Ev / Egzama tedavisi/ Bazlamalar için en basit tarif. Bir tavada gözleme. Bir tavada mısır ve çavdar ekmeği

En kolay gözleme tarifi. Bir tavada gözleme. Bir tavada mısır ve çavdar ekmeği

Su ve un ile tavada yapılan bazlamalar her evde bulunan ürünlerden hazırlanmaktadır. Herhangi bir ev hanımı benzer bir şey yapmayı hayal eder, ancak her zaman yeterli zamanı ve deneyimi yoktur. Güzel kokulu pişmiş bazlamalar, ilk yemeklerle veya et, patates, peynir, mantar vb. ile doldurulmuş olarak iyi gider. Kısa sürede bir dağ dolusu lezzetli gözleme yapmak için kullanılabilecek pek çok değerli tarif var. Bunu daha önce hiç yapmadıysanız mutlaka deneyin! Ev halkının bu ev yapımı lezzete şaşıracağını ve minnettar olacağını göreceksiniz.

Rafine undan yapılan bir ürün kesinlikle sağlıklı değildir. Beyaz un en değerli bileşenlerden yoksundur ve bu nedenle neredeyse saf bir karbonhidrat karışımıdır. Ancak ev yapımı bazlamalara da zararlı denemez. Hemen hemen her ekmek üretiminde kullanılan kimyasal geliştiricileri içermezler.

Bu ürünün başka ne gibi avantajları olduğunu diğer unlu ürünlerle karşılaştırarak anlayabilirsiniz. Suda tavada yağsız pişirilen gözleme sadece 231 kcal içerir. Herhangi bir tereyağlı çörek en az 339 kcal içerir.

Su üzerinde bir tavada yassı ekmek hamuru ince bir tabaka halinde açılır, bu nedenle özellikle kabarık veya yumuşak olmazlar. Bu, yapıyı korumak için bazı kişiler için alerjen olabilecek süt veya yumurta gibi ürünlerin eklenmesine gerek olmadığı anlamına gelir.

Tabii ki, bazlamalar tereyağlı ekmeklerden daha sağlıklıdır çünkü daha az kalori ve şeker içerirler. Ve geleneksel beyaz unu tam tahıllı unla değiştirirseniz bu ürün gerçekten değerli hale getirilebilir.

Ayrıca buğdayın yanı sıra çavdar, mısır, keten ve hatta karabuğdayı da kullanabilirsiniz. Lezzetleri deneyin ve beğeneceğiniz bir tarif bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

Su ve kuru maya kullanarak bazlama hamurunun yapılması

Suyla yapılan maya kekleri ekmek olarak kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Sıcak yemeklerle servis edilen lavaşın yanı sıra her türlü dolguyla yenen pide - beyaz ekmeğin yapımında da benzer tarifler kullanılıyor.

Bu tarif için su önceden 35-40°C sıcaklığa ısıtılmalı ve ardından bir çay kaşığı kuru maya bir bardak ılık sıvı içinde eritilmelidir.

Üç bardak unu bir tutam tuz ve bir kaşık şekerle karıştırın. Çözünmüş maya ve bir çorba kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin.

Hamuru iyice yoğurmak gerekiyor, oldukça sertleşmeli ve bir havluyla örtülerek bir saat bekletilmeli. Zaman geçtikten sonra eşit parçalara bölmeniz gerekiyor, yaklaşık sekiz tane olacak, tekrar havluyla kapatıp 10-15 dakika daha bekletmeniz gerekiyor.

Parçaları top haline getirin. Bir oklava kullanarak her birini 2 mm'den kalın olmayan eşit bir katmana dönüştürüyoruz. Börekleri kızgın tavada yağsız olarak her iki tarafı da kızartın.

Yemek pişirirken çok dikkatli olmalısınız. Bazlamalar tam anlamıyla 10-15 saniye içinde kızartılır. Onları fazla kurutmayın. Bitmiş ürünü bir yığına koyun ve bir mutfak havlusuyla örtün.

Pide ekmeği gibi bir şey yapmak istiyorsanız gözlemeyi çok fazla açmayın. Kalınlıkları yaklaşık 1 cm olmalıdır.Kızartırken ekmek kabarır ve içine bir cep kesebilirsiniz, bu daha sonra haşlanmış sebzeler veya kızarmış kıyma ile rahatlıkla doldurulabilir.

Mayasız su ile yapılan bazlama hamuru

Tavada su üzerinde sade bazlamalar mayasız olarak hazırlanır. Hamurun çok elastik olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle bitkisel yağın eklenmesi gerekiyor. Yağlar unun protein liflerini sararak elastikiyetini artırır. Bu hamur oklavaya yapışmaz ve çok iyi açılır.

Ev yapımı pide ekmeği sadece birkaç malzemeyle yapılabilir. Gerekli:

bir bardak su;
2 su bardağı un;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için tuz.

Malzemeleri birleştirin, elde edilen hacmi bir havluyla örtün ve yarım saat demlenmesine izin verin.

Bundan sonra hamuru yoğurun ve 30 dakika daha bekletin. Parçayı eşit parçalara bölün, yuvarlayın, mümkün olduğunca ince açın. Sıcak bir tavada her iki tarafta tam anlamıyla birkaç saniye kızartın.

Sıcak pide ekmeğini bir tabağa koyun ve üzerini bir havluyla örtün.

Su üzerinde bir tavada basit gözleme tarifi

Güzel kokulu mayasız krepler sadece birkaç dakika içinde pişirilebilir. Bu çörekler güne başlamanın harika bir yoludur. Sabah boyunca enerji verecek kadar yüksek kalorilidirler.

Tuz ve sodayla (bıçağın ucunda) karıştırılması gereken bir bardak una ihtiyacınız olacak. Elde edilen karışıma 20 gram hafif eritilmiş tereyağı ekleyin, unla birlikte gevşek, ufalanan bir kütle elde edilinceye kadar elle yoğurun.

Bir kaba yarım bardak su dökün ve hamuru yoğurun. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Hamuru 0,6-0,7 cm kalınlığında krepler halinde yuvarlayın, bitkisel yağla kaplı kalın tabanlı bir tavada kızartacağız. Bazlamalar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Her iki tarafının da pişmesi 5-7 dakika sürer.

Bazlamaları birer birer pişirip sıcak yemek daha iyidir.

Soğan kekleri

Yağsız hamurdan kaynar suda yapılan bazlamalar çok lezzetlidir. Genç yeşil soğanlar baharat olarak kullanılır.

Taban için iki bardak elenmiş un alın. Onlara iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve biraz tuz ekleyin. Bu tarif susam yağı kullanımını gerektirir. Karışımın tamamı kaşık yardımıyla karıştırılır.

İnce bir dere halinde, karışıma bir bardaktan biraz daha az sıcak fakat kaynar olmayan su dökmeniz gerekir. Karışım sürekli karıştırılmalıdır.

Hamuru pürüzsüz, homojen bir kütle elde edilinceye kadar elle yoğurun, buzdolabında yarım saat bekletin, üzerini streç filmle örtün.

Daha sonra bir demet yeşil soğanı soyun ve ince ince doğrayın. En iyi seçenek bahçeden yeni toplanması olacaktır. Ancak sezon dışı dönemde mağazadaki yeşillikler gayet iyi olacaktır.

Hamuru eşit parçalara bölün, ince yassı kekler açın ve her birini tamamen soğanla kaplayın. Rulo şeklinde yuvarlayıp parçalara ayırın.

Bir parça soğan sosisi alın ve tekrar düz bir kek şeklinde açın. Çok uğraşmanıza gerek yok. Her birinin kalınlığı en az 5 mm olmalıdır.

Krepleri çok sıcak yağlanmış bir tavada kızartın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Kapakla kapatmıyoruz. Gözlemenin her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika pişirilmelidir.

Kızartma sırasında hamur biraz şişer. Bitmiş gözlemeler, yapı olarak puf hamur işlerine benzer.

Bir tavada yulaf kekleri

Bu tarife göre incelik hazırlamadan önce yulaf ezmesini un haline getirmeniz gerekiyor. En küçük yulaf ezmesinden bir bardak alın ve bir kahve değirmeni veya başka bir mutfak ekipmanı kullanarak öğütün.

Bıçağın ucuna alınan yulaf ezmesine damak zevkinize göre tuz, bir buçuk yemek kaşığı tereyağı ve soda ekleyip sirke, limon suyu veya kaynar su ile söndürün.

Malzemelerin üzerine sıcak su dökün. Yarım bardak miktarında alalım. Homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Kekleri oluşturmaya başlayalım. Hamuru uzun bir sosis haline getirin. Eşit parçalara keselim. Her birinden, önceden yüksek sıcaklıklara ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartacağımız yassı bir kek oluşturacağız.

Her iş parçasının kalınlığı bir santimetreden az olmalıdır. Ateşi daha güçlü hale getiriyoruz. Kapakla kapatmıyoruz. Yanmamasına dikkat ediyoruz.

Bir tavada etli gözleme

Etli bazlamalar öğle yemeğinde veya vücudunuz izin veriyorsa akşam yemeğinde yenebilir. Cheburek gibi mükemmel ev yapımı hamur işleri iyi bir atıştırmalık olacak veya etli turtanın yerini alacak.

Kıymayı önceden hazırlayabileceğiniz gibi hazır versiyonunu da kullanabilirsiniz. En lezzetli hamur işleri, yarısı dana eti, yarısı domuz eti ile doldurulmuş olanlardır.

Taban için bir bardak ılık suya ve iki bardak una ihtiyacınız olacak. Her iki bileşen de "dinlenmeye" bırakılması gereken sert bir hamur halinde yoğrulur. Bu süre zarfında dolgu hazırlanır.

Yaklaşık 800 gram kıymaya ihtiyacımız olacak. Üzerine ince kıyılmış 4 diş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyelim. Bir demet taze otu doğrayın. Soğan kullanmak daha iyidir. 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve birkaç yemek kaşığı votka dökün. Etimizin daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Kıymayı tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. 8 eşit parçaya bölelim. Hamur ayrıca 8 parçaya bölünmelidir.

İş parçalarını çok ince katmanlar halinde açın. Her pastanın çapı yaklaşık 25 cm olmalıdır.El değmemiş bir sektör bırakarak dairenin dörtte üçünü et dolgusu ile kaplayın.

Dairenin ortasından kenarına kadar bir kesim yapıyoruz. Bazlamanın serbest ucunu alıp kıymalı kısmı onunla kaplayın. İki tur daha yapıyoruz. Böylece içinde et ve hamur bulunan bir puf üçgeni elde etmelisiniz.

Pişirmek için iş parçasını kapağın altındaki kuru bir tavaya yerleştirin. Isıyı en aza indirin ve kek kızarana kadar birkaç dakika bekleyin. Ters çevirip diğer tarafını da pişirin.

Bu bazlamalar çok doyurucu, lezzetli ve kısa sürede yok oluyor.

Bir tavada patatesli kek

Bu oryantal yemek mayasız choux hamur işlerinden hazırlanır. Minimum zaman alacaktır, ancak ev yapımı ürünlerin hayranlarını memnun edebilir.

Üç bardak önceden tuzlanmış una iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yavaş yavaş bir bardak kaynar suya dökün ve karışımı homojen bir topak oluşana kadar hızla karıştırın.

Soğumaya bırakın. Daha sonra pürüzsüz, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Şişmesi için 20-30 dakika havlu altında kalması gerekecektir.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlıyoruz. Haşlanmış patatesleri tuzlayıp püre haline getirin. Bir buçuk bardak ezilmiş patatese ihtiyacımız olacak.

Önceden ısıtılmış bir tavada soğanları yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir bütün küçük kafa küpler veya yarım halkalar halinde kesilebilir. Her şeyi karıştırın ve doğranmış yeşil soğanları toplam kütleye ekleyin. Doldurma hazır.

Hamurdan ince kekler oluşturuyoruz. Bunları kuru bir tavada kızartın. Dolguyu bir kenarına yerleştirin. Serbest tarafıyla örtün. Böreği tereyağıyla yağlayın. Sıcak olarak yiyoruz.

Tatlı pastalar

Çıtır waffle'ların yerini tatlı bazlamalar alacak. Özellikle kahvaltıda servis edilmeleri çok güzel. Bir bardak sütle çocuklar için harika bir ikindi atıştırmalıkları hazırlıyorlar.

Tedavi için ihtiyacınız olacak:

bir bardak un;
bir yumurta:
iki yemek kaşığı şeker;
biraz tuz (gözle);
bir çay kaşığı soda;
50 mg ılık su;
üç büyük kaşık bitkisel yağ.

Hamuru hazırlayalım: Unu bir kaba dökün, içine bir delik açın, yumurtayı kırın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

3-5 yemek kaşığı ılık kaynamış su dökmemiz gerekecek. Miktarı unun özelliklerine bağlıdır. Hamur ne kadar yoğun olursa o kadar fazla sıvıya ihtiyacınız olur.

Oldukça sert bir hamur yoğurun. 40 dakika boyunca üzeri kapalı, sıcak bir yerde bırakın.

Biz ondan bazlama yapıyoruz. Her birine hafifçe kabartma tozu serpin. Kelimenin tam anlamıyla şeffaf olana kadar sıkıca açın. Yağ ile yağlayın. Şekeri yuvarlayın. Rulo haline getirin.

İnce bir sosisi bir salyangozun içine sarıyoruz. Her birini 3 mm kalınlığında açın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Ballı Kek

Ballı kek iştah açıcı bir altın rengine ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Pişirme sırasında hamurun içine susam eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.

Bir çorba kaşığı tohumu kuru bir tavada kızartın. Bunları bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.

Bir yumurtayı kırın. Üzerine bir yemek kaşığı bal ekleyin. Biraz tuz ekleyin (bıçağın ucuna). Ortaya çıkan karışımı yarım bardak ılık suyla dökün.

Tüm bileşenlerin homojen bir kütle oluşturması için karıştırmanız gerekir. Hazırlanan susamı içine dökün. Üzerine iki su bardağı unu eleyin. Yarım çay kaşığı soda ekleyin.

Küçük kekler oluşturduğumuz kalın bir hamur yoğurun. Bunları bol miktarda yağda bir tavada kızartacağız. Yassı ekmekler sanki derin yağda kızartılmış gibi kelimenin tam anlamıyla içinde boğulmalı.

Fazla yağı bir kağıt havluyla alın. Bu bazlamalar soğuduğunda susamlı kurabiyelere benziyor, aynı derecede lezzetli ve çıtır.

Mısır unlu tortilla

Mısır ekmeği diyet beslenmesi için mükemmeldir. Sindirime çok faydalıdırlar. Bunları yalnızca üç malzemeden hazırlayabilirsiniz: un, su ve tuz. Mısırdan yapılan su üzerinde bir tavada ekmeğin tarifi belki de en basitidir.

Uygun bir kase seçin ve içerisine iki bardak mısır ununu dökün. Tadına biraz tuz ekleyin. Sıcak suyu azar azar ekleyin. Miktarını duruma göre belirleyeceğiz. Her porsiyonu unla karıştırın ve kıvamına bakın. Hamurun yoğun, akıcı ve kırılmaz bir kıvama gelmesi gerekiyor.

Homojen bir kütleden kalın kekler oluşturuyoruz. Daha çok pirzola gibi görünmeleri gerekiyor. Bunları kalın tabanlı bir tavada orta ateşte bitkisel yağda kızartacağız. Kapak kapatılmamalıdır. Keklerin dağılmaması için dikkatlice çevirin. Soğumadan yiyoruz.

Otlar ile bir tavada gözleme

Bu sıcak meze çok çabuk hazırlanır. Hamurun suyu peynir altı suyu ile değiştirilebilir. Doldurmak için herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir ve bol miktarda dereotu kullanıyoruz.

Hamuru hazırlamaya başlayalım. Yarım kilo buğday ununu bir kaseye eleyin. Üzerine bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın.

Un ile slaytta bir delik açın ve içine çeyrek bardak bitkisel yağ ve yarım çay kaşığı soda dökün (söndürmenize gerek yoktur). Bir bardak soğuk su dökün.

Yumuşak hamur yoğurun. Bir havluyla örtün. Biraz dinlendiriyoruz ve şu anda dolguyu hazırlamaya başlıyoruz.

300 gram süzme peynir ve büyük bir demet dereotuna ihtiyacımız olacak. Yeşillikleri akan su altında yıkayıp fazla nemi silkeliyoruz. Bir havluyla hafifçe batırabilirsiniz. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve süzme peynirle karıştırın. Biraz tuz eklemeyi unutmayın (tatmak için).

Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın ve ince kekler haline getirin. Doldurmayı bir yarısına yerleştirin ve ikiye katlayın. Pastanın kenarlarını sıkıştırıyoruz. Bir cheburek'e benzeyecek. Ve tüm bu güzelliği bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mercimek hamurunun hazırlanması çok kolaydır. Çok az zaman ve malzeme gerektirir. Ancak çok lezzetli ve çeşitli atıştırmalıklar yapar. Önerilen yemeklerden herhangi biri masa dekorasyonu olabilir.

Kızartma tavasındaki gözleme çok lezzetlidir, bu da onları pişirmek için başlı başına yeterli bir nedendir, ancak tek neden değildir. Evde ekmek olmadığında ve almak istemediğinizde, mayalı bazlamalar sadece yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda akşam yemeğini daha lezzetli hale getirecektir. Bunları pizza hazırlığı olarak da pişirebilirsiniz: Tavanın büyüklüğüne göre önceden birkaç parça hazırlayın, peynir ve sosları ekleyin, mikrodalgaya koyun - ve sıcak, taze pizza istediğiniz zaman masanızda olsun.

Bir tavada mayalı kekler

Hamurun prova edilmesi de dahil olmak üzere tüm süreç yaklaşık bir saat sürecektir ve doğal lezzetlerini yağlı bir kabukla bozmamak için yassı ekmekleri kuru bir tavada pişirmek daha iyidir.

Tarifte listelenen malzemelerden 4 küçük bazlama veya bir pizza tabanı elde edilecektir.

İçindekiler:

100 ml su,
0,5 çay kaşığı kuru maya,
0,5 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
1 su bardağı un (250 ml, tepeleme)

Pişirme işlemi:

Tuzu suda eritin ve yağı dökün. Mayanın daha hızlı canlanması için oda sıcaklığında veya ılık su alabilirsiniz. Maya ekleyin.

Unu ekleyip karıştırın. İlk başta çok kalın ve hatta görünüşte kuru bir hamur elde edeceksiniz ve bu hamur ayrı parçalara ayrılacak.

Daha sonra yoğurma elle yapılmalıdır. Hamuru toplayın ve glüteni geliştirmek için yaklaşık 5 dakika iyice yoğurun. Genellikle bu oranlardaki malzemelerle hemen istediğiniz kıvamda, elinize yapışmayan bir hamur elde edersiniz, ancak un aynı tür içinde bile farklı olabileceğinden kalınlığını biraz ayarlamanız gerekebilir.

Hamur karıştırıcınız veya ekmek makineniz varsa görev tamamen ekipmana aktarılabilir.

Bitmiş hamuru 40-60 dakika kabarmaya bırakın. Bazlamalar ekmekten farklı bir yapıya sahip olduğundan hamurun uzun süre dinlendirilmesine gerek yoktur. Hamur kabarırken kabuğun kurumasını önlemek için üzerini örtün.

Küçük kekler için hamuru 4 parçaya bölün, her birini top haline getirin ve yuvarlayın. Hamuru biraz daha kalın veya daha ince açabilirsiniz - bu, tadı biraz değiştirir (ince keklerin kabuğu, kırıntıya göre daha fazla olur). Hangi seçeneği en çok beğendiğinizi belirlemek için ilk kez farklı kalınlıkları açmayı deneyin.

İyice ısıtılmış bir tavada hamurun her iki tarafını da kızartın ve üzerini örtün. Yağ olmadan daha uzun süre yanmazlar, iyice kızarmaya zamanları olur ve tadı fırında veya odunda olduğu gibi elde edilir.

Bazlama hamuru hızlı bir şekilde hazırlanır ve "daha sonra" dondurulabilir, bu da ev hanımına her zaman çok zaman kazandırır. Sonuçta herkes taze, yeni pişmiş ekmeği, tatlı aromasını ve lezzetli kabuğunun çıtırlığını sever. Evde ekmek olmadığında ya da her zaman yeni ve sıradışı bir şeyler denemek isteyen misafirler geldiğinde gözleme hamuru her zaman yardımcı olacaktır. Ev yapımı gözlemelerin bu versiyonu tam olarak doğru. Hamur düz bir yöntemle yoğrulduğundan hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Kekler yumuşak, havadar ve lezzetli olacak. Ayrıca hamur hemen hazırlanabileceği gibi dondurularak daha sonra ihtiyaç duyulduğunda da kullanılabilir.

İçindekiler

Tavuk yumurtası - 2 adet.
Süt - 400 ml
Tuz - 2 çay kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Sebze yağı- 2 yemek kaşığı.
Buğday unu - 5 yemek kaşığı.

Bilgi

Şekersiz pişmiş ürünler
Porsiyon - 6
Pişirme süresi - 1 saat

Nasıl pişirilir

Ürünleri hazırlıyoruz. Sütü 30 dereceye kadar ısıtın. Ilık süt mayanın işleyişini iyileştirecek ve hamurun kabarıp genişlemesine yardımcı olacaktır. Unu, havayla zenginleşmesi ve hamurun elastik ve kabarık olması için birkaç kez eleyin. Normal maya hamur yapmaya uygun olduğundan ve pişirmek için daha fazla zaman gerektirdiğinden kuru maya almak daha iyidir. Diğer tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Isıtılmış sütü derin bir kaba dökün.

Şekeri, tuzu ekleyin ve eriyene kadar yavaş yavaş karıştırın. Şeker mayanın çalışmasına yardımcı olur ve fermantasyon sürecini harekete geçirir. Ancak çok fazla eklemenize gerek yok çünkü şeker hamurun kabarmasını engelleyip ağırlaştıracaktır.

Süt-şeker karışımına kuru mayayı dökün, bitkisel ayçiçek yağı ve tavuk yumurtasını ekleyin. Birçok ev hanımı kuru maya kullanmaktan çekiniyor ve canlı mayayı tercih ediyor. Kuru maya hem kullanımda hem de depolamada çok iddiasızdır. Sıvıda çözünmeden unla birlikte bile eklenebilirler.

Şimdi unu dökün ve sürekli bir çatalla karıştırarak hamurun dinlenmesini sağlayın. Daha sonra elimizle 10 dakika kadar yoğurmaya başlıyoruz. Bitmiş hamur yumuşak, hafif olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Yoğurulmayı kolaylaştırmak için yüzeyi bitkisel yağla hafifçe yağlanabilir.

Hamurun bulunduğu kabı kağıt havluyla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hacmi artacaktır. 30 dakika sonra hamuru yağla yağlayın, biraz un serpin ve kenardan merkeze doğru tekrar yoğurun. Tekrar yaklaşmaya bırakıyoruz. Şu anda odada taslak veya açık pencere veya kapı bulunmaması önemlidir. Soğuk hava hamurun kabarmasını engelleyecektir.

Bir saat içinde kabarık kek hamuru hacim olarak iki kat daha büyük olacak ve çok çeşitli lezzetli un ürünleri oluşturmaya hazır olacak.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Evde ekmek kalmadıysa ve birinci veya ikinci yemek için acilen bir şeyler servis etmeniz gerekiyorsa, kızarmış bazlamalar hazırlayabilirsiniz. Evde böyle bir ürün çok hızlı bir şekilde yapılır: yarım saat içinde masa gastronomik bir şaheserle süslenecek.

Bazlama nasıl yapılır

Mayalı ve mayasız ekmeğin tavada veya fırında nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Farklı milletlerin, yemeğe özgünlük katmaya yardımcı olan kendi teknikleri vardır. Ev yapımı pideler tandırda, fırında veya basit bir tavada yapılabilir. Son seçenek herkes için, hatta acemi bir ev hanımı için bile uygundur. Ana malzemeleri un, su ve tuzdur. Ekmeğin yumuşak ve havadar olmasını sağlamak için geri kalanı istenildiği gibi eklenir. Pan kabuk hamuruna yapılan en popüler eklemelerden bazıları şunlardır:

Ekşi krema;
kesilmiş süt;
süt;
yumurtalar;
maya;
mayonez;
tatlı veya tuzlu dolgular.

Hamur

Yemekler çok farklı olabilir ama pişirme prensibi aynıdır. Çörek hamurunun nasıl yapıldığını bilmiyorsanız bu basit tarifi unutmayın. Böyle bir gastronomik şaheser için kaliteli un seçmek gerekiyor. Asya halklarının ulusal ekmeği geleneksel olarak yuvarlak bir şekle sahiptir. Bu durumda, kızartma tavası mükemmel bir yardımcı olacaktır: Hamuru dikkatlice yerleştirmeniz ve bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartmanız gerekecektir.

Kızartma tavasında gözleme - fotoğraflı tarif

Yumuşacık buğday ekmeği almak istiyorsanız, tavada yassı ekmek tarifi kesinlikle işinize yarayacaktır. Asya mutfaklarında pişirme için özel fırınlar kullanılıyor, ancak Rus yaklaşımımız pişirmeyi birkaç kez basitleştirmemize olanak tanıyor. Evde ekmeğiniz yoksa bu mutfak mucizesi mükemmel bir alternatif olacaktır. Tarifleri deneyerek ailenizi her zaman harika bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Ekmek yerine mayasız

Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Amaç: kahvaltı, öğle veya akşam yemeği.
Mutfak: Rus.

Pek çok insan, annelerin veya büyükannelerin masaya servis ettiği kokulu kurabiyeleri çocukluğundan hatırlıyor. O zamanlar ev hanımlarının çoğu hamura soda katıyordu. Artık mayasız gözlemeleri daha da lezzetli hale getirmenin yolları var. Taze, yumuşak ekmek hazırlamak için yalnızca 40 dakikaya ihtiyacınız var.

İçindekiler:

un - 3 su bardağı;
içme suyu – 1 bardak;
tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Unu bir elek ile eleyin.
Yarısını bir tümseğe dökün. Ortasına bir çukur açın, oraya su ve tuz ekleyin. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Kütle elastik hale geldiğinde, bir top oluşturun, bir kapakla örtün ve 30 dakika bekletin.
Bitmiş topu 4 parçaya bölün, her birini oklava ile daire şeklinde yuvarlayın.
İş parçasını yağla sıcak bir tavaya yerleştirin, altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını dönüşümlü olarak 30 saniye kızartın.

Yumurta yok

Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
Mutfak: Hint.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Sıra dışı ekmeğin nasıl yapıldığını bilmiyorsanız Hint puri tarifini hatırlayın. Bu kurabiyelerin bol miktarda yağda kızartılması gerekir. Yağ içeriği nedeniyle bu mutfak buluşunu her gün yemeniz tavsiye edilmez, ancak haftada birkaç kez kendinize bakım yapabilirsiniz. Yumurtasız sulu pidelerin nasıl yapıldığını anlamak için aşağıdaki tarifi hatırlayın.

İçindekiler:

un - 2 su bardağı;
su – 150 gr;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Ana bileşeni bir yığına dökün, içine bir delik açın ve su ve yağı dökün. Karışım birbirine yapışana kadar karıştırın.
İyice yoğurun, 30 dakika boyunca dokunmayın.
Kütleyi 4 parçaya bölün, her birini açın.
Tavaya daha fazla yağ dökün, ısıtın ve gelecekteki kurabiyeleri ekleyin.
Tortilla kabarmaya başlayıncaya kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin.
Bitmiş yemeği bir kağıt havlu üzerine koyun ve yağın süzülmesini sağlayın. Serin.

Su ve un üzerine

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği.
Mutfak: Rusya, Belarus.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Bu seçenek ilk kursa ek olarak uygundur. Un ve sudan tavada yapılan yoğun, doyurucu ve lezzetli bazlamalar çok çabuk hazırlanır. Evde ekmeğiniz bittiyse harika bir alternatiftir. Ayrıca gerekli malzemeler her zaman mevcut olacaktır. Mayasız Lenten yemeğinin nasıl hazırlanacağını anlamak için kompozisyonu ve adımların sırasını hatırlayın.

İçindekiler

un - 3 su bardağı;
su – 1 bardak;
sitrik asit – 1 tutam;
soda – 1 çay kaşığı;
ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Ana bileşene tuz, su, soda ve bir tutam sitrik asit ekleyin. Hamuru karıştırın.
Ortaya çıkan kütleden küçük parçalar yapmanız ve bunları bir oklava ile yuvarlak bir şekle getirmeniz gerekir.
Yağlı sıcak bir tavaya koyun, kapağını kapatın.
Birkaç dakika sonra tamamen pişene kadar ters çevirin.

Büyük adımlarla

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
Mutfak: Rusya, Ukrayna, Kafkas.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Havadar kurabiyeler, çeşitli yemekler hazırlamak veya normal bir yemeği tamamlamak için mükemmel bir temel olabilir. Otlar, sarımsak, et ve diğer yiyeceklerle birlikte yenilebilirler. Bir tavada mayalı hamur kekleri, basit ekmek pişirmekten çok daha az zaman alacaktır. Lezzetli ve sağlıklı turtaların nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız bu tarifi unutmayın.

İçindekiler

un – 500 gr;
maya - 1 yemek kaşığı. l.;
su – 1 bardak;
şeker – ½ yemek kaşığı. l.;
tuz – ½ çay kaşığı;
gerektiği kadar tereyağı.

Pişirme metodu

Suyu biraz ısıtın, ardından bir kaseye dökün ve şeker, maya, tereyağı ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Ana bileşeni yavaş yavaş bir kaşıkla karıştırarak üstüne mayanın üzerine eleyin. Hamuru yoğurun ve havlunun altında bir saat bekletin.
Tezgahı hafifçe yağladıktan sonra hamuru merdaneyle açıp ince dilimler halinde kesin.
Kurabiyeleri kuru bir tavada pişirmeniz gerekiyor. Duman görünür görünmez yarı mamul un ürününü ekleyin ve her iki tarafını da 2 dakika kızartın.
Ortaya çıkan turları yağla yağlayın ve soğumaya bırakın.

Çavdar

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1000 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Kafkas.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Sıradışı ekmeği seviyorsanız, bu un ürününü hazırlamak için bu seçeneği kesinlikle beğeneceksiniz. Mayasız kurabiye, shawarma, burrito veya diğer gastronomik lezzetler için bir temel olarak kullanılabilir; çıtır çıtır olacak ve peynir ve jambonla iyi gidecektir. Mayasız çavdar pideleri diyet olarak kabul edilir, bu nedenle figürlerine dikkat edenler için uygundur.

İçindekiler

çavdar unu - 2 su bardağı;
tuz – 1 çay kaşığı;
kuru kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
baharatlar – 1 çay kaşığı;
yeşil soğan - küçük bir demet;
gerektiği kadar ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

Hamuru sıvı hale gelinceye kadar yoğurun.
Ortaya çıkan kütleye baharat ve soğan ekleyin.
Karışımı 4 parçaya bölüp merdaneyle açın.
Kupalar kırılgan çıkıyor, bu yüzden onları dikkatlice sıcak, yağlı bir tavaya aktarmanız gerekiyor.
Her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Mayasız sütlü

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Lezzetli ekmek yapmanın hızlı bir yolu tüm ev hanımları için faydalı olacaktır. Mayasız sütle yapılan bazlamaların tarifi oldukça basittir. Ana koşul, yüksek kalitedeki ana bileşeni seçmektir. Kurabiyeleri süzme peynir veya soğanla servis edebilirsiniz. Çok lezzetli olacak. Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde ana yemeğin tamamlayıcısı olarak kullanılabilirler. Kalori içeriği minimumdur.

İçindekiler:

un – 500 gr;
süt – 1 bardak;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz – ½ çay kaşığı;
zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Ana bileşeni eleyin, tuz, şeker ve ılık süt ekleyin. Ellerinizi yağla yağlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Ortaya çıkan topu bir bıçakla 6 parçaya bölün.
Düz yuvarlak parçalar oluşturmak için her bir parçayı oklava ile açın.
Kuru bir tavada kurabiyeleri her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Bitmiş turları ince bir tabaka margarinle yağlayın. Süzme peynir ve elma ile servis yapabilirsiniz.

Tatlı

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
Amaç: kahvaltı, akşam yemeği.
Mutfak: Rusya, Belarus, Ukrayna.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Kurabiye veya zencefilli kurabiye yerine Kruglyashi kullanılabilir ve çayın yanında servis edilebilir. Bileşimdeki az miktarda şeker onları tatlı ve çok yumuşak yapar. Benzer bir seçenek dünyadaki birçok mutfakta mevcuttur, ancak tarif en basit hazırlama yöntemini sunar. Tavada şekerli krepler akşam yemeği veya kahvaltı için mükemmeldir.

İçindekiler

un - 2 su bardağı;
ayçiçek yağı – 200 gr;
yumurtalar - 1 adet;
şeker – 30 gr;
soda – 2 çay kaşığı;
tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Ana bileşeni eleyin, ortaya çıkan slaytın ortasına bir çöküntü yapın, oraya biraz su, yağ ve yumurta ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
Sıkı çıkarsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Ortaya çıkan kütleyi 8 parçaya bölün ve toplar halinde yuvarlayın.
Bir oklava kullanarak ince dilimler yapın, üzerlerine soda, şeker serpin, tereyağıyla yağlayın ve yuvarlayın.
Ortaya çıkan "salyangozu" tekrar açın.
Bol miktarda yağ içeren bir kızartma tavasını ısıtın. Kurabiyelerin her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın.

Et ile birlikte

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1400 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rusya, Ukrayna.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Kızartılmış mayalı kurabiyeler atıştırmalık olarak kullanılabilir veya tam teşekküllü bir mutfak eseri olarak servis edilebilir. Tavada etli bir gözleme çok sulu ve hoş kokulu çıkıyor, bu nedenle tüm ev hanımlarının ilgisini çekecek. Alternatif olarak soğan halkaları veya patatesle de yapabilirsiniz. Bu yöntemle sadece 10 dakikada yumuşacık bir tereyağlı hamur hazırlanabilir.

İçindekiler:

un – 1 bardak;
maya – 1 çay kaşığı;
bal – 1 çay kaşığı;
su – 100 gr;
tuz – ½ çay kaşığı;
kıyma – 300 gr;
soğan – 1 adet;
tatmak için baharatlar;
gerektiği kadar bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Bir kapta maya, bal ve suyu karıştırın. Daha sonra ana bileşeni eleyin, tuz ekleyin ve karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Tuz ve biber.
Hamuru 4 parçaya bölün, her birini açın.
Kıymayı gelecekteki kurabiyelerin üzerine koyun, eşit şekilde dağıtın ve uçlarını bir araya getirin.
Etli veya peynirli pideleri sıcak bir tavada bol yağda her iki tarafı da 4 dakika kadar pişirin.

Serumda

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1100 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Pek çok kişi hamurunu ekşi krema veya kefirle hazırlıyor ancak alternatif yöntemler de var. Peynir altı suyu gözlemeleri de çok lezzetlidir. Sabah, akşam ve öğle yemeğinde yemeye uygun, lezzetli ekmekleri hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Son yıllarda peynir altı suyu satın almak o kadar kolay olmadı ama en yakın market veya çiftlik mandırası size kesinlikle yardımcı olacaktır.

İçindekiler

un - 3 su bardağı;
peynir altı suyu – 1 bardak;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
şeker – 2 çay kaşığı;
yumurta – 1 adet;
yeşillikler - küçük bir demet;
tuz – 1 ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Peynir altı suyunu ısıtın, yumurta ve şekeri ekleyin.
Ana bileşeni kabartma tozu ve doğranmış otlar ile karıştırın. Peynir altı suyunu ekleyin ve yoğurun.
Ortaya çıkan kütleyi birkaç parçaya bölün ve açın.
Yuvarlayın ve krepin her iki tarafını sıcak bir tavada 2 dakika kızartın.

Mayonez hakkında

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Basit bir pişirme yöntemi, lezzetli tuzlu ekmeği kızartmanıza olanak tanır. Mayonezli tortilla yapmayı bilmiyorsanız bu tarifi unutmayın. Baharatlarla birlikte mısır unu veya ekşi krema da kullanabilirsiniz. Sıradışı tadı sayesinde ekşi krema veya mayonez hamuru çoğu gurme arasında oldukça popülerdir.

İçindekiler:

un - 2 su bardağı;
margarin – ½ paket;
yumurtalar – 2 adet;
soda – 1 çay kaşığı;
şeker – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Margarini ezin, yumurtayı ekleyin, karıştırın.
Mayonezi söndürülmüş soda ile karıştırın ve margarine ekleyin.
Unu elde edilen kütleye eleyin, yoğurun.
Küçük kekler yapın.
Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Kızartma tavasında doldurulmuş bazlamalar - pişirme sırları

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1300 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rusya, Kafkas.
Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Kafkas mutfağını seviyorsanız kesinlikle khichinleri seveceksiniz. Bu mutfak şaheserini hazırlarken tüm milletlerin kendine has özellikleri vardır. Sulu patates, peynir veya et turtaları atıştırmalık olarak veya ana yemeğe ek olarak kullanılabilir. Sıcak bir tavada lezzetli bazlamalar pişirmek için biraz zamana ve buzdolabında bulabileceğiniz basit malzemelere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

un - 3 su bardağı;
kefir - 1,5 su bardağı;
tuz – 1 çay kaşığı;
tereyağı – 1 paket.

Pişirme metodu

Ana bileşene soda ve kefir ekleyin ve karıştırın.

Bir tavada gözleme: fotoğraflı tarifler

Prensip olarak, hem evde hem de kampta sıcak kömürlerin üzerinde tavada mükemmel şekilde hazırlanırlar. Bu nedenle deneyimli turistler, uzun yürüyüşlerde mağazadan satın alınan, çabuk kuruyan ve "çiçek açan" ekmek yerine un almayı tercih ediyor. Tuz ve suyla karıştırarak çeyrek saat içinde her öğün için sıcak, taze hamur işleri elde edebilirsiniz.

Kızarmış gözleme: ne tür bir yemek?

Gözleme tüm dünyada popülerdir ve hemen hemen her ulusun mutfağında şu veya bu şekilde bulunur.

Kızarmış bazlamalar en çok Asya'da yaygındır; burada esas olarak mayayla hazırlanırlar, ancak aynı zamanda tandırda ve diğer özel cihazlarda mayasız olarak hazırlandıkları gibi Akdeniz ve Amerika'da da bulunurlar.

Hint mutfağında popüler bir yemek bannock'tur - kaynar yağda kızartılmış düz bir mayalı hamur parçası. Bannock bazı değişikliklere uğrayarak Amerikan mutfağında kaldı.

Benzer bir hikaye, Meksika mutfağına Kuzey Amerika yerlilerinden gelen yassı yuvarlak bir ekmek olan tortilla için de geçerlidir. Tortilla kuru, düz bir kil tavada pişirilir ve ardından biber, peynir, et, sosis ve yumurta ile doldurulur.

Balkar ve Karaçay mutfaklarında patates, peynir veya et ve otlarla doldurulmuş, ince haddelenmiş, kızartılmış gözleme popülerdir. Geleneksel olarak khychinler kaynar yağ içeren bir kazanda kızartılırdı, ancak modern teknoloji derin bir tavada yağda kızartmayı içerir. Khychin'in en yakın "akrabası" khachapuri'dir. Gürcü mutfağının bu yemeği, matsoni ile karıştırılmış ve peynirle doldurulmuş, bir tavada kızartılmış yassı bir kektir. Khychin ve khachapuri, peynirli ve otlu Türk kızarmış gözleme - gözleme'ye biraz benziyor.

Tatar ve Başkurt mutfağında kystyby geleneksel olarak kabul edilir - tahıl veya patates dolgulu yağda kızartılan mayasız gözleme. Bu yemek Çuvaş halkı arasında da yaygındır.

Hindistan ve Nepal'de ve Afganistan'ın bazı bölgelerinde chapatis hazırlanır - mayasız hamur kuru bir tavada kızartılır ve çeşitli soslara batırılarak yenir. Bu ekmeğe hızlı ve ucuz bir alternatiftir.

Ünlü İtalyan pizzası da aslında çeşitli soslarla sıradan ince hamurlu bir gözlemedir. Geleneksel olarak özel odun fırınlarında pişirilir. Evde gazlı veya elektrikli fırında hazırlanır, ancak son zamanlarda pizzanın bir tavada veya hatta için için yanan kömürlerin üzerinde ızgarada pişirildiği tarifler popülerlik kazanıyor.

Akdeniz mutfağında bu basit gözleme olarak bilinir. Klasik olarak fırında pişirilirdi, ancak modern tarif kızartmaya izin veriyor.

Mochi, bir Japon kızarmış pirinç kekidir. Benzer bir pirinç keki Çin ve Kore mutfağında bulunur. Çin'de buna shoujubain denir ve yeşil soğanlı Çin yemekleri özellikle iyidir. Kore'de buna tirimgubi denir. Hepsi yağda kızartılır veya kuru bir tavada pişirilir.

Mayasız Ermeni ekmeği - lavaş - da anında kızartma yöntemi kullanılarak hazırlanır. Başlangıçta tandırda hazırlandı. Lavaş sadece Ermenistan'da değil, İran, Afganistan ve diğer komşu ülkelerde de yaygındır. Başka bir Ermeni gözleme türü kalın, dolgun mantakashtır.

Gürcü mısır mchadi'si boş olarak veya peynir, fasulye, soğan ve otlarla doldurulmuş olarak servis edilir.

Geleneksel Özbek günlük obi-non ve şenlikli patyr de kızarmış ekmek gözleme türleridir.

Farklı gözlemeler için farklı unlar kullanılır: pizza için buğday, khachapuri, patyra, mantakash, kystybya ve lavaş, tortilla ve mchadi için mısır, mochi için pirinç, shouchubain ve tirimgubi.

Bannock ve chapatis, kaba öğütülmüş herhangi bir tahıl veya tahıldan hazırlanır.

Khychin için farklı un türleri karıştırılır - buğday, arpa, çavdar, ancak daha çok sadece buğday kullanırım.

Pide başlangıçta buğday, çavdar, arpa ve diğer tahılların kabuklarıyla birlikte kabaca öğütülmüş duvar kağıdı unundan hazırlandı; modern tarif ağırlıklı olarak buğday gerektirir.

Moğol gözleme Bortsok ve Fin reikäleipä çavdar unundan pişirilir.

Evrensel tarif: sütlü ekmek kekleri

Mayasız, yumurtasız veya tereyağsız sütle yapılan ekmek kekleri başarıyla ekmeğin yerini alır. Nötr tadı nedeniyle pancar çorbası için sarımsakla veya çay için bal ile servis edilebilir. Bu bazlamaları prova yapmadan veya uzun süre pişirmeden birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifte bazlamalar kuru bir tavada kızartılıyor ancak istenirse az miktarda bitkisel yağda da kızartılabilir.

İçerik listesi temeldir. Taze otlar veya kuru otlar, peynir, susam ile takviye ederseniz bambaşka tatlar elde edersiniz.

Ekmek kekleri, ihtiyaçlarınıza göre kahve tabağı boyutunda veya çorba kasesi boyutunda yapılabilir. İçerisindeki küçük hava boşluklarıyla oldukça yumuşak çıkıyorlar.

İçindekiler:

Tarif bilgisi

Yemek türü: unlu mamuller
Pişirme yöntemi: kızartma
Porsiyon:10
30 dk

süt – 150 ml
soda – 0,5 çay kaşığı.
elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
tuz – 0,75 çay kaşığı.
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
buğday unu – 300 gr.

Pişirme metodu

Hamurun yumuşak ve lezzetli olması için bazlama ununun elenmesi gerekir. Daha sonra tuz ekleyip unla karıştırmanız gerekir.

Ekmekli kekler için taze veya hafif ekşimiş süt kullanabilirsiniz. Sıvı unun içine dökülmelidir.

Daha sonra sirkede eritilmiş bitkisel yağ ve soda ekleyin.

Yumuşak bir hamur yoğurmanız gerekiyor. Ellerinize yapışmayı bıraktığında üzerini bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında un nemi emecek ve hamur daha yoğun ve elastik hale gelecektir.

Dinlenen hamuru 9-10 parçaya bölün. Her parça bir top haline getirilmelidir.

Masayı unla serpin veya bitkisel yağla yağlayın. Hamurun her bir kısmı 2-3 mm kalınlığında düz bir kek şeklinde açılmalıdır.

Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Ekmek ekmeği, tavanın boyutuna ve ekmeğin boyutuna bağlı olarak birer birer veya birkaç kez kızartılabilir.

2-3 dakikada bir tarafı kızarır. Daha sonra kekler ters çevrilmeli ve diğer tarafta kızartılmalıdır. Bitmiş pişmiş ürünleri bir yığına koyun ve yumuşak kalmaları için bir havluyla örtün.

Yağsız bir versiyon hazırlayabilirsiniz - bazlama tarifini aynı bırakıyoruz, sadece sütü suyla değiştirin.
Hamuru ekşi sütle yoğurursanız sirke kullanmanıza gerek kalmaz. Bu durumda süte soda eklenip karıştırılmalı ve ardından unun içine dökülmelidir.
Tortillalar çok fazla kabarıyor ve eşit şekilde kızarmıyorsa, tavaya eklemeden önce çatalla birkaç yerinden delin.
Buğday unu kısmen mısır, karabuğday veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Ancak her durumda buğday ununun %50'den fazla olması gerekir.
Bir deney olarak şeker ekleyebilirsiniz - lezzetli tatlı hamur işleri elde edeceksiniz.

Meksika tortillası

Tortilla ile farklı yemekler pişirebilirsiniz.

Kızartılmış et, konserve fasulye ve mısır, pişmiş biber ve domates dilimlerini içine sararsanız burrito elde edersiniz.

Peyniri, otları ve sebzeleri sardığınızda enchilada elde edersiniz.

Izgara et ve sebzelerle dolu bir Meksika gözlemesine fajita denir.

Ama aslında bunlar, su ve unla bir tavada yapılan sade kızarmış mısır ekmeğidir.

Ürünler:

un – mısır ve buğday – her biri 150 gr
sıcak su – 200 ml
tereyağı – 50 gr
tuz - tatmak.

Hazırlık:

Her iki unu da tuzla birlikte çukurlu bir yığın halinde eleyin.
Hamuru yoğururken azar azar su ekleyin.
Tereyağını eritip hamurun içine dökün.
Pürüzsüz, homojen bir hamur yığını haline gelinceye kadar yoğurun ve üzerini bir peçeteyle örtüp yarım saat bekletin.
8-10 parçaya bölün, ince yassı kekler açın ve kuru bir tavada her iki tarafı da kabarcıklar görünene kadar kızartın.
Baloncukların delinmesi ve tortillanın ters çevrilmesi gerekiyor.
Biraz daha kızartın.

Gözleme: Kefirle yapılan gözleme

Gözleme, kahvaltıda alışılagelmiş kreplerin yerini alacak ve hızlı bir öğle veya akşam yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Yemeğin tarihini bilmiyorsanız da, bunlar sadece süzme peynir ve otlarla doldurulmuş sıradan kefir pideleridir.

Doldurularak pişirilmelerine bile gerek yok - hiçbir şey yapmadan kızartıp ardından tereyağıyla yağlayıp servis edebilirsiniz.

Ne istiyorsun:

buğday unu – 400 gr ve üzeri için bir avuç,
hafifçe ısıtılmış kefir - ½ bardak,
ılık su – ½ bardak,
iri taneli yağlı süzme peynir - 250 g,
yeşillikler (çeşitli) – 50 g,
tereyağı – 40 gr.
tuz.

Nasıl pişirilir:

Kefir, su ve tuzu karıştırın.
Unu ekleyin, hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin.
Süzme peyniri tuzlayın ve ince doğranmış otlarla (dereotu, maydanoz, kişniş, kekik, kereviz) birleştirin.
Hamuru 6-10 parçaya bölün, çok ince açın.
Dolguyu yerleştirin ve dikiş yerini elinizle bastırarak yuvarlayın.
Şekil zarf ise dolgu ortasına yerleştirilmelidir; yarım daire şeklinde ise dolgu bir tarafa serilir.
Gözleme kuru bir tavada pişirilmelidir. Kızaran her tarafı eritilmiş tereyağı ile yağlanır.