집 / 종기 치료/ 딸기 와인: 집에서 만드는 레시피. 발효된 딸기 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 냉동 및 신선한 딸기로 홈메이드 딸기 와인을 보드카와 함께 만드는 방법: 최고의 요리법. 딸기 와인의 변신

딸기 와인 : 집에서 만드는 요리법. 발효된 딸기 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 냉동 및 신선한 딸기로 홈메이드 딸기 와인을 보드카와 함께 만드는 방법: 최고의 요리법. 딸기 와인의 변신

분명히 당신의 딸기도 이미 사라졌습니다... 걱정하지 마세요. 이 레시피를 사용하면 일년 중 언제든지 냉동 딸기로 홈메이드 딸기 와인을 만들 수 있습니다. 최소한 내년에는 써보시겠죠? 향기로운 딸기로 만든 향긋하고 달콤하며 쾌적하고 매우 맛있는 와인은 리큐어 및 기타 디저트 알코올 음료를 좋아하는 사람들에게 천국입니다.

요리용 집에서 만든 와인딸기에는 베리와 설탕만 있으면 됩니다. 이러한 음료를 준비하는 본질은 간단히 말해서 딸기를 설탕과 결합하고 으깬 다음 발효하고 여과하고 물개 아래 (고무 장갑 아래) 다시 발효하고 원하는 경우 여과하고 병에 넣고 가능하면 주입합니다. 그리고 소비되었습니다. 이 문제에 대해 제 자신을 전문가라고 부를 수는 없지만 맛있는 홈메이드 딸기 와인을 만들기 위해 제가 개인적으로 무엇을 어떻게 하는지 자세히 말씀드리겠습니다.

재료:

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

이 조리법의 열매는 작거나 크거나, 탄력적이거나 주름진 등 모든 조건에 적합합니다. 가장 중요한 것은 썩지 않았습니다. 딸기를 분류하고 씻습니다. 이렇게 하려면 큰 용기에 모으십시오. 찬물, 그 안에 열매를 넣고 잠시 동안 수영하게하십시오. 이렇게하면 모래가 바닥으로 가라 앉을 것입니다. 딸기를 손으로 가볍게 섞은 후 꺼내서 소쿠리에 옮깁니다. 열매가 깨끗해질 때까지 줄기를 제거하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 딸기가 흡수될 것입니다. 큰 수물에 젖어 축축해질 것입니다.

줄기를 제거하고 깨끗한 열매를 적당한 크기의 용기에 담습니다. 미리 준비된 형태로 딸기의 무게(1kg)가 표시되어 있습니다.

이제 으깨는 기구를 사용하거나 직접 손으로 딸기에 즙이 나올 때까지 설탕과 함께 베리를 으깨세요. 예를 들어 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 갈아 보는 것은 어떻습니까? 나는 말할 것입니다 : 퓌레를 걸러 내면 균질 한 덩어리가 체를 막을 것입니다. 결과적으로 프로세스는 길고 불쾌할 것입니다. 하지만 이 이질적인 죽을 빠르고 쉽게 걸러내세요.

달콤한 딸기 혼합물을 적당한 병에 붓습니다(잘 씻어내기만 하면 됩니다). 더 작은 용량이 없었기 때문에 3리터짜리를 가져갔습니다(저는 2리터짜리를 가져갔을 것입니다).

병을 거즈(3~4겹)로 덮고 고무줄이나 실로 조입니다. 이렇게 하면 딸기가 숨을 쉴 수 있고 성가신 벌레와 다른 곤충이 항아리에 들어 가지 않습니다. 우리는 미래의 딸기 와인을 따뜻하고 어두운 곳에서 5-7일 동안 발효되도록 둡니다.

둘째 날에는 발효의 첫 징후가 나타나야 합니다. 매시 냄새와 특유의 쉿쉿하는 소리가 납니다. 일주일 동안 매일 병을 꺼내서 내용물을 잘 섞으십시오. 나무 숟가락아니면 주걱. 아니면 손으로 할 수도 있습니다. 이는 곰팡이 발생 가능성을 방지하는 데 필요합니다.

일주일 후, 항아리의 내용물을 걸러내야 하며, 이를 위해 2-3겹의 거즈로 체를 덮고 그 안에 딸기 매시를 부어 넣습니다. 우리는 손으로 거즈를 완전히 짜서 결과적으로 상당히 건조한 케이크가 남습니다.

다음 단계는 물개를 만들거나 고무장갑을 사용하는 것입니다. 우리는 IV의 새 튜브를 사용하여 신속하게 물개를 직접 만들었습니다(모든 약국에서 1센트에 쉽게 구입할 수 있습니다). 이 장치의 본질은 다음과 같습니다. 미래의 와인 병에 고무 뚜껑을 놓고 튜브 직경을 따라 작은 구멍을 만듭니다. 이 구멍에 튜브를 삽입하여 (밀폐를 위해 추가로 접착 테이프로 덮었습니다) 튜브가 액체가 아닌 공기를 포착하도록 합니다. 즉, 이 튜브는 아래로 내려가지 않고 문자 그대로 병 속으로 1cm 내려갑니다. 우리는 튜브의 두 번째 끝을 두 번째 일반 물병으로 내립니다. 따라서 발효 중에 모든 가스가 물로 방출됩니다.

딸기는 향기롭고 매우 맛있는 베리입니다. 신선하게 즐기며 나중에 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 잼 및 주스 형태로 사용할 수도 있습니다. 이 아름다운 열매로 향기로운 홈메이드 와인을 만들 수도 있습니다. 이 기사에서는 집에서 딸기 와인을 만드는 방법을 배웁니다.

수제 딸기 와인 만들기의 미묘함

딸기는 수제 와인을 만드는 데 가장 좋은 기반이 아니라는 점을 바로 주목해야 합니다. 음료는 잘 보관되지 않아 신맛이 나기 쉽습니다. 딸기 주스는 명확하지 않으며 짜내기가 어렵습니다. 딸기는 주스를 포기하기를 꺼립니다. 그러니 와인 양조가 당신을 위한다면 새로운 지역활동을 하려면 먼저 포도로 연습한 다음 변덕스러운 딸기를 먹는 것이 좋습니다.

딸기는 드라이 와인을 만드는 데 사용할 수 없지만 약간 달콤한 리큐어 같은 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

직접 만든 딸기 와인은 잘 익은 완전히 착색된 열매로만 준비해야 하며, 설익은 과일은 적합하지 않습니다.

음료의 강도는 와인 맥아즙에 첨가된 설탕의 양에 따라 달라집니다. 그러나 딸기의 천연 설탕 함량이 상당히 높으므로 와인을 준비할 때 과용해서는 안 된다는 점을 고려해야 합니다. 과도한 설탕은 방부제 역할을 하여 맥아즙이 발효를 멈출 수 있습니다.

와인 원료는 일반적으로 세척되지 않습니다. 모든 베리의 표면에는 천연 야생 효모가 함유되어 있어 수제 와인을 만들 때 발효를 담당합니다. 하지만 여전히 딸기를 씻어야합니다. 사실 성장기에는 토양과 접촉하므로 와인에 흙이 필요하지 않습니다. 천연 효모를 일반 건포도로 대체하거나, 집에서 만든 딸기 와인을 위한 스타터를 준비할 수 있습니다.

딸기 와인 스타터

사워도우의 유통기한은 10일을 넘지 않으므로 와인 맥아즙을 추가하기 직전에 준비를 시작하세요.

스타터에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

정원 딸기 - 2 컵.
물 - 유리.
설탕 - 반 잔.

발효를 위해서는 땅에 닿지 않은 열매를 모아야 합니다. 퓌레가 될 때까지 나무 막자로 씻지 않은 열매를 누르십시오. 딸기퓨레를 부어주세요 플라스틱 병그리고 설탕과 물을 넣어주세요. 혼합물을 완전히 흔들고 면 마개로 닫습니다. 스타터는 어두운 곳에 두어야 하며 온도는 20-24C°가 되어야 합니다. 4일이 지나면 열매가 발효되기 시작합니다. 무명천으로 여과하고 배수 된 액체를 와인 머스트에 첨가합니다. 디저트 딸기 와인을 준비하려면 와인 맥즙 10리터당 200-300ml의 스타터가 필요합니다.

딸기 와인 만들기

딸기 - 킬로그램.
물 - 리터.
설탕 – 2컵(허리 깊이).
건포도 - 소수.

집에서 딸기주를 만들 수 있는 용기와 물개를 준비합니다. 우리는 열매의 수에 따라 재료의 양을 취하여 조리법에 따라 비례적으로 늘립니다.

우리는 열매를 분류하고 줄기 잎과 버릇없는 표본을 제거합니다. 딸기를 씻으십시오 시원한 물그리고 소쿠리에 넣어서 물기를 빼주세요.

이제 열매를 퓌레로 으깨야합니다. 이를 위해 플라스틱 그릇을 사용하거나 에나멜 팬, 나무 유봉으로 열매를 반죽해야합니다. 이러한 목적으로 금속 물체를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

설탕을 녹여주세요 따뜻한 물딸기 펄프와 결합하십시오. 이제 와인 맥아즙을 발효 용기에 붓고 건포도를 넣으세요. 와인 스타터를 미리 준비했다면. 위에서 설명한 비율을 계산하여 추가할 수 있습니다. 발효를 위한 충분한 공간을 확보하기 위해 용기는 전체 부피의 2/3만 채워집니다. 와인을 잘 흔들어준 후 병에 워터씰을 설치하고 원료를 보내드립니다. 따뜻한 곳. 펄프는 3~5일 동안 활발하게 발효되어야 하며 실내 온도는 22~24°C입니다.

이 시간이 지나면 액체를 거즈를 통해 깨끗한 병에 배출하고 펄프를 잘 짜냅니다.

우리는 다시 병에 물개를 설치하고 와인을 서늘한 곳에서 발효시킵니다. 고온딸기 와인은 식초로 변해 저장할 수 없습니다. 20~40일이 지나면 바닥에 와인 효모의 노폐물인 침전물이 형성되고 와인이 훨씬 가벼워집니다. 이는 발효주기가 완료되고 음료가 준비되었음을 나타냅니다.

우리는 와인을 배수하고 지하실에 놓고 단단히 밀봉합니다. 4주 후에는 와인에 침전물이 다시 형성되며 이 과정을 반복해야 합니다. 지하실에 한 달 동안 보관한 후 직접 만든 딸기 와인을 시음할 수 있습니다.

강화된 딸기 와인

딸기와 설탕 - 1kg.
물과 보드카 – 각각 500ml.

딸기는 이전 조리법과 같은 방식으로 와인을 위해 준비됩니다. 딸기퓨레에 설탕을 넣고 뜨거운 물. 와인은 물 밀봉 상태에서 5~7일 동안 발효되어야 합니다. 그런 다음 걸러낸 와인을 깨끗한 병에 붓고 보드카를 추가합니다. 보드카를 추가한 직후 발효 과정이 중단된다는 점을 아는 것이 중요합니다. 따라서 와인이 활발하게 발효되지 않은 경우 조금 더 오래 그대로 두십시오.

보드카로 희석한 와인은 일주일 동안 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그런 다음 병에 담아 지하실에 보관할 수 있습니다. 2주 후에는 집에서 준비한 강화 딸기 와인을 마실 수 있습니다.

딸기는 자연이 주는 건강한 디저트일 뿐만 아니라 독특한 약이기도 합니다. 달달한 맛에도 불구하고 몸이 불편한 분들에게도 추천할 수 있는 당뇨병과체중이 걱정되는 사람들.

향기로운 베리에는 다양한 비타민과 설탕이 포함되어 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 엽산, 식이섬유(섬유질), 카로틴, 펙틴, 거대 및 미량 원소(코발트, 철, 칼륨, 셀레늄, 인, 칼슘, 마그네슘 등).

한 가지 문제는 딸기를 오랫동안 보관할 수 없다는 것입니다. 딸기의 유통 기한은 3 일을 넘지 않습니다.모든 종류의 디저트와 향기로운 잼, 주스, 설탕에 절인 과일이 어디에서나 준비됩니다.
이 베리는 오랫동안 집에서 만드는 와인을 만드는 데 사용되어 왔습니다. 딸기 와인 요리법이 많이 있습니다. 올바른 레시피를 선택하고 작업을 시작하세요!

딸기-와인베리

딸기는 세련된 디저트 와인과 고급 리큐어의 훌륭한 재료입니다. 딸기.
이 열매로 만든 향기로운 음료는 잘 나오지 않은 다른 와인을 개선하거나 뚜렷한 냄새 없이 중독성 있는 과일 및 베리 음료에 풍미를 추가하는 데 종종 사용됩니다.

딸기는 탄닌 함량이 낮기 때문에 와인을 만들려면 특히 알코올 함량이 높은 와인, 탄닌산 또는 건포도와 같이 탄닌이 풍부한 베리류를 반드시 첨가해야 합니다.

이러한 조건에서는 발효가 더 빨리 시작됩니다.

와인을 만드는 용기

집에서 와인을 만들 때는 작은 나무통이나 술리(Suli)라는 큰 유리병을 사용합니다. 예를 들어 고리버들 바구니와 같은 보호 케이스에 병을 넣는 것이 좋습니다.

막대와 술레이 유리 사이에 부드러운 천, 양모 또는 건초를 넣을 수 있습니다. 보호 커버는 두꺼운 천으로 만들 수 있습니다.

원료 준비

어떤 조리법을 선택하든 와인 준비 과정을 위한 딸기의 예비 준비 과정은 다르지 않습니다.
직접 만든 딸기 와인은 썩지 않고 잘 익은 과일과 잘 익은 과일로만 만들 수 있습니다. 또한 심하게 오염되고 덜 익은 열매를 제거하고 줄기를 제거해야 합니다.
딸기는 물을 여러 번 갈아주면서 아주 철저하게 씻어야 합니다. 씻기 전에 베리를 30분 동안 담가두면 먼지가 더 잘 제거됩니다.

세탁 후 물기를 빼주세요.

딸기 주스와 설탕으로 만든 와인

최소한의 재료로 만든 딸기 와인 레시피입니다. 향기로운 과일과 과립 설탕만 사용됩니다.
딸기 과일 – 1.8 – 2.0 kg;

추가 알코올 성분 없이 생산되는 천연 딸기 와인은 베리의 품질이 더 까다롭지만 밝은 향기와 함께 매우 부드럽고 조화로운 음료를 생산합니다.

이 와인은 숙신산, 에스테르, 알데히드를 포함한 유용한 물질이 풍부합니다.

낭비 없음

이 조리법을 사용하면 많은 양의 펄프에서 몸에 유익하다재료와 설탕만 있으면 디저트 딸기와인을 만들 수 있어요. 이 음료는 딸기 주스로 만든 와인과 크게 다르지만 그 맛은 그다지 흥미롭고 즐겁습니다.

딸기 주스와 남은 과육에서 다양한 종류와 우수한 품질의 와인을 두 배 더 얻을 수 있습니다.

우리 모두는 신선한 딸기의 맛과 향을 즐길 여름을 기다리고 있습니다. 그리고 숙련된 와인메이커는 물론 초보자도 베리 와인 시즌이 시작되기를 기다리고 있습니다.

대부분의 과일 와인의 경우 야생 효모를 씻어 내지 않도록 과일을 씻는 것이 엄격히 금지되어 있지만 딸기의 경우 모든 것이 다릅니다. 이 단계를 놓치면 완성된 음료에서 불쾌한 흙냄새가 납니다.
딸기 와인용 천연 효모를 건포도로 대체하거나 직접 스타터를 준비할 수 있습니다. 열매는 그녀를 위해 씻겨지지 않았습니다.
딸기로는 드라이 와인을 만들 수 없습니다. 이 성분은 디저트와 리큐어 종류의 와인에 적합합니다. 설탕과 물이 없으면 열매는 필요한 양의 주스를 분출할 수 없습니다.
발효를 위해서는 이전에 우유를 보관했던 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
요리를 시작하기 전에 모든 용기를 끓는 물로 헹구고 깨끗한 수건으로 닦아내는 것이 좋습니다.

이제 안전하게 레시피로 직접 이동할 수 있으며 단계별 지침집에서 와인을 만드는 중.

클래식 딸기 와인

재료

딸기 – 3kg
과립 설탕 - 2kg
물 - 3리터
고품질 건포도 – 100g

조리방법

딸기는 아주 철저하게 씻어야 하며, 줄기와 상한 열매를 제거해야 합니다. 그런 다음 손이나 나무 주걱을 사용하여 딸기를 하나씩 으깨세요.
물을 30도까지 가열하고 과립 설탕 1kg을 넣고 과립이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
준비된 베리, 씻지 않은 건포도를 목이 넓은 용기(대야, 양동이 또는 에나멜 팬)에 붓고 시럽을 채웁니다. 발효 과정에서 맥즙이 넘칠 수 있으므로 모든 성분은 용기 부피의 3/4을 초과해서는 안됩니다.
용기를 거즈로 덮고 온도가 약 18~28도인 어두운 곳에 5~7일 동안 방치합니다. 하루에 여러 번 나무 주걱으로 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
활성 발효 단계가 끝나면 즉시 액체를 걸러내고 케이크를 짜낸 다음 여과해야 합니다.
생성된 딸기 주스를 유리 용기에 70~75% 채우고 설탕 500g을 추가한 다음 혼합하고 물개를 설치합니다. 또는 옛날 방식으로 손가락에 작은 구멍이 있는 의료용 장갑을 사용합니다. 어둡고 따뜻한 곳(18~28도)에 1~2개월 동안 놓아두세요.
5일간의 조용한 발효 후에 과립 설탕 250g을 더 추가합니다. 이렇게하려면 200ml의 액체를 배출하고 설탕을 녹인 다음 다시 일반 용기에 붓습니다. 물개를 설치하고 5일 후에 남은 과립 설탕으로 이 조작을 다시 반복합니다.
발효가 완전히 끝나면 스포이트 튜브나 기타 편리한 방법을 사용하여 침전물에서 어린 와인을 빼내야 합니다.
그런 다음 샘플을 채취하고 원하는 경우 감미료를 추가하거나 보드카 또는 좋은 알코올로 강도를 더할 수 있습니다.
이전 단계에서 설탕을 첨가했다면 다시 물개를 설치하고 10일 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
뚜껑과 저장용기 음료수 사이에 빈 공간이 없어야 합니다.
집에서 만든 와인은 온도가 5~16도 정도 되는 방으로 옮겨서 3개월간 맛이 안정되도록 놔둬야 합니다. 침전물이 침전되면 음료수를 조심스럽게 배수하고 깨끗한 용기에 부어야 합니다.
딸기 와인에서 침전물 생성이 멈추면 바로 병에 담아 2년 이상 보관하지 마세요.

직접 만든 딸기 와인

재료

딸기 – 8kg
과립 설탕 - 열매 1kg 당 150g의 비율

적당한 양의 와인은 건강에 좋습니다. 원료가 풍부한 물질이 포함되어 있습니다. 식욕, 면역력, 기분을 향상시킵니다. 매장에서는 고품질 와인이 비싸고, 값싼 와인은 염료와 부자연스러운 성분으로 구성되어 있습니다. 알코올을 조금만 첨가하면 집에서 와인을 만들 수 있습니다. 과일 및 베리 와인은 천연적이고 향긋합니다. 신선한 딸기로 와인을 만들려면 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않으며 그 결과는 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

딸기의 유익한 특성

딸기는 함유된 비타민과 유익한 성분의 양이 독특합니다. 베리를 먹으면 신진대사가 좋아지고 배설이 촉진됩니다. 과잉 액체, 혈당 수치를 낮추고 choleretic 효과가 있으며 노화 과정을 지연시킵니다. 질병에 사용이 표시됩니다 갑상선, 고혈압 및 경화증 치료에 사용됩니다. 딸기에 풍부한 미량 원소는 인체 전체에 복합적으로 유익한 영향을 미칩니다.

비타민 C는 연골과 인대를 회복시키고 관절 내부 체액의 질을 개선하며 면역 활동을 자극합니다.
칼륨은 심장 근육의 기능을 정상화하고 부종을 줄이며 뼈 조직을 강화하고 조절합니다. 혈압, 뇌에 산소를 풍부하게 합니다.
마그네슘은 뇌졸중 예방제입니다.
비타민 E는 젊음을 유지하는 데 도움이 됩니다.
엽산은 혈관벽을 강화합니다.
열매의 펄프에 포함된 섬유질은 장에서 독소를 제거하고 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
β-카로틴은 세포를 재생하고 시력을 개선하며 피부 탄력을 증가시킵니다.
살리실산에는 해열 및 항균 효과가 있습니다.
철, 코발트 및 기타 여러 요소가 품질 지표 개선에 관여합니다. 순환계– 적혈구와 헤모글로빈.

와인을 만들기 위한 재료 준비

와인의 자연성을 나타내는 중요한 지표는 와인이 생산되는 베리 주스의 함량이 높다는 것입니다. 딸기는 과즙을 많이 생산하지 않기 때문에 물과 설탕을 추가해야 합니다. 특정 조건이 올바르게 충족되면 모든 주부는 딸기로 맛있고 건강한 와인을 만드는 방법을 이해할 수 있습니다.

열매 요구 사항

기분 좋은 리큐어 향이 나는 섬세한 와인을 얻으려면 밝은 빨간색의 딸기를 선택해야 합니다. 일반적으로 열매는 씻지 않습니다. 그들은 효모처럼 작용하고 발효 과정을 일으키는 천연 효소로 코팅되어 있습니다. 하지만 딸기를 씻는 것이 더 좋습니다. 땅 가까이에서 자라기 때문에 더러워집니다. 와인에 먼지가 들어가는 것은 허용되지 않습니다. 천연 효모가 부족한 것을 보완하려면 건포도를 추가하거나 홈메이드 사워도우를 준비하세요.

용량 선택

조리 과정에 사용되는 모든 도구는 끓는 물로 처리하고 닦아서 건조시켜야 합니다. 유제품이 담긴 용기의 사용은 허용되지 않습니다. 발효 과정을 수행하려면 모든 철물점에서 무료로 판매되는 특수 용기가 필요합니다.

투명 병 5 l.;
유리 용기 또는 항아리 8 리터;
좁은 관;
물개 덮개;
병, 완성된 와인용 코르크.

사워도우 만들기의 뉘앙스

딸기로 직접 만든 와인을 만들기 시작하기 전에 약 일주일 전에 미리 스타터를 준비해야 합니다.

재료:

설탕 ½ 컵;
물 1잔;
베리 2컵.

준비:

순수한 딸기를 갈아서 퓌레로 만든 후 병에 부어주세요.
설탕을 섞은 물을 넣으세요.
모든 것을 잘 흔들어준 후 거즈 마개로 꽂아주세요.
어두운 곳에 두세요 실온 4일 동안.
발효 주스를 걸러냅니다.

10리터의 액체에는 250ml의 기성 스타터로 충분합니다.

딸기 와인 레시피

집에서 딸기 와인을 만드는 방법에는 테이블 와인, 약간 달콤한 와인, 강화 와인, 물 없음, 잼, 냉동 딸기, 설탕 시럽 및 바닐라 또는 레몬 향과 같은 다양한 첨가물 포함 등 다양한 조리법이 있습니다. 특히 딸기로 만든 디저트나 리큐어 와인이 맛있다.

효모 없이

효모 없이 집에서 딸기 와인을 만드는 방법은 아주 간단합니다. 모든 주부는 일반적으로 3리터짜리 병, 튜브, 고무 장갑 등 필요한 모든 것을 항상 준비하고 있습니다.

재료:

딸기 2kg;
설탕 1.5kg;
물 2리터.

준비:

딸기를 씻고 체로 문지르거나 믹서기를 사용하십시오.
생성된 베리 퓨레를 병에 채웁니다.
설탕의 절반으로 물을 끓여서 불을 줄이고 거품을 걷어내고 곡물이 사라질 때까지 요리하십시오.
저으면서 30~40도까지 식힌 시럽을 베리에 붓습니다.
병을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
5일 후 나머지 설탕을 모두 섞고 일주일 동안 다시 제거합니다.
발효된 혼합물을 무명천을 사용하여 다른 용기에 걸러내고 액체 부분과 걸쭉한 부분을 분리합니다.
구멍이 있는 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.
의료용 튜브와 같은 유연한 튜브를 구멍에 삽입합니다. 반대쪽에서는 튜브 가장자리를 물 그릇에 담습니다. 와인은 계속 발효되어 거품 형태로 이산화탄소를 방출합니다.
약 6주 후 발효 과정이 완료되면 와인을 병에 걸러냅니다.
서늘한 곳에 보관하세요.

확고히 하는

다음과 같은 간단한 레시피를 사용하면 집에서 보드카로 딸기 와인을 만들 수 있습니다.

보드카 0.5 l;
물 0.5 l;
설탕 1kg;
딸기 1kg.

준비:

베리를 분류하고 으깨십시오(감자 으깨기를 사용할 수 있습니다).
생성된 퓌레를 뜨거운 물에 녹인 설탕과 섞습니다.
적당한 유리용기에 담아 실온에 보관하세요.
5일 후 발효된 혼합물을 체에 걸러내고 거즈로 짜냅니다.
결과 주스를 보드카와 섞은 다음 다시 제거하십시오.
일주일 후, 주입된 와인을 다시 걸러냅니다.
완성된 와인을 병에 붓고 냉장고에 보관합니다.

일주일 이내에 음료를 시험해 볼 수 있습니다. 강화 딸기 와인 제조법을 사용하면 최소한의 노동력과 시간으로 쉽고 간단하게 매장에서 구입하는 것보다 맛이 열등하지 않은 천연 제품을 얻을 수 있습니다.

보충 옵션

요리 과정에서 주재료인 딸기에 다양한 재료를 첨가할 수 있다. 꿀, 잼, 바닐린, 설탕 시럽, 향신료 및 조미료는 수제 딸기 와인의 부드러운 맛과 섬세한 향을 다양화할 수 있습니다.

건포도 레시피

베리를 더 잘 발효시키고 완성된 와인의 맛을 더욱 풍부하게 만들려면 요리 과정에서 딸기에 씻지 않은 건포도를 첨가하세요.

재료:

건포도 0.1kg;
딸기 3kg;
물 3리터;
설탕 2kg.

준비:

냉동 딸기나 설탕에 절인 과일로 와인을 만드는 것이 가능합니까?

물론 가능합니다! 냉동 베리는 모든 것을 보존합니다 유용한 요소그리고 비타민. 그러한 딸기에서 얻은 완성 된 와인은 동일한 맛과 향을 가지고 있습니다. 혜택을 유지하려면 냉동실에 있던 베리를 냉장고 선반으로 옮겨 점차적으로 해동해야 합니다.

딸기 설탕에 절인 과일은 또한 맛있는 와인을 생산하기 위한 훌륭한 원료 역할을 할 수 있습니다. 어떤 종류의 설탕에 절인 과일을 사용할 수 있나요?

신선한.
술취한. 열어야 함 집 준비발효 단계에 도달할 때까지 4일간 방치합니다.
약간 발효되었습니다. 그러한 설탕에 절인 과일로 만든 와인은 절대적으로 안전합니다.

중요한! 곰팡이 흔적이 있는 원재료는 사용하지 마세요. 와인은 발효되지 않고 특정한 맛을 갖게 됩니다.

딸기 와인 보관 조건 및 규칙

딸기 와인은 빨리 상하고 신맛이 난다는 점을 기억해야합니다. 장기간 보관할 수 없습니다. 평균 최적 기간은 2년이다. 강화 와인은 60~90일 동안 담가두면 맛이 더 좋아집니다. 오래 보관할수록 강해집니다.

춥고 어두운 조건이 적합합니다.

냉장고, 지하실, 지하실 등 어둡고 서늘한 곳에 와인을 보관하는 것이 좋습니다. 병은 어두운 유리로 만들어져야 하며 외부에 노출되어서는 안 됩니다. 태양 광선. 딸기 와인의 맛을 보존하기 위해서는 어둠이 전제 조건입니다. 병을 수평으로 놓는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 플러그가 말라서 공기가 유입될 수 있습니다.

유리한 온도는 25도 이하입니다. 더 높은 온도에서는 와인이 산화될 수 있습니다. 음료를 1년 이상 보관할 계획이라면 온도를 15°C로 유지해야 합니다. 급격한 온도 변화는 피해야 합니다.

보관 중에 병을 만지거나 흔드는 것은 바람직하지 않습니다. 즉시 사용하기 전에만 제거하십시오. 특수 와인 저장고에서는 병에 붙은 먼지조차 닦아내지 않습니다. 습도는 또 다른 중요한 저장 매개변수입니다. 권장 수준은 70°C입니다. 이 표시기를 사용하면 코르크가 마르지 않고 와인이 더 잘 숙성되고 증발하지 않습니다. ~에 더 높은 가치보관 장소에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

방은 환기가 잘 되어야 합니다. 향을 보존하려면 와인을 식초, 생선, 휘발유 등 강한 냄새가 나는 식품 및 물질로부터 멀리 보관해야 합니다. 잘못 보관하면 유통기한이 단축되고 맛이 나빠집니다.

사용 표시

모든 와인은 적당히 유용합니다. 저녁에는 1잔 이상 마시지 마세요. 결국, 이점과 함께 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있습니다. 딸기 와인은 칼로리가 높습니다. 편두통을 일으키고, 알레르기를 일으키고, 천식 증상을 악화시킬 수 있습니다. 당뇨병 환자에게는 와인이 완전히 금기입니다. 임산부와 알코올 중독으로 고통받는 사람들과 같습니다. 규정과 유통 기한을 위반하여 와인을 제조한 경우 독소와 발효 부산물이 포함되어 있을 수 있습니다. 누구도 이 제품을 사용해서는 안 됩니다.

딸기는 비타민이 풍부하고 유용한 물질. 모든 규칙에 따라 집에서 준비한 베리 와인은 맛있습니다 천연 제품. 겨울 저녁에 마시는 이 절묘한 음료는 화창한 여름을 연상시키며 섬세한 향기와 풍부한 맛으로 당신을 따뜻하게 해줄 것입니다.