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20세기 초 러시아 군대의 영양(레시피 포함). 현장 주방의 역사

그것은 이상한 일입니다. 혁명 이전 시대에 모국의 역사에 대한 우리 동시대 사람들의 이해가 얼마나 왜곡되어 있는지입니다.

예를 들어, "굶주린" 짜르 군대의 예를 들어 보겠습니다. 이것은 포트 아서(Port Arthur)를 방어하는 동안 일어났습니다. 우리는 1904년 9월 초 군공병 미하일 릴리에(Mikhail Lilje)의 일기에서 “굶주림”에 대해 알게 됩니다.

“... 식량이 크게 부족합니다. 말고기는 오랫동안 군인들에게 제공되었으나, 많은 군인들이 그것을 참지 못하고 차를 마시도록 강요당하고 있다.

장교들은 메추라기 이주를 이용하여 한 쌍당 10~30코펙을 지불하고 중국인에게서 메추라기를 구입합니다.

Golubinaya Bay 주변의 모든 주변 지역은 완전히 황폐화되었습니다. 불행한 중국인에게서 가능한 모든 것을 빼앗겼고, 그들의 상황은 이제 끔찍합니다. 수비대는 사료용 곡물을 베어냈고, 채소밭은 황폐화되었으며, 가축은 징발되었습니다... 요새에 있는 식량의 양은 매일 감소합니다. 말고기의 양도 크게 줄었습니다. 계산에 따르면 군인들에게 완전한 배급을 제공하려면 매주 최소 250마리의 말을 죽여야 한다고 합니다. 그리고 그런 학살로 인해 우리는 머지않아 그들 없이 완전히 남게 될 것입니다...

... 군인들에게는 일주일에 세 번만 간단한 점심이 제공됩니다. 그런 다음 모든 사람은 허브와 통조림 고기 캔 1/3이 포함된 보르시를 받습니다. 일주일에 남은 4일에는 물, 소량의 건조 야채, 버터로 구성된 소위 "렌텐 보르시"를 제공합니다.

... 요새에서는 구할 수 없는 메밀죽 대신에 죽을 주기도 하고 가끔 기름과 양파로만 양념을 하기도 합니다. 이것이 군인들이 더 많은 보살핌을 받는 부대에서만 먹이를 받는 방식입니다. 그러나 당국이 그것에 대해 거의 관심을 두지 않는 곳에서 나는 상트 페테르부르크에서 거의 누구도 그것에 대해 막연한 생각조차 할 수 없는 그러한 "쌀 수프"를 보았습니다.

그 직위에 있는 장교들도 식량이 매우 열악하여 온갖 어려움을 겪는다. 사실, 랴오테산 근처에서는 현지 중국인에게서 메추라기를 사는 것이 가끔 가능하지만 이것은 이미 진미입니다.

10월 7일 생활용품 가격이 어마어마합니다. 예를 들어 작은 돼지의 가격은 120-150 루블입니다. 계란 10개 – 10루블. 닭고기 - 12-15 루블. 거위 - 30-35 루블. 군인을 위한 부분도 축소되었습니다. 빵은 2파운드만 주는데 아무것도 없어요 큰 수죽..."

그래 배고픈 날들에 비하면 포위된 레닌그라드- 그냥 잔치일 뿐이에요.

일반적으로 소련 역사학에서는 짜르 시대와 관련된 모든 것에 검은 색 페인트를 칠하는 것이 관례였습니다. 그들은 또한 끔찍한 규칙, 어리석은 훈련, 참을 수 없는 군인의 삶, 평범한 러시아 이반들의 배고픈 일상을 묘사하면서 군대를 비판했습니다. 그러나 이와 같은 회고록을 읽는 것은 가치가 있으며 궁금해지기 시작합니다. 모든 것이 정말 그렇게 끔찍 했습니까?

그것을 알아 봅시다.

짜르 군대의 군인들의 식량 배급은 1899년 3월 22일 전쟁부 장관 제346호의 명령에 의해 규제되었습니다. 이 법령의 본문에 따르면 군인의 배급(및 부사관의 배급)은 세 부분으로 구성됩니다.

식량.

용접 돈.

차 돈.

상품별로 조항이 제공되었습니다. 군인들에게는 필요한 표준 제품 세트(군부대 위치의 가격을 기준으로 계산됨) 구매를 위해 엄격하게 용접 및 차 돈이 제공되었습니다.

용접비와 차돈은 연대에서 매달 중대장의 손에 지급되었습니다. 음식을 구매하고 배포하는 과정 자체가 회사 직원이 처리했으며, 직원은 음식 준비를 이미 준비까지 포함하고 있는 요리사에게 음식 제공을 맡겼습니다. 약간 흥미로운 뉘앙스: Artel 직원과 요리사 모두 회사 전체의 공개 투표를 통해 유능한 군인 중에서 선출 된 후 중대장의 승인을 받았습니다. 어쨌든 그러한 절차는 소련 역사가들에 따르면 차르 군대의 러시아 군인들의 탄압과 권리 부족에 맞지 않습니다.

연대 자체에서 식량 공급은 연대의 경제 관리자 인 중령을 담당했습니다 (기병대에서 그는 연대의 경제 문제 부사령관이라고 불림).

용접비용을 산정하는 근거는 회사가 이를 구매기회를 찾기 위해 사용해야 한다는 것이었다. 다음 제품:

고기(쇠고기)는 10인 기준 하루 5파운드(2.05kg)입니다.
- 양배추 1/4통(3.1리터)씩 하루 10명 기준입니다.
- 완두콩 10명 기준 하루 1가닛(3.27리터).
- 10인 기준 하루 감자 3.75garnz(12.27리터)
- 밀가루 6.5파운드(2.67kg)/일 10인분.
- 계란 2개 하루 10명.
- 버터 10인 기준 하루 1파운드(0.410kg).
- 소금 10인 기준 하루 0.5lb(204g).

또한 용접 돈으로 후추, 월계수 잎 등 다양한 양념을 구입할 수있었습니다.

그리고 이것은 표준 최소값이었습니다. 회사가 낮은 식품 가격으로 좋은 공급 업체를 찾았다면 더 많은 식품을 구매했습니다. 식량을 부풀려진 가격으로 사는 것은 엄격히 금지되었으며, 이는 중대장의 엄격한 감시를 받았다.

종교적 금식 중에는 고기 대신 생선과 식물성 기름을 구입했습니다. 동시에, 직원들의 건강한 체력 유지에 대한 우려로 단식을 불완전하게 수행하거나 전혀 준수하지 않도록 허용했습니다.

음식은 요리사가 준비했습니다. 요리된 고기는 특별한 국자를 사용하여 가마솥에서 꺼내어 같은 양으로 자르고 수프나 죽과 별도로 식사할 때 각 군인에게 제공되었습니다.

공동보일러 밖에서 식사를 하는 하급직원(출장 등)은 용접비를 돈으로 받았다.

말하기가 어렵습니다. 통조림 식품이 러시아 군대에 처음 등장했을 때. 공개 데이터를 기반으로 1891년 짜르 군대는 인민식품협회의 통조림 식품을 사용했습니다. 그리고 그 목록은 작습니다.

쇠고기가 들어간 완두콩 수프.
- 쇠고기가 들어간 완두콩 수프.
- 오트밀 수프.
- 신 야채 양배추 수프.
- 양배추국이 시큼해요.
- 버섯 수프.
- 감자 고기와 야채 수프.
- 고기와 야채 보르시.
- 시치죽, 고기, 야채.
- 고기추출물을 넣은 양배추국죽.

회사의 하위 직급에게는 하루 두 끼의 따뜻한 식사가 제공되었습니다. 점심은 정오 12시, 저녁은 오후 7시였습니다. 아침 식사도 없었고 모닝 티도 없었습니다.

흥미로운 점은 어떤 날에는 군인들이 이른바 포도주를 받을 자격도 있다는 것입니다. 그들은 군인에게 발행되었습니다 :

1. 그리스도 탄생의 첫날.
2. 부활절 첫날.
3. 국왕의 명일.
4. 황후의 이름 날.
5. 주권자 Tsesarevich 상속인의 이름 날.
6. Tsarevna 황후의 이름 날(이미 결혼한 경우 Tsarevich의 아내).
7. 연대장의 명일(연대가 있는 경우).
8. 연대 휴일 당일.
9. 회사 휴무일 당일.
10.B 특별한 경우의료상의 이유로 군인.

장교를 위해 약간 다른 식량 공급 시스템이 설계되었습니다. 그들은 다음과 같은 기준(연간)에 따라 소위 "테이블 머니"를 받았습니다.

군대의 모든 부서의 하급 장교-96 루블.
- 기관총 팀장 및 포병 포대 고위 장교 - 180 루블.
- 회사, 비행대, 훈련 팀의 사령관 - 360 루블.
-개별 공병 회사 및 개인 수백 명의 사령관-480 루블.
-대대 사령관, 연대 부사령관, 요새 포병 회사 사령관, 포병 여단 하급 장교-600 루블.
- 포병 포대 사령관 - 900 루블.
-별도 대대 사령관, 포병 사단-1056 루블.
-연대 사령관, 비별도 여단 사령관-2,700 루블.
- 포병 여단 사령관 - 3300 루블.
- 별도의 소총 및 기병 여단의 수장 - 3,300 루블.
- 부서장 - 4200 루블.
- 군단 사령관 - 5700 루블.

안에 전시또는 수비대 근무 중, 즉 지역 주민들로부터 식량을 구입하기 어려운 경우 장교는 군인 기준에 따라 전액 지불을 위해 자신과 연대의 가족을 위해 음식을 구입할 수 있었습니다.

글쎄요, 포트 아서(Port Arthur) 포위 공격 중에 강제로 "굶주림"을 겪어야 했던 엔지니어 미하일 릴제(Mikhail Lilje)의 불만은 놀라운 일이 아닙니다. 평시 식량 배급에 비해 당시는 정말 극심한 기근의 시기였습니다...

이제 러시아 군대의 영양 문제로 돌아가서 러시아 제국에서 우리 시대까지 군인을 위한 식량 공급 개혁에 대해 이야기하고 싶습니다. “잘 먹은 군인은 조국의 방패입니다!”라는 포스터는 표현력이 매우 뛰어납니다. 우리는 누가 이 슬로건을 내놓았는지, 그리고 그것이 러시아의 광대한 지역에 존재하게 된 동기가 무엇인지 분석하지 않을 것입니다. 이것은 아마도 러시아인의 마음 속에 혁명을 일으키는 일종의 원동력이었을 것입니다. 그들은 군대에서 잘 먹습니다!

텍스트:엘레나 고골레바

"당신의 빵은 적의 교통과 자루에 있습니다"...

Kutuzov의 "Tarutin Maneuver"를 설명하는 학교 역사 수업에서 군대에서 영양의 중요성을 기억해야합니다. 러시아 군대는 적으로부터 이탈했을뿐만 아니라 "곡물 생산 지역", 예비군 및 기지와의 연결을 확보했습니다. Kaluga, Tula 및 Bryansk에 위치하여 나폴레옹은 "배고픈"스몰렌스크 도로에 남겨졌습니다. Kutuzova A.V. 수보로프, 인식하다 전략적 중요성군인들에게 먹이를 주면서 그는 다른 것에 전술적 베팅을 했습니다. "큰 호송대를 가지고 다니지 마십시오. 가장 중요한 것은 속도와 압력입니다. 빵은 적의 호송대와 배낭에 있습니다."

18세기 초 정규군이 창설되기 전까지 국가는 군식에 관심이 없었다. 군인들은 자신들이 복무하는 지역 주민들로부터 월급으로 식량을 직접 구입했습니다. 이러한 상황은 1700년 Peter I가 "일반 조항의 이 부분에 대한 이름과 함께 Okolnichiy Yazykov에게 프레임 사람들의 모든 곡물 매장량 관리에 관한" 법령과 공급 지침을 발표할 때까지 계속되었습니다.

몇 년 후, 군인들은 이미 밀가루, 시리얼, 야채, 소금, 육류 제품 구입비, 보드카 및 맥주로 구성된 식량을 할당 받았습니다. 병사들의 작업장이 조직되었고, 작업장 노동자들은 영양을 담당하는 선출된 장교들로부터 음식을 받은 다음, 캠프 가마솥에서 불을 피우며 함께 음식을 요리했습니다.

최초의 군사 요리사는 Zaporozhye Cossacks에 나타났습니다. 여기서 150 Cossacks의 각 쿠렌에는 한 명의 요리사와 여러 명의 요리사가있었습니다. 그들은 음식이 준비되면 요리사가 치는 구리 가마솥에서 요리했습니다.

원칙적으로 식량과 도구를 갖춘 호송대가 군대 앞의 경로를 따라 이동했으며 주차장에 도착한 후 운송업자와 요리사는 도착하는 회사가 즉시 먹을 수 있도록 음식을 준비하기 시작했습니다. 나중에 사용할 음식을 준비하고 이미 준비된 것을 운반하거나 군인들이 아침 식사를 할 수 있도록 전날 밤에 끓일 가능성이 없었습니다. 접시는 원칙적으로 구리였으며 음식을 저장할 수 없었습니다.

Suvorov가 이끄는 군대는 상황에서 상대적인 방법을 찾았습니다. 아침에 군인들은 물을 끓여서 크래커를 담갔습니다. 이것은 군인의 빠른 아침 식사였습니다. 시간이 지남에 따라 주철 보일러가 나타났습니다.

러시아의 옛 군사 속담인 "시치와 죽은 우리의 음식이다"에 따르면, 이 두 가지 요리가 실제로 주요 요리였으며 모든 곳에서 준비되었습니다. 그리고 군인과 도끼 죽에 관한 러시아 민화에서와 같이 요리사는 식단을 조금 다양화하기 위해 몇 가지 새로운 요리를 고안하려고 노력했습니다.

공식 계획에 따르면 저녁 식사는 시리얼과 라드에만 의존했습니다. 이 세트에서는 요리를 많이 할 수 없었고 맛있는 것도 요리할 수 없었기 때문에 할 수 있는 사람들은 자신의 돈으로 무언가를 사는 것을 선호했습니다. 19 세기 중반까지 러시아에는 막사가 건설되지 않았습니다. 군인과 장교는 농민 오두막과 도시 주택에 배치되었습니다. 나는 니콜라스 황제의 명령에 따라 손님을 위해 재무부에서 소유자에게 음식을 공개했지만 실제로는 모든 것이 계획대로 진행되지 않았습니다. 주인은 손님 한 명당 일주일에 두 번 고기 200g을 받았거나 금전적 가치를 상환 받았으며 나머지 제품은 세금을 내기 위해 스스로 조달해야했습니다.

왕립군

소련 역사학에서는 짜르 시대와 관련된 모든 것에 검은 페인트를 칠하는 것이 관례였다는 점을 인정해야 합니다. 그들은 또한 끔찍한 규칙, 어리석은 훈련, 참을 수 없는 군인의 삶, 일반 러시아 군인의 배고픈 일상을 묘사하면서 군대를 비판했습니다.

명확성을 위해 포트 아서(Port Arthur)를 방어하는 동안 "굶주린" 짜르 군대의 예를 들어보겠습니다. 우리는 1904년 9월 초에 작성된 군사 기술자 미하일 릴리에(Mikhail Lilje)의 일기에서 자세한 내용을 배웁니다.

“...공급량이 매우 부족합니다. 말고기는 오랫동안 군인들에게 제공되었으나, 많은 군인들이 그것을 참지 못하고 차를 마시도록 강요당하고 있다.

장교들은 메추라기의 비행을 이용하여 한 쌍당 10-30 코펙을 지불하고 중국인에게서 구입합니다.

...군인에게는 일주일에 세 번만 간단한 점심이 제공됩니다. 그런 다음 모든 사람은 허브와 통조림 고기 캔 1/3이 포함된 보르시를 받습니다. 일주일에 남은 4일에는 물, 소량의 건조 야채, 버터로 구성된 소위 "렌텐 보르시"를 제공합니다.

생활용품 가격이 어마어마합니다. 예를 들어 작은 돼지의 가격은 120-150 루블입니다. 계란 10개 – 10루블. 닭고기 – 12-15 루블. 거위 – 30-35 루블. 군인을 위한 부분도 축소되었습니다. 빵 2파운드와 죽 약간만 주는데..."

고려해 봅시다 식량 배급 1899년 3월 22일 전쟁부 장관 제346호의 명령에 의해 규제된 짜르 군대의 군인. 이 법령의 본문에 따르면 군인의 배급(및 부사관의 배급)은 식량, 용접 돈, 차값의 세 부분으로 구성됩니다.

상품별로 조항이 제공되었습니다. 군인들은 군부대 위치의 가격을 기준으로 계산된 필요한 표준 제품 세트를 구매하기 위해 엄격하게 용접 및 차 돈을 받았습니다. 연대에서 중대장의 손에 돈이 매달 지급되었습니다. 음식을 구매하고 배포하는 과정 자체가 회사 직원이 처리했으며, 직원은 음식 준비를 이미 준비까지 포함하고 있는 요리사에게 음식 제공을 맡겼습니다. 약간 흥미로운 뉘앙스: 아르텔 노동자와 요리사 모두 회사 전체의 공개 투표를 통해 유능한 군인 중에서 선출된 후 중대장의 승인을 받았습니다. 소련 역사학자에 따르면 짜르 군대의 러시아 군인의 권리)...

연대 자체에서 식량 공급은 연대 경제 책임자 인 중령을 담당했습니다 (기병대에서는 경제 문제에 대한 보조 연대 사령관으로 불림).

용접 비용을 계산하는 기준은 회사가 10인분을 위해 다음 제품을 구매할 기회를 찾아야 한다는 것입니다. 고기(쇠고기) - 2.05kg, 양배추 - 1/4 버킷(3.1리터), 완두콩 - 3.27리터, 감자 - 12.27 리터, 밀가루 2.67 kg, 계란 2 개, 버터 0.410 kg, 소금 204 g 용접 돈으로 후추, 월계수 잎 등 다양한 조미료를 구입할 수 있습니다.

음식은 요리사가 준비했습니다. 요리된 고기는 특별한 국자를 사용하여 가마솥에서 꺼내어 같은 양으로 자르고 수프나 죽과 별도로 식사 시 각 군인에게 제공되었습니다.

회사의 하위 직급에게는 하루 두 끼의 따뜻한 식사가 제공되었습니다. 점심은 정오 12시, 저녁은 오후 7시였습니다. 아침 식사도 없었고 모닝 티도 없었습니다. 공동보일러 밖에서 식사를 하는 하급직원(출장 등)은 용접비를 돈으로 받았다.

흥미로운 점은 어떤 날에는 군인들이 이른바 포도주를 받을 자격도 있다는 것입니다. 그들은 크리스마스와 부활절 첫날, 황제와 황후의 생일, Tsarevich의 주권 상속인, Tsarevich 황후 (이미 결혼 한 경우 Tsarevich의 아내), 최고 책임자의 생일에 군인에게 발행되었습니다. 연대(연대에 있는 경우), 연대 휴일 당일, 회사 휴일 당일 및 의료상의 특별한 경우.

장교들을 위해 약간 다른 식량 공급 시스템이 확립되었습니다. 그들은 계급에 따라 소위 테이블 머니를 받았습니다 : 연간 96 루블 (군 전체의 하급 장교)에서 5,700 루블 (군단 사령관)까지.

...글쎄, 포트 아서(Port Arthur) 포위 공격 중에 강제로 "굶주림"을 겪어야 했던 엔지니어 미하일 릴제(Mikhail Lilje)의 불평은 놀라운 일이 아닙니다. 평시 식량 배급에 비해 당시는 정말 극심한 기근의 시기였습니다...

군사 분야…

제한된 제품 범위와 어려운 요리 조건에도 불구하고 육군 요리는 매우 중요하며 군대의 전투 효율성에 큰 영향을 미칩니다. 첫 번째 현장 주방은 말이 끄는 것이었고 높은 굴뚝과 보일러가 있는 금속 장작 난로로 구성되었습니다. 공연으로 운반되었으며 식량, 접시, 장작, 접이식 테이블도 운반했습니다. 바퀴, 프레임, 샤프트, 장작 상자, 접이식 테이블 및 요리사의 계단은 짙은 녹색으로 칠해졌습니다.

1888년에 최초의 현장 빵집이 도입되어 호밀과 밀가루(반죽은 물, 밀가루, 효모 및 소금)로 빵을 굽고 말린 크래커를 만들었습니다. 나중에 1차 세계대전 중에 자동차 주방이 만들어졌습니다. 1917년 10월, 군대에는 이미 100개가 넘는 자동 주방이 있었습니다.

중앙 집중화되고 조직화된 영양은 다음 기간에만 나타났습니다. 러일전쟁. 그런 다음 Anton Turchanovich 대령의 캠프 주방이 테스트되었으며 발명가는 이를 "만능 휴대용 난로"라고 불렀습니다. 1904년 3월 8일자 특허 문서는 Turchanovich가 설명한 "군사 캠프 주방-사모바르" 또는 "만능 휴대용 난로"에는 유사점이 없다고 증언했습니다. Turchanovich의 주방을 사용하면 단 4시간 만에 250명의 군인 중대를 위해 보르시, 죽, 차를 준비할 수 있었습니다.

1939년에 붉은 군대에 건식 식량이 처음으로 도입되었습니다. 그런 다음 그들은 주로 식품 농축액-동결 건조 연탄, 즉 탈수 곡물로 구성되었으며 소비하기 전에 물 냄비에 던져 오랫동안 끓여야했습니다. 건조 배급의 첫 번째 샘플이 포함되었습니다. 호밀 크래커, 이미 언급한 농축액, 차, 소금, 설탕 및... 바퀴벌레! 당신은 헛되이 웃고 있습니다. 말린 생선무게와 칼로리 함량 측면에서 여전히 다른 많은 제품보다 앞서 나갈 수 있습니다. 그러나 현재의 개인 식단과 유사한 것이 소련에서는 70년대 초반에만 나타났습니다.

국가는 개인의 식단이 칼로리가 충분히 높을 뿐만 아니라 절대적으로 맛있도록 보장하기 위해 많은 노력과 돈을 투자했습니다. 현재 드라이 파이의 후속 제품은 3~7분 안에 조리할 수 있는 고품질 요리입니다. 동시에, 다양한 제품군 최근 몇 년크게 확장되었습니다. 예를 들어 통조림 고기로 다이어트를 완료할 때 사용할 수 있습니다. 다양한 옵션: 쇠고기 스튜, 미트볼, 쇠고기 미트볼 또는 쇠고기 굴라시. 많은 통조림 고기 및 야채 제품은 쇠고기가 들어간 메밀 죽, 쇠고기가 들어간 죽, 닭고기와 야채가 들어간 쌀로 대표됩니다. 통조림 고기와 야채의 선택도 상당히 넓습니다. 녹색 완두콩과 당근을 곁들인 고기, 감자를 곁들인 굴라시, 콩과 야채를 곁들인 고기.

소련군: 60년대부터 90년대까지

1960년 1월 1일부터 군 식품 기준에 버터 10g이 도입되었고, 설탕의 양은 45g으로 증가되었습니다. 이후 1960년대에 걸쳐 다음과 같은 품목이 기준에 도입되었습니다. 30(20)g으로, 설탕량은 65g까지, 파스타는 40g까지, 버터는 20g까지, 2급 밀가루 빵은 1급 밀가루 빵으로 대체된다.

1975년 5월 1일부터 주말 및 공휴일 발행으로 기준이 상향되었습니다. 휴가닭고기 달걀(2개), 1983년에는 밀가루/곡물 및 야채 종류의 일부 재분배로 인해 약간의 변화가 있었습니다.

1990년에 소련군의 식량 공급 기준에 대한 마지막 조정이 이루어졌습니다.

빵의 일일 할당량은 군인들의 필요량을 훨씬 초과했기 때문에 군인들이 평소 먹는 양만큼 빵을 얇게 썰어 식탁에 배분하는 것이 허용되었고, 추가 빵은 식당의 배급 창구에 놓였습니다. 평소 빵의 양이 충분하지 않은 사람들을 위해. 빵을 저축하여 얻은 금액은 군인의 식탁에 올릴 다른 물품을 구입하는 데 사용할 수 있었습니다. 보통 이 돈은 군인들의 명절 만찬을 위해 과일, 과자, 쿠키를 구입하는 데 사용되었습니다. 경비병들을 위한 추가 영양을 위한 차와 설탕; 운동 중 추가 영양을 위한 라드. 더 높은 사령부는 연대 (돼지 우리, 채소밭)에 주방 농장을 만들도록 장려했으며 그 제품은 표준 1을 초과하여 군인의 영양을 개선하는 데 사용되었습니다. 또한 군인이 먹지 않는 빵은 종종 규범 번호 9에 따라 설정된 건조 배급용 크래커를 만드는 데 사용됩니다.

고기 150g을 통조림 고기 112g으로 대체하는 비율로 신선한 고기를 통조림 고기로 대체하는 것이 허용되었으며, 생선 100g을 60g으로 대체하는 비율로 생선을 생선 통조림으로 대체하는 것이 허용되었습니다. 생선 통조림.

일반적으로 약 50개의 규범이 있었습니다. 표준 1번은 기본이었고 당연히 가장 낮았습니다.

수행하는 특정 임무에 따라 다양한 범주의 군인이 각자의 식량 배급을 받습니다. 일반무기배급, 산악배급, 소형배급(공군용), 공수용(공군용), 선박용(폭풍우 대비), 비상용(구조정에 배치)이 있습니다. .

제병군과 군대 부대의 군인을 위한 표준 개인 식단부터 시작해 보겠습니다. 그것은 제공한다 일일 배급량전투기가 어떤 상황에서 정상적인 군인의 임무를 수행할 때 중간 구역. 맛은 더 좋긴 하지만 비행기 탑승객에게 주는 것과 비슷합니다. 아침, 점심, 저녁 식사가 포함됩니다. 여기에는 군용 비스킷 - 50g 4팩, 통조림 고기, 고기 야채 및 고기 야채 250g 팩, 간 페이트 50g 팩 3개, 가공 치즈. 디저트로는 잼(사과, 살구, 자두 등)과 신선한 과일 퓌레가 있습니다. 또한 설탕, 소금, 후추, 차, 인스턴트 음료 농축액, 종합 비타민, 플라스틱 수저, 개인 냅킨. 글쎄요, 워밍업을 위해 건조 알코올 정제와 함께 사냥 경기를 하세요.

위에 나열된 모든 것 외에도 산악 식단에는 농축 식품이 포함됩니다. 이것은 이해할 수 있습니다. 산에서는 더 많은 에너지 소비가 있습니다. 에너지 비용을 회복하려면 - 다크 초콜릿. 그리고 산악 식단의 히터는 화학적으로 불꽃 없이 열을 제공합니다.

우리는 뷔페에 도착했습니다

개정 군대군대 생활의 여러 측면에 영향을 미쳤습니다. 의무적인 휴일, "조용한 시간", 향상된 스포츠 훈련, 영토 청소 및 감자 껍질 벗기기 등 비전투 기능 포기에 이어 뷔페가 군대에 도입되었습니다. 이전에는 군대의 식량이 '주는 것이 곧 먹는 것'이라는 원칙에 따라 구성되었다면 이제는 군인이 직접 유통 라인을 거쳐 자신이 좋아하고 원하는 것을 선택합니다. 그건 그렇고, 테이블은 군인에게 음식을 제공하기 위해 입찰에서 승리 한 민간 회사에 의해 설정되었습니다. 현대화 된 군인 식당은 선택한 음식 비용을 지불하기위한 금전 등록기가없는 민주적 셀프 서비스 레스토랑처럼 보입니다. 라인에는 음식이 보관되는 개방형 난방 및 수프 테이블-중탕-마리 테이블이 있습니다. 온도 체계준비된 식사. 또한, 각 식당에는 서빙 라인 끝에 냉각 표면을 갖춘 특별한 샐러드 디스플레이 또는 샐러드 바 스테이션이 설치되어 있습니다. 그곳에서 군인들은 샐러드를 직접 준비할 수 있습니다. 녹색 완두콩, 옥수수, 소금에 절인 양배추, 허브 및 몇 가지 추가 재료. 25년 전에 군대에서 복무했던 사람들은 이런 일을 꿈도 꾸지 못했습니다!

오늘은 매일 다이어트 중 러시아 군인일반 군용 매점에서 식사하는 에는 향신료를 제외하고 다음 제품이 포함됩니다 (1990 년까지 소련군의 일일 허용량 기준은 괄호 안에 표시되어 있습니다).

고기 – 250g(150g), 생선 – 120g(100g), 달걀 1개(주당 4개), 치즈 – 10g(샌드위치용), 우유 – 150ml(100ml), 식물성 기름 – 30개 g(20g), 버터 – 45g(마가린 20g), 시리얼 및 콩류 – 120g(120g), 밀가루(1등급) – 50g(10g), 설탕 – 65g(70g), 소금 – 20g(20g), 프리미엄 파스타 – 30g(40g), 감자와 신선한 야채 – 900g(900g), 빵(덩어리) – 650g(750g), 차 – 1g(차 끓이기) 1.2g), 커피(인스턴트) 1.5g, 과일주스 100g(50g), 말린 과일 10g(120g, 건조젤리 30g), 종합비타민 1개 (1개).

(2007년 12월 29일 러시아 연방 정부 결의안 No. 946 "군인 및 기타 특정 범주의 개인을 위한 식량 공급과 군대 및 조직의 직원 동물을 위한 사료(제품) 제공에 관한 것" 평시에”).

또한 조종사, 잠수함, 선원 및 부상자는 위의 내용 외에도 훈제 고기, 소시지, 가금류, 청어, 사워 크림, 코티지 치즈, 잼, 과일 및 증가 된 복용량을 포함하는 특별 배급을 기대할 수 있습니다. 커피 (잠수함의 경우 5잔, 조종사의 경우 1.5잔).

보시다시피 영양 기준에는 근본적인 변화가 없었습니다. 새로운 식단으로 비율이 높아졌습니다. 육류 제품생선과 계란은 이전처럼 일주일에 네 번이 아니라 매일 발행됩니다. 다이어트에 치즈가 등장했지만 고함량탄수화물: 베이커리 제품그리고 파스타. 동시에, 가장 중요한 것은 배급량의 숫자가 아니라 실제로 군인의 저녁 식탁에 도달하는 것입니다. 어떤 이유로 뜨거운 음식을 조리할 수 없는 상황에서 사용되는 식단도 개정되었습니다. 주요한 것은 개별 식단(IRP)이었습니다. 이는 2009년 이전에 존재했던 두 가지 IRP 표준을 대체한 현대적인 포장 배급량입니다(첫 번째에는 다양한 제품의 27개 품목이 포함되었고 두 번째는 12개, 새로운 IRP에는 이미 44개가 포함되었습니다).

현장훈련(기동) 당일 군인 제공이 불가능한 경우 식수고정식 급수망에서 1000ml의 생수가 제공됩니다. 식수 1인당 하루.

지나가는 군인들 병역징집, 장교 직급이없는 생도 및 학생, 중급 및 고위 지휘관의 특별 직급, 교육 기관 직업교육, 부하 연방 당국계약을 체결하기 전에 이 표준에 따라 제공되는 집행 권한은 설탕-700g 또는 캔디 캐러멜-600g 또는 설탕이 포함된 농축 우유-월 600g 또는 필터 담배-당 10개로 1인당 발행됩니다. 요일 및 성냥 - 한 달에 3박스 - 요청 시.

이 모든 것은 군인들을 위한 식량 조직이 훨씬 좋아졌다는 것을 분명히 증명합니다. 그리고 잘 먹은 군인은 그들이 뭐라고 말하든 조국에 봉사하게 되어 기뻐할 것입니다.

“...그래서 우리는 짜르 군인이 매일 고기를 먹었다는 것을 확신합니다. 평시에는 307-453g, 전시에는 엄밀히 말하면 716g이었습니다. 이는 모든 뼈와 지방을 조심스럽게 제거한 순수 삶은 쇠고기의 무게였습니다. , 그리고 러시아군은 도난과 긴급 상황에 대한 독특한 면역성을 갖고 있었습니다.”

나는 개인적으로 LiveJournal의 논란으로 인해 문제를 조사해야했으며 그 동안 젊은 역사가들로부터 놀라운 것을 배웠다고 Alexey Sergeev는 썼습니다. 역사가30시간 내 자료에서 다음 내용을 읽어 보시기 바랍니다.“적군에서는 일반적으로 고기에 문제가 있었는데, 1934년부터 최전선 기준으로 175g, 1941년부터 최전선 기준으로 150g, 대 716g이었습니다. 전시에는 제국군에서 평시에는 307".
“차르 군대의 하급 병사(사병, 하사관)의 일일 고기 소비량(그리고 이것은 뼈 없는 쇠고기일 뿐입니다!)은 1파운드였습니다. 이것은 409.5g의 쇠고기 펄프입니다. 당시 전투중대는 하급 240명과 장교 4명으로 구성됐다. 따라서 회사에는 하루에 약 100kg의 고기가 필요했습니다. ...무게 200kg의 황소에서 뼈에 붙은 고기 100kg을 얻었습니다. 순수한 펄프(실제 뼈, 심장, 간 제외)가 10% 적었습니다. 결과적으로 전투 중대는 하루에 적어도 한 마리의 황소가 필요하다고 말할 수 있습니다.”.
« 예를 들어, 러시아군은 쇠고기만 사용했지만, 독일군은 돼지고기와 양고기도 사용했습니다. 설명하기는 매우 어렵지만 많은 수의 "비신자"가 러시아 군대에서 복무했기 때문에 그랬을 가능성이 높습니다. “그렇다면 전쟁 전 배급 기준에 따르면 러시아 제국군 보병 부대의 사병 배급에는 무엇이 포함되어야 할까요? 먼저 삶은 쇠고기 1파운드(453g)».
« 음식은 필요한 양만큼 군인에게 전달되었으며 거대한 매점에서 도난당하지 않았습니다. 또한 고기 부분에는 여전히 고기가 포함되어 있으며 뼈가 있는 라드가 포함되어 있지 않습니다. 소련군. 러시아 군대의 장교 중 단 한 명도 소련 군대에 편재하고 당연히 군인의 냄비에 아무것도 추가하지 않은 군인 식당에 오는 것을 허용하지 않았습니다.».

따라서 우리는 짜르 군인이 매일 평시에는 307-453g, 전시에는 엄격하게 716g의 고기를 먹었으며 이것은 모든 뼈와 지방을 조심스럽게 제거한 순수 삶은 쇠고기의 무게였으며 러시아인은 육군은 절도 및 긴급 상황에 대한 독특한 면역성을 갖고 있었습니다.

나는 도서관이나 기록 보관소를 특별히 방문할 필요가 없었습니다. 인터넷에서 공개 도메인으로 제공되는 불완전한 혁명 이전 소스 모음이라도 신뢰할 수 있는 결론을 내리기에 충분하다는 것이 밝혀졌습니다. . 기사 끝 부분에서 링크를 찾을 수 있으며, 가장 중요한 인용문을 스캔 형식으로 제공하고, 충분하지 않은 경우 기사 댓글에 스캔을 추가하고 요청하겠습니다.

1. 두 가지 기본 유보 사항: a) 우리는 주로 규범과 규칙에 대해 이야기하고 있으며 삶의 구현에 대해서는 이야기하지 않습니다. b) 더 높은 기준과 더 낮은 기준이 있었지만 우리는 낮은 직위에 대한 일반 급여에 대해 이야기하고 있습니다.

2. 고기인가, 돈인가?
고기 할당량은 용접 수당의 일부로 짜르 군인에게 주어졌습니다. 군부의 명령에 따라 고기 다차의 크기가 현금으로 결정되었습니다., 확정된 고기 수량에 대해 확정된 현지 구매 가격에 해당합니다. 그런 점에서 '아직 돈은 고기가 아니다'라는 의견을 접하게 됐다. 나는 단호히 항의한다. 차르 병사는 자신이 정한 고기 할당량을 자연적인 형태로 받았습니다., 금전적 형태의 용접 수당은 군사위원회와 군사위원회 간의 상호 작용 수단으로 만 사용되었습니다. 군대, 왜냐하면 평시에는 군대가 필요한 고기를 스스로 구입하는 경우가 많았습니다. 예를 들어, 1차 세계 대전 직전, 육류 가격 상승으로 인해 군사 협의회는 군부대가 확립된 용접 급여를 인상하기 위한 청원을 시작할 수 있도록 허용했지만(1) 이는 돈에만 관련되었습니다. 고기 다차는 동일하게 유지되었습니다. 이와 관련하여 단순화를 위해 고기 표준을 직접 무게 기준으로 부르겠습니다.

3.이 고기의 기준은 무엇이었나요? 20세기 초. 정규군 중 전투원 및 비전투원 하위 계급(이하 "왕립군인"이라 함)은 평시에 고기 0.5파운드(205그램)와 1파운드( 410g) 전시. 전시에 다양한 객관적인 상황이 할당량 수령을 방해할 수 있었고 방해했다면, 평시에는 짜르 군인이 지속적으로 할당량을 받았다고 자신있게 말할 수 있습니다.

그런 다음 군인의 영양 문제에 정치가 개입했습니다. 역사가는 역사적 문제를 체계적으로 고려해야 할 의무가 있지만 어떤 이유로 든 나는 어디에서도 이러한 명백한 고려 사항을 발견하지 못했습니다. 1905년 12월 5일, 모스크바의 혁명가들(주로 볼셰비키)은 12월 7일 총파업을 시작하여 이를 무장봉기로 전환하겠다는 결의안을 채택했습니다. 그리고 12월 6일에 니콜라스 2세는 “(pr.v.v. 1905 No. 769): a) 지정된 고기 다차를 1인당 하루 ¼파운드씩 늘리도록 명령했습니다. 이것을 1인당 하루 3/4파운드로 결정하고, 두 번 일어나지 않기 위해 차 수당을 도입했습니다(2). 이 두 결정 사이의 연관성은 명백했기 때문에 볼셰비키는 권력을 잡기 오래 전에 동료 시민의 생활 수준을 향상시키는 방법을 알고 있었습니다. 이때부터 제1차 세계대전 발발까지 평시 육류 기준은 307g(307g), 전시 육류 기준은 1파운드(410g)였다.

나는 1914년 참고서(3)의 스캔본을 출판하고 있는데, 이는 1파운드의 신선한(삶지 않은) 고기와 72스풀(307g)의 통조림 고기 사이의 접속사 "또는"이 대체 가능성을 의미한다는 것을 분명히 보여줍니다. 첨가율이 아닙니다(이것이 일부 역사가들이 716g을 생각해낸 이유입니다).

4.규범 자체의 비교에 대해서.
군사 백과사전(1911-1915) 9권에서는 러시아 규범과 규범을 비교합니다. 유럽 군대: “하루 종일. 고기와 라드의 dacha : 러시아 군대 (고기 3/4 파운드) - 307g, 프랑스 - 300 독일 소형 dacha - 180g. 고기와 26 - 라드; 대형 다차 - 250g. 고기와 라드 40개(오스트리아산) - 190g. 고기와 10gr. 라드"(4). 그러나 앞으로 살펴보겠지만, 고기집 비교 다른 군대나머지 수당의 내용과 별개로 의미가 없습니다.예를 들어, 독일군 230-300g의 콩과 식물을 추가하여 약간 적은 양의 동물성 단백질을 보충했습니다. 적군에서 적군 병사는 실제로 매일 고기와 생선 등 동물성 단백질을 받았지만 짜르 병사는 단식이나 단식일에 따라 둘 중 하나를 받았으며 엄격한 단식 중에는 전혀받지 못했습니다. 날.

보시다시피, 첫 번째 러시아 군대의 선전 세계 대전러시아 군인과 독일 군인의 수당 비교에 응답해야했습니다.

5.어떤 종류의 고기인가요? 우리 얘기 중이야러시아 군대의 수당 기준에서?
첫째, 조리되지 않은 신선한 고기의 무게에 대해서만 설명합니다(위 스캔 참조). 예를 들어, 규범이 발행된 경우 준비된 요리, 즉 고기 통조림을 넣은 다음, 신선한 고기 1파운드 대신 통조림 내용물(순중량) 72스풀(307g 또는 3/4파운드)을 넣었습니다. 게다가 이 무게의 약 절반이 육수와 지방이다. 고기의 살만 고려했다고 말할 필요도 없습니다. 생명과 이혼 한 그러한 의견이 어떻게 나타날 수 있는지조차 이해하지 못합니다. 종종, 특히 전쟁 중에 고기는 살아있는 소 떼의 형태로 차례를 기다렸다가 결국 가죽, 뿔, 발굽이 없는 것을 제외하고는 완전히 소비되었습니다.

최전선을 향해 이동하는 소 떼의 사진은 찾을 수 없지만, 아마도 왼쪽에 있는 이 황소가 차례를 기다리고 있을 것입니다.

1913년 전쟁부의 지시에 따르면 군대에 공급하려면 무게가 8~9파운드(131~147kg)인 소를 계약해야 합니다(5). 저것들. 돈을 절약하기 위해 위에서부터 가축의 비만도를 제한했습니다. 같은 목적으로 군사협의회, 2등급육 공급계약 체결 지시가능하다면 (6). 더욱이 군부대로 행군하는 동안 도축할 소는 훨씬 더 많은 지방을 잃어 목초지만 먹는 경우가 많았다(10일 동안 생우를 공급한다고 명시되어 있다). 그런데 1901년의 "군 복무 지침"에 따르면 "가축을 먹이는 것은 고기 비용에 포함되어 있습니다"(7).

1916년 초 군대가 징발 위협을 받고 고정된(시장보다 낮은) 가격으로 의무적으로 고기를 공급하는 "prodrazvyorstka" 도입을 달성했을 때 비만 기준이 높아졌다는 점이 궁금합니다. 이제 최소 1.5년 된 소와 소(황소는 허용되지 않음)가 허용되었으며 생체중이 최소 15파운드에 달하는 충분한 비만도를 갖고 있습니다. 배송에 필요한 10-12파운드(164-197kg) 이상의 소와 소의 수를 찾기 어려운 지역의 경우 비만도에 따라 이 무게가 허용되었습니다. 이 규범 똑똑한 사람제국에서 근친 교배된 소의 크기에 관해 많은 것을 말할 것입니다(8).

6.앞으로만!
세계 어느 군대에서든 이유가 있을 경우 식품 기준이 대체될 수 있습니다. 러시아군도 예외는 아니었습니다. 우선, 평시에 고기 할당량은 단식일에만 고기였고, 단식일에는 생선이나 버섯이 주어졌다는 것을 알아야 합니다. 한 해에는 단식일의 절반에도 약간 못 미쳤습니다(약 45%). 평균적으로 왕실 군인은 한 달에 16-17일 동안 고기를 받았고 나머지 날에는 생선과 버섯에 만족했다고 말할 수 있습니다. 따라서 동일한 적군과 비교하면 두 번째입니다. 바닥. 1930년대, 당시 단식 시절의 고기 다차짜르 군인 1년 전체에 걸쳐 분산되어야 하며, 그런 다음 평균 실제 일일 요율만 구해야 합니다. 평시에는 짜르 군인의 경우 169, 적군 군인의 경우 175의 고기 다차를 받았습니다. 거의 동일합니다. 볼셰비키가 붉은 군대의 규범을 알아내고 단식일 없이 차르의 규범을 흩어버린다면 나는 놀라지 않을 것이다.단식일에는 단식의 강도에 따라 차르 병사의 고기가 생선이나 버섯으로 대체되었습니다. 당시의 조건에 따르면 제련 된 말린 강 작은 물고기는 고기 1 파운드당 3/4 파운드로 물고기 아래에서 가장 자주 얻어졌습니다. 공평하게 말하면 1916년 회사 경영 참고서는 다음과 같이 기록되어 있습니다.

현지 상황

, 부서장은 자신의 직위에서 사람들을 위해 빠른 음식을 준비하는 권한을 부여받습니다”(9). 평시에는 정상적인 상황에서 장교들에게 이런 일이 발생했을지 의문이지만, 전시에는 이 권리를 주기적으로 사용할 수 있었을 것이라고 믿습니다.
금식이 엄격하지 않은 날에는 왕실 병사들에게 고기를 지급합니다.

7. 고기 대체품 배급.

이것은 우리에게 지방이 많은 돼지고기입니다. 우리는 많이 움직이지 않고 이미 많은 지방을 소비합니다. 그리고 과거에는 돼지고기가 쇠고기보다 더 귀한 고기로 여겨졌습니다. 소련에서 군대를 돼지 고기로 이전하는 것은 영양을 개선하려는 열망입니다. 따라서 소련 후기 소련 군인과 차르 군인의 고기 배급을 비교하면 차르 교체 기준에 따라 혁명 이전 표준이 4분의 1로 더 줄어들어야 합니다. 짜르 군인은 뼈 없는 삶은 쇠고기를 먹었고, 소련 군인은 돼지기름과 뼈를 먹었다고 말하는 것은 옳지 않습니다. 웃기지만 사실입니다. 차르의 병사에게는 지방이 적고 뼈가 많은 쇠고기가 주어졌습니다(소는 돼지보다 뼈 비율이 더 높습니다). 소련 군인– 더 뚱뚱하고 뼈가 적은 돼지고기.

8.절도가 군인들의 고기 배급에 영향을 미쳤나요?
나는 군대의 고기 조달 방법과 통제 방법을 구체적으로 탐구하고 싶지 않습니다. 나는 제국군부가 절도와 사기를 최대한 방지하기 위해 충분한 수의 보고와 지시로 이 과정을 다루었음을 확신합니다. 그러나 도둑은 항상 허점을 발견하며 이 점에서 러시아 군대는 세계의 다른 군대와 거의 다르지 않았습니다. 나는 짜르 군대의 절도가 계약에 대한 리베이트 때문이라고 생각하지만 군인은 여전히 고기 할당량을 받았습니다. 피해를 입은 것은 군인보다는 국고였다.

9.실제 군용 고기집.
제1차 세계 대전과 대제국 당시 짜르 군인과 적군 군인의 고기 수당을 자세히 비교하십시오. 애국 전쟁별로 말이되지 않습니다. 그러한 긴장의 전쟁은 불가항력 상황을 만듭니다. 간략한 일반 정보를 알려드리겠습니다. 두 정부 모두 할 수 있는 일을 했습니다. 신선한 고기 1파운드를 발행하려는 짜르 정부의 전쟁 전 의도가 있었고, 1935년 7월 4일부터 소련의 표준은 고기 175g과 생선 75g이었습니다. 현실은 더욱 복잡해졌습니다. 소련전쟁 첫 주에 수백만 마리의 가축 떼와 함께 영토의 상당 부분을 잃었습니다. 반대로 동원 규모가 작은 러시아 제국은 고기 트로피를 받았습니다. 그러나 소련은 육류 문제에 대해 임대차를 보장했고 러시아 제국은 자체 철도 네트워크 개발이 불충분하고 자동차 수도 부족하지도 않은 문제에 직면했습니다. 처리량전선에서 요구하는 양만큼 가축을 수송하는 것이 허용되지 않았습니다.

결과적으로, 1941년 9월 12일 현역 전투 부대의 적군 병사(및 지휘관)에 대한 규범 번호 1에는 고기 150g과 생선 100g(총 250g)이 포함되기 시작했습니다. . 2 현역 후방 - 고기 120g 및 생선 80g (총 200g), 기타 부분의 경우 표준 3 번 - 고기 75g 및 생선 120g (총 195g). 보시다시피 적군에서 수천만 마리의 가축 손실이 부분적으로 물고기로 보상되었습니다. 제1차 세계 대전 당시 초기 중앙 기준은 고기 1파운드였고, 1916년까지 전선 사령관은 스스로 이를 변경할 수 있었습니다. “그래서 1914년 8월 25일 남서전선 총사령관의 친명으로 최전선의 고기 자원이 풍부하여 1인당 일일 고기 허용량을 1파운드(820g) 늘렸습니다. " (12). 이 전선은 몇 달 안에 이 규범을 포기했고, “전선의 식량 공급이 고갈되고 국내 지역의 식량 공급 조건이 악화되어 식량 공급 기준이 2019년부터 감소하기 시작했습니다. 1915년 3월. 1915년 3월 25일부터 일일 육류 허용량이 1 1/2파운드에서 1파운드(410g)로 감소되었습니다.” "1916년 1월까지 전선의 고기와 라드 수요는 1,530만 푸드로 표현되었지만 820만 푸드만 전송되었습니다."(13) - 즉, 기존 규범은 절반 이상으로 채워졌습니다. . 1916년 1월 이후의 균일한 표준은 이미 전면에 고기 2/3파운드(273), 후면에 ½파운드(205)였습니다. 물론 생선에 대한 추가 허용은 없었으며 필요한 경우 고기를 대체하는 데 사용되었습니다. “식량, 특히 육류공급이 감소함에 따라 최고사령관 총사령부에서는 1916년 2월부터 후방지역에 단식의무일을 도입하였고, 이후에는 단식을 의무화하였다. 군사지역에서(주 3일까지)”(14). “전쟁 중에 고기 부족으로 인해 다음 비율로 생선이나 청어로 대체하는 것이 합법화되었습니다.남서부 전선

고기 1파운드에 생선 42스풀(179g) 또는 생선 통조림 1캔이 제공되었습니다. 북서 전선에서는 고기 1파운드가 같은 무게의 신선하고 소금에 절인 생선 또는 말린 생선 42스풀로 대체되었습니다. 물고기”(15). 보시다시피 군용 육류 공급 분야에서 독재 정권의 성공을 과장하는 것은 의미가 없지만 꾸짖지는 않을 것이며 아무도 그러한 전쟁을 준비하지 않았습니다.
결론적으로 저는 이 주제를 다룬 대다수의 사람들이 일반적으로 인식하지 못하는 육류 생산과 직접적으로 관련된 음식 문화 문제에 대해서도 언급하고 싶습니다. 나는 당시 짜르 군대의 식량 공급에 대해 의문을 제기하고 싶지 않습니다. 이동 중에 음식을 준비하는 야전 주방을 최초로 사용한 것은 차르 군대였다고 합니다.

이 모든 것 때문에 전쟁 전에 막사에 있던 짜르 병사는 점심과 저녁에 하루에 두 번 뜨거운 음식을 받았고 (아침에는 차와 빵을 받았습니다) 붉은 군대 병사도 따뜻한 아침 식사를 받았습니다 ( 캠페인에서는 전쟁에서 달랐습니다. 여기서 비교하는 것은 분명히 어리석은 일입니다. 차르의 병사는 금식하고 있었는데, 사순절엄밀히 말하면 적군 병사는 매일 생선과 고기를 모두 먹었습니다. 적군 병사는 3 배 더 많은 야채를 받았고 (평화 기준에 따르면 750g 대 짜르 병사의 경우 256g) 적군 병사는 절반을 먹었습니다. 흰빵, 그리고 차르의 군인은 호밀을 배급 받았습니다 (우리가 사는 종류가 아니라 호밀 가루로만 만든 것). 1909-1911년 Gromakovsky는 단조로운 살코기가 군인의 체중에 미치는 영향에 대한 연구를 수행했습니다. 3년 동안 군인들에게 지급된 사순절 음식의 칼로리는 패스트푸드(3759~4200칼로리 대 3473~3814칼로리)보다 높았다. 그러나 2.5~3개월 동안 패스트푸드를 자주 섭취한 후에는 군인의 82~89%가 체중이 증가했고, 사순절 기간에는 군인의 45~78%가 체중이 감소했다(16). 이해하다 수량도 중요하지만, 제품세트도 중요해요!

규범에 따르면 차르 군인은 더 드물고, 더 풍부하고, 더 거칠고, 덜 다양한 음식을 먹었다고 말할 수 있습니다. 이것은 아쉽게도 적군 군인보다 낮은 음식 문화입니다. 붉은 군대 병사들은 뜨거운 음식을 더 자주 먹었고, 식량 허용량은 더 다양했고 규범과 더 일치했습니다. 적절한 영양. 붉은 군대 군인의 테이블 현대인그것을 쉽게 받아들일 것입니다. 그것은 그에게 가깝고 이해할 수 있습니다. 1kg의 순수 호밀빵 위에 놓인 차르의 군인 식탁, 죽, 쇠고기와 감자 소금에 절인 양배추, 게시물이 많아서 우리에게는 너무 어려울 것입니다. 군인 요리(17)의 예를 들어보겠습니다. 어떤 사람들은 차르 군인들의 양배추 수프와 죽이 얼마나 맛있다고 전설을 만들곤 하지만...

양배추 수프 요리법은 우리에게 이례적입니다. 양배추, 일반적으로 신맛, 고기, 양파, 밀가루, 소금 및 향신료 및... 채우는 시리얼. 당근도 없고 감자도 없습니다. 야채에 대한 기준은 매우 낮습니다. 하지만 국물이 감자라면 다른 야채는 없지만 국물은 기준에 따라 매우 걸쭉합니다. 아니면 "고기 수프"(18) 레시피를 스캔해 보세요.

이 수프의 용도가 확실합니까? 군인이 그곳에서 검은 빵을 무너뜨리기 위해 그곳은 감옥으로 밝혀졌습니다. 어떤 조건에서는 훌륭하겠지만 이것은 가장 원시적인 요리입니다. 그들은 적어도 적군 병사에게 야채와 감자를 던질 것입니다. 그의 규범은 이것을 허용했습니다. 그런데 고기 다차를 어떻게 나누었는지 스캔한 내용도 올려보겠습니다. 거기에는 모든 것이 정확합니다. (19).

요약해보자. 짜르 병사에게 고기를 지급한다는 주제는 오늘날 심하게 신화화되고 오해되고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 군인의 음식을 더욱 만족스럽고 품질 좋게 만들고 군인의 식탁을 다양한 남용으로부터 보호하려는 짜르 군대 부서의 열망에 주목하면서 우리는 혁명 후에도 군인의 식탁 개선이 계속되었지만 롤백이 없었다는 것을 인정해야 합니다. 연간 육류 공급 자체도 동일한 "왕실" 수준으로 유지되었지만 추가로 식단에 다양성이 도입되었습니다. 신선한 야채, 단식 폐지, 매일 생선 섭취, 소화하기 쉬운 음식(흰빵, 생선, 야채, 파스타)의 비중이 늘어나고 따뜻한 아침 식사가 추가되었습니다. 니콜라스 2세 하에서 러시아군은 야전 주방, 차 수당, 좋은 고기 할당량을 받았습니다. 볼셰비키 치하에서 붉은 군대는 흰 빵, 따뜻한 아침 식사 등을 받았습니다. 합리적인 시스템영양물 섭취. 나는 "고기 문제"에 관해 우리 역사의 이 두 시기를 대조하지 말 것을 제안합니다.

모래밭:
1. K. Patin의 디렉토리에 1912년 추가, 군부 명령에 대한 완전하고 상세한 알파벳순 색인, 회보, 참모의 지침 및 검토 등. 모든 군사 지구에 대한 본부 및 명령, 명령 및 회람. – S.-Pb., 1913. P.305-306. K. Patin의 디렉토리에 1913년에 추가된 군부 명령, 회보, 참모의 지시 및 통신 등에 대한 완전하고 상세한 알파벳순 색인입니다. 모든 군사 지구에 대한 본부 및 명령, 명령 및 회람. – S.-Pb., 1914. P.215-216.
2. 중대, 대대, 백대(포켓 군사 도서관)의 관리. – 키예프, 1916. P.60.
3.Lositsky N.M. 완전한 가이드보병, 기병, 공병 및 보조 부대의 선장 (중대 및 편대, 조수, 연대 : 재무부, 병참 장교 및 무기고)을 위해. 중대(중대) 지휘관, 팀장, 연대 참모를 위한 군 부서 관리 매뉴얼, 8판. 그리고 추가적으로 1914년 4월 1일 - 키예프, 1914. P.259.
4.군사백과사전. – 상트페테르부르크: I. V. Sytin의 회사, 1911~1915년. - T.9. P.146-158.
5. 1913년 추가...P.215.
6. 1912년에 대한 추가.... P.307.
7.군 복무에 관한 지침. – 키예프, 1901. P.61.
8. 1916년 2월 27일자 zemstvo 또는 이를 대체하는 기관을 통해 군대에 먹이를 주기 위해 가축 공급을 조직하는 가장 중요한 조항/1917년 농촌 소유자 달력, p.189.
9. 회사 내 가사...P.25.
10.해충. 최고 승인을 받은 "전시 군대용 식량 규정"에 따라 제정된 별장을 기반으로 한 식량, 사료 및 용접의 배치. - 빌나, 1899. P.4.
11. 회사 내 살림...P.26.
12. 시갈린 G.I. 제1차 세계대전의 전쟁경제. – M.: Voenizdat, 1956. P.205.
13. 같은 책, p.211.
14. Ibid., pp. 205-206.
15. Ibid., pp. 207-208.
16. 군사 영양 및 물 공급 조직의 위생 문제. – 레닌그라드, 1938. P.27.
17. 회사 내 살림... P.59.
18. Lositsky N.M. 전체 가이드...P.265.
19. 회사 내 살림... P.25.

20세기 초 러시아 제국 군대에 징집이 어떻게 이루어졌습니까? 그 대상은 누구였습니까? 징병 특권을 가졌던 사람, 금전적 보상병원. 통계 수집.

"모든 과목 중에서 러시아 제국징병 연령(20세)이 되면 130만 명 중 1/3~45만 명이 추첨을 통해 현역으로 징집됐다. 나머지는 민병대에 입대해 단기 훈련 캠프에서 훈련을 받았습니다.

수확 시기에 따라 1년에 한 번(9월 15일 또는 10월 1일부터 11월 1일 또는 15일까지) 전화하십시오.

지상군 복무 기간: 보병 및 포병(기병 제외)에서 3년; 다른 군부대에서 4년.

그 후 그들은 전쟁의 경우에만 소집되는 예비군에 입대했습니다. 보유기간은 13~15년이다.

해군의 경우 징집 복무 기간은 5년, 예비군은 5년이다.

다음 사람은 병역 징집 대상이 아닙니다.

외딴 지역 거주자: 캄차카, 사할린, 야쿠트 지역 일부 지역, 예니세이 지방, 톰스크, 토볼스크 지방, 핀란드. 시베리아(한국인 및 부하타르미니안 제외), 아스트라한, 아르한겔스크 지방, 대초원 지역, 트랜스카스피 지역 및 투르키스탄 인구의 외국인. 코카서스 지역과 스타브로폴 지방(쿠르드족, 압하지야인, 칼믹족, 노가이족 등)의 일부 외국인은 병역 대신 현금세를 납부합니다. 핀란드는 매년 재무부에서 1,200만 마르크를 공제합니다. 명 유대인 국적함대에 들어갈 수 없습니다.

따른 혜택 결혼 상태:

징집 대상이 아닌 경우:

1. 외아들가족에서.

2. 무능력한 아버지나 홀어머니와 함께 일할 수 있는 유일한 아들.

3. 16세 미만 고아들의 유일한 형제.

4. 무능력한 할머니와 성인 아들이 없는 할아버지를 둔 유일한 손자.

5. 사생아그의 어머니와 함께 (그가 돌보는).

6. 자녀를 둔 외로운 홀아비.

적합한 징집병이 부족한 경우 징병 대상이 됩니다.

1. 일할 수 있는 외아들, 연로한 아버지(50세).

2. 봉사 중 사망하거나 실종된 형제를 따라가는 행위.

3. 형을 따라 여전히 군 복무 중이다.

교육 연기 및 혜택:

징병 연기를 받으십시오.

30세 이하, 과학 및 교육 분야의 직책을 맡을 준비를 하고 있는 정부 장학금 수혜자(그 이후에는 완전히 석방됨)

28세 이하, 5년 과정의 고등교육기관 학생;

4년 과정의 고등 교육 기관에서 최대 27세;

24세 이하, 중등교육기관 학생;

목사의 요청과 동의에 따라 모든 학교의 학생;

5년 동안 - 복음주의 루터교 설교 후보자.

(전시에는 위의 혜택을 받은 사람은 최고 허가에 따라 과정이 끝날 때까지 복무합니다.)

활성 서비스 기간 단축:

고등, 중등(1급) 및 하급(2급) 교육을 받은 사람은 3년 동안 군복무를 합니다.

예비영사관 시험에 합격한 사람의 임기는 2년이다.

의사와 약사는 4개월 동안 복무하고, 그 후 1년 8개월 동안 전문 분야에서 복무합니다.

해군의 경우 11급 교육을 받은 사람(하위 교육 기관)은 2년 동안 복무하고 7년 동안 예비역으로 복무합니다.

전문직 소속에 따른 혜택

다음은 병역이 면제됩니다.

기독교 및 이슬람 성직자(무에진은 22세 이상)

과학자(학자, 겸임교수, 교수, 조교수, 동양어강사, 부교수, 개인조교수).

예술 아카데미의 예술가들이 개선을 위해 해외로 파견되었습니다.

일부 공무원과학적이고 교육적인 측면에서.

이익:

교사와 학술 및 교육 관련 공무원은 2년 동안 복무하며, 1912년 12월 1일부터 1년 동안 임시로 5년 직책을 맡습니다.

해군 및 육군 특수학교를 졸업한 구급대원의 복무기간은 1.5년이다.

근위대 군인자녀학교 졸업생은 18~20세부터 5년간 복무한다.

포병 부서의 기술자 및 불꽃 기술자는 졸업 후 복무합니다. 교육 기관 4년.

민간 선원에게는 계약이 종료될 때까지(1년 이내) 연기가 제공됩니다.

고등교육 및 중등교육을 받은 사람은 17세부터 자발적으로 복무할 수 있다. 서비스 수명 - 2년.

예비군 장교 시험에 합격하면 1년 반 동안 복무한다.

해군에 자원한 사람들 - 오직 고등교육— 서비스 수명 2년.

위의 교육을 받지 못한 사람은 소위 추첨을 하지 않고 자발적으로 서비스에 참여할 수 있습니다. 사냥꾼. 그들은 일반적으로 봉사합니다.

코사크 징병

(돈 군대를 모델로 삼았습니다. 다른 코사크 군대는 전통에 따라 복무합니다.)

모든 남자는 몸값이나 교체 없이 자신의 장비를 갖춘 자신의 말을 타고 복무할 의무가 있습니다.

군대 전체가 군인과 민병대를 제공합니다. 군인은 3가지 범주로 나뉩니다. 예비군 1명(20~21세)은 군사 훈련을 받습니다. II 전투원(21~33세)이 직접 복무 중이다. III 예비군(33~38세)은 전쟁을 위해 군대를 배치하고 손실을 보충합니다. 전쟁 중에는 계급에 관계없이 모두가 복무합니다.

민병대 - 복무할 수 있지만 복무에 포함되지 않은 모든 사람들은 특수 부대를 구성합니다.

Cossacks에는 다음과 같은 혜택이 있습니다. 결혼 상태에 따라(가족 중 직원 1명, 이미 봉사 중인 가족 구성원 2명 이상) 재산(자신의 이유 없이 가난해진 화재 피해자); 교육에 따라 (교육에 따라 1년에서 3년까지 복무합니다).

2. 지상군의 구성

모두 지상군정규군, 코사크군, 경찰군, 민병군으로 나뉜다. — 경찰은 평시와 전시에 필요에 따라 자원봉사자(주로 외국인)로 구성됩니다.

병과별로 군대는 다음과 같이 구성됩니다.

보병

기병대

기술부대(엔지니어링, 철도, 항공);

추가 - 보조 장치(국경 수비대, 운송 장치, 징계 장치 등).

보병은 경비병, 척탄병, 군대로 나누어집니다. 사단은 2개 여단으로 구성되며, 여단에는 2개 연대가 있습니다. 보병 연대 4개 대대(2개 중 일부)로 구성된다. 대대는 4개 중대로 구성된다.

또한 연대에는 기관총 팀, 통신 팀, 기마 질서 및 정찰병이 있습니다.

평시 연대의 총 병력은 약 1,900명이다.

경비대 정규 연대 - 10

또한 3개의 근위 코사크 연대가 있습니다.

b) 기병은 경비병과 군대로 구분됩니다.

- 4 - 흉갑기병
- 1 - 용기병
- 1 - 기마 척탄병
- 2 - 울란
- 2 - 후사르

육군 기병사단은 다음과 같이 구성됩니다. 기병 1명, 울란 1명, 후사르 1명, 코사크 연대 1명.
근위 흉갑기병 연대는 4개 중대로 구성되며, 나머지 육군 및 근위 연대는 6개 중대로 구성되며 각 중대는 4개 소대를 보유합니다. 기병 연대의 구성: 장교를 제외하고 900마리의 말과 1000명의 하위 계급. 정규 사단에 포함된 코사크 연대 외에 특수 코사크 사단 및 여단도 구성됩니다.

3. 함대 구성
모든 선박은 15개 클래스로 나뉩니다.
1. 전함.
2. 장갑 순양함.
3. 순양함.
4. 구축함.
5. 구축함.
6. 소형 보트.
7. 장벽.
8. 잠수함.
9. 포함.
10. 강 총포.
11. 운송수단.
12. 메신저 선박.
14. 훈련선.
15. 항구 선박.

출처: 1914년 러시아 수보린 달력. 상트페테르부르크, 1914. P.331.

1912년 4월 현재 러시아 군대의 병과 및 부서별 구성(참모/목록 기준)

원천:1912년 육군 군사 통계 연감. 상트페테르부르크, 1914. P. 26, 27, 54, 55.

1912년 4월 현재 교육, 결혼 여부, 계층, 연령별 장교 구성

출처: 1912년 육군 군사통계연감. 상트페테르부르크, 1914. P.228-230.

군 입대 전 교육, 혼인 여부, 계급, 국적, 직업별 하급군 구성

원천:1912년 군사 통계 연감. 상트페테르부르크, 1914. P.372-375.

장교 및 군 성직자의 급여 (연간 문지름)

(1) - 오지, 학원, 장교학교, 항공부대에 급여가 인상되었습니다.

(2)- 추가 금액은 공제되지 않았습니다.

(3) - 급여, 식당 및 추가 돈의 총액이 대령의 경우 2520 루블, 중령의 경우 2400 루블을 초과하지 않는 방식으로 직원에게 추가 돈이 지급되었습니다. 연간.

(4) - 경비대에서는 대장, 참모장, 중위가 1단계 높은 급여를 받았다.

(5) - 군성직자는 10년, 20년 복무 시 봉급의 1/4씩 인상된 급여를 받았다.

장교는 새로운 근무지로 이동하거나 출장을 갈 때 소위 발행되었습니다. 말을 고용하기 위해 돈을 전달합니다.

동안 다양한 유형단위 외 출장에 대해서는 일당 및 배급금을 지급합니다.

급여 및 추가 자금과 달리 테이블 자금은 직위가 아닌 직위에 따라 임원에게 할당되었습니다.

군단 사령관-5,700 루블.

보병 및 기병 사단장-4200 루블.

개별 팀장-3,300 루블.

비개별 여단 및 연대의 사령관-2,700 루블.

개별 대대 및 포병 사단의 사령관-1056 루블.

현장 헌병대 사령관-1020 루블.

배터리 사령관 - 900 루블.

비 개인 대대 사령관, 군대 경제 단위 책임자, 기병 연대 보조원-660 루블.

포병 여단 부서의 하급 직원, 요새 및 공성 포병 중대 사령관-600 루블.

개별 공병 회사의 사령관 및 개별 수백 명의 사령관-480 루블.

회사, 비행대 및 백 사령관, 훈련 팀장-360 루블.

배터리의 고위 임원 (한 번에 하나씩)-300 루블.

회사 포병 포대의 고위 장교 (1 명 제외), 기관총 팀장-180 루블.

군대의 공식 장교-96 루블.

급여와 테이블머니에서 공제가 이루어졌습니다.

병원당 1%

의약품 1.5%(연대 약국)

매점에서 1%

급여의 1%

연금 자본에

6% - 명예 기금(인상 및 연금용)

장애인 자본에 매점 돈의 1 %.

주문을 하면 다음 금액으로 금액이 지급됩니다.

St. Stanislaus 3 예술. — 15 문지름, 2 큰술. — 30 문지름; 1 큰술. - 120.

세인트 앤 3 예술. — 20 문지름; 2 큰술. - 35 문지름; 1 큰술. — 150 문지름.

세인트 블라디미르 4 큰술. — 40 문지름; 3 큰술. - 45 문지름; 2 큰술. - 225 문지름; 1 큰술. — 450 문지름.

흰 독수리 - 300 문지름.

세인트 알렉산더 네프스키(St. Alexander Nevsky) - 400 루블.

Andrew the First-Called-500 루블.

다른 주문에 대해서는 공제가 이루어지지 않습니다.

그 돈은 각 기사단의 수도회에 들어가 이 기사단의 신사들을 돕는 데 사용되었습니다.

장교들은 군부대의 위치에 따라 아파트 자금, 마구간 유지비, 아파트 난방 및 조명 비용을 받았습니다.

유럽 \u200b\u200b러시아와 시베리아 (1)의 정착지는 주택 비용과 연료비에 따라 9 가지 범주로 나뉩니다. 1차 카테고리(모스크바, 상트페테르부르크, 키예프, 오데사 등)와 9차 카테고리(소규모) 정착지 간의 아파트 및 연료 가격 지불 차이 정착지)은 200%(4회)였다.

포로로 잡혀 적군에 복무하지 않은 군인은 포로에서 돌아올 때 식비를 제외하고 포로 상태에서 보낸 전체 시간에 대해 급여를받습니다. 포로의 가족은 급여의 절반을받을 권리가 있으며 주택 자금도 제공되며 자격이있는 사람에게는 하인 고용 수당도 제공됩니다.

외딴 지역에서 근무하는 장교는 해당 지역에서의 근무 기간에 따라 5년마다 20-25%(위치에 따라 다름)의 급여 인상과 10년마다 일시금 수당을 받을 권리가 있습니다.

크래커를 들고 군대로

Rus '에서는 오랫동안 서비스 직원이 음식을 직접 관리했습니다. 배고프지 않기 위해 군인이 가져야 할 독창성과 수완이 무엇인지 이해하려면 동화 "도끼 죽"을 기억하는 것으로 충분합니다. 군사 작전 중에 군인은 자신의 급여로 말의 음식과 사료를 구입하면서 자신에게만 의존했습니다. 그들은 크래커, 시리얼, 라드 등 자체 공급품을 가지고 전쟁에 나섰습니다.

그들은 또한 스스로 요리했으며 이에 대한 조건이 항상 존재하지는 않았습니다. 게다가 물자가 빨리 소진되어 식량을 구입할 기회도 없는 경우가 많았습니다. 그 결과 군인들은 굶주리고, 병들고, 때로는 영양실조로 사망하기도 했습니다.

Peter I은 군대에 대한 식량 공급에 중요한 변화를 도입했습니다. 그는 밀가루와 곡물, "용접"(고기, 소금 및 야채 구입을위한 금전적 수당)과 같은 "공급량의 dacha"를 설립했습니다. 하지만 음식도 군인들이 직접 준비했습니다.

시간이 지날수록 군인, 캠프 주방, 육군 요리사의 영양에 대한 관심이 높아지고 승인된 일일 수당 기준이 나타났습니다. 이전에는 짜르 군대의 식량이 끔찍하다고 주장했지만 실제로는 그렇지 않습니다.

1914년 러시아 군인의 식단은 식량, 용접 돈, 차 돈 등 세 부분으로 구성되었습니다. 1kg이 조금 넘는 빵 (때로는 크래커 또는 밀가루)과 200g의 시리얼이 음식으로 제공되었습니다. 용접 자금은 고기, 야채, 후추, 라드, 버터를 구입하는 데 사용되었습니다. 차 - 차와 설탕. 전시에는 식량 지원금이 두 배로 늘어났습니다. 요리사들은 회사 전체를 위해 음식을 준비했고, 열악한 현장 조건에서도 하루에 한 번 이상 군인들은 뜨거운 음식을 받았습니다.

혁명 이후 군대 영양에 심각한 혼란이 있었고 식량 공급이 중앙 집중화되지 않았지만 군인의 일일 수당 기준이 다시 승인되었습니다. 1941년 9월부터 전투 부대의 군인 일일 배급량은 빵-900g, 시리얼-140g, 고기-150, 생선-100, 감자 500g, 양배추 170g이었습니다. 또한 군인들은 차, 설탕, 당근, 사탕무, 양파, 허브, 오이, 고추, 월계수 잎 등을 먹을 자격이 있었습니다.

당연히 음식은 일반적으로 나눠주지 않고, 음식은 요리사가 준비한다. 영양 기준은 군대 유형에 따라 다양했습니다. 조종사의 식량 허용량이 훨씬 좋았습니다. 그들은 우유, 말린 과일, 연유, 통조림을 받았습니다. 또한 각 비행 동안 조종사는 연유 3캔, 스튜 3캔, 비스킷 800g, 초콜릿 300g, 설탕 400g 등 각 사람에게 식량을 공급했습니다.

코셔 배급

미군의 영양 원칙은 처음에는 러시아군과 달랐습니다. 미국에서는 식량 배급이 항상 러시아보다 훨씬 풍부했습니다. 옛날에 남북 전쟁 1861년부터 1865년까지 군인들의 식단에는 크래커 약 0.5kg, 빵 또는 밀가루 약 1kg, 라드 200g, 고기 0.5kg 이상, 콩, 쌀, 크래커, 커피, 설탕 등이 포함되었습니다.

사실, 남부 동맹의 군대는 훨씬 더 나쁜 공급을 받았으며 군인들은 굶주리고 사실상 전투가 불가능했습니다. 소설 "바람과 함께 사라지다"는 굶주린 군인들의 상황과 이질로 고통받는 상황을 비유적으로 묘사했습니다. 모든 군인이 이 질병에 시달렸거나 방금 회복되었습니다.”

그러나 전쟁이 끝났고 미국과 미국 군대는 변했습니다. 군인의 영양은 과거에도 그랬고 지금도 매우 높은 우선순위를 두고 있습니다. 큰 관심. 군인은 충분한 양의 고기, 버터, 생선, 빵, 야채, 계란, 과일, 주스, 초콜릿, 과자, 심지어 아이스크림까지...

식사는 대규모로 제공되며 군인들은 때때로 탄 토스트나 기름기가 많은 계란 프라이를 거부합니다. 그러나 동시에 영양 시스템에 대한 연구와 개선도 지속적으로 진행되고 있습니다. 지난 몇 년 동안 미국의 건조 배급량은 두 배로 늘어났습니다. 여기에는 24개 품목이 포함됩니다. 동시에 특정 음식을 먹지 않는 채식주의자, 유대인, 무슬림의 이익도 고려됩니다.

소련군에 복무한 군인들에게는 그러한 영양 기준이 이국적으로 보입니다. 모두가 평범하다는 것을 알고 있습니다. 징병 서비스때로는 몇 달 동안 고기나 달걀도 보지 못하고 냉동 감자만 먹거나 진주 보리 죽. 그러나 이것은 소련 군인의 식량 기준도 꽤 괜찮았기 때문에 주로 모든 수준의 절도 때문이었습니다. 군인은 매일 빵 750g, 시리얼 120g, 파스타 40g, 고기 200g, 생선 120g, 동물성 지방 20g, 20g을 먹을 권리가 있었습니다. 식물성 기름, 계란 4개, 설탕 70g, 소금 20g, 감자와 야채 900g, 젤리 또는 말린 과일 30g.

요즘 육군 관계자들은 군인들의 영양 부족이 과거의 일이라고 말합니다. 이제 지방 대신 기름으로 요리해야 합니다. 보리는 메밀, 쌀, 파스타로 대체되었습니다. 매일 식탁에는 고기나 생선이 있어야 합니다. 또한 군인들은 하루에 한 번 종합비타민을 복용해야 합니다. 가까운 장래에 배급 개정이 계획되어 있으며, 그 결과 군인들은 재정적 어려움을 겪고 있지만 주스, 과자, 소시지 및 치즈를 받게 될 것입니다.

아침 식사용 소변

러시아군이 군인들을 위한 소시지를 살 돈을 찾고 있는 반면, 미국은 군용 영양 연구에 우려를 표하고 있다. 최근에는 더운 나라의 험난한 하이킹 환경을 위해 특수 동결건조 식품을 개발했습니다. 이 음식의 특징은 희석해서 먹을 수 있다는 점이에요 더러운 물아니면... 당신의 소변. 개발의 주요 목표는 물을 많이 차지하는 군인 장비의 무게를 줄이는 것이었습니다. 좋은 장소. 이제는 건조 혼합물을 가방에 담아 액체로 채우고 완전히 먹을 수 있는 닭고기와 쌀 저녁 식사로 바꾸는 것으로 충분합니다. 이 백은 박테리아와 화학 물질을 거의 100% 차단하는 특성을 지닌 필터입니다. 액체는 셀룰로오스 기반 플라스틱의 얇은 층인 껍질을 통과하며 그 간격은 0.5 나노미터를 넘지 않으며 거의 멸균된 건조 혼합물에 도달합니다.

미 육군 대표에 따르면, 이 발명품은 군대의 일일 식량 공급량을 3.5kg에서 400g으로 줄일 것입니다!

일주일 동안 음식 없이

그러나 발명가들은 더욱 발전할 준비가 되어 있습니다. 미국에서는 의식에 대한 작업이 완전히 진행 중입니다. 새로운 기술군인들에게 먹이를 주는 것. 이를 "피하 영양분 수송 시스템"이라고 합니다. 이 기술의 핵심은 야전 주방을 마련할 수 없는 상황에서 군인에게 음식을 제공하는 것입니다. 발명가에 따르면, 그들은 모든 것을 혈액에 직접 주입하는 메커니즘을 연구하고 있습니다. 영양소.

예비 자료에 따르면 21세기의 '포장 식량'은 군인의 피부에 부착된 작은 장치처럼 보일 것이다. 이 장치에는 모니터링하는 마이크로컴퓨터가 장착되어 있습니다. 신체 상태군인 소유자의 대사 특성을 계산하고 최적의 영양소 복용량을 결정합니다.

또한 배고픔을 피하기 위해 군인의 위장을 속이는 약물이 도입 될 수도 있습니다. 신체에 "음식"을 도입하는 메커니즘은 아직 개발 중입니다. 영양분은 피부 모공을 통해 들어가거나 혈액으로 직접 들어갑니다. 개발자들은 "먹이주기"가 계속될 것이라고 주장합니다. 실험이 성공하면 2024년까지 군인들에게 이 발명품을 지급할 계획이다.