GirişBir domatesi domates suyunda sterilize etmeden basit bir tarif. Domates salçalı kendi suyunda domates
Merhaba sevgili okuyucularım! Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Sebzeler bahçelerde olgunlaşıyor ve hasat mevsimi yaklaşıyor. Ve sizin için çok ilginç tarifler yazmak istiyorum. Bugün kış için domateslerin kendi suyundaki sırası.
Bu tür hazırlıklar turşulardan daha az sevilmez. Ailemde her zaman hem şenlikli masada hem de günlük masada sergilenirler.
Sunulan tüm seçenekler, temel olarak, pişirmek için fazla zaman almaz. Ama başka bir kavanoz boşluk açtığınızda nasıl sevineceksiniz.
Domateslerden sadece çok miktarda pişirebilirsiniz. Yemek tarifleriyle başlayıp, çeşitli ile biten veya. Genel olarak, çok faydalı ve lezzetli bir sebze.
En yaygın hasat yöntemiyle başlayalım. Domateslerin küçük çeşitler alması ve oldukça güçlü olması arzu edilir. Dökmek için yumuşak domatesleri alın, standart altı olanları kullanabilirsiniz, sadece tüm kötü yerleri kesin.
3 litrelik kavanozlar için malzemeler:
- Domates (güçlü) - 1.8 kg
- Dökmek için domates - 1,5 kg
- Şeker - 1 litre meyve suyu başına 2 yemek kaşığı
- Asetik öz %70 - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. İlk önce domates dolgusunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için hazırlanmış sebzeleri alın ve bir karıştırıcıda öğütün veya bir daldırma karıştırıcısı kullanın. Sonra kaynayana kadar ateşe koyun.
2. Meyve suyu kaynarken, kalan sebzeleri hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin. Sıkıca yatırın, ancak en üste değil. Doldurmak için biraz boşluk bırakın.
İstenirse kavanozun dibine baharat veya otlar koyabilirsiniz. Fesleğen ve biberiye gibi. Veya sadece yenibahar, karanfil, sarımsak ve defne yaprağı ekleyin.
3. Meyve suyu kaynadığında kavanozlara dökün. Üzerine şeker, tuz ve sirke koyun.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın. Temiz bir tencere alın, altına bir bez koyun ve kavanozları oraya koyun. Kavanozları yaklaşık 3/4 oranında sıcak suyla doldurun. Ateşi açın ve kaynattıktan sonra 30 dakika sterilize edin.
5. Ardından kavanozları çıkarın ve kapaklarını yuvarlayın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın, ardından kilere koyun. Bu tür boşluklar, her koşulda dikkate değer bir şekilde saklanır.
Kış için kendi suyunda domatesler - sterilizasyon ve sirke içermeyen basit bir tarif
Yapımı çok kolay bir tarif. Ve tadı harika. Domatesler çok kokulu ve yumuşaktır. Tüm yemekler için meze olarak mükemmeldir.
7 kutu 1 litre için malzemeler:
- Domatesler küçük, yoğun - 4,5 kg
- Dökme domates (daha yumuşak) - 3.5 kg
- Tuz - 5 yemek kaşığı
- Şeker - 6 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 4 yaprak
- Yenibahar - 5 adet
Yemek pişirmek:
1. Yoğun domatesleri yıkayıp kurulayın. Bunları sterilize edilmiş kavanozlara üstlerine yerleştirin.
2. Daha yumuşak olan domatesleri yıkayın, dörde bölün. Sapları kesin ve kıyma makinesinde kaydırın.
3. Domates püresini bir tencereye dökün, tuz ve şekerin yanı sıra defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.
4. Püre kaynarken sebzeleri kaynar suyla kavanoza dökün, kapaklarını kapatın ve bir havluyla örtün.
5. Tavadaki domates dolgusu kaynar kaynamaz köpüğünü alın ve 10-15 dakika pişirin. Köpük oluşumu durana kadar.
6. Kutulardaki tüm suyu boşaltın ve dolguyu içine dökün.
7. Kapakları sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir havluyla sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Sonra temizleyebilirsiniz. Bu tür boşluklar hem serin bir yerde hem de oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır.
Otoklavda kendi suyunuzda domateslerin nasıl pişirileceğine dair video
Otoklavı olan ve aktif olarak kullananlar için bu tarifi videolu olarak aldım. Domatesler sadece ilahi bir tada sahiptir ve bütün kış saklanır.
1 litre için Malzemeler:
- Domates (küçük) - 12 adet
- Domates suyu - 300 gr
- Karabiber - 5 adet
- Tuz - 1 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Kavanozları önceden hazırlayın, sterilize etmek gerekli değildir. Sadece yıkayın ve iyice kurulayın.
2. Domateslerin üzerine çarpı işareti koyun, üzerine kaynar su dökün, 2 dakika bekletin ve kabuğunu çıkarabilirsiniz.
3. Biberleri kavanozun dibine koyun ve ardından soyulmuş sebzeleri koyun. Üzerine kaynamış suyu dökün, üstüne yaklaşık 1 cm bırakın.
4. Kavanozları kapaklı olarak sıkın ve otoklava yerleştirin. İçine yaklaşık 3/4 kavanoz su dökün ve 110 derece sıcaklıkta 10-15 dakika sterilize edin.
Videonun kendisinde daha fazla ayrıntı göreceksiniz. O yüzden mutlaka sonuna kadar izleyin.
Domates suyundaki en lezzetli domatesler (sirkesiz çok basit bir tarif)
Ve size şu şekilde söylemek istiyorum. Buradaki domatesler farklı küçük çeşitlerden seçilir - "kiraz", "bal damlası", "kiraz". Bununla birlikte, kavanozlara sahip olduğunuz herhangi bir çeşidi koyabilirsiniz. Bu çok daha eğlenceli.
4 litrelik kavanozlar için malzemeler:
- Domates (birkaç farklı çeşit alabilirsiniz) - 2,5 kg
- Domates suyu - 1-2 litre (sebzelerinizin boyutuna göre)
- Karanfil - kavanoz başına 1 adet
- Karabiber - kavanoz başına 4 adet
- Yenibahar bezelye - kavanoz başına 1 adet
- Tuz - 1 litre dolum için 2 yemek kaşığı
- Şeker - 1 litre dolum başına 3 yemek kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Suyu bir tencereye dökün, oraya tuz ve şeker ekleyin. Kaynayana kadar ocağa koyun. Bu arada sebzelerinize dikkat edin.
2. Kuru steril kavanozların dibine karanfil, karabiber ve yenibahar koyun. Daha sonra domateslerle doldurmaya başlayın.
3. Şimdi kaynamış suyu dikkatlice kavanozlara en üste dökün.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın. Bir tencere alın ve altına biraz pamuklu bez koyun. Ardından kavanozları oraya koyun ve kavanozların 3/4'ünü kaplayacak şekilde ılık veya sıcak suyla doldurun. Suyu kaynatın, ardından ısıyı biraz azaltın ve 20 dakika sterilize edin.
5. Ardından, kendinizi yakmamak için kutuları dikkatlice çıkarın. Onları kapaklarla sarın ve geleneğe göre ters çevirin ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.
Sterilizasyon olmadan suyumda kış için en sevdiğim domates tarifi
Bu yapım şeklini gerçekten çok seviyorum. Meyve suyu için ananas veya portakal gibi sarı domatesleri kullanmayı seviyorum. Çok soğuk bir sarı renk ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda kullanışlı ve lezzetli nitelikler de acı çekmiyor.
İçindekiler:
- Domates - 6 kg
- Domates (yumuşak) - 6 kg
- Şeker - 1 litre meyve suyu başına 1 çay kaşığı
- Tuz - 1 litre meyve suyu başına 1 yemek kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Yumuşak domatesleri alın, yıkayın ve kurutun. Onları bir meyve sıkacağı ile sıkın. Bunları bir blender ile de istediğiniz duruma getirebilirsiniz. Daha sonra tencereye alıp ocağa alın. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
6 kg domatesten yaklaşık 4 litre meyve suyu alıyorum.
2. Kalan sebzeleri steril kavanozlara yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika bekletin.
3. O zamana kadar domates dolgusu hazır olacaktır. Kavanozlardan kaynar suyu boşaltın ve sıcak suyu dökün.
4. Kavanozları kapaklı vidalayın ve kendi kendine sterilizasyon için ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Tercihen serin bir yerde saklayın.
Kabuksuz kendi suyunda domates (kış için lezzetli hazırlıklar)
Domateslerin kabuklarını soyduğunuzda daha da yumuşacık oluyorlar. Çatal hamura kolayca girer ve bu kötü sıçramalar olmaz. Ve lezzetliler, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz.
İçindekiler:
- Küçük domatesler - 3 kg
- Meyve suyu için domatesler (yumuşak çeşitler) - 2 kg
- Tuz - 80 gr
- şeker - 50 gr
Yemek pişirmek:
1. Küçük domateslerin üzerine çapraz kesikler atın, bir tabağa veya tavaya koyun ve üzerine kaynar su dökün. Biraz tutun ve dışarı çekin. Bundan sonra cildi çıkarın. Kolayca uzaklaşacaktır. Ayrıca domatesleri bozmamak için çok dikkatli bir şekilde sapı kesin. Daha sonra bunları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üstlerinde biraz boşluk bırakın.
2. Yumuşak domatesleri daldırma blenderiyle iyice ezin. Bir meyve sıkacağınız varsa, elbette onu kullanmak daha iyidir. Sonra elde edilen suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte 10 dakika bekletin, karıştırarak köpüğünü alın.
3. Bundan sonra, dolgumuzu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Ardından, sterilize edin. Tencerenin dibine bir bez koyun ve kavanozları koyun. Kaynatın ve 10 dakika daha tutun (kavanoz 1 litre ise).
4. Kavanozları sıcak kaynar sudan yavaşça çıkarın ve hemen kapaklarını sıkıca kapatın. Onları ters çevirin ve bir havlu veya battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.
Domates salçası ile kendi suyunda domates nasıl yapılır (derisiz)
İşte domateslerimizin kabuğu olmayan bir kavanoza konulduğu başka bir basit seçenek. Bu tür hazırlıklar inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kesinlikle deneyin, şiddetle tavsiye ederim.
Cildi yukarıda tarif edildiği gibi onlardan çıkarın - üstten kesikler yapın ve kaynar su ile haşlayın ve ardından cildi çıkarın.
İçindekiler:
- Domates (derisiz) - 3 kg
- Su - 2 l
- Domates salçası - 380 gr
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Asetik öz %70 - 2 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 3 adet
Yemek pişirmek:
1. Soyulmuş sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
2. Kavanozlara sıcak kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. Bu pozisyonda durmaları için 10 dakika bekletin.
3. Bu arada marinesini yapalım. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynayana kadar bekleyin ve şeker, tuz, karabiber ve defne biberini ekleyin. 5 dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin ve hemen kapatın.
4. Kavanozlardaki tüm suyu boşaltın ve domates turşusunun üzerine dökün. Kapakları vidalayın ve kavanozları soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. Daha sonra serin bir yere koyun.
Kavanozlarda rendelenmiş yaban turpu ve sarımsak ile kendi suyunuzda domates nasıl korunur
Baharatlı sevenler için çok ilginç bir tarif daha. Domateslerin tadı oldukça baharatlıdır. Çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılır. Tüm hazırlık için bir saatten az zaman harcayacaksınız.
İçindekiler:
- Domates (küçük, yoğun) - 2 kg
- Meyve suyu için domates - 2 kg
- Bulgar biberi - 250 gr
- Acı biber - tatmak için (1/4 bakla ekledim)
- Yaban turpu doğranmış - 60 gr
- Sarımsak - 5-6 diş
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Karabiber - kavanoz başına 8-10 adet
Yemek pişirmek:
1. Biberleri sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun. Sonra yoğun küçük domatesleri yerleştirin. Kaynar suya dökün ve 30 dakika bekletin.
2. Bu sırada şimdilik dolguyu yapalım. Domateslerin geri kalanını bir karıştırıcıda (kıyma makinesi, meyve sıkacağı) kaydırın. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, şeker, tuz ekleyin ve ateşe verin.
3. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve kolaylık olması için dilimler halinde kesin. Yaban turpu kökünü temizleyin. Bütün bu sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Suyu kaynadıktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. 30 dakika geçtikten sonra kavanozlardaki kaynar suyu boşaltın ve domates dolgusunun üzerine dökün. Kapakları vidalayın, ters çevirin ve bir battaniye ile sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.
Peki sevgili dostlar, bildiğim tüm tarifleri size anlattım ve kendim kullandım. En sevdiğinizi seçin ve kış için harika ve lezzetli domatesler yapın.
Afiyet olsun!
En İyi Salamura Sebze Tarifleri
domates soslu domates
4 kutu (1,5 l)
2 saat
40 kcal
5 /5 (1 )
Bir kez mahzenimi inceledikten sonra, en çok kavanoz konserve domates olduğu sonucuna vardım. Ancak tecrübelerime dayanarak, domates soslu domateslerin özellikle popüler olduğunu söyleyeceğim. Böyle bir kavanozda, evimin çok sevdiği her şey birleştirilir - bütün domatesler ve lezzetli meyve suyu.
Ve herkesin yeterince lezzetli ikramlara sahip olması için, olgunlaşma mevsimi boyunca domates sosunda domatesleri sarıyorum. Çoğu zaman basit bir tarif kullanırım ve şimdi sizi onunla tanıştıracağım.
Domates soslu domates tarifi
Mutfak aletleri ve eşyaları: büyük kase, tencere, kapaklı kavanozlar, kavanoz anahtarı.
İçindekiler
Doğru malzemeler nasıl seçilir
- Domates seçerken, kavanoza kolayca sığan ve lezzetli bir tada sahip olan küçük ila orta boy öğütülmüş meyveler arayın. Genellikle bir serada yetiştirilen domatesler bununla övünemez.
- Olgun meyveleri seçin, ancak kış için domates sosunda yeşil domatesleri de kapatabilirsiniz - çok lezzetli olacaktır. Domates alırken meyvelerde leke veya hastalık belirtisi olmamasına dikkat edin.
- Ayrıca, kesimde sert beyaz veya yeşil çizgiler görünüyorsa, bu aşırı kimyasal gübre kullanıldığını gösterebilir. İyi bir domates, mevsiminde toplanmış, çok sert veya yumuşak olmamalı, domates dokunulamayacak kadar esnek olmalıdır.
Biliyor musun? Kırmızı domateslerde pembe ve sarı domateslerden daha faydalı eser elementler vardır.
Pişirme adımları
- Kavanozları bir şekilde sterilize ediyoruz. Mikrodalgada yapıyorum.
- Ateşe bir tencere koyup suyu kaynatıyoruz.
- Kavanozlara temiz ve kuru domatesleri koyuyoruz.
- Kavanozları kaynar suyla doldurun. İlk önce, kavanozun sıcaklık düşüşünden patlamaması için biraz dökün. Sonra dolu kavanozları dökün ve kapaklarla kapatın.
- Domateslerin iyice ısınması için kaynar su ile doldurulmuş ve kapakları kapatılmış kavanozları 5-10 dakika bekletin.
- Domates salçasını bir kaseye dökün. Aynı miktarda su ekleyin.
- Tüm baharatları ekleyin ve kaynatın.
- Domates suyu kaynadığında, suyu teneke kutulardan boşaltabilirsiniz.
- Her kavanoza sirke ekleyin. 1,5 litre - bir çay kaşığı, 2 litre - tatlı.
- Sıcak domates suyunu domateslerin üzerine dökün.
- Kavanozları kapatıp ters çevirip güzelce sarıyoruz. Ertesi gün soğuk kavanozlar kilere alınabilir.
Önemli! Domates suyu için nişasta, asetik asit ve lezzet arttırıcı ilaveli salça alırsanız, su oranı 1: 1'dir. Domates salçası bu katkı maddeleri içermiyorsa, tam olarak iki kat daha fazla suya ihtiyacınız vardır - 1: 2.
- Ev yapımı domates suyunu da güvenle kullanabilirsiniz. Bunun için büyük olgunlaşmış domatesler uygundur. Kabuğu ve tohumları ayırmak için onları özel bir ağızlığa sahip bir kıyma makinesinden geçirmeniz yeterlidir.
- Veya domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, dilimleyin ve birkaç dakika kaynatın ve ardından bir elek ile silin. Biraz daha zaman alacak, ancak sonuç buna değer.
Domates sosunda domates pişirmek için video tarifi
Her şeyin nasıl olması gerektiğini açıkça hayal etmek için domates hasadının tüm aşamalarını gösteren kısa bir video izleyin.
Domates soslu domates, kolay bir tarif!
Domatesleri dökmek için: Domates suyu (sos) 1,5 l. 1,5 litre su ile seyreltin domates salçası: 1: 1, = 3 l. tom suyu
3l için. hacim.suyu:
3 çay kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı tuz
20 adet karabiber
2-3 defne yaprağı,
Çevirmeden önce 1,5 litre kavanoz başına 1 çay kaşığı %9 sirke.
Zevkle pişirin!
https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ
2017-08-25T16:24:53.000Z
konserveler nasıl saklanır
Bitmiş ürünleri depolamak için en iyi yer elbette kiler, ancak yoksa, dairenizde tenha bir yer aramanız gerekir. Bir kileriniz varsa, orada farklı yüksekliklerde raflar düzenleyin, kolaylık sağlamak için kutuları bir sıraya koyun.
Kazaları önlemek için bu tür mekanları aydınlatmayı da düşünmekte fayda var. Ana şey, doğrudan güneş ışığının bankalara çarpmasına izin vermemeniz gerektiğini hatırlamaktır. ve ısıtma cihazlarından uzak tutmaya çalışın. Isıtılmış bir balkonunuz veya sundurmanız varsa, orada bir depolama yeri düzenleyebilirsiniz. Ancak unutmayın, sıcaklık 10 derecenin altına düşmemelidir, aksi takdirde muhafaza bozulur.
Domateste domatesle ne servis edilir
- Bu domatesler, et yemekleri ve herhangi bir garnitür için meze olarak mükemmeldir. Ayrıca et pişirirken veya sebze güveç pişirirken de kullanılabilirler. Ayrıca domates suyu ve böyle bir kavanozdan birkaç domates püresi, pancar çorbası veya çorba için pansuman görevi görebilir.
- Soframızdaki atıştırmalıkların başında domates gelse de alerjisi, safra taşı, böbrek hastalığı ve hipertansiyonu olan kişiler domatesi kötüye kullanmamalıdır. Bu yemeğin asitliği, hastalığın alevlenmesine neden olabilir.
- Domates almıyorsanız, ancak kendiniz yetiştiriyorsanız ve onlardan ne yapacağınızı bilmediğiniz o kadar çok şey var ki, yemek yapmayı deneyin - böyle bir kavanoz misafirler geldiğinde size yardımcı olacaktır. Ve misafirlerim yemek yapma şeklimi gerçekten seviyorlar. Böyle bir yemek asla fark edilmez ve dahası, bunu yapabilirsiniz.
- Zor değil ve çok zaman kazandırır. Yemek yapmayı biliyor musun? Baharatlı sevenler ilgilenecektir. Bence yemek yapma arzunuz varsa, o zaman tüm yemekler lezzetlidir.
Tarifleri beğendin mi? Yorumlarda konserve deneyiminizi bize anlatın. Sizden haber almak isteriz.
İyi bir ev hanımı kesinlikle kış için kendi suyunda domates konservesi yapacaktır. Bu tür boşluklar için tarifler aşağıda sunulmuştur.
Domates suyunda mağazadan satın alınan domatesler
Birçok ev hanımı, kışın bir kavanoz salamura domates açıldığında, salamura suyunun çoğunun dökülmesinden dolayı iç karartıcıdır. Yani, bulaşıkların kuvvetlerinin ve hacminin çok mantıksız bir şekilde harcandığı ortaya çıkıyor.
Domateslerin dökülmesi zevkle içildiğinde bu muhafaza yöntemlerini kullanırsanız çok daha iyi olacaktır. Ancak hasat, tarifleri çok sayıda sebzenin bulunmasını gerektiren kış için kendi suyunda domates pişirmenize izin vermediğinde, satın alınan meyve suyuna başvurabilirsiniz. İşte tariflerden biri.
Adım 1 Domatesleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve kurumasını bekleyin. 
Sadece seçilmiş meyveler zarar görmeden ve lekelenmeden korunur. Yumuşak ve bayat domates kullanmayın. Düşük kaliteli domates turşusu, hostes riskleri - bankalar her an patlayabilir ve tüm işler boşa gidecek.
Adım 2. Konserve için baharat hazırlamak da gereklidir:
- Defne yaprağı;
- kiraz yaprakları;
- frenk üzümü yaprağı;
- biber;
- karanfiller;
- Dereotu;
- Sarımsak.
Burada katı düzenlemeler yok - dedikleri gibi, tat ve renk için yoldaş yok. Bazıları yaban turpu ile kendi suyunda domates yapmayı tercih eder. Bu katkı maddesi sadece konserve yiyeceklere keskinlik katacaktır. Hostes önce yaban turpu köklerini iyice temizlemeli ve halkalar halinde kesmelidir. Sadece yapraklar kullanılabilir.
Hostesin baharatsız yapmaya karar vermesi durumunda, yaprak, sarımsak ve biber aroması vermesi durumunda suç olmamasına rağmen. Domatesler o zaman bile harika bir tada sahip oluyor ve küçük çocuklar bile meyve suyunu zevkle içiyorlar.
Adım 3. Domatesleri sterilize etmeden kendi suyunda pişirmek için kaynar su ile ısıtılır. Bu prosedür, sebzeleri sıcak bir marine ile tuzlamaya benzer.
Böylece domatesler, baharat ve baharatlarla birlikte buharda pişirilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirilir.
Adım 4. Daha sonra kavanozlara kaynar su dökülür. 5-7 dakika sonra su boşaltılır ve işlem tekrarlanır.
Adım 5. Şu anda, turşuyu meyve suyundan hazırlayın. Bunu yapmak için bir kaba dökülür, şeker ve tuz bir buçuk litre üstsüz bir çorba kaşığı oranında dökülür ve kaynatılır. Bu arada, kış için kendi suyunuzda tatlı domates pişirmek istiyorsanız, şeker oranını neredeyse ikiye katlayabilirsiniz.
Adım 6. 3 dakika kaynattıktan sonra, meyve suyuna bir yemek kaşığı %9 sirke ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Adım 7. Domates kutularındaki suyu boşaltmanın ve kaynayan turşuyu üzerine dökmenin zamanı geldi. Suyu en üste dökün, böylece kapta hiç boşluk kalmaz.
Adım 8. Hemen kavanoz sterilize edilmiş metal veya cam kapaklarla kapatılır.
Adım 9. Mühürlü kaplar ters çevrilir ve sıcak bir şekilde sarılır.
Sadece meyve suyuyla marine edilmiş domatesli kap soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerine çıkarılabilir.
Artık hem aile üyelerini hem de misafirleri memnun edecek bir şey var. Unutulmamalıdır ki bu domateslerin tadı mükemmeldir, herkes onlara büyük bir zevkle davranır.
Aynı şekilde domatesleri de kendi suyunuzda dolmalık biberle pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, dörde bölünmüş biberleri duvarlar boyunca kutuların en altına koyun. Tarifin geri kalanı değişmez. 
Domates salçası ile kendi suyunda domates nasıl pişirilir
Bazı insanlar çok çeşitli doğal olmayan katkı maddeleri içerdiğini düşündüğünden, mağazadan satın alınan domates suyu herkesin zevkine göre değildir. Ancak, doğal meyve suyu yapmak için elinizde doğru miktarda sebze olmadan kendi suyunuzda nasıl domates yapılır? Uzmanlar bir çıkış yolu olduğuna inanıyor.
Deneyimli ev hanımları, domates salçası ile kış için domatesleri kendi suyunda konserve etmenizi önerir. Bu tür boşluklar için tarifler, sebze dolgusu olarak hem fabrika yapımı makarna hem de ev yapımı makarna kullanılmasını önerir.
Domates salçalı konserve domateslerin adım adım fotoğraflarıyla ana sınıf
Adım 1. Seçilen domatesler yıkanır.
Adım 2. İstenirse, hostes domatesleri koymadan önce kavanozlara baharatlar, otlar ve çeşniler yerleştirebilir.
Acı biber turşunun tadını bozabilir. Bir amatör için - biraz keskinlik vermek için sadece 2-3 mm'den daha geniş olmayan bir halka üzerine kavanozlara koyabilirsiniz.
Adım 3. Domatesler sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir.
Adım 4. Kavanozlara kaynar su dökülür ve 5-6 dakika bekletilir.
Adım 5. Daha sonra su boşaltılır ve tekrar kaynar su ile ikinci kez dökülür.
Adım 6. Domatesler sıcak suda buharda pişirilirken salçadan bir turşusu hazırlamanız gerekir. İlk olarak, oranlara dikkat edilerek soğuk kaynamış su ile seyreltilir. Bunu yapmak için 1 kısım macun ve 3 kısım su almanız ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
Adım 7. Buğulanmış domatesli kavanozlardan su boşaltılır. Kaynayan domates suyu, salçadan yeniden hazırlanır ve şeker ve tuzla tatlandırılır, domates kavanozlarına dökülür. Mümkün olduğunca az boş alan olması için kapları tamamen doldurmak gerekir. 
Adım 8. Kavanozlar steril metal veya cam kapaklarla kapatılır, önceden suda kaynatılır ve kapatılır. Daha sonra konserveler ters çevrilir, alt kısım üstte olacak şekilde kapaklara yerleştirilir ve bir şeyle sarılır: bir battaniye, bir palto, havlular.
Isı, taze konserve sebzeler içeren kaplarda ne kadar uzun süre tutulursa, boşluklar o kadar iyi olur, o kadar uzun süre dayanır.
Aslında, bu yöntem kutulardan meyve suyu ile domates konservesinden daha çevre dostudur. Ve dolgunun tadı hiçbir şekilde doğal domateslerden yapılandan daha düşük değildir.
Kendi suyunda domates - çağların tarifi!
En lezzetli ve sağlıklı olanı, taze sıkılmış meyve suyunda konserve edilen domateslerdir. Doğru, bunun için dolgu önceden hazırlanmalıdır. Meyve suyu için, kavanozlara atılmayan, kabukları zarar görmüş domatesleri bile kullanabilirsiniz.
Küflü, geç yanıklığa yakalanmış ve çürümüş meyvelerden meyve suyu elde etmek mümkün değildir. Aksi takdirde domatesler uzun süre saklanmayacaktır.
Çatlak ve hasarlı cilt, standart altı şekil ve büyüklükte meyveler seçildikten sonra yıkanır ve kesilir. 
Daha sonra domatesler bir meyve sıkacağından geçirilir. Sıkmaların birkaç kez daha atlanması önerilir, çünkü ilk presten sonra hala çok fazla meyve suyu kalır. Örneğin 6 kg domatesten yaklaşık 4 litre meyve suyu elde edilir. Ve son litre zaten sıkmalardan sıkılmış!
İstenirse, elde edilen meyve suyu, tohumları çıkarmak için ince bir elek veya tülbentten süzülebilir.
Bundan sonra, meyve suyuna tuz ve şeker eklenir, her yarım litre için üstsüz 2 çay kaşığı ve ateşe verilir.
Doğal meyve suyundaki asit zaten yeterli olduğundan, satın alınan meyve suyundan dökme hazırlanırken yapıldığı gibi meyve suyuna sirke eklenmemelidir.
Kaynatma sırasında, meyve suyunun yüzeyinde bir kaşık veya oluklu kaşıkla sürekli olarak çıkarılması gereken bir köpük görünecektir.
Kaynattıktan sonra, meyve suyu çeyrek saat kaynatılır - ancak o zaman domates dökmeye hazır olarak kabul edilebilir.
Domatesler yumuşak ve tatlıdır. Ve dolgunun tadını tarif etmek zor! Ve domates tohumları bile genel izlenimi hiç bozmaz.
Biber ve kereviz ile kendi suyunda domates
Evde meyve sıkacağı olmayan ancak kış için domates hazırlıklarını kendi suyuyla yapmak isteyen ev hanımları için İtalyan mutfağını sevenlerin kullandığı bir tarif var. Sonuçta, konserve domatesler kavanozdan çıkarıldıktan sonra kalan dolgu sadece meyve suyu olarak değil, lazanya veya spagetti için sos olarak da kullanılabilir.
Adım 1. Domatesler yıkanır, büyük ve kırık olanlar meyve suyu için seçilir ve küçük olanlar konservasyon için ayrılır. 2 kg küçük domates konservesi için, onlardan meyve suyu yapmak için 3,2 kg büyük domates gerekir.
Adım 2. Meyve suyuna yönelik domatesler kesilmeli ve bir tencereye konulmalıdır. Oraya yarım litre su da eklenir ve iple bağlanmış bir demet kereviz yaklaşık 4-5 dal konur. 
Adım 3. Tavayı ateşe koyun ve domatesler iyice kaynayana kadar pişirin.
Adım 4. Bu sırada dolmalık biberin çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve dörde bölünür. Bu oran için on adet yeterli olacaktır. 
Adım 5. Küçük domatesleri bir çatalla delin, böylece konserve sırasında cilt patlamaz. 
Adım 6 Kereviz çıkarılır ve atılır ve domatesler bir blender ile tavada ezilir. 
Adım 7. Elde edilen bulamaç, kabuk ve tohum parçalarını çıkarmak ve ince ve hassas bir doku elde etmek için bir elek ile ovalanmalıdır. 
Adım 8. Elde edilen meyve suyuna 8 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve 3 yemek kaşığı. ben. tuz, tekrar yavaş ateşe koyun, kaynatın ve meyve suyunun yanmaması için düzenli karıştırarak 20 dakika pişirin. 
Adım 9. Sterilize edilmiş kavanozlara 2 yaprak defne, 3-4 bezelye yenibahar ve aynı miktarda siyah, 2-3 "karanfil" karanfil koyun. Ardından domatesleri ve dolmalık biberleri dikkatlice yerleştirin. 
Adım 10. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve 20 dakika bekletin. 
Adım 11. 20-25 dakika sonra, kutulardaki su boşaltılmalı ve içindekiler kaynar meyve suyu ile dökülmelidir. 
Adım 12. Hemen kavanozlar mantarlanmalı, ters çevrilmeli ve sıcak bir şekilde sarılmalıdır. Konserve yiyecekler yavaş soğumalıdır - bu, içeriğin ek sterilizasyonuna katkıda bulunur. 
Adım adım kış için kendi suyunda domates
Domatesleri hiç doldurmadan koruyabilirsiniz. Bu tarif için yarım litrelik kavanozlar kullanmak en iyisidir. Doldurmadan önce, suyun ateşte kaynadığı bir su ısıtıcısının ağzına konarak buharla sterilize edilirler.
Kendi suyunuzda sarımsaklı domates yapmak istiyorsanız her kavanozun dibine 3 diş sarımsak konur. Ayrıca oraya 7 bezelye biber ekleyin. Ayrıca altına birkaç karanfil atabilirsiniz.
Her kavanoza yarım çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker ve ayrıca bir çay kaşığı şeker koyun.
Hatırladığınızdan emin olun! Sitrik asit olmadan domatesler uzun sürmez. Biraz koymanız gerekiyor - bıçağın ucuna ne kadar sığacak.
Konserve amaçlı meyveler seçilir ve yıkanır.
Marine edilmeden hazırlanır, genellikle kış için kendi suyunda soyulmuş domatesler. Ancak domates soymak zahmetli bir iş olduğundan, küçük "büyükannenin" sırrını kullanmalısınız.
Domatesler bir kaseye alınıp kaynar su ile üzerlerine dökülerek yaklaşık 5 dakika bekletildikten sonra suyu süzülür ve soğumaya bırakılır. Genellikle böyle bir prosedür, tüm cildi meyveden kolayca çıkarmak için yeterlidir.
Şimdi domatesler kavanozlara yerleştirilir. Büyük meyveler yarıya, hatta dörde bölünebilir. Küçük olanlar bütün olarak konur. Hasat, tüm meyvelerin büyük olduğu ortaya çıktıysa, bu tarif, doğranmış domatesleri kış için kendi suyunuzda saklamak için mükemmeldir.
Dolu kavanozlar steril kapaklarla kapatılır. Bunu yapmak için, birkaç dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kapların yarılmaması için tencerenin dibine su dolu bir bez parçası konur. Kavanozları, askıları su tarafından gizlenecek şekilde yerleştirin. Su kabının altındaki ateş ılımlı hale getirilmelidir.
Kavanozlar birkaç dakika sterilize edildikten sonra bir tanesinin kapağının altına bakmalısınız. Domatesler batmalıdır. Bu durumda kaba domates eklenir ve kapak tekrar bir kavanoz ile kapatılır. Kavanozlar tamamen domatesle doldurulduktan ve meyve suyu boyuna kadar yükseldikten sonra, bir çeyrek saat daha sterilizasyona devam etmeniz gerekir.
Kendi suyunda kışa hazırlanan bu lezzetli domatesler 3 yıl lezzetini kaybetmeden durabiliyor. Ve onları korumak, tariften de görebileceğiniz gibi oldukça basittir.
Kendi suyunda kiraz domates - fotoğraflı tarif
Kendi suyunda belki de en lezzetli ve en güzel konserve çeri domateslerden elde edilir. Bu minyatür domatesler harika bir tada sahiptir ve konserve edildiğinde bile harika görünürler.
Kışa böyle bir hazırlık yapmak, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli ve sağlıklı bir yemek sunmak demektir. 
Yemek pişirmek için hostes 2 kg kiraz domates ve meyve suyuna ihtiyaç duyacaktır. Yukarıdaki tariflerden de görebileceğiniz gibi, satın alınan suyu, makarnadan restore edilmiş ve kendi ellerinizle domateslerden yapılmış kullanabilirsiniz. Taze domateslerden yapılan meyve suyu, diğer tüm seçeneklerin aksine doğal olduğu için elbette daha iyidir.
Büyük domateslerden bir dolgu hazırlayın, yıkayın, parçalara ayırın.
Kısık ateşte kaynattıktan sonra kütleyi bir blender veya karıştırıcı ile öğütün.
Ardından, domateslerin tohumlarını ve derisini çıkarmak için kütleyi bir elek ile öğütmelisiniz. Bu işlemden sonra, meyve suyunun bir blender ile ezilmiş domates kütlesinden daha ince bir kıvama sahip olduğu ortaya çıkıyor.
Elde edilen meyve suyunda 3 litre tuz 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. ve şeker 6 yemek kaşığı. ben. İstenirse, içine 5 adet bezelye biberi ve aynı sayıda maydanoz yaprağı koyabilirsiniz. Bazıları tarçın da ekler. Oldukça yeterli - bir bıçağın ucuna almak.
Şimdi meyve suyu tekrar ateşe verilmelidir. Kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatılır, yüzeyde oluşan köpüğü sürekli alır.
Meyve suyu demlenirken hostes kavanozları sterilize eder. Kaynar su ile buharlı bir su ısıtıcısının ağzına konabilirler. Kapaklar ayrıca kaynatılarak sterilize edilir.
Pürüzsüz bütün kiraz domates meyveleri kavanozlara yerleştirilir. Dilerseniz sarımsak ve doğranmış ve soyulmuş dolmalık biber de ekleyebilirsiniz.
Domatesler kaynar su ile dökülür ve 7 dakika bekletilir.
Daha sonra su boşaltılır ve domatesler kaynar meyve suyu ile dökülür. Dolgu, kutunun en kenarına dökülmelidir. Bundan sonra, kapaklarla hızlı bir şekilde tıkanmaları, baş aşağı çevrilmeleri ve bir battaniyeyle örtülmeleri gerekir. Bu nedenle, konserve yiyecekler tamamen soğuyana kadar beklemeli, ardından depolama için çıkarılabilirler.
Bu tarife göre hazırlanan kiraz domateslerin tadı son derece hassastır. Evet ve meyve suyu o kadar lezzetli ve sağlıklı ki, kavanozu açtıktan sonra içerikler dedikleri gibi "kayboluyor", o kadar hızlı ki hostesin gözünü kırpmak için zamanı yok. Tabii ki, bu bir şaka, ancak yarısından fazlası saf gerçek.
Videoda, kış için kendi suyunuzda domateslerin nasıl pişirileceğini daha ayrıntılı olarak gösterir: