겨울용 오이 절임 : 겨울용 맛있는 오이 절임 요리법. 오이 절임 : 가장 맛있고 바삭함

안녕하세요, 사랑하는 구독자 여러분!

손님으로 다시 뵙게 되어 얼마나 반갑습니다. 오늘 저는 즉시 기사의 주제로 넘어가서 절인 오이 요리법을 보여 드리고 싶습니다. 그러나 매우 맛있을 뿐만 아니라 바삭바삭한 맛도 얻을 수 있습니다. 우리는 집에서 바로 항아리에 이러한 준비를 빠르고 쉽게 준비합니다. 그리고 겨울이나 봄에 시험을 보세요. 필요에 따라).

결국 이렇게 맛있는 작은 오이는 가까운 장래에 우리를 기다리는 다가오는 휴일을 위한 훌륭한 간식입니다. 당신은 그들 중 하나를 슈퍼 듀퍼로 만들 수 있습니다. 그래서 나는 그것들이 항상 당신의 식료품 저장실이나 지하실에 있어야 한다고 생각합니다. 언제든지 구조하러 와서 도움을 줄 수 있도록 말이죠. 어떻게 생각하나요?

이 짭짤한 진미에는 다양한 조미료와 향신료가 사용됩니다. 그것들이 없으면 준비가 흥미롭지 않고 맛이 풍부하지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 가장 중요한 것은 연약하거나 상하지 않은 오이를 섭취하는 것입니다. 왜냐하면 결과는 오이와 오이를 준비하는 기술에 전적으로 달려 있기 때문입니다. 또한 영혼과 좋은 기분으로 모든 일을해야합니다.

또한 가장 작고 먹을 수 없는 종류의 오이만 선택하고 절인 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 미묘한 차이가 많이 있습니다. 단계별 권장 사항과 지침이 포함된 이 문서는 모든 것을 파악하는 데 도움이 될 것입니다. 그러므로 TV에서 말하는 것처럼 전환하지 마십시오. 달려가서 마음에 드는 레시피를 골라 건강을 위해 요리해보세요.

알려진 바와 같이, 클래식 레시피그러한 준비에 식초 에센스를 추가하거나 식초 없이 완전히 닫을 수 있습니다. 나는 이 첫 번째 옵션을 속이고 식초 대신 레몬을 첨가할 것을 제안합니다. 가장 흥미로운 점은 이 방법으로 만든 오이도 바삭바삭하고 아주 맛있다는 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 건강에 해를 끼치 지 않는다는 것입니다.

또한 안전을 위해 소금물을 3~2회 정도 채워주시면 됩니다. 내가 말하는 내용을 이해하지 못한다면 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 상황이 진행되면 친구 여러분, 우리가 알아낼 것입니다.

이 기능 덕분에 그런 작은 오이를 아파트에 쉽게 보관할 수 있습니다. 멋지죠?!

기성품의 경우 추가 멸균이 필요하지 않기 때문에 이러한 보존이 왜 편리한지 알고 계십니까? 동의합니다. 편리합니다. 우리 증조 할머니와 어머니가 요리하고 요리하는 것은 바로 이 기술입니다. 메모장을 가지고 직접 메모해 보세요. 또는 이 페이지를 북마크에 추가하세요.

솔직히 말해서 오이가 약간 활발하기 때문에이 방법도 좋습니다. 우리는 개인적으로 그것을 좋아하고 훌륭합니다.

우리는 매리 네이드 2 리터의 재료를 계산할 것이며 이것이 편리하다는 데 동의 할 것입니다. 그러면 적어도 리터 또는 2-3 리터 항아리를 닫을 수 있기 때문입니다.

이 레시피 아래에 가장 간단하고 맛있는 또 다른 레시피가 있을 것이라고 즉시 예약하겠습니다. 이는 초보 주부들에게 먼저 복용하는 것이 좋습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3시까지 리터 항아리:

• 오이
• 물 - 2리터
• 우산이 달린 딜 장식-2-3 개.
• 베이 리프 - 2-3 개
• 신선한 마늘 - 1개
• 겨자씨 - 1 작은 술
• 올스파이스 - 완두콩 8개
• 고추 혼합물 (완두콩의 흑백) - 1 작은 술
• 소금 - 2 큰술
• 과립 설탕 - 2 큰술
• 구연산 - 3리터 병마다 1티스푼

단계:

1. 따온 녹색 과일을 깨끗이 씻어주세요. 찬물한 시간 동안 그 안에서 수영하게 할 수도 있습니다. 예를 들어 어제 오이를 오래 전에 따낸 경우에는 차가운 액체에 몇 시간(2~3시간) 동안 담가 두어 원래의 상태를 회복하는 것이 좋습니다. 물 균형.

마늘 껍질을 제거하고 각 쪽을 반으로 자릅니다.

2. 이제 목록에 있는 모든 향신료와 허브를 소독된 병에 담습니다. 즉, 딜 우산, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 월계수 잎, 겨자씨 및 후추 열매입니다.

냄비에 물을 데우고 끓으면 공작물을 가장자리 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 기다립니다. 액체를 팬에 다시 붓고 양을 측정합니다. 약 1 리터 여야합니다. 덜 나오면 일반 물을 더 추가하십시오. 즉, 2 리터로 늘려서 목록에 따라 재료를 넣는 것이 편리합니다. 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.

끓는 물을 넣을 때 병이 깨지는 것을 방지하려면 용기 중앙에 물을 붓고 바닥 아래에는 금속 칼이나 포크를 놓으면 됩니다.

4. 준비된 준비물 위에 끓는 양념장을 즉시 붓습니다. 잠시 동안 용기 안의 물이 어두워지기 시작하거나 흐려지는 것처럼 보일 것입니다. 각 병에 구연산을 넣고 1 tsp를 섭취하십시오. 뚜껑을 덮고 특수 열쇠로 말아 올리면 모든 것이 밀봉됩니다.

병을 거꾸로 뒤집고 담요 아래에서 24~48시간 동안 식혀주세요. 그리고 어둡고 서늘한 곳으로 가져가세요.

약속대로, 내 주변의 모든 사람들이 테스트한 또 다른 좋아하는 레시피는 결코 실패하지 않습니다. 요리를 해보세요! 그건 그렇고, Irina Khlebnikova(그녀는 비디오 블로거)에 대해 잘 알고 계시다면 이미 이 설명을 보셨을 것입니다.

이제 나일론 뚜껑 아래에서 오이 절임을 시작하겠습니다. 조리법은 신뢰할 수 있고 입증되었으며 준비가 항아리에서만 준비되지만 배럴의 맛과 유사합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

단계:

1. 피클과 소금에 절이는 데 적합한 과일만 섭취하세요. 식용 오이는 절대로 섭취하지 마시고 식용으로만 사용하세요. 하세요.

2. 공칭 값이 3리터인 병을 준비했다면 이것이 가장 인기 있는 크기이기 때문에 약 1.5kg의 "녹색 재료"가 필요합니다.

주문 시전을 시작하기 전에 야채를 흐르는 물에 씻고 찬물에 3~4시간 동안 담가두세요. 그런 다음 각 작은 오이의 양쪽에 있는 "엉덩이"를 잘라냅니다. 그리고 한번 더 깨끗이 헹구어 주세요.

3. 다음으로 사용할 향신료와 허브를 모두 준비합니다. 뽑아야 하며, 시들거나 상태가 좋지 않아야 합니다. 모습. 보시다시피 여기에는 이미 껍질을 벗긴 마늘 정향, 딜 우산, 건포도, 타라곤 및 벚꽃 잎이 필요합니다.

고추냉이도 꼭 드셔보세요. 비결은 바로 잎 자체는 넣을 필요가 없고, 줄기는 꼭 넣어야 한다는 것입니다. 그것이 바삭함을 주는 것입니다. 준비된 요리. 와, 마법의 모든 힘은 잎자루에 있습니다.

4. 딜 우산 외에도 막대기, 즉 줄기를 부러 뜨릴 수도 있습니다. 왜냐하면 향이 매우 좋고 집에서 만든 준비의 맛을 향상시키기 때문입니다.

5. 따라서 표준 제품 세트는 다음과 같습니다. 3 리터 항아리 1 개에 마늘 5 쪽, 10cm 크기의 양 고추 냉이 스틱 3 개, 딜 우산-2-3 개, 건포도 및 벚꽃 잎-2 개 각각 조각, 타라곤 장식, 핫 칠리 페퍼 서너 조각.

7. 필요한 모든 것을 병에 넣고 노력이나 압력 없이 설치를 수행하십시오. 단, 빈 공간이 많지 않도록 다시 설치하십시오. 각 용기에 오이를 어깨 높이까지 채웁니다. 타라곤과 딜 우산을 위에 올려 놓는 것이 좋으며 고추와 딜 스틱을 추가 할 수도 있습니다. 작성 찬물항아리의 절반 정도.

8. 그런 다음 소금을 희석한 동일한 소금물을 부어주세요. 그리고 다시 찬물을 추가해 식수. 원칙적으로 각 병에 소금 3테이블스푼을 즉시 넣고 미리 녹이지 않을 수 있습니다.

소금물이 테이블 위로 흘러내리지 않도록 각 용기 아래에 접시나 그릇을 놓습니다. 그리고 그대로 두세요 실온 3일 동안 기다리면 채소가 신맛이 나고 위에 거품이 형성됩니다.

9. 그런 다음 냄비에 소금물을 붓고 끓으면 약 1.5분 동안 조리합니다. 그리고 뜨거운 매리 네이드로 공작물을 다시 채우십시오.

10. 짜잔, 나일론 커버를 씌운 후 지하실이나 식료품 저장실로 보내 보관하세요. 그리고 2~3주 후에는 이미 이렇게 멋진 맛있는 음식을 먹고 즐길 수 있습니다. 즐거운 발견과 감동, 친구들!

겨울 동안 자체 주스에 절인 오이

가족의 마음을 얻고 싶습니까? 이 요리의 특징은 빨리 만들어지고, 무엇보다 즉석에서 먹을 수 있다는 점이다. 게다가 채소를 잘게 썰어서 마치 샐러드와 비슷하게 생겼어요. 이 전채의 또 다른 이름은 오이 속의 오이입니다.

이와 같이 훌륭한 요리법, 올해 히트작입니다. 사실 작은 오이의 일부는 갈아지고 나머지는 일반적으로 비디오를보고 배웁니다.

흥미롭네요! 제 이웃이 약 20년 동안 항상 이런 식으로 오이를 절여왔다는 사실을 알게 되었어요.

소금물도 맛이 좋으며, 조리법이 많기 때문에 시도하고 실험하고, 새로운 아이템과 폭탄을 찾으세요.

항아리에 겨자와 차가운 요리 오이

자, 이제 흠 잡을 데 없는 또 다른 멋진 옵션을 살펴보겠습니다. 특히 강한 맛이나 발효된 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 이 레시피를 사용하면 모든 것을 한 번에 얻을 수 있습니다. 게다가 제품 목록이 너무 작아서 기억할 필요도 없습니다.

이렇게 맛있는 요리를 준비한 많은 사람들은이 전채가 배럴 버전과 맛이 비슷하다고 말할 것이라고 생각합니다. 네, 맞습니다. 그러나 가장 중요한 것은 재료에 양 고추 냉이 잎과 겨자가 포함되어 있고 이에 기여하기 때문에 오이도 바삭해질 것이라는 것입니다.

다양한 요리법을 살펴보면 기본적으로 모든 준비가 뜨거운 방법을 사용하여 이루어지며 이는 약간의 시간이 걸리고 항상 편리하지는 않다는 것을 알아야 합니다. 이 방법은 소금물이 차가워진다는 점에서 빠릅니다. 놀라운 일이지만 아직 모르는 사람들을 위해 이 작업도 수행할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 오이 – 1.5 – 2kg
• 식탁용 소금 - 2테이블스푼
• 마른 겨자 - 1 큰술
• 양 고추 냉이, 건포도 또는 체리 잎 - 1 PC.
• 딜 - 우산 1개
• 검은 후추 - 10 개

단계:

1. 야채와 허브를 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 우산과 양 고추 냉이, 건포도 및 체리 잎 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 그런 다음 멸균 병을 가져다가 목록에 따라 모든 재료를 넣으십시오. 유일한 것은 오이를 입방체로 자르거나 전체를 무해하게 넣을 수 있다는 것입니다.

항아리를 닫기 전에 소금과 겨자를 맨 위에 놓는 것이 좋습니다.

머스타드는 항아리가 날아오르거나 곰팡이가 생기는 것을 방지하는 탁월한 방부제 역할을 합니다.

2. 모든 것을 놓은 후 끓이지 않은 일반 찬물을 채우고 나일론 뚜껑으로 덮은 후 지하실에 내려 장기간 보관하십시오.

걱정하지 마십시오. 모든 건조 성분은 저절로 용해됩니다. 사용해 보세요! 기적은 끝났고 모든 것이 간단하고 쉽습니다. 몇 달 안에 건강을 위해 식사하세요!

통에 담긴 겨울 피클의 가장 맛있는 요리법

이제 저는 양동이나 통에 오이를 만드는 것을 제안합니다. 왜냐하면 그것이 바로 우리 부모님이 하던 일이었기 때문입니다. 원칙적으로 이전 옵션을 사용하면 비슷한 통 맛을 지닌 요리가 만들어집니다. 하지만 이 레시피도 특별해요. 게다가 보관할 곳이 있다면 활용해 보는 것은 어떨까요? 결국 이것도 멋지네요!

우리는 다음이 필요합니다:

• 오이 - 10 l 양동이
• 양 고추 냉이 뿌리 - 2 개
• 양 고추 냉이 잎 - 4 개
• 딜 우산-5 개
• 벚꽃 잎 - 3-6 개
• 건포도 잎 - 4 개
• 참나무 잎 - 4-5 개
• 마늘 - 3-4개
• 소금 - 물 1리터당 약 10큰술, 60g 섭취

단계:

1. "녹색"을 상당히 찬물에 몇 시간 동안 담가서 더 많은 수분으로 포화시킵니다. 그런 다음 모든 채소를 씻으십시오. 이것은 과일 잎과 양 고추 냉이 뿌리입니다. 마늘을 정향으로 자르고 껍질을 벗겨냅니다.

끓는물에 헹궈서 잘 씻어주는 것이 좋습니다 베이킹 소다. 그런 다음 마늘 8쪽, 체리와 건포도 잎, 참나무 잎을 바닥에 놓습니다. 양 고추 냉이 뿌리와 딜 우산 두 개를 추가하십시오.

다음으로 오이를 놓기 시작하십시오. 단, 한 번에 전부는 아니고 부분적으로. 대략 중간에 향신료와 허브를 원하는 비율로 다시 추가하기 시작합니다(맨 끝에 추가하려면 조금 더 남겨 두십시오). 유일한 것은 남은 양 고추 냉이 잎을 전체 공작물 위에 놓아야한다는 것입니다. 우산을 위에 올려 놓을 수도 있습니다.

일반 물 5리터에 소금을 희석하고 즉시 양동이에 이 소금물을 채웁니다.

2. 그게 다 찐 순무보다 간단합니다. 나는 모든 것을 양동이에 넣고 짠 용액으로 채웠습니다. 뚜껑을 덮고 잠시 놔두세요 장기예를 들어 지하실과 같은 서늘한 곳에.

몇 주, 어쩌면 일주일 반 안에 마음껏 먹어보고 첫 번째 샘플을 채취하는 것이 가능할 것입니다. 일반적으로 이런 형태로 되어있습니다. 집 준비그것은 내년 여름이나 봄까지 아주 오랫동안 지속됩니다. 그러나 나는 당신이 그녀가 그것을 그렇게 오래 기다리게 두지 않을 것이라고 확신합니다). 건강을 위해 먹어라!

엄청난! 보시다시피 여기에는 살균이 없으며 뚜껑 아래로 굴러가는 것도 없으며 모든 것이 매우 명확하며 누구나 알아낼 수 있습니다.

가장 흥미로운 점은 얼마 전 요리에 대한 또 다른 옵션을 발견했다는 것입니다. 플라스틱 병, 정말 놀랐어요. 저자는 해마다 이렇게 담그고 아무 일도 일어나지 않는다고 확신합니다. 그리고 긴급하게 오이 한 다발이나 산더미를 어딘가에 놓아야 하는 경우에도 매우 편리합니다. 결국 유리병이 항상 가까이에 있는 것은 아니므로 인정해야 합니다.

그래서 저는 여기에 속담이 적절하다고 생각합니다: “영원히 살고, 영원히 배우고, 바보로 죽는다...” 아하, 영상을 보세요.

식초와 보드카를 넣은 리터 병에 담긴 바삭한 피클

처음에는 조금 놀랐을 수도 있고, 이미 이 염장 방법에 대해 잘 알고 계실 수도 있을 것 같습니다. 원칙적으로 특별한 것은 없습니다. 솔직히 말해서 보드카를 넣을 때 눈치 채지 못했습니다. 그러나 물론 어쨌든 그것은 맛있고 바삭 바삭한 것으로 판명되어 의심 할 여지없이 나를 가장 기쁘게했습니다.

인포그래픽 형식으로 제품 목록을 제공하고 있는데 보시다시피 보드카의 양이 표시되어 있지 않으므로 다음과 같이 추가해야 합니다. 1리터에 1큰술을 사용해야 합니다. 항아리에는 물 500ml가 필요합니다. 필수 구성 요소는 양 고추 냉이 잎이며, 양 고추 냉이 없이는 갈 수 없습니다. 어디에서나 얻을 수 있습니다. 아니면 오이가 부드러워지고 퍼질 수도 있습니다. 그러나 이것이 항상 그런 것은 아니며 모두 작은 오이의 유형에 따라 다르다고 말할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

단계:

1. 준비작업으로 요리를 시작합니다. 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎을 씻고 딜 우산도 똑같이하십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 어제 따온 오이를 찬물에 4시간 동안 담가두세요. 그런 다음 씻어서 수건 위에 올려 놓으십시오.

2. 수영을 마친 뒤 멋진 남자들이 여러분을 기다리고 있습니다. 검사하십시오. 단단하고 연약하지 않아야 합니다.

3. 깨끗한 병 바닥에 모든 잎과 마늘 쪽을 순서대로 놓고 야채를 배열합니다. 이제 다른 용기에 소금과 물을 섞고 액체를 끓입니다.

4. 그 후, 시원하고 뜨거운 소금물을 병의 절반 정도 채웁니다. 필요한 비율로 식초 9%를 추가합니다.

5. 그리고 즉시 보드카 1큰술을 추가합니다. 이제 나머지 짠 매리 네이드를 붓습니다. 소금물이 병 가장자리 위로 살짝 쏟아질 수도 있지만 별 문제는 아닙니다. 나일론 뚜껑을 덮고 유리병을 완전히 식혀주세요. 철분을 사용할 수도 있습니다. 겨울 내내 냉장고나 단열 발코니에 보관하세요. 행복한 발견!

이 채소는 신맛이 나며 올리비에 샐러드와 같은 모든 샐러드에 적합하거나 피클 소스에 추가하면 좋습니다.

매콤한 오이 절임 - 정말 맛있는 레시피

글쎄, 기운을 북돋우고 싶다면 매콤한 스낵 버전을 사용하세요. 사랑하는 사람에게 기분 좋은 뒷맛을 선사할 것입니다. 그리고 그들은 계속해서 그들에게 그러한 왕실 대접을 먹여달라고 간청할 것입니다.

매콤한 느낌을 내기 위한 레시피에 뜨거운 붉은 고추가 사용될 것이라고 짐작하셨을 것입니다. 또한 갈아서 사용할 수도 있습니다. 여기에는 고추가 사용됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

8리터 병의 경우:

단계:

1. 먼저 사용할 병을 준비하고 뚜껑과 함께 소독합니다. 그런 다음 오이를 욕조에 담그십시오. 얼음물, 그리고 아침에 출근하세요.

2. 검은 후추 열매 5개를 각 용기(1~1.5리터)에 넣습니다. 또한, 물론 베이 리프(1개)와 목록에 있는 다른 모든 재료, 즉 껍질을 벗긴 마늘 정향, 벚꽃 잎(1-2개), 양 고추 냉이(1-2개) 및 확실히 참나무입니다(1-2개. ..). 타라곤(장미)도 이 구성에 잘 어울리며, 짐작한 대로 칠리 페퍼는 꼬투리의 1/3(또는 절반)입니다.

3. 다음으로 매리네이드를 요리합니다. 이렇게하려면 4 리터의 물을 팬에 붓고 과립 설탕과 소금을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 끓인 다음 식초를 ​​첨가하십시오. 스토브를 끄고 준비된 물약을 오이 위에 붓습니다.

뚜껑을 덮고 다른 팬에서 소독합니다. 즉, 작업물을 이 팬으로 옮기고 바닥에 수건을 놓은 다음 붓습니다. 따뜻한 물캔 옷걸이까지. 불을 켜고 약한 불로 20분간 끓인 후 조리하세요.

절인 오이 - 식초없는 조리법

자, 이제 가장 간단한 레시피 오늘. 이 방법은 입증되었으며 다른 모든 방법 중에서 가장 인기가 있습니다. 그리고 아파트나 따뜻한 방의 실온에서도 보관됩니다.

그 비결은 바로 조리방법에 있는데, 모든 제품이 다 똑같은 것 같지만, 그렇지 않아요. 독특한 특징. 계속 읽어보세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 오이 - 1kg
• 일반 물 - 1 l +1 tbsp.
• 딸기 완두콩 - 4 개
• 건포도 잎 - 2 개
• 딜 우산 - 1 개
• 오크 잎 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 베이 리프 - 1 개
• 양 고추 냉이 잎 - 5 개
• 벚꽃 잎 - 2 개
• 칠리 고추 - 0.5 개
• 소금 - 1.5 큰술 + 1 큰술

단계:

1. 모든 허브와 야채를 물에 씻어주세요. 모든 구성 요소의 외관이 손상되지 않았는지 확인하십시오.

2. 고추와 마늘 머리를 반으로 자릅니다. 껍질을 제거할 필요도 없습니다.

3. 큰 그릇에 오이를 담고 위의 재료를 모두 넣어주세요. 물과 소금을 제외하고. 그 위에 양 고추 냉이 잎을 놓습니다. 그런 다음 컵에 소금과 설탕을 섞고 끓여서이 용액을 공작물 위에 붓습니다.

오이 위에 뚜껑을 덮고 무게를 만들어주세요. 따뜻한 곳에 며칠 동안 이 자세를 유지합니다. 발효 과정이 시작됩니다. 이 시간 동안 염수는 매우 흐려지고 아름답지 않게 됩니다. 냄새는 신맛을 연상시킵니다.

4. 그러면 오이가 살짝 노랗게 변할 거예요. 그럼, 다음에 무엇을 해야 할까요? 소금물을 냄비에 걸러내고 모든 향신료와 허브를 제거합니다. 흐르는 물에 오이를 씻어 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다.

받은 소금물을 끓여서 1 큰술을 더 추가하십시오. 물과 소금 1티스푼을 넣고 5분 동안 끓인 후 오이에 부어주세요. 뚜껑을 위에서 내립니다. 5-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금물을 다시 배출하고 다시 끓입니다. 그런 다음 다시 붓고 뚜껑을 닫고 나일론이나 일반 철제를 사용하십시오.

6. 그리고 용기를 소비하고 비우면 끝! 행운을 빌어요!

아파트 보관을 위해 오이를 피클하는 방법

내 생각엔 좋은 생각, 그런 차가운 방이 없거나 학생이거나 집을 임대하여 거주하는 경우. 많은 상황이 있으며 그러한 아파트 옵션이 구출됩니다.

따뜻한 방에 보관하려면 가장 어두운 곳, 밝은 곳, 그리고 훨씬 더 필요한 곳이 필요하다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 태양 광선그것은 금지되어 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3리터짜리 병 2개:

• 오이 – 4kg
• 소금 - 6 큰술

딜 - 150g

마늘 - 1개

물 - 5리터

• 양 고추 냉이 잎 - 150 g
• 벚꽃 잎 - 10 개
• 건포도 잎 - 8 개

단계:

1. 야채를 흐르는 물에 씻어준 후 얼음물에 2~3시간 담가주세요.

이 특별한 절차는 수분 균형을 회복하고 오이가 바삭한 상태로 변하는 데 도움이 되며 많은 소금물을 흡수할 수 없기 때문에 이를 수행하는 것이 중요합니다.

2. 가장 좋아하는 방식으로 병을 소독하세요. 그런 다음 모든 잎에 끓는 물을 붓고 마늘을 껍질을 벗기고 모든 것을 항아리 바닥에 놓습니다. 또한 딜 우산과 양 고추 냉이도 잊지 마세요. 다음으로 가장 중요한 것은 오이를 항아리에 담는 것입니다. 단단히 고정하되 누르지 마십시오.

그런 다음 소금을 가져다가 따뜻한 물에 녹입니다. 이 짠 용액으로 유리 용기를 채웁니다. 닫거나 나일론 뚜껑으로 덮고 3일 정도 기다립니다. 이 시간 동안 숟가락으로 제거해야하는 거품이 여러 번 표시됩니다. 이는 발효 과정이 시작되었음을 의미합니다.

그건 그렇고, 잠시 후 항아리의 색이 변하기 시작하고 소금물이 어두워지고 냄새가 신맛이 날 것입니다. 이는 2일 후에 발생하며, 3일째에는 소금물을 냄비에 붓고 끓인 다음 다시 오이 위에 붓습니다. 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

3. 나일론 커버를 씌우고 침대 밑 등 어두운 곳에 두세요. 그리고 적절한 순간이 오면 즐겨보세요! 행복한 발견!

2 리터 병용 케첩을 곁들인 얇게 썬 오이

이 방법은 가게에서 파는 통조림을 연상시키는 것 같아요. 이유는 모르겠지만 선반에서 그런 아름다움을 자주 보는 것 같아요. 솔직히 말해서 이 주제에 대해 질문이 있었습니다. 토마토 페이스트를 사용하더라도 다른 옵션이 있습니다.

엄청나게 맛있어요! 그것을 시도하십시오. 글쎄요, 그동안 이 영상을 시청해 보시길 권합니다. 여기에서 블로거는 요리를 위해 1리터 병을 가져갈 것을 제안하므로 2리터 병의 경우 모든 재료를 두 배로 늘리면 됩니다.

나일론 뚜껑 아래 살균하지 않고 오이 통조림 제조법

이제 차가운 방법으로 요리하는 또 다른 옵션을 보여 드리겠습니다. 이것이 제 친척이 항상 하는 방법입니다. 그건 그렇고, 이것이 할머니의 요리법이라고 말할 수 있습니다. 이러한 준비는 1년에서 2년 동안 보관됩니다. 물론 그 순간까지 지속된다면.

우리는 다음이 필요합니다:

• 1, 2, 3리터 캔
• 오이
• 양 고추 냉이 잎 - 1-2 개
• 딜 우산 - 1-2 개
• 참나무 잎 - 1-2 개
• 후추 - 8 개
• 마른 겨자 - 1 작은 술
• 칠리 고추 - 1 개
• 마늘 - 머리

물 1리터당:

• 소금 - 2 큰술 또는 60g
• 3리터 병에는 약 1.5리터의 소금물이 필요하므로 3테이블스푼을 섭취하세요.

단계:

1. 일부 주부들이 믿는 것처럼 건포도 잎은 곰팡이와 불필요한 박테리아를 생성한다는 사실을 눈치 챘을 것입니다.

오이를 대야에 담그십시오. 이 작업을 수행하지 않으면 필요한 수분 균형에 도달하고 많은 양의 소금물을 섭취하게 됩니다. 이는 은행에 잔액이 거의 남지 않을 수 있음을 의미합니다.

중요한! 절인 종류의 오이만 사용하십시오. 그렇지 않으면 부드러워지고 곰팡이가 생길 수 있습니다.

껍질을 벗긴 마늘, 마른 겨자, 후추 열매와 함께 모든 채소를 항아리에 넣으십시오. 용기를 깨끗하고 멸균 처리하십시오. 항아리가 3리터라면 마늘 6쪽, 붉은 고추 1개, 0.5-1 작은술을 섭취하세요. 겨자 가루(또는 그것 없이도 할 수 있습니다).

2. 그런 다음 녹색 과일을 낳기 시작하면 이미 충분합니다. 큰 수한동안 물 속에 누워 있어야 했다.

3. 이제 소금물을 만들고 소금을 물에 녹입니다. 3리터짜리 병에 약 1.5리터의 액체가 필요합니다. 뚜껑을 덮고 즉시 지하실로 내립니다. 그리고 걱정하지 마세요. 오이가 맛있고 짠맛이 날 거에요. 많이 드세요!

철제 뚜껑 아래 뜨거운 소금물을 곁들인 바삭한 오이를 만드는 간단한 요리법

또 하나가 내 눈길을 끌었다 요리의 걸작, 왠지 잊어 버렸습니다. 첫째, 보드카가 포함되어 있고 둘째, 양 고추 냉이 잎 외에도 건포도와 딜, 금잔화와 아마란스도 추가된다는 점에서 흥미 롭습니다. 집에서 만든 통조림 식품의 탁월한 맛을 제공합니다. 인내심을 가지면 큰 성공을 거둘 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

단계:

1. 깨끗한 병 바닥에 목록에 있는 모든 재료, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 마늘 정향, 딜 우산을 놓습니다. 아마란스와 메리골드도 있습니다. 물론 이 모든 것은 미리 세탁해야 합니다.

2. 다음으로 먼저 대야에 물에 담근 오이를 몇 시간 동안 담그거나 5-6 정도 담그는 것이 좋습니다.

3. 소금을 물에 녹이고 용액을 작업물 위에 붓습니다. 그 후 나일론 뚜껑을 덮고 4~5일 정도 기다려주세요. 필요한 시간이 지나면 소금물을 냄비에 붓고 5분간 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 물을 다시 병에 붓고 보드카 한 숟가락을 추가합니다.

4. 시밍기를 가져와 금속 뚜껑 아래에 나사로 고정합니다. 항아리를 반대편으로 뒤집어 담요로 감싸십시오. 식힌 후 지하실로 낮추거나 장기 보관을 위해 냉장고에 보관하세요.

오이의 빠른 절임 (할머니의 요리법)

글쎄, 우리는 실제로 마지막 옵션에 도달했습니다. 동의하세요. 절인 오이를 만드는 방법은 너무 많고 모두 맛있습니다. 그들이 말했듯이 마음에서 선택하십시오.

이 간단한 조리법은 수세기와 수년 동안 테스트되었습니다. 그러니 참고해두시면 후회하지 않으실 겁니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3리터짜리 병이 나옵니다:

• 오이 - 1.6kg
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 시트 검은 건포도– 6개
• 벚꽃잎 – 6개
• 마늘 – 4쪽
• 딜 우산 - 2개

1.5 리터의 물 - 3 큰술. 내가 소금

단계:

1. 갓 따낸 오이를 씻어서 흐르는 물에 담가두지 마세요. 하지만 어제부터 가지고 있다면 이 조치 없이는 할 수 없습니다.

모든 채소를 씻어 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 반으로 자릅니다. 항아리 바닥에 모두 넣으십시오. 딜 우산을 그대로두고 3 리터 병 위에 놓는 것이 좋습니다.

씻은 오이를 용기에 담아 맨 위까지 놓습니다.

2. 모든 준비가 완료되면 식염수를 만들고 소금을 물에 녹입니다. 그리고 그것을 항아리의 가장자리까지 채우십시오.

3. 원칙적으로는 플라스틱 뚜껑을 덮고 겨울을 기다립니다. 1~1.5개월 후에 드시면 됩니다. 많이 드세요!

4. 물론 시간이 지나면 작은 오이의 색이 변하고 겨자와 비슷해집니다. 많이 드세요!

그게 저를 위한 전부입니다. 겨울을 대비해 긍정적인 태도로 오이 장아찌를 준비하고 사랑하는 사람과 가족을 기쁘게 해주세요. 모두가 밝고, 화창한 날. 안녕히 가세요.

절인 오이는 말 그대로 모든 사람에게 친숙한 간식입니다. 어린 시절. 이러한 준비는 잔치를 장식하는 것뿐만 아니라 샐러드, 메인 코스 및 수프에 추가하는 데에도 사용됩니다. 이 요리를 준비하는 데는 여러 가지 요리법이 있지만 가장 인기 있고 성공적인 요리법이 고려됩니다. 고전적인 방식오이 절임. 많은 주부들에 따르면 고전적인 요리법이 오이 절임에 가장 좋은 조미료를 사용한다는 것이 흥미 롭습니다. 그렇다면 야채를 준비하고 피클하는 방법은 무엇입니까?

절인 오이는 말 그대로 모든 사람에게 친숙한 간식입니다.

오이를 절이는 과정에서 수년 동안 사용되어 온 성공적인 조미료 중 하나는 다음을 포함하는 것으로 간주됩니다.

• 벚꽃잎;
• 베이 리프;
• 마늘;
• 딜 우산;
• 양 고추 냉이 잎;
• 소금;
• 피망;
• 건포도 잎.

이러한 평범하고 풍부한 조미료 꽃다발은 피클에 탁월한 향과 맛을 선사합니다.

어머니의 요리법에 따른 겨울용 오이 절임 (비디오)

절인 오이 : 항아리에 담긴 겨울의 일반적인 고전 요리법

이 특별한 요리법에는 오이 절임에 가장 좋은 조미료 꽃다발을 사용하는 것이 포함됩니다..

준비 과정에는 다음이 필요합니다.

• 오이 600g;
• 베이 리프 1개;
• 검정과 올스파이스를 혼합한 완두콩 9개;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 마늘 4쪽;
• 건포도 잎 5개;
• 4개의 벚꽃잎;
• 물 500밀리리터;
• 소금 1숟가락;
• 딜 우산 2개.

이 특별한 요리법에는 오이 절임에 가장 좋은 조미료 꽃다발을 사용하는 것이 포함됩니다.

피클하는 방법:

1. 야채는 씻어서 찬물에 4시간 정도 담가둡니다.
2. 후추 열매, 껍질을 벗긴 마늘 조각, 월계수 잎을 미리 멸균 된 병에 담습니다.
3. 그런 다음 담근 야채를 용기에 넣고 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 잎을 오이 사이에 놓습니다.
4. 오이는 압축되고 딜 우산으로 덮여 있습니다.
5. 소금물은 별도의 용기에 준비됩니다. 이를 위해 소금을 물에 녹이고 액체를 끓여서 열에서 제거하고 냉각시킵니다.
6. 항아리에 소금물을 채워 모든 야채를 덮고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 사용하는 오이의 크기에 따라 2-4주 동안 냉장고에 보냅니다.

오이를 겨울 이전보다 오래 보관할 계획이라면 소량의 올리브 오일을 병에 부어서 소금물 표면에 얇은 층을 형성하세요.

작은 오이를 빨리 요리하는 방법?

지금 당장 작은 절인 오이를 맛보고 싶다면 다음 레시피를 사용해야 합니다.

• 오이 1kg;
• 마늘 3쪽;
• 설탕 1 디저트 스푼;
• 딜 1 묶음;
• 굵은 소금 30g.

오이가 빨리 준비될 거예요

빨리 요리하는 방법:

1. 작은 오이를 씻어서 가방에 넣고 소금에 절이고 달게 만듭니다.
2. 마늘은 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
3. 딜 채소를 씻어서 말리고 칼로 잘게 썬다.
4. 마늘과 딜을 가방에 옮깁니다.
5. 그런 다음 가방을 묶고 부드럽지만 격렬하게 흔듭니다.
6. 공작물을 냉장고에 6시간 동안 넣어둡니다.

고품질 야채 절임에는 정확히 6 시간이면 충분하며이 시간이 지나면 오이를 이미 먹을 수 있다는 것이 흥미 롭습니다.

붉은 건포도와 오이 보존

항아리에 담긴 절인 오이는 때로는 식욕을 돋우지 않기 때문에 일부 주부들은 붉은 건포도 다발과 함께 절이는 것을 선호합니다. 그건 그렇고, 이 열매는 요리의 모양을 더욱 흥미롭게 만들뿐만 아니라 오이 자체의 맛도 향상시킵니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 검은 후추 열매 4개;
• 오이 600g;
• 마늘 2쪽;
• 양파 1개;
• 붉은 건포도 다발 1.5컵;
• 정향나무 3개;
• 식수 1병;
• 설탕 1숟가락;
• 소금 2.5큰술.

항아리에 담긴 절인 오이는 때로는 식욕을 돋우지 않기 때문에 일부 주부들은 붉은 건포도 다발과 함께 절이는 것을 선호합니다.

소금을 넣는 방법:

1. 야채는 씻어집니다.
2. 모든 향신료, 다진 양파, 껍질을 벗긴 마늘을 유리 용기 바닥에 놓습니다.
3. 준비된 오이는 용기에 수직으로 놓입니다.
4. 건포도의 1/3을 가지에서 껍질을 벗기고 분류하고 씻어서 항아리에 넣습니다-오이 사이의 공간에.
5. 물, 설탕, 소금의 소금물을 깨끗한 냄비에 끓입니다. 액체를 저어주고 끓입니다.
6. 준비물에 끓는 소금물을 붓고 상단은 남은 소수의 건포도로 장식됩니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10분 동안 살균하도록 보냅니다. 용기는 말아서 포장됩니다.

오이 절임에 사용되는 건포도는 메인 코스의 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

오이 조각을 맛있게 소금에 절이는 방법?

다음 중 하나 최고의 요리법얇게 썬 오이를 보존하는 방법은 오이 샐러드를 절이는 것입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 오이 5개;
• 양파 2개;
• 당근 1개;
• 마늘 1쪽;
• 딜 씨앗 디저트 스푼 1개;
• 베이 잎 2개;
• 딸기 완두콩 2개;
• 물 300밀리리터;
• 소금 15g;
• 설탕 30g;
• 9% 식초 40밀리리터.

얇게 썬 오이를 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나는 오이 샐러드를 절이는 것입니다.

절인 오이 조각을 준비하는 방법:

1. 오이는 씻어서 1cm 두께로 십자형으로 자릅니다.
2. 전구를 청소하고 반 고리로 자릅니다.
3. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아줍니다.
4. 미리 소독한 병 바닥에 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘 정향, 딜 씨앗, 월계수 잎, 후추를 놓습니다.
5. 그런 다음 양파를 1cm 두께의 층으로 향신료 위에 놓습니다.
6. 양파 위에 당근 1cm를 놓습니다.
7. 오이 층 (두께 2cm)을 뿌리 작물 위에 놓습니다.
8. 설명된 원리에 따라 레이어가 번갈아 나타납니다.
9. 매리 네이드는 별도의 용기에 만들어집니다. 이렇게하려면 소금과 설탕을 물에 녹여야합니다. 액체를 섞어 끓여서 식초를 붓고 용기를 불에서 제거합니다.
10. 끓는 매리 네이드를 채워진 항아리에 붓습니다.
11. 용기를 뚜껑으로 덮고 35분 동안 멸균하도록 보냅니다.
12. 용기를 보존키로 말아서 식힌 후 담요로 싸서 보관합니다.

작업물을 굴린 후에는 거꾸로 뒤집어서는 안 됩니다. 이러한 조작으로 인해 층이 혼합되고 스낵의 외관이 저하될 수 있습니다. 매리 네이드를 준비 할 때 계피, 스타 아니스, 정향과 같은 추가 조미료를 사용할 수 있습니다. 맛있고 향긋합니다!

민트와 절인 오이

절인 오이에 민트 가지 몇 개를 추가하면 외관뿐만 아니라 신선한 냄새도 사로 잡는 매우 향기로운 제제를 얻을 수 있습니다.

염장 과정에는 다음이 필요합니다.

• 오이 2kg;
• 파프리카 200g;
• 고추 1개;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 타라곤 가지 5개;
• 민트 가지 5개;
• 6개의 벚꽃잎;
• 딜 우산 1개;
• 소금 5스푼;
• 물 1리터.

수행 방법:

1. 오이를 절이기 전에 씻어서 3~4시간 동안 담가 두어야 합니다. 가장 바삭하고 과즙이 풍부하며 가장 신선한 것은 담근 오이입니다.
2. 채소를 씻어서 말립니다.
3. 깨끗하고 멸균 된 용기 바닥에 채소를 놓고 그 위에 오이, 씻은 파프리카, 고추를 놓습니다.
4. 딜 우산이 위에 놓입니다.
5. 물과 소금의 소금물은 별도의 용기에 준비됩니다. 액체를 끓여서 공작물에 붓습니다. 간식은 이 상태로 2일 동안 방치된다.
6. 그런 다음 소금물을 빼내고 다시 끓여서 항아리에 다시 부어 넣습니다.
7. 용기를 말아서 뚜껑 위로 뒤집어 단열 처리합니다.

겨울용으로 준비한 민트와 함께 오이를 밀봉한 후 30일 동안 먹을 수 있습니다.

겨울용 바삭한 피클 (비디오)

겨울을 위한 최고의 오이 요리법 15가지
(잊지 않도록 꼭 저장해두세요!)

1. 통조림 오이붉은 건포도와 함께
2. 매운 오이 토마토 소스
3. 오이와 사과(절인 후 살짝 소금에 절인 것).
4. 겨울용 피클.
5. 구스베리를 곁들인 오이 절임
6. 겨울용 피클.
7. 식초 없이 소독한 오이절임
8. 오이를 항아리에 절이는 것이 가장 간단하고 가장 좋습니다. 맛있는 요리법.
9. 오이와 토마토 절임 (아주 간단하고 맛있는 레시피)
10. 비방손가락을 핥는 멋진 오이
11. 절인 오이 샐러드
12. 보드카를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이
13. 살짝 절인 오이 “매운맛”
14. 여름 샐러드겨울을 위해
15. 소냐 할머니의 장아찌 모듬

1. 붉은 건포도를 곁들인 통조림 오이.
재료: 오이 600g; 마늘 2쪽; 양파 1개
물건; 붉은 건포도 1.5컵; 후추, 완두콩 3개;
세 정향; 물 1리터; 설탕 - 1 큰술; 소금 2.5 큰술. ;
오이를 씻으십시오. 항아리 바닥에 향신료를 놓습니다. 오이를 항아리에 수직으로 넣으십시오. 가지에서 건포도 (0.5 컵)를 닦아서 분류하고 씻습니다. 오이 사이에 열매를 분배하십시오. 오이 위에 뜨거운 소금물을 붓고 즉시 뚜껑을 덮고 8-10분 동안 살균합니다. 다음으로 캔을 말아서 포장합니다. 소금물. 물을 끓여서 가져 오십시오.
소금과 설탕을 넣고 레드 커런트 (1 컵)를 추가합니다.

2. 매콤한 토마토 소스에 오이를 곁들인다.
오이를 씻어 찬물에 1~2시간 담가둡니다. 나에겐 오이가 있어요
4.5kg.
준비하자: 마늘 - 180g, 토마토 페이스트- 150g(3큰술)
숟가락), 해바라기 기름 - 250ml, 설탕 - 150g, 소금 - 31 큰술. 안에
작업하는 동안 취향에 따라 소금을 추가할 수 있습니다. 식초 6% - 150ml, 파프리카
매운 - 1 작은 술, 후추. 그들은 말한다 - 1 큰술.
오이의 끝 부분을 잘라냅니다. 큰 오이는 세로로 4등분으로 자릅니다.
더 작은 오이 - 세로로만. 프레스를 통해 마늘을 누르십시오.
식초를 제외한 모든 재료를 추가합니다. 적당한 열에 두십시오.
0.5시간이 지나면 오이가 이미 소스에 떠 있을 것입니다. 소스를 맛보자.
매콤해야 하고, 짜지 않고, 너무 달지도 않아야 합니다. 내놓자
오이를 15분 더 끓입니다. 식초를 넣어보자. 총 시간조림 - 40-45분.
팬에 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 오이를 넣습니다.
멸균된 0.5리터 병을 준비했습니다. 소스를 붓고,
25~30분 동안 소독합니다. 병을 닫고 거꾸로 뒤집으세요.
냉각.

3. 오이와 사과(절인 후 살짝 소금에 절인 것).
제품 : 3 리터 병용, 사과 (신맛) 1-2 개, 마늘 3-4
정향, 딜(우산), 벚꽃 잎, 건포도(한 줌), 딸기 완두콩 12개, 정향 12개, 월계수 잎 4개, 설탕 5작은술, 소금 4작은술, 식초 에센스 2작은술. (거의), 오이 - 1.5 - 2 kg (크기에 따라 다름)
사과로 절인 오이: 마늘을 조각으로 자르고 채소를 씻습니다.
깨끗이 씻은 오이를 깨끗한 병에 넣고 향신료와 함께 번갈아 가며 섞습니다.
사과 조각 (껍질을 벗기지 마십시오). 항아리에 끓는 물을 채우고 놓아두세요
20분 동안 기다리세요. 그리고 냄비에 부어주세요. 이 물을 다시 끓여서 넣어주세요
설탕과 소금이 들어있습니다. 오이 위에 시럽을 가득 채우고 다시 10분간 기다립니다.
팬에 소금물을 붓습니다. 끓여 보자. 이때 2를 병에 붓는다.
식초 반 티스푼, ​​끓는 시럽을 붓고 말아주세요
삶은 뚜껑. 항아리를 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
오이는 실온이나 서늘한 곳에 보관됩니다.
절인 오이( 뜨거운 방법): 오이와 향신료, 사과 조각을 깊은 용기에 담습니다. 안에 뜨거운 물(1 l 당) 2 큰술을 희석하십시오.
엘. 소금, 오이를 부어서 뜨지 않도록 접시로 덮으십시오.
완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 냉장고에서 꺼냅니다. 다음날 오이는 먹을 준비가 되었습니다.

4. 겨울용 피클.
제품 : 1 리터 항아리 : 오이 - 얼마나 걸릴지, 딜 우산 - 1
개, 양 고추 냉이 잎-1 개, 마늘-5-6 정향, 고추-3-4 고리, 피망-2 개, 건포도 잎-2 개, 굵은 소금-20g, 아세틸 (분쇄)-1 , 5정.
오이 위에 찬물을 붓고 4~6시간 동안 놓아두세요. 항아리를 준비하세요
뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 헹구고 후추를 자릅니다.
양 고추 냉이 잎, 딜 장식, 건포도 잎을 항아리 바닥에 놓습니다.
항아리에 오이를 단단히 채우십시오. 마늘 정향을 추가하고 고추를 추가합니다.
그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 손으로 만질 수 있을 정도로 식혀주세요. 팬에 물을 배출하십시오. 끓인 물 100ml를 추가합니다. 끓이세요. 소금과 으깬 아세틸을 항아리에 붓습니다.
끓는 오이 물을 한 병씩 오이 위에 붓습니다. 맨 위로. 은행
즉시 조이십시오. (불을 약하게 줄이고 물기를 제거하지 마세요.
끊임없이 끓여야 합니다.) 완성된 병을 거꾸로 뒤집고
미리 준비된 "따뜻함"에 두십시오. 절인 오이를 남겨주세요
낮.

5. 구스베리를 곁들인 절인 오이.
레시피는 여러 번 테스트되었습니다. 불발은 절대 없습니다. 몇 년
이 조리법에 따라 오이를 닫습니다. 항아리가 터지지 않습니다.
흐려지다.
제품:
4리터 및 700그램 병 3개: 작은 오이 - 4kg, 구스베리 - 0.5kg, 마늘 - 머리 1개, 벚꽃 잎 - 10개, 잎
건포도 - 5 개, 큰 양 고추 냉이 잎 - 1 개, 딜 - 가지 줄기 1 개
우산, 후추 - 완두콩 10개, 정향 - 꽃 10개, 고추냉이 뿌리 - 1개, 샘물 - 3.5리터,
매리 네이드 (물 1 리터당) : 소금 - 2 큰술. 엘 설탕 - 3 큰술. l., 식초 9% - 80g.
오이를 철저히 씻으십시오. 오이 위에 찬물을 부어 3~4시간 동안 담가주세요. 채소를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 잘게 썬다. 마늘과
양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 모든 것을 그릇에 담고
잘 섞는다. 오이의 엉덩이를 잘라냅니다. 항아리를 소독하십시오.
각 병에 허브와 마늘을 섞은 큰 스푼을 넣으십시오.
양 고추 냉이. 오이를 촘촘하게 놓고 그 위에 씻어둔 오이 한줌을 뿌려주세요
구스베리. 물을 끓여서 오이를 붓고 15분 동안 가열합니다.
다시. 그런 다음 오이에서 빼낸 물에 후추, 정향을 넣고,
설탕, 소금, 식초. 매리 네이드를 약한 불로 10-13 분 동안 요리하십시오. 채우다
매리 네이드로 항아리를 맨 위에 채우면 조금이라도 흘러 나옵니다. 뚜껑을 5분 동안 끓입니다. 병을 말아서 뚜껑을 닫고 잘 포장합니다. 며칠 후 오이를 뒤집어서 이틀 동안 담요 아래에 놓아두세요.

6. 겨울용 피클.
제품 : 3 리터 항아리 : 오이 - 2kg, 딜 (우산) - 3-4 개, 월계수 잎 - 2-3 개 마늘 - 2-3 정향, 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개, 양 고추 냉이 잎 - 2 개.,체리 잎 - 1-2 개 또는 참나무 잎 (선택 사항) - 1-2 개, 셀러리, 파슬리 및 타라곤 - 각 3 개
고추와 피망(옵션) - 각 1개, 후추
완두콩 - 5 개
염수의 경우 물 1리터당: 소금 - 80 gr.
오이를 크기별로 분류하여 깨끗이 씻어 찬물에 담가두세요
6-8시간 동안 물을 줍니다. 그런 다음 오이를 헹구십시오. 정수, 씻다
채소를 준비하고 모든 것을 준비된 항아리에 넣으십시오. 항아리 바닥에 향신료, 오이, 향신료 및 오이를 층으로 놓고 그 위에 딜을 놓습니다. 소금물을 준비하고 (소금을 찬물에 녹인다) 소금물을 오이 위에 병 가장자리까지 붓습니다. 거즈로 덮고 실온에 2~3일 방치합니다. 그 후 표면에 하얀 거품이 생기면 소금물을 빼내고 잘 끓인 후 항아리에 담긴 오이 위에 다시 부어주세요. 즉시 준비된 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집어 뚜껑을 덮고 잘 감싸서(따뜻한 담요로 덮어) 식혀주세요.

7. 식초 없이 소독한 오이절임.
식초를 넣지 않은 오이 절임 요리법을 사용하면 향긋하고
바삭한 오이.
성분 : 오이 - 1kg, 양 고추 냉이 뿌리 - 50g, 마늘 - 1-3 정향, 월계수 잎 - 1-2 개 참나무 잎 - 1 개, 벚꽃 잎 - 1 개, 블랙 커런트 잎 - 1 개, 겨자 (곡물) - 1-3 개, 딜 - 30-40 g, 딜 (씨앗) - 2-3 개,
소금물 : 물 - 1 l, 소금 - 2 큰술.
오이를 항아리에 넣고 소금물로 채우고 뚜껑을 덮고
실온에서 3~4일 보관(유산균의 경우)
발효). 그런 다음 소금물을 항아리에서 빼내고 끓입니다. 오이를 조심스럽게
찬물에 씻었습니다. 오이의 향, 밀도 및 취약성을 위해 향신료와 향신료를 추가하여 다시 항아리에 넣으십시오. 끓는 소금물을 오이 항아리에 붓고 80-90 ° C의 온도에서 살균하십시오. 리터 항아리-20 분, 3 리터 항아리 - 40분.

8. 오이를 항아리에 절이는 것이 가장 간단하고 맛있는 요리법입니다.
재료 : 물 1L, 소금 50g, 오이 - 적당량, 향료는 적당량
맛.
소량의 오이를 유리잔에 저온살균하지 않고 절임 가능
은행. 가급적 같은 크기의 신선한 오이를 철저히 씻어서
항아리에 넣고 향신료를 얹은 다음 끓입니다 (그러나 추울 수도 있습니다. 차가운 방법 5% 소금 용액(즉, 물 1리터당 소금 50g)을 사용하여 오이 절임). 항아리는 주석 뚜껑으로 닫고 물에 끓이지만 밀봉하지는 않지만 발효를 위해 며칠 (최대 7-10 일) 동안 실온에 방치 한 후 소금물을 채우고 시밍 기계를 사용하여 밀봉합니다. 항아리에 오이를 절이는 이 조리법은 오이의 품질이 좋고 실온에서도 잘 보존되기 때문에 좋습니다.

9. 오이와 토마토 절임 (아주 간단하고 맛있는 레시피)
맛있는 절인 오이와 토마토를 만드는 이 조리법은 정말 매우 간단하며 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.
성분 : 3 리터 항아리 : 오이 - 필요한만큼, 토마토 - 필요한만큼, 구연산 - 0.5 tsp, 소금 - 70 g, 설탕 - 1.5 tbsp.
.l., 베이 리프 - 맛보기, 후추 열매 - 양파 맛보기 - 2-3 개, 마늘 - 3-4 정향, 달콤한 고추 - 2-3 개, 체리, 건포도, 참나무 잎 - 3-4 개. ., 아마란스 (shiritsa) - 1 장식
마른 찜통 바닥에 딜, 고추냉이, 잎 3~4장을 깔아주세요
체리, 건포도, 참나무, 아시리차 장식(오이를 바삭하게 만들기 위해). 오이(토마토)를 병에 넣거나 모듬으로 만들어 보세요. 향신료, 아스피린 3알을 추가합니다. 끓는 물 (1.5-2 l)을 붓습니다. 항아리가 깨지지 않도록 조심하십시오. 즉시 말아서 뒤집어서 완전히 식을 때까지 감싸십시오.

10. 멋진 오이를 만드는 비법 “손가락을 핥게 될 거예요”
제품 : 오이 - 4kg, 파슬리 - 1 묶음, 해바라기 기름 - 1
유리 (200g), 식초 9 % - 1 잔, 소금 - 80g, 설탕 - 1 잔, 갈은 후추 - 디저트 스푼 1 개, 마늘 - 오이 1kg. 작은 크기. 내 거. 꼬리와 코를 약간 다듬을 수 있습니다. 큰 오이는 세로로 4등분으로 자릅니다. 작은 것은 세로로 반으로 자릅니다. 준비된 오이를 냄비에 넣으세요. 파슬리를 잘게 자르고 오이에 보냅니다. 팬에 유리잔을 추가하세요 해바라기 기름, 9 % 식초 한 잔과 소금 80g (100g 유리를 손가락 위에 붓지 마십시오). 오이 매리 네이드에 설탕 한 잔을 붓고, 디저트 스푼갈은 후추. 마늘 머리를 얇게 자르고 냄비에 넣으십시오. 우리는 4~6시간을 기다립니다. 이 시간 동안 오이는 주스를 방출합니다. 이 혼합물에서 산세가 발생합니다. 우리는 멸균된 0.5리터 병을 가져다가 오이 조각으로 채웁니다. 오이를 병에 수직으로 놓습니다. 팬에 남은 매리네이드로 항아리를 맨 위에 채우고 준비된 뚜껑으로 덮고 20-25 분 동안 살균하십시오. 꺼내서 단단히 말아주세요. 병을 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 수건으로 감싸십시오.

11. 절인 오이 샐러드
겨울을 위한 훌륭한 오이 요리법.
0.5리터 병: 오이, 양파 - 2-3개, 당근 - 1개, 마늘 - 1쪽, 딜 씨앗(건조) - 1티스푼, 월계수 잎 -
1-2개, 올스파이스 - 완두콩 2개, 매리네이드용(8캔 분량)
0.5리터): 물 1.5리터, 소금 75g, 설탕 150g, 식초
테이블 - 1 잔
뚜껑이 있는 0.5리터 병을 먼저 소독해야 합니다. 오이
씻다. 청소 양파, 각 병마다 중간 양파 2-3개와 당근 1개가 소비됩니다. 오이를 십자형으로 센티미터 단위로 자릅니다.
와셔. 또한 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.
굵은 강판. 준비된 각 병에 하나씩 넣으십시오. 좋은 정향마늘 조각, 1 tsp. 마른 딜 씨앗, 월계수 잎 1-2개, 2개
산 피망. 다음으로 양파 링 층을 배치합니다(대략
1cm), 같은 당근 층, 그 다음 오이 조각 층
(2센티미터). 그리고 항아리 꼭대기까지 레이어를 번갈아 가며 만듭니다. 다음으로 우리는
8 캔용 매리 네이드 : 1.5 리터의 물을 끓여서 75g을 녹입니다.
소금 (100g 유리의 약 3/4), 설탕 150g을 붓고
식초 한 잔으로 마무리. 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고,
뚜껑을 덮고 약한 불에서 35분간 살균합니다. 우리는 그것을 얻습니다.
촘촘하게 말아서 뒤집어도 되지만, 예쁘게 보관하고 싶다면
모양이 다르므로 레이어가 섞이지 않도록 뒤집지 않는 것이 좋습니다.
절인 샐러드를 덮어서 다음날까지 식혀주세요.

12. 보드카를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이.
성분 : 오이, 양 고추 냉이 잎, 벚꽃 잎, 건포도 잎, 월계수 잎, 딜 우산, 검은 후추 열매, 보드카 50ml, 2 큰술. 소금.
오이를 깨끗이 씻어서 양쪽 끝부분을 잘라주세요. 모든 채소를 씻어서 냄비에 넣고 통후추를 넣고 그 위에 올려주세요
오이를 추가하십시오. 소금 2큰술을 이용해 소금물을 준비하고
물 1리터당 보드카 50ml. 오이 위에 차가운 소금물을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 하루 동안 기다리면 바삭한 오이가 준비됩니다.

13. 살짝 절인 오이 “매운맛”
재료: 작은 오이 1kg, 마늘 4-5쪽; 매운 꼬투리
후추, 큰 딜, 6 큰술. 굵은 소금
젊고 탄력있는 오이를 가져다가 헹구십시오. 끝부분을 잘라내세요
양쪽. 고추는 깨끗이 씻어 세로로 자르고 씨를 제거한 후
얇은 띠로 십자형으로 자릅니다. 모든 재료의 2/3를 병 바닥에 깔아주세요
딜과 얇게 썬 마늘의 양. 그럼 꽉
오이를 깔고 후추와 마늘을 뿌린 다음
다음 줄의 오이에는 후추, 마늘,
남은 딜 채소. 딜 위에 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮는다
뚜껑을 닫고 병을 흔드세요. 물을 끓여서 오이 위에 붓습니다. 을 통해
몇 분 동안 물을 빼고 끓여서 오이 위에 다시 부으십시오.
결과 식염수 용액. 항아리를 접시로 덮으십시오.
작은 물병과 같은 작은 추를 놓으십시오. 떠나다
오이를 실온에 2일 동안 보관합니다.

14. 겨울을 위한 여름 샐러드.
멸균 병(저는 1리터가 있습니다)에 딜 3-4줄기를 바닥에 놓고
파슬리 (녹색), 마늘 1 쪽 자르기, 원하는 경우 고추 한 개, 고리 모양으로 자른 중간 크기 양파 1 개, 조각으로 자른 달콤한 고추 1 개 (저는 항상 다양한 노란색 또는 주황색 고추를 사용합니다) 색상) 그런 다음 오이를 자르되 얇게 자르지 말고 토마토를 자르십시오 (강하고 다육하며 잘 갈색이 된 토마토를 섭취하여 축 늘어지지 않고 으깬 상태로 변하지 않는 것이 좋습니다). 야채를 넣을 때는 조금 압축해서 넣으세요. 그런 다음 위에 4-5 개를 놓습니다. 올스파이스, 정향 2개, 월계수 잎 2-3개.
소금물 준비 : 물 2 리터, 설탕 0.5 컵 (250g), 소금 3 큰술, 끓으면 식초 150g을 9 % 붓고 즉시 소금물을 항아리에 붓습니다 (이 소금물은 4- 5리터 병) . 그런 다음 끓는 순간부터 7-8 분 동안 항아리를 소독하고 즉시 말아 올리십시오.
겨울에는 서빙할 때 소금물을 별도의 그릇에 붓고 야채(없이)
향신료) 샐러드 그릇에 넣고 부어주세요 식물성 기름맛보기.

15. 소냐 할머니의 절인 모듬.
3리터용. 항아리: 양념장: 소금 2큰술, 설탕 6큰술, 식초 100g(9%)
항아리 바닥에 포도 잎, 빨간색 잎 1장을 넣습니다. 건포도, 검은 잎 1개
건포도, 꽃차례와 함께 딜 한 무리, 월계수 2개. 잎, 양 고추 냉이 뿌리
(크기 집게손가락), 고추 1꼬집, 완두콩 10개
검은색 후추, 마늘 2쪽. 야채를 항아리에 넣으십시오 (아무거나 -
오이, 토마토, 양파, 피망, 콜리플라워, 흰 양배추
양배추).
각 병에 1150ml의 끓는 물을 붓습니다(1리터 150ml). 서게 놔두세요
반시. 그런 다음 병의 모든 물을 큰 냄비(또는 두 개)에 붓고,
소금, 설탕, 식초를 넣고 2-3 분간 끓입니다. 이제 매리네이드다
병에 다시 붓고, 뚜껑을 닫고, 거꾸로 뒤집은 다음
따뜻한 담요로 몸을 감싸십시오.

안녕하세요, 독자 여러분. 오늘 우리는 고려할 것입니다 다양한 요리법겨울과 겨울 모두 오이 절임 즉석요리~에 빠른 수정. 이러한 요리법 중 일부는 이미 블로그에 있지만 어쨌든 보여 드리겠습니다. 우리는 이 기사를 오이 준비를 결정하는 데 도움이 되는 작은 백과사전으로 만들려고 노력할 것입니다. 하지만 우리는 요리법이 아닌 간단한 팁, 어릴 때부터 부모님에게서 들었고 나 자신도 이미 배웠습니다. 개인적인 경험.

기사 내용:
1. 실무자가 알려주는 조언과 비법

오이

오이 선택은 책임감 있게 접근해야 합니다. 맛, 모양 및 보관 기간은 이에 따라 달라집니다. 모든 오이가 겨울 준비에 적합한 것은 아닙니다.

우리 부모님은 항상 Nezhinsky 오이를 덮으려고 노력하셨습니다. 그러나 시간은 멈추지 않고 이제는 "Nezhinsky"품종에 비해 맛과 특성이 결코 열등하지 않은 수십 종류의 오이를 이미 찾을 수 있습니다.

우리 부모님을 포함한 대다수는 과거 세대의 경험을 바탕으로 여드름이 있는 오이를 사용하는 것을 권장합니다. 이러한 준비는 더 오래 지속되고, 맛이 더 좋으며, 더 바삭합니다. 그러나 이제 여드름은 더 이상 지표가 아닙니다. 더 많은 것은 오이의 다양성과 재배 방법에 따라 달라집니다.

여드름의 색깔에 주의를 기울여야 합니다. 끝 부분이 어두울수록 좋습니다. 샐러드 오이는 일반적으로 끝이 흰색이고 피부가 매끄 럽습니다.

통조림이나 절임 전에 항상 오이를 담그십시오. 이렇게 하면 과일을 더 잘 씻고, 탄력있게 만들고, 과일에서 질산염을 제거하는 데 도움이 됩니다. 신선하고 계절에 맞는 (현지) 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 겨울을 준비하고 있다면. 과일에 흙이 남아 있으면 그러한 오이는 서 있지 않습니다.

구입하기 전에 이 품종의 오이를 절임할 수 있는지 물어보고 장기 보관에 대해 구체적으로 문의하십시오. 을 위한 살짝 소금에 절인 오이대부분의 품종이 적합하지만 겨울 보관에는 훨씬 작습니다.

구매하기 전에 오이를 시험해보십시오. 당신은 시도해야 어두운 면, 줄기 측면에서. 쓴 맛이 나지 않고 약간 시큼하며 이상적으로는 약간 달콤해야 합니다.

오이 크기 매우 중요한없습니다. 작은 과일은 항아리에 소금에 절이고 큰 과일은 통에 담을 수 있습니다. 요리를 하고 있다면 살짝 소금에 절인 오이, 그런 다음 동일한 크기를 사용하십시오. 겨울에는 다른 크기를 가질 수 있습니다.

이 조리법은 집에 사는 사람이나 지하실에 보관할 공간이 있는 사람에게 더 적합합니다. 맛은 항아리와 거의 같습니다.

• 오이는 양동이입니다
• 고추냉이 뿌리와 잎 - 2~3뿌리
• 딜 우산 - 3 - 5개
• 벚꽃잎 - 4-5개
• 건포도 잎 - 4-5 개
• 참나무 잎 - 4-5개
• 마늘 - 3개
• 소금 - 10 큰술. 쌓인 숟가락 (물 5 리터당 약 300 - 350 g.)

요리 레시피:

1. 우선 재료를 준비해주세요. 오이를 2시간 동안 담가서 마늘 껍질을 벗기세요. 모든 채소를 씻으십시오. 우리는 보통 그것을 오이와 함께 그릇에 던졌습니다. 특별한 관심양 고추 냉이 뿌리에는 흙이 남아 있지 않아야합니다.

2. 모든 재료를 1/3~1/2정도 바닥에 깔아줍니다. 오이를 배치하십시오. 오이 사이에 나머지 재료를 추가합니다. 양 고추 냉이 잎으로 오이를 덮으십시오.

3. 물에 소금을 풀어 오이를 부어주세요. 물이 오이를 완전히 덮어야 합니다.

4. 보관을 위해 추운 곳으로 보냅니다.

이러한 오이는 2~3주 후에 준비됩니다. 봄까지, 때로는 여름이 시작될 때까지 통이나 양동이에 서있을 수 있습니다.

플라스틱 병에 담긴 오이 비디오

살짝 소금에 절인 오이

때로는 맛있고 신맛이 나는 오이를 먹고 싶지만 기다릴 시간이 없습니다. 가볍게 소금에 절인 오이 요리법이 도움이 될 것입니다. 물론 위에서 설명한 레시피에 따라 만들 수 있습니다. 반복하지 않겠습니다. 하지만 시간이 오래 걸리긴 하지만 더 빠를 수도 있습니다.

미네랄 워터를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이

재료는 겨울과 거의 동일하며, 이 레시피만 사용하면 다음날 준비가 됩니다.

• 1kg. 어린 오이
• 미네랄 워터 1리터
• 2 큰술. 소금 작은 스푼
• 마늘 3-4쪽
• 딜 우산 또는 녹색 딜 한 묶음

준비:

1. 언제나처럼 재료를 준비하는 것으로 요리를 시작합시다. 딜을 씻고, 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자르고, 오이를 씻고 (물에 담그는 것을 잊지 마세요) 엉덩이를 자릅니다. 더 빨리 절이려면 소금물이 피부 아래로 더 빨리 침투하도록 포크로 오이를 찌르십시오. 그러나 이것은 살짝 소금에 절인 오이를 서둘러 시도하는 경우에만 해당됩니다.

2. 깨끗한 병에 마늘과 딜을 넣고 그 위에 오이를 얹습니다.

3. 소금을 녹인다 광천수. 이를 위해 우리는 물을 병에 부었지만 병에 부을 수도 있습니다. 유리병에 물을 붓고 실온에 하루 정도 두세요.

4. 하루가 지나면 오이를 냉장고에 넣어주세요. 하지만 첫날이 가장 맛있고 살짝 소금에 절인 것 같습니다. 그러므로 우리는 보통 손님이 언제 도착하는지, 언제 맛있는 오이를 먹고 싶어하는지 추측합니다.

우리가 처음으로 어떻게 만들었는지 보실 수 있어요

이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 빠른 조리법살짝 소금에 절인 오이를 준비합니다. 오이가 준비되는 데는 하룻밤만 걸립니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 물 없이 조리된다는 것입니다. 말하자면 건식 산세입니다.

• 오이 - 1kg.
• 마늘 - 3쪽
• 딜 - 작은 무리 하나
• 소금 - 1티스푼(큰 덩어리)

요리 레시피:

1. 딜과 오이를 씻어주세요. 오이를 4 부분으로 자르고 엉덩이를 자릅니다. 딜을 잘게 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 이것을 도마 위에서 칼날로 누르고 작은 조각으로 잘랐습니다.

2. 이 모든 것을 두꺼운 비닐봉지에 담습니다. 가방을 묶고 잘 흔들어주세요. 우리는 그것을 모두 냉장고에 12-16 시간 동안 넣었습니다. 가방을 주기적으로 흔드는 것이 좋습니다. 그러면 오이가 더 빨리 준비되고 소금에 절이는 것이 더 균일해질 것입니다.

3. 12~16시간이 지나면 이미 오이를 시험해 볼 수 있으며, 그보다 더 일찍 오이를 시험해 볼 수도 있습니다. 결과는 매우 향기롭고 맛이 좋으며 가볍게 소금에 절인 오이입니다. 그런 다음 플라스틱 트레이에 옮기고 다시 냉장고에 넣습니다.

마음에 드는 건 조리 속도와 고소한 맛이에요. 더욱이 그러한 오이는 신맛이 나지 않으며 5일이 지나도 살짝 소금에 절인 상태로 유지됩니다.

자세한 레시피 설명을 보실 수 있습니다

아니면 영상을 시청하셔도 됩니다.

겨울을위한 절인 (달콤한) 오이 요리법

이미 평범한 신맛이 나는 오이에 지쳤을 때 언제든지 대안을 찾을 수 있습니다. 예를 들어 신 오이가 아니라 달콤한 오이입니다. 일반적으로 이러한 준비는 식초와 뜨거운 물을 붓는 방법으로 이루어집니다.

절인 오이는 바삭합니다. 사진이 포함된 단계별 레시피

이것은 우리가 가장 좋아하는 것입니다 가족 요리법달콤한 오이. 우리는 어머니에게서 요리법을 얻었습니다. 지난 세기 80년대에는 달콤한 오이가 유행했고, 부모님은 그때 많은 요리법을 시도해 보셨고, 이 음식을 선택하셨습니다.

리터 병의 공백의 예를 보여 드리겠습니다. 매우 편리하고 실용적인 것으로 나타났습니다.

한 병에 들어가는 재료:

• 오이 - 항아리에 몇 개가 들어갈지 (바람직하게는 작은 오이)
• 월계수잎 2장,
• 마늘 2쪽,
• 통후추 3-4개,
• 1-2 올스파이스,
• 겨자씨 1티스푼,
• 블랙커런트 잎 몇 개
• 설탕 6스푼,
• 9% 식초 6테이블스푼,
• 소금 3작은술,
• 딜(우산이 달린 작은 가지)

1. 오이는 2시간 정도 불린 후 씻어서 당나귀를 잘라냅니다. 건조재료를 준비합니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 채소를 씻으십시오.

2. 병에 넣기 쉽도록 딜과 커런트 잎을 잘게 썬다. 모든 향신료를 넣어 깨끗한 병에 넣고 오이를 단단히 포장하세요.

3. 병에 소금, 설탕, 식초를 추가합니다. 소금이나 설탕이 쏟아지지 않으면 식초로 흘려도 됩니다.

4. 이 후에 우리는 채울 수 있습니다 끓인 물. 끓을 때뿐만 아니라 약간 식었을 때 붓는 것이 좋습니다. 그래야 나중에 윗부분의 오이가 단단하고 단단하게 유지됩니다.

5. 오이를 뚜껑으로 덮고 물과 함께 냄비에 담습니다. 끓는 순간부터 15분간 끓인 후 말아주세요.

주목!병과 팬 사이의 온도 차이가 커서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 병이 터질 것입니다. 끓일 때 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 팬 바닥에 수건을 놓습니다.

6. 롤링 후 항아리를 목욕탕으로 보냅니다 (포장합니다). 항아리를 뚜껑 위에 거꾸로 놓습니다. 병 바닥에 녹지 않은 설탕이 보이면 병을 살짝 저어 녹입니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

결과는 매우 맛있고 바삭바삭하며 새콤달콤한 오이입니다. 우리 아이들은 이 오이를 좋아해요. 우리 아파트에 이 오이가 있는데 2년째에도 맛이 변하지 않아요. 세 번째는 추천하지 않습니다. 신맛이 나고 원래의 맛이 변합니다.

겨울 영상을 위한 바삭바삭한 오이 절임

학생 시절 호스텔에 살았을 때 운 좋게도 다양한 짠 음식과 짠 음식을 맛볼 수 있었습니다. 통조림 오이: 소녀들은 모두 어머니의 준비물을 가져오고 서로를 대접했습니다.

그래서 모든 것을 비교해서 익히는데, 저는 냉채를 가장 좋아해요. 이 오이의 유일한 단점은 차가운 지하실이나 냉장고에 보관해야하므로 도시 아파트에는 적합하지 않다는 것입니다.

절인 오이는 가장 맛있는 비네그레트를 만들며, 간단히 전채요리로 먹을 수 있습니다.

저희는 아파트에 살고 있는데도 이 오이를 2~3병 만들어서 냉장고에 보관해요. 이번 여름에 딸과 저는 할머니를 방문하고 모두 함께 오이를 따었습니다. 겨울용 오이 절임 요리법은 매우 간단하며 기사를 끝까지 읽으면 직접 확인할 수 있습니다.

할머니가 수십 년 동안 만들어 오셨던 오이 절임 요리법을 알려 드리겠습니다. 조리법이 입증되었으며 오이는 바삭하고 너무 짜지 않으며 최대 2 년 동안 지하실에 보관할 수 있습니다.

오이를 피클하려면 병과 나일론(플라스틱) 뚜껑이 필요합니다. 금속 나사 캡은 녹슬기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다(내부와 외부 모두...).

따라서 오이를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 오이
• 1리터, 2리터, 3리터 병을 깨끗이 세척하고 건조시킵니다.
• 나일론 커버
• 양 고추 냉이 잎
• 딜 우산
• 검은 후추 열매
• 껍질을 벗긴 마늘
• 고추
• 마른 겨자
• 참나무잎(오이의 아삭함을 위해)

염수의 경우:

• 흐르는 찬물 1리터
• 2숟가락(60g).

준비:

소금을 적게 넣으면 절인 오이에 소금이 부족하여 박테리아가 발생할 수 있습니다. 결과적으로 오이가 부드러워지고 맛이 없어질 수 있습니다.

오이를 찬물에 3~5시간 동안 담가두세요(특히 상점에서 구입한 오이인 경우에는 5~8시간이 더 좋습니다). 오이가 누락된 물을 얻을 수 있도록 이 작업을 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 소금물에서 물을 얻고 항아리에 물이 남지 않을 수 있습니다. 흐르는 물에 오이를 헹굽니다. 오이의 끝 부분은 다듬을 필요가 없습니다.

항아리와 뚜껑을 씻으십시오. (이 레시피에서는 살균하거나 건조하지 않습니다. 하지만 병과 뚜껑 위에 끓는 물을 부으면 그게 플러스가 될 뿐입니다.)

오이를 허브와 함께 고르게 겹겹이 놓습니다.

마늘, 칠리 고추, 마른 겨자를 잊지 마세요. 3 리터 병에는 마늘 5-6 쪽, 칠리 페퍼 1 개, 마른 겨자 1 티스푼이 필요합니다.

별도의 용기에 물 1리터에 굵은 소금 2테이블스푼을 녹입니다(3리터 병에는 약 1.5리터와 소금 3테이블스푼이 필요합니다).

잘 저어주고 앉혀주세요. 보통 굵은 소금은 침전물을 생성합니다. 나는 그것을 항아리에 붓지 않습니다. 항아리를 맨 위까지 채우십시오. 일반 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하세요.

정기적으로(3~5일마다) 확인하고 오이가 소금물로 덮여 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 소금물이 없는 오이가 부드러워지고 곰팡이가 생길 수 있습니다.

때로는 소금물을 추가해야합니다 (거품이 항아리와 목 가장자리에서 완전히 옮겨 질 때까지, 즉 항아리의 가장자리까지 소금물-물 1 리터 기준-소금 2 큰술).

오이가 발효됩니다. 괜찮습니다. 흐려지고 거품이 생길 수 있지만 시간이 지남에 따라 소금물이 가벼워지고 거품이 사라질 것입니다.