Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Kaynama çeşitleri ve lokalizasyonu/ Tarif: Ekşi kefirden krep - Kalın veya ince krep. Tek bir tarif var. Ekşi kefir tarifi ile yapılan ince krep

Tarif: Ekşi kefirden krep - Kalın veya ince krep. Tek bir tarif var. Ekşi kefir tarifi ile yapılan ince krep


Kefirle yapılan krepler çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Tarifimizde hem taze hem de ekşi kefir kullanabilirsiniz. Son kullanma tarihi geçmiş kefiriniz kaldıysa ve onunla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, ekşi kefirin pişirme için mükemmel olduğunu bilin. Krep, krep, turtalar - son kullanma tarihi geçmiş kefir kullanılarak hazırlanabilecek şeyler bunlardır. Ama elbette kefirin tamamen bozulmaması da önemli. Kokla ve tarihine bak; eğer üzerinden bir haftadan fazla geçmemişse ve koku iğrendirmiyorsa, içmemelisin, ama ondan lezzetli bir şeyler yapabilirsin demektir.

Ekşi kefirli ince krepler için size çok güzel ve başarılı bir tarif sunuyorum. Kaynar su ve az miktarda soda kullanarak hazırlayacağız, çok ince olacak, hamur elastik olacak. Bu krepler ekşi krema, bal, çikolata, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya diğer lezzetlerle servis edilebilir. Bu krepler aynı zamanda farklı dolguların içlerine sarılması için de uygundur. Bu tür kreplerin doldurulması sadece tatlı olamaz. Doldurma için lor kütlesi, kıyma ve diğer birçok seçenek uygundur. Tarifi kendinize saklayın ve sevdikleriniz için pişirin!

Son kullanma tarihi geçmiş kefir ile ince krep nasıl pişirilir


Bu yıl kış sert geçiyor, ancak gücü sonsuz değil ve Maslenitsa çok yakında, bu da krep pişirme zamanının yakında geleceği anlamına geliyor.

Maslenitsa'da krep pişirme geleneği, derin pagan antik dönemlerine kadar uzanıyor. Baharın Maslenitsa ile başladığına, güneşin dünyayı nazikçe ısıtmaya başladığına ve doğanın onun ışınları altında uyandığına inanılıyordu. Böylece altın krep, büyüyen bahar güneşinin gerçek bir sembolü haline geldi.

Kural olarak un türlerine göre farklılık gösteren inanılmaz sayıda her çeşit gözleme tarifi vardır. Krepler buğday ve darı, irmik ve karabuğday, çavdar vb.'dir ancak ekşi olanlar da vardır. Neden ekşi krep? Evet çünkü ekşi süt ürünleriyle hazırlanıyorlar. Bugün size kefir ve ekşi sütle kreplerin nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Sütlü krep

Ekşi sütlü krep hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

  • Buğday unu - 1 su bardağı;
  • Tavuk yumurtası - 2 adet;
  • Bitkisel yağ - 100 gram;
  • Tereyağı – 30 gram;
  • Bozulmuş süt.

Hazırlık:

Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları una ekleyin ve önceden eritilmiş tereyağını dökün. Tatlı kreplerden hoşlanıyorsanız, hamura biraz şeker ekleyebilirsiniz - yaklaşık yarım yemek kaşığı ve biraz tuz eklediğinizden emin olun.

Unu tereyağı ve yumurta sarısı ile iyice öğütün, ardından ekşi sütle seyreltin. Süt yavaş yavaş, azar azar eklenmeli ve hamurun topaklanmaması için sürekli öğütülmesi gerekir. Bitmiş gözleme hamuru, kalın ekşi krema kıvamına sahiptir. Yumurta akları kalın bir köpük haline getirilmeli ve çok dikkatli bir şekilde hamurun içine sokulmalı, bir kaşıkla yavaşça karıştırılarak hareketleri yukarıdan aşağıya doğru yönlendirilmelidir.

Krepler, karakteristik bir altın rengi elde edene kadar iyice yağlanmış sıcak bir tavada pişirilmelidir. Pek çok genç ev hanımı alışkanlıktan dolayı krepi ne zaman çevireceğine karar veremez. Bu, yalnızca gözleme yüzeyinde kabarcıklar belirip patladıktan ve hamur "katılaştıktan" - sıvı olmayı bıraktıktan sonra yapılmalıdır.

Ekşi sütlü hazır krepleri ekşi krema veya reçel ile masaya servis edin;

Kefirli krep

Bu tarif, ekşi krepleri sütle değil ekşi kefirle pişirmemiz açısından öncekinden farklıdır.

Gerekli malzemeler:

  • Ekşi kefir - 0,5 litre;
  • Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • Tuz - 1/3 çay kaşığı;
  • Tavuk yumurtası - 1 adet;
  • Buğday unu - 3 su bardağı;
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • kaynamış su - 3/4 bardak;
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

Şekeri yumurta ve tuzla çırpın, kefir ve iyice elenmiş un ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, oluşan topakları parçalayın ve kalın ekşi krema gibi göründüğünde kaynamış su ekleyin. Hamurun bulunduğu kabın ortasına hafifçe karıştırarak su dökülmelidir. Daha önce bir damla sirke ile söndürülmüş biraz bitkisel yağ ve soda ekleyin. Isıtılmış tavada yağlamadan pişirin.

Ekşi kefir ile yapılan hazır krepleri ballı veya reçelli olarak servis edin.

Ekşi olanlar normal olanlardan daha kötü olmaz. Karışımı doğru yapmanız yeterli.

En kolay yol

Bir paket kefir buzdolabında uzun süre kalırsa hemen atmayın. Hiçbir şey, özellikle de yiyecekler israf edilmemelidir.

Bunu doğrulamak için ekşi kefir ile krep pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: yarım litrelik eski kefir paketi, iki çiğ yumurta, bir bardak un, 50 gram şeker, 6 gram kabartma tozu, bir tutam tuz ve biraz bitkisel yağ.

Böyle bir yemeği hazırlamak zor değil. Sadece ihtiyacın var:

  1. Geniş bir kapta kefir, tuz, şekeri birleştirin ve iyice karıştırın.
  2. Ayrı bir kapta çiğ yumurtaları çırpın ve ardından genel karışıma ekleyin.
  3. Unu eleyin ve üzerine kabartma tozu ekleyin.
  4. Ürünleri birleştirin ve bir mikser veya normal bir çırpma teli kullanarak iyice çırpın. Hamur sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Biraz daha kalın çıkarsa, biraz su eklemek daha iyidir.
  5. Ekşi kefirli krepler normal olanlarla aynı şekilde pişirilir. Bunu yapmak için sadece iyi ısıtılmış, yağla kaplı bir tavaya ihtiyacınız var.

Krepler ince ve çok lezzetli. Bal veya herhangi bir reçel ile yemek iyidir.

Daha iyi nasıl yapılır?

Ekşi kefirle yapılan kreplerin lezzetli ve iştah açıcı olması için belli kurallara uymanız gerekiyor. Süt bileşeninin fermantasyon aşaması burada özel bir rol oynamaz. Önemli olan hamuru doğru hazırlamaktır. Sırlar çok basit:

1. Fermente süt ürünü kullanmanın hamuru daha sıvı hale getirdiğini ve dolayısıyla kreplerin ince çıkacağını unutmamalıyız.

2. Peroksitlenmiş kefir, daha güçlü gaz oluşumunu teşvik eder ve bu da bitmiş üründe istenen deliklerin ortaya çıkmasına yol açar.

3. Sodayı unutmayın. Varlığı ek fermantasyona ve karbondioksitin ortaya çıkmasına neden olur. Aynı baloncukların hamurda görünmesinin bir başka nedeni de budur.

4. Hamurun kıvamı normal görünse de biraz suyun zararı olmaz. Bu, kreplerin mümkün olduğu kadar ince çıkmasını garanti edecektir.

Ve hamur hazır olduğunda tüm dikkatler pişirme işlemine döner. Sürecin bu aşamasında asıl etken tavadır. Temiz, çiziksiz ve tercihen yapışmaz kaplamalı olmalıdır. Ayrıca pişirme işleminin ancak kuvvetli bir şekilde ısıtıldıktan sonra yapılması gerektiği unutulmamalıdır.

Ekşi kefir ile krep yapmanın başka bir yolu daha var. Bu durumda tarif biraz farklı olacaktır. Aşağıdaki miktarlarda ürüne ihtiyacınız olacak: bir bardak kefir için - aynı miktarda süt, 75 gram şeker, 1 yumurta, ½ çay kaşığı tuz ve soda, bir bardak un ve bitkisel yağ.


Pişirme işlemi:

  1. Kefiri hafifçe ısıtın ve ardından yoğurma için hazırlanan sodanın yarısını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kalan miktarı ekleyip işlemi tamamlayabilirsiniz.
  2. Kefire bir yumurta ekleyin. Biraz ısınması için önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir.
  3. Şimdi un, şeker, tuz ekleyip karıştırmayı bitirmeniz gerekiyor.
  4. Ayrı olarak sütü kaynatın ve toplam kütleye ekleyin. Bu aşama son sayılabilir. Artık hamur pişirmeye hazırdır.
  5. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve iyice ısıtın.
  6. Daha sonra üzerine biraz hamur dökün ve kapağını kapatın.
  7. Birkaç dakika sonra krepi ters çevirin, ancak artık tavayı kapatmanıza gerek yok.

Sonuç şaşırtıcı derecede kalın ve lezzetli bir gözlemedir. Her şeyin yanında yiyebilirsin. Buraya her şey uyar: tereyağı, ekşi krema, reçel veya sadece sıcak çay.

Tam olarak plana göre

Yeni başlayan ev hanımları ekşi kefir ile krep pişirmeyi henüz bilmiyor olabilir. Bu durumda fotoğraflı bir tarif her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır.


Aşağıdaki bileşen oranlarını deneyebilirsiniz: ½ litre kefir, bir buçuk ila iki bardak buğday unu, 4 yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu, 50 gram şeker ve 15 gram bitkisel yağ.

Adımların sırası aşağıdaki gibidir:

  1. Kefiri geniş bir kaseye dökün.
  2. Yavaş yavaş, küçük parçalar halinde, yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin.
  3. Yumurtaları ekleyip yoğurmaya devam edin.
  4. İşlemi kesintiye uğratmadan kalan malzemeleri ekleyin. En son yağ eklenir.
  5. Şimdi geriye kalan tek şey, krepleri her iki tarafta birbiri ardına metodik olarak kızartmak.

Ortaya çıkan ürün fotoğraflarla karşılaştırılabilir. Her şey doğru yapılmışsa, plaka üzerinde tamamen küçük deliklerle kaplı ince krepler olacaktır. Aksi takdirde öğrenme süreci tekrarlanmalıdır ancak daha dikkatli olmalıdır.

Birçok ev hanımı, krep yapmak için ana malzeme olarak sütü kullanır. Ancak ekşi kefirle yapılan krepler de aynı derecede iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Önemli olan iyi bir tarif bilmek, o zaman sevdikleriniz mutlu olacak!

Pişirme metodu

Hamurun hazırlanmasında en önemli nokta iyi elenmiş undur. İnce bir elek ile elenme sürecinde un oksijenle doyurulur ve krepler daha "havadar" olur.

Ekşi kefiri derin bir kaba dökün ve tavuk yumurtasını ekleyin. Karışımı iyice çırpın.

Şeker, vanilin ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Tuzlayın ve karıştırın.

Hamur hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krepleri çok sıcak bir tavada pişiriyoruz. 1 pancake için bir kepçe hamuru tavaya dökün, tavayı eğerek hamurun tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Krepleri altın kahverengi olana kadar pişirin.

Ekşi kefirle yapılan krepler tatlı reçel, reçel veya balla iyi gider.

Afiyet olsun!

Çocuğunuz hala okuldaysa ve onun iyi bir eğitim almasını istiyorsanız, ek entelektüel gelişim olasılığına - Tüm Rusya okul mesafeli Olimpiyatları - dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Bunlara katılım, çocuğunuzun iç potansiyelini artırmasına, kendi kendine çalışma becerileri kazanmasına ve üniversiteye girme şansını artırmasına olanak tanıyacaktır. Büyüme Faktörü web sitesinde istediğiniz gelişim alanlarını seçebilir ve devam eden Olimpiyatların programını görüntüleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • ekşi kefir - 1/2 litre
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • buğday unu - 1 su bardağı
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
  • şeker - 3 yemek kaşığı
  • vanilin - 1/2 çay kaşığı
  • tuz - tatmak

Fermente süt ürünlerinin eklenmesiyle yapılan krepler her zaman çok yumuşak ve dantelli olur. Doyurucu dolgular ve hafif tatlılarla servis edilebildiği için ev hanımları bu yemeğin tariflerini paylaşmaktan mutluluk duyar. Doğru, kefir krep hamuru, hazırlama sürecinde bazı püf noktalarına hakim olmayı gerektirir.

25 dk 2-3 porsiyon 200 kcal Hazırlanması çok kolay

Basit seçenek

Deneyimsiz bir ev hanımı bile krep için böyle bir temel hazırlamayı başarabilir. Sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

  • 3 su bardağı fermente süt ürünü;
  • 2 su bardağı un;
  • 2 yumurta;
  • 1 yemek kaşığı. Sahra;
  • çeyrek çay kaşığı tuz.

Önce sarıları şekerle öğütün ve ardından 2 bardak kefir dökün. Kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırın, ardından unu dikkatlice ekleyin, tekrar karıştırın ve 3. bardak kefiri ekleyin. Ayrı ayrı, kabarık bir karışım oluşturmak için beyazları tuzla çırpın, tabana ekleyin. Bu krepleri her iki tarafta orta ateşte pişirin.

Kefir hamuru, yemeğin tadı çok yumuşak olmasına yardımcı olur. Pek çok ev hanımı, ekşiliği korumak için oraya çok az şeker koyar. Ekşi kreplerin bileşimi çok basittir:

  • 200 ml fermente süt ürünü;
  • 150 mililitre süt;
  • 150 gr un;
  • 1 yumurta;
  • 1 çay kaşığı Sahra;
  • çeyrek çay kaşığı sönmüş soda;
  • üçüncü çay kaşığı tuz.

Çoğu tarifte bazın karıştırılması işlemi, kuru ve sıvı bileşenlerin ayrı ayrı birleştirilmesini içerir. Bunun için zamanınız yoksa tüm malzemeleri bir kerede pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırabilirsiniz. Ekşi krepler deliklidir ve lezzetli dolgularla servis edilebilir. Mesela kıymayla iyi gidiyorlar.

İnce gözleme seçeneği

Kreplerin çok ince, neredeyse yarı saydam olmasını istiyorsanız malzemelerin dozajını değiştirmelisiniz. Bu tarif, hamurda su ve yağ kullanılmasını gerektirir. İhtiyacın olacak:

  • 120 mililitre kefir;
  • 150 gr un;
  • 80 gr şeker;
  • 75 mi su;
  • 50 gr tereyağı;
  • 3 yumurta;
  • üçüncü çay kaşığı tuz.

Yumuşak krep yapmak için un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Suyu ve kefiri ayrı ayrı karıştırın ve elde edilen sıvıyı un karışımıyla birleştirin. Hamuru yoğurun ve yumurtaları bir çırpma teli kullanarak çırpın. Sonunda önceden eritilmiş ılık tereyağını dökün. Karışımı karıştırın ve krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Ve eğer onları daha da inceltmek istiyorsanız, biraz maden suyu dökün.

Ekşi kefirde

Ana malzemeniz ekşimişse atmayın. Ekşi kefirle yapılan kreplerin tadı daha da havadar ve sıra dışıdır. Ana bileşenler:

  • 500 mililitre kefir;
  • 1 su bardağı un;
  • 2 yumurta;
  • 2 yemek kaşığı. Sahra;
  • yarım çay kaşığı soda;
  • üçüncü çay kaşığı tuz;
  • 5 yemek kaşığı. sebze yağı.

Yumurtaları iyice çırpın ve şeker, kefir ve tuz ekleyin. Unu sodayla birleştirin ve yumurta karışımını ekleyin. Çırpma teli veya mikserle karıştırın. Hamur çok sıvı değilse suyla seyreltin. Son olarak yağı dökün. Kreplerin yüzeyinde delikler oluşana kadar her iki tarafını da pişirin.

Muhallebi tabanı

Bu şekilde yapılan kreplerin eşsiz bir hassas tadı vardır ve zarif dantellere çok benzer: küçük delikler onlara özel bir incelik verir. Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

  • 200 mililitre kefir;
  • 1 su bardağı un:
  • 1 yumurta;
  • yarım bardak kaynar su;
  • 2 yemek kaşığı. Sahra;
  • 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
  • çeyrek çay kaşığı soda;
  • tatmak için tuz.

Tuz, şeker ve unu karıştırın. Daha sonra yumurtayı kefirle çırpın, kuru karışımı ekleyin ve bir çırpma teli kullanarak homojen bir baz elde edene kadar yoğurun. Ayrı bir kapta kabartma tozunu kaynar suyla karıştırın. İki sıvı kütleyi birleştirin ve 5 dakika bekletin. Son olarak yağı ekleyip tekrar karıştırın. Hamur çok kalınsa tarife biraz ılık su ekleyebilirsiniz.

Ekşi süt ve kefir ile

Süt ve kefir kombinasyonu birçok ev hanımı tarafından beğenilmektedir. Ancak mutfakta deney yapmayı sevenlerin sadece birkaçı ekşi süt kullanıyor. Yine de ekşi sütle yapılan hamurdan hem kahvaltıya hem de öğle yemeğine uygun, narin ince krepler yapılır. Alman gerekiyor:

  • 500 mililitre kefir;
  • yarım bardak ekşi süt;
  • 3 yumurta;
  • 1 su bardağı un;
  • yarım bardak şeker;
  • 1 çay kaşığı soda;
  • tatmak için tuz;
  • 6 yemek kaşığı. sebze yağı.

Yumurtaları tuz ve şekerle ezerek başlayın. Karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş süt ve kefir ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin. Kreplerde çok sayıda delik açılmasını sağlayan, bazın sıvı kıvamıdır. Daha sonra yağı ekleyin ve iyice karıştırın. 3-4 dakika sonra sodayı ekleyin.

Alışılmadık bir tat ile

Ekşi kreplerin özgün bir baharatlı aromaya sahip olması için hamurun içine biraz konyak dökebilirsiniz. Bütün aile bu lezzetli ve yumuşak yemeğin tadını çıkaracak. Almalısın:

  • 1 litre kefir;
  • 2 yumurta;
  • 4 yemek kaşığı. Sahra;
  • 2-3 su bardağı un;
  • 6 yemek kaşığı. konyak;
  • yarım çay kaşığı tuz;
  • üçüncü çay kaşığı soda;
  • tadı vanilya.

Kefire yumurta, şeker ve tuzu ekleyip iyice çırpın. Vanilin ve soda ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Şimdi konyağı dökün. Yemeği iyi ısıtılmış bir tavada pişirin.

kremalı

Hamurun yapımında süt yerine krema da kullanılır. Tarife göre hızlı ve lezzetli krepler hazırlayabilirsiniz ve sıra dışı dolguları, yemeği şenlikli bir masada servis etmenize olanak sağlar. İçindekiler:

  • 1 su bardağı un;
  • yarım bardak krema;
  • yarım bardak kefir;
  • yarım çay kaşığı soda;
  • Yumurta;
  • 1 çay kaşığı Sahra;
  • bir tutam tuz;
  • limon suyu.

Yumurta beyazını toz şekerle çırpın. Kremayı ve yumurta sarısını dökün. Karışıma limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyin. Sıvı bileşeni dökün ve karıştırın. Yavaş yavaş un ve tuzu ekleyin. Hamuru ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve altın krep hazırlayın. Sıcak krepleri tereyağıyla yağlayın ve ortasına bir çay kaşığı kırmızı havyar koyun.

Sırlar

  1. Kefir hamurun kalınlaşmasını sağlar. Lezzet ve incelik elde etmek için ona süt veya su eklemelisiniz.
  2. Büyük kreplere benzeyen yumuşak yumuşak krepler yalnızca fermente süt ürünü kullanılarak yapılabilir. Başka sıvı eklenmemelidir.
  3. Yalnızca en yüksek dereceli buğday ununu kullanmaya çalışın. Krep hamuruna eklemeden önce elerseniz karışım oksijen açısından zenginleşecektir. Krepler daha havadar oluyor.
  4. Hamurun içerisine konulan soda kreplerin gözenekliliğini sağlar. Ortalama olarak litre sıvı başına 1-2 çay kaşığı gerekir. soda Bu ürünü aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde tadı acı olacaktır. Soda eksikliği, yemeğin daha ekşi olmasını ve hiç de kabarık olmamasını sağlar.

Okuyucularımıza göre kilo kaybı için en etkili kompleks, CLA asitleri içeren benzersiz akıllı kilo düzeltme sistemi "Lipocarnit"tir. Kilo kaybı için Lipokarnit, dünyaca ünlü beslenme uzmanı ve bilim adamı Pierre Dukan'ın yaratılmasında rol oynayan karmaşık bir üründür. Kompleksin ana bileşeni CLA asididir. Bu çare günümüzün en iyilerinden biridir. Sadece “stratejik yağ rezervlerini” yakmaz. Asitler kasları güçlendirir, bu da vücut şeklinin iyileşmesi anlamına gelir.

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Ekşi olanlar normal olanlardan daha kötü olmaz. Karışımı doğru yapmanız yeterli.

En kolay yol

Bir paket kefir buzdolabında uzun süre kalırsa hemen atmayın. Hiçbir şey, özellikle de yiyecekler israf edilmemelidir.

Bunu doğrulamak için ekşi kefir ile krep pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: yarım litrelik eski kefir paketi, iki çiğ yumurta, bir bardak un, 50 gram şeker, 6 gram kabartma tozu, bir tutam tuz ve biraz bitkisel yağ.

Böyle bir yemeği hazırlamak zor değil. Sadece ihtiyacın var:

  1. Geniş bir kapta kefir, tuz, şekeri birleştirin ve iyice karıştırın.
  2. Ayrı bir kapta çiğ yumurtaları çırpın ve ardından genel karışıma ekleyin.
  3. Unu eleyin ve üzerine kabartma tozu ekleyin.
  4. Ürünleri birleştirin ve bir mikser veya normal bir çırpma teli kullanarak iyice çırpın. Hamur sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Biraz daha kalın çıkarsa, biraz su eklemek daha iyidir.
  5. Ekşi kefirli krepler normal olanlarla aynı şekilde pişirilir. Bunu yapmak için sadece iyi ısıtılmış, yağla kaplı bir tavaya ihtiyacınız var.

Krepler ince ve çok lezzetli. Bal veya herhangi bir reçel ile yemek iyidir.

Daha iyi nasıl yapılır?

Ekşi kefirle yapılan kreplerin lezzetli ve iştah açıcı olması için belli kurallara uymanız gerekiyor. Süt bileşeninin fermantasyon aşaması burada özel bir rol oynamaz. Önemli olan hamuru doğru hazırlamaktır. Sırlar çok basit:

1. Fermente süt ürünü kullanmanın hamuru daha sıvı hale getirdiğini ve dolayısıyla kreplerin ince çıkacağını unutmamalıyız.

2. Peroksitlenmiş kefir, daha güçlü gaz oluşumunu teşvik eder ve bu da bitmiş üründe istenen deliklerin ortaya çıkmasına yol açar.

3. Sodayı unutmayın. Varlığı ek fermantasyona ve karbondioksitin ortaya çıkmasına neden olur. Aynı baloncukların hamurda görünmesinin bir başka nedeni de budur.

4. Hamurun kıvamı normal görünse de biraz suyun zararı olmaz. Bu, kreplerin mümkün olduğu kadar ince çıkmasını garanti edecektir.

Ve hamur hazır olduğunda tüm dikkatler pişirme işlemine döner. Sürecin bu aşamasında asıl etken tavadır. Temiz, çiziksiz ve tercihen yapışmaz kaplamalı olmalıdır. Ayrıca pişirme işleminin ancak kuvvetli bir şekilde ısıtıldıktan sonra yapılması gerektiği unutulmamalıdır.

Ekşi kefir ile krep yapmanın başka bir yolu daha var. Bu durumda tarif biraz farklı olacaktır. Aşağıdaki miktarlarda ürüne ihtiyacınız olacak: bir bardak kefir için - aynı miktarda süt, 75 gram şeker, 1 yumurta, ½ çay kaşığı tuz ve soda, bir bardak un ve bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

  1. Kefiri hafifçe ısıtın ve ardından yoğurma için hazırlanan sodanın yarısını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kalan miktarı ekleyip işlemi tamamlayabilirsiniz.
  2. Kefire bir yumurta ekleyin. Biraz ısınması için önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir.
  3. Şimdi un, şeker, tuz ekleyip karıştırmayı bitirmeniz gerekiyor.
  4. Ayrı olarak sütü kaynatın ve toplam kütleye ekleyin. Bu aşama son sayılabilir. Artık hamur pişirmeye hazırdır.
  5. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve iyice ısıtın.
  6. Daha sonra üzerine biraz hamur dökün ve kapağını kapatın.
  7. Birkaç dakika sonra krepi ters çevirin, ancak artık tavayı kapatmanıza gerek yok.

Sonuç şaşırtıcı derecede kalın ve lezzetli bir gözlemedir. Her şeyin yanında yiyebilirsin. Buraya her şey uyar: tereyağı, ekşi krema, reçel veya sadece sıcak çay.

Tam olarak plana göre

Yeni başlayan ev hanımları ekşi kefir ile krep pişirmeyi henüz bilmiyor olabilir. Bu durumda fotoğraflı bir tarif her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki bileşen oranlarını deneyebilirsiniz: ½ litre kefir, bir buçuk ila iki bardak buğday unu, 4 yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu, 50 gram şeker ve 15 gram bitkisel yağ.

Adımların sırası aşağıdaki gibidir:

  1. Kefiri geniş bir kaseye dökün.
  2. Yavaş yavaş, küçük parçalar halinde, yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin.
  3. Yumurtaları ekleyip yoğurmaya devam edin.
  4. İşlemi kesintiye uğratmadan kalan malzemeleri ekleyin. En son yağ eklenir.
  5. Şimdi geriye kalan tek şey, krepleri her iki tarafta birbiri ardına metodik olarak kızartmak.

Ortaya çıkan ürün fotoğraflarla karşılaştırılabilir. Her şey doğru yapılmışsa, plaka üzerinde tamamen küçük deliklerle kaplı ince krepler olacaktır. Aksi takdirde öğrenme süreci tekrarlanmalıdır ancak daha dikkatli olmalıdır.

Ekşi kefirle yapılan krepler, taze kefirle yapılanlardan daha kötü değildir.

Peki son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü çöp poşetine atmaya değer mi?

Geleneksel malzemelere ek olarak ekşi fermente süt ürünü kullanarak lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini bulmaya çalışalım.

Sayfanın altında bir dizi çok ilginç tarif sundum.

Krep tarifi

İhtiyacınız olacak: yarım litrelik paket eski kefir; bir bardak un; bir çift yumurta; 2,5 yemek kaşığı toz şeker; bir tutam tuz; 40 ml bitkisel yağ ve 6 gr kabartma tozu.

Hamuru aşağıdaki şemaya göre yoğurun:

  1. Bir kapta şekeri, tuzu ve yarım litre ekşi kefiri çırpma teli ile karıştırın.
  2. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın ve kefir karışımına ekleyin.
  3. Unu sodayla karıştırın ve eleyin.
  4. Unu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde hamuru çırpın. Göreviniz topaklar oluşumunu önlemektir.
  5. Bitkisel yağı dökün. Sıvı ekşi kremaya benzer bir kütle oluşturduğunuzda yoğurma işlemi tamamlanmış sayılabilir. Gerekirse hamuru su ile inceltin.

İnce krepler ısıtılmış bir tavada pişirilir. Kreplerin dibe yapışmasını önlemek için üzerini yağla yağlamayı unutmayın.

Bitmiş krepleri üçgen şeklinde katlayın, servis tabaklarına koyun ve üzerine sıvı aromatik bal dökün.

Ekşi kefir ile hamur yoğurma kuralları

Fermente kefir, ince dantelli krepler pişirebileceğiniz bir üründür. Önemli olan gözleme hamurunu doğru yapmaktır ve lezzetli, doyurucu bir yemek şeklinde mükemmel bir sonuç garanti edilir.

Özellikler:

  1. Peroksitlenmiş kefirde, kreplerin dantelli hale gelmesi ve içlerinde çok sayıda delik oluşması nedeniyle aktif bir gaz oluşumu süreci meydana gelir.
  2. Ekşi kefir hamurun daha sıvı olmasını sağlar ve krepler daha ince çıkar.
  3. Size hamur kullanıma hazır gibi görünse ve kıvamı normal kabul edilse bile biraz su dökün. Bu, kreplerin daha ince ve daha şeffaf olmasını sağlayacaktır.
  4. Hamurun ilave fermantasyonu için sodaya ihtiyacınız olacak. Kefirdeki asitle reaksiyona girerek birçok karbondioksit kabarcığı açığa çıkarır. Soda sayesinde krepler deliğe yapışır.

Kefir hamuru hazır olduğunda krep pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için Teflon kaplı bir tavaya veya kalın duvarlı normal bir tavaya ihtiyacınız olacak.

Unlu mamullerin dibe yapışmadığından emin olun, bu nedenle tavayı bitkisel yağla yağlayın. Krep hamurunu ancak tava yeterince sıcak olduğunda dökün.

Tarif: kefirli krep

Ürün listesi: 1 yumurta; 3,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı; bir bardak süt ve aynı miktarda ekşi kefir; 160 gr (1 su bardağı) un; Her biri 0,5 çay kaşığı tuz ve soda; sebze yağı.

Adım adım hazırlık:

  1. Kefiri 38-40 dereceye kadar ısıtın. Bu sıcaklık kabartma tozunun daha iyi söndürülmesine katkıda bulunacaktır.
  2. Kabartma tozu ekleyin ve söndürme işlemi tamamlanana kadar karışımı iyice karıştırın.
  3. Yumurtayı hamurun içine çırpın. Bu arada çok soğuk olmaması için önceden buzdolabından çıkarmanız gerekiyor.
  4. Bir kaseye tuzu, elenmiş unu ve toz şekeri dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
  5. Geriye kalan tek şey bitkisel yağı ve sütü dökmek. İkincisini kaynatın ve ekşi kefir karışımını bir çırpma teli ile dikkatlice ince bir akışla karıştırarak ürünü diğer malzemelere ekleyin.
  6. En sonunda tereyağını ekleyip krep pişirmeye başlayın.

Hamuru tavaya döküp ince bir krep oluşturduktan sonra tavanın kapağını kapatın ve bir tarafını 30 saniye kadar kızartın.

Daha sonra kapağı çıkarın, krepi ters çevirin ve pişene kadar pişirin. Sonuç, kefirle yapılan, tatlı sos veya reçel ile servis edilmesi önerilen kabarık, altın kahverengi kreplerdir.

Fotoğraflı tarif: son kullanma tarihi geçmiş kefirli krep

Bileşenlerin oranı aşağıdaki gibidir:

4 yumurta; 0,5 litre kefir; 180-200 gr un; 2,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı; 1 çay kaşığı kabartma tozu; Sanat. bir kaşık rafine yağsız yağ.

Adım adım hazırlık:

  1. Kefiri geniş bir kaseye dökün.
  2. Karışımı sürekli karıştırarak parça parça elenmiş unu ekleyin.
  3. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın ve hamura ekleyin.
  4. Kalan malzemeleri (kabartma tozu ve yağ) ekleyin.
  5. Ekşi kefirle yapılan hamur homojen hale geldiğinde ve az yağlı ekşi krema gibi göründüğünde tamamen hazır sayılır.

Krepleri her iki taraftan altın rengi bir renk elde edinceye kadar kızartın. Unlu ürünlerin yüzeyinde küçük delikler görünmelidir; bu, hamurun doğru şekilde karıştırıldığının ve kreplerin en uygun sıcaklıkta pişirildiğinin bir işaretidir.

Krepleri üst üste koyun ve tereyağıyla yayın. Ek olarak kaseye bal, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapın. Sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.

Hem güzel, hem lezzetli. Tarifi beğendin mi? Sitemi daha sık ziyaret edin; sayfalarında bilmeniz iyi olacak pek çok yararlı bilgi var.

Videolu tarifim

Sevdiklerini lezzetli bir şekilde beslemek ama yine de onları aşırılıktan korumak isteyen her ev hanımı, yemeklerin kompozisyonunu önceden dikkatlice planlar. Bazen sizi özel bir şeyle memnun etme arzusuna rağmen, bazı ürünlerden başkalarının lehine vazgeçmeniz gerekir. Ekşi sütlü krepler mükemmel bir yemektir: tatlı veya sıcak meze olarak servis edilebilir, hatta doyurucu bir kahvaltının yerini bile alabilirler.

Ekşi sütlü krepler nereden geldi?

Ekşi sütlü krepler için birden fazla tarif var, ancak her biri kendi tarzında ilginç ve sıradışı, orijinal ve oldukça basit. Pek çok pankek çeşidi var. İnce ve narin krepler Fransa'dan, küçük krepler İngiltere'den geldi, bizimkine daha çok benziyordu, ancak Slavlar ulusal mutfaklarını bereketli ve doyurucu kreplerle çeşitlendirdiler.

Maya ilavesiyle gerçek ekşi sütlü hamur hazırlanır. Bu Rus krepleri fırında pişirildi ve tereyağı ve ekşi krema ile cömertçe tatlandırıldı. Çoğu zaman hafif un olmadığı için ev hanımları onu karabuğdayla değiştirdiler ve ardından kreplerin acılaşmasını önlemek için inceliğe bal eklediler. Tarifine göre ekşi sütten yapılan krepler, sıcaklıkta hızla yükseldi ve baş döndürücü bir maya aroması yaydı, bu yüzden kısa sürede favori bir "hızlı" ikram haline geldiler ve ailenin zenginliğini tam olarak kokuyla belirleyen komşular için gerçek bir cazibe haline geldiler. akşam yemeğinden.

"Gözleme dilim değildir, karnınızı yarmaz" çok tartışmalı bir sözdür. Yorgun bir aileyi doyurabilecek ekşi sütlü kabarık kreplerdi. Et için hazırlanan bu "keklerden" birkaçı, pişirilmesi çok daha uzun süren bir yığın "Fransız" krepinin yerini aldı

Ekşi sütlü krep. Yemek tarifi

Ekşi sütle yapılan krepler, hacimlerine ve görünen ağırlıklarına rağmen her zaman havadar çıkıyor. Şekerli-tatlı ikramlardan pek hoşlanmayan ama unlu tatlıyı da reddetmeyenler için mükemmel. Ancak elbette yemeğin başarılı olması için ekşi sütlü krep tarifi oldukça basit olsa da bazı talimatlara uymanız gerekiyor. Başlamak için gerekli tüm malzemeleri yakına koyun:

450 gr un (tercihen buğday); 1 çay kaşığı şeker (tatlıya düşkün olanlar için biraz daha fazlası mümkündür); yaklaşık 1/3 çay kaşığı tuz (sadece ince); aynı miktarda soda; 1 yumurta; 500 ml ekşi süt (kefir alabilirsin, sonra kıvamına göre biraz eklemen gerekebilir); tereyağı (krepleri yağlamak veya kızartmak için).

Ve şimdi sütlü kreplerin nasıl yapılacağı hakkında daha ayrıntılı olarak neredeyse adım adım. Öncelikle alınan ekşi sütün (veya kefirin) yaklaşık yarısını küçük bir kaba dökmeniz ve söndürmek için sodaya atmanız gerekir. Daha sonra unu ayrı (yeterince büyük) bir kaseye eleyin. Bu adımı ihmal etmeyin. Bu şekilde un oksijenle doyurulur ve kreplerin kabarması, inanılmaz derecede hafif ve havadar olması garanti edilir.

Daha sonra elenmiş undan yapılmış bir kuyuya yumurtayı kırın, şeker ve tuz ekleyin. Sütün kalan yarısı oraya gönderiliyor. Tüm ürünler iyice karıştırılır. Şimdilik bu sadece bir hazırlık. Yine de ortaya çıkan kütlede topaklanmalardan kaçınmaya çalışmalısınız.

Artık önceden çözülmüş kabartma tozunu dökebilir ve hamuru hızlı bir şekilde karıştırabilirsiniz, neredeyse çırpın (sadece mikser kullanmayın, normal bir çorba kaşığı işe yarayacaktır). Göreceksiniz: Karıştırırken hamur "ezilirse" ve ardından üzerinde kabarcıklar oluşursa, her şey mükemmel şekilde yapılır. Kaseyi 10 dakika bekletin, ekşi sütlü hamur bitecektir.

Ekşi sütlü krep nasıl pişirilir

Ekşi sütlü kreplerin yanmamasını, kızartılmasını sağlamak için her şeyi kızartma için ustaca hazırlamanız gerekir. Kızartma tavasının daha derin fakat daha ince olması tavsiye edilir. Her durumda, iyice ısıtmanız, bir parça domuz yağıyla (tabii ki tuzsuz) yağlamanız veya üzerine bir parça tereyağı atmanız gerekir. Gelecekteki yerel mutfak şaheserinin yanması ihtimali varsa, normal bitkisel yağı kullanabilirsiniz (tercihen rafine edilmiş, kreplerin tadını bastırmayacaktır).

Daha önce ekşi sütlü krepler, süzme peynir, reçel, mantar veya kuzukulağı içeren "baharatlı" hazırlanıyordu. İlk krepin içi dolguyla dolduruldu ve üstüne tekrar hamur dolduruldu. Her şey her iki tarafta da kızartılmıştı

Ekşi sütlü hamur bu noktada hazırdır ve kepçeyle tavaya dökülebilir. Kelimenin tam anlamıyla gözümüzün önünde yükselmeye, artmaya başlar ve kabarcıklar daha da aktif bir şekilde oluşur. Bu, başarılı bir hazırlığın kesin bir işaretidir.

Muhtemelen satın aldığınız kefirin içemeyecek kadar ekşi olduğu durumlarla da karşılaşmışsınızdır. Sorunu basitçe çözdüm: Dökmedim, ekşi kefirle krep pişirdim, bir dağ kadar pişirdim ve hepsini bir oturuşta yedim. Krepler harika çıktı! Bir çeşit karakteristik ekşilikleri var, fotoğraftaki gibi her zaman dantelli, delikli çıkıyorlar. O zamandan beri ekşi kefirden krep yapmanın mümkün olup olmadığı konusunda benim için hiçbir soru kalmadı - Hamuru hızla sallıyorum ve yarım saat sonra masanın üzerinde bir yığın altın kahverengi krep var. Adım adım tarifim bunun en iyi kanıtıdır!

İçindekiler:

Ekşi kefir ile lezzetli ince krepler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • kefir %2,5 yağ – 2 su bardağı;
  • şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta – 2 adet;
  • tuz – 0,5 çay kaşığı;
  • buğday unu - 200 gram;
  • Rafine ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
  • soda – 1 çay kaşığı. slaytsız;
  • sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.

Ekşi kefir ile krep nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Yumurtaları çırpmak için çok derin olmayan geniş bir kase alıyorum. Yumurtaları teker teker tuz, şeker ekleyip çırpıyorum; kabarıp köpürene kadar çırpmak bana daha kolay geliyor.

Kefiri bir tencereye döküp kısık ateşte biraz ısıtıyorum. Isıtmadan da yapabilirsiniz, ancak ılık olduğunda unun gluteni daha hızlı şişer, bu nedenle ihtiyacınız olan kıvamı hemen oluşturmak kolaydır. Hamuru inceltmeye veya daha fazla un eklemeye gerek yoktur.


Tavsiye. Kefiri ısıtırken bir kaşıkla karıştırın, alttan kaldırın ve yemeğin sıcak duvarlarından uzaklaştırın. Kıvrılmamaya dikkat edin, çok düşük ateşte iki dakika, ancak ısınana kadar ısıtın.

Bir çırpma teli kullanarak ılık kefir ve çırpılmış yumurtaları karıştırın, şekeri ve tuzu çözün.


Gereken kadar unu hemen ölçüp, hamurun yoğrulacağı başka bir kaseye elerim. Unu elemek gerekir: yabancı maddeleri ve kalıntıları giderirken aynı zamanda onu oksijenle doyurursunuz. Elenmiş undan yapılan hamurun karıştırılması daha kolay ve kabarık olacaktır.


Kefir karışımını bir çırpma teli ile karıştırarak parçalar halinde unun içine dökün. Bu sırayla topaklar hariç tutulur - ekşi kefirden yapılan krep hamuru hemen pürüzsüz ve homojen hale gelir.


Ayçiçek yağını ekleyip hamurun içine karıştırın. Duvarların yakınında yağlı lekeler kalmaması için iyice dövmek gerekiyor.


Spesifik soda tadını gidermek için sodayı sirke ile söndürüyorum. Ancak sizi rahatsız etmiyorsa kuru tozu unun içine dökün ve ardından kefiri dökün.


Sönmüş soda eklendikten sonra hamur şu şekilde görünüyor: çok fazla kabarcığı var, havadar, kabarık. Bir kaşıktan serbestçe akıyor ancak tamamen sıvı değil. İnce kreplerden hoşlanıyorsanız bu kalınlık idealdir. Ekşi kefirden kabarık krep yapmak istiyorsanız un eklemeniz gerekir.


Hamuru on dakika kadar bekletip dinlenmeye bırakıyorum. Kreplerin sıcak servis edilmesi için her şeyi hazırlıyorum - bal, yoğunlaştırılmış süt, en sevdiğim reçel veya ekşi kremayı çıkarıyorum. Siyah çay yapıyorum.


Tavayı bir parça domuz yağıyla yağlayıp çatala takıyorum. Sıcak kızartma tavasının dibinde yürüyorum, kepçeyle hamuru alıp döküyorum ve hızla kaydırıyorum, ince bir tabaka halinde yayılması için farklı yönlere eğiyorum. Isıyı ortanın biraz üzerinde bir sıcaklığa ayarladım. Bir veya bir buçuk dakika içinde krep delikleşecek, üst kısmı kuruyacak ve alt kısmı kahverengileşecek. Çevirme zamanı geldi.


Spatula kullanmıyorum. Pankeki alttan ve duvarlardan tahta şişle ayırıyorum. Sonra bir tarafını ellerimle kaldırıp hızla ters çeviriyorum. Hamur mükemmeldir, ekşi kefirle yapılan krepler elastiktir, incedir, dantellidir, çevrilmesi kolaydır ve çabuk pişirilir. İkinci taraf daha hızlı kızarır ve bir dakika içinde altın rengine döner. Krepi bir tabağa atıyorum ve bir sonrakini döküyorum.


Kenarlarının kurumasını ve kreplerin soğumasını önlemek için üzerini geniş bir kaseyle kapatıyorum. Her birini veya sadece kenarlarını yağlayabilirsiniz - daha da yumuşak olacaktır.


İşte bu kadar! Ekşi sütlü pembe, dantelli krepleri ekşi kremayla sıcak olarak masaya servis ediyorum. Tatlı soslardan hoşlananlara ise reçel, yoğunlaştırılmış süt ve şekerle ezilmiş meyveler öneririm. Zevkle pişirin, zevkle yiyin ve tarifle ilgili izlenimlerinizi paylaşın! Senin Plyushkin'in.


Kefirle yapılan krepler çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Tarifimizde hem taze hem de ekşi kefir kullanabilirsiniz. Son kullanma tarihi geçmiş kefiriniz kaldıysa ve onunla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, ekşi kefirin pişirme için mükemmel olduğunu bilin. Krep, krep, turtalar - son kullanma tarihi geçmiş kefir kullanılarak hazırlanabilecek şeyler bunlardır. Ama elbette kefirin tamamen bozulmaması da önemli. Kokla ve tarihine bak; eğer üzerinden bir haftadan fazla geçmemişse ve koku iğrendirmiyorsa, içmemelisin, ama ondan lezzetli bir şeyler yapabilirsin demektir.

Ekşi kefirli ince krepler için size çok güzel ve başarılı bir tarif sunuyorum. Kaynar su ve az miktarda soda kullanarak hazırlayacağız, çok ince olacak, hamur elastik olacak. Bu krepler ekşi krema, bal, çikolata, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya diğer lezzetlerle servis edilebilir. Bu krepler aynı zamanda farklı dolguların içlerine sarılması için de uygundur. Bu tür kreplerin doldurulması sadece tatlı olamaz. Doldurma için lor kütlesi, kıyma ve diğer birçok seçenek uygundur. Tarifi kendinize saklayın ve sevdikleriniz için pişirin!

Son kullanma tarihi geçmiş kefir ile ince krep nasıl pişirilir

Kefir ile ince krep hazırlamak için derin bir kaseye ihtiyacımız var. Yumurtayı bir kasede çırpın, tuz ve şekeri ekleyin. Yumurta ve şekeri mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. İki ila üç dakika çırpın.


Son kullanma tarihi geçmiş kefiri çırpılmış kütleye ekleyin ve karıştırın. Ben kefiri %2,5 yağlı alıyorum, sen buzdolabında olanı alabilirsin.


Daha sonra unu ekleyip tekrar karıştırın. İstenirse un elenebilir.


Kaynayan suya sodayı ekleyip karıştırın. Bundan sonra hamurun içine kaynar su dökün ve tekrar karıştırın. Bir mikser veya normal bir çırpma teli ile karıştırabilirsiniz, homojen bir kıvam elde etmek önemlidir.


Hamura bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.


Hamur sıvı ekşi krema gibi çıkıyor. Hamurda topaklanma olmamalıdır. Topaklar varsa çırpma teli ile kırın. Hamuru 15-20 dakika bir kenara bırakmak daha iyidir, ardından yapışkanlık artacak ve krep pişirirken hamur daha kolay kontrol edilebilir hale gelecektir.


Krepleri ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ olmadan kızartın. Kreplerin yırtılmaması ve kolayca ters çevrilmesi için tava bir gözleme tavası olmalı veya yapışmaz bir kaplamaya sahip olmalıdır.


Krepleri orta ateşte her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Masaya aromatik ve lezzetli krepler servis edin!


Birçok ev hanımı, krep yapmak için ana malzeme olarak sütü kullanır. Ancak ekşi kefirle yapılan krepler de aynı derecede iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Önemli olan iyi bir tarif bilmek, o zaman sevdikleriniz mutlu olacak!

Pişirme metodu

Hamurun hazırlanmasında en önemli nokta iyi elenmiş undur. İnce bir elek ile elenme sürecinde un oksijenle doyurulur ve krepler daha "havadar" olur.

Ekşi kefiri derin bir kaba dökün ve tavuk yumurtasını ekleyin. Karışımı iyice çırpın.

Şeker, vanilin ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Tuzlayın ve karıştırın.

Hamur hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krepleri çok sıcak bir tavada pişiriyoruz. 1 pancake için bir kepçe hamuru tavaya dökün, tavayı eğerek hamurun tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Krepleri altın kahverengi olana kadar pişirin.

Ekşi kefirle yapılan krepler tatlı reçel, reçel veya balla iyi gider.

Afiyet olsun!

Çocuğunuz hala okuldaysa ve onun iyi bir eğitim almasını istiyorsanız, ek entelektüel gelişim olasılığına - Tüm Rusya okul mesafeli Olimpiyatları - dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Bunlara katılım, çocuğunuzun iç potansiyelini artırmasına, kendi kendine çalışma becerileri kazanmasına ve üniversiteye girme şansını artırmasına olanak tanıyacaktır. Büyüme Faktörü web sitesinde istediğiniz gelişim alanlarını seçebilir ve devam eden Olimpiyatların programını görüntüleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • ekşi kefir - 1/2 litre
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • buğday unu - 1 su bardağı
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
  • şeker - 3 yemek kaşığı
  • vanilin - 1/2 çay kaşığı
  • tuz - tatmak

Ekşi olanlar normal olanlardan daha kötü olmaz. Karışımı doğru yapmanız yeterli.

En kolay yol

Bir paket kefir buzdolabında uzun süre kalırsa hemen atmayın. Hiçbir şey, özellikle de yiyecekler israf edilmemelidir.

Bunu doğrulamak için ekşi kefir ile krep pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: yarım litrelik eski kefir paketi, iki çiğ yumurta, bir bardak un, 50 gram şeker, 6 gram kabartma tozu, bir tutam tuz ve biraz bitkisel yağ.

Böyle bir yemeği hazırlamak zor değil. Sadece ihtiyacın var:

  1. Geniş bir kapta kefir, tuz, şekeri birleştirin ve iyice karıştırın.
  2. Ayrı bir kapta çiğ yumurtaları çırpın ve ardından genel karışıma ekleyin.
  3. Unu eleyin ve üzerine kabartma tozu ekleyin.
  4. Ürünleri birleştirin ve bir mikser veya normal bir çırpma teli kullanarak iyice çırpın. Hamur sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Biraz daha kalın çıkarsa, biraz su eklemek daha iyidir.
  5. Ekşi kefirli krepler normal olanlarla aynı şekilde pişirilir. Bunu yapmak için sadece iyi ısıtılmış, yağla kaplı bir tavaya ihtiyacınız var.

Krepler ince ve çok lezzetli. Bal veya herhangi bir reçel ile yemek iyidir.

Daha iyi nasıl yapılır?

Ekşi kefirle yapılan kreplerin lezzetli ve iştah açıcı olması için belli kurallara uymanız gerekiyor. Süt bileşeninin fermantasyon aşaması burada özel bir rol oynamaz. Önemli olan hamuru doğru hazırlamaktır. Sırlar çok basit:

1. Fermente süt ürünü kullanmanın hamuru daha sıvı hale getirdiğini ve dolayısıyla kreplerin ince çıkacağını unutmamalıyız.

2. Peroksitlenmiş kefir, daha güçlü gaz oluşumunu teşvik eder ve bu da bitmiş üründe istenen deliklerin ortaya çıkmasına yol açar.

3. Sodayı unutmayın. Varlığı ek fermantasyona ve karbondioksitin ortaya çıkmasına neden olur. Aynı baloncukların hamurda görünmesinin bir başka nedeni de budur.

4. Hamurun kıvamı normal görünse de biraz suyun zararı olmaz. Bu, kreplerin mümkün olduğu kadar ince çıkmasını garanti edecektir.

Ve hamur hazır olduğunda tüm dikkatler pişirme işlemine döner. Sürecin bu aşamasında asıl etken tavadır. Temiz, çiziksiz ve tercihen yapışmaz kaplamalı olmalıdır. Ayrıca pişirme işleminin ancak kuvvetli bir şekilde ısıtıldıktan sonra yapılması gerektiği unutulmamalıdır.

Ekşi kefir ile krep yapmanın başka bir yolu daha var. Bu durumda tarif biraz farklı olacaktır. Aşağıdaki miktarlarda ürüne ihtiyacınız olacak: bir bardak kefir için - aynı miktarda süt, 75 gram şeker, 1 yumurta, ½ çay kaşığı tuz ve soda, bir bardak un ve bitkisel yağ.


Pişirme işlemi:

  1. Kefiri hafifçe ısıtın ve ardından yoğurma için hazırlanan sodanın yarısını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kalan miktarı ekleyip işlemi tamamlayabilirsiniz.
  2. Kefire bir yumurta ekleyin. Biraz ısınması için önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir.
  3. Şimdi un, şeker, tuz ekleyip karıştırmayı bitirmeniz gerekiyor.
  4. Ayrı olarak sütü kaynatın ve toplam kütleye ekleyin. Bu aşama son sayılabilir. Artık hamur pişirmeye hazırdır.
  5. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve iyice ısıtın.
  6. Daha sonra üzerine biraz hamur dökün ve kapağını kapatın.
  7. Birkaç dakika sonra krepi ters çevirin, ancak artık tavayı kapatmanıza gerek yok.

Sonuç şaşırtıcı derecede kalın ve lezzetli bir gözlemedir. Her şeyin yanında yiyebilirsin. Buraya her şey uyar: tereyağı, ekşi krema, reçel veya sadece sıcak çay.

Tam olarak plana göre

Yeni başlayan ev hanımları ekşi kefir ile krep pişirmeyi henüz bilmiyor olabilir. Bu durumda fotoğraflı bir tarif her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır.


Aşağıdaki bileşen oranlarını deneyebilirsiniz: ½ litre kefir, bir buçuk ila iki bardak buğday unu, 4 yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu, 50 gram şeker ve 15 gram bitkisel yağ.

Adımların sırası aşağıdaki gibidir:

  1. Kefiri geniş bir kaseye dökün.
  2. Yavaş yavaş, küçük parçalar halinde, yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin.
  3. Yumurtaları ekleyip yoğurmaya devam edin.
  4. İşlemi kesintiye uğratmadan kalan malzemeleri ekleyin. En son yağ eklenir.
  5. Şimdi geriye kalan tek şey, krepleri her iki tarafta birbiri ardına metodik olarak kızartmak.

Ortaya çıkan ürün fotoğraflarla karşılaştırılabilir. Her şey doğru yapılmışsa, plaka üzerinde tamamen küçük deliklerle kaplı ince krepler olacaktır. Aksi takdirde öğrenme süreci tekrarlanmalıdır ancak daha dikkatli olmalıdır.

Bu tarifte ekşi kefirden kabarık ve lezzetli krepler yapmaktan bahsedeceğiz.

Kefir ekşirse, onu atmaya gerek yoktur çünkü ondan mükemmel krepler yapabilirsiniz. Ekşi kefirden yapılan bu krepler çok kabarık ve iştah açıcı, yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

Kefir ekşi olmalı ama bozulmamalıdır. Kokmuş bir koku bozulmayı gösterir.

Ekşi kefirden yapılan krep tarifi


Fotoğraf: fotorecept.com

500 ml ekşi kefir

1,5-2 su bardağı un

2 yemek kaşığı. Sahra

1 yemek kaşığı. sebze yağı

1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu

Ekşi kefir ile kabarık krep nasıl pişirilir:

Kefiri geniş bir kaseye dökün, yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, düşük hızda mikserle çırpın (çırpma teli kullanabilirsiniz), hamurun kıvamı% 10-15 yağ içeriğine sahip ekşi krema gibi olmalıdır.


Fotoğraf: fotorecept.com

Yumurtaları hamurun içine çırpın, çırpmaya devam edin, şekeri ekleyin, çırpmayı bırakmadan tuz, kabartma tozu ekleyin, karıştırın.

Hamurun içine bitkisel yağ dökün, tekrar çırpın.

Tavayı yağla yağlayın, hamuru bir kepçeye dökün ve krepleri her zamanki gibi her iki taraftan kızartın.


Fotoğraf: fotorecept.com


Fotoğraf: fotorecept.com

Afiyet olsun!

Bu tarife göre krep yapmak için fermente pişmiş süt veya doğal yoğurt da kullanabilirsiniz.

Hiç ekşi kefirden krep yaptınız mı arkadaşlar? Bu kreplerin tarifini yorumlarda paylaşın.

Ekşi kefirden yapılan krepler için video tarifi

Temas halinde