입구오븐에서 돼지고기 케밥을 요리하는 법. 오븐에 양파를 넣은 돼지고기 케밥
오븐에 있는 시시 케밥 - 집과 야외에서
불의 향기와 바비큐의 매콤한 맛은 휴식, 휴가, 친구들과의 교외 여행, 가족과 함께 다차에서 모임 등 가장 즐거운 휴가 연상을 즉시 불러일으킵니다... 불행하게도 항상 가능한 것은 아닙니다. 자연 속으로. 하지만 집에서 시시 케밥을 요리할 수 있어요! 이렇게 하려면 고기를 재워서 꼬치에 꿰어 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 오븐에 넣은 고기 케밥에는 야채(양파, 가지, 피망, 방울토마토.
돼지고기, 양고기, 칠면조 고기, 닭고기, 쇠고기 등 거의 모든 고기가 수제 케밥을 준비하는 데 적합합니다. 생선 케밥도 맛있고 특이하며 연어, 참치, 판가시우스 및 기타 뼈 없는 생선으로 준비할 수 있습니다. 고기는 신선하고 지방이 적당히 있어야 합니다. 고수풀, 백리향, 로즈마리, 카 다몬이 조미료로 적합합니다.
그릴 오븐에 시시 케밥
그릴을 소유 한 사람들은 더욱 운이 좋습니다. 케밥을 굽는 것이 아니라 그릴 아래에서 갈색으로 변하면 기존 오븐보다 훨씬 더 육즙이 많고 맛있습니다.
또한 가스 그릴 팬에서 시시 케밥을 요리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 절인 고기를 꼬치에 꽂지 않고 그릇에 넣고 끝날 때까지 보관하세요.
고기를 준비합니다. 수제 매리네이드
오븐에 있는 케밥을 육즙이 많고 맛있고 향긋하게 만들려면 고기를 적절하게 절인해야 합니다. 바베큐가 계획된 전날 저녁에 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 매리 네이드의 기본은 신맛이어야하며 식초, 레몬 주스 또는 드라이 와인이 적합합니다. 그러나 산을 과도하게 사용해서는 안된다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 질겨질 것입니다. 탄산수에 고기를 담그는 흥미롭고 특이한 방법 광천수. 고기와 야채 조각에 생수와 가스를 부어 최소 한 시간 동안 방치해야합니다. 따라서 주요 제품은 매우 빠르게 재워지며 매우 부드럽고 향긋합니다.
준비
고기 조각은 꼬치에 묶고 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 일부 요리사는 베이킹 시트 바닥에 양파 베개를 놓는 것이 좋습니다.
이렇게하려면 양파를 반 고리로 잘라야합니다. 요리에 향과 부드러움을 더할 뿐만 아니라 기분 좋은 맛을 더해 바베큐와 함께 제공하거나 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 고기가 익을 때까지 굽고 꼬치로 확인합니다. 너무 많이 사용하지 마십시오 고온그렇지 않으면 조각의 중앙이 그대로 남아 있고 가장자리가 타버릴 것입니다. 최적의 온도는 180도입니다. 떨어지는 육즙으로 고기에 양념을 가하면 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
피복재
오븐에 있는 시시 케밥은 구운 꼬치에 꽂아 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 요리의 이상적인 반주는 샐러드(또는 다진 것)입니다 신선한 야채. 구운 고기와 마찬가지로 신선한 허브도 케밥과 잘 어울립니다. 안에 최근 몇 년 펼친저는 시시 케밥을 피타 빵에 싸서 제공하는 방법을 얻었습니다. 이렇게 하려면 준비된 고기 조각을 신선하거나 통조림 야채, 어린 딜. 그 위에 토마토 소스를 붓는다. 피타빵을 봉투에 싸주세요. 위에 허브나 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
여름에는 자연 속에 있는 것이 좋고, 불에서는 연기와 바비큐 냄새가 납니다. 하지만 비가 오는 가을이나 겨울은 어떻습니까? 물론 추운 날씨에는 불을 피우고 고기를 튀길 수도 있습니다. 하지만 집을 불태우지 않으려면 집을 떠나지 않고 어떻게 이 일을 할 수 있습니까? 예, 매우 간단합니다. 우리가 가장 좋아하는 오븐이 도움이 될 것입니다. 그리고 꼬치, 꼬치 등이 없어도 아주 평범한 베이킹 시트나 베이킹 슬리브로 지낼 수 있습니다.
바베큐용 돼지고기는 지방 줄무늬가 있는지 여부에 따라 선택해야 하며 목살이 가장 좋습니다. 이 고기는 너무 건조하지도 않고 상당히 부드럽습니다. 돼지고기가 너무 질겨질까 걱정된다면 재워두세요.
또한 바베큐 매리 네이드 요리법은 매우 다양하며 몇 가지 간단한 옵션을 다루려고 노력할 것입니다.
캠프파이어 케밥의 맛과 향을 원한다면 베이킹 시트에 액체 연기 반 티스푼을 추가하세요(또는 지침을 읽어보세요). 그러한 연기의 자연성이 걱정된다면 화학 물질이 아닌 훈제 라드 조각을 고기에 추가하십시오.
꼬치 오븐에서 돼지 고기 케밥을 요리하는 방법
첫 번째 방법은 우리가 준비했던 고전적인 식초-양파 매리 네이드입니다.
성분 목록:
돼지고기 700-800 gr.;
- 양파 2 개;
- 식초 9% 2 큰술;
- 물 1.5컵;
- 후추 1/2 티스푼;
-소금 1 작은 술. 상단과 함께.
꼬치 요리를 할 때 가장 중요한 것은 길이입니다. 오븐이 닫히는 것을 방해해서는 안됩니다. 지방이 배출될 수 있도록 측면이 높은 베이킹 시트에 놓는 것이 좋습니다. 케밥을 그릴 위에 올려 놓기만 하면 됩니다.
레시피 자체는 매우 간단합니다.
1. 고기를 헹구십시오 찬물, 종이 타월로 닦고 4-5cm 크기로 큰 조각으로 자릅니다. 지방이 많은 부분은 잘라내는 것이 좋습니다. 편리한 그릇이나 팬에 넣으세요.
2. 양파 껍질을 벗기고 링 모양으로 자릅니다. 원하는 경우 양파의 양을 늘리십시오. 여분의 양파는 없을 것입니다.
3. 고기에 소금과 후추를 뿌린다. 기분에 따라 양념과 허브를 추가해 보세요.
4. 식초 2큰술, 300ml를 부어주세요. 물.
5. 돼지고기와 양파를 섞고 랩으로 덮은 후 원하는 경우 더 오랫동안 1~2시간 동안 재워둡니다. 하지만 그 그릇은 냉장고에 넣어야 해요.
6. 그런 다음 고기를 꼬치에 안전하게 넣을 수 있습니다. 돼지고기 조각과 양파를 번갈아 가며 섞습니다. 살이 많고 살이 많은 부위에 닿으면 좋습니다. 피망과 토마토로 케밥을 희석할 수도 있습니다.
7. 오븐을 230-240도까지 잘 예열하고 시시 케밥이 들어 있는 꼬치를 발열체에 더 가깝게 놓습니다. 요리 시간은 20~30분(온도가 낮을수록 캡이 길어짐)으로 다양하며, 그 동안 5~8분마다 케밥을 뒤집어야 합니다. 그리고 남은 매리 네이드 또는 일반 물로 주기적으로 물을주십시오.
직접 만든 돼지고기 케밥을 즐겨보세요! 물론 오븐에서는 불에 탄 것과 같지는 않지만 맛이 매우 비슷합니다.
꼬치 오븐에서 돼지 고기 케밥을 요리하는 방법
반복을 피하기 위해 식초 없이 레몬과 양념을 사용하여 시시 케밥을 준비하는 옵션을 제공하겠습니다.
필수 제품:
돼지고기 600-700 gr.;
- 양파 1-2 개;
- 레몬 1 개;
- 후추 ½ tsp;
- 소금 1 작은 술;
- 심황, 카레, 고수풀.
1. 돼지고기를 해동하고 냅킨이나 종이 타월로 헹구고 건조시킵니다.
2. 한 변이 3~4cm 크기로 입방체로 자르고 재울 용기에 담습니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 3~4mm 두께로 썬다.
4. 레몬을 씻어서 흙을 제거하고, 가는 강판으로 껍질을 제거합니다.
5. 고기에 소금을 뿌리고 향신료를 섞어 뿌립니다. (없으면 "바비큐 양념"이나 "고기 양념"을 사용하거나 소금과 후추만으로도 가능합니다).
6. 물 레몬 주스, 그냥 손으로 짜내세요. 갈은 레몬 껍질(제스트)을 뿌린다.
7. 그릇에 링을 추가하세요 양파모든 것을 철저히 섞으세요.
8. 가급적 서늘한 곳에 2~8시간 동안 재워둡니다.
9. 첫 번째 방법과 같은 방법으로 오븐에 튀겨주세요. 유일한 차이점은 꼬치 대신 나무 꼬치를 사용한다는 것입니다. 돼지고기를 꼬치에 꽂고 양파와 번갈아가며 꽂습니다.
때로는 꼬치(나무)가 타는 경향이 있는데, 여기에는 수제 케밥에는 부족한 소중한 "연기"가 있습니다. 하지만 이를 피하고 싶다면 30분 동안 물에 담가두세요. 팁이 젖지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 고기를 찌르기가 어렵습니다.
오븐을 230~240도로 예열하고 케밥을 25~30분 동안 볶습니다.
나는 당신이 요리를 아주 잘 할 수 있다고 확신했습니다 맛있는 케밥그리고 오븐에. 그건 그렇고, 소매나 호일로 꼬치를 요리할 수 있지만 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.
베이킹 시트의 오븐에서 돼지 고기 케밥을 요리하는 방법
꼬치나 꼬치 없이 요리를 할 때의 경우를 생각해 봅시다. 일반 베이킹 시트가 도움이 될 것입니다.
다음 제품이 필요합니다.
돼지고기 0.8kg;
- 양파 2 개;
- 마요네즈 3-4 큰술;
- 후추;
- 소금;
- 파 또는 허브.
1. 해동된 고기를 흐르는 물에 씻어 냅킨으로 닦아낸 후 같은 크기로 썬다 평균 크기.
2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 그릇에 고기, 양파, 향신료를 넣고 마요네즈나 사워크림을 넣고 섞어줍니다. 허브로 양념하거나 잘게 다질 수 있습니다. 파. 몇 시간 동안 재워 두십시오.
4. 베이킹 시트에 기름을 바르거나 호일로 덮은 다음 기름을 바르십시오.
5. 고기를 깔아주면 꼬치나 꼬치에 꽂아도 되지만, 저희는 그것들 없이 고기만 얹기로 합의했기 때문에 양파와 함께 고기를 얹어 놓기로 합니다.
6. 오븐을 220도로 미리 설정해두고 케밥을 30~35분간 구워주세요.
고기가 마르는 것을 방지하기 위해 10분 간격으로 양념장이나 물을 조금씩 추가하고, 뒤집어서 고르게 익혀주시면 됩니다.
소매에 있는 오븐에서 돼지고기 케밥을 요리하는 방법
방법 #1슬리브 (또는 가방) 요리의 가장 큰 장점은 꼬치와 꼬치없이 시시 케밥을 귀찮게 요리 할 필요가 없다는 것입니다.
돼지 고기 조각 0.8-1 kg;
- 양파 1 개;
- 레몬 1 개;
- 마늘 1 개;
- 갈은 붉은 후추 또는 검은 후추;
- 육두구;
- 설탕 1 큰술;
- 소금;
- 물 1-1.5 잔;
- 기름 2 큰술.
1. 마늘 껍질을 벗기고 프레스로 눌러준다. 육두구, 후추, 소금을 추가합니다. 레몬 주스를 짜내고 물과 기름 한 잔을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요. 매리 네이드가 준비되었습니다.
2. 준비된 고기를 잘게 썰어 냄비에 담습니다. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 매리네이드로 몇 시간 동안 채워주세요. 접착 필름으로 덮고 병이나 3리터짜리 물병과 같은 추로 눌러도 됩니다.
4. 베이킹 슬리브에 넣고 매리네이드를 조금 부어주세요. 그리고 오븐에 넣고 200~220도에서 40~50분간 구워주세요.
방법 #2딱 한 가지 차이점(양파의 양)만 남았습니다.
양파 2-4개(양파 베드와 함께 조리한 경우);
1. 양파베드의 경우 양파를 재워두시면 좋을 것 같습니다. 하지만 먼저 껍질을 벗기고 물로 헹구고 고리 모양으로 자릅니다.
2. 용기에 물을 채우고 2-4 큰술을 추가합니다. 식초, 흑후추 설탕 2 큰술. 그리고 소금. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 베이킹용 슬리브를 한쪽으로 묶어주세요. 그 안에 양파를 넣고 그 위에 돼지 고기를 얹은 다음 묶고 예열 된 오븐의 베이킹 시트에 슬리브를 놓습니다. 때로는 증기가 빠져나가도록 바늘이나 칼끝으로 가방 표면을 뚫는 것이 좋습니다. 온도 210~220°C에서 50분 또는 1시간 동안.
4. 바삭한 케밥을 드시고 싶으시다면 끝나기 8~10분전에 봉지를 잘라주세요. 고기 위에 주스나 매리네이드를 부드럽게 붓습니다.
꼬치를 사용하여 케밥을 슬리브에 직접 넣을 수도 있습니다. 바비큐를 원하시나요? 맛있는 것을 준비하세요.
호일로 오븐에서 돼지 고기 케밥을 요리하는 방법
호일을 사용하는 경우 각 케밥을 꼬치에 따로 호일로 포장하거나(여유 시간과 호일이 많은 경우) 팩으로 포장할 수 있습니다. 아니면 꼬치가 전혀 없습니다.
최소 제품 세트:
돼지고기 800-900 gr.;
- 레몬 1 개;
- 레드 와인 1잔
- 마늘 1 머리;
- 후추;
- 소금.
1. 돼지고기를 흐르는 물에 헹구고 말려주세요. 3~5cm 크기로 잘라주세요.
2. 그릇에 옮기고 소금, 향신료, 후추를 추가합니다.
3. 와인을 붓고 저어준 후 최소 1시간 이상 방치합니다.
4. 레몬을 조각으로 잘라 고기에 추가하거나 둥글게 자르고 돼지고기 조각과 레몬 조각을 꼬치에 꽂아 케밥으로 만들 수 있습니다.
5. 마늘 껍질을 벗기려면 최소한 3-4쪽이 필요하고 나머지는 마늘을 좋아하는 경우에만 사용하십시오. 얇은 조각으로 잘라야합니다.
6. 베이킹 시트나 와이어 랙을 호일로 덮습니다. 꼬치를 호일 위에 놓고 케밥을 마늘로 덮습니다. 그리고 단단히 감싸주세요.
7. 이 전체 구조물을 210~220도로 예열된 오븐에 30분간 넣어주세요. 그리고 껍질을 얻기 위해 호일의 최상층 없이 10분 더 기다리세요.
또는 프라이팬에 케밥을 꼬치에 꽂고 센 불로 바삭해질 때까지 미리 볶은 다음 호일로 오븐에 구울 수도 있습니다.
여기서는 집에서 고기를 튀기는 주요 옵션을 살펴보았습니다. 자신만의 가장 맛있는 케밥을 찾아보세요.
육즙이 풍부한 맛, 스모키한 분위기, 모두에게 행운을 빕니다!
케밥이 양고기로만 만들어지고 그릴에서만 만들어지면! 우리는 훌륭한 바비큐 대가들이 원하는 만큼 듣고, 알고, 조롱하지만, 오늘은 오븐에서 돼지고기 케밥을 준비하고 있습니다! 그리고 우리는 가장 신선한 제품을 선택하고 향기로운 매리 네이드를 준비하고 예상대로 온도를 모니터링하기 때문에 매우 좋을 것입니다. 글쎄요, 연기가 부족한 분은... 원하시면 제공해 드리겠습니다.
오븐에서 돼지 고기 케밥 요리법 - 일반적인 요리 원리
돼지고기는 신선해야 하며 최소한 차갑게 식혀야 하지만 얼지는 않아야 합니다. 작은 지방층을 환영합니다. 돼지고기를 선택할 때는 색깔에 주의하세요. 어린 동물의 경우 고기가 가볍고 느슨합니다. 이 제품은 부드럽고 육즙이 풍부한 케밥.
오븐에 구운 시시 케밥은 작은 조각으로 자르면 모든 면이 고르게 튀겨집니다. 하지만 그것도 고려해 볼 가치가 있어요 작은 조각과도하게 건조될 수 있습니다. 오븐에서 돼지고기 케밥을 구울 때 최적의 크기는 5x5cm입니다.
시시 케밥 요리는 매리네이드로 시작됩니다. 그것은 몸을 담그기 위해 맨 처음에 사용됩니다. 향기롭고 매콤한 매리네이드는 돼지고기를 더 맛있고, 더 부드럽고, 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 많은 매리네이드는 식물성 기름이나 레몬즙, 식초, 와인과 같은 식품산 용액을 기본으로 합니다. 매리 네이드와 결과적으로 케밥의 주요 맛은 허브, 향신료 및 간장으로 제공되어 섬유질을 추가로 부드럽게합니다. 매리네이드에 양파, 마늘, 신선한 허브를 추가하면 특별한 맛을 더할 수 있습니다.
돼지고기 케밥이 오븐에서 준비되고 있습니다 다양한 방법으로. 고전적인 옵션은 펄프 조각을 꼬치나 나무 꼬치에 끼우는 것입니다. 절인 고기는 오븐에서 프라이팬이나 로스팅 팬에 튀기거나 프라이팬에 포장합니다. 고기를 오븐에 넣기 전에 적절하게 가열하여 조각 표면에 즉시 빵 껍질이 형성되어 육즙이 새어 나오는 것을 방지해야합니다.
종종 꼬치는 유리병에 담겨 있습니다. 이 튀김 방법을 사용하면 용기를 차가운 오븐에 넣은 후 온도가 올라갑니다.
베이킹 시트에 간장 매리네이드를 넣어 오븐에 넣은 돼지고기 케밥의 고전적인 조리법
재료:
펄프 반 킬로;
간장 2티스푼;
마늘 – 작은 쪽 4~5개;
흰 양파 3개;
정제유 – 40ml;
향신료와 후추.
요리 방법:
1. 씻은 것을 자른다. 찬물부분적으로 펄프. 균일 한 튀김의 경우 크면 안되지만 작게 만들지 마십시오. 원하는 크기는 길이가 5cm 이하이고 너비가 약 3cm입니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 고리로 자르고 마늘 정향을 프레스로 누르거나 잘게 갈아줍니다.
3. 큰 그릇에 돼지고기를 담고 간장을 부어주세요. 다진 마늘과 양파 링을 추가합니다. 적당한 한도 내에서 향신료로 간을하고 약간의 소금을 넣고 잘 섞은 다음 손으로 양파를 가볍게 으깨십시오. 돼지고기 한 그릇을 냉장고에 넣어 3시간 동안 재워둡니다.
4. 나무꼬치를 찬물에 30분 정도 담가둔다. 오븐을 켜고 180도로 예열하세요.
5. 준비된 꼬치에 과육과 양파 조각을 꿰어 미리 기름칠된 로스팅 팬에 서로 1cm 간격으로 놓습니다. 식물성 기름.
6. 케밥을 뜨거운 오븐에 넣고 베이킹 시트를 중앙 선반에 놓습니다. 30분 정도 구운 뒤 꼬치를 반대쪽으로 뒤집어 30분 더 익힌다.
소매에 구운 오븐에서 돼지 고기 샤슬릭 레시피
재료:
돼지고기 1kg;
양파 3개;
식초 1티스푼;
기름 2테이블스푼;
후추;
설탕 – 티스푼;
간장, 다크 소스 – 60 ml;
돼지고기 요리용 향신료.
요리 방법:
1. 잘게 썬 과육을 그릇에 담고 양파 반링을 넣습니다. 양파 조각을 가볍게 으깨어 부드럽게 만든 후 고기와 섞은 후 10분간 그대로 두세요.
2. 돼지고기에 향신료를 넣고 약간의 후추, 설탕, 소금 한 꼬 집을 추가합니다. 간장과 식물성 기름, 식초 한 티스푼을 붓고 잘 섞습니다. 그릇을 덮고 1시간 동안 냉장 보관하세요.
3. 슬리브를 준비합니다. 가방을 한쪽으로 단단히 비틀고 두꺼운 실로 묶어 고정합니다. 고기와 양파 전체를 소매에 넣고 반대쪽을 단단히 묶습니다. 케밥의 "패키지"를 베이킹 시트에 놓고 증기가 자유롭게 빠져 나갈 수 있도록 여러 번 구멍을 뚫습니다. 케밥과 함께 베이킹 시트를 약 200도 온도의 뜨거운 오븐에 넣고 한 시간 동안 굽습니다.
프라이팬에 오븐에 돼지 고기 케밥을 만드는 간단한 요리법
재료:
돼지 목살 또는 햄 1.5kg;
사과식초 150ml;
물 반 리터;
오일 60ml;
중간 정도의 "신맛"을 지닌 드라이 와인 - 0.5리터;
쓴 양파 – 머리 4개;
10개의 후추 열매;
큰 월계수 잎 – 2 개
요리 방법:
1. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리 모양으로 자르고, 고기는 찬물에 씻어서 작게 썬다. 균일한 로스팅을 위해서는 모양과 크기가 균일해야 합니다.
2. 그릇에 고기를 담고 갓 다진 후추로 양념을 해주세요. 약간의 소금과 부서진 월계수 잎을 넣고 저어줍니다.
3. 별도의 그릇에 와인을 물로 희석하고 기름과 식초를 붓습니다. 준비된 양념장을 돼지고기와 함께 그릇에 붓고 섞은 후 손으로 가볍게 반죽한 후 2시간 동안 담가둡니다.
4. 손잡이나 다른 적당한 도구 없이 깊고 두꺼운 프라이팬을 준비합니다. 그 안에 절인 고기와 양파를 넣고 바닥 전체에 고르게 펴 바릅니다. 매리네이드 없이 돼지고기 조각을 위에 놓고 용기를 호일로 덮은 다음 오븐에 넣습니다. 케밥이 담긴 선반은 중간 레벨에 설치해야 합니다.
5. 1시간 30분 이내에 케밥에서 호일을 제거하고 조각이 갈색이 되도록 케밥을 오븐에 10분 더 두세요.
꼬치 오븐에 넣은 돼지고기 샤슬릭 레시피(병에 들어 있음)
고기 1kg당 성분:
큰 레몬 반 개 또는 중간 크기 레몬 1개;
250g 얇게 썬 베이컨;
지상 고수 – 1 티스푼;
향신료 혼합물 "돼지 고기 용";
양파 – 중간 크기 머리 2개;
물 – 120ml.
요리 방법:
1. 과육을 찬물에 씻어 같은 크기로 썬다.
2. 고기를 깊은 용기에 넣고 향신료로 양념한 후 갓 짜낸 레몬즙, 소금을 붓고 섞습니다. 맛을 내려면 약간의 후추를 추가해야 합니다.
3. 얇은 양파 반고리를 넣고 물을 넣고 잘 섞은 후 돼지고기를 30분 이상 재워둡니다.
4. 3리터짜리 병을 가져갑니다. 용기를 철저히 헹구십시오. 뜨거운 물그리고 수건으로 물기를 닦아주세요. 절인 양파의 1/3 정도를 항아리 바닥에 놓고 나머지는 고기 조각과 함께 나무 꼬치에 꽂습니다. 돼지고기 조각과 양파를 베이컨 조각으로 대체합니다.
5. 고기가 담긴 나무꼬치를 항아리에 세로로 세워 놓습니다. 유리용기 하나에 꼬치를 4개 이하, 최대 5개까지 담습니다.
6. 호일로 뚜껑을 만들고, 채워진 병을 덮은 다음, 용기를 와이어 랙 위의 차가운 오븐에 넣습니다.
7. 오븐을 180도까지 예열하고 30분 후 온도를 250도까지 올려서 1시간 더 구워주세요.
8. 병에 담긴 케밥이 완성되면 불을 끄고 문을 살짝 열어 뜨거운 공기를 빼주세요. 용기를 즉시 꺼내지 마십시오. 급격한 온도 변화로 인해 용기가 터질 수 있습니다.
꼬치 오븐에 넣은 돼지고기 케밥 레시피
살코기 1kg용 매리네이드 재료:
양파 5개;
킬로그램 신선한 토마토난;
카베르네 250ml;
두 개의 작은 마늘 정향;
신선한 어린 딜.
요리 방법:
1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 흐르는 물에 헹구어 잘게 썰어 가볍게 두드려줍니다.
2. 양념 그릇에 양파 링을 넣고 소금, 간 후추, 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 레드 와인을 넣고 돼지고기 조각을 넣고 저어준 후 3시간 동안 재워둡니다.
3. 금속 꼬치를 가져갑니다. 오븐 문을 쉽게 닫을 수 있을 정도의 길이여야 합니다.
4. 재워둔 고기를 양념장에 잘 섞은 뒤 꼬치에 양파를 번갈아 꽂아준다. 고기의 마른 부분이 다음 고기의 기름진 부분에 닿도록 고기를 놓으십시오. 신선한 토마토 또는 피망 고리로 번갈아 사용할 수 있습니다.
5. 오븐 온도를 230도까지 올리고 꼬치를 넣어주세요. 측면이 높은 로스팅 팬이나 와이어 랙에 올려 놓는 것이 더 낫습니다. 그 아래에는 지방이 떨어지도록 베이킹 시트를 놓아야합니다.
6. 시시 케밥을 요리하는 데는 30분에서 50분 정도 소요됩니다. 그것은 모두 조각의 크기에 따라 다릅니다. 이번에는 8분마다 꼬치를 뒤집고 남은 매리네이드를 고기 위에 부어야 합니다.
연기가 나는 오븐에 돼지고기 케밥 레시피
재료:
돼지 목 1kg;
작은 양파와 토마토 - 각 3개;
저지방 마요네즈 – 250 gr.;
레몬 1개;
갓 갈은 고추.
요리 방법:
1. 잘게 썬 돼지고기와 고리모양으로 썬 양파를 섞고, 양파와 고기를 손으로 가볍게 치댄다. 매리 네이드에 후추로 간을하고 레몬 주스를 넣고 마요네즈를 부어 저어줍니다. 접착 필름을 씌운 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요.
2. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 그 위에 석탄 몇 개를 놓습니다. 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 석탄 위에 알코올을 붓고 1.5 티스푼이면 충분하며 불에 붙입니다.
3. 2분 정도 숯이 타오르면 그릇으로 덮어 불을 꺼주세요. 그런 다음 연기가 나는 석탄이 담긴 베이킹 시트를 230도 예열 된 오븐으로 빠르게 옮겨 가장 낮은 수준으로 설정하고 중간 수준에 케밥이 놓인 꼬치를 그릴 위에 놓습니다.
4. 고기를 끼울 때 토마토 링과 양파를 번갈아 가며 끼얹습니다.
5. 약 25분 후 꼬치를 뒤집어서 케밥을 30분 정도 더 익혀주세요.
오븐에서 돼지 고기 케밥 요리법 - 요리 요령과 유용한 팁
오븐에서 조리 한 시시 케밥은 얇은 지방층이있는 펄프를 섭취하면 건조되지 않습니다. 이 경우 돼지고기의 육즙이 그대로 유지됩니다.
케밥과 함께 물 한 그릇을 오븐 바닥에 놓습니다. 액체가 증발하여 오븐의 습도가 높아집니다.
꼬치에 꽂거나 불에 굽는 오븐에서 시시 케밥을 요리 할 때 주기적으로 빠르게 뒤집어 베이킹 시트에 쌓인 매리 네이드 또는 주스로 위에 부어야합니다.
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대부분의 사람들은 shish 케밥과 같은 요리를 친절한 그룹이 자연으로 나가서 즐거운 시간을 보내기로 결정하는 따뜻한 계절과 연관시킵니다. 그러나 겨울에 집에 있는 동안 이 요리의 맛을 즐길 기회를 빼앗아서는 안 됩니다. 결국 오븐에서 요리할 수 있습니다.
저를 믿으십시오. 그러한 케밥의 향과 맛은 고전적인 방법으로 만든 것과 다르지 않습니다.
그러므로 반드시 검증된 레시피를 사용해 요리해 보세요.
어떤 재료와 장비가 필요합니까?
오븐에서 시시 케밥 요리를 시작하기 전에 재료를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 목록은 다음과 같습니다.
- 양파 - 4 개;
- 신선한 돼지 고기 펄프 - 2kg;
- 심황 - 2 핀치;
- 신선한 라드 -1kg;
- 소금, 빨강 및 검정 후추-맛보기;
- 말린 커민 향신료 - 1 핀치;
- 레몬 - 1 개;
- 식초 - 2 큰술;
- 고수풀 - 1 핀치.
또한 다음 장비가 필요합니다.
- 도마;
- 깊은 그릇;
- 식품 호일;
- 큰 강판;
- 베이킹 트레이;
- 오븐 선반;
- 평평한 접시;
- 숟가락;
- 꼬치:
- 나무 막대기;
- 오븐 장갑;
- 종이 타월.
고기, 라드, 양파 준비
먼저 돼지고기를 꺼내서 흐르는 물에 씻어주세요. 그런 다음 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 고기에서 정맥, 지방 및 필름을 제거합니다. 이제 작은 조각으로 자릅니다. 케밥이 오븐에서 잘 구워지고 모든 면이 갈색이 되도록 크기가 같아야 합니다. 그런 다음 고기를 그릇에 옮깁니다.
그런 다음 라드를 가져와 물로 씻어냅니다. 그런 다음 종이 타월로 물기를 닦아내고 도마 위에 올려 썰어줍니다. 그 조각은 고기보다 크기가 약간 작아야합니다. 그 후에 라드도 그릇에 옮겨야합니다.
이제 양파 가공을 시작할 수 있습니다. 먼저 껍질을 벗긴 후 물로 씻어냅니다. 그런 다음 각 양파를 굵은 강판에 갈아줍니다. 이 작업이 완료되면 완성된 양파를 라드와 고기가 담긴 그릇에 옮길 수 있습니다.
오븐에 넣은 케밥을 맛있게 만들려면 요리하기 전에 양념에 재워야 합니다. 이렇게 하려면 이전에 다진 재료가 담긴 그릇에 검정 고추와 빨강 고추, 소금, 심황, 고수풀, 커민과 같은 향신료를 추가합니다. 즉시 식초와 레몬 주스를 추가하면 접시에 맛있는 맛이 더해집니다. 그런 다음 깨끗한 손으로 그릇에 담긴 모든 재료를 잘 섞어야 합니다. 매리네이드를 고기 위에 고르게 분배해야 합니다. 그런 다음 그릇을 덮고 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요.
시시 케밥 요리 및 서빙
고기가 완전히 재워지면 오븐을 켜고 250°C로 예열하세요. 그런 다음 베이킹 시트를 준비하고 식품 호일로 덮으세요. 반짝이는 면이 위로 오도록 놓는 것이 중요합니다. 그런 다음 오븐 선반을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 이제 케밥 꼬치를 들고 물로 완전히 헹구십시오. 그런 다음 키친타올로 닦아서 말리세요. 이제 고기와 라드를 한 번에 하나씩 엮을 수 있습니다. 동시에 조각을 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 잘 튀길 수 없습니다. 다음으로 시시 케밥 꼬치를 그릴 위에 놓아야합니다. 그들 사이에 약간의 거리를 두십시오.
이제 오븐에서 요리 요리를 시작할 수 있습니다. 케밥이 담긴 베이킹 트레이를 맨 위에 놓고 문을 닫습니다. 10~15분 내에 라드가 녹기 시작하고 육즙이 빠져나갑니다. 오븐에서 조리 과정을 모니터링하는 것이 중요합니다. 케밥의 윗부분이 이미 갈색으로 변한 것을 발견하면 문을 열고 꼬치를 반대쪽으로 뒤집어야 합니다.
그 후 몇 분 후에 라드와 고기의 지방이 어떻게 연기가 나기 시작하는지 확인할 수 있습니다. 이 과정이 가장 중요한 단계이기 때문에 두려워하지 마세요. 연기로 인해 고기가 훈제되기 때문에 바비큐 그릴에 구운 것과 같은 맛이 납니다. 고기의 반대쪽이 갈색으로 변한 것을 확인하자마자 오븐을 끄고 꼬치를 다시 뒤집으십시오. 몇 분 후, 와이어 랙이 있는 베이킹 시트를 꺼내서 따로 보관해 두세요. 접시를 준비하고 그 위에 완성된 케밥을 올려주세요. 원한다면 미리 자른 양파 링, 다진 딜, 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 마요네즈, 바비큐 소스, 케첩이 이 요리에 딱 맞습니다. 많이 드세요!
이런 요리를 준비할 때 유용한 팁그 주위에는 방법이 없습니다. 따라서 전기 오븐에서 케밥을 만들 계획이라면 베이킹 시트를 오븐 위에 올려놓으세요. 중급, 그리고 음식이 준비되기 5분 전에 컨벡터를 켜세요. 이렇게 하면 고기가 더 잘 갈색으로 변할 수 있습니다. 그릴이 있는 오븐이 있는 경우 베이킹 시트를 가장 낮은 층에 놓은 다음 (10-15분 후) 그릴 아래에 놓는 것이 좋습니다.
요리하는 동안 고기가 타는 것을 방지하려면 다음과 같은 용기를 놓으십시오. 뜨거운 물 10분 동안. 지정된 시간이 지나면 꺼내서 요리를 계속하십시오.
돼지고기 외에도 양고기나 송아지 고기를 사용해 케밥을 만들 수 있습니다.그러나 허벅지 꼭대기에서 자른 고기를 선택해야하며 그러한 요리에 더 적합합니다.
소풍갈 시간이 없나요? 당황하지 마십시오. 오븐에 넣은 돼지 고기 케밥은 그다지 맛있지 않을 것입니다. 물론 올바르게 요리해야합니다. 적절한 고기를 사서 요리하세요 맛있는 매리네이드케밥이 육즙을 유지하면서도 바삭해질 수 있도록 최적의 온도에서 굽습니다.
오븐에서 돼지고기 케밥을 맛있게 만들려면 이 요리를 준비하는 기본 사항을 알아야 합니다. 냉동 돼지고기를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 신선하고 냉장된 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 이상적인 선택은 목 부분입니다. 햄을 가져갈 수도 있으며 안심은 케밥 중 가장 다이어트 버전이 될 것입니다.
고기는 철저하게 세척하고 모든 막을 잘라내고 과도한 지방을 제거해야 합니다. 그러나 모든 지방을 제거할 필요는 없습니다. 지방층이 얇으면 요리가 특히 맛있어질 것입니다. 고기를 약 4x4cm 크기의 중간 크기로 잘라야 합니다. 큰 조각잘 익지 않고 작은 것들은 건조해질 것입니다.
돼지고기를 꼭 재워두세요. 입맛에 맞게 매리네이드를 선택하시면 됩니다. 그릴에서 시시 케밥을 요리할 때 선택한 것과 동일한 조리법을 사용하세요. 아직 좋아하는 매리네이드 옵션이 없다면 아래 레시피를 사용해 보세요. 최소 3시간 동안 오븐에 굽기 위해서는 돼지고기를 재워두어야 합니다. 고기는 미리 준비해서 8~12시간 정도 재워두는 것이 좋습니다.
오븐에서 시시 케밥을 요리할 수 있어요 다른 방법으로. 베이킹 시트나 프라이팬에 조각을 배열하거나 끈으로 묶으면 됩니다. 항아리나 특수 베이킹 백에 고기를 구울 수 있습니다. 일반적으로 고기는 이미 잘 가열된 오븐에 넣습니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣은 다음 켜집니다.
조언! 꼬치를 사용할 계획이라면 최소한 30분 전에 찬물에 담가두어야 나무가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
감자 또는 야채와 같은 반찬과 동시에 오븐에서 돼지 고기 케밥을 요리 할 수 있습니다.
흥미로운 사실: 구운 돼지고기 꼬치의 가장 큰 부분이 멕시코에서 만들어졌습니다. 총 중량접시의 양은 3톤이 넘었습니다. 돼지 고기 외에도 요리를 준비하려면 소금 25kg, 향신료 12kg, 양파 1.5센트가 필요했습니다.
베이킹 시트에 구운 돼지고기 케밥의 빠른 버전
이것은 아마도 오븐의 베이킹 시트에서 돼지고기 케밥을 요리하는 가장 빠르고 쉬운 요리법일 것입니다. 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
- 1.5kg 돼지 목살또는 스크랩;
- 2개의 큰 양파;
- 1 작은 술 "혼합 고추";
- 건조 바질 1티스푼;
- 맛에 소금;
- 베이킹 시트 용 오일.
준비된 고기를 한 변의 길이가 약 3cm 정도 되는 입방체로 자릅니다. 양파는 잘게 썰거나 믹서기에 갈아줍니다. 양파 혼합물을 고기와 섞고 후추와 마른 바질을 섞어 음식에 뿌립니다. 아주 잘 섞으세요. 접시를 뚜껑으로 덮고 2-3시간 동안 그대로 두어 밤새 재워두세요. 이 단계에서는 돼지고기를 소금에 절여서는 안 됩니다.
베이킹 시트를 준비하고 양피지나 호일로 덮고 기름을 살짝 바릅니다. 돼지고기 조각을 고르게 펴고 소금을 첨가합니다. 고기는 한 층에 놓는 것이 좋습니다. 예열된 오븐(220도)에 넣고 25분간 굽습니다. 고르게 튀겨지도록 조각을 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다. 원하는 경우 요리가 끝난 후 그릴 기능을 5~10분 동안 켜서 조각을 갈색으로 만들 수 있습니다. 우리는 시시 케밥과 함께 모든 반찬과 소스를 제공합니다.
액체 연기를 이용한 바베큐 요리법
많은 사람들은 오븐에서 조리한 케밥은 특유의 연기 냄새가 없기 때문에 그릴에서 조리한 요리와 비교할 수 없다고 생각합니다. 그러나 상황은 개선될 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 액체 연기로 시시 케밥을 요리하는 것입니다. 그런데 이 액상에는 양이 많지 않아요 유용한 구성이므로 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.
오븐에서 스모키 케밥을 요리하는 보다 "환경 친화적인" 옵션도 있습니다. 독특한 냄새를 얻으려면 알더 또는 자작 나무 톱밥을 사용하십시오. 케밥은 체리, 사과, 배와 같은 과일 나무의 얇은 가지를 사용하여 "연기"를 얻으면 훌륭해질 것입니다. 가지가 완전히 건조되는 것이 중요합니다. 신선하면 불이 붙지 않고 연기 냄새도 없습니다.
- 돼지고기(목살 또는 햄) 1kg
- 토마토 주스 150ml;
- 양파 1개;
- 마늘 2쪽;
- 식물성 기름 1테이블스푼;
- 소금, 후추, 고수.
돼지고기는 한 변의 길이가 약 3cm인 입방체 또는 직사각형 조각으로 자르고, 양파는 고리 모양으로 자르고, 마늘은 얇고 편평한 조각으로 자릅니다. 우리는 채소를 자르지 않고 손으로 으깨어 즙을 냅니다. 추가하다 토마토 주스, 후추와 기름. 아직 소금을 넣을 필요는 없습니다. 매리네이드를 돼지고기와 섞고 최소 3시간 동안 재워두세요. 밤새 재워 두어도 됩니다. 그러나 적어도 30분 동안 튀기기 전에 냉장고에서 고기를 꺼내고 소금을 넣고 고기를 실온으로 데워야 합니다.
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고기에 소금을 뿌리고 나무꼬치에 꽂아주세요. 기름을 바르고 호일을 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 이제 불을 준비해야 합니다. 프라이팬으로 만들 수 있습니다. 금속 그릇이면 됩니다. 요리에서 연기가 날 수 있으니, 마음에 들지 않는 것을 사용하세요.
우리는 구겨진 냅킨이나 종이 조각을 프라이팬에 넣고 그 주위에 "오두막"에 마른 나뭇 가지나 톱밥을 배열합니다. 우리는 종이에 불을 붙이고 오븐에 불을 넣었습니다. 가지나 톱밥의 연기 모드를 유지하려면 공기 순환이 가능한 조리 모드를 사용하는 것이 중요합니다.
공기 순환이 가능한 그릴 모드에서 시시 케밥을 요리하세요. 온도 – 250도. 요리 시간은 20분이며, 5분마다 케밥을 좌우로 뒤집어야 합니다.
오븐에 넣어 호일로 구운 육즙이 풍부한 케밥
연기가 나는 냄새가 중요하지 않다면 오븐에서 호일로 돼지 고기 케밥을 요리 할 수 있습니다. 호일이 고기가 마르는 것을 방지하기 때문에 이것은 매우 육즙이 많은 요리법입니다.
- 600gr. 돼지목살;
- 250g 양파;
- 순한 아지카 4테이블스푼;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
씻은 돼지 고기는 한 변의 길이가 약 4cm로 잘립니다. 양파는 얇게 반쪽과 4분의 1 고리 모양으로 자릅니다. 양파에 후추를 뿌리거나 바비큐 향신료 세트를 추가해 맛보세요. 주스가 나타날 때까지 손으로 양파를 갈아서 adjika와 섞습니다. 준비된 덩어리를 돼지 고기 조각과 섞고 다시 손으로 잘 섞습니다.
잠시 동안 재워 두십시오. 최소 유지 시간은 2시간이지만 더 오래 재울 수도 있습니다. 튀기기 30분 전에 접시를 냉장고에서 꺼내 소금에 절인 다음 음식이 잘 익을 수 있도록 테이블 위에 놓아야 합니다. 실온.
조각을 나무 꼬치에 끼우세요. 가져 가자 큰 조각호일, 준비된 케밥을 놓고 매리 네이드에서 양파를 얹습니다. 단단히 감싸십시오. 각 케밥을 따로 포장할 수도 있지만 첫 번째 옵션이 더 쉽습니다. 200도에서 20분 동안 구운 다음 호일의 윗부분을 자르고 케밥이 15분 동안 갈색이 되도록 둡니다.
양파 침대에 시시 케밥
양파 베드에 구운 돼지고기 케밥은 정말 맛있습니다. 익힌 돼지고기의 맛은 실제 케밥과 매우 유사합니다.
- 700gr. 돼지고기;
- 700gr. 양파;
- 식초 3테이블스푼(9%);
- 설탕 1테이블스푼;
- 소금, 후추, 고수풀 가루.
우리는 전체 양파 질량에서 약 200g을 분리합니다. 믹서기를 사용하여 양파를 갈아주세요. 갈아줄 수도 있지만, 이 일을 하면서 '눈물'을 흘려야 할 것이다. 고기를 한 변의 길이가 2.5~3cm로 썰고 돼지고기와 양파 혼합물을 섞은 다음 후추와 고수 가루를 넣습니다. 잘 섞는다. 그러나 우리는 튀기기 30분 전에 소금을 첨가할 것입니다. 2~3시간(또는 그 이상) 동안 재워두세요.
튀기기 약 한 시간 전에 양파를 재워 베개를 준비해야합니다. 이렇게하려면 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 그릇에 넣고 물이 야채를 완전히 덮을 때까지 끓는 물을 부어주세요. 10분 후 물기를 빼고 양파 반쪽 고리를 소쿠리에 버립니다. 그런 다음 양파를 식초, 설탕과 섞고 소금을 조금 넣으십시오. 1시간 동안 재워두세요.
내열성 형태로 굽겠습니다. 오일로 윤활하십시오. 먼저 양파를 넣고 절인 돼지고기 조각을 넣습니다. 윗면을 호일로 덮고 180도에서 1시간 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 200도까지 올리고 호일을 제거하고 고기를 20분 동안 갈색으로 둡니다. 신선한 허브와 야채 샐러드를 곁들여 드세요.
사워 크림과 겨자 매리네이드를 곁들인 꼬치에 시시 케밥
고기를 겨자에 담그면 부드러워집니다. 꼬치에 고기를 꽂아 구워보겠습니다.
- 800gr. 돼지고기 안심 또는 목살;
- 양파 3개;
- 100gr. 크림;
- 30그램 겨자;
- 소금, 바베큐 양념, 후추로 맛을 냅니다.
고기 조각을 껍질을 벗기고 한 변의 길이가 3cm로 같은 크기로 자르고 양파를 얇은 1/4 고리로 자르고 양파에 향신료와 후추를 뿌린 다음 주스가 나올 때까지 손으로 반죽하십시오. 양파를 돼지고기 조각과 섞고 사워 크림과 겨자를 넣습니다. 각 조각이 매리네이드로 덮이도록 모든 것을 다시 잘 섞으십시오. 냉장고에 최소 2시간 동안 재워두시면 더 오래 재워두실 수 있습니다. 튀기기 30분 전에 냉장고에서 접시를 꺼내고 고기를 실온까지 데워주세요. 돼지고기에 소금을 뿌리세요.
돼지고기 조각을 꼬치에 끼우고 꼬치 끝이 비어 있는지 확인합니다. 너비가 꼬치 길이보다 작은 직사각형 모양을 사용하여 요리합니다. 막대기의 자유 끝이 형태의 측면에 놓이고 꼬치 고기가 매달 리도록 형태의 측면에 꼬치를 놓습니다. 180도에서 약 45분 동안 가끔 뒤집어가면서 굽습니다.
조언! 틀을 오랫동안 세척하지 않으려면 미리 호일로 완전히 덮어두는 것이 좋습니다.
석류 주스와 레몬으로 절인 항아리에 담긴 맛있는 케밥
항아리에 구운 돼지 고기 케밥은 매우 맛있습니다. 돼지 고기를 담그는 데 필요한 복잡한 매리 네이드를 준비합시다. 석류 주스레몬과 향신료로.
- 400gr. 돼지고기(햄 또는 목살);
- 150gr. 양파;
- 건조 짭짤한 1티스푼;
- 건조 백리향 1티스푼;
- 맛에 소금;
- 150gr. 훈제 양지머리(이 성분을 추가하면 케밥에 "훈제" 맛이 납니다)
- 물 50ml.
마리네이드:
- 150gr. 크림;
- 준비된 겨자 2티스푼;
- 갈은 후추 0.5티스푼;
- 달콤한 파프리카 가루 0.5티스푼;
- 마늘 2쪽;
- 고수 가루 0.25 티스푼;
- 0.25 티스푼 간 베이 리프;
- 석류 주스 100ml;
- 소금 맛.
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돼지고기를 중간 크기로 자릅니다. 백리향과 짭짤한 마른 허브를 뿌리고 향신료를 고기에 문지릅니다.
매리네이드 준비:사워 크림과 겨자를 섞고 모든 향신료와 소금을 넣고 석류와 레몬 주스를 부어주세요. 모든 것을 섞으세요. 매리 네이드에 돼지 고기 조각을 담그십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 약 3시간 동안 보관합니다.
양파는 원형으로 자르고, 훈제 양지머리는 돼지고기 크기와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 양파 조각과 섞인 돼지고기 조각을 꼬치에 꽂습니다. 양지머리의 마지막 조각을 실로 묶습니다.
깨끗한 병 바닥에 물 50ml를 붓습니다. 시시 케밥이 든 꼬치를 항아리에 수직으로 놓습니다. 반으로 접은 호일 조각으로 항아리의 목을 덮습니다. 우리는 꼬치로 호일에 작은 구멍을 뚫습니다.
항아리를 차가운 오븐에 넣으십시오. 220도에 불을 켜고 1시간 정도 굽습니다. 조리 시간이 끝난 후에는 오븐을 열지 말고 오븐에서 바로 병을 식히세요.
미네랄 워터에 절인 오븐에 넣은 카르스키 스타일의 시시 케밥
연인 육즙이 풍부한 고기그들은 카르스키 스타일로 조리된 케밥을 맛보게 될 것입니다. 그것을 준비하려면 지방 돼지 고기 메쉬와 같은 특별한 제품이 필요하며 시장에서 구입할 수 있습니다. 생수를 사용하여 매리 네이드를 준비하겠습니다.
- 300gr. 돼지고기;
- 양파 2개;
- 토마토 1개;
- 80그램 식물성 기름;
- 20그램 코냑;
- 0.3리터의 탄산수;
- 레몬 1/3;
- 매운 허브, 소금, 후추 맛;
- 돼지고기 메쉬 - 필요에 따라.
양파를 반으로 자릅니다. 양파에 향신료를 뿌리고 주스가 나타날 때까지 갈아줍니다. 코냑과 식물성 기름을 붓습니다. 레몬 1/3의 즙을 짜내고 탄산수를 첨가합니다.
고기를 길이 20cm, 너비 3-4cm 정도의 긴 조각으로 자릅니다. 조각을 매리네이드에 담그고 손으로 잘 반죽합니다. 3~4시간 동안 재워둡니다. 토마토와 양파를 조각으로 자릅니다. 양파 슬라이스와 토마토 슬라이스를 꼬치에 꽂은 다음 고기 조각을 끼우고 다시 양파와 토마토 슬라이스를 얹습니다. 케밥을 두꺼운 메쉬로 싸십시오. 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 200도에서 약 30분간 굽습니다.
감자를 곁들인 베이킹 슬리브에 넣은 돼지고기 케밥
베이킹 슬리브에 감자를 넣고 돼지고기 시시 케밥을 만들어 봅시다. 마요네즈에 담그겠습니다.
- 돼지고기 0.8~1.0kg(목이 가장 좋음)
- 감자 1kg;
- 양파 2개;
- 마요네즈 3테이블스푼;
- 바베큐 향신료와 소금 맛.
돼지고기는 한 변의 길이가 약 2cm가 되도록 잘게 썬다. 양파 1개를 갈거나 믹서기로 퓌레로 만든다. 양파 퓨레와 돼지고기, 마요네즈를 섞으세요. 향신료와 후추를 추가하십시오. 돼지고기를 6~12시간 동안 재워두세요.
튀기기 전에 돼지고기를 냉장고에서 미리 꺼내어 상온에 도달하도록 해야 합니다. 이 기간 동안 고기에 소금을 뿌려야합니다.
감자를 큰 조각으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 야채에 소금을 뿌리고 섞는다. 먼저 베이킹 슬리브에 감자를 넣은 다음 그 위에 양파를 뿌리고 절인 돼지고기를 고르게 펴 바릅니다. 슬리브를 특수 클립으로 묶습니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 칼로 윗부분에 2~3군데 구멍을 뚫어주세요.
180도에서 약 1시간 동안 조리합니다. 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 칼로 감자 조각을 뚫습니다. 부드러워지면 접시가 준비된 것입니다. 이제 가방을 자르고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 그릴 기능을 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 켭니다.
키위 매리네이드에 버섯을 곁들인 돼지고기 샤슬릭
오븐에서 요리하는 또 다른 옵션은 키위와 함께 매리네이드에서 요리하는 것입니다. 버섯으로 준비하겠습니다. 신선한 샴 피뇽을 사용하겠습니다.
- 돼지 목살 1kg;
- 키위 1개;
- 양파 2개;
- 후추, 소금;
- 350gr. 신선한 샴 피뇽;
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 레몬즙 1티스푼;
- 파프리카 가루 1티스푼;
- 건조 이탈리아 허브 0.5 티스푼;
- 소금 맛.
돼지고기를 중간 크기로 자르고 후추를 뿌리고 소금을 첨가합니다. 고리 모양으로 자른 양파와 껍질을 벗기고 강판에 간 키위를 고기에 추가합니다. 추가하다 과일 퓨레양파와 고기를 넣고 섞는다. 이 매리 네이드에서는 고기가 빠르게 절여지며 한 시간 안에 튀길 수 있습니다.
신선한 샴피뇽을 씻어서 줄기를 조금 다듬어주세요. 버섯에 소금과 후추를 뿌리고 레몬 주스와 식물성 기름을 붓고 향신료를 뿌립니다. 뚜껑을 덮어 20분 동안 재워두세요.
꼬치에 돼지고기 조각과 버섯 조각을 번갈아 꽂습니다. 호일을 깐 베이킹 시트 위에 올려 오븐에서 30~40분 동안 굽습니다.
케피르에 절인 시시 케밥
케 피어 매리 네이드에 절인 돼지 고기는 부드럽습니다. 일반 오븐에서 요리하겠습니다.
- 돼지고기(햄, 목살) 0.7kg;
- 큰 양파 1개;
- 케 피어 500ml;
- 소금, 후추, 돼지고기 향료.
씻어서 손질한 돼지고기를 중간 크기로 자릅니다. 조각은 거의 동일해야합니다. 얇게 썬 양파와 고기 조각을 섞습니다. 선택에 따라 고리 모양이나 더 작은 크기로자를 수 있습니다. 향신료와 후추를 추가합니다. 잘 섞는다. 케피어를 부어주세요. 그릇을 뚜껑으로 덮고 최소 5시간 동안 차가운 곳에 두세요.
굽기 30분 전에 냉장고에서 고기를 꺼내 소금을 넣으세요. 돼지고기와 케피르, 양파를 큰 틀이나 옆면이 있는 베이킹 시트에 넣습니다. 고기 조각은 한 줄로 놓여 있어야합니다. 약 한 시간 동안 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 주걱으로 고기를 섞은 다음 오븐에 다시 20분 동안 넣습니다.
오븐에 야채를 넣은 돼지고기 시시 케밥
돼지고기를 일반 케밥보다 약간 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 루를 두꺼운 원으로 자릅니다(고리로 분리하지 마세요). 향신료, 마요네즈, 케첩을 추가하여 돼지고기와 양파를 섞습니다. 고기가 잘 절이도록 돼지고기를 최소 2시간 동안 그대로 두세요.