Kış için balıkla ne yapabilirsiniz? Evde konserve balık - hızlı ve lezzetli

Kocanız - ekmek kazanan, kazanan, balıkçı - bazen katı bir balık yemeği getiriyorsa ve kedi artık tüm bu serveti yiyemiyorsa, bu önemsemeyi bir şekilde pişirmeniz gerekir. Sadece onunla ne yapmalı? Kızartırsanız - tavada göremezsiniz, balık çorbasını pişirirseniz - hepsi kemiktir ... Ama avı atmayın, gerçekten! Balık önemsizlerinden ve sadece ondan değil, masadan uçup giden şık bir meze pişirebilirsiniz. Bunlar, nedense her zaman mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılan ev yapımı konserve balıklardır. Tariflerin isimleri bile kulağa hep şöyle geliyor: “Çaçalar neredeyse mağazadan alınmış gibi”, “Domatesin içinde çaça, mağazadan alınmış gibi” vb. Neden "bir mağazadaki gibi"? Çok daha lezzetli! Konserve balık, bir öğrenci çocuğunun veya vardiyalı çalışan bir sevgili kocanın ev yapımı lezzetlerle beslenmesi için vazgeçilmezdir. Ve aniden ortaya çıkan misafirler aç kalmayacak.

Ve şimdi - tarifler! Tüm ev yapımı konserve balıklar yağda, domateste, kendi suyunda veya marine edilerek hazırlanır. Burada en ilginç tarifleri vereceğiz ve siz seçin.

hamsi №1

İçindekiler:
1 kilo küçük balık
200 gr soğan
100 gr bitkisel yağ,
150 gr kuru şarap veya su
50 ml %9 sirke,
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Küçük balıklar - tünemişler, hamamböcekleri, minnows, ruffs, dace vb. - pulları çıkarın, iç kısımları çıkarın, başları, yüzgeçleri, kuyrukları kesin ve karkasları durulayın. Tencerenin dibine bir kat soğan koyun, halkalar halinde kesin, ardından bir sıra balık leşi, tuz ekleyin. Sonra tekrar bir soğan tabakası, balık ve böylece tava hacminin 2 / 3'ünden fazla olmayacak şekilde doldurun. Yenibahar bezelye, defne yaprağı, bitkisel yağ, sirke ve şarap (veya su) ekleyin. Ocağa koyun ve sıkıca kapalı bir kapağın altında 3-5 saat kısık ateşte pişirin. Düdüklü tencereniz varsa, işlem önemli ölçüde azalır - 1-1.5 saat yeterlidir. Bitmiş balıkta, kemikler o kadar yumuşak olur ki, hamurdan ayrılmaları gerekmez. Bitmiş hamsileri sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

hamsi №2

İçindekiler:
1,2 kg çaça veya saika,
200 gr bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı tuz (üst yok)
1 yığın güçlü çay demlemek
karabiber.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan balığı paslanmaz çelik bir tencereye koyun, tuz serpin, çay yapraklarını dökün, bitkisel yağ ve karabiber ekleyin. Kapağın altında 2,5-3 saat kısık ateşte pişirin. Ardından kapağı çıkarın ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için 25-30 dakika daha pişirin. Balıkları yarım litrelik steril kavanozlara koyun, omuzlarına kadar sıcak suya koyun ve 10-15 dakika sterilize edin. Toplanın.

Yağda konserve nehir balığı №1

İçindekiler:
1-1.5 kg nehir balığı,
3-4 tane karabiber
100 gr bitkisel yağ,
800 ml su
soğan, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Balıkları temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın, büyükleri parçalara ayırın, küçük şeyler bütün karkas olarak bırakılabilir. Tuz. İnce doğranmış soğanı düdüklü tencerenin rafına koyun. Karabiber, defne yaprağı koyun, üstüne balık parçaları koyun ve soğan serpin. Bitkisel yağ ve su dökün, düdüklü tencereyi kapatın ve yüksek ateşe koyun. Vanadan buhar çıkar çıkmaz ısıyı en aza indirin. Şu andan itibaren balığı 1,5 saat pişirin. Bitmiş balıkları sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 5-8 dakika kaynar suda sterilize edin. Toplanın.

Yağda konserve nehir balığı №2

İçindekiler:
1 kilo balık
700 gr havuç
700 gr soğan,
sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Nehir balığını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Tuz, emaye bir kaba koyun ve 1 saat bekletin. Bu arada havuçları rendeleyin ve soğanı halka halka doğrayın. Balıkları salamuradan çıkarın ve havuç, soğan ve biberle karıştırın. Her yarım litrelik kavanoza 3 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ, balığı koyun, ancak sıkıca değil, aksi takdirde kaynatırken kavanozlardan sıvı dökülecektir. Kavanozları lastik bantsız eski teneke kapaklarla kapatın ve soğuk bir fırına koyun. Ateşi açın, 200 ° C'ye kadar ısıtın ve bu andan itibaren 4-5 saat pişirin. Bundan sonra, bitmiş konserveleri kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, sarın ve soğutun.

yağda turna

1 orta boy turna,
2-3 defne yaprağı,
3-4 bezelye yenibahar,
sebze yağı,
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Turna kabuğunu soyun, fazlalığı kesin, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Tatmak için tuz, baharat ekleyin ve bir buçuk saat bekletin. Bu arada kavanozları yıkayın, haşlayın, altlarına defne yaprağı ve biber koyun ve omuzlara kadar balıkla iyice doldurun. Her bir kavanozu folyo ile kapatın ve önceden 150°C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. En alta biraz su koyduğunuz fırın tepsisini yerleştirin. Kavanozların içindeki sıvı kaynamaya başlar başlamaz sıcaklığı 100-110 °C'ye düşürün ve kavanozları 5 saat fırında bırakın. Daha sonra bitkisel yağı bir tencerede kaynayana kadar ısıtın. Kavanozları fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve kaynayan yağı tüm balıkları kaplayacak şekilde kavanozlara dökün. Kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın, 30 dakika fırına geri koyun. Yuvarlayın, sarın, soğutun.

Sazan, yağ ile konserve

Bileşen s:
1 taze sazan
1 yemek kaşığı sebze yağı,
1 diş sarımsak
1 soğan
tuz, baharatlar (öğütülmüş dereotu, kişniş, karabiber) - tatmak.

Yemek pişirmek:
Sazanları pullardan ve yüzgeçlerden temizleyin, kafasını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tuz, baharat ekleyin. Bir litre kavanozun dibine sarımsak koyun, bitkisel yağ dökün, balığı sıkıca koyun, soğanı üstüne koyun, halkalar halinde kesin, kapaklarla örtün ve 10 saat sterilize edin. Buharlaştıkça kaynar su ekleyin (sadece kaynar, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir!). Sterilizasyondan sonra kavanozları toplayın. Konserve yiyecekleri serin bir yerde saklayın.

Domateste konserve balık

İçindekiler:
1 kg temizlenmiş balık,
2 yığın domates suyu
1 yığın Su,
2 yemek kaşığı Sahra,
2 yemek kaşığı %70 sirke,
½ yığın sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Tüm malzemeleri birleştirin, bir tencereye koyun ve 7 saat kısık ateşte pişirin. Düdüklü tencerede bu yaklaşık 3 kat daha hızlı olacaktır (yani 2-2,5 saat yeterli olacaktır). Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Domates soslu balık

İçindekiler:
1 kilo balık
2 kg domates,
1 yemek kaşığı tuz,
150 gr bitkisel yağ,
300 gr soğan
4 şey. karanfiller,
4 tane karabiber,
4 defne yaprağı,
1 yemek kaşığı tuz,
5 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı %9 ısırık,
un, bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan balığı 1 yemek kaşığı ile tuzlayın. tuz ve yarım saat bekletin. Bu arada domates sosunu hazırlayın: domatesleri kaynatın ve bir elekle ovalayın, baharat, bitkisel yağ, tuz, şeker ve sirke ekleyin, tekrar ateşe verin. Daha sonra balık parçalarını un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Balıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine kaynar sosu dökün ve kaynar suda 1 saat sterilize edin. Kavanozları toplayın ve 6 saat daha sterilize edin. Kapakların yırtılmaması için teneke kapaklar yerine cam kapaklar kullanın veya özel bir kapak tutacağı ile sabitleyin.

Domates soslu çaça

İçindekiler:
3 kg taze dondurulmuş çaça,
5 kg domates,
1 kg dolmalık biber,
1 kilo soğan
2 kg havuç
500 ml bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı tuz,
280 ml %9 sirke,
tadımlık şeker.

Yemek pişirmek:
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberleri şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuç, biber ve soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzeleri bir tencereye koyun, domates kütlesini ekleyin, karıştırın ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Hazırlanan çaçayı domates kütlesi ile bir tencereye koyun, karıştırın ve 1 saat daha pişirin. Ardından tuz, şeker, toz biber, sirke ekleyin, karıştırın, 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın, sarın ve soğumaya bırakın.

Sebzeli domates soslu çaça veya capelin

İçindekiler:
3 kg soyulmuş çaça balığı (kapelin veya ringa balığı),
3 kg domates,
1 kilo havuç
1 kilo soğan
6-7 yemek kaşığı tuz,
8-9 yemek kaşığı Sahra,
100 gr %9 sirke,
defne yaprağı, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda doğranmış domatesleri bir tencereye dökün ve kaynaması için yavaş ateşe koyun. Kaba rende üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları ayrı ayrı, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Domatesleri, havuçları ve soğanları karıştırmayı unutmayın. Domates kütlesini ve sebzeleri birleştirin, karıştırın ve paslanmaz çelik veya dökme demir tavaya katmanlar halinde yerleştirin: bir kat domates-sebze karışımı, bir kat balık vb. Son katman sebze olmalıdır. Baharatları ekleyin ve bir kapakla kapatılmış yavaş ateşe koyun. Karıştırmadan 3 saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirke ekleyin, tüm yüzeye eşit şekilde dökün ve balık ve sebze karışımını tahta bir çubukla delin, böylece sirke kütle boyunca eşit olarak dağılır. Bu arada 10 adet yarım litrelik kavanozları sterilize edin, ortaya çıkan konserveleri içine koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın.

Domateste balık malzemesi

İçindekiler:
2 kilo küçük balık
1 yığın sebze yağı,
1 yığın %6 sirke,
1 yığın salça,
1 yığın Sahra,
tuz, yenibahar, defne yaprağı - tatmak.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan balığı bir tencereye koyun, yağ, sirke ve salça karışımını dökün, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Bir kapakla örtün ve önceden 140-150°C'ye ısıtılmış fırına 3.5-4 saat koyun. Kaynattıktan sonra sıcaklığı 100-120°C'ye düşürün. Bitmiş konserve yiyecekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kokulu bir marine içinde balık

İçindekiler:
4-5 kg ​​balık,
5 litre su
3 yemek kaşığı Sahra,
1.5 yemek kaşığı tuz,
3 gr yenibahar,
2 gr karanfil
3 gr kişniş,
100 gr elma sirkesi (%6 sirke kullanabilirsiniz),
Defne yaprağı.

Yemek pişirmek:
Turşuyu hazırlayın: Gazlı bez torbaya bağlı baharatları suya ekleyin, kaynatın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan balığı marine ete koyun ve 3-4 saat bekletin. Ardından marine edilmiş balıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, defne yaprağını ekleyin ve tekrar marine sosu üzerine dökün. Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve soğutun.

Marine edilmiş balık kıyması

Yarım litrelik kavanoz için malzemeler:
350 gr balık
70 gr bitkisel yağ,
30 gr %6 sirke,
1 defne yaprağı,
3 tane karabiber,
3 bezelye yenibahar,
8 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Balığı temizleyin, bulanıklık ve kan kaybolana kadar iyice durulayın. Haşlanmış kavanozların dibine defne yaprağı, karabiber, tuzlu balık koyun, bitkisel yağ ve sirke dökün. Bankalar, 2 saat boyunca 105 ° C sıcaklıkta tuzlu suda toplanır ve sterilizasyona tabi tutulur.

Bu çok lezzetli. Doğru, bazı uzmanlar, bu tür konserve yiyeceklerin otoklavlarda sterilize edilmesi gerektiğini savunarak, evde uzun süre saklanması gereken konserve balıkların hazırlanmasını önermemektedir. Ve basınç altında hermetik olarak kapatılmış bir kapakla 100 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklığa ulaşıldığında bir düdüklü tencerede sterilizasyon bile fabrikadakiyle karşılaştırılamaz. Uzun süreli saklama için konserve gıdaların sterilizasyonu kapak kapalı olarak yapılmalıdır. Haddelenmiş kavanozları düdüklü tencereye koyarsanız, kapağı sıkıca kapatın ve ısıtmaya başlayın, tencerenin içinde ve kavanozların içinde basınç yükselmeye başlayacak, ancak sterilizasyon biter bitmez ve düdüklü tencerenin altından buharı bırakacaksınız. kapak, haddelenmiş kapaklar kavanozlardan düşecek. Tek bir çıkış yolu var: soğumasını beklemek ve tava ve kavanozlardaki basıncın kademeli olarak düşmesini beklemek, ancak bu birkaç saat sürebilir ve konserve yiyecekler kararabilir ve kalitesi bozulabilir. Doğru, geniş sızdırmazlık lastik bantları ve kapağı sıkıca tutan özel klipsleri olan cam kapaklar arayabilir ve satın alabilirsiniz. Bu tür kapaklar, haddeleme için teneke kapakların hala nadir olduğu 30 yıl önce çok yaygındı.

Tüm olası bakterileri yok etmek için böyle güçlü bir sterilizasyon gereklidir. Gerçek şu ki, konserve balıklarda, etlerde ve sözde doğal mantarlarda (sirke veya başka bir koruyucu kullanmayanlarda) yaşamak için oksijene ihtiyaç duymayan bakteri, spor ve virüsler gelişebilir. Anaerobik olarak adlandırılırlar. Anaerobik mikroplar arasında özellikle botulizm bakterileri bulunur. Havasız bir alanda gelişen bu bakteriler, güçlü toksinler salgılar. Botulinum toksininin küçük bir kısmı bile insan bağırsağına girdikten sonra üzücü sonuçlara yol açabilir.

İşte bazı korku hikayeleri. Bu nedenle konserve balıkları mutlaka sterilize edin veya uzun süre haşlayın ve ayrıca konserve balıkları 2-3 ay içinde tüketmeye çalışın ve sıcak tutmayın. Rulo kutular bile en iyi şekilde buzdolabına veya soğuk bir bodrum katına yerleştirilir.

Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Nehir balıklarından hamsi için koruma tarifi

mutfak gereçleri: 0,5 litre hacimli üç cam kavanoz; kavanozlar için üç demir kapak, mutfak seramik bıçağı; düdüklü tencere; ahşap kesme tahtası; ölçü kabı ve mutfak terazisi; kapasitif derin kase; kapatma cihazı; sıcak bir battaniye.

İçindekiler

Adım adım pişirme

1. 900-1000 gr miktarındaki balığı pullardan temizliyoruz, sonra kuyruğunu, kafasını, yüzgeçlerini kesip içlerini çıkarıyoruz. Balıkları güçlü bir soğuk su akışı altında iyice durulayın. Karkasları yaklaşık 2,5-3 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
2. Doğranmış ürünü derin bir kaseye yayıyoruz ve oraya 18-20 gr tuz ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz.
   
   
3. Her kavanozun dibine 8-9 adet biber karışımı, 1 adet defne yaprağı, bir tutam hindistan cevizi ve 2 adet karanfil koyuyoruz.
   
   
4. Hazırladığımız balık parçalarını baharatların üzerine kavanozun ağzını daralacak kadar sıkıca yerleştiriyoruz.
   
   
5. Balığı ayçiçek yağı ile dökün, böylece tüm parçalar sıvı ile kaplanır. Kavanozların kapaklarını kapatıp düdüklü tencereye koyuyoruz.
   
   
6. Kutuların boyunlarının daralması seviyesine kadar cihaza soğuk temiz su dökün. Düdüklü tencereyi bir kapakla kapatıp kuvvetli ateşe gönderiyoruz. Suyu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin. Konserveleri 2,5-3 saat pişmeye bırakıyoruz.Üç saatlik konserveden sonra düdüklü tencereyi ocaktan alın ve suyun tamamen soğumasını bekleyin.
   
   
7. Kutuları sudan çıkarıyoruz ve bunun için tasarlanmış bir cihazla kapaklarını sarıyoruz. Konserveleri karanlık bir yere gönderiyoruz, ılık bir havluya sarıyoruz ve gece boyunca bu formda bırakıyoruz. Soğutulmuş muhafazayı uzun süreli saklama için buzdolabında veya mahzende temizliyoruz.
   
   

Aşağıdaki videoyu izleyerek hamsileri evde muhafaza etmenin tüm sürecini takip edebilirsiniz.

• Balık seçerken levrek, hamamböceği, minnows, ruffs'a özellikle dikkat etmenizi tavsiye ederim. Listelenen balık türlerinden konserve balık, aroması ve alışılmadık hoş tadı ile sizi şaşırtacak ve memnun edecektir.
• Konservelere doğranmış baharatlar ekleyecekseniz balık parçalarıyla karıştırın ve kavanoza ayrı ayrı koymayın.
• Karanfil ve hindistan cevizi, kendine has bir tadı olan çok hoş kokulu baharatlardır, bu yüzden çok fazla koymayın. Orta derecede eklenen baharatlar, konserve balığa hoş bir baharatlı tat verecektir.
• Tarif, hafif tuzlu muhafaza elde etmek için tuz miktarını gösterir. Tuzlu balıkları seviyorsanız, bu baharatın miktarını artırın.

Nehir balığını domates sosunda saklama tarifi

Hazırlanma zamanı: 1 gün 10 saat.
Kalori içeriği (100 g başına): 92-99 kcal.
kutu sayısı: dört litrelik kavanozlar.
mutfak gereçleri: tercihen yapışmaz bir kaplamaya sahip geniş çaplı bir kızartma tavası; ince kenarlı tahta spatula; ölçü kabı ve mutfak terazisi; birkaç geniş kase; dört litrelik kavanozlar ve onlar için dört kapak; kesmek için tahta; mutfak seramik bıçağı; büyük tencere; bez veya mutfak havlusu; sıcak bir battaniye; Konserve makinesi.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Balığın hazırlanması

Konserve hazırlayalım

Kavanozları dikkatlice tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Konserveleri karanlık bir yere koyup ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Kavanozlar tamamen soğuduğunda, onları koruma depolaması için bir yere gönderiyoruz.

Nehir balıklarının korunması için tarifin videosu

Nehir balığının domates sosunda adım adım konservesini aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede konserve nehir balığı tarifi

Hazırlanma zamanı: 4:20-4:40.
Kalori içeriği (100 g başına): 123-128 kcal.
Porsiyon: 3'ten 7'ye.
mutfak gereçleri: mutfak seramik bıçağı; farklı boyutlarda birkaç derin kap; herhangi bir markanın çok pişiricisi; ahşap kesme tahtası; ölçü kabı ve mutfak terazisi.

İçindekiler

Adım adım pişirme

1. 900-1000 gr arası balıklar temizlenir, yıkanır ve içleri boşaltılır.
   
   
2. Cihazın kasesine 6-7 defne yaprağı ve 11-13 bezelye yenibahar koyuyoruz. Soğanı soyun, iyice durulayın ve ikiye bölün. Soğan yarımlarını baharatlarla birlikte kaseye gönderiyoruz.
   
   
3. Balıkları 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
   
   
4. Doğranmış karkası cihazın kasesine yayıyoruz ve 8-10 gr tuz ekliyoruz.
   
   
5. Buraya 65-70 ml bitkisel yağ ve 10-12 ml sirke dökün. Daha sonra 230-300 ml su ekleyin. Sıvı balık parçalarını tamamen örtmelidir.
   
   
6. Cihazın kapağını kapatın ve "Söndürme" veya "Simmering" programını seçin. Yemeği yaklaşık 4-4.5 saat pişiriyoruz.
   
   
7. Belirtilen süreden sonra balığı yaklaşık 10-15 dakika "Isıtma" modunda kaynamaya bırakıyoruz.
   
   

Nehir balıklarının korunması için tarifin videosu

Aşağıdaki videoyu inceledikten sonra, yukarıdaki tarife göre yavaş bir tencerede konserve nehir balığının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

• Alışılmadık kokulu ve inanılmaz lezzetli bir yemekle ailenizi şaşırtmak ve şımartmak ister misiniz? Sosis ve turşu ile bir hodgepodge hazırlayın. Bu yemeğin fırtınalı bir ziyafetin ertesi günü işe yaradığına inanılıyor.
• Daha az lezzetli ve çok besleyici değil. Bu incelik, ailenizin tüm üyelerine, hatta seçici yiyicilere bile hitap edecek. Ayrıca tarifi biraz basitleştirebilir ve pişirebilirsiniz. Bu yemek şenlikli masanın harika bir dekorasyonu olacak.
• Hiç denediniz mi? Değilse, hemen gerekli malzemeleri toplamaya başlayın. Yemeğin muhteşem tadı, lezzetli aroması ve zarif görünümü her gurme hayranını şaşırtacak.
• Onlar için lezzetli bir şeyler pişirirseniz, arkadaşlarınız mutfak becerilerinizi takdir edeceklerdir.
• “Tavuk ve sebzeli funchoza”, Rus mutfağından olağan makarna ve yumurtalı eriştelerin yerini güvenle alıyor. Nedenini bilmek istiyorsanız, bu alışılmadık derecede yumuşak ve harika tadı olan yemeği pişirin.

Umarım tariflerimi okuduktan sonra merak etmişsinizdir ve balıkları korumak için malzemeler için süpermarkete gidiyorsunuzdur. Yukarıdaki tariflere göre ailenizin konserve nehir balığı hakkındaki izlenimlerini yorumlarda belirttiğinizden emin olun. Diğer konserve tariflerine aşina iseniz, bilgileri yorumlarda paylaşın. Size sadece coşkulu ünlemler ve övgüler diliyorum! Sağlık için yiyin!

16.09.2016

Kocanız bazen balık tutmaktan küçük bir katı balık getiriyorsa ve kedi artık tüm bu "zenginliği" yiyemiyorsa, bu küçük şeyi bir şekilde pişirmeniz gerekir. Sadece onunla ne yapmalı? Kızartırsanız tavada göremezsiniz, balık çorbanızı pişirirseniz hepsi küçük kemiktir… Ama avı atmayın gerçekten! Balık önemsizlerinden ve sadece ondan değil, masadan basitçe "uçup giden" şık bir meze pişirebilirsiniz.

Tarif 1. Soğanlı konserve küçük nehir balığı

Bu tarife göre, küçük nehir balıklarını evde koruyabilirsiniz: tünemiş, hamamböceği, kasvetli, dace, ruffs, minnows ve diğer önemsiz şeyler.

İçindekiler:

✵ küçük nehir balığı - 1 kg;
✵ soğan - 200 gr;
✵ bitkisel yağ - 100 ml;
✵ kuru şarap (veya su) - 150 ml;
✵ sirke %9 - 50 ml;
✵ tuz - tatmak;
✵ baharatlar (yenibahar, defne yaprağı) - tatmak.
.

Yemek pişirmek

1. Küçük nehir balıklarını pullardan soyun, iç kısımlarını çıkarın, başları, yüzgeçleri, kuyrukları kesin ve karkasları iyice durulayın.
2. Tencerenin dibine bir kat soğan koyun, halkalar halinde kesin, ardından bir sıra balık leşi koyun ve tuz ekleyin. Böylece, alternatif tuzlu soğan ve balık katmanları, tavayı hacminin 2 / 3'ünden fazla doldurmaz.
3. Baharat ekleyin (yenibahar, defne yaprağı), bitkisel yağ, sirke ve kuru şarap (veya sade su) dökün.
4. Balığın bulunduğu tavayı ocağa koyun ve sıkıca kapalı bir kapağın altında 5 saat kısık ateşte pişirin. Düdüklü tencereniz varsa, işlem önemli ölçüde azalır - 2 saat yeterlidir. Bitmiş balıkta, kemikler o kadar yumuşak olur ki, hamurdan ayrılmaları gerekmez.
5. Bitmiş balığı ocaktan almadan sıcak kuru sterilize edilmiş kavanozlara, haşlanmış teneke kapaklı mantarlara koyun, ters çevirin (sıkılığını kontrol etmek için) ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Daha sonra uzun süreli saklama için buzdolabına koyun.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Tarif 2. Yağda konserve küçük nehir balığı

Konserve balık tatlıları için oldukça basit bir tarif. Aynen böyle yenebilen veya salatalara, çorbalara vb. eklenebilen ilginç bir atıştırmalık ortaya çıkıyor.
Bu tarif her türlü balıkla kullanılabilir. Pişirme sürecinde değişecek olan tek şey zamandır. Farklı balık türlerinin farklı kemik yoğunluğu vardır ve balıklar ne kadar kalınsa fırında tutmak o kadar uzun sürer. Bazen 5-7 saat sürer. Koku ve intikamın kemikleri en hızlı şekilde buğulanır. Ancak hamamböceği, çipura, levrek, havuz balığı sazan, turna çok daha uzun süre pişirilir. Her durumda, küçük bir hamamböceğinde bile, 2 saatlik haşlamadan sonra kemikler oldukça kalın kalır. Bu nedenle, fırında en az 3 saat haşlama gerektirir.
Bu tarifte dace, kasvetli, grayling, smelt ve vendace'den ev yapımı konserve balıkların hazırlanmasını ele alacağız. Bu balık için + 150 °C sıcaklıktaki fırında 1,5-2 saat (kavanozlarda kaynama anından itibaren) kullanıma hazır hale gelmesi yeterlidir. Dace veya kasvetli çok küçükse (10-12 cm), tüm kemiklerin buharlaşması için 1 saat yeterlidir ve konserve yiyecekler pratik olarak fabrikadakilerden farklı değildi.

İçindekiler

Baharatlar - 0,7 l'lik bir kutuya göre:
✵ küçük balık (kasvetli, dace, grayling, smelt, vendace);
✵ küçük defne yaprağı - 1 adet;
✵ karabiber (bezelye) - 10 adet;
✵ karanfil (tomurcuk) - 1 adet. (isteğe bağlı);
✵ sirke %6 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
✵ bitkisel yağ - yaklaşık 400 ml;
✵ tuz - tatmak (yaklaşık 1 çay kaşığı);
✵ salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (isteğe bağlı)
Belirli bir ürünün ağırlığını hesaplamak için karşılaştırmalı bir ölçü ve ağırlık tablosu size yardımcı olacaktır.

Yemek pişirmek

1. Balığı temizleyin, bağırsağı, başını ve kuyruğunu kesin, iyice durulayın. Balık büyükse, ikiye veya birkaç parçaya bölün.
2. Temiz kavanozlara belirtilen tüm baharat setini koyun. Sirke ve salça ekleyin (domates konservesi için). Sirke balık kılçığının yumuşamasını hızlandırır.


3. Ardından balığı kavanozun 2/3'ünü kaplayacak şekilde yerleştirin.
4. Her kavanoza balıkla aynı hizada olacak şekilde bitkisel yağ dökün. Kavanozun kenarlarında yaklaşık 1,5 cm boşluk kalacak şekilde kaynamış su ekleyin, böylece kaynatırken kavanozdaki sıvı dökülmez.
5. Kavanozları balıkla folyo ile kaplayın, boynuna sıkıca bastırın ve soğuk bir fırında bir fırın tepsisine yerleştirin. En alta, suyla bir fırın tepsisi koyabilirsiniz (meyve suyu yanlışlıkla kutulardan biterse ve bir "güvenlik ağınız" varsa). Ateşi açın ve fırını önceden +250°C'ye ısıtın. Kavanozlardaki sıvı kaynar kaynamaz sıcaklığı + 150 ° C'ye düşürün ve 2 saat pişirin.
6. Kapakları hazır olmadan 10 dakika önce sterilize edin (10 dakika kaynatın).


7. 2 saat sonra fırını kapatın ve kavanozları 5 dakika bekletin ve ancak bundan sonra sıcak kapakları sıkın. Kavanozu hemen bir kapakla sıkarsanız, basınç altında patlayabilir.
Bu hasat yöntemi iyidir çünkü kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur. Hem saf yağda hem de salça ilavesiyle hazır konserve balıklar buzdolabında 2 ay saklanır. Çünkü orada daha fazla duramayacaklar. Kural olarak önümüzdeki 2-3 hafta içinde yenirler. Bu tür konserve yiyeceklerin tadı büyük ölçüde baharatların miktarına ve bileşimine bağlıdır. Burada herhangi bir yönde hayal kurabilirsiniz, asıl şey bir balığa sahip olmaktır!

İyi şanslar hazırlanıyor!

Tarif 3. Bir düdüklü tencerede pişirilmiş domateste konserve küçük nehir balığı

Ev yapımı nehir cezaları, domateste mağazadan satın alınan konserve balıklardan hiçbir şekilde daha düşük değildir ve hatta daha üstündür, çünkü bileşenlerin bileşimi ve oranları her zaman beğeninize göre seçilebilir.

İçindekiler:

✵ küçük nehir balığı - 1,5 kg (net ağırlık);
✵ salça - 300 gr;
✵ hardal - 80 gr;
✵ bitkisel yağ (rafine) - 1 su bardağı (200 mi);
✵ su (arıtılmış veya kaynak) - 1 su bardağı (200 mi);
✵ tuz - 1 çay kaşığı (tepeleme);
✵ toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ karabiber (bezelye) - 3-4 adet;
✵ yenibahar (bezelye) - 3-4 adet;
✵ karanfil (tomurcuklar) - 3-4 adet.

Yemek pişirmek

1. Taze nehir balıklarının içini çıkarın, başlarını, kuyruklarını ve yüzgeçlerini kesin, iyice durulayın. Çok küçük balıklarda pul, yüzgeç ve kuyruk çıkarılamaz.
2. Düdüklü tencerenin dibine bitkisel yağ dökün ve balıkları yerleştirin.


3. Dökmek için ayrı bir kapta salça, hardal, bitkisel yağ, su, tuz, şekeri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.


4. Balığı elde edilen domates sosuyla dökün ve dolgunun eşit dağılması için düdüklü tencereyi hafifçe sallayın, ardından kapağı sıkıca kapatın ve orta ateşte koyun. Vanadan buhar çıkmaya başlar başlamaz, ısıyı en aza indirin ve kaynama anından itibaren 50 dakika pişirin.

İçindekiler

1 turna, orta

Sebze yağı

Defne yaprağı, 2-3 adet

Yenibahar, 3-4 bezelye

Bu, ½ l kavanoz için bir ürün setidir.

1. Turnayı küçük parçalara ayırın, tuz ekleyin, baharatları serpin ve 1 - 1½ saat bekletin.

2. Biberleri, defne yaprağını kavanozlara koyun, üstüne balıkla sıkıca doldurun.

3. Her bir kavanozu bir parça folyo ile örtün ve 150°C'de bir tel ızgara üzerinde fırına koyun. Aşağıda suyla bir fırın tepsisi hazırlıyoruz.

4. Kavanozların içindeki sıvının kaynamasını bekliyoruz. Fırının içindeki sıcaklığı 100-110 °C'ye indiriyoruz, kaynama anından itibaren 5 saat geçmesini bekliyoruz.

5. Bitkisel yağı ayrı olarak ısıtın. Kaynayınca folyoyu kavanozlardan çıkarın ve kaynayan yağ ile doldurun. Balıkların hepsi bir yağ tabakasının altına gizlenmelidir.

6. Kavanozları sterilize kapaklarla kapatın, ½ saat fırına geri koyun.

7. Kavanozları sarıyoruz ve sarıyoruz. Soğumalarını bekliyorum.

Morina veya çaça hamsi, nasıl hazırlanır

İçindekiler

Balık, 1,2 kg

Tuz, 1 yemek kaşığı üstsüz

Bitkisel yağ, 200 gr

karabiber

Güçlü çay demleme, 1 yemek kaşığı

1. Paslanmaz çelik bir tava alıyoruz, içine balık koyuyoruz. Balıkları tuzlayın, çay yapraklarını ve yağı dökün, karabiber koyun.

2. Balığı bir kapakla kapatarak çok yavaş 2½ - 3 saat haşlayın.

3. Yaklaşık ½ saat kadar kapağı kaldırarak işleme devam ediyoruz - fazla sıvının buharlaşmasına izin verin.

4. Balıkları ½ litrelik kavanozlara dağıtıyoruz, her zamanki gibi 10-15 dakika sterilize ediyoruz, kaynar suda omuzlara kadar koyuyoruz. Toplanın.

Küçük balıklardan hamsi, evde yemek

İçindekiler

Küçük balık, 1 kg

Soğan, 200 gr

Su veya sek şarap, 150 gr

Bitkisel yağ, 100 gr

Sirke %9, 50 ml

Böylece küçük hamamböceklerini, dayıları, tünemişleri, ruffları, minnowları ve diğerlerini koruyabilirsiniz.

1. Balıkları kestik, sadece yüzgeçsiz temiz karkaslar bıraktık.

2. Soğanı halkalar halinde kesin, tencerenin dibine koyun. Soğanın üzerine karkasları bir katman halinde koyun ve ekleyin. Sonraki - bir soğan tabakası, bir balık tabakası, tuz. Tüm ürünler bitene kadar tekrarlayın.

3. Tava, tüm ürünleri ortaya koyduktan sonra hacminin sadece 2 / 3'ünü doldurduğumuz bir hacme sahip olmalıdır.

4. Tavaya karabiber, defne yaprağı atın, yağ, şarap ve sirke dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve 3-5 saat yavaş yavaş pişirin. Burada da bir düdüklü tencere faydalı olacaktır, haşlama süresini 1 - 1½ saate indirecektir. Balık hazır olduğunda, kemikler o kadar yumuşar ki hamurda görünmez hale gelir.

5. Balığı toplayıp bankalara koyuyoruz.

Yağda nehir balığından konserve havuç, tarif

İçindekiler:

Balık, 1 kg

Soğan, 700 gr

Havuç, 700 gr

Sebze yağı

karabiber

1. Balık parçalarını pişirin, emaye bir kaba koyun, tuz ekleyin ve 1 saat tuzlayın.

2. Üç büyük havuç, soğandan ince halkalar kesin.

3. Balık durduğunda, salamuradan çıkarın, soğan ve havuçla karıştırın, karabiber serpin.

4. ½ litrelik kavanozları alıyoruz, her birine 3 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyoruz. Balığı serbestçe bırakırız, böylece yaklaşan kaynatma sırasında kavanozlardan gelen sıvı sıçramaz.

5. Kavanozların üzerine lastik olmayan teneke kapaklar takıp, kavanozları soğuk fırına veriyoruz.

6. Fırını ısıtmaya başlıyoruz, 200 ° C'ye getiriyoruz ve geri sayımı açıyoruz: 4-5 saat pişirin.

7. Bankaları toplarız, ters çeviririz ve sararız - soğumaya bırakın.

Nehir balıklarından bir düdüklü tencerede yağda konserve yiyecekler

İçindekiler

Nehir balığı, 1 - 1½ kg

Bitkisel yağ, 100 gr

Karabiber, 3-4 bezelye

Su, 800 ml

1. Konserve için balık parçalarının pişirilmesi. Bir önemsememek varsa, onu karkaslarla bırakırız.

2. Balığı bir düdüklü tencereye koyuyoruz, bir kafes standına koyuyoruz, soğan serpiyoruz. Ayrıca oraya karabiber, defne yaprağı koyduk, yine bir kat soğan serpin. Su ve yağı koyup düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

3. Düdüklü tencereyi kuvvetli ateşe veriyoruz ve vanasını izliyoruz. İçinden buhar çıkar çıkmaz ışığı minimuma ayarlayıp 1½ saat bekletiyoruz.

4. Balıkları ½ litrelik kavanozlara koyuyoruz ve kaynar su banyosunda 5-8 dakika sterilize ediyoruz. Toplanın.

Yağlı sazan, konserve, lezzetli konserve balık tarifi

İçindekiler

Taze sazan, 1 adet

Soğan, 1 adet

Sarımsak, 1 diş

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

öğütülmüş dereotu

Karabiber

Kişniş

1. Sazan parçalarını kesip tuzlayıp baharat serpin, soğanı halka halka doğrayın.

2. Bir litre kavanoz alıyoruz, altına sarımsak koyuyoruz, üzerine yağ döküyoruz. Üzerine sazan parçalarını sıkıca yerleştirin, kavanozu üstüne soğan halkaları ile doldurun.

3. Bir kapakla kapatın ve sterilizasyon uygulayın. En az 10 saat sürmelidir. Bu süre zarfında, buharlaştıkça birden fazla su eklemeniz gerekecektir. Ayrıca kaynama durumunda su eklemek gerekir, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir.

4. Sterilizasyon süresi geçtikten sonra kavanozları sarıyoruz. Buzdolabında saklıyoruz.

Konserve balıklar sadece taze değil, aynı zamanda taze dondurulmuş olarak da yapılabilir. İşte bir örnek.

Domates sosunda ve evde donmuş hamsi

İçindekiler

Dondurulmuş çaça, 3 kg

Soğan, 1 kg

Domates, 5 kg

Havuç, 2 kg

Bulgar biberi, 1 kg

Bitkisel yağ, ½ l

Sirke %9, 280 ml

Tuz, 2 yemek kaşığı

öğütülmüş biber

1. Üç büyük havuç, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Onları bir tavaya alıp soteliyoruz.

2. Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütüyoruz, dolmalık biberleri şeritler halinde kesiyoruz.

3. Sebzeler, çiğ, suyu ile öğütülmüş ve kızartılmış, bir tencereye koyun ve 1 saat boyunca yavaş yavaş pişirin.

4. Bu süre geçtikten sonra çaçayı domates sosuna koyun, karıştırın, kaynatın ve 1 saat daha pişirin.

5. Tavaya tuz, karabiber, şeker ve sirke koyun. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.

6. Sıcak kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Sarın, bu durumda soğumaya bırakın.

Domates suyunda konserve balık

İçindekiler

Taze balık, 1 kg

Domates suyu, 2 yemek kaşığı

Şeker, 2 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, ½ yemek kaşığı

Sirke %70, 2 yemek kaşığı

su, 1 yemek kaşığı

1. Balığı parçalara ayırın, diğer tüm malzemelerle birlikte bir tencereye koyun.

2. Ocakta çok yavaş 7 saat pişirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız süreyi 2 - 2½ saate yani yaklaşık 3 katına indirebilirsiniz.

3. Sıcak kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Domates soslu taze balık: evde lezzetli konserve balık

İçindekiler

Balık, 1 kg

Domates, 2 kg

Soğan, 300 gr

Tuz, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 150 gr

Defne yaprağı, 4 adet

Biber, 4 bezelye

Karanfil, 4 tomurcuk

Şeker, 5 yemek kaşığı

Tuz, 1 yemek kaşığı

%9 sirke, 3 yemek kaşığı

Bitkisel yağ - kızartma

1. Balıklardan parçalar koparıp üzerine bir yemek kaşığı tuz ilave edip ½ saat bekletiyoruz.

2. Haşlanmış domatesleri süzgeçten geçirerek domates sosu hazırlıyoruz. Yağ, baharat, sirke, şeker ve tuzu püre haline getirin. Tekrar ısınmasına izin verin.

3. Un içinde yuvarlanmış balık parçaları yağda kızartılır. Tavadan çıkardıktan sonra kavanozlara koyun, kaynar sosu dökün ve sterilizasyona gönderin.

4. Bankalar en az 1 saat kaynar suda bekletmeli, ardından rulo yapmalıyız.

5. Sterilizasyon, haddelenmiş halde 6 saat daha devam edecektir. Bu durumda metal tutuculu cam kapakların kullanılması mantıklıdır. Çünkü özel bir cihazla - bir kapak tutucuyla sabitlemezseniz sıradan teneke yırtılabilir.

Evde konserve balık: domateste balık kıyma

İçindekiler

Küçük balık taze, 2 kg

Domates salçası, 1 yemek kaşığı

Şeker, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Sirke %6, 1 yemek kaşığı

Defne yaprağı

Yenibahar

1. Balığı pişiriyoruz, bir tencereye koyuyoruz, baharatları, şekeri ve tuzu ekliyoruz, domatesi koyuyoruz ve yağ ve sirkeyi döküyoruz.

2. Tavayı bir kapakla kapatın ve 3½ - 4 saat fırına koyun, 140-150 ° C'ye ısıtın. Tencerenin içindekiler kaynayınca fırının sıcaklığını 100-120 °C'ye düşürün.

3. Kavanozlara koyup sarıyoruz.

Capelin veya çaça domates soslu sebzeli

İçindekiler

Küçük balık (çaça balığı, ringa balığı veya kapelin), 3 kg

Soğan, 1 kg

Havuç, 1 kg

Domates, 3 kg

Şeker, 8-9 yemek kaşığı

Tuz, 6-7 yemek kaşığı

Sirke %9, 100 gr

karabiber

Defne yaprağı

1. Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütün ve bir tencerede kaynatın.

2. Üç büyük havuç, soğanı halka halka doğrayın. Ayrı ayrı yağda kızartın.

3. Kızarmış sebzeleri domates kütlesine koyun ve karıştırın.

4. Bir dökme demir tava (veya paslanmaz çelik) alıyoruz, içine katmanlar koyuyoruz: domates, balık ve sonra aynı sırayla, üstteki domates.

5. Baharatları tavaya koyun, kapağı kapatın ve ısınmaya bırakın. Yavaş yavaş 3 saat pişirin.

6. Pişirmeyi durdurmadan 10 dakika önce sirkeyi tüm yüzeye eşit şekilde dağıtarak dökün. Sirkeyi tahta bir çubukla tencerenin derinliklerine sokun, böylece sirke tavanın tüm katmanlarına yapışır.

7. Sıcak ½ litrelik kavanozlarda yuvarlayın. Sarmak.

Marine edilmiş balık kıyması, tarif

Malzemeler (½ litrelik kavanoz başına)

Balık, 350 gr

Defne yaprağı, 1 adet

Karabiber, 3 bezelye

Yenibahar, 3 bezelye

Tuz, 8 gr

Bitkisel yağ, 70 gr

Sirke %6, 30 gr

1. Balığın temiz karkaslarını tuzlayın, kavanozlara koyun, altına baharat koyun. Yağ ve sirke dökün.

2. Kavanozları sarıyoruz ve bu formda tuzlu suda 2 saat sterilize ediyoruz (sıcaklığı - 105 ° C'den yüksek).

Kokulu bir marine içinde balık. Lezzetli!

İçindekiler

Taze balık, 4-5 kg

Tuz, 1½ yemek kaşığı

Şeker, 3 yemek kaşığı

Elma sirkesi veya %6, 100 g

Yenibahar, 3 gr

Kişniş, 3 gr

Karanfil, 2 gr

Su, 5 l

Defne yaprağı

1. Turşuyu hazırlayın, baharatları (defne yaprağı hariç) gazlı bez torbada pişirin. Hadi soğutalım.

2. Soğuk bir turşuda, balıkları 3-4 saat boyunca parçalara ayırın.

3. Balık parçalarını kavanozlara kaydırıyoruz, aynı yere bir defne yaprağı koyuyoruz ve tekrar marineyi döküyoruz.

4. Kavanozların üzerini naylon kapaklarla kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Konserve balık, konuklar beklenmedik bir şekilde eve koştuğunda ve acilen masayı hazırlaması gerektiğinde hosteslere yardım eder. Ya da hafif bir atıştırma için onları ülkeye götürün. Konserve yiyecekler mağazadan satın alınabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz - fabrikadakilerden farklı olmayacaktır. Ve hatta daha iyi tadı olabilir.

Herhangi bir balıktan konserve yemek yapmadan önce, ikincisi uygun şekilde hazırlanmalıdır. Küçük bir tane (çaça balığı, capelin, kaya balığı) içini boşaltın ve soğuk suyla iyice durulayın. Büyük bir tanesinde (turna balığı, yayın balığı, uskumru, ringa balığı), başı, kuyruğu ve yüzgeçleri de kesin. Balığın pulları varsa, onları temizlediğinizden emin olun. Balıkları porsiyonlar halinde kesin. Domateste küçük balık. Bunu şu şekilde hazırlayın:

1. 0,7 l hacimli sterilize edilmiş kavanozların dibine baharat koyun: 6-8 bezelye acı biber, 2-3 bezelye yenibahar, küçük bir defne yaprağı.
2. Balıkları baharatların üzerine sıkıca koyun ve bir çay kaşığı tuz serpin.
3. Her kavanoza 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı salça, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım çay kaşığı şekerden oluşan bir sos dökün.
4. Sosun balığın üzerine eşit dağılması için kavanozları sallayın.
5. Balık ve domates soslu bir kaba soğuk kaynamış suyu boyun kısmına 1,5-2 cm eklemeden dökün.
6. Yiyecek folyolarından doğaçlama kapaklar yapın ve kavanozları sıkıca kapatın.
7. Kavanozları soğuk bir fırına koyun, açın ve sıcaklığı 250 dereceye getirin.
8. Ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve balığı bir saat güveçte bırakın.
9. Balık hazır olmadan 10 dakika önce kapakları hazırlayın - kaynar suda sterilize edin.
10. Sıcak balık kavanozlarını fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve kapaklarını yuvarlayın.

Konserve kızarmış balık:

1. Balık parçalarını tatmak için tuzlayın ve biberleyin.
2. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın. Her 100 gr kızarmış sebze için yarım bardak sıcak su ekleyin. Sosu tatmak için tuzlayın ve biberleyin.
4. Kavanozlara kızarmış balıkları ve haşlanmış sebzeleri koyun.
5. Kavanozları folyo ile örtün ve ayrıca fırına gönderin, ancak önceden 200 dereceye ısıtılmış.
6. Balığı yaklaşık bir saat haşlayın ve ardından hazırlanan kapakları sıkıca kapatın.

Sunulan iki tarife göre, beğeninize konserve balık hazırlayın. Domatesli kızarmış balık da yapabilir, ardından sosa ekleyebilirsiniz. Ve büyük balıkları kızartamazsınız, ancak hemen baharatlarla kavanozlara koyun ve fırında güveç yapın. Bu durumda, pişirmek daha fazla zaman alacaktır - yaklaşık iki saat.

Ev yapımı konserve balıkları hangi şekilde hazırlarsanız hazırlayın, küçük partiler halinde yapın. Yine de, bunun için özel yüksek sıcaklık otoklavlarının bulunduğu fabrikada hazırlanmıyorlar. Satın alınan konserve balıklar oda sıcaklığında bile saklanabilir - onlarla hiçbir şey yapılmayacaktır. Ve güvenlik nedeniyle ev yapımı ürünleri yalnızca buzdolabında saklayın.