Ev / Yatak yaraları/ Domates soslu lezzetli mantarların orijinal tarifi. Domates soslu mantar Domates salçalı ve soğanlı mantar

Domates soslu lezzetli mantarlar için orijinal bir tarif. Domates soslu mantar Domates salçalı ve soğanlı mantar

Önce soğanları soyup halkalara, sonra da dörde bölmeliyiz.
Çok pişirici kaseye, alttan yaklaşık 1 cm yüksekliğe kadar bitkisel yağ dökün.
Daha sonra "Kızartma" modunu 30 dakikaya ayarlayıp önceden hazırlanmış soğanları kaseye koyuyoruz. Tahta bir spatula ile iyice karıştırıp kızartın.
Lütfen "Kızartma" modunun bitimine 15 dakika kala önceden haşlanmış mantarları kaseye eklememiz gerektiğini unutmayın. Bunları da karıştırıp programın sonuna kadar soğanla birlikte kızartıyoruz.
Daha sonra mantar ve soğanlara tuz, kuru çekilmiş sarımsak ve karabiber eklememiz gerekiyor. Tahta/silikon bir spatula ile karıştırın.
Daha sonra tek yapmamız gereken üzerlerine bir kutu domates sosu döküp iyice karıştırmak. Herhangi bir yüksek sıcaklık modunu açın ve kaynatın.
Domates soslu mantarlarımız kaynadığı anda çoklu pişiriciyi “Çorba” moduna alıp yemeği 1,5 saat daha pişirmemiz gerekiyor.
Pişirmenin bitiminden yaklaşık 8-12 dakika önce tabağa 3 defne yaprağı ekleyip sirkeyi döküp her şeyi tekrar karıştırmamız gerektiğini lütfen unutmayın.
Bu arada kavanozları uygun bir şekilde sterilize edip kapaklarını kaynatmamız gerekiyor. Daha sonra kağıt havluyla kurutuyoruz.
Pişirmenin sonunda domates soslu sıcak mantarları hemen kış için hazırlanmış steril kavanozlara döküyoruz.
Kapaklarla güvenli bir şekilde kapatıyoruz ve altları yukarı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştiriyoruz. Korumanın bu pozisyonda soğuması için onu gereksiz ama sıcak bir şeye sarıyoruz.
Ayrıca yemeği gece boyunca soğumaya bırakabilir ve sabahları kışa kadar kilere koyabilirsiniz.

Kış için mantarları domates sosunda saklamak sizin ve benim için çok kolay. Bu, tek başına salata veya tatil masasında meze olarak servis edilebilecek çok lezzetli bir yemektir. Bayram akşamında yemek yapmayı kolaylaştırmak için yılbaşı sofrasına hazırlanın!

Aileniz mantar turşusunu seviyorsa bu sefer evinize özel bir yemek hazırlamaya çalışın. Kışa hazırlayabileceğiniz domates soslu mantarlı bu basit tarife dikkat edin!

2,5 kg haşlanmış yosun mantarı;
1 kg soğan;
1 kutu domates sosu;
sebze yağı;
1 dolu yemek kaşığı tuz;
0,5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
0,5 yemek kaşığı kuru öğütülmüş sarımsak;
2 yemek kaşığı %9 sirke;
3 adet defne yaprağı.

Nasıl pişirilir - Kış için domates soslu mantarlar

Önce soğanları soyup halkalara, sonra da dörde bölmeliyiz.
Çok pişirici kaseye, alttan yaklaşık 1 cm yüksekliğe kadar bitkisel yağ dökün.
Daha sonra "Kızartma" modunu 30 dakikaya ayarlayıp önceden hazırlanmış soğanları kaseye koyuyoruz. Tahta bir spatula ile iyice karıştırıp kızartın.
Lütfen "Kızartma" modunun bitimine 15 dakika kala önceden haşlanmış mantarları kaseye eklememiz gerektiğini unutmayın. Bunları da karıştırıp programın sonuna kadar soğanla birlikte kızartıyoruz.
Daha sonra mantar ve soğanlara tuz, kuru çekilmiş sarımsak ve karabiber eklememiz gerekiyor. Tahta/silikon bir spatula ile karıştırın.
Daha sonra tek yapmamız gereken üzerlerine bir kutu domates sosu döküp iyice karıştırmak. Herhangi bir yüksek sıcaklık modunu açın ve kaynatın.
Domates soslu mantarlarımız kaynadığı anda çoklu pişiriciyi “Çorba” moduna alıp yemeği 1,5 saat daha pişirmemiz gerekiyor.
Pişirmenin bitiminden yaklaşık 8-12 dakika önce tabağa 3 defne yaprağı ekleyip sirkeyi döküp her şeyi tekrar karıştırmamız gerektiğini lütfen unutmayın.
Bu arada kavanozları uygun bir şekilde sterilize edip kapaklarını kaynatmamız gerekiyor. Daha sonra kağıt havluyla kurutuyoruz.
Pişirmenin sonunda domates soslu sıcak mantarları hemen kış için hazırlanmış steril kavanozlara döküyoruz.
Kapaklarla güvenli bir şekilde kapatıyoruz ve altları yukarı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştiriyoruz. Korumanın bu pozisyonda soğuması için onu gereksiz ama sıcak bir şeye sarıyoruz.
Ayrıca yemeği gece boyunca soğumaya bırakabilir ve sabahları kışa kadar kilere koyabilirsiniz.

Bu tarifte sevdiğiniz mantarlardan herhangi birini kullanabilirsiniz. Domates sosu da kullanabilirsiniz ev gibi, ve mağazadan satın alındı.

Tarif için çok teşekkür ederim.

Kışın kapattım ama dayanamadım, denemek istedim, geçen gün açtım ve ÇOK LEZZETLİ oldu. Bunu öneririm.

Henüz domates soslu mantar pişirmedim. Deneyeceğim.

Bu konserve yiyecekleri hazırlamak için uygun mantarlar arasında porcini mantarları, kavak çörekleri, çörek mantarları, çörek mantarları, sinek mantarları, safran süt kapakları, Cantharellus cibarius mantarlarının yanı sıra orman ve tarla mantarları bulunur. Taze mantarlar büyüklüklerine göre ayrılır, kurtlu, gevşek, olgunlaşmış, bozulmuş, kırılmış mantarlar çıkarılır ve yaprak, toprak ve kumdan arındırılır. Ayıklanan mantarların kökleri kesilerek zarar gören yerler uzaklaştırılır. Büyük mantarların kapakları saplarından ayrılır, küçük mantarlar ise bütün olarak muhafaza edilir.

Hammaddeler bir kevgir içine konur ve soğuk suyla yıkanarak süzülmesine izin verilir. Daha sonra mantarlar tuzlu ve hafif asitlendirilmiş suda (1 litre suya 20 gr tuz ve 4 gr sitrik asit) kısık ateşte ve hafif karıştırılarak kaynatılır. Pişirme sırasında mantarların hacmi azalır ve oluklu kaşıkla toplanan suyun yüzeyinde köpük oluşur. Mantarlar dibe çöktüğü anda tavayı ocaktan alın. Bir kevgir içine yerleştirilirler ve sıvının akmasına izin verilir.

Haşlanmış mantarların ayçiçek yağında yumuşayana kadar haşlanması ve (1 kg mantar başına) 15-20 gr tuz, 40-50 gr şeker, 200 gr domates salçası, 200 gr su, 4 defne yaprağı, 50-60 gr bitkisel yağ ve 40 gr ilave edilmesi gerekir. (2 yemek kaşığı) %5 sirke.

1 kg taze püre domates, hacimleri üçte bir oranında azalıncaya kadar sürekli karıştırılarak kaynatılır ve su banyosunda ısıtılan kavanozlara sıcak olarak paketlenir. Kavanozları boynun üst kısmının 0,5 cm altına doldurun, kapaklarla kapatın, 70 dereceye kadar ısıtılmış bir tavaya koyun ve düşük kaynama noktalı suyla sterilize edin: 0,5 litre - 30 dakika ve litre kavanozlar - 40 dakika. Daha sonra hemen kapatılırlar, contanın sıkılığı kontrol edilir ve hava soğutması için yerleştirilir. Domates soslu mantarlar meze ve ana yemek olarak soğuk olarak servis edilir. Pişirme mevsimi: Temmuz-Eylül.

Sıcak meze için veya ana yemeğe ek olarak basit ve bütçeye uygun bir tarif, domates soslu petroldür. Hazır salça ile (buzdolabınızda bulunan herhangi bir domates sosu veya salça işinizi görecektir), mantarları tam anlamıyla 10-15 dakikada pişirebilirsiniz!

Domates soslu petrol

Domates soslu mantarlar en iyi spagetti, spiral makarna, küçük erişte, haşlanmış pirinç, patates veya sıcak meze olarak servis edilir.

Yabani mantarlarınız varsa, bu yemeğin kendi versiyonunu yapmayı mutlaka deneyin.

Elbette domates salçasını taze sıkılmış domates suyuyla değiştirerek işi zorlaştırabilirsiniz. Bu sadece petrolün tadına fayda sağlayacaktır. Ancak yemeğin bütçesi gibi atıştırmalıkların hazırlanma süresi de önemli ölçüde artacaktır.

İçindekiler

Peki ihtiyacımız olan şey:

400 gr. taze petrol
1 küçük soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. l. salça
2-3 dal taze maydanoz
sebze yağı
tatmak için tuz, karabiber

Domates sosunda petrol pişirmek için adım adım tarif

Mantarları hazırlayın: durulayın ve soyun. Petroller temizse, onları bir peçete veya temiz bir havluyla silebilirsiniz. Her mantarı dört parçaya bölün.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı altın kahverengi olana kadar kızartın.

Petrol ekleyin. 3-4 dakika pişirin. Daha sonra domates salçasını ve baharatları ekleyin.

İyice karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin.

Nem buharlaştığında ve domates sosu koyulaştığında ocağı kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Adım 1: Domatesleri hazırlayın.

İlk adım domatesleri hazırlamaktır. Bunu yapmak için sobanın sıcaklığını en yüksek seviyeye getirin, ocağın üzerine küçük bir tava koyun ve üzerine su dökün.

Kaynarken domatesleri akan su altında durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçak kullanarak her kırmızı sebzenin üzerinde çapraz şekilli sığ kesimler yapın.

Daha sonra domatesleri 1 dakika kaynar suya indirin, böylece kabukları sebzeden kolayca ayrılıp tekrar kesme tahtasına aktarılabilir.

Daha sonra bir bıçak kullanarak kabuğunu kesiklerden çıkarın ve 3 santimetreye kadar isteğe bağlı parçalar halinde doğrayın. Domatesleri ve suyunu derin bir kaseye veya tabağa koyun.

Adım 2: Mantarları ve sebzeleri doğrayın.

Soğanı soyun, soğuk akan su altında durulayın ve kesme tahtası üzerinde 1 santimetreye kadar küpler halinde kesin. Kıyılmış sebzeyi ayrı bir temiz tabağa aktarın.

Daha sonra sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın, akan suyun altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak çok ince bir şekilde isteğe bağlı parçalar halinde kesin veya özel bir sarımsak soyucu kullanın. Hazırlanan sarımsakları uygun herhangi bir kaba koyun.

Şimdi mantar zamanı geldi, çünkü petrolümüz var, onları akan su altında durulayın veya kiri çıkarmak için bir mutfak havlusuyla silin. Bunları iyice yıkamamalısınız çünkü aşırı nemi emmeye eğilimlidirler ve bu da yemeğin tadını etkiler. Bu nedenle soyulmuş mantarları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve büyük parçalar halinde kesin. Daha sonra soğanlı bir tabağa koyuyoruz.

Adım 3: Mantarları domates sosunda pişirin.

Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve brülörün üzerine yerleştirin, ocak sıcaklığını orta dereceye getirin. Daha sonra ısıtılmış yağa soğan ve mantarları ekleyin. Onları kızartın 45 dakika soğan altın rengi kahverengi olana kadar, ara sıra bir mutfak spatulasıyla karıştırarak.

Daha sonra tadına karabiber, tuz ve baharat serpin. Tekrar karıştırıp biraz daha kızartın 1 dakika ardından domates suyu, doğranmış sarımsak ve ketçapı ekleyin.

İyice karıştırın ve sıvı kaynamaya başladığında ocağın ısısını düşük bir seviyeye düşürün, tavanın kapağını kapatın ve pişirin. 15 - 20 dakika tamamen hazırlanana kadar.

Adım 4: Mantarları domates sosuyla servis edin.

Domates soslu mantarlar sıcak olarak servis edilir. Garnitür olarak her türlü makarna, kabarık pirinç, karabuğday lapası, haşlanmış veya kızarmış patates ve sebze püresi uygundur. Bu mantarlar et veya balığa da eklenebilir. Zevkle pişirin!

Afiyet olsun!

Bu tarifte petrol, tercih ettiğiniz diğer mantarlarla değiştirilebilir, ayrıca diğer baharatlı baharatları da kullanabilirsiniz.

Bu mantarlar sadece soğanla değil aynı zamanda kuşkonmaz veya dolmalık biber gibi diğer sebzelerle de pişirilebilir.

Sosun daha pürüzsüz, sıvı bir kıvama gelmesi için domateslerin kabukları soyulduktan sonra blenderda lapa haline gelene kadar ezilmesi gerekir.