케이크 장식용 단백질 크림. 집에서 케이크를 위한 단백질 크림, 사진이 포함된 단계별 레시피

달콤하고 섬세한 단백질 크림은 특히 다용도로 주부들을 기쁘게합니다. 케이크, 페이스트리, 심지어 달콤한 팬케이크와도 잘 어울립니다. 대부분의 사람들이 좋아하는 에클레어에는 이 크림이 들어있습니다.

단백질 커스터드

재료: 생 계란 흰자 3개, 과립 설탕 320g, 여과수 120ml, 바닐라 반 봉지, 갓 짜낸 레몬 주스 1티스푼.

1. 이 조리법에 따라 커스터드가 만들어지기 때문에 첫 번째 단계는 시럽을 적절하게 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 물과 설탕을 섞어 불에 보내십시오. 끓인 후 혼합물을 8-9 분 동안 조리합니다.
2. 시럽을 준비하는 동안 흰자를 휘저어줍니다. 시럽이 완전히 준비되었을 때 날달걀과 함께 그릇에 푹신한 거품이 이미 형성되도록 행동을 결합해야합니다.
3. 휘핑을 멈추지 않고 시럽을 매우 얇은 흐름으로 단백질 덩어리에 붓습니다. 미리 냉각할 필요가 없습니다.
4. 시럽 직후 레시피에 명시된 나머지 성분이 덩어리에 추가됩니다.

달걀 흰자 커스터드가 봉우리 모양을 잘 유지할 때까지 계속 치십시오.

수욕 레시피

성분 : 닭고기 달걀 4 개 흰자위, 가루 설탕 한 잔, 지방 버터 팩, 2 큰술. 레몬 주스 숟가락.

1. 흰자를 건조하고 깨끗한 그릇에 붓습니다. 먼저 식혀야 합니다. 중간 속도로 믹서로 치십시오. 점차적으로 날달걀가루 설탕이 소량 첨가됩니다. 결과적으로 그릇에 공기가 잘 통하는 가벼운 거품이 생길 것입니다.
2. 크림 베이스가 담긴 용기를 준비된 수조에 4분간 담급니다. 이 시간 동안 분말이 용해되어야 합니다. 수조의 크림은 계속 저어줍니다.
3. 덩어리를 열에서 제거하고 감귤 주스, 녹인 버터와 결합하고 몇 분 동안 채찍질합니다.

남은 것은 미리 준비된 디저트를 크림으로 장식하는 것입니다.

eclairs 채우기를 준비하는 방법은 무엇입니까?

재료: 여과수 120ml, 굵은 설탕 한 잔, 달걀 흰자 3개, 식염 한 꼬집.

1. 설탕은 물에 녹습니다. 액체는 15-20 분 동안 불에 붙습니다. 그릇 찬물. 지정된 시간이 지나면 시럽 한 방울을 추가해야 합니다. 부드러운 설탕 공이 있나요? 시럽이 완전히 준비되었습니다.
2. 별도로 계란 (흰자)을 소금으로 치십시오. 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 있어야합니다.
3. 불에서 방금 제거한 시럽을 휘핑 된 덩어리에 붓습니다. 이것은 매우 얇은 흐름으로 이루어지며 계속해서 질량을 이깁니다. 처음에는 안정되었다가 다시 무성해집니다.

사이트에서 자세한 내용을 읽어보세요: 마리네이드 치킨 케밥- 날개, 다리, 살코기를 위한 10가지 레시피

달걀 흰자 크림이 완전히 식을 때까지 휘젓습니다.

케이크용 단백질 버터 크림

재료: 고급 버터 160g, 과립설탕 130g, 닭고기 달걀 흰자 2개.

1. 버터는 실온에 놓아 부드러워지게 합니다. 이를 더 빨리 진행하려면 미리 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
2. 원시 단백질과 모래는 건조하고 깨끗한 냄비에 보내집니다. 재료를 이길 필요가 없습니다. 간단히 저어주는 것만으로도 충분합니다.
3. 수조가 미리 준비되어 있습니다. 계속 저어 주면 덩어리가 잘 따뜻해집니다. 달콤한 결정이 모두 녹고 흰자가 약간 흐려지기 시작하면 불을 끄고 크림 베이스를 부드럽고 바람이 잘 통할 때까지 치십시오.
4. 그런 다음 용기를 차가운 물 한 그릇에 넣고 6-7분 더 치십시오. 오일은 완전히 냉각된 덩어리에 도입됩니다.

완전히 준비될 때까지 케이크용 단백질 버터 크림을 몇 분 더 휘핑하세요.

젤라틴을 첨가한

재료: 닭고기 달걀 흰자 5개, 2큰술. 고품질 젤라틴 숟가락, 구연산 작은 숟가락 1개, 10큰술. 숟가락 끓인 물, 1.5 큰술. 과립 설탕.

1. 먼저 지침에 따라 젤라틴을 물로 채 웁니다. 삶아서 식혀야 합니다. 제품을 액체에 잘 혼합하고 부풀 때까지 방치합니다.
2. 다음으로 젤라틴은 완전히 녹을 때까지 가열해야 합니다. 가장 중요한 것은 혼합물을 끓이지 않는 것입니다.
3. 별도로 레몬과 설탕을 첨가하여 차가운 달걀 흰자를 치십시오.
4. 달콤한 알갱이가 덩어리에 녹아 충분히 푹신해지면 식힌 젤라틴을 얇은 흐름으로 부을 수 있습니다.

완성된 크림은 다양한 디저트를 장식하는 데 사용됩니다.

단백질 크림 같은 진미

성분 : 표준 지방 버터 반 팩, 리큐어 또는 화이트 와인 20ml, 닭고기 달걀 흰자 2개, 과립 설탕 130g.

1. 버터는 미리 부드러워져 있어요. 이렇게하려면 실온에서 몇 시간 동안 방치하면 충분합니다. 이때쯤이면 버터를 휘핑할 준비가 된 것입니다. 프로세스 속도를 높이고 싶다면 전자레인지를 사용할 수 있습니다.
2. 버터는 특수 블렌더 부착물을 사용하여 잘 휘핑됩니다.
3. 별도의 그릇에 차가운 달걀 흰자를 치십시오. 잠시 후 설탕이 부어지기 시작합니다. 점차적으로 장치의 속도가 증가합니다.
4. 다음으로, 뜨겁지 않은 기름을 달콤한 계란 혼합물에 점차적으로 붓습니다. 술이 추가됩니다. 이번에도 구타는 계속됩니다. 몇 분만 지나면 크림이 완전히 완성됩니다.

사이트에서 자세한 내용을 읽어보세요: 단백질과 버터 크림이 들어 있는 튜브

리큐어를 코냑으로 대체해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 진미가 식욕을 돋우는 회색 색조를 띠게 됩니다.

연유 포함

성분 : 연유 140ml, 과립 설탕 0.5kg, 지방 버터 팩, 계란 4개, 2큰술. 젤라틴 숟가락, 여과수 한 ​​잔. 연유로 단백질 크림을 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 젤라틴은 부풀어 오를 때까지 물에 담가 둡니다.
2. 그런 다음 설탕을 혼합물에 첨가하고 수조로 보냅니다. 젤라틴과 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 스토브 위에 둡니다.
3. 별도로 부드러워 질 때까지 연유로 연유를 치십시오.
4. 다른 그릇에 달걀 흰자를 푹신해질 때까지 치십시오. 두 번째 및 세 번째 단계의 구성요소에 연결해야 합니다.

남은 것은 크림을 부드러워질 때까지 휘저어 디저트를 장식하는 것뿐입니다.

사워 크림 포함

재료: 닭고기 달걀 흰자 4개, 가루 설탕 한 잔, 바닐라 설탕 12g, 모래 60g, 매우 진한 사워 크림 한 잔.

1. 흰자는 노른자가 전혀 없이 최대한 신선해야 합니다. 푹신해질 때까지 가루로 채찍질합니다. 이 과정은 3~4분 정도 소요됩니다.
2. 사워 크림에는 두 가지 유형의 설탕이 들어 있습니다. 14-16분 동안 믹서로 작업해야 합니다. 이 경우에만 크림이 정말 풍성해집니다.
3. 두 덩어리를 주걱으로 조심스럽게 혼합합니다.

완성된 크림은 냉장고에 넣어도 보관 상태가 매우 좋지 않기 때문에 즉시 사용해야 합니다.

단백질 케이크 장식항상 우아하고 아름답게 보입니다. 고품질의 단백질 크림을 준비하려면 손을 잘 "채워야"하지만 이 기술을 사용하면 진정한 기적을 일으킬 수 있습니다!

단백질크림케이크 장식용단백질을 기반으로 준비되었습니다. 제품 윗면을 장식할 수 있을 뿐만 아니라 측면을 코팅하는 데에도 사용할 수 있습니다. 케이크 층으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 케이크에 커스터드를 바르거나 버터크림– 구운 식품이 부드럽고 잘 젖어 있습니다.

집에서 단백질 케이크 장식: 중요한 포인트

고품질 크림을 준비하려면 몇 가지를 알아야 합니다. 중요한 규칙단백질 작업에 대해:

1. 잘 차갑게 보관해야 합니다. 이상적인 옵션은 +2도까지 냉각하는 것입니다.
2. 거품기 및 혼합 도구는 매우 깨끗해야 합니다. 표면에 작은 물이나 지방 입자가 있으면 거품이 푹신하지 않습니다. 아니면 전혀 형성되지 않을 수도 있습니다. 먼저 끓는 물에 끓는 용기를 데친 후 완전히 말립니다. 잠시 방치해 충분히 식혀서 말리는 것이 좋습니다.
3. 믹서나 털로 덩어리를 휘핑해야합니다. 손으로 두드리면 설탕이 완전히 녹고 입자 하나도 남지 않습니다. 믹서로 휘핑하면 노력과 시간이 훨씬 줄어 듭니다. 남은 설탕 결정은 크림이 탄력을 얻는 것을 허용하지 않으며 쉽고 빠르게 적용되지 않습니다. 믹서로 덩어리를 치면 설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 반드시 체로 쳐주세요.

케이크 장식용 단백질 크림 레시피

크림 준비를 위한 고전적인 비율: 중간 흰색 1개에는 2큰술이 필요합니다. 가루 설탕 또는 과립 설탕 숟가락. 필요한 디저트의 양에 따라 필요한 음식의 양을 계산하십시오. 구연산은 과도한 당분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 구타 과정을 더 쉽게 만들려면 소금을 사용하십시오.

요리하기 전에 계란을 식히십시오. 휘핑 용기도 식혀야 합니다. 흰자와 노른자를 아주 조심스럽게 분리하세요. 휘핑하려면 금속 그릇이나 유리 그릇을 선택하세요. 넓어야합니다. 좁은 용기에 덩어리를 치는 것은 매우 불편합니다. 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오. 이 요리를 준비하는 데는 완전히 부적합합니다.

어떻게 생각하나요?

있는 용기에는 뜨거운 물준비된 덩어리가 담긴 그릇을 놓으십시오. 달걀 흰자를 저속으로 휘핑하세요. 속도는 낮아야 합니다. 이 작업은 약 1분 정도 소요됩니다. 그릇을 수조에 넣고 불을 매우 낮게 설정한 다음 15분 동안 계속 작업합니다. 푹신한 거품이 나타나면 즉시 그릇을 꺼내고 식을 때까지 계속 치십시오. 제때에 하지 않으면 거품이 가라앉을 수 있습니다.

금속 털이나 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 모든 것을 올바르게 수행하면 질량이 3배 증가합니다. 준비 상태는 매우 간단하게 확인됩니다. "안정적인 피크"가 형성되어야 합니다. 공정을 중단하지 않고 서서히 분말을 투입합니다. 작업을 마치려면 구연산 몇 꼬집을 추가하면 클로닝 효과가 제거됩니다. 필요한 경우 색소와 향료를 첨가하세요. 디저트는 식기 전에 즉시 사용해야 합니다. 요리하기 전에 표면에 병원성 박테리아가 포함되어 있을 수 있는 계란을 반드시 씻어야 합니다.

어떻게 생각하나요?

케이크 장식용 단백질 커스터드

다음이 필요합니다.

물 – 0.25컵
- 희석된 구연산 - 3방울
- 단백질 – 3개
- 과립 설탕 - 6 큰 숟가락

요리 특징:

물을 채우고 약한 불에 두십시오. 요리하는 동안 반드시 시럽을 저어주세요. 접시의 준비 상태를 확인하려면 "두꺼운 실"테스트를 수행하십시오. 설탕 위에 물을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 내용물을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 공을 "굴리는" 테스트를 할 수도 있습니다. 시럽 1티스푼을 취해 용기에 담아 재빨리 식혀주세요. 시원한 물. 냉각된 시럽은 쉽게 공 모양으로 굴릴 수 있습니다. 이 방법은 상당히 위험합니다. 덩어리가 충분히 차가워지지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

설탕을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 캐러멜 덩어리가 형성됩니다. 시럽이 덜 익으면 크림이 새어 나올 수 있습니다. 요리가 끝나면 단백질 요리를 진행하십시오. 미리 단백질과 분리하여 냉장고 선반에 올려 식혀주세요. 계속 치면서 뜨거운 설탕 시럽을 얇은 흐름에 추가합니다.

케이크 장식용 단백질 버터 크림

이 조리법에 따라 준비된 크림은 부드럽고 매끄럽고 통풍이 잘됩니다. 최대한 오랫동안 신선도를 유지합니다.

버터와 슈가파우더 각각 150g
- 단백질 – 3개
- 레몬 주스
- 바닐린

하나의 큰 단백질에는 설탕 50g과 버터 70g이 필요합니다. 냉장고에서 버터를 꺼내 즉시 조각으로 부수고 평평한 접시에 올려 실온에 두십시오. 플라스틱 질감을 얻어야합니다. 혼합물을 가열하지 마십시오. 전자레인지아니면 수조에서.

평소처럼 달걀 흰자를 휘젓고 설탕 시럽을 첨가하세요. 당신은 사용할 수 있습니다 원시적인 방법, 그러나 안전하다고 할 수는 없습니다. 봉우리가 형성되면 작은 버터 조각을 추가합니다. 버터를 모두 첨가할 때까지 계속 휘젓는 것을 멈추지 마십시오. 이렇게 준비된 크림은 냉장고에 5일간 보관 가능합니다. 사용하기 전에 간단히 냉장고에서 꺼내어 2시간 동안 방치한 후 다시 치십시오. 이것은 질량 탄력성과 부드러움을 줄 것입니다.

집에서 프로틴 케이크 장식하기

새의 우유 케이크 채우기

달걀 흰자 – 5개
- 물 – 8테이블스푼
- 젤라틴 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 한 잔 반
- 레몬즙 한 티스푼

흰자와 노른자를 분리하세요. 젤라틴을 찬물에 붓고 1시간 30분 동안 부풀어오르도록 둡니다. 혼합물이 완전히 녹을 때까지 젤라틴이 담긴 용기를 약한 불에 두십시오. 동시에 설탕과 레몬 주스를 첨가하여 흰자를 치기 시작하십시오. 젤라틴 용액이 끓지 않는지 확인하십시오. 과정을 완료하려면 젤라틴을 얇은 흐름으로 첨가하고 중단 없이 계속 휘젓습니다. 덩어리가 안정적이고 푹신해 지므로 충전재로 사용할 수있을뿐만 아니라 제품 상단을 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다.

요리하기 전에 “ 케이크 장식용 단백질 크림»

케이크 장식용 단백질 크림은 버터를 첨가하면 모양이 잘 유지됩니다. 어떤 염료로도 칠할 수 있으며 파이핑백. 이 장치를 사용하면 표면에서 할 수 있습니다 다양한 옵션장식. 요리에 알코올 기반 염료를 사용하지 마십시오. 디저트의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 그릇에 소량의 크림을 넣고 약간의 염료를 넣고 부드럽게 저어줍니다.

집에서 단백질 크림으로 케이크 장식하기

다양한 요리 옵션을 시도해 보세요

옵션 #1

달걀 흰자 – 3개
- 과립 설탕 한 잔
- 일반 물 – 0.1kg
- 소금 – 1/5티스푼

수행 방법:

커스터드 시럽 만들기: 물과 설탕을 섞은 다음 용기를 약한 불에 놓고 끓여서 세게 저어줍니다. 끓이는 데 35분이 소요됩니다. 시럽은 꽤 걸쭉해지고 부피가 약간 줄어들어야 합니다. 시럽이 빨리 굳기 때문에 캐러멜을 최대한 자주 저어주세요. "볼" 방법을 사용하여 익었는지 확인하십시오. 시럽을 큰 방울의 찬물에 떨어뜨리십시오. 손바닥에 공 모양으로 굴립니다. 공이 나오면 요리가 준비된 것입니다.

7분이 지나면 달걀 흰자를 휘젓기 시작합니다. 조심스럽게 분리하고 약간의 소금을 넣은 다음 이 혼합물에 거품기를 담그고 믹서를 켭니다. 평균 속도. 1분 후에 전력을 최대로 높입니다. 뒤집힌 용기에서 흰자가 흘러나오지 않으면 커스터드 시럽을 물줄기에 부어주세요. 흰자가 단순히 익지 않도록 물줄기를 최대한 묽게 만들어주세요.

혼합물이 식을 때까지 저어줍니다. 크림을 빠르게 식히려면 휘핑 볼을 찬물이 담긴 그릇에 담으세요. 어떤 제품이라도 꾸밀 수 있습니다. 크림에 맛을 더하거나 색조를 더하고 싶다면 다음을 사용하세요.

레몬 또는 오렌지 향;
- 바닐라 추출물;
- 코냑, 리큐어, 럼;
- 견과류 가루

염료는 레시피에 따라 사용해야 합니다. 조성물에 오일을 첨가하지 않은 경우 덩어리는 백설 공주가되고 염료를 첨가 한 후 최종 그늘은 풍부하고 균일합니다. 코코아 가루는 염료로도 자주 사용됩니다.

이것도 평가해주세요.

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장식 옵션:

1. 비문. 만들려면 가장 얇은 노즐을 사용하십시오. 끝에 보기 흉한 "꼬리"가 생기지 않도록 하려면 날카로운 위쪽 움직임으로 비문을 끝내십시오.
2. 측면. 아름다운 측면을 만들려면 노즐이 달린 코넷을 사용하세요. 먼저 착빙이나 잼으로 표면을 펼쳐야합니다.
3. 꽃. 단백질 덩어리는 카모마일, 튤립, 국화, 백합 등 다양한 꽃을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 케이크 위에 직접 꽃을 만들거나 별도의 표면에 꽃을 만들 수 있습니다.

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과자 가게의 창문은 종종 장식으로 사용되는 단백질 크림을 곁들인 케이크와 페이스트리로 장식됩니다. 이 크림은 튜브와 와플을 채우는 데에도 사용됩니다. 단백질 덩어리는 필요한 끈적임을 제공하지 않기 때문에 케이크를 함침시키는 데 적합하지 않습니다.
집에서 케이크에 넣을 단백질 크림을 준비할 수 있습니다. 올바른 일관성을 얻으려면 조리 과정에서 세부 사항에 주의를 기울이고 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 단백질 크림의 기본은 설탕을 곁들인 계란입니다. 단백질 크림은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 당신은 사용할 수 있습니다 식용 색소크림의 향과 색감을 더해주는 에센스입니다.

집에서 단백질 크림을 준비하는 방법

단백질 크림은 덩어리가 매우 푹신하고 통풍이 잘되며 다음날에도 떨어지지 않기 때문에 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 오늘은 제외 클래식 레시피단백질 크림은 다른 변형에서도 찾을 수 있으며 기본은 동일하게 유지됩니다(단백질과 설탕). 이 덩어리에 성분이 추가되어 크림의 맛 특성과 구조가 변경됩니다.

클래식 단백질 크림을 만들기 위한 재료:

• 다람쥐-3 개
• 설탕 - 200gr.
• 물 - 100ml.
• 소금-꼬집음.

크림이 원하는 농도를 유지하려면 신선한 계란만 사용해야 합니다. 흰자를 조심스럽게 분리한 후 식혀주세요. 계란을 치는 용기는 깨끗하고 건조해야합니다.
요리 시간 - 45분.

전체 프로세스는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 시럽을 요리하세요. 냄비에 물을 넣고 중불에 올리고 설탕을 부어주세요. 종기에 가져 오십시오. 걸쭉한 캐러멜색 시럽이 완성되어야 합니다. 시럽 한 방울을 부어서 시럽이 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 찬물, 식힌 시럽을 공 모양으로 굴릴 수 있다면 첫 번째 단계를 성공적으로 완료한 것입니다. 시럽을 너무 익힌 경우. 그런 다음 이 방법으로 문제를 해결할 수 있습니다. 불을 낮추고 시럽과 함께 팬에 소량의 물을 넣고 빠르게 저어줍니다. 다시 부드러운 시럽이 완성되면 불을 더하고 끓여주면 완성입니다.
2. 백인을 치십시오. 흰자는 소금을 조금 넣으면 휘핑이 더 잘됩니다. 천천히 뛰기 시작하고 점차 속도를 높입니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다. 왜냐하면 질량이 안정될 수 있기 때문입니다. 단백질 덩어리가 최고점에 도달하기 시작하면 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 흰자가 흘러 나오지 않으면 그릇을 뒤집어 흰자를 완벽하게 휘핑하는 데 성공한 것입니다.
3. 시럽과 흰자를 섞으세요. 털을 다시 흰자에 담그고 채찍질 과정을 계속하면서 동시에 시럽을 얇은 흐름으로 붓습니다. 액체가 뜨거우니 조심하세요. 혼합물이 식을 때까지 두들겨 패야합니다.

결과적으로 가볍고 통풍이 잘되며 부드러운 덩어리가 얻어집니다. 크림이 굴복하고 모양이 갖춰지면 최선을 다했고 모든 것이 잘 된 것입니다. 크림을 30분 동안 그대로 둔 후 장식을 시작할 수 있습니다.

수조에 담긴 케이크 용 단백질 크림-초보 주부를위한 간단한 요리법

단백질 크림을 준비하는 이 방법은 더 간단합니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 다람쥐 4마리,
• 설탕 200g,
• 바닐라
• 구연산.

가장 먼저해야 할 일은 스팀 욕조를 설치하는 것입니다. 이렇게하려면 두 개의 냄비를 가져 가십시오. 하나는 끓는 물에 더 크고 두 번째는 단백질에 더 작습니다.
흰자와 노른자를 분리하여 마른 용기에 붓습니다. 거기에 나머지 재료를 넣고 저속으로 1분간 치대주세요. 혼합물이 담긴 냄비를 수조에 넣고 약한 불로 15분 동안 휘젓습니다. 그런 다음 한증탕에서 꺼내어 크림이 식을 때까지 치십시오. 휘핑하지 않고 크림을 식히면 단백질 덩어리가 안정됩니다.

단백질 크림을 준비할 때 가장 흔한 실수
준비의 모든 단계에서 주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다.

다음과 같은 이유로 크림이 효과가 없을 수 있습니다.

1. 시럽이 너무 익었습니다. 혼합물이 짙은 갈색 색조를 띠면 사용하기에 적합하지 않습니다.
2. 시럽을 재빠르게 부어 넣었다. 이 경우 팬에 캐러멜 조각이 형성되어 녹지 않고 바닥에 달라붙습니다.
3. 시럽이 잘 익지 않았습니다. 시럽의 준비 상태를 확인하지 않았고 준비되지 않은 것으로 판명된 경우 단백질과 결합한 후에도 크림은 액체 상태로 유지됩니다.
4. 비율을 준수하지 않습니다. 이 경우 크림이 너무 달거나, 신맛이 나거나, 쓴맛이 날 수 있습니다.
5. 제대로 구타당한 백인. 시럽이 없는 흰자는 금방 가라앉기 때문에 멈추지 않고 계속해서 흰자를 쳐야 한다는 것을 기억하세요.

단백질 크림은 냉장고에 36시간 이상 보관할 수 없다는 점을 기억하세요.

단백질 크림을 곁들인 케이크 - 축제 디저트를 위한 맛있고 쉬운 솔루션

성공적으로 생산된 단백질 크림은 모양이 잘 유지되는 것을 직접 확인할 수 있습니다. 단백질 크림으로 장식하는 방법은 매우 다양합니다. 케이크와 페이스트리를 장식하는 방법을 배우는 가장 쉬운 방법은 다양한 부착물이 달린 페이스트리 주사기를 사용하는 것입니다. 단백질 크림은 비스킷, 허니케이크 맛과 잘 어울립니다.
케이크를 장식으로 만들려면 축제 테이블, 어떤 종류의 케이크를 굽고 싶은지 먼저 생각해야 합니다. 오늘은 매우 인기가 많습니다 스펀지 케이크젤라틴을 첨가한 단백질 크림으로 이러한 디저트는 푹신하고 안정적이며 젤라틴이 함유 된 단백질 덩어리 층은 새의 우유를 매우 연상시킵니다.

크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다람쥐-5 개;
• 젤라틴 - 2 큰술. 엘.;
• 물 - 9 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1.5 큰술;
• 구연산 - 1 작은 술.

우리는 다음 원리에 따라 젤라틴으로 단백질 크림을 준비합니다.

1. 끓인 찬물에 젤라틴을 1 시간 30 분 동안 붓습니다.
2. 부은 젤라틴을 냄비에 넣고 불에 녹입니다(끓이지 마세요).
3. 구연산과 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오.
4. 다섯 단백질 혼합물젤라틴을 얇은 흐름으로 붓고 멈추지 않고 치십시오.

준비하다 스펀지 케이크원하는 맛의 시럽에 담가보세요. 젤라틴-단백질 크림 층을 만들고 그 위에 케이크를 장식하세요. 장식의 경우 비문이나 "식물"꽃을 만드는 데 사용할 수있는 고전적인 단백질 크림을 사용할 수 있습니다.

설탕, 버터, 초콜릿, 젤라틴으로 케이크를 장식하기 위한 단백질 크림의 단계별 조리법

2018-09-06 마리나 비호체바

등급
레시피

1061

시간
(분)

부분
(명)

100그램에 준비된 요리

22g

38g

탄수화물

36g

497kcal.

옵션 1: 케이크 장식용 클래식 단백질 크림(버터를 사용한 레시피)

이 크림은 아래에서 발견됩니다. 다른 이름, 단백질과 버터를 기본으로합니다. 그 결과 매우 두껍고 달콤하며 안정적인 덩어리가 탄생했습니다. 케이크를 겹쳐서 장식하고, 케이크 캡을 만들고, 모든 종류의 테두리와 꽃을 짜내는 데 사용할 수 있습니다. 특별한 관심크림을 준비할 때 계란의 품질에 주의를 기울이는데 이는 매우 중요합니다. 우리는 또한 버터의 지방 함량을 살펴보고 천연 제품 72%, 반드시 크림만 함유해야 합니다.

재료

• 달걀 흰자 90g;
• 설탕 190g;
• 버터 240g;
• 바닐린 1g.

단계별 레시피케이크용 클래식 단백질 크림

사용하기 전에 계란을 씻고 흰자를 그릇에 조심스럽게 분리하십시오. 노른자는 필요하지 않습니다. 즉시 계란에 모래를 넣고 수조에 넣으십시오. 털고 저어주고 가열하세요. 단백질이 익지 않도록 저어주는 것을 멈추지 마십시오.

계란이 70도까지 가열되고 설탕이 녹 자마자 수조에서 흰자를 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 믹서를 꺼내 휘핑을 시작합니다. 곧 덩어리가 하얗고 푹신해질 것입니다. 흰색이 식을 때까지 믹서로 계속 작업합니다. 실온.

단백질 크림이 식자마자 버터를 추가하기 시작합니다. 어떠한 경우에도 전액을 버리지 않습니다. 우리는 티스푼으로 시작하여 계속해서 크림을 이겼습니다.

모든 오일을 추가하면 덩어리가 약간 약해지지만 믹서를 계속 사용하면 몇 분 후에 두껍고 약간 거친 크림 파도가 거품기를 떠날 것입니다. 바닐라를 넣고 믹서를 끄세요.

크림을 첨부 파일이있는 가방에 옮기고 케이크를 장식합니다. 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 단백질 덩어리를 냉장고에 잠시 넣어두면 여전히 굳어 꽃과 테두리를 케이크에 짜내기가 어렵습니다.

이 단백질과 오일 크림은 착색에 잘 견디지만 젤이나 기타 농축 염료를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 덩어리를 액화시키거나 응고되는 것을 방지하지 않습니다.

옵션 2: 케이크 장식용 단백질 크림의 빠른 레시피

케이크 장식을 위한 가장 간단한 단백질 크림 버전입니다. 설탕과 가루를 사용한 레시피. 이 두 가지 재료를 사용하면 안정적이고 조밀한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 우리는 깨끗한 접시를 가져다가 탈지하고 소다로 씻고 냅킨으로 닦을 수 있습니다.

재료

• 다람쥐 4마리;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 4 큰술. 엘. 가루 설탕;
• 1 티스푼 바닐라 설탕;
• 1 티스푼 레몬 주스.

케이크 장식용 단백질 크림을 빠르게 준비하는 방법

흰자를 그릇에 담습니다. 우리는 설탕과 가루없이 이기기 시작합니다. 두꺼운 거품을 얻어야합니다. 바로 모래를 넣으면 어렵습니다.

흰자가 걸쭉해지면 빨리 이런 일이 일어날 것입니다. 한 번에 설탕을 티스푼씩 넣고 녹인 다음 가루를 넣으세요. 몇 분 동안 치십시오.

크림이 걸쭉해지면 거품기에서 안정된 패턴이 나타나며 레몬즙을 붓고 바닐린을 첨가합니다. 원하는 부착물이 담긴 봉지에 크림을 넣고 케이크 위에 장식을 짜냅니다. 이 덩어리는 코팅에도 사용할 수 있지만 쓸모가 없습니다. 유제품이나 지방이 없기 때문에 케이크가 젖지 않습니다.

이 크림은 케이크뿐만 아니라 파이에도 사용할 수 있습니다. 뚜껑을 덮거나 표면에 짜낸 후 예열된 오븐에 10~15분 동안 굽습니다. 우리는 세련된 장식을 얻습니다. 이 버전에서는 단백질이 열처리됩니다.

옵션 3: 케이크 장식용 단백질 크림(젤라틴을 사용한 레시피)

이 레시피에서는 케이크 장식용 단백질 크림을 젤라틴으로 준비합니다. 냉장고에서 잘 굳고 번지지 않으며 이러한 디저트는 운송에 잘 견딥니다. 우리는 일반 또는 속용성 젤라틴 분말을 사용합니다.

재료

• 젤라틴 50g;
• 5가지 단백질;
• 구연산 5g;
• 설탕 180g;
• 물 170ml.

요리하는 방법

젤라틴을 그릇에 부은 다음 수조에 편리하게 넣을 수 있습니다. 레시피 분량의 물을 추가하고 실온의 액체를 사용하세요. 저어주고 부풀어 오릅니다. 당시 사용된 제품의 포장을 살펴봅니다.

흰자를 잘 으깨기 위해 깨끗하고 건조한 접시를 사용합니다. 그릇에 넣고 잘 형성될 때까지 믹서로 치십시오. 아직 설탕이 들어가지 않아서 살짝 투명해집니다. 흰자가 걸쭉해지면 모래를 조금씩 넣어주세요. 완전히 녹을 때까지 믹서로 작업합니다.

젤라틴을 수조에 넣고 가열하세요. 뜨거운 덩어리를 만들 필요가 없으며 저어주는 것이 좋습니다. 젤라틴 응고가 녹자마자 꺼내어 실온으로 식힙니다.

구연산은 주스 2테이블스푼으로 대체할 수 있습니다. 아니면 그냥 그릇에 붓고 끓는 물 한 스푼을 넣고 녹여보세요. 이 성분은 맛과 일관성을 위해 필요합니다.

흰자에 녹인 젤라틴을 물줄기로 넣고 계속 저어준 후 구연산을 첨가합니다. 우리는 상당히 두껍지만 아직 안정되지 않은 크림을 얻습니다. 봉지에 넣어서 케이크 위에 올려놓고 냉장고에 넣어 굳혀요. 장식은 3시간 후에 마침내 굳어질 것입니다.

계란 냄새를 피하려면 바닐린이나 기타 향기로운 에센스를 크림에 첨가하십시오. 강판 풍미는 이 옵션에 완벽하게 들어맞습니다. 말려서 갈아서 뚜껑을 꼭 닫은 병에 담아서 바닐린처럼 사용하셔도 됩니다.

옵션 4: 케이크 장식용 단백질 크림(삶은 연유를 사용한 레시피)

카라멜 맛 크림에는 여러 가지 옵션이 있지만 이것은 전적으로 사실이 아니며 심지어 게으른 조리법. 삶은 농축 우유와 단백질로 만든 안정적이고 향기로운 크림의 변형입니다. 정말 캐러멜 맛이 나지만 과립 설탕을 녹일 필요는 없으며 모든 주부가 이것을 할 수 있는 것은 아닙니다.

재료

• 다람쥐 4마리;
• 설탕 100g;
• 삶은 농축 우유 200g;
• 버터 130g;
• 바닐린.

단계별 레시피

달걀 흰자 4개를 섭취하세요 총 중량약 110g, 어쩌면 조금 더 많을 수도 있지만 그다지 중요하지 않습니다. 과립 설탕을 넣고 수조에 넣으십시오. 가열하고 저어주고 뜨거운 상태 또는 65-70 도의 온도로 만드십시오. 제거하고 잘 저어주고 손가락으로 확인하십시오. 설탕이 남아 있지 않아야합니다.

연유를 완전히 갈아서 부드럽고 균질하게 만드십시오. 연유도 필요합니다.

거품이 생기고 차가워질 때까지 뜨거운 흰자위를 설탕으로 치십시오. 그런 다음 버터 10-15g을 넣고 연유를 끓입니다. 기분 좋은 색상과 약간의 캐러멜 맛을 지닌 두껍고 안정된 크림을 얻습니다. 케이크 장식.

일반 연유로도 비슷한 크림을 만들 수 있지만 우리는 걸쭉한 우유만 사용합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 약해지고 장식에 적합하지 않게 됩니다.

옵션 5: 케이크 장식용 단백질 크림(초콜릿을 사용한 레시피)

다크 초콜릿으로 케이크를 장식하기 위한 맛있는 단백질 크림 레시피입니다. 식힌 후 잘 굳고 향이 뚜렷하며 아름다운 색깔. 견과류나 기타 첨가물이 없는 천연 초콜릿을 선택합니다. 다공성 바는 크림에 적합하지 않습니다.

재료

• 달걀 흰자 4개;
• 설탕 70g;
• 다크 초콜릿 100g;
• 바닐린.

요리하는 방법

달걀 흰자와 설탕을 즉시 이길 수 있지만 위의 조리법에서했던 것처럼 수조에서 가열하는 것이 좋습니다. 이 기술은 공정을 단순화하고 원시 단백질의 중독이나 오염을 제거합니다. 수조에 넣고 모래를 녹인 다음 그릇을 꺼내 살짝 식힙니다.

달걀 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓고, 동시에 초콜릿을 수조에 넣어 녹입니다. 과열하지 말고 저어주고 스토브에서 따뜻한 덩어리를 제거하십시오.

크림이 걸쭉해지면 초콜릿을 추가하고 방울을 붓고 계속 휘젓습니다. 크림이 묽은 것으로 판명되면 냉장고에 넣으십시오. 그러나 오래 가지 않으면 초콜릿 덩어리가 빨리 굳어집니다. 저어주고 가방이나 주사기에 넣고 케이크를 장식하세요.

이 크림의 맛은 한 숟가락의 코냑, 약간의 인스턴트 커피 또는 럼 에센스를 추가하면 크게 향상되고 더 깊어질 수 있습니다. 당연히 이러한 모든 옵션은 성인용 디저트에만 해당됩니다. 어린이는 그러한 재료가 포함된 크림을 섭취해서는 안됩니다.

옵션 6: 케이크용 바닐라를 곁들인 단백질 크림 레시피

페이스트리 요리사가 디저트를 만드는 데 사용하는 다양한 크림에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 따라서 버터, 농축 우유, 크림, 젤리 및 밀가루로 삶은 계란을 기본으로 만들어집니다. 그러나 오늘 우리는 제시된 선택에서 논의될 조리법인 케이크용 단백질 크림에 대한 몇 가지 옵션을 살펴볼 것입니다.

재료:

• 차가운 달걀 흰자 3개;
• 가루 설탕 한 잔이 아닙니다.
• 바닐라 맛.

케이크용 단백질 크림의 단계별 레시피

삼 닭고기 달걀스펀지의 부드러운 면으로 조심스럽게 헹구세요. 그런 다음 냉장고 선반에서 몇 시간 동안 닦고 식히십시오.

그런 다음 날카로운 칼로 하나씩 부수십시오. 껍질 반쪽을 분리하세요. 흰자를 하나의 마른 용기에 붓고 노른자를 두 번째 용기에 붓습니다. 후자는 필요하지 않습니다.

따라서 마른 거품기를 믹서에 넣으십시오. 차가운 달걀 흰자를 휘젓기 시작하세요. 1분 후, 혼합물이 막 증가하고 흰색으로 변하기 시작하면 미리 체로 쳐진 가루 설탕을 추가합니다.

또한 풍미를 위해 약간의 바닐라를 첨가하십시오. 고전적인 조리법인 케이크용 단백질 크림이 걸쭉해질 때까지 활성 과정을 계속합니다. 이 작업은 약 3~4분 정도 소요됩니다.

단백질의 준비 상태는 우수한 안정성에 의해 결정됩니다. 이렇게하려면 크림을 숟가락에 담아 뒤집으십시오. 떨어지지 않고 원하는 모양을 유지하면 구타를 멈출 수 있습니다.

필요한 농도를 달성할 때 단백질 혼합물을 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 분리되어 액체가 되어 사용하기에 부적합합니다. 껍질 표면에서 불필요한 모든 것을 제거하기 위해 냉각하기 전에 계란을 데우는 것도 허용됩니다.

옵션 7: 케이크용 단백질 크림의 빠른 레시피

오늘의 크림을 만드는 데 너무 많은 시간을 소비하지 않으려면 푸드 프로세서에서 구성에 포함된 재료를 두드리는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 백인이 차가울수록 결과 크림이 더 강해집니다.

재료:

• 차가운 흰색 3개;
• 가루 설탕 135g;
• 향을 위한 바닐라.

케이크용 단백질 크림을 빠르게 준비하는 방법

푸드 프로세서 그릇을 씻고 충분한 양의 냅킨으로 닦아내십시오. 자동차에 설치합니다.

다음 단계에서는 미리 잘 식혀두는 것이 중요한 분리된 달걀 흰자를 넣어주세요. 저속으로 방해를 시작하십시오.

잠시 후 바닐라와 가루 설탕을 모두 넣으세요. 박동력을 높이고 3분 더 과정을 계속합니다.

케이크용 단백질 크림의 농도를 확인하세요. 레시피가 빠릅니다. 달성한 원하는 결과, 콤바인을 끄세요.

생성된 강한 혼합물을 사용하여 즉시 디저트를 장식하세요. 이 크림은 보관하는 것이 좋지 않으므로 케이크나 과일에 바르기 직전에 준비해야 합니다.

옵션 8: 케이크용 초콜릿 단백질 크림

단백질 크림은 흰색과 관련이 있습니다. 그러나 순수한 형태로 할 필요는 없습니다. 예를 들어, 코코아 가루를 첨가하여 달콤한 드레싱의 세 번째 버전을 준비하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 초콜릿으로 대체 할 수 있습니다. 초콜릿은 액체가 될 때까지 소량의 크림으로 녹인 다음 식힌 다음 단백질 혼합물에 혼합해야합니다.

재료:

• 코코아 가루 반 잔;
• 가루 설탕 반 잔;
• 달걀(차가운) 흰자 4개;
• 크림에 바닐라.

요리하는 방법

최대한 조심스럽게 씻은 계란을 냉장고에 넣으세요. 이때 슈가파우더와 코코아가루를 체에 걸러 건조하고 높은 용기에 담아주세요. 섞어서 바닐라를 추가합니다.

준비된 달걀 흰자를 빨리 치십시오. 문자 그대로 1분 후, 건조된 재료 혼합물을 점차적으로 내부에 붓습니다.

과정을 멈추지 않고 케이크 용 단백질 크림, 코코아 레시피를 몇 분 더 치십시오. 결과적으로, 그릇에 안정된 덩어리가 형성되어 주어진 모양을 완벽하게 유지합니다.

접시와 거품기는 깨끗하고 건조해야 합니다. 물이나 지방 몇 방울은 드레싱의 구조를 확실히 파괴하여 액체로 만듭니다. 따라서 사용하는 도구를 신중하게 고려하는 것이 좋습니다.

옵션 9: 케이크용 베리 단백질 크림

다음 크림은 베리로 만들어 보겠습니다. 또는 우리의 경우 블랙 커런트 또는 크랜베리를 소량의 물에 끓여서 균질 한 점성 구조가 얻어 질 때까지 금속 체로 갈아서 준비하는 퓌레를 사용합니다.

재료:

• 크랜베리 또는 블랙커런트 110g;
• 차가운 달걀 흰자 4개;
• 가루 설탕 한 잔.

단계별 레시피

계란을 냉장고 맨 위 선반에 놓아두세요. 식히는 동안 신맛이 나는 베리를 가공하고 철저히 씻으십시오.

이제 냄비의 내용물을 고운 금속 체에 붓습니다. 닦음. 씨 케이크를 버리고 껍질을 벗기십시오. 단백질을 얻을 수 있는 냉장고에 퓌레를 넣으세요.

마른 털로 달걀 흰자 혼합물을 치십시오. 약 1분 후에 가루 설탕을 모두 추가하거나 체로 쳐서 넣는 것이 좋습니다.

안정적인 일관성을 달성하세요. 그런 다음 베리 퓌레를 매우 얇고 조심스럽게 붓습니다. 구타 과정을 멈추지 마십시오. 몇 초 후에 딸기를 사용한 레시피인 케이크용 단백질 크림을 사용할 준비가 되었습니다.

예를 들어, 달콤한 드레싱으로 크랜베리나 블랙커런트를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 다른 열매를 안전하게 시험해 볼 수 있습니다. 딸기, 체리, 라즈베리 또는 살구가 될 수 있습니다. 어쨌든 퓌레는 씨앗, 껍질 조각 또는 씨앗 없이 균질해야 합니다.

옵션 10: 케이크용 커스터드 단백질 크림

생크림을 사용하기 두려우신가요? 그런 다음 수조에서 단백질 혼합물을 준비하고 기본적으로 끓입니다. 평온. 그런데 과정 중에 덩어리가 말리지 않도록하는 것이 중요합니다.

재료:

• 중간 크기 달걀 흰자 3개;
• 가루 설탕 한 잔의 2/3;
• 약간의 구연산;
• 바닐라 맛.

요리하는 방법

최대한 조심해서 중간 크기의 닭고기 달걀을 씻으십시오. 그런 다음 수건으로 닦으십시오. 각각을 반으로 나눕니다. 달걀 흰자를 별도의 건조한 용기에 담아 물기를 빼냅니다.

믹서로 혼합물을 짧게 치십시오. 단 1분 후, 단백질이 담긴 용기를 수조에 넣습니다. 동시에 바닥이 끓는 물 자체에 닿아서는 안됩니다.

케이크의 미래 단백질 크림, 커스터드 레시피를 가열하는 동안 가루 설탕을 첨가하십시오. 방해를 멈추지 마십시오.

내부 덩어리가 굳기 시작하면 욕조에서 꺼내십시오. 바닐라와 구연산을 추가합니다. 드레싱이 완전히 식을 때까지 휘젓습니다. 이 시간 동안 크림은 강해지고 모양이 잘 유지됩니다.

이 크림 준비 방법을 사용하면 수조에서 과열하지 않는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 용기가 끓는 물에 닿아서는 안 됩니다. 크림 자체를 끓이는 것도 용납되지 않습니다. 이 경우 단백질이 굳어지기 때문입니다. 공정 전반에 걸쳐 혼합물의 일관성을 주의 깊게 모니터링하십시오.

옵션 11: 케이크용 젤라틴이 함유된 단백질 크림

하지만 우리는 젤라틴을 첨가하여 크림의 마지막 버전을 만들 것입니다. 찌고, 녹이고, 식힌 다음 강력하고 달콤한 단백질 혼합물에 얇게 부어야합니다. 또한, 이 크림을 즉시 바르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 굳어져서 나중에 케이크를 코팅할 수 없게 될 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 혼합물을 수조에 넣고 최소한의 물 끓임으로 냉동 드레싱을 녹여야합니다.

재료:

• 젤라틴 10g;
• 3-4 큰술. 끓는 물;
• 식힌 달걀 흰자 4개;
• 가루 설탕 140g.

단계별 레시피

과립 젤라틴을 그릇에 붓습니다. 젓지 말고 따뜻한 물을 부어주세요. 온도는 최대 60도입니다.

15분 후 젤라틴 혼합물을 다시 가열하여 균일한 농도를 얻습니다. 따로 보관하십시오.

식힌 흰자를 키가 큰 용기에 붓고, 닦아서 건조시키는 것이 좋습니다. 재료를 1분 정도 휘핑한 뒤 체에 쳐둔 가루(설탕)를 넣어주세요.

달콤한 혼합물을 분배한 후 안정적이고 매우 강한 일관성을 얻을 때까지 케이크용 단백질 크림, 젤라틴으로 제조법을 치십시오.

마지막에 냉각되었지만 아직 액체 상태인 젤리 혼합물을 얇게 나누어 붓습니다. 활동적인 원 운동으로 섞으세요. 즉시 크림을 케이크에 바르고 몇 시간 동안 굳혀주세요.

케이크 크림

케이크 장식 및 페이스트리 채우기를 위해 단백질 크림을 준비하는 방법-단계별 요리법에서 질문에 대한 답을 살펴보십시오.

1시간 30분

150kcal

5/5 (2)

주방용품:속도 조절이 가능한 블렌더 없이는 이 크림을 준비하는 것이 불가능합니다. 또한 500-600ml 용량의 깊은 그릇을 가져 가십시오. 200-500 ml 용량의 또 다른 하나, 숟가락 (티스푼 및 큰 스푼), 거품기, 측정 도구 또는 저울.

우리는 매장에서 다양한 크림으로 아름답게 장식된 케이크를 자주 보았고, 어떻게 만드는지 궁금해했습니다. 어린 시절 제과점에서 일하시던 할머니께서 제과점에서 케이크 장식용으로 흔히 사용하는 단백질 크림 만드는 법을 알려주신 적이 있습니다.

레시피는 초보자도 아주 간단하고 집에서도 쉽게 구현할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 크림에는 풍부한그리고 공기일관성이 있으며 생산 다음날에도 거의 떨어지지 않습니다. 그리고 가장 중요한 점은 장식용 뿐만 아니라 장식용으로도 사용할 수 있다는 점입니다. 독립적인바구니, eclairs 또는 튜브와 같은 케이크 채우기.

단백질과 설탕으로 케이크 크림을 만드는 방법에 대한 단계별 가이드를 작성하기로 결정했을 때 사용한 것은 할머니의 조언이었습니다.

나는 여러 번 질문을 받았습니다. 집에서 만드는 단백질 크림으로 케이크를 장식할 수 있도록 원하는 덩어리의 일관성을 얻는 방법은 무엇입니까? 대답은 매우 간단합니다. 공감하려고 노력하세요. 세부 사항에 주의하다그 과정에서 서두르지 말고이 조리법을주의 깊게 읽으십시오. 요리 현장에 대한 설문 조사에 따르면 재료를 성급하게 선택하고 잘못 선택하면 크림이 너무 묽어지거나 푹신한 모양이 잘 유지되지 않는 경우가 많습니다.

당신은 필요합니다

모든 버전의 단백질 크림의 기본은 설탕과 계란입니다. "가게에서 직송"된 가장 신선하고 가장 차가운 계란만이 요리할 수 있는 기회를 제공합니다 완벽한 크림. 설탕은 날것, 부서지기 쉬운 것, 덩어리가 있어서는 안됩니다.

케이크용 단백질 크림 만드는 법

크림이 준비되었습니다!이제 케이크 장식을 선택하는 데 문제가 없을 것입니다. 공기가 잘 통하는 단백질 크림과 간단한 레시피를 통해 집에서 준비할 수 있습니다. 진짜 걸작. 크림은 냉장고에 잠시 넣어두세요 30분, 그런 다음 페이스트리 주사기 또는 봉지에 푹신한 덩어리를 채우고 케이크 장식을 시작하거나 페이스트리 채우기를 시작하세요.

가볍고 달콤한 프로틴크림이 내꺼가 되었어요 이상적인 옵션말 그대로 장식용 어떤 케이크든. 저는 보통 2~3개의 팁을 사용합니다. 첫 번째는 케이크의 바깥 둘레에 연속적인 세로 줄무늬를 만드는 것입니다. 두 번째로 더 얇은 것은 생일 소년에 대한 축하 또는 현재 순간과 관련된 다른 것을 가운데에 조심스럽게 그립니다. 세 번째는 하트나 별 모양으로 나머지 작은 획을 조심스럽게 적용합니다. 이것이 내 케이크가 항상 재미있게 장식되는 방법이고 훌륭하게 꾸민대접을 위해.

크림 만들기 비디오 레시피

케이크 장식용 단백질 크림을 올바르게 준비하는 방법에 대한 질문에 대한 답은 아래 비디오에서 볼 수 있습니다. 모든 요리 비법은 단 몇 분 분량의 영상에 담겨 있습니다.