Fırında patatesli tavuk - basit ve lezzetli bir yemek! Fırında en lezzetli tavuk tarifleri Fırında tavuk ve patates tarifi en lezzetli tavuk tarifleri

Patates ve tavuk, günlük diyete dahil edilmeye uygun basit yiyeceklerdir. Ancak fırında tavuk ve patates pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsanız, onları bayram masasına servis etmekten utanmazsınız. Patatesli tavuk pişirmek için pek çok seçenek var: Bazı tariflere göre hem tavuk hem de patates bütün olarak pişirilir, diğerlerine göre bunlardan biri veya her ikisi de ezilir. Ancak fırında lezzetli tavuk ve patates yemeklerini pişirmenin prensipleri hemen hemen aynıdır.

Pişirme özellikleri

Fırında patatesli tavuk en basit yemeklerden biridir, tecrübesiz bir aşçı bile halledebilir. Bununla birlikte, bazı sırları bilmek, bu günlük yemeğin bir mutfak şaheserine dönüştürülmesine izin verecektir.

• Yetişkin yumurta tavuklarının eti pişirme için uygun değildir: sert ve kuru olacaktır, çok uzun süre pişirilmesi gerekir. Olgun bir tavuğun karkasını almak daha iyidir. Ağırlığı genellikle 1,4 ila 1,6 kg arasında değişir.
• Fırında pişirmek için dondurulmuş tavuklar, soğutulmuş ve özellikle buğulanmış olanlardan daha az uygundur. Dondurulmuş tavuğu pişirmek istiyorsanız, buzunu yavaşça çözmeniz ve ardından birkaç saat marine etmeniz gerekir. Ancak marine, dondurulmamış eti bozmaz.
• Patatesler diğer sebzeler kadar çabuk pişmez. Bu nedenle, sadece genç patatesler bütün olarak pişirilebilir. Eski patatesler dilimler, dilimler veya çubuklar halinde kesilmelidir. Patates kıyma olarak kullanılıyorsa, önce yarı pişene kadar kaynatılması gerekir.
• Patates dilimlerinin şeklinin korunmasını ve tavuğun sebzelerle karışmamasını istiyorsanız şu yöntemi kullanabilirsiniz: sebzeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir, üzerine ızgara konur, tavuk budu, baget ve kanatların yerleştirildiği yer - pişirirken, tavuk yağı sebzelerin üzerine akacak, tavuğun lezzetini emecek ve iyice kahverengileşecektir.
• Tavuk göğsü patatesle pişirmek için en uygun olarak kabul edilmez, çünkü pratikte hiç yağ içermez ve yemek yeterince sulu değildir. Ancak ekşi krema veya mayonez bazlı yağlı bir sos kullanılırsa meme kullanımı yasağı otomatik olarak kalkar.

Patatesli tavuk pişirirken sadece sos değil, aynı zamanda çeşitli baharatlar, diğer sebzeler, mantarlar ve hatta meyveler eklerler. Hazırlama yöntemi, bileşime de bağlı olabilir, ancak her durumda ana hatlarıyla belirtilen ilkeleri temel almaktan zarar gelmez.

Yeni patates ile pişmiş tavuk

• tavuk (bütün) - 1,5 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• genç patatesler - 1 kg;
• mayonez - 50 ml;
• kuru fesleğen - 5 gr;
• mercanköşk - 5 gr;
• biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tavuk karkasını bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın.
• Tuzu biber ve otlar ile karıştırın. Bu karışımla tavuğun içini ve dışını ovun.
• Sarımsakları ikiye veya 3 parçaya kesin, tavuk karkasını bunlarla doldurun.
• Tavuğu mayonezle kaplayın.
• Bir fırın tepsisine folyo serin ve tavuğu ortasına yerleştirin.
• Patatesleri yıkayın, soyun, her birini ikiye veya dörde bölün. Patatesler çok küçükse, soyulamaz ve kesilemez.
• Tavuğun etrafına patates parçalarını veya bütün yumruları yerleştirin.
• Fırını önceden ısıtın.
• Bir fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırına koyun. Bir saat pişirin.
• Folyoyu çıkarın ve yemeği yarım saat daha fırında pişirin.

Durum için video tarifi:

Servis yapmadan önce tavuğu porsiyonlara ayırmanız tavsiye edilir. Fırında patates ile servis yapın. Ek olarak, ekşi krema bazlı hemen hemen her sos uygundur.

Patates ile doldurulmuş tavuk

• tavuk - 1,5 kg;
• patates - 0,5 kg;
• soya sosu - 50 ml;
• bal - 35 gr;
• hardal (sos) - 20 ml;
• kırmızı biber - 5 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• elma sirkesi - 50 ml.

Pişirme metodu:

• Karkası iyice yıkayarak ve bir havluyla kurulayarak hazırlayın.
• Balı eritin, hardal, doğranmış sarımsak ve soya sosu ile birleştirin. Yarım kırmızı biber, biraz tuz ekleyin. İstenirse ince kıyılmış maydanoz, kişniş, fesleğen, kereviz ekleyebilirsiniz.
• Tavuğu elde edilen sosla iyice kaplayın, bir saat serin bir yerde bırakın.
• Patatesleri yıkayın. Yarısı pişene kadar kabuğunu soymadan kaynatın. Soyup küp veya çubuk şeklinde kesin.
• Yağı sirke, tuz ile karıştırın, kalan kırmızı biberi ekleyin, karıştırın. Karışımı patateslerin üzerine dökün ve en az 40 dakika marine etmeye bırakın.
• Tavuğu patates turşusu ile doldurun.
• Tavukları folyoya sarıp bir kaseye alın. Bir saat fırına koyun. Sıcaklık kontrolünü 180 dereceye ayarlayın.
• Folyoyu dikkatlice çıkarın. Tavuk yemeğini tekrar fırına verin ve aynı süre boyunca pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan yemek eşsiz bir tada sahiptir. Bütün olarak servis etmek daha iyidir, böylece misafirler sadece tadında değil, aynı zamanda görünüşte de takdir edebilirler. Ve çok iştah açıcı görünüyor.

Patates ve sebzeli tavuk göğsü

• tavuk göğsü (kemikte) - 0,8–1 kg;
• genç patatesler - 0,5 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• kabak - 0,2 kg;
• domates - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• maydanoz - 20 gr;
• dereotu yeşillikleri - 20 gr;
• ekşi krema - 0,2 l;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Patatesleri soy. 1-1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, bir fırın tepsisine yayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.
• Tavuk göğüslerini yıkayın. Onları bir havluyla kurulayın. Her memenin her iki yanında derin yarıklar yapın.
• Yeşillikleri doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin, ekşi krema, tuz ve baharatlarla karıştırın.
• Göğüsleri tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
• Ekşi kremanın yarısını göğüslerdeki "ceplere" yayın.
• Kesikleri kürdan ile sabitleyin.
• Kalan sebzeleri yıkayıp temizleyin. Genç kabakların soyulması gerekmez.
• Domatesleri ve kabakları 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, havuçlar - iki katı kadar ince. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
• Bir fırın tepsisini yağlayın ve kat kat patates, soğan, havuç, kabak, domates koyun. Kalan ekşi krema ile her şeyi fırçalayın.
• Göğüsleri sebzelerin üzerine koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırına gönderin. 40 dakika pişirin. Fırınınızda alttan ve üstten ısıtma özelliği varsa önce alt ısıyı 25 dakika sonra üst ısıyı açın.

Bu yemek düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle sağlıklı beslenmeyi destekleyenlerin ilgisini çekecektir.

Fırında patates ve petrol ile tavuk

• tavuk eti - 1 kg;
• petrol - 0,8 kg;
• patates - 1 kg;
• ekşi krema - 150 ml;
• peynir - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için ne kadar gereklidir.

Pişirme metodu:

• Patatesleri soyun, ince halkalar halinde kesin.
• Bir cam veya seramik tabağı yağla yağlayın, içine patates koyun.
• Tavuk karkasını yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve eti bir bıçakla kemiklerinden ayırın. Eti küçük küçük parçalar halinde kesin. İstenirse tavuk filetosu kullanabilirsiniz - kesmek daha kolay olacaktır. Tavuk etini hafifçe çırpın.
• Patatesleri tuzlayıp biberleyin. Üzerine tavuk koyun. Ayrıca tuzlanması ve biberlenmesi gerekir.
• Mantarları yıkayın. Nemi iyi emdikleri için onları mümkün olduğunca az suda tutmaya çalışın. Her mantarı bir mendille silin. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Tavukları onlarla kaplayın.
• Peyniri ince rendeleyin ve ekşi krema ile karıştırın. Mantarları bu karışımla kaplayın.
• Fırını açın, içindeki sıcaklık 180-200 dereceye ulaşana kadar bekleyin.
• Formu bir kapak veya folyo ile örtün, fırına koyun. Saati hazırla.
• Kapağı çıkarın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Böyle bir yemek, tüm malzemeler içine eklenerek bir manşonda da hazırlanabilir. Doğru, bu durumda daha az güzel olacak, ancak servis yapmadan önce tabaklara yerleştirirseniz fark edilmeyecektir. Ancak yağ eklemek zorunda değilsiniz ve kalıbı yıkamak daha kolay olacaktır.

Artık fırında tavuk ve patates pişirmenin ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Hazırlık kolaylığına rağmen, yemeğin çok lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.

Bu yemeğin pek çok varyasyonu! Tavuklar her ailenin mutfağında vazgeçilmez bir üründür. Herkes bu kuşu hem yemek hem de yemek için sever. Ve fırında mayonezli ve sarımsaklı, ekşi krema soslu ve sebzeli ve doldurulmuş patatesli tavuk. Düzinelerce çözüm - ve sonuç güzel: tavuk kutlamalar için harika, hafta içi diyeti süslüyor. Böyle bir yemekle hem aç bir kocayı hem de bir sürü çocuğu doyurabilirsiniz. Bu nedenle, Rusya'daki en popüler garnitür ile tavuk karkasını pişirmenin temellerini inceliyoruz. Ve yeni tarifler yaz!

Patatesli tavuk eti pişirmenin incelikleri

Bu yemek doyurucu ve diyet masası için uygun değil. Kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 250 kcal'dir. Etin önceden kızartılması, mayonez, peynir kullanımı kalori miktarını artırır.

İşte fırında tavuklu patates pişirmenin birkaç nüansı.

• En hassas et, bir yaşına kadar olan genç bir tavuktur. Böyle bir karkas ağırlığına göre belirleyebilirsiniz. 1,5 kg'ı geçmemelidir. Ve tabii ki et taze olmalıdır: buğulanmış veya soğutulmuş. Elastik liflere, beyaz yağa ve pembemsi veya beyaz-sarı bir cilde sahiptir.
• Fırında patatesle pişirilmiş tavuk, sebze ile doldurulabilir. Veya bir garnitür ile çevrili olarak tek bir şekilde pişirilir. Karkasın içine iç harcı koyuyorsanız önce patatesleri haşlayın. Yarısı pişene kadar kaynatıldığında, yemeği masaya servis ederken parçaların şeklini koruyacaktır. Tamamen pişene kadar kaynatıldığında, ufalanan bir püreye dönüşecektir.
• Et daha hızlı pişecek ve daha eşit pişecektir. aynı boyuttaki karkasın ayrı kısımlarını kullanırsanız: uyluklar, bagetler, kanatlar.
• Manşondaki fırında patatesli tavuk pişirmeye çalışırsanız yumuşak ve yumuşak et elde etmeniz garantidir.İçinde karkas kendi suyunda kaynar, bu da hem kendisinin hem de garnitürlerin pişmesine izin verir. Ayrıca pişirme kabını bir kapakla kapatabilir, üstüne folyo koyabilirsiniz. Et hazır olmadan yarım saat önce, tavuğun altın bir kabukla kaplanması için kapağı çıkarabilirsiniz.
• Hem et parçalarının mükemmel görünmesini sağlayın hem de garnitür ayrı pişirmeyi sağlayacaktır. Garnitürü parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne bir raf yerleştirin ve uyluklarınızı veya bagetlerinizi üzerine yerleştirin. Pişirme sırasında, onlardan gelen yağ patateslere akacak ve bu da onları yumuşatacaktır. Ve karkasın parçaları iyi kızartılacak ve lezzetli bir kabuk elde edecek.
• Bu yemek için diyet sığır filetosu eti kullanmayın.İçinde yağ yok, et ve garnitür kuru olacak.

Bu arada tavuk butlarının zararları abartılıyor. Tabii ki et göğüsten daha yağlıdır. Ancak değerli taurin amino asidi içerir. Bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalara göre, bu madde kandaki kolesterol seviyelerini ve bununla birlikte kalp hastalığı riskini %60 oranında düşürmeye yardımcı oluyor. Yani fırında patatesli tavuk tarifi hem lezzetli hem de sağlıklı!

Klasik tarif

En basit tarif, sadece mayonez ve sarımsak kullanarak soğansız ev yapımı patatesli bir fırın tepsisinde lezzetli bütün tavuğu fırında nasıl kızartacağınızdır. Bu bileşenlerin ete zengin bir tat, güzel bir altın kabuk sağlaması ve patateslerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olması garantilidir. Böyle bir yemeği pişirmek bir zevktir ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.

İhtiyacın olacak:

Yemek pişirmek

1. Sarımsakları soyun ve kaba doğrayın. Onları önceden yıkanmış bir karkasla doldurun.
2. Tavuğu biber, tuz, mayonez ile yağlayın. Sonra cömertçe kokulu otlar serpin. Bir fırın tepsisine koyun.
3. Patatesleri yıkayıp iri parçalar halinde kesin. Fırında genç patatesli tavuk pişirirseniz, kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Garnitürü etin etrafına yerleştirin, folyo ile örtün.
4. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 200°'de yaklaşık 1,5 saat pişirin (tavuğun ağırlığına bağlı olarak).

Orijinal ve basit tarifler

Patateslere ek olarak, ete domates, kabak, soğan, dolmalık biber gibi başka sebzeler de eklenebilir. Pişirmeden 30 dakika önce karkası serperseniz, peynirli fırında patatesli lezzetli tavuk çıkıyor.

Soslar yemeğin tadını iyileştirecektir. Ekşi krema, sarımsak, biber ve baharatlarla ekşi krema sosu yapmayı deneyin. Kıvrılmaması için biraz krema ekleyin. Etrafındaki tavuk ve patateslerin üzerine dökün. Böylece fırında sadece ekşi kremalı patatesli lezzetli bir tavuk değil, altın kabuklu ve lüks sarımsak aromalı güzel bir güveç elde edersiniz.

doldurulmuş kuş

Fırında patatesle doldurulmuş tavuk gerçekten şenlikli görünüyor ve çabuk pişiyor. Sizleri kısa sürede bol baharatlı tatlı soslu bütün bir tavuğu pişirmeye davet ediyoruz.

İhtiyacın olacak:

• bütün tavuk - 1 karkas;
• patates - 500 gr;
• soya sosu ve bal - her biri 100 ml;
• hardal - 3 çay kaşığı;
• kırmızı biber, diğer baharatlar - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• yeşillik;
• tuz.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri soyun ve yarı pişene kadar kaynatın.
2. Eritilmiş baldan bir turşusu yapın, hardal, soya sosu, otlar, sarımsak ve baharatları ekleyin. Hazırlanan patatesleri üzerlerine dökün, bir saat bekletin.
3. Kuş karkasını tuz ve kırmızı biberle ovalayın, içine patates turşusu koyun, folyo ile örtün.
4. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede pişirin. Bir saat sonra folyoyu çıkarın ve eti hazır hale getirin.

domatesli yemek

Çok fazla olgun ve sulu sebzelerin olduğu yaz aylarında fırında patates ve domates ile tavuk pişirebilirsiniz. Domatesler sayesinde kök bitkileri daha iyi pişirilir. Ve garnitür daha lezzetli olacak. Bu yemek çabuk hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• tavuk budu - 1 kg;
• patates - 0,5 kg;
• soğan - 1 büyük;
• domates - 3 orta boy;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• biber, diğer baharatlar.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri, soğanları, domatesleri soyun. Tüm sebzeleri dilimler halinde kesin.
2. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve baharatlarla yağlanmış fırın tepsisine dizin.
3. Bir fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin; üzerine tavuk budu yerleştirin.
4. Sarımsakları presten geçirin, bacakları yağlayın, tuz.
5. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 derecede 1 saat pişirin.

Patatesli fırında tavuğun nasıl kızartılacağının tüm sırları bu. Basit tariflerimizi deneyin ve sevdiklerinizi onlarla mutlu edin!

en iyi 3 tarif

Fırında tavuk ve patates, tüm zamanların en popüler tariflerinden biridir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü fırında patatesle kızartılmış tavuk çok lezzetli ve kokulu çıkıyor ve peki ya patates, kırmızı, tavuk suyuna batırılmış. Muhteşem lezzetinin yanı sıra bu yemek de pratik: Fırına tavuk ve patates koyuyorum ve bir buçuk saat sonra kendi kendine nefis bir akşam yemeği pişiyor! Dövüş tariflerimi paylaşıyorum.

Fırında pişmiş patatesli bütün tavuk

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1 büyük tavuk 2,5 kg.
• 1 kg. patates
• sebze yağı

• Bu tarifin aşırı basitliğine rağmen, fırında patatesli tavuk o kadar güzel ve iştah açıcı ki, sadece hafta içi değil, aynı zamanda küçük bir aile tatili için de pişirilebilir.
• Kişi sayısına göre tavuk seçiyoruz. Dört kişi için bir tavuğun optimal ağırlığı yaklaşık 2-2,5 kg'dır., Daha büyük bir sayı için daha büyük bir tavuk seçiyoruz.
• Böylece, tavuk karkası her zamanki gibi soğuk akan su altında yıkanır. Suyun boşalmasına izin verin.

• Tavuğun içini ve dışını tuzla ovun. Yaklaşık tuz miktarı 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar. Tuzlanmış tavuğun dışını bitkisel yağ ile kaplıyoruz.
• Patatesleri temizliyoruz, yıkıyoruz ve dilediğiniz gibi dilimler halinde ya da halkalar halinde kesiyoruz. Tek şey, parçaların çok büyük veya çok küçük olmamasıdır, çünkü tavuk ve patateslerin aynı anda pişirilmesi uygundur.

• Patatesleri tuzlamayı unutmayın. Bu arada, bitkisel yağ ile de kaplanmalıdır.
• Yağlanmış fırın tepsisine önce tavuğumuzu dizip, etrafına patatesleri dizin. Pişmiş kuşu daha güzel hale getirmek için karnını kürdan ile diker veya sabitleriz. Bacakları normal bir iplikle bağlarız.

• Fırını iyice ısıtın. Sıcak fırına tavuk ve patatesli bir fırın tepsisi koyuyoruz. Fırın sıcaklığını 220 ° C'ye düşürün, bir buçuk saat pişirin. Lütfen pişirme süresinin kuşun ağırlığına ve fırın tipine bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.
• Zaman zaman patatesleri karıştırıyoruz ve tavuğu açığa çıkan yağla döküyoruz. Aniden cilt bazı yerlerde yanmaya başlarsa, bu alanları folyo ile örtün.

• Tavuk ve patatesler hazır olduğunda, hem görünüşleri hem de özel bir testle (patatesleri deneyip tavuğu bıçakla deliyoruz) kolayca belirlenir, fırın tepsisini fırından çıkarın.
• Fırında pişmiş tavuğu kırmızı patateslerle birlikte geniş bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın. İşte bu, harika öğle yemeğimiz hazır!

Ekşi krema fırında fırında patatesli tavuk



İçindekiler:

• 1 küçük tavuk
• 1 kg. patates
• 1 su bardağı ekşi krema
• öğütülmüş karabiber
• kuru dereotu
• sebze yağı

Fırında tavuk ve patates için bu tarifi seviyorum. Ve onu sadece ben sevmiyorum, tüm ev halkım "Ne pişirmeli?" Sorusuna cevap veriyor. koro cevap "Ekşi kremalı patatesli tavuk." Bu nedenle, hızlı bir şekilde lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, bu tarifi öneririm: çok basit ve her zaman lezzetlidir ve sadece üç ana malzemeyi içerir. Adım adım fotoğraflarla ayrıntılı tarif

Tavuk ve patates, özellikle bu bileşenler fırında pişirilirse mükemmel bir kombinasyondur. Yemeğin ilk bakışta basit olmasına rağmen, aslında, tavuk ve patatesleri tat ve aroma açısından büyük ölçüde farklı olacak şekilde pişirmenin birçok yolu vardır.

Ayrıca fırında patatesli tavuk sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu yemek hem akşam yemeği için hem de şenlikli bir masa için idealdir.

Patatesli bütün pişmiş tavuk

Bütün bir tavuğu kızartmak, küçük parçaları (bacaklar veya baldırlar gibi) kızartmaktan çok daha zordur, çünkü tavuğun içinin piştiğinden ve dışının yanmadığından emin olmanız gerekir; bu genellikle yanlış olanı seçerseniz olur. hava sıcaklığı.

• Etin özellikle yumuşak olması için tavuğu önceden marine etmeniz önerilir. Bunu yapmak için tavuğu akan soğuk su altında yıkayın, peçeteyle kurulayın, deride küçük kesikler yapın ve ikiye kesilmiş sarımsakları buraya yerleştirin.
• Bundan sonra karkası mayonez, baharat ve tuzla ovup birkaç saat buzdolabına göndeririz. Tavuğu marine etmek gerekli değildir, fazladan süre yoksa hemen fırına gönderebilirsiniz.
• Patatesleri temizleriz, yıkarız, 4-6 parçaya böleriz (patatesin büyüklüğüne bağlı olarak), üzerine bitkisel yağ, patates baharatları dökeriz. Bir fırın tepsisine parşömen koyuyoruz, ortasına tavuğu koyuyoruz ve patatesleri kenarlara yayıyoruz ve her şeyi bir buçuk saat boyunca (tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak) 200 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
• Tavuğun hazır olup olmadığı, bir bıçakla tabana delinerek kontrol edilebilir. Kırmızı veya pembe meyve suyu akarsa, çanak henüz hazır değildir, meyve suyu berraksa hazırdır. Tavuk hazır olduğunda, altın bir gevrek oluşmadıysa, fırında sıcaklığı 230-240 dereceye yükseltin ve yemeği 5-7 dakika daha bırakın.

Kolda patates ile pişmiş tavuk

Mutfak manşonu, her ev hanımı için bir tür cankurtarandır, çünkü içinde pişirilen hemen hemen her etin yumuşak, sulu olduğu ortaya çıkar, ancak aşırıya kaçmak neredeyse imkansızdır. Manşonda tavuğu bütün olarak veya parça parça pişirebilirsiniz.

• Bütün tavuğu pişirmeye karar verirseniz, baharat ve tuzla ovalayın (et onsuz sulu olacağından mayonez isteğe bağlıdır), patatesleri kesin, baharat ve tuz serpin.
• Manşonu bir taraftan bağlayın, ortasına tavuğu koyun ve etrafına patatesleri koyun, diğer tarafa poşeti bağlayın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.
• Manşonda et, onsuz olduğundan daha hızlı pişer. Altın bir kabuk için poşeti yırtın ve pişirmenin sonunda sıcaklığı biraz yükseltin.

Patatesli bir tavuğun tek tek parçalarını (örneğin, bacaklar veya butlar) pişirmek istiyorsanız, patatesleri bir tencereye kesin, tavuk parçalarını aynı yere koyun, her şeyi baharat, biber ve tuz serpin, iyice karıştırın ve manşete yerleştirin. Altın bir kabuk için tavuğun derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Hem etin hem de patatesin daha yumuşak olması için üzerine birkaç parça tereyağı koyun, bir torba bağlayıp fırına verin.

Fırında patatesli lezzetli tavuk pişirmenin nüansları

Fırında tavuk pişirmenin bazı sırlarını biliyorsanız, o zaman ev üyelerinizin “parmaklarını yalayacağı” çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.

• Yemek pişirmek için genç tavuk seçmek daha iyidir, tavuk eti yetişkin tavuk etinden çok daha yumuşak ve lezzetlidir. Bir karkas satın alırken, ağırlığına rehberlik edin, 1-1,5 kg ağırlığındaki genç bir kuş, beyaz yağlı ve pembe veya soluk sarı bir cilde sahiptir.
• Patatesleri tavuğun içine koymak istiyorsanız (yani doldurun), yumruları yarı pişene kadar kaynatın. Karkası çiğ patatesle doldurursanız, sonuna kadar pişmeyebilir ve tamamen kaynatırsanız, sonunda patatesler patates püresine dönüşür.
• Çanak kuru olacağından, tavuk filetosunu yemek pişirmek için ayrı olarak kullanmak istenmez.
• Patatesleri fırın tepsisine ve tavuk parçalarını patateslerin üzerine ızgaraya koyarsanız, etten gelen yağ pişirme sırasında sebzelerin üzerine damlar ve böylece yemek özellikle hoş bir tat kazanır.

Fırında patatesli tavuk, hazırlanması nispeten kolay olan lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir, ancak şenlik masasına bile koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Patates ve tavuk, günlük diyete dahil edilmeye uygun basit yiyeceklerdir. Ancak fırında tavuk ve patates pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsanız, onları bayram masasına servis etmekten utanmazsınız. Patatesli tavuk pişirmek için pek çok seçenek var: Bazı tariflere göre hem tavuk hem de patates bütün olarak pişirilir, diğerlerine göre bunlardan biri veya her ikisi de ezilir. Ancak fırında lezzetli tavuk ve patates yemeklerini pişirmenin prensipleri hemen hemen aynıdır.

Pişirme özellikleri

Fırında patatesli tavuk en basit yemeklerden biridir, tecrübesiz bir aşçı bile halledebilir. Bununla birlikte, bazı sırları bilmek, bu günlük yemeğin bir mutfak şaheserine dönüştürülmesine izin verecektir.

• Yetişkin yumurta tavuklarının eti pişirme için uygun değildir: sert ve kuru olacaktır, çok uzun süre pişirilmesi gerekir. Olgun bir tavuğun karkasını almak daha iyidir. Ağırlığı genellikle 1,4 ila 1,6 kg arasında değişir.
• Fırında pişirmek için dondurulmuş tavuklar, soğutulmuş ve özellikle buğulanmış olanlardan daha az uygundur. Dondurulmuş tavuğu pişirmek istiyorsanız, buzunu yavaşça çözmeniz ve ardından birkaç saat marine etmeniz gerekir. Ancak marine, dondurulmamış eti bozmaz.
• Patatesler diğer sebzeler kadar çabuk pişmez. Bu nedenle, sadece genç patatesler bütün olarak pişirilebilir. Eski patatesler dilimler, dilimler veya çubuklar halinde kesilmelidir. Patates kıyma olarak kullanılıyorsa, önce yarı pişene kadar kaynatılması gerekir.
• Patates dilimlerinin şeklinin korunmasını ve tavuğun sebzelerle karışmamasını istiyorsanız şu yöntemi kullanabilirsiniz: sebzeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir, üzerine ızgara konur, tavuk budu, baget ve kanatların yerleştirildiği yer - pişirirken, tavuk yağı sebzelerin üzerine akacak, tavuğun lezzetini emecek ve iyice kahverengileşecektir.
• Tavuk göğsü patatesle pişirmek için en uygun olarak kabul edilmez, çünkü pratikte hiç yağ içermez ve yemek yeterince sulu değildir. Ancak ekşi krema veya mayonez bazlı yağlı bir sos kullanılırsa meme kullanımı yasağı otomatik olarak kalkar.

Patatesli tavuk pişirirken sadece sos değil, aynı zamanda çeşitli baharatlar, diğer sebzeler, mantarlar ve hatta meyveler eklerler. Hazırlama yöntemi, bileşime de bağlı olabilir, ancak her durumda ana hatlarıyla belirtilen ilkeleri temel almaktan zarar gelmez.

Yeni patates ile pişmiş tavuk

• tavuk (bütün) - 1,5 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• genç patatesler - 1 kg;
• mayonez - 50 ml;
• kuru fesleğen - 5 gr;
• mercanköşk - 5 gr;
• biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tavuk karkasını bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın.
• Tuzu biber ve otlar ile karıştırın. Bu karışımla tavuğun içini ve dışını ovun.
• Sarımsakları ikiye veya 3 parçaya kesin, tavuk karkasını bunlarla doldurun.
• Tavuğu mayonezle kaplayın.
• Bir fırın tepsisine folyo serin ve tavuğu ortasına yerleştirin.
• Patatesleri yıkayın, soyun, her birini ikiye veya dörde bölün. Patatesler çok küçükse, soyulamaz ve kesilemez.
• Tavuğun etrafına patates parçalarını veya bütün yumruları yerleştirin.
• Fırını önceden ısıtın.
• Bir fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırına koyun. Bir saat pişirin.
• Folyoyu çıkarın ve yemeği yarım saat daha fırında pişirin.

Servis yapmadan önce tavuğu porsiyonlara ayırmanız tavsiye edilir. Fırında patates ile servis yapın. Ek olarak, ekşi krema bazlı hemen hemen her sos uygundur.

Patates ile doldurulmuş tavuk

• tavuk - 1,5 kg;
• patates - 0,5 kg;
• soya sosu - 50 ml;
• bal - 35 gr;
• hardal (sos) - 20 ml;
• kırmızı biber - 5 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• elma sirkesi - 50 ml.

Pişirme metodu:

• Karkası iyice yıkayarak ve bir havluyla kurulayarak hazırlayın.
• Balı eritin, hardal, doğranmış sarımsak ve soya sosu ile birleştirin. Yarım kırmızı biber, biraz tuz ekleyin. İstenirse ince kıyılmış maydanoz, kişniş, fesleğen, kereviz ekleyebilirsiniz.
• Tavuğu elde edilen sosla iyice kaplayın, bir saat serin bir yerde bırakın.
• Patatesleri yıkayın. Yarısı pişene kadar kabuğunu soymadan kaynatın. Soyup küp veya çubuk şeklinde kesin.
• Yağı sirke, tuz ile karıştırın, kalan kırmızı biberi ekleyin, karıştırın. Karışımı patateslerin üzerine dökün ve en az 40 dakika marine etmeye bırakın.
• Tavuğu patates turşusu ile doldurun.
• Tavukları folyoya sarıp bir kaseye alın. Bir saat fırına koyun. Sıcaklık kontrolünü 180 dereceye ayarlayın.
• Folyoyu dikkatlice çıkarın. Tavuk yemeğini tekrar fırına verin ve aynı süre boyunca pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan yemek eşsiz bir tada sahiptir. Bütün olarak servis etmek daha iyidir, böylece misafirler sadece tadında değil, aynı zamanda görünüşte de takdir edebilirler. Ve çok iştah açıcı görünüyor.

Patates ve sebzeli tavuk göğsü

• tavuk göğsü (kemikte) - 0,8–1 kg;
• genç patatesler - 0,5 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• kabak - 0,2 kg;
• domates - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• maydanoz - 20 gr;
• dereotu yeşillikleri - 20 gr;
• ekşi krema - 0,2 l;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Patatesleri soy. 1-1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, bir fırın tepsisine yayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.
• Tavuk göğüslerini yıkayın. Onları bir havluyla kurulayın. Her memenin her iki yanında derin yarıklar yapın.
• Yeşillikleri doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin, ekşi krema, tuz ve baharatlarla karıştırın.
• Göğüsleri tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
• Ekşi kremanın yarısını göğüslerdeki "ceplere" yayın.
• Kesikleri kürdan ile sabitleyin.
• Kalan sebzeleri yıkayıp temizleyin. Genç kabakların soyulması gerekmez.
• Domatesleri ve kabakları 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, havuçlar - iki katı kadar ince. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
• Bir fırın tepsisini yağlayın ve kat kat patates, soğan, havuç, kabak, domates koyun. Kalan ekşi krema ile her şeyi fırçalayın.
• Göğüsleri sebzelerin üzerine koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırına gönderin. 40 dakika pişirin. Fırınınızda alttan ve üstten ısıtma özelliği varsa önce alt ısıyı 25 dakika sonra üst ısıyı açın.

Bu yemek düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle sağlıklı beslenmeyi destekleyenlerin ilgisini çekecektir.

Fırında patates ve petrol ile tavuk

• tavuk eti - 1 kg;
• petrol - 0,8 kg;
• patates - 1 kg;
• ekşi krema - 150 ml;
• peynir - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için ne kadar gereklidir.

Pişirme metodu:

• Patatesleri soyun, ince halkalar halinde kesin.
• Bir cam veya seramik tabağı yağla yağlayın, içine patates koyun.
• Tavuk karkasını yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve eti bir bıçakla kemiklerinden ayırın. Eti küçük küçük parçalar halinde kesin. İstenirse tavuk filetosu kullanabilirsiniz - kesmek daha kolay olacaktır. Tavuk etini hafifçe çırpın.
• Patatesleri tuzlayıp biberleyin. Üzerine tavuk koyun. Ayrıca tuzlanması ve biberlenmesi gerekir.
• Mantarları yıkayın. Nemi iyi emdikleri için onları mümkün olduğunca az suda tutmaya çalışın. Her mantarı bir mendille silin. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Tavukları onlarla kaplayın.
• Peyniri ince rendeleyin ve ekşi krema ile karıştırın. Mantarları bu karışımla kaplayın.
• Fırını açın, içindeki sıcaklık 180-200 dereceye ulaşana kadar bekleyin.
• Formu bir kapak veya folyo ile örtün, fırına koyun. Saati hazırla.
• Kapağı çıkarın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Böyle bir yemek, tüm malzemeler içine eklenerek bir manşonda da hazırlanabilir. Doğru, bu durumda daha az güzel olacak, ancak servis yapmadan önce tabaklara yerleştirirseniz fark edilmeyecektir. Ancak yağ eklemek zorunda değilsiniz ve kalıbı yıkamak daha kolay olacaktır.

Artık fırında tavuk ve patates pişirmenin ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Hazırlık kolaylığına rağmen, yemeğin çok lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.