Pişmiş sap. Fırında domuz eklemi nasıl marine edilir ve pişirilir: en lezzetli tarif

Domuz knuckle aslen Çek mutfağında ortaya çıktı. Bununla birlikte, zamanla, diyetimize o kadar sıkı bir şekilde entegre oldu ki, onu yemeğimiz olarak görüyoruz.

Domuz knuckle pişirmek çok çaba ve bilgi gerektirir. Yanlış pişirilmiş bir sap, bu yemeğin tüm izlenimini mahvedebilir. Bu yüzden bugün fırında domuz ekleminin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini düşünmeye karar verdik.

Domuz knuckle tarifleri farklıdır. Ancak çoğu, lezzetli bir domuz böreğinin fırında pişirilerek hazırlandığı gerçeğine dayanıyor.

Burada seçiminiz için birkaç seçeneğiniz var. Kemikli domuz eklemi pişirebilir veya kemiksiz domuz eklemi yapabilirsiniz. Kural olarak, kemiksiz domuz eklemi çok daha hızlı pişirilir.

Fırında kemik üzerinde domuz eklemi pişirmeyi düşüneceğiz. En kolay domuz knuckle tarifi aşağıdaki gibidir:

İçindekiler:

• 4 domuz eklemi
• 60 gram tuz
• 2 baş soğan
• 2 havuç
• 4 defne yaprağı
• 50 ml koyu bira
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

Domuz eklemini hazırlamadan önce ek malzemeler hazırlayacağız. Havuç ve soğanları temizliyoruz. 1 havuç ve 1 soğanı doğrayın. Büyük bir kaba koyun. Defne yaprağı (2 adet) Ve su ekleyin. Su, kabın hacminin yaklaşık dörtte üçünü kaplayacak şekilde dökülmelidir. Ateşe koyun ve kaynatın.

Su kaynar kaynamaz tuz ekleyin ve domuz mafsallarını kaynar suya dikkatlice indirin. Sapın tamamen suya battığından emin olun. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz. Suyu tekrar kaynatın ve ısıyı azaltın.

Domuz pastırması, etler yumuşayana kadar (boğum boyutuna bağlı olarak yaklaşık 45 - 90 dakika) kısık ateşte pişirilir.

Bitmiş sapları tavadan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Fırını önceden ısıtın.

Haşlanmış domuz mafsallarını tuzla serpin ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın.

Kalan soğanları ve havuçları doğrayın. Bir fırın tepsisine koyun. Kalan defne yaprağını da ekleyin. Domuz knuckle üstüne serilir.

Pişirme kabını fırına gönderiyoruz. 1 - 1 ½ saat pişirme. Sonra sıcaklığı 230 dereceye çıkarıyoruz ve domuz eklemlerini 5-10 dakika daha pişiriyoruz.

Fırında pişmiş domuz pastırması sosla servis edilir. Sosu yapmak için birayı tavaya dökün, ısıtın. Ardından nişastayı ekleyin. Nişasta tamamen eriyene kadar pişirin.

Patates ile fırında domuz knuckle

Domuz ekleminden ne pişirilebilir? Fırında domuz incik pişirmenin en kolay tarifini zaten biliyoruz. Ve saptan başka hangi yemekler var?

Domuz knuckle tariflerinin sayısız video ve fotoğraflarına bakarken, fırında patatesli çok sıra dışı bir domuz knuckle tarifine rastlayabilirsiniz.

Fırında böyle bir domuz eklemi, tam bir akşam yemeğinin yerini alabilir. Evet ve patatesli bir domuz knuckle koymak şenlik masasında bile utanmaz.

Peki, fırında patates ile domuz eklemi nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• 500 gram patates
• 1 demet yeşil soğan
• Tatmak için biber ve tuz
• kırmızı lâhana
• 2 elma
• 1 baş soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 250 ml kırmızı şarap
• 2 domuz eklemi
• 2 dilim pastırma
• Sebze yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kimyon tohumları.

Yemek tarifi:

Domuz boğumunu bir gün önceden pişirmeye başlamak en iyisidir. İlk olarak kırmızı lahanayı rendeleyin. Bunu yapmak için lahanayı kesin. Doğranmış elma, yarım doğranmış soğan, baharatlar, defne yaprağı, şeker, tuz, karabiber ve kırmızı şarabı ekleyin. Lahanayı gece boyunca marine edelim.

Domuz eklemini tuz, doğranmış sarımsak ve tereyağı ile ovun. Kimyon serpin. Bir fırın tepsisine koyun. Suya dökün (yaklaşık 2 cm). Domuz knuckle kavurma yaklaşık 2 saat sürer.

Bu sırada patatesleri kabuklarında haşlayın ve kırmızı lahana turşusunu pişirmeye devam edin.

Kalan soğanı ve pastırmayı bitkisel yağda kızartın. Biraz kırmızı şarap ekleyin. Her şeyi lahana turşusu ile birleştiriyoruz. Bir kapakla örtüyoruz. 20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Domuz knuckle, lahana ve patatesleri geniş bir servis tabağına yerleştirin. Doğranmış yeşil soğan serpin.

Artık fırında patatesle domuz ekleminin nasıl pişirileceğini biliyoruz. Ancak, bunların hepsi bir sap yapmanın yolları değildir. Domuz boğumunu lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair diğer seçenekleri düşünün.

Ondan önce, evde en basit yollarla domuz knucklesini nasıl pişireceğimize baktık. Şimdi görevi biraz karmaşıklaştıralım ve bir manşonda marine edilmiş domuz ekleminin nasıl pişirileceğini düşünelim. Marine edilmiş incik özellikle baharatlı bir tada sahiptir.

Bir manşonda pişmiş lezzetli bir marine edilmiş domuz eklemi yapmak için şunları alıyoruz:

• 1 domuz eklemi
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı mayonez
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• ½ çay kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı et baharatı
• Tatmak için tuz.

Kolda domuz eklemi pişirmek:

Balığı marine ederek hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kaba soya sosu, mayonez, tuz ve karabiber, hindistan cevizi ve et baharatını koyun. karıştırıyoruz. Domuz eklemini elde edilen turşuyla kaplıyoruz ve 2 saat marine etmeye bırakıyoruz.

Belirtilen süreden sonra dana incik fırında pişirmeye devam ediyoruz. Bunu yapmak için, pişirme için bir manşon alın ve mafsalımızı oraya yerleştirin.

Sapı önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderiyoruz. Manşondaki fırında domuz boğumunun pişirilmesi 2 saat içinde yapılmalıdır.

Bu arada, bir kolda bir sapın lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğinin benzer bir yolu daha var. İçli börek de aynı şekilde pişirilebilir.

Folyoda domuz eklemi pişirmek ne kadar lezzetli

Fırında domuz ekleminin nasıl pişirileceğine dair konuşmayı bitirirken, folyoda pişirme tarifini düşünün.

Folyoda fırında pişmiş en lezzetli domuz eklemini yapmak için folyoya ve aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• 1 domuz eklemi
• 7 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 çay kaşığı hardal
• 2 defne yaprağı
• Tatmak için biber ve tuz.

Folyoda domuz eklemi tarifi:

Domuz eklemini suyla iyice durulayın. Kodu birkaç yerde keskin bir bıçakla deliyoruz. Folyo fırında domuz eklemimizin daha iyi pişmesi için bu gereklidir.

Ortaya çıkan deliklere doğranmış sarımsak (3 diş) ekleyin. Sarımsağın geri kalanını doğrayın. Defne yaprağını da doğrayın. Defne yaprağını sarımsakla karıştırın. Bitkisel yağ, hardal, tuz ve karabiber ekleyin.

Domuz eklemini elde edilen karışımla kaplayın.

Ruloyu folyoya koyun. sarıyoruz. Domuz knuckle'ı 180 derecede 2 saat fırında folyo içinde pişirin.

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
şüpheleri bir kenara attın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi saklayın.
sosyal medya sayfalarında,
Onu daha sonra bulmak için
Kasete kaydetmek için,
Arkadaşlara dağıtmak için.

Bu net değilse,
Siteyi yer imlerine ekleyin.
Ctrl D'ye basın ve bizi her yerde bulun.

Sayfayı işaretlemek için Ctrl+D tuşlarına basın.

Eh, eğer aniden tekrar
Konu hakkında söylenecek bir şey var
Aşağıdaki formu doldurun

Fırında boğum nasıl pişirilir - fotoğraf ve videolarla basit, adım adım ve çok lezzetli bir tarif.

Uzun zamandır iyi bir elektrikli fırın hayal ettim. Sonunda, aziz hayalim gerçekleşti ve kocam bana verdi.

Hemen alışılmadık bir yemek aramaya başladım. İnternette epey bir zaman geçirdikten sonra nihayet uzun zamandır aradığımı buldum.

Şimdi size anlatacağım yemek, alışılmadık ve aynı zamanda “iştah açıcı” adı - “Kızarmış elmalı boğum” ile beni kazandı.

Tüm malzemeleri satın aldıktan sonra, çok fazla olmadığı için yemek yapmaya başladım.

İşlemin oldukça basit olduğu ortaya çıktı ve yarım saat sonra koca bir soru ile mutfağa geldi - bu kadar iştah açıcı kokan ne? Fırında elmalı börek hazır olunca tatmaya başladık.

Çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Sevgilim son lokmayı yerken bana da yavaş pişirici verebilir miyim diye sordu? Sevdiklerinizi olabildiğince sık ve lezzetli bir şekilde şımartın!

Fırında bir sap nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

İçindekiler:

• 1 domuz eklemi,
• 5 diş sarımsak
• 1 elma
• 0.5-1 defne yaprağı,
• tatmak için tuz
• tatmak için öğütülmüş biber

Yemek pişirmek:

• Hemen domuz boğumunu çok iyi yıkıyorum.

• Bundan sonra, sapı tuzla iyice ovuyorum.

• Sarımsakları doğrayıp eti de ovuyorum.
• Etin içine bıçakla birkaç delik açıyorum ve doğranmış defne yaprağını deliklere koyuyorum.

• Sonra sapı aralamak için yaydım, emprenye için bir gün buzdolabına gönderdim.
• Ertesi gün aralarını boğumla 190 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyorum.

• Eti önce 50 dakika pişiriyorum, sonra diğer tarafını çevirip 40 dakika daha pişiriyorum, pişirmek için manşet veya folyo kullanabilirsiniz.
• Elmaları soyup tereyağında tavada biraz kızarttıktan sonra dilimledim.

• Parmak boğumunu bir tabağa yaydım, yanına kızarmış elmaları yaydım!

Domuz knuckle, Avrupa mutfağı için geleneksel bir yemektir: koyu bira ile servis edildiği Çek Cumhuriyeti'nde popülerdir, domuz etinin bir yaban domuzu ile değiştirildiği Almanya'da hazırlanır ve elbette Rusya'da göz ardı edilemez. Çanak çok hızlı hazırlanır, minimum malzeme gerektirir ve hemen hemen her garnitür ile birleştirilir, bu da onu şenlikli veya günlük bir masanın merkezi yapmanıza olanak tanır.

Yulia Vysotskaya'dan Tarif

Gereksiz hiçbir şeyin olmadığı ve herkesin beğenisine göre değiştirebileceği fırında en klasik domuz knuckle tarifi Yulia Vysotskaya'dan bir tarif. Ayrıca, bu şemaya göre hareket ederseniz, yemek alışılmadık derecede çabuk pişer ve hızlı bir şekilde masaya getirmeniz gerektiğinde ideal bir seçim olabilir. Doğrudan katılımınız 25-30 dakika olarak tahmin edilmektedir ve toplam pişirme süresi 2 saat olacaktır.

Birleştirmek:

1. Domuz knuckle - 1 adet.
2. Zeytinyağı - 35 ml
3. öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı
4. tuz - bir tutam
5. sarımsak karanfil - 3 adet.
6. Genç patatesler - 6-8 adet.
7. Dekorasyon için kiraz domates - 3-4 adet.

Yemek pişirmek:

• İlk aşamada et ovmak için bir karışım hazırlanır: defne yaprağı ve tuz ahşap veya seramik bir havanda öğütülür, sarımsak dişleri bir presten geçirilir veya kıyılmış sarımsak dişleri sıkılır ve üstüne zeytinyağı dökülür. Tüm bileşenlerin birbirine tat ve koku vermesi için 5-10 dakika bekletilmesi gerekir.
• Domuz eklemini 15-20 dakika soğuk suda tutun, ardından bir kağıt havluya aktarın, üzerinde çapraz olarak sığ kesimler yapın ve demlenmiş baharatlı sos ile doldurun. Daha sonra, bu kesimlerden, pansuman, baharatları ete dikkatlice sürterek, gövdenin her tarafına gerilmelidir. Üzerine bir tutam öğütülmüş karabiber serpin.
• 220 dereceye (konveksiyonlu) veya 250 dereceye (konveksiyonsuz) kadar önceden ısıtılmış bir fırında, domuz ekleminin yerleştirildiği orta seviyeye bir ızgara yerleştirilir. Izgara altına bir fırın tepsisi yerleştirmeniz gerekir - deriden eriyen yağ içine akar. 10 dakika içerisinde. sıcaklık 140 dereceye (konveksiyonlu) veya 160 dereceye (konveksiyonsuz) düşürülmeli ve eti 1 saat daha pişirmeye devam etmelidir.
• Sap pişerken, tuzlanması gereken derin bir tencerede su kaynatılır ve yıkanır fakat soyulmadan içine patatesler konur. Ortalamanın biraz üzerinde bir güçte kaynatın, kapağı yarı pişmiş olana kadar kaydırın: yaklaşık 20-25 dakika sürer, ardından patatesler dörde bölünür ve kabuklarını kaybeder.
• Hazırlanan patatesler, gövdeden yağ toplayan bir fırın tepsisine serilir. Daha az ağır bir yemek istiyorsanız, fırın tepsisini temiz bir tepsiye çevirebilir, üzerine biraz su ekleyebilir ve ardından patatesleri oraya yayabilirsiniz. Patates ve incik birlikte 25-30 dakika daha pişirilir. aynı sıcaklıkta.

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre, ortak bir tabakta, kiraz domatesleri ve yeşillikleri ikiye bölünmüş olarak domuz eklemi servis edilmesi tavsiye edilir. Dilerseniz patatesleri dörde değil, kalın (0,8-1 cm) madalyon tabaklarına bölebilir ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Pişirmeden fırında pişmiş domuz knuckle: fotoğraflı tarif

Domuz knuckle'ın bütün olarak pişirilmesi ve ortak bir tabakta servis edilmesi gerekmez: porsiyonlu büyük parçalar daha kötü görünmez ve onları çok daha ilginç bir şekilde düzenleyebilirsiniz. Sadece ortaya çıkan yemek için değerli bir garnitür bulmak için kalır.

Birleştirmek:

1. Domuz eklemi - 2 adet.
2. havuç - 2-3 adet.
3. Sarımsak - 2 adet.
4. soğan - 2 adet.
5. tuz - bir tutam
6. Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
7. hardal - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

• Et, özellikle donmuşsa, soğuk suya batırılır: incik yumuşak olmalı ve porsiyonlara bölünebilir. Geniş keskin bir bıçakla, bir tür “madalyon” yapmak için 1,5-2 cm'lik dilimler halinde kesilmesi gerekir, daha sonra suyun cam olması için plastik bir ızgara üzerine serilir.

• Sarımsak küçük ve ince halkalar halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Havuçlar bir yulaf ezmesi yapmak için yıkanır, soyulur ve rende ile ovulur. Kıyılmış sarımsak ve hardalı karıştırmanız gerekir.

• Et tuz ve karabiberle ovulur, kemiğe daha yakın olan her parça daha önce havuç, sarımsak ve hardaldan elde edilen karışımla doldurulur. Domuz mafsalının parçaları cam şeklinde serilir, soğan yarım halkaları aralarına ve yanlarına dağıtılır. Domuz knuckle'ı 150 derece (konveksiyonlu) veya 170 derece (konveksiyonsuz) sıcaklıkta 1 saat 20 dakika pişirin, ardından bir tel rafa aktarılmalı ve fırın sıcaklığını 190 dereceye (konveksiyonlu) çıkarmalısınız. . Veya ızgara modunu ayarlayabilirsiniz. Domuz ekleminin hazır hale getirilmesi 15-20 dakika içinde gerçekleşecektir.

Sarımsakların sayısı sizin takdirinize bağlı olarak değişebilir, ayrıca hardal soya sosu veya bal ile değiştirilebilir. Daha baharatlı ve daha az baharatlı yiyecekleri sevenler için kırmızı biber, zerdeçal ve fesleğen ile değiştirilir.

Folyoda kokulu ve sulu boğum yapıyoruz

Eti tamamen marine etmek ve pişirmek için yeterli zamanınız varsa, fırında domuz eklemini pişirmek için daha karmaşık bir tarife başvurabilirsiniz. Bu şemaya göre et çok yumuşak ve suludur ve gevrek bir kabuk gerekiyorsa, ızgara modunda oluşturmak her zaman kolaydır.

Birleştirmek:

1. Domuz knuckle - 1 adet.
2. tuz - bir tutam
3. Hindistan cevizi 1 ½ çay kaşığı
4. Bal - 3 yemek kaşığı
5. soya sosu - 1 yemek kaşığı.
6. soğan - 2 adet.
7. Kereviz kökü - 1 adet.

Yemek pişirmek:

• Bir tencereye kaynar suya tuz dökülür, soyulur, ancak doğranmış soğan ve bütün kereviz kökü serilir. Yıkanmış domuz eklemini indirmeden önce sebzelerin 10-12 dakika kaynatılması gerekir. Brülörün gücü en aza indirilir, tava bir kapakla kapatılır, etler 80-90 dakika pişirilir.
• Boğum yarı hazır duruma gelince çıkarılır ve derin bir kaba aktarılır. Ayrı bir kapta öğütülmüş veya kıyılmış zencefil kökü, sıvı bal, soya sosu ve hindistan cevizi karıştırılır. Domuz böreğini bu karışımla rendeleyin, ardından buzdolabında 6-8 saat bekletin.
• Salamura sap folyoya sarılır ve bir fırın tepsisine veya önceden 170 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmiş derin bir kaba yerleştirilir. Folyo üzerindeki dikişin üstte olduğundan emin olun: 50 dakika sonra. Pişirmeye başladıktan sonra, etin biraz kızarması için folyonun açılması gerekecektir. Folyodaki domuz boğumunun toplam pişirme süresi 70-80 dakikadır, ancak bu, fırınınızın gücüne bağlıdır.

Yerli domuzların eti genellikle ek bir unsur veya günlük yemeklerin temeli haline gelir - lezzetli barbekü, pirzola, köfte, et suyu ondan hazırlanır, domuz eti pişirilir, kaynatılır ve kızartılır. Sapın (jambon) bir parçası olan en lezzetli incik yumuşak, sulu bir dokuya sahiptir. Ev halkı özellikle fırında pişmiş domuz mafsalını beğenecek - bu yemek şenlikli veya günlük bir masa için harika bir dekorasyon olacak. Domuz eti lezzetli yapmak için nasıl doğru pişirileceğini bilmeniz gerekir. İşlemin ayrıntılı bir açıklaması ile birkaç tarif için aşağıyı okuyun.

Doğru domuz eklemi nasıl seçilir

Pişmiş bir sap hazırlamanın ilk aşaması, satın alındığı anda başlar. Jambonun sağ kısmı, gelecekteki yemeğin lezzetinin %50'sidir.

• Eti domuzun bacağının arkasından alın. Kesimdeki yapıya dikkat edin: yıpranmış alanların olmaması önemlidir.
• Domuzun kalitesini kontrol etmenin kolay bir yolu, parmağınızla sertçe bastırmaktır. Yüzey eski haline gelmesi uzun zaman alıyorsa satın almayın.
• Renge dikkat edin - çok koyu olmamalıdır. Sadece beyaz yağlı domuz eti seçin.
• Ana işaretlerden biri kokudur, hoş, tatlı olmalıdır.

Fırında domuz knuckle tarifleri

Domuz knuckle birçok şekilde pişirilebilir - bir garnitür veya önceden işlenmiş et ile birlikte özel baharatlar kullanılarak. Fırında pişirmeden önce domuz eti pişirilir, ancak suda ısıl işlem görmeden yapma seçeneği vardır. Daha lezzetli boğum, onu bir marine içinde ve uygun baharatlarla pişirmeyi sağlayacaktır.

Folyoda kemiksiz boğum nasıl pişirilir

Klasik sap, hardal-soya turşusu altında sarımsaklı folyoda pişirilir. Kemik ile hazırlanmalıdır. Servis yapmadan hemen önce kemik kısmı çıkarılır. İştah açıcı bir yemek, tadına bakan herkesi kesinlikle memnun edecektir.

İçindekiler:

• Bir buçuk kilo incik.
• Büyük sarımsak başı.
• Yüz gram soya sosu (veya biraz daha az - tadı).
• 1 yemek kaşığı hardal (isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz).
• Baharatlar: kekik, biber, tuz, fesleğen.

Nasıl pişirilir:

1. Jambonun arkasını iyice durulayın, bir havluyla kurulayın. Keskin bir bıçak alın ve yüzeyde derin kesimler yapın. Sarımsakları karanfillere bölün, her bir karanfil iki parçaya daha bölün, ortaya çıkan deliklere yerleştirin.
2. Marine sosu hazırlayın: soya sosu, hardal, baharatları karıştırın.
3. Sapı marine ile tedavi edin, buzdolabında yarım gün veya altı saat (en az) bırakın. Turşunun yüzeyde kalması ve iyi emilmesi için streç film ile sarın.
4. Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Sapın yüzeyini çapraz olarak kesin, folyoya saklayın, bir kaseye koyun.
5. Bir saat 20 dakika sonra, neredeyse pişmiş eti çıkarın, kızarması için folyoyu çıkarın. Yaklaşık on dakika daha pişirin.
6. Sapı patates, ev yapımı lahana turşusu veya ekşi pişmiş meyve ile servis edin.

Manşonda bal ve sarımsaklı domuz knuckle

Domuz eti lezzetli, sulu ve güzel yapmak için özel bir turşusu kullanarak pişirmeniz gerekir. Bal, soya sosu, limon ve portakal suyu içerecektir. Ürünün pişirileceği hoş bir baharatlı sarımsak tadı verecektir.

İçindekiler:

• Bir kilo domuz eklemi.
• Büyük ampul.
• Defne yaprağı.
• Biber, tuz.
• İki yemek kaşığı bal.
• İki yemek kaşığı soya sosu.
• Beş diş sarımsak.
• Limon. Turuncu.

Nasıl pişirilir:

1. Eti durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Marine edip sürün: bal karışımı, soya sosu, yarım limon ve yarım portakal suyu, baharatlar (tuz, karabiber, isteğe göre diğerleri). Üzerine kıyılmış sarımsak karanfilleri yerleştirin.
2. Domuz eti sarılmak film ile örtün, iyice marine olması için buzdolabında bırakın. Periyodik olarak sallayın.
3. Fırını 200 dereceye ısıtın. Marine edilmiş eti bir yiyecek kovanına koyun, buharın çıkması için birkaç delik açın.
4. İki saate kadar pişirin (domuz etinin pişip pişmediğini kontrol edin). Pişirirken, sapı çıkarın, manşondan çıkarın, ters çevirin ve güzel bir kabuk elde etmesi için çeyrek saat fırında bırakın. Ayrılan meyve suyu ile dökebilirsiniz.
5. Dilediğiniz garnitür ile servis yapın.

Birayı kaynatmadan bir boğum nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Fırında pişmiş domuz jambonunun üst kısmının geleneksel bir Çek yemeği olduğuna inanılıyor. Bira severler olarak Çekler, onunla domuz eti hazırlamayı görmezden gelemezdi. Altın bir kabukla lezzetli hale getirmek için bu tarif için koyu bir biraya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• Bir kilogram sap (biraz daha fazla veya biraz daha az + -100 gram almasına izin verilir).
• ampul.
• Sarımsak başı.
• Koyu bira (500 ml şişe).
• Ayçiçeği (veya diğer bitkisel) yağı.
• Kimyon.
• Diğer çeşniler.

Bira ile kaynatmadan fırında pişmiş bir boğum nasıl yapılır:

1. Gelecekteki kabuğu çıtır yapmak için eti bir gece buzdolabında bekletin. Bu şekilde daha iyi kurur. Bundan önce, sapı iyice durulamayı unutmayın, soğutmadan önce kurutun.
2. Sabah fırını 180 dereceye ısıtın. Yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın. Soğanı şeritler halinde kesin, fırın tepsisinin yüzeyine yerleştirin. Üzerine önceden kurutulmuş mafsalı yerleştirin. Tuz, karabiber ile ovalayın, kimyon, sarımsak karanfil ekleyin. Sapı daha sık yapmak için üzerine biraz bira dökün, ancak ilk aşamada bira normal ayçiçek yağının yerini alacaktır.
3. Domuz eti bir saat kızartın. Belirlenen süre geçtiğinde, bir fırın tepsisine koyu bira dökün.
4. Biradaki sap en az dört saat pişirilir. Çıtır çıtır olduğu anda, her kırk dakikada bir alkollü içecekle dökmeye hazır olun.
5. Sapın hazır olup olmadığını doğru bir şekilde belirlemek için bir et termometresi alın. İçerideki sıcaklık doksan dereceye eşit veya biraz daha fazla olmalıdır. Bu olduğunda, fırında ısıyı artırın (230 dereceye kadar) ve domuz etinin iyice kızarması için yaklaşık dörtte bir saat pişirin.
6. Garnitür, yeşillik ile servis yapın.

Knuckle'ı fırında patatesle pişirin

Geleneksel olarak domuz incik lahana, haşlanmış veya fırınlanmış patates ve sebzelerle servis edilir. Aynı anda etli bir garnitür yapmak için aşağıdaki tarifi kullanın. Knuckle, lezzetli sulu patateslerle masaya servis edilecek.

İçindekiler:

• Kilogram sapı.
• kilogram patates.
• Üç diş sarımsak.
• Zeytinyağı (iki büyük kaşık).
• Sekiz defne yaprağı.
• Deniz tuzu, karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Patateslerin yarısını bir tencerede haşlayın.
2. Sarımsakları bıçakla ezin.
3. Bir havanda defne yapraklarını ezin, ezilmiş sarımsak, tuz, yağ ekleyerek bir bulamaç elde edin.
4. İnce bir bıçakla kesikler yapın, hazırlanan karışımı oraya yerleştirin. Sapı geri kalanıyla kaplayın, yarım saat marine etmeye bırakın.
5. Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Izgarayı ateşten orta mesafede fırına koyun, mafsalı üstüne koyun. Alt seviyeye, etin suyunun akacağı bir fırın tepsisi yerleştirin. Yaklaşık on dakika pişirin.
6. Sıcaklığı 160 dereceye düşürün, domuz eti yaklaşık bir saat pişirin.
7. Yarı haşlanmış patatesleri biber, tuz serpin, jambonun üst kısmındaki suyunun süzüldüğü bir fırın tepsisine koyun, hepsini birlikte yarım saat daha pişirin.
8. Yeşilliklerle servis yapın - maydanoz, dereotu, taze sebzeler.

Video: fırında marine edilmiş domuz mafsalı pişirme

Açıklamaya göre et pişirmek her zaman kolay değildir. Yemeği daha lezzetli ve kaliteli hale getirmek için görsel eşliklere ihtiyacınız olabilir - fotoğraflar ve videolar. Eğitim videosunda, deneyimli bir mutfak uzmanının, soğan, bal, sarımsak, tuz, biber, hardal gibi ek malzemelerle tatlandırarak ev yapımı incikleri nasıl hazırladığını göreceksiniz. Et önceden kaynatılır, böylece fırında pişirme daha hızlı olur. Sarımsak için kesimler yapılır, daha sonra sap bal-hardal turşusu ile işlenir. Sapın üst kısmı folyo üzerinde pişirilir.

Nasıl pişirilir:

Fırında pişmiş domuz knuckle gerçek bir inceliktir. Çılgın gevrek bir kabuk ile lezzetli, sulu. Biraz çaba sarf ederek, şenlikli bir muameleyi süslemeye layık gerçek bir incelik hazırlayabilirsiniz.

Rulka, Çek mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Ancak, birçok komşu ülkede pişirmeyi seviyorlar ve bu konuda çok şey biliyorlar. Bu nedenle çeşitli pişirme tarifleri.

• Bütün olarak alarak, kemik üzerindeki saptan tabaklar hazırlayın. Ama mükemmel pişmiş boğum arkadan kemiksiz elde edilir. Daha fazla eti var, daha lezzetli.
• Eti pişirmeden pişirebilirsiniz, pişirme süresi uzayacaktır. Önceden kaynatılmış saptan tarifler var. Her yöntem kendi yolunda iyidir, seçin ve pişirin.
• Fırını kirletmemek için ev hanımlarına yardımcı olacak birçok cihaz icat edilmiştir. Bir manşonda pişmiş, folyo.

Değerli tavsiye: Pişirirken güzel bir gevrek kabuk elde etmek için, üst tabakanın hafifçe yıpranıp kuruması için boğum açıkken soğutun. Ama sonra etin içi sulu ve yumuşak hale gelecektir. En iyi yol, bir gecede buzdolabının rafında bırakmaktır.

Fırında pişirmek için domuz eklemi nasıl marine edilir

Et suyuna çeşitli otlar ve baharatlar ekleyerek incik kaynatırsanız etler çok daha lezzetli olacaktır. Bazen bir parça marine edilir. Fırında yemek pişirmenin yollarından daha az olmayan birçok marine tarifi vardır.

Hardal, çeşitli soslar, şarap kullanırlar, ancak eti biraya batırmak en popüleridir.

Bal ile bira pişmiş domuz knuckle

Çanak önceden kaynatılmış bir saptan hazırlanır. Şaşırtıcı derecede iştah açıcı gevrek bir kabukla pişirilir.

Almak:

• mafsal - 3 adet.
• Havuç.
• soğan - birkaç parça.
• Kereviz - birkaç sap.
• bal - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Hafif bira - litre.
• Karanfil tomurcukları - 4 adet.
• Lavrushka - 2 adet.
• Karabiber - 15 adet.
• Acı biber, öğütülmüş - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Bira bir mafsal nasıl pişirilir:

1. Dondurucuda saklanıyorsa, sapın buzunu çözün. Yıkama.
2. Tavaya su dökün, havuç, kereviz sapları ile bütün soğanı ekleyin. Karabiber, karanfil, maydanozu atın.
3. Et suyu kaynadığında, domuz eti koyun. Yavaş kaynamada bir buçuk saat pişirin, daha az değil.
4. Sürenin sonuna doğru, sap için bir turşusu yapın. Birayı ayrı bir kaseye dökün, içindeki balı seyreltin. Kırmızı biber, tuz dökün. Karıştırmak.
5. Marine edilmiş etin üzerine dökün. Birkaç saat bekletin (tercihen gece boyunca).
6. Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve ruloları yayın. Fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Hardalda fırında pişmiş Shank

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Sap - 600 gr.
• Sarımsak başı.
• Hazır hardal - ne kadar alacak.
• Ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık.
• Tkemali sos, tuz, toz biber, defne yaprağı.

Adım adım hazırlık:

1. Bıçağı bıçakla birkaç yerinden kesin. Delikleri sarımsak karanfilleri ile doldurun.
2. Kalan sarımsağı bir presle ovalayın, defne yaprağını ve küçük parçalara ayrılmış biberi ekleyin. Tuz, yağı dökün, karışımı iyice karıştırın. Domuz eti sarımsak turşusu ile ovun.
3. Hardal ile tkemali ayrı ayrı birleştirin. Eti karıştırın ve kaplayın.
4. Birkaç saat marine etmeye bırakın.
5. Pişirme kabına yerleştirin. Fırında pişirmeye gönderin. Önce sıcaklığı 100 o C'ye ayarlayın, ardından yarım saat sonra 200-220 o C'ye yükseltin.
6. 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.

Folyoda bir sap nasıl pişirilir - video

Bir parçanın ön kaynatılmasıyla lezzetli bir yemek hazırlamak için harika bir tarif. Videoyu zaman ayırıp izlemenizi tavsiye ederim. Özellikle hayatta hiçbir şey yapmamış olanlar için sandviçten daha zordur.

Bavyera tarzında domuz eklemi nasıl pişirilir

Bavyera usulü pişmiş incik o kadar yumuşak ki, kaynatmadan pişirilse de bıçaksız da yiyebilirsiniz. Harika çıtır kabuk sizi çıldırtabilir ve hepsi yemek bira üzerinde hazırlandığı için.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Büyük şaft - 1-1.3 kg.
• ampul.
• Sarımsak.
• Koyu bira - şişe.
• Tuz, karabiber, kimyon.

Yemek pişirmek:

1. Eti biraz kuruması için pişirmeden bir gece önce buzdolabında bekletin. Daha sonra çıtır bir kabuk garanti edilir.
2. Karanfil yulaf ezmesini kimyon, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir parça domuz eti rendeleyin.
3. Bira ile cömertçe fırçalayın.
4. Kalıbı yağlayın. Soğanı büyük halkalar halinde kesin. Formun altına yayın.
5. Direksiyon simidini yerleştirin. 180°C'de tam olarak bir saat pişirin.
6. Çıkarın, kalıba bira dökün. Her 30-40 dakikada bir parçayı bira ile yağlayarak eti pişirmeye devam edin.
7. Ne kadar pişirilir? Toplamda, hazırlamanız yaklaşık 4 saatinizi alacaktır. Bitmeden kısa bir süre önce fırın dolabındaki sıcaklık 230-250 °C'ye yükseltilmelidir. Bundan sonra güzel bir kabuk elde etmek için 10-15 dakika terletin.

Patates ile fırında pişmiş knuckle

Şimdiye kadarki en kolay domuz knuckle tarifi. Minimum çaba ve masada harika bir yemek. Kemik üzerinde ve onsuz pişirebilirsiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Eklem - 1-1.2 kg.
• Patates - 1 kg.
• sarımsak karanfil - 3 adet.
• Ayçiçek yağı, tuz, defne yaprağı, toz biber.

Yemek pişirmek:

1. 250 o C'ye ısınmak için fırını açın.
2. Patatesleri soyun, bir kaseye koyun. Yarı pişene kadar kaynatın.
3. Sarımsakları ezin, maydanozu ince doğrayın, biber, tuz, sıvı yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Et parçasının her tarafında derin kesimler yapın. Onları sarımsaklı karışımla doldurun. Kemiksiz bir kızartma yapıyorsanız, parçanın içine biraz turşusu koyun.
5. Sapı 30 dakika marine etmeye bırakın.
6. Fırın rafına bir parça yerleştirin. Altına bir fırın tepsisi yerleştirin, böylece damlayan yağlar fırını lekelemesin.
7. 10 dakika pişirin. Ardından gücü 160°C'ye düşürün.
8. Bir saat daha pişirmeye devam edin.
9. Haşlanmış patatesleri, yeterli miktarda yağın biriktiği bir fırın tepsisine yayın. Tuz, karabiber serpin.
10. 30-40 dakika pişirin.

Lahana ile fırında domuz eklemi tarifi

Lahana turşusu ile tipik Çek yemekleri. Almanlar, lahana garnitürü ve bira turşusunun da inanılmaz derecede popüler olduğu boğumları aynı şekilde pişiriyor.

Hazırlamak:

• Bacağın arkası - 1-1.5 kg.
• Lâhana turşusu.
• havuç - birkaç parça.
• soğan - 3 adet.
• Sarımsak - 5 diş.
• Bira, herhangi bir - bir bardak.
• Biber, defne yaprağı, kimyon, maydanoz.

Marine için:

• hardal - çay kaşığı.
• Bal aynı.
• sarımsak karanfil - 2-3 adet.

Fırında domuz eklemi nasıl pişirilir:

1. Suya bütün soğan ve havuç, lavrushka, doğranmış dal ve maydanoz kökleri ve sarımsak dilimleri ekleyerek bir parça kaynatın. Et suyunu tuzlamayı unutmayın.
2. Kaynattıktan sonra kapağı kapalı olarak 2,5-3 saat kısık ateşte pişirin.
3. Çıkarın, biraz soğutun. Bira, ezilmiş sarımsak, hardal turşusu yapın.
4. Kenarları marine ile cömertçe fırçalayın.
5. Lahanayı kalıbın altına bir yastıkla yayın. Kimyon serpin.
6. Eti lahananın üzerine koyun (yakındaki et suyundan soğan ve havuç koyabilirsiniz).
7. Birayı kalıbın altındaki tepsiye dökün.
8. 40-50 dakika pişirin. Parçanın üst kısmının kuruduğunu fark edeceksiniz, üzerine bira dökün.

Manşonda fırında pişmiş domuz knuckle

Kol pişirmenin çeşitli avantajları vardır. Et inanılmaz sulu çıkıyor ve fırın tertemiz.

Almak:

• Eklem - 1-1.2 kg.
• Soya sosu - 3 büyük kaşık.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Domates salçası - 2 büyük kaşık.
• Tuz, sarımsak tozu, soğan, biber karışımı, kişniş, fesleğen, defne yaprağı, kırmızı biber. Zencefil, biberiye, kimyon ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

1. Baharatları bir kapta karıştırın. Toz haline getirmek için bir havanda dövün.
2. Soya sosuna dökün, domates, tuz ekleyin. İçeriği iyice karıştırın.
3. Parçanın üzerine bolca yayın. Koluna saklan. 5-6 saat marine etmeye bırakın. Manşonu periyodik olarak sallayın, ters çevirin, baharatları etin üzerine dağıtın.
4. Buharı serbest bırakmak için torbanın üst kısmında birkaç delik açarak pişirme için fırına gönderin. Sıcaklık - 180-200 o C
5. 2 saat sonra eti çıkarın, manşonu kesin. Geri dönün ve altın kahverengi olana kadar bekleyin.

Yulia Vysotskaya'dan lezzetli pişmiş domuz arka ayakları için bir tarif içeren video. Her zaman lezzetli ol!