Yavaş bir tencerede yulaf ezmeli pollock balık pirzolası. Turna balığı pirzola tarifi Klasik turna balığı pirzola tarifi

Yavaş bir tencerede lezzetli balık pirzolaları pişirmek için pahalı ve asil balık satın almanıza gerek yok. Yavaş bir tencerede Pollock pirzolaları daha kötü ve daha az lezzetli olmaz.

Üstelik bu balık sağlıklıdır. Beslenme uzmanları, pollock'u atmayı ve haftada en az iki kez tüketmeyi tavsiye ediyor. Beslenme uzmanlarının pollockla ilgili tavsiyelerine kesinlikle uymanız konusunda ısrar etmeyeceğim (ayrıca ben de buna uymuyorum). Haftada kaç kez yemek yiyeceğiniz elbette size kalmış. Ve ben sadece balık pirzolalarını lezzetli bir şekilde hazırlama fikrini "ekleyeceğim".

Balık pirzolalarımda geleneksel kıyma dolgusu - süte batırılmış ekmek yerine yulaf ezmesi kullanılıyor. Bana göre onu “daha ​​hafif”, daha kabarık ve daha sulu yapıyorlar. Uzun süre klasiklerden sapmaya ve ekmeği yulaf ezmesiyle değiştirmeye cesaret edemedim. Şans yardımcı oldu - balığı çevirdim, kıymayı yoğurmaya devam etmeye hazırlandım ama... evde ekmek yoktu... bir kırıntı bile yoktu. Dışarıda kış var, don çok şiddetli ve ben mağazaya koşamayacak kadar tembelim. Mısır gevreğini burada hatırladım. O zamandan beri, yavaş bir tencerede pişirilen yulaf ezmeli pollock pirzolaları sıklıkla masamızda karşımıza çıkıyor. Umarım onları da beğenirsiniz.

Burada yavaş bir tencerede, sadece kırmızı balıkla.

Balık köftesi için malzemeler

1. Pollock (fileto) - 1 kg
2. Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
3. Soğan - 1 adet.
4. Yulaf ezmesi "Herkül" (anlık) - ¾ bardak (hacim 250 ml)
5. Krema (süt) - 60 ml
6. Tuz - tatmak
7. Öğütülmüş karabiber - tatmak
8. Peksimet veya un - ekmek için
9. Bitkisel yağ - kızartmak için

1. Öncelikle pollock karkasını filetolar halinde kesmeniz ve ardından bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Karkası kesmedim ama pirzola için briket halinde hazır fileto satın aldım. Benim için çok uygun çünkü içinin boşaltılması, kemiklerin ayrılması vb. işlemlerden gerçekten hoşlanmıyorum. Ancak briketteki filetonun dezavantajları vardır - fileto çok sulu. Bu nedenle, buz çözüldükten sonra, çamaşır yıkamak, sıvıdan kurtulmak gibi pollock'u sıkmanız gerekir. Soyulmuş soğanı balıkla birlikte kıyma makinesine koyabileceğiniz gibi, kıyılmış halde kıymaya da ekleyebilirsiniz (hemen soğanla öğütmedim). Yumurtaları büyüklüklerine göre alıyoruz. Büyüklerse bir tane yeterlidir. Küçük olanlar - iki tane al. Herkül, malzemelerde daha önce de belirttiğim gibi çabuk pişmeli. Kremim %10'dur. Ancak daha fazla yağ varsa bu daha da iyidir. Sonuçta pollock yağlı bir balık değil. Biraz yağ eklemek için süt yerine yüzde 10 krema kullanılması bile tercih edilir. Tuz, karabiber, tereyağı ve un veya galeta unu ile umarım her şey açıktır ve hiçbir açıklamaya gerek yoktur.

2. Pollock'a (elbette çevrilmiş), bir yumurta (veya yumurta), krema (soğutulmuş, buzdolabından çıkarılmış), ince doğranmış soğan (balıkla birlikte çevrilmemişse), tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın. Aynı zamanda kıymayı da kaldırıp içine atın. Bu hareketlerden dolayı kıyma tüm nemi emer ve pirzolalarımız kızartma sırasında dağılmaz. Sonuç olarak kütle sıvı olmamalı, yapışkan olmalıdır.

3. Daha sonra yulaf ezmesini ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Artık kaldırmaya ve fırlatmaya gerek yok. Şimdi yulaf ezmesinin kıyma içinde eşit şekilde dağılmasına ihtiyacımız var. Daha sonra, herhangi bir pirzola kütlesi gibi, kıymayı dinlendiriyoruz. Ayrıca pulların "şişmesi" için zaman tanınması gerekir. Bu nedenle kaseyi bir kapakla kapatın veya üzerini streç filmle kapatıp bir saat buzdolabında bekletin.

4. Köfte yapma zamanı geldi. Kıymadan parçaları "kıstırın" ve en sevdiğiniz boyut ve şekilde pirzolalar oluşturun (alıştığınız gibi). Köfteleri un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın (ayrıca zevkinize ve alıştığınız gibi).

5. Daha sonra MV haznesine bir miktar ayçiçeği veya zeytinyağı dökün ve cihazı açın. Oursson MP5010PSD'nin harika bir Balık modu vardır. İster pirzola şeklinde olsun, balıkları parçalar halinde kızartmak mükemmeldir. Bu modu açtım, kapak açık pişireceğim. Yağın birkaç dakika ısınmasına izin verin. Daha sonra pirzolaları kalabalık olmayacak şekilde diziyoruz (bir seferde 4 tane yapıyorum, gerisi sonra gelecek), bir tarafta 10-15 dakika kızartıyoruz. (“Balık” modu o kadar hassas kızarır ki pirzolalar 15 dakika içinde yanmaz.)

6. Köfteleri diğer tarafa çevirip 10-15 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Bitmiş pirzolaları çıkarıyoruz ancak çoklu pişirici çalışmaya devam ediyor ve aşağıdaki hazırlıkları bizim için kızartıyor.

7. Pollock pirzolalarını yulaf ezmesiyle servis edin. Onlar için garnitür seçimi size kalmış. Ailemde onu patates püresiyle (eh, bu bir klasik) ve pilavla (özellikle safranla) severiz.

Yulaf ezmesi ile balık pirzolası için kolay bir tarif fotoğraflarla adım adım.

Yazarın mutfağından yulaf ezmesi ile balık pirzolası için fotoğraflar ve adım adım hazırlık açıklaması içeren basit bir tarif. Evde 1 saatten kısa sürede hazırlanması kolaydır. Sadece 171 kilokalori içerir.

• Milli mutfak: Yazarın mutfağı
• Yemek türü: İkinci kurslar
• Tarif zorluğu: Kolay bir tarif

• Hazırlama süresi: 12 dakika
• Pişirme süresi: 1 saate kadar
• Porsiyon sayısı: 7 porsiyon
• Kalori Miktarı: 171 kilokalori

7 porsiyon için malzemeler

• Pollock filetosu 500 gr.
• Yulaf gevreği Herkül 0,75 bardak.
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Damak tadınıza göre biber karışımı
• Kekik 5 gr.
• Kurutulmuş kekik kekik 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için deniz tuzu
• Ekmek kırıntıları 4 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşık

Adım adım

1. Yulaf ezmesi ile balık pirzolalarının hazırlanması çok kolaydır. Köfteler yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Herhangi bir balık filetosu pirzola için uygundur. Ben pollock filetodan yaptım. Uzun pişirme gerektirmeyen Herkül'ün kullanılması tavsiye edilir. Kıymaya soğan (fotoğrafta eklemeyi unuttum), yumurta, deniz tuzu, biber, kekik ve kekik karışımı (diğer adıyla kekik) ekledim. En sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ve normal sofra tuzunu ekleyebilirsiniz. Köfteleri kokusuz ayçiçek yağında kızartıyorum.
2. İlk adım, pollock filetosunun buzunu çözmek ve aşırı nemden örneğin bir kağıt havluyla kurutmaktır. Daha sonra filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin. Soyulmuş soğanı balıkla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
3. Kıymaya bir yumurta çırptım, yulaf ezmesi, deniz tuzu, biber, kekik ve kekik karışımı ekledim. Ve pirzola kütlesini iyice karıştırdık. Daha önce de söylediğim gibi deniz tuzu yerine sade tuz kullanabilir, biber, kekik, kekik karışımı yerine dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
4. Şimdi pirzola kütlesinden pirzola oluşturacağız. Yedi pirzola aldım.
5. Daha sonra her pirzola ekmek kırıntılarına bulanmalı ve hemen bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır.
6. Öncelikle köftelerin her iki tarafını da kızartın. Ateş orta seviyede.
7. Daha sonra ısıyı en aza indirin, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve pirzolaları tamamen hazır hale getirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürede.
8. Hazır balık pirzolaları patates püresi veya sadece sebzelerle servis edilebilir.

Fırında yulaf ezmesi ile yumuşak, sulu ve sağlıklı balık pirzolaları nasıl pişirilir - fotoğraflarla birlikte çok lezzetli, adım adım bir tarif. Yulaf ezmesi ile balık pirzolası - yavaş tencerede tarif. Yulaf ezmeli balık pirzolaları için lezzetli domates sosu tarifi.

Sağlıklı ve iştah açıcı pirzolalar hemen hemen her balıktan yapılabilir. Hem yağlı hem de kuru çeşitler uygundur. Kıymayı çeşitli ürünlerle destekleyerek benzersiz sonuçlar elde edilebilir. Köftelerin yumuşak olmasını ve ağzınızda erimesini sağlayan katkı maddeleri olarak sıklıkla sebze ve tahıllar kullanılır.

Yulaf ezmeli balık pirzolası yapmayı deneyin - tarif bu iki malzemeyi çok lezzetli birleştirir ve süte batırılmış yulaf ezmesi yemeğe sululuk verir. Oldukça tatmin edici ama aynı zamanda hafif çıkıyor. Ve pişirildiğinde böyle bir yemek en çok arzu edilen diyet şaheseriniz olacak.

Tavsiye: Az kılçıklı yağsız balık kullanmak daha iyidir. Bu versiyonda hake'yi ele alacağız. Pollock, morina, turna ve turna levreği de harika seçeneklerdir.

Fırında pişmiş yulaf ezmeli balık köftesi

Pişirme süresi: 45 dakika

Porsiyon sayısı: 9

• kalori içeriği – 198,3 kcal;
• proteinler – 17,8 g;
• yağlar – 8,8 g;
• karbonhidratlar – 12,1 g.

İçindekiler

• herhangi bir balığın filetosu veya kıyması - 800 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• yulaf gevreği – 4 yemek kaşığı;
• süt %3,2 yağ – 150 ml;
• ekşi krema% 20 - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• dereotu yeşillikleri - birkaç dal;
• limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı;
• sarımsak, karanfil – 2 adet;
• tuz - tatmak;
• biber karışımı - tatmak;
• kekik ve biberiye - tatmak.

Adım adım hazırlık

1. Yulaf ezmesini ılık sütle dökün. 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
2. Hazır kıyma değil de balık filetosu satın aldıysanız kesmeye başlayın. Deriyi çıkarın ve kemik olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse cımbız kullanarak bunları çıkarın. Balıkları bir bıçakla öğütün veya kıyma makinesinde öğütün.
   
3. Soyulmuş soğanı rendeleyin. Dereotu yeşilliklerini doğrayın. Sarımsakları bir presle sıkın. Tüm bu malzemeleri kıyılmış balık ve ıslatılmış yulaf ezmesiyle birleştirin. İyice karıştırın.
   
4. Limon kabuğu rendesini özel bir bıçakla çıkarın veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen pirzola kütlesine yumurta ve ekşi krema ile birlikte ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kekik ve biberiyeyi ekleyin.
5. İyice karıştırın ve pişmiş kıymayı çırpın. Bu, pişirme işlemi sırasında köftelerin dağılmaması ve düzgün bir şekle sahip olması için gereklidir.
6. Köfteler için hazırlanan karışımı 10 dakika buzdolabında bekletin, bu arada fırını 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın.
7. Kıymadan pirzola yapın. Yarı mamul ürünleri dikkatlice bir tabakaya yerleştirin ve fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin.
   

Tavsiye: Bütün haddelenmiş yulaf gevreğini değil, öğütülmüş olanları kullanabilirsiniz. Bu durumda, yemeğin daha sulu olmasını sağlamak için, pişirmeden önce her pirzola üzerine bir parça tereyağı koyun.

Yavaş bir tencerede yulaf ezmeli pirzola

En diyet yemeğinin buharda pişirildiği kabul edilir. Bunu yapmak için yavaş pişirici veya çift kazan kullanın. Tarifin bu versiyonunda turna levreği kullanılıyor.

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon sayısı: 12

Enerji ve besin değeri

• kalori içeriği – 200,6 kcal;
• proteinler – 20 gr;
• yağlar – 9 gr;
• karbonhidratlar – 9,9 g.

İçindekiler

• herhangi bir yağsız balık - 1000 g;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 150 gr;
• az yağlı süzme peynir - 100 g;
• yulaf gevreği – 120 gr;
• tereyağı – 20 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• %2,5 yağlı süt – 150 ml;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak, karanfil – 2 adet;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kurutulmuş kekik - bir tutam.

Adım adım hazırlık

1. Kıyılmış balık kullanın veya yukarıdaki tarifte olduğu gibi kendiniz yapın.
2. Yulaf ezmesinin üzerine ılık sütü dökün ve 5-10 dakika kadar bekletin. Anında yulaf ezmesi almak daha iyidir.
   
3. Havucu ve soğanı soyup rendeleyin.
4. İçine bitkisel yağ dökülmüş bir tavayı ocakta ısıtın ve sebzeleri oraya yerleştirin. Kısık ateşte 7-10 dakika pişirin ve hafifçe soğutun.
   
5. Kıyılmış balıkla birleştirin, süzme peynir ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
   
6. Yumurtaları ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
7. Karışımı tuzlayıp karabiberleyin. Baharatlı baharatları ekleyin. Kıymayı iyice karıştırıp çırpın.
8. Aynı pirzolaları yapın ve bunları buharla pişirmek için tasarlanmış çok pişirici bir kaba (veya özel bir ızgaraya) yerleştirin. Alt kaseye su dökün ve “Buhar” modunu ayarlayın. Gerekli işlem süresi 20 dakikadır.
   

Tavsiye: Köfteleri daha da sağlıklı hale getirmek için rendelenmiş kabak, patates veya lahana ekleyebilirsiniz.

Lezzetli sos tarifi

Sos, balık yemeğini daha da sulu ve yumuşak hale getirecek. Keskin bir dokunuş vermek için fesleğen ve otlar kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon sayısı: 12

Enerji ve besin değeri

• kalori içeriği – 89,3 kcal;
• proteinler – 0,7 g;
• yağlar – 7,5 g;
• karbonhidratlar – 4,7 gr.

İçindekiler

• havuç – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 3 adet;
• su – 500 ml;
• tuz - tatmak;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Adım adım hazırlık

Tavsiye: Makarna yerine meyve suyu veya taze domates kullanabilirsiniz. Daha sonra sosa su eklemenize gerek kalmayacaktır.

Yemek diyet yemeği için idealdir. Patates, pirinç, karabuğday veya bezelye garnitürü hazırlayarak öğle yemeğinde tam bir öğün elde edeceksiniz. Domates sosu ideal olarak tatlı biberler, baharatlı otlar ve limonla tamamlanır. Köfteler, zeytinyağı ile tatlandırılmış salatalık, domates ve dolmalık biberden oluşan sebze salatası ile iyi gider. Sağlığınız için hazırlanın!

Turna balığı pirzolası en popüler günlük yemeklerden biridir. Tüm ev hanımları bunları nasıl yapacaklarını bilmiyor, ancak bu tür deneyime sahip olanlar genellikle sevdiklerini onlarla şımartıyor. Evde balık tutmaya meraklı aile üyeleri varsa, bu yemek de karlı olur ve pahalı ürünlere para harcamadan herkese lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği sunmanıza olanak tanır. Turna pirzolaları için garnitür olarak kızarmış patates ve sebzeler uygundur, bu da sizi mahvetmez.

Turna balıklarından pirzola hazırlama işlemi, benzer kıyma ürünlerinin hazırlanmasından çok az farklıdır. Ancak tüm ev hanımları, ortaya çıkan yemeğin kuruyacağından ve kendine özgü bir kokuya sahip olacağından korktukları için bunları yapmayı taahhüt etmez. Birkaç incelik biliyorsanız bu sorunları çözmek kolaydır.

Adım adım video tarifi

• Hoş olmayan çamur kokusunu gidermek için turna balığı süte batırılabilir. Baharatlı otlar da bu görevle baş edebilir: kekik, biberiye, maydanoz, dereotu. Bunları kıymaya eklemek pirzolaları lezzetli hale getirecektir.
• Küçük kemiklerin kıymanın içine girmesini önlemek için turna balığı önce fileto haline getirilir, ardından 2-3 kez kıyma makinesinden geçirilir. İlk seferde bazı kemikler kalabilir.
• Turna eti yağlı bir yiyecek değildir. Bu durum diyet yapanlar için iyi olsa da sulu yemekleri tercih eden gurmeler için kötü. Ürünleri daha sulu hale getirmek için kıymaya rendelenmiş patates ve kıyma makinesinde kıyılmış domuz yağı ekleyin.
• Soğanlar ayrıca pirzolaların sulu olmasına da yardımcı olur. Ayrıca belirli bir kokuyla savaşmanıza da olanak tanır. Bir kıyma makinesinde öğütülebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir. Bu bileşenin miktarının tarifte belirtilen miktara göre azaltılması tavsiye edilmez.
• Köftelerin sulu kalması için orta-yüksek ateşte kaynayan yağda kızartılır. Kızardıklarında alevin şiddetini azaltın ve pirzolaları tavada veya başka bir şekilde 10 dakika daha pişirin. Haşlanabilir, pişirilebilir veya buharda pişirilebilirler.

Balık pirzola hazırlama teknolojisi tarife bağlı olarak değişebilir ancak genel prensipler hala aynı kalacaktır.

Turna pirzolaları için klasik tarif

• turna balığı – 1 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tereyağı – 20 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• buğday unu - gerektiği kadar;

• Turnayı temizleyin, kesin, kıyma makinesiyle öğütün.
• Kıyılmış balığa ince doğranmış veya kıyılmış soğanı ekleyin.
• Kıymalı bir kaseye bir yumurtayı kırın. Kıymayı yoğurun ve daha yoğun hale getirmek için çırpın.
• Eritilmiş tereyağını, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
• Kıymayı yarım saat buzdolabına koyun.
• Kıymayı ellerinizi soğuk suya batırarak küçük köfteler haline getirin. Onları una bulayın. Kaynayan yağın içine koyun.
• Orta ateşte, köftelerin alt kısmı iyice kızarana kadar, kapağı açık olarak kızartın.
• Ters çevirin, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.

Köftelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız diğer tarafını çevirdikten sonra ateşi kısmadan bir dakika kadar kızartın, ardından üzerine süt ve su karışımını (50 ml süt ve 100 ml su) dökün, kapağını kapatın ve alevin yoğunluğunu azaltarak 7-8 dakika pişirin.

İrmikli pike pirzola

• turna balığı kıyılmış – 0,5 kg;
• somun – 0,3 kg;
• süt – 150 ml;
• irmik – 100 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• soğan – 0,2 kg;
• taze maydanoz – 50 gr;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar;
• tuz, karabiber - tatmak.

• Somunu kurutun, bir blender ile öğütün, ılık süt dökün. 10 dakika sonra sıkın ve bir kaseye koyun. Çiğ yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
• Soğanı soyun, birkaç parçaya bölün ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak doğrayın. Mutfak ekipmanınız yoksa soğanı rendeleyebilirsiniz.
• Kıyılmış turnayı soğan, somun ve yumurta ile karıştırın.
• Bıçakla ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
• Tarifte belirtilen irmiğin yarısını, tuzu, baharatları ekleyin. Mikserle çırpın, ardından elinizle yoğurun.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Küçük pirzolalar yapın, kalan irmiğe bulayın ve bir tavaya koyun.
• Her iki tarafını da 5-6 dakika kızartın.
• Kapağını kapatın ve düşük sıcaklıkta pişene kadar pişirin. Bunun için 5-7 dakika yeterlidir.

İrmik pirzolaları yumuşak ve kabarık çıkıyor. Sadece yetişkinler değil çocuklar da bunları keyifle yerler.

Domuz yağı ve lahana ile pike pirzola

• turna eti – 0,6 kg;
• soğan – 100 gr;
• domuz yağı – 100 gr;
• beyaz lahana – 100 gr;
• somun – 150 gr;
• süt – 100 ml;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• ekmek kırıntıları - gerektiği gibi;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar.

• Turna filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin.
• Soğanı soyup irice doğrayın.
• Lahana yaprağını parçalayın.
• Soğanı ve lahanayı kıyma makinesinden geçirin, kıymaya ekleyin ve karıştırın.
• Yumurtayı, baharatları, tuzu ekleyin, tekrar karıştırın.
• Sıcak suya batırılmış bir somun ile birleştirin.
• Kıymayı elinizle yoğurun.
• Köftelerin her iki tarafını da tavada kızartın ve fırın tepsisine dizin.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 15 dakika pişirin.

Bu tarife göre yapılan sulu turna balığı pirzolalarının kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir.

Süzme peynirli pike pirzola

• turna balığı filetosu – 0,35 kg;
• süzme peynir - 150 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tereyağı – 40 gr;
• anlık yulaf gevreği – 60 g;
• un – 50 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar.

• Turna filetosunu dikkatlice inceleyin ve cımbızla kemiklerini çıkarın. Filetoyu bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
• Süzme peynirini çatalla ezin ve doğranmış balıkla birleştirin.
• Yumurta, tuz, baharat ekleyin. Kıymayı yoğurun, çırpın, soğutun.
• Sarımsakları dilimler halinde kesin, yağda kızartın ve ardından çıkarın.
• Unu yulaf ezmesiyle karıştırın.
• Bir köfte yapın, düzleştirin, ortasına küçük bir parça tereyağı koyun, kenarlarını yukarı kaldırın ve tereyağını kapatın.
• Pirzolayı un ve yulaf ezmesi karışımına bulayın, bitkisel yağ kaynayan bir tavaya koyun.
• Aynı şekilde kalan pirzolaları şekillendirip ekmekleyin ve kaynar yağa koyun.
• Her iki tarafını da 6-7 dakika kadar kızartın.

Bitmiş pirzolalar koyu altın rengindedir, iştah açıcı görünür ve çok suludur. Bu alışılmadık tarif, sağlığına önem verenler için dikkate alınmaya değer, ancak buna göre pirzolaları bir tavada değil, fırında veya buharda pişirmeleri gerekiyor.

Kocam dört turna balığı yakaladı.

Çok güzel, sadece Emelya hakkında bir peri masalı)! Hatta onları pişirdiğim için pişman oldum.
Balıklara kesinlikle kayıtsız olmadığımı hemen açıklığa kavuşturmak istiyorum. Etsiz, sütsüz, yumurtasız da zorlukla da olsa yaşayabilirim ama balıksız da yaşayamam. Günde kırk ila altmış gram yiyorum, yoksa insan değilim!
Balık pirzolalarında en önemli şey balığın pullarından, bağırsaklarından ve kemiklerinden temizlenmesidir. Bu süreç en uzun olanıdır. Üstelik turna bir havuz sazanı değil, lavaboya sığmıyor, banyoda temizlemeniz gerekiyor!

Turnaları temizliyoruz/temizliyoruz - yani kocam, sürekli ellerimi yaraladığım için eşim beni balıkları temizlemekten korudu/

pullardan, kemiklerden ve yüzgeçlerden.

Kafayı kestik.

Bırakıyoruz. Sonra balık çorbasını pişireceğiz!

Ortaya çıkan filetoyu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Parçaların sıkışmasını önlemek için doğramak daha iyidir.

Aynı zamanda yarım bardak yulaf gevreğinin şişmesine izin verin.

Fazla kullanırsanız pirzolalar çok kuru olur, az eklerseniz parçalanır.
Soğanı soyun. Büyük olanı alalım. Soğan ne kadar fazla olursa pirzolalar o kadar sulu olur.
Kıyma makinesinden geçirebilirsiniz, küp şeklinde kesebilirsiniz, dilediğiniz gibi. Bir blenderde öğütülebilir.

Bu manipülasyonu, pirzola hazırlamak için ayrılan süreye, makyaja / gözlerimin makyajlı olup olmadığına bağlı olarak farklı şekillerde yapıyorum. Bir blenderde öğütüyorum /.

Soğanların lapaya dönüşmesine izin vermemeye çalışıyorum.

Domuz yağı veya domuz yağı kıyma makinesinden geçiriyoruz, bu aynı zamanda arzunuza da bağlı. pastırma yedim

bu yüzden atladılar.

Ama çiğ domuz yağı da kullanabilirsiniz, sorun değil. Önemli olan domuz eti olmasıdır. Domuz eti yemiyorsanız, yediğiniz yağı değiştirin: zeytinyağı, ayçiçek yağı veya tereyağı. Yağ eklemezseniz pirzolalar çok kuru olacaktır. Yağ hiç kabul edilebilir değilse, onu süt ve yumurta karışımıyla değiştirin.
Kıvrılmış turna filetosunu pastırma ve bol soğanla karıştırın.

Şişmiş yulaf ezmesini, yumurtayı ve tuzu baharatlarla birlikte ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın. Kaşıkla karıştırmak daha iyi, ellerimle karıştırmayı sevmiyorum.

Tuzun tadına bakalım. Kütle ince bir hamur kıvamında olmalı, normalden daha az tuz eklemek daha iyidir. Gerçek şu ki, kızartma sırasında soğan suyu ve domuz yağı kısmen kaybolacaktır. Bu sayede yeterli miktarda tuz elde edilmiş olacaktır.
Kıyma hazır. Kızartma tavasını ısıtın. Teflon kaplı tavada kızartıyorum, yağ eklemiyorum, domuz yağı eritiliyor ve pirzolalar “kendi suyunda” mükemmel şekilde kızartılıyor.
Kısık ateşte kızartıyorum. Yulaf gevreğinin hazırlanması için zaman vermek gerektiğinden. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Yuvarlak pirzola oluşturuyorum ama oval olanlar da mümkün. Pek çok insan balık pirzolalarını ekmek kırıntılarıyla yuvarlıyor, ancak ben onları ekmek kırıntılarıyla pek sevmiyorum.
Köfteler yaklaşık 30-35 dakika kadar kızartılır.

Onlara sıcak servis yapıyorum ama soğuk olarak da lezzetliler!
Tadı kümes hayvanı veya dana etine çok benziyor. Yumuşak, sulu. Sadece ağzınızda eriyorlar!

Turna pirzolasının et yemeklerine mükemmel bir alternatif olduğunu düşünüyorum.

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dk.