Şef Ramsay'ın çocukları. Gordon Ramsay harika ve zorlu bir aşçıdır. Yemek programlarına katılım

Gordon Ramsay ünlü bir şeftir. Üç Michelin yıldızının sahibidir. Ramsay'ın her biri en az bir yıldıza sahip birçok restoranı var. Şef, izleyiciler arasında önemli bir başarı elde eden mutfak televizyon programlarına birden fazla kez ev sahipliği yaptı.

Gordon Ramsay'ın çocukluğu ve ailesi

Gordon Ramsay'ın anavatanı İskoçya'dır. Johnstone'da doğdu. Ailenin dört çocuğu vardı. Babaları sık sık iş değiştiriyordu, bu yüzden sık sık bir şehirden diğerine taşınmak zorunda kalıyorlardı. Babam bir zamanlar hem kaynakçı hem de mağaza sahibiydi. Gelecekteki şefin annesi hemşire olarak çalıştı.

Ramsay'lar, Gordon beş yaşındayken Startford-upon-Avon'a taşındı. Çocukluğundan beri çocuk futbolla ciddi şekilde ilgileniyordu, on iki yaşındayken Warwickshire gençlik takımında oynuyordu. Bariz başarıları vardı, bu yüzden Gordon geleceğini futbolla yakından ilişkilendirdi.

1984'te, gelecek vaat eden diğer futbolcularla birlikte Ramsay, İskoç kulübü Glasgo Rangers'ı denemeye davet edildi. genç adam benim favorimdi. Ne yazık ki, tam antrenman sırasında, hevesli futbolcu ciddi bir menisküs yaralanması yaşadı. Dizini tamamen onarmak mümkün değildi, bu yüzden sporda kariyer hayal edilemezdi. Ramsay ilk sözleşmesini on beş yaşında imzalamasına rağmen hiçbir zaman ana takımda oynamadı.

Gordon on altı yaşında bağımsız yaşamaya başladı. Bir daire kiraladı ve teknik bir koleje girdi, burada otel ve restoran işletmeciliği okudu. Bu üniversiteye kaydolma kararı kendiliğinden oluştu. Yavaş yavaş genç adam yemek pişirmeye başladı ve yemek pişirme sanatını incelemeye başladı.

Gordon Ramsay nasıl şef oldu?

Ramsay ilk başta otel müdürü olarak çalıştı, ardından Wickham'daki bir restorana şef olarak davet edildi ancak Gordon, sahibinin karısıyla ilişkisi nedeniyle restorandan kovuldu.

Üniversiteden mezun olduktan sonra Ramsay Londra'ya taşındı. Orada oldukça prestijli olduğu düşünülen Harvey'in restoranında işe alındı. O zamanlar Marco Pierre White tarafından yönetiliyordu. Bu restoranda çalışmak iyi başlangıç geleceğin ünlü şefinin kariyeri. Ramsay, Fransız mutfağını incelemeye başladı ve ardından Le Gavroche restoranına davet edildi.

Şef Albert Roux'un tavsiyesi üzerine Ramsay, Fransız Alpleri'ne gitti ve burada Albert ile Diva Otel'de çalıştı. Bu değerli deneyimin ardından Paris'e gitti ve orada o zamanın Michelin yıldızı olan Guy Savoy ve Joël Robuchon'un yanında iş buldu. Gordon üç yıl boyunca Paris'te çalıştı ve okudu. Bir yıl daha kişisel şef olarak çalıştı. Bermudaözel bir yatta.

Gordon Ramsay'ın Londra'ya dönüşü

Muazzam bir deneyim kazanan Gordon, Londra'ya döndü. Chelsea'deki La Tante Claire restoranında mutfağın başına geçti. Marco Pierre White, Ramsay'ı destekledi, böylece Rossmore'da neredeyse aynı zamanda adı "Patlıcan" olarak değiştirilen bir restoranın ortak sahiplerinden biri oldu.

Sadece bir yıl sonra, burası ilk Michelin yıldızına ve 1997'de ikinci yıldıza layık görüldü. Gordon aynı yıl, 1997'de bu restorandan ayrıldı. Onunla birlikte tüm personel de istifa etti. Bu etkinlik Gordon'un girişimci olarak gelişmesinin itici gücü oldu.

Gordon Ramsay'ın kendi restoranları

Ramsay, "Royal Hospital Road'da Gordon Ramsay" adını verdiği kendi restoranını açtı. 2001 yılında bu kuruluş üç yıldız aldı. Gordon, İngiliz şefler arasında en yüksek derecelendirmenin sahibi oldu.

Ramsay'ın ikinci restoranı Petrus'tu ve işletmeye girdikten bir yıl bile geçmeden ilk yıldızını aldı. Petrus'un 2007'de zaten iki yıldızı vardı.

Bugün girişimci ve şef Gordon Ramsay'ın on restoranı var. Her birinin en az bir yıldızı var. Ramsay'ın imparatorluğunun yüz altmış üç milyon dolar değerinde olduğu tahmin ediliyor. Gordon bu imparatorluğun %69'una sahip.

Gordon Ramsay - yazar ve televizyon sunucusu

Gordon yemek pişirme üzerine birden fazla kitap yazmıştır: “Lezzet Tutkusu”, “Tüm Mevsimlerin Şefi”, “Deniz Ürünleri Tutkusu”, “Sırlar”, “Deniz Ürünleri Tutkusu”, “Sadece Tatlılar” vb. Ramsay on iki kitap yazmıştır. yemek pişirme üzerine toplam kitap ve iki otobiyografi.

1998'de televizyonda restoranların Gordon'un hayatındaki yerini anlatan bir dizi makale yayınlandı. Gordon Ramsay'ın kendisi sunumcu olarak davet edildi.

Şef, "Hell's Kitchen" ve "Ramsay's Kitchen Nightmares" gibi popüler programların sunucusu oldu. Seyirciler yemek yapmaktan uzak insanlardı ve restoran işi.

Gordon Ramsay'ın kişisel hayatı

Gordon 1996'da evlendi. Eşi okulda öğretmendi. Babası, Ramsay'ın restoran işletmesinin yöneticisi ve ortak sahibiydi, ancak 2010'da ilişkileri koptu ve yüksek sesli bir skandaldan kaçınılamadı.

Ailenin, birkaç sezonda babalarıyla birlikte rol alan dört çocuğu var. yemek pişirme gösterileri. Çift ve çocukları Londra'nın Battersea şehrinde yaşıyor. kendi evi dokuz milyon dolar değerinde.

Gordon spora, yani maraton koşusuna katılıyor. 2009 yılında hayatındaki onuncu Londra Maratonuna katıldığı biliniyor.

Gerçek ad: Gordon James Ramsay

Yükseklik: 188

Doğum tarihi: 08.11.1966

Çocuklar: Megan, Jack, Holly, Matilda

Aile durumu: Cajetana Elizabeth Hutchenson'la evli

Gordon Ramsay İskoçya'da doğdu. Babası sürekli iş değiştirdi, bin kez işe başladı kendi işi, ama sürekli "yandı". Aile sık sık taşındı, ancak 1976'da Ramsay'lar Shakespeare'in doğum yeri olan Stratford-upon-Avon'a yerleşti. Orada Gordon futbolla ciddi şekilde ilgilenmeye başladı. Profesyonel bir takıma bile davet edildi ancak karmaşık bir menisküs yaralanması spor kariyerine son verdi.

Okuldan sonra Ramsay, kendisi için bile beklenmedik bir şekilde üniversiteye girdi ve burada otel ve restoran yönetimi okudu. Orada yemek pişirmeye ciddi şekilde ilgi duymaya başladı ve okuduktan sonra Londra'ya taşındı ve prestijli Harvey's restoranında çalışmaya başladı. İlk öğretmeni, etkileyici karakteriyle tanınan ünlü şef, restoran işletmecisi ve TV sunucusu Marco Pierre White'dı.

Sonraki yıllarda Ramsay, Fransa ve İngiltere'deki lüks restoranlarda çalıştı ve sonunda özel bir yatta şef pozisyonuna yükseldi. Bir yıl sonra İngiltere'ye döndü ve burada Aubergine restoranının derecelendirmesini iki Michelin yıldızına yükseltti, ancak yönetimle olan anlaşmazlıklar nedeniyle istifa etti ve aşçılardan ve servis personelinden oluşan ekibin tamamını yanına aldı. O anda Ramsay işe girmek istediğini fark etti.

Gordon, 1993 yılında Royal Hospital Road'da ilk restoranı Gordon Ramsay'ı açtı ve 2001 yılında üç yıldız aldı. Böylece Ramsay, o dönemde en yüksek Michelin derecesini alan tek İngiliz şef oldu. Daha sonra, altı bankacının bir zamanlar orada 44.000 £ değerinde şarap içmesiyle ünlü Pétrus restoranını açtı. 2007 yılına gelindiğinde tesis iki yıldız kazandı.

Ramsay'ın şu anda Birleşik Krallık'ta 10 restoranı (bunlardan altısı en az bir Michelin yıldızlı), Birleşik Krallık dışında 3 pub ve 12 restoranı bulunuyor.

Gordon Ramsay, 1996 yılından bu yana yemek tariflerini ve yemek pişirmeye ilişkin genel görüşlerini okuyucularla paylaştığı kitaplar yazmaya başladı ve ayrıca iki otobiyografi yazdı. Ramsay 1998'de televizyonda çalışmaya başladı.

Şefin en büyük başarısı 2005 yılında American Fox kanalında yayınlanan “Hell's Kitchen” programıyla geldi. Programın draması, kahramanların elit bir restoranda şef pozisyonu için mücadele ederken aynı zamanda çeşitli testlerden geçmesi ve Gordon Ramsay ve diğer katılımcılardan ciddi psikolojik baskıya maruz kalmasıdır. Ramsay'ın meslektaşları onun gerçek hayatta dizideki kadar kaba ve etkileyici olmadığını iddia ediyor. Onun "ateşli" mizacı, takımı "sırada" tutmanın bir yoludur. Bu iletişim tarzını öğretmenlerinden benimsedi.

Gordon Ramsay, 1996'dan beri okul öğretmeni Cayetana Elizabeth Hutchenson (babası Gordon'un restoran imparatorluğunun yöneticisidir) ile evlidir. Çiftin kızları Megan Jane ve Matilda Elizabeth ile ikizleri Jack Scott ve Holly Anna var.

Bu ilginç:

188 cm boyunda olan Gordon'un ayakları çok büyük: sipariş üzerine yapılmış 50,5 numara ayakkabılar giyiyor.

Ramsay, vejetaryenliğin herkes için kişisel bir mesele olduğuna inanıyor, ancak kendisi bu ideolojiyi kabul etmeyi kategorik olarak reddediyor.

Vladimir Putin'in Rusya Federasyonu Başkanı olarak İngiltere'ye yaptığı ilk resmi ziyarette Gordon Ramsay, bir iş yemeğinin şefiydi.

2008'de Ramsay, İzlanda'daki gösteriyi çekerken neredeyse ölüyordu. Yakalamaya çalışırken uçurumdan düştü nadir görünümçıkmaz sokaklar. Gordon 85 metre uçtu ve düştü buzlu su ama yüzerek dışarı çıkıp film ekibi üyelerinin ona attığı ipi tutacak gücü buldu.

Gordon James Ramsay(İngilizce) Gordon James Ramsay; 8 Kasım 1966), ödüllendirilen ilk İskoç olduğu bilinen İskoç doğumlu bir İngiliz şeftir. üç yıldız Michelin. İngiliz TV şovlarının popüler sunucusu The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares ve Hell's Kitchen ve bunların Amerikalı TV ikizleri.

Çocukluk ve gençlik

Ancak fırtınalı (ve başarısız) nedeniyle İskoçya'nın Johnstone kasabasında doğdu. ticari faaliyetler Baba, aile 1976'da Stratford-upon-Avon'a yerleşene kadar çocukluğunu sürekli hareket ederek geçirdi. Futbolla ciddi olarak ilgilendi ve 12 yaşında Warwickshire şehir takımında "14 yaş altı erkekler" kategorisinde oynamaya başladı. 18 yaşındayken Rangers kulübü için oynama daveti aldı, ancak daha sonra sol bacağının menisküsünde meydana gelen yaralanma, oyuncunun ilerideki kariyerine son verdi.

Şef kariyeri

Ramsay, okuldan mezun olduktan sonra kendiliğinden bir karar vererek otel ve restoran işletmeciliği eğitimi veren bir üniversiteye kaydolur. Bacak yaralanmasının yaralanmayla uyumsuz olduğu netleştiğinde spor kariyeri, Gordon yemek pişirmeye giderek daha fazla dahil olmaya başlıyor. Üniversiteden mezun olduktan sonra Londra'ya taşınır ve ilk işini prestijli bir restoranda bulur. Harvey'in"Marco Pierre White'ın yönetimi altında (eng. Marco Pierre Beyaz).

Müritlik

İki yıl sonra Ramsay ünlü " Le Gavroche", Birleşik Krallık'taki ilk üç yıldızlı restoran (o zamanlar zaten üçüncü yıldızdan yoksundu), burada kalıtsal şef Albert Roux'un yönetimi altında klasik Fransız mutfağının becerilerini geliştiriyor. Bir yıl sonra Ru ayrılmaya karar verir " Le Gavroche" ve Gordon'u yanına çağırıyor " Otel Diva", Fransız Alpleri'nde yeni bir lüks tatil restoranı. Bir süre sonra Gordon Paris'e taşındı ve burada Guy Savoy (Fransız) gibi ünlü şeflerle çalıştı. Guy Savoy) ve Joël Robuchon (fr. Joel Robuchon) 3 yıldır. Eğitimini tamamlayan Ramsay, özel bir yatta şef olarak çalışma teklifini kabul eder.

Şef

Ramsay, Bermuda'da bir yıl süren "yelken" tatilinin ardından Londra'ya döner ve "şoför" olarak işe başlar. La Tante Claire"Chelsea'de." Ancak çok geçmeden eski akıl hocası Albert Roux'dan "şef" yerini alması için bir davet gelir. Patlıcan"(sonra hala denir " Rossmore"). Ramsay devraldı yeni iş ve dört yıl içinde restoranın notunu iki Michelin yıldızına yükseltir. Ancak diğer sahiplerle olan anlaşmazlıklar nedeniyle (o sırada Ramsay restoranın hisselerinin %25'ine sahipti) ayrılıyor “ Patlıcan", servis personeli ve tüm mutfak onunla birlikte ayrılıyor. Ramsay'a göre, bu karar kariyerinin en zorlarından biriydi, ancak bu Ramsay'ın bir girişimci olarak doğuşu oldu. Restoranın personel eksikliği nedeniyle üç ay süreyle kapanmaya zorlanmasının ardından Ramsay'e 1 milyon sterlinlik tazminat davası açıldı. Hukuki mücadele dostane bir şekilde çözüldü, ancak ayrıntılar hiçbir zaman kamuya açıklanmadı.

Girişimci

1998 yılında Ramsay ilk kendi restoranını açtı. Gordon Ramsay, Kraliyet Hastanesi Yolu'nda 2001 yılında üç yıldız alan Ramsay, o dönemde en yüksek Michelin derecesine sahip tek İngiliz şef ve üç yıldızlı tek İskoç şef oldu. Aynı yıl açılıyor " Petrus"Baş patron olarak (fr. Şef Patronu), İngiltere'de altı kişilik bir akşam yemeği için 44 bin lirayı şaraba harcayan bankacıların anlatıldığı "şarap" bölümüyle meşhur oldu. Ağızda kalan hafif skandal şöhretli tatlara rağmen, " Petrus"Daha ilk doğum gününden önce Michelin yıldızı kazandı ve 2007'de ikincisini aldı.

İÇİNDE XXI'in başlangıcı yüzyılda Ramsay'ın restoran imparatorluğu hızla büyüyor, şu an Birleşik Krallık'ta 6'sı en az bir yıldızlı olmak üzere 10 restoran, Birleşik Krallık dışında 3 pub ve 12 restoran bulunmaktadır. yaklaşık maliyet Gordon Ramsay Holdings Limited 163 milyon dolar, bunun %69'u Ramsay'a ait.

Gazetecilik

1996 yılında Ramsay'ın ilk kitabı " Lezzet tutkusu"(hiçbir zaman resmi olarak Rusçaya tercüme edilmemiştir), başlığı "Lezzet Tutkusu" olarak tercüme edilebilir. Onu takip etti" Deniz Ürünleri Tutkusu», « Her Mevsimin Şefi», « Sadece tatlılar" Ve " Sırlar", Gordon'un yemek tariflerini ve yemek pişirmeye ilişkin genel görüşlerini paylaştığı. Kasım 2007 itibarıyla Gordon Ramsay'ın 2'si otobiyografi olmak üzere 14 kitabı yayımlandı: " Mütevazi pasta" Ve " Ateşle oynamak».

Televizyon kariyeri

1998'de Ramsay, Kaynama Noktası adlı televizyon çıkışını yaptı. Kaynama noktası), restoranın hayatındaki rolü hakkında bir dizi televizyon makalesiydi. Mini dizi belli bir başarı elde ettikten sonra ikinci bölümü yayınlandı: “Kaynama Noktasından Sonra” (İng. Kaynama Noktasının Ötesinde). Bununla birlikte, profesyonel düzeyde yemek pişirmekle ilgilenmeyen geniş bir izleyici kitlesi arasındaki gerçek başarı ve şöhret, Gordon'a iki televizyon programı - Ramsay's Kitchen Nightmares ( İngilizce) ve Kaynama Noktaları'ndan farklı olarak sadece gösteri olan ve belgesel dizisi olmayan Hell's Kitchen.

Ramsay'ın Mutfak Kabusları

Televizyon programı 2004 yılında İngiliz televizyonunun Kanal 4'ünde başladı. Gevşek bir şekilde tercüme edildi ingilizce isim"Ramsay'ın Mutfak Kabusları" olarak çevrilebilir. Gordon her gösteride mali çöküşün eşiğindeki bir restoranı ziyaret ediyor ve bir hafta boyunca restoranın sorunlarını tespit etmeye çalışıyor. Kural olarak, restoranın içini biraz dekore edebilen tasarımcıların yardımı dışında tek başına hareket eder. Şu anda Ramsay's Kitchen Nightmares'ın beş sezonu Birleşik Krallık'ta tam olarak yayınlandı.

2007 yılında dizinin Amerikan versiyonu Fox televizyon kanalında yayınlanmaya başladı. Gösterinin konsepti aynı kaldı; temel farklar, programdaki restoranların Amerikalı olması (çoğunlukla New Jersey'den), Gordon'un bir süre sonra onları tekrar ziyaret etmesi (işlerin nasıl gittiğini görmek için) ve ayrıca olay örgüsü, tırmanma çatışmaları (Fox'a özgü) ve İngiliz versiyonunda uygulanmayan iç tadilatlara yapılan cömert harcamalar. Eylül-Ekim aylarına ait reyting sonuçlarına göre, neredeyse anında ikinci sezonun çekilmesine karar verildi.

F harfi

Ana makale: F-Word (TV şovu)

Gordon Ramsay'ın 2005'ten bu yana İngiliz kanalı Channel 4'te yayınlanan ünlü yemek pişirme programı. Diğer Ramsay TV şovları gibi şovun da ana odak noktası yiyecek, ancak Ramsay'in diğer birçok materyalinde olduğu gibi Haute mutfağına odaklanılmıyor. TV şovunun ana fikri: izleyiciye lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlamanın hiçbir şey gerektirmediğini kanıtlamak büyük miktar zaman, enerji veya para. Şu anda dizinin beş sezonu tam olarak yayınlandı.

Cehennemin mutfağı

Ana makale: Cehennem Mutfağı (TV programı, ABD)

Gordon Ramsay'ın 2005'ten bu yana American Fox kanalında yayınlanan ünlü mutfak realite şovu. Gösterinin mutfak yönelimine rağmen, yüksek tutku yoğunluğu ve olay örgüsünün önemli ölçüde dramatizasyonu ile öne çıkıyor. Gösterinin teması, ünlü bir restoranda şef pozisyonu için katılımcılar arasında yapılan bir yarışmadır. Şu anda dizinin on bir sezonu tamamen yayınlandı.

Gordon Ramsay restoranlarının listesi

Büyük Britanya'da

• « Restoran Gordon Ramsay» (üç Michelin yıldızı), Londra
• « Petrus» (iki Michelin yıldızı), Belgravia
• « Gordon Ramsay Claridge's'te
• « Şimşir Kafe", Londra
• « Labirent» (bir Michelin yıldızı), Londra
• « Labirent Izgarası", Londra
• « Fokstrot Oscar'ı", Londra
• « Gordon Ramsay'ın Uçak Yemeği» (Heathrow Havaalanı, Londra)
• « Murano» (bir Michelin yıldızı), Londra
• « York ve Albany", Londra
• Union Street Kafe, Londra

Dıştan

• « Gordon Ramsay Londra'da» (iki Michelin yıldızı), New York, ABD
• « Londra Barı", New York, ABD
• « Labirent, Gordon Ramsay tarafından Londra'da", New York, ABD
• « Gordon Ramsay Londra, Batı Hollywood'da» (bir Michelin yıldızı), Batı Hollywood, Los Angeles, ABD
• « Angela Hartnett'in Cielo'su", Boca Raton, Florida, ABD
• « Gordon Ramsay Conrad Tokyo'da", Tokyo, Japonya
• « Hilton Dubai Creek'te Verre", Dubai'de, Birleşik Arap Emirlikleri- (Ekim 2011'den beri kapalı)
• « Gordon Ramsay Powerscourt'ta", Dublin, İrlanda
• « Gordon Ramsay ve Trianon» (iki Michelin yıldızı), Versailles, Fransa
• « Veranda", Versay, Fransa
• « Gordon Ramsay Castel Monastero'da", Toskana, İtalya
• « Gordon Ramsay, Forte Köyü'nde", Sardunya, İtalya
• « Gordon Ramsay Doha", Doha, Katar
• « Opal, Gordon Ramsay", Doha, Katar
• "Gordon Ramsay Steak", otel kompleksi Paris Las Vegas, Las Vegas, ABD

Barlar

• « La Noisette", Londra
• « Dar", Londra
• « Devonshire", Londra

İlginç gerçekler

• Gordon Ramsay, daha önce yalnızca Fransız şeflerin övünebileceği bir başarı olan toplam 16 Michelin yıldızına sahip. Şu anda 12 Michelin yıldızına sahip.
• Orta uzunlukta bir adam olan (187 cm) Ramsay, orantısız derecede büyük ayaklarıyla (ayakkabı numarası 50,5) tanınır. Bu nedenle Gordon yalnızca özel yapım ayakkabılar giyiyor ve toplum içinde dans etmeyi sevmiyor.
• Birden fazla kez çatışmalara yol açan son derece öfkeli ve açık sözlü karakterine rağmen Ramsay ünlüdür. iyi tutum astlarına. 1993'ten 2005'e kadar astlarının yalnızca %15'i şu veya bu nedenle holdingten ayrıldı.
• Ramsay, vejetaryenlik kavramının ateşli bir muhalifidir; ancak vejetaryen olmanın veya olmamanın her kişi için kişisel bir seçim olduğunun bilincindedir.
• Vladimir Putin'in Başkan olarak İngiltere'ye ilk resmi ziyareti sırasında Rusya Federasyonu Gordon Ramsay iş yemeğine şef olarak davet edildi.
• Gordon'un erkek kardeşi Ronald, küçük suçlardan birçok mahkumiyete sahip eski bir eroin bağımlısıdır.
• Edebi olmayan kelime dağarcığının şampiyonu olarak geniş "şöhreti" sayesinde, Ramsay'ın İngiliz televizyonundaki programlarından birinin adı "F harfi".
• 2008 yılında, İzlanda'daki F-Word şovunun bir sonraki bölümünü çekerken Ramsay, nadir bir martı türünü yakaladığı bir uçurumun kenarından düştü. 85 metre uçup buzlu suya düşen Ramsay, kendi itirafıyla ölüm kalımın eşiğindeydi. Ancak zorlukla da olsa yüzerek dışarı çıkmayı başardı ve film ekibinin kendisine attığı ipi yakaladı.
• Gordon Ramsay solaktır.

Gordon Ramsay - alıntılar

Malzemeler ne kadar iyi olursa onlarla çalışmak o kadar zor olur. Bilginin gerçekten işe yaradığı yer burasıdır. Çünkü ürünün tadını korumak, çeşitli soslar ve mutfak aldatmacalarıyla tanınmayacak kadar bozmamak önemlidir. Herhangi bir aptal kaz ciğeri pişirebilir veya İtalyan makarnasını beyaz yer mantarıyla tatlandırabilir. Anneme bir kilo yer mantarı alırsam ve o da onları eklerse patates güveç- bu dünyadaki en iyi güveç olacak! Eşim gibi annemin de yemek yapmayı bilmemesine rağmen! Bulmayı dene iyi domatesler veya mükemmel yeşil kuşkonmaz, bu gerçekten zor.

Bütün aşçılar inatçıdır, bencildir ve sadece kendilerini düşünürler. Patron bir maceracı olmalı. Sonuçta emriniz altındaki kişiler size ilk verildiğinde, onlarla ne yapacağınızı bilemezsiniz. Mutfaktaki düzinelerce insandan yalnızca biri en iyisi olabilir. Bu savaşa benzer. Mutfak, sürekli bir şeylerin kaynadığı çılgın bir yer. Yemeğimle birlikte kaynadığımı düşün.

Bir restorana girdiğimde ilk dikkatimi çeken şey atmosfer oluyor. Her şeyi doğru görmenin anahtarı budur. Ama ışığa daha az dikkat etmiyorum - bunun çok önemli olduğunu düşünüyorum.

Övülen küreselleşme herkesin temel varsayımı unutmasına yol açtı yüksek mutfak- mevsimsellik. Ve burada kışın kuşkonmaz servis ediyorlar. Yaz aylarında - geyik eti ve yer mantarı. Sonbaharda - çilekler. Ve benzeri. Herkes ıstakozları, kerevitleri ve dünya mutfağının diğer “şaheserlerini” bilir. Trendlere olan tutkunuzu şimdiden ölçün. Neden sadece güzel görünmekle kalmayıp aynı zamanda net tadıyla sizi memnun edecek basit, güncel ürünlere odaklanamıyoruz?

Ev mutfağınızın olmazsa olmazı çok iyi bir blender ve yapışmaz tavadır. Ve elbette bir sürü harika bıçak. Ancak iyi yemek pişirmek için daha önemli olan tüm ürünlerin taze ve seçilmiş olmasıdır. Taze ve sulu et, mevsim sebzeleri ve örneğin yeşillikler. Doğrudan taze malzemelerin kullanılması, bitmiş yemeğin tadında gözle görülür bir fark yaratacaktır.

» (Hell's Kitchen) ve ayrıca üç Michelin yıldızına layık görülen ilk İskoç. İncelememizde - yemek pişirmenin yanı sıra Gordon Ramsay yaşıyor ve nefes alıyor.

Harika durumda

48 yaşındaki Gordon Ramsay, paparazzilerin kameralarının silahı altında kendisini kolayca açığa çıkarıyor. Geçtiğimiz günlerde yıldız şefin bisiklete binmek için geldiği Malibu sahilinde pusuya düşürüldüler. Kendisi profesyonel bir bisikletçi olduğundan tam ekipmanla bisiklet sürüyor. Ramsay arabadan indi ve herkesin önünde tamamen sakin bir şekilde kıyafetlerini değiştirdi. Bu şaşırtıcı değil: Utanacak hiçbir şeyi yok - mükemmel durumda.

Gordon Ramsay Temmuz 2015'te Malibu'da

Üstelik Gordon Ramsay kaslarını kolaylıkla kendi oğlu Jack ile karşılaştırıyor. Şef, "Biri bana yetişiyor..." diyerek birlikte çektirdikleri bir fotoğrafa imza attı. Bu arada Jack 15 yaşında.

Gordon Ramsay, oğlu Jack ile birlikte

Gordon Ramsay genellikle harika bir babadır. Dört çocuğu var: Megan, en büyük kız 1998 doğumlu; ortadakiler 2000 doğumlu ikizler Jack ve Holly; en küçüğü 2002 doğumlu Matilda'dır. Gordon Ramsay'ın çocukları da TV yıldızı: TV şovunun ilk iki sezonunda rol aldılar F harfi.

Yıldız şef örnek bir aile babasıdır: 1996 yılında eski bir okul öğretmeniyle nasıl evlendi? Cayetane (Tane) Elizabeth Hutcheson ve 19 yıldır onunla yaşıyor. Ayrıca karısının babasını da restoran imparatorluğunun müdürü yaptı.

Gordon Ramsay eşi ve çocuklarıyla birlikte aile pikniğinde

Gordon Ramsay, David Beckham'ın en iyi arkadaşıdır

Ünlü şef ve ünlü atlet, Kaliforniya'ya taşınan ve şimdi burada yaşayan eski İngiliz vatandaşlarıdır, ancak Britanya'da yaşadıkları günlerden beri arkadaşlardır. Sadece kendileri değil, Gordon Ramsay ve David Beckham'ın aileleri de sıklıkla birlikte vakit geçiriyor, tatilleri kutluyor ve çeşitli etkinliklere gidiyor. Doğal olarak Ramsay ailesi, David Beckham'ın Fas'taki 40. doğum günü partisine davet edilenler arasındaydı. en yakın arkadaşlar Futbol oyuncusu.

Bu arada, Gordon Ramsay çocukluğundan beri futbolla ciddi bir şekilde ilgileniyor ve 12 yaşında Warwickshire şehir takımı için "14 Yaş Altı Gençler" kategorisinde oynamaya başladı ve 18 yaşında davet edildi. Rangers kulübü. Ancak sol bacağındaki menisküs yaralanması spor kariyerine son verdi. Dünya bu şekilde yetenekli bir şefe sahip oldu.

Gordon James Ramsay (1966 doğumlu), İskoçya'dan üç Michelin yıldızı alan ilk kişi olan, tuhaflıklarıyla tanınan İngiliz bir şef ve TV sunucusudur. Toplamda bu türden 16 yıldız kazandı. Genel halk, İngiliz televizyon kanalları Ramsay's Kitchen Nightmares, Hell's Kitchen, The F-Word ve bunların denizaşırı analoglarında yayınlanan bir dizi popüler programın ev sahibi olarak biliniyor. Pek çok ülkede çok sayıda restoranın sahibi ve en çok satan on beş yemek kitabının yazarıdır.

Çocukluk ve gençlik

Gordon James Ramsay, 8 Kasım 1966'da İskoçya'nın Johnstone şehrinde doğdu. geniş Aile. Gelecekteki ünlünün annesi hemşire olarak çalıştı ve babası kaynakçı olarak çalışmaktan küçük bir işletme sahibi olmaya kadar çeşitli faaliyetlerde bulundu. Bu bağlamda aile sürekli olarak ikamet yerlerini değiştirdi ve sonunda küçük Stratford-upon-Avon kasabasına yerleşti.

Gerçek bir Britanyalı gibi Ramsay da futbol konusunda tutkuluydu ve 12 yaşında Warwickshire gençlik takımına katılarak iyi bir başarı elde etti. Bütün bunlar profesyonel futbol kariyerine dair düşünceleri akla getirdi.

Genç adam 18 yaşına girer girmez, Ramsay'ın da hayranı olduğu efsanevi İskoç kulübü Glasgow Rangers tarafından bir duruşmaya davet edildi. Ancak kader onu farklı bir yola yönlendirmeye hazırdı çünkü ilk antrenmanlarından birinde futbola son veren ciddi bir menisküs yaralanması geçirdi. Restore etme çabalarına rağmen, bunu tam olarak yapmak hiçbir zaman mümkün olmadı. Bugün Ramsay bunu şu şekilde ifade ediyor: "O kaza hayatımın en güzel olayıydı.".

Ancak daha sonra derin bir hayal kırıklığı yaşadı ve bilinçli olmaktan ziyade umutsuzluk nedeniyle üniversiteye gitti ve bir otel ve restoran işletmeciliği eğitimi aldı. Zamanla bu aktiviteyi sevdiği ortaya çıktı ve kendisini tamamen yemek pişirmeye adadı. Şimdi diyor ki: “Yemek hayatımın anlamı haline geldi.” Şefin büyük ölçüde tutku, azim ve sıkı çalışma sayesinde elde ettiği başarısı da bunu doğruluyor.

İlk mutfak deneyimi

Diplomasını aldıktan sonra Ramsay, Marco Pierre White tarafından işletilen Londra restoranı "Harvey"S'de iş bulur.İki yıl sonra Ramsay'ın kariyeri, ünlü restoran "Le Gavroche"ye davetle kanıtlandığı gibi yukarı doğru gelişmeye başlar. Bu kuruluş bir zamanlar üç yıldız alan ilk kuruluştu, ancak Gordon oraya vardığında yıldızlardan birini kaybetti. Burada büyük bir gayretle yetenekli mutfak uzmanı, şef A. Roux'un gözetiminde otantik Fransız mutfağını incelemeye başladı. bir yıl sonra onunla birlikte Fransız Alpleri'ndeki “Hotel Diva” restoranına gitti. Birkaç yıl boyunca deneyimli şefler - G. Savoy, J. Robuchon onun yanında çalıştı. Daha sonra Ramsay Paris'te ve özel bir yatta çalıştı. Bermuda.

Memleketine dönen Gordon, Chelsea bölgesinde bulunan Londra restoranı La Tante Claire'de iş bulur. Ramsay'ın kariyer basamaklarındaki bir sonraki adıma, onu Aubergine restoranında şef olarak çalışmaya davet eden aynı A. Roux yardımcı oldu. Orada çalıştığı dört yıl boyunca Gordon ve ekibi, kuruluşa iki Michelin yıldızı ödülü kazandırdı, ancak başarılarını daha da geliştiremediler. Sahibiyle yaşanan anlaşmazlıklar nedeniyle öfkeli İngiliz restorandan ayrıldı. Ramsay daha sonra bu adıma karar vermenin zor göründüğünü ancak bunun kendisine bağımsız yelken açmasının önünü açtığını hatırladı.

1988'de uzun süredir hayalini gerçekleştirdi ve 2001'de üç Michelin yıldızına layık görülen ilk restoranı Gordon Ramsay Royal Hospital Road'u açtı. Bugün bu isim altında büyük bir restoran holdingi var, piyasa değeri 160 milyon doları aşıyor ve sahiplerinden biri Ramsay'ın kendisi (hisselerin% 69'u). Aynı zamanda, Petrus adında başka bir restoran daha açtı; bu restoran, daha sonra bazı bankacıların orada yemek yemesi ve şaraba 44 bin lira harcamasıyla skandal bir şekilde ünlendi.

Ciddi başarı, İngilizlere 2002 yılında restoran açma işiyle uğraşan Gordon Ramsay Holdings Limited şirketini kurma konusunda ilham verdi. İlk kuruluşlar Büyük Britanya'da kuruldu ve daha sonra diğer ülkelerde de ortaya çıkmaya başladı. Artık Ramsay'ın mutfak imparatorluğu halihazırda dünyanın en büyük şehirlerinde bulunabilecek birkaç düzine restoranı içeriyor. farklı köşeler gezegen - New York, Las Vegas, Doha, yakın zamanda Hong Kong ve Singapur'da yeni kuruluşlar açıldı. Dünyaca ünlü şef şu ana kadar Rusya'dan uzak durdu. Bunun temel nedeninin burada yüksek vasıflı şeflerin bulunmaması olduğunu söylüyor.

Ancak Gordon'un Rusya ile kesin bir bağlantısı var. V. Putin'in Foggy Albion'a ilk ziyaretinde bir iş yemeği düzenlemekten sorumlu olan oydu. Yıllar sonra şef, ünlü restoran işletmecisinin ziyaret ettiği yerli televizyondaki tek kanal olan Channel One programı “Evening Urgant”a davet edildi.

Yemek programlarına katılım

1998 yılında Ramsay, televizyondaki ilk çıkışını mini belgesel dizisi “Kaynama Noktası” ile yaptı, ardından bir televizyon programında az bilinen bir bölüm vardı. Şef, 2004 yılında televizyonda yayınlanan “Ramsay'ın Mutfak Kabusları” programıyla geniş çapta tanındı. İçinde sunum yapan kişi hakkında konuştu olası sorunlarşeflerin karşılaşabileceği sorunlar ve bunların üstesinden gelmenin yolları önerildi. Aynı sıralarda efsanevi "Hell's Kitchen" yayına çıktı. İlk sezonda Ramsay, çeşitli ünlülere yemek pişirme dersleri verdi; bunların en iyileri, yalnızca iki hafta da olsa Londra'da kendi restoranını açacak kadar şanslıydı. Katılımcılar daha sonra Ramsay ile çalışma fırsatı için yarıştı.

2005 yılında Gordon, sağlıklı beslenmenin faydalarını anlatan, yarışma unsurları ve konuklarla röportajlar içeren bir program olan The F-Word adlı televizyon projesine ev sahipliği yapmaya başladı. Bir zamanlar gerçek bir hapishanede geçen çekim yerleri ile dikkat çekiyor. Başka bir bölümde, İzlanda'da çekimler sırasında Gordon 85 metrelik bir uçurumdan doğrudan buzlu suya düştü ve hatta uçuş sırasında hayatına veda etmeyi bile başardı ama her şey yolunda gitti. Ayrıca İngiliz televizyonunun "Christmas with Gordon" ve "Ramsay's Best Restaurant" programlarında yer aldı ve yurt dışında "America's Top Chef" programında yapımcı ve jüri üyesi olarak görev yaptı.

Hayat inancı

Kendisine tutkulu bir adam diyor ve pek çok şeyden memnun olmadığı gerçeğini gizlemiyor: utangaç restoran misafirleri, yavaş sommeliers, büyük karınlı meslektaşları ve ona bir akşam yemeği partisine gelme teklifinde bulunmak isteyen herkes. Şef lafı sakınmıyor ve mutfakta profesyonellikten uzak davranan kişilere sert sözler söyleyebiliyor. Gordon şovlarında elinden gelenin en iyisini yapmaya alışkın ama onları izlemeyi sevmiyor ve asla sevmiyor.

Birçok meslektaşının aksine Ramsay'ın ağırlığı bir buçuk sent değil. Bir şefin şişman olma hakkına sahip olmadığına inanıyor ve küçük porsiyonlarda birden fazla öğün yemeyi içeren Çin beslenme felsefesine bağlı kalıyor. Usta, çalışmalarında üç ana prensibe dayanır: azim, tutku ve işine bağlılık. Pek çok yemek arasından Ramsay en sevdiği yemek olarak kendisini seçiyor iyi biftek yeşil salata ile. Gordon'un restoranları yalnızca doğal ürünler minimumu geçenler ısı tedavisi. Aynı zamanda yemekler her zaman zengin bir lezzet paletine sahiptir ve şefin dünyada eşi benzeri yoktur. Aynı zamanda tanıdık yemekleri sıra dışı bir şeye dönüştürecek şekilde çalma fırsatından da etkileniyor.

Ramsay şu anki yaşında mükemmel bir formda, aktif olarak bisiklet sürüyor ve kas gücü konusunda oğlu Jack'e karşı gerçek bir rakip.

Yazarın yolu

Şaşırtıcı bir şekilde, bu kadar meşgul olmasına rağmen Ramsay'ın hâlâ edebiyat faaliyetlerine ayıracak vakti var. Belki de bu iş ona yemek pişirmekten daha az zevk vermediği için. İlk kitabı “Lezzet Tutkusu” 1996 yılında yayımlandı. O zamandan bu yana, on yıl boyunca ikisi otobiyografi dahil 14 eser yazdı. Tüm kitaplar anında en çok satanlar haline geldi ve birçok dile çevrildi.

Kişisel hayat

Garipliğine rağmen Gordon Ramsay kişisel yaşamında tek eşli olmayı sürdürüyor. Öğretmen Kaitana Elizabeth Hutchenson ile oldukça geç evlendi. Sevgili eş, kocasına, babaları gibi The F-Word dizisinde televizyon çekimi deneyimi olan dört çocuk verdi. Gordon, "Aile benim için çok önemli" diyor ve kanıt olarak iyi bir aile geleneğini gösteriyor: haftada üç kez ortak yemekler. Bunun hanelerin birleşmesi açısından çok önemli olduğunu düşünüyor ve hatta bu konuda “Pazar Günü Aile Yemeği” adlı bir kitap bile yazdı.

Ünlü şefin en yakın arkadaşlarından biri de aynı derecede ünlü İngiliz futbolcu D. Beckham'dır. Uzun zamandır arkadaştırlar ve sıklıkla birlikte vakit geçirerek ortak tatilleri kutlarlar.