 옵션은 예를 들어 물과 효모가 포함되지 않은 가장 간단한 재료로 준비됩니다. 그리고 어떤 사람들은 케피어나 사워 크림으로 만든 폭신한 플랫브레드를 선호합니다. 사워 크림, 소스 또는 잼으로 맛을 냅니다.

모든 주부들이 베이킹을 좋아하는 것은 아닙니다. 반죽이 적합하지 않거나 제품이 "잘못된 시스템"에서 나온 것이며 주방 전체에 밀가루가 있습니다... 일반적으로 이는 즐거움이 아니라 두통입니다. 그러나 모든 주부가 할 수 있는 패스트리가 있습니다. 빨리 요리하고, 최소한의 재료가 필요하며, 달콤하고, 짠맛이 있고, 마른, 효모 기반이 될 수 있으며 가족 모두에게 확실히 어필할 것입니다. 프라이팬에 담긴 플랫브레드입니다. 한밤중에 빵이 떨어지거나 차를 마시고 싶을 때, 손님이 5분 안에 도착하고 즐길 시간이 없지만 놀라게 하고 싶을 때 빨리 준비할 수 있습니다. 간단한 플랫브레드는 첫 번째 코스로 먹기 좋으며, 속을 잘 채운 옵션은 정식 식사로 사용할 수 있습니다.

아마도 세계의 모든 나라에는 플랫브레드와 같은 고유한 국가 요리가 있을 것입니다. 이것들은 khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia입니다... 혀가 부러질 것입니다! 그리고 그게 전부가 아닙니다! 아래 레시피 중 어떤 레시피가 마음에 드느냐에 관계없이 한 가지만 기억하세요. 성공의 절반은 제품 품질에 있습니다.

1. 가장 간단한 플랫브레드는 물과 밀가루로 만들어지며 맛에 따라 약간의 소금을 첨가합니다. 따라서 밀가루 선택에 특별한주의를 기울여야 함은 분명합니다. 평판이 좋은 제조업체의 최고 등급을 선택하십시오. 밀가루는 건조하고 완전히 흰색이어야 하며, 그러면 플랫브레드가 맛있고 부드럽고 식욕을 돋울 것입니다.
2. 계란 플랫 브레드는 더 장미 빛을 띠고 약간 다른 맛을 얻습니다. 이 재료를 추가하기로 결정했다면, 완성된 반죽이 손에서 잘 떨어지도록 물의 양을 줄이거나 밀가루를 추가해 주세요.
3. 레시피에 사용하려면 고품질 치즈나 코티지 치즈를 아끼지 마세요. 베이킹에 소위 치즈 및 두부 제품을 사용하지 마십시오. 첫 번째 것은 녹지 않고 쓴맛이 나고, 두 번째 것은 분리되어 부서진다.
4. 대부분의 요리법에서는 마른 프라이팬에 튀겨야 하지만, 어떤 사람들은 플랫브레드를 다량의 기름에 튀기기도 합니다. 녹인 버터나 해바라기가 될 수 있습니다. 하지만 마가린은 피하는 것이 좋습니다.

따라서 가장 일반적인 플랫브레드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 미세한 체;
• 하나의 큰 그릇과 하나 또는 두 개의 작은 그릇;
• 계량컵;
• 국수 방망이;
• 팬.

반죽을 반죽하기 전에 과정에 사용할 모든 재료를 준비하십시오.

• 밀가루를 체로 쳐 부스러기를 제거하고 "보풀"로 만듭니다.
• 계란을 치십시오;
• 버터를 녹이다;
• 액체 및 벌크 제품의 필요한 양을 측정합니다.
• 허브와 야채를 자릅니다.

프라이팬에 특별한주의를 기울이십시오. 이상적으로는 주철이어야 하며, 극단적인 경우 벽이 두꺼운 것이 좋습니다. 축적된 최대 열을 플랫브레드에 전달하여 식욕을 돋우는 빵 껍질로 빠르고 균일하게 튀길 수 있는 것이 바로 이러한 유형의 조리기구입니다. 모든 것이 준비된 것 같나요? 시작해 봅시다!

프라이팬으로 플랫브레드를 요리하는 방법?

대부분의 플랫브레드를 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 왜냐하면 이 요리는 주로 가난한 사람들과 노동자, 즉 즐거움을 누릴 시간이 없는 사람들의 음식이었기 때문입니다.

1. 반죽 플랫브레드 반죽은 항상 프라이팬에 손으로 반죽하세요. 이렇게하려면 체로 쳐진 밀가루 중 일부를 큰 그릇에 붓고 슬라이드를 만듭니다. 손가락으로 윗부분에 구멍을 뚫고 물을 부어주세요. 반죽을 반죽하고 필요한 재료를 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 밀가루를 계속 첨가하십시오 (반죽은 끈적 거리지 않고 단단해야 함). 밀가루의 품질에 따라 그 양이 변동된다는 점을 명심하십시오.
2. 나머지. 완성된 반죽을 공 모양으로 빚은 뒤, 그 위에 그릇을 덮고 30분 정도 휴지시켜주세요.이때 큰 도마 위에 밀가루를 얇게 뿌리거나 테이블 작업대에 직접 뿌린 후 프라이팬을 불 위에 올려주세요.
3. 롤아웃. 휴지된 반죽을 테이블 위에 놓고 칼로 여러 조각으로 자릅니다(팬의 직경, 반죽의 양 및 종류에 따라 다름). 각 부분에서 공을 만들고 밀가루를 뿌린 다음 롤링 핀으로 두꺼운 팬케이크에 굴립니다. 많은 주부들은 반죽 공을 손바닥으로 반죽하여 더 작은 플랫브레드를 만듭니다. 그들은 이렇게 하면 맛이 훨씬 더 좋다고 주장합니다.
4. 전유. 대부분의 조리법에서 튀김은 기름없이 수행되므로 프라이팬에 플랫 브레드를 빠르게 만들고 반죽을 뜨거운 표면에 즉시 고르게 뿌립니다. 한 면을 튀기는 데 30초에서 몇 분 정도 걸립니다. 준비 상태의 지표는 플랫브레드 표면 전체에 걸쳐 말린 가장자리, 황금색 및 갈색 "주근깨"입니다. 튀김 후 팬 바닥에 화상이 있는 경우 다음 부분에서 쓴 맛이 나거나 타지 않도록 팬 바닥을 제거해야 합니다.
5. 이닝. 완성된 플랫브레드를 마슬레니차의 팬케이크처럼 포개어 놓고 수건으로 덮어 따뜻하게 유지하세요. 차용 빵이나 과자 대신 순수한 형태로 또는 작은 그릇에 소스 및 보존 식품과 함께 테이블에 제공하십시오.
6. 저장. 일반적으로 그러한 맛은 테이블에 즉시 뿌려 지지만 플랫 브레드가 너무 많으면 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 조금 딱딱해지면 전자레인지에 다시 데워서 드시기 전에 물을 살짝 뿌려주세요.

플랫브레드 반죽(변형)

이 요리는 다양한 종류의 반죽으로 준비할 수 있습니다.

• 효모 또는 효모가 없음;
• 물, 케 피어, 사워 크림, 요구르트, 유청;
• 커스터드 또는 미네랄 워터;
• 마른 또는 부자.

그것은 모두 능력과 선호도에 달려 있습니다. 종종 냉장고에 케 피어 또는 요구르트 반 잔이 남아 있는데 갈 곳이 없습니다. 이런 경우에는 플랫브레드가 훌륭한 솔루션이 됩니다! 일반적인 클래식 반죽은 물과 밀가루로 반죽됩니다. 치즈 나 허브, 아마 또는 참깨를 섞거나 설탕을 첨가하거나 반대로 잘게 썬 마늘을 첨가하는 것을 방해하는 것은 없습니다.

1. 프라이팬에 플랫브레드(케피르를 곁들인 레시피)

프라이팬에 플랫브레드를 굽는 이 레시피는 샌드위치를 ​​좋아하는 사람들에게 좋습니다. 완성 된 요리의 중성적인 맛으로 인해 잼에서 살라미까지 다양한 충전재를 추가할 수 있습니다.

밀가루 한 잔에는 케 피어 2/3 컵, 계란, 약간의 베이킹 파우더, 소금이 필요합니다. 소량의 기름으로 튀길 것입니다.

케 피어가 담긴 그릇에 계란을 넣고 소금과 베이킹 파우더를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 탄력이 있지만 매우 단단하지 않은 반죽을 반죽하고 그대로 두십시오. 이때 프라이팬에 기름을 두르고 가열해 주세요. 우리는 플랫 브레드를 비교적 얇게 만들지 만 피타 빵 시트만큼은 아니고 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.

2. 팬에 치즈를 얹은 플랫브레드

이 플랫브레드가 아마도 가장 유명하고 인기가 많을 것입니다. 이것은 카차푸리라고 불리는 조지아 전통 요리입니다. (악센트 없이는 읽기 어렵죠?) 맛있는 카차푸리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 것을 살펴 보겠습니다.

이스트와 설탕을 넣은 물을 사용하여 반죽을 만듭니다. 준비가 되면 소금과 달걀을 넣고 밀가루를 넣어 섞으세요. 반죽이 끝나면 기름 (최대 2 큰술)을 넣고 반죽을 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 채우기를 준비하십시오. 술루 구니 또는 맛이 비슷한 다른 치즈를 갈아서 계란 두 개와 녹인 버터를 넣으십시오.

Khachapuri는 다양한 방법으로 접혀 있습니다. 페이스트리처럼 서로 고정하거나 봉투를 사용할 수 있습니다. 전통적으로 치즈케이크 형태로 만들어지며, 플랫브레드 중앙에 치즈를 놓고 가장자리를 덮습니다. 속재료를 먼저 깔고 기름에 몇 분 동안 튀겨주세요.

3. 프라이팬에 케피어를 곁들인 치즈 케이크

치즈는 충전물뿐만 아니라 반죽에도 추가할 수 있습니다. 이 옵션은 아침 식사로 좋은 아이디어입니다! 이 플랫브레드의 속재료에 햄 한 조각을 추가하면 좋습니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 불완전한 케 피어 유리;
• 치즈와 햄 각각 200g;
• 해바라기유;
• 소금, 설탕, 후추로 맛보십시오.

우리는 베이킹 파우더를 첨가한 케피어를 사용하여 이 플랫브레드를 반죽합니다. 잘게 간 치즈를 반죽에 섞습니다. 밋밋하지 않고 고소하면 좋아요. 채우기 위해 햄을 잘게 자릅니다.

햄을 채워 큰 "만두"를 만들고 지글지글 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 플랫브레드의 양면을 4~5분 동안 볶습니다.

원칙적으로 반죽에 치즈를 섞을 필요는 없고, 햄과 섞어서 소로 추가하면 됩니다. 속을 채우지 않고 반죽에 치즈만 추가하면 플랫브레드를 만들 수 있습니다.

4. 타타르식 플랫브레드

물론 타타르스탄에서는 플랫브레드 없이는 할 수 없었습니다. 여기에서는 유카라고 불리며 준비에는 특별한 비밀이 없습니다. 그럼에도 불구하고 추운 겨울에 뭔가를 굽고 싶지만 가게에 가고 싶지 않을 때 이것은 훌륭한 선택입니다.

밀가루 1.5컵에 녹인 버터와 우유 100ml, 계란 1개, 소금 반 스푼, 설탕 2배를 섭취하세요.

계란을 그릇에 넣고 섞은 후 우유와 버터를 넣으세요. 소금을 넣고 단맛을 냅니다. 반죽을 반죽하고 평소처럼 그대로 놓아두세요. 유카는 기름 없이 한쪽 면과 다른 쪽 면을 최대 2분 동안 튀겨냅니다.

5. 프라이팬에 감자케이크 만들기

그리고 이 조리법도 타타르스탄에서 왔으며 여러 세대에 걸쳐 테스트를 거쳤습니다. 이것은 으깬 감자로 채워진 일반 타타르어 유키 플랫브레드입니다. 그들의 고향에서는 키스티비(kystyby)라고 불렸습니다.

위의 조리법에 따라 유카를 튀기고 속을 미리 준비하십시오.

• 마늘과 월계수 잎으로 감자를 끓입니다.
• 잘게 썬 양파를 기름에 볶습니다.
• 으깬 감자를 따뜻한 우유와 양파와 함께 준비하세요. (펼칠 수 있어야 합니다.)

준비된 유카의 절반에 감자를 바르고 나머지 절반으로 덮습니다. Kystyby가 준비되었습니다!

6. 빵 대신 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 플랫브레드

그러나 인도에서는 그런 빵을 푸리(puri)라고 부릅니다. 집에서 요리해 봅시다. 다행히도 이 요리에는 까다로운 재료가 필요하지 않습니다.

물과 밀가루 외에도 푸리에는 다음이 필요합니다.

• 버터 한 스푼 (버터, 녹인 것);
• 식물성 기름 한 잔.

우리는 물을 가열하고 소금을 넣은 다음 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽이 끝날 무렵 미리 녹인 버터를 추가합니다.

식물성 기름을 데우고 그 안에 얇은 퓨리를 튀기듯이 볶습니다. 서빙하기 전에 완성된 바삭한 라운드를 종이 타월이나 냅킨에 올려 뱃속에가 아닌 과도한 지방이 남아 있도록하십시오.

7. 프라이팬에 살코기 플랫브레드(계란 없이)

그리고 그러한 플랫브레드는 단식하는 사람들에게 훌륭한 해결책이 될 것입니다. 미네랄 워터 한 잔과 밀가루 한 잔 반에서 두 잔을 섭취하세요. 설탕, 해바라기유, 소금을 넣어 반죽을 준비합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 준비된 플랫 브레드를 볶습니다. 버섯, 양파, 감자, 양배추, 잼 등 마른 충전재를 추가하는 것이 좋습니다.

8. 이스트를 넣지 않은 우유와 함께

여기 맛있게 만들기 위해 무언가를 발명할 필요가 없다는 훌륭한 예가 있습니다. 우유 1.5잔, 사워 크림과 버터 두 스푼, 계란과 소금을 섭취하면 충분합니다. 반죽을 반죽하십시오 - 부드럽고 다루기 쉬우 며 평평한 케이크로 만들고 기름에 볶습니다. 얇게 또는 두껍게 만드십시오. 원하는 경우 설탕을 추가하십시오.

9. 프라이팬에 허브를 곁들인 플랫브레드

이 플랫브레드는 빵 대신에 간식으로도 좋습니다.

물과 밀가루 외에 다음을 섭취하십시오.

• 계란;
• 채소 (딜과 파슬리 제외, 파와 시금치가 좋습니다);
• 원하는대로 향신료.

채소를 씻고 과도한 물을 배출하십시오. 칼이나 믹서기로 간단히 갈 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 육안으로 녹지 조각이 보이고 두 번째 경우에는 반죽 자체가 아름다운 녹색으로 변합니다. 계란과 허브를 반죽에 섞은 다음 일반적인 방법으로 플랫브레드를 볶습니다.

삶은 달걀, 잘게 썬 허브, 소금에 절인 코티지 치즈로 속을 준비하여이 요리를 다양화할 수 있습니다. 이 경우 각 클래식 플랫브레드에 허브와 함께 코티지 치즈를 놓고 자유 가장자리(예: 체부렉)로 닫습니다. 같은 방법으로 볶습니다.

10. 밀가루와 물을 넣고 프라이팬에 납작한 빵을 굽는다

오직 유대인들만이 이렇게 극도로 경제적인 요리를 생각해낼 수 있었습니다. 밀가루와 물은 유대인 요리 matzo의 간결한 요리법의 기초입니다. 밀가루 한 컵과 물 100ml를 섞은 다음 반죽을 얇은 둥글게 펴고 포크로 전체 부위를 찌르고 황금빛 갈색이 되고 부서지기 쉬울 때까지 볶습니다.

11. 옥수수 가루 케이크

그러나 가난한 멕시코 사람들도 이국적인 재료를 첨가하지 않고 정통 토르티야를 준비했습니다. 플랫브레드의 기본은 옥수수 가루뿐입니다. 특별히 미세하게 분쇄된 실물(Masa Harina)을 얻을 수 있다면 훌륭합니다. 그렇지 않다면 밀로 희석하고 약간의 기름을 첨가하십시오.

하리나 2컵은 뜨거운 물 1컵보다 조금 더 많이 드세요. 반죽을 만들어 그대로 두고 프라이팬에 기름 없이 토르티야를 볶습니다.

12. 인도 플랫브레드

인도에서는 플랫브레드를 준비하는 일에도 특별히 의례적인 일을 하지 않았습니다. 여기서는 차파티(chapatis)라고 불리며 일반 밀가루로 준비되지만 가급적이면 거칠게 갈아서 만듭니다. 비밀은 튀길 때 터질 듯 부풀어 오르고, 열면 결과 "주머니"에 어떤 충전물도 넣을 수 있다는 것입니다!

밀가루 두 잔에 소금 한 꼬집과 끓는 물 100ml를 섭취하십시오. 반죽을 잘 치대고 몇 시간 동안 숙성시키세요(밤새도록 놓아두셔도 됩니다). 차파티 반죽을 0.5cm 두께로 펴고 양쪽을 기름 없이 볶습니다.

13. 프라이팬에 넣은 귀리케이크

그리고 이것은 체중 감량을 위한 비법입니다. 스코틀랜드에서는 아침 식사로 비슷한 것을 준비하지만 오븐에 넣는 것이 가장 좋습니다.

오트밀을 가져다가 커피 분쇄기로 갈아서 먼지로 만들지 마십시오. 이 밀가루 0.5kg에 밀가루 2테이블스푼을 추가합니다(글루텐이 포함되어 있어 케이크가 "크립"되지 않습니다). 약간의 기름을 첨가한 끓는 물에 반죽을 반죽합니다. 너무 얇지 않게 동그랗게 빚어 기름을 두른 프라이팬에 볶는다.

14. 호밀 플랫브레드

체중 감량을 위해 식단을 다양화하려는 채식주의자를 위한 또 다른 버전의 매콤한 빵이 있습니다. 호밀 가루 한 잔에는 물의 절반, 버터 2 큰술, 소금, 파프리카, 좋아하는 허브 및 파가 필요합니다. 모든 재료를 섞고 완성된 반죽으로 얇은 호밀 팬케이크를 만듭니다.

반죽이 밀가루만큼 촘촘하지 않아 완성된 플랫브레드가 더 바삭하고 부서지기 쉬우니 주의하세요.

15. 떡

건강한 식습관을 좋아하는 사람들은 쌀가루로 만든 플랫브레드(가급적이면 거칠게 빻은 빵)도 찾을 수 있습니다. 그들은 티림구비(tirimgubi)라고 불리며 계란과 버터를 첨가하여 끓는 물에 고전적인 방법으로 준비됩니다.

티림구비는 그냥 빵처럼 먹어도 되지만, 허브와 요거트, 잘게 다진 절인 야채를 이용해 소스를 만들어 보세요.

16. 프라이팬에 두부 케이크

다게스탄에서는 이러한 플랫브레드를 코티지 치즈를 곁들인 기적이라고 부릅니다. 그들을위한 반죽은 물과 밀가루로 과도하게 반죽되며 채우려면 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈;
• 계란;
• 버터.

롤아웃 후 채우기 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 잘게 썬 양파를 버터에 소금으로 볶습니다. 그런 다음 코티지 치즈에 계란과 준비한 양파를 추가합니다. 플랫브레드 위에 속을 채우고 닫으세요.

그러한 기적은 요리 될 때까지 버터로 튀겨집니다. 준비된 황금빛 갈색, 사워 크림을 바르고 가방에 넣어 부드러워집니다. 준비!

17. 프라이팬에 치즈와 함께

가족 저녁 식사를 위해 보르시가 끓고 고기를 끓이는 동안 주말에 간단한 간식을 먹을 수 있는 훌륭한 옵션입니다.

가져가다:

• 밀가루와 치즈 반 킬로;
• 케 피어와 베이킹 파우더 한 잔;
• 계란 2개;
• 야채와 버터.

케피어가 담긴 그릇에 계란을 넣고 버터와 베이킹 파우더를 넣으세요. 밀가루를 추가하면서 반죽하십시오. 반죽이 휴지되면 치즈를 갈아서 계란과 버터를 넣으세요. 둥근 반죽의 중앙에 충전물을 놓고 khinkali처럼 가장자리를 위쪽으로 꼬집습니다. 이 플랫브레드는 양면을 몇 분 동안 구워냅니다.

18. 양파 케이크

그들은 우즈베키스탄에서 만들어졌습니다. 저렴하고 유쾌하지만 그럼에도 불구하고 진부하지는 않습니다. 물과 밀가루 외에도 양파 두 개, 기름 (바람직하게는 해바라기), 소금, 설탕, 허브 및 작은 스푼의 효모를 섭취하십시오.

일반적인 방법으로 효모 반죽을 만들고 부풀어 오릅니다. 양파와 허브를 잘게 자르고 준비가 되면 반죽에 섞습니다. 갈색이 될 때까지 소량의 기름에 양파 케이크를 볶습니다.

19. 프라이팬에 고기를 넣은 플랫브레드

원칙적으로 많은 사람들은 고기로 플랫브레드를 직접 만듭니다. 하지만 아랍 요리와 라마준(lahmajoun)이라는 고급스러운 다진 고기 요리에 집중해 보겠습니다.

반죽 : 밀가루 더미에 구멍을 뚫고 이스트와 설탕을 넣고 물을 조금 넣고 밀가루를 섞지 말고 섞습니다. 1/4시간 후에 반죽을 반죽하고 소금을 넣고 남은 물과 올리브 오일을 넣으십시오. 반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오.

충전재: 채소, 향신료, 토마토 또는 페이스트를 넣고 믹서기에서 피망을 갈아서 다진 고기를 추가합니다. 소금, 후추, 약간의 기름을 첨가하십시오.

프라이팬에 얇은 플랫브레드를 넣고 그 위에 다진 고기를 얹은 후 뚜껑을 덮고 최대 10분간 볶습니다. 신선한 허브를 잘게 썰어 서빙하기 전에 라마쿤 위에 뿌립니다.

20. 달콤한 케이크

글쎄, 세계 모든 나라에서 일반 플랫브레드가 달콤하게 만들어졌다는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 인도에서는 로티(roti)이고, 유대인들 사이에서는 알모이샤베나(almoishavena)이다. 우리에게 그것은 단지 차를 위한 달콤한 케이크일 뿐입니다.

밀가루 한 잔에는 닭고기 달걀, 설탕 2 큰술, 버터 같은 양, 소금 한 꼬집, 바닐라, 계피, 베이킹 파우더를 섭취하십시오.

반죽을 반죽하고 조각으로 자르고 가장 얇은 반투명 팬케이크에 각각 굴립니다. 팬케이크에 설탕을 바르고 촘촘한 롤 모양으로 굴립니다. 각 롤에서 "달팽이"를 비틀어 다시 얇게 펴서 튀겨줍니다.

완성된 플랫브레드는 달콤하고 바삭하며 약간의 바삭함을 자랑합니다. 서빙하기 전에 계피를 뿌립니다.

21. 허니케이크

어린이는 물론 어른들도 귀를 잡아당길 수 없는 또 다른 버전의 플랫브레드입니다.

밀가루 두 잔의 경우 다음을 수행하십시오.

• 우유 반 컵 (물을 사용할 수 있음)
• 꿀 3-4 스푼;
• 계란 1-2개;
• 반 숟가락의 소다와 소금;
• 버터 2테이블스푼;
• 참깨와 양귀비 씨앗.

마지막 두 가지를 제외한 모든 재료를 섞습니다. 꿀의 절반을 섭취하십시오. 달콤한 꿀을 버터에 볶은 후 접시에 담고 남은 꿀 위에 붓고 참깨와 양귀비 씨를 뿌립니다.

22. 멕시칸 토르티야

이것은 아즈텍에서 차용한 것으로 알려진 전통적인 멕시코 플랫브레드입니다. 고국에서는 옥수수 가루로 준비하는 것이 바람직하지만 우리 조건에서는 밀가루도 매우 적합합니다. 밀과 옥수수 가루를 섞어 만든 기성품 토르티야는 흥미로운 맛을 냅니다.

전통적인 방법으로 반죽을 반죽할 때는 버터 50g을 넣고 밀가루로 갈아주세요. 반죽에 결과물을 추가하고 매운 맛을 내기 위해 약간의 육두구를 추가하십시오.

롤아웃 된 또띠아 팬케이크는 얇아야합니다 (단 1-2mm). 한쪽과 다른 쪽을 1분 이상 튀기지 마세요.

23. 타코

온갖 속을 채운 빵을 먹는 것은 우리의 전통이 아니라 말하자면 세계적인 전통입니다. Shawarma, lahmanjun, 심지어 피자까지 여러 나라에서 이러한 요리의 전형적인 예입니다. 멕시코에서는 이것이 타코입니다. 위의 조리법에 따라 준비된 일반 토르티야로 만든 봉투로 육즙이 풍부한 충전재와 소스를 곁들입니다.

고전적인 채우기를 위해서는 다진 고기, 토마토, 토마토 페이스트, 마늘, 피망, 허브, 올리브를 섭취하십시오. 우리는 모든 재료를 끓입니다. 식기 전에 토르티야를 반으로 접은 다음 속을 채우고 허브를 뿌린 다음 상추 잎을 추가합니다. 타코가 준비되었습니다.

채우기는 야채, 콩, 해산물, 새우 등이 될 수 있습니다.

24. 우즈벡 플랫브레드

우즈베키스탄의 플랫브레드를 파티르(Patyr)라고 합니다. 그것은 독특한 모양을 가지고 있으며 고향에서는 탄두르에서만 구워집니다. 그들은 종종 소수 민족 레스토랑에서 발견되며, 중앙이 편평하고 가장자리가 더 높은 통통하고 큰(대략 수프 그릇 크기) 제공됩니다. 집에서는 키가 큰 주철 프라이팬이나 오븐에서 파티르를 만들 수 있습니다.

밀가루 반 킬로의 경우 물 대신 우유 한 잔, 효모 25g, 버터 50ml, 약간의 설탕과 소금을 섭취하십시오.

따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹여 반죽을 준비합니다. 스타터가 발효되는 동안 밀가루에 소금과 버터를 넣으세요. 반죽을 반죽하고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오. 완성된 반죽을 자르고, 각 부분에서 납작한 케이크를 펴고, 손가락으로 가운데를 오목하게 만든 후 포크로 찌릅니다. 반죽에 기름을 바르고 오븐에 1/4시간 정도 더 넣어두세요.

패티르 플랫브레드는 키가 큰 주철 프라이팬이나 슬로우 쿠커에서도 잘 튀길 수 있습니다. 뜨거울 때에는 가방에 넣거나 수건으로 덮어서 부드럽게 유지하는 것이 가장 좋습니다.

25. 오븐에 구운 플랫브레드

1. 짭짤한 것 중에서 우즈벡식 플랫브레드를 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 위에서 설명한 조리법에 따라 준비하고 220-250 ºС의 온도에서 ¼ 시간 동안 굽습니다.
2. 핀란드 감자 케이크는 오븐에도 맛있습니다. 계란과 밀가루로 소금에 절인 으깬 감자 반죽을 준비하십시오. 평평한 케이크로 만들고 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 프로방스 허브와 참깨를 뿌리고 포크로 찔러서 완성될 때까지 굽습니다. 사워 크림, 버섯, 향신료가 들어간 두부 크림과 함께 제공됩니다. 강화!
3. 앞서 언급한 알모이사베나(almoixavena)는 오븐에 구운 달콤한 플랫브레드의 훌륭한 버전입니다. 밀가루 100g에 같은 양의 설탕과 거의 같은 양의 버터, 계란 두 개, 계피를 섭취하십시오. 깊은 그릇에 물을 데우고 버터 기름을 넣고 소금을 넣으세요. 끓인 후 조심스럽게 빠르게 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 약간 식히고 계란을 추가하십시오. 완성된 반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 고르게 펴고 계피 설탕을 뿌린 다음 180°C에서 3/4시간 동안 오븐에 넣습니다. 완성된 알모이사베나를 찢거나 자르고 차와 함께 제공합니다.

플랫브레드에 대한 더 다양한 요리법을 생각해 낼 수 있지만, 일반적인 살코기 빵도 빵을 대체할 수 있는 훌륭한 대안이며, 위에 치즈 조각을 얹으면 완전한 아침 식사가 되고, 잼을 얹으면 이미 디저트가 됩니다. 이것은 매번 다를 수 있고 모든 가족 구성원의 관심을 끌 수 있는 정말 보편적이고 간단한 요리입니다.