Masada lezzetli tuzlu alabalık. Kırmızı alabalık havyarı nasıl turşu yapılır. Alabalıkları bütün veya parçalar halinde tuzlayın. Evde lezzetli alabalık ve somon turşusu yapmanın basit yolları

Bu sağlıklı, lezzetli ve güzel balığın bir hazırlığı var.

Klasik tuzlama yöntemi

İçindekiler:

• Taze fileto - 1 kg;
• Şeker kumu - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Karabiber - 8 adet.

Tuzlama için deneyimli şefler, en iyi şekilde soğutulmuş yüksek kaliteli balıkları seçmenizi önerir. Bütün bir karkas satın alıyorlar ve kendileri kesiyorlar. Soğutulmuş bir ürün satın almak mümkün değilse, buzdolabında çözülür. Yeniden dondurulan balıklar, karkas üzerindeki kahverengi lekelerden kolayca tahmin edilebilir.

1. Kırmızı balığın karkası yüzgeçlerden, kuyruktan ve kafadan kesilir. İstenirse, oldukça yağlı olduğu için karnı kesebilirsiniz. Bu kısımlardan lezzetli bir kulak pişirebilirsiniz.
2. Hazırlanan balık sırt boyunca çok keskin bir bıçakla kesilir, omurga ve kaburga kemikleri çıkarılır.
3. Kabın dibine biraz tuzlu karışım dökülür ve daha sonra biftek, derisi altta kalacak şekilde serilir. Karışımı serpin, biber ve defne yaprağı ekleyin. Sonra ikinci bifteği de baharatlarla serpin.
4. Kase bir kapakla kapatılır, bir yükle bastırılır ve birkaç saat içeride tutulur.
5. Daha sonra kargo çıkarılır ve balık 48 saat buzdolabında saklanır.

Belirtilen süreden sonra hafif tuzlu alabalık hazır. Karışım ondan temizlenmeli ve iyice kurutulmalıdır. Limon suyuyla sulayarak dilimler halinde kesilmiş bir atıştırmalık servis yapın.

bütün turşu nasıl yapılır

Alabalıkları bir bütün olarak evde tuzlayabilirsiniz. Parçalar daha sonra, örneğin konukların gelişi için veya sadece kahvaltıda sandviçler için gerektiği gibi hazırlanan incelikten kesilir.

Tuzlama tarifi, bir balığı tuzlamak için aşağıdaki malzemeleri sağlar:

• Kaba tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber - 15 adet;
• Yenibahar - 8 adet;
• Defne yaprağı - birkaç parça.

1. Karkas temizlenmeli, tüm kurallara göre kesilmelidir. Kabuğu soymak ve kemikleri seçmek gerekli değildir.
2. Hazırlanan balık, solungaçları ve karnı unutmadan tatlı-tuzlu bir karışımla dikkatlice kaplanır.
3. Defne yaprağı ve biber karın zarında gizlidir.
4. Daha sonra alabalık parşömene sarılır ve soğuk bir yere konur.
5. Evde alabalık tuzlama iki gün devam ediyor. Tuzlu balık buzdolabında bir hafta bozulmaz. Balığın daha uzun süre saklanmasını istiyorsanız, dondurucuya yerleştirilir. Çözüldükten sonra tat, aroma ve faydalar kaybolmaz.

salamura turşu tarifi

Her ev hanımı, alabalıkları evde tuzlu suda lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayacağını bilmiyor. Bu teknoloji endüstriyel bir yöntem olarak kabul edilir, ancak bunu ev kullanımı için uygulamak oldukça mümkündür.

İçindekiler:

• Balık filetosu - 1 kg;
• kaynamış su - 1 litre;
• Deniz tuzu - 350 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber - 10 adet;
• Defne yaprağı - 3 adet.

1. Kırmızı balıktan baş, kuyruk, yüzgeçler çıkarılır, ikiye bölünür ve tüm kemikler çıkarılır.
2. Sonra tuzlu su yaparlar: kaynar suya tuz dökün ve tamamen çözülmesini bekleyin.
3. Ardından şeker ve baharatları ekleyip ocaktan alıp sıvı soğuyana kadar beklemeniz gerekiyor.
4. Kabın dibine az miktarda kaba tuz dökülür, fileto serilir, önceden tuzla rendelenir, tuzlu su ile dökülür.
5. Konteyner bir kapakla kapatılmalı, yükü koymalı ve buzdolabına saklanmalıdır.

Alabalık tuzlamak için bir günden üçe kadar sürer. Bir balık elde etmek istediğiniz tuz miktarına bağlıdır.

Hızlı asitleme yöntemi

Aynı gün tuzlu balık almanız gerekiyorsa, balığın iki saat içinde sofraya servis edilebileceği ekspres tuzlama yöntemini kullanabilirsiniz. Bunun için şunları almanız gerekir:

• alabalık - 1 kg;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su - 750 ml;
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Biber ve defne yaprağı - her biri birkaç tane;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

1. Karkas dikkatlice kesilmeli, deri ve kemikler çıkarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir.
2. Balık uygun büyüklükte bir kaba konur. Su ve tuzdan salamura hazırlanır ve üzerine fileto dökülür.
3. İş parçası oda sıcaklığında iki saat süreyle infüze edilmelidir.
4. Alabalıkların hızlı bir şekilde tuzlanması için gerekli miktarda esans 200 ml suda çözülür ve tuzlu sudan çıkarılan bir balıkla sulanır.
5. Beş dakika sonra balık çıkarılır, yağ ile dökülür, lavrushka, biber eklenir, karıştırılır. 15 dakika sonra hafif tuzlu “incelik” servise hazır.

Bal ile tuzlu alabalık

Birçok deneyimli ev hanımı evde alabalık tuzlamayı bilir. Ancak bir incelik elde etmenin alışılmadık yolları çok az kişi tarafından bilinmektedir. Bu yöntem bal ile pişirilmiş somon balığı içerir.

Kilo başına üç yemek kaşığı tuz ve herhangi bir baldan bir yemek kaşığı alınır.

1. Karkas, kemik ve deriden arındırılarak fileto haline getirilir. Elde edilen parçalara bir tuz ve bal karışımı sürülerek ovulur.
2. Daha sonra fileto bir ruloya sarılmalı, uygun bir kaba konulmalı ve buzdolabında bir gün bekletilmelidir.
3. Belirlenen süreden sonra ruloların kondisyona gelmesi için arka yüzü ile sarılıp tekrar gönderilmesi gerekmektedir.
4. İki gün sonra prosedür tekrarlanır.
5. Balık daha sonra örneklenebilir. İncelik, sadece aile üyelerine değil, misafirlere de hitap edecek sıra dışı bir tat kazanır.

Tuzlama sırları

Evde alabalık tuzlamak için belirli bilgi ve beceriler gereklidir. Yemeğin lezzetli olması için ürünü seçme ve hazırlama kurallarına uymanız gerekir.

1. Tuzlama için en çok nehir alabalığı tercih edilir. Zengin bir tada, elastik dokuya ve en yağlı ete sahip olan odur.
2. Bütün bir karkas satın almak ve sonra kendiniz kesmek tercih edilir. Bir fileto alırken, soluk pembe bir ürünü tercih etmeniz gerekir.
3. Cam, emaye veya plastikten yapılmış tabakların alınması tavsiye edilir. Bitmiş ürüne metalik bir tat verecekleri için metal kaseler çalışmayacaktır.
4. Alabalıkların doğru tuzlanmasıyla ilgilenenler bilmelidir ki bu işlem için iri deniz tuzu kullanmak en iyisidir. Balığın suyunun dışarı akmasını engeller. Prensip olarak taş uygundur, ancak iyotlu değildir.

Kendinizi evde tuzlamanın birçok başarılı yolu vardır. Bu durumda, balık satın alındığından çok daha lezzetli ve daha ucuzdur. Ev yapımı tuzlu ürün, herhangi bir soğuk meze hazırlamak için mükemmeldir.

Klasik tarif

İçindekiler:

• alabalık - 1 kilo;
• toz şeker - 1.5 tatlı kaşığı;
• kaba tuz - 3.5 tatlı kaşığı;
• karabiber - 10 adet;
• lavrushka - 3 yaprak.

Yemek pişirmek:

1. Balık karkasını kesin, kuyruğu ve başı, yüzgeçleri çıkarın. Balıkları 2 eşit parçaya kesin. Kemikleri ve omurgayı dikkatlice dışarı çekin.
2. Kuru lavrushka'yı parçalayın. Kalan kuru malzemelerle karıştırın. Biber havanda önceden öğütülür.
3. Elde edilen karışımın bir kısmı ile tuzlama kabının tabanını serpin.
4. İlk alabalık parçasını deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Baharat karışımını serpin, balığın ikinci yarısını kaplayın ve kalan karışımla kapatın.
5. Kabı bir kapakla kapatın ve bir gün boyunca karanlıkta ve soğumaya bırakın.

Klasik tarife göre hazırlanan balıklar, salamuradan tek kullanımlık havlularla kurutulduktan sonra kağıtta saklanmalıdır. Servis yapmadan önce üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin.

Turşu yapmanın en hızlı yolu

İçindekiler:

• saf alabalık filetosu - yarım kilo;
• içme suyu - yarım litre;
• kaba tuz - 2.5 tatlı kaşığı;
• toz şeker - 2.5 tatlı kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Balık etini orta parçalar halinde kesin.
2. Su kaynatmak için. Tüm kuru malzemeleri ekleyin. Karışımı şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Balık dilimlerini sıcak bir solüsyonla dökün ve masanın üzerinde 2 saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra, bitmiş tuzlu atıştırmalıkların tadına bakılabilir.

Bütün tuzlu balık

İçindekiler:

• taze alabalık karkası - 2 adet. (orta boy);
• kaba tuz - 5 tatlı kaşığı;
• şeker - 3 tatlı kaşığı;
• karabiber - 15 adet;
• kuru defne yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirmek:

1. Karkasları iyice temizleyin, yüzgeçlerden, kuyruktan ve kafadan kurtulun. İçine özellikle dikkat ederek iyice durulayın.
2. Küçük bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. Biberleri bütün bırakın. Lavrushka eller parçalanır (2 yaprak).
3. Elde edilen kuru bileşim ile alabalık karkaslarını her taraftan rendeleyin ve kalan maydanoz yapraklarını balığın karınlarına koyun.
4. En sonunda karkasları kalın kağıda sarın ve soğuk bir yere koyun.
5. 2 gün bırakın. Haşlanmış alabalığı parçalara ayırın ve bu sırada kemikleri çıkarın.

Evde tuzlu alabalık? Daha kolay bir şey yok. Örneğin suşi için. Veya şenlik masasındaki sandviçler - burada hafif tuzlu alabalık da faydalıdır. Tarif - ve birden fazla - aşağıda okuyun.

Tabii ki, mağazadan sadece vakumlu bir kırmızı balık parçası satın alabilirsiniz. Ama yemek yapmayı seviyorsanız, asıl fikir tuzlu alabalıktır. Tarifi basittir, şimdi sizi ikna etmeye çalışacağız.

Alabalık, nehir balığı mı yoksa deniz balığı mı olduğuna bağlı olarak farklı renk tonlarına sahip olabilir; doğal bir rezervuarda yetiştirilen veya yapay olarak yetiştirilen. Ayrıca hatırlayın: bir tabak soğutulmuş balık daha lezzetli olacak - donmuş değil.

Birinci yöntem - konyak ile

Tuzlu alabalık ne olacak, tarif önemli. Şimdi anladım. filetoları kemiklerinden ayırın. Filetoyu akan soğuk su altında yıkayın. Tuzlamaya başlamadan önce, hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu görelim:

1. Alabalık filetosu - 500 gr.
2. Su - 1 l.
3. konyak - 1 çay kaşığı
4. Şeker veya bal - 2 çay kaşığı
5. Karabiber (bezelye).
6. Tuz - 4 çay kaşığı
7. Defne yaprağı - 2 adet.
8. Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.

Önce marinayı hazırlıyoruz. Suyu tuzlayın (uygun bir kapta), şeker veya bal ekleyin, brendi dökün. Suyu kaynatın ve hemen ısıyı kapatın, defne yaprağı ve biberi ekleyin.

Turşuyu soğukta soğutuyoruz - örneğin pencere kenarında.

Zayıf tuzlu alabalık dedikleri boşuna değil - tarif, balıkların tuzla ön muamelesini içermiyor. Soğuk bir marine ile ince dilimler halinde kesilmiş balıkları döküyoruz. Ardından, bulaşıkları gıda folyosu ile kaplayarak marine etmeye bırakın.

Marine etme süresi bir saatten birkaç saate kadar değişebilir. İşleme süresine bağlı olarak tat farklı olabilir. Devam ediyor test edebilirsiniz.

İkinci yöntem - kişniş ile

Tuzlu alabalık tarifi şu şekilde olabilir. Malzemeler arasında, balığın kendisine ve yine konyaklara ek olarak, bir tutam kişniş olacaktır. Bunlar iyi bilinen kişniş tohumlarıdır.

Kişniş, tıbbi özelliklere sahip olduğu için doğal bir antibiyotik içerir. Ama balıklara özel bir tat veren çok hoş kokulu bir baharat olarak buna ihtiyacımız var. Yani hafif tuzlu alabalık tarifi.

Alabalığı şeker ve kişniş karışımıyla ovalayın. Baston - esmer - şeker kullanılması tavsiye edilir. Tuzu brendi içinde eritin ve bu çözelti ile balık dökülür - ayrı bir kapta.

Hafif tuzlu alabalık olacak - tuzlu suda bir tarif.

Rulo yapmayı düşünmüyorsanız, bitmiş balığı küçük dilimler halinde kesin ve limon ve otlar ile servis yapın. Garnitürün geri kalanı sizin takdirinize bağlıdır. Ana şey, sizin ve misafirlerinizin bundan zevk almasıdır!

Hafif tuzlu alabalığın kullanışlılığı ve kalori içeriği

Son olarak, hafif tuzlu alabalığın kalori içeriğini ve kullanışlılığını hatırlamaya devam ediyor. Ne derlerse desinler, bazı ürünler faydalıdan çok zararlı, bazıları ise tam tersi. Alabalık ikinci aittir.

Fosfor ve balık yağını herkes bilir. Ayrıca alabalık, vücudu A, B12 ve D vitaminlerinin yanı sıra omega asitleri ile doyurabilir. İkincisi kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Genel olarak kırmızı balık eti beyni uyarır ve sinirleri yatıştırır. Doktorlar böyle söylüyor.

Peki, hafif tuzlu alabalık 100 gramda ne kadar kalori içerir? Cevap 186 kilokaloridir. Az ya da çok, size kalmış. Hafif tuzlu alabalık - şimdi fotoğraflı tarifi öğrendiniz.

Birçok restoran yemeği çok pahalıdır, ancak onları reddetmek de istemezsiniz. En sevdiğim yemeklerden biri suşidir. Harika bir Japon yemeği, ancak bazen şüpheler balığın kalitesine eziyet etmeye başlar. Az sayıda insanın çiğ balıktan hoşlandığı açıktır, bu nedenle genellikle tuzlu balıklarla değiştirilir. Hafif tuzlu alabalık suşi için idealdir ve nasıl biraz daha düşük pişirileceğini ele alacağız.

Tuzlama için dondurulmamış taze, soğutulmuş balık almanız gerekir. Daha sulu, yağlı ve lezzetlidir. Donmuş balıklardan korkunç bir şey olmayacak, ancak bu tür balıklar daha sert ve kuru olacak.

Her zamanki gibi balıkları temizleyerek başlıyoruz. Pullardan temizleyin, kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin.

Keskin bir bıçakla sırt boyunca, yüzgeç boyunca derin bir kesi yapın ve balığı ikiye bölün.

Omurgayı, yüzgeçleri ve büyük kemikleri çıkarın.

Alabalık tuzlamak için bir karışım yapın. Ayrı bir kapta tuz, şeker, karabiber, karanfil ve kişnişi karıştırın.

1 kg alabalık için ihtiyacınız olacak (yaklaşık olarak):

• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 inci. ben. Sahra;
• Bir tutam biber, kişniş veya seçtiğiniz diğer baharatlar.

Alabalık tuzlamak için bir kap bulun. Metal bir kase kullanmamak daha iyidir; tuzlamak için plastik bir kase veya derin bir cam kase yerleştirin.

Balık karkasını her iki tarafta tuzlamak için karışımla ovalayın. Aynı karışımı tabağın altına dökün ve alabalığı aynı anda katmanlara tuz serperek yerleştirin.

Alabalıkların daha hızlı turşu olması için iyi bastırılması gerekir. Balığın üzerine düz bir tabak veya tahta bir tahta koyun ve üzerine bir ağırlık koyun.

Alabalık içeren kabı 24 saat buzdolabına, en alt rafa koyun.

Bir günde tuzlu alabalık hazır olacak ve hem suşi hem de sıradan sandviçler için kullanılabilir.

Balığın leşindeki fazla tuzu silkeleyin, kağıt havluyla kurulayın ve deneyebilirsiniz. Balıkları yıkamak kesinlikle gerekli değildir.

Tuzlu alabalıkları saklamak için cam kavanozlar kullanın. Hafif tuzlu alabalığı büyük parçalar halinde kesin, kavanozlara koyun ve salamura ile doldurun.

Tabii ki, hafif tuzlu ev yapımı alabalık uzun süre saklanamaz, ancak bir ay boyunca duracağı kesin.

Alabalıkların kendi elinizle nasıl tuzlanacağına ilişkin videoyu izleyin:

Kırmızı balık, masanın üzerinde konukları çılgınca bir iştahla alevlendiren bir inceliktir. Alkollü içecekler için en iyi atıştırmalık olarak kabul edildiğinden, en çok tuzlu formda talep görmektedir. Evde alabalıkların nasıl lezzetli ve hızlı tuzlanacağına bakalım.

Kırmızı balık satın almak zor değil çünkü her yerde satılıyor. Ancak yüksek fiyatlar ve düşük kalite, insanları kendi başlarına bir mutfak şaheseri hazırlamaya yöneltiyor.

Alabalık tuzlamak için düzinelerce teknoloji var, ancak tariflerin her yazarı, kırmızı balık elçisinin özel bir yaklaşım sağladığı gerçeğine okuyucuların dikkatini çekmiyor. Alabalık tuzlamanın sırrını açıklayacağım ve popüler tarifleri paylaşacağım.

Tuzlu alabalık kalori

Tuzlu alabalık, zengin ve hoş kokulu bir aromaya, eşsiz bir tada sahip hassas bir tada sahiptir. Vücudu faydalı maddelerle zenginleştirir ve enerji verir. Aynı zamanda düşük kalorili gıdalar kategorisine dahildir.

Kalori tuzlu alabalık - 100 gramda 198 kcal. Bu nedenle, bu balıkla düzenli olarak kanepe, sandviç, kruton ve salata kullanımı figürü tehdit etmez.

Bir incelik hazırlamak için yüksek kaliteli balığa ihtiyacınız var. Soğutulmuş alabalığı bir bütün olarak satın almanızı ve kendiniz sökmenizi öneririm. Filetoyu tercih ederseniz, pembe bifteği tercih edin. Sarı veya parlak kırmızı olan filetoları satın almayın.

Bazen soğutulmuş alabalık satın almak mümkün değildir. Bu durumda, dondurulmuş versiyon uygundur. Ürünü çözmek için buzdolabında birkaç saat alt rafta bekletin.

Alabalıkların iyi tuzlanması ve rafine bir tadın korunması için temel tuzlama kurallarına uyun.

• Tecrübeli şeflere göre nehir alabalığı tuzlama için daha uygundur. Yağlı et, zengin renk, elastik doku ve zengin tat ile karakterizedir.
• Tuzlama için soğutulmuş balık kullanmak daha iyidir. Dondurulmuş alabalığı tuzlamayı planlıyorsanız, yeniden dondurulmadığından emin olun. Bu, karkas üzerindeki kahverengi lekelerle kanıtlanır. Buzunu su veya mikrodalgada değil, buzdolabının alt rafında çözün.
• Alabalıkları cam, emaye veya plastik bir kapta tuzlamak daha iyidir. Metal mutfak eşyaları uygun değildir. Tuzlu suyun metal ile reaksiyonunun sonucu, bitmiş incelikte "metalik" bir tattır.
• Gerektiği kadar tuz emdiği için taze alabalığın aşırı tuzlanmasının imkansız olduğuna inanılmaktadır. Tariflerde belirtilen oranlara bağlı kalmanızı tavsiye ederim. Yani sonuç hayal kırıklığına uğratmayacak.
• Tuzlama için orta veya kaba öğütme deniz tuzu kullanılır. Lezzet üzerinde olumlu etkisi olan suyu çekmez. Deniz tuzu yoksa kaya tuzu olur ama iyotlu olmaz.

Bu basit ipuçları sayesinde, mağazada satın alınan analoga layık bir geri dönüş sağlayacak evde bir incelik hazırlayın. Ve unutmayın, somon gibi alabalıkların kendi kendine tuzlanması, tek bir pakette kaliteye, güvenliğe, yeni ve unutulmaz deneyimlere olan güvendir.

En hızlı ve en lezzetli tarif

Alabalık harika bir balıktır. Bazı ev kadınları onu pişirir, bazıları balık çorbası yapmak için kullanır ve yine bazıları onu tuzlar. İnanılmaz bir sonuçla memnun edecek en hızlı ve en lezzetli tuzlama teknolojisini ele alacağım.

İçindekiler:

• Alabalık - 1 adet.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Karabiber, defne.

Yemek pişirmek:

1. Her şeyden önce, balığı temizleyin, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Karkası ikiye bölün ve büyük kemikleri çıkarın.
2. Küçük bir kapta, tuz ve şekeri karıştırın. Elde edilen karışımla her iki parçayı da rendeleyin.
3. Hazırlanan inceliği uygun bir kaba koyun, birkaç tane karabiber ve birkaç defne yaprağı ekleyin, bir tabakla örtün. Üzerine bir kavanoz su koyun.
4. Kırmızı balığı buzdolabına göndermek için kalır. Bir günde tuzlu lezzetli bir ürün alacaksınız.

Bu hızlı tarifle evde mükemmel hafif tuzlu alabalık yapın, bu ayrı bir yemek olarak iyidir. Ayrıca lezzetli sandviçler yapmak için mükemmeldir.

Klasik tarif

Klasik pişirme yöntemi, en basit ürünlerin kullanılmasını içerir. Buna rağmen, salatalara, mezelere ve bazı ilk yemeklere eklenen, masaya tek başına servis edilen lezzetli bir incelik çıkıyor. Bu tarif, ringa balığı tuzlamak için de uygundur.

İçindekiler:

• Alabalık - 1 kg.
• Kaba deniz tuzu - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Yenibahar - 5 adet.
• Defne - 2 yaprak.

Yemek pişirmek:

1. Soğuyan balığın üzerine su dökün ve yüzgeçleri mutfak makasıyla çıkarın. Keskin bir bıçakla kuyruğu ve başı kesin, karnı çıkarın. Karkasın bu kısmını balık çorbası pişirmek için kullanmanızı tavsiye ederim. Balığı sırt boyunca kesin, kaburgaları ve omurgayı çıkarın. İki biftek alırsın.
2. Tuz ve şekeri karıştırarak dekapaj karışımı yapın. Filetoyu bir kesme tahtası üzerine koyun ve kağıt havlularla kurulayın. Kasenin altını bir kat dekapaj karışımıyla kaplayın ve bir fileto deri tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Üstüne biber ve defne koyun, ikinci parçayı kabuğu yukarı gelecek şekilde koyun.
3. Balığı bir tabakla örtün, üstüne bir yük koyun ve 2 saat bekletin. Bundan sonra, yükü çıkarın ve bir kapakla kapatılmış alabalığı 48 saat buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra, tuzlu suyu çıkarın, boşaltın, dekapaj karışımının kalıntılarını çıkarın ve filetoyu bir kağıt havluyla ovalayın. Lezzet hazır.

video tarifi

Unutmayın, klasik tarif, eşit miktarda tuz ve şeker kullanımına dayanmaktadır. Klasik tuzlu alabalık, ekmek ve taze sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Daha önce küp veya dilimler halinde kesilerek masaya servis edilir.

Taze alabalık bütün olarak nasıl tuzlanır

Doğada vücut için büyük faydalar ve inanılmaz tadı birleştiren birçok ürün var. Tuzlu alabalık bunların arasındadır. Bütünüyle lezzetli bir incelik hazırlamak için aşağıdaki adım adım tarifi izleyin.

İçindekiler:

• Alabalık - 2 adet.
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Yenibahar - 12 adet.
• Defne - 4 yaprak.
• Karabiber - 20 adet.

Yemek pişirmek:

1. Balıkları temizleyin, kasap, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu çıkarın. Bundan sonra, içeriye özellikle dikkat ederek tabakayı suyla iyice sulayın.
2. Küçük bir kapta, tuz ve şekeri karıştırın. Elde edilen bileşim ile her balığı dışarıdan ve içeriden ovalayın. Karnına defne yaprağı ve biber koyun.
3. Baharatlı işlemin sonunda alabalığı mutfak kağıdına sarın ve soğutun. 48 saat sonra yemek hazır.

Hafif tuzlu alabalık inanılmaz lezzetlidir. Sandviç yapmanızı veya krep dolgusu olarak kullanmanızı öneririm. Buzdolabında raf ömrü bir haftadır. Raf ömrünü artırmak için tuzlu balıkları dondurucuya gönderin. Tadını etkilemeyecektir.

Tuzlu gökkuşağı alabalığı filetosu

Tecrübeli şefler, daha yağlı, elastik bir yapıya ve parlak renge sahip olan baharatlı tuzlama için deniz alabalığı kullanılmasını önermektedir. Gökkuşağı alabalığı, sıradan su kütlelerinde yaşamasına rağmen, bu gereksinimlere tamamen uygundur. Güzel ve yumuşak tuzlu balık yemek çok daha keyifli. Evde nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• Gökkuşağı alabalığı filetosu - 500 gr.
• Şeker - 150 gr.
• Tuz - 200 gr.
• öğütülmüş biber
• dereotu - 1 demet

Yemek pişirmek:

1. Tuz, şeker, karabiber ve doğranmış dereotu karışımı yapın. Elde edilen bileşimi derin bir kaseye dökün, filetoyu deri aşağı gelecek şekilde üstüne koyun. Hazırlanan karışımla bifteğin üstünü serpin.
2. Hazırlanan gökkuşağı alabalığı parçalarını streç filme sarın, ayrı bir kaba koyun ve bir yük ile bastırın. Bir gün sonra balık tadım için hazırdır.

Videolar yemek pişirme

Bu tarife göre pişirilen gökkuşağı alabalığının ne kadar lezzetli olduğunu bir bilseniz. Bu, baharatların ve bitkilerin değeridir. Tadı ve gastronomik nitelikleri tanımlamak sorunludur. denemenizi tavsiye ederim. Tuzlu somon tarifini de tavsiye ederim. O mükemmel.

Salamurada alabalık nasıl tuzlanır

Aşağıda tartışılacak olan tuzlu suda tuzlu alabalık hazırlama teknolojisi, tuzlu suda çok miktarda ham maddenin işlenmesine odaklandığından endüstriyel yöntemlere atıfta bulunur. Bu, evde kullanılamayacağı anlamına gelmez. Tarif herhangi bir kırmızı balık için uygundur.

İçindekiler:

• Alabalık filetosu - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Deniz tuzu - 350 gr.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Defne, karabiber, favori baharatlar.

Yemek pişirmek:

1. Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynayan sıvıya yavaş yavaş tuz ekleyin. Tuz çözülmeyi bıraktığında durun. Salamura şeker ve baharat ekleyin, soğumaya bırakın.
2. Bir cam veya plastik kabın dibine kaba tuz koyun, tuzla ovalanmış balık filetosunu derisi aşağı gelecek şekilde üstüne koyun. Çok fazla balık varsa, ikinci katı et, hamura değecek şekilde yapın. Tuzlu su ile doldurun.
3. Bir kupa veya tabakla doldurun, yükü koyun. Balığın tamamen tuzlu suya batırıldığından emin olun. Bundan sonra, inceliği buzdolabına gönderin.
4. Bir günde hafif tuzlu bir ürün alacaksınız ve üç gün içinde - tuzlu alabalık.

Balıkları tuzlu suda saklayın. Alabalık çok tuzluysa, ıslatın. Bunu yapmak için bifteği soğutulmuş kaynamış suyla doldurun ve iki saat bekletin. Sonra çıkarın ve kurulayın.

Bir bez içinde nehir alabalığı

Konuşma konusuna devam ederek, bir paçavrada kırmızı balıkların kuru tuzlanması teknolojisini ele alacağım. Bunu bana uzun yıllar üretimde çalışan bir adam söyledi. Endişelenmeyin, tarif basit ve ev kullanımı için mükemmel.

İçindekiler:

• Alabalık - 500 gr.
• Kaba tuz - 3 yemek kaşığı.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber.

Yemek pişirmek:

1. Masanın üzerine kuru bir bez serin, üstüne tuz, şeker ve karabiber karışımı serpin. Karışımın üzerine serpilmiş bir parça alabalığı derisi alta gelecek şekilde yerleştirin.
2. İkinci bifteği üstüne, eti alta gelecek şekilde yerleştirin. Balığı bir beze sıkıca sarın ve alt raftaki buzdolabına koyun. 3 gün sonra yemek yemeye hazır.

video tarifi

Balığı hemen yemediyseniz, pişirme kağıdına sarın ve dondurucuya gönderin. Alabalıkta hemen hemen hiç sıvı olmadığı için dondurucuda saklamak tadı etkilemez.

lezzetli alabalık karınları

Aşçılar tuzlarken genellikle karın kısmını kesip balık çorbası yapmak için kullanırlar, karkasın bu kısmının yüksek sıcaklıkta yok olan birçok faydalı madde içerdiğini fark etmezler. Alabalık karınlarını tuzlamanızı tavsiye ederim. Hem lezzetli hem de kullanışlı özellikleri daha iyi korunur.

İçindekiler:

• Alabalık karınları - 500 gr.
• Deniz tuzu - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı.
• Yenibahar - 5 bezelye.
• Defne - 1 yaprak.

Yemek pişirmek:

1. Alabalık karınlarının yıkanmasına gerek yoktur. Keskin bir bıçak kullanarak eti deriden dikkatlice ayırın. Prosedür isteğe bağlıdır, ancak bitmiş yemeği yeme sürecini kolaylaştırır.
2. Hamuru emaye, cam veya propilen bir kaba koyun, şeker, tuz, baharat ekleyin ve karıştırın. Karınların sıkı bir tabaka halinde olduğundan emin olun, bir tabakla örtün ve üstüne bir ağırlık koyun. Bir su şişesi yapacak.
3. Nemi korumak için kabı streç film veya folyo ile örtün. Sonra karınları 12 saat buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra, kapta çok miktarda meyve suyu bulacaksınız. Dökmeyin. İçinde, karınlar daha uzun süre saklanır. Çanak hazır.

Fazla tuzu ve baharatları gidermek için tuzlu ürünün üzerine su dökün, peçeteyle kurulayın, eğik şekilde kesin ve servis yapın. Alabalık karınları krep veya esmer ekmekle iyi gider. Patatesle servis ediyorum.

Alabalık havyarı nasıl tuzlanır

İnsanlar kullanır