Kalori içeriği Kurutulmuş elma. Kimyasal bileşim ve besin değeri

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Kurutulmuş elma, lezzetli ve hazırlaması kolay, doğal, sağlıklı bir lezzettir. Kural olarak, kurutmak için elmalar halkalar veya ince dilimler halinde kesilir, sadece en küçük çeşitler bütün olarak kurutulur ve komposto yapmak için kurutulmuş meyve karışımında kullanılır. Kurutulmuş elmalar çok çekici bir görünüme sahip olmayabilir - buruşuk, eti açık kahverengi - bu tür elmalar çeşitli katkı maddeleri ve kimyasallar kullanılmadan kurutulur, bunlar en kullanışlı dilimlerdir. Taze olanın aroması kurutulmuş olanlarda korunur ve hatta elmanın türüne göre tadı daha güçlü ve zengin hale gelir. Kurutulmuş elmalar elastik, hafif elastik bir yapıya sahiptir; uzun süre depolandıktan sonra kırılgan ve kuru hale gelir.

Kurutulmuş elmanın kalori içeriği

Kurutulmuş elmanın kalori içeriği 100 gram ürün başına 231 kcal'dir.

Kurutulmuş elmaların bileşimi ve faydalı özellikleri

Kurutma işlemi sırasında sudan kurtulan kurutulmuş elmalar, taze meyvelerde bulunan vitamin ve mineral kompleksinin neredeyse tamamını korur. Ayrıca üründeki vitamin ve mineral konsantrasyonu birkaç kat artar. Kurutulmuş elmalar şunları içerir: vitaminlerin yanı sıra antioksidanlar, sindirilmeyen diyet lifi. Yüksek sıcaklığın etkisiyle sadece taze elmanın zengin olduğu miktar azalır. Lif ve pektin varlığı aşırı kolesterolün, toksinlerin ve atıkların vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kurutulmuş elmalar kalp kası aktivitesini normalleştirmek için faydalıdır ve kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumuna karşı önleyici bir önlemdir. Ürün neredeyse hiç alerjen içermediğinden, kurutulmuş elmalar alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler tarafından tatlı olarak tüketilebilir.

Kurutulmuş elmanın zararı

Şeker içeriğinin artması nedeniyle şeker hastalarına (özellikle hastalığı son aşamada olanlara) ve fazla kilolu olanlara kurutulmuş elmaların aşırı kullanılması önerilmez - ürünün kalori içeriği oldukça yüksektir, kendinizi bir miktarla sınırlamanız gerekir. Günde birkaç dilim kurutulmuş elma.

Kilo kaybı için kurutulmuş elma

Kurutulmuş elmalar lezzetli ve doyurucu, aynı zamanda hafif ve hacimli, sadece diyet veya oruç günlerinde değil, her zaman (kalorizatör) sağlıklı bir atıştırmalık olarak güvenle tavsiye edilebilecek bir üründür. Elma dilimlerini işe giderken veya seyahatte yanınıza almanız, ofiste saklamanız ve ihtiyaç duyduğunuzda tüketmeniz uygundur. 100 gram kurutulmuş elma yarım litrelik bir kavanozu kaplıyor, yani günde 3-6 dilim yerseniz çok fazla kalori alamazsınız.

Kurutulmuş elmaların seçimi ve saklanması

Çirkin görünen kurutulmuş elma dilimleri veya halkaları seçmek daha doğru olur; ürün ne kadar beyaz ve güzel olursa, kurutma sırasında o kadar fazla kimyasal eklenir. Sonbaharda iyi kurutulmuş elmalar, cam, seramik veya keten torbalara konulup kuru, karanlık, iyi havalandırılan bir odada saklanırsa bahara kadar organoleptik özelliklerini mükemmel şekilde koruyacaktır.

Herhangi bir kurutma yöntemi için, elmalar önce yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalıdır (kurutulmuş elma yemeyi planlıyorsanız, tohumları ve zarları komposto için saklayabilirsiniz) ve enine daireler veya ince dilimler halinde kesilmelidir. Elma posasının oksidasyonunu ve kararmasını azaltmak için, onları limonlu solüsyona batırabilir veya kurutmadan önce serpebilirsiniz.

Elmaları açık havada, gölgede (gölgelik altında, çatı katında, iyi havalandırılıyorsa), temiz kağıt veya metal levhalar üzerine tek kat halinde yayarak kurutabilirsiniz. Üst katman havalandırıldığında elmaların ters çevrilmesi gerekir. Bu en uzun yöntemdir, bazen 7-10 gün sürer, ancak Rusya'da elmalar uzun süre bu şekilde kurutulur.

Elmaların fırında kurutulması, vitamin ve mineral kaybını en aza indirmek için 55-60 ° C sıcaklıkta yapılmalıdır. Hazırlanan elmalar pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsilerine dizilir ve fırına verilir. Elmalar, büyüklüğüne ve sululuğuna bağlı olarak 1,5-2,5 saat kurutulur.

Modern kurutucular kurutma işlemini basitleştirmiştir; kurutucuda lezzetli bir ürün elde etmek için belirli bir üniteye ait talimatları kesinlikle uygulamanız gerekir.

Kurutulmuş elmaların pişirilmesi

Kurutulmuş elma, sağlıklı bir atıştırmalık veya hafif bir ikindi atıştırmalığı olarak tek başına tüketilebilir. Bu lezzet tatlılara, muslara ve dondurmalara eklenir, kurutulmuş meyvelerle birleştirilir ve atıştırmalık olarak kullanılır. Kurutulmuş elmalar unlu mamuller ve içecek yapımında kullanılır.

Kurutulmuş elmalar hakkında daha fazla bilgiyi “Kurutulmuş elmalar - faydalı özellikleri ve vitaminler” videosundan öğrenebilirsiniz. Evde elma kurutma" TV programı "Sağlık TV".

Özellikle
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.

Kurutulmuş elmalar, taze meyvelerin tüm bileşimini korur. Gerçekten de, bir veya iki avuç kurutulmuş elma yiyerek günlük meyve porsiyonunuzu alacak ve vücudunuza lif ve mikro elementler sağlayacaksınız.

Kurutulmuş elmaların bileşimi ve kalori içeriği

Kurutulmuş meyveler neredeyse 10 kat daha besleyicidir.

Kurutulmuş elmanın kalori içeriği 100 g başına 200-265 kcal'dir.

Ürün neredeyse tüm vitamin ve mineralleri korur. Bunun istisnası, kurutma ve depolama sırasında kısmen yok edilen askorbik asittir.

Tablo: bileşim 100 gr. ürün

Elmalar çok fazla demir içerir, bu nedenle geleneksel olarak anemiyi tedavi etmek için kullanılırlar. Ancak elmalardan elde edilen demir pratikte vücut tarafından emilmez. Demirin sadece %1-8'i sebze ve meyvelerden emilirken, %15-22'si karaciğer ve kırmızı etten emilir. Doktorlar bu eksikliği yaşayan kişilerin bu faydalı elementin eksikliğini kırmızı et, karaciğer, çavdar ekmeği ve baklagiller yiyerek telafi etmelerini önermektedir.

İkinci yanılgı ise elma yemenin tiroid hastalıklarını önlediği düşüncesidir. Bu meyvelerin, özellikle de tohumlarının bol miktarda iyot içerdiğine inanılıyor. Tablodan da görülebileceği gibi durum böyle değil; kurutulmuş elmalarda iyot yok. Taze meyvelerde de çok az bulunur - salatalık ve patateslerden 2-3 kat, patateslerden 13 kat daha az.

Kurutulmuş elmanın faydaları yüksek lif ve potasyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Elmalar içerdiği elementler sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Kurutulmuş elmalar kilo vermek için kullanılır.

Kurutulmuş elmalar şunları içerir: versetin, kateşin ve klorojenik asitler. Bağışıklığı güçlendirir, hücreleri serbest radikal hasarından korur ve yaşlı yetişkinlerin sağlıklı ve mutlu kalmasına yardımcı olurlar. Maksimum fayda sağlamak için meyvelerin kabuklarıyla birlikte tüketilmesi gerekir.

Zihinsel stres sırasında

Ürün hamile kadınlar, hipertansif hastalar, yaşlılar ve aşırı kilolu kişiler ile duygusal ve zihinsel aşırı yük yaşayanlar için faydalıdır. Kurutulmuş meyveleri günlük diyetinize dahil ederek şişkinlikten kurtulabilir, sindirimi iyileştirebilir, ruh halinizi ve hafızanızı iyileştirebilir, entelektüel yeteneklerinizi geri kazanabilirsiniz.

Bağırsak sorunları için

Kurutulmuş elmalar normal sindirim için gerekli olan lif içerir. Lifin çoğu, disbiyoz sırasında bağırsak fonksiyonunu iyileştiren doğal enterosorbentlerle temsil edilir.

Kurutulmuş elma:

Yüksek tansiyon için

Kurutulmuş elmalar çok fazla potasyum içerir, bu nedenle hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır ve şişliği azaltır. Ayrıca kan basıncını da düşürürler.

Gastrointestinal kanser ve irritabl bağırsak sendromu için

Kurutulmuş elmalar gastrointestinal sistemin işleyişini uyarır. Tüketim sindirim sorunlarını önler. Orta boy bir kurutulmuş elma, günlük diyet lifi dozunun %13'ünü içerir.

Ürün bağırsak düzenliliğini destekler. Kabızlık ve ishali önler. İshal sırasında kurutulmuş elmalar dışkı hacmini artırır; kabızlık sırasında bağırsaklarda sıvı biriktirip tutarak duvarlarının kasılmasına neden olur.

Detoksifikasyon sırasında

Pektin, pankreasın ürettiği safrayı vücuttan uzaklaştırır. Safra vücutta toksinleri toplar. Eğer liflere katılmazsa bağırsaklarda kısmen emilip karaciğere geri dönecek ve toksinler vücutta kalacaktır.

Kurutulmuş elmalar safranın yanı sıra sağlığa zararlı maddeleri, özellikle de alkolün parçalanma ürünlerini emer. Ertesi gün doyurucu bir ziyafetten sonra ya da yavaşça 200-300 gram yemelisiniz. kurutulmuş meyveler su ile. Bu hızlı bir şekilde iyileşmenize yardımcı olacaktır. Pektinler bir sünger gibi bağırsaklardaki toksinleri emer ve yavaşça dışarı atar.

Diyabet için

Aşırı kilolu kişiler şeker hastalığına yatkındır. Elmalar obeziteyi önler, bu nedenle pankreasın durumundan korkanlar için idealdir. Kurutulmuş meyveler metabolizmayı iyileştirir. Günde 5 porsiyon meyve yiyen kişilerin şeker hastalığına yakalanma olasılığının daha düşük olduğuna inanılıyor.

Birçok kişi meyvelerin şeker açısından zengin olması durumunda şeker hastalığına neden olabileceğine inanıyor. Aslında kurutulmuş elmalar şekerlerin yanı sıra flavonoidler de içerir. Metabolizmanın bağlı olduğu enzimlerin üretimini düzenlerler. Kurutulmuş elma yemek diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.

Astım için

Britanya ve Finlandiya'daki doktorlar, elmanın astımı hafiflettiğini ve akciğerleri daha az hassas hale getirdiğini bulmuşlardır. Elma astım hastalığına diğer meyvelere göre daha faydalıdır. Bilim adamları bunu meyvelerdeki özel bir faydalı bileşikler kompleksinin içeriğiyle açıklıyor.

Kurutulmuş elmaların zararları ve kontrendikasyonları

Kurutulmuş elmalar, ürün çok miktarda yense bile sağlığa zarar veremez. Aşırı kuru elma tüketiminin tek zararı diş minesine olan olumsuz etkisidir. Ürün, dişleri hassaslaştırabilecek birçok organik asit içerir.

Mağazadan satın alınan elmalar genellikle onları taze tutmak için koruyucu bir balmumu tabakasıyla kaplanır. Kurutulmuş meyve tüketenler için, organik ürünler (balmumu, koruyucu maddeler ve böcek ilacı ile işlem görmemiş kurutulmuş meyveler) üreten bir üretici bulmak önemlidir.

Hangi elma çeşitleri alerjiye neden olur, hangileri olmaz?

Avrupa Birliği'nde bilim adamlarının 2001-2009 yıllarında yaptığı araştırmalar, elma çeşitlerinin farklı alerjeniteye sahip olduğunu ortaya koydu.

Alerjik elma çeşitleri:

• Anneanne Smith;
• Altın lezzetli.

Jamba, Gloster, Boskop çeşitlerinin hipoalerjenik olduğu kanıtlanmıştır. Genel olarak yeşil elma alerjisi, kırmızı elma alerjisinden daha az görülür.

Çeşitliliğe ek olarak kurutulmuş elmaların alerjik potansiyeli aşağıdakilerden etkilenir:

• meyve hasat zamanı;
• tarım teknolojisi;
• depolama yöntemi.

Kurutulmuş elmalara karşı gıda alerjisi belirtileri

• boğaz ağrısı;
• boğazın şişmesi;
• dudakların şişmesi;
• ağzın köşelerinde yaraların ortaya çıkması;
• cildin küçük bölgelerinde kızarıklık;
• ciltte kabarcıklı döküntüler.

Alerji belirtileri, ürünü yedikten 15 dakika sonra ortaya çıkar. Bilim adamları alerjenlerin esas olarak meyvenin kabuğunda bulunduğunu bulmuşlardır.

Kurutulmuş elma nasıl seçilir

Yüksek kaliteli kurutulmuş elmalar GOST 28502_90 gereksinimlerini karşılar.

Ürün şöyle olmalıdır:

• görünür yabancı maddelerden arındırılmış;
• yüzeyin geri kalanıyla kontrast oluşturan belirgin noktalar olmadan;
• zararlı böceklerden (canlı veya ölü), küf ve çürümeden arınmış;
• yapışkan olmayan kuru bir yüzeye sahip;
• yabancı koku veya tat olmadan, hafif tuzlu sodyum veya potasyum klorür tadına izin verilir;
• esnek, çok kuru değil.

Elmalar halkalar, yan kesimler, dilimler veya bütün meyveler halinde kurutulabilir. Renkler kremden kahverengiye kadar değişir. Bu çeşitliliğin bir özelliği ise pembe bir renk tonu mümkündür.

Kurutulmuş elmalar ne kadar ve nasıl saklanır

Devlet Standardına göre doğal olarak kurutulmuş elmalar 12 aydan fazla saklanamaz. Dondurularak kurutulduktan sonra ürün ısıl işleme tabi tutulduğunda raf ömrü 18-24 aydır.

Kurutulmuş meyveler düşük nem içeriği nedeniyle bozulmaya karşı korunur. Üründe %25-30 su, %10-15 küf mantarı varsa bakteri gelişebilir. Standarda göre kurutulmuş elmalar %20 veya daha altına yani mikroorganizmaların gelişmesini önleyecek seviyeye kadar kurutulur.

Ürün nemi artmayacak şekilde saklanmalıdır. Bu, kapalı kaplarda (polietilen, vakumlu torbalar ve kaplar) ambalajlanarak elde edilir. Elmaların hava geçirmez şekilde saklanmadığı odadaki hava nemi %75'i geçmemelidir.

Depolama için optimum hava sıcaklığı 5-20 derecedir. Sıcak ortamlarda güveler kuru meyvelere kolaylıkla bulaşabileceğinden sıcaklığın alt sınırda tutulması daha iyidir.

Güneş ışığının varlığı veya yokluğu ürünün güvenliğini etkilemez.

Kurutulmuş elmalar, sezon dışında taze meyvelerin yerine ucuz ve kullanışlı bir alternatiftir. Vücuda enerji verir, onu temel organik bileşiklerle doyurur ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Ürünü yolda yanınıza almanız uygundur ve diyetinizdeki taze elma eksikliğini telafi eder. Çeşitlilik sağlamak için kurutulmuş elmalar armut, kayısı, erik ve diğer kurutulmuş meyvelerle değiştirilebilir veya karıştırılabilir.

Elma insan vücuduna faydalıdır; sağlıklı olmak için günde en az 1 meyve yemelisiniz. Herkes onları çiğ olarak sevmez; çoğu kişi kurutulmuş veya pişmiş olanı tercih eder. Her iki işleme türü de maksimum faydayı korumanıza olanak tanır. Kurutulmuş veya kurutulmuş elmalar ileride kullanılmak üzere kendiniz hazırlanabilir. En fazla miktarda vitamin ve minerali korurlar. Pişmiş meyveler yetişkinler ve çocuklar için mükemmel bir diyet tatlısıdır.

BİLMEK ÖNEMLİDİR! Falcı Baba Nina:“Yastığının altına koyarsan her zaman bol para olur...” Devamını Oku >>

Hepsini Göster ↓

Kurutulmuş meyvelerin bileşimi ve kalori içeriği

Kurutma sırasında elmalar faydalı özelliklerini kaybetmez. Kurutulmuş ürün, taze ürünle aynı kimyasal bileşime sahiptir:

• B, C, E, PP, H, K grubu vitaminleri;
• kalsiyum;
• ütü;
• fosfor;
• magnezyum;
• çinko;
• potasyum;
• bakır;
• manganez;
• selenyum;
• selüloz;
• amino asitler;
• flavonoidler.

Kurutulmuş elma

Kuru bir üründeki kalori miktarı 100 gramda 230-260 kcal arasında değişmektedir. Kalori içeriği pişirme yöntemine ve çeşidine bağlıdır.

Üründeki 100 g başına KBJU tablosu:

Elmalar kimyasal bileşimleri sayesinde kesinlikle herkes için sağlıklıdır. Diyet yapan kişiler, kalori içeriği nedeniyle kurutulmuş ürünü dikkatli yemelidir. Obezseniz pişmiş meyveleri tercih etmek daha iyidir.



Pişmiş elmaların kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Pişmiş elmanın faydaları zengin kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. İçerdikleri:

• A, B, E, C, H, PP vitaminleri;
• nikel;
• magnezyum;
• ütü;
• potasyum;
• kalsiyum;
• fosfor;
• rubidyum;
• bitkisel asitler;
• nişasta;
• disakkaritler.

Pişmiş elmalar, çeşitli katkı maddeleri olmadan pişirildiğinde az miktarda kalori (100 g başına 47 kcal) içerdiğinden tıbbi ve diyetsel beslenmede kullanılır. Kalori içeriği dolgu maddesine bağlı olarak değişir.

Çeşitli katkı maddeleri içeren ürünün 100 gramındaki enerji değeri:

Katkı maddesi içermeyen BJU ürününün oranı: 0,4 g: 0,4 g: 9,9 g.



Faydaları ve zararları

Kurutulmuş ve pişmiş elmalar oldukça sağlıklıdır çünkü:

• sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip;
• toksinleri vücuttan uzaklaştırın;
• metabolik süreci iyileştirmek;
• vücudu uzun süre doyurmak;
• kansere yakalanma riskini azaltmak;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• kalp ve kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmak;
• kolesterol seviyelerini azaltmak;
• sinir sistemini sakinleştirin;
• vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• diş minesini güçlendirmek;
• sağlıklı saç ve tırnakları koruyun;
• anemi gelişimini önlemek.

Kurutulmuş elma yemeye kontrendikasyonlar:

• diyabet;
• obezite;
• gastrit ve ülserlerin alevlenme süresi;
• pankreatit.



Uygulama özellikleri

Kurutulmuş ve fırınlanmış elmaları tüketirken bazı özelliklerin ve kuralların dikkate alınması gerekir.

Gebelik ve emzirme

Hamile kadınlar sık ​​sık atıştırmayı severler ancak yanlış öğünler yemek aşırı kilo alımına neden olabilir. Kurutulmuş ikram bu dönemde sağlıklı bir atıştırmalık veya çayın yanına eklenebilir. Kurutulmuş elmalar, anne ve çocuğun vücudunu gerekli tüm vitaminler ve mikro elementlerle doyuracak, açlığı giderecek, enerji sağlayacak çok miktarda faydalı madde içerir. Emzirme döneminde ürünün emziren bir annenin diyetine dahil edilmesine de izin verilir.

Pişmiş bir elma harika bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalık olabilir. Bu dönemlerde süzme peynir veya tereyağı ilavesiyle pişirebilirsiniz. Şeker yerine bal kullanmak daha iyidir. Baharatlar zararlı olabileceğinden, anne ve bebekte alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden baharatlardan kaçınmak daha iyidir.

Kilo verirken

Kurutulmuş meyvelerin yüksek kalorili içeriği diyet yapan insanları korkutuyor. Kilo verirken birçok uzman diyetinize az miktarda kurutulmuş ürün eklemenizi önerir. Bunun nedeni, açlık hissini hızlı ve kalıcı olarak tatmin edebilmeleri ve vücudu gerekli vitamin ve minerallerle doyurabilmeleridir. Diyet sırasında elma, metabolizmayı geliştirip yağ yakımına yol açtığı için vazgeçilmez bir üründür.

Pişmiş elmalar çeşitli diyetlerin temelidir. Pek çok kilo verme programı, şeker, tereyağı veya bal eklemeden yalnızca pişmiş elma yemeniz gereken oruç günlerini içerir, ancak metabolizmayı hızlandırdığı için tarçın da ekleyebilirsiniz. Bu diyet sayesinde vücut minimum yiyecek ve maksimum besin alır. Elma ayrıca vücuttaki toksinleri uzaklaştırır ve ruh halini iyileştirir.

Diyabet için

Diyabet tanısı konulan kişilerin kurutulmuş elma yemesi yasaktır ancak pişmiş elmalar diyete dahil edilebilir. Katkı maddesi olmadan günde bir adet pişmiş elma yemenize izin verilir. Ürün yorgunluğun üstesinden gelmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye ve depresyonla baş etmeye yardımcı olur.

Pişmiş bir elmayı oluşturan az miktardaki disakkaritler kan şekerinde artışa yol açmaz ve bu nedenle sağlığa zarar veremez.

Pişirme tarifleri

Evde kurutulmuş elma hazırlayabilir ve meyveleri şekerli veya dolgulu (fındık, süzme peynir) pişirebilirsiniz.

Kurutulmuş meyveler

Kurutulmuş meyveleri evde hazırlamak, lezzetli bir elma hasadını kış boyunca korumanıza olanak tanıyacak ve aynı zamanda sizi mağazadan düşük kaliteli bir ürün satın almaktan da koruyacaktır. Kurutulmuş meyveler için birkaç tarif vardır:

Kurutulmuş meyvelerden komposto yapabilir, yulaf lapasına ekleyebilir veya turtaların dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Fırınlanmış elmalar

Elmalar mikrodalgada veya fırında pişirilebilir.

Mikrodalgada elmalar




Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 elma;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• bir tutam vanilin.

Pişirme metodu:

1. 1. Elmayı yıkayın.
2. 2. Kapağı kesin ve çekirdeği dikkatlice çıkarın.
3. 3. Şeker ve bir tutam vanilin ekleyin.
4. 4. Mikrodalgada maksimum sıcaklıkta 2 dakika bekletin.

Süzme peynirli pişmiş elma




Gerekli:

• 6 elma;
• 300 gr süzme peynir;
• 1 yumurta.

Pişirme metodu:

1. 1. Meyveleri yıkayın.
2. 2. Çekirdeği kesin ve süzme peynir için bir delik açın.
3. 3. Süzme peyniri yumurta ve şekerle (veya balla) karıştırın, isterseniz kuru üzüm, ekşi krema ve tarçın ekleyin.
4. 4. Elmaları lor kütlesiyle doldurun.
5. 5. Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve elmaları içine yerleştirin.
6. 6. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve süzme peynir altın rengi kahverengi olana kadar yemeği pişirin.

Fındık ve kuru üzüm ile elma




Gerekli:

• 7 elma;
• 5 çay kaşığı şeker;
• 100 gr fındık (ceviz almak daha iyidir);
• 70 gr kuru üzüm;
• 50 gr kurutulmuş kızılcık.

Hazırlık:

1. 1. Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın.
2. 2. Bir girinti yapın.
3. 3. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine meyveleri yerleştirin.
4. 4. Her birine bir parça tereyağı koyun, biraz şeker ekleyin, kuru üzüm, fındık ve kızılcık ekleyin.
5. 5. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tatlıyı 15-20 dakika pişirin.

Kızılcık ve kuru üzümlerin yanmaması için üstüne fındık koymak daha iyidir.

Ve sırlar hakkında biraz...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Özellikle 41 yaşımdayken 3 sumo güreşçisinin toplam ağırlığı kadar, yani 92 kiloydum. Fazla kilolardan tamamen nasıl kurtulurum? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir kişinin şeklini bozamaz veya vücudundan daha genç gösteremez.

Peki kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı mı? Öğrendim - en az 5 bin dolar. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - bir beslenme uzmanı danışmanıyla kursun maliyeti 80 bin ruble. Elbette çıldırıncaya kadar koşu bandında koşmayı deneyebilirsiniz.

Peki tüm bunlara ne zaman zaman bulacaksın? Ve hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendime farklı bir yöntem seçtim...

Kurutulmuş elmalar, mevcut tüm kurutulmuş meyve çeşitleri arasında rekor sahibi olarak kabul edilir. Hammaddelerin yaygınlığından dolayı birçok ev hanımı kışa hazırlık yapıyor. Daha sonra kurumalar tüm aile tarafından tüketilir, kompostolar ve tatlılar hazırlanır. Bütün bunlar bileşimin faydalı nitelikleri sayesinde mümkün oluyor. Ancak uygunsuz kullanıldığında elmalar zarar verebilir. Bu nedenle, yemeğinizden yalnızca bir fayda elde etmenize yardımcı olacak ana hususlara bakalım.

Kurutulmuş elmaların bileşimi

Kurutulmuş meyveler beta-karoten, retinol, askorbik asit, PP vitamini, K vitamini, tokoferol, B vitaminleri (tiamin, pantotenik asit, riboflavin, piridoksin vb.) gibi vitaminlerden yoksun değildir.

Doğal sakkaritler fruktoz, glikoz ve az miktarda sakkaroz formunda sunulur. Toplam elma hacminin sadece %12'si tatlandırıcılara ayrılıyor. Şeker gücü ve dinçliği korur ve sinir sisteminin aktivitesinden sorumludur.

Ürün mineral bileşikler açısından zengindir. Bunlara iyot, magnezyum, demir, selenyum, potasyum, fosfor, manganez, bakır ve diğerleri dahildir.

Kurutulmuş meyveler pektin ve diyet lifi içerir. Bu ikili kombinasyon halinde vücuttaki tüm metabolik süreçleri hızlandırır ve aynı zamanda kan kanallarını kolesterol plaklarından temizler.

Organik asitlerden ayrı ayrı bahsetmeye değer. En belirgin temsilciler sitrik asit, askorbik asit, tartarik asit, malik asit, klorojenik asit ve arabik asittir. Organik asitler elmanın toplam hacminin %3'ünden fazlasını oluşturmaz. Ancak bu miktar vücudun savunmasını uygun seviyede tutmak için yeterlidir.

Kateşin, tanit, flavonoidler, vücudu temizlemek ve radyonüklidlere karşı korumak için gerekli olan doğal tanenlerdir. Bu bileşiklerin bakterisidal ve antiinflamatuar etkileri vardır. Elmanın sistematik tüketimi kanser oluşumunu engeller.

Kurutulmuş meyveler kolayca sindirilebilen proteinlerden ve az miktarda yağdan yoksun değildir. Kurutma ayrıca nişasta, uçucu yağlar, lif ve fitositleri de içerir.

Bu kadar geniş bir kimyasal madde listesiyle kurutulmuş elmaların kalori içeriği nispeten düşüktür. Sadece 248 Kcal. 100 g ağırlığındaki porsiyon başına. Ancak kural olarak kimse aynı anda bu kadar çok yemek yemez. Elmaları cips gibi kurutursanız kalori içeriğini 62 Kcal'e düşürürsünüz. 100 g ağırlığındaki porsiyon başına.

Kurutulmuş elmaları kimlerin alması önerilir?

1. Lif, pektin ve minerallerin sindirim sistemine olumlu etkisi olduğundan elmanın sürekli kabızlığı olan kişiler tarafından tüketilmesi gerekir. Ürün aynı zamanda rektumun işleyişinde zorluk yaşayanlar için de faydalı olacaktır. Lif, gastrointestinal sistemi cüruftan kurtarır ve gıda sindirimini iyileştirir.
2. Ürün çok fazla demir içerdiğinden kurutulmuş elmalar anemisi olan kişiler için gerçek bir cankurtaran olacaktır. Kurutmanın kan bileşimi üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırır. Ürün, adet döngüsü sırasında olduğu gibi, düşük hemoglobin ve sık sık baş dönmesi durumunda da yenilmelidir.
3. Kurutulmuş elmalar genitoüriner sistem sorunları olan kişilerin sağlığı üzerinde olumlu etki yaratacaktır. Kas-iskelet sistemi kalsiyuma ihtiyaç duyar, bu nedenle ürün, kırık riski taşıyan insan kategorilerine fayda sağlayacaktır. İlaç kullanmadan kısa sürede kalsiyum eksikliğinizi gidereceksiniz.
4. Çoğu zaman, aşırı kilo sorunu yaşayan veya şeker hastalığı nedeniyle obez olan kişilerin menüsüne kurutulmuş elmalar dahil edilir. Kurutma, metabolizmayı hızlandırır ve karbonhidratların yağa dönüşmesini engelleyerek enerjiye dönüştürür.
5. Hafif idrar söktürücü etkisi nedeniyle kurutma, vücuttaki fazla sıvıyla baş etmeye yardımcı olabilir. Ödem çekiyorsanız, hamileyseniz veya emziriyorsanız yanınızda bir torba kurutulmuş elma taşımayı alışkanlık haline getirin.
6. Nispeten yakın zamanda ciddi karın ameliyatı veya hastalığı geçirmiş vatandaş kategorileri için kurutma endikedir. Bu kadar basit görünümlü bir ürün, iyileşmeyi hızlandıracak ve vücudu eksik besinlerle doyuracaktır. Aynı durum doğuştan bağışıklığı düşük olan kişiler için de geçerlidir.

1. Gastrointestinal sistem için.Ürün bol miktarda diyet lifi ve lif içerdiğinden, gastrointestinal sistem için kurutulmuş elmalar gereklidir. Düzenli olarak alındığında gıdanın emilimini önemli ölçüde artıracak, yemek borusunda fermantasyonunu önleyecek ve değerli maddelerin kana emilimini artıracaksınız. Kurutma ayrıca tıkanıklığı giderir ve peristaltizmi ve bağırsak mikroflorasını geliştirir.
2. Alerjisi olanlar için. Yiyeceklere veya farmasötik ilaçlara karşı alerjiniz varsa, iyi kurutulmuş elma dilimleri rahatsız edici semptomlarla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Meyve alerjik reaksiyonu bastırarak ilk ve kalıcı belirtileri hafifletir. Yeni anneler bebeklerine kurutulmuş elma bile veriyorlar çünkü bu tür elmalar hipoalerjeniktir.
3. Bağışıklık sistemi için. Kurutulmuş meyvelerin genel güçlendirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Bu güne kadar insanlar, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve viral enfeksiyonların yayılması sırasında hastalıkları önlemek için kurutmayı yaygın olarak kullanıyor. Ürünün vitamin eksikliği, ani iklim değişikliği ve sezon dışında tüketilmesinde fayda var. Bu basit yolla pahalı eczane vitaminlerini değiştirebilirsiniz.
4. Kardiyovasküler aktivite için. Kurutulmuş meyveler mineral birikimiyle ünlüdür, ancak magnezyum ve potasyum özellikle değerlidir. Bu bileşiklere "çekirdek insanlar", yani kalp eşikleri geliştirme eğiliminde olan insanlar ihtiyaç duyar. Kurutma ayrıca felç sonrasında daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur, ana kasın tonunu artırır ve ritmi normalleştirir.
5. Sinir sistemi için. Modern insanın psiko-duygusal ortamı, sürekli strese maruz kalma nedeniyle zarar görmektedir. İşyerinde, toplu taşıma araçlarında, evde ve hatta dinlenme alanlarında bile olumsuzluklarla karşılaşabilirsiniz. Kurutulmuş elma, uzun süre tüketildiğinde olumsuz tepkilerden kurtulmaya, sakinliği korumaya ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur.
6. Açlığı bastırmak için. Elmalar genellikle kilo verme menülerinde kullanılır. Aniden şiddetlenen açlığınızı bastırmak ve kilo vermemek için bunları yanınızda taşıyın. Cips veya çörek yerine kuru ekmek yemek daha iyidir. Bu doğal elma atıştırması hazımsızlığa, glikoz dalgalanmalarına veya belde kırışıklıkların ortaya çıkmasına neden olmaz. Ayrıca atıştırma beyniniz için iyidir.
7. Güzellik için. Elma kurusu meyveler kemikler, saçlar, dişler ve tırnaklar için gerekli olan kalsiyumu içerir. Kurutma, dermisi gerekli maddelerle besleyerek cildin durumunu iyileştirir. Tokoferol ve retinol kişinin gençliğini uzatan doğal antioksidanlardır.

1. Diabetes Mellitus vücuttaki metabolik süreçlerin başarısızlığıdır. Dokularda su ve karbonhidrat sentezi bozulur. Bu tür manipülasyonlar pankreasın aktivitesine müdahale eder. Endokrinologlar kurutulmuş meyvelerin çok dikkatli tüketilmesini önermektedir.
2. Ayrıca kurutulmuş elmaların diyabetli kişiler için diğer yiyecek ve yemeklerle birlikte kontrendike olduğunu da belirtmekte fayda var. Bu tavsiye, hammaddedeki nemin büyük kısmının kuruduktan sonra buharlaşmasıyla açıklanabilir. Sonuç olarak, glikoz konsantrasyonu önemli ölçüde artar.
3. Bu tür rahatsızlıklardan muzdarip olduğunuzda, kuru meyvelerden şeker ilave etmeden çeşitli kompostolar hazırlamanız önerilir. Hatta bu içeceği su yerine de içebilirsiniz. Kurutulmuş elmaları günlük beslenmenize dahil etmeye karar verirseniz mutlaka doktorunuza danışın.

Pankreatit için kurutulmuş elma

1. Pankreastaki inflamatuar süreçler teşhisi konulduysa özel bir diyet uygulamanız önemlidir. Bu durumda menü keskin bir şekilde azalır. Buradan vitamin eksikliği ve önemli enzim eksikliği sorunuyla karşılaşabilirsiniz.
2. Akut faz sırasında hastaya bir süre oruç tutması bile önerilebilir. Ayrıca pankreatit için lif içeren yiyecekler kesinlikle yasaktır. Hastalığınızın kronik bir formda teşhis edilmesi durumunda, izin verilen ürünlerin kısa listesine kurutulmuş elmalar dahil edilir.
3. Pankreatit için tüketilen kuru meyve miktarına dikkat etmek önemlidir. Pankreas için elmaları nazik bir şekilde pişirmeniz gerekir. Kompostoyu yalnızca yüksek kaliteli tatlandırıcı içeren kurutulmuş meyvelerden yapın. Sonuç olarak lezzetli ve zararsız bir içecek elde edeceksiniz.

1. Hamilelik sırasında kurutulmuş ham maddeler yemeye başlarsanız bebeğinizin sağlığını önceden iyileştirebilirsiniz. Doğumdan sonra bebeğin istikrarlı bir bağışıklık sistemi olacaktır. Unutmayın, gıda tüketimini ölçülü bir şekilde gözlemlemek her zaman önemlidir.
2. Kurutulmuş meyvelere bağımlı olmaya karar verirseniz, bunları mağazadan satın almak yerine kendiniz hazırlamanız gerekir. Böylece meyvelerin çevre dostu bir yerde toplandığından emin olursunuz.
3. Satın alınan mallar söz konusu olduğunda üreticiler genellikle ham maddelere lezzet arttırıcılar ve diğer koruyucu maddeleri ekler. Bu tür maddeler alerjik reaksiyonun gelişimini tetikleyebilir. Kendi elmalarınızı yapmak kolaydır.
4. Bunu yapmak için meyveyi 1 cm'den kalın olmayan küçük dilimler halinde doğramak yeterlidir. Kompozisyonu tamamen pişene kadar kurulayın. Elmalar soğuduğunda yiyebilirsiniz. Hamilelik sırasında 25 gramdan fazla yemenize izin verilmez. İşlenmemiş içerikler.
5. Sağlığınızı iyileştirmek için şifalı bir içecek hazırlamanız önerilir. Bunu yapmak için 40 g'ı ısıya dayanıklı bir kapta birleştirin. kurutulmuş elma ve kuşburnu. Bileşenleri 750 ml ile doldurun. kaynayan su Kolaylık sağlamak için bir termos kullanın. Kompozisyonu günde 3 kez, 1 bardak (250 ml.)
6. Kurutulmuş meyvelerin düzenli tüketimi laktasyonu ve süt kalitesini artırır. Bebek olumsuz reaksiyon veya alerji riski altında değildir. Taze elmalar bir takım sorunlara neden olabilir. Kurutulmuş meyveleri aşırı kullanmayın. Aksi halde fazla kilolu olabilirsiniz.

Kurutulmuş elmanın zararı

Kurutulmuş elmaların yalnızca obeziteye yatkın kişiler ve ileri evre diyabet tanısı alan kişiler tarafından tüketilmesi yasaktır. Diğer durumlarda ürün insanlar için güvenlidir ve faydalıdır. Kurutulmuş meyveler vücuda gerekli miktarda vitamin ve mineral sağlayacaktır.

Hiç şüphesiz kurutulmuş elmaların faydalı elementlerin deposu olduğunu söyleyebiliriz. Taze meyvelerde olduğu gibi kurutulmuş meyvelerde de aynı maddeler birikir, ancak bu tür preparatların raf ömrü çok daha uzundur. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek, hastalıkları önlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için atıştırmalık sırasında bir atıştırmalık yiyin.

Video: kurutulmuş elmaların faydalı özellikleri

Kurutulmuş elmanın faydaları ve zararları ev yapımı sevenlerin cevabını bilmesi gereken bir sorudur. Kurutulmuş meyveler tamamen güvenli görünüyor ancak bunun gerçekten böyle olup olmadığını anlamak için özelliklerini anlamanız gerekiyor.

Kurutulmuş elmaların kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Kurutulmuş elmanın vücuda yararları ve zararları, taze meyvelerin faydalı özelliklerinden ve potansiyel zararlarından farklıdır. Gerçek şu ki, kurutulmuş meyvelerin bileşimi biraz farklıdır - bazı elementlerden daha fazlasını, diğerlerinden daha azını içerirler.

Kurutulmuş elmalar şunları içerir:

• lif;
• antioksidanlar;
• doğal şekerler;
• A, K, H ve PP vitaminleri;
• B vitaminleri - kurutulmuş meyvelerde taze olanlardan daha fazlası vardır;
• C vitamini - payı önemli ölçüde azalır, ancak hala kuru dilimlerde mevcuttur;
• potasyum - kurutulmuş meyvelerde bol miktarda bulunur, bu sayede ürün mükemmel bir idrar söktürücü görevi görür;
• bakır ve demir - içerikleri de arttırılmıştır;
• magnezyum, sodyum ve fosfor;
• manganez.

Kurutulmuş meyveler karbonhidrat bakımından zengindir, yaklaşık 58 g kaplar; sırasıyla yaklaşık 2 g ve 0,2 g protein ve yağ içerirler. Ürünün kalori içeriği yüksektir - kurutulmuş meyveler neredeyse sudan yoksun olduğundan besin değerleri keskin bir şekilde artar. 100 gr kurutulmuş elma yaklaşık 250 kcal içerir.

Kurutulmuş elmaların faydalı özellikleri

Kurutulmuş elmanın insan vücudu için faydaları hemen hemen tüm sistem ve organlar üzerindeki faydalı etkileriyle ifade edilmektedir. Ürünün sağlık üzerindeki olumlu etkilerine daha yakından bakmakta fayda var.

Kalp ve kan damarları için

Kurutulmuş elmalar büyük miktarda potasyum ve magnezyum içerir. Bu elementler özellikle damar ve kalp sistemlerinin iyi çalışması için önemlidir. Kurutulmuş meyvelerin düzenli tüketimi ateroskleroz, iskemi gelişimini önler, kalp krizi ve felçlere karşı korur, kalp ritmini normalleştirir. Kurutulmuş elmaların kalp krizinden sonra bile tüketilmesi tavsiye edilir; özellikleri vücudun hızla gücünü geri kazanmasını sağlar.

Mide ve bağırsaklar için

Ev yapımı kurutulmuş elmanın bağırsak ve mide sistemlerine faydaları yadsınamaz. Ürün çok fazla lif ve pektin içerdiğinden bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur ve peristaltizmi iyileştirir. Diyet lifi sayesinde değerli mineral bileşenler kana daha iyi emilir ve vücut tarafından emilir. Ürünün özellikleri bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve tıkanıklığı ortadan kaldırır.

Bağışıklık için

Kurutulmuş elmalar tüm vitaminleri koruduğu ve bazılarının hacimleri daha da arttığı için, kurutulmuş meyveler virüslere ve enfeksiyonlara karşı koruyucu olarak çok faydalıdır. Birçok insanın vitamin eksikliği yaşamaya başladığı kış ve sonbaharda özellikle faydalı olacaklar. Düzenli olarak kurutulmuş elma meyveleri tüketirseniz, pahalı vitamin kompleksleri olmadan da yapabilirsiniz - kurutulmuş dilimler, değişen iklim koşullarından kaynaklanan olası zararları ekstra maliyet olmadan ortadan kaldıracaktır.

Cilt ve saç için

Kurutulmuş meyveler bol miktarda kalsiyum ve antioksidan içerir. Bu nedenle, kurutulmuş elmaların kadın vücudu için faydaları özellikle büyüktür - tüketimi saçları güçlendirmeye ve buklelerin hacmini artırmaya yardımcı olur. Elmalar cildin durumunu iyileştirir ve gençliği ve çekiciliği daha uzun süre korumanıza olanak tanır.

Kurutulmuş elmanın faydalı özellikleri neredeyse hiç kimseye zarar vermeyecektir, ancak bazı insanlar için bu inceliği düzenli diyetlerine dahil etmek özellikle önemlidir. Kurutulmuş meyveler vazgeçilmezdir:

• kabızlık, şişme ve hızlı kilo alma eğilimi ile- Kurutulmuş meyvelerin idrar söktürücü özellikleri ve bunların peristaltizm üzerindeki faydalı etkisi, metabolik sistemin hızlı bir şekilde kurulmasına yardımcı olacak ve artık vücutta toksinler birikmeyecektir;
• yüksek kötü kolesterol ile- Kurutulmuş meyvelerde bulunan mikro elementler kan damarlarını temizlemeye, duvarlarını güçlendirmeye ve karaciğer ve kalp üzerindeki aşırı stresi hafifletmeye yardımcı olacaktır;
• eklem hastalıkları için- Kurutulmuş meyveler çok fazla kalsiyum içerir, bu nedenle kemikleri etkili bir şekilde güçlendirir, artrit ve osteokondrozda iltihabı ve ağrıyı hafifletmeye yardımcı olurlar;
• zayıflamış bağışıklık ile- Kurutulmuş meyvelerin özellikleri vücuttaki besin dengesini hızla geri kazandıracaktır.

Önemli! Yaşlılıkta veya hem zihinsel hem de fiziksel olarak yoğun stres altındayken düzenli olarak kurutulmuş elma meyveleri yemelisiniz.

Yararlı özellikleri hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir ve vücut üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir.

Bebeklere kurutulmuş elma vermek mümkün mü?

Kurutulmuş elma meyveleri oldukça yavaş sindirilir. Küçük bir çocuğun midesi bu tür yüklere hazır olmadığından çocuklara kurutulmuş elma verilmesi önerilmez. Ancak 6 aylıktan itibaren bebeklere günde 100 ml'yi geçmeyecek miktarda kurutulmuş meyvelerden yapılan komposto sunabilirsiniz. Bir yıllık yaşamdan sonra dozaj kademeli olarak artırılabilir.

Dikkat! Kurutulmuş elma bazı hastalıklarda oldukça zararlı olabileceğinden çocuğunuza ilk kez kuru meyve kompostosu vermeden önce çocuk doktorunuza danışmalısınız.

Hamile ve emziren kadınlar için kurutulmuş elmalar

Kurutulmuş elma meyveleri hamile kadınlar için oldukça faydalıdır. Özellikleri sadece vücudu vitaminlerle doyurmakla kalmaz, aynı zamanda hamilelik sırasında sıklıkla ortaya çıkan ödemden kurtulmaya da yardımcı olur. Ancak ürünün kalori içeriğini unutmamalısınız - kurutulmuş elma tüketimi ılımlı olmalıdır.

Emzirme döneminde kurutulmuş meyveler de zarar vermeyecek, özellikleri hem anneye hem de yenidoğana faydalı olacaktır. Ancak küçük porsiyonlara bağlı kalmanız ve çocuğun tepkisini izlemeniz gerekir. Bebeğinizde alerji gelişirse kuru meyve yemeyi bırakmanız gerekecektir.

Kurutulmuş elmalar kilo kaybına iyi gelir mi?

Kurutulmuş meyvelerin kalori içeriği artırılsa da diyet sırasında büyük faydalar sağlayacaktır. Kurutulmuş elmanın kilo kaybı için yararları ve zararları, inceliğin peristaltizmi önemli ölçüde iyileştirmesi ve biriken toksinlerin birkaç gün içinde vücuttan atılmasına yardımcı olmasıdır. Diyetin etkisini daha belirgin hale getirmek için, kuru meyveleri sadece normal diyetinize dahil etmekle kalmaz, aynı zamanda akşam yemeğinizi tamamen bunlarla değiştirebilirsiniz. Bu durumda ayda fazladan 3-4 kilo verebileceksiniz.

Kurutulmuş meyvelerin özellikleri oruçlu bir günde faydalıdır. Gün içerisinde sadece kurutulmuş elma yemeli ve bol su içmelisiniz, günlük elma dozu 200 gr'ı geçmemelidir. Oruç günlerini düzenli olarak gerçekleştirirseniz kilonuz sürekli olarak normal sınırlar içinde kalacaktır. Ancak vücuda zarar vermemek için orucun kötüye kullanılmaması gerekir - faydalı oruç haftada bir defadan fazla belirtilmez.

Pankreatit için kurutulmuş elmalara izin verilir mi?

Pankreasın akut iltihaplanması durumunda, diyetteki elmalar geçici olarak çıkarılmalıdır - bu hem taze meyveler hem de kurutulmuş meyveler için geçerlidir. Ancak remisyon durumundaki kronik pankreatit durumunda kurutulmuş elmaların tüketilmesine izin verilir. Önemli olan onları çok fazla yememek, aksi takdirde yüksek lif içeriği fayda yerine vücuda zarar verecektir.

Kurutulmuş elmanın diyabet için yararları ve zararları

Kurutulmuş meyvelerdeki lif ve mikro elementler diyabet için büyük fayda sağlar. Ürünün özellikleri, uygun metabolizmayı korumanıza ve komplikasyonların gelişmesini önlemenize olanak tanır. Aynı zamanda kurutulmuş elmanın glisemik indeksi çeşide bağlı olarak sadece 25 birim civarındadır, bu nedenle kurutulmuş meyveler kan şekerinde keskin sıçramalara yol açmaz.

Kurutulmuş meyvelere dayalı içecekler (kompostolar ve kaynatma) da fayda sağlayacaktır. Tabii şeker eklenmeden pişirilmeleri gerekiyor, aksi takdirde tüm faydalı özellikleri zarara dönüşecektir.

Günde kaç tane kurutulmuş elma yiyebilirsiniz?

Elmaları kurutmanın yararları ve zararları tüketilen kuru meyvelerin hacmine bağlıdır. Sağlıklı bir kişinin günde sadece 4-6 adet lezzet yemesi tavsiye edilir, bu miktarda elma sağlığını iyileştirecek ve zarar vermeyecektir.

Çocuklara ve ergenlere kurutulmuş meyveler daha küçük miktarlarda (günde sadece 3 parça) sunulmalıdır. 6 yaş altı çocukların ise 2 günde bir defadan fazla olmamak üzere sadece 1 dilim tüketmesine izin verilmektedir.

Kurutulmuş elmalardan sağlıklı tarifler

Kurutulmuş elma meyveleri sadece yumuşak dilimler halinde tüketilmez. Vitamin açısından zengin kurutulmuş elmalardan sağlıklı ve oldukça lezzetli içecekler hazırlanmaktadır. Genel sağlığınızı iyileştirmek için bunları içebilirsiniz ve bazen ev ilaçları bazı rahatsızlıkların semptomlarıyla başa çıkmanıza bile yardımcı olabilir.

Kurutulmuş elma kompostosu

Kurutulmuş meyveye dayalı en basit içecek normal bir kompostodur. Bunu şu şekilde yapıyorlar:

• 100 gr kurutulmuş elma dilimleri bir litre su ile dökülür;
• su kaynadıktan sonra elmaları çeyrek saat daha kısık ateşte pişirin;
• Komposto hazırlandıktan sonra oda sıcaklığında kapalı kapak altında 12 saat demlenir.

Sıcak veya soğuk komposto tüm aile tarafından içilebilir, küçük çocukların beslenmesinde bile izin verilir. Kurutulmuş elma kompostosunun faydası ve zararı bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olmasıdır. Düzenli komposto tüketimi kabızlık sorununu giderir, aynı zamanda kalp ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirir ve kan basıncı seviyelerini normalleştirir.

Kompostonun özelliklerinin de zarar verebileceği unutulmamalıdır. En azından alevlenme durumunda gastrit, peptik ülser ve pankreatit için kullanmamak daha iyidir.

Kurutulmuş elmaların kaynatılması

İyileştirici özelliklere sahip bir başka faydalı çare de güçlü bir elma kaynatmadır. Aşağıdaki gibi hazırlanır:

• 1,5 litre suya yaklaşık 200 gr kurutulmuş elma dilimleri dökülür;
• kaynattıktan sonra komposto 40 dakika kaynatılır;
• Bitmiş içecek soğutulur, ardından süzülür.

Faydalarını arttırmak için et suyuna büyük bir kaşık bal ve limon suyu ekleyebilirsiniz; bunlar içecekteki C vitamini eksikliğini telafi edecektir. Kaynatmanın içilmesi soğuk algınlığına karşı ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için çok faydalıdır. Ayrıca kurutulmuş elma kaynatmasının faydası, içeceğin güçlü tonik özelliklere sahip olmasıdır - kahve yerine bile içebilirsiniz, faydaları daha büyük olacak ve kan damarları ve kalp aşırı strese maruz kalmayacaktır.

Kurutulmuş elma infüzyonu

Yararlı ve hazırlanması hızlı bir ilaç, kurutulmuş elma meyvelerine dayanan bir infüzyondur. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• birkaç kurutulmuş elma dilimi alın;
• üzerlerine bir bardak kaynar su dökün;
• içeceğe bir dilim limon ve yarım çay kaşığı bal ekleyin;
• ürünü çeyrek saat boyunca kapalı bırakın.

Kurutulmuş meyveler, içeceğin hazırlanması sırasında uzun süreli sıcaklığa maruz kalmadığından, kurutulmuş elmalardan elde edilen infüzyonun faydaları, komposto ve kaynatmaların faydalı özelliklerinden bile daha yüksek kalır. İnfüzyon soğuk algınlığına çok iyi gelir, soğuk mevsimde önlenmesinde faydalıdır.

Vücutta vitamin ve mikro element eksikliği varsa içecek zarar vermez; infüzyon, gerekli maddelerin tedarikini hızla yeniler. Ürün kabızlığa ve sindirimin yavaşlamasına yardımcı olacak, kan damarlarının durumunu iyileştirecek ve kalp sistemini güçlendirecektir.

Önemli! İnfüzyon, faydalarını ve tıbbi özelliklerini hızla kaybeder, bu nedenle buzdolabında bile uzun süre saklanamaz.

Her gün yeni bir içecek hazırlamak daha iyidir; çok az zaman alır.

Kurutma için en iyi hangi elma çeşitleri kullanılır?

Kurutulmuş elmanın yararları ve zararları her çeşit meyve için yaklaşık olarak aynıdır. Ancak, hazırlık yapmak için hangi meyvelerin en iyi seçileceğine ilişkin öneriler vardır:

• Kurutulmuş meyvelerin tüm faydaları etlerinde yoğunlaşmıştır, bu nedenle kurutma için küçük tohum kabuklu ve ince kabuklu çeşitleri seçmek daha iyidir.
• Kurutma işlemi sırasında elma dilimleri büyük ölçüde küçüldüğü için orta veya büyük boy meyveler seçmeniz gerekir. Küçük elmaların kurutulmuş dilimleri çok küçük çıkacaktır; inceliğin küçük bir kısmını hazırlamak için çok fazla taze meyve gerekecektir.
• Tatlı çeşitlerin meyveleri kurutulduğunda neredeyse tatsız hale gelir. Yararlı özellikleri korunmasına rağmen, bu tür kurutulmuş meyveler artık bir incelik olarak adlandırılamaz. Ancak ekşi elmalar kurutulduğunda çok hoş ve farklı bir tat kazanır, bu nedenle müstahzarlar oluşturmak için bunları kullanmak daha iyidir.

Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Korichnoye ve Belyi Naliv çeşitlerinin taze elmaları kurutma için idealdir. Tüm temel gereksinimleri karşılıyorlar ve preparatları sulu, aromatik ve çok sağlıklı.

Evde elmalar nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Kurutulmuş elmaları marketlerden veya mağazalardan satın alabilirsiniz. Ancak meyveleri evde kendiniz kurutmak çok daha kullanışlı ve pratiktir - fazla çaba gerektirmez ve fazla zaman almaz. Taze elma meyvelerini kurutmanın birkaç yolu vardır.

Elmaları güneşte kurutmak

Kışın meyveleri kurutmak için ev aletlerini kullanmanız gerekiyorsa, yazın elmaları sıcak güneşte kurutmak en kolay yoldur. Bunu yapmak için, dilimlerin üst üste gelmemesi için bir ağ veya delikli tepsi üzerine ince bir tabaka halinde serilmesi gerekir. Böceklerin dilimlere konmasını önlemek için elmaların üstü gazlı bezle kapatılır.

Açık ve sıcak havalarda kurutma işlemi, elmaların güneşte kalması durumunda ortalama 4 gün kadar sürer. Gölgede meyveler biraz daha kurur. Dilimlerin her tarafta eşit şekilde solması için her gün ters çevrilmesi gerekir.

Tavsiye! Elmaların güneşte kurutulması özellikle kurutulmuş meyvelerde C vitamininin maksimum düzeyde korunmasının gerekli olduğu durumlarda tavsiye edilir.

Yararlı madde yüksek sıcaklıklarda yok edilir ve doğal kurutma işlemi sırasında taze meyvelere göre daha az olmasına rağmen oldukça fazla miktarda kalır.

Elmaları fırında kurutmak

Dışarıdaki hava artık açık havada kurutmaya izin vermiyorsa veya herhangi bir nedenle kuru meyveleri daha hızlı pişirmek istiyorsanız gazlı veya elektrikli fırın kullanabilirsiniz.

• Taze elmalar küçük ince dilimler halinde kesilir ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilir.
• Fırın tepsisi fırına yerleştirilir, önceden 80 ° C'ye ısıtılır ve yarım saat bekletilir.
• Bu sürenin sonunda sıcaklık sadece 70 °C'ye düşürülmeli ve elmalar 5 saat daha fırında tutulmalıdır.

Dilimlerdeki nemin çoğu buharlaştıktan sonra, bunların bir fırın tepsisinin diğer tarafına çevrilmesi ve fırının içindeki sıcaklığın 20 °C daha düşürülmesi gerekecektir. Elmalar 50 °C sıcaklıkta, ara sıra ters çevrilerek sonraki 4 saat boyunca fırında kurumaya bırakılır.

Elmaları mikrodalgada kurutmak

Elma dilimlerini mikrodalgada kurutmanın avantajları ve dezavantajları vardır. Bu yöntemin dezavantajları, meyveyi küçük porsiyonlar halinde kurutmanız gerekeceği gerçeğini içerir - elmalı büyük bir fırın tepsisi mikrodalgaya sığmaz. Ancak bir porsiyon hazırlama işlemi yalnızca 5 dakika kadar sürer, bu da sonuçta birkaç saat içinde oldukça fazla kuru meyve hazırlayabileceğiniz anlamına gelir.

Kurutma şu şekilde yapılır:

• İnce dilimlenmiş taze elmalar bir tabağa konularak mikrodalgaya konur;
• mutfak cihazını 30 saniye boyunca açın, ardından bir tabak çıkarın ve dilimleri ters çevirerek hazır olma derecelerini değerlendirin.

Sadece bir porsiyon, birkaç kurutma döngüsü gerektirecektir.

Elmaları mikrodalgada kurutmak özellikle fırınınız yoksa veya fırını yaklaşık 10 saat boyunca açık tutamazsanız kullanışlıdır.

Elektrikli kurutucudaki elmalar

Elmaları özel bir elektrikli cihazda (özellikle kurutulmuş meyvelerin hazırlanması için tasarlanmış bir kurutucu) kurutmak en uygunudur. Kurutucu varsayılan olarak dilimler için uygun delikli tepsilerle donatılmıştır; kullanıcı, kurutulmuş elmaların ne kadar hızlı pişirilmesi gerektiğine bağlı olarak istenen sıcaklığı ayarlama olanağına sahiptir.

Klasik tarife göre elma dilimleri paletlere ince bir tabaka halinde serilmeli ve kurutma sıcaklığı 60-75 °C'ye ayarlanmalıdır. Bu modda meyveler yaklaşık 8 saat kurutulur; işlem sırasında tamamen kurumuş dilimler çıkarılıp boş alana yenileri yerleştirilebilir.

Cihazı yaklaşık 100°C sıcaklığa ayarlarsanız elmalar daha hızlı kurur. Ancak aşırı yüksek sıcaklıklarda faydalı maddeler yok olduğu için içlerinde çok daha az vitamin olacaktır.

Bir kilogram taze elmadan kaç dilim yapılabilir?

Müstahzarlar oluştururken, kurutulmuş meyvelerin toplam kütlesinin orijinal hammaddelerin kütlesinden büyük ölçüde farklı olacağı dikkate alınmalıdır. Kurutma işlemi sırasında elmalar tüm nemi terk eder ve kütlelerinin% 90'ına kadarını kaybederler, dolayısıyla bir kilogram hammaddeden sadece 100 g kurutma elde etmek mümkün olacaktır.

Kurutulmuş elmaların zararı ve tüketime kontrendikasyonları

Kurutulmuş elmanın tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları tüm insanlar için aynı değildir. Bazen sağlıklı kurutulmuş meyveler vücuda zarar verebilir. Aşağıdaki durumlarda bunları kullanmanız önerilmez:

• akut aşamada pankreatit - vitamin tedarikini yenilemek için, kurutulmuş elmalardan komposto içmek daha iyidir, çünkü pankreas üzerinde çok daha yumuşak bir etkiye sahiptir;
• yüksek asitli ülser veya gastritin alevlenmesi - kurutulmuş meyveler mukoza zarlarını tahriş eder ve esas olarak zarara neden olur;
• alerjiler - elmalara karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük varsa, kurutulmuş formda taze formdan daha az tehlikeli olmayacaktır.

Şeker hastalığınız varsa kurutulmuş elma meyvelerini de dikkatli tüketmelisiniz. Diyette küçük miktarlarda elma dilimleri bırakılabilir. Ancak ürünün kötüye kullanılması, kurutulmuş elmalardaki sakaroz içeriğinin artması nedeniyle yalnızca zarara neden olacaktır.

Kurutulmuş elma nasıl saklanır

Yüksek kaliteli kurutulmuş elma dilimleri faydalı özelliklerini 2 yıla kadar koruyabilir. Temiz cam kavanozlarda veya keten torbalarda, iyi havalandırılan kuru bir yerde saklanmalıdır.

Kurutulmuş meyveler, hafif yüksek nem koşullarında mutfakta saklandığında bile faydalı özelliklerini uzun süre korur. Ancak raf ömrü kısalır - kurutulmuş yiyecekler yalnızca bir yıl tüketilebilir.

Çözüm

Kurutulmuş elmaların yararları ve zararları doğru kullanım meselesidir. Kontrendikasyonlar ve kontrol porsiyonları varsa kurutulmuş meyve yemezseniz kurutulmuş elmalar yalnızca sağlığınıza faydalı olacaktır. Ürün vücudun savunmasını güçlendirecek ve metabolik sistemin iyi çalışmasına katkıda bulunacaktır.

Bu makaleyi faydalı buldunuz mu?