Yumurta ve otlar ile turtalar. Otlu ve yumurtalı börek Otlu ve yumurtalı börek hazırlama

Çocukluğumuzdan beri annemin bizim için hazırladığı otlu ve yumurtalı turtaların tanıdık tadı. Otlu turtalar büyük bir başarıydı; bereketli ve lezzetli olanlar çocuklar tarafından anında kapıldı. Neyse ki bahçede her zaman kuzukulağı, yeşil soğan, dereotu, genç pancar yaprakları ve ıspanak yetişiyordu. Yeşillikli turtalar özellikle yeşilliklerin çıtır çıtır sulu olduğu ve en önemlisi birçok vitamin ve besin içerdiği ilkbaharda popülerdi.

Bugün yeşil turtalar için 5 tarif hazırladım; çabuk hazırlanır ve çok lezzetli olur.

Bir tavada kızartılmış kefir üzerinde otlar ile turtalar

Bu tarif Ukrayna'nın kırsal kesimlerinde çok yaygındır ve lezzetli turtalar üretir.

İhtiyacımız var:

• 0,5 l kefir veya yoğurt
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu kabartma tozu)
• bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı
• 4-5 yemek kaşığı. un
• 1 demet yeşil soğan
• 1-2 demet (300 gr) karışık yeşillik (ıspanak, kuzukulağı, taze pancar yaprağı, dereotu)
• kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Yeşillikleri ve soğanları iyice yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın.

2. Kefir hamurunu hazırlayın: Unu eleyin, bir kaseye 3 su bardağı dökün, çukur açın, tuz ve soda ekleyin, yumurtayı çırpın ve kefiri dökün. Elinize yapışmayan elastik bir hamur yoğurun. Kalan unla hamurun kıvamını ayarlayın. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.

3.Doldurmak için: doğranmış yeşillikleri karıştırın, tuz ekleyin ve çiğ yumurtayla çırpın, karıştırın.

4. Dinlenen hamuru 3 parçaya bölün. Masanın yüzeyine un serpin ve çöreği sosis şeklinde açın, 5 cm boyutunda parçalar halinde kesin ve elinizle veya oklavayla daireler halinde yoğurun. Bu topları bir hamur yığınından elinizle koparabilirsiniz.

5. Dolguyu her bir gözleme üzerine yerleştirin, birbirine sıkıştırın ve pastayı hafifçe ezin.

6. Turtaları ısıtılmış bir tavaya, ek yerleri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Fırında mayalı yumurta ve soğanlı turtalar

Mayalı hamurdan yapılan turtalar için hem taze hem de kuru maya uygundur. Düz mayalı hamur hazırlayacağız.

İhtiyacımız var:

Test için:

• 10 gr kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 su bardağı (230 ml) süt
• 180 gr tereyağı
• 4 su bardağı un

Doldurmak için:

• 6 haşlanmış yumurta
• 1 demet soğan (100 gr)
• tatmak için tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ

Turtaları yağlamak için:

• 1 çiğ yumurta

Hazırlık:

1.Önce hamuru yapalım. Isınan süte maya ve şekeri ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.

2. Süt-maya karışımına eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin.

3.Bu karışıma elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.

Yüzeye un serpin ve ellerinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Doldurmayla başlayalım. Yumurtaları haşlayın, küçük küpler halinde kesin ve soğanı doğrayın. Yumurtaları soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. Dolguyu yumuşatmak için 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve karıştırın.

5. Ellerinizle parçalar kopararak hamurdan küçük toplar yapın.

Yassı kekler halinde yoğurun, bu kısımdan 20 yassı kek çıkacaktır. Bazlamanın ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyup kenarlarını sıkıştırın.

6. Turtaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, aralarındaki mesafe 1-2 cm'dir, pişirme sırasında boyutları artar. Dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Pişirmeden önce hafifçe çırpılmış yumurta sarısını fırçalayın.

7. Turtaları 200 derece sıcaklıkta, altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

10 dakikada otlar ve yumurtalarla tembel turtalar

Bazen hamuru düzeltmek için yeterli zamanımız olmuyor, bazen sadece tembeliz, bu yüzden bu turta tarifi işe yarayacak ve ailemiz bu hamur işi için bize minnettar olacak.

İhtiyacımız var:

• 4 yumurta, haşlanmış
• 1 demet yeşil soğan
• 0,5 l kefir veya yoğurt
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu kabartma tozu)
• 1 yumurta
• tatmak için tuz, karabiber
• 4 su bardağı un
• kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1.Kefiri yumurta ve sodayla karıştırın ve hafifçe çırpın.

2. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin. Hamur çok kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.

3. Soğanı yıkayıp doğrayın, biraz tuz ekleyin.

4. Haşlanmış yumurtaları küpler halinde doğrayın, ancak çok büyük olmasın. Yumurtalara da tuz ekleyin.

5. Hamura yumurtaları, ardından soğanları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

6. Turtaları normal krep gibi kızartın, tereyağlı sıcak bir tavaya kaşıkla koyun.

Yeşil soğan ve yumurta ile Çin köftesi

Bu tarif, mutfakta tamir yapmak isteyenler ve sevenler için uygundur ve bundan sadece zevk almakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli turtalar da alacaklardır.

İhtiyacımız olan: 8 gözleme için

• 1 demet yeşil soğan
• 150 gr un
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• sebze yağı
• 75 gr su
• zevkinize biber

Hazırlık:

1.Elenmiş un, tuz ve sudan oluşan hamuru yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin.

2. İki dolum hazırlayın.

• 1. dolum: yeşil soğanı ince ince doğrayın; Yumurtaları tuz ve karabiberle karıştırıp hafifçe çırpın. Yumurtaları soğanla karıştırın.

• 2. dolum: 75 gr unu 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bitkisel yağ 3. Bitmiş hamurdan 8 top oluşturun, onlardan yassı kekler açın.

3. Her bir gözleme ekmeğinin üzerine 2. iç harçtan bir miktar koyun ve

bir torba oluşturacak şekilde sıkıştırın ve ardından 10-15 cm çapında düz bir kek şeklinde açın.

4. Her bir gözleme, yağ ile ısıtılan bir tavada her iki tarafı da kızartılır.

5. Kızartma işlemi sırasında kek ikiye ayrılıyor gibi görünüyor; pastanın içi boş çıkıyor. Diğer tarafa çevirdiğimizde bazlamanın üst tabakasına bir delik açıp içine 1 adet soğanla birlikte dolguyu koyuyoruz, kekin içine paylaştırıyoruz, dolgu hazır olana kadar kızartmaya devam ediyoruz, 2-3 tane daha dakika.

Bu prosedür, mümkünse bir Çin yemek çubuğuyla en iyi şekilde yapılır, ancak kalın bir plastik pipet de kullanılabilir.

6. En önemlisi dolguyu kurabiyenin ortasına koymaya alışmanız ve sonuç olarak lezzetli dolgulu bir kurabiye elde etmenizdir.

Yeşillikli diyet kurabiyeleri

Bu yemeğin adı kendisi için konuşuyor; düşük kalorili bir yemek ama çok lezzetli.

İhtiyacımız var:

Test için:

• 300 gr un
• 150 mi su
• bir tutam tuz

Doldurmak için:

• yeşillik, dereotu, ıspanak, yeşil soğan, maydanoz ve sefa otu büyük demet
• sebze yağı
• tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru filme sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

2. Doldurmak için yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın, tuz, karabiber ekleyin ve 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.

3. Bitmiş hamuru 2-3 mm kalınlığında kekler halinde açın ve bir kapak veya tabak kullanarak düz kekleri bile kesin.

4. Hazırlanan bazlamanın üzerine iç harcı koyun ve sarın.

Kuru ve ısıtılmış bir tavaya yerleştirin.

Her iki tarafta 1 dakika kızartın.

Her yemeğin iyi bir ruh hali ve sevgiyle hazırlanması gerekir, o zaman her şey yoluna girecek ve aileniz size minnettar olacaktır.

Afiyet olsun!

Hazırlık: 1 saat 10 dakika

İçin tarif: 14 turta

Bugün otlar ve yumurtalarla turtalar pişiriyoruz. Yeşillik kokusu mutfağı doldurdu ve turtaların harika olacağına dair bir his var içimde. Bu tarif özellikle çok fazla yeşillik olduğunda ilkbaharda talep edilir: dereotu, yeşil soğan. Hepsi dolum için faydalı olacaktır. Kışın bu tarif bize yazı hatırlatacak. Ben orta büyüklükte, yaklaşık 13 santimetrelik börekler yaptım. Yeşil soğanlı, yumurtalı çok güzel börekler oldu. Yumurtaların mümkün olduğunca ince doğranması gerektiğini kendi adıma not ettim. Daha büyük dolgu parçalarıyla karşılaşırsanız hamuru kapatmak zorlaşır. Kefir ile mayalı hamur hazırladım, tarifi görebilirsiniz >>

Otlar ve yumurtalarla turta yapmak

İçindekiler

• Mayalı hamur - 700 gr
• Yumurta - 5 adet
• Yeşiller - 2 demet
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber
• Sarısı - 1 adet.

Adım adım yemek tarifi

Birkaç ipucu Hamuru iyi bir ruh hali ve sevgiyle hazırlayın. Koşuşturma ve kötü ruh halinde pişirmenin pek başarılı olmadığını şahsen doğruladım. Mutfak sıcak ve cereyansız olmalıdır. O zaman kesinlikle çalışması kolay ve keyifli, yumuşak, hafif bir mayalı hamur elde edeceksiniz.

Her çeşit turta var - tatlı ve tuzlu, kızartılmış ve pişmiş. Bu makaleden yumurta ve otlarla kızarmış turtaların nasıl pişirileceğini öğrenin.

Bir tavada yumurta ve otlar ile turtalar

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 6 adet;
• anlık kuru maya – 10 gr;
• – 180 mi;
• şeker – 40 gr;
• dereotu – 2 demet;
• yeşil soğan – 5-7 tüy;
• tuz – 10 gr;
• ekilen buğday unu – 5 su bardağı;
• kokusuz bitkisel yağ – 50 ml.

Hazırlık

Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Elenmiş unu bir kaseye dökün. Elinizle küçük bir delik açın ve içerisine süt ve tereyağını dökün. Kuru maya, tuz ve şekeri ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir buçuk saat boyunca ılık bir yere koyun. Yaklaşık bir saat sonra hamuru yoğurun. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın: Yumurtaları kaynatın, ardından soğuk suya koyun ve soyun. Bundan sonra onları küpler halinde kesin. Bunları bir kaseye koyun, doğranmış otları ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru yoğurup sosis haline getiriyoruz ve parçalara ayırıp yassı kekler yapıyoruz. Dolguyu ortasına yerleştirin ve turta yapın. Bunları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Kefirde yumurta ve otlar ile turtalar

İçindekiler:

• elenmiş buğday unu – 580 gr;
• kefir – 320 mi;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• toz şeker – 35 gr;
• seçilmiş yumurta - 1 adet;
• kabartma tozu – 15 gr.

Doldurmak için:

• yeşil soğan - 5-7 tüy;
• yumurtalar – 8-10 adet;
• tuz;
• dereotu – 1 demet;
• ekşi krema – 40 gr.

Hazırlık

Kabartma tozunu önceden elenmiş unun içine koyun. Kefir ve bitkisel yağ pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yumurtayı şekerle öğütün. Unun yaklaşık yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Bir hamur çıkmalı. Daha sonra kalan unu ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur oldukça sert çıktığı için yoğurma sonunda ellerinizi bitkisel yağla yağlayın. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın.

Haşlanmış yumurtaları doğrayın, sulu olması için otlar, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Dinlenen hamuru merdaneyle açıp yuvarlaklar kesin. Doldurmayı üzerlerine yerleştirin ve kenarlarını kapatın. Parçaları iyi ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yumurta ve otlarla kızartılmış turtaların daha az yağlı olmasını sağlamak için bunları peçete veya kağıt havlu üzerine koyun.

İçindekiler:

Hazırlık

Tuzu ve şekeri ılık suda eritin, tereyağını ekleyin, hazır maya ve önceden elenmiş unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir saat kadar mayalanmaya bırakın.

Turtaları yumurta ve otlarla doldurmak için pirinci 1:2 oranında tuz ilavesiyle suyla doldurun, tereyağı ekleyin. Kapağın altındaki su tamamen buharlaşana kadar pirinci pişirin. Soğanı ince ince doğrayın. Yumurtaları kaynatın, soyun, ince ince doğrayın ve soğan ve pirinçle karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Yükselen hamuru yoğurun, yuvarlayın ve daireler kesin. Doldurmayı üzerlerine yerleştirin ve kenarlarını kapatın. Turtaları altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bu turtaları gerçekten çok seviyorum. İçlerindeki hamur harika, dolgusu çok uygun, aromatik ve hemen bahar gibi kokuyor. Toplamda yumurta ve otlarla 12 turta elde edersiniz. Pancar çorbası, çorba, et suyu ile servis edilebilir veya sadece sütle lezzetli olarak servis edilebilir. Ayrıca turta yapmak istemiyorsanız büyük bir turta da yapabilirsiniz!

Yani hamur için buğday unu, şeker, maya, süt, yumurta, bitkisel yağ, tuz, su hazırlayın. İçi için yumurta, yeşil soğan, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiber hazırlayın. Turtaları yağlamak için sarısını ve biraz sütü de alın. Yumurtaları sertçe kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın, yumurtayla karıştırın, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Turtaların dolgusu hazır.

Hamuru ona göre hazırladım. 12 turta için tarifteki tüm hamurlara ihtiyacınız vardı.

Hamur çalışmaya hazır olduğunda 12 parçaya bölün.

Her birine bir çorba kaşığı yumurta ve ot dolgusu koyarak turtalar oluşturun. Turtaları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine sütle karıştırılmış yumurta sarısı sürün.

Yumurta ve otlarla turtaları fırında 180 derecede 25 ila 30 dakika pişirin. Turtalar hazır olduğunda tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Yemek yapmaya başlamadan önce size daha da tembel bir yol olduğunu söylemek istiyorum. İç harcını hafif açılmış bir hamur tabakasının üzerine yerleştirip, yuvarlayıp fırında pişirebilirsiniz. Ama biz farklı bir yola gideceğiz.

1. Yumurtaları kaynatın. Tüm yeşillikleri iyice yıkayın ve çabuk kurulayın (kağıt havluyla kurulayın). Soyulmuş yumurtaları doğrayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri küçük parçalar halinde rendeleyin.

Şimdi yumurtaları peynir ve otlarla karıştırın

3. Hamuru biraz açın, avucunuzun büyüklüğünde (veya daha fazla) kareler halinde kesin. Bir bardağın altını kullanarak her bir hamur karesinin ortasına bastırın. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine sığacak kadar aktarın. Dolguyu dağıtın. Tam ortasına yerleştirin.

4. 200-220 derece yüksek sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirin.

Kıyılmış yumurta ve yeşil soğan içeren bu tür tembel turtalar, özünde hızlı karbonhidratlar olduğu için fiziksel emekle uğraşan kişiler tarafından güvenle yenilebilir. Herkesin ne zaman durması gerektiğini bilmesi gerekiyor.