Polaris yavaş pişiricisinde tavuk chakhokhbili tarifi. Redmond yavaş tencerede yumuşak tavuk chakhokhbili tarifi. Redmond yavaş tencerede yumuşak tavuk chakhokhbili tarifi

Süre: 110 dk.

Porsiyon: 5-6

Zorluk: 5 üzerinden 4

Tavuk chakhokhbili: Yavaş bir tencerede iki pişirme seçeneği

Bol miktarda kızarmış soğan, tavuk ve domates içeren bir yemeği seviyorsanız, lezzetli chakhokhbili tarifini mutlaka deneyin.

Ve daha önce bu yemeği hazırlamak için aynı anda birden fazla tava kullanmanız gerekiyorsa, artık güneşli Gürcistan'dan gelen bu tarif yalnızca çoklu pişirici kullanılarak kolayca tekrarlanabilir.

Belki de en sık tavuk servis ediyoruz ve bu anlaşılabilir bir durum: kuş ucuzdur, hazırlanması hızlıdır ve mükemmel bir tada sahiptir.

Bugün sizin için chahokhbili yemek pişirmek için klasik bir fotoğraf tarifi ve bunun patatesli Ruslaştırılmış bir versiyonunu hazırladık.

Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili.

Klasik versiyonu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

Belirtilen miktardaki malzemeler 8-10 porsiyon verecektir. Hazırlanan 100 yemeğin enerji değeri 119 kalori olacaktır. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların oranı: 7:9:3 olacaktır.

Aşama 1

İlk önce tavuğu pişirmeniz gerekiyor. Karkası yıkayın ve bileşen parçalarına kesin.

İstenirse, kalorinin çoğunu içerdiği için kabuğunu çıkarın, bu nedenle yemeğin kalori içeriğini en azından biraz azaltmak istiyorsanız bu tavsiyeyi kullanın.

Şimdi tavuk parçalarını tek kullanımlık veya pamuklu bir havluyla kurutalım - et kızartılacak ve üzerinde aşırı neme gerek yok.

Daha sonra tavuğu fotoğrafta gösterildiği gibi porsiyonlara bölün.

Çoklu pişiriciyi "Kızartma" veya "Pişirme" moduna getirin. Kaseyi kapağı kapalı olarak 5 dakika ısıtın, ardından baharatları ekledikten sonra tavuk parçalarını bitkisel yağ olmadan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yalnızca tarifte belirtilenlere rehberlik etmek gerekli değildir - istenirse tavuk için hazır baharat seti ekleyebilirsiniz. Yalnızca bir baharat değişmeden kalır - suneli şerbetçiotu.

İlginç gerçek: Antik çağda bu yemek sülün etinden hazırlanırdı. Günümüzde sülün bulamadığımız için tavuk, ördek ya da bıldırcın kullanıyorlar.

Adım 2

Taze otları doğrayın (klasik tarif, normal maydanoz ve dereotuna ek olarak bol miktarda kişniş kullanılmasını önerir). Bir kenara koyun.

Chahokhbili'ye domates hazırlamanın iki yolu vardır:

• Domatesleri daha önce kaynar suyla haşladıktan sonra soğuk suya batırın ve kabuğunu çıkarın. Daha sonra bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın;
• Blender gibi bir mutfak cihazınız varsa domatesleri işlemekle uğraşmanıza gerek yok, sadece bir mutfak asistanının yardımıyla doğramanız yeterli.

Soğanları soyup soğuk su altında yıkayın ki keserken gözünüzü yakmasın.

Mümkün olduğu kadar ince kesin ve kümes hayvanları pişerken yavaş tencereye koyun.

Dolmalık biberleri yıkayın ve çekirdeklerini iyice çıkarın, aksi takdirde bitmiş yemeğin tadı acı olur. Fotoğrafta gösterildiği gibi şeritler halinde kestik.

Sebzeleri sihirli tencereye yerleştirin.

Pişen et ve soğanın yanına domatesleri de yerleştirip pilav moduna geçiyoruz. Yavaş bir tencerede chahokhbili'yi pişirmek için gereken süre 1,5 saattir.

Bir notta: domates yok mu? Korkutucu değil, yerini 200 gramlık domates salçasından fazlası alacak.

Aşama 3

Pişirmenin bitimine 15 dakika kala bu saat kadar bekleyen taze otları kaseye dökün.

Sarımsak dişleri de kanatlarda bekliyor ve hazır olmadan birkaç dakika önce, önceden soyulmuş ve mutfak bıçağıyla ezilmiş karanfilleri yavaş pişiriciye batırıyoruz.

Bitmiş yemeği 30 dakika boyunca "Isınma" modunda demleyin - bu süre zarfında, yavaş pişiricideki tavuk chakhokhbili'de sarımsak aroması tamamen gelişecektir.

İkinci tarif

Yavaş tencerede patatesli Chakhokhbili "Rus".

Patates sevenler için daha tatmin edici bir seçenek, yalnızca bu bileşenin eklenmesiyle değil aynı zamanda pişirme teknolojisiyle de farklılık gösteriyor.

Chakhokhbili'nin Ruslaştırılmış bir versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• Tavuk – 500 gram.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Patates yumruları - 3 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Taze otlar - bir demet.
• Tuz, şerbetçiotu-suneli - tatmak.
• Tereyağı – 30 gram.

Toplamda 8-10 porsiyon alacaksınız.

Orijinal yemeğin 100 gramındaki enerji değeri 185 kalori olacaktır.

Aşama 1

Tavuğu yıkayın, ayırın ve hafifçe kurulayın - genel olarak önceki tarifin 1. adımını tekrarlayın.

Tavuk parçalarını çok pişirici bir kaseye koyun, tuzlayın ve tatlandırın, soyulmuş ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.

Soğanları ve havuçları soyun, soğanı küçük küpler halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Ancak tarif, bu sebzeleri kesme yöntemine ilişkin katı gereklilikler içermemektedir.

Dolmalık biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın.

Tüm sebzeleri ete ekleyin, elinizle iyice karıştırın ve oda sıcaklığında yarım saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında sadece domates sosunu hazırlamak için zamanımız olacak.

Adım 2

Domatesleri 2-3 dakika kaynar suya batırdığınızdan emin olun. Daha sonra soğuk suyla durulayın ve cildi çıkarın. Çekirdeği kesin ve domates hamurunu bir karıştırıcıda öğütün veya bir elekle ovalayın.

Aşama 3

Patateslerle farklı şeyler yapabilirsiniz:

• veya ilk önce yıkayıp soyduktan sonra diğer ürünlerle birlikte pişirin ve orijinal tabakta hissedilebilmesi için büyük dilimler halinde kesin;
• veya önceden haşlanmış patatesleri kullanın, bunları bir blender veya patates ezici kullanarak püre haline getirin ve chakhokhbili yavaş pişiricide hazır olmadan birkaç dakika önce kaseye ekleyin.

Patates hazırlamak için ilk seçeneği kullanmaya karar verdik.

4. Adım

Elde edilen karışımı önceden marine edilmiş tavuk ve sebzelerin üzerine dökün, defne yaprağını ekleyin. Çoklu pişirici kasesini kapatın ve “Güveç” modunu seçin. Patatesli tavuktan chahokhbili hazırlamak için gereken süre 1 saattir.

Hazırlanmadan 5 dakika önce ince doğranmış taze otları ekleyin.

Çoklu pişirici pişirme işleminin bittiğini işaret ettiğinde, kaseye bir parça tereyağı ekleyin, içindekileri hafifçe karıştırın ve tabağı yarım saat demlenmeye bırakarak kapatın.
Hepsi bugün için. Tariflerimizin tadını çıkarın!

Not: Her iki durumda da, kokulu bir yemeği masaya servis ederken, ona lavaş veya başka bir mayasız ekmek sunduğunuzdan emin olun. Chakhokhbili en diyet yemeği değildir ve içindeki yağ miktarı çizelgelerin dışındadır. Ekmek fazla yağı emerek sizi yemekten sonra olası mide yanmasından kurtarır.

Mükemmel chakhokhbili'nin sırları:

1. Göğüs gibi yağsız et kullanıyorsanız, kızartma sırasında birkaç damla bitkisel yağ eklemenize izin verilir.
2. Eti kızartmadan ve sebzeleri eklemeden önce yemeği iki kez tuzlamanız gerekir.
3. Yeterli sıvının çıkmadığını görürseniz biraz sıcak su veya et suyu ekleyin.
4. İdeal olarak et ağırlığının sebze ağırlığına oranı eşit olmalıdır.
5. Klasik Khmeli-suneli baharatına ek olarak nane, kişniş veya tarhun da ekleyebilirsiniz - bunlar keskin bir tat katacaktır.

Aşağıdaki videoda bu yemeğin başka bir versiyonunu izleyin:

Süre: 90 dk.

Porsiyon: 5-6

Zorluk: 5 üzerinden 3

Redmond yavaş tencerede yumuşak tavuk chakhokhbili tarifi

Günümüzde yaygın olan chakhokhbili adlı Gürcü yemeği bugün oldukça talep görüyor çünkü şifalı otların ve baharatların hoş aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Chakhokhbili'nin özellikle yumuşak, sulu ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden bu tarif birçok tatil masasında görülebiliyor.

Yumuşak ve lezzetli tavuk eti, otlar, sarımsak ve sebzelerle birlikte gerçekten harika çıkıyor, bu nedenle lezzetli ve sağlıklı bir et tarifi hazırlamak istiyorsanız bu pişirme seçeneğini unutmayın.

Bugün sadece geleneksel bir yemek olduğu Gürcistan'da tanınmıyor - ülkemizde de daha az popüler değil (her ne kadar artık sülün etinden değil tavuktan yapılsa da).

Çoklu pişiricilerin icadından sonra, birçok yemeğin hazırlanması çok daha kolay hale geldi - bu tarif bir istisna değildir, çünkü ocakta yemek pişirirken aynı anda birkaç tava kullanmanız gerekir ki bu her zaman uygun değildir. Ve modern bir cihaz sayesinde, bu kadar karmaşık bir yemek bile mümkün olduğunca hızlı ve basit bir şekilde hazırlanabilir.

Redmond çoklu pişiricisinin, kızartılmış et ve sebzeler veya haşlanmış tavuk ve aromatik domates sosu ile yemeğin herhangi bir versiyonunu hazırlamanıza izin verdiğini unutmamak önemlidir (bu tür chakhokhbili diyet olarak kabul edilir).

Bu tarif, tatil masasında sıcak bir yemek olarak harika görünecek, böylece herhangi bir kutlamada güvenle servis edilebilir. Bununla birlikte, ev yapımı bir akşam yemeği olarak, tavuklu chakhokhbili daha da kötüleşmiyor - bu doyurucu ve besleyici tarif, ev yapımı yemeklerin tüm sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

Tabii ki, chakhokhbili'yi sadece tavukla değil, aynı zamanda tavşan, domuz eti veya sığır eti ile de pişirebilirsiniz - ancak bu durumda tarif daha az yumuşak ve yumuşak olacaktır, çünkü bu tür etler tavuktan daha sert kabul edilir. Ve hazırlanmaları biraz daha uzun sürüyor, bu da yemeğin içerdiği bileşenlerin faydalı özelliklerini önemli ölçüde azaltıyor.

Bu tarifin anavatanında, diyet eti (göğüs), hafif yağlı (bağet ve but) ve zengin et (kanatlar) içeren bütün bir karkastan özel olarak hazırlanır. Ancak ülkemizde chakhokhbili, yemeğin iştah açıcı değerini önemli ölçüde kaybettiği kemiklerin yanı sıra yağ içermediği için esas olarak tavuk filetodan yapılmaktadır. Ayrıca büyük bir tavuk seçmeniz gerektiğini de belirtmekte fayda var - karkas en az 1 kilogram ağırlığında olmalıdır, ancak bu durumda yemeğin lezzetli, doyurucu ve zengin olacağından emin olabilirsiniz.

Tarif çok lezzetli çıktığı için, özellikle chakhokhbili sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk olarak da servis edildiğinden, büyük bir kısmı bir kerede hazırlamak daha iyidir.

İçindekiler:

Taze ot olarak maydanoz, fesleğen, kişniş, dereotu vb. kullanabilirsiniz.

Aşama 1

İlk adım eti hazırlamaktır; bunun için tavuk karkasını iyice yıkayıp parçalara ayırın. Ne kadar ince kesilirse etin o kadar hızlı pişeceğini ve serilmesinin o kadar kolay olacağını unutmamak önemlidir.

Adım 2

Parçaları çoklu pişiriciye yerleştirin, yağı dökün ve tavuğun ince bir kabukla kaplanması gereken "Pişirme" programını 30 dakikaya ayarlayın. Kızartma işlemi sırasında etin birkaç kez karıştırılması gerekir.

Aşama 3

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

4. Adım

Domatesleri küçük küpler halinde kesin (kabuğunu beğenmediyseniz domateslerin üzerine kaynar su dökerek kabuğunu çıkarabilirsiniz).

Adım 5

Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Adım 6

Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 7

Et kavrulur kavrulmaz soğanı, domatesi ve sarımsağı kaseye koyun. Yiyecekleri hafifçe kızarttıktan sonra şarabı dökün, baharat ekleyin ve 1 saat "Güveç" modunu ayarlayın.

Pişirmeyi bitirmeden önce chahokhbili'ye otlar serpin ve masaya getirin.

Bu yemeğin başka bir versiyonuna bakın:

Chakhokhbili, kümes hayvanlarından, çoğunlukla tavuktan ve sulu sebzelerden yapılan bir Gürcü güvecidir. Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili özellikle lezzetlidir. Et uzun süre kaynatılır, baharat ve sarımsak aromalarına batırılır ve inanılmaz derecede sulu olur, ağzınızda erir.

Klasik tarifin özelliği tavuk parçalarının yağsız olarak önceden kızartılmasıdır. Yemek sadece tavuk filetosundan soğan, domates, sarımsak, kişniş ve suneli şerbetçiotu ilavesiyle hazırlanır.

İçindekiler:

• Derisiz tavuk uyluk filetosu - 1 kg;
• Domates - 5 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 5 diş;
• Khmeli-suneli - 1 çay kaşığı;
• Tuz.

Adım adım hazırlık:

1. But filetolarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" veya "Pişirme" moduna ayarlayın, hazırlanan but parçalarını kaseye koyun ve her iki tarafını da 6-7 dakika kızartın.
2. Domatesin dibine bıçakla haç şeklinde sığ bir kesim yapın ve 20 saniye kaynar suya indirin. Daha sonra 1 dakika soğuk suya koyun ve derisini kolayca çıkarın. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin, soğanları kişnişle soyun - ince ince. Kişnişli sebzeleri bir kaseye koyun, doğranmış sarımsak, tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kızartılmış tavuğu hazırlanan aromatik karışımla dökün, çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna geçirin, süreyi 1 saat 15 dakikaya ayarlayın ve kapatın. Yavaş yavaş pişirildiğinde sebzeler, tavuğu ıslatan ve yumuşak hale getiren suyunu serbest bırakır. Kişniş, sarımsak ve suneli şerbetçiotu yemeğe çarpıcı bir oryantal aroma katıyor.
4. Bitmiş, aromatik tavuğu sosta en sevdiğiniz garnitürler, taze sebzeler ve pide ekmeği ile servis edin.

Yavaş bir tencerede mantar ve biberle Gürcü usulü yemek tarifi

Tavuk chakhokhbili tarifi çeşitlendirilebilir ve tatlı biber, mantar ve fesleğen ile desteklenebilir. Çanak ek aroma ve tat kazanır.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü filetosu - 4 adet;
• Domates - 700 gr.;
• Tatlı biber (kırmızı ve yeşil) - 1 adet;
• Petrol - 200 gr.;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 4 diş;
• Fesleğen yaprakları - 4-5 adet;
• Maydanoz - 3 dal;
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Khmeli-suneli - 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Hazırlık:

1. Tatlı biberi soyun, küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Kıyılmış fesleğen ve maydanozu ekleyin.
2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan domatesler bir karıştırıcıda doğranabilir veya ezilebilir. Ezilmiş domatesleri biberlerin içine yerleştirin, salça, toz biber, tuz, suneli şerbetçiotu, defne yaprağı, doğranmış sarımsakları ekleyip iyice karıştırın.
3. Derisiz tavuk göğsü filetosunu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin, yağ ekleyin ve filetoyu her iki taraftan kızartın. Bir tabağa yerleştirin.
4. "Güveç" moduna geçin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kasenin dibine yerleştirin.
5. Kızarmış filetoyu, dilimlenmiş mantarları soğanın üzerine koyun ve hazırlanan biberli sosu her şeyin üzerine dökün.
6. Kapağı kapatın ve süreyi 1 saat 10 dakikaya ayarlayın. Pilav yaparken tavuk göğsü sebze sularına batırılır ve sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de ortaya çıkar.

Chakhokhbili patatesle nasıl pişirilir?

Patateslere chahokhbili eklerseniz, garnitür hazırlamanıza gerek olmayan ikinci bir yemek elde edersiniz. Hazırlamak için klasik tarifteki malzemeleri kullanın ve 4-5 patates ekleyin. Tarif tıpkı klasik tarifteki gibi adım adım hazırlanıyor. Tavuk fileto orta boy parçalar halinde kesilir ve az miktarda bitkisel yağ ile yavaş tencerede kızartılır. Kabuğu soyulmuş doğranmış domatesleri, patatesleri, doğranmış sarımsakları, baharatları ekleyin, yarım bardak su dökün, karıştırın ve 1 saat pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce kapağı açın, doğranmış kişnişi ekleyin ve yemeği pişene kadar pişirin. Patatesli Chakhokhbili daha sıvı hale geliyor ve taze pide ekmeği ile garnitür olmadan servis ediliyor.

Yavaş bir tencerede şarapla tavuk chakhokhbili

Chakhokhbili sadece tavuk filetosundan değil, kırmızı şarap ilavesiyle kemikteki etten de hazırlanabilir. Şarap yemeğe sululuk, hafif tatlı ve ekşi bir tat ve güzel bir renk katacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk uylukları - 1 kg;
• Domates - 4 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Kırmızı şarap - 100 ml;
• Maydanoz - 1/2 demet;
• Mercanköşk - 1/3 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş - 1/3 çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Pişirme adımları:

1. Tavuk butlarını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kasenin dibine yerleştirin. “Kızartma” modunu açın ve hazırlanan butları her iki tarafı da yağsız olarak 5 dakika kızartın.
2. Domatesleri önce 20 saniye kaynar suya batırıp soyun ve ince ince doğrayın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir kapta domates, soğan, doğranmış sarımsak, şarap, mercanköşk, kişniş, biber ve tuzu karıştırın.
3. Hazırlanan karışımı kızarmış tavuk butlarının üzerine koyun, çoklu pişiriciyi kapatın ve "Güveç" modunu 1 saate ayarlayın. Pişirmeden 10 dakika önce kapağını açın ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
4. Pişirme işlemi tamamlandığında yemeği 10 dakika daha içeride bekletin, ardından sebze garnitürü ve taze çıtır ekmekle servis yapın.

Patlıcanlı tarif

Yavaş bir tencerede tavuktan elde edilen Chakhokhbili, tatmak için herhangi bir sebzeyle tamamlanabilir, ancak patlıcanla özellikle oryantal bir şekilde lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Patlıcan yemeği oldukça doyurucu olup garnitür olmadan da servis edilebilir.

İçindekiler:

• Tavuk baget - 1 kg;
• Domates - 3 adet;
• Patlıcan - 2 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 4 diş;
• Khmeli-suneli - 1,5 çay kaşığı;
• Kişniş - 1/2 demet;
• Maydanoz - 1/2 demet;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• Tuz.

Hazırlık:

1. Tavuk bagetini yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kaseye yağı dökün, "Kızartma" veya "Pişirme" modunu açın ve bageti her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Süreci hızlandırmak için tavuk parçaları bir tavada yüksek ateşte kızartılabilir.
2. Tavuğun ardından doğranmış soğanı yağa ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
3. Patlıcanları ve domatesleri yıkayıp küp küp doğrayıp soğana ekleyin. Hazırlanan baget, doğranmış sarımsak, tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin ve tavuğun sebzelerle kaplanması için yavaşça karıştırın.
4. Çoklu pişiriciyi kapatın ve "Güveç" modunu 1 saat 15 dakikaya ayarlayın. Pilav işlemi sırasında sebzeler ve etler baharat ve sarımsak aromalarıyla doyurulur ve inanılmaz lezzetli olur. Patlıcanlı chakhokhbili'yi tabaklara yerleştirin, üzerine doğranmış otlar serpin ve taze pide ekmeği ile servis yapın.

Farklı markaların çoklu pişiricisinde yemek pişirmenin nüansları: Redmond, Polaris ve diğerleri

Chakhokhbili hazırlamak için herhangi bir markanın çoklu pişiricisi uygundur, çünkü hepsi yapışmaz kaplamalı bir kase ile donatılmıştır. Tavuğu kızartırken et yüzeye yapışmayacak ve kahverengi bir kabukla kaplanacak, bu da yemeğe hafif bir kamp ateşi aroması verecektir. Porsiyon sayısı için kasenin hacmi önemlidir. Redmond, Polaris, Philips, Panasonic'in modern çoklu pişirici modelleri 5 litrelik bir kase ile üretiliyor, böylece tüm şirket için bir yemek hazırlanabiliyor. Tüm üreticilerin gücü 500 W'tan başlar; çoklu pişiricideki daha yüksek güce sahip bir yemeğin daha hızlı pişeceğini hesaba katmak gerekir. Polaris modellerinde 500 W gücünde markalar var, bu nedenle chakhokhbili 10-15 dakika daha uzun süre pişecek. Redmond modellerinin ortalama gücü 860 W olduğundan yemek pişirmek için 1 saat 15 dakika yeterli olacaktır. Modellerde "Kızartma" modu (160 °C) yoksa tavuğu "Pişirme" modunda kızartabilirsiniz; farklı modeller için sıcaklık 120 ila 160 °C arasında değişebilir.

Tavuk chahokhbili yapmak için herhangi bir tarif seçin, zevkinize göre baharat ve sebze ekleyin. Deney yapın, kendinizi ve sevdiklerinizi çeşitli lezzetli yemeklerle memnun edin.

Chahokhbili, ulusal bir Gürcü et yemeğidir. Başlangıçta sülünden hazırlanıyordu ama şimdi chakhokhbili herhangi bir kümes hayvanının etinden hazırlanıyor. Orijinal chakhokhbili'nin şarapta pişirildiğine inanılıyor; aslında bu, popüler bir et yemeğinin tariflerinden sadece biri. Bununla birlikte, chakhokhbili aşağıdaki malzemeleri içermelidir: tavuk eti, soğan, domates ve baharatlar - bunların hepsi kaynatılmamalı, kızartılmamalı veya fırınlanmamalı, bunun yerine ateşte kaynatılmalıdır. Bu yemeği pişirmeye karar verirseniz, tüm çoklu pişiricilerde bulunan "Güveç" fonksiyonunun kullanışlı olmasının nedeni budur. Uzmanlar, yavaş pişiricideki chakhokhbili'nin çok lezzetli çıktığını, ayrıca bu şekilde hazırlanan yemeğin vitaminleri ve çeşitli faydalı maddeleri kaybetmediğini söylüyor.

Gürcü yemekleri baharatlı olmalı ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmalıdır ve chakhokhbili de bu kuralın bir istisnası değildir. Bu yemeği hazırlamadan önce, sadece bir güveç değil, klasik bir yemek elde etmek için tüm sırları dikkatlice incelemeniz gerekir. Özellikle chakhokhbili'yi yavaş bir tencerede pişirecekseniz.

1. Kümes hayvanı parçaları, kuru bir tavada, yağsız veya sıvı yağsız, yalnızca kendi yağlarında altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
2. Kuştan kalan yağda sebzeler ve soğanlar kızartılır.
3. Chakhokhbili bol miktarda domates sosuyla pişirilir.
4. Domates sosu taze domateslerden hazırlanmalıdır: domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve posayı öğütün (tercihen bir blender ile).
5. Klasik Chakhokhbili tarifinde mağazadan satın alınan domates salçası kullanılmaz, ancak domates satın almak mümkün değilse elma püresi, boya veya nişasta içermeyen en iyi domates salçasını seçin.
6. Yavaş bir tencerede chakhokhbili'nin hazırlanmasında sebzeler bir diğer önemli noktadır - birçoğu olmalı, ancak aşçının takdirine bağlı olarak çok çeşitli olabilirler.
7. Aşağıdaki sebzeler kümes hayvanı etiyle en iyi uyum sağlar: havuç, biber, patates, fasulye vb.
8. Chakhokhbili'de çok fazla sebze varsa, garnitür olmadan ayrı bir yemek olarak servis edilir.
9. Chahokhbili'de çok az sebze varsa et garnitürle servis edilir. Prensip olarak herhangi bir yulaf lapası, makarna veya haşlanmış sebzeyi garnitür olarak kullanabilirsiniz, ancak elbette chakhokhbili'yi pirinç, karabuğday veya patatesle servis etmek en iyisidir.
10. Chakhokhbili çok fazla soğan içermelidir.
11. Chahokhbili'ye su eklenmez! Sıvı doğal olmalıdır - bu, et suyunun yanı sıra sebzelerden gelen nemdir.
12. Son çare olarak chakhokhbili'yi ayrı bir yemek olarak değil, garnitürle birlikte masaya servis edecekseniz, şarap veya suyla seyreltilmiş şarap ekleyin.
13. Baharatları unutmayın! Chahokhbili'de popüler ulusal baharatlara ihtiyaç vardır: safran, şerbetçiotu-suneli, defne yaprağı, acı biber. Birçoğu olmalı.
14. Gürcülerin ulusal ekmeği olan lavaş'ı yavaş tencerede chahokhbili ile birlikte servis ettiğinizden emin olun.

Yavaş bir tencerede Chakhokhbili: dolmalık biberle yemek pişirmek

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk butları – 6-7 adet;
• soğan – 4-5 adet;
• tatlı biber – 5-6 adet;
• domates – 5-6 adet;
• tuz;
• baharat;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavuk etini yıkayın, kurutun, parçalara ayırın.
2. Çoklu pişiricide "Kızartma" veya "Pişirme" modunu seçin.
3. Tavuğu yavaş tencereye koyun ve parçaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Soğanı etle birlikte yavaş tencereye ekleyin ve 5 dakika kızartın.
6. Biberleri şeritler halinde kesin.
7. Etli yavaş tencereye biber ekleyin ve 10 dakika kızartın.
8. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve bir blender kullanarak doğrayın.
9. Taze domates yoksa konserve (ancak sadece kendi suyunda!) veya kaliteli domates salçası (3 yemek kaşığı) ile değiştirebilirsiniz.
10. Çok pişirici kaseye domates ekleyin.
11. Ete 1,5 litre tavuk suyu dökün (su ile değiştirilebilir).
12. Yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin, zevkinize göre baharat ekleyin (ancak yalnızca Gürcüce olanlar!).
13. Yavaş bir tencerede chakhokhbili'yi yaklaşık 50 dakika pişirin.
14. Çoklu pişiriciyi kapatmadan önce doğranmış otlar eklemeniz gerekir: dereotu, fesleğen, kişniş.

Yavaş bir tencerede Chakhokhbili: şarapla yemek pişirmek

Bu, ihtiyacınız olan chahokhbili yapmak için en eski tariflerden biridir;

• tavuk – 1,5 kg;
• soğan – 4 adet;
• domates – 4 adet;
• şarap (yarı tatlı kırmızı) – 100 ml;
• biber (acı biber) – 1 adet;
• sarımsak – 4-5 diş;
• tuz;
• biber;
• khmeli-suneli;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu parçalara ayırın.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Sarımsakları bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.
4. Biber kabuğunu şeritler halinde kesin.
5. Önce yeşillikleri yıkayıp kurulayın, ardından doğrayın.
6. Tavuk etini yavaş bir tencerede altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - bunun için "Pişirme" modunu kullanın.
7. Şarap dahil hazırladığınız tüm malzemeleri ete ekleyin.
8. Çoklu pişirici zamanlayıcısını 60 dakikaya ayarlayın ve “Güveç” modunu seçin.

Yavaş bir tencerede Chakhokhbili: patatesle yemek pişirmek

Chahokhbili'nin bütün bir yemek olarak servis edilebilmesi için genellikle patatesle hazırlanır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk butları (yarım tavukla değiştirilebilir) – 4 adet;
• patates – 5 adet;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 4 adet;
• baharat;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu parçalara ayırın.
2. Soğanı doğra.
3. Parçaları "Kızartma" veya "Pişirme" modunu kullanarak çoklu pişiricide kızartın.
4. Et altın rengine döndüğünde soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartmaya devam edin.
5. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
6. Ete patates ekleyin ve karıştırarak kızartın.
7. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve küp şeklinde kesin.
8. Et ve patateslere domates ekleyin.
9. Çoklu pişirici zamanlayıcısını 60 dakikaya ayarlayın, “Güveç” modunu açın.
10. Yeşillikleri (kişniş, dereotu, fesleğen vb.) ince ince doğrayın.
11. Son akordan yaklaşık çeyrek saat önce yavaş tencereye yeşillik eklemeniz gerekir.
12. Sarımsakları doğrayın - bıçakla doğrayın.
13. Tamamlanma sinyali duyulur duyulmaz sarımsağı eklemeniz gerekir.
14. "Isınma" modunu ayarlayın ve yemeği çeyrek saat bekletin.

Yavaş bir tencerede Chakhokhbili: doğal yoğurtla yemek pişirmek

Bu hafif ve sıradışı yemeği - chakhokhbili'yi yavaş bir tencerede yoğurtlu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• tavuk – 1 karkas;
• soğan – 3 adet;
• domates – 5 adet;
• sarımsak – 4 adet;
• domates salçası – 100 ml;
• yoğurt (aroma ve boya olmadan - doğal) - 1 yemek kaşığı;
• tuz;
• biber;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu parçalara ayırın.
2. Eti kızarana kadar kızartın - çoklu pişiriciyi "Pişirme" veya "Kızartma" moduna ayarlayın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin.
5. Yeşilleri doğrayın.
6. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
7. Domates salçasını yoğurtla karıştırın.
8. Ete soğan, domates, otlar, sarımsak ekleyin - her şeyi karıştırın.
9. Domates-yoğurt karışımını çok pişirici kaseye dökün.
10. Yemeği tuzlayıp karabiberleyin.
11. Zamanlayıcıyı 1,5 saate ayarlayın ve “Söndürme” modunu seçin.

Yavaş bir tencerede Chakhokhbili: limonla yemek pişirmek

Bu lezzetli yemeği - chakhokhbili'yi limonlu yavaş bir tencerede hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk – 1 karkas;
• domates – 0,5 kg;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 3 adet;
• domates salçası - birkaç yemek kaşığı;
• şarap (kırmızı yarı tatlı) – 200 ml;
• limon – 1 adet;
• tuz;
• baharatlar (tatmak için);
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu büyük porsiyonlara kesin.
2. Tavuk parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - "Pişirme" veya "Kızartma" modunu seçin.
3. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
4. Tavuğa sebze ekleyin, ardından her şeyi 10 dakika kızartın.
5. Çok pişirici kaseye şarap dökün, tuz ve karabiber ekleyin, domates salçası ve tadına göre baharatlar ekleyin: suneli şerbetçiotu, defne yaprağı, kişniş, kırmızı biber vb.
6. Çoklu pişirici zamanlayıcısını 1,5 saate ayarlayın ve “Güveç” modunu seçin.
7. Yemek otlar ve zorunlu limon dilimi ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede Chakhokhbili: yeşil fasulyeyle yemek pişirmek

Bu doyurucu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekecek:

• tavuk eti (but, baget vb.) – 600 g;
• domates salçası – 600 gr;
• soğan – 400 gr;
• tatlı biber – 200 gr;
• fasulye (yeşil fasulye) – 200 gr;
• sarımsak – 4 adet;
• tuz;
• biber;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
2. Biberleri şeritler halinde kesin.
3. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
4. Tavuğu büyük porsiyonlara kesin.
5. Tavuğu yavaş bir tencerede, et altın rengine dönene kadar "Kızartma" veya "Pişirme" modunu ayarlayarak kızartın.
6. Hazırlanan sebzeleri çok pişirici kaseye yerleştirin.
7. Sebzelere ve etlere yeşil fasulye ekleyin.
8. Tüm malzemeleri biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyin.
9. Yemeği tuzlayın, karabiber ekleyin, baharat ekleyin - en çok sevdiğiniz şey ne olursa olsun, ancak Gürcü olduğunuzdan emin olun.

Chahokhbili, Gürcü mutfağına ait bir yemektir. Çeşitli sebze ve baharatların eklenmesiyle yapılan bir et güvecidir. Orijinalinde chakhokhbili etten yapılıyor ama elde edilmesi o kadar kolay değil, bu yüzden size ev yapımı tarifimi sunmak istiyorum. yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili. Yemeğin çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Chahokhbili için garnitür olarak her şeyi servis edebilirsiniz: patates, yulaf lapası veya makarna.

İçindekiler:

• tavuk – 900 gr
• büyük domates – 1 adet.
• sarımsak – 4 diş
• soğan – 1-2 adet
• dolmalık biber – 1-2 adet
• domates salçası – 1 çay kaşığı.
• su – 1 bardak
• yeşillik
• baharatlar
• tuz biber
• sebze yağı

Yavaş bir tencerede chakhokhbili tarifi:

Porsiyonlanmış tavuk parçalarını yıkayın, tuz ekleyin ve çoklu pişiricide "pişirme" modunda her iki tarafta 15 dakika kızartın. Yağsız kızartıyorum; kızartırken tavuk yeterli miktarda suyunu salacak ve kendi suyunda kızartılacaktır.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı yarım halkalar halinde, dolmalık biberi şeritler halinde kesin, domatesi soyun ve küpler halinde kesin.

Kızartılmış tavuğun üzerine sebzeleri (soğan, dolmalık biber, domates) katlayın. Dilerseniz önce doğranmış soğanı ekleyip tavukla birlikte kısa süre kavurduktan sonra geri kalan malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Daha sonra domates salçasını suyla seyreltip kaseye dökün. Doğranmış sarımsakları, baharatları, tuzu, kırmızı ve karabiberi ekleyin. Taze sebzelerin mevsiminde daha fazla domates alabilir, bu durumda su ve salça eklemeden de yapabilirsiniz.

Her şeyi dikkatlice karıştırın, "söndürme" modunu ayarlayın. Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili'yi 40 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce chahokhbili'ye ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırın ve yemeğin demlenmesine izin verin.