ژله توت منجمد: دستور العمل ها. ژله توت منجمد: دستور العمل های ساده برای شاهکارهای آشپزی

ژله میوه و توت نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه یک نوشیدنی فوق العاده سالم است. مصرف آن برای افرادی که از گاستریت و زخم معده رنج می برند توصیه می شود. در چندین پخته می شود دستور العمل های مختلفکه جالب ترین آنها در مقاله امروز توضیح داده خواهد شد.

توت های منجمد یا تازه معمولا به عنوان پایه ژله استفاده می شوند. قبل از شروع فرآیند، آنها مرتب شده و از دانه ها آزاد می شوند. توت های تهیه شده به این ترتیب با آب ریخته شده، جوشانده و صاف می شوند. برای به دست آوردن قوام مطلوب، نشاسته سیب زمینی یا ذرت را به نوشیدنی اضافه کنید. در حجم کم حل می شود آب سرد، در تابه معمولی بریزید و بپزید تا نرم شود. به عنوان یک قاعده، 1.5-2 قاشق غذاخوری نشاسته در هر لیتر مایع اضافه می شود. هنگام پختن شربت باید رقیق شود. اگر این کار را از قبل انجام دهید، نشاسته در ته کاسه می نشیند.

برخی از زنان خانه دار، توت ها را با کمپوت میوه یا مربای خانگی جایگزین می کنند. این مزه نوشیدنی تمام شده را بدتر نمی کند. برای طعم بیشتر، دستور اصلی ژله توت با دارچین، وانیل یا هر اسانس تکمیل شده است. می توانید کمی کنیاک یا لیکور به نوشیدنی مخصوص بزرگسالان اضافه کنید. در ژله ای که از توت های خیلی شیرین درست شده است، می توانید فقط کمی اسید سیتریک قرار دهید. به نوشیدنی شیرین طراوت دلپذیری می دهد.

اگر در حال تهیه ژله از انواع توت های یخ زده هستید، توصیه نمی شود آن را در معرض جوشاندن طولانی مدت قرار دهید. در این شرایط می توانید ظرف چند دقیقه پس از افزودن نشاسته حرارت را خاموش کنید. در غیر این صورت، نوشیدنی بیش از حد مایع می شود. برای جلوگیری از ظاهر شدن فیلم روی آن، سطح آن را با شکر دانه‌ریز یا پودر می‌پاشند.

در مورد سرو، توصیه می شود ژله غلیظ را نه در لیوان های معمولی، بلکه در کاسه های مخصوص بریزید. می توانید از انواع توت های تازه به عنوان تزئین استفاده کنید. نوشیدنی مایع در فنجان های زیبایی سرو می شود که لبه های آن را قبلا با آب مرطوب کرده و با احتیاط شکر گرانول پاشیده اند.

گزینه ای با گیلاس

البته بهتر است چنین نوشیدنی را در اوج فصل میوه تهیه کنید. اما اگر می خواهید این کار را در زمستان انجام دهید، می توانید از انواع توت های یخ زده استفاده کنید. این نوشیدنی طعم بسیار خوبی دارد و شما را به یاد تابستان گرم می اندازد. برای تهیه ژله آلبالو در خانه، به یک سری مواد ساده نیاز دارید. آشپزخانه شما باید دارای:

• 7-8 قاشق غذاخوری شکر.
• چند لیوان گیلاس یخ زده.
• 3-4 قاشق غذاخوری نشاسته.
• یک لیتر آب صاف شده.

ترتیب دهی

قبل از پختن ژله از توت های یخ زده، باید صبر کنید تا میوه ها آب شوند. پس از آن، آنها را در یک آبکش ریخته و در آن می شویید آب خنک. در صورت لزوم، گیلاس بدون هسته است. توت های تهیه شده با این روش ریخته می شوند آب سردو به آتش فرستاد. بعد از جوش آمدن مایع، شکر را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.

در این بین می توانید روی نشاسته کار کنید. چهار قاشق غذاخوری از این ماده در نصف لیوان سرد حل می شود آب جوشخوب مخلوط کنید تا کوچکترین توده ها از بین بروند و در جریان نازکی داخل ژله توت آینده بریزید که دستور پخت آن قطعا جای خود را در کتاب آشپزی شخصی شما خواهد گرفت. نوشیدنی غلیظ شده دوباره به جوش می آید و به معنای واقعی کلمه پس از یک دقیقه از مشعل خارج می شود. برای جلوگیری از تشکیل یک لایه غلیظ روی سطح ژله، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید. سرد سرو می شود. در صورت تمایل، نوشیدنی با انواع توت های تازه تزئین شده است.

گزینه توت فرنگی

این یکی از محبوب ترین انواع توت ها در عرض های جغرافیایی ما است. در یک سال خوب، تعداد آنها به قدری زیاد است که می توانید نه تنها مقدار زیادی توت فرنگی بخورید، بلکه آنها را برای زمستان نیز منجمد کنید. این محصولات خانگی نوشیدنی های خوشمزه و معطری را درست می کنند. این دستور ساده ژله توت فرنگی شامل استفاده از حداقل مجموعه ای از مواد است. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

• 6 قاشق غذاخوری شکر گرانول.
• نیم کیلو توت فرنگی یخ زده.
• چند قاشق غذاخوری پر نشاسته.
• 2 لیتر آب صاف شده.

شرح فرایند

قبل از اینکه ژله را از توت فرنگی یخ زده بپزید، لازم نیست صبر کنید تا آب شود. میوه ها بلافاصله در آب جوش شیرین غوطه ور می شوند. به محض ظاهر شدن دوباره حباب ها روی سطح تابه، توت فرنگی ها را از شربت خارج کرده و حرارت را کم کنید.

خود توت ها در مخلوط کن قرار می گیرند و به پوره ای صاف خرد می شوند. پس از آن، زمان مقابله با نشاسته است. در مقدار کمی آب ته نشین شده حل می شود و در جریان نازکی در شربت در حال جوش ریخته می شود. پوره توت فرنگی هم به آنجا ارسال می شود. ژله توت تقریباً آماده که دستور تهیه آن بسیار ساده است ، کاملاً مخلوط می شود ، به جوش می آید و از اجاق گاز خارج می شود. سرد سرو می شود. برای کسانی که نوشیدنی های خیلی شیرین دوست ندارند، می توانیم توصیه کنیم که کمی اسید سیتریک به تابه اضافه کنند. به ژله توت فرنگی طعمی غیر معمول و دلپذیر می دهد.

گزینه ای با lingonberries و cranberries

این نوشیدنی ویتامینه را می توان بدون هیچ مشکلی در منزل دم کرد. کیسل ساخته شده با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر طعم شیرین و ترش ملایمی دارد رایحه دلپذیر. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• نصف لیوان کرن بری و لینگونبری.
• نشاسته سیب زمینی 3 قاشق غذاخوری.
• یک لیوان خولان دریایی و شکر گرانول.
• 4 لیتر آب صاف شده.

الگوریتم اقدامات

این دستور تهیه ژله توت به قدری ساده است که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند بدون هیچ مشکلی آن را تهیه کند. زغال اخته و لینگونبری شسته شده را با احتیاط در ظرفی حاوی آب جوش بریزید و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از این، شربت از طریق یک الک فیلتر می شود. توت ها را در یک سطل می ریزند و مایع را به تابه برمی گردانند و با شکر و خولان دریایی که قبلاً به حالت پوره له شده اند ترکیب می شوند.

به محض اینکه ژله آینده به جوش آمد، محلول نشاسته را در یک جریان نازک داخل آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید. بعد از حدود پنج دقیقه تابه را با ژله توت آماده شده از روی اجاق برداشته و کنار می گذاریم. این نوشیدنی به صورت سرد سرو می شود.

برای برخی، ژله یک نوشیدنی است.

برای دیگران این دسر است، در حالی که دیگران سعی می کنند گرسنگی خود را با آن رفع کنند.

چه کسی اهمیت می دهد که چه نوع ظرفی است!

نکته اصلی این است که ژله بسیار خوشمزه و سالم است.

اما فقط در صورتی که درست تهیه شود.

چگونه از نشاسته ژله بپزیم و از چه چیزی می توان آن را درست کرد؟

طرز تهیه ژله از نشاسته - اصول کلی

اغلب پایه ژله از میوه ها یا انواع توت ها تهیه می شود. آنها را در آب می جوشانند و سپس صاف می کنند. گاهی اوقات نوشیدنی همراه با انواع توت ها تهیه می شود. اگر میوه های تازه وجود نداشته باشد، ژله از کمپوت های آماده، مربا، پخته می شود. نوشیدنی های مختلفو حتی شیر در واقع، تعداد زیادی گزینه وجود دارد و در هر خانه چیزی وجود دارد که می توانید از آن نوشیدنی درست کنید.

تفاوت بین ژله و کمپوت چیست؟ البته ضخامت! برای رسیدن به این هدف، نشاسته اضافه می شود. سیب زمینی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا بیشتر آشنا و در دسترس است. اما به همین ترتیب می توانید ژله را از نشاسته ذرت تهیه کنید. این محصول با مقدار کمی مایع سرد رقیق می شود و سپس در توده اصلی ریخته می شود و می جوشاند تا نرم شود.

طرز تهیه ژله از نشاسته و انواع توت ها

ژله توت یک نوشیدنی تابستانی فوق العاده است. در گرما، زمانی که اشتها ندارید و چیزی سبک می خواهید کمک می کند. طرز پخت ژله با نشاسته و انواع توت های تابستانی?

عناصر

2 قاشق غذاخوری نشاسته؛

5 قاشق شکر؛

1.2 لیتر آب؛

250 گرم هر نوع توت.

آماده سازی

1. توت های تازه باید از برگ ها و شاخه ها آزاد شوند. می توانید استخوان ها را بگذارید، زیرا ما هنوز آبگوشت را صاف می کنیم.

2. روی توت ها آب بریزید و ده دقیقه بجوشانید.

3. صاف کرده و شکر را اضافه کنید. اگر آبگوشت به اندازه کافی ترش نیست، می توانید کمی آبلیمو یا اسید خشک اضافه کنید.

4. دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و بگذارید کمپوت به دست آمده بجوشد.

5. نشاسته را در 100 میلی لیتر آب رقیق کنید. باید سرد باشد تا توده ایجاد نشود.

6. محلول را داخل کمپوت در حال جوش بریزید و مدام هم بزنید و یک دقیقه بجوشانید. آماده! این ژله را می توان گرم نوشید اما سرد مزه آن بهتر است.

طرز تهیه ژله از نشاسته و مربا

مربا یک ماده فوق العاده برای ژله است. مزیت اصلی آن در دسترس بودن آن است. این نوشیدنی را می توان در هر زمان از سال و کاملاً از هر مربا تهیه کرد. اما چگونه ژله را با نشاسته و مربا بپزیم؟

عناصر

یک لیوان مربا؛

5 لیوان آب؛

نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛

½ قاشق چایخوری لیمو.

آماده سازی

1. مربا را با آب ترکیب کرده و روی اجاق قرار دهید. برای کاهش زمان می توانید بلافاصله روی آن آب جوش بریزید. بعد از جوشیدن به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

2. از صافی ریز عبور دهید، لیمو را اضافه کنید و مزه دار کنید. از آنجایی که مربا شیرین است، شکر لازم نیست. دوباره روی اجاق می گذاریم.

3. نشاسته را با نصف لیوان آب ترکیب کنید. اگر می خواهید ژله غلیظ تری بگیرید، می توانید مقدار نشاسته را 1-2 قاشق غذاخوری افزایش دهید.

4. در آب مربا در حال جوش بریزید، بپزید تا غلیظ شود.

5. خنک کنید، در لیوان ها بریزید و کارتان تمام شد!

طرز تهیه ژله از نشاسته و توت های یخ زده

بهار است، برداشت جدیدی از توت ها در راه است، اما توت های پارسال در فریزر باقی مانده اند؟ مشکلی نیست! آنها را می توان در ژله قرار داد و فضا را آزاد کرد. ما می توانیم از هر نوع توت استفاده کنیم. اگر قبل از انجماد شسته شده باشند، حتی نیازی به ذوب شدن ندارند. اگر نه، پس باید از قبل یخ زدایی و آبکشی کنید.

عناصر

400 گرم انواع توت ها؛

2.4 لیتر آب؛

نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛

70 گرم شکر.

آماده سازی

1. توت های آماده و آب را با هم ترکیب کرده و یک کمپوت معمولی بپزید.

2. آب باقیمانده توت ها را صاف کرده و بگیرید.

3. شکر را اضافه کنید و بگذارید دوباره بپزد.

4. نشاسته را در مقدار کمی آب رقیق کرده و در قابلمه ای بریزید.

5. یک دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. همانطور که می بینید، روش پخت ژله از توت های یخ زده و تازه مشابه است.

طرز تهیه ژله از نشاسته و کمپوت با دارچین

برای تهیه این ژله از هر کمپوتی استفاده می کنیم. می توان آن را از انواع توت ها و میوه های تازه دم کرد. اما می توانید از کمپوت شیشه ای که برای زمستان تهیه شده است نیز استفاده کنید. از دارچین آسیاب شده استفاده می کنیم. اگر چنین ادویه ای وجود ندارد، خود چوب را آسیاب کنید.

عناصر

1.5 قاشق غذاخوری نشاسته؛

0.3 قاشق چایخوری دارچین؛

1.2 لیتر کمپوت.

آماده سازی

1. کمپوت را صاف کرده، نصف لیوان بریزید و بقیه را روی اجاق بگذارید.

2. نشاسته را در کمپوت باقی مانده رقیق کنید تا توده ای نباشد.

3. نشاسته را داخل کمپوت در حال جوش بریزید و بگذارید خوب بجوشد و ضخامت آن را ارزیابی کرده و خاموش کنید.

4. دارچین را به ژله داغ اضافه کنید، هم بزنید و خنک کنید. آماده!

طرز تهیه ژله از نشاسته و شیر

ژله شیر می تواند یک نوشیدنی فوق العاده یا ژله خوشمزه باشد. فقط باید نسبت نشاسته را تغییر دهید. اگه این ژله خوب خنک بشه خیلی شبیه بستنی میشه.

عناصر

4 قاشق شکر؛

1 لیتر شیر؛

2-3 قاشق غذاخوری نشاسته؛

آماده سازی

1. کمی شیر بریزید تا نشاسته رقیق شود، بقیه را در قابلمه و روی اجاق قرار دهید.

2. بلافاصله می توانید شکر را در آن بریزید. اگر خیلی شیرین دوست ندارید، می توانید مقدار آن را کمی کاهش دهید.

3. نشاسته را در شیر ریخته شده حل کنید و تابه را تماشا کنید. شما نمی توانید اجازه دهید شیر فرار کند.

4. به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، مخلوط نشاسته را در جریان نازکی داخل آن بریزید.

5. وانیلین را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید دوباره بجوشد. آن را خاموش کنید و کارتان تمام شد!

طرز تهیه ژله از نشاسته و هیبیسکوس

بدون توت یا میوه؟ مشکلی نیست! ژله شگفت‌انگیز را می‌توان از هیبیسکوس (همچنین به عنوان گل رز سودانی) تهیه کرد. این نوشیدنی بسیار روشن، خوشمزه و با ترشی دلپذیر خواهد بود. و برای طعم و مزه، کمی پوست به آن اضافه می کنیم. اما اگر آنجا نیست، می توانید آن را با هر اسانس، نعناع یا بادرنجبویه جایگزین کنید. شروع کنیم؟

عناصر

1.5 قاشق مرباخوری؛

4 قاشق شکر؛

2 قاشق غذاخوری نشاسته؛

پوست 1 لیمو (پرتقال، گریپ فروت)؛

1 لیتر آب.

آماده سازی

1. آب را در یک قابلمه بجوشانید.

2. پوست را می شوییم، نیازی به خرد کردن زیاد نیست.

3. به مزه اضافه کنید گل رز سودانی. روی همه آن آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند.

4. در صورت نیاز سریعتر می توانید محتویات قابلمه را مانند کمپوت 2 دقیقه بجوشانید.

5. صاف کرده و شکر را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.

6. نشاسته را در 100 گرم آب رقیق کنید.

7. محلول نشاسته را داخل گل هیبیسکوس بریزید، یک دقیقه دیگر بجوشانید و نوشیدنی آماده است! داخل لیوان بریزید و خنک کنید و با یک برش مرکبات تزئین کنید.

طرز تهیه ژله شکلاتی از نشاسته

ژله شکلاتی یک نوشیدنی ارزان قیمت و آسان برای تهیه است. اگر چیزی خوشمزه و غیر معمول می خواهید به شما کمک می کند. کودکان به خصوص از این دسر لذت خواهند برد. تعداد محصولات برای 2 وعده طراحی شده است.

عناصر

شیر 400 میلی لیتر؛

1.5 قاشق چایخوری نشاسته؛

1 قاشق شکر؛

3 قاشق غذاخوری آب؛

2 قاشق چایخوری پودر کاکائو

آماده سازی

1. شکر را با کاکائو مخلوط کنید، شیر را به تدریج اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

2. نشاسته را در آب رقیق می کنیم.

3. به محض اینکه شیر شکلات شروع به جوشیدن کرد، محلول نشاسته را اضافه کنید.

4. نوشیدنی را نیم دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. بگذارید خنک شود.

5. می توانید این ژله را با شکلات چیپسی، آجیل تزیین کنید و یا به سادگی مقداری آب نبات در لیوان بریزید که سورپرایز خوشایندی خواهد بود.

طرز تهیه ژله از نشاسته و هویج

به نظر می رسد که ژله خوشمزه و روشن را می توان نه تنها از میوه ها درست کرد. هویج یک سبزی ریشه ای محبوب است که یک نوشیدنی عالی می سازد. اما فقط مهم است که هویج آبدار و شیرین را انتخاب کنید.

عناصر

2 عدد هویج؛

1 لیتر آب؛

0.5 لیمو؛

3 قاشق شکر؛

1.5 قاشق غذاخوری نشاسته.

آماده سازی

1. هویج ها را پوست بگیرید و با براده های ریز بمالید.

2. آب پر کنید و بعد از جوشیدن ده دقیقه بجوشانید. فیلتر می کنیم.

3. شکر را اضافه کنید، آب لیمو را بگیرید و دوباره روی اجاق بگذارید.

4. نشاسته را با آب (حدود 70 میلی لیتر) رقیق کرده و داخل کمپوت هویج بریزید.

5. حرارت دهید تا شفاف شود و از روی حرارت بردارید. ژله پرتقال آماده است!

اگر ژله غلیظ پخته شد، بهتر است آن را نه در لیوان ها، بلکه در کاسه ها بریزید. سپس می توانید با انواع توت ها، خامه تزئین کنید، به سادگی با پودر بپاشید و به عنوان دسر سرو کنید، از یک قاشق بخورید.

برای خوشبوتر شدن ژله، می توانید هر گونه اسانس توت، وانیل یا دارچین را اضافه کنید. اگر نوشیدنی برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است، می توانید کمی لیکور یا کنیاک اضافه کنید.

آیا باید ژله را به زیبایی سرو کنید؟ عینک خود را تزئین کنید! فقط لبه آن را در آب خیس کرده و در شکر گرانول فرو کنید. اجازه دهید لیوان ها کمی خشک شوند و سپس با احتیاط نوشیدنی را بریزید و مراقب باشید که لبه ها را لمس نکنید.

چه مقدار نشاسته به ژله اضافه کنیم؟ برای یک نوشیدنی با ضخامت متوسط، از 1.5-2 قاشق در هر لیتر پایه استفاده کنید.

با سلام خدمت بازدیدکنندگان گرامی! روز قبل داشتم آشپزی می کردم ژله توتاز ذخایر توت در فریزر. خیلی خوشمزه و دلپذیر بود، من و بچه ام واقعا از آن لذت بردیم. با این وجود، ارزش دارد هر از گاهی خود را با ژله سالم نوازش کنید - بلافاصله دوران کودکی خود را به یاد می آورید و خلق و خوی شما به سرعت بهبود می یابد!

مطلقاً هر نوع توت برای ژله مناسب است، چه تازه و چه منجمد. من مقدار زیادی تمشک و توت در انبار دارم، بنابراین از آنها ژله درست کردم.

بنابراین، برای تهیه ژله توت، به: mail: :

• 1.5 فنجان انواع توت ها
• 4-5 قاشق غذاخوری قاشق شکر (می توانید بیشتر استفاده کنید، من فقط آن را ترش دوست دارم)
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته با بالا
• 2 لیتر آب (تقریباً)

ژله توت، دستور پخت:

1. ابتدا آب را در یک قابلمه بجوشانید، شکر و توت ها را اضافه کنید، همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه بجوشانید.
2. سپس آبگوشت خود را از صافی یا آبکش در ظرف دیگری فیلتر می کنیم تا پوسته ها و دانه های اضافی توت از آن جدا شود. آب گوشت صاف شده را دوباره داخل تابه بریزید و دوباره بجوشانید.
3. نشاسته را در نصف لیوان آب سرد رقیق می کنیم و خوب هم می زنیم و در یک جریان نازک داخل قابلمه ای با آبگوشت در حال جوش می ریزیم و با قاشق غذاخوری "گرداب" ایجاد می کنیم، یعنی مایع را مدام در یک جهت هم می زنیم.
4. بنابراین، نشاسته ریخته شده است، حالا بگذارید همه چیز با هم به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

آماده است، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید. در حالی که ژله داغ است، ممکن است خیلی مایع به نظر برسد، نگران نباشید. با سرد شدن، قوام "ژله ای" خاصی به دست می آورد. اگر ژله بسیار غلیظ دوست دارید، کمی بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده است نشاسته اضافه کنید، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید :)

بسیاری از ما از دوران کودکی با طعم ژله میوه و توت فوق العاده آشنا بوده ایم. این نوشیدنی گرسنگی را کاملا رفع می کند و بدن را اشباع می کند. ویتامین های مفیدریز عناصر. بهتر است ژله را از انواع توت ها و میوه های تازه تهیه کنید، اما وقتی هنوز نرسیده اند، می توانید از یخ زده ها برای تهیه نوشیدنی استفاده کنید.

اصول ساخت ژله از توت های یخ زده

ژله مدرن بسیار متفاوت از نوشیدنی هایی است که در زمان روسیه قدیم ساخته می شد. قبلاً آنها یک غذای مستقل بودند که طی چند روز با تخمیر آرد، گندم یا چاودار با آب تهیه می شد. امروزه ژله ای که از انواع توت های تازه یا منجمد تهیه می شود یک نوشیدنی دسر محسوب می شود و با افزودن نشاسته غلیظ می شود. علاوه بر این، ظرافت های دیگری نیز در ساخت ژله وجود دارد:

1. ابتدا باید جوشانده انواع توت ها را بپزید؛ اگر در دستور غذا ذکر نشده است، لازم نیست ابتدا آنها را یخ زدایی کنید.
2. بعد، شما باید نشاسته را با جوشانده رقیق کنید. مقدار آن بسته به ضخامت مورد نظر نوشیدنی تعیین می شود.
3. سپس محلول حاصل را باید در جریان نازکی به آبگوشت در حال جوش وارد کنید و دائماً هم بزنید. پس از افزودن نشاسته نباید نوشیدنی را بیش از 5 دقیقه بپزید، در غیر این صورت قوام آن بسیار مایع می شود. همچنین می توانید مخلوط نشاسته ای را با آب توت سرد ترکیب کنید و سپس ژله را به جوش آورید.
4. شکر در مرحله پخت توت های یخ زده به ظرف اضافه می شود. مقدار شن و ماسه را می توان به صلاحدید شما تغییر داد.
5. پس از اتمام پخت، ظرف را با درب نپوشانید، بلکه برای جلوگیری از ظاهر شدن فیلم یا کف روی سطح مایع، پودر قند بپاشید.
6. اگر برای کودک نوشیدنی درست می‌کنید، توت‌ها را یخ‌زدایی کنید، آن‌ها را در پارچه پنیر قرار دهید و آب آن‌ها را بگیرید. این کار باعث می شود ژله یکدست تر و بدون تکه های پالپ شود.
7. بهتر است انواع توت ها را برای ژله با طعم و عطر غنی تر انتخاب کنید: گیلاس، تمشک، زغال اخته، توت فرنگی، توت، کرن بری، یا یک مخلوط توت درست کنید. به عنوان مثال، خولان دریایی، زغال اخته و زغال اخته بدون افزودن مواد دیگر ژله را ملایم می کند. در این صورت می توانید طعم آن را با اسید سیتریک، آب میوه و پوست مرکبات بهبود بخشید.
8. بهتر است غذا را نه در لیوان های معمولی، بلکه در فنجان ها یا کاسه های زیبا سرو کنید.

دستور تهیه ژله توت منجمد

دستور العمل های زیادی (با عکس) برای تهیه ژله وجود دارد: با انواع توت های تازه و یخ زده، مربا، پوره میوه و توت و غیره. برای تقویت کیفیت معطر نوشیدنی، می توانید وانیلین، دارچین یا هر اسانس را اضافه کنید. اگر قصد درمان ژله را برای کودکان ندارید، در پایان پخت کمی کنیاک یا لیکور داخل آبگوشت بریزید. در نتیجه، این مایع رایحه و طعم غیرعادی به دست می آورد.

ژله کلاسیک ساخته شده از انواع توت ها و نشاسته یخ زده

• زمان: 35-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

دستور تهیه ژله با نشاسته از توت های یخ زده بسیار ساده است. به هر نوع توت یخ زده ای که در فریزر خود دارید نیاز دارد. این ژله را هم می توانید به عنوان نوشیدنی و هم به عنوان غذای سوم سرو کنید. همه اینها به ضخامت آن بستگی دارد که با مقدار نشاسته سیب زمینی تنظیم می شود. این غذای غلیظ را می توانید با بستنی یا خامه سرو کنید..

عناصر:

• انواع توت ها (هر کدام) - 0.3 کیلوگرم؛
• نشاسته (سیب زمینی) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1.5 لیتر؛
• شکر - به مزه.

روش پخت و پز:

1. توت های یخ زده را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بجوشانید.
2. حرارت را کم کنید و حدود یک ربع بپزید.
3. آبگوشت را از صافی رد کنید و سپس مایع صاف شده را دوباره داخل تابه بریزید.
4. روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید. شکر را به مقدار دلخواه اضافه کنید و هم بزنید.
5. نشاسته را با آب (100 میلی لیتر) رقیق کنید، اگر می خواهید ژله غلیظ شود، می توانید مقدار آن را دو برابر کنید.
6. مخلوط نشاسته را در جریان نازکی داخل کمپوت توت بریزید و مدام هم بزنید.
7. 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید، از روی حرارت بردارید.

از توت فرنگی

• زمان: 30 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 36 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر، نوشیدنی.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

ژله توت فرنگی منجمد را می توان در هر زمانی از سال طبخ کرد. این غذای لذیذ به شما و فرزندانتان یک تکه می دهد تابستان گرم زمستان سرد. توت فرنگی یخ زده تمام خواص مفید توت های تازه را در صورت تهیه صحیح حفظ می کند: شسته شده، کاملا خشک شده و تنها پس از آن در ظروف بسته بندی شده و به فریزر ارسال می شود.

عناصر:

• توت فرنگی (یخ زده) ½ کیلوگرم؛
• نشاسته 2 قاشق غذاخوری l.
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 لیتر.

مسیرآماده سازی:

1. آب را بجوشانید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
2. نیازی نیست صبر کنید تا توت فرنگی ها آب شوند، آنها را مستقیماً از فریزر در آب جوش قرار دهید.
3. وقتی حباب های کوچکی روی سطح مایع ظاهر شد، توت ها را با قاشق سوراخ برداشته و با مخلوط کن پوره کنید.
4. پودر نشاسته را با مقدار کمی آب رقیق کرده و در جریان نازکی داخل کمپوت بریزید.
5. پوره توت فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.
6. بگذارید بجوشد، از روی اجاق گاز بردارید.

از توت

• زمان: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 58 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر، نوشیدنی.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

ژله توت یخ زده به سادگی ژله قبلی پخته می شود. هر گونه از این توت (سیاه، قرمز، سفید) حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این امر به ویژه در زمستان و بهار، زمانی که بیماری های ویروسی و سرماخوردگی فعالانه به بدن حمله می کنند، صادق است. توت سیاه بیشتر برای انجماد مناسب است. انواع توت های آن الاستیک تر هستند، پوست متراکمی دارند که از قرار گرفتن در معرض آن ترک نمی کنند دمای پایین، نگه داشتن تمام شیره ها در داخل و مواد مفید.

عناصر:

• مویز (یخ زده) - 0.6 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• نشاسته (سیب زمینی) - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. آب را بجوشانید، مویز را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بجوشانید.
2. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. آبگوشت را صاف کرده، دوباره روی اجاق بگذارید و دوباره بجوشانید.
4. پودر نشاسته را با آب (200 میلی لیتر) حل کنید، در جریان نازکی در آب مویز بریزید و مدام هم بزنید.
5. بعد از اینکه دوباره به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.

از گیلاس

• زمان: 50-60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 107 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر، نوشیدنی.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

گیلاس حاوی مواد مفیدی است - آنتوسیانین ها، که نه تنها به آن رنگ قرمز مایل به قرمز می دهد، بلکه به تقویت دیواره های مویرگ ها، اثر آنتی اکسیدانی و جلوگیری از ظهور سرطان کمک می کند. ژله گیلاس از توت های یخ زده نه تنها خوشمزه و معطر است، بلکه تمام خواص مفید گیلاس را نیز حفظ می کند. فقط به شرطی که به درستی منجمد شده باشند: شسته شده، خشک شده و در یک بسته بدون هوا (کیسه یا ظرف درب دار) در فریزر قرار داده شوند.

عناصر:

• گیلاس (یخ زده) - 0.365 کیلوگرم؛
• شکر - 0.245 کیلوگرم؛
• نشاسته - 0.11 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• پوسته بادام - 65 گرم.

روش پخت و پز:

1. هسته ها را از آلبالوهای یخ زده جدا کنید.
2. در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، بجوشانید و کمی تفت دهید.
3. آن را از روی اجاق گاز بردارید و با استفاده از دستگاه خرد کن با آب خرد کنید. دوباره روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. شله بادام، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید.
5. پودر نشاسته را با آب (200 میلی لیتر) حل کنید. مخلوط آلبالو را در جریان نازکی بریزید و کاملاً هم بزنید.
6. از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

از تمشک و زغال اخته

• زمان: 35-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 16 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 41 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر، نوشیدنی.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

برخی از انواع ژله نه تنها خوشمزه، بلکه دارویی نیز هستند. به عنوان مثال، از جمله نوشیدنی زغال اخته-تمشک است. هر دو نوع توت دارای جرم هستند خواص مفید. تمشک حاوی اسید سالیسیلیک است که توانایی کاهش دمای بدن را دارد. زغال اخته سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به مقابله با کمبود ویتامین و سرماخوردگی کمک می کند. نوشیدنی مبتنی بر این دو توت برای کودکان به خصوص در دوره های تشدید سرماخوردگی بسیار مفید است.

عناصر:

• تمشک، زغال اخته (یخ زده) - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - به مزه؛
• آب - 4 لیتر.

روش پخت و پز:

1. آب را بجوشانید، تمشک و کرن بری را به نسبت مساوی اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
2. ژله را صاف کرده و به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید و هم بزنید و تابه را روی آتش بگذارید.
3. پودر نشاسته را با آب سرد رقیق کنید تا توده ای نباشد.
4. با جریان نازک داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و مدام هم بزنید.
5. پس از غلیظ شدن، حدود 2 دقیقه بجوشانید. از اجاق گاز بردارید.

در آرام پز

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8-9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 45 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر، نوشیدنی.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

برای تهیه هر ژله، نیازی به استفاده از اجاق گاز نیست، مولتی پز برای این فرآیند ایده آل است. دستیار آشپزخانه شرایطی را ایجاد می کند که به توت ها اجازه می دهد تا عطر و طعم خود را به حداکثر برسانند. پختن یک نوشیدنی در اجاق گاز به همان مقدار زمان نیاز دارد که روی اجاق گاز باشد. مواد اصلی را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

عناصر:

• توت فرنگی، chokeberries، تمشک، مویز - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - به مزه.

روش پخت و پز:

1. توت فرنگی، انواع توت ها، تمشک و مویز را در یک کاسه چند پز قرار دهید، با آب پر کنید، برنامه "Steam" را برای یک ربع ساعت تنظیم کنید.
2. پس از سیگنال، مولتی کوکر را در حالت "گرم شدن" بگذارید.
3. پودر نشاسته را با آب حل کنید، محلول را در آبگوشت توت بریزید، هم بزنید.
4. بعد از ظاهر شدن حباب روی سطح ژله دستگاه را خاموش کنید.

ویدئو

آیا اغلب آشپزی می کنید - ژله می پزید؟ منظورم محصول نیمه‌تمامی نیست که در کیسه‌ها و بریکت‌ها به فروش می‌رسد که بیشتر شامل انواع مختلف افزودنی‌های شیمیایی است. من در مورد ژله خانگی صحبت می کنم که با دست خودم درست شده است محصولات طبیعی. از این گذشته ، تهیه یک نوشیدنی خوشمزه ، معطر و مهمتر از همه سالم از همان مربا ، انواع توت ها یا میوه های تازه یا یخ زده اصلاً دشوار نیست. این عملاً چند دقیقه است، اما بسیار سرگرم کننده است! امروز از توت های یخ زده ژله خانگی درست می کنم. همین یک روز که داشتم شربت خولان دریایی درست می کردم، یک محصول جانبی به شکل فشاری (بالاخره ویتامین های زیادی در آنها باقی مانده بود) باقی مانده بود که آن را در فریزر پنهان کردم. انگور فرنگی و خارهای یخ زده مدتهاست در آنجا منتظر بودند. به نظر من، این یک سه توت فوق العاده برای یک ژله خوشمزه است. پس با ما همراه باشید تا با هم آشپزی کنیم.

مواد لازم: ژله خانگی

از توت های خولان دریایی بگیرید - 450 گرم؛

تورن - 300 گرم؛

انگور فرنگی - 200 گرم؛

نشاسته سیب زمینی (برای ژله ضخیم متوسط) - 50 گرم؛

شکر - 160 گرم؛

آب لیمو - یک قاشق غذاخوری (می توان آن را با 2 گرم اسید سیتریک خشک جایگزین کرد).

زمان شما برای تهیه ژله خانگی از توت های یخ زده طبق مراحل عکس دستور پخت حداکثر 30 دقیقه است.

یک و نیم لیتر آب را در یک قابلمه سه لیتری می جوشانم و هر سه ماده اصلی طبیعی را یکدفعه می ریزم.

بعد از جوشیدن کمپوت را حدود هفت دقیقه می پزم. این زمان کافی است تا توت ها تمام آب و عطر خود را به آب بدهند. حالا با استفاده از صافی و صافی، توده مایع به دست آمده را صاف کرده و در یک قابلمه دو لیتری خرد می کنم.

آب توت را روی حرارت زیاد گذاشتم (سریعتر بجوشد)، شکر و آبلیمو را اضافه کردم.

من آن را دوست دارم زمانی که ژله دارای طعم ترش و ترش است، که می تواند به صورت طبیعی ارائه شود آب لیمو، یا اسید غلیظی به همین نام. به محض اینکه مایع شیرین شروع به جوشیدن کرد، 300 میلی لیتر اضافه کنید. آب (خنک، اما نه گرم یا داغ) نشاسته را رقیق می کنم بدون اینکه توده ای باقی بماند. خیر بهترین دستیاردر این موضوع از همزن.

سپس آن را با جریان نازک در تابه بریزید و مدام هم بزنید.

حالا تنها کاری که باید بکنم این است که صبر کنم تا ژله بجوشد، فقط یک دقیقه بگذارم بپزد و تمام، آماده است. ریختن نوشیدنی خوشمزهعینک را بگیرید و بدون صبر کردن برای خنک شدن، نمونه برداری را شروع کنید.

و چه رنگ خیره کننده و عطر شگفت انگیزی ژله من دارد! و بدون هیچ طعم و رنگ.