Acı biber konservesi tarifi. Kış için acı biber hasadı: aileniz için en iyi tarifler

Kış için acı biber mezesi garnitür için harikadır, et ve mantarlarla iyi gider. Acı biber, birçok koruma türünün bir parçasıdır. Özellikle Acıka ve her türlü soslarda kullanmayı severler. Baharat eklemek için sebzelere ekleyin ve mezeler için marine edip muhafaza edin. Bu ürün erkekler tarafından ve özellikle Kafkas halkları arasında daha fazla değer görmektedir. Koruma her zaman demir kapaklarla kapatılmaz. Bazen plastik olanlar yeterlidir, ancak bu gibi durumlarda yemeğin daha uzun süre saklanması için sirke gerekir. Acı biberin daha az baharatlı olması için çekirdeklerinden arındırılması gerekir ve eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, tam tersine tohumlar bırakılmalıdır. Bu tür atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman almaz ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Bu özellikle modern ev kadınları tarafından takdir edilmektedir.

Koruma için paslanmaz çelik, cam ve seramik tabaklar kullanmak daha iyidir.

Kış için acı biber meze nasıl pişirilir - 15 çeşit

Oranlar 1 litrelik kavanoz için hesaplanmıştır.

İçindekiler:

• acı biber
• Tuz - ½ yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 50 gr

Yemek pişirmek:

Yıkanmış biberi sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Üzerine kaynar su dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ve kaynatın. Sirkeyi doğrudan kavanoza dökün, turşuyu biberin üzerine dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla sarın.

Kapaklar kullanımdan on dakika önce sterilize edilmelidir ve kavanozlar otuz dakikadan fazla olmamalıdır.

Baharatlı atıştırmalıklar sevenler için.

İçindekiler:

• acı biber
• Su - 500 ml
• Sirke %6 - 500 ml
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Yeşil biber kabukları seçip kavanozlara yerleştirmeniz tavsiye edilir.

Su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın, kaynatın ve elde edilen turşuyu biberin üzerine dökün, kapakları yuvarlayın. Atıştırmalıklar serin bir yerde saklanmalıdır.

Ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakılamaz.

0,5 litrelik bir kavanoz için ürünlerin hesaplanması.

İçindekiler:

• Acı biber - 250-300 gr
• Su - 150 ml
• Sirke %9 - 150 ml
• Tuz - 15 gr

Yemek pişirmek:

Biberleri durulayın, kuyrukları kesin, hazırlanmış kavanozlara koyun. Sirke, tuz ve suyu karıştırın, kaynatın ve soğumaya bırakın. Sonra hazırlanan kavanozları biberle dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve en az 5 dakika sterilize edin. Sterilize edilmiş kavanozlar yuvarlanır ve soğutulur.

İkinci kurslar için iyi sos.

İçindekiler:

• tatlı biber - 0,5 kg
• kırmızı biber - 200g
• kırmızı domates - 0,5 kg
• Sarımsak - 300g
• Bitkisel yağ - 100g
• ceviz - 1.
• Tuz - 200g
• Yeşil kişniş - 10 dal
• Dereotu yeşillikleri - 10 dal
• Maydanoz yeşillikleri - 10 dal

Yemek pişirmek:

Tatlı biberi yıkayıp soyun, içini sarımsakla doldurun ve kıyma makinesinden geçirin.

Ardından acı biberleri, otları, kuruyemişleri ve domatesleri öğütün. Tüm sebzeleri karıştırın, tuz ve yağ ekleyin. Tüm karışımı iyice karıştırın, temiz kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde bırakın.

Mezenin kışa kadar dayanması için sirke ekleyin ve ekşi domatesleri seçin, demir kapaklarla sarın.

Çok güzel ve en önemlisi lezzetli meze.

İçindekiler:

• Yuvarlak acı biber - 30 adet
• Beyaz şarap sirkesi - 1 l
• Konserve ton balığı - 450 gr
• kapari - tatmak
• Sarımsak
• Reyhan
• Zeytin yağı

Yemek pişirmek:

Biberleri güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Sirkeyi tavaya dökün ve kaynatın, ardından biberleri yaklaşık 4 dakika orada haşlayın. Beyazlatmadan sonra kurumaya bırakın.

Ton balığı ve kapariyi karıştırıp biberleri doldurun. Biber dolmalarını kavanozlara yerleştirin, her birine sarımsak, fesleğen ekleyin ve zeytinyağını dökün.

Biberler serin bir yerde 6 aydan fazla saklanmaz.

Muhafaza için aynı büyüklükte ve aynı olgunluk derecesindeki sebzeleri seçin.

Hiçbir erkeği kayıtsız bırakmayacak çok lezzetli bir atıştırmalık.

İçindekiler:

• kırmızıbiber
• Sebze yağı
• domates suyu - 1 l
• Tuz - 50 gr
• Şeker - 200 gr

Yemek pişirmek:

Acı biberi yıkayın, saplarını soyun ve bitkisel yağda kızartın. Biber soğumaya bırakın ve kavanozlarda sıralar halinde düzenleyin. Her sıra süzülmüş domates suyu ile dökülmelidir. Yarıya kadar kalınlaştırmak için kaynatılması gerekir. Meyve suyuna tuz ve şeker eklenmelidir. Bankalar toplanır ve serin bir yerde saklanır.

Hazır muhafaza iyi kapatılmalı ve serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Et ve mantarlar için ideal bir baharat olacaktır.

İçindekiler:

• Sarımsak - 300 gr
• Kırmızı acı biber - 300 gr
• Yeşiller - 100 gr
• Tuz - 50 gr

Yemek pişirmek:

Yıkanan biberlerin saplarını soyun ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Yeşilleri yıkayıp doğrayın, kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve tatmak için tuzla baharatlayın. Düşük sıcaklıklarda küçük kavanozlarda saklayın.

Koruma için sadece üzerinde hiçbir hasar ve çürüme belirtisi olmayan taze sebze ve meyveler kullanmanız gerekir.

1,5 litrelik kavanoz için ürünler.

İçindekiler:

• Domates - 1,3 kg
• Acı biber - 2-3 adet
• Yaban turpu kökü - 15 gr
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Kavanozları sterilize edin ve domateslerle doldurun, acı biber ekleyin. Horseradish'i soyun ve dilimler halinde kesin, kavanozlara yerleştirin. Kavanozları kaynar suyla dökün, örtün ve yirmi dakika bekletin. Daha sonra kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın ve şeker ve tuz ekleyin, yaklaşık bir dakika kaynatın. Sirkeyi doğrudan kavanozlara dökün. Sonra turşuyu domateslerin üzerine dökün, rulo yapın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yere koyun.

Kafkasyalılar baharatlı yemekleri seven halklardan biridir.

İçindekiler:

• Kırmızı acı biber - 500 gr
• Sarımsak - 100 gr
• Kişniş - 30 gr
• Dereotu tohumları - 10 gr
• Tuz - 250 gr
• Sirke %6 - 20 gr

Yemek pişirmek:

Biberin saplarını çıkarın, sarımsağı soyun, dereotu ve kişniş tohumlarını ezin. Her şeyi bir kıyma makinesinden atlayın. Gerekli tüm baharatları ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Acıka'yı iyi yıkanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Bilinen tüm tariflerin en baharatlı adjikası.

İçindekiler:

• Acı biber - 1 kg
• Sarımsak - 0,5 kg
• Taze kişniş - ½ demet
• dereotu - 1 demet
• fesleğen - 1 demet
• Tuz - ½ su bardağı
• Öğütülmüş kişniş - 1-2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. 4 saat boyunca ılık su dökün. Su her saat değiştirilmelidir. Sarımsakları soyun. Yeşillikleri, kişnişi, biberi ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Tuz adjika, temiz kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

En sevdiğiniz atıştırmalık olacak çok lezzetli Acıka.

İçindekiler:

• domates - 3 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Acı biber - 150 gr
• Sarımsak - 300 gr
• Sirke %6 - 300 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri yıkayın. Sarımsakları soyun, tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın, baharatlı kuyrukları kesin, domatesleri dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri tek tek kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışımı bir emaye tavaya koyun ve tuz, şeker ve sirke ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın. Bütün gece demlenmeye bırakın.

Sabahları Acıka'yı kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Sebzeleri kendi hesaplamalarınıza göre alın.

İçindekiler:

• acı biber
• Sebze yağı
• Havuç
• Sarımsak
• Karabiber
• Sirke - 1 l
• Su - 250 ml
• Şeker - 500 gr
• Tuz - 100 gr

Yemek pişirmek:

Biberleri yıkayıp saplarını kesin. Bitkisel yağda biraz kızartın, soğumaya bırakın ve kavanozlara yerleştirin. Biberlerin arasına havuç, sarımsak ve karabiberi dizin. Marine sosu hazırlayın: su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın. Kutuları doldurun ve yuvarlayın.

Bir garnitür için harika baharat.

İçindekiler:

• tatlı kırmızı biber - 500 gr
• Acı kırmızı biber - 200 gr
• Sarımsak - 300 gr
• Domates - 500 gr
• Tuz - 150 gr
• Suneli şerbetçiotu - 1.5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Tatlı biberi durulayın, ortasını temizleyin, sarımsakla doldurun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra acı biberlerin saplarını kesip domateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi iyice karıştırın ve tuzlayın. Suneli şerbetçiotu ekleyin. Kavanozlarda düzenlenmiş soğuk bir yerde saklayın.

İkinci kurslar için lezzetli ve orijinal baharat.

İçindekiler:

• Kırmızı tatlı biber - 500 gr
• Acı kırmızı biber - 200 gr
• Sarımsak - 300 gr
• Domates - 500 gr
• Yeşil kişniş - 1 demet
• Tuz - 160 gr
• Öğütülmüş ceviz - ½ yemek kaşığı.
• fındık yağı - 3 yemek kaşığı.
• Suneli şerbetçiotu - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Tatlı biberleri çekirdeklerinden, acı biberleri saplarından soyun. Sarımsakları soyun ve tatlı biberi onunla doldurun. Acı biber ve domatesle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışımı tuzlayın, fındık yağı, doğranmış kişniş ve fındık ekleyin. Temiz kapaklı cam kavanozlara paylaştırın ve serin bir yerde saklayın.

acı biberli meze

Çok lezzetli ve hazırlaması kolay meze.

Hepimiz tatlı biberleri gelecekte farklı şekillerde kullanmak üzere kapatıyoruz. Ama bugün size kışa nasıl acı biber turşusu hazırlayacağınızı anlatacağım.

Kış için domates, sarımsak ve acı biber "Kıvılcım"

İlk olarak, et yemekleri, patates ve sadece bir atıştırmalık için uygun olan domates, sarımsak ve acı biberden oluşan kış “Kıvılcım” meze tarifini paylaşacağım.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• 3 kilo domates;
• 150 gram acı biber;
• Bir kilogram tatlı biber;
• 7 baş sarımsak;
• Bir bardak sirkenin üçte biri;
• şeker kaşığı;
• Bir bardak tuz.

Nasıl yaparız:

1. Yıkanmış, soyulmuş sebzeleri büküyoruz.
2. Malzemelerin geri kalanını sebze kütlesine koyun.
3. İyice karıştırın, sıvıyı on saat ayırmaya bırakın.
4. Yüzeyde biriken sıvıyı boşaltın.
5. Kalan karışımı kavanozlara koyuyoruz, kapatıyoruz, "Spark" aperatifini bodrumda veya buzdolabında saklıyoruz.

cevizli "Kıvılcım"

Hazırlamak:

• Bir kilogram domates;
• 20 adet ceviz;
• 2 adet acı biber;
• Yarım kilo dolmalık biber;
• Büyük yaban turpu kökü;
• 300 gram sarımsak;
• 50 gram maydanoz;
• 70 gram dereotu;
• Bir bardak sirkenin üçte biri;
• Bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
• Yarım tatlı kaşığı tuz;
• Yarım bardak şeker.

Atıştırmalık hazırlamak:

1. Hazırlanan sebzeleri, otları, kuruyemişleri büküyoruz.
2. Tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin. Baharatlı atıştırmayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Küçük cam kavanozlara yerleştirin, buzdolabına koyun.

Not: Acılığını azaltmak için sos ekşi krema ile karıştırılarak servis edilebilir.

Kış için acı biber turşusu nasıl yapılır: basit bir tarif

Gelecek için acı biber turşusu yapmak için gerçekten basit bir tarif.

• Bir kilogram acı biber;
• litre su;
• Bir bardak şeker;
• Bir bardak tuz;
• Eksik bir bardak sirke.

Pişirmeye başlayalım:

1. Baklaları yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Steril kavanozlara sıkıca paketleyin. Sterilizasyon olmadan, ancak çift doldurma ile pişireceğiz.
2. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün. 15 dakika bekletin, suyu dökün.
3. İkinci olarak, sudan yapılan turşuyu tuz, şeker ve sirke ile dökün.
4. Kapakları büküyoruz, soğumaya bırakıyoruz, depolama için çıkarıyoruz.

Baharatlı bir marine içinde biber

İhtiyacımız olacak:

• 350 gram acı biber;
• Bir bardak elma sirkesi;
• sarımsak başı;
• 3 dal dereotu;
• 3 dal kişniş;
• nane sapı;
• 500 mililitre su;
• Tatlı kaşığı tuz;
• 1.5 yemek kaşığı kişniş fasulyesi;
• Bir bardak şekerin üçte biri;
• Defne yaprağı;
• 2 karanfil;
• Biber karışımı.

Yıkanmış biberleri sap kısmından deliyoruz.

1. Yeşilleri durularız, sarımsakları soyun.
2. Acı bakla bir kaba konur, kaynar su dökülür, bir kapakla örtülür, 5 dakika bekletilir. Sıvıyı dökün, tekrar yeni kaynar su dökün. 5 kez tekrarlıyoruz.
3. Tarifte verilen tüm ürünlerden marineyi 3 dakika kaynatarak hazırlıyoruz. Pişirmenin sonunda sirke eklenir. Kenara koyun, bir kapakla örtün, bekletin.
4. Meyveleri sterilize edilmiş bir kavanoza yaydık, baharatlarla marine ile boynun kenarına kadar doldurduk, döndürdük. Bir gün için sarın.

Soğutulmuş korumayı mahzene aktarıyoruz.

kış için acı biber Ermenice içinde

Kış için alışılmışın dışında bir şekilde Ermenice acı biber turşusu nasıl yapılır onu anlatacağım.

• 2 kilo acı biber;
• 4 baş sarımsak;
• 70 gram tuz;
• büyük bir demet maydanoz;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• Bir buçuk su bardağı elma sirkesi.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, uzunlamasına kesimler yapın, tohumları çıkarın.
2. Sarımsak ve maydanozu doğrayın, tuzla karıştırın.
3. Baklaları hazırlanan karışımla serperek bir kaseye koyun. Kapağı kapalı olarak bir gün bekletin.
4. Yağı sirke ile karıştırın. Bu karışımda demlenmiş meyveleri kızartın.
5. Onları kuru, steril kavanozlara aktarır, kapaklarla kapatır, yirmi dakika sterilize eder, yuvarlarız.

Hava ile soğuttuktan sonra mahzene çıkarıyoruz.

Kavanozlarda kış için bütün acı biber turşusu

İki tarife göre kış için acı biber turşusu pişirmeyi öneriyorum. Biri tereyağlı, diğeri ballı.

Tereyağlı mı olsun

İlk tarif için ihtiyacımız var:

• Bir kilogram acı biber;
• Bir bardak sirke;
• 2 bardak bitkisel yağ;
• Orta boy sarımsak;
• Bir slayt ile sofra tuzu;
• Yarım bardak şeker;
• 4 küçük defne yaprağı;
• 14 karabiber.

Baklalarım, kuyrukları kesin. Sarımsakları temizliyoruz, dişlere ayırıyoruz.

1. Bir litre suyu şeker, tuz, baharat, yağ, sarımsak, sirke ile kaynatın. Bir kapakla örtüyoruz.
2. Kaynayan bir turşuda meyveleri iki aşamada yayın, 5 dakika ağartın.
3. İki litrelik kavanozları her zamanki gibi sterilize ediyoruz. Turşudan baharatları her birine yerleştiririz, bölmeleri sıkıca yerleştiririz, kaynar dolguyu dökünüz, yuvarlayın.
4. Kalın bir battaniye ile örtün, soğumaya bırakın.

İş parçasını serin bir yerde saklamak için çıkarıyoruz.

Bal ile biber turşusu

Bir litrelik kavanoz alalım:

• Baharatlı biber;
• 60 gram bal;
• 30 gram tuz;
• Bir bardak elma sirkesi.

Yıkanan meyveleri saplarından doğrayıp kavanoza sıkıca koyuyoruz, turşuyu döküyoruz. Hazırlamak için sirkeyi tuz ve bal ile dikkatlice karıştırın.

Mezeyi naylon bir kapakla kapatıyoruz, buzdolabında veya bodrumda saklıyoruz.

Soğuk bir şekilde kış için acı biber turşusu nasıl

Şimdi size kış için acı biberi soğuk bir şekilde nasıl kapatacağınızı anlatacağım.

Almak zorunda:

• Bir kilogram acı biber;
• Büyük bir demet dereotu;
• 100 gram sarımsak;
• Bir demet maydanoz;
• 50 gram tuz;
• Bir litre su.

Nasıl hazırlanır:

1. Sterilize edilmiş kavanozlara yeşillikleri, sarımsakları, yıkanmış acı biberleri koyuyoruz.
2. Emaye bir kaba bir litre su dökün, tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, birkaç dakika kaynatın.
3. Dolguyu ocaktan alın ve soğutun.
4. Soğutulmuş tuzlu suyu sebzeli bir cam kaba dökün.
5. İş parçasını naylon bir kapakla kapatıyoruz.

Buzdolabında saklamak için gönderiyoruz.

Kış için acı biber "Vkusnyatina": tarifim

Kış için sebze hazırlıkları yaparken, her zaman birkaç kavanoz acı biberi bütün olarak kapatırım. Bu biber et ve sebze yemekleriyle iyi gider.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• 700 gram acı biber;
• 2 büyük baş sarımsak;
• 10 tane karabiber;
• 10 bezelye yenibahar;
• Bir bardak şarap sirkesi;
• litre su;
• bir çorba kaşığı tuz;
• şeker kaşığı;
• Birkaç dal maydanoz ve fesleğen;
• 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş.

Turşu nasıl yapılır:

1. Biberleri tamamen kapatacağımız için meyveleri özenle seçmemiz gerekiyor. Hasarsız ve lekesiz, iyi olgunlaşmaları gerekir.
2. Seçilen yıkanmış sebzeleri kuyruğun yanında bir kürdan ile deliyoruz. Yemek pişirmek için bir kaba koyun. Suya dökün, kaynatın.
3. Çok fazla kaynamasına izin vermeden üç dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın, bir kapakla kapatın. Meyveler sıcak suda on beş dakika bekletilmelidir.
4. Dolguyu hazırlamak için bulaşıklara su dökün, tuz, şeker, bütün diş sarımsak, otlar, baharatlar ekleyin. Kaynamaya getirin.
5. Sirkeyi dökün, yüksek ateşte üç dakika pişirin. Salamurayı ocaktan alıyoruz, kapak kapalıyken on dakika ısrar ediyoruz.
6. Hazırlanan kavanozların dibine yeşillik, demlenmiş tuzlu sudan sarımsak koyuyoruz. İpleri dikkatlice yerleştirin. Üzerine otlar ve baharatlar koyun. Marinayı dökün.
7. Hermetik olarak kapatın. Bir gün sıcak bırakın.

Sonra depoya koyuyoruz.

Domates ve biberden kış için baharatlı meze: yemek tarifi

Bu domates ve biber mezesi oldukça baharatlı, çok lezzetli ve kokulu. Bu basit bir tarif olduğundan, acemi bir hostes bile pişirebilir.

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• 2 kilo domates;
• 500 gram acı biber;
• 4 büyük baş sarımsak;
• Bir bardak şekerin dörtte üçü;
• Bir bardak tuz;
• Çeyrek bardak bitkisel yağ;
• 70 mililitre sirke;
• Bir demet dereotu.

Nasıl kapatılır:

1. Yıkanmış domatesleri birkaç parçaya kesin ve çevirin.
2. Biberleri tohumlardan temizliyoruz, sapı çıkarıyoruz, büyük halkalar halinde kesiyoruz. Yeşillikleri ince ince kesiyoruz.
3. Bükülmüş domatesleri emaye bir kaba koyun, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.
4. Sosu orta ateşte kaynatın, ardından sebzeleri ekleyin. Yirmi dakika kısık ateşte bir atıştırmalık pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda yeşillik, doğranmış sarımsak, sirke koyun.
5. Hazırlandıktan sonra, iş parçası hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlara yerleştirilir. Bir battaniyeye sarın ve sabaha kadar soğumaya bırakın. Kilerde saklıyoruz.

Kış için acı biber pişirmek için video tarifine dikkat etmenizi tavsiye ederim.

Baharatlı atıştırmalıkların hayranları, kış için daha fazla stok yapmak için acı biberlerin olgunlaşma mevsimini dört gözle bekliyorlar. Acı biber sadece taze yenemez, diğer müstahzarlara eklenebilir, tuzlanabilir ve hatta salamura edilebilir.

Baharatlı ve baharatlı yemekler olmadan bir gün yaşayamıyorsanız ve acı biber diyetinizde her zaman varsa, o zaman kesinlikle kışa hazırlık yapmanız gerekir. Baharatın zararlı olmadığı, aksine küçük miktarlarda vücut için bile faydalı olduğu ortaya çıktı. Acı biberde birçok B vitamininin yanı sıra K, C, E ve A vitaminleri, PP, bol miktarda demir, potasyum ve hatta fosfor bulunur. Mide ve bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar, acı yiyecekleri yemeye özellikle dikkat etmelidir ve tamamen reddetmek daha iyidir.

Acı biber turşusu nasıl yapılır - birinci yöntem

İş için neyin yararlı olduğuna daha yakından bakalım:

• acı biber - 1 kg;
• sofra sirkesi% 9 - 1 su bardağı veya 250 ml;
• bitkisel yağ - 1 bardak;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 1 yemek kaşığı. tamamlamak;
• şeker - 4 yemek kaşığı. tam dolu;
• baharatlar: defne yaprağı - 2 adet, yenibahar bezelye - 15 adet.

Biber turşusu nasıl yapılır:

• Biber iyice yıkanmalı, ayıklanmalı ve hasarlı olanı atılmalıdır. At kuyruğunu kesin. Eldiven ile çalışılması tavsiye edilir.
• Şimdi sarımsağı soymanız, defne yaprağını (soğuk suyla) durulamanız gerekiyor.
• Su kaynatmak için ocağa (1 l) konulmalıdır. Bir tencereye koyun: şeker, tuz, baharatlar, yağ, sarımsak ve son malzemeyi dökün - sirke.
• Marine kaynayana kadar beklemeniz gerekiyor, kapağı kapatmanız gerekiyor.
• Turşu kaynamaya başlar başlamaz - yarım porsiyon hazır biber koyun, 5 dakika haşlayın.
• Kavanozların önceden hazırlanması, uygun bir şekilde sterilize edilmesi tavsiye edilir. Her kavanozun dibine koyun: defne yaprağı, sarımsak, biber, kaynar turşuyu dökün ve hemen kapağı yuvarlayın.
• Bu miktarda biber ve marine için iki litrelik kavanozlar hazırlayın.
• Kapaklar sarıldıktan sonra kavanozları ters çevirmeniz, bir tahta üzerine koymanız, ılık bir battaniyeye sarmanız gerekir. Biber kavanozları tamamen soğumalı, daha sonra serin bir yerde saklanmaları gerekir.

Acı biber turşusu nasıl yapılır - ikinci yol

Ve bu tarifte yağ yok, biber neredeyse taze ile aynı tadı veriyor.

Neye ihtiyacın var:

• su - 1 litre;
• sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı;
• tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - kafa;
• baharatlar - karabiber, defne yaprağı - isteğe bağlı olarak;
• kırmızı acı biber - 1 kg.

Biber turşusu nasıl yapılır:

• Biberleri durulayın, kuru uçları dikkatlice kesin, böylece bölmenin kendisi açılmaz.
• Her kavanoza baharat koyun. Defne yaprağını soğuk suda yıkayın.
• Şimdi turşuyu yapacağız: tavaya su dökün, tuz ve şeker koyun ve sirke dökün.
• Turşunun kaynamasını bekleyin, ardından soyulmuş sarımsak karanfilini (kesmeye gerek yok), defne yaprağını ve karabiberi ve biberi koyun. Biber yumuşayana kadar pişirmek sadece 7 dakika sürer.
• Hazır biber kavanozlara konulmalı, baharatlar dağıtılmalıdır: sarımsak, defne yaprağı ve biber, sıcak turşusu dökün. Kapakları hemen rulo yapıp baş aşağı koyun, sardığınızdan emin olun.
• Soğuduğunda - bodruma götürün, kiler veya depolama için başka bir serin yere koyun.

Kış için acı biber hasadı

Keskin, çıtır ve hafif ekşimsi ile aşağıdaki şekilde hazırlanmış bir biber elde edersiniz. Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı biber (herhangi bir renkten daha kalın meyveler seçin) kavanozu sıkıca doldurmaya yetecek miktarda;
• birkaç (4-5) diş sarımsak;
• sirke: öz %70 - 1.5 çay kaşığı, %9 - 55 ml;
• Defne yaprağı;
• kuru dereotu, tuz, siyah.

Pişirme teknolojisi

Kavanozları yıkayın, sterilize edin. Baharatları durulayın ve kaplara yerleştirin: sarımsak, ikiye kesilmiş, dereotu dalları, bezelye ve defne yaprağı. Acı biber kabuklarının saplarını kesin. Bankalara koyun. Tuz dökün, sıcak su ve sirke dökün, steril kapaklarla kapatın. Bir tencereye (altta) bir bez koyun, kavanozları kaynama anından itibaren 10 dakika sterilizasyona koyun. Ardından kapakları yuvarlayın.

Acı biberleri kış için sterilizasyon olmadan marine etme

Bu tarif, baharatlı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek.

Tarif Malzemeler:

• acı kırmızı biber (1 kg);
• bir litre su (dört 700 gramlık kavanoz için yeterli);
• 8 dolu kaşık (yemek kaşığı) şeker;
• 200 ml %9 sirke;
• arzuya göre baharatlar.

Pişirme teknolojisi

Acı hasat, baklaların yıkanması ve kurutulmasıyla başlar. Ardından dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu tuz, şeker, sirke ile karıştırın. Baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, baklaları sıkıştırın. sterilizasyon olmadan çift dolum gerektirecektir. İlk kez kapları kaynar su ile doldurmalısınız. 15 dakika bekletin ve suyu boşaltın. Ardından hazırladığınız marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Bitmiş atıştırmalık, kapakların altında bükülmeli ve soğumaya ayarlanmalıdır. Acı biberleri kış için sterilizasyon olmadan hasat etmek, ürünü korumanın basit ve hızlı bir yoludur. Biber uzun süre duracak, salamura temiz ve hafif kalacaktır.

Acı biber: votka için meze pişirme

Malzemeler (litrelik kavanoz için belirtilmiştir):

• acı biber kabukları (bir kavanoza sıkıca doldurmaya yetecek kadar);
• bir çay kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı

Pişirme teknolojisi

Biberi durulayın, tohumları çıkarın (eldivenle çalışın), üzerine kaynar su dökün ve birkaç saat baskı altında tutun. Bu prosedür acı baklaları rahatlatacaktır. Suyu boşaltın, biberleri kavanozlara koyun, baharat ekleyin (sarımsak, karabiber vb.), kaynar su dökün, tuz ve sirke ile baharatlayın. Sterilizasyon - 30 dakika. Kavanozları kapaklı vidalayın - ve atıştırmalık hazır.

Kış için acı biber konservesi

Macar tarifi, aşağıdaki ürün setinin kullanılmasını sağlar: kırmızı biber (acı) - 1 kg.

tuzlu su için:

• litre su;
• 7-8 dolu kaşık (yemek kaşığı) şeker;
• bir bardaktan (250 mi) biraz fazla sirke %9;
• 3 dolu kaşık (yemek kaşığı) tuz;
• aspirin tableti.

Pişirme teknolojisiİ

Biberleri çekirdeklerini çıkararak hazırlayın, ikiye bölün, durulayın. Kavanozlara bölün. Suyu şeker, sirke ve tuzla karıştırarak tuzlu suyu kaynatın. Biber üzerine dökün, bir gece bekletin. Gece boyunca, tuzlu suyun bir kısmı bölmelere emilecektir. Bu nedenle sabahları biraz daha pişirmeniz ve kavanozları doldurmanız gerekecek. Kapları sterilize edin, aspirin ekleyin ve kapaklarını vidalayın. Baharatlı biber meze olduğu ortaya çıktı.

Acı biber, özellikle çeşitli yemeklere ilave edilmesi için kış için hasat edilir. Çoğu zaman, bakla çorbaları, ana yemekleri, sosları, salataları tamamlar ve bazı gurmeler bu sebzeyi içeceklere bile ekler. Acı biberler iyi korunur, bu nedenle onları turşu yapmak için kullanılabilecek çok sayıda tarif vardır.

Acı biber, özellikle çeşitli yemeklere ilave edilmesi için kış için hasat edilir.

Acı biberleri soymak ve dilimlemek için zaman kazanmak için bütün olarak turşu yapabilirsiniz. Böyle bir hazırlık, ikinci yağlı yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 350 gram acı biber kabuğu;
• 100 mililitre üzüm sirkesi;
• 1 sarımsak başı;
• 3 dereotu dalı;
• 3 dal kişniş;
• 1 dal nane;
• 500 mililitre içme suyu;
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu;
• 2 tatlı kaşığı kişniş tohumu;
• 2 tatlı kaşığı şeker;
• 2 defne yaprağı;
• 2 karanfil;
• 8 bezelye biber karışımı;

Biber turşusu, aşağıdaki adım adım teknolojiye göre hazırlanır:

1. Kırmızı baklalar akan su altında yıkanır ve ardından sap bölgesinde bir kürdan ile delinir. Biberde aşırı hava birikmesini önlemek için hiçbir durumda bu adım atlanmamalıdır.
2. Yeşiller soğuk su altında yıkanır, yapraklar dallardan ayrılır.
3. Sarımsak başı karanfillere demonte edilir.
4. Bölmeler, taze kaynamış su ile doldurulmuş tavaya aktarılır. Daha sonra kap kapatılır ve 5 dakika bu durumda bırakılır.
5. Daha sonra sıvı lavaboya boşaltılır ve biber taze kaynar su ile dökülür. Bu işlem 5 kez tekrarlanır.
6. Başka bir kaba su konulur, şeker, tuz, karabiber, kişniş, defne yaprağı, karanfil, karanfil sarımsak ve yeşillikler dökülür. Kütle karıştırılır ve kaynama noktasına getirilir.
7. Kaynar sudan sonra içine sirke dökülür ve kütle 3 dakika daha pişirilir.
8. Daha sonra, turşusu ocaktan alınır, bir kapakla kapatılır ve 15 dakika bekletilir.
9. Turşudan çıkan yeşillikler ve sarımsaklar sterilize edilmiş bir kavanoza konur, bu tabana biber serilir ve marinede kullanılan tüm baharatlar üzerlerine konur.
10. İş parçası ağzına kadar marine ile doldurulur, biberler bir çatalla hafifçe ezilir.
11. Daha sonra kavanoz rulo haline getirilmeli, ters çevrilmeli ve 1 gün boyunca ılık bir beze sarılmalıdır.
12. Böyle bir boşluk karanlık ve serin bir yerde saklanır. Atıştırmalık yemek, bir haftadan daha erken olmamalıdır.