Çay işi, kendi ellerinizle özel çay yapmak. Doğal içecek. Ivan çayı üretimi için iş planı Çay üretimi için bir organizasyon standardına ihtiyaç var mı?

Halk arasında ateş otu olarak adlandırılan Angustifolia ateş otu, faydalı özellikleri doğanın kendisi tarafından halledilen eşsiz bir bitkidir. B vitaminleri, askorbik asit, demir, kalsiyum, potasyum, biyoflavonoidler ve tanenler açısından zengindir.

Bu bitkinin yapraklarından yapılan içecek, antiinflamatuar ve analjezik özelliklere sahiptir, uykuyu normalleştirir ve vücudu tonlandırır. Ek olarak, ateş otu kafein içermez, bu nedenle tadı hiçbir şekilde aşağılık olmayan Hint çayına mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir. Doğal ürünlere yönelik artan tüketici talebi göz önüne alındığında, ateş otu çayı üretimi ilgili bir iş olarak değerlendirilebilir. Bu yazımızda nasıl organize edileceğinden bahsedeceğiz.

Fireweed üreterek nasıl para kazanılır?

Fireweed vahşi doğada serbestçe büyür. En yaygın yaşam alanı Avrupa kısmının ve Sibirya'nın iğne yapraklı ormanlarıdır. Bitki kuru kumtaşlarında, açıklıklarda ve orman kenarlarında, mahsullerin yakınında ve suya yakın yerlerde bulunabilir. İlginç özelliği ise yangınlardan sonra orman ve tarla alanlarına ilk yerleşen yer olmasıdır.

Ateş otunun doğadaki geniş dağılımı göz önüne alındığında, kendiniz elle toplayabilir, doğaçlama yöntemlerle hazırlayabilir ve küçük partiler halinde satabilirsiniz. Belirli bir beceriye sahip olan bir toplayıcı, bir günde yaklaşık 20-25 kg çay yaprağını çıkarabilmektedir. Ancak bunlar ciddi karlardan bahsetmek için çok küçük hacimler.

Diğer bir seçenek ise köy ve mezra sakinlerinden önceden anlaşma yaparak hammadde satın almak, daha sonra bunları kendiniz işleyip satmaktır. Ancak burada dezavantajlar da var: Yaprakların toplanması üzerinde kontrol eksikliği, teknolojinin ihlal edilmesine yol açabilir ve bunun sonucunda hammadde, faydalı özelliklerini ve tadını kaybedecektir.

En iyi seçenek, daha sonra işlenip satılarak yakacak otu çayı (kendi veya kiralık) yetiştirmektir. Yalnızca tam döngülü bir işletme düzenleyerek, yüksek gelir sağlayacak kadar büyük hacimlerde yüksek kaliteli ürünler elde edebilirsiniz.

World of Business web sitesi ekibi, tüm okuyuculara, kişisel mali durumunuzu nasıl düzene koyacağınızı ve nasıl pasif gelir elde edeceğinizi öğreneceğiniz Tembel Yatırımcı Kursu'nu almalarını tavsiye ediyor. Hiçbir teşvik yok, yalnızca pratik bir yatırımcıdan (gayrimenkulden kripto para birimine kadar) yüksek kaliteli bilgiler. Eğitimin ilk haftası ücretsizdir! Bir haftalık ücretsiz eğitime kayıt

Üretim teknolojisi

Fireweed hem tohumlarla hem de bitkisel olarak çoğalır. Tohumlar eylül ayında toplanır. Her sap 20.000 ila 40.000 tohum taşıma kapasitesine sahiptir. Tohumlar, derinliği 1,5 cm'yi geçmeyen oluklara ekilir, üzerine toprak serpilir ve bir sulama kabından sulanır. Sıralar arasındaki optimal mesafe 60 ila 90 cm arasındadır Çimlenmeden sonra bitkiler inceltilir ve her 30 cm'de 1-2 sap bırakılır.

Fideler sonbaharın başlarında veya ilkbaharda toprağa ekilir. Uygun bakım ve zamanında sulama ile bitkisel kütleyi hızla arttırırlar. Ivan çayı son derece iddiasız bir bitkidir. Fide ve fidelerin sadece ilk 1-1,5 ay bol sulanması tavsiye edilir. Bu süre zarfında saplara zarar vermemek için bunun bir sulama kabı veya ince elek ile yapılması tavsiye edilir. Bitkiler 10-12 cm yüksekliğe ulaştığında daha az sıklıkta sulanabilirler - yalnızca haftada bir kez.

Fireweed'in çiçeklenme dönemi haziran sonundan ağustos ortasına kadardır. Şu anda yaprakların toplanması gerekiyor. Bu, bitkilerde çiy olmadığında sabah yapılmalıdır. Yapraklar torbalarda toplanır ve hemen işlemeye gönderilir.

İlginç! Fireweed mükemmel bir bal bitkisi olarak kabul edilir (bu çimlerin 1 hektarlık çalılıklarından 400-500 kg bal alabilirsiniz), bu nedenle bu bitkiden çay üretimi tamamlanabilir.

Toplanan hammaddelerin daha fazla işlenmesi birkaç aşamada gerçekleşir:

• hazırlık - bu aşamada ayrılması, döküntülerden ayrılması, yıkanması ve kurutulması gerekir;
• yaprakların karanlık odalarda veya özel kurutucularda solması;
• parçalanma - yapraklar özel mekanik işlemlere tabi tutulur ve bunun sonucunda önemli kimyasal işlemlerin meydana geldiği meyve suyunu serbest bırakır;
• fermantasyon - elde edilen kütle metal veya ahşap yüzeylere serilir ve bir süre bırakılır;
• fırınlarda veya kurutma dolaplarında kurutma;
• termal yaşlanma - karakteristik bir aroma ve tipik bir çay tonu elde etmek için ürünün dinlenmesine izin verilir;
• paketleme ve paketleme.

Çayın kalitesi esas olarak çay yapraklarının fermantasyon süresine bağlı olacaktır. En popüler çeşitler fermente edilmiş (klasik siyah) ve hafif fermente edilmiş (yeşil) çeşitlerdir. Çaya, ateş otunun yanı sıra nane, kekik ve limon otu gibi diğer aromatik bitkileri de dahil edebilirsiniz.

Ateş otu çayını kişisel bir yan kuruluş arazisinde küçük bir çay olarak görürseniz ve üretim hacminiz düşükse, hammaddelerin işlenmesi için tüm ana işlemleri manuel olarak gerçekleştirebilirsiniz. Planlarınız tam teşekküllü bir işletme organize etmekse, özel ekipmanlara para harcamanız gerekecektir.

Ekipman ve işçiler

Özel ekipman seti aşağıdaki ana bileşenlerden oluşacaktır:

• çay yaprağı kesme makinası;
• soldurma tamburu;
• kıvırmak için rulo;
• fermentör;
• kurutma ünitesi;
• Doldurma ve paketleme için makine.

İhtiyacınız olan her şeyi tek bir üreticiden satın almak daha iyidir. İyi bir seçenek hazır bir üretim hattı satın almaktır. İhraç fiyatı 800.000 ruble olacak. 2.000.000 ovuşturmaya kadar. ekipmanın konfigürasyonuna ve performansına bağlıdır.

Çay yaprağı hasadı döneminde plantasyonda çalışmak için birkaç toplayıcıya ihtiyacınız olacak. Üretimin kendisi, hatta birkaç işçinin yanı sıra çay çeşitlerini geliştirecek ve üretim sürecini kontrol edecek nitelikli bir teknoloji uzmanının varlığını gerektirir. Personelinizde kendi ekipman bakım uzmanınızın, teslimat şoförünüzün ve satış yöneticinizin bulunması tavsiye edilir.

Faaliyetlerin kaydı ve ürünlerin beyanı

Kendi arazisinde yetişen hammaddelerden küçük miktarlarda bitkisel çay üretimi ve satışı, ticari faaliyetin resmi kaydını gerektirmez. Kanun, kişisel yan parsellerdeki fazla ürünlerin vergi ödemeden satışına izin veriyor.

Diğer tüm durumlarda, bireysel girişimci (IP) veya tüzel kişilik statüsünü almak için vergi hizmetiyle iletişime geçmelisiniz. Bu işin kapsamına giren OKVED'e göre ekonomik faaliyet türünün kodu 10.83 - “Çay ve kahve üretimi.” Doldururken veya IP'yi belirtmeyi unutmayın.

Başvurunun değerlendirilmesinin sonuçlarına göre, servis çalışanları başvuru tarihinden itibaren en geç beş iş günü içinde bir karar verir ve devlet tescil belgesi verir.

Bir sonraki zorunlu adım, üretilen ürünler için beyanname almaktır. Kalitesi ve standarda uygunluğu (Gümrük Birliği “Gıda Güvenliğine İlişkin Teknik Yönetmelik”) akredite bir belgelendirme merkezinin yardımıyla doğrulanabilir. Beyan edilmeden ürününüz hiçbir mağazaya kabul edilmeyecektir, dolayısıyla bu zorunluluğu göz ardı etmemelisiniz. Dilerseniz ürettiğiniz çay ürünlerinin yüksek kalitesinin ek bir teyidi olarak hizmet edecek gönüllü bir sertifika da verebilirsiniz.

Satış organizasyonu

Yeni bir üreticinin hemen büyük sözleşmelere girmesi zordur, bu nedenle malların pazara sunulması yavaş yavaş küçük perakende satış noktalarından ve özel mağazalardan başlamalıdır. Şehrinizdeki fuarları ve doğal gıda sergilerini takip edin ve mutlaka katılın. Bitki çayları eczanelerde ve sanatoryumlarda da satışa sunulabilmektedir. Zamanla ürün güven kazandığında büyük perakende zincirlerine geçmeniz veya kendi markalı mağazanızı açmanız önerilir.

Tüketicinin dikkatini ürününüze çekmenin ve satışları teşvik etmenin harika bir yolu, bir çevrimiçi mağaza oluşturmak ve internette reklam vermektir. Benzer ürünler üreten çoğu girişimci için çevrimiçi satışlar ana gelir kaynağı olduğundan, çevrimiçi ticaretin sunduğu fırsatları kaçırmayın.

Kâr tahmini

Ivan çayının perakende maliyeti ortalama 250 ruble. 100 g başına toptan satış fiyatı 150 ila 200 ruble arasında değişmektedir. Aynı zamanda 100 gramlık bir paketin maliyeti 100 rubleyi geçmiyor. Bu tutar, hammadde yetiştirme ve işleme maliyetlerini, ücretleri, vergileri, paketleme maliyetlerini, ekipmanın amortismanını vb. içerir.

Modern insanlar sağlıklarıyla daha fazla ilgilenmeye başladı. Bu nedenle sadece doğal ürünler kullanmayı tercih ediyorlar. Bu aynı zamanda çay için de geçerlidir.

Çayın faydalı özellikleri

Mağaza raflarında çeşitli yapay tatlara sahip çok çeşitli çaylar görebilirsiniz. Ancak çok fazla talep görmüyorlar. Tüketiciler çoğunlukla doğal içerikli ürünleri satın alıyor. Bu tür çayların insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Örneğin nane ve kekik sinirleri sakinleştirirken aynısefa ve papatya antiinflamatuar ajan görevi görür.

Rusya'daki insanlar uzun zamandır Ivan çayı içiyorlar. Popüler inanışlara göre bu bitkinin Ivan Kupala gecesinde toplanması gerekiyor. Yakacak otu genç sürgünlerinden yapılan içeceğin özel güçleri vardır ve 100 hastalığa karşı koruma sağlayabilir. Eşsiz bir tat ve eşsiz aroma elde etmek için atalar ateş otunu özel bir şekilde kurutmuşlardır. Çarşaf önce solduruldu, sonra biraz yoğruldu ve büküldü. Daha sonra belirli bir sıcaklıkta bir süre bekletildi. Ancak bundan sonra çarşaflar kurutuldu. Bu çay üretim teknolojisine fermantasyon denir. Bu konuya daha detaylı bakalım.

Ivan çay üretiminin özellikleri

Hammaddeler özel tarlalarda sıradan torbalarda toplanıyor. Bir kişi günde bu muhteşem bitkiden yaklaşık 30 kg toplayabilir. Torbalardaki yapraklar ısınıp kararabileceği için hammaddelerin derhal işleme alınması gerekir.

Bu ürün diğer çaylar gibi geleneksel teknoloji kullanılarak üretilmiştir, böylece işletmeniz geleneksel çay üretim ekipmanlarını kullanabilir.

İşleme süreci aşağıdaki gibidir:

1. Öncelikle yapraklar yoğrulur. Bunu manuel olarak da yapabilirsiniz. Bitki meyve suyu üretene kadar öğütülmelidir. Ivan çayını evde üretmeye karar verirseniz yaprakları kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Bu durumda mükemmel granül çay elde edeceksiniz. Bazı insanlar ham maddeleri dondururlar, ancak buz çözüldükten sonra faydalı niteliklerini kaybedebilirler;
2. Solmak. Çay yaprakları gölgeye konularak 10-24 saat kurutulur. Özel kurutucular kullanırsanız işlem 5-8 saate indirilebilir. Bu süre zarfında nemin yaklaşık %55'i çay yaprağından ayrılır. Dehidrasyondan sonra ham madde daha az kırılgan ve daha elastik hale gelir;
3. Kıvırma işlemi sırasında çay yapraklarının suyu sıkılır. Bu, çay enzimlerinin çay polifenilleriyle karışmasını sağlar. Bu, yüksek kaliteli fermantasyonun ana koşuludur. Büküm elle ve özel ekipman kullanılarak yapılır;
4. Fermantasyon. Bu işlem karanlık ve serin odalarda gerçekleştirilir. Hammadde desteği olarak ahşap paletler veya alüminyum levhalar kullanılabilir. Fermantasyon süreci kurutularak durdurulur;
5. Kuruduktan sonra nem içeriği% 2-5 olan hammaddeler alacaksınız. İşlem yalnızca 15-20 dakika sürer. Çayı kurutmak için sıcak havalı büyük fırınlar kullanılır.

Şema: farklı çay türlerinin üretimi

Yukarıda belirtildiği gibi, siyah çay üretme teknolojisi pratik olarak doğal Ivan çayı üretme sürecinden farklı değildir. Üretim sürecini doğru organize ettiğiniz takdirde farklı çeşitlerde kaliteli ürünler üretebilir ve bundan mükemmel kazançlar elde edebilirsiniz.

Evrak işleri

Rusya'da çay üretmeye başlamak için bireysel girişimci olarak kaydolmanız veya bir LLC açmanız gerekir. Seçim işletmenin büyüklüğüne bağlıdır.

Vergi dairesine kayıt olduktan sonra çay üretimi için gerekli izinleri almanız gerekmektedir. Rospotrebnadzor tarifi ve üretim özelliklerini onaylar. Bundan sonra size izinler verilecektir.

Kadro

Ivan çayının üretimi için bir iş planı hazırlamadan önce işletmenin türüne karar vermelisiniz. Özel ekipman satın almayı planlıyorsanız, bakımı için birkaç işçi tutmanız gerekecektir. Manuel üretimde çalışan sayısı, üretilen ürünlerin hacmine bağlıdır.

Ayrıca hammadde toplamak için işçi kiralamanız gerekir. Kişi başı norm günde 6 torbadır. Bu iş için ödeme yaklaşık 800 ruble.

Ayrıca üretim sürecini kontrol edecek bir kişiyi de işe almanız gerekir.

Teçhizat

Ivan çayı üretimi için ekipmanlar uzman firmalardan satın alınabilir.

Aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacak:

• Karıştırma tamburu;
• Çay silindirleri;
• Kurutma fırını;
• Paketleme için donatım.

Uzun yıllar boyunca Ivan çayı yalnızca el emeği kullanılarak üretildi. Bu harika içeceği hazırlamak için çok sayıda personel kullanmanız gerekecek, bu nedenle belirli aşamalarda teknolojinin kullanılması daha tavsiye edilir. Büyük ölçekli bir işletme açmayı planlıyorsanız tam otomatik bir üretim hattı satın alabilirsiniz. Bu, işletmenizin karlılığını önemli ölçüde artıracak paralel siyah çay üretimi kurmanıza olanak sağlayacaktır.

Ülkemizde böyle bir iş için özel ekipman bulmak oldukça zordur. Gerçek şu ki, Rusya'da çay üretimi düşük düzeyde gelişmiştir, bu nedenle esas olarak bitmiş ürünler yurt dışından ithal edilmektedir ve yerli işletmelerde sadece paketlenip paketlenmektedir. Bu nedenle üretim ekipmanlarını yabancı tedarikçilerden sipariş etmek daha iyidir.

Masraflar

Fireweed çayı üreten bir ev işi açmak için 100 bin rubleye ihtiyacınız olacak. Bunların üçte birinin ürün sertifikasyonu için harcanması gerekecek. Paranın geri kalanı gerekli alet ve ekipmanların yanı sıra ambalaj ve etiketlerin satın alınmasında kullanılacak. Güçlü üretim ekipmanı satın almak için başlangıç ​​\u200b\u200bsermayesini 0,5-2 milyon ruble artırmanız gerekiyor.

Bir pakette 100 g'dan fazla çay bulunmaz. Yaprakların ufalanmasını veya ezilmesini önlemek için bu ürün sıkıştırılmamalıdır. Bu paketin maliyeti 400-500 ruble. Buna dayanarak projenin karlılığını hesaplamak kolaydır.

Ürünlerin pazarda tanıtımı

Yalnızca yerel ürünlerle çalışan restoranlara doğal çaylar temin edilebilir.

Ayrıca sürekli olarak çeşitli festival ve fuarlara katılmalısınız. Burada ana dağıtım kanallarını bulabilirsiniz. Ayrıca ürün tadım etkinlikleri de düzenleyebilirsiniz. Sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen etkinliklerin organizatörleriyle sürekli işbirliği yapın.

Özetleyelim

Ateş otu çayı üretimi çok gerçek ve oldukça umut verici bir iştir. Ürünler vitamin mağazalarına satılabilir,

Yerel bitkilerden lezzetli bir içecek hazırlayabilecekken neden kalitesinden emin olmadığımız ithal çayları alasınız ki? Ivan çayı veya angustifolia fireweed, halk hekimliğinde antiinflamatuar ajan olarak kullanılan çok yıllık şifalı bir bitkidir. Ateş otu çiçekleri mükemmel bal bitkileridir ve kurutulmuş yapraklardan yapılan içeceğin enfes bir tadı vardır. Ülkemizde son yıllarda doğal ürünlere olan talebin önemli ölçüde artması nedeniyle ateş otu çayı üretimi karlı bir iş haline gelmiştir.

Ateş otu çayının faydaları

Hint çayından farklı olarak ateş otu kafein içermediğinden neredeyse herkes tarafından günün her saatinde içilebilir. Yaprakların hücresel bileşimi sayesinde bu bitkiden elde edilen bir içecek vücudu canlandırır, sinir sistemini sakinleştirir ve baş ağrısını hafifletir. Ayrıca soğuk algınlığı, mide ülseri ve hatta kanser için de içilmesi tavsiye edilir.

Ateş otu çayının iyileştirici özellikleri, içindeki bir dizi mikro element ve vitamin içeriğiyle açıklanmaktadır (limondan 6 kat daha fazla C vitamini içerir). Yapraklara uygulanan herhangi bir işlemde bitkinin özelliklerini kaybetmemesi de ilginçtir.

Ateş otu içeceği mükemmel bir tada, renge ve aromaya sahiptir.

Ayrıca ateş otu çayı diğer bitkilerle iyi gider: nane, papatya ve melisa. Piyasada 15'ten fazla ateş otu bazlı çay çeşidi bulabilirsiniz. Görebildiğimiz gibi, Rusya'da ateş otu çayı üretimi, aromalı analogların ithalatına iyi bir alternatiftir.

Üretim organizasyonu

Fireweed, doğal biyosenozlarda yetişen yabani bir bitkidir, dolayısıyla başlangıçta herhangi bir yatırım gerektirmeden elle toplanıp işlenebilir. Bir kişi günde 30 kg'a kadar bitki toplayabilir, ancak bunlar ciddi bir iş kurmak için çok küçük hacimlerdir. Ateş otu çayının toptan tedarikçisi bulunmadığından, toplayıcı kiralayabilir veya yakındaki köylerden hammadde satın alabilir ve ardından kendiniz işleyebilirsiniz. Ancak bitkilerin teknolojiye uygun olarak toplanmama riski vardır: yalnızca çiçeklenme sırasında, sabahları, yapraklar kuruyken, çiğ olmadan toplanmaları gerekir.

Hasat sürecini kontrol edebilmek için bazı girişimciler büyük bir arazi satın alır, oraya ateş otu tohumları eker, bitki yetiştirir, hasatı hasat edecek insanları işe alır ve eğitir; Toplanan hammaddeleri kendileri işliyorlar. Böylece tüm üretim döngüsü uzmanların gözetiminde gerçekleşir ve bu, en iyi tat ve iyileştirici özelliklere sahip yüksek kaliteli hammaddelerin alınmasını garanti eder.

Üretim teknolojisi

Ateş otu çayı üretiminde ilk aşama yaprakların toplanmasıdır. Belirli bir bölgenin iklim koşullarına bağlı olarak çiçeklenme döneminde Haziran sonu-Ağustos başında yapılır. Hasat edilen yaprakların kararmaması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için derhal işlenmelidir. Farklı çay türleri üretmek için diğer bitkileri toplayabilir ve ayrıca farklı fermantasyon türlerini kullanabilirsiniz.

Çay yaprağı işleme

Yaprak işleme 7 aşamadan oluşur:

1. Hazırlık. Yapraklar sıralanır, döküntü ve çürümeden kurtulur.
2. Kurutma. Hammaddeler karanlık bir yere aktarılır ve daha elastik hale gelinceye kadar bir gün bekletilir.
3. Kıvrılma veya parçalanma. Yapraklar işlenir ve bu sırada bitki, çay polifenollerinin enzimlerle reaksiyona girmesini sağlamak için meyve suyu salgılar. Granül çay elde etmek için kıyma makinesi kullanın.
4. Fermantasyon. Bu, çayın türünü ve tat özelliklerini belirleyen yaprak işlemenin ana aşamasıdır. Yapraklar serin ve karanlık bir yerde ahşap paletler veya alüminyum levhalar üzerine istiflenir. Bu sırada enzimler oksalik asidi yok eder. Fermantasyon derecesine bağlı olarak özel ekipmanlar kullanılarak farklı çay türleri elde edilebilir.
5. Kurutma. Fermente yapraklar fırında 0,5-2 saat kurutulur. Bu işlem, %2-5 nem içeriğine sahip yapraklar üretir.
6. Takip. Kuru yapraklar bir süre bekletilerek çay rengi ve karakteristik bir aroma elde edilir.
7. Fraksiyonlama. Bu aşama yalnızca büyük yapımlarda kullanılır. Büyük yapraklar paketlenir, küçük yapraklar ise poşet çay üretimine gönderilir.

Çay çeşitleri

Daha önce de söylediğimiz gibi farklı fermantasyon yöntemleri kullanarak farklı çay türleri elde edebilirsiniz. Bunlar şunları içerir:

• zayıf fermente edilmiş (yeşil, sarı, beyaz çay);
• yarı fermente edilmiş (kırmızı, mavi çay);
• fermente edilmiş (siyah çay);
• aşırı fermente edilmiş (pu-erh çayları - elit sınıf çaylar).

Çeşitler, ateş otuna çeşitli otlar ve tatlar eklenerek de çeşitlendirilebilir. Ancak uzmanlar, üretim teknolojisine iyice hakim olmak için klasik çay yaparak başlamanızı tavsiye ediyor.

Bir iş olarak çay üretimi

Kaliteli bir ürünle pazara girmeniz gerekiyor, dolayısıyla üretim konusunda tecrübe kazanmanız gerekiyor. Ateş otu çayı yapma teknolojisine hakim olduysanız ve bunu işiniz haline getirmek istiyorsanız işletmenizi kaydetmeye başlayabilirsiniz.

İşletme kaydı

Satışa yönelik çay üretmek için, büyük ölçekli üretim planlıyorsanız, bireysel girişimci veya LLC olarak kaydolmanız gerekir. Bu durumda kendi markanızı ve logonuzu tescil ettirip kurumsal etiket tasarımı oluşturmanız tavsiye edilir.

Ürünlerinizi satmak için Rospotrebnadzor'dan izin almanız ve her çay partisini sertifikalandırmanız gerekecektir. Gelecekte ürünleri besin takviyesi olarak kaydedip eczanelerde ve sanatoryumlarda satabilirsiniz.

Teçhizat

Fireweed'in endüstriyel üretimi için özel ekipmana ihtiyacınız olacak:

• karıştırma tamburu (mikser);
• silindirler;
• fırın veya kurutma odası;
• Paketleme ekipmanları.

Ateş otu çayı üretimi için ekipmanın Rusya'da satın alınması neredeyse imkansızdır, bu nedenle diğer ülkelerden sipariş edilmesi gerekmektedir.

Fiyatı konfigürasyona, güce ve otomasyona bağlı olan ve 1-2 milyon ruble tutarında olan bir hattın tamamını satın alarak çok tasarruf edebilirsiniz.

Standart ekipman:

• yaprakları kesmek için aparat;
• kurutma makinesi;
• silindirler;
• topakları kırmak için aparat;
• fermantasyon makinesi;
• Kurutma makinesi;
• pişmek;
• paketleme makinesi.

Çay poşetleri üretmek için ayrı bir ünite satın almanız gerekecektir.

işe alım

Çay işi için ihtiyacınız olan ilk şey yaprak toplayıcılardır. Bir işçinin günde altı torba hammadde toplaması gerekiyor ve bunun ödemesi yaklaşık 800 ruble. İzinleri işlemek için operatörler işe alınır. Yakacak otu çayı üretim ekipmanı otomatik olduğundan ve kullanımı kolay olduğundan işçilerin nitelikleri özellikle önemli değildir.

Bir teknoloji uzmanını özel bir dikkatle seçmeniz gerekir çünkü ürünün kalitesi ona bağlıdır. Sorumlulukları arasında çay çeşitlerinin geliştirilmesi ve üretimin tüm aşamalarının takibi yer almaktadır. Tüm makinelerin çalışmasını izlemek ve işi bir bütün olarak kontrol etmek için de deneyimli bir mühendise ihtiyaç vardır.

Personelde ayrıca ekipmanların onarımı için elektrikçiler ve tamirciler de bulunabilir, ancak küçük bir üretim planlıyorsanız, şirketinize kayıt yaptırmadan, ihtiyaç duyduğunuz hizmetlerden yararlanabilirsiniz.

Satış pazarı

Doğal çay büyük talep görüyor. Ancak buna rağmen pazarlama politikanızı dikkatli bir şekilde planlamanız gerekiyor. Öncelikle özel mağazalarla ve küçük dükkanlarla çalışın. Tüketiciler nezdinde iyi bir itibar oluşturmayı başarırsanız büyük perakende zincirlerini hedefleyebilirsiniz. Markalı mağazalar açmak iyi bir seçenek olacaktır. Restoranlar, kantinler, fitness merkezleri, sanatoryumlar, eczaneler ve vitamin mağazaları da potansiyel müşteriler olabilir.

Son zamanlarda giderek daha fazla üretici ürünlerini internet üzerinden satıyor. Ürünleri sınıflandırılmış siteleri veya kendi çevrimiçi mağazanızı kullanarak satabilirsiniz. Ürününüzü tadımlara ve perakende satışlara ev sahipliği yaparak tanıtabileceğiniz çeşitli festival ve fuarlara katılmak da faydalıdır.

Giderler ve gelir

Büyük ölçekli üretim için en az 1 milyon ruble tutarında ekipman satın almanız gerekiyor. Ambalajın tescili, sertifikasyonu ve satın alınması yaklaşık 100 bin rubleye mal olacak. her ay. Ayrıca maaşların, kamu hizmetlerinin, kiranın ve ekipman onarımlarının ödenmesini de dikkate almanız gerekir.

Çayın maliyeti fermantasyon derecesine ve içindeki katkı maddelerinin varlığına bağlıdır ve 800-1300 ruble / kg arasında değişmektedir. Bu, gerçek maliyetten yaklaşık %50 daha fazladır. Bir işletme olarak ateş otu çayı üretiminin karlılığı en az %40'tır. Deneyimli girişimciler, iyi bir iş organizasyonuyla böyle bir işletmenin yaklaşık bir yıl içinde kendini amorti ettiği sonucuna vardılar.

Ivan çayı üretimi için profesyonel ekipman: Video

Bu tür aktivite 14 yaşın üzerindeki bir çocuk için bile uygundur. Bu iş fikrinin özü, Ivan çay yapraklarını toplamanız, fermente etmeniz, paketlemeniz ve satmanızdır.
Herkes bu görevle başa çıkabilir. Ancak ilk başta bunun zor olacağını dikkate almalısınız çünkü bu özenli bir iştir. Öyleyse başlayalım.

Yapmanız gereken ilk şey, bu harika bitkinin - Ivan çayının - yetiştiği bir açıklık bulmak. Ateş otu çayının yapraklarını uzakta toplamanın daha iyi olacağını lütfen unutmayın.
demiryolları ve yollar. Aksi takdirde çay yaprakları düzgün bir şekilde fermantasyon sürecinden geçemeyebilir. Haziran başında yaprakları toplamak en iyisidir. Şu anda meyve suyuyla dolular ve daha da fazlası yapraklar
henüz kurumaya vaktim olmadı. Ve böylece iki torba yaprağı yırttın.

Evet, iki poşet bile yeterli değil, onlardan yaklaşık yarım poşet fermente çay alacaksınız. Çiçeklerin üst kısımlarını kıramayacağınızı unutmayın, aksi takdirde çay çoğalamayacaktır.
ve açıklığı ve hatta gelirinizi yok edeceksiniz. Ama detayları geçelim. İşte ellerinizde bu iki poşet Ivan çay yaprağı. Ve bundan sonra ne yapacağını merak ederek kafanı kaşıyorsun. Burada tereddüt edecek zaman yok.

Hemen ikinci adıma geçelim.
İkinci adım, bu yaprakları üç santimetreyi geçmeyecek bir katmana yaymamızdır. Sıcaklık oda sıcaklığını geçmemelidir

atomik, yani yirmi sekiz dereceden fazla değil. Eğer sen
Bu adımı hemen yapmazsanız yapraklarınız yanacaktır. Ve çay yapmak için uygun olmayacaklar. Serilen yaprakların her saat karıştırılması gerekir, en önemlisi yaprakların kurumamasını sağlayın
. Göreviniz onları soldurmak. Yapraklar sanki gücünü kaybetmiş gibi yumuşamalıdır. Yapraklar bu duruma gelir gelmez. Üçüncü adıma geçiyoruz.

Üçüncü adım çay yapraklarını kesmektir. En iyi ve en kolay yol, bunu bir kıyma makinesi, tercihen manuel bir kıyma makinesi kullanarak yapmanızdır. Mümkün olduğu kadar delikli nozulu takmayı unutmayın
daha büyük. Daha sonra yaprakları öğütün ve elde edilen granülleri karıştırın. Artık dördüncü adıma geçebilirsiniz.

Dördüncü adım. Yaptığınız tüm işlerde en yüksek önceliğe sahiptir, bu an en önemlisidir. Fermantasyon anı. Ivan çayının fermantasyonu aşağıdakilerden oluşur:
Sonraki. Ortaya çıkan granülleri kovalara veya tavalara aktarıyoruz. Şimdi onları kavurucu güneşin altına koyalım. Artık işiniz her saat başı çayı karıştırmak olacak.

Önemli olan fermantasyonun bitiş anını kaçırmamaktır. Çayın ne zaman hazır olduğunu belirlemek çok kolaydır. Elinizi çaya batırın, eğer ısı gelmiyorsa çay hazır demektir. Eğer bunu kaçırırsan
Bu noktada çayın üzerinde küf oluşacaktır. Ve böylece çay yapma süreci neredeyse bitti. Ancak çayın uygun şekilde kuruması gerekiyor. Bu nedenle onu bir yastık kılıfına döküp birkaç saat güneşte asıyoruz.
Ve artık çay hazır. Göreviniz onu paketlemek ve satmak.

Bugün perakende fiyatı 100 gram çay başına 300 rubleye kadar çıkıyor.

http://elshin.ru/?p=1618

Hitler Ivan-Chaya fabrikasını neden yok etti?

1941'in sonunda Hitler, Leningrad'a doğru ilerlemek yerine, Hayat Nehri tesisini yok etmek için Koporye köyüne tank gönderilmesi emrini verdi. Bu kod adı altında, Ivan çayına dayanan eski Rus tariflerine göre şifalı bitkilerden içecekler üreten deneysel bir laboratuvar vardı.

“İvan çayının” unutulmasının ve onun Rusya'da yabancı çayla değiştirilmesinin hikayesi.

Yabancı çay ve kahve çılgınlığının sonuçları artık çok açık. Kalp krizi, felç ve sinir bozukluklarının sayısı her yerde keskin bir şekilde arttı. Kafein bakımından zengin olan denizaşırı çay bunun kısmen sorumlusudur. Genetik olarak yüzyıllar boyunca oluşan vücudumuz, esasen bir ilaç olan yüksek dozda kafeini hiçbir sonuç olmadan "sindiremedi".

Çay şeklinde kullanılan en kötü bitki endüstriyel Hint çayıdır.

Hint çayında çok iyi olmayan iki madde grubu tespit edilmiştir: - bunlar teofilinlerdir - bunlar, uyuşturucu bağımlılarının "uyuşturucu" ürettiği efedrin gibi maddelerdir. Farmasötik tıpta efedrin narkotik olarak kabul edilir.

Sıradan çayda bulunan ikinci madde grubu, büzücü, bronzlaştırıcı tanenlerdir; bu, bağırsak duvarını bağırsak lümeninde "bronzlaştırarak" geçilmez hale getirir ve genel olarak vitaminlerin ve faydalı maddelerin emilimini engeller. .

Dolayısıyla dünyada bir paradoks var: Dünyada milyonlarca bitki türü var ama "uygar dünyada" sanayileşen yalnızca tek zehirli çeşitler: tütün, kokain (Coca-Cola), çay ve Kahve. Kazara? Bu dünyada tesadüfi hiçbir şey yoktur, “arkadaşım Horatio”!

Rusya neden Rusya'da ayak altında yetişen ve kuruşa mal olan "St. John's wort" veya "Ivan-Chai" den "çay" üretiminde sanayileşmiyor? Üstelik bu tür bitkilerden yapılan içecekler kesinlikle Hint çayından daha sağlıklı mı? Kırım Savaşı'ndan sonra Rusya'ya neden “İngiliz çayı” konuldu?

Hindistan bir İngiliz kolonisidir. Sonuçta, Kırım Savaşı'ndan önce Rusya'da ne İngiliz çayı ne de Fars semaverleri (ve aslında Farsçadırlar) yoktu. Ancak tam anlamıyla birkaç yıl içinde, sanki sihirle ya da yukarıdan gelen bir emirle, İngiliz çayı birdenbire "orijinal Rus ulusal içeceği" haline geldi ve artık Rusların onsuz kendilerini hayal edemeyeceklerini söylüyorlar. Ve Rus hükümeti, Rusya'nın kendi otu bol miktarda varken, İngiliz çayını ons başına gümüş fiyatından satın alarak çılgın miktarlarda para harcamaya başladı. Bu arada bu, tüm Rus vatanseverlerin yaratıcılığına yönelik bir sorudur.

Bu arada, Batı'nın Çin'e karşı sözde "afyon savaşlarında" Çin'e afyon verilmesi tam da Rusya'ya "çay" verildiği sırada oldu. Çinliler afyon içmek istemiyordu; onu yemek borusuna tıkıyorlardı. Avrupa Birliği ve BM'nin bir ilkesi var: Her ulusun kendine özgü uyuşturucu türü vardır.

Akademisyen Pavlov ayrıca kafeinin serebral korteksteki uyarılma süreçlerini iyileştirdiğini ve motor aktiviteyi arttırdığını da tespit etti. Çay alkaloitleri kalp aktivitesini artırır, miyokard kasılmaları daha yoğun ve sık hale gelir. Sonuç olarak, kişi bir güç dalgası hisseder. Ancak bu tür faaliyet patlamalarına artan enerji harcaması eşlik ediyor.

Düzenli olarak yüksek dozda tüketilen kafein, sinir hücrelerinin tükenmesine yol açar. Kafein birçok rahatsızlıkta (veya daha doğrusu kentsel yaşam tarzının sonuçlarında) kontrendikedir: uykusuzluk, hipertansiyon, ateroskleroz, glokom, kardiyovasküler hastalıklar. Kafeinli içeceklerin aşırı tüketimi gastrointestinal hastalıkların alevlenmesine yol açar.

Ayrıca çay tanenleri vücuttan kalsiyum, magnezyum ve fosforu uzaklaştırır. Böylece çay, aşırı hayranlarını yorar.

Rus ulusunu iyileştirmenin yolu, ustaca olan her şey gibi basittir - köklere dönmek, haksız yere unutulmuş, ilkel Rus içkisini - "Ivan-Chai" yi hatırlamak. Bu ismi 17. yüzyılın ilk yarısında, yani çay ve kahve dünyasının yayılmaya başladığı dönemde almıştır!

Ve bundan önce Rus şifacılar, güçlü iyileştirici özellikleri nedeniyle "Ivan-tea" bor iksiri adını verdiler. Ivan çay yapraklarının infüzyonları özellikle popülerdi, baş ağrılarını tedavi etmek ve çeşitli iltihapları hafifletmek için kullanılıyordu. "İvan-çay"ın ayrıca ekmekçi kız veya değirmenci gibi lakapları da vardı. Geleneksel şifacıların tavsiyelerine uyarak "Ivan-tea" nin kurutulmuş, öğütülmüş köklerinin genellikle ekmek pişirmek için una eklenmesi nedeniyle ortaya çıktılar.

Salataların yerini tamamen alan genç yaprakların tat özellikleri nedeniyle "İvan-çay" da horoz elmaları olarak adlandırıldı. “Ivan-çay”ın bilimsel adı angustifolia fireweed'dir. Ve halk arasında, ona nasıl "İvan-çay" denirse adlandırılsın, bu bir kez daha popülaritesinden söz ediyor!

Böylece "çaycılarımız", "Ivan-tea" yı tat ve renk açısından subtropikal çaya benzemeye başlayacak şekilde demlediler. Şöyle yapıldı: Ivan çay yaprakları kurutuldu, kaynar su ile bir küvette haşlandı, bir oluk içinde öğütüldü, ardından fırın tepsilerine atıldı ve bir Rus fırınında kurutuldu. Kuruduktan sonra yapraklar tekrar ezilir ve çay hazır olur.

Bu çayın çoğu St. Petersburg yakınlarındaki Koporye köyünde hazırlandı. Bu yüzden içeceğe ve daha sonra "Ivan-çay"ın kendisine Koporye çayı demeye başladılar. Bu ürünün yüzlerce kilosu Rusya'da kullanıldı. Sibiryalılar ve Hollandalılar, Don Kazakları ve Danimarkalılar tarafından takdir edildi. Daha sonra Rusya ihracatının en önemli bileşeni haline geldi. Özel işlemlerden sonra "İvan çayı" deniz yoluyla İngiltere'ye ve İran halıları, Çin ipeği ve Şam çeliği kadar meşhur olduğu diğer Avrupa ülkelerine gönderildi. Yurtdışında “Ivan-tea” Rus çayı olarak adlandırılıyordu!

Uzun bir yolculuğa çıkan Rus denizciler, kendileri içmek için her zaman yanlarında "İvan-çayı" götürürlerdi. Ve yabancı limanlarda hediye olarak.

Ancak Ivan çayını Çin (Pekin) çayının sahtesini yapmak için kullanan vicdansız tüccarlar da vardı. Ivan çay yapraklarını Çin çayına karıştırdılar ve bu karışımı pahalı bir doğu merakı olarak değerlendirdiler. Ancak, devrim öncesi Rusya'da ve hatta devrimden sonra 1941'e kadar subtropikal çaylara başka bitkilerin eklenmesinin vicdansız bir tahrifat, sahtekarlık olarak kabul edildiğini ve kanunen kovuşturulduğunu söylemek gerekir. Bu nedenle, bu tür tüccarlar çoğu zaman bu tür sahtekarlıklara yakalanıp yargılanıyor, hatta bazen yüksek profilli duruşmalar bile yapılıyordu.

Bununla birlikte, bu tür durumlar bile Koporye çayını popülerlikten mahrum bırakamadı ve 19. yüzyılda zaten Hint çayının güçlü bir rakibi haline geldi.

Hindistan'da devasa çay tarlalarına sahip olan Büyük Britanya, Rus çayını Hint çayına tercih ederek her yıl on binlerce kilo Koporye çayı satın aldı!

Peki Rusya'da Koporye çayının bu kadar karlı üretimi neden durdu? Gerçek şu ki, 19. yüzyılın sonunda popülaritesi o kadar büyük oldu ki, Hint çayı ticareti yapan Doğu Hint Çay Şirketi'nin mali gücünü baltalamaya başladı!!! Kampanya skandala yol açtı, iddiaya göre Ruslar çayı sağlığa zararlı olduğunu söyledikleri beyaz kil ile öğütüyorlar. Ve asıl sebep, Doğu Hindistan kampanyasının sahiplerinin kendi İngiliz pazarındaki en güçlü rakibini, Rus çayını çıkarmak zorunda kalmasıydı!

Şirket nihayet amacına ulaştı, Rus çayı alımları azaldı ve 1917'de Rusya'daki devrimden sonra İngiltere'nin İtilaf askeri bloğuna girmesiyle Rusya'da çay alımı tamamen durduruldu! Koporye iflas etti...

Ve son zamanlarda insanlar bu şifalı içeceği hatırladılar. Uzun bir aradan sonra eski tariflere göre Rus çayı ürettiler ve Kruzenshtern denizcilerini yanlarında dünya turu yarışlarına götürdüler. Ünlü yalnız gezgin F. Konyukhov tüm seyahatlerinde her zaman bu şifalı “İvan çayını” kullanıyor!

Kahve canlılığının ters tarafı

Yakın gelecekte, Rus halkı için çok sınırlı olarak kullanılabilen, aşırı kafein içeren subtropikal çay ve kahve tüketimini ortadan kaldırarak veya ilk aşamada sınırlandırarak "Ivan-tea" nın insanların yemeklerine dahil edilmesi gerekiyor. .

Kafeinin etki mekanizmasındaki önemli bir rol fosfodiesteraz enzimini inhibe etmesidir. Aynı zamanda, kas dokusu ve merkezi sinir sistemi de dahil olmak üzere çeşitli organ ve dokulardaki metabolik süreçlerin etkisi altında, hücrelerin içinde siklik adenozin monofosfat birikir. Ancak kağıt bardaktan çay veya kahve uzaktan doping sayılmaz.

Aynı zamanda kafein, normalde beyindeki uyarılma süreçlerini azaltan adenozinin yerini alarak beyin reseptörlerine bağlanır. Kafeinle değiştirilmesi uyarıcı bir etkiye yol açar.

Ancak bu alkaloidin uzun süreli kullanımıyla diğer ilaçlar gibi etkisi giderek azalır.

Ve renkli kaynar sudan genellikle 1,5-2 dakika aralıklarla üç doz halinde yıkanan bir fincan gerçek çaya (0,15-0,2 litre kaynar suya bir çay kaşığı çay yaprağı) geçerler. Daha sonra, sabah fincanına kadar, bir günlük fincan ve ardından üçte biri, çünkü kafein yokluğunda, biriken adenosin mevcut tüm beyin reseptörlerini işgal eder, inhibisyon süreçlerini keskin bir şekilde artırır, yorgunluk, uyuşukluk, depresyon ortaya çıkar, kan basıncı düşer ve diğerleri hoş olmayan hisler ortaya çıkar.

Ek olarak, çayın içerdiği tanenler ve bunların %18'e kadarı (derecesi ne kadar yüksek olursa o kadar çok bulunur), çözünmeyen bileşikleri bağlar ve kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakırın metal tuzları, çinko, nikel ve diğer eser elementleri uzaklaştırır. sindirim organlarından. Bu nedenle Doğu'da çay, yemeklerden bir saat önce veya yemekten iki saat sonra, herhangi bir baharat ve tatlı olmadan içilir; bu, bol miktarda kalsiyum içeren tükürüğün ve enzimler ve vitaminler açısından zengin diğer sindirim ortamlarının salgılanmasını teşvik eder.

... Ve "Ivan-tea" haziran ortasından ağustos sonuna kadar çiçek açar. Çiçekler sabah 6 ile 7 arasında açılıyor ve birçok arının ilgisini çekiyor. Bu şaşırtıcı değil çünkü "Ivan-tea" en iyi bal bitkilerinden biridir. Arıların Kipreyny arazisinin hektarı başına bin kilograma kadar bal depolayabildiği tahmin ediliyor. Bu arada, uzmanlara göre ateş otu balı en tatlısıdır ve bal taze ise en şeffaf olanıdır. Arılar, nektarın yanı sıra ekmek-ekmeklerini Ivan-tea çiçeklerinden de toplarlar.

Ivan-çay tohumları Ağustos ayında olgunlaşır. Meyve kutularından tüylü olgun tohumlar uçar. Ivan-çay çalılıklarının üzerinde ve etrafta tüy sinekleri var - sanki birkaç kuş tüyü yatak parçalanmış gibi. Ivan-çay tohumları inanılmaz uçuculuklarıyla öne çıkıyor - rüzgar onları onlarca kilometre uzağa taşıyor. Tıbbi hammadde olarak çiçekler, yapraklar ve daha az yaygın olarak Ivan çayının kökleri kullanılır.

Toplama çiçeklenme sırasında yapılır (genellikle yapraklar ve açılmamış tomurcuklar ayrı ayrı hazırlanır).

"Ivan-çay" şunları içerir:

Flavonoidler (antispazmodik, choleretic ve idrar söktürücü etkiye sahip olan quercetin, kaemferol).

Tanenler (büzücü, antiinflamatuar ve hemostatik etkilere sahip olan pirogal grubun% 20'ye kadar tanenleri).

Mukus (% 15'e kadar, yumuşatıcı ve saran özellikler, iltihabı hafifletme, ağrıyı hafifletme, krampları hafifletme ve hafifletme yeteneği sağlar).

Az miktarda alkaloit (bu maddeler büyük dozlarda zehirlidir, ancak küçük dozlarda olağanüstü iyileştirici özelliklere sahiptirler, metabolizmayı, kan dolaşımını, sinir sisteminin durumunu iyileştirebilir ve iyi ağrı kesicilerdir).

Klorofil (ışık enerjisini emen, yara iyileşmesini uyaran, metabolizmayı geliştiren yeşil bitki pigmenti).

Pektin (bu madde çayın raf ömrünü uzatır).

Yapraklar vitaminler, özellikle çok fazla karoten (provitamin A) ve C vitamini (200-388 mg'a kadar - portakallardan 3 kat daha fazla) içerir.

Kökler nişasta (bu bitkilerin depo karbonhidratıdır), polisakkaritler (bu karbonhidratlar bağışıklık reaksiyonlarında rol oynar), organik asitler (biyokimyasal reaksiyonlara katılır, asit-baz dengesinin korunmasında önemli bir rol oynar) bakımından zengindir.

Ek olarak, Ivan-çay - demir, bakır, manganez ve metabolizma için gerekli diğer mikro elementler - nikel, titanyum, molibden, bor - yapraklarında hematopoezi uyaran çok sayıda mikro element bulundu.

Hiçbir bitki bu kadar çok mikro elementle övünemez!

Eşsiz bileşim, Ivan çayının iyileştirici özelliklerinin çeşitliliğini belirler. Aynı zamanda hafif bir müshil, yumuşatıcı, saran, yara iyileştirici, analjezik ve antikonvülsandır. Ivan-tea, anti-inflamatuar özellikleri açısından tüm şifalı bitkileri geride bırakıyor - bitkiler arasında en yüksek anti-inflamatuar katsayıya sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlandı! Ve sakinleştirici etkisi (yatıştırıcı, gerginlik, kaygı, korku duygularını azaltıcı) açısından Ivan-tea çok etkilidir.

Halk hekimliğinde "İvan çayı" uzun zamandır bir antitümör ajanı olarak kabul ediliyor. Ve bilimsel araştırmalar, şifalı bitki uzmanlarının asırlık deneyimlerini doğruladı; yüksek moleküler bileşik hanerol, antitümör aktivitesi sergileyen, nispeten düşük toksisiteye ve tümörler üzerinde geniş bir etkiye sahip olan Ivan-tea'nin çiçek salkımlarından izole edildi.

“İvan-çay”ın neden değerli olduğunu kısaca özetleyelim:

- kötü huylu ve iyi huylu neoplazmların önlenmesini sağlar;

- gücü arttırır;

— genitoüriner sistem hastalıkları için etkilidir (prostatitin güçlü bir şekilde önlenmesi);

- mide ve duodenum ülserlerinde yara izleri;

— solunum yolu viral enfeksiyonlarına karşı bağışıklığı arttırır;

— çürüklerin önlenmesinde etkilidir;

- kan bileşimini iyileştirir;

- vücudun sarhoşluğunu azaltır;

- yiyecek ve alkol zehirlenmesini hafifletir;

- tükendiğinde gücü geri kazandırır;

- Karaciğerdeki taşlara, böbreklere ve dalak hastalıklarına faydalıdır;

- saç köklerini güçlendirir;

— Ivan-çayındaki C vitamini limondan 6,5 kat daha fazladır;

- baş ağrılarını ortadan kaldırır;

- kan basıncını normalleştirir!

Daria ve Alexander, 2012 yılında ateş otu çayı satmaya başladı. İlk müşteriler, kendilerine şu veya bu bitki koleksiyonunu satmak isteyen arkadaşlar ve tanıdıklarıydı.

Aynı zamanda Platonovlar, kendi ürünlerinin piyasadaki benzer ürünlere uyup uymadığını anlamak için rakiplerden gelen Ivan çay içeceklerini incelemeye başladı. Çeşitli üreticilerden satın aldıktan sonra çıkarılan sonuçların belirsiz olduğu ortaya çıktı. “Bazı üreticiler kaliteli ürün yapıyor, eski tarifleri canlandırıyorlar. Ancak aynı zamanda birçok tedarikçi piyasaya çıktı, çaylarının kalitesi eleştirilere dayanmıyor. Daria, onların "çalışmalarının" ürünü itibarsızlaştırmak ve sağlıklı beslenme fikrinin değerini düşürmek olarak adlandırılabileceğini söylüyor. Kendisi ve ailesi, elle toplanan ve işlenen sağlıklı ve kaliteli çaya güveniyor.

Ateş otu nasıl üretilir?

Fireweed yapmak oldukça karmaşık bir teknolojik süreçtir. Platonov ailesi tarafından hazırlanan çay, altı ila sekiz işlem aşamasından geçer.

İlk aşama gerçek koleksiyondur. Platonovlar, Prioksko-Terrasny Doğa Koruma Alanı yakınında, Tula ve Moskova bölgelerinin sınırında, atalarının yerleşim yerlerinin yakınında yabani bitkiler topluyor. Burası yakacak otunun doğal koşullarda yetiştiği ve insanlar tarafından özel olarak ekilmediği ekolojik açıdan temiz bir yerdir. Bitmiş ürünün tadı açısından çok önemli olan diğer bitkilere bitişiktir. Hasat, çiçeklenme sırasında (Haziran-Temmuz) kesin olarak tanımlanmış dönemlerde gerçekleşir. Bu oldukça kısa bir süre, yaklaşık bir ay. Şu anda çok iş var ve günde 16-18 saat çalışmanız gerekiyor. Hava izin verirse, Platonovlar sabah erkenden, çiy kaybolur kaybolmaz - saat 3-4'te toplama için dışarı çıkarlar.

Toplanan yapraklar daha sonra fazla nemin uzaklaştırılması için kurutulur. Ardından, gelecekteki çayın, aynı zamanda ateş otunu da seven yabancı bitkilerden ve böceklerden manuel olarak arındırılmasının bir sonucu olarak ayıklama gelir. Daria Platonova, "Dikkatli manuel ayırma süreci çok emek yoğun ve uzun, ancak bu olmadan yüksek kaliteli bir içecek elde etmenin yolu yok" diyor.

“Uzmanlar çayımızın inanılmaz bir enerjiye sahip olduğunu söylüyor. Elbette bu çay demlememizdeki el emeğinin ve sevginin sonucudur. Bir makine asla böyle bir sonuç vermez. Aynı zamanda lezzetli olacak ama tamamen farklı.

Daha sonra bitkiler ezilir (yine elle) ve fermantasyon için yerleştirilir. Bundan sonra tabaka kesilir, kurutulur ve farklı fraksiyonlara elenir. Bitmiş çay harmanlanır (çiçekler veya diğer bitkiler eklenir) ve olgunlaşmaya bırakılır. Bir parti çay tüm bu aşamalardan yaklaşık bir hafta içerisinde geçer. Ivan çayı satıştan hemen önce paketlenir.

Platonovlar tüm işlerini elle yapıyorlar, herhangi bir endüstriyel ekipman kullanmıyorlar. Var olmasına ve üretim sürecini kolaylaştırabilmesine rağmen. Maliyeti nedeniyle, işleri henüz başlangıç ​​aşamasında olan ve sezonluk olan ailelerin kullanımına henüz ekipman sağlanamıyor. Örneğin, çay yapraklarını yuvarlamak için bir makinenin maliyeti 200 bin ruble.

“Uzmanlar çayımızın inanılmaz bir enerjiye sahip olduğunu söylüyor. Elbette bu çay demlememizdeki el emeğinin ve sevginin sonucudur. Bir makine asla böyle bir sonuç vermez. Aynı zamanda lezzetli olacak ama bu tamamen farklı. El yapımı el yapımıdır. Birçoğu neden bahsettiğimi anlayacak."

Aile, üretimi artırmak için yaprak kıvırma makinesi almayı planlıyor ancak el yapımı çay stoklamaya kesinlikle devam edecek.

Projenin ekonomisi

Platonovlar satılık çay üretmeye başladığında, kendi işlerini açmak için bir kısmı ödünç alınan yaklaşık 100 bin ruble harcadılar. Yalnızca ürün sertifikasyonu yaklaşık 30 bin rubleye mal oluyor. Ancak artık Platonov'ların tüm çaylarının bir uygunluk sertifikası var. Paranın geri kalanı kurutma kabini, kurutma levhaları için paletler, markalı ambalaj ve etiketlerin üretimine harcandı.

Etiketin çizimi Platonov'lara bir sanatçı arkadaşı tarafından verildi. Onları ziyarete geldim ve içkiyi denedikten sonra bir eskiz çizdim. Şimdi bu çizim çayın paketlendiği tüm doğal kağıt poşetlerin üzerindedir. “Bizden satın alırken, herhangi bir paket açılabilir, bakılabilir, koklanabilir; kısacası, ne satın aldığınızı anlamak için ürünü tüm duyularınızla hissedebilirsiniz. Mağazalar için ambalajımız en iyi seçenek olmayabilir. Ancak bu konuda değişmeye, yeni bir şeyler aramaya hazırız” diye açıklıyor Daria.

Bir paketin ağırlığı 60 veya 100 gramdır. Platonov çayı elle yuvarlandığından kurutulduğunda çok yer kaplar. Bu nedenle tek pakete 100 gramdan fazlası konulamaz. Çay bir torbaya sıkıştırılırsa ürün bazı özelliklerini kaybedebilir: yapraklar ufalanır veya kırışır. Paketleme maliyeti çeşide bağlı olarak 400-500 ruble.

Toplamda Platonov'ların sekiz farklı çay seçeneği var. Bu yıl müşterilerin isteği üzerine yeni ürünler ortaya çıktı. Bunlar ateş otunun diğer bitkilerle karışımlarıdır: badem aroması veren çayır tatlısı, frenk üzümü yaprağı, kiraz veya nane. Hem ince hem de daha ekşi meyve tatları var. “Ürün çeşitliliği inanılmaz derecede önemli bir nokta. Yeni tariflere, fikirlere ve deneylere sürekli açığız. Ancak öte yandan, eğer insanlar belirli bir tadı beğenirse, genellikle bir dahaki sefere onu isterler. Bu nedenle belirli çeşitlerin “yaşlandırılması” çok önemlidir; bunları partiden partiye aynı tatta üretiyoruz,” diye belirtiyor Daria.

Platonov'lar ürünlerini iki Moskova restoranına ve yalnızca yerel ürünler üzerinde çalışan ilk Rus restoranına - Tula bölgesindeki "Mark ve Lev" tedarik ediyor. "Bu restoranı çok seviyoruz. Aferin çocuklar! Harika bir fikir ve harika bir uygulama."

Platonovlar artık ana tanıtım kanalı olan fuar ve festivallere aktif olarak katılıyor. Orada satışın yanı sıra çaylarının tadımını da düzenliyorlar. Platonov'lar ayrıca etnik festivallerin ve sağlıklı bir yaşam tarzına adanmış etkinliklerin organizatörleriyle de işbirliği yapıyor.

Planlar ve beklentiler

Ailenin kalıcı bir mağazası yok çünkü... büyük satış hacimleri yok. “Maalesef ürünün kalitesini kaybetmeden hacmi “depolama hacmine” çıkarmak imkansız, bunu zaten anladık. Belki bu maksimalizmdir, ancak bir ürünü lezzetli ve kaliteli hale getirmenin başka bir yolunu bilmiyorum. Sezon başına en iyi ihtimalle birkaç yüz kilogram çay üretme kapasitesine sahibiz. Bu Moskova'ya yönelik bir kitap değil” diyor Daria.

“Şimdi görevimiz Moskova veya bölgedeki birkaç restoranla daha işbirliği yapmak. Gerçekten kaliteli yemekler sunan bir restoranın çay listesinde mutlaka geleneksel Rus İvan çayına yer vermesi gerektiğini düşünüyorum. Ayrıca çayımız birkaç kez demlenebilir - bu da restoran müşterileri için bir artıdır. Üretim hacimlerimiz birden fazla restoran için sipariş üzerine çalışmamıza olanak sağlıyor: Bir restorandan hacim ve çeşit açısından ön sipariş alındığında üretimi planlamak çok daha kolay oluyor. Gelecek yıl koleksiyon için eleman almayı planlıyoruz ama çayı kendimiz hazırlayacağız” diye Platonovlar geleceğe dair planlarını paylaşıyor.

Platonov ailesi ayrıca görevini, ateş otu sipariş etmenin mümkün olacağı bir çevrimiçi mağaza oluşturmak olarak görüyor. Daria, "Ancak sorun şu ki İnternet teknolojilerinden uzaktayız ve bu bizim için oldukça zor bir hedef" diye itiraf ediyor. Kendine daha çok güvenen bilgisayar kullanıcıları olan çocukları, artık sosyal ağlarda kendi web sitelerini ve sayfalarını oluşturmaya çalışıyor.

Platonov ailesinin iş hayali, ürünlerini tüm sağlıklı ve lezzetli yemek severlerin sofralarına koymaktır. "Mağazadan satın alınan çayla karşılaştırıldığında bizim çayımız, bahçedeki çileklerle perakende zincirlerindeki çilekler gibidir. Tüm ailemiz ve arkadaşlarımız zaten kendi Ivan çayımıza geçtiler ve başka hiçbir şey içmiyorlar” diyor Daria.
https://biz360.ru/materials/340/

• 10 Şubat 2015 15:32

Antik çağlardan beri atalarımız sabaha çayla başlardı. Doğru, denizaşırı bitkileri değil, yerli Ivan çaylarını demlediler. En sert kahve kadar canlandırıcıydı. Peki o zaman neden kullanımdan kaldırıldı? Bir “Commonwealth” uzmanından özel materyal.

Bekaretin Peşinde

Kahvenin kökleri Arap ülkelerinden gelmektedir ve kahve kelimesinin kendisi enerji ve güç anlamına gelmektedir. Eski zamanlarda kahve suda kaynatılmazdı, içine çok daha az şeker eklenirdi. Kahve çekirdekleri uyarıcı olarak basitçe çiğneniyordu. 14. yüzyılda din adamları gün boyunca uyanık kalmak için çeşitli yöntemler arıyor ve kahve çekirdeği demlemeyi deniyordu. O tarihten bu yana kahve dünyanın her yerine ihraç ediliyor.

İngilizler, Kırım Savaşı'ndan sonra bize zorla çay dayatmaya başladı. Ve tesadüfen değil. Sonuçta Hindistan o dönemde bir İngiliz kolonisiydi ve kendi ürününü, yani Hint çayını dünya pazarına sunmak zorunda kalması doğaldı. Kırım Savaşı'ndan önce Rusya'da İngiliz çayı yoktu, orijinal Rus içecekleri olan ve İngiltere sayesinde Avrupa'nın gözünde ayrımcılığa uğrayan Ivan çayını içtiler.

Şu anda en büyük çay üreticileri Hindistan, Çin, Sri Lanka, Tayvan, Japonya, Endonezya ve Kenya'dır. Son iki ülke ise yüksek kaliteli siyah çayın ihracatçısı ve üreticisidir. Bu ülkelerdeki ideal iklim, kaliteli çay yetiştirmek için mükemmel koşullar yaratır, hammaddeler çevre dostu olarak kabul edilir ve çay hoş bir ekşimsi tat kazanır.

Ancak benzersiz aromasına, eşsiz tadına ve canlandırıcı özelliklerine rağmen, kahve ve yabancı çayın bir takım yan etkileri vardır ve bilim adamları her yıl bu içeceklerin bir fincanında yatan yeni tehlikeler bulmaktadır. Görünüşe göre onların da kendi canlılık yanları var ve bu, tüm bu içeceklerin ana bileşeni olan kafeinde yatıyor.

Farmakolojik sınıflandırmaya göre kafein, psikostimulanlar grubuna, yani merkezi sinir sistemini etkileyen, sinir hücrelerini uyaran maddelere aittir.

Ayrıca kafein, kalbin ve mide-bağırsak sisteminin işleyişini olumsuz etkiler ve ayrıca vücudun bazı besin maddelerini emmesini yavaşlatır. Bu nedenle kalp hastalarının ve sindirim sistemi kronik hastalıkları olan kişilerin canlandırıcı içecekler içmekten kaçınmaları önerilir.

Ve bir insan için en tehlikeli şey kafeinin bağımlılık yapmasıdır ve bu artık bir gerçek değil, gerçektir. Kahvenin sıklıkla uyuşturucu olarak adlandırılmasının nedeni budur. Deneyler, vücutta kafein alımı yetersiz olduğunda bağımlılığın yoksunluk belirtilerine neden olmaya başladığını doğrulamıştır, bu nedenle kafein içeren içecekleri tüketirken son derece dikkatli olmalısınız.

Normal bir fincan kahvenin yaklaşık 250 mg kafein içerdiği ve günlük izin verilen kafein dozunun 300 mg'ı geçmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Vücuda zarar vermemek için bu içeceklerden kaç bardak alınması gerektiğine herkes kendisi karar verir.

Ancak kahveden vazgeçmek hala sizin için zorsa, en azından satın alırken, esas olarak bilinmeyen malzemelerden öğütülmüş hazır içecekler yerine öğütülmüş fasulyeleri tercih edin.

Çay, kafeinin yanı sıra, çözünmeyen bileşikleri bağlayan ve kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, bakırın metal tuzları, çinko, nikel ve diğer eser elementleri sindirim organlarından uzaklaştıran teofilinler ve tanenler de içerir. Bu nedenle, yabancı çay severlerin bu içecekleri ana yemekten sonra, hiçbir durumda aç karnına ve şekersiz olarak içmeleri tavsiye edilir, çünkü enzimler ve vitaminler açısından zengin sindirim sıvılarının salınmasını teşvik ederler ve bunlar daha sonra yıkanır. Bu da vücudun susuz kalmasına ve bitkin düşmesine neden olur.

Çayın zararı aynı zamanda boyaların ve aromaların varlığından da kaynaklanmaktadır. Örneğin limon, çilek, nane aromalı tüm aromalı çaylara tatlandırıcılar ve renklendiriciler eklenmiştir. Üreticiler bunu üretim maliyetlerini düşürmek, bazen de taze olmayan ve son kullanma tarihi geçmiş çaylara yeniden hayat vermek için yapıyorlar. Çoğu zaman bu, torbalarda, granül veya küçük yapraklı olarak paketlenmiş çaylarda olur. Çay içtikten sonra fincanda gördüğünüz o izler vücudunuzda kalır.

En düşük kaliteli çaylar ezilmiş veya kırılmış çaylardır. Bu genellikle pazarımızı dolduran çeşitli çay çeşitlerinin üretiminden kaynaklanan atık bir üründür. En düşük dereceli öğütülmüş çay, granüle, torbalanmış, tuğla veya preslenmiş (en eski yapraklardan yapılmış) ve kiremitli (çay kırıntılarından yapılmış) çayları içerir.

Doğal olmayan çay sorunu, soğutulmuş olarak satılan şişelenmiş çaylar için de geçerlidir; genel olarak bu çay bile değil, yalnızca içeceğe rengini, aromasını ve tadını veren gıda katkı maddelerini içeren ve kesinlikle çay içeren tatlı bir içecektir. faydalı maddeler yok.

Mütevazı IVAN-CHAY'IN BÜYÜK TARİHİ

Rusya'daki yabancı kahve ve çay, atalarımızın yaşamının ayrılmaz bir parçası olan eski geleneksel Rus içeceği Ivan çayı ile kolayca değiştirilebilir.

Bu bitkinin adı hakkında, kırmızı bir gömlek giymeyi ve ormanın kenarında, çalılar ve çiçekler arasında vakit geçirmeyi seven bir adam olan Ivan hakkında popüler bir efsane var. Yeşilliklerin arasında kırmızı bir gömleğin parıltısını gören köylüler, "Evet, Ivan, çay!" Zamanla bu tabir bir alışkanlık haline geldi ve aynı köyün eteklerindeki gür yeşillikler arasında parlak kırmızı ateş otu çiçekleri oynamaya başlayınca bitkiye ateş otu adı verildi.

Antik çağlardan beri Rusya'da çay içmeye büyük saygı duyulmuştur. Masalarda her zaman semaver bulunurdu ve çay yaprağı olarak aynı İvan çayı kullanılırdı.

Geleneksel İvan çayının ilk sözleri, Alexander Yaroslavich'in görkemli başarılarını ve savaşlarını anlatan 13. yüzyıl Novgorod kroniklerinde bulunur. Antik tarihlerde bu çayın adı da vardır. « Bogatyr çayı" veya "Boyarlar veya havasız insanlar için çay." Avrupalılar buna basitçe "Rus çayı" adını verdiler.

Atalarımız yakacak otundan şifalı, lezzetli ve aromatik çay yapma teknolojisini ve tekniklerini biliyorlardı. Ateş otu yapraklarından çay hazırlamak için ana yer St. Petersburg yakınlarındaki Koporye köyüydü, bu nedenle içeceğe Ivan çayı adı verildi. Koporye çayı. Bir süre sonra üretimi St. Petersburg eyaletinin 3 bölgesinde kuruldu. İmparator, bu kahramanca içeceği üretip İngiltere'ye satması için bizzat St. Petersburg valisine bir lisans verdi.

Ivan çayı toplumun farklı katmanları arasında talep görüyordu; çay ve kahvenin uyarıcı olarak yasaklandığı manastırlarda bile içiliyordu. O zamanlar bile bu çayın güç ve dinçlik sağladığına, baş ağrılarını ve mide rahatsızlıklarını hafiflettiğine inanılıyordu.

Bu tür çay imparatorluk masasına tedarik edildi ve yurt dışına geniş çapta ihraç edildi. 19. yüzyılda Danimarka ve İngiltere'nin binlerce pound satın aldığı güvenilir bir şekilde biliniyor, ancak Fransa ve Prusya için kaçak bir üründü. Bu içeceğin Avrupa ülkelerindeki popülaritesi, İran halılarının, Çin ipeğinin ve Şam çeliğinin popülaritesiyle karşılaştırılabilecek düzeydeydi. Ve Rusya'nın Avrupa'ya ateş otu ihracatından elde ettiği gelir, altın ve kürkten elde edilen geliri aştı.

19. yüzyılın sonlarında ateş otu çayının popülaritesi o kadar büyüktü ki, Hint çayı ticareti yapan Doğu Hint Çay Şirketi'nin mali gücü zayıflamaya başladı ve Koporye çayı ile yeterince rekabet edemez hale geldi. İngilizler bu durumla sakince baş edemedi ve Rusları, öğütüldüğü beyaz kil nedeniyle çaylarının sağlığa zararlı olduğu yönünde suçladı. Böylece rakip İngiltere pazarından çıkarıldı ve Koporye mahvoldu.

Bir süredir Koporye çayı unutuldu. Ancak daha sonra şifalı içecek eski tariflere göre yeniden üretildi ve Amiral Krusenstern'in denizcileri onu dünya çapında bir keşfe çıkardı.

20. yüzyılın başında, ateş otunun iyileştirici özelliklerini bilen Rus bilim adamı ve Tibet tıbbı uzmanı Pyotr Badmaev, bu bitkiye ve diğerlerine dayanan üst düzey insanlar için bir sağlık merkezi olan seçkin bir özel klinik açtı. şifalı otlar, hastalıkların tedavisi ve vücudun genel sağlığı için kaynatma ve tentürler hazırladı. Badmaev, ateş otu çayı tentürlerinin kendisine 200 yıla kadar yaşama fırsatı vereceğini iddia etti.

Ancak devrim sırasında o zamanlar 109 yaşında olan Pyotr Badmaev siyasi açıdan güvenilmez ilan edildi ve hapse atıldı, laboratuvar çalışanları yargılanmadan vuruldu, tarifler yok edildi ve Koporye çayı üretimi neredeyse tamamen tamamlandı. durdu. Bir süre sonra bilim adamı serbest bırakıldı, ancak hücre ve işkence sağlığına ciddi şekilde zarar verdi ve kısa süre sonra öldü.

1917 devriminden sonra Rusya'da çay alımı tamamen durdu. Üreticilerin çoğu iflas etti ve geleneksel Rus Ivan çayının üretimi kısıtlandı. Çin ve Hint çayları Avrupa ve dünya pazarlarını tamamen ele geçirdi. Bir içecek olarak Ivan çayı, Avrupalılar için ulusal bir Rus özelliği haline geldi, başka bir şey değil.

Daha sonra Bolşeviklerin aklı başına geldi ve özellikle Kızıl Ordu'da devleti korumak için güçlü, dayanıklı, fiziksel olarak sağlıklı vatandaşlara ihtiyaç duyulduğunu fark ettiler. Koporye'deki çay fabrikası, L.P.'nin emriyle restore edildi ve onun altına alındı. Beria, görevi Kızıl Ordu için ateş otu çayına dayalı içecek tarifleri geliştirmek olan bir laboratuvar açtı. Bu çay Sovyetler Birliği'ndeki eczanelere ve hastanelere tedarik edildi.

Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında, Hitler tarafından oluşturulan Alman gizli örgütü "Ahnenerbe" (Alman Ahnenerbe - "Ataların Mirası", tam adı - "Alman Eski Alman Tarihi ve Ataların Mirasını Araştırma Derneği") araştırma yaptı. Bir süpermen yaratmak için ateş otu çayının eşsiz özellikleri üzerine.

1941 yazının sonunda Alman ordusu tüm cephelerde ilerliyordu. En şiddetli savaşlar kuzey yönünde gerçekleşti. Naziler Leningrad'a doğru koştu ve onu kuşatmayla kuşatmaya çalıştı. 1 Eylül'de Naziler, Kızıl Ordu askerleri için güvenilir bir sığınak görevi gören Koporye Kalesi'ni ele geçirdi. Alman tankları Leningrad'a doğru ilerlemeye devam etme talimatlarını bekliyor, ancak Kuzey grubunun komutanı Mareşal von Leib garip bir emir veriyor: saldırıyı geçici olarak durdurmak, tank sütunlarını yana çevirmek ve "Saldırı" adı verilen nesneyi tamamen yok etmek. “hayat nehri”. Bu kod adı altında Koporye çay fabrikası ve laboratuvarı vardı. Hitler, Sovyet askerlerinin fiziksel gücünün ve dayanıklılığının Wehrmacht askerlerini geçmesine izin veremezdi. Emir yerine getirildi, tüm fabrika çalışanları vuruldu ve fabrika tamamen yıkıldı.

Bugün maalesef bu eşsiz içeceğe çok fazla talep yok. Nizhny Novgorod, Kirov ve Pskov bölgelerinde küçük partiler halinde üretilmekte ve hammaddeler Batı Sibirya'da endüstriyel ölçekte toplanıp hazırlanmaktadır. Bitki tayganın ekolojik olarak temiz alanlarında toplanmaktadır. Sibirya'da yaz ayları Rusya'nın orta kısmına göre daha kısa olduğundan ve bitkiler yerel koşullara oldukça adapte olduğundan, bu süre zarfında sanayi bölgelerinde veya fakir topraklarda yetişenlerden çok daha fazla miktarda faydalı maddeyi absorbe etmeyi başarırlar. Bu nedenle ekolojik saflık ve tıbbi nitelikler açısından Sibirya çayı her yerde yetişen çaydan üstündür.

Ivan çayını eczaneden, çeşitli çayların satışı konusunda uzmanlaşmış bir süpermarketin bölümünden satın alabilir veya internetten sipariş edebilirsiniz. Moskova ve St. Petersburg'da ve diğer büyük şehirlerde, çevrimiçi mağazaların size uygun alanlarda sipariş dağıtım merkezleri vardır veya kuryeler, ikamet ettiğiniz yere çay teslim edecektir. Bu tür mağazaların neredeyse tamamı Rusya'nın tüm bölgelerinde yaşayanlardan sipariş kabul ediyor. Ürün ambalajında ​​bu bitkisel koleksiyonun üreticisini, son kullanma tarihini ve kullanım önerilerini belirtmelidir.

BİTKİNİN ÖZELLİKLERİçiçek açan sally

Söğüt otu veya dar yapraklı söğüt otu (Epilobium fnqustifoleum) ateş otu ailesine aittir. İnsanlar buna ana bitki, ekmek kutusu, yoğun keten, kürklü keten, kuş tüyü ceket, yabani keten de diyorlar.

Bu, Rusya'nın Avrupa kısmında, Sibirya'da, Kafkasya'da ve Uzak Doğu'nun çayırlarında hemen hemen her yerde bulunan çok yıllık bir bitkidir. İyi aydınlatılmış ve nemli alanları tercih eder, bu nedenle genellikle nehirlerin, akarsuların ve göllerin yakınında bulunur ve ayrıca yol kenarlarında veya tepelerde de bulunabilir.

Bitki yaklaşık 100-180 cm yüksekliğinde, düz, güçlü bir gövdeye sahiptir ve çiçekler çoğunlukla gövdenin üst kısmında yer alan salkımlarda toplanır. Ivan çayı temmuz ayında çiçek açar. Çiçekler beyazdan leylak rengine kadar çeşitli tonlarda olabilir. Çiçeklenme sırasında, eski günlerde pamuk yünü yapmak için kullanılan ve aynı zamanda yastık ve şilteleri doldurmak için de kullanılan bol miktarda tüy oluşturur.

Fireweed, ağustos ayında olgunlaşan tohumlarla ve rizomlarla çoğalır.

Ivan çayı, mükemmel bir bal bitkisi olduğundan arıcılar tarafından oldukça değerlidir.

Bu arada, bu bitki kulübenizde kolaylıkla yetiştirilebilir. Bunu yapmak için güneşli bir yer seçin ve sulamayı unutmayın. Ivan çayı gübre gerektirmez ve topraktan zararlı madde almaz.

Biyokimyasal bileşim:

• C vitamini;
• B vitaminleri;
• proteinler;
• nişasta;
• ateş otunun rizomlarında bol miktarda bulunan polisakkaritler;

• pektinler;
• mukus;
• klorofil;
• tanenler;
• fitosteroller;
• organik asitler;
• kumarinler, triterpenoidler, flavonoidler ve bazı alkaloidler;

• makro ve mikro elementler -

"Ateş otu üzerinde yaptığımız çalışmadan sonra, büyüme alanına bağlı olarak 69 ila 71 arasında yararlı eser element içerdiği ortaya çıktı. Bu periyodik tablonun 2/3'üdür. Bitkinin yaprak ve çiçeklerinde özellikle yüksek oranda bakır, demir ve manganez bulunuyor.”,- söz konusu akademisyen, profesör, teknik bilimler doktoru Albert Nikitin.

Fireweed'in oryantal çeşitlerden farklı olarak bağımlılık yapan kafein içermemesi, ayrıca metabolizmayı bozabilecek pürik, oksalik ve ürik asitleri de içermemesi çok önemlidir.

İVAN ÇAYININ İYİLEŞTİRİCİ ÖZELLİKLERİ

Halk hekimliğinde bitkinin tüm kısımları (yapraklar, kökler, çiçekler, tohumlar ve saplar) çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Bu parçaların her birinin kendine has faydalı özellikleri vardır. Onlardan tentürler, tıbbi kaynatma ve merhemler hazırlanır.

Ivan çayı - ilaç olarak:
bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur - rekor miktarda askorbik asit içerir - 100 g başına 400 mg, bu turunçgillerden ve siyah kuş üzümünden birkaç kat daha fazladır;
merkezi sinir sisteminin artan uyarılabilirliğini azaltır, uykusuzluğu giderir, depresyonu ve sinir gerginliğini giderir ve performansı artırır. Epileptik hastalık ve nöropsikiyatrik bozukluklarda kullanılır;
baş ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur ve migrene karşı direnç gösterir;
sindirimi iyileştirir ve mide ve bağırsakların mikroflorasını normalleştirir. Kabızlık, kolit, gastrit ve mide ve duodenumun peptik ülserinin tedavisinde;
besinlerin gıdalardan emilimini arttırır ve ayrıca vücuttaki karbonhidrat ve lipit metabolizmasını iyileştirir;
kan bileşimini iyileştirir, çok fazla demir içerdiğinden anemiyle savaşır;
içeriğinde bulunan flavonoid hiperosid ve kersetin nedeniyle kalbin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır;
endokrin sistemin işleyişini iyileştirir ve karaciğer, safra kesesi ve dalak hastalıklarının tedavisinde kullanılır;
en güçlü antioksidan olarak kabul edildiğinden iyi huylu ve kötü huylu neoplazmların önlenmesinde kullanılır;
vizyonu geliştirir;
kulak burun boğazda kulak, burun ve boğaz iltihabı için kullanılır;
Bol miktarda vitamin nedeniyle emzirmeyi artırır ve anne sütünün kalitesini artırır. Bu nedenle ateş otu çayı hamilelik ve emzirme döneminde oldukça faydalıdır;
tükendiğinde gücü geri kazandırır ve çok sayıda doğal protein içerdiğinden terapötik oruç sırasında alınması da önerilir;
etkili bir doğal ağrı kesicidir, bu nedenle kramp ve ağrı için eklemleri, şişkin bölgeleri ve kasları ovmaları önerilir;
Erkek vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır.Bu çay, ağır işlerle uğraşan erkeklerin yanı sıra avcılar, tayga sakinleri ve turistler tarafından da tüketilmelidir. Ateş otu çayının prostatit ve prostat adenomunun tedavisinde yardımcı olduğu, gücü ve ereksiyon fonksiyonunu iyileştirdiği bilinmektedir;
cilt koşullarını iyileştirir - hasarlı cilt bölgelerinin granülasyon ve epitelizasyon süreçlerini aktive eder, bu nedenle sedef hastalığı, egzama, dermatit, ürtiker, sebore, seboreik dermatit, sarkoz, pürülan folikülit, kepek gibi cilt hastalıklarında kullanılır ve ayrıca ciltteki yaraları ve ülserleri yıkamak;
diş hekimliğinde çürük ve periodontal hastalıkları önlemek için kullanılır - doktorlar, faydaları bir ay içinde ortaya çıkacak olan ateş otu çayı kaynatma ile her gün ağzınızı çalkalamanızı tavsiye eder. Ek olarak, diş çıkarma sırasında çocuklara çiçek ve ateş otu yapraklarının kaynatılması faydalıdır;
vücudu atıklardan ve toksinlerden arındırır, bu nedenle radyasyon kemoterapisi kurslarından sonra alınması tavsiye edilir;
vücudun sarhoşluğunu azaltır, yiyecek ve alkol zehirlenmesinde başarıyla kullanılır ve ayrıca akşamdan kalmalığı giderir;
adet düzensizliklerini, ağrılı veya ağır adet kanamalarını, rahim kanamasını, kadınlarda menopoz dönemindeki ağrıları tespit etmek için kullanılır;
hastalık nedeniyle zayıflamış insanların ve yaşlıların gücünü güçlendirir;
bulaşıcı ve inflamatuar hastalıkların önlenmesi ve tedavisinin etkinliği için kullanılır. Ateş otu yapraklarının kaynatılması öksürüğü hafifletmeye yardımcı olur, soğuk algınlığından iyileşme sürecini hızlandırır ve balgamı inceltir;
sağlığı iyileştirme, tonlama, yorgunluğu giderme, güç ve canlılık verme yeteneğine sahiptir, bu nedenle angustifolia ateş otu banyoda iyidir, huş ağacı ve meşe süpürgeleriyle iyi gider;
kozmetolojide smear ve merhem şeklinde kullanılır;
yemek pişirmede kullanılır - bitkinin genç sürgünleri çeşitli salatalarda iyidir ve bitkinin kurutulmuş ve öğütülmüş kökleri una eklenerek un ürünlerine eşsiz tatlı, hoş bir tat verir.

ÇAY KOKUSUNUN SIRLARI

Fireweed çayı koleksiyonu

Çim toplarken görünüm ve konum önemlidir; bu nedenle otoyol kenarlarından ve kirlenmiş alanlardan kaçının.

Angustifolia fireweed'i çiçek salkımları çiçek açmadan önce temmuz ayından eylül ayına kadar toplamak daha iyidir.

Yararlı özellikler sadece çiçeklerinde bulunmadığından yaprakları, kökleri ve sapları da toplayıp kurutabilirsiniz.

Ateş otunun çiçek açtığı anda yaprakların toplanması gerekir, çünkü çiçekler düştüğünde yapraklar iyileştirici özelliklerini kaybeder.

Sapı sabahları ve kuru havalarda toplamak gelenekseldir.

Toplandıktan sonra bitkinin tüm kısımları tozdan ve küçük böceklerden kurtulmak için hafifçe yıkanmalıdır.

Fireweed çayı hazırlama teknolojisi:

solduran- Ateş otunun yapraklarını beyaz bir bez veya gazlı bez üzerine yaklaşık 5 cm'lik bir tabaka halinde serpmeniz ve gevşek hale gelinceye kadar kurutmanız gerekir. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması için bir gölgelik veya bir tür örtü altında kurutulması, periyodik olarak ters çevrilmesi tavsiye edilir;
İle büküm- yapraklar kararana kadar elle yuvarlanır;
fermantasyon- Kıvrılmış yapraklar emaye bir kaba yerleştirilmeli, üzeri ıslak bir bezle örtülmeli ve olgunlaşması için sıcak bir yere konulmalıdır. Bu durumda sıcaklık 27C'yi geçmemeli ve olgunlaşma süreci 12 saatten fazla sürmemelidir, çünkü aşırı maruz kalma ve çok yüksek sıcaklık nedeniyle ateş otu yaprakları ucuz çay kokusu alır. Düzgün yürütülen fermantasyon, zengin çiçek ve meyve aromasıyla gösterilir;
kurutma- Fermantasyondan sonra ateş otu yaprakları ince bir şekilde doğranmalı ve bir fırın tepsisine 1 cm'lik bir tabaka halinde yayılmalı ve ardından 100°C'de yaklaşık bir saat kurutulmalıdır. Düzgün kurutulduğunda yapraklar çok güçlü ve zengin aromalı siyah çay rengini alırken, çay yapraklarının toz haline gelmemesi gerekir;
depolamak- Çayı cam kavanozlarda saklamak, havaya erişimin olmaması için hava geçirmez kapaklarla kapatmak en iyisidir. Fireweed'in çiçekleri ve yaprakları da en fazla 2 yıl boyunca kağıt torbalarda ve kökleri üçe kadar saklanabilir.

Çay demleme

Ateş otu çayını her zamanki gibi demleyebileceğiniz gibi, iki yemek kaşığı çayı az miktarda soğuk suyla yaprakları kaplayacak şekilde döküp kısık ateşte kaynatın, ardından ocaktan alıp 7-10 dakika demlenmesini sağlayabilirsiniz. dakika.

Bitkinin çok miktarda uçucu yağ içermesi nedeniyle ateş otu çayı hazırlandıktan sonra 5 ila 7 gün saklanabilir. Ancak tıbbi amaçlar için kullanıyorsanız, her seferinde taze bir porsiyon çay demlemek ve içecek olarak kullanıldığında günde 12 bardaktan fazla içmemek daha iyidir.

Ivan çayının diğer çaylardan ayırt edici özelliği, 2 litre kaynar su için sadece 2 yemek kaşığı çay yaprağına ihtiyacınız olmasıdır.

Fireweed içmek için özel bir kontrendikasyon yoktur.

Gördüğünüz gibi, ateş otu gerçekten efsanevi bir bitkidir ve Rusya'da ve tüm dünyada yüzyıllardır sevilen bir bitkidir. Hak ederek sevildik ama haksız yere unutulduk. Belki de köklerimize dönmenin ve tadı ve iyileştirici gücü açısından tüm doğu çaylarını geride bırakan geleneksel bir Rus içeceği olan Ivan çayının olduğunu hatırlamanın zamanı gelmiştir. Sabahınıza bir fincan aromatik ateş otu çayı ile başlayın ve tüm gün uyanık kalın!

Kimya ve biyoloji alanında öğretmen-metodolog ve eğitimde mükemmel bir öğrenci olan Maya Mikhailichenko'ya “Sofia Rusova” fahri rozeti verildi, özellikle Commonwealth için.

Platonov ailesi, doğayla uyum içinde yaşamak ve çevre dostu bir içecek üretmek için sessiz bir aile mülküne gitmek üzere gürültülü metropolden ayrıldı.

Alexander Platonov, Moskova Devlet Üniversitesi Psikoloji Fakültesi'nde okudu. 90'lı yılların başında ailemi geçindirmek zorunda kaldığımda tesisatçılık mesleğini öğrendim. Malikaneye taşındıktan sonra alternatif bir gelir fırsatı aramaya başladım ve ateş otu çayı hazırlamak seçeneklerden biri haline geldi. Daria Platonova, Moskova Devlet Üniversitesi Psikoloji Fakültesi'nden mezun oldu. Okuduktan sonra çocukların erken gelişimi ile ilgili kendi işini açtı (Tula bölgesine taşındıktan sonra işi kapattı). Şimdi Moskova'daki bir çocuk kulübünde erken gelişim öğretmeni olarak çalışıyor, haftada 2-3 gün başkente geliyor ve özel dersler veriyor. Geri kalan zamanını aile yerleşiminde geçiriyor. Sıcak mevsimde Alexander, Daria ve üç oğulları ateş otu toplama ve üretme işiyle meşguller.

Aile şirketi fikri nasıl ortaya çıktı?

Platonov ailesi 2003 yılında Tula bölgesinde arazi geliştirmeye başladı ve 2006 yılında daimi ikamet için aile mülküne taşındılar. Mümkün olduğunca sağlıklı ve besleyici beslenmeye karar verdik. Ivan çayının iyileştirici özelliklerini öğrenen Daria ve Alexander, bunu denediler. “İlk başta bizi hiç etkilemedi: çim çimdir. Ancak ortaya çıktığı gibi, soru onu nasıl pişireceğimizdi. Bir keresinde ziyarete gittiğimizde bize ateş otu çayı ikram edilmişti. Ne kadar lezzetli ve sıra dışı olduğu bizi çok etkiledi” diye anımsıyor Daria Platonova.

Daria ve Alexander, Ivan çayıyla ilgilenmeye başladı. Bu içeceğin, örneğin bağışıklık sistemini ve saçları güçlendirmek, migren ağrısını ortadan kaldırmak, vücut ısısını düşürmek ve diğerleri gibi birçok yararlı özelliğe sahip olduğu ortaya çıktı. Çiftin aileleri için ateş otu toplayıp hazırlamaya başlamasının sebeplerinden biri de buydu.

Bu içecek hakkında bilgi toplamak, eski tarifleri araştırmak ve bitki çayının tadını keşfetmek birkaç yılımızı aldı. Daria özel literatür okudu, internette bilgi buldu ve tanıdığı hacıların manastır gezilerinden getirdiği çay tariflerini yazdı. "Gerekli bilgileri parça parça topladık" diye hatırlıyor.

“Akraba ve dostlarımızdan çayımıza bu kadar güçlü bir olumlu tepki gelmeseydi, bunu “satılık” yapmaya başlamazdık.

Platonovlar kendileri için çay topladılar ve aynı zamanda arkadaşlarına ve akrabalarına da çay ikram ettiler. Sonuçlar, bu içeceğin uzmanları da dahil olmak üzere herkesi memnun etti. Hatta “kendileri için” çay toplayanlar bile ürünlerine hayran kaldı ve “genişlemeyi” tavsiye etti. Daria, "Akrabalarımızdan ve arkadaşlarımızdan çayımıza bu kadar güçlü bir olumlu tepki gelmeseydi, bunu "satılık" yapmaya başlamazdık" diyor.

Daria ve Alexander, 2012 yılında ateş otu çayı satmaya başladı. İlk müşteriler, kendilerine şu veya bu bitki koleksiyonunu satmak isteyen arkadaşlar ve tanıdıklarıydı.

Aynı zamanda Platonovlar, kendi ürünlerinin piyasadaki benzer ürünlere uyup uymadığını anlamak için rakiplerden gelen Ivan çay içeceklerini incelemeye başladı. Çeşitli üreticilerden satın aldıktan sonra çıkarılan sonuçların belirsiz olduğu ortaya çıktı. “Bazı üreticiler kaliteli ürün yapıyor, eski tarifleri canlandırıyorlar. Ancak aynı zamanda birçok tedarikçi piyasaya çıktı, çaylarının kalitesi eleştirilere dayanmıyor. Daria, onların "çalışmalarının" ürünü itibarsızlaştırmak ve sağlıklı beslenme fikrinin değerini düşürmek olarak adlandırılabileceğini söylüyor. Kendisi ve ailesi, elle toplanan ve işlenen sağlıklı ve kaliteli çaya güveniyor.

Ateş otu nasıl üretilir?

Ateş otu çayı yapmak oldukça karmaşık bir teknolojik süreçtir. Platonov ailesi tarafından hazırlanan çay, altı ila sekiz işlem aşamasından geçer.

İlk aşama gerçek koleksiyondur. Platonovlar, Prioksko-Terrasny Doğa Koruma Alanı yakınında, Tula ve Moskova bölgelerinin sınırında, atalarının yerleşim yerlerinin yakınında yabani bitkiler topluyor. Burası yakacak otunun doğal koşullarda yetiştiği ve insanlar tarafından özel olarak ekilmediği ekolojik açıdan temiz bir yerdir. Bitmiş ürünün tadı açısından çok önemli olan diğer bitkilere bitişiktir. Hasat, çiçeklenme sırasında (Haziran-Temmuz) kesin olarak tanımlanmış dönemlerde gerçekleşir. Bu oldukça kısa bir süre, yaklaşık bir ay. Şu anda çok iş var ve günde 16-18 saat çalışmanız gerekiyor. Hava izin verirse, Platonovlar sabah erkenden, çiy kaybolur kaybolmaz - saat 3-4'te toplama için dışarı çıkarlar.

Toplanan yapraklar daha sonra fazla nemin uzaklaştırılması için kurutulur. Ardından, gelecekteki çayın, aynı zamanda ateş otunu da seven yabancı bitkilerden ve böceklerden manuel olarak arındırılmasının bir sonucu olarak ayıklama gelir. Daria Platonova, "Dikkatli manuel ayırma süreci çok emek yoğun ve uzun, ancak bu olmadan yüksek kaliteli bir içecek elde etmenin yolu yok" diyor.

“Uzmanlar çayımızın inanılmaz bir enerjiye sahip olduğunu söylüyor. Elbette bu çay demlememizdeki el emeğinin ve sevginin sonucudur. Bir makine asla böyle bir sonuç vermez. Aynı zamanda lezzetli olacak ama tamamen farklı.

Daha sonra bitkiler ezilir (yine elle) ve fermantasyon için yerleştirilir. Bundan sonra tabaka kesilir, kurutulur ve farklı fraksiyonlara elenir. Bitmiş çay harmanlanır (çiçekler veya diğer bitkiler eklenir) ve olgunlaşmaya bırakılır. Bir parti çay tüm bu aşamalardan yaklaşık bir hafta içerisinde geçer. Ivan çayı satıştan hemen önce paketlenir.

Platonovlar tüm işlerini elle yapıyorlar, herhangi bir endüstriyel ekipman kullanmıyorlar. Var olmasına ve üretim sürecini kolaylaştırabilmesine rağmen. Maliyeti nedeniyle, işleri henüz başlangıç ​​aşamasında olan ve sezonluk olan ailelerin kullanımına henüz ekipman sağlanamıyor. Örneğin, çay yapraklarını yuvarlamak için bir makinenin maliyeti 200 bin ruble.

“Uzmanlar çayımızın inanılmaz bir enerjiye sahip olduğunu söylüyor. Elbette bu çay demlememizdeki el emeğinin ve sevginin sonucudur. Bir makine asla böyle bir sonuç vermez. Aynı zamanda lezzetli olacak ama bu tamamen farklı. El yapımı el yapımıdır. Birçoğu neden bahsettiğimi anlayacak."

Aile, üretimi artırmak için yaprak kıvırma makinesi almayı planlıyor ancak el yapımı çay stoklamaya kesinlikle devam edecek.

Projenin ekonomisi

Platonovlar satılık çay üretmeye başladığında, kendi işlerini açmak için bir kısmı ödünç alınan yaklaşık 100 bin ruble harcadılar. Yalnızca ürün sertifikasyonu yaklaşık 30 bin rubleye mal oluyor. Ancak artık Platonov'ların tüm çaylarının bir uygunluk sertifikası var. Paranın geri kalanı kurutma kabini, kurutma levhaları için paletler, markalı ambalaj ve etiketlerin üretimine harcandı.

Etiketin çizimi Platonov'lara bir sanatçı arkadaşı tarafından verildi. Onları ziyarete geldim ve içkiyi denedikten sonra bir eskiz çizdim. Şimdi bu çizim çayın paketlendiği tüm doğal kağıt poşetlerin üzerindedir. “Bizden satın aldığınızda, açabilir, bakabilir, koklayabilir, kısacası ürünü tüm duyularınızla hissederek ne aldığınızı anlayabilirsiniz. Mağazalar için ambalajımız en iyi seçenek olmayabilir. Ancak bu konuda değişmeye, yeni bir şeyler aramaya hazırız” diye açıklıyor Daria.

Bir paketin ağırlığı 60 veya 100 gramdır. Platonov'un çayı elle sarıldığı için kurutulduğunda çok yer kaplıyor. Bu nedenle tek pakete 100 gramdan fazlası konulamaz. Çay bir torbaya sıkıştırılırsa ürün bazı özelliklerini kaybedebilir: yapraklar ufalanır veya kırışır. Paketleme maliyeti çeşide bağlı olarak 400-500 ruble.

Toplamda Platonov'ların sekiz farklı çay seçeneği var. Bu yıl müşterilerin isteği üzerine yeni ürünler ortaya çıktı. Bunlar ateş otunun diğer bitkilerle karışımlarıdır: badem aroması veren çayır tatlısı, frenk üzümü yaprağı, kiraz veya nane. Hem ince hem de daha ekşi meyve tatları var. “Ürün çeşitliliği inanılmaz derecede önemli bir nokta. Yeni tariflere, fikirlere ve deneylere sürekli açığız. Ancak öte yandan, eğer insanlar belirli bir tadı beğenirse, genellikle bir dahaki sefere onu isterler. Bu nedenle belirli çeşitlerin “yaşlandırılması” çok önemlidir; bunları partiden partiye aynı tatta üretiyoruz,” diye belirtiyor Daria.

Platonov'lar ürünlerini iki Moskova restoranına ve yalnızca yerel ürünler üzerinde çalışan ilk Rus restoranına - Tula bölgesindeki "Mark ve Lev" tedarik ediyor. "Bu restoranı çok seviyoruz. Aferin çocuklar! Harika bir fikir ve harika bir uygulama."

Platonovlar artık ana tanıtım kanalı olan fuar ve festivallere aktif olarak katılıyor. Orada satışın yanı sıra çaylarının tadımını da düzenliyorlar. Platonov'lar ayrıca etnik festivallerin ve sağlıklı bir yaşam tarzına adanmış etkinliklerin organizatörleriyle de işbirliği yapıyor.

Planlar ve beklentiler

Ailenin kalıcı bir mağazası yok çünkü... büyük satış hacimleri yok. “Maalesef ürünün kalitesini kaybetmeden hacmi “depolama hacmine” çıkarmak imkansız, bunu zaten anladık. Belki bu maksimalizmdir, ancak bir ürünü lezzetli ve kaliteli hale getirmenin başka bir yolunu bilmiyorum. Sezon başına en iyi ihtimalle birkaç yüz kilogram çay üretme kapasitesine sahibiz. Bu Moskova'ya yönelik bir kitap değil” diyor Daria.

“Şimdi görevimiz Moskova veya bölgedeki birkaç restoranla daha işbirliği yapmak. Gerçekten kaliteli yemekler sunan bir restoranın çay listesinde mutlaka geleneksel Rus İvan çayına yer vermesi gerektiğini düşünüyorum. Ayrıca çayımız birkaç kez demlenebilir - bu da restoran müşterileri için bir artıdır. Üretim hacimlerimiz birden fazla restoran için sipariş üzerine çalışmamıza olanak sağlıyor: Bir restorandan hacim ve çeşit açısından ön sipariş alındığında üretimi planlamak çok daha kolay oluyor. Gelecek yıl koleksiyon için eleman almayı planlıyoruz ama çayı kendimiz hazırlayacağız” diye Platonovlar geleceğe dair planlarını paylaşıyor.

Platonov ailesi ayrıca görevini, ateş otu sipariş etmenin mümkün olacağı bir çevrimiçi mağaza oluşturmak olarak görüyor. Daria, "Ancak sorun şu ki İnternet teknolojilerinden uzaktayız ve bu bizim için oldukça zor bir hedef" diye itiraf ediyor. Kendine daha çok güvenen bilgisayar kullanıcıları olan çocukları, artık sosyal ağlarda kendi web sitelerini ve sayfalarını oluşturmaya çalışıyor.

Platonov ailesinin iş hayali, ürünlerini tüm sağlıklı ve lezzetli yemek severlerin sofralarına koymaktır. "Mağazadan satın alınan çayla karşılaştırıldığında bizim çayımız, bahçedeki çileklerle perakende zincirlerindeki çilekler gibidir. Tüm ailemiz ve arkadaşlarımız zaten kendi Ivan çayımıza geçtiler ve başka hiçbir şey içmiyorlar” diyor Daria.