GirişEkmek makinesinde çavdar mayasız ekmek. Yemek tarifi. Mayasız ekmek, ekmek makinesinde pişirilir
Bazı ekmek türlerinin faydası veya zararı konusunda sık sık ortaya çıkan tartışmalarda farklı bakış açıları vardır. Bunlardan biri, maya kullanmadan ekmek üretiminin, maya kullanarak pişirmekten daha faydalı olduğunu iddia ediyor. İnsan vücudunda zamanla biriken mantarları içerdiği için. Ve yararlı bağırsak bakterilerini olumsuz etkileyerek bağışıklığın azalmasına neden olurlar. Mayanın atık ürünlerinin yiyeceklerle birlikte sık tüketilmesi kabızlığa ve şişkinliğe yol açar, hücre mutasyonlarını teşvik ederek tümör oluşumuna neden olur. Buna istinaden mayasız ekmeğin içinde pişirilip yenmesi tavsiye edilir.
Ekmek makinesinde mayasız ekmek yapmak mümkün mü?
Tabii ki yapabilirsiniz, ancak önce mayalı mayayı kendiniz hazırlamanız gerekir. Bu tür pişirme, bugün ev hanımları arasında çok popüler. Ve bunun nedenleri var: örneğin, karakteristik bir koku veya tada alerji veya reddetme ve diğerleri. Ve bir ekmek makinesinde ekşi mayalı ekmek pişirmek daha duygulu olduğu için, ekşi mayadan, nasıl ve ne kadar doğru pişirmenin doğru olduğundan bahsedelim.
Başlatıcı kültür türleri
Aşağıdaki ürünlerden ekşi maya hazırlayabilirsiniz:
- Patates;
- Yoğurt;
- Kefir;
- Hopa dayalı.
Ekmek makinesinde kefirde mayasız ekmek
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- Ekşi maya:, kefir;
- İçin: yaklaşık dört yüz gram un, bir çay kaşığı tuz (kaydırmaz), bitkisel yağ ve şeker (tatmak için).
Kefir, ekşi olana kadar ılık bir yerde bırakılır, ardından ekşi krema yoğunluğu elde edilene kadar un dökün ve iyice karıştırın, ardından bu karışımı bir gün daha bırakın. Ertesi gün biraz daha un ekleyin ve daha koyu bir kıvama getirin ve ertesi güne kadar tekrar bir kenara koyun. Bundan sonra, ekşi maya hazır olacak. Olgunlaştığında, diğer malzemelerle karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Maden suyu ekmek makinesinde mayasız ekmek nasıl pişirilir
İşte kompozisyon olacak:
- Maden suyu, yarım litre;
- Bitkisel yağ, yaklaşık altmış gram;
- Kepek, yaklaşık dört yemek kaşığı;
- Buğday unu ile kepekli unu eşit oranlarda karıştırın ve bu karışım yaklaşık iki yüz altmış grama ihtiyaç duyacaktır;
- Kimyon, çay kaşığı.
Tüm bileşenler bir bardağa konur ve hamur yoğurulur.
Bir ekmek makinesinde mayasız ekmek, şerbetçiotu ekşi mayalı
Bu tarifte aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:
- Ekşi hamur için: şerbetçiotu bir bardak, beş yüz mililitre su, seksen gram un ve otuz beş gram bal;
- Test için: iki yemek kaşığı kumlanmış şeker, biraz eksik bir bardak süt, tuz, on yemek kaşığı hazır ekşi maya, un.
Şerbetçiotu bir saat suda kaynatılır ve daha sonra sekiz saat demlenir. Daha sonra süzülür, un ve şekerle karıştırılır, havlu ile örtülür ve bir gün mayalanmaya bırakılır. Bir sonraki adım demlemek hazırlamaktır. Şeker, pişmiş ekşi maya ve hamur sıvı olacak kadar unu karıştırmak gerekir, bu karışım birkaç saat bekletilir. Bundan sonra içine tuz, un kalıntıları eklenir ve hamur yoğrulur.
Seninkinin yoğurma işlevi varsa, ona sağlayabilirsin. O zaman uygun modu ayarlamanız ve beklemeniz gerekir. Evde pişirilenin en lezzetli ve hoş kokulu olduğunu ve hazırlanmasıyla kendinizi bir kereden fazla memnun etmek isteyeceğinizi belirtmekte fayda var.
Masayı kurarken hostes önce ekmeği keser. Bu önemli unlu mamul olmadan, öğle yemeği, kahvaltı veya akşam yemeği olsun, bir yemek başlamaz.
Bugün çok az insan ekmeğin soframıza ilk geldiği zamanı düşünür, ancak bu arada bu konuda uzun bir tarihsel referans var.
Bir ekmek makinesinde mayasız ekmek sorunsuz bir şekilde pişirilebilir. Görevleriniz sadece gerekli malzemeleri döşemeyi içeriyor. “İşi yaptım - cesurca yürü” - bu durumda, söz her zamankinden daha alakalı.
Un, tuz, maya, diğer ürünleri kalıba döktükten sonra başka şeyler yapabilirsiniz.
Tüm işlemler: hamur yoğurmaktan ekmek pişirmeye kadar, sizin için bir mutfak "yardımcısı" tarafından yapılacaktır, sadece kontrol panelinde doğru modu ayarlamanız yeterlidir.
ekmeğin tarihi
Uzak atalarımız yaklaşık 15 bin yıl önce ekmek yemeye başladılar. Uzun zaman önce, gerçekten! Doğal olarak bugün yediklerimizden çok farklıydı.
Tarih öncesi zamanlarda insanlar maya hakkında hiçbir şey bilmiyorlardı, sadece tahıl tohumlarını taşlar arasında (daha sonra değirmen taşları) öğütüyorlardı, ortaya çıkan yığın kütle su ile karıştırıldı ve yendi.
Bir süre sonra, sıcak olduğunda böyle bir karışımın daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bilim adamları, eski kadınlardan birinin tedbirsizliğinin pişirmeye katkıda bulunduğunu öne sürdüler.
Ateşte pişmekte olan yulaf lapasının arkasını göremeyince üzerine sıçradığını ve piştiğini gördü.
Ne sürpriz oldu, kırmızı keklerin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Muhtemelen, o zamandan beri insanlar henüz mayasız ekmek pişirmeye başladılar.
Mayalı ekmek eski Mısırlılar arasında ortaya çıktı ve şanssız değildi. Sıcaktaki kölelerden biri hamuru "oynadı" ve kendi tehlikesi ve riski altında pahalı ürünleri atmaya değil, kek yapmaya karar verdi.
Bu deney sonucunda havadar ve yumuşak un ürünleri elde edilmiştir. Mısır'da ekmek pişirme böyle başladı.
Mayalı ekmek tehlikeli mi?
Mayalı pişirmenin insan sağlığı için tehlikeli olup olmadığı konusundaki tartışmalar azalmaz. Bazı haberlere göre mayalı ekmek yemek, kendinize zarar vermek ve birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olmak demektir.
Diğer araştırmacılara göre böyle bir ürün ciddi bir tehlike oluşturmuyor. Kime inanalım?
Öyle ya da böyle, mayasız ekmek daha kullanışlıdır, çünkü havadarlık için içine ev yapımı ekşi maya koyarlar. Ekşi hamur, hamurun kabarmasına yardımcı olan mikroorganizmalar içerir.
İnsan bağışıklığını etkilemezler, şişkinliğe neden olmazlar ve bağırsak hareketlerine müdahale etmezler.
Sağlıklı bir diyetin taraftarları, mayayı ekşi hamur lehine kullanmayı reddederler, çünkü mayanın listelenen tüm eksikliklere tam olarak sahip olduğundan emindirler.
Ekşi hamur, şerbetçiotu (malt) ve undan yapılır. Ekşi maya tarifleriyle ilgileniyorsanız, web sitemde bulabilirsiniz. Mayasız ekmek çok daha hızlı sindirilir, gastrointestinal sistemin çalışmasını yavaşlatmaz ve bağırsaklarda fermantasyona neden olmaz.
Doğal kökenli tüm mikroorganizmalar, yüksek sıcaklıklara dayanamaz ve ana işlerini yaptıktan sonra hızla ölürler. Böylece şişkinlik ekarte edilir.
Şimdi evde yapabileceğiniz ekmek makinesinde mayasız ekmek tariflerine göz atalım. İlk tarife bakarak başlayalım.
Ekmek makinesinde mayasız ekmek tarifi
İhtiyacınız olacak: 0.185 kg un; 0.165 ml süt; 10 gr kabartma tozu; 1 yumurta; tuz; bir tutam toz şeker; 25 gr cl. yağlar.
Yemek pişirmek:
- Tereyağını yumuşatın ve ekmek makinesinin kasesine gönderin.
- Malzemelerin geri kalanını şu sırayla ekleyin: ılık süt, yumurta, tuzlu şeker, kabartma tozu ile un. Ilık süt glüteni daha hızlı aktive eder, bu nedenle ürünü kesinlikle ısıtmalısınız.
- Mutfağınızın “asistanı” panelinde, “Hızlı Pişirme” modunu ayarlayın, kabuğun gölgesine karar verin ve “Başlat” düğmesine basın.
- Başka bir odada kendi işinizi yaparken ekmeğin ekmek yapma makinesinde yapılmasını bekleyin. İşlem bittiğinde ekmek yapma makinesinin bip sesi sizi bilgilendirecektir.
Sitenin sayfalarında mayasız diğer pişirme tariflerine bakın.
ekşi mayalı ekmek tarifi
Bu sefer kuru üzümden hamur için kabartma tozu görevi görecek bir başlangıç hazırlayacağız.
Alın: 0.150 litre su; bir avuç kuru üzüm; 0,3 kg çavdar unu; 30 gr bal; 70 ml bitkisel yağ; 0.750 kg buğday unu; 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı; 1.5 st. kaşık tuz; 0,5 çay kaşığı soda.
Pişirme adımları:
- Ekmek makinesinde çavdar ekmeği, 5 gün sürecek olan ekşi maya üzerinde pişirilir.
- Kuru üzümleri yıkayıp blenderdan geçirin. 2 Filtrelenmiş su ile doldurun, bal ve çavdar ununun yarısını ekleyin.
- Karışımı çalkalayın, kavanozu nemli bir bezle örtün ve mayalanması için ılık bir yere koyun.
- Her gün 3 yemek kaşığı çavdar unu ve 50 ml ılık su ekleyin - mayanın "beslenmesi" gerekir.
- Aynı şeyi her gün 3 kez daha yapın. Karışım gözleme hamuruna benzemelidir.
- Artık ekmek makinesinde ekmek yapmaya başlayabilirsiniz. Panasonic ekmek makinesinin kasesine bir bardak beyaz un, ardından 7 yemek kaşığı ekşi mayalı mayayı koyun.
- Un, şeker, bitkisel yağ, soda ve tuzun geri kalanını koyun.
- Ekmek makinesinde yoğurma, hamur kaldırma ve çavdarlı hamur işlerini pişirme modunu ayarlayın ve dinlenmeye geçin.
Teknik size mayasız pişirmenin hazır olduğunu bildirir bildirmez, kalıptan çıkarın ve soğutun.
Başlangıç kültürleri için tarifleri web sitemde uygun bölümde bulabilirsiniz.
Ekmek makinesinde kefirde çavdar mayası içermeyen ekmek için basit bir tarif
Malzeme listesi: 0,6 kg çavdar unu; 0,3 litre kefir; 0,5 çay kaşığı soda; 50 gr kepek; 80 ml bitkisel yağ; bir yemek kaşığı keten ve susam; 15 gr toz şeker ve tuz.
Pişirme adımları:
- Susam, kepek ve keten tohumlarını kuru bir tavaya gönderin ve hafifçe kızartın.
- Mulineks ekmek makinesinin kasesine kefir, bitkisel yağ dökün ve tüm kuru malzemeleri ekleyin.
- Ekranda istediğiniz modu ayarlayın ve başlayın.
- Kefir üzerinde çavdar mayasız ekmek bir ekmek makinesinde pişirildiğinde, soğutun ve ancak daha sonra dilimler halinde kesin.
Web sitemde kefir pişirme tariflerine bakın.
Bakkaldan alınan çavdar ekmeği tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak ama bu kadar sağlıklı mı? Evde ekmek pişirmek için mayasız ekmek işlevine sahip bir ekmek yapma makinesi satın alın.
Böyle bir tekniğin hayatınızı ne kadar kolaylaştıracağını göreceksiniz çünkü tüm hazırlık, yoğurma ve ısıl işlem işlemlerini o hallediyor.
- Hamuru ekmek makinesinde yoğururken fazla tuzlamayın. Bitmiş ürün sadece tatsız olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok kuru olduğu da ortaya çıkacaktır.
- Ekmeği kabarık yapmak için iyice yoğurun. Bazın tek tip tutarlılığı, nihai sonucu doğrudan etkiler.
- Sıcak mayasız ekmeği ekmek makinesinde suyla serpin ve bir havluyla örtün. Kabuk daha yumuşak olacak ve kesildiğinde parçalanmayacaktır.
- Başlangıç kültürleri yapmak, hostesten biraz beceri gerektirecektir:
- Ekşi mayayı en az 20 derecelik bir sıcaklıkta mayalamanız gerekir, aksi takdirde çalışmaz. Hamura ekleyerek bir mucize beklemeyin, kabarmaz.
- Optimum üretim süresi 5 gündür. Böyle bir hamur mayası üzerinde mayasız ekmek kokulu, yüksek ve lezzetli çıkıyor.
- Tek tip bir tutarlılık sağlamak için marş motorunu düzenli olarak tahta bir spatula ile karıştırın (fotoğrafta gösterildiği gibi).
- Bitmiş ekşi mayayı bir kapakla kapatın ve bir sonraki kullanıma kadar serin bir yerde saklayın.
- Çok fazla başlangıç eklemeye çalışmayın, sadece tarifin gerektirdiği kadar ekleyin. Fazlası tadı etkiler, pişirme ekşi olur.
video tarifim
Ev yapımı sodalı ekmekten daha iyi, daha sağlıklı ve daha lezzetli ne olabilir? En az bir kez buğday veya çavdar ekmeği yaptıysanız, kimyon tohumu, kabak çekirdeği ve diğer ek malzemeleri pişirme işleminde kullandıysanız, bunun tercih edilmesi gereken en lezzetli, hızlı ve basit pişirme seçeneği olduğunu kesinlikle belirteceksiniz.
Bu yazıda birçok ilginç tarifler topladım, her birini tekrar tekrar kontrol ettim.Soda pişirme tarifleri çalışmasına geçmeden önce, bu tür ürünlerin faydalarını tanımanızı ve eksikliklerini bulmanızı öneririm.
Tam tahıllı un ürünlerinin çok sağlıklı olduğunu herkes bilir. Öyleyse neden doğal, kesinlikle zararsız ev yapımı ürünlerle kendinizi şımartmıyorsunuz? Sodalı ekmek yaparken kızılcık, kuru meyve, yulaf ezmesi ve daha fazlasını ekleyerek faydalarını en üst düzeye çıkarabilirsiniz. Pişirmenin beyaz veya siyah versiyonunu yaptığınızdan bağımsız olarak, son derece kullanışlı bir ürün alacaksınız.
Mayasız hamurun en büyük avantajı, satın alınan ekmekte bulunan besin mayası hakkında söylenemez, vücudun işleyişi üzerinde olumsuz bir etkisi olmamasıdır. Kabartma tozu ile yapılan ev yapımı bir ürün aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- Vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir;
- Sindirim sürecine müdahale etmez, aksine kolaylaştırır;
- Ortaya çıkan yoğun ve nispeten kaba kırıntı, bağırsakların daha aktif çalışmasına yardımcı olarak, sindirim sistemi kaslarının işleyişini aktive eder;
- Bağırsak mikroflorasını olumsuz etkilemez;
- Satın alınan unlu mamullerden daha fazla miktarda faydalı bileşen.
Mayasız ürünler vücuda zarar vermez ve sağlığınız ve sevdiklerinizin refahı sizin için değerliyse, aşağıdaki tarifleri kullanarak kokulu hamur işleri yapmayı deneyin.
Yulaf ezmeli İrlandalı sodalı ekmek
Bu somunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ayran (süt ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- yulaf ezmesi (pullar bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir) - 1.25 bardak;
- buğday unu - 1.25 su bardağı;
- sodyum bikarbonat - 0,5 çay kaşığı. (sirke ile söndürmeyin);
- tuz - 0.25 çay kaşığı
Yanında sıradan ekmek servis edilirse, herhangi bir yemek daha besleyici ve daha lezzetli hale gelecektir. Modern teknoloji, zaman ve çaba harcamadan gerçek bir çavdar veya buğday ekmeği pişirmenize izin verir - tarifler mutfak deneyleri yapmanıza ve ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmenize olanak tanır. Evde ekmek makinasında mis gibi kokulu mayasız ekmek hayal değil, gerçektir.
Modern bir hostes, yavaş pişiricinin veya ekmek makinesinin sadece bir ek olmadığını, aynı zamanda pişirme sürecine tam teşekküllü bir katılımcı olduğunu bilir. Bazen sağlığı korumak için ekmek veya çörekler pişirmek gerekir, çünkü bir kişi rahatsızlığa veya alerjiye neden olan bazı bileşenleri hariç tutabilir, yağ veya karbonhidrat miktarını sınırlayabilir, bu nedenle mayasız ekmek tarifi popülerdir.
Ekmeğin tarihi hakkında biraz
Yemeklere olağan un ilavesi birkaç bin yıldır bilinmektedir. Orijinal ekmek, tahıl tanelerinden hazırlanan yulaf ezmesiydi, daha sonra insanlar onları nasıl yetiştireceklerini ve öğüteceklerini öğrendiler. Ardından eski Mısır'da ilk kez yapılan fırınlanmış gözleme geldi. Ekmek tarifi modern bir tarifi andırıyordu, yani ürünün hamurdan hazırlanacağı varsayıldı. Özel, doğal bir fermantasyon yoluyla maya kullanılmadan "uygun" olması ilginçtir. Maya, yaklaşık 150 yıl önce oluşturulan ve hala hamur ve un kullanılarak yapılan birçok yemeğin hazırlanmasında ve ayrıca pişirmede ana bileşenlerden biri olan sıradan kabartma tozu veya kabartma tozu ile değiştirilebilir.
Kabartma tozu, kabartma tozu, tuzlar, nişastadan oluşan bir tozdur. Sadece su eklendiğinde hamuru oluşturan bileşenlerle etkileşime girmeye başlar. Kabartma tozunun prensibi, ısıtma işlemi sırasında, ekmek doğrudan pişirildiğinde, karbon dioksitin salınması, kabarcıklar oluşturması ve böylece bitmiş ürünün hafif ve kabarık olması gerçeğine dayanmaktadır. Kabartma tozu eklenmesi sonucunda hamur eşit şekilde kabarır ve iyi pişer.
Ev yapımı ekmeğin besin değeri ve faydalı özellikleri
Ekmek makinasında pişirilen üründe sadece 195 kcal / 100 gr ürün bulunmaktadır. Kompozisyon, 5g, yağlar - 8g ve karbonhidratlar - 25g miktarındaki proteinleri içerir. Pişirme süresi yaklaşık 120 dakikadır. sindirime zarar verebilecek hiçbir bileşen olmamasıdır - aslında mayanın kendisi. Pek çok kişi sağlık nedenleriyle bunları kullanamıyor, öncelikle böbrek sorunu olanların maya yasağı var. Maya alerjileri yaygındır. Bu arada, mayanın olmaması ekmeği daha az iştah açıcı veya kabarık yapmaz. Çok şey doğru tarife bağlıdır.
Mayasız ekmek yapmak için gerekli malzemeler
Evde 50 - 70 dakikada mis kokulu ve yumuşacık ekşi mayalı ekmek yapabilirsiniz.
Ekmeği hemen hemen herkes sevse de tamamen zararsız bir ürün denilemez. Bu nedenle, ekmeğin tadını çıkarabilmek ve sağlığınız ve şekliniz hakkında endişelenmemek için, ekmek makinesinde ve mayasız evde pişirmek en iyisidir.
Mayasız ekmeği ekmek makinesinde pişirmek fırında pişirmek kadar zahmetli değildir, asıl mesele mayasız ekşi maya hazırlamaktır.
İçindekiler:
Ekşi maya için:
- filizlenmek için buğday taneleri - bir avuç;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- un - o kadar ki süt ince ekşi kremaya dönüşür.
ekmek için:
- su - 210 ml;
- buğday unu - 290 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- çavdar unu - 70 gr;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı. kaşık ve ¼ yemek kaşığı.
Yemek pişirmek
Ekşi maya ile başlayın. Sütü temiz bir kavanoza dökün ve ekşimeye bırakın. Ne kadar süreceği dairenizdeki sıcaklığa bağlıdır, yaklaşık 3-5 gün bekleyin. Buğday tanelerini nemli gazlı beze koyun ve periyodik olarak nemlendirin. İkinci gün filizler görünmelidir.
Tahılları durulayın ve ekşi sütün içine koyun. Kalın bir krema yapmak için un ekleyin. Kavanozu gazlı bezle örtün ve bir gün ekşimeye bırakın. İkinci gün, kabarcıklar göründüğünde 1/3 yemek kaşığı ekleyin. su veya ekşi süt ve un, böylece ekşi hamur, kalın ekşi krema gibi kıvamda olur. Kavanozu tekrar kapatın ve başka bir gün için bırakın.
Üçüncü gün, kıvamı tekrar kalın ekşi krema gibi olacak şekilde daha fazla un ekleyin ve gazlı bezle örtün. Aynı işlemi birkaç gün daha yapın ve bitmiş ekşi mayanın üzerini bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Ekmek için su, ekşi maya ve tuzu ekmek yapma makinesinde karıştırın. Her iki unu da eleyin, “Taze hamur” programını seçin, hamuru iki kez karıştırın ve cihazı kapatın. Hamuru 10 saat mayalanmaya bırakın ve ardından "Pişirme" programını ayarlayın ve 2 saat ekmek pişirin.
Panasonic ekmek makinesinde mayasız çavdar ekmeği
Bu tür ekmekleri herhangi bir ekmek makinesi modelinde yapabileceğinizi belirtmekte fayda var. Ekmek makinesinde mayasız çavdar ekmeği yapmanın en önemli yanı evde pişirebileceğiniz mayasız çavdar ekşi mayasıdır.
İçindekiler:
Ekşi maya için:
- çavdar unu - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kaynamış su - 200 ml.
ekmek için:
- ekşi maya - 400 ml;
- buğday unu - 150 gr;
- soyulmuş çavdar unu - 300 gr;
- ılık kaynamış su - 200 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Ekmek makinasında mayasız ekmek nasıl yapılır? Başlatıcıyı hazırlayın. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında temiz bir kavanoza su dökün ve ardından yavaş yavaş un ekleyin. Ekşi hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Kavanozu bir bez veya gazlı bezle örtün ve bir gün demlenmeye bırakın, ancak bezi nemlendirmeyi unutmayın.
Bir gün sonra karışım marşa dönüşecek ve içinde baloncuklar oluşacaktır. Daha sonra 100 ml su daha ekleyin ve un serpin, böylece tekrar yoğunluğu ekşi krema gibi olur. Tekrar bir bezle örtün ve bir gün bekletin. Belirtilen süreden sonra çavdar ununu tekrar ekşi mayaya dökün ve bir bezle örtün. Sonra tekrar birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve bu sefer kavanozu bir kapakla kapatın ve bitmiş ekşi mayaları buzdolabına koyun.
Ekmeği yapacağınız zaman, ekşi mayaları ekmek makinasına, ardından su, tuz, elenmiş buğday ve çavdar ununu koyun. "Taze hamur" programını ayarlayın ve cihaz hamuru yoğurduğunda tahta bir spatula ile yardımcı olun. Ekmek yapma makinesi hamuru yoğurmayı bitirdikten sonra karıştırıcıyı çıkarın ve cihazın programı bitirmesine izin verin.
Daha sonra ekmek makinasını kapatın ve hamuru 2-3 saat mayalanmaya bırakın. İki katına çıktığında ekmek pişmeye hazırdır. "Pişir" programını ayarlayın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin (süre modele göre değişebilir). Ekmek hazır olduğunda, bir kesme tahtası üzerine koyun, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
Peynirli ekmek parlak bir aromaya ve baharatlı bir tada sahiptir ve buna en sevdiğiniz baharatlardan biraz daha eklerseniz, un ürünü sadece bir nimettir ve sofranızdan çıkmaması garanti edilir.
Kendi elinizle ekmek yapmak kesinlikle kolay bir iş değildir, ancak bir mutfak yardımcı ekmek makineniz varsa, iş çok daha kolay hale gelir. Bu yazıda en lezzetli tariflere göre ekmek makinesinde peynirli ekmek nasıl pişirilir onu anlayacağız.
Ekmek makinesinde peynirli klasik ekmek
Bu tarif, peynirli börek ile tanışmanızın başlangıcı olabilir ve bugüne kadar harika peynirli ekmek denemek zorunda kalmadıysanız, kesinlikle bunu beğeneceksiniz.
İçindekiler:
- maya - 1 poşet (10 g);
- ekmek unu - 3 yemek kaşığı;
- kuru süt - 1/3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 1 ¼ st.;
- çedar peyniri (veya herhangi bir sert) - 100 gr;
- Parmesan peyniri - 70 gr;
- karabiber - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Peyniri rende üzerine sürüyoruz. Malzemeleri ekmek makinesine cihazın kendi talimatlarında anlatılan sıraya göre koyuyoruz, genellikle önce kuru malzemeler seriliyor, ardından su, tereyağı ve peynir ekleniyor. Şimdi somunun boyutunu veya kütlesini seçiyoruz, örneğin: Panasonic ekmek makinesinde peynir ekmeği M boyutunda hazırlanıyor ve Mulinex ekmek makinesinde 600 g seçiyoruz.
Bir sonraki adım, somunun, yani kabuğun kavrulma derecesini belirlemektir: orta veya koyu seçin. Ardından cihazın markasına göre "Temel Ekmek" veya "Buğday Ekmeği" programını çalıştırmanız gerekir. Otomatik olarak ayarlanan zamanı bekliyoruz ve ardından doku olarak ünlü İtalyan ciabattasına benzeyecek havadar peynirli ekmeğin tadını çıkarıyoruz.
Ekmek makinesinde soğanlı peynirli ekmek tarifi
İçindekiler:
- su - 1 ve 1/8 st.;
- ekmek unu - 3 yemek kaşığı;
- kuru süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 ½ çay kaşığı;
- margarin - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- maya - 2 çay kaşığı;
- kuru sarımsak - 2 çay kaşığı;
- kuru soğan - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sert peynir - 100 gr.
Yemek pişirmek
Su, un, süt tozu, şeker, tuz, margarin ve mayayı ekmek makinesinin kullanma talimatında belirtilen sırayla ekleyin. Cihazınızın ana modunu seçin, "Temel Ekmek" ve hafif bir kabuğumuz var. Pişirmenin bitmesini bekleyin ve ardından rendelenmiş peynir ve baharatları somunun üzerine ekleyin.
Bu tarif için kuru soğan yerine taze soğan ve sarımsak da kullanabilirsiniz, ancak ekmeğe eklemeden önce soğanları yarı saydam olana kadar tavada sote ettiğinizden emin olun. Ürünlerin ekmek makinesine ilk serilmesinde tüm malzemelerle birlikte soğan kızartması ilave edilir.
Bir ekmek makinesinde otlar ile peynirli ekmek
Bu, tostların temeli olarak bir sabah yemeğinin yanı sıra, ilk yemeğe baharat ekleyen bir öğleden sonra veya akşam atıştırmalıkları için mükemmel olan, hepsinin en kokulu ve en keskin tarifidir.
İçindekiler:
- süt - ¾ st.;
- tuz - ¾ çay kaşığı;
- ekmek unu - 2 yemek kaşığı;
- Parmesan peyniri - 100 gr;
- şeker - 1 ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- titreme - 1 ½ çay kaşığı;
- bir dizi kuru İtalyan otu - 1 ¼ çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Tüm ürünleri kullanma talimatında belirtilen sırayla ekmek makinesinin haznesine alın, rendelenmiş parmesanı unla birlikte ekleyin. Cihazın menüsünde somun boyutunu seçiyoruz - 500 g, ana pişirme modu veya “Buğday ekmeği” modu, kabuk orta, ancak cihaz ekmek makinesinde ne kadar ekmek pişirildiğini hesaplayacak ve pişirme sonunda bu sinyal hakkında sizi bilgilendirecektir.
Hazır kokulu ekmek, otların aroması bakımından zengin, yumuşak ve gözenekli olacaktır. Bu arada, katkı maddesi olarak sadece İtalyan otlarını değil, diğer baharatları ve kuru sebzeleri de seçebilirsiniz, örneğin: kuru domates, dolmalık biber, yeşil soğan vb. Afiyet olsun!
Ekmek makinesinde siyah ekmek
Yüzyıllardır ekmek, insanların temel gıda maddelerinden biri olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Ekmeğin her şeyin başı olduğunu söylemelerine şaşmamalı!
Siyah ekmek özellikle yararlıdır. Her şeyden önce, çavdar unu mükemmel bir karbonhidrat ve vitamin kaynağıdır. Böyle bir ekmekten bir lokma yediğinizde, uzun süre yemek yemek istemeyecek ve bir sonraki öğünde daha az yemek yemeyeceksiniz. Düzenli siyah ekmek tüketimi, sinir sisteminin durumunu iyileştirir, vücudun aşırı çalışmaya ve alerjilere direnmesine yardımcı olur. Sonuçta, birçok faydalı vitamin ve mikro element içerir - PP, B1, B6, B12.
Bir ekmek makineniz varsa, içinde sadece beyaz değil, siyah ekmek de kolayca pişirebilirsiniz. Hazırlanması oldukça basittir, bunun için tüm malzemeleri ekmek makinesinin kabına koymanız ve açmanız yeterlidir! İşte bir ekmek makinesinde nasıl ekmek yapılacağına dair bazı ipuçları:
- kahve veya kakao geleneksel olarak siyah ekmeğe eklenir ve daha da siyah olur;
- bu tür ekmekleri ince dilimler halinde kesin ve en iyi şekilde soğuk tütsülenmiş etle servis yapın;
- Ekmek makinası şeklinde pişirmeden önce biraz su ve sıvı yağ dökmeniz gerekiyor.
Şimdi ekmek makinesinde ekmek pişirmek için bazı tariflere bakalım.
Ekmek makinesinde siyah ekmek tarifi
Esmer Ekmek Tarifi, bir değil iki çeşit un ile yapılan lezzetli ve sağlıklı bir ekmek tarifi.
İçindekiler:
- çavdar unu - 1 yemek kaşığı;
- buğday unu - 2.5 yemek kaşığı;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- kuru krema - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 1.25 st.;
- bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- hazır kahve - 1 çay kaşığı;
- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kakao - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek
Ekmek makinesinin kabına iki çeşit elenmiş unu, kuru kremayı, tuzu, kakaoyu, kahveyi, balı yayıyoruz. Kuru maya ekleyin, bitkisel yağ, su ve sirke dökün. Kovayı ekmek makinasına koyuyoruz. Ana modu ve ortalama kabuğu seçerek ekmek pişiriyoruz. Daha sonra unlu mamulümüzü çıkarıp soğutup parçalara ayırıyoruz.
Bir ekmek makinesinde kuru erik ile siyah ekmek
İçindekiler:
- kaynamış su - 100 ml;
- çavdar maltı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sütlü su (herhangi bir oranda) - 200 ml;
- zeytinyağı - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- çavdar unu - 150 gr;
- buğday unu - 300 gr;
- kuru hamur mayası - 2 çay kaşığı;
- glüten - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 1.5 çay kaşığı;
- kuru erik - 0,5 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek
Ekmek makinesinde esmer ekmek nasıl pişirilir? İlk önce suyu kaynatın ve maltı kaynar su ile demleyin. 30 dakika kadar bırakıyoruz. Bu sırada kuru erikleri iyice yıkar, bir havlu üzerinde kurutur ve büyük parçalar halinde keseriz.
Daha sonra demlenmiş maltı, zeytinyağını, sütü, iki çeşit elenmiş unu, kuru ekşi maya ve glüteni ekmek makinasına koyuyoruz. Ekmek pişirme programını ayarladık (pişirmekten sorumlu olanı koyabilirsiniz 
varsa tam tahıllı ekmek) ve orta boy bir kabuk. Sinyalden sonra kuru erik ekleyin. Veya dağıtıcılı bir ekmek yapma makineniz varsa, kuru erikleri oraya koyun.
Bir ekmek makinesinde siyah ekmek pişirirken, kuru eriği en sevdiğiniz diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Kuru meyvelere ek olarak, ezilmiş fındık, biraz tarçın, yulaf ezmesi vb. Her şey mutfak hayal gücünüze ve tat tercihlerinize bağlıdır. Denemekten korkmayın, çünkü kendi tariflerinizi bulmanıza ve gerçekten imza yemekleri yaratmanıza yardımcı olur. Afiyet olsun!
Ekmek makinesinde borodino ekmeği
Bu yazımızda sizlere çeşitli modellerdeki ekmek makinelerinde Borodino ekmeği yapmanın tarifini anlatacağız. Yaratılışının tarihi, 19. yüzyılın ilk yarısına kadar uzanır. O zaman bu tür ekmek yapma tarifi icat edildi. Ve 19. yüzyılın 20-30'larında sadece Moskova'da üretildi. Ve ancak o zaman, sanayileşmenin başlamasıyla birlikte, tarif Sovyetler Birliği'ne yayıldı ve ekmek fırınlarda toplu olarak pişirilmeye başlandı. Peki, evde pişirmenizi öneririz. Ek olarak, Borodino ekmeğini ekmek makinesinde pişirmek hiç de karmaşık bir süreç değil. Deneyin, masada her zaman mis kokulu taze ekmek olacak.
Mulinex ekmek makinesinde Borodino ekmeği
Bu tarifte size Borodino ekmeğinin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız. Tavsiyemize uyun ve başaracaksınız.
İçindekiler:
- öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- malt - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- buğday unu - 160 gr;
- çavdar unu - 320 gr;
- glüten - 2 çay kaşığı;
- panifarin - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru maya - 1.5 çay kaşığı;
- doğal bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 100 gr + 290 gr;
- kişniş fasulyesi - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Yemek pişirmek
Küçük bir tabağa öğütülmüş kişniş ve maltı dökün ve üzerine 100 ml kaynar su dökün. Yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin. Bu tür ekmeğe eşsiz bir lezzet veren bu karışımdır. Şimdi doğrudan bir ekmek makinesinde Borodino ekmeğinin hazırlanmasına geçiyoruz. Soğuyan karışımı bir kaba boşaltın, kalan suyu, tuzu, yağı, şekeri ve balı ekleyin. Şimdi üzerine un, glüten, pranifarin, mayayı ekleyin, Maya Hamuru programını (No. 13) seçin ve ekmek makinesini açın. 20 dakika sonra yoğurma bitecek ve hamur kabaracaktır. Programın sona erdiğini belirtmek için bip sesi duyulduğunda, hamur iyice kabarmış ve kalıbın yaklaşık 1/3'ünü kaplamıştır. Şimdi Borodino ekmek programını (No. 9) açıyoruz ve parti yeniden başlıyor. Pişirme işleminin bitiminden yaklaşık 1 saat önce ekmek makinesi durdu - bu, gelecekteki ekmeği kişniş taneleri ile serpmenin zamanıdır. Bu zamana kadar hamur zaten iyi yükselmişti - şimdi formun yaklaşık yarısını alıyor. Bundan sonra asıl pişirme işlemi başlar. İşte bu kadar, programın bittiğini size bildirecek bir ses sinyalinden sonra gerçek Borodino ekmeğiniz hazır olacak. Afiyet olsun!
Panasonic ekmek makinesinde Borodino ekmeği
İçindekiler:
- çavdar unu - 420 gr;
- buğday unu - 75 gr;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- ekşi maya - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- fermente çavdar maltından çay yaprakları - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 0,5 l;
- kişniş tohumları - 20 gr.
Yemek pişirmek
3 yemek kaşığı fermente çavdar maltı 80 ml kaynar su dökün. Mayayı ekmek makinası şeklinde dökün, ardından çavdar unu, buğday unu, ekşi maya, tuz, bal, tereyağı, soğutulmuş malt çay yapraklarını, kalan suyu (420 ml) ekleyin. "Çavdar" modunu açın. Pişirmenin bitiminden 1 saat önce, gelecekteki ekmeğin yüzeyini tuzlu suyla nemlendirerek ekmeği kişniş tohumu serpin. Bunu bir fırça ile yapmak uygundur. Süslemek için susam veya ayçiçeği çekirdeği de kullanabilirsiniz.
Bu tarif, özellikle bir Panasonic ekmek makinesinde Borodino ekmeği yapmak için ürünlerin döşenmesi şemasını özetlemektedir. Ancak farklı bir marka ekmek makineniz varsa, bu tarifi, kendi modeliniz için talimatlarda yer alan önerilere uygun olarak malzemelerin sırasını değiştirerek güvenle kullanabilirsiniz.
Bu arada mutfak yardımcınızda ekmek yapmayı tercih ediyorsanız kepekli ekmek tariflerini ekmek makinesinde, mısır ekmeği ekmek makinesinde de kullanabilirsiniz. Hızlı, basit ve evde lezzetli, sağlıklı, güzel kokulu ve tamamen ucuz bir ürün yapmanızı sağlayacaklar!
Soframızın olmazsa olmazı ekmek ve şimdi sizlere ekmek makinasında çavdar ekmeği tarifini anlatacağız. Evde pişirilir, lezzetli, kokulu, karakteristik, sadece bu tür ekmekler için ekşi bir tada sahiptir. Ve şimdi mağaza rafları çeşitli ekmek türleri ile dolu olmasına ve zevkinize göre herhangi birini seçebilmenize rağmen, çavdar ekmeğini kendiniz yapmanızı öneririz ve ayrıca bunu bir ekmek makinesinde yapmak zor değil.
Ekmek makinesinde lezzetli çavdar ekmeği
İçindekiler:
- ılık su - 250 gr;
- buğday unu - 250 gr;
- çavdar unu - 150 gr;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Ekmek makinesi kapasitesindeki ürünleri şu sırayla yerleştiriyoruz: ılık su, şeker, tuz, bitkisel yağ, çavdarla karıştırılmış buğday unu, kuru maya. Kabı ekmek makinesine kuruyoruz, “Fransız Ekmeği” programını seçiyoruz, ekmek ağırlığını 750 g ve kabuk orta olarak ayarlıyoruz. "Başlat" düğmesine basıyoruz. Bitmiş ürünün ağırlığı küçük olduğundan, bu süreçte ekmeğin daha düzgün çıkması için ne tür bir hamur elde edildiğini izlemeniz gerekir, hamur ellerinizle kesilebilir. Ve hamuru ısıtma ve kaldırma işlemi başladığında, ekmek makinesinin kapağını açmamak daha iyidir. Ekmek makinesindeki lezzetli çavdar ekmeği hazır olduğunda dikkatlice çıkarın ve soğuması için tel ızgaraya aktarın.
Ekmek makinesinde mayasız çavdar ekmeği
İçindekiler:
- Su;
- kuru süt - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- çavdar unu - 1.4 su bardağı;
- buğday unu - 2 su bardağı;
- yenibahar - 1 çay kaşığı;
- kimyon - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi maya - 9 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek
Tüm malzemeleri ekmek makinesine koyuyoruz, burada üreticinin verdiği ürünleri yerleştirme sırasına ilişkin tavsiyelere dikkat etmeniz gerekiyor. "Çavdar ekmeği pişirme" programını kuruyoruz, ağırlığı seçin - 900 g, kabuğun rengi - orta. Çavdar ekmeği, bazen pişirme işleminin başlangıcında bile yavaş yükselir.
Pişirme işleminin sona erdiğini bildiren bir bip sesinden sonra, minimum çabayla ekmek makinenizde pişmiş kokulu ev yapımı buğday-çavdar ekmeği alacaksınız.
Panasonic ekmek makinesinde chouxed çavdar ekmeği
İçindekiler:
- soyulmuş çavdar unu - 0,5 kg;
- çavdar fermente kuru malt - 40 g;
- ekşi maya (asitleyici) - 35 ml;
- şeker - 50 gr;
- tuz - 15 gr;
- kuru maya - 8 gr;
- ılık kaynamış su - 400 gr;
- kaynar su - 100 ml.
Yemek pişirmek
Panasonic SD-253 (252, 254, 255) ekmek makineniz varsa, Panasonic SD-2500 (01, 02) - "Temel Hızlı" mod ise "Glutensiz" modunu ayarlayın. Yoğurma için herhangi bir bıçağı kullanabilirsiniz, ancak çavdar ekmeğine özel bir bıçak yoğurma işlemini kolaylaştıracaktır. Maltı kaynar su ile demleyip yaklaşık 5 dakika bekletiyoruz.Şimdi malzemeleri ekmek makinası kabına şu sırayla koyuyoruz: soyulmuş çavdar unu, ekşi maya, şeker, tuz, kuru maya. Şimdi malta dönüyoruz: üzerine ılık kaynamış su ekleyin, karıştırın ve elde edilen karışımı ekmek makinesinin kabına dökün. Kabı ekmek makinesine kuruyoruz ve “Glutensiz” programını açıyoruz. Hamurun yoğrulması hemen başlar ve bu 15 dakika sürecektir. 
Yoğurmanın başlamasından 3 dakika sonra uzun bir spatula alarak hamuru özellikle kalıbın köşelerinde elle karıştırarak işleme yardımcı olabilirsiniz. Şimdi 60 dakika algılıyoruz ve bu süre sonunda “Glutensiz” programını sıfırlayıp hemen “Pişirme” programını açıyoruz ve pişirme süresi 90 dakika oluyor. Aynı zamanda hamurun çökmemesi için ekmek makinasının kapağının açılmasına gerek yoktur. Ekmek makinesinde çavdar ekmeği pişirme işlemi bitince waffle havlunun üzerine alıp 2 saat bekletin.
Ekmek makinesinde hardallı ekmek
Ekmek makinesinde hardal ekmeği pişirmek bir zevktir. Ve sadece işlem minimum zamanınızı aldığı için değil, aynı zamanda ekmeğin havadar, kokulu ve kabarık olduğu, parçalanmadığı ve birkaç gün boyunca tadını kaybetmediği için.
Hardal ekmeği - ekmek makinesinde tarif
İçindekiler:
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- hardal yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 250 ml;
- tuz - 6 gr;
- un - 400 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Yemek pişirmek
Tarifleri sadece bileşenlerin küçük bir bileşiminde farklılık gösteren bir ekmek makinesinde hardal ekmeği pişirmek çok basittir. Buradaki en önemli şey, malzemeleri ekleme sırasına özellikle dikkat etmektir, daha sonra ekmek ihale ve havadar olacaktır.
Ekmek makinasına önce su sonra tereyağı ve un eklenir. Undan sonra tuz, şeker ve kuru maya eklemeniz, ardından cihazda “Temel Pişirme” modunu ayarlamanız, kabuk - ortayı seçmeniz ve “Başlat” düğmesine basmanız gerekir. Ekmeğin hazırlanma süresi ekmek makinesinin modeline ve unun kalitesine göre değişmekle birlikte ortalama olarak 60 ila 80 dakika arasında sürmektedir.
Sıradan olmayan ekmeklerle evinizi veya misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız aşağıdaki tarifi denemenizi öneririz.
hardallı ballı ekmek
İçindekiler:
- su - 230 mi;
- un - 550 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru süt - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- hardal yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ev yapımı hardal - 2 çay kaşığı.
- kuru maya - 2 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Hardal ekmeği yapma sürecindeki temel şartın, malzemelerin ekmek makinesine eklenme sırasına sıkı sıkıya bağlı kalmak olduğunu bir kez daha hatırlayalım. Mis kokulu, yumuşacık ve en önemlisi lezzetli ekmek elde etmenizi sağlayacak düzendir.
Bu yüzden malzemeleri tarifte yazılış sırasına göre ekmek makinesine ekleyin (ancak 
talimatlarımız, belirli marka ekmek makinenizin üreticisinin talimatlarıyla birlikte), yani önce suyu dökün, üzerine un, tuz, süt tozu ve bal, tereyağı, ev yapımı hardalı ekleyin, ardından kuru mayayı dökün.
Bir sonraki adım, ekmek makinesinin çalışma modunu seçmektir ve burada hepsi cihazın modeline bağlıdır. Alıştığınız modda açabilir veya orta hamurlu “Temel Mod”da pişirebilirsiniz. Hardallı ballı ekmek 60 - 80 dakika içinde pişecek, ardından soğumaya bırakmanız gerekiyor.
Baharatlı hardal ekmeği, sandviçlere harika bir katkı sağlayacaktır. Afiyet olsun!
Bir ekmek makinesi için sıra dışı ekmek tarifleri denemek isteyenlere mis kokulu patatesli ekmek pişirmenizi tavsiye ederiz.
Ekmek, bildiğiniz gibi, her şeyin başıdır ve onsuz herhangi bir yemek hayal etmek zordur. Artık alışılmış beyaz ve siyahın yanı sıra, ona unutulmaz bir tat veren farklı dolgulara sahip birçok ekmek çeşidi bulabilirsiniz. En yaygın ekmek katkı maddelerinden biri, uzun zamandır sevilen bir ürünün tadını baharatlı ve taze yapan soğandır.
Birçok ev hanımı ekmeği kendi başına pişirmeyi tercih ediyor ve en lezzetli soğan ekmeğinin ekmek makinesinde yapıldığını belirtmek isteriz. Bu nedenle, mutfakta bu vazgeçilmez yardımcınız varsa ve kokulu ev yapımı ekmekleri kendiniz pişirmek istiyorsanız, size bir ekmek makinesinde soğan ekmeği için birkaç tarif sunuyoruz.
İçindekiler:
- su - 1 + 1/3 st.;
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un - 4 yemek kaşığı;
- maya - 1 + 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - 1 adet.
Yemek pişirmek
Soğanı soyun, ince doğrayın ve kızartın. Ekmek makinesinin kabına su dökün, ardından oraya bitkisel yağ, tuz ve şeker gönderin. Unu eleyin ve ekmek makinesine de dökün, en son mayayı ekleyin. "Temel" programı, kabuk türünü seçin ve cihazı açın.
İlk bip sesini duyduktan sonra kapağı açın ve kızarmış soğanları yağla birlikte hamura ekleyin. Eşit şekilde dağıtmak için hamuru elinizle birkaç kez karıştırın. Cihazın kapağını kapatın ve programın bitmesini bekleyin. Ortalama olarak, pişirme yaklaşık 3 saat sürer. Soğanlı ekmeğiniz hazır olduğunda çıkarın, biraz demlenmesine izin verin ve deneyin.
Panasonic ekmek makinesinde soğan ekmeği
İçindekiler:
- buğday unu - 370 gr;
- mısır unu - 130 gr;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- su - 270 mi;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yeşil soğan - bir demet.
Yemek pişirmek
Mayayı ekmek makinesine dökün, ardından önceden elenmiş unu, ardından tuz, su ve yağı ekleyin. Cihazın kapağını kapatın, pişirme programını 5 saate ayarlayın - "Normal" veya "Fransız" modu olabilir ve almak istediğiniz hamur türünü seçin.
Şeker eklemezseniz ekmek kabuğunun oldukça hafif olacağını unutmayın, daha koyu olmasını istiyorsanız tarife 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu şeker. Mısır unu, ekmeğe sadece hoş bir sarı renk vermekle kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de uzatır.
Yoğurma başladıktan sonra programa göre bu oluyor cihaz açıldıktan 1.5 saat sonra ekmek makinasının içine bakın ve hamur top oluşmuşsa ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Pişirmenin bitmesini bekleyin ve ortaya çıkan soğan ekmeğini deneyin.
Bir ekmek makinesinde İtalyan ekmeği
İçindekiler:
- un - 2.5 yemek kaşığı;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- su - 220 mi;
- zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - 2 adet;
- zeytin - 50 gr;
- kurutulmuş kekik - 2 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Soğanı soyun, doğrayın ama çok ince değil, 
ve yağda altın rengi olana kadar kızartın ve kızartmanın sonunda biraz un serperek daha çıtır olmasını sağlayın. Zeytinleri halka halka kesin.
Soğan, zeytin ve kekik hariç ekmek için gerekli tüm malzemeleri kullanma talimatında belirtilen sırayla ekmek yapma makinesine yerleştirin. “Hamur” modunu seçin ve bittiğinde “Temel” programı açın. Başlamadan önce soğanı, kızartıldığı yağ, zeytin ve kekik ile birlikte ekmek makinasına ekleyin. Birkaç saat sonra ekmeğiniz hazır olduğunda çıkarın, bir süre bekletin ve ardından kesin ve ev yapımı kekin muhteşem lezzetinin tadını çıkarın.
Ciabatta, gözenekli bir hamura ve gevrek bir kabuğa sahip bir İtalyan beyaz ekmeğidir, ancak 90'ların sonlarından beri bu ekmek sadece İtalya'da değil, aynı zamanda ABD ve Avrupa'da da popüler hale geldi. Artık bruschetta gibi atıştırmalıkların hazırlanmasında veya ayrı olarak tüketilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yazımızda sizlere ekmek makinasında kendi ciabattanızı nasıl yapacağınızı anlatacağız.
Mulinex ekmek makinesinde Ciabatta
İçindekiler:
- buğday unu - 250 gr;
- su - 180 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - yağlama için.
Yemek pişirmek
Bu ürün setinden 2 ciabatta elde ediyoruz. Öyleyse başlayalım: malzemeleri ekmek makinesinin kabına şu sırayla koyun: su, tuz, şeker, un ve son olarak maya. Kabı ekmek makinesine kuruyoruz, almak istediğiniz kabuğun rengini program 2'yi seçiyoruz ve "Başlat-Durdur" düğmesine basıyoruz. 80 dakika sonra çalacak bir sinyalin ardından ekmek makinasını açın ve hamuru çıkarın. 2 eşit parçaya bölün, her birine oval bir şekil verin. Hamurları düz bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, ciabattalarımızı zeytinyağı ile yağlayıp tekrar start-stop butonunu açıyoruz. Tekrar bip sesi geldiğinde ki bu 35 dakika sonra olacak ekmek makinesindeki ciabatta ekmeği hazırdır, çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.
Aynı tarife göre, Panasonic ekmek makinesinde ciabatta pişirebilirsiniz, sadece malzemeleri ekleme sırası üreticinin nasıl talep ettiğine bağlı olarak farklılık gösterecektir.
Bir ekmek makinesinde İtalyan ciabatta ekmeği
İçindekiler:
- un - 500 gr;
- ılık su - 260 gr;
- kuru maya - 3 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 70 gr;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- kuru süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek
Malzemeleri, belirli modelinizin üreticisinin talep ettiği sırayla ekmek makinesinin kovasına yerleştiriyoruz. Hamur yığınını en uzun moda koyduk, örneğin, "Fransız ekmeği" veya uzun bir parti ile başka herhangi biri olabilir. Kabuk türünü seçin - "Orta". Yoğurma başladıktan 10 dakika sonra hamura bakın çok yumuşak ve elastik olmalı. Gerekirse un veya su ekleyin. Yoğurma işleminin sona erdiğini bildiren sinyal duyulduğunda, doğrudan ekmek pişirmeye geçin.
"Tembel" ciabatta - ekmek makinesinde bir tarif
İçindekiler:
- maya - 1 çay kaşığı;
- çavdar unu - 35 gr;
- buğday unu - 220 gr;
- zeytinyağı - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- serum - 160 ml.
Yemek pişirmek
Ürünleri, ekmek makinesi modelinizin üreticisinin istediği sıraya göre konteynere koyuyoruz. Pişirme modunu "Temel", kabuk "Orta" ve ağırlığı - 0,5 kg olarak ayarladık ve pişirmeye devam ediyoruz.
Ekmek makinesinde İtalyan ciabatta ekmeği malt ilavesiyle de hazırlanabilir ve üstüne rendelenmiş peynir serpilebilir.
Ekmek makinesinde kepekli ekmek
Bran, kadınların ince bacaklar ve ince bir bel için bitmek bilmeyen mücadelesinde paha biçilmez bir müttefiktir. Daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayan, bağırsak fonksiyonunu iyileştiren ve hatta kolesterolü düşüren çok miktarda kaba diyet lifi içerirler.
Ekmek pişirirken, unun bir kısmını kepekle değiştirin; yalnızca bitmiş ürünün kalori içeriğini önemli ölçüde azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda kendinize sinir sisteminin işleyişinden sorumlu önemli bir B vitamini kaynağı sağlamış olacaksınız. Böyle bir diyet sizi asla depresyona sokmaz. Aynı zamanda, sadece buğday kepeği kullanmak gerekli değildir, çavdar ve yulaf kepeği daha az faydalı değildir.
Ekmek makinesinde kepek ekmeği
İçindekiler:
- süt - 250 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- maya - 1.5 çay kaşığı;
- kepek - 50 gr;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kaba buğday unu - 400 gr;
- tuz - 1.5 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
İlk olarak, bir ekmek makinesinin kovasına ılık süt ve bitkisel yağ dökün. Üzerine elenmiş unu dökün, ortasını açın ve oraya şeker ve mayayı koyun. Köşeye tuzu koyun. Kepek ekleyin.
"Temel ekmek" modunu tam bir döngüde ayarladık. Kabuğun ortalama ağırlığını ve kavurma derecesini seçiyoruz.
Ekmek makinesinde kepek ile çavdar ekmeği nasıl pişirilir?
Çavdar ekmeği kalın ve ağırdır. Bu nedenle, dokusunu hafifletmek için genellikle çavdar ununa buğday unu eklenir.
İçindekiler:
- su - 350 ml;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- buğday unu - 390 gr;
- çavdar unu - 100 gr;
- çavdar kepeği - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru kvas - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- maya - 2 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Çavdar ve buğday ununu karıştırıp eleyin. Ekmek makinesinin kovasına ılık su, yağ ve sirke dökün. Un ve kepek serpin. Merkeze şeker ve maya, köşelere - kvas ve tuz koyduk. Philips ekmek makinesinde pişirme süresi - 4 saat 15 dakika.
İlgili mod yoksa, ekmek makinesinde çavdar ekmeği nasıl pişirilir? Sıradan tahıl ekmeği için programı seçiyoruz ve döngünün sonunda 20 dakika daha pişiriyoruz. Sonuç olarak, hoş bir ekşilik ile lezzetli bir çavdar ekmeği elde ediyoruz.
Ekmek makinesinde soğan ve peynirli kepek ekmeği tarifi
İçindekiler:
- su - 1 ölçü kabı;
- kuru süt - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- çedar peyniri - 100 gr;
- soğan - 1 adet;
- buğday unu - 2.5 ölçü kabı;
- kuru maya - 1.5 çay kaşığı;
- kuru hardal - 1 çay kaşığı;
- kepek - 50 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru fesleğen - 2 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Yarım soğanı ince ince doğrayın. Şeffaf olana kadar soteleyip ekmek makinasının kovasına gönderiyoruz. Ilık suyla doldurun, elenmiş un serpin. Ortada şekerli mayayı köşelere koyuyoruz - tuz, hardal ve fesleğen. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirle karıştırılmış kepek ekleyin.
Ekmek makinesinde kepek ekmeği pişirme süresi - 3 saat 40 dakika. Döngünün bitiminden yaklaşık bir saat önce ekmek makinesini açın ve dekorasyon için soğan yarım halkalarını üstüne koyun.
Peynir ekmeğin fazla kabarmasını önleyecektir. Bu nedenle, somunun içi ağır ve nemli olacak, ancak delicesine lezzetli olacak.
Ekmek makinesinde kefir kepekli ekmek
İçindekiler:
- zeytinyağı (ilk presleme) -1 yemek kaşığı. kaşıklar;
- hardal yağı - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sıvı bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kefir (% 2.5 yağ içeriği) - 100 ml;
- su - 235 mi;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 500 gr;
- çavdar kepeği - 50 gr;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- maya -1.5 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Ekmek makinesinin kovasına ılık su, kefir, tereyağı, bal dökün. Uykuya dalıyoruz elenmiş un, kepek ekleyin. Unun içine bir girinti yapıyoruz, şeker ve maya ekliyoruz, köşelere hardal ve tuz koyuyoruz. Tam döngüde "Temel ekmek" modunda pişiriyoruz. Şimdi pişirmenin en zor kısmı sıcak somunu yememek.
Kefir üzerinde kepekli ekmek, ince gevrek bir kabuk ile maden köpüklü sudan daha muhteşem çıkıyor. Zevk almak!