Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  İnsanlarda saçkıran/ Bir beslenme uzmanının bakış açısından ödünç verildi. Bilimsel açıdan oruç tutmak Manevi açıdan oruç tutmak

Bir beslenme uzmanının bakış açısından ödünç alınmıştır. Bilimsel açıdan oruç tutmak Manevi açıdan oruç tutmak

Dünyanın birçok dininde geçici olarak gıdadan uzak durma uygulaması vardır ve her dinde bununla ilgili belirli kurallar vardır. Ortodokslukta Lent, Maslenitsa haftasından hemen sonra başlar ve özellikle katıdır. Devletin din ile mücadele ettiği dönemde bilimsel propaganda, orucun sağlığa ciddi zararlar verebilecek geçmişin zararlı bir atavizmi olduğunu söylüyordu. Ancak müminler orucun sadece ruha değil bedene de faydalı olduğunu düşünmeye devam etmektedir. Orucun gerekliliklerinin modern bilimsel diyetetik kurallarına nasıl uyduğunu öğrendik.

Mercimek diyeti.

Sağlıklı denebilecek bir diyetin bol miktarda sebze ve kompleks karbonhidrat içermesi gerektiği uzun zamandır bilinmektedir. Lent ilkbaharda düşer, bu nedenle bu Lent'in ana ürünleri turşu ve sebze ve meyve güveçlerinin yanı sıra havuç, soğan, lahana, pancar, konserve yeşil bezelye ve diğer baklagiller, elma, portakal, kuru meyveler ve kuruyemişlerdir. Bu ve diğer ürünler kullanılarak hazırlanabilecek birçok farklı yemek var.


Terapötik oruç.

Modern beslenme uzmanları, sindirim ve boşaltım sistemlerinin normal işleyişi için kısa süreli oruç sürelerinin gerekli olduğunu savunuyorlar. Bu, kontrolsüz yiyecek tüketimi sırasında vücutta biriken toksinleri vücuttan atmanıza olanak sağlar. Oruç ilkeleri, doğru beslenmenin bu yönüyle tamamen tutarlıdır - yiyeceklerin tamamen yasaklandığı günler vardır. Tıbbi açıdan böyle bir sarsıntının her halükarda vücuda faydası olacaktır.


Psikolojik tutum.

Dünyanın her dininde dini oruç, manevi arınmayı her şeyden önce koyar. Modern psikoloji açısından böyle bir tutum, kurallara sıkı sıkıya uymaktan çok daha faydalı olabilir. Bu, zengin bir diyetin reddedilmesinin, yeme alışkanlıklarının köklü bir şekilde gözden geçirilmesi yoluyla bir kişinin hayatını önemli ölçüde değiştirebileceği anlamına gelir.


İhtiyaç ve ihtiyaç.

Hem bitkisel hem de hayvansal gıdalar aynı anda ihtiyacımız olan bir dizi farklı maddeyi içerir. Oruç tutmak, oruçlunun "etli" yiyeceklerden vazgeçmesini gerektirir: et, balık ve tereyağı. Ancak oruç, bunların benzerlerini (fasulye, sebze ve meyve) yemeyi yasaklamaz. Oruca sıkı sıkıya uymanın pek yararlı olmayan tek nüansı, inananların yağ yemeyi reddetmesidir. Böylece vücut, vücudun normal çalışması için gerekli enerji ve yağ asitlerinden mahrum kalır. Yağlara yağsız bir alternatif, yağ asitleri yüksek olan fındıklardır.


Hızlı protein.

Bugün pek çok insan geleneksel orucu biraz değiştirerek yalnızca etten vazgeçiyor. Bu durumda çeşitli balık türlerinin yanı sıra deniz ürünleri ve deniz yosunu da size yardımcı olabilir. İlkbahar orucu sırasında, artan kalsiyum, protein, mineral ve vitamin içeriği nedeniyle böyle bir diyet özellikle faydalı olacaktır. Tüm kurallara göre oruç tutarsanız fasulye, fasulye, fındık, tohum, soya fasulyesi ve bezelyeye dikkat etmelisiniz.

Yakın geçmişte Sovyet ateist ve tıp literatüründe oruç tutmak, sağlık tehlikesinin bir göstergesi olarak eleştiriliyordu. dini fanatizm. Şu anda ters yönde bir önyargı var - çeşitli oruç diyetleri, yapay beslenme yöntemleri, oruç, vejetaryenlik ve benzerlerine oruç deniyor. Öyle bir noktaya gelindi ki, modaya uygun Moskova hanımları öğle yemeği için “yağsız tavuk suyu” sipariş ediyor. Ancak saçmalığı yanılgı içinde olanlara bırakalım ve bu konuda doktorların görüşlerine dönelim. Gönderilerin faydası ve zararı.

Sınır belirleme hızlı ve hızlı masa Oruç günlerinde bazı yiyecekleri diğerlerinden ayırıp karıştırmalarını önlemek, sonuçta tüm diyetin basitleştirilmesine yol açar (ki bu da prensiplere çok yakındır). ayrı güç kaynağı). Peki ayrı beslenme gerçekten sağlık için gerekli mi? Bu tür beslenmenin savunucularından biri Herbert Shelton'dur. varsayılan farklı yiyecek türlerinin sindirimi için farklı türde sindirim sıvılarına ihtiyaç duyduğunu, asidik veya alkaliçevre. Bu nedenle midede aynı anda örneğin sindirimi için asidik bir ortam gerektiren proteinler ve bunun için alkali bir ortam gerektiren karbonhidratlar varsa, o zaman gıda sindirimi süreci bozulur, çünkü asidik ve alkalin enzimler birbirini nötralize eder. Dolayısıyla G. Shelton'a göre, etli veya sütlü ekmek, etli turtalar, sütlü yulaf lapası, bir öğünde farklı protein türlerinin tüketimi gibi kombinasyonlar: süt ve yumurta, balık ve süzme peynirin yanı sıra proteinler ve yağlar. Shelton'a göre süt, tatlı meyveler ve meyveler hiçbir yiyecekle birleştirilemez.

20. yüzyılın başlarındaki bilim adamlarının aksine, bugün sadece beslenme uzmanları değil, aynı zamanda genel halk da bunu biliyor herhangi– hem bitkisel hem de hayvansal gıdalar – içerir proteinler, yağlar ve karbonhidratlar aynı anda. Doğada yalnızca proteinlerden, yalnızca karbonhidratlardan veya yalnızca yağlardan oluşan (yapay olarak elde edilmediği sürece) hiçbir ürün yoktur. Örneğin kuruyemişler yaklaşık %20 protein, %20'den fazlasını yağ içerir, geri kalanı karbonhidratlardan, liflerden ve diğer maddelerden gelir. Patates sadece nişasta değil aynı zamanda protein de içerir. Herhangi bir tahıl protein ve nişasta açısından oldukça zengindir. Ekmekte protein içeriği% 10-13'e ulaşır vb.

Seçkin bilim adamı G. Shelton, beslenme sistemini oluşturduğu sırada çoğu gıda ürününün kimyasal bileşiminin yanı sıra proteinlerin, yağların, çeşitli karbonhidrat türlerinin de olduğunu bilmiyordu. bağırsağın kendi özel bölümünde sindirilir. Proteinlerin sindirildiği yerde yağlar ve karbonhidratlar sindirilmez ve bunun tersi de geçerlidir. Bu nedenle insan ve hayvan vücudunun sindirim sistemleri için tamamen kayıtsızdır. birlikte veya ayrı ayrı bu besinler bağırsaklara girer. Bütün bunlar daha sonra olağanüstü Rus bilim adamının klasik deneyleriyle kanıtlandı. I.P. Pavlova G. Shelton'ın varsayımlarını tamamen çürüten. Bu keşifler, bildiğiniz gibi, tüm dünyada tanınıyor, beslenme fizyolojisinin klasikleri haline geldi ve ünlü fizyolog I.P. Pavlov'a ödül verildi Nobel Ödülü. Ancak yine de modern dünyada insanlar periyodik olarak modası geçmiş diyetlere ve yanlış ilkelere bağlı kalıyor. Hayatınızı Shelton diyeti ve benzeri sistemlerle zorlaştırmanız tavsiye edilir mi? tek diyet? Bilim bu konuda kategoriktir: HAYIR. G. Shelton'un ifade ettiği fikirlerin doğruluğuna dair hiçbir kanıt yok, ancak bazı durumlarda hasta insanlar için elbette bir şeyler faydalı olabilir.

İnsanın uzun bir evrimin sonucu olarak çevreye uyum sağladığını hatırlayalım. karma beslenmeçeşitli besin maddelerine olan ihtiyaçlarının en tatmin edicisi olarak. Eğer bu tür bir beslenme biyolojik olarak haklı olmasaydı, kişi hayatta kalamazdı; birçok tür ölüyorduk doğal koşullardaki değişiklikler nedeniyle her zamanki yiyecekleri ortadan kayboldu. Karışık yemek yiyen bir kişi, değişen koşullara uyum sağlarken, giderek artan onun ömrü. En azından bir tür alışılmadık beslenme, yazarların hakkında yazdığı kadar kişiye faydalı olsaydı, herhangi bir özel öneri olmaksızın insanlar arasında son derece hızlı bir şekilde yayılırdı. Bu arada tüm dünya binlerce yıldır karışık yiyecekler yiyor ve bu da şunu kanıtlıyor: optimallik Bu, pratik olarak sağlıklı insanlar için tam olarak beslenme sistemidir.

Ancak orucun tavsiyesine ve bilim adamlarının bu konudaki görüşlerine dönelim. Bu nedenle, Rusya Bilimler Akademisi Arkeoloji Enstitüsü'nün önde gelen çalışanlarından biri olan Tarih Bilimleri Doktoru Maria Dobrovolskaya şuna inanıyor: Genel olarak, akranlarıyla dönüşümlü gönderiler, muhtemelen, yararlı yorgun insan vücudu için monotonluk Ben, aktivitenin, düşüncenin ya da yemeğin monotonluğu olsun. Her yıl önemli mevsimsel iklim değişiklikleri yaşayan nispeten yüksek enlemlerde yaşayan bizler için, soğuk mevsimde kilo almak ve sıcak mevsimde kilo vermek yaygındır. Kış mevsiminde kilo alma yeteneği, yalnızca daha az hareketlilikle değil, aynı zamanda sağlığımızı korumak için tasarlanmış metabolik süreçlerin genel olarak yeniden yapılandırılmasıyla da ilişkilendirilebilir. Ancak kent yaşamının oldukça istikrarlı koşulları bu “fizyolojik kaygıyı” gereksiz kılmaktadır. Bu nedenle kış sonlarında işimize yarar. vücudunuzu kış aşırılıklarından arındırın».

Pediatrik Gastroenteroloji Araştırma Enstitüsü'nde kıdemli araştırmacı olan Tıp Bilimleri Adayı Natalya Pletneva, gönderilerin uygunluğu sorusuna şu şekilde bakıyor: “ Bugün birçok insan oruç tutmaya çabalıyor. Ancak baharda doğanın canlandığını ve vücudun tüm boşaltım sistemlerinin (böbrekler, karaciğer, safra kesesi) çalışmalarının yoğunlaştığını, dolayısıyla beslenmenin rasyonel olması gerektiğini unutmamalıyız. Bir kişi yoğun bir şekilde ders çalıştığında ve çalıştığında herhangi bir katı oruç tutması gerekmez. Oruç hamile kadınlar ve 14 yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir. Tabii ki, isterseniz belirli yiyeceklerin tüketimini sınırlayabilirsiniz - alkolü, eti, sütü hariç tutun, yumurtayı sınırlayın (haftada ikiden fazla olmamalıdır). Ancak bu dönemdeki diyet çeşitli kalmalı, yalnızca vitaminler açısından değil aynı zamanda proteinler, yağlar ve karbonhidratlar açısından da zengin olmalıdır. Bol miktarda balık, tahıl ürünleri - ekmek, yulaf lapası, özellikle karabuğday yemeli, sebze ve meyvelere ağırlık vermelisiniz. Lent sırasında bile çeşitli ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz, örneğin karabuğday unu ile krep pişirebilirsiniz. Oruçlu kişide belirgin bir açlık hissi olmamalıdır. Kişinin herhangi bir rahatsızlık yaşamaması gerekmektedir. Fermente süt ürünlerinden tamamen vazgeçmenizi önermiyorum - kardiyovasküler sistemin ve gastrointestinal sistemin normal çalışması için geceleri bir bardak kefir gereklidir."

Ancak orucun sağlık açısından gerekliliği ve faydası konusunda doktorlar arasında bile fikir birliği yoktur. Örneğin, Ukrayna Spor Hekimliği Merkezi'nin rehabilitasyon bölümünün başkanı olan rehabilitasyon doktoru Vladimir Nichiporuk, "yağsız bir diyetin" olduğuna inanıyor. vücudu temizler. Oruç sırasında vücut ve tüm sistemler sindirime ara verir ve atıklardan ve toksinlerden yoğun bir şekilde arınmaya başlar. Bu nedenle orucun ilk günlerinde kişide doğal olarak halsizlik, mide bulantısı ve baş dönmesi yaşanabilir.” Ancak korkmamak gerektiği, tam tersine tüm oruç dönemini en az bir kez geçtikten sonra sonucun gelecekte pekiştirilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. "Bunun için en azından ihtiyacın var haftada bir gün oruç tutmak, bu sırada aynı yağsız yemeği yemelisiniz. Bu özellikle 40 yaş üstü kişiler için faydalıdır - bu yaştaki insanların metabolizmasında zaten bir azalma ve yağ birikintilerinin görünümü vardır. Ve oruç günleri bunu önleyecektir” diye ikna olmuş doktor.

Beslenme uzmanı, rehabilitasyon uzmanı ve “Sağlıklı Yaşam Tarzı Hareketi” Derneği başkanı Boris Skachko ise farklı bir görüş paylaşıyor. O, şuna inanıyor: yazılar geçerliliğini yitirdi. Uzman, "Yalın beslenme eksiktir: Bir kişiye başta amino asitler olmak üzere gerekli tüm maddeleri sağlayamaz" diyor. – Lent boyunca böyle bir diyet uygulayan kişi her türlü hastalığa yakalanma riskiyle karşı karşıyadır. metabolik bozukluklar, protein distrofisi, disbakteriyoz, cinsel zayıflık ve hatta aterosklerozu şiddetlendiriyor ve bu nedenle kalbe çarpıyor. Görünüşe göre her şey tam tersi olmalı, çünkü vücuda et ve yağ alımını sınırlıyoruz - kolesterolün ana kaynakları, bu da aterosklerozun ana suçlusu. Ancak Boris Skachko'nun açıkladığı gibi her şey o kadar basit değil: Kolesterolü sınırlarsanız, vücut onu kendisi ve "agresif" bir biçimde sentezlemeye başlar. Bu yüzden Lent'i ertele ona göre yalnızca kesinlikle sağlıklı bir insan bunu yapabilir. Doktor, yaşlıların yanı sıra akut aşamada herhangi bir rahatsızlıktan muzdarip olanlar (özellikle mide hastalıkları olanlar), hamile kadınlar, emziren anneler ve çocuklar için oruç tutmanın genellikle kontrendike olduğunu açıklıyor.

“Oruç tutmanın ikinci tehlikesi ise bahar aylarında mağazalarda bizlere sunulan taze sera sebzelerinin çoğu zaman gizlenmesidir. nitratlar, Skachko'yu uyarıyor. – Bunun sonucunda vücutlarını rahatlatmak isteyen insanlar, zehir onun. Kendinizi korumak için ihtiyacınız olan sebzeleri iyice pişirin ve eğer çiğ bir şey yerseniz, o zaman sadece bahçedeki geçen yıldan beri depolanan sebzeler - pancar, havuç, patates." Uzmanın özeti şu: Bir gönderi ancak eksik olması durumunda faydalı olabilir. Yani eti reddedebilirsin ama diyette süt ürünleri ve yumurta bırakın. Bunlardan vücut gerekli tüm amino asitleri alabilir ve herhangi bir olumsuz sonuç oluşmaz.

Orta bölgede gıda kısıtlamasına uyanları başka bir tehlike daha bekliyor olabilir. kışın: Bilim insanları bunun neden olabileceği konusunda uyarıyor sık soğuk algınlığı. Kışın tüketilen kalori miktarının %40 oranında azaltılmasının bağışıklık sistemini ciddi şekilde zayıflattığı ve çeşitli hastalıkların gelişmesine yol açtığı ortaya çıktı. Bir grup gönüllüyü içeren bir takip çalışması bu sonuçları doğruladı. Kışın diyetler sık ​​sık soğuk algınlığına neden olur: soğuk algınlığı, akut solunum yolu enfeksiyonları, grip. İnsan bağışıklık sistemini zayıflatan olumsuz faktörler ayrıca şunları içerir: vitamin eksikliği Ve fiziksel aktivitenin azalması.

Oruçla ilgili çocuklar sadece neredeyse tüm dünya dinleri değil reşit olmayanları buna uymaktan muaf tutun ve bu konuda kilisenin ve doktorların görüşleri tamamen örtüşüyor. Geçtiğimiz yıl Lancet tıp dergisi çocuklukta beslenme ile yetişkinlikte sağlıklı olma arasında açık bir bağlantı olduğunu gösteren bir makale yayınladı. Guatemala'da çeşitli çocuk grupları üzerinde yapılan bir araştırma, diyetleri yeterli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içeren çocukların gelecekte "dezavantajlı" akranlarına göre %46 daha fazla kazandığını ortaya çıkardı. Rus uzmanlar da kategoriktir. Böylece, Rusya'nın baş devlet sıhhi doktoru Gennady Onishchenko şunları söyledi: Çocuklar yetişkinlerin aksine oruç tutmamalı. Onishchenko, Lent ile ilgili olarak "Bunu tavsiye etmem" dedi ve şöyle devam etti: "47 günün iki günü hariç, hayvansal protein kullanımını tamamen hariç tutuyor. Bu elbette çocuklar için kabul edilemez.” Ona göre oruç sırasında yani yaklaşık bir buçuk ay boyunca diyette protein eksikliği, çocuğun vücudunun büyümesini durdurur. G. Onishchenko aynı zamanda bir yetişkin için oruç sırasında kendini yemekle sınırlamanın bile faydalı olduğunu vurguladı.

Ortodoks doktorların bakış açısından, Orucun iyileştirici etkisi başlı başına bir amaç değil, kendi kendini iyileştiren bedenin bir tür temizliğidir, daha hızlı olanın inancına göre Tanrı'nın lütfunun eylemidir. Düzgün bir şekilde gözlemlenen oruç, bir kişinin fiziksel doğasının özel bir durumunu, öncelikle onun iyiliği için yaratmanın psikolojik bir yoludur. manevi yenilenme. Aynı zamanda oruç, inananlar için ayartmalara ve ayartmalara karşı azim, sabır ve tevazu konusunda bir sınav haline gelir.

1995'ten beri Moskova'da faaliyet gösteriyor Ortodoks Doktorlar Derneği. Terapistleri, cerrahları, kadın doğum uzmanlarını-jinekologları, nörologları, psikiyatristleri - farklı uzmanlık alanlarından toplam 60'tan fazla doktoru içerir. Ayrıca rahip olan doktorlar da toplum çalışmalarına aktif olarak katılmaktadır. Moskova Ortodoks Doktorlar Derneği'ne, profesör, tıp bilimleri doktoru, Moskova Patrikhanesi bünyesindeki Kilise-Kamu Biyomedikal Etik Konseyi eş başkanı Alexander Viktorovich Nedostup başkanlık ediyor. Ona göre bir Ortodoks doktor için orucun manevi yönü çok önemlidir. Sonuçta Ortodoks bunu kabul ediyor insan doğası sadece bedeni değil aynı zamanda ruh ve ruh. Bu nedenle, oruç tutarken bir kişinin yalnızca fiziksel oruç tutmadığını, yalnızca yiyeceklerden uzak durmanın değil, aynı zamanda ruhsal yaşamın belirli eylemlerinden - öfke, çok şiddetli eğlence - uzak durmanın da çok önemli olduğunu vurguluyor. “Zihinsel olarak tamamen sağlıklı olabiliriz, mantıklı ve net düşünebiliriz, yüksek matematik bilebiliriz, duyguları kontrol edebiliriz ama aynı zamanda ruhumuz da çok zarar görecektir. Hepimiz bundan acı çekiyoruz - inanç eksikliği, sevgi eksikliği, - yani mantıksal düşünme dışındaki kriterlerle ölçülen nitelikler.”

A. Nedostup, Ortodoks doktorların hastalığın yalnızca fiziksel bir kökene değil, aynı zamanda manevi bir kökene sahip olduğuna ve herhangi bir hastalığın hem fiziksel hem de zihinsel olduğuna ikna olduklarını söylüyor. Bir inanan, hastalığın kural olarak günahın bir sonucu olduğunu anlar. Bu yüzden ruh temizliği Araçlarından biri de oruçtur. vücudun iyileşmesine yardımcı olur sen. Ancak şu uyarıda bulunuyor: "Laik basın orucun beslenme açısından önemine vurgu yaparak, geçici olarak bu tür hafif yiyeceklere, bitkisel yiyeceklere geçmenin çok yararlı olduğunu, bunun bir tür oruç olduğunu ve insanların buna ek olarak oruç tuttuğunu kanıtlıyor. ayrıca kilo verin. Bu elbette oruca yönelik oldukça faydacı bir tutumdur. Sonuçta oruç, oruç diyeti değil, ahlaki temizlik».

Ayrıca Kilise'nin, manastırlarda geliştirilen kurallara göre tüm insanları oruç tutmaya zorlayacak kadar zalim ve bencil olmadığını da unutmamaya çağırıyor. orta yaşlarda. “Bu oruç kuralları çok zor ve zordur, bu nedenle Kilise, onlar için zor olduğunda insanları küçümser. Öncelikle hastalar için sayısız rahatlama ve bazen o kadar ki gönderi tamamen kaldırılıyor. Bir keresinde, sağlığının oruç tutmasına izin vermediğini söylediğimde yüksek rütbeli bir din adamının hasta bir rahibenin oruç tutmasını nasıl yasakladığına şahit olmuştum. Ve bunun kendileri için iki kat zor olduğu laik insanlar için tavizlere kesinlikle izin verilir.”

Elbette Ortodoks doktorların görüşlerine katılıyoruz. kilise bakanları. Bu nedenle rahip Mikhail Zazvonov şu uyarıda bulunuyor: “Perhiz'in asıl amacı kendinizi yiyeceklerden mahrum bırakmak değil, kalbinizi günahlardan temizlemektir. Bu günlerde insanları düşünmeye, gündelik hayatın bu çılgın akışında durup kendilerine ve diğer insanlara karşı davranışlarını, eylemlerini, tutumlarını analiz etmeye teşvik ediyoruz. Mesih şöyle dedi: “Komşunuzu sevin” ve bu günlerde erdemi, sevgiyi ve merhameti kazanmak önemlidir. İnsanları Tanrı'yı ​​hatırlamaya ve Kutsal Kitabın bahsettiği kanunlara uymaya teşvik ediyoruz. Bu, Mesih'in Dirilişinin parlak bayramında insanların kendilerini ruhsal olarak temizlemelerine ve Tanrı'ya yaklaşmalarına yardımcı olmalıdır. Hastaların nasıl oruç tutması gerektiğine gelince, hamile ve emziren kadınların oruç tutmadığını unutmamak önemlidir. Ciddi hastalığı olanların da gıda yardımından yararlanma hakkı var” dedi.

Tıbbi açıdan oruç hakkında konuştuk kilo düzeltme uzmanı, tıp doktoru (MD, MBA) Dreitser Boris Zalmanovich.

“AiF”: - Oruca karbonhidrat diyeti denebilir mi?

Vitaminleri nereden alabilirim?

“AiF”: - Oruç sırasında hangi maddeleri kaybederiz?

B.D.: - Herhangi bir - hem bitkisel hem de hayvansal - gıda, hem proteinleri, yağları hem de karbonhidratların yanı sıra çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Diyet çeşitliyse, sadece vitaminler açısından değil aynı zamanda proteinler, yağlar ve karbonhidratlar açısından da zenginse, o zaman herhangi bir eksiklik ortaya çıkmayacaktır. Örneğin insanlar için gerekli olan B12 vitamini sadece sığır ve dana karaciğerinde değil, fermente süt ürünleri, yeşillikler, filizlenmiş buğday ve deniz ürünlerinde de bulunur. Demir sadece et ve balıkta değil, meyve, sebze ve tahıllarda da bulunur.

“AiF”: - Bu maddeler vitaminler veya takviyeler yardımıyla yenilenebilir mi?

B.D.: - Oruç tutuyorsanız ve bu unsurların hala eksik olduğunu fark ederseniz elbette vitamin ve takviyelerle bunları tamamlayabilirsiniz ama doğal ürünlerle daha iyi olur.

Herkes yapamaz

“AiF”: - Tıbbi açıdan kimler oruç tutmamalıdır?

- B.D.:- Yalnızca eti hariç tutmaya karar verirseniz, o zaman kolayca balıkla, özellikle de yağlı okyanus balığı çeşitleriyle değiştirilebilir. Balık neredeyse tamamen bir alternatiftir, yalnızca biraz daha az demir içerir, ancak yeterli miktarda kalsiyum, protein, mineral ve vitamin içerir. Diyetin deniz ürünleri ile desteklenmesi gerekecektir: deniz yosunu, kalamar, karides ve süt ürünleri: süzme peynir, süt, kefir.

Tam programa göre oruç tutmaya karar verirseniz fasulye, fasulye, fındık, tohum, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, soya fasulyesi ve bezelye iyi protein ikameleridir. Tahıllar protein miktarı bakımından biraz daha düşüktür: karabuğday, yulaf, buğday. Bu yiyecekler nispeten daha az enerji içerdikleri için daha büyük miktarlarda yenilmelidir.

Orucun asıl amacı kişinin arzularını kontrol altına alabilmek için manevi ve fiziki arınmasıdır. Modern bir insan oruca nazikçe girmeli, orucun yalnızca ilk ve son haftalarında oruç tutmaya çalışmalı, zaten aktif olan yaşam ritmi ve yüksek enerji maliyetleri nedeniyle geri kalan zamanlarda en azından süt ve etten vazgeçmelidir. Sonuçta oruç tutmak kesinlikle bir diyet değildir; Bir mümin açısından oruç tutmak her şeyden önce ruh için gereklidir.

"Mercimek" diyeti

Oruç sırasında yemek, et ve et ürünlerinin (domuz yağı, sosis, sosis), süt ve süt ürünlerinin (kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt, tereyağı), unlu mamullerin, kümes hayvanlarının, av hayvanlarının, yumurtaların ve ayrıca oruç tutan tüm yemeklerin hariç tutulması anlamına gelir. bu ürünlerin bileşimini içerir.

Oruç sırasında tüketilebilecek yiyeceklerin listesi her türlü meyve ve sebzeyi, mantar ve otları, unlu mamuller hariç tüm unlu ürünleri, mısır ve tahıllar, kuruyemiş ve tohumlar, baklagiller, badem, bitkisel yağ, balık ve havyar, şifalı otları içerir. ve baharatlar, deniz ürünleri. Tatlılar için bal ve bitter çikolataya izin verilir.

Tıbbi açıdan bakıldığında, bazı ürünlerde geçici kısıtlamanın bazı faydaları vardır:

1. Genel olarak, belirli gıdalarda geçici ve makul bir kısıtlama, insan vücudunun sözde endojen beslenmeye dönüştürülerek genel "yenilenmesine" katkıda bulunur. Dışarıdan gelen maddeler nedeniyle değil, birikmiş rezervlerin ve metabolik kökenli atık ürünlerin tüketilmesi ve yakılması nedeniyle temel yaşam süreçlerinin uygulanmasını temsil eder. Tıpta tedavinin temel ilkelerinden biri buna dayanmaktadır - yalnızca bir doktor tarafından reçete edilen terapötik oruç.

2. Bitkisel kökenli gıdalarda önemli miktarlarda bulunan antioksidanlar, vücudun hücresel düzeyde yaşlanmasını önler.

3. Orucun mide-bağırsak sistemi hastalıklarına karşı şüphesiz faydaları vardır:

  • irritabl bağırsak sendromu, kesin nedeni belirlenemeyen bir hastalıktır, ancak predispozan faktörler arasında yalnızca stres değil, aynı zamanda yetersiz lifli bir diyet ve aşırı yağlı, baharatlı yiyecekler de bulunur;
  • kronik kabızlık - lifin “müshil” etkisi vardır, gastrointestinal sistemin tahliyesini ve motor fonksiyonunu iyileştirir, peristaltizmi uyarır;
  • biliyer diskinezi - safra kesesinin drenaj fonksiyonu iyileşir ve safra çıkışı normalleşir;
  • mide ve duodenumun peptik ülseri - yarım yüzyıl önce Rus bilim adamı Pevzner, on iki terapötik tabloyu içeren terapötik bir diyet geliştirdi. Tablo No. 1 - ülserleri tedavi etmeye yönelik bir diyet. Bu, ülserin yüzeyini tahriş eden ve iyileşmesini engelleyen gıdaların sınırlandırılması anlamına gelir. Klasik bir örnek, yağlı, baharatlı yiyeceklerin hariç tutulmasıdır. Çarpıcı bir örnek, kuşatılmış Leningrad'da kaydedilen ihmal edilebilir sayıda duodenum ve mide ülseri vakasıdır;
  • pankreatit - pankreatitin klasik tedavisi 3 temel prensibe uymayı içerir: soğuk, açlık ve dinlenme. Yani, bu durumlarda gönderinin unsurları yalnızca faydalı olacaktır.

4. Orucun idrar sistemi için de şüphesiz faydaları vardır: Hayvansal proteinlerin, üre ve ürik asidin "kullanımı" ürünleri vücuttan büyük miktarlarda atılır. Bunun da eklemlerin ve omurganın işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Sonuçta, hayvansal protein alımının vücuda sınırlandırılması, gut diyetinin dayandığı temel prensiptir.

5. Orucun psikolojik faydaları da elbette büyüktür. Doğru takip edildiğinde kişi beslenmeyi ön plana çıkarmadan manevi tarafa ve arınmaya odaklanır. Bu durumda ortaya çıkan olumlu duygular uykuyu normalleştirir, iyileştirir ve bir nevi hastalıkların ortaya çıkmasının önlenmesidir.

Ancak oruç tutmanın kesinlikle kontrendike olduğu bazı insan grupları vardır. Bunlar şunları içerir:

1. Çocuklar

Çocuklar için oruç tutmak son derece kontrendikedir.

Hem zihinsel hem de fiziksel olarak yoğun bir gelişim dönemi, vücuda tam bir vitamin ve mikro element listesinin sürekli olarak sağlanmasını gerektirir ve bu, doğru beslenme olmadan imkansızdır. Ve ette bulunan ve diğer ürünlerden elde edilemeyen esansiyel amino asitler (lisin, triptofan, izolösin, arginin ve histidin) sadece bir çocuğun değil aynı zamanda bir yetişkinin de tam zihinsel işleyişi için gereklidir.

Oruç tutmak özellikle genç kızlar için kontrendikedir. Vücutlarının sürekli olarak B, C vitaminleri ve en önemlisi demir olan mikro elementlere ihtiyacı vardır. Ve bildiğiniz gibi, yalnızca ette, özellikle sığır etinde yeterli miktarda demir bulunur; Bitki bazlı ürünlerin hiçbiri tam bir alternatif değildir.

Ayrıca istatistiklere göre bir kız hamilelikten önce B2 vitamini ve folik asit alırsa sinir sistemi bozuklukları gelişme riski 2 kat azalır.

2. Hamile kadınlar ve emziren anneler

Günümüzde tıp, hamile kadınların kendilerini karbonhidratlar, proteinler veya yağlarla sınırlamamaları gerektiğini kanıtlamıştır, çünkü böyle bir diyetten her şeyden önce fetüs zarar görmektedir.

Kilise ise sadece balık ve süt ürünleri için değil aynı zamanda et için de beslenmede rahatlama sağlıyor. Ve aynı vitaminler ve mikro elementler, büyüyen fetüsün öncelikle ana organların ve sistemlerin oluşumunun oluştuğu hamileliğin ilk üç ayında ihtiyaç duyduğu enzimlerin ana aktif bileşenleridir.

3. Akut dönemde kronik hastalıkları olan kişiler

Esansiyel amino asitlerin miktarının yüzde 40'tan fazla azalmasıyla yetersiz beslenme, bağışıklık sisteminin ciddi şekilde zayıflamasına ve alevlenme aşamasının daha da ağırlaşmasına yol açar.

Bu aynı zamanda uzun süre ve sıklıkla hasta olan kişilerin kategorisini de içerir: Oruç tutmak, yaygın grip, soğuk algınlığı, zatürre ve diğer bulaşıcı hastalıkların daha şiddetli seyrine yol açabilir.

4. Kardiyovasküler sistem hastalıkları (hipertansiyon, koroner arter hastalığı) olan kişiler

Bu durumda kendinizi kaptırmamalısınız, çünkü yetersiz miktarda esansiyel amino asit içeren zayıf yağsız beslenme, protein distrofisi, disbakteriyoz gelişimine yol açabilir ve kalbe "vuran" aterosklerozun seyrini ağırlaştırabilir.

Öyle görünüyor ki tam tersi olması gerekiyor: Kolesterolün ana kaynaklarının (et ve yağ) vücuda alımını sınırlayarak kandaki zararlı lipoproteinlerin miktarını azaltıyoruz. Ancak her şey o kadar basit değil - kolesterol sınırlı olduğunda vücut onu kendisi sentezler ve "agresif" kolesterol sentezlenir.

  • ağır fiziksel emeği olan kişiler;
  • nöropsikiyatrik bozukluğu olan kişiler;
  • akut dönemde akciğer tüberkülozu olan kişiler;
  • Şiddetli Graves hastalığı olan kişiler (büyümüş tiroid bezi, metabolizmada keskin bir artış, artan kalp atış hızı, şişkin gözler);
  • kötü huylu tümörleri olan kişiler;
  • malign kan hastalıkları olan kişiler;
  • karaciğer ve/veya böbrek sirozu olan kişiler;
  • derin bir tükenme aşamasında olan kişiler.

Yaşlı insanlar hakkında konuşursak, oruç tutmak onlar için kontrendike değildir. Onlar için tek rahatlama, süt ürünlerinin diyetlerine dahil edilmesidir. Osteoporoz gelişimini önlemede faydalı olan kalsiyum açısından zengindirler.

Orucu bozmaya gelince, vücudun bir gecede yeniden uyum sağlamasının çok zor olduğu söylenmelidir, bu nedenle normal diyete geçişin çok yumuşak olması gerekir.

İsa Mesih'in bu alegorik sözlerini anlamak için, Hıristiyan çileciliği kavramını hatırlamak gerekir - yani Yunancadan çevrilmiş, egzersiz, mücadeleye hazırlık. Hıristiyanlığın gelişmesiyle birlikte çilecilik, ruhun ve bedenin kurtuluş yolunda kullanılması, irade ve düşünceleri kontrol etme becerisi, dini ve kilise öz disiplini olarak anlaşılmaktadır. Bir insanın hayatındaki çileciliğin ölçüsü her zaman Kurtarıcı İsa'nın şu sözleriyle belirlenmiştir: "Kim uyum sağlayabilirse, bırakın uyum sağlasın" (). Böylece, yaklaşan duruşmaların arifesinde, önemli işler yapmadan önce, İsa Mesih'in Kendisi, öğrencileri ve tüm Ortodoks Hıristiyanlar, yaklaşan başarılara hazırlanmak için oruç tuttular.

Belirli yiyecek türlerinin tüketimine kısıtlamalar getirenler de dahil olmak üzere fiziksel oruçlar, bir tür çilecilik olarak kabul edilir.

Ateist literatürde ve birçok insanın zihninde oruç, genellikle Ortodoks Kilisesi'nin belirli yiyecek türlerinin tüketimine dayattığı geçici yasakların yerine getirilmesi olarak yorumlanır; yani orucun özü banal "oruç" kavramına iner. Bu görüş, Hıristiyan orucunun hem terminolojik hem de derin, metafizik özüyle çelişmektedir.

Diyet kısıtlaması orucun çok önemli de olsa yalnızca bir yönüdür, insan vücudu üzerindeki etkilerinin biçimleri çeşitlidir. Orucun kapsamlı bir yoksunluk gerektirdiğini hatırlayalım: günlük eğlence ve eğlencelerden, evlilik ilişkilerinden, alkol içmekten, tutkuların şiddetli tezahürlerinden ve olumsuz duygulardan. Oruç ve oruç günlerinde Kilise, Evliliğin kutsallığını yerine getirmez ve oruç sırasında çocuk sahibi olmak büyük bir günah olarak kabul edilir ve bunun sonuçları çocuğun geleceği üzerinde ağır bir iz bırakır. Geçmişte Lent döneminde tiyatrolar çalışmıyordu, meyhanelerde alkol servisi yapılmıyordu, balolar ve resepsiyonlar verilmiyordu.

Aziz'in orucun mahiyetine dair düşünceleri öğreticidir: “Orucun yalnızca yemekten kaçınmak anlamına geldiğini düşünen, yanılıyor. Gerçek oruç kötülükten uzaklaşmak, dili dizginlemek, öfkeyi bir kenara bırakmak, şehvetleri terbiye etmek, iftira, yalan ve yalancı şahitliği durdurmaktır... Oruç harikadır çünkü bir ot gibi günahlarımızı bastırır, bir ot gibi hakkı yükseltir ve büyütür. çiçek. Kendi isteğinizle oruca başladıysanız, karamsar olmayın, sevinin: ruhunuzu zehirden arındırır... Dualar özellikle oruç sırasında dikkatle yapılır çünkü o zaman ruh hafifler, hiçbir şeyin yükü altında kalmaz ve bastırılmaz. zevkin felaket yüküyle. Hızlı mısın? Açları doyurun, susuzlara içecek verin, hastaları ziyaret edin, zindandakileri unutmayın, mazlumlara acıyın, yas tutanları ve ağlayanları teselli edin, merhametli, yumuşak huylu, nazik, sessiz, tahammüllü, şefkatli, affetmeyen, Allah orucunuzu kabul etsin diye, saygılı, doğru, takvalı ve tövbe meyvelerini bol bol bahşetmiştir.”

Kiliseden Peder Chrysostom'un bu düşünceleri orucun yüksek manevi önemini ortaya koyuyor. Söz konusu kavramın teolojik yönüne girmeden, münzevi bir egzersiz olarak orucun tıbbi önemini, insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkisi açısından analiz etmeye çalışacağız. Aynı zamanda, orucun iyileştirici etkisinin, oruç tutanlar için başlı başına bir amaç olmadığını, inanca göre, Tanrı'nın lütfuyla kendi kendini iyileştiren bedenin bir nevi temizlenmesi olduğunu bir an bile unutmayalım. daha hızlı olanın kendisi.

Doğru şekilde tutulan oruç, öncelikle ruhsal yenilenme uğruna, kişinin fiziksel doğasının özel bir durumunu yaratmanın psikolojik bir yoludur. Aynı zamanda oruç, inananlar için ayartmalara ve ayartmalara karşı azim, sabır ve tevazu konusunda bir sınav haline gelir.

“Ortodoksluğun Temelleri”, Hıristiyanların oruç tutmadığını, çünkü Tanrı'nın, kullarının yemek yememesinden memnun olduğunu vurguluyor. Orucun amacı, nefse hakim olmak ve bedenin tutkularına karşı zafer kazanmak, kendini bu dünyanın kıskançlığından kurtarmak, ruhu ayartmaya ve günaha karşı güçlendirmektir.

Hayvanların ve tüketime uygun ürünlerin “temiz” ve “kirli” olarak ayrılması Kutsal Kitap tarihinin başlangıcında mevcut olmasına rağmen (Nuh'un gemiye aldığı hayvanlar; Sina mevzuatındaki hususlar vb.), İsa Mesih şunları aktardı: temel anlamı, yeni bir insan sorumluluğu düzeyine benzer bir bölünmedir: “Dinle ve anla! İnsanı kirleten ağzına girenler değildir; ama ağızdan çıkan insanı kirletir... Ağza giren her şeyin mideye girip dışarı atıldığını hâlâ anlamıyor musun? Ve ağızdan çıkan kalpten çıkar; bu insanı kirletir. Çünkü kötü düşünceler, cinayet, zina, fuhuş, hırsızlık, yalan yere tanıklık ve küfür yürekten kaynaklanır. Bu bir kişiyi kirletir" ().

Havari Petrus, bir vizyonda, hem mecazi, temsili hem de çok özel, gerçek bir anlamı olan Rab'bin emrini duydu. Elçinin sözlerine: "Hayır, Tanrım, asla kötü veya kirli bir şey yemedim" diye yanıtladı Rab: "Tanrı'nın arındırdığı şeyi kirli saymazsın" (). Bu reçete, Hıristiyanlıkta neden herhangi bir gıda ürünü üzerinde mutlak ve kalıcı yasakların olmadığı sorusunun yanıtını içermektedir; tek koşul hariç: "Size gerekli olanın dışında herhangi bir yük yüklememek Kutsal Ruh'u ve bizi memnun eder: Putlara ve kana kurban edilen şeylerden, boğulmaktan ve zinadan kaçınmak, kendine yapılmasını istemediğin şeyleri başkalarına yapmamak. Bunu gözlemleyerek iyi iş çıkaracaksınız. Sağlıklı olmak" (). Musa'ya Sina Dağı'nda verilen İlahi Kanun'da kan yemenin yasak olduğu defalarca dile getirilmektedir: “Kan yememeye dikkat edin, çünkü kan candır; etle birlikte canı da yemeyin” (; 23; 15:23; ).

Ortodoks Kilisesi'nin beslenmeye yaklaşımı, aşırılıkların reddedilmesiyle makul ılımlılık ilkesine kadar izlenebilir: oburluk ve eti doyurmanın ihmal edilmesi ().

Eski kaynaklar bize deneyimli itirafçıların, kilise yazarlarının ve vaizlerin kutsamasını getirdi: “...bedensel ve ruhsal isyana neden olmayan yiyecek ve içecek tüketmek”; “Sıcak şarap tutmayın veya içmeyin”; "Oburluk ve sarhoşluk en büyük günahlardır." Aziz şunu vurguluyor: "Kötü olan yemek değil, oburluktur." Bu basit kelimeler aklı başında herhangi bir profesyonel beslenme uzmanının, gastroenterologun veya alerji uzmanının tam onayını alacaktır.

Biraz daha düşünürsek, “oruç” ve “oruç sırasında beslenme” gibi kavramları kesin bir şekilde birbirinden ayırmamız gerekiyor.

Diyet gereksinimlerine göre Ortodoks oruçları 5 kategoriye ayrılabilir:

  • En katı oruç: Her türlü yiyecek yasaktır, yalnızca suya izin verilir (alergoloji ve tıpta bu, tam oruç kavramına karşılık gelir).
  • "Kuru yeme" ile oruç: bitkisel yağ kullanılmadan pişmemiş bitkisel gıdalara izin verilir (tıpta bu, çiğ gıda şeklinde kesinlikle vejetaryen diyet kavramına yakındır, ancak ikincisine eşdeğer değildir, çünkü Böyle oruç tutulan günlerde ekmek yerler).
  • "Pişirme ile" oruç: Isıl pişirmeye tabi tutulmuş, ancak bitkisel yağ içermeyen bitkisel gıdaların tüketilmesine izin verilir (tıptaki bu tür beslenme neredeyse tamamen katı vejetaryenliğe karşılık gelir).
  • "Yağla pişirme" yazısı bir öncekine karşılık gelir, ancak bitkisel yağın doğal formunda kullanılmasına ve bitkisel ürünlerden yemek pişirmek için kullanılmasına izin verilir.
  • Herhangi bir mutfak hazırlığında bitkisel besinlerin balık ve balık ürünlerinin yanı sıra bitkisel yağlarla desteklenmesi durumunda "balık yiyerek" oruç tutmak.
  • Bu talimatlara ek olarak, oruçla ilgili kilise tüzüğü, tek öğün yemek günlerini de şart koşuyor.

Dikkate alınan beslenme reçeteleri, yağsız gıdayı oluşturan ürün yelpazesini özetlememize olanak tanır. Bunlar tahıllar (ekmek, tahıllar), baklagiller, sebzeler, meyveler, meyveler, mantarlar, yenilebilir yabani bitkiler, kuruyemişler, baharatlar, bal, bitkisel yağlar, balık ve balık ürünleridir. “Et gıdası” kavramı, et ve et ürünlerini, süt ve süt ürünlerini, hayvansal yağları, yumurtaları ve bunları içeren ürünleri (süt veya yumurta ilaveli şekerlemeler) içerir.

Oruç ve oruç sofraları arasındaki ayrım, bazı gıdaların diğerlerinden izole edilmesi ve oruç günlerinde karıştırılmasının engellenmesi sonuçta tüm diyetin basitleştirilmesine yol açmaktadır (ki bu da ayrı beslenmenin tıbbi prensiplerine çok yakındır).

Ortodoks takviminde yıl boyunca yaklaşık iki yüz gün vardır - oruç günleri; Üstelik geçmişte nüfusun çoğunluğu oruç döneminde beslenme gereksinimlerine uyuyordu. Antik mutfaklarda mantar ve balık yemeklerinin bolluğu, çeşitli bitkisel materyallerin kullanılması eğiliminin nedeni budur: tahıllar (yulaf lapası), baklagiller, sebzeler (lahana, şalgam, turp, salatalık vb.), otlar (ısırgan otu, kabak, kinoa vb.) .), orman meyveleri. Artık unutulmuş yemeklerin çoğu, örneğin bezelyeden yapılıyordu: ezilmiş, rendelenmiş bezelye, bezelye peyniri (bitkisel yağla sert dövülmüş küçük bezelye), bezelye unundan erişte, bezelye turtaları ve çok daha fazlası.

Bitkisel yağ olarak kenevir, fındık, haşhaş ve zeytinyağı kullanılmış, ayçiçek yağı ancak 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıkmıştır. Yağsız yiyeceklerin lezzet çeşitliliği baharatlı sebzeler, baharatlar ve sirke tüketilerek elde edildi. Bol miktarda soğan, sarımsak, yaban turpu, dereotu ve maydanoz yediler. Zaten 10. - 11. yüzyıllardan itibaren Rusya'da anason, defne yaprağı, karabiber ve karanfil kullanılmış ve 16. yüzyıldan itibaren bunlara zencefil, safran, kakule ve diğer baharatlar eklenmiştir.

Farklı oruç kategorileri için gıda gereksinimlerinin karşılanmasına ilişkin bir örnek, 1632'de Büyük Perhiz sırasında yazılan “Patrik Filaret Nikitich'in Yemek Kitabı”nda (Romanov) bulunabilir.

Pazartesi günü, "Büyük Hükümdar, Kutsal Filaret, Moskova Patriği ve Tüm Rusya'nın hiçbir yiyeceği yoktu ve hiçbir yiyeceği yoktu", sıkı bir oruç tutuldu. Salı günü Patrik'e "sofra yemeği olarak ufalanmış soğuk lahana" - kuru yemekle oruç ikram edildi.Çarşamba günü Patrik'in masasında Sorochinsky darı (pirinç), safran ve biber, lahana, Zobanets bezelye (kabuklu) içeren bir et suyu vardı. bezelye), badem çekirdekleri, fındıklar ceviz, şarap meyveleri (incir), yaban turpu, kruton, zencefilli “bir tencere yulaf lapası”. Perşembe günü, Pazartesi günü olduğu gibi, "hiç yiyecek yoktu ve yiyecek saklanmıyordu." Cuma günü Patrik'e soğan ve biberli lahana turşusundan yapılan lahana çorbası, mantar, zobanet bezelye, bezelye eriştesi, badem çekirdeği, ceviz, sorochin darı, kuru üzüm, safran ve biber ile ballı demleme, dilimlenmiş zencefilli bir tencere yulaf lapası ikram edildi. ​​sirke ve yaban turpu ile buharda pişirilmiş şalgam, şarap meyveleri, elmalar, haşlanmış gıda tüketimi ile oruç tutmak, ancak bitkisel yağ olmadan. Cumartesi ve Pazar günleri Patrik 2 öğün yemek yiyordu. Müjde Bayramı'nda, Lent sırasında bir kez balık yemeye izin verilirken, preslenmiş havyar, kuru ve taze tuzlanmış beluga ve mersin balığı, sterlet lapası, havuz balık çorbası, balık turtaları ve diğer balık yiyecekleri, lahana, turp, yaban turpu ve mantarlar. öğle yemeğinde bezelye eriştesi, bezelye, fındık servis ediliyordu. Akşam yemeği benzerdi.

Böylece Lent haftasında her türlü yağsız beslenmenin bir kombinasyonunu görüyoruz.

Ancak yağsız gıdaların tüketiminde de ölçülü olunmalıdır. Hastalar, ağır fiziksel işler yapanlar ve hareket halinde olanlar için diyet gereksinimlerinin hafifletilmesine izin verilir. Oruç bebekler için de geçerli değildir. Aziz şunu öğretir: “Yiyecek alan ve oruç tutamayan kişi, bol miktarda sadaka versin, durmadan dua etsin ve Tanrı'nın Sözüne hizmet etmeye daha büyük bir hazırlığa sahip olsun. Vücudun zayıflığı onu bunu yapmaktan alıkoyamaz. Düşmanlarıyla barışsın; Ruhundan tüm kinleri uzaklaştırsın.”

Yakın geçmişte oruç tutmak, Sovyet ateist ve tıp literatüründe sağlığa zararlı dini fanatizmin bir tezahürü olarak eleştirildi. Günümüzde çeşitli yapay beslenme yöntemleri, oruç, oruç diyetleri, vejetaryenlik ve benzeri uygulamalara Hıristiyan orucu adı verilmektedir. Ortodoks oruçlarının yalnızca dini ve ritüel önemi değil aynı zamanda diyet önemi de olduğu kanısındayız. Bu kesinlikle doğru değil! Pragmatik beslenme ve önleyici fikir, çilecilik alanından bir fenomen olarak oruç tutmanın manevi fikriyle yapay olarak bağlantılıdır.

Bu nedenle, geleneksel olmayan beslenmenin destekçisi G. Shatalova, “Sağlık ve Uzun Ömür Formülü” (1992) adlı kitabında, orucu sözde tür diyetinin (vejetaryenlik ile vejetaryenlik) ayrılmaz bir parçası olarak değerlendirerek, oruç günleri olarak oruç tutmaya sıkı sıkıya bağlı kalmayı önermektedir. çiğ gıda ve oruçta beslenme unsurları Ve doktor E. Rudova (1994) şöyle yazıyor: "Önlemede oruç, diğer halk sağlığı yöntemlerinden çok daha önde, merkezi bir yer tutar. Oruç tutan iki kez kazanır: Sağlığını korur ve paradan tasarruf eder. " Oruçla ilgili böyle bir tüketici yaklaşımı, orucun temel özünü ve manevi anlamını göz ardı ediyor.

1992 yılında G. Malakhov'un “Şifa Güçleri” adlı kitabı yayınlandı ve burada şöyle yazıyor: “Oruç tutmaktan kastımız, belirli bir süre boyunca herhangi bir yiyecek yemeyi reddetmektir. Oruç sırasında yağsız yemek yemek bu kavramın ihlalidir.” Ayrıca yazar, Lent tarihlerini astroloji ve "zodyakın ateş işaretleri" ile ilişkilendirmeye başlar. Ne yazık ki, sahte bilimsel akıl yürütmenin benzer bir karışımına ve orucun özüne ilişkin büyük çarpıtmalara birçok kitap ve makalede rastlanmaktadır.

Yukarıda da belirtildiği gibi yıl içindeki oruç günlerinin sayısı, oruç günlerinin sayısından fazladır. Oruç günlerinin çoğu yalnızca bitkisel gıdaların tüketilmesine izin verdiğinden, yiyeceklerin kalitesini mevcudiyete göre değerlendiren çağdaşlarımızın aksine, eski günlerde Rusların, Belarusluların ve Ukraynalıların neden eti diyetlerinin temeli olarak görmedikleri anlaşılıyor. et ve sucuk ürünleri ile bunların gıda katkı maddeleri, koruyucuları, boyaları ve benzeri kimyasalları bulunmaktadır.

Genel olarak, sağlıklı vücutlu insanlar için en uygun diyet, taze sebzelerin, meyvelerin ve çeşitli vejetaryen yemeklerin yoğun olarak kullanıldığı ve ayrıca çok makul miktarda et ve süt ürünlerinin tüketildiği karma bir diyettir. Oruçlara sıkı sıkıya uymak insan sağlığına hiçbir şekilde zarar veremez ve bu, milyonlarca Ortodoks Hıristiyanın asırlık deneyimiyle doğrulanmaktadır.

Yalın beslenme sisteminin alergoloji açısından tıbbi ve biyolojik değerlendirmesine geçelim.

Ortodoks takviminde su dışında hiçbir yiyeceğin yenmediği sıkı oruç günleri nadirdir. Ancak insan vücudu için tıbbi ve biyolojik önemleri çok uygundur. En son verilere göre, bir tür pozitif stres haline gelen, tam olarak bir veya iki günlük gıdalardan uzak durmadır, bunun sonucunda vücudun savunması harekete geçirilir ve adaptif ve telafi edici rezervleri harekete geçirilir. Sonuç olarak bağışıklık ve endokrin sistemleri, özellikle adrenal bezlerin aktivitesi aktive olur; kendi glukokortikosteroid hormonları üretilir, alerjik inflamasyon bastırılır, doku yenilenmesi artar. Bu nedenle, oruç-diyet terapisi sırasında vücudun "dinlenmesi" veya "temizlenmesi" söz konusu değildir, bunun yerine vücudun "sarsılması" söz konusudur. Allergolojide her türlü alerjik hastalık için kısa süreli gıdalardan uzak durma yöntemi kullanılmaktadır.

Aynı zamanda en katı Ortodoks orucunun P. Bragg, G. Shelton'a göre oruç sistemi veya yoga ile hiçbir ilgisi yoktur. Buradaki herhangi bir tesadüf yalnızca terminolojik düzeyde bulunabilir, çünkü ne orucun motivasyonu, ne hedefleri, ne de öncelikleri ile "oruç mucizesi" arasında ortak bir şey yoktur. Sözde “açlığa giriş ve açlıktan çıkış” denilen hangi yöntemler artık sunulmuyor! Ancak inananlar, herhangi bir hazırlık önlemi olmaksızın günlerce sıkı oruç tutarlar ve tamamlandıktan sonra aynı kolaylıkla sıradan yemeğe geçerler. Sıkı oruç günleri de dahil olmak üzere çok günlük oruçlar sırasında, bu tür günlerin ardından genellikle çiğ yiyeceklerle bir gün oruç tutulur (örneğin, ilki, Haç'a Saygı ve Kutsal Perhiz Haftaları).

Ortodoks Kilisesi tarafından belirlenen oruç günlerinin çoğu, "haşlanmış yağ yemek" ve "kaynamış yağ yemekle" oruç tutmak, yani vejetaryen ve kesinlikle vejetaryen yiyeceklerle karakterize edilir. Ancak öncelikle oruç günleri dışında et, süt ürünleri ve diğer hayvansal kökenli ürünlerin tüketilmesi yasak değildir. Ayrıca oruç sırasında balık ve balık ürünleri yemeye izin verilen birçok gün vardır. Bu nedenle, Ortodoks oruç uygulamasında vejetaryen beslenme kalıcı değil, yalnızca geçici ve aralıklıdır, bu da dengeli ve hipoalerjenik bir diyetin prototipi haline gelir.

Slav-Rus cumhuriyetlerinin Ortodoks nüfusu, et ve et ürünlerini diyetlerinden tamamen hariç tutanlarda gelişebilecek demir eksikliği anemisi, osteoporoz ve diğer hastalıklardan nadiren muzdaripti. Katı vejetaryenlerin diyetleri, tam proteinlerin ve buna bağlı olarak esansiyel amino asitlerin, B2, B12 ve D vitaminlerinin eksikliği ile karakterize edilir, ancak Ca, Fe, Cu, Zn içeriği niceliksel olarak yeterli olabilir, ancak bu maddelerin sindirilebilirliği bitkisel besinlerden oranı düşüktür. Ancak aynı maddeler balıklar tarafından mükemmel şekilde emilir.

Balık yüksek besin değerine sahiptir ve birçok göstergede hayvan etinden üstündür. Esansiyel amino asitlerin dengeli bileşimi ile önemli bir tam protein kaynağıdır. Karaciğerdeki yağ metabolizmasının düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan bir amino asit olan metiyonin, bilinen bir metionin kaynağı olan süzme peynirden daha fazla balıkta bulunur. Balık, hayvan etiyle karşılaştırıldığında neredeyse 5 kat daha az bağ dokusuna sahiptir. Balığın ete göre daha hızlı pişmesi, kızarması ve sindirim sisteminde daha kolay sindirilmesinin nedeni budur. Balık proteini et proteininden daha iyi emilir: ortalama %95'e karşı %88. Balıktaki B vitaminlerinin içeriği hayvan etindekiyle aynı veya biraz daha azdır, ayrıca balığın özellikle karaciğerinde A ve D vitaminleri daha fazla bulunur. Balık çeşitli mineraller içerir. Balık özellikle iyot, F1, Zn ve diğer eser elementler açısından zengindir. Balık yağları, hayvansal yağlardan farklı olarak sindirimi daha kolay olan ve özel biyolojik değere sahip olan, diyetetik, alergoloji, aterosklerozun diyetle önlenmesi ve koroner kalpte büyük önem taşıyan spesifik çoklu doymamış yağ asitlerini (PUFA'lar) içerdikleri için özel ilgiyi hak etmektedir. hastalık.

Balık yağları ayçiçeği, mısır ve diğer yaygın olarak kullanılan bitkisel yağlarda bulunmayan PUFA'ları içerir. Balık PUFA'ları aterosklerozda yağ metabolizmasının bazı yönlerini normalleştirir; koroner kalp hastalığı ve serebral ateroskleroz için diyet tedavisinde önemli olan kan pıhtılaşması ve antikoagülasyon sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir; hipertansiyonda atopik dermatitin azaltılmasına yardımcı olur, hormonal seviyeleri normalleştirir. Ringa, uskumru, istavrit, sardalya, nototenia, kapelin, ton balığı, somon ve morina karaciğeri biyolojik olarak aktif PUFA'lar açısından zengindir.

Kilisenin beslenme düzenlemelerine göre balık ve bitkisel yağlar Lenten yiyecekleri olarak kabul edilir. Tıbbi ve biyolojik açıdan bu ürün kombinasyonu, gıdadaki farklı PUFA'ların dengesine katkıda bulunur. Dengeli beslenme doktrini günümüzde de önemini korumaktadır ancak son yıllarda bazı hükümleri revize edilmiş ve netleştirilmiştir. Bu, öncelikle vücudun kullandığı besin maddelerini ve enerji tüketimini en iyi şekilde telafi eden dengeli beslenme teorisinden çıkan "ideal gıda" kavramıyla ilgilidir. "İdeal gıda" ile sürekli beslenmenin, metabolizmayı sağlayan sistemlerin aktivitesinde bir tür azalma olan metabolik hipodinamiye katkıda bulunduğu kabul edilmektedir. Bu fenomen, kabaca, düşük fiziksel aktivite ile ilişkili olan ve kasların zayıflamasına yol açan kas hareketsizliği ile karşılaştırılabilir.

Akademisyen A.M.'ye göre. Ugolev (1991), ideal olarak dengeli bir beslenmenin, metabolizma için o kadar rahat koşullar yarattığını ve optimal insan yaşamı için evrimsel olarak hazırlanmış bir temel olmadığını belirtmektedir. Kısa süreler (haftalar) içinde, dengeli bir "ideal beslenmeden" sapmalar yalnızca fizyolojik değil, aynı zamanda gıdanın emilimini sağlayan organ ve sistemlerin yüksek düzeyde aktivitesini sürdürmek için de gerekli olabilir. Aynı zamanda besin maddelerinin tüketiminde ve alımında eşitlik kuralı uzun süre önemini koruyarak yetersiz ve fazla beslenmeden kaynaklanan hastalıkların oluşmasını engeller. Dolayısıyla orucun besin gereksinimlerine uymak bir yandan dengeli beslenmeden sapmalara neden olurken, diğer yandan birçok insan için (örneğin ürtiker hastaları) bu sapmalar yalnızca sağlığa zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda periyodik beslenme dengesizliğinin önemine ilişkin modern görüşlerin dikkate alınması tavsiye edilir.

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nde araştırmacı M.M. Gurevich (1990) şöyle yazıyor: “Oruç, tüm vücudu mevsim değişikliğine yetkin bir şekilde hazırladı: Lent onu yaza, yeni gıdalara geçişe hazırladı. Göğe Kabul Orucu sonbahara geçiştir, Doğuş Orucu ise kışa geçiştir.”

ABD Ulusal Beslenme Akademisi ve özellikle Arizona Beslenme ve Gıda Alerjileri Merkezi'nin Profesör William Johnson önderliğinde yaptığı son araştırmalara göre, günümüzün tek rasyonel beslenme sistemi aralıklı et ve vejetaryen gıda alımı sistemidir. Çünkü bu şekilde hem sindirim hem de bağışıklık sistemleri insan vücuduna doğal bir eğitim alır ve kapsamlı sağlık yararları elde eder. Ancak bu durumda, Ortodoks Kilisesi'nin binlerce yıldır İlahi vahiyle geliştirilen ve dünya çapında milyonlarca Hıristiyan tarafından her zaman test edilen oruç talimatlarından daha mükemmel bir beslenme sistemi diyebilir miyiz? Tanrı'yı ​​gören Musa'nın Tesniye kitabında geçen şu sözleri gerçekten anlamlıdır: “Bugün size emretmekte olduğum bu emir sizin için ulaşılmaz ve çok uzakta değildir. Cennette değildir ki, "Kim bizim için cennete çıkıp onu bize getirsin, onu duyalım, biz de yerine getirelim?" diyebilsin. denizin ötesinde de değil ki, "Kim bizim için denizden geçip onu bize getirsin, duyalım, biz de yapalım?" denebilir. ama bu söz sana çok yakın; onu yerine getirmek ağzınızda ve kalbinizdedir” ().

Oruç sırasındaki diyet reçeteleri hipoalerjenik diyete benzer. Yılın çoğu gününün oruç günleri olduğu göz önüne alındığında, Ortodoks fast food sistemi bir bütün olarak hipoalerjeniktir. İstatistiklere göre Rusya'da alerjik hastalıkların görülme sıklığı son derece düşüktü. İlk Rus alerji uzmanı V.P. Silich'in (1868) verilerine göre, tekrarlayan ürtiker ve atopik dermatit hastalığı kazuistiktir; bronşiyal astım – 100.000 nüfus başına 2-3 vaka; polinoz - 100.000 nüfus başına 2-4 vaka, eksüdatif-nezle diyatezi - çocuklarda kazuistlik. Şu anda yalnızca Minsk'te yaklaşık 50.000 bronşiyal astım vakası var.

Gözlemlere göre, her türlü bronşiyal astımı olan 200 hastamdan sadece 15'i Ortodoks Hıristiyan. Ve oruç sırasında hepsinde atak sayısında azalma oluyor, net olarak tanımlanmış bir atak yok. Size çok önemli bir örnek vereyim: Alerjistlerin neredeyse tamamı, kilisede tütsü yakılırken çıkan tütsü yakıldığında ortaya çıkan dumanın bronşiyal astımı olan hastalar üzerindeki kötüleştirici etkisinden oybirliğiyle korkuyordu. Ancak dikkatli gözlemler, bu vakalarda boğulma saldırılarının asla yaşanmadığını gösterdi! Üstelik hastalar her zaman durumlarından bir rahatlama yaşadılar. Ayrıca atopik dermatit hastası olan Ortodoks ergenler arasında oruç günlerinde durum kötüleşmiyor.

(function (d, w, c) ( (w[c] = w[c] || ).push(function() ( try ( w.yaCounter5565880 = new Ya.Metrika(( id:5565880, clickmap:true, trackLinks:true, trueTrackBounce:true, webvisor:true, trackHash:true )); ) catch(e) ( ) )); var n = d.getElementsByTagName("script"), s = d.createElement("script") , f = function () ( n.parentNode.insertBefore(s, n); ); s.type = "text/javascript"; s.async = true; s.src = "https://cdn.jsdelivr.net /npm/yandex-metrica-watch/watch.js"; if (w.opera == "") ( d.addEventListener("DOMContentLoaded", f, false); ) else ( f(); ) ))(document , pencere, "yandex_metrika_callbacks");