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사워 크림과 삶은 연유로 만든 케이크용 크림입니다. 연유를 곁들인 사워 크림

아무리 케이크를 구워도 늘 새로운 것을 발견하게 되거든요. 나는 친구나 동료에게서 어떤 것을 취하고, 어떤 것을 스스로 찾아서 나에게 맞게 조정합니다. 생일 전날 또 다른 명작을 발견했습니다. 사워크림을 넣어 스펀지 케이크를 구우려고 했는데 사워크림이 부족해서 가게에 달려가고 싶지 않았어요. 쓰레기통에는 어떤 이유로 구입했지만 살아남은 삶은 우유 한 병도있었습니다. 그래서 또 다른 옵션이 탄생했습니다 페이스트리 크림. 이것은 꿀과 스펀지 케이크의 완벽한 조합입니다. 섬세한 질감, 기분 좋은 색상, 섬세하고 특이한 맛이 단순한 스펀지 케이크를 믿을 수 없을만큼 맛있게 만듭니다.

케이크용 사워 크림과 농축 크림

주방용품 및 기구:믹서기 또는 믹서, 그릇.

재료

올바른 제품을 선택하는 방법

  • 신선하다면 어떤 사워 크림이라도 사용할 수 있습니다.
  • 삶은 연유를 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다.
  • 집에서 만든 사워 크림을 사용하면 증점제가 필요하지 않을 수도 있습니다.
  • 바닐라 맛과 향을 위해서는 바닐라 꼬투리, 바닐린, 같은 맛과 향을 지닌 설탕, 특수 바닐라 에센스를 사용하면 됩니다.

단계별로 요리하기

비디오 레시피

이 크림도 수제 사워 크림으로 준비되어 있습니다. 모든 것이 단 몇 분 안에 준비되며 결과물은 케이크를 채우고 펴는 것뿐만 아니라 케이크의 수평을 맞추는 데에도 적합합니다. 모든 것이 자세히 설명되고 비디오에 표시됩니다.

  • 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 좋은 수제 사워 크림을 섭취한다면 증점제를 사용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크림의 질감이 매우 조밀해질 것입니다. 반대로, 시중에서 구입한 사워 크림을 사용할 때는 증점제 한 봉지를 준비해 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 두께와 밀도를 조정할 수 있습니다.
  • 설탕을 전혀 넣을 필요가 없습니다.. 사워 크림이 신맛이 아니라면 사워 크림 없이도 할 수 있습니다.
  • 바닐라 설탕이 없으면, 바닐린을 조금 더할 수 있지만 그 이상은 추가할 수 없습니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 납니다.
  • 이 양의 크림은 직경 20-23cm, 높이 5-7cm의 클래식 스펀지 케이크용으로 설계되었습니다.

클로닝을 제거하고 크림에 특이한 느낌을 주기 위해 약간의 레몬 주스나 코냑을 첨가할 수 있습니다.

무엇과 함께 제공하는 방법

  • 주요 옵션은 케이크 크림입니다.
  • eclairs와 케이크의 충전재로 사용할 수 있습니다.
  • 커피와 함께 달콤한 디저트로 드시거나 쿠키 스프레드로 드실 수 있습니다.

끓인 연유가 없으면, 일반 연유로 케이크용 사워 크림을 준비할 수 있습니다. 사실, 맛과 구성이 다르지만 매우 맛있을 것입니다.

사워 크림과 연유를 곁들인 케이크 크림 레시피

요리 시간: 20~25분.
제공량: 1.
주방용품:믹서 또는 블렌더, 크림 용기.
100g당 칼로리 함량: 251kcal.

재료

단계별로 요리하기


비디오 레시피

이 비디오에서 사워 크림과 함께 삶은 연유로 만든 크림의 단계별 레시피를 역학적으로 볼 수 있습니다.

나는 단순성과 비용 효율성 때문에 이 크림을 좋아합니다. 버터만큼 칼로리도 높지 않고, 초콜릿만큼 당도 높지 않으며, 매우 섬세하고 상큼한 맛을 가지고 있습니다. 초보 페이스트리 요리사로서 저는 케이크에 간단하고 검증된 것을 자주 사용했습니다. 아름다움은 모든 주부가 준비 할 수 있고 디저트가 부드럽고 통풍이 잘된다는 것입니다. 요리도 하고 위에 과일을 올려 장식도 했어요. 이러한 신선하고 가벼운 케이크는 어린이 파티나 여성 모임에서 즉시 먹혔습니다.

케이크에 어떤 크림을 사용하시나요? 간단하게 공유하고 맛있는 요리법댓글에. 댓글과 리뷰를 작성하세요.

크림 및 기타 제과 장식 요리법

케이크용 사워 크림과 연유 크림

10분

2852kcal

5 /5 (1 )

아마 케이크를 좋아하지 않는 사람은 없을 거예요. 그리고 다들 뭘 알아요? 훌륭한 가치케이크 안에 맛있는 크림이 들어있어요. 준비하다 좋은 크림- 전체 과학. 그리고 초보 주부들에게는 준비의 단순함이 중요한 역할을 합니다. 오늘은 몇 가지를 완전히 말씀 드리겠습니다. 간단한 요리법사워 크림과 연유를 기본으로 한 크림.

성분 선택

지방이 25% 이상인 사워 크림을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 크림이 더 두꺼워집니다. 사워 크림에는 인공 증점제, 향료가 포함되어 있지 않으며 가장 중요한 것은 식물성 지방, 천연 사워 크림은 식물성 제품이 아닌 유제품이기 때문입니다.

연유는 사워 크림과 마찬가지로 천연 우유로 만들어야 합니다. 따라서 구성에는 전유가 포함되어야합니다. 물론 지금은 찾기가 매우 어렵 기 때문에 분유로 만들 수 있지만 좋은 연유에는 식물성 지방이나 "천연과 동일한"향료가 있어서는 안됩니다.

연유는 탄력이 있는 것이 중요하고, 고체 내포물 없이, 왜냐하면 이러한 함유물은 기껏해야 결정화된 설탕일 수 있으며 최악의 경우 용해되지 않은 조각일 수 있습니다. 식물성 지방, 이는 우리 크림의 맛을 돌이킬 수 없게 망칠 것입니다.

알고 계셨나요?진짜 연유는 전유를 증발시키고 여기에 설탕 12%를 첨가해 만들어진다. 성분에 식물성 지방의 존재는 허용되지 않으며 이 우유의 라벨에는 "설탕이 포함된 전유 연유"라고 표시되어야 합니다.

케이크 크림의 가장 간단한 요리법 : 삶은 연유를 곁들인 사워 크림

주방용품 및 기구

  • 키가 큰 그릇(유리, 에나멜 또는 스테인리스 스틸);
  • 믹서;
  • 큰 스푼.

재료

크림500g
삶은 연유200g

알고 계셨나요?삶은 연유는 집에서 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 연유 캔을 가져다가 물 냄비에 넣어 물이 캔을 완전히 덮고 그 위에 손가락 두 개가 있도록해야합니다 (물이 끓을 경우를 대비하여 예비품).

하지만 개인적으로 나는 덜 위험하고 더 많은 것을 선호합니다 무해한 방법– 연유를 찐다.

  1. 이렇게하려면 특수 찜통을 가져다가 내부에 물을 채우고 캔에 담긴 연유를 팬에 붓습니다.
  2. 이중 보일러가 없으면 캔에 담긴 연유를 작은 냄비에 붓고 물을 채운 더 큰 냄비에 넣으세요.
  3. 물이 끓으면 불을 줄여 물이 천천히 끓을 때까지 냄비에 연유를 넣고 뚜껑을 덮고 연유가 걸쭉해지고 연유의 색이 갈색으로 변할 때까지 1.5~2시간 동안 끓인다. "버터스카치"의 색상입니다.

준비


삶은 연유를 곁들인 사워 크림 비디오 레시피

영상을 통해 이 크림을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 확인해 보세요.

삶은 연유로 만든 크림과 케이크용 사워 크림

삶은 연유로 만든 크림과 케이크용 사워 크림. 통풍이 잘되는 사워 크림 레시피.
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야채 요리(고기 제외) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
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2017-05-13T19:20:41.000Z

젤라틴이 들어간 케이크용 사워 크림과 농축 크림

새의 우유처럼 굳어지는 크림을 만들고 싶다면 다음 레시피에 따라 크림을 만들어보세요. 이 크림의 기본은 케이크 용 젤라틴이 들어간 사워 크림의 레시피 였지만 연유로 맛을 풍성하게하겠습니다.

요리 시간: 30분.
제공량: 1 (케이크 1개당).

주방용품 및 기구

  • 깊은 그릇 - 크림용;
  • 금속 그릇 (에나멜 또는 스테인레스 스틸) - 젤라틴 용;
  • 수조 용 작은 냄비 (젤라틴 그릇이 그 위에 놓입니다);
  • 큰 스푼;
  • 믹서.

재료

  • 지방 사워 크림 – 800g;
  • 농축 우유 – 400g (1 캔);
  • 젤라틴 – 2봉지(50g);
  • 바닐라 설탕 - 1봉(10g);
  • 식수 – 1 잔.

준비

  1. 봉지에 담긴 젤라틴을 작은 그릇이나 컵에 붓고 물 한 컵을 부어주세요 실온. 10-15분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.

  2. 작은 냄비 (팬의 약 1/3)에 물을 붓고 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다.

  3. 물이 끓기를 기다리는 동안 사워 크림을 깊은 그릇에 넣고 믹서로 치면서 연유를 점차 첨가합니다. 때리고 지금은 따로 보관하고 물로 돌아갑니다.

  4. 끓는 물 아래에서 물이 거의 끓을 때까지 불을 낮추십시오. 냄비에 젤라틴 한 그릇을 놓습니다. 끊임없이 저어주고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
  5. 젤라틴이 모두 녹으면 냄비 아래의 불을 끄고 크림이 담긴 그릇에 다시 넣습니다. 믹서를 다시 켜고 연유로 사워 크림을 치고 즉시 젤라틴을 얇은 흐름으로 붓습니다. 바닐라 설탕 한 봉지를 붓고 완전히 섞일 때까지 치십시오.

  6. 크림이 준비되었습니다! 크림이 따뜻할 때 액체 상태가 되지만 식힌 후에는 탄력 있는 일관성을 얻게 된다는 점을 고려해야 합니다.

연유 및 젤라틴과 함께 사워 크림을 사용하는 옵션

이 수플레 크림은 케이크 층에 바르면 아직 굳지 않은 상태에서 사용하는 것이 좋습니다.

두꺼운 크림층을 만들 수 있어요. 이렇게 하려면 측면이 높은 스프링 모양 케이크 팬에 케이크를 놓고 크림을 두껍게 부은 다음 냉장고에 넣어 굳힙니다. 그런 다음 크림이 약간 굳어지면 두 번째 케이크 층을 위에 놓습니다. 그런 다음 크림이 완전히 굳도록 케이크를 다시 냉장고에 넣으세요.

아니면 크림 자체를 그대로 사용해도 됩니다. 맛있는 디저트. 이렇게하려면 아름다운 모양으로 붓고 냉장고에 넣어 굳혀야합니다. 잘 차갑게 서빙하세요.

사워 크림과 연유를 젤라틴으로 크림을 만드는 비디오 레시피

이 쉬운 레시피를 영상으로 시청해 보세요.

연유로 사워크림 만드는 법!

크림연유로 - 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 크림! 어떤 케이크나 페이스트리에도 사용할 수 있어요! 내 블로그의 레시피 및 사진 : http://krasotka-star.com/

https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/VD370cxJBEY

2014-06-18T16:55:20.000Z

사워 크림과 연유로 만든 커스터드 케이크 레시피

이 버전의 크림은 이전 버전보다 더 복잡하지 않으며 단계별 지침당신도 쉽게 처리할 수 있어요.

우리 중 누가 케이크와 패스트리를 좋아하지 않습니까? 통풍이 잘되는 반죽의 맛을 강조하고 더욱 세련되게 만들기 위해 특수한 퐁당과 충전재를 사용합니다. 요구르트, 두부 또는 초콜릿 사워 크림은 모든 디저트를 진정한 걸작으로 탈바꿈시킬 수 있습니다. ~에 적절한 준비사진처럼 부드럽고 가벼워집니다. 기사에 제시된 요리법을 사용하면 맛있는 사워 크림이나 "거북이"뿐만 아니라 다른 특이한 파이도 준비할 수 있습니다. 귀하의 가족과 친구들은 요리의 즐거움에 기뻐할 것입니다!

맛있는 사워 크림 만드는 법 - 단계별 요리법

반죽이 아무리 통풍이 잘 되더라도 기성품 케이크에는 추가 함침이 필요한 경우가 많습니다. 케이크 용 사워 크림은 베이킹을하는 모든 주부에게 탁월한 선택입니다. 이 필러를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 성분은 설탕과 사워 크림이며, 균질한 덩어리가 형성될 때까지 믹서로 휘저어야 합니다. 색과 향을 더하려면 코코아, 과일 또는 식용 색소. 그러나 그러한 재료가 없어도 혼합물은 매우 맛있고 집에서 만든 과자와 잘 어울립니다.

프로세스의 성공은 주로 사워 크림의 품질에 달려 있습니다. 숟가락이 서있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇기 때문에 많은 주부들이 선호하는 제품입니다. 가정 생산, 스토어 버전이 아닙니다. 또한 특별한 관심사워 크림의 맛에 주목할 가치가 있습니다. 그녀는 달콤해야합니다. 약간의 신맛도 파이 충전물을 망칠 수 있습니다.

권위 있는

이 준비 옵션은 가장 간단한 것으로 간주되지만 크림은 매우 푹신하고 퍼지지 않습니다. 케이크 층, 케이크 장식 및 기타 달콤한 구운 식품의 윤활제로 사용할 수 있습니다. 제과 제품에는 수제 사워 크림을 선택하는 것이 가장 좋다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 상점에서 구입한 제품은 지방 함량이 낮아 케이크 필러에 과도한 액체가 생길 수 있습니다. . 당신이 모른다면 , 사워 크림으로 크림 만드는 법, 따라해보세요 클래식 레시피. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 사워 크림 – 500g;
  • 설탕 - 1.5 컵.

요리 과정:

  1. 사워 크림은 요리하기 몇 시간 전에 냉장 보관해야 합니다.
  2. 식힌 덩어리에 설탕을 붓고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오.
  3. 팬을 기울였을 때 사워 크림이 더 이상 흐르지 않을 정도로 걸쭉해지면 크림이 완성된 것입니다.

버터와 함께

모든 사람이 고품질 제품을 구매할 기회가 있는 것은 아닙니다. 유제품시장에서 달콤한 채우기를 위해. 무기고에 상점에서 구입한 사워 크림만 있는 경우 지방 함량이 82-85%인 버터를 사용하면 상황이 해결됩니다. 이 성분은 질량에 필요한 일관성을 부여할 수 있습니다. 그것으로 케피르와 고전적인 수제 케이크로 요리한 얼룩말을 장식할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

  • 사워 크림 – 300g;
  • 설탕 - 1 잔;
  • 버터 – 150g.

요리 과정:

  1. 버터를 조각으로 자르거나 포크로 짓밟고 30분 동안 그대로 두세요.
  2. 설탕을 가루로 갈아서 버터에 첨가하세요.
  3. 공동 평균 속도포크나 털로 재료를 치십시오.
  4. 덩어리가 노랗고 균질해지면 사워 크림을 첨가할 수 있습니다. 조금씩 첨가하여 재료를 완전히 혼합합니다.
  5. 걸쭉하게 만들려면 믹서보다는 거품기로 섞는 것이 좋습니다.
  6. 덩어리가 조밀 해지면 냉장고에 15-50 분 동안 방치 한 다음 케이크를 펴기 시작해야합니다.

연유와 견과류 함유

이 필링은 집에서 만든 와플과 케이크를 좋아하는 단 것을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 연유를 곁들인 사워 크림은 단순화된 사워 크림보다 훨씬 부드럽습니다. 견과류 등 다양한 첨가물을 사용하면 가장 대담한 레시피를 만들 수 있습니다. 이렇게 달콤한 혼합물을 만들려면 다음을 사용하세요.

  • 사워 크림 – 200g;
  • 버터 – 200g;
  • 삶은 연유 – 250g;
  • 견과류 – 300g.

요리 과정:

  1. 버터를 으깨거나 잘라서 조금 녹여주세요.
  2. 연유를 넣고 부드러워질 때까지 포크로 치십시오.
  3. 결과물에 사워 크림을 넣고 섞습니다.
  4. 마른 프라이팬에 견과류를 볶고 커피 그라인더로 갈아서 퍼지에 추가합니다.
  5. 철저히 섞어 사워 크림 크림을 끓이십시오.

젤라틴과 과일 함유

모두가 사워 크림을 곁들인 홈메이드 케이크를 먹어본 적이 있을 것입니다. 이런 사소한 디저트를 다양화하고 싶다면 활용하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 과일그리고 열매. 진미를 통해 요리법에 뛰어들고 따뜻한 계절을 기억할 수 있습니다. 젤라틴과 과일을 기본으로 크림을 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 지방 사워 크림 – 500g;
  • 설탕 – 100g;
  • 모든 과일 – 300g;
  • 설탕 – 100g;
  • 젤라틴 - 1 큰술;
  • 물 – 70g.

요리 과정:

  1. 작은 철제 용기에 젤라틴을 붓고 물을 채웁니다. 용해되지 않고 부풀기만 하는지 확인해야 합니다.
  2. 15분 후 수조에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 덩어리가 끓지 않고 단순히 노란색 액체로 변하는 것이 중요합니다.
  3. 사워 크림에 설탕이나 가루를 넣고 치십시오.
  4. 녹인 젤라틴을 크림 같은 혼합물에 점차적으로 붓고 저어줍니다.
  5. 열매를 추가하십시오.
  6. 생성된 액체 혼합물을 식힌 다음 완성된 케이크를 부어 넣습니다.

사워 크림 만드는 법

좋아하는 허니 케이크나 부드러운 사프란 우유가 이 필링으로 더욱 좋아질 것입니다. 이 파이의 껍질은 약간 건조하므로 부드럽게하려면 특별한 반액체 혼합물이 필요합니다. 최선의 선택은 크림과 사워 크림입니다. 다음 재료가 필요합니다.

  • 사워 크림 – 800g;
  • 설탕 – 70g;
  • 버터 – 200g.

요리 과정:

  1. 오일을 실온에 30분 동안 놓아두세요.
  2. 그릇에 담고 설탕을 넣고 섞어주세요.
  3. 덩어리가 균질해지면 점차적으로 사워 크림을 추가하기 시작합니다.
  4. 모든 재료를 잘 섞은 후 15분 동안 그대로 둡니다.

스펀지 케이크의 경우

유제품을 조합하면 정말 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 코티지 치즈 대신 마스카포네 치즈를 사용하는 사람들도 있는데, 이는 사워 크림의 일관성을 더욱 독특하게 만들어줍니다. 구운 식품의 장식 및 코팅뿐만 아니라 젤리 디저트에도 사용하기 매우 쉽습니다. 달콤한 응축 간식을 얻으려면 다음이 필요합니다.

  • 사워 크림 – 500g;
  • 설탕 – 150g;
  • 코티지 치즈 – 250g;
  • 젤라틴 포장;
  • 물.

요리 과정:

  1. 젤라틴에 약간의 물을 넣고 15분간 방치합니다.
  2. 수조에서 가열하고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다.
  3. 코티지 치즈에 설탕을 넣은 다음 체로 갈아줍니다.
  4. 사워 크림을 넣고 저속에서 믹서로 치십시오.
  5. 교반을 멈추지 않고 젤라틴을 첨가하십시오.
  6. 질량이 균질해지면 최대 믹서 설정으로 전환하여 두께를 얻습니다.

허니 케이크의 경우

좋아하는 레시피를 다양화하세요 집에서 만든 파이비정상적인 확산이 도움이 될 것입니다. 용법 커스터드사워 크림을 사용하면 가장 두껍고 거친 케이크가 섬세한 구름으로 바뀔 것입니다. 두꺼운 일관성이 허용됩니다. 요리의 걸작몸매를 유지하고 자신의 체중으로 인해 처지지 마십시오. 걸쭉한 단맛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 사워 크림 – 300g;
  • 버터 – 200g;
  • 설탕 – 150g;
  • 밀가루 – 2 큰술;
  • 약간의 바닐린;
  • 계란.

요리 과정:

  1. 설탕과 계란을 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.
  2. 밀가루를 넣고 잘 치십시오.
  3. 결과물에 주성분을 넣고 수조에 넣고 저어줍니다. 혼합물이 두꺼워지면 제거하십시오.
  4. 오일 50g을 넣고 잘 섞는다.
  5. 나머지 버터를 크림화할 때까지 휘젓습니다.
  6. 재료를 함께 섞으세요.
  7. 믹서를 사용하여 혼합물을 몇 분 동안 원하는 농도로 만듭니다.

걸쭉하게 만드는 방법

많은 주부들이 이 문제에 직면합니다. 과도한 크림 액체의 원인은 사워 크림이 부적합하거나 혼합물을 휘핑하는 데 잘못된 기술일 수 있습니다. 거품기나 믹서로 작업하는 시간이 길수록 사워 크림이 설탕과 더 많이 반응하여 묽어집니다. 크림이 얇아지면 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

  • 녹말. 아주 조금만 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 달콤한 혼합물의 맛이 저하됩니다.
  • 젤라틴. 범용 증점제. 크림을 넣은 후에는 잠시 냉장고에 보관해야 합니다.
  • 버터. 그것의 도움으로 물이 섞인 혼합물은 두껍고 무거운 농도를 얻게 될 것입니다.
  • 증점제. 액체 크림을 푹신한 덩어리로 바꾸는 가장 쉬운 방법입니다.

동영상

파이의 하이라이트는 파이를 채우거나 퍼뜨리는 것입니다. 사용 간단한 요리법영상에 나오는 내용을 활용하면 별 어려움 없이 맛있는 홈메이드 케이크를 만들 수 있습니다. 비산성 사워 크림으로 만든 무성한 크림은 구운 식품 및 기타 과자를 장식할 수 있습니다. 몇 가지 재료만 있으면 제과 예술의 걸작을 만들 수 있습니다.

아주 간단하고 빠른 레시피

당근 케이크 레시피

체리가 들어간 초콜릿 케이크의 경우

팬케이크 케이크

익숙한 감각: 달콤한 것을 원하지만 오랫동안 부엌에서 요리할 힘도 없고 욕구도 없습니다. 물론 제과점이나 가게에 가서 디저트로 먹을 것을 살 수도 있습니다. 그러나 상점에서 구입한 페이스트리와 케이크는 집에서 직접 손으로 만든 것과 맛이 비교할 수 없습니다. 그래도 쇼트케이크나 스펀지 케이크를 굽는 데 시간을 투자할 가치는 있습니다. 직접 만든 케이크를 맛있게 만들려면 연유와 사워 크림으로 만든 크림을 맛보는 것이 좋습니다.보편적이며 스펀지 케이크, 건조 쇼트브레드, 퍼프, 꿀 또는 와플 케이크에 적합합니다.

연유와 사워 크림으로 만든 만능 크림

연유와 사워 크림으로 만든 이 크림은 건조하고 딱딱한 케이크를 담그는 데 사용할 수 있습니다. 가장 섬세하고 크림 같은 카라멜 덩어리는 맛있고 즐거운 케이크를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 크림은 커스터드 케이크를 채우거나 디저트 과일 샐러드의 드레싱으로 사용할 수도 있습니다.

재료:

  • 연유 – 400g;
  • 사워 크림 – 400g;
  • 바닐라 추출물 – ? 티스푼;
  • 코냑 (선택 사항) – 20 ml;
  • 레몬 – 0.5 개

준비:

  1. 이 크림의 사워 크림은 차갑지 않게 사용해야 합니다. 요리하기 한 시간 전에 유제품이 실온에 도달하도록 따뜻한 방에 두어야합니다. 그런 다음 믹서기나 믹서기의 그릇에 넣으세요. 몇 분 동안 치십시오.
  2. 덩어리를 휘젓는 것을 멈추지 않고 점차적으로 응축 우유를 사워 크림에 첨가하십시오.
  3. 연유를 넣고 휘핑 한 후 코냑, 바닐라, 맨 끝에 레몬 주스를 크림에 추가해야합니다.
  4. 믹서로 약 15분 동안 두드리면 덩어리가 두꺼워지는 동시에 공기가 잘 통하는 것을 볼 수 있습니다. 크림이 준비되었습니다. 하지만 케이크에 기름을 바르기에는 아직 이르다. 크림 혼합물을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

농축 우유가 들어간 버터 크림

제공되는 레시피 버터크림허니 케이크나 달콤하고 달콤한 층이 있는 유사한 케이크를 자주 준비하는 사람들은 기억해 둘 가치가 있습니다. 크림 같은 덩어리는 거칠고 건조한 케이크를 부드럽게 할 뿐만 아니라 고소하고 세련된 맛을 선사합니다.

재료:

  • 헤비(최소 35%) 크림 – 200ml;
  • 사워 크림 – 400ml;
  • 달콤한 가루 – 2 큰술. 엘.;
  • 연유 – 130ml;
  • 사워 크림 증점제 (선택 사항).

준비:

  1. 먼저, 약간 식힌 크림을 마른 그릇에 넣고 휘핑하세요. 과하게 넣지 말고 기름으로 바꾸는 것이 중요합니다.
  2. 별도로 사워 크림을 다른 깨끗한 그릇에 채 웁니다. 여기에 믹서가 돌아가는 동안 달콤한 가루가 서서히 부어집니다. 크림을 향기롭게 만들려면 가루 대신 바닐라 설탕 몇 봉지를 첨가할 수 있습니다. 이 경우 과립이 사워 크림에 녹을 때까지 휘젓는 것이 중요합니다.
  3. 사워 크림이 두꺼워 져야합니다. 오랫동안 두드리는 과정을 거친 후에도 여전히 걸쭉해지지 않으면 약간의 특수 증점제를 첨가할 수 있습니다.
  4. 연유를 넣을 차례입니다. 이 제품을 사워 크림이 담긴 그릇에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
  5. 마지막에는 크림에 크림이 추가됩니다. 조심스럽게 작업해야합니다. 그렇지 않으면 크림이 원하는 일관성을 얻지 못할 것입니다. 숟가락이나 실리콘 페이스트리 주걱을 사용하여 아래에서 위로 그리고 중앙을 향해 이동하면서 크림을 저어주어야 합니다. 일반적으로 모든 작업은 비스킷 반죽을 반죽할 때와 동일한 방식으로 수행됩니다. 크림이 준비되었으므로 케이크 위에 올려 놓을 수 있습니다.

삶은 연유를 곁들인 두부 사워 크림

디저트 옵션으로 만들 수 있어요 빠른 케이크기성품 웨이퍼 케이크 또는 쿠키에서. 삶은 연유를 곁들인 사워 크림이 이에 적합합니다. 그것은 매우 두껍고 밀도가 높으며 동시에 와플 케이크를 잘 포화시키고 부드러워지지 않습니다.

재료:

  • 농축 우유 - 1 캔;
  • 사워 크림 – 1 잔;
  • 코티지 치즈 – 200g;
  • 바닐라 – 맛보기;
  • 구연산 - 맛.

준비:

  1. 연유를 준비하는 것부터 시작해야 합니다. 물론 이미 삶은 제품을 구입할 수도 있지만 우유를 카라멜 맛과 원하는 색상으로 직접 집에서 가져 오는 것이 좋습니다. 또한 프로세스에는 어려움이 없습니다. 냄비에 물을 채우고 우유 한 통을 넣으세요. 라벨을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 2시간이 지나면 연유가 완성됩니다. 요리할 때 캔이 액체에 완전히 잠겼는지 확인하세요. 끓으면 따뜻한 물을 추가하세요.
  2. 두부 제품을 갈아주세요. 바닐라를 추가하세요.
  3. 사워 크림을 치고 약간의 구연산을 첨가 한 다음 삶은 연유와 섞습니다.
  4. 사워 크림과 카라멜 크림에 두부 덩어리를 조금씩 추가하고 치십시오. 매우 액체인 것으로 판명되면 약간의 증점제를 추가할 수 있습니다.

연유와 사워 크림이 들어간 젤리 크림

밀도가 높은 스펀지 케이크로 케이크를 만들 계획이라면 이 크림 레시피를 반복하세요. 달콤한 간식의 윗면과 옆면을 아름답게 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 크림 덩어리에는 딸기, 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류 또는 큐브로 자른 젤리가 추가됩니다.

재료:

  • 사워 크림 – 500ml;
  • 삶은 농축 우유 – 1 캔;
  • 젤라틴 – 2 큰술. 엘.;
  • 딸기 또는 견과류 - 선택 사항입니다.

준비:

  1. 사워 크림은 원래 부피가 여러 번 증가할 정도로 휘핑되어야 합니다.
  2. 농축 우유와 결합하여 계속해서 혼합물을 치십시오. 설탕을 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 클로킹됩니다. 구연산으로 약간의 신맛을 추가하거나 천연 주스, 레몬에서 짜낸 것.
  3. 젤라틴을 준비합니다. 정해진 양만큼 제품을 부어주세요 따뜻한 물(1/3 컵). 수조에 넣어 완전히 용해시킵니다. 녹이는 동안 젤라틴을 끓일 수 없다는 것을 기억하십시오.
  4. 사워 크림 혼합물에 젤라틴 물을 조금씩 붓고 즉시 휘젓습니다. 원하는 경우 견과류, 말린 과일 또는 잘게 썬 다색 젤리를 여기에 추가할 수 있습니다.
  5. 그게 다입니다. 크림 준비가 완료되었다고 가정할 수 있습니다. 이제 포스팅하는 일만 남았네요 스펀지 케이크그런 다음 냉장고에 넣으세요.

농축 우유가 들어간 버터 크림

많은 주부들은 연유로 버터로 만든 크림을 준비하는 것을 좋아합니다. 맛있고 케이크를 완벽하게 담그고 모양을 유지하므로 크림에서 케이크에 다양한 장식을 배치 할 수 있습니다.

크림 같은 덩어리를 음식이나 천연 염료와 섞으면 다양한 색상으로 장식하기 위한 페이스트를 만들 수 있습니다.

재료:

  • 연유 – 200g;
  • 사워 크림 – 250g;
  • 바닐라 설탕 – 10g;
  • 버터 – 1 팩.

준비:

  1. 버터는 요리할 때 부드러워야 합니다. 본 제품은 연유와 잘 혼합되어야 합니다. 믹서로 작업하는 것이 편리합니다. 연유를 얇은 흐름에 붓고 중간 속도로 치십시오.
  2. 덩어리가 균질해지면 조금씩(말 그대로 한 번에 한 스푼씩) 사워 크림을 추가해야 합니다. 속도를 높이지 않고 계속 두들겨 패십시오.
  3. 마지막에는 바닐린이나 향기로운 설탕이 크림에 첨가됩니다.
    레시피대로 정확하게 준비한 후, 시간이 지나면 크림이 분리되어도 당황하지 마세요. 이는 혼합하는 동안 추가된 성분이 다음과 같은 경우에 가능합니다. 다른 온도. 다음과 같은 방법으로 상황을 수정할 수 있습니다. 깨끗하고 중요한 것은 건조한 용기에 약간의 크림을 넣어야 합니다. 먼저 이 덩어리를 약간 가열한 다음 메인 크림과 섞습니다. 예약해둔 크림은 전자레인지를 이용해 다시 데워서 사용하면 편리합니다.

과일 사워크림과 카라멜 크림

특이한 맛으로 모두를 놀라게하고 놀라게하고 싶다면 케이크에 과일 향이 나는 사워 크림 카라멜 크림을 준비하세요. . 명시된 레시피가 기초로 간주 될 수 있습니다. 재료에는 바나나만 사용됩니다. 그러나 원하는 경우 과일 제품 목록을 보완할 수 있습니다.

재료:

  • 농축 우유 - 1 캔;
  • 두꺼운 사워 크림 – 500 ml;
  • 바나나 – 2개

준비:

  1. 바나나는 껍질을 벗긴 후 균일한 퓌레로 만들어야 합니다. 믹서기를 사용하면 편리합니다. 포크로 바나나를 으깨도 되지만 질량이 매우 균질하지는 않습니다.
  2. 사워 크림과 연유를 섞어서 휘젓습니다. 푸드프로세서에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 빠르게 갈아주세요.
  3. 맨 끝에 바나나 퓨레가 추가됩니다. 덩어리가 액체로 변할 수도 있습니다. 증점제 가루를 첨가하시면 더욱 촘촘하고 걸쭉한 크림을 얻으실 수 있습니다.
    이 레시피를 바탕으로 베리 향이 나는 크림 같은 덩어리를 만들 수 있습니다. 라즈베리, 딸기, 씨를 뿌린 체리, 건포도가 적합합니다. 메인 크림에 베리 퓌레를 추가하기 직전에 덩어리를 체로 완전히 문질러야합니다.
    레시피를 선택할 때 크림을 준비하기 전에 스펀지 케이크에는 더 두꺼운 덩어리가 적합하다는 것을 기억해야하며 액체 함침을 사용하는 것이 좋습니다.

있다 다양한 요리법스펀지 케이크 함침을 준비하지만 가장 간단하고 빠른 것 중 하나는 연유를 사용한 사워 크림 제조법입니다. 첫째, 매우 부드럽고 쾌적한 구조를 가지고 있으며 둘째, 이러한 유형의 함침을 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 이 크림은 매우 가볍고 사워 크림은 섬세하고 질리지 않는 맛을 제공하기 때문에 모든 케이크에 적합합니다.

많은 크림의 경우 사워 크림을 걸러내야 합니다. 큰 수그 안에 들어있는 액체는 연유 크림과 사워 크림을 매우 액체로 만들 수 있습니다. 그러나 케이크 층에 강력한 함침이 필요한 경우에는 변형이 필요하지 않습니다. 이 경우 함침제를 조금씩 도포하고 흡수될 때까지 잠시 기다린 후 다시 케이크에 도포해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 모든 것이 케이크에 흡수되어 케이크 층 사이에 어떤 층도 남지 않을 수 있습니다.

사워 크림을 걸러내는 가장 간단한 방법은 이 작업에 대한 일반적인 디자인을 사용하여 밤새 냉장고에 넣는 것입니다. 팬 위에 소쿠리를 놓고 그 안에 거즈 한 겹이나 멸균 붕대 여러 겹을 넣고 사워 크림을 부어주세요. 어떤 사람들은 항아리와 컵에 사워 크림을 구입하는 것을 선호하지만 함침에 필요한 양이 0.5 리터의 배수라면 해당 수의 봉지를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 많은 장점을 가지고 있습니다. 그리고 그 중 가장 중요한 점은 봉지를 걸레처럼 비틀어서 마지막 한 방울까지 봉지 안의 내용물을 짜낼 수 있다는 점입니다. 그리고 플라스틱 컵에 대해 초과 비용을 지불하지 않습니다.

크림 준비에 대해

가장 간단한 것은 믹서의 중간 속도에서 연유로 사워 크림을 휘핑하는 것으로 간주됩니다. 이렇게하려면 연유 캔과 200g을 섭취해야합니다. 크림. 모든 것을 한 그릇에 붓고 치십시오. 그릇에 균일한 덩어리가 있으면 함침이 준비된 것입니다. 이 시점에서 원하는 항목을 추가할 수 있습니다. 추가 성분, 그러면 크림의 맛이 더욱 풍부해질 것입니다. 잘게 썬 견과류, 말린 살구, 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썬 것, 건포도.

사워 크림을 삶은 연유와 섞을 수도 있습니다. 크림은 샴페인 색상보다 조금 더 어둡게 나타납니다. 이 함침은 밝은 색의 케이크 사이에서 좋아 보일 것입니다.

하지만 이것이 가장 가장 간단한 형태, 조금 더 많은 재료가 필요한 요리법이 더 많이 있습니다. 일부 크림은 함침 역할만 할 수 있지만 일부는 케이크의 윗층과 측면을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

버터를 사용한 레시피도 있는데, 더 많이 첨가할수록 이 크림으로 만든 작은 장식이 케이크에 더 잘 붙을 것입니다.

필요한 것:

  • 버터 – 200 gr.;
  • 농축 우유 - 0.5 캔;
  • 사워 크림 - 200 gr.;
  • 다진 견과류 – 300 gr.

처음에는 사워 크림을 밤새 냉장고에 넣어 걸러냅니다. 다음으로 크림 준비를 시작하고 믹서 또는 거품기로 부드러워진 버터를 저속으로 휘저은 다음 연유를 넣고 다시 휘젓습니다. 그런 다음 믹서를 끄지 않고 사워 크림을 부분 (숟가락)으로 추가합니다. 크림이 원하는 농도가 되면 견과류를 넣고 잘 섞어줍니다. 케이크 데코레이션에 잘 어울리는 크림으로, 고소한 맛이 첨가물 없이 심플한 케이크 레이어와 잘 어울린다.

버터가 첨가된 이 유형페이스트리 주사기의 장식에 함침이 필요한 것으로 나타났습니다-두께. 이 레시피를 사용하면 견과류를 코코아 3테이블스푼(테이블스푼)으로 대체하면 일반 초콜릿 크림을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 버터가 굳으면 버터가 들어간 크림은 케이크의 윗층과 옆면 장식에 매우 적합합니다.

알아두는 것이 중요합니다!

보건부에 따르면 다이어트는 신체 운동, 요즘은 알약과 지방흡입이 주된 방법이에요 맞서 싸우다 초과 중량 그러나 숫자로 판단하면 뚱뚱한 사람들계속해서 성장하고 있지만 그 중 어느 것도 진정으로 광범위하고 효과적이지는 않습니다. "Bee Slim"이 등장했을 때 모든 것이 바뀌었고 지방 연소를 위해 떨어졌습니다.

최고 의학 분야의 의사이자 영양학자인 Leonid Aleksandrovich Sauta는 말합니다.

그러나 더 이국적인 유형의 케이크 크림도 있습니다. 이렇게하려면 기본 조리법을 사용하고 잘게 썬 과일이나 신선한 딸기를 추가할 수 있습니다. 이 경우 모습크림은 첨가제의 색을 띠고 맛이 훨씬 더 밝아집니다.

이제 사워 크림과 설탕이 섞인 코티지 치즈를 아이들에게 어떻게 먹이려고하는지, 그리고 그들 중 몇 명이 숟가락을 치웠는지 기억할 가치가 있습니다.

코티지 치즈에 포함된 악명 높은 칼슘 때문에 엄마들이 하지 않는 일.

그들은 소중한 100g을 아이의 입에 넣기 위해 말린 살구, 꿀, 견과류 및 기타 여러 제품을 추가합니다. 두부 덩어리.

하지만 우리 엄마들이 고통받지 않도록 아침 디저트에 대한 간단한 요리법을 제안하겠습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 쿠키 4개(아이가 좋아함)
  • 삶은 농축 우유 ¼ 캔;
  • 100gr. 코티지 치즈;
  • 100gr. 크림;
  • 가루 설탕 1큰술;
  • 작은 초콜릿바 1개.


우리는 가루 설탕으로 사워 크림을 휘저어 요리를 시작합니다. 코티지 치즈를 체에 통과시키고 달콤한 사워 크림 및 삶은 연유와 섞습니다. 잘 치십시오. 쿠키 2개를 그릇에 넣고 먼저 조각으로 나누어 주세요. 평균 크기. 크림의 절반을 추가하고 다시 쿠키를 추가하고 다시 크림을 추가합니다. 이제 강판 초콜릿을 위에 뿌리고 아이에게 디저트를주고 부엌을 떠나 그의 작은 귀 뒤에서이 진미가 딱딱 거리는 소리를 듣지 않도록해야합니다.

물론 2세 미만의 어린이에게는 주지 않는 것이 좋지만, 2세 이후에는 이 디저트를 귀에서 떼어낼 수 없습니다. 이 조리법을 사용하면 삶은 연유를 일반 우유로 바꾸고 씨없는 잼 한 스푼을 추가하면 아침 디저트뿐만 아니라 어떤 케이크에도 멋진 크림을 얻을 수 있습니다. 이 경우 모든 성분에 2를 곱해야 합니다.

이렇게 하면 버터를 첨가하지 않고도 맛있고 오래 지속되는 케이크 장식용 크림을 만들 수 있습니다. 이 경우 요리가 함침에 독특한 색상을 부여하기 때문에 케이크의 맛이 즐겁고 외관이 독창적입니다.

많은 사람들이 케이크의 버터 맛과 가장 중요한 양을 좋아하지 않기 때문에 코티지 치즈를 기반으로 한 케이크 장식 레시피를 사용하는 것이 바로 이러한 이유입니다. 이 퍼지는 신체에서 처리하기가 훨씬 쉽고 빠르며, 기름진 뒷맛을 남기지 않으며 다이어트 중인 여성에게 적합합니다.

연유와 사워 크림을 기본으로 한 담그는 요리법은 케이크에 좋은 추가가 될 것입니다. 이것이 가장 간단한 유형의 함침임을 기억하십시오. 맛있는 크림. 손님이 이미 문을 두드리고 있다면 구입한 케이크를 이런 식으로 코팅할 수 있으며 누구도 이 페이스트리를 직접 준비하지 않았다고 추측하지 않을 것입니다.