Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Dermatit türleri/ Dorado balığı zehirlidir ya da değildir. Akdeniz'in hediyesi. Neden sevdiklerini ve dorado balıklarını nasıl pişirdiklerini. Dorada balığının yaşı ve büyüklüğü

Dorado balığı zehirlidir ya da değildir. Akdeniz'in hediyesi. Neden sevdiklerini ve dorado balıklarını nasıl pişirdiklerini. Dorada balığının yaşı ve büyüklüğü

Herhangi bir balık her zaman faydalı vitaminler ve mikro mineraller hazinesidir. Bu yazıda ilginç adı "dorado" olan balık ele alınacaktır. Çoğu zaman Akdeniz'de bulunur. Karayipler'de dorado en lezzetli ve popüler yemeklerden biridir. Bu tür balıklar, yalnızca vücudun düzgün çalışması için gerekli enzimler açısından zengin değil, aynı zamanda bir diyet sırasında adil seks tarafından tüketilen düşük kalorili bir üründür.

Bu tür balıklar Batı Avrupa'da (İtalya, Fransa, İspanya) ve Türkiye'de yapay olarak yetiştirilmektedir. Dorado (veya diğer adıyla havuz sazanı), özel koşullarda yetiştirildiği için bir inceliktir. Onlar için özel bir yemek vardır ve belli bir büyüklüğe ulaşana kadar belli bir süreye kadar şişmanlatılırlar.

Neye benziyor ve nereye gidiyor

Deniz crucian'ları çok sıradışı görünüyor. Küçük, dikdörtgen, oval şekilli bir gövdeye sahiptirler. Baş aşağı inen bir profile sahiptir ve gözler ortada bulunur. Ağız iki kalın dudaktan oluşur. Dudakların köşeleri her zaman aşağıya doğru yönlendirilir, bu da dorado'nun her zaman üzgün olduğu izlenimini verir. Balıkların yüzgeçleri oldukça dikenli ve serttir.

Balığın gövdesi açık gri bir renge sahiptir, sırt kısmı tamamen karanlıktır. Kafa gri-kurşun tonunda boyanmış ve tüm bu gri tonların arasında gözlerin arasında altın bir nokta göze çarpıyor.

Yukarıda belirtildiği gibi, Akdeniz'de balık bulunur. Kuzey Afrika kıyılarında İspanya, İtalya, Yunanistan, Türkiye, Karayipler'de yapay olarak yetiştirilir. 20. yüzyılın sonunda, Kırım kıyılarında dorado ortaya çıktı. Ayrıca, nüfusları Kuzey ve İrlanda Denizlerinde, Biscay Körfezi yakınlarında bulundu. Ancak, elbette, Akdeniz'de çok sayıda dorado yaşıyor. Bu sular yeterince sıcak ve onlar için harika.

Çoğunlukla havuz balığı sazanları yerleşik olarak yaşar, ancak bir sürüye karışıp belirli bir mevsim için Fransa ve Büyük Britanya'ya daha yakın göç edenler de vardır.

Yeni doğmuş balıklar, yani genç bireyler lagünlerde yaşamayı tercih ederler ve yetişkin erkek ve dişiler denizin derinliklerine doğru hareket eder.

dorado ve levrek arasındaki fark nedir

Levrek ayrıca dorado ve somon balığı ile birlikte incelik olarak kabul edilen bir balıktır. Ama yine de, dorado ve levreklerin eşit popülaritesine rağmen, birçok dış ve iç farklılıkları var.

  1. İlk olarak, ait oldukları ailelerde farklılık gösterirler. Dorado Sparov ailesi ise, levrek Moronov ailesinin bir temsilcisidir.
  2. İkincisi, levreklerin dağılım aralığı, çoğunlukla Akdeniz'de yaşayan aynı doradodan çok daha geniştir. Levrek Akdeniz, Karadeniz ve Atlantik Okyanusu'nda bulunur.
  3. Balıkların görünümü birbirinden kökten farklıdır. Dorado oval ve düz ise, levrek uzun bir şekle sahiptir ve başı daha sivridir.
  4. Bunun içindeki et, diğer balığın beyaz olduğu. Tadı çok hassastır ve neredeyse hiçbir şeyde farklılık göstermez, bu nedenle bir mağazada fileto satın alırken bir hata yapabilir ve yanlış balığı alabilirsiniz. Levrek ve doradodaki kemikler bile az. Ama yine de, bu iki balığı içsel işaretlerle nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmek istiyorsanız, levreklerdeki kemiklerin çok daha sert ve güçlü olduğunu unutmamalısınız. Keserken, cımbızla çıkarılmalıdır. Dorado'nun bununla bir sorunu yok. Kemikler yumuşaktır, neredeyse hissedilmez ve oldukça kolay çıkarılır.

Tavsiye! Taze levrek veya doradoyu bayattan ayırt etmek için kafalarının durumuna dikkat etmeniz gerekir. İlk olarak, kafalar zorunlu olmalı, sadece karkas almanıza gerek yok. İkincisi, balığın gözleri ve solungaçları tazeliği hakkında çok şey anlatacaktır. Gözler bulutluysa ve solungaçlar parlak kırmızı tonlarını kaybettiyse, bu, ürünün ilk tazelik olmadığını ve sağlığınıza zarar vermemek için satın almamanız gerektiğini gösterir.

Daha sağlıklı ve daha lezzetli olan nedir

En sofistike gurmeler bile bu soruya cevap veremez - ki bu daha lezzetlidir: dorado veya levrek. Birçoğu hala her iki balığın etinin de aynı tada sahip olduğu konusunda hemfikirdir, bu nedenle hangisinin daha lezzetli olduğunu seçmek mantıklı değildir. Evet, kimyasal olarak aynılar. İyot, fosfor, protein bileşikleri ve çeşitli vitaminleri içerirler, bu da her ikisinin de eşit derecede faydalı olduğunu gösterir. Dorado'nun sahip olduğu tek şey, onu levrek kemiklerinden niteliksel olarak ayıran bir artıdır. Bu zaten yukarıda tartışıldı. Levrek, bir kişinin yanlışlıkla yutabileceği güçlü ve sert kemiklere sahiptir ve bu, birçok komplikasyona ve soruna neden olur. Sadece çok dikkatli olmanız gerekiyor, o zaman balıkların hiçbiri sağlığınıza hiçbir şekilde zarar vermeyecek, lezzetli ve sağlıklı olacak.

Kompozisyon ve kalori

Dorado oldukça düşük kalorili bir üründür, pek çok beslenme uzmanı onu diyete dahil etmenizi önerir. Prensipte ürünün kalori içeriğinin çok küçük bir göstergesi olan 100 gram et başına 95 kcal vardır. Tabii bu çiğ etin böyle bir kalori oranı var. Pişirir, kızartır veya kaynatırsanız, bu değer değişecektir. Örneğin, bir dorado fırında pişirilirse, kalori içeriği 144'e yükselir. Folyoda pişirilirse, rakam tam tersine 96'ya düşer. Bir tavada kızartırken, 100 gram balık hala 95'e sahiptir. kcal, çiğ ette olduğu gibi. Izgarada kalori içeriği 90'a düşer. Pişirilirse kalori içeriği de 90 kcal olacaktır.

Dorado'nun bileşimi çok çeşitlidir, bu nedenle vücut için çok faydalı bir incelik olarak kabul edilir.

  1. B1 (veya aynı zamanda tiamin olarak da adlandırılır) metabolizma ve kan dolaşımı süreçlerinde yer alır.
  2. Retinol sadece her türlü kimyasal bileşiğin oluşumunda yer almakla kalmaz, aynı zamanda cildin durumunu iyileştirir, saç yapısını ve tırnakları güçlendirir.
  3. B2 Vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmekten sorumludur, yani insan sağlığının kalitesini iyileştirmede faydalı bir etkiye sahiptir.
  4. B6 Vitamini yeni kırmızı kan hücrelerinin oluşumundan sorumludur, yani vücudun dolaşım sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
  5. B12, kan damarlarından sorumludur ve yeni kırmızı kan hücreleri oluşturur, beyin aktivitesindeki artışı etkiler ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
  6. Balık ayrıca üç tip asit içerir: folik, pantotenik ve nikotinik. Pantotenik asit, yaraların ve kesiklerin hızlı iyileşmesinden ve iyileşmesinden sorumludur ve ayrıca iltihap önleyici özelliğe sahiptir. Folik asit, hücrelerin gelişmesinden ve DNA'nın bütünlüğünden sorumlu olduğu için vücut için gereklidir. Kanser gelişimini engeller, bağışıklık sistemini, kalbi ve kan damarlarını etkiler. Vücutta bulunan folik asit sayesinde kişi enerjilenir ve çalışabilir. Nikotinik asit de önemli bir etkiye sahiptir. Temel olarak sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolik süreçlerin hızını artırır ve vücudu gereksiz tuzlardan, yağlardan, toksinlerden ve toksinlerden arındırır.
  7. Ayrıca, bu ürün birçok faydalı mineral içerir. Ayrıca flor, magnezyum, demir, kalsiyum, fosfor ve iyot da vardır.

Genel Fayda

  1. B vitaminlerinin, özellikle B2'nin varlığı nedeniyle, ihale dorado filetosu yemek, bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli soğuk algınlığı ve viral hastalıkların gelişmesini engeller.
  2. Dorado balığı sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Yararlı özelliklerinden dolayı kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve uygun kan dolaşımına müdahale eden kolesterol plaklarının gelişmesini engeller.
  3. Dorado, kanser hücrelerinin ve onkolojik hastalıkların gelişimine karşı profilaktiktir.
  4. Vitaminlerin kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde büyük etkisi vardır. Kalp kası güçlendirilir, bu da felç, kalp krizi veya diğer hastalık riskini önler. Kan damarlarının duvarları da güçlendirilir ve bu da dolaşım sisteminin mükemmel çalışmasına katkıda bulunur.
  5. Dorado'nun saçlar üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Üründe bulunan enzimler ve nikotinik asit sayesinde saçlar artık çok kırılgan değil. Doğal bir parlaklık kazanırlar, sağlıklı ve gür görünürler.
  6. B12 Vitamini aktif beyin aktivitesini etkiler, vücudu gerekli enerji ile doyurur ve ardından çalışma gücüne sahip olur.
  7. Sırasıyla sinir sistemi güçlenir, kişi strese daha dayanıklı hale gelir.

Kadınlar için

Bu balık tamamen diyet ürünü olduğu için diyetler sırasında tüketilebilir ve yağlanmaktan korkmaz. Kalori içeriği zaten biraz daha yüksek yazılmıştır. Bu ürün ayrıca cilt hücrelerinin yenilenmesi üzerinde olumlu etkisi olan ve onları daha genç yapan, ilk istenmeyen kırışıklıkların ortaya çıkmasını geciktiren omega-3 asitleri içerir. Ayrıca balıklarda bol miktarda çinko bulunur ve bu da genital organların işleyişini olumlu etkiler. Bu mineral kısırlık gibi bir rahatsızlıkla savaşır, yumurtalık fonksiyonunu iyileştirir.

Erkekler için

Kadınlar için çok faydalı olan çinko, daha güçlü seks için de gereklidir. Çinko magnezyum ile birlikte testosteron düzeylerindeki artışı etkiler, kısırlık riskini önler, üreme sisteminin doğurganlığını artırır. Bu eser element sayesinde spermatozoanın kalitesi ve üretimi artar.

Hamilelik sırasında

Dorado'nun anne adayları tarafından yenmesi önerilir. Bu balıkta, yukarıda belirtildiği gibi, bir kadının ve çocuğun durumu üzerinde olumlu etkisi olan birçok faydalı vitamin ve mineral vardır. Ayrıca balık, fetüsün gelişiminde önemli bir rol oynayan folik asit içerir. Serebral palsi riskini önler, ilk trimesterde doğmamış bir çocuğun doku ve organlarının oluşumunda rol oynar. Eksikliği, plasentanın erken ayrılması, düşük yapma ve çocuğun anne karnında ölmesi ile tehdit eder.

Emzirirken

Emzirme döneminde, yenidoğanın alerjik reaksiyonu ve ayrıca karın ağrısı olmaması için diyete yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda balık verilmelidir.

Yeni yapılmış bir annenin kızarmış veya pişmiş balık yememesi, ancak az miktarda tuzla kaynatılması tavsiye edilir.

Çocuklar için

Çocuklar 11 aydan itibaren dorado diyetine dahil edilebilir, ancak porsiyon yarım çay kaşığını geçmemelidir. Daha sonra kademeli olarak arttırılabilir. Ancak bu, çocuk karın ağrısı, alerji ve diğer komplikasyonlar yaşayabileceğinden dikkatli yapılmalıdır.

Kilo verirken

İlk olarak, dorado, sindirim sistemini ve metabolizmayı iyileştirme işlevleriyle mükemmel bir iş çıkarır. Bir kişinin daha hızlı kilo vermesi nedeniyle metabolizma hızlanır. Bunun avantajı, bu ürünün düşük kalorili olması ve diyete güvenle dahil edilebilmesidir. Ayrıca, diyet, vücudun iç durumu için her zaman büyük bir strestir, çünkü doğru miktarda vitamin ve mineral almaz. Balık yemek, birçok yararlı ve besleyici öğeye sahip olduğu için bu köşeleri düzeltecektir.

pankreatit ile

Bir kişi pankreatitten muzdaripse, diyetinde dorado balığı zorunlu olmalıdır. Bu ürün, amino asitler, vitaminler, mineraller ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren diğer eser elementleri içeren bir protein kaynağıdır. Ayrıca pankreatit ile yağlı yiyecekler yenilmemelidir ve dorado, yağ içeriği çok düşük bir deniz ürünüdür.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Dorado'nun tüm faydalı özelliklerine rağmen, yine de bazı dezavantajları vardır:

  1. İlk olarak, çok pahalıdır, bu da herkesin karşılayamayacağı anlamına gelir.
  2. Çok nadiren, ancak bireysel hoşgörüsüzlük vakaları vardır.
  3. Çok sayıda küçük kemik olduğu için çocuklara çok dikkatli verilmesi gerekir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Taze bir doradoyu eski olandan ayırt etmek için kafaların durumuna dikkat etmeniz gerekir. İlk olarak, kafalar zorunlu olmalı, sadece karkas almanıza gerek yok. İkincisi, balığın gözleri ve solungaçları tazelik hakkında çok şey anlatacaktır. Gözler bulanıksa ve solungaçlar parlak kırmızı tonlarını kaybetmişse, bu ürünün ilk tazelik olmadığını gösterir. Sağlığınıza zarar vermemek için satın almaya değmez.

Bu balığı tutmanın karmaşık veya özel bir tarafı yoktur. İlk önce bağırsakları çıkarmanız ve durulamanız gerekir. Daha sonra özel bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Orada sadece üç gün kalacak.

  1. Önce kum kalıntısı, küçük pullar ve diğer kalıntılar olabilecek balığı durulayın.
  2. Ardından balıkları pullardan temizleme işlemine geçin. Artık evde hemen hemen herkesin birkaç dakika içinde pullardan kurtulmaya yardımcı olacak özel bir cihazı var. Durum böyle değilse, bu konuda sıradan bir bıçak yardımcı olacaktır. Kuyruktan başa temizlemeye başlamanız, ardından karın boşluğuna ve omurgaya geçmeniz gerekir. Ardından balığı tekrar yıkayın.
  3. Sonra balığın içini çıkarın, karın boşluğunu kesin ve tüm iç organları çıkarın. Safra kesesine dikkat etmelisiniz: ezemezsiniz, aksi takdirde balık bozulur ve yemek için uygun olmaz. Ardından filmi kuyruktan ayırın ve doradoyu tekrar yıkayın.
  4. Son aşamada, solungaçları balıktan çıkarın.

Lezzetli dorado nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Fırının içinde

Balık ve gerçekten de başka herhangi bir ürün fırında pişirilirse, faydalı özelliklerini maksimum düzeyde koruyacağına inanılmaktadır.

İçindekiler:

  • Dorado balığı - 2 adet.
  • Limon.
  • Bitkisel yağ (zeytinyağı kullanabilirsiniz).
  • kırmızı biber - 1 yemek kaşığı.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. Ardından ürünü durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Nem kağıt havlularla alınabilir.
  2. Limonu ince dilimler halinde kesin.
  3. Her balığı tuz ve kırmızı biberle marine edin. Üzerine bitkisel yağ gezdirin ve zaten içi boşaltılmış olan karın boşluğuna bir limon koyun.
  4. Bir fırın tepsisini veya özel bir formu parşömenle kaplayın, yağla yağlayın ve üzerine balıkları koyun.
  5. Bundan önce fırını 170-180 dereceye ısıtın.
  6. Balıkları yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Tavsiye: Balığı pişirirken daha sulu yapmak için gövdesinde birkaç kesim yapmanız gerekir.

Fırında balık pişirmek için başka bir tarif
İçindekiler:

  • Dorado balığı - 1 adet.
  • Galeta unu.
  • Maydanoz.
  • Biberiye.
  • Limon.
  • Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
  • Zevkinize biber.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Durulayın, balığı pullardan temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve tekrar durulayın.
  2. Balıkları birkaç yerinden kesin. Ortaya çıkan deliklere baharat ve zeytinyağı sürün.
  3. Bir karıştırıcıda ekmek kırıntıları, sarımsak, maydanoz ve biberiye öğütün.
  4. Balıkları elde edilen karışımla doldurun.
  5. Daha sonra balıkları tavaya alın ve her iki tarafını da birkaç dakika kızartın.
  6. Bundan sonra, önceden 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına balıkları aktarın.
  7. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
  8. Servis yapmadan önce limon suyuyla gezdirin.

folyo içinde

Balığı sulu ve kokulu yapmak için folyoda pişirmeyi deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • Dorado balığı - 1 adet.
  • Tuz - tatmak.
  • Zevkinize biber.
  • Reyhan.
  • Sebze yağı.
  • Limon.
  • İtalyan otlarının karışımı.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Balıkları her zamanki gibi durulayın, pulları ve bağırsağı çıkarın, karnı kesin ve tüm iç organları çıkarın.
  2. Balığa tuz, karabiber sürün, ardından bitkisel yağla yağlayın.
  3. Folyoyu da yağlayın.
  4. Balıkları folyoya koyun, yarım limondan sıkılmış meyve suyuyla dökün. Ve limonun diğer yarısını dilimler halinde kesin ve fesleğen yapraklarıyla doldurun.
  5. Folyoya sarın ve hazırlanan tabağa yerleştirin.
  6. Fırını 190-200 dereceye ısıtın.
  7. 30-40 dakika pişirin.

Tavsiye: Balığı daha da lezzetli hale getirmek için, pişirdikten sonra bir buket İtalyan otu serpmeniz gerekir.

kızartma tavasında

İçindekiler:

  • Dorado balığı - 1 adet.
  • Un - 200 gr.
  • Tuz - tatmak.
  • Zevkinize biber.
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Balıkları durulayın, pulları ve bağırsakları çıkarın. Ardından tekrar durulayın ve kağıt havlularla fazla nemi alın.
  2. Daha sonra tuz ve karabiber ile her iki tarafını da ovun. İyice doyması için 20-30 dakika bu şekilde bırakın.
  3. Ardından balıkları un serpin.
  4. Bir tavada kızartın, oraya bitkisel yağ ekleyin, her iki tarafta 10 dakika.

Bir tavada balık pişirmek için başka bir tarif:
İçindekiler:

  • Dorado balığı - 2 adet.
  • Limon.
  • Biberiye.
  • Sarımsak - 4 diş.
  • Tuz - tatmak (deniz tuzu kullanabilirsiniz).
  • Zevkinize biber.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. Ardından durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Veya fazla nem kağıt havlularla alınabilir.
  2. Karkası biber ve tuz karışımıyla iyice marine edin. Baharatlarla iyice doyurulması için 20-30 dakika bekletin.
  3. Göbeği sarımsak karanfil ve limon karanfil ile doldurun. Balık filetosunun içini tuz serpin.
  4. Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine doradoyu koyun. Birçok şef, balıkları kızartmak için ayçiçek yağı kullanmamanızı önerir.
  5. Karkasları yumuşayana kadar kızartın. Etin rengi koyu altın bir ton almalıdır. Daha sonra balık yemeye hazır olacaktır.
  6. Servis yapmadan önce balığı biberiye dallarıyla süsleyin ve biraz limon suyu serpin.

Yavaş bir tencerede

İçindekiler:

  • Dorado balığı - 2 adet.
  • Limon.
  • Sarımsak - 4 diş.
  • Biber karışımı - tatmak.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Balığı durulayın, pulları ve bağırsakları çıkarın ve ardından tekrar durulayın. Ürün biraz kurumalıdır.
  2. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Pres yoksa, rende üzerinde öğütebilirsiniz.
  3. Bir meyve sıkacağı ile limon suyunu sıkın.
  4. Sarımsak ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
  5. Orada balıklar için baharat, öğütülmüş biber ve tuz karışımı ekleyin.
  6. Elde edilen turşuyu karıştırın.
  7. Balığı elde edilen karışımla silin ve ıslanması için zaman verin.
  8. Ardından multicooker kasesine koyun ve “Pişirme” moduna alın. 35 dakika bu şekilde pişirin. 20 dakika sonra diğer tarafa çevirin. 35 dakika sonra balık hazır olacak ve masaya servis edilebilir.

Izgara

İçindekiler:

  • Dorado balığı - 1 adet.
  • Limon.
  • Tuz - tatmak.
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. Ardından durulayın ve kurumasını bekleyin veya kağıt havlularla nemini alın.
  2. Balıkları limon dilimleriyle doldurun, her iki tarafını da tuz ve karabiberle ovun. O zaman ona uzanması ve ıslanması için 20-30 dakika verin.
  3. Ardından ızgarayı önceden ısıtın, üzerine balıkları koyun ve her iki taraftan birkaç dakika kızartın.
  4. Servis yaparken ince dilimlenmiş limon dilimlerini garnitür olarak kullanın.

Izgarada

İçindekiler:

  • Dorado balık filetosu - 500 gr.
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
  • Kireç - 1 adet.
  • Tuz - tatmak.
  • Acı biber - 1/4 çay kaşığı
  • Karabiber - tatmak.
  • Tadımlık şeker.
  • kırmızı biber - tatmak.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Balıkları pişirmeden önce iyice marine edin. Kabın içine bal ekleyin. Daha sonra üzerine limondan sıkılmış limon suyu, biraz kırmızı biber, kırmızı biber, tuz, karabiber ve sıvı yağı ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın.
  2. Mağazadan satın aldığınız balık filetosunu marine sosuyla ıslatın ve 1 saat bekletin.
  3. Balık filetolarını ızgarada kızartmak için önceden yağ ile yağlanması önerilen özel bir ızgaraya ihtiyacınız vardır. Marine edildikten sonra üzerine eti koyun ve her iki tarafı da kızartın. Belin her iki tarafında 3-4 dakika geçirin.
  1. Dorado, eski Yunancadan "altın" olarak çevrilir. Efsaneye göre, güzel tanrıça Afrodit, balıkları gözlerinin arasına altın bir nokta ile ödüllendirdi. Ve bu yere elinizle dokunursanız, seçilen kişi karşılıklı duygularla cevap verecektir.
  2. Tüm balıklar doğdukları andan itibaren erkek özelliklere sahiptir. Ve sadece 3 yıl sonra, balık ergenlik aşamasını geçtiğinde, erkek cinsiyetin yerini dişi alır. Daha sonra birey yavru üretebilir.

« Önemli: Sitedeki tüm bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır. Önerilerden herhangi birini uygulamadan önce bir uzmana danışın. Materyallerin yol açabileceği olası zararlardan editörler veya yazarlar sorumlu değildir.

Dorado, yüzyıllardır denizlere yakın yaşayan Akdeniz ve Asya halklarının diyetine dahil edilmiş lezzetli bir balıktır. Kullanımı insan sağlığı ve tüm organizmanın işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Balık etinin bileşimi, çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri, A, PP, B grubu vitaminlerini içerir. Dorado, iyot içeriği açısından deniz balığı çeşitleri arasında liderlerden biridir. Kalsiyum, fosfor, demir, çinko ve diğer temel mineraller açısından da zengindir.

YILDIZ ZAYIFLAMA HİKAYELERİ!

Irina Pegova bir kilo verme tarifiyle herkesi şok etti:"27 kg attım ve kilo vermeye devam ediyorum, sadece gece için demliyorum..." Devamını oku >>

Balık, kolayca sindirilebilir protein içerir, bu nedenle beslenme uzmanları, sporculara ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenlere tavsiye eder. Düzenli kullanımı, kalbin ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirir, beyin aktivitesini arttırır ve kan kolesterol seviyelerini normalleştirir.

Tanım

Dorado, Spar ailesinin lezzetli, besleyici bir balığıdır. Tüm dünyada başka isimler altında da bilinir: crucian sazan, yunus, altın spar, aurata.

İspanyolca'dan "dorado" kelimesi "altın" olarak çevrilir. Bu isim, alnında ve balığın gözleri arasında bulunan karakteristik altın şeritler nedeniyle deniz sakinlerine verildi.

Dorado, esas olarak Atlantik Okyanusu ve Akdeniz'in sularında bulunur. Türkiye, Yunanistan, İspanya ve İtalya'da da yapay koşullarda yetiştirilmektedir. Balık, bazı ülkelerde lezzetli olan gurme yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Örneğin, Küçük Asya ve Akdeniz halkları, ülkelerinin turistleri ve misafirlerini geleneksel dorado yemekleri ile tedavi eder.

Levreklerin popülaritesi, etindeki hassas tadı ve düşük kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Kalori içeriği ve BJU

Tablo, 100 gram başına taze altın direğin kalori içeriğini ve besin değerini (BJU) göstermektedir:

Kalori dorado 94 kcal'dir.

Faydalı özellikler

Balığın insan vücudu için faydalı özellikleri, zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır.

vücut için faydaları:

  1. 1. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve ateroskleroz gelişimini engeller. Bilim adamları, düzenli olarak balık yemekleri yiyen kişilerin kalp hastalığına yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu kanıtladılar.
  2. 2. Açlık hissini gideren ve kas dokusunun yapımında görev alan protein ile vücudu doyurur.
  3. 3. Kilo vermeye yardımcı olur. Beslenme uzmanları, fazla kilolardan kurtulmayı planlayan kişiler için dorado yemeyi önermektedir. Düşük kalorili yiyeceklerle birlikte balık yemek, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kilo verme sürecini hızlandırır.
  4. 4. Bileşimin bir parçası olan potasyum sayesinde beyin hücrelerine oksijen sağlar ve düşünce süreçlerini uyarır. Ayrıca potasyum içeriği yüksek besinler kalp kasını güçlendirmeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.
  5. 5. İyot ile zenginleştirir - tiroid hormonlarının oluşumunda yer alan bir element. İnsan vücudunda ayrıca vücudun termoregülasyonunu kontrol eder, kas-iskelet sisteminin düzgün gelişiminden sorumludur ve normal metabolizmaya katkıda bulunur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Dorado neredeyse tüm insanlar tarafından kısıtlama olmaksızın yenebilir. Kullanımının tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Birçok genç anne, balığın küçük bir çocuğun vücudu için faydalarını merak ediyor. Yapay olarak yaratılmış koşullarda yetiştirildiği için, havuz balığı sazanının ilk tamamlayıcı gıda olarak diyete dahil edilmesi önerilmez. Çocuk doktorları, bebeklerin morina, Atlantik somonu veya alabalıkla beslenmesini önerir.

Dorado'nun kemikleri küçüktür, bu yüzden sağlığınıza zarar vermemek için dikkatli bir şekilde yemeniz gerekir. Bu uyarı özellikle yanlışlıkla balık kılçığı yutabilecek çocuklar için geçerlidir.

Tarifler

Beslenme uzmanları, pişmiş veya ızgara balık yemeyi tavsiye eder.

Fırında Dorado


Balık pişirmenin en sağlıklı yollarından biri folyoda pişirmektir. Aşağıda tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak basit bir tarif var.

Çanak için Malzemeler:

  • dorado - 2 karkas;
  • limon - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • zeytin (bitkisel) yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 2 diş;
  • kaba tuz (tercihen deniz) - 2 çay kaşığı;
  • öğütülmüş fesleğen - bir tutam.

Adım adım hazırlık:

  1. 1. Balığı pullardan temizleyin, solungaçları ve bağırsakları çıkarın, karkası iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
  2. 2. Limonu kaynar suyla haşlayın ve 1 çay kaşığı rendeleyin. lezzet. Ardından soğanla birlikte halka halka doğrayın.
  3. 3. Marine sosunu hazırlayın: limon kabuğu rendesi, deniz tuzu, fesleğen ve ince kıyılmış sarımsağı zeytinyağı ile dökün ve iyice karıştırın. Dorado'yu elde edilen marine ile içte ve dışta yağlayın.
  4. 4. Bir folyo yaprağına biraz soğan ve 2-3 limon dilimi koyun. Balıkları folyoya koyun. Karkası birkaç dilim soğan ve limonla doldurun. Folyoyu sıkıca sarın. İkinci balıkla aynı adımları tekrarlayın.
  5. 5. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Ardından folyoyu açın ve balığın kızarması için 15 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemek fırında patates, taze sebze veya otlar ile servis edilebilir.

sebzeli ızgara balık


Çanak için Malzemeler:

  • dorado - 2 karkas;
  • patlıcan - 1 adet;
  • kabak - 1 adet;
  • domates - 2 adet;
  • limon - 1 adet;
  • baharatlar - tatmak.

Adım adım hazırlık:

  1. 1. Havuz balığının pullarını çıkarın, bağırsakları ve solungaçları çıkarın. Karkası yıkayın ve peçetelerle kurulayın. Arkada eğik olarak 3 sığ kesi yapın.
  2. 2. Baharatları (tuz, kişniş, karabiber, Akdeniz otları) karıştırın ve balıkları bunlarla ovalayın. Limon suyuyla dökün. Marine etmek için buzdolabında 30-60 dakika bekletin.
  3. 3. Sebzeleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
  4. 4. Izgarayı önceden ısıtın ve üzerine bitkisel yağ ile yağlanmış balığı koyun. Her iki tarafta 5-6 dakika kızartın. Etin eşit şekilde kızartılması için karkasların daha sık çevrilmesi önerilir.
  5. 5. Sebzeleri ızgarada pişirin ve tuzlayın.

Servis yapmadan önce yemek, limon veya misket limonu dilimleri ve taze otlar ile süslenebilir.

Ve bazı sırlar...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Kilom özellikle benim için moral bozucuydu, 41 yaşında 3 sumo güreşçisi gibi, yani 92kg ağırlığındaydım. Tamamen nasıl kilo verilir? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir insanı figürü kadar çirkinleştirmez veya gençleştirmez.

Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı? Öğrenildi - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs, bir danışman beslenme uzmanıyla 80 bin rubleye mal oluyor. Tabii ki, bir koşu bandında delilik noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.

Ve tüm bunlar için zaman ne zaman bulunur? Evet, hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendim için farklı bir yol seçtim ...

Dorado (altın spar, aurata), Akdeniz'in sularında ve Atlantik Okyanusu'nun doğusunda yaşayan spar ailesinin bir deniz balığıdır. Bu, yetmiş santimetre uzunluğa ve on yedi kilogram ağırlığa ulaşan nispeten büyük bir balıktır. Ancak 300 gramdan bir kilograma kadar olan küçük bireyler satışa çıkıyor, en lezzetli balığın yarım kilograma ulaşmadığına inanılıyor. Bu makale dorado balıklarının yararları ve zararları hakkındadır.

Altın direğin yakalandığı doğal yaşam ortamına ek olarak, yapay koşullarda da aktif olarak yetiştirilir. Bu değerli deniz balığı çeşidinin başlıca üretim ülkeleri: Türkiye, İtalya, Yunanistan ve İspanya'dır. Bu coğrafya, dorado'nun üremesi için belirli iklim koşullarının gerekli olmasıyla açıklanmaktadır. Esaret altında, bu balık, doğru boyuta ulaşmasına ve hastalıklara daha az duyarlı olmasına izin veren özel yiyecekler yer. Bir bireyi büyütmenin tam döngüsü yaklaşık bir buçuk yıldır. Bakım koşulları oldukça zor olduğundan, bu değerini etkileyemez.

Şu anda en popüler dorado türleri: "gri" ve "kraliyet". Adı kendisi için konuşan ikinci tür, en rafine ve lezzetlidir. Bu balığın başının profili diktir ve gözlerin üzerinde belirgin keskin çıkıntılar vardır. İspanyolca'dan tercüme edilen Dorado, altın anlamına gelir, bu isim, gözler arasında altın bir şeridin varlığından dolayı crucian sazanına gitti.

Bu balık türü merak konusu olmasa da bir incelik olarak kalır. Dorado eti, onu diğer su kuşları temsilcilerinden ayıran hoş ve hassas bir aroma ile beyazdır. "Deniz crucian" ın gövdesi, doğru oval şekil olan gümüş pullarla kaplıdır. Auranın ağzı aşağı indirilir, üst kısım alt kısımdan belirgin şekilde daha büyüktür. Bu balığın her iki çenesinde, arkasında iki sıra çiğneme dişi olan 4 veya 6 keskin diş vardır.

dorado yüzgeçlerinin açıklaması

  • Dorado'nun kuyruk yüzgeci beyaz uçlu koyu bir çerçeveye sahiptir.
  • Sırt oldukça uzundur ve belirsiz sayıda diken ve ışına sahiptir. Son ışının tabanındaki kırmızı-kahverengi bir nokta, bu balık çeşidinin ayırt edici bir özelliğidir.
  • Arka yüzgeçte üç diken ve 11 ışın bulunur.
  • Göğüste bir dikenli ışın ve 5 yumuşak tüy bulunur; bu yüzgeç pembemsi bir renk tonuna sahiptir.

Dorado'da bulunan vitaminler ve eser elementler

Havuz balığı sadece enfes tadıyla değil, aynı zamanda etkileyici bir dizi vitamin, eser element ve besin maddesi ile de ünlüdür. Dorado'nun ünlü olduğu ana madde çoklu doymamış asittir (Omega-3). Ayrıca bu balık B vitaminleri, A vitamini ve PP açısından zengindir. İyot içeriği deniz balıkları arasında en yüksek olanlardan biridir.

100 gram altın spar yaklaşık 450 miligram potasyum, 750 miligram B5 vitamini ve biraz daha az B5 vitamini içerir. Dorado ayrıca çok miktarda fosfor, sodyum, magnezyum ve kalsiyum içerir. Bu balığın bileşimi çinko, selenyum, manganez, bakır, kükürt, demir ve potasyum gibi eser elementlerden yoksun değildir. Düşük kalori içeriği ve düşük kolesterol ve yağ seviyeleri ile birlikte bu balık mükemmel, kolayca sindirilebilir bir üründür.

dorado balığının faydaları

  • Minimum kemik varlığı ile büyük miktarda et. Sıklıkla karşılaştırıldığı havuz balığı sazanının aksine, dorado, üründen daha büyük bir gerçek ağırlığa ve yemeye hazırdır. “Adlandırılmış kardeşi” bununla övünemez.
  • Düşük kalorili. Bir porsiyon balık çok az yağ içerir ve bu küçük miktar bile rakamı etkilemez, ancak tüketicisine fayda sağlar.
  • Dorado, yaklaşık %20'si kolayca sindirilebilen saf ve sağlıklı proteinden oluşur.
  • “Kraliyet kökenine” rağmen, bu balık kolayca geçinir ve herhangi bir yiyecekle iyi gider. Hemen hemen her şeyle pişirilebilir.

Dorado balığının dezavantajları

  • Yüksek fiyat, bu da geniş bir tüketici yelpazesine erişilemezlik anlamına gelir.
  • Küçük kemiklerin varlığı, onu çocukların diyetine sokmaya izin vermez.

Havuz balığının doğasında bulunan çok sayıda avantajla karşılaştırıldığında, dezavantajlar o kadar önemli bir faktör değildir.

dorado'nun faydalı özellikleri

  • Çoklu doymamış yağ asitleri, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kan kolesterol seviyelerini düşürme ve ateroskleroz gelişimini önleme yeteneğine sahiptirler. Vücutta bu bileşenin eksikliği bağışıklık ve sinir sistemlerini, karaciğerin ve eklemlerin durumunu etkileyebilir ve ayrıca depresyona yol açabilir.
  • Tekli doymamış yağ asitleri, kandaki kolesterol seviyesini düşürmekten sorumludur, ikincisi ile çözünmeyen bir kompleks oluşturarak kan damarlarının duvarlarına yerleşmesini önler.
  • Potasyum insan vücudu için gerekli bir mikro elementtir. Ana görevi, sinir uyarılarının çalışmasını normalleştirmek, beyin hücrelerine oksijen sağlamak ve düşünce süreçlerini uyarmaktır. Ayrıca potasyum, kan basıncını normalleştirmeye ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur.
  • Kalsiyum, iskelet kütlesinin artmasından ve kemik kırılganlığının önlenmesinden sorumludur.
  • İyot, tiroid hormonlarının sentezi için gerekli bir elementtir.
  • Dorado'da bulunan demir, insan vücudunun hücrelerine oksijen sağlamak için gereklidir ve ayrıca lenfosit ve eritrosit oluşumunda rol oynar. Demir, sinir uyarılarının iletilmesinden, fiziksel gelişimden ve büyümeden sorumludur.
  • Çinko, insan vücudunda meydana gelen süreçlerin çoğunda yer alır. Bu eser element, güçlü bir bağışıklık sisteminin oluşması, büyüme ve gelişme için vazgeçilmezdir. Çinko ayrıca insülin üretimini doğrudan etkiler ve ayrıca erkek üreme sisteminin tam işleyişinden sorumludur.
  • Manganez, tüm vitaminlerin ve eser elementlerin vücutta daha iyi emilmesine yardımcı olur. Bunun yanında, bubileşen, sinir sisteminin normal çalışması ve ayrıca gastrointestinal sistemin çalışmasını düzenlemek için gereklidir. Manganez diyabetin önlenmesidir.
  • Fosfor ve vitamin PP zihinsel yetenekler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Dorado kullanımına kontrendikasyonlar

Herhangi bir bileşene bireysel hoşgörüsüzlük dışında özel ve kategorik kontrendikasyon yoktur. Bu balığın egzotik kökenli olduğu ve bir Rus sakininin vücudu için alışılmadık olabileceği de unutulmamalıdır. Alerjik reaksiyon riskleri göz ardı edilmediğinden, onu diyetinize son derece dikkatli bir şekilde dahil etmek gerekir. Bu özellikle gıda alerjilerine yatkın kişiler için geçerlidir.


Küçük çocuklar ve yaşlılar, küçük kemiklerin varlığı nedeniyle bu balığı yememeli veya çok dikkatli bir şekilde yememelidir. Dorado'yu bir kıyma makinesinde bükmek ve pirzola pişirmek daha iyidir.

Bu balığın tüm yadsınamaz avantajlarına rağmen, miktarını kötüye kullanmamalısınız. Fazla miktarda vitamin veya eser element, eksikliklerinden daha az zarara neden olamaz.

1. Dorada balığının genel tanımı

Balık için en yaygın isim Dorada'dır (Dorado ile karıştırılmamalıdır): Altın Spar, Aurata, Deniz Sazanı, Çipura (Lat: Sparus aurata). İbranice: דניס (denees), צ'יפורה.

Gövde ovaldir. Gövde yanlardan basıktır, dik bir baş profili ile gözlerin üzerinde belirgin bir keskin çıkıntı vardır. Pullar büyük ve tırtıklıdır ve baş da pullarla kaplıdır. Dikensiz solungaç kapağı, preoperkulum marjı pürüzsüz. Baş, gözlerin çapının 2 katından fazladır.

Ağız, başın alt kısmında bulunan kalın dudaklarla küçüktür. Çeneler sadece hafifçe öne doğru itilir, üst çene biraz daha uzundur. Her iki çenenin önünde avı yakalamak için 4-6 güçlü diş, ardından bir sıra çarpık ama keskin diş ve ardından iki sıra çiğneme dişi vardır. Vomer ve damak kemikleri dişsizdir.

11 dikenli ve 13-14 yumuşak ışınlı uzun, bölünmemiş sırt yüzgeci. 3 dikenli ve 11-12 yumuşak ışınlı anal yüzgeç. 1 dikenli ışın ve 5 yumuşak ışınlı pektoral yüzgeç.

Renklendirme gümüş grisidir. Pembe bir renk tonu ile yüzgeçler. Ortada koyu bir bordür ve uçları beyaz olan kuyruk yüzgeci. Sırt yüzgecinin son ışınının tabanında ölümden sonra kaybolan küçük kırmızı-kahverengi bir nokta vardır.

2. Havuz balığının dağılımı ve habitatları

Dorada balığı, Büyük Britanya'dan Senegal'e kadar doğu Atlantik Okyanusu'nun tuzlu sularında ve bölge genelinde yaşar. Karadeniz sularında crucian sazan yakalandığında vakalar kaydedilmiştir. 2000 yılından itibaren Karadeniz'de çipura tespit vakaları çok daha sık hale geldi.

Ekim-Aralık aylarında açık denizlerde doğan Dorada'nın genç bireyleri, besin açısından zengin kıyı sularına erken ilkbahara yaklaşır. Orada genellikle lagünlerde ve hatta nehirlerin acı suları olan deniz nehir ağzı alanlarında bulunurlar. Sonbaharın sonunda, çok çalışmış olan havuz balığı sazan açık denize geri döner.

Açık denizde, Dorada veya havuz balığı en çok bitki örtüsü ile kayalık bir tabanda bulunur, ancak bu balık aynı zamanda genellikle kumlu bir tabanda da yakalanır. Dorado'nun gençleri 30 m'ye kadar olan derinlikleri tercih ederken, yaşlı bireyler ortalama 50 m derinlikte yaşar, büyük bireylerin yaklaşık 150 m derinlikte yakalandığı durumlar vardır.

3. Dorada balığının yaşı ve büyüklüğü

"Uluslararası Sportif Balıkçılık Birliği"ne (IGFA http://www.igfa.org/) göre - Dorada balığı yakalama rekoru 2001 yılında ABD'de Fort Lauderdale'de kaydedildi. Yakalanan balık örneğinin kütlesi 17,2 kg idi. Kaydedilen maksimum uzunluk 70 cm, ortalama balık boyutu yaklaşık 35 cm, maksimum yaşam beklentisi yaklaşık 10-11 yıldır.


Balıkçı: Bay, Miquel-Angel Collell Urbano, İSPANYA.

Dorada'nın 35 cm'ye kadar olan genç bireyleri genellikle 30 metreye kadar sığ sularda yaşar. 35 cm'den daha yaşlı temsilciler 30 metreden fazla derinlikte yaşayabilir. En büyük bireyler 150 m derinliğe inebilir.

4. Balık Sparus aurata'nın yaşam tarzı

Dorada balığı veya havuz balığı, yerleşik, dip yaşam tarzına öncülük eder. Hem tek başlarına hem de küçük sürüler halinde bulunurlar. Yaşam için en uygun iklim, 26 °C'ye kadar su sıcaklıkları ile subtropikal iklimdir.

4.1 Üreme - yumurtlamanın zamanı ve özellikleri

Dorada balığı bir hermafrodittir. Doğan tüm balıklar erkektir. Daha sonra 2 yaşından büyük olduklarında kadınlara dönüşürler. Erkeklerde cinsel olgunluk, balık boyu 20-30 cm olan 1-2 yaş arası, kadınlarda ise 2-3 yaş arası ve 33-40 cm arası olan dönemde ortaya çıkar.

4.2 Diyet - Dorada ne yiyor

Dorada balıkları (deniz sazanları) çoğunlukla etoburdur, ancak yiyecek sıkıntısı ile diyetlerini bitkisel gıdalarla tamamlayabilirler. Başlıca besin kaynakları şunlardır: yumuşakçalar (güçlü çeneleriyle kolayca ezebileceği midye, istiridye), kabuklular (, küçük kabuklular), balıklar, deniz solucanları ve gerekirse deniz yosunu.

5. Dorado'yu Yakalamak. Akdeniz'de Dorada (denis) nasıl, ne ve ne zaman avlanır?

Bu bölüm önemli revizyon ve eklemeler gerektirmektedir. Bu konuda ifade etmek istediğiniz bir şey varsa, tembel olmayın, bilgileri yorumlarda bizimle paylaşın, yazarlığı size bırakarak makaleye seve seve ekleyeceğim.

Deniz sularında balık tutmayı sevenler için, Akdeniz, hava koşulları, rahatlama, su sıcaklığı, su akıntıları ve sakinleri hakkında ayrıntılı bilgi edinmenizi öneririz -

5.1. Isırma takvimi - Dorada balığı gagaladığında

Akdeniz'de Dorada balıkları Nisan'dan Aralık'a kadar gagalamaya başlar.

5.2. Havuz balığı yakalamak için ne kullanılır

Herhangi bir alt takım, Dorada'yı yakalamak için uygundur.

5.3. Dorado'yu yakalamak için yem

Şu anda bu konu hakkında herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Levrek avlanırken hangi yemler ve nasıl kullanıldığı hakkında bilginiz varsa bu bilgileri yorumlarda paylaşırsanız çok sevinirim.

5.4. Dorada (Denis) avlamak için hangi yemler ve nozullar

Dorada balıklarını yakalamak için çoğunlukla hayvansal yemler kullanılır. Dorado'yu Akdeniz'de bizzat yakalamayı başardığım yemler aşağıdadır.

  1. tarçın

Dorada balığının aşağıdaki yemlerle yakalandığına dair bilgiler var, ancak kişisel olarak doğrulanmadı.

Tanım

Erginleri 1 m uzunluğa ulaşır ve 5-7 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Gövde oval, dik bir baş profili ile yanal olarak düzleştirilmiş gövde, gözlerin üzerinde belirgin bir keskin çıkıntı var. Büyük, tırtıklı pullar ve baş da pullarla kaplıdır. Dikensiz solungaç kapağı, preoperkulumun kenarı pürüzsüz. Küçük alt ağız. Çeneler sadece hafifçe öne doğru itilir, üst çene biraz daha uzundur. Her iki çenenin önünde 4-6 güçlü olta dişleri, ardından keskin, çarpık dişler ve ardından iki sıra çiğneme dişleri vardır. Dişsiz vomer ve palatin kemikleri. 12 dikenli ışın ve 9-11 yumuşak ışınlı uzun, bölünmemiş sırt yüzgeci. 3 dikenli ışın ve 8-9 yumuşak ışınlı anal yüzgeç. 1 dikenli ışın ve 5 yumuşak ışınlı pektoral yüzgeç. Renk, gümüş grisi. Pembe bir renk tonu ile yüzgeçler. Ortada koyu bir bordür ve uçları beyaz olan kuyruk yüzgeci. Sırt yüzgecinin son ışınının tabanında ölümden sonra kaybolan küçük, kırmızı-kahverengi bir nokta vardır.

üreme

Dorada bir proteandrydir, yani yumurtalığın özel bölümleri pahasına önce spermatozoa ve daha sonra bu spermatozoalar tarafından döllenen yumurtalar üretebilir. Tüm Doradolar erkek doğar ve ilk üç yıl bu şekilde yaşarlar. Dördüncü yılda dişi olurlar.

Dorada yumurtlama zamanı yaz aylarıdır. Yumurtalar ve larvalar bir sürüntü içindedir. 5-9 mm uzunluğunda, larvaların gözlerin üzerinde karakteristik bir kemikli kenarı ve dikenli bir solungaç kapağı vardır; sadece yaklaşık 1,5 cm uzunluğunda yetişkin bir form alırlar ve kıyıya yaklaşırlar.

Eski Romalılar, bunun için deniz suyuyla özel havuzlar ve göletler inşa eden dorada çiftçiliği ile uğraşıyorlardı. Şu anda, dorada yetiştiriciliği Fransa, İtalya, Türkiye, Yunanistan ve diğer ülkelerde yaygındır. Balığın yumuşak eti ve mükemmel tadıyla gerçekten sağlıklı olması için, istisnai koşullarda yetiştirilir: belirli bir mevsimi taklit eden özel ışıkla iç mekanlarda. Dorado en saf suda tutulur ve özel mamalarla beslenir. Bu çabalar sonucunda dorado, narin bir aromaya sahip yoğun beyaz et elde eder. Bu tür istisnai avantajlar göz önüne alındığında, bu balık hiçbir şekilde ucuz değildir. Çipura popülaritesi hızla artıyor, bu da her yıl bu lezzetli balığı yetiştiren balık çiftliklerinin sayısını artırıyor. Dorada genellikle 300 ila 600 gram arasında sunulur, ancak Fransız üreticiler oldukça büyük balıklar sunabilir - 1 kg'dan fazla. En popüler 2 tür doradadır: kraliyet ve gri. Kraliyet yaldızlı kafa, pembemsi bir renk tonu ile daha hassas bir et tadına sahiptir.

diyet

Ağırlıklı olarak balık, kabuklular ve yumuşakçalarla beslenir. Deniz yosunu da yiyebilir.

Gastronomi

Çok eski zamanlardan beri dünyanın her yerindeki tüm kıyı halkları tarafından düzenli olarak yenmiştir. Herhangi bir garnitür ve hemen hemen her sos ile kesinlikle herhangi bir şekilde pişirebilir veya hatta çiğ yiyebilirsiniz. Çipuranın tadı, levrek olarak da adlandırılan deniz kurdunun tadına benzer. Bu nedenle, tüm tariflerde bu balıklar değiştirilebilir.

Dorada, 100 gram fileto başına ortalama 1.8 gram yağ içerdiğinden, sağlıklı bir yaşam tarzı sevenler ve düşük karbonhidratlı diyetlerin taraftarları tarafından takdir edilecektir.

Bağlantılar

  • Bilimsel şartname

Wikimedia Vakfı. 2010 .

Eş anlamlı:

Diğer sözlüklerde "Dorada" nın ne olduğunu görün:

    - (Fransız dorade, dorerden gild'e). Altın sazan. Rus diline dahil olan yabancı kelimelerin sözlüğü. Chudinov A.N., 1910. DORADA Fransızca. dorade, dorer'den gild'e. Altın sazan. İçerisinde yer alan 25.000 yabancı kelimenin açıklaması ... ... Rus dilinin yabancı kelimeler sözlüğü

    Mükemmel yemeklerin hazırlandığı büyük, altın deniz sazanı. Akdeniz, Küçük Asya halklarının yanı sıra Çin ve Çinhindi mutfaklarının tören yemeği. (Mutfak sözlüğü. Zdanovich L.I. 2001) * * * (Kaynak: ... ... mutfak sözlüğü

    Var., eşanlamlı sayısı: 2 altın sazan (3) balık (773) ASIS eşanlamlı sözlüğü. V.N. Trişin. 2013... eşanlamlı sözlük

    çipura- uh. dorade f. Altın sazan. Michelson 1888. Dorado veya Antiller'in Altın Balığı, çok lezzetli ve arka ve yanlardaki altın pulları nedeniyle Portekizliler tarafından bu şekilde adlandırılıyor. Sl. iletişim 2 162. Dorad .. Deniz balığı .. küçük masmavi ... Rus Dilinin Tarihsel Galyacılık Sözlüğü

    çipura- auksaspalv, dorada durumları T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sparus auratus İngilizce. yaldızlı çipura; yaldızlı dorado rus. avret; çipura; altın spar; sparus ryšiai: platenis terminas – dorados šaltinis… … Litvanca sözlük (lietuvių žodynas)

    çipura- auksaspalvis sparas durumları T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sparus auratus İngilizce. dorado; yaldızlı; yaldızlı çipura rus. avret; çipura; altın spar; sparus ryšiai: platenis terminas – paprastieji sparai … Žuvų pavadinimų žodynas

    - (Doras) yayın balığı ailesinden (Siluridae) başın arkasında geniş kemikli plakalar ve vücudunun ve kuyruğunun yanlarında bir dizi dikenli kalkan, 6 bıyık bulunan bir balık. Güney Amerika nehirlerinde Atlas Okyanusu'na dökülen nehirlerde bulunur. D. costatus koyu kahverengi ... ... Ansiklopedik Sözlük F.A. Brockhaus ve I.A. efron

    - (İspanyol Costa Dorada, kedi ... Wikipedia

    Belediye Amerika Dorada Amerika Dourada Ülke BrezilyaBrezilya ... Wikipedia