구운 정강이 요리 방법. 돼지갈비를 맛있고 맛있게 끓이는 법

육즙이 풍부한 돼지고기를 향신료와 함께 자체 지방에 담그고 매콤한 허브와 야채를 추가하여 소매에 있는 오븐에 구워 일상적이면서도 균일한 요리가 될 것입니다. 축제 테이블. 초보 주부라도 이 요리를 준비할 수 있습니다. 맛있는 맛과 향으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 감자와 감자를 추가하여 오븐을 사용하여 슬리브에서 맛있는 돼지 너클을 요리하는 방법 제철 야채, 향신료와 조미료입니다.

오븐에서 생크를 제대로 굽는 방법-요리 기능

오븐에서 맛있는 생크를 요리하려면 올바른 주요 제품을 선택하는 것뿐만 아니라 그에 맞는 향신료와 조미료를 선택해야 합니다. 가장 최선의 선택동물의 뒷다리는 햄과 함께 무릎부터 시작됩니다. 이 고기 조각은 젤리 고기를 준비하는 데 더 잘 사용되는 동일한 드럼 스틱보다 밀도가 높고 고기가 더 많고 훨씬 부드럽습니다. 고기를 선택할 때 동물의 나이가 2-2.5 세 미만이면 제품 맛이 가장 좋으며 고기의 지방 함량과 부드러움 모두가 최적이라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

고기를 재우는 과정

공급업체가 돼지고기를 사전 처리하지 않은 경우 껍질을 그을려야 합니다. 육즙과 부드러움을 위해 먼저 돼지 다리를 거의 다 익을 때까지 삶은 다음 껍질이 황금빛 갈색 껍질로 덮이도록 구워야한다는 점도 고려해야합니다. 글쎄, 고기를 요리하기 전에 정강이를 향기로운 향신료와 조미료를 추가하여 절인해야합니다. 완성된 고기는 칼로 쉽고 자연스럽게 뚫려야 합니다. 음, 압력솥이나 슬로우 쿠커에서는 돼지고기가 더 빨리 익습니다.

생크가 익은 후에는 국물에서 꺼내서 완전히 말려야 합니다. 그런 다음 고기 전체에 피부 자체를 잘라 향신료가 적극적으로 침투하도록하고 건조한 매리 네이드로 문지릅니다. 식물성 기름, 달콤한 파프리카 또는 심황 (맛있는 색상 제공) 및 마늘을 곁들인 매운 향신료. 고기가 너무 얇다면 고기 자체에 마늘과 짠맛이 덜한 라드 조각을 채울 수 있습니다.

이제 제품을 베이킹 슬리브에 넣고 감자, 당근 또는 호박을 반찬으로 추가하고 구울 수 있습니다. 준비되기 몇 분 전에 증기로 인해 타지 않도록 봉지를 조심스럽게 자르고 "그릴" 기능에서 생크를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

반찬은 편의상 고기와 함께 구워도 되지만, 소스는 직접 준비하는 것이 좋다. 예를 들어 매콤한 겨자, 크림 같은 마늘 소스, 크림 같은 양 고추 냉이 또는 비트 뿌리 양 고추 냉이, 새콤달콤한 소스 또는 치즈 소스가 될 수 있습니다.

오븐에서 생크를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

초보 주부들은 향신료와 함께 매리 네이드에서 생크를 끓인 다음 소매에있는 오븐에서 굽는 데 걸리는 시간을 아는 데 관심이 있습니다. 베이킹 시간은 선택한 생크의 무게와 매리네이드에서 보낸 시간에 따라 달라집니다.

요리에 가장 적합한 온도는 180-190C이며 최대 1시간 30분입니다. 이미 베이킹 중간에 반찬을 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 야채가 남지 않아 퓌레로 변합니다. 생크를 양념만 하고 미리 끓이지 않은 경우 고기는 최대 2.5-3시간 동안 구워집니다.

오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 맛있는 요리법

거의 모든 주부들은 자신만의 독특한 요리법을 가지고 있을 것입니다. 그러나 초보 요리사에게는 사진이 포함된 단계별 요리법이 유용할 것입니다. 특수 오븐뿐만 아니라 내화 팬과 호일(양피지)을 사용하여 고기를 구울 수도 있습니다. 요리 과정에서 맛있는 주스가 많이 나올 수 있으며 야채가 완전히 흡수되지 않을 수 있으므로 베이킹 시트를 사용해야합니다. 감자와 당근, 호박과 호박은 반찬으로 좋고, 콜리플라워브로콜리, 신선한 흰 양배추, 양파를 곁들인 사우어크라우트.

소매에 구운 너클 레시피

고기로 클래식 레시피준비방법은 어렵지 않으나 제품을 구매하셔야 합니다 양질, 신선하고 이미 청소되어 그루터기가 그을려졌습니다. 맛있는 맛을 내기 위해 꿀과 겨자의 매리 네이드가 사용됩니다.

재료:

무게가 1.5-2kg 이하인 너클;

당근 – 500 gr.;

양파 – 3개;

감자 - 400 gr.;

해바라기 기름 – 100ml;

액체 꿀(바람직하게는 린든) – 4 큰술. 숟가락;

향신료 - 베이 리프, 정향 두 개, 검은 후추 열매;

굵은 식탁용 소금과 갓 갈은 후추;

선택적으로 돼지고기 요리용 양념.

준비:

1. 돼지고기는 흐르는 물에 헹구고, 필요하면 칼로 긁어낸다. 국물에 소금, 향신료, 조미료, 껍질을 벗기지 않은 양파, 2-3 조각으로 자른 당근을 추가합니다. 약한 불로 2시간 정도 끓입니다.

2. 옷을 입히기 위해 꿀과 머스터드를 섞은 후 소금과 양념을 넣고 식힌 고기에 옷을 입힌다.

3. 생크를 감자와 함께 슬리브에 넣고 가방을 20 분 동안 단단히 묶고 온도를 185-190 C로 설정합니다. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 팬이 떨어지지 않도록 조심스럽게 꺼냅니다. 증기로 태워서 가방을 자르고 감자와 고기가 딱딱해질 때까지 굽습니다.

호일에 구운 돼지고기 너클

매콤한 매리네이드에 반찬과 함께 고기를 굽는 옵션 외에도 호일을 사용하여 돼지고기의 육즙을 보존할 수 있습니다. 그리고 요리의 맛을 다양화하려면 매운 매리 네이드를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지고기 너클작은 크기;

마늘 1개 – 약 10쪽;

작은 당근 1개;

양파 2개;

무취의 해바라기유;

생강 또는 핫 칠리 고추 - 맛보기;

85ml. 간장;

케첩 2-3 스푼;

20그램 사하라.

매리 네이드 준비-기름과 케첩, 간장을 섞고 생강이나 칠리를 넣고 프레스로 짜낸 마늘 정향을 추가합니다. 따로 보관하고 잘 저어주세요.

좋아하는 향신료로 생크를 약 1시간 동안 삶아 국물에 양파와 당근을 추가합니다.

고기가 식으면 미리 준비해둔 소스로 비비고 호일로 싸서 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 삶은 쌀을 반찬으로 제공하십시오.

허니 머스타드 소스에

돼지고기는 가격이 저렴하지만, 돼지고기로 만든 요리는 심심하다. 일상 생활. 허니머스타드 양념을 곁들인 돼지고기 너클을 준비하면 가족 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

재료:

대형 너클 – 1개;

소금과 갈은 후추;

2 큰술. 꿀 숟가락;

3 큰술. 일반 겨자 숟가락;

50ml. 간장이나 클래식 케첩;

고기를 채우는 마늘 - 선택 사항;

약간의 기름.

준비:

매리네이드를 미리 준비하고 냉장고에 약 45분 동안 놓아두세요. 이렇게하려면 전자 레인지에 녹인 꿀과 버터를 섞고 겨자, 간장 (소금을 넣을 필요 없음) 또는 케첩, 조미료, 소금 및 후추를 넣으십시오. 매리네이드 맛의 균형을 감귤 주스나 6% 과일 식초로 조절할 수 있습니다.

생크를 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗기고 말리고 원하는 경우 마늘 반쪽을 고기에 채웁니다. 매리네이드가 상처 부위를 통해 돼지고기에 더 효과적으로 침투하도록 이렇게 하는 것도 좋습니다.

준비된 고기에 매리네이드를 바르고 편리한 베이킹 접시에 옮기고 접착 필름으로 싸서 냉장고에 최소 3-4 시간 동안 보관하십시오.

베이킹 시트를 차가운 오븐에 넣고 190C에서 켜고 지정된 온도에서 1시간 동안 구운 다음 170C로 낮추고 몇 시간 더 요리합니다.

감자와 함께

생크는 예를 들어 감자와 함께 반찬으로 준비할 수도 있습니다. 괴경은 향신료, 향 및 고기 주스로 포화되어 황금빛 갈색이 될 때까지 구워지며 매우 맛있고 식욕을 돋울 것입니다.

너클, 무게는 최대 1.5kg입니다.

800gr. 어린 녹말 감자;

마늘 3쪽;

월계수 잎 한 쌍;

건조 오레가노 또는 백리향 1티스푼;

갈은 후추와 소금-맛보기;

양파 2개;

프레스를 통해 마늘 정향을 갈거나 누르고 절구에 옮기고 기름과 건조 향신료, 소금, 후추를 넣고 페이스트를 갈아줍니다.

고기에 구멍을 뚫고 혼합물로 문지른 다음 베이킹 시트 또는 틀 중앙에 놓습니다.

어린 감자는 껍질을 벗길 필요 없이 잘 헹구기만 하면 됩니다. 큰 괴경을 반으로 자르고 소금을 넣고 후추와 향신료로 간을 한 다음 생크 옆에 놓습니다.

오븐을 250C로 설정하고 고기와 감자를 45분 동안 조리한 다음 온도를 180C로 낮추고 1.5시간 더 계속 굽습니다. 이때 생크와 감자를 25분마다 뒤집어 균일하게 굽습니다.

소금에 절인 양배추와 함께

오븐에서 굽는 데 사용되는 특수 슬리브 덕분에 오븐은 깨끗하게 유지되고 생크는 육즙이 유지되며 양배추는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 부드럽습니다.

중간 크기의 너클;

고추 - 맛보기;

소금과 갓 갈은 후추;

55ml. 식물성 기름;

:50그램 소금에 절인 양배추;

돼지고기용 향신료;

마늘 5쪽.

마늘을 다지고 소금과 향신료를 섞어서 첨가하세요 고추맛볼 기름. 너클을 저어 코팅하십시오.

요리를 준비하려면 소금에 절인 양배추를 순수한 형태로 사용할 수있을뿐만 아니라 흰 양배추로 반으로 희석 할 수도 있습니다. 그런 다음 잘게 썰어서 섞어야합니다. 소금에 절인 양배추, 약간의 후추로 간을 한 후 베이킹 백에 옮깁니다.

그 위에 양념이 묻은 고기를 올려주세요. 가방을 가장자리 주위로 단단히 묶고 상단 슬리브에 여러 번 구멍을 뚫은 다음 내화성 형태로 옮깁니다.

190℃로 예열된 오븐에 팬을 넣고 고기가 익을 때까지 2시간 정도 구운 후 봉지를 자르고 돼지고기를 노릇하게 구워줍니다.

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양배추 조림으로

이 요리는 리투아니아 요리에 속합니다. 양배추 조림엄청나게 육즙이 많고 생크 자체가 부드럽고 맥주 한 잔을 추가하면 기분 좋은 결말저녁.

돼지고기 정강이;

흰 양배추 – 중간 머리 1개;

양파 3개;

85g 토마토 페이스트;

소금과 후추;

오렌지 주스 - 200ml;

간장 - 50 ml;

마늘 – 5쪽

칠리 - 선택 사항;

건조 조미료와 향신료 - 맛보기;

식물성 기름.

오렌지 주스와 간장을 섞고 토마토 페이스트 절반, 향신료, 조미료 및 다진 마늘을 추가합니다.

생크에 향신료를 바르고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 재워두세요.

양배추를 얇은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 큰 냄비에 볶습니다. 추가하다 토마토 페이스트, 소금과 향신료를 넣고 가열하고 양배추를 추가합니다. 10-12분 동안 저어주고 덮고 끓입니다.

내화 접시에 양배추를 넣고 그 위에 생크를 놓은 다음 베이킹 시트를 호일로 덮고 200C에서 약 1시간 동안 굽습니다.

그런 다음 호일을 제거하고 오븐 열을 180C로 낮추고 양배추가 부드러워지고 고기가 완전히 익을 때까지 1.5시간 동안 계속 요리합니다.

야채와 함께 오븐에 넣은 돼지고기 너클

부드럽고 육즙이 풍부한 내부 고기에 바삭한 빵 껍질과 야채 반찬은 모든 가족 구성원에게 훌륭한 저녁 식사가 될 것이며 친구들은 맛있는 요리를 거부하지 않을 것입니다.

1-2개의 작은 정강이;

귀하의 재량에 따라 냉동 야채 한 봉지;

신선한 야채 - 달콤한 양파와 당근, 감자 또는 콜리플라워;

마늘 – 10쪽

소금과 후추;

곡물 겨자 2-3 스푼;

약간의 식물성 기름.

소금과 좋아하는 향신료와 조미료를 추가하여 생크를 물에 끓입니다. 시원하게 마늘을 채워 넣습니다. 피부에 십자형 상처를 만드십시오.

고기에 소금과 후추를 뿌리고 문질러 양념이 상처에 잘 스며들도록 한 다음 겨자를 넣고 고기를 완전히 코팅합니다.

생크를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 190°C에서 2시간 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 돼지고기 주위에 기름과 소금으로 양념한 야채를 추가합니다. 야채가 준비될 때까지 접시를 45분 더 굽습니다.

꿀 매리 네이드 아래

꿀 매리네이드를 사용하면 오븐에서 돼지고기 너클에 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질을 만들 수 있습니다. 고기의 육즙을 유지하면서 고기에 풍미와 황금색을 부여하는 것은 꿀입니다.

너클의 무게는 최대 1kg입니다.

꿀 2스푼;

소금과 후추;

마늘 - 3쪽

달콤한 파프리카 – 1티스푼;

돼지고기용 향신료;

올리브유;

약간의 간장.

마늘 정향을 자르고 큰 그릇에 넣고 향신료, 소금, 후추, 녹인 꿀, 간장과 올리브 오일을 추가합니다. 매리네이드와 함께 그릇에 생크를 넣고 완전히 코팅합니다. 랩으로 싸서 냉장고에 밤새 넣어둡니다.

완성되고 절인 고기 조각을 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮거나 로스팅 백을 사용하여 약 2시간 동안 요리합니다. 크러스트를 만들려면 "그릴" 기능에서 5분이면 충분합니다.

비디오 레시피 - 뮌헨 스타일 돼지고기 너클

Yulia Vysotskaya의 레시피.

보시다시피, 오븐에서 돼지고기 너클을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다! 적절한 요리법을 선택하고 즐겁게 요리하세요!

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향신료에 담근 육즙이 많고 향긋한 고기-돼지 너클을 오븐에서 구우면 이 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 처음에 이 요리는 체코 요리로 준비되기 시작했습니다. 그러나 점차 오븐에 구운 돼지고기 너클이 국내에서도 인기를 얻었습니다. 놀랍고 섬세한 맛을 즐기려면 요리를 올바르게 준비할 수 있어야 합니다. 하지만 먼저 다양한 요리법 중 하나를 사용하여 요리 지식을 확장해야 합니다.

오븐에서 돼지 너클 요리의 특징

오븐에 구운 돼지고기 너클 요리를 시작하기 전에 올바른 재료와 향신료를 선택해야 합니다. 주요 제품은 동물의 다리 뒤쪽, 무릎 위입니다.

메모! 오븐에 구운 돼지고기 너클을 요리할 때 가장 좋은 선택은 두 살 된 동물의 고기입니다. 이 기간 동안 제품은 매우 부드럽고 기름기가 많습니다.

냉동 돼지고기 정강이를 구입할 때는 먼저 해동한 다음 요리 준비를 시작해야 합니다. 일부 조리법에서는 삶아서 오븐에 굽습니다. 접시 요리의 다른 변형에서는 향신료로 문지른 직후 베이킹 과정이 발생합니다.

메모! 오븐에 굽기 전에 돼지고기 너클을 겨자, 후추, 꿀, 마요네즈 또는 기타 재료로 문지릅니다. 고기에 마늘을 넣으면 고소한 맛이 납니다.

많은 초보 주부들이 질문에 관심이 있습니다. 오븐에서 돼지 고기 너클을 굽는 데 얼마나 걸립니까? 그것은 모두 조각의 크기와 설정 온도에 따라 다릅니다. 일반적으로 중간 크기의 고기를 180도에서 구우면 요리를 준비하는 데 1시간 조금 넘게 걸립니다.

레시피 1: 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 쉬운 방법

제공량 – 4.

바삭바삭한 껍질과 장밋빛 돼지고기 너클은 식욕을 돋우고 어떤 명절 테이블에도 잘 어울립니다. 그런데 왜 축하 행사를 기다리나요? 정기적으로 요리를 준비할 수 있습니다. 오븐에 구운 돼지고기 너클은 사랑하는 사람과 함께 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있도록 도와줄 것입니다.

재료

돼지고기 너클을 구우려면 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

• 돼지고기 너클 - 1.3kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자, 고추 혼합물, 강황, 코팅용 간장.

조리방법

아래는 단계별 레시피사진이 있는 돼지고기 너클:

메모! 돼지갈비가 익었는지 확인하려면 칼로 고기를 찔러보세요. 부드럽고 맑은 주스가 구멍에서 흘러 나오면 오븐에서 접시를 꺼낼 수 있습니다.

레시피 2: 야채를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 6.
요리 시간 – 2시간.

돼지고기는 야채와 잘 어울린다. 호박, 감자, 양배추, 가지 등 재량에 따라 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 이 조리법에서는 돼지고기 너클을 냉동 야채와 함께 오븐에서 굽습니다.

재료

오븐에서 구운 돼지고기 너클을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 돼지고기 너클 – 1개;
• 냉동 야채(브로콜리, 호박, 당근, 녹두) – 500g;
• 소금, 향신료 맛.

조리방법

사진이 포함된 단계별 조리법은 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 데 도움이 됩니다.

메모! 돼지고기 너클은 즉시 야채와 함께 먹는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 나중에 껍질이 퀴퀴해지고 맛이 없어질 수 있습니다.

레시피 3: 꿀 매리네이드를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 4.

이 조리법에 따라 돼지 너클을 준비하면 입에서 녹는 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 이 요리는 손님을 놀라게 하기 위해 만들어졌습니다.

재료

이 조리법에 따라 돼지고기 너클을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 돼지고기 너클 - 1.2kg;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 소금, 후추, 정향, 베이 리프.

조리방법

이 조리법에 따라 꿀 매리 네이드로 오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 것은 매우 간단합니다.

이 조리법에 따라 오븐에서 구운 돼지고기 너클은 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 손가락을 핥아보세요.

레시피 4: 마요네즈를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 4.
요리 시간 – 3시간.

돼지고기 너클에 함유된 겔화 물질은 인간의 인대와 뼈 조직에 유익합니다. 이 레시피에는 마요네즈가 들어있어 이미 기름진 고기를 더욱 살찌게 만듭니다. 따라서 소화기 질환이나 비만으로 고통받는 사람들에게는 요리를 권장하지 않습니다. 그러나 놀라운 맛과 향이 자석처럼 끌리기 때문에 거부하기가 매우 어렵습니다.

재료

마요네즈로 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지고기 너클 - 1.3kg;
• 마요네즈 – 50g;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금, 후추

조리방법

마요네즈와 함께 오븐에서 구운 돼지 너클 요리법에는 다음과 같은 일련의 작업이 필요합니다.

이 요리는 야채와 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 5: 맥주와 함께 오븐에 구운 돼지고기 너클

제공량 – 3.
요리 시간 – 2시간.

맥주는 돼지고기의 매리네이드로 좋습니다. 고기를 더욱 부드럽고 부드럽게 만들어줍니다. 호일이나 슬리브 없이 오븐에 구운 돼지목살을 맥주와 함께 쉽고 빠르게 조리할 수 있습니다. 그러나 맛은 가장 절묘한 요리에도 굴복하지 않습니다.

재료

맥주와 함께 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하려면 다음 제품을 사용해야 합니다.

• 돼지고기 너클 – 1kg;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 맥주 -0.5 l.;
• 칠리 소스 – 15g;
• 소금, 후추, 월계수 잎, 고수풀.

조리방법

오븐에 구운 돼지고기 너클을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

비디오 레시피: 돼지고기 너클을 육즙이 많고 맛있게 요리하는 방법

맛있고 육즙이 풍부한 오븐에서 구운 돼지고기 너클을 요리하려면 비디오 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

어떤 고기를 가장 자주 먹나요?

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유라시아 대륙의 많은 요리에서 돼지고기 너클은 인기 있는 식품이다.

전통적으로 고기 요리를 선호하는 러시아, 독일, 체코, 네덜란드 거주자들은 수백 년 된 요리 기록 보관소에서 돼지 다리 요리에 대한 정통 요리법을 가지고 있습니다.

가장 흔히 너클은 피부(피부)와 함께 사용되는데, 군대 전체귀중한 비타민과 미량 원소.

다음은 영양가 있고 만족스러우며 칼로리가 높은 이 제품을 준비하는 몇 가지 방법입니다.

사진이 포함된 간단한 레시피

향신료와 소금이 기름과 섞여 있습니다.

후추 열매가 삽입되는 전체 둘레를 따라 고기 사지의 피부에 작은 상처가 만들어집니다.

생크 전체를 오일 혼합물로 코팅하고 냉장고에 12시간 동안 재워둡니다.

돼지 다리를 절인 후 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

1. 가마솥이나 로스팅 팬에서 모든 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 추가하고 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 80 분 동안 끓입니다.
2. 절인 다리 부분에 주머니를 만들고 그 안에 당근이나 셀러리 뿌리를 넣어주세요. 준비된 반제품을 베이킹 트레이에 측면이 있는 곳에 놓습니다(지방이 녹습니다). 약 2시간 동안 굽습니다. 난방온도는 190도 입니다. 20~30분마다 베이킹 시트의 액체를 지글지글 끓고 있는 고기 위에 부어주어야 합니다.

아래 비디오에서는 소금에 절인 양배추로 돼지고기 너클을 요리하는 또 다른 방법을 배웁니다.

호일에 넣어 오븐에 구운 돼지고기 너클

편도

레시피:

• 중간 크기 너클 1개;
• 큰 마늘 머리;
• 해바라기유 2테이블스푼;
• 소금.

생크를 흐르는 물로 씻고 냅킨으로 말립니다. 껍질을 벗긴 마늘은 프레스를 통과하거나 절구에 으깨어집니다. 완성된 죽을 기름과 소금과 섞는다.

고기를 방향성 혼합물로 코팅하고 약 3시간 동안 담가둡니다. 돼지고기가 물에 담가지면 호일로 싸서 내화틀에 넣어 오븐에 넣는다.

첫 전시 최대 온도(많은 오븐에서 이 표시기는 250도입니다). 이 온도에서 생크는 45분 동안 조리됩니다. 그런 다음 불을 170도까지 낮추고 고기를 1시간 30분 정도 더 볶습니다.

이 조리 방법을 사용하면 돼지고기의 맛이 좋아지고 육즙이 많아지지만 껍질이 바삭하고 매력적이지는 않습니다. 따라서 고기의 육즙을 유지하면서 아름답고 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 생크를 조금 다르게 준비 할 수 있습니다.

방법 2

레시피:

• 지방이 많지 않은 돼지 다리;
• 마늘 머리;
• 소금;
• 꿀과 겨자 각 50g.

이전 레시피와 같이 준비된 생크를 호일로 싸서 최대 1.5시간 동안 굽습니다. 측정된 시간이 지나면 다리를 호일에서 떼어내고 겨자와 꿀을 섞어 만든 소스로 윤활유를 발라야 합니다.

겨자 꿀 고기를 다시 오븐에 보내 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다. 일반적으로 30~35분 정도 소요됩니다.

그럼 위 영상에서 레시피를 시청해 보세요:

3방향

레시피:

• 돌기;
• 소금.

장식용:

• 사과는 녹색이다.
• 호두 커널;
• 소수의 건포도;
• 꿀 몇 스푼.

이 버전에서는 향신료를 사용하지 않으며 펄프는 자연스럽고 순수하며 깨끗하고 육즙이 많은 고기 맛을 냅니다. 동시에, 반찬으로 속을 채운 사과는 돼지고기의 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다.

절인 생크를 호일로 싸서 이전 조리법과 같은 방식으로 구워냅니다. 호일을 제거할 때가 되면 다음 방법으로 채워진 사과를 베이킹 트레이에 넣습니다.

사과의 중앙을 청소하고 견과류, 건포도를 결과 구멍에 넣고 한 숟가락의 꿀을 부어 넣습니다. 과일은 속이 위로 향하도록 뒤집어서 호일로 포장합니다.

고기는 사과와 함께 약 30분 동안 구워집니다.

오븐에서 구운 돼지고기 너클에 대한 다른 흥미로운 요리법

바이에른에서

오븐에 구운 맥주에 넣은 돼지고기 너클은 요리 과정에서 얻는 독특한 맛으로 인해 손님이나 가족 구성원을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

레시피:

• 작은 기름층이 있는 살이 많은 정강이 2개;
• 흰 양파 2개;
• 포터 맥주 한 병;
• 소금;
• 마늘 정향;
• 바질과 파슬리 잎;
• 버터 숟가락;
• 로즈마리;
• 베이 리프와 커민.

가능한 경우 주철 로스팅 팬 바닥에 향신료와 허브를 붓습니다. 마늘로 속을 채운 생크를 소금으로 코팅합니다.

재료에 흑맥주를 붓고 로스팅 팬을 끓을 때까지 고열에 놓습니다. 팬의 내용물이 끓은 후에는 불을 줄여야 합니다.

접시를 뚜껑으로 덮고 맥주에 2시간 동안 끓입니다. 조리 과정에서 생긴 거품은 걷어내야 합니다. 요리 중간에 고기를 뒤집어주세요.

끓인 후 고기를 측면이 상당히 높은 프라이팬에 옮기고 기름을 바르고 요리에서 남은 소량의 맥주 국물과 함께 30 분 동안 오븐에 보내 황금빛 갈색 모양을 얻습니다.

바이에른 요리법에 따라 조리된 돼지고기는 일반적으로 양배추 조림과 함께 반찬으로 제공됩니다.

향긋한 허브를 곁들인 가벼운 맥주에

레시피:

• 큰 너클 1개;
• 맥주 2병(라이트);
• 여러 개의 정향 우산;
• 양파 2개;
• 고기 국물 2 큐브;
• 마늘 5쪽;
• 물 한 잔;
• 프로방스 또는 이탈리아 허브의 건조 혼합물 몇 스푼;
• 전분의 숟가락;
• 겨자 숟가락;
• 소금;
• 약간의 올리브 오일.

우선 돼지 다리를 가마솥에서 사방으로 튀겨냅니다. 부용 큐브가 용해됩니다. 뜨거운 물맥주와 함께 고기 위에 구이 팬에 부었습니다. 허브, 소금, 다진 양파, 마늘 반도 거기로 보내집니다.

고기를 중간 불로 1.5시간 동안 끓입니다. 스튜가 끝나면 프라이팬에서 국물 반 컵을 붓습니다. 소스는 나중에 기본으로 준비됩니다.

마늘 정향을 믹서기로 으깨고 기름과 소금을 섞습니다. 생크를 이 페이스트로 코팅하고 뜨겁지 않은 오븐에 3시간 동안 두었습니다. 오븐 온도 - 130-140도.

고기에서 나오는 주스는 베이킹 과정에서 주기적으로 그 위에 부어 주어야하며 소스 용 국물에는 몇 스푼을 추가해야합니다. 다리가 굽는 동안 소스를 준비합니다.

전분을 식힌 국물에 돼지 지방으로 희석하고 혼합물을 냄비에 끓입니다. 완성된 고기 위에 이 소스를 부어줍니다.

소매에 사우어크라우트를 넣고

이 조리법은 다른 조리법에 비해 장점이 있습니다. 지방이 많은 돼지고기를 요리한 후에도 오븐이 완벽하게 깨끗한 상태로 유지됩니다. 다리를 익히는 소매는 주부의 시간을 절약하고 손을 보호합니다.

레시피:

• 중간 크기의 너클;
• 모듬 고추;
• 소금;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 양배추;
• 소수의 양파 껍질;
• 마요네즈 3테이블스푼;
• 흰 양파 여러 개.

물에 소금을 넣고 끓인다 양파 껍질. 시원한.

냄비에 돼지고기 너클을 넣고 후추 혼합물의 절반을 섞은 체에 걸러낸 액체로 덮습니다. 용기를 서늘한 곳에 12시간 동안 놓아두십시오.

다음날 이 양념장에 생크를 1시간 정도 끓인 후 돼지고기를 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 고기에 남은 불필요한 액체가 제거됩니다.

소금에 절인 양배추를 짜내고 고춧가루와 기름을 섞어야합니다.

양파 링은 먼저 슬리브에 배치됩니다. 그 위에 마요네즈 소스를 바른 트레이가 놓여있습니다. 양배추가 주위에 배치됩니다.

베이킹은 다음에서 발생합니다. 평온(170도) 약 90분. 끝나기 20분전에 온도를 올려서 슬리브를 잘라주셔야 합니다. 이렇게 하면 빵 껍질이 더 잘 갈색으로 변할 수 있습니다.

물론 소금에 절인 양배추 없이도 고기를 구울 수 있습니다.

다음 조리법에 따라 오븐에서 돼지고기 너클을 소매에 넣어 굽는 것이 좋습니다.

요리하지 않고 감자로 고기

레시피:

• 2개의 작은 정강이;
• 레몬즙 2테이블스푼;
• 간장 100ml;
• 소금;
• 마늘;
• 같은 크기의 감자 괴경 1kg;
• 단단하고 무가당 배 3개;
• 올리브 오일 2테이블스푼.

먼저 생크를 간장에 재워야 합니다. 5~6시간이 소요됩니다.

이 기간이 지나면 돼지 다리에 소금을 바르고 레몬즙을 뿌린 후 오븐에 넣고 저온(150도)에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 다음으로 프라이팬을 오븐에서 꺼냅니다.

감자와 배는 껍질을 벗기고 소금과 버터를 바르고 반쯤 익은 다리 주위에 놓습니다. 감자는 전체 괴경으로 요리에 들어가고 배는 4등분으로 사용됩니다.

오븐의 온도가 200도까지 올라가고 고기가 이 온도에 도달하면 40분간 더 오븐에 감자와 함께 구운 돼지고기 너클이 완성됩니다!

체코의 고기 요리 방법

레시피:

• 고기가 많은 돼지고기 너클;
• 갓 갈은 고추;
• 강판 육두구 1/2 스푼;
• 생강뿌리;
• 라브루슈카;
• 고수풀;
• 약간의 돼지 지방;
• 마늘;
• 녹색 사과 2개;
• 체코 맥주 1리터;
• 파슬리;
• 굵은 소금 1kg.

체코식 오븐에 구운 돼지고기 너클의 조리법은 매우 간단합니다. 먼저 매리 네이드가 준비됩니다. 이를 위해 마늘을 접시로 자르고 너클을 채우는 데 사용합니다.

맥주를 팬에 붓고 고기를 12-15 시간 동안 휴지시킵니다. 미래의 "멧돼지 무릎"이 매리 네이드로 포화 된 후에는 냅킨으로 말리고 지방으로 가볍게 코팅해야합니다.

깊은 형태의 바닥에 소금을 고르게 부어줍니다. 무릎을 소금 위에 놓고 틀을 호일로 덮은 다음 오븐으로 보냅니다.

반찬으로 무엇을 요리해야할지 오랫동안 생각하지 않으려면 독창적 인 단계별 요리법이 담긴 훌륭한 기사가 구출됩니다. 다양한 요리를 즐겨보세요!

슬로우 쿠커에서 닭고기를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 먹다 다양한 옵션전체 시체와 그 부분을 요리합니다.

문앞에 손님이 있는데 냉장고에 케피어 한 갑밖에 없나요? 이런 경우에는 파이에 케피어 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 즉시 차용 페이스트리를 굽습니다. 차를 즐겨보세요!

이렇게 하면 생크를 요리하는 데 약 1.5시간이 걸립니다. 오븐 온도 - 180도. 구운 후 호일을 제거하고 고기가 갈색으로 변하기 시작합니다.

소금에 절인 돼지고기 너클은 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 양 고추 냉이 또는 겨자는 돼지 고기 소스로 제공됩니다.

요리 결과

생크를 준비할 때 다음 사항을 준수해야 합니다.

1. 돼지고기 껍질은 구워지고 완전히 손질되어야 합니다.
2. 전에 열처리돼지 다리를 재우는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 요리 시간이 단축됩니다.
3. 위의 조리법을 재현하려면 뒷다리를 선택하는 것이 더 좋으며 더 다육합니다. 그리고 앞쪽 스트립은 겔화 물질을 함유한 더 끈끈한 섬유질을 함유하고 있기 때문에 훌륭한 젤리 고기와 젤리를 만듭니다.

놀랍게도 이 부분은 돼지고기 시체 2등급 육류 제품을 말합니다.

하지만 이렇게 작은 일에도 불구하고 수백만 명의 사람들이 다양성을 누리고 있습니다. 맛있는 요리돼지고기 너클부터.

우리는 또 다른 비디오 레시피를 제공합니다. 빨리 끝나지도 않지만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

거의 모든 사람이 호일로 맛있게 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질의 고기만을 사용하고 올바른 향신료를 선택하는 것입니다.

호일로 오븐에 너클 : 완성 된 요리 사진이 포함 된 레시피

주부들은 휴일 테이블에 무엇을 요리할지 궁금해하는 경우가 많습니다. 동시에 많은 사람들은 오븐에서 돼지 고기 너클을 호일로 굽는 것이 많은 시간이 필요하기 때문에 매우 어렵다고 잘못 생각합니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 결국 돼지고기는 부드럽고 부드러워 요리하는 데 90분 밖에 걸리지 않습니다. 더 향기롭고 푸짐한 요리이러한 제품은 사전에 가공 및 절임되어야 합니다. 지금 당장 올바르게 수행하는 방법을 알려 드리겠습니다.

매우 맛있고 향기로운 돼지고기 너클을 오븐에서 호일로 구워내려면 어떤 재료를 비축해야 합니까? 우리는 리뷰에서 이 요리의 사진과 함께 레시피를 제공하며, 이를 준비하려면 다음 구성 요소가 있어야 합니다.

육류 제품 준비

호일로 오븐에서 돼지 너클을 굽기 전에 식힌 육류 제품을 철저히 처리해야합니다. 에서 깨끗이 씻어냅니다 시원한 물, 불필요한 필름과 정맥을 모두 차단합니다. 그런 다음 돼지고기 너클을 종이 타월로 닦아서 따로 보관합니다.

매리 네이드 준비

호일로 오븐에 구운 돼지 너클은 적절하게 절인 경우에만 향긋하고 맛있습니다. 이렇게하려면 고기에 적합한 향신료와 조미료 및 기타 재료만을 사용하십시오.

따라서 매리네이드를 준비하려면 작은 그릇을 가져다가 올리브유. 그런 다음 마늘 정향을 같은 그릇에 갈아서 수넬리 홉과 갈은 후추를 추가합니다. 마지막에 작은 숟가락으로 모든 재료를 잘 섞으세요.

고기를 재우는 과정

돼지고기 너클을 오븐에서 호일로 굽기 전에 적절하게 양념해야 합니다. 가공되고 건조된 조각을 미리 준비한 마늘 혼합물로 완전히 문지른 다음 깊은 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 따로 둡니다. 이 시간 동안 돼지고기는 매리네이드에 담가 더욱 맛있고 부드러워져야 합니다.

점심의 형성과 열처리

호일로 오븐에 구운 돼지고기 너클을 준비하는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 절인 고기 조각을 넓은 쿠킹 호일 위에 올려 놓고 잘 포장하세요. 그 후, 결과 묶음은 베이킹 시트 또는 기타 내열성 형태에 배치됩니다.

시트를 오븐에 넣은 후 즉시 온도를 200도로 설정합니다. 이 상태에서 돼지갈비를 최소 1시간 30분 이상 삶아야 한다. 이 시간 동안 육류 제품은 잘 구워지고 최대한 부드럽고 부드러워져야 합니다.

휴일 저녁 식사를 어떻게 제공합니까?

이제 오븐에서 요리하지 않고 호일로 돼지고기 너클을 굽는 방법을 알았습니다. 후에 고기 요리완전히 준비되면 조심스럽게 제거하여 큰 접시에 놓습니다. 쿠킹 포일을 연 후 큰 포크를 사용하여 생크를 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 돼지 고기를 부분으로 자르고 반찬 (예 : 야채 조림, 으깬 감자, 파스타 등)과 함께 손님에게 제공합니다.

호일로 오븐에서 구운 삶은 돼지 고기 너클 : 레시피

더 부드럽고 바삭한 고기 요리를 얻기 위해 일부 주부들은 돼지고기 너클을 물에 미리 삶아 놓습니다. 이를 통해 오븐에서 제품을 굽는 과정을 단축할 수 있을 뿐만 아니라 저녁 식사를 맛있고 믿을 수 없을 만큼 맛있게 만들 수 있습니다.

그렇다면 오븐에서 호일로 돼지 고기 너클을 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 냉장 돼지 고기 너클 - 약 1kg (조금 더 가능);
• 갈은 후추-취향에 따라 사용하십시오.
• 식용 소금은 너무 거칠지 않습니다. 취향에 따라 사용하십시오.
• khmeli-suneli - 패키지의 지침에 따라 사용하십시오.
• 전지방 마요네즈 - 3개의 큰 숟가락;
• 껍질을 벗긴 양파와 큰 당근-각각 1 조각;
• 마늘 정향 - 약 2-4 개.

주재료를 손질하여 센불에 굽는다

돼지고기 너클을 요리하기 전에 조심스럽게 가공됩니다. 제품을 찬물로 철저히 씻어 불필요한 정맥과 필름을 모두 제거합니다. 그런 다음 고기를 깊은 냄비에 넣고 물을 채우고 센 불에 올려 놓습니다. 육수를 끓인 후 소금을 넣고, 양파껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 당근에. 이 형태에서는 육류 제품이 45분 동안 조리됩니다. 이 기간 동안 부드러워지고 기분 좋은 황금색을 띠게 됩니다.

고기를 재워두고 오븐에 굽는다

돼지고기 너클을 끓인 후 조심스럽게 국물에서 꺼내 큰 접시에 담습니다. 제품이 식는 동안 매리네이드 준비를 시작하세요. 이렇게 하려면 고지방 마요네즈, 갈은 마늘 정향, 약간의 식탁용 소금, 수넬리 홉 및 후추를 섞으십시오. 재료를 숟가락으로 잘 섞은 후 식힌 고기 전체에 발라주세요. 그런 다음 큰 요리 호일 위에 놓고 조심스럽게 닫습니다. 이 형태에서는 생크를 오븐에 넣습니다. 220도 온도에서 40분간 구워냅니다. 그리고, 오븐을 끄기 20분 전에 호일을 최대한 열어서 돼지고기가 전체적으로 노릇노릇하게 익도록 해주세요.

저녁 식탁에 축제 고기 요리 제공

삶은 돼지고기 너클이 잘 구워지고 살짝 갈색이 나면 오븐에서 조심스럽게 꺼내 큰 접시에 담습니다. 요리 호일을 제거한 후 육류 제품을 부분 조각으로 나눈 다음 다음과 함께 접시에 놓습니다. 신선한 야채, 채소 또는 풍성한 반찬.

요약하자면

보시다시피, 돼지고기 너클을 호일로 요리하는 데 복잡한 것은 없습니다. 더 부드럽고 육즙이 풍부한 점심을 원한다면 두 번째 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 매리 네이드를 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 간장, 꿀, 다양한 향신료, 레드 와인을 추가 할 수 있으며 어떤 경우에도 손님 중 누구도 거부 할 수없는 가장 맛있고 향긋한 고기 요리를 확실히 얻을 수 있습니다.

오븐에서 생크를 굽는 방법 - 간단하고 단계별이며 매우 맛있는 요리법사진과 영상으로.

나 오랫동안나는 좋은 전기 "오븐"을 꿈꿨습니다. 그리고 드디어 내꺼야 소중한 꿈이루어졌고 남편이 그것을 나에게주었습니다.

바로 검색을 시작했어요 특이한 요리. 인터넷에서 꽤 많은 시간을 보냈기 때문에 장기, 드디어 오랫동안 찾던 것을 찾았습니다.

제가 말씀드릴 요리는 독특하면서도 동시에 "맛있는" 이름인 "튀긴 사과를 곁들인 너클"로 저를 사로잡았습니다.

재료를 다 사서 별로 많지 않아서 요리를 시작했어요.

그 과정은 아주 간단했고 30분 후에 남편이 부엌에 와서 질문을 했습니다. 이 냄새가 왜 그렇게 맛있나요? 구운 사과를 곁들인 너클이 준비되면 맛보기 시작했습니다.

매우 맛있는 것으로 판명되었습니다!

내 사랑하는 사람이 마지막 조각을 먹었을 때 슬로우 쿠커도 줄까 물었습니다. 가능한 한 자주 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 부려보세요!

오븐에서 생크를 굽는 방법-사진이 포함된 단계별 조리법

재료:

• 돼지갈비 1개,
• 마늘 5쪽,
• 사과 1개,
• 0.5-1 베이 리프,
• 소금 맛,
• 맛볼 갈은 후추

준비:

• 즉시 돼지 너클을 아주 잘 씻습니다.

• 그런 다음 소금으로 관절을 잘 문지릅니다.

• 마늘을 자르고 고기도 문지릅니다.
• 나는 칼로 고기에 구멍을 뚫고 잘게 썬 월계수 잎을 구멍에 넣습니다.

• 그런 다음 배포용 너클을 펴고 냉장고에 하루 동안 담가 두었습니다.
• 다음날 나는 생크와 함께 스프레드를 190도로 예열된 오븐에 보냅니다.

• 먼저 고기를 50분 동안 굽고 반대쪽으로 뒤집어서 40분 더 굽습니다. 베이킹에는 슬리브나 호일을 사용할 수 있습니다.
• 사과는 껍질을 벗긴 후 잘라서 버터를 두른 프라이팬에 살짝 볶습니다.

• 생크를 접시에 담고 옆에는 튀긴 사과를 얹었어요!