Kış için dilimlerle şeftali reçeli nasıl yapılır: fotoğraflı basit bir tarif. Kış için basit şeftali reçeli tarifleri

Yumuşak kokulu şeftali ek reklama ihtiyaç duymaz. Konserve ve taze olarak her yerde kullanılır. Genellikle reçel, reçel ve tabii ki reçel tatlı meyvelerden hazırlanır. İncelik sadece hamur işleriyle iyi gitmez, aynı zamanda vücudu tonlandırır. Böylece şeftali metabolizmayı normalleştirir, sinir gerginliğini giderir, kan damarlarının duvarlarını ve kalp kasını güçlendirir, beyni uyarır.

Şeftali reçeli yapmanın özellikleri

1. Doğru meyveleri seçin. Şeftali sert, ancak orta derecede olgun olmalıdır. İncelik bütün meyvelerden, yarımlardan veya dilimlerden hazırlanır. Her şey kişisel tercihe bağlıdır.
2. Bütün şeftali ile bir muamele yapmaya karar verirseniz, küçük olanları seçin. İlk olarak, sadece yoğun, hafif olgunlaşmamış meyveler bırakarak sıralayın.
3. Muhallebinin sert şeftalilerden yapılması durumunda, önce beyazlatın. Meyveyi 5 dakika sıcak suya batırın, ardından musluğun altında hızlıca soğutun. Meyvenin çatlamaması için kürdan ile birkaç delik açın.
4. Şeftali hafif tüylerle kaplıdır, bu nedenle işlemden önce meyveyi deriden soyun. Bunu yapmak için, onları 1 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra kararmayı önlemek için sitrik asit çözeltisine batırın.
5. Hemen hemen tüm şeftalilerde, taş hamura sıkıca yapışır, bu nedenle onu çıkarmak zordur. İşlemi kolaylaştırmak için keskin bir kaşık veya bıçakla dikkatlice kesin. Nektarinlerde kemik çıkarılmaz, kabuğu soyulmaz.
6. Çok miktarda glikoz nedeniyle, şeftali nadiren ekşidir. Bu nedenle ikramları pişirirken şuruba koyduğunuz şeker miktarını kesinlikle kontrol edin. Aksi takdirde, reçel ürkütücü bir tatlıya dönüşecektir.

Şeftali reçeli: geleneksel bir tarif

• sofra suyu - 360 ml.
• şeftali - 1 kg.
• sitrik asit - 4 gr.
• toz şeker - 1.4 kg.

1. Tüm çürük ve olgunlaşmamış meyveleri ortadan kaldırarak sıralayın. Musluğun altında durulayın, kaynar suya batırın. Kabuk soyulmaya başladığında, tamamen çıkarın.
2. Kolay çukur çıkarmak için meyveyi doğrayın. Yarım şeklinde bırakın veya takozlar halinde kesin. Bir sitrik asit ve su (1 ila 10) çözeltisi hazırlayın, şeftalileri içine daldırın (kararmamaları için).
3. 10 dakika sonra malzemeleri bir elek üzerine aktarın, sıvı boşalana kadar bırakın. Tavaya normal su dökün, kaynatın, şeftalileri içeri gönderin. 3-5 dakika ağartın. Musluğun altında hemen soğutun.
4. İçme suyunu (miktar talimatlarda belirtilmiştir) toz şeker ile karıştırın. Küçük bir ateşe koyun, taneler eriyene kadar pişirin ve sürekli karıştırın.
5. Tatlı baz hazır olduğunda ocaktan alın. Şeftalilerin içine sitrik asit ile gönderin. Tekrar ocağa koyun, 10 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarın ve karıştırın.
6. Süre geçtikten sonra ateşi kapatın, tedaviyi 7-9 saat bekletin. Ardından başka bir ısıl işlem gerçekleştirin, tekrar soğutun. Şimdi reçeli üçüncü kez çürümeye bırakın.
7. Kaynattıktan sonra, muameleyi 20 dakika pişirin. Kabı gazlı bezle kaplayarak doğrudan tavada soğutun. Kapları sterilize edin, üzerlerine şeker koyun. Naylon veya parşömen kağıdı ile örtün, buzdolabına koyun.

Ahududu ile şeftali reçeli

• pancar şekeri - 950 gr.
• şeftali posası (doğranmış) - 800 gr.
• limon çukurları - 30 gr.
• ahududu - 300 gr.
• sofra suyu - 70 ml.
• limon suyu - 130 ml.

1. Limon çekirdeklerini durulayın, kurutun ve bir parça bandajın içine koyun. Uçlarını bağlayarak bir çanta yapın. Yemek pişirmek için ısıya dayanıklı yemekler hazırlayın.
2. Şeftali hamurunu küplere, yıkanmış ahududulara, bir kaba su koyun. Brülöre yavaş ateş koyun, bulaşıkları ocağa koyun. Köpüğü sürekli çıkararak tedaviyi bir saatin üçte biri kadar kaynatın.
3. Belirtilen süre dolduğunda, malzemelere limon suyu (filtrelenmiş) ve toz şeker ekleyin. Bandaj torbasına bir ip bağlayın, tencerenin sapına tutturun ve ana malzemelere indirin.
4. Şimdi toz şekerin daha hızlı erimesi için kütleyi karıştırmaya devam edin. Köpürmenin başlamasını bekleyin, ardından bir şeker termometresi ile sıcaklığı kontrol edin. 105-110 derece işaretine ulaşmalısınız.
5. Reçeli kaynattıktan sonra toplam 20 dakika kaynatın. Pişirme boyunca, şeftalilerin pul pul dökülmüş derisini çıkarın, böylece muamele homojen hale gelir ve güzel görünür (bu adımı atlayabilirsiniz).
6. Muamele doğru sıcaklığa ulaştığında limon çekirdeklerini çıkarın. Sıcak iksiri hemen tamamen temiz ve kuru kaplarda paketleyin, bir anahtarla sarın. Baş aşağı soğutun.

• tarçın - 1 bakla
• limon - 1 adet.
• taze çekilmiş kakule - 3 tutam
• elma - 1 kg.
• şeftali - 1 kg.
• toz şeker - 950 gr.
• doğranmış zencefil kökü - bir bıçağın ucunda
• karanfil tomurcukları - 6 adet.

1. Elmaları şeftalilerle yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ortadaki taşı çıkarın. Aynı büyüklükte güzel dilimler halinde doğrayın. Limonun kabuğunu kesin ve posanın suyunu sıkın.
2. Yoğun dipli bir tava alın, içine meyve, rendelenmiş narenciye kabuğu ve limon suyu gönderin. Şeker serpin, meyveye zarar vermeden karıştırın.
3. Bir parça gazlı bez kumaşı kesin, üçe katlayın. İçine tarçın, kakule, karanfil tomurcukları koyun. Torbaya bir ip bağla, tavaya gönder.
4. Ocağa ısıya dayanıklı tabaklar koyun, ilk baloncukların görünmesini bekleyin. Brülör gücünü azaltın, bir saatin üçte biri kadar bir tedavi pişirin. Köpüğü çıkarın ve içeriği karıştırın.
5. Belirtilen süre sona erdiğinde kabı sterilize edin ve kurutun. Reçeli kaplara dökün, hemen teneke ile mantarlayın. Tedaviyi baş aşağı soğumaya bırakın. Soğukta koyun.

Yavaş bir tencerede portakallı şeftali reçeli

• toz şeker - 1, 25 kg.
• şeftali - 1,6 kg.
• portakal - 5 adet.
• içme suyu - 120 ml.

1. Yemek pişirmek için malzemeleri ve gerekli aletleri hazırlayın. Şeftali durulayın, kurutun ve kaynar suya batırın. Ete zarar vermeden cildi dikkatlice çıkarın.
2. Her meyveyi 2 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın. Narenciye kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın, beyazımsı filmi çıkarın. Hamuru küpler halinde doğrayın.
3. Meyveleri kuru bir multicooker kasesine gönderin, su ve toz şeker ekleyin. Karıştırmayın, "Tatlı" işlevini 10 dakika boyunca açın.
4. Bu süreden sonra bileşimi karıştırın, süreyi 1,5 saate çıkarın. İşlevin tamamlanmasını bekleyin. Kapakları önceden kaynatın ve sıkma kaplarını temizleyin.
5. Sıcak muameleyi ılık kavanozlara dökün. Şimdi tavaya kaynar su dökün, içindeki muamele ile kabı indirin. 7 dakika kaynatın, ardından bir anahtarla yuvarlayın ve ters çevirin.

Nektarin ile şeftali reçeli

• içme suyu - 225 ml.
• limon suyu - 60 ml.
• nektarin - 800 gr.
• şeftali - 700 gr.
• toz şeker - 1,2 kg.

1. Tamamen olgunlaşmış şeftali ve nektarin bu tarife göre reçel için uygundur. Ancak olgunlaşmamış meyveleri seçmeyin, katı örnekler uygundur. Kabuğu şeftalilerden çıkarın: kaynar suya daldırın, 2 dakika bekleyin, hemen musluğun altına daldırın.
2. Eti dilimler halinde kesin, kemiği çıkarın. Şimdi nektarinleri de kesin. Şurubu su ve toz şekerden kaynatın, soğutun, limon suyu ekleyin, 38-42 dereceye getirin.
3. Şeftali ve nektarin parçalarını tatlı bir tabana koyun, 20 saat bekletin. Ayrılan süreden sonra, içindekileri sobaya koyun ve kaynatın. Yine, gazlı bezle örterek bir gün ısrar edin.
4. Şimdi üçüncü kez ısıl işlem yapın, içeriği ilk baloncuklara getirin. Bundan sonra, bileşimi kaynayana kadar 8 dakika daha pişirin. Dilimlere zarar vermemek için hafifçe karıştırın.
5. Bitmiş inceliği mükemmel steril kaplarda paketleyin. Kapakları kaynatın ve kurutun, sıcak muameleyi özel bir anahtarla bükün. Baş aşağı soğutun, soğutun.

• ezilmiş tarçın - 3-5 tutam
• şeftali (nektarin ile değiştirilebilir) - 450 gr.
• limon suyu - 45-50 ml.
• toz şeker - 230 gr.

1. Kabağı çıkarmak için şeftalileri iyice durulayın. Meyveyi kaynar suyla haşlayabilir, ardından cildi çıkarabilirsiniz. Daha sonra meyve aynı büyüklükte dilimler halinde kesilir, taş çıkarılır.
2. Şimdi mikrodalgada pişirmeye uygun ısıya dayanıklı mutfak eşyaları seçin. İçine şeftalileri koyun, şeker ve limon suyunu ekleyin.
3. Meyve dilimlerine zarar vermeden malzemeleri elinizle nazikçe karıştırın. İçeriği mikrodalgaya koyun, cihazı tam güce ayarlayın. 6 dakika pişirin.
4. Önceden belirlenmiş bir süreden sonra, bileşimi tarçınla tatlandırın (tadına göre miktarı artırabilirsiniz). Tekrar karıştırın, sıkışmayı giderin ve maksimum ile orta arasında bir güçte 4 dakika bekletin.
5. Zamanlayıcı çaldığında, ikramı karıştırın. Isıl işlemi son kez tekrarlayın (süre - 5-8 dakika). Bitmiş inceliği soğutun, paketleyin, parşömen kağıdıyla kapatın.

Safranlı şeftali reçeli

• içme suyu - 240 ml.
• şeftali - 1.1 kg.
• toz şeker - 1 kg.
• ezilmiş safran - bıçağın sonunda
• sitrik asit tozu - 1 tutam

1. Şeftalileri bir kase suya batırın, 10 dakika bekleyin ve durulayın. Şimdi meyveyi kaynar su içeren bir kaba alın, 3 dakika bekleyin. Cildi dikkatlice soyun.
2. Meyvelerin kararmaması için sitrik asit ve sudan bir çözelti yapın (1:10). Şeftalileri 10 dakika içinde bekletin. Sonra meyveyi dilimler halinde kesin, taşı çıkarın.
3. Yemek pişirmek için bir havza hazırlayın, içine doğranmış meyveleri gönderin. Ayrı olarak, bir tencerede şeker ve suyu karıştırın. Tatlı kütleyi pişirin.
4. Meyveleri şurupla dökün, 20-22 saat bekletin. Ayrılan süreden sonra tatlı kütleyi boşaltın, kaynatın. Şeftalilerle tekrar karıştırın ve bir gün bekleyin.
5. Üçüncü ısıl işlem düşük ısıda gerçekleştirilir. Şerbetli şeftalileri ocağa koyun, kaynamasını bekleyin. Köpüğü çıkarın, son hazırlığa kadar pişirin.
6. Hazır olmadan 5 dakika önce safran ve sitrik asit ekleyin. İncelik kalitesini değerlendirin: şurubu bir tabağa bırakın ve soğutun. Yayılmamışsa, tedavi kavanozlara dökülebilir ve mantarlanabilir.

Geleneksel bir şeftali reçeli tarifinin tadını çıkarın. Nektarin, portakal, elma, limon kabuğu, aromatik baharatlar (tarçın, safran, karanfil) ilavesiyle teknolojilere yakından bakın. Yavaş bir ocakta veya mikrodalgada bir muamele yapın, şeker miktarını değiştirin.

Video: şeftali reçeli dilimleri

Şaşırtıcı derecede yumuşak ve lezzetli şeftali, Badem'in bir alt türü olan Pembe ailesine aittir. Ağacın ilk olarak Çin'de yetiştirildiğine inanılıyor. Avrupa ve Kuzey Amerika'da meyveler biraz sonra ekilmeye başlandı.

Faydalı özellikler

Zengin vitamin bileşimi ve hoş tadı şeftalileri en sevilen ve sağlıklı meyvelerden biri yapar. Demir ve potasyum içerirler. Bileşim flor, fosfor, bakır, magnezyum ve çinko, selenyum ve manganez içerir. Organik asitler sitrik, tartarik, kinik ve malik asitleri içerir. E, C, PP vitaminleri, B ve K grupları, beta-karoten mevcuttur.

Şeftali yiyerek gençliği ve mükemmel ten rengini uzun süre koruyabilirsiniz. Meyveler kanser riskini azaltır, hematopoez sürecini uyarır ve yağlı ve ağır gıdaların sindirimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bileşime dahil edilen lif, zararlı maddeler için mükemmel bir emicidir ve bağırsakları mükemmel şekilde temizler. Lezzetli şeftali reçeli sofranız için mükemmel bir ürün olacaktır. Kalp hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler için meyve tavsiye edilir. Gıda ürünlerine alerjisi varsa dikkatli kullanılırlar. Şeftali, artan sinir uyarılabilirliği olan kişiler için önerilmez.

Meyveler nasıl seçilir

Yıldan yıla gerekli değildir, bu nedenle hasat farklı olabilir. Meyveler boyut, tat ve renk bakımından farklılık gösterir. Lezzetli şeftali reçeli yapmak ister misiniz? İstediğiniz tarifi seçin. Çeşitli katkı maddeleri tadı daha zengin hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Meyveler küçük veya büyük olabilir. Hazırlarken, onları parçalara veya yarıya kesin. Yoğun bir yapıya sahip, olgunlaşmamış, ancak yeterince tatlı olan meyveleri seçmek çok daha önemlidir. Bu, güzel bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır, çünkü şeftali şeklini korur. Bir meyve nasıl seçilir? Sadece parmağınızla bastırın: cilt sağlam kalır, ancak yumuşak hissettirir. Kolay çukurlaşan şeftali çeşitlerini seçmek önemlidir.

Eğitim

Şeftali reçeli pişirmeden önce meyveler hazırlanmalıdır. Onları yıkarız, bir havluya koyarız. Cildi çıkarmak için ağartma işlemine ihtiyaç vardır: Bazı ev kadınları cildin acı bir tat verdiğini düşünür. Önceden çıkarmak daha iyidir: reçel pişirirken geride kalır ve kalın bir kütleden yakalamak çok daha zordur.

Bu şekilde ağartmak uygundur: derin bir kapta suyu ısıtın, meyveleri bir kevgir içine koyun ve 2 dakika kaynar suya daldırın. Şeftalileri haşladıktan sonra içine daldırmak için bir kase soğuk su hazırlayın. Keskin bir sıcaklık düşüşü nedeniyle cilt patlar, ayrılması kolaylaşır. Hazırlanan meyveler ikiye (küçükse) veya 4 parçaya (büyükse) bölünür, kemikleri atılır.

Hızlı reçel nasıl yapılır

Her yıl reçel yapan hostesler bu işlemin çok zaman aldığını çok iyi biliyorlar. Aslında lezzetli bir tatlıyı hızlıca pişirebilirsiniz. Şeftali reçeli sever misin? Tam size göre bir tarif.

Hazırlanan şeftalilere 1 kg şeftali başına 600-850 g oranında şeker eklenirse ve gece boyunca soğuk bir yerde bırakılırsa (böylece iş parçası ekşi olmaz), o zaman sabahları karışımı kaynatmak yeterlidir. 2 saat kısık ateşte (bu arada, ürünün yanmaması için kalın tabanlı bir kap seçin). Reçel çok güzel. Hazırlandıktan hemen sonra kavanozlara konulabilir ve sarılabilir.

Pyatiminitka şeftali reçeli yapmayı hayal ediyor musunuz? Farklı tarifler var, birkaçını listeleyeceğiz.

Bu, acemi ev hanımlarının bile tekrarlayabileceği basit bir şeftali reçeli tarifi. Bununla birlikte, tekrarlanan kaynatma ve uzun süreli infüzyon ile gerçek kalın bir reçel ortaya çıkacaktır.

Klasik varyant

Şeftali reçelini bu şekilde pişirmeden önce hazırlanan meyveler şekerle eşit oranda karıştırılır ve bir gece bekletilir. Bu süre zarfında meyveler yeterince meyve suyu salgılar. Şeker miktarı değiştirilebilir, ancak kişisel tercihe bağlı olarak biraz. Bitmiş karışım kısık ateşte kaynatılır ve 10 dakika kaynatılır.

Yüzeyden ortaya çıkan köpüğü çıkarmak sürekli olarak gereklidir. Tava veya lavabo bir kapak (veya kağıt) ile kaplanır, 8-9 saat bekletilir. Bu süre zarfında şurup meyveye emilir. 1/2 çay kaşığı sitrik asit ilave edilerek pişirme tekrarlanır ve tekrar 9-10 saat demlenir. Üçüncü kez 10 dakika kısık ateşte kaynatılır, kavanozlara dökülür.

Yavaş bir tencerede reçel

Bu lezzetli şeftali reçeli tarifi, hazırlamak için yeterli zamanı olmayan ancak modern mutfak aletlerine sahip olanlar için uygundur. Meyve hazırlığı tanıdık bir düzen izler. Dilimleri hemen şeker serperek multicooker kasesine koyabilirsiniz. Limonu dilimler halinde kesin. Kaseyi yavaş pişiriciye yerleştiriyoruz ve "Söndürme" modunu kullanarak 3-3,5 saat pişiriyoruz.

İçindekiler: şeftali (3 kg), 2-4 kg şeker (istediğiniz kadar), limon. Lütfen su eklemediğimizi unutmayın! Pişirdikten sonra reçel kavanozlara yuvarlanabilir.

orijinal yollar

Şeftali reçeli (fotoğraf, tarifi makalemizde) oldukça sıra dışı bir şekilde hazırlanabilir. Tarif biraz değişiyor, ancak tadı benzersiz.

Sızdırmazlık kavanozları

Bu aşama çok önemlidir çünkü ürün en az 6 ay saklanmalı ve reçelin bozulmamasına dikkat edilmelidir. Kavanozları sterilize etmek için bir tava alabilir, biraz su dökebilir ve kaynama noktasına kadar ısıtabilirsiniz. Temiz kavanozlar, çıkan buharın iç yüzeyi iyice sterilize etmesi için boyunları aşağıda olacak şekilde yerleştirilir. Yemekler hazır.

Bu arada, kapakları özel bir makine ile sarılmış basit kavanozların kullanılmasına hiç gerek yok. Vidalı kapaklı cam eşyalar varsa onlar da kullanılır. Kapaklar kaynar suda önceden sterilize edilir, yuvarlanmadan hemen önce çıkarılır ve sonuna kadar çevrilir.

Depolamak

Bankalar, kuru olduğu ve çok az ışığın olduğu bir kilerde saklanır. Bazı ev hanımları reçeli buzdolabında tutmayı tavsiye eder, ancak bu seçenek herkes için uygun değildir, çünkü dikişler raflarda çok uygun olmayan sıradan ürünlerle çok yer kaplar.

Bu şeftali reçeli tarifi gerçekten çok hızlı. Hazırlaması gerçekten o kadar basit ve hızlı ki, herkes pişirebilir. Tüm mutfak becerileriniz, satın alınan yarı mamul ürünleri ısıtmaktan ibaret olsa bile.

Birkaç pişirme seçeneği var ve hangisi daha kolay görünüyorsa onu seçebilirsiniz.

Şeftali reçeli. Seçenek numarası 1.

İçindekiler:şeftali, şeker, vanilin, limon, tarçın çubuğu.

Şeftali ve şeker 1: 1 oranında alınır. 1 kg şeftali için 1 kg şeker, bir tutam vanilin, bir çubuk tarçın ve bir limonun suyu gitmeli. Çok şekerli reçel sevmiyorum, bu yüzden her zaman daha az şeker ekliyorum: 1 kg başına 750-800 g Şeftalileri biraz olgunlaşmamış almak daha iyi. Bu onları kesmeyi kolaylaştıracak ve pişirme sırasında parçalanmayacaktır.

1,5 kg şeftaliden yaklaşık 1.200 ml reçel aldım. Ama hepsi meyvenin sululuğuna ve onu ne kadar kaynatmak istediğinize (yani daha kalın hale getirmek) bağlıdır.

Yemek pişirmek.Şeftali yıkanmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Bir şeftaliyi 16 parçaya böldüm. Daha sonra reçelin pişirileceği bir tencereye veya kaseye koyun, şekerle örtün, bir havluyla örtün ve gece boyunca bırakın. Sabah yaptıysanız akşamdan pişirmeniz gerekir.

Sonuç olarak, şeker erir ve şeftaliler suyunu bırakır. Sabaha (veya akşama) zaten kendi sularında yüzüyor olacaklar. Tavayı ateşe koyun, bir tutam vanilya, bir çubuk tarçın (veya sadece bir tutam öğütülmüş tarçın) ve limon suyu ekleyin. Reçel kaynadığında, ısıyı azaltın ve 40 dakika daha pişirin. Daha sonra tarçın çubuğunu oradan çıkardıktan sonra kavanozlara dökebilirsiniz.

Seçenek numarası 2.

Malzemeler aynı. Hepsi bu süreçte. Şeftalileri bir gecede şeker altında bırakmazsınız. 1 kg şeker varsa 70 ml su alın ve şurubu kaynatın. Şeker suda çözülür erimez şeftalileri, vanilyayı, tarçını, limon suyunu tencereye ekleyin ve size en uygun kıvama gelene kadar pişirin.

Reçel kaynadıktan sonra 20 dakika pişirirseniz berrak ve sıvı bir şurup elde edeceksiniz ve reçel daha çok Türk tatlılarına benzeyecektir. Daha uzun pişirirseniz, daha kalın olacaktır. Durumunu kontrol etmek basittir: bir tabağa biraz reçel bırakmanız ve soğumaya bırakmanız gerekir. Bu damla ne kadar kalın olduğunu gösterecektir.

Şeftaliler örneğin bir gece değil de bir gün şekerin altında kalırsa, sonuç daha sert şeftali dilimleri ile amber rengi bir reçel olacaktır. Şekerlenmiş meyveler gibi görünecekler. Şeftaliler daha şekerli olacak ve reçelin tadı sadece bundan faydalanacak.

Şeftalilerin şeker battaniyesi altında dinlendiği geceyi hesaba katmazsanız, pişirme süresi meyve dilimleme için 15 dakika ve kaynatma için 45 dakikadan fazla değildir.

Kokulu ev yapımı şeftali reçeli, tüm ailenin seveceği kış için harika bir tatlı hazırlıktır. Kabuğu çıkarmazsanız, bitmiş tatlı resimdeki gibi olur ve onsuz reçel zengin bir kehribar rengi olur. Kalın şeker şurubundaki elastik şeftali dilimleri, limonun hafif ekşiliği ile mükemmel bir şekilde yola çıkar: Böyle bir tatlı, şenlik masasındaki misafirlere bile servis edilmekten utanmaz!

Kış için şeftali reçeli tarifinde karmaşık bir şey yok, ancak bazı nüanslar var. Örneğin, bu kokulu hazırlık için tamamen olgunlaşmamış ve yoğun meyveler almak gerekir, aksi takdirde dilimler basitçe kaynar ve patates püresine dönüşür. Sadece böyle şeftalilerim vardı: mağazaya çok ucuz bir parti getirildi, bu yüzden onlardan tam olarak ne pişireceğimi zaten biliyordum.

Ayrıca meyvenin olgunluğuna ve sulu olmasına bağlı olarak şekerin şurup haline gelmesi farklı zaman alabilir. Acele etmemek önemlidir, o zaman beklentiniz faizle karşılığını verecektir. Şeftali şurubunun yoğunluğu, daha uzun kaynatma ile kolayca ayarlanabilir. Her durumda, aileniz için kesinlikle en lezzetli ve kokulu şeftali reçelini hazırlayacağınızdan eminim!

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Şeftalileri yıkayıp kurulayın, ardından posayı dilimler halinde kesin. Her şey meyvenin olgunluğuna ve sululuğuna bağlıdır! Çok yoğun ve gevrek (elma gibi) şeftalilerim vardı, bu yüzden hamur çekirdeklerden ayrılmak istemedi - sadece bir bıçakla kesmek zorunda kaldım. Kadifemsi deriyi çıkarıp çıkarmamak size kalmış (reçelde beni hiç rahatsız etmiyor). Malzemelerdeki şeftali kütlesini (1 kilogram) önceden hazırlanmış, yani çekirdeksiz olarak belirtiyorum. Reçeli hazırlayacağımız tabaklara dilimleri koyuyoruz.

Pudra şekeri ile şeftali uykuya dalıyoruz - 1 kilograma ihtiyacınız var. Çok gibi görünebilir, ancak yakında şurup haline gelecektir. Tavayı sallıyoruz veya her şeyi elimizle karıştırıyoruz (şeftali benimki gibi yoğunsa), böylece şeker tüm dilimleri eşit şekilde kaplayacak. Bu durumda, şekerli şeftali, içeriği periyodik olarak karıştırarak birkaç saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Kural olarak, sert meyveleri oldukça uzun süre tutuyorum - akşamları şekerle uyuya kalıyorum ve her şeyi sabaha kadar bırakıyorum.

Sabah (veya birkaç saat sonra) tüm şeker şuruba dönüşecek (biraz altta kalabilir) - kış için şeftali reçeli yapımında bir sonraki adıma geçmenin zamanı geldi. Bulaşıkları kısık ateşe koyuyoruz ve toz şekerin suyuyla birlikte tamamen şuruba dönüşmesini sağlıyoruz. Bu süre için kaseyi (tavayı) bir kapakla kapatabilirsiniz.

Böylece, bulaşıkların içeriğini kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın - oldukça fazla olacak. 5 dakika kaynattıktan sonra, ısıyı kapatın ve gelecekteki şeftali reçelinin oda sıcaklığında TAMAMEN soğumasını bekleyin. Kesinlikle acele etmenize gerek yok bu yüzden en az 5, en az 12 saat dinlenmeye bırakabilirsiniz.

Şimdi şeftali dilimlerini şuruptan dikkatlice çıkarmanız gerekiyor. Çok uzun değil, merak etmeyin. Şurubu düzgün bir şekilde kaynatmak için bunu yapıyoruz.

Ardından, şurubun berrak kalmasına ve bulanık olmamasına yardımcı olacak 50 mililitre limon suyu dökün. Ek olarak, limon, terbiyeli tatlı reçellere ekşilik katacaktır. Orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Yumuşak-yumuşak bir top, şurubun hazır olup olmadığını test eder: Soğutulmuş bir tabağa çok miktarda şurup damlatırsanız, damlacık yayılmaz, ancak şeklini korur.

Kaynayan şerbetin içine şeftali dilimlerini koyuyoruz, tekrar kaynattıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıyoruz. Ev yapımı şeftali reçeli hazır - kış için kapatıyoruz.

Kış için şeftali reçeli Herkes onu hassas tadı ve hassas aroması için sever. Ev yapımı tatlı sevenler arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor, çünkü hazırlanması kolay ve tatlı çok lezzetli çıkıyor.

şeftali reçeli oldukça diyet değil, çünkü 100 g bitmiş üründe yaklaşık 250 Kcal olacak, ancak daha kullanışlı hale getirmek için iş parçasına daha az şeker konabilir.

Böyle bir inceliğin faydası sadece çayın yanında servis edilip hamur işlerine eklenebilir olması değildir. Şeftali birçok faydalı özelliğe sahiptir ve vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kan damarlarının duvarlarını ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur, beyni uyarır ve sinir gerginliğini giderir.

Mükemmel şekil ve dokuya sahip olgun, yoğun meyveler harika bir şeftali lezzetinin anahtarıdır. Tamamen tatlı şuruba batırılmış şeftali parçaları reçele keskin ve orijinal bir tat verir. Parçalar şekil ve dokularını korumak için pişirme sırasında kütle çok sık karıştırılmazsa reçel mükemmel olacaktır.

şeftali reçeli nasıl yapılır yazımızda anlatacağız.

Lezzetli reçel yapmak için birçok tarif var. Ancak, pişirme sürecini kolaylaştıracak ve reçeli daha da lezzetli hale getirecek birkaç genel yaşam tüyosu var.

Kış için şeftali reçeli, çukursuz ve susuz tarif Fotoğrafla

Acemi bir aşçı bile evde lezzetli bir şeftali inceliği pişirebilir. Fotoğraflı tarife göre kalın, kokulu bir reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• şeftali - 1 kg;
• şeker - 1 kg.
• limon suyu - 1 adet;
• vanilya - 1 tutam;
• tarçın - 1 çubuk.

Tavsiye!Şekerli reçel sevmiyorsanız şeker miktarını üçte bir oranında azaltabilirsiniz. Pişirme sırasında dağılmamaları için biraz olgunlaşmamış şeftali kullanmak daha iyidir.

Yemek pişirmek:

1. Şeftalileri durulayın, çukurları çıkarın, ince dilimler halinde kesin;
2. Bir kaba koyun ve şekerle örtün, gece boyunca bir havluyla örtün;
3. Sabaha şeftaliler suyunu salacak ve şeker tamamen eriyecek;
4. İş parçası olan kabı ateşe koyun, vanilya, tarçın ve limon suyu ekleyin, kaynatın;
5. 30 dakika kısık ateşte kaynatın;
6. Bir raf tarçını çıkarın ve kavanozlara dökün.

Videoyu izle! Dilimlenmiş şeftali reçeli

Basit şeftali reçeli dilimler (su ile tarif)

Bu tarife göre, incelik, tadı narin ve görünüşte çekici çıkıyor. Ek olarak, reçel hazırlamak kolaydır, acemi bir hostes bile yapabilir.

İhtiyacın olacak:

• şeftali - 1 kg;
• şeker - 0,8 kg;
• su - 2 bardak.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri sıralayın ve yıkayın, kabuğunu çıkarabilir, tohumları çıkarabilir, dilimler halinde kesebilirsiniz;
2. Şurubu hazırlayın: şeker ve suyu karıştırın, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın;
3. Hazırladığınız meyve dilimlerini bir pişirme kabına alın, üzerine şerbeti dökün ve ateşe verin;
4. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin;
5. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Bütün çekirdeksiz şeftali tarifi

Bütün ve sulu meyveleri sevenler için, tohumlu kokulu reçel tarifi aşağıdadır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• şeftali - 1 kg;
• Şeker - 0.8 kg.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler yıkanır, soyulur ve kürdan ile farklı kenarlarından delinir;
2. Bir kaba konur, şekerle kaplanır ve 4 saat bekletilir, havluyla örtülür;
3. Kabı ateşe koyun, kaynatın ve 2,5 saat kısık ateşte pişirin;
4. Sterilize kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.

Tarif "beş dakika"

Böyle hızlı bir tarif, zamandan tasarruf edecek ve maksimum faydalı özellikleri koruyacaktır. Hasat edilen meyveler mis kokulu ve taze olacak ve bileşimindeki vitaminler kışın bağışıklığı desteklemeye yardımcı olacaktır.

• şeftaliler çekirdeksiz - 1 kg;
• şeker - 1.1 kg;
• su - 0,3 l.

Pişirme işlemi

1. Yıkanmış meyveler çekirdeksiz, kesilir dilimler veya parçalar;
2. Bir kaba yayın ve 800 g şeker dökün;
3. Kalan şeker ve sudan şurup hazırlanır. Bunu yapmak için suya şeker dökülür, karıştırılır, kaynatılır ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır;
4. Meyveyi şurupla dökün ve kabı ateşe verin;
5. Kaynattıktan 5 dakika sonra kaynatın;
6. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Videoyu izle! Beş dakika şeftali reçeli. Kışa hazırlık

Şeftali ve portakal hazırlanışı

Orijinal tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek çok sıra dışı bir reçel. Genellikle turtalar ve çeşitli hamur işleri için dolgu olarak kullanılır.

İhtiyacın olacak:

• portakal - 500 gr;
• şeftali - 500 gr;
• Şeker - 400 gr.

Pişirme işlemi:

1. Şeftalileri durulayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin;
2. portakal hamurunu küpler halinde kesin, lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin;
3. hazırlanan tüm malzemeleri kalın tabanlı bir kaba koyun, şekerle kaplayın ve bir saat bekletin;
4. sonra ateşe verin, kaynatın ve minimum ısıda 30-40 dakika pişirin;
5. bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Videoyu izle! Narenciye ile şeftali reçeli

Pişirmeden şeftali reçeli

Böyle bir incelik tarifi çok basittir ve özel masraflar gerektirmez. Buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 1 kg;
• şeftali - 1 kg.

Pişirme işlemi

1. şeftalileri yıkayın, taşları çıkarın;
2. bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün;
3. şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar tahta bir spatula ile karıştırın;
4. Steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve saklamaya gönderin.

Böyle bir kütle plastik kaplara ayrıştırılabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Kış akşamlarında çok keyif alacağınız vitaminli bir şerbet ortaya çıkacak.

Yavaş bir tencerede limonlu tarif

Zamanına değer veren ve ocakta uzun süre durmaktan hoşlanmayanlar için mükemmel bir seçim.

1 litrelik bir kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• şeker -700 gr;
• şeftali - 1 kg;
• yarım limon.

Yemek pişirmek

1. meyve hazırla. Bunu yapmak için yıkayın, soyun, kemikleri çıkarın, dilimler halinde kesin;
2. bir kaba aktarın, şekerle kaplayın ve 2 saat bekletin;
3. limonun kabuğunu çıkarın, kullanmıyoruz, posayı ince ince doğrayın ve şeftalilere ekleyin;
4. karışımı çok pişiricinin çalılığına dökün, 1 saat boyunca “söndürme” moduna getirin, kapağı kapatmayın;
5. 40 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin;
6. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Şeftali reçeli lezzetli, tatlı ve hoş kokulu bir muameledir. Tatlı olarak servis edilebilir ve unlu mamullere eklenebilir. Zengin vitamin bileşiminden ve tadından dolayı olumlu bir tavırdan dolayı fayda sağlayacaktır. Makalemiz en lezzetli ve ilginç tarifleri sunuyor. Ve çeşitli ipuçları ve yaşam tüyoları, yemek yapmayı daha kolay ve daha keyifli hale getirmeye yardımcı olacak.

Videoyu izle! Yavaş bir tencerede şeftali reçeli

Temas halinde