شیشلیک مرغ یک گزینه خوشمزه و مقرون به صرفه برای یک مهمانی در فضای باز است. بهترین دستور العمل های شیشلیک مرغ. نحوه مارینه کردن شیشلیک مرغ

در فصل گرم سال مردم به بیرون از منزل می روند، کباب می پزند و گوشت کبابی می کنند. فوق العاده خوشمزه! اما اگر رژیم دارید و همچنان میل به کباب کردن دارید، به هیچ وجه نباید آن را لغو کنید.

به جای گوشت خوک چرب، می توانید کباب سینه مرغ عالی درست کنید. و نترسید که گوشت سینه بدون چربی روی طعم کباب تأثیر منفی بگذارد. همه چیز به مارینادی بستگی دارد که سینه مرغ قبل از سرخ کردن روی آتش در آن پخته می شود. و سپس ممکن است معلوم شود که طعم سینه مرغ فراتر از تشخیص تغییر می کند ، گوشت آبدار و تند می شود.

بنابراین فواید کباب سینه مرغ برای کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند آشکار است. اتفاقا من آن را توصیه می کنم.

و از آنجایی که همه چیز در مورد ماریناد است، این مقاله دستور العمل هایی برای ماریناد برای کباب سینه مرغ ارائه می دهد. و کباب به همین شکل، بیشتر سرخ می شود بهترین گزینه- روی کباب روی زغال سنگ زنده. می توان آن را در فر یا سرخ کن با هوا انجام داد. اما هیچ چیز با گزینه اول کباب سرخ کردنی قابل مقایسه نیست.

ماریناد برای سینه مرغ برای کباب

ماریناد کیوی برای کباب

برای 500 گرم فیله مرغشما به 1 کیوی نیاز دارید که پوست کنده و رنده شده تا خیس شود. فیله را با کیوی مخلوط کنید، نمک اضافه کنید؛ این یک چاشنی گریل عالی است. فیله مرغ را چند ساعت بگذارید تا مارینت شود.

کیوی الیاف گوشت را کاملا نرم می کند و آماده است کباب مرغلطیف و آبدار به نظر می رسد.

ماریناد با آب انار برای کباب

طعم تند رنگ صورتیو آبدار بودن کباب سینه مرغ تضمین می کند که گوشت در ماریناد انار قرار می گیرد.

برای 500 گرم فیله مرغ، برش دهید قطعات بزرگ– 0.5 فنجان آب انار 1 عدد پیاز بزرگ نصف حلقه شده، نمک و ادویه خملی سونلی. گوشت مرغ را برای چند ساعت یا بیشتر در ماریناد دم کنید.

ماریناد با آب لیمو و سیر برای کباب مرغ

آب لیمو به طور فعال فیبرهای عضلانی را نرم می کند، سیر یک عطر معطر و اشتها آور اضافه می کند و بنابراین حتما باید به این ماریناد برای سینه مرغ توجه کنید.

برای 500 گرم فیله مرغ - 2 حبه سیر له شده، 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق چای خوری پاپریکا آسیاب شده، 2 قاشق چای خوری سبزی ایتالیایی، نمک به مزه و 1 پیاز قرمز، به صورت حلقه ای خرد شده. .

فیله مرغ را برای چند ساعت یا بیشتر در این ماریناد مرینیت کنید.

ماریناد با آب آناناس برای کباب مرغ

کباب سینه مرغ با آناناس فقط طعم شگفت انگیزی دارد، ترکیب آن از نظر طعم به سادگی باورنکردنی است.

برای 500 گرم فیله مرغ - یک شیشه آناناس آب خودبرای 400 گرم، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 4 قاشق غذاخوری/قاشق پورتر (آبجو تیره)، 1 قاشق چایخوری/قاشق چایخوری عسل.

فیله مرغ را که به قطعات بزرگ برش داده اید، با آب آناناس از قوطی بریزید و نمک اضافه کنید. عسل را در آبجو حل کنید، کمی گرم کنید اجاق مایکروویوو داخل فیله مرغ بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید چند تا چند ساعت مارینت شود.

وقتی فیله مرغ را روی سیخ می کشید، تکه های گوشت را با آناناس جایگزین کنید.

بچه ها واقعا این کباب سینه مرغ جالب را دوست دارند.

ماریناد زنجبیل برای کباب مرغ

این ماریناد علاوه بر زنجبیل تند و تازه، حاوی آویشن نیز هست که به کباب مرغ تمام شده بویی الهی می بخشد. اما زنجبیل به نرم شدن فیبرهای ماهیچه ای گوشت کمک می کند، درست مانند سرکه شراب.

برای 500 گرم فیله مرغ نیاز دارید: 2 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل رنده شده، قاشق غذاخوری/قاشق آویشن، 2 قاشق غذاخوری/قاشق سرکه شراب، 3 قاشق غذاخوری/قاشق روغن سبزیجات 2 عدد فلفل قرمز نواری، فلفل سیاه و نمک.

فیله مرغ را به مدت یک ساعت یا بیشتر مرینیت کنید.

سس سویا و ماریناد عسل برای کباب مرغ

معمولاً در این ماریناد بال‌ها دم می‌شود که می‌توان آن را در آرام پز یا ترجیحاً در سرخ کن بادی طبخ کرد تا چربی اضافی آن خارج شود. هنگام سرخ کردن شیشلیک، عسل موجود در ماریناد، تکه های گوشت را می پوشاند و رنگی می شود و فیله مرغ را برنزه می کند.

برای 500 گرم فیله مرغ، 100 میلی لیتر سس سویا، 4 حبه سیر ریز خرد شده و یک قاشق چایخوری عسل. نیازی به اضافه کردن نمک ندارید، زیرا سس سویا از قبل به اندازه کافی نمک دارد. مرغ را برای چند ساعت یا یک شب خوابانده کنید.

ماریناد با کفیر و کاری برای کباب مرغ

کباب روشن ظریف رنگ زردطبق این دستور العمل از ماریناد به دست می آید.

برای 500 گرم فیله مرغ - 1 فنجان کفیر، نمک را به مزه، یک قاشق چایخوری کاری، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز، در صورت تمایل سیر اضافه کنید.

بهتر است کباب را یک شب مرینیت کنید تا گوشت نرم و با عطر کاری آغشته شود.

علاوه بر کفیر، گوشت مرغ را می توان در و.

همچنین می توانید چاشنی آماده پلو را که در جنوب فروخته می شود به جای کاری به ماریناد کفیر اضافه کنید؛ عطر آن طوری خواهد بود که شما را از پا در می آورد.

همانطور که متوجه شدید، تمام دستور العمل های ارائه شده برای ماریناد برای کباب سینه مرغ حاوی مقدار زیادی چربی نیستند، آنها حاوی مایونز نیستند، که مشکل ماریناد برای کباب گوشت خوک و گاو است.

علاوه بر کباب پز با زغال، کباب مرغ را می توان در منزل نیز طبخ کرد. برای این کار به سیخ های چوبی آغشته به آب، فر یا اجاق گاز همرفت نیاز دارید. روش پخت .

کباب مرغ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. می توان آن را روی ذغال داغ در طبیعت سرخ کرد یا روی سیخ در فر پخت، می توان آن را در کباب قهوه ای ترد کرد یا در ماهیتابه پخت. فقط یک چیز هر بار ثابت می ماند - طعم مورد علاقه همه از مرغ در یک ماریناد معطر و تند. در این مقاله طرز تهیه کباب مرغ خوشمزه و بیشتر را بررسی خواهیم کرد دستور العمل های خوشمزهمارینادها

طرز تهیه کباب مرغ خوشمزه

مهم است که بفهمیم که از بخش های مختلفلاشه مرغ کباب متفاوتی درست می کند.

کباب سینه مرغ کم چرب و خوش طعم خواهد بود اما برای این قسمت نیاز دارید ماریناد خوبکه گوشت را نرم و آبدار می کند، زیرا فاقد چربی است. اما در عین حال، ماریناد کباب باید حاوی نوعی روغن باشد، زیرا هر روغنی تکه ای از گوشت مرغ را با یک لایه نازک می پوشاند و از نشت آب گرانبها جلوگیری می کند.

از جانب ران مرغکباب نرم و آبدار خواهد بود زیرا این تکه ها حاوی چربی طبیعی هستند و ضخامت گوشت اجازه نمی دهد وقتی روی زغال باز پخته می شود خیلی سریع خشک شود. همچنین قرار دادن ران ها روی سیخ راحت است. اگر پوست را در جای خود بگذارید، قهوه ای طلایی و ترد می شود و همچنین از خشک شدن گوشت داخل آن جلوگیری می کند. اما برای مدتی باید رژیم را فراموش کنید.

سایز مرغ کمی کوچکتر از ران است، اما به همان اندازه خوشمزه است. اگر به مرغ گوشت تیره علاقه دارید، این گزینه عالی است زیرا قسمت های آن به یک اندازه هستند و نه خیلی چرب و نه خیلی خشک. آنها به اندازه کافی سریع ترشی می شوند و برای خوردن در فضای باز بدون کارد و چنگال راحت هستند.

بال‌های مرغ سخت‌ترین نوع سرخ کردن روی سیخ است، اما در کباب کردن بسیار راحت است. اگر از مارینادهای تند و تند استفاده می کنید، شگفت انگیز می شود میان وعده خوشمزهبرای آبجو بال های کباب مورد علاقه همه را به خاطر بسپارید که تقریباً در منوی تمام رستوران های آبجو وجود دارد.

هنگام تهیه کباب مرغ، مهم است که به یاد داشته باشید که گوشت مرغ را نباید برای مدت طولانی ترشی کرد، زیرا باعث سفت شدن آن می شود. 1-2 ساعت در ماریناد کافی است تا گوشت مرغ نرم عطر و طعم دلخواه را به دست آورد.

اگر مرغ منجمد را به جای تازه خریداری کرده اید، آن را در مایکروویو یا روی میز یخ زدایی نکنید، این کار را به آرامی در یخچال انجام دهید. این به لطیف ماندن گوشت نیز کمک می کند.

وقتی مرغ را برای سرخ کردن به قطعات تقسیم می کنید، مطمئن شوید که اندازه آنها یکسان باشد. لطفاً توجه داشته باشید که به دلیل استخوانی که در وسط آن قرار دارد، پخت برخی از قطعات ممکن است نسبت به موارد بدون استخوان بیشتر طول بکشد.

اگر گوشت مرغ را نه در حین مرینیت کردن، بلکه قبل از قرار دادن آن روی آتش یا در ماهیتابه نمک بزنید، گوشت آبدارتر می شود، زیرا نمک مایع را بیرون می کشد.

آماده بودن کباب مرغ با بریدن یکی از قطعات بررسی می شود، آب گوشت باید شفاف باشد و استخوان رنگ قهوه ای مایل به قرمز خود را از دست بدهد. گوشت باید به راحتی از استخوان جدا شود.

حالا بیایید با مارینادهای خوشمزه ترین کباب مرغ شروع کنیم.

ماریناد برای کباب مرغ با پیاز

همه نمی دانند که مرینیت کردن مرغ در سرکه خیلی کارساز نیست ایده خوبی است. اسید باعث سفت شدن گوشت نرم می شود، که می تواند سیخ مرغ شما را حتی قبل از اینکه آن را روی کباب قرار دهید خراب کند.

اگر می خواهید گوشت را حتی نرم تر و نرم تر کنید، یک دستور العمل عالی برای ماریناد ماریناد پیاز است.

برای یک کیلوگرم گوشت مرغ شما نیاز دارید:

• 2-3 پیاز بزرگ،
• خردل - 2 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روغن، خردل و فلفل را با هم مخلوط کنید، سپس تکه های مرغ را داخل مخلوط هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید یا رنده کنید (می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید) این به شما امکان می دهد برجسته شوید. تعداد زیادی آب پیازکه گوشت را کاملاً خوابانده و نرم می کند.

پیاز خرد شده را به مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به مدت حداقل یک ساعت در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. هر چه مدت طولانی‌تر مرینیت شود، گوشت نرم‌تر می‌شود.

ماریناد خردل و پیاز به کباب مرغ طعم بسیار تند و عطر اشتها آوری می دهد. با سالاد سبزیجاتو سبزی ها

ماریناد مرغ با سس سویا

بسته به اینکه آن را شیرین یا تند دوست دارید، مارینادهای سویا مختلفی وجود دارد.

ماریناد خردل سویا برای مرغ

• خردل - 1 قاشق چایخوری،
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری،
• سیر - 2 حبه،
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

این مقدار ماریناد برای حدود یک کیلوگرم مرغ کافی است؛ اگر بیشتر بپزید، همه چیز را به نسبت افزایش دهید. مرغ را نباید برای مدت طولانی در ماریناد سویا قرار دهید، زیرا طعم بسیار غنی دارد. یک ساعت کافی خواهد بود.

ماریناد سویا عسل برای مرغ

این ماریناد ترکیبی از طعم شور سس سویا، شیرینی عسل و تندی انواع ادویه جات است. کباب مرغ در چنین ماریناد پیچیده ای لطیف ترین است و به سادگی روی زبان ذوب می شود و طعم آن را برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد.

• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری،
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 3 قاشق غذاخوری،
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری،
• ریحان - 0.5 قاشق چایخوری،
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک - به مزه قبل از پختن کباب.

در این ماریناد، مرغ را نه تنها می توان روی ذغال سنگ سرخ کرد، بلکه در فر نیز پخت.

ماریناد سویا گوجه فرنگی برای مرغ

این یک ماریناد بسیار غیر معمول است، اما اگر آن را امتحان کنید، نمی توانید آن را به خاطر عطر و طعم آن فراموش کنید. همه خانواده و دوستان شما برای راز این مرغ داغ و تند باورنکردنی التماس خواهند کرد.

• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری،
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری،
• فلفل قرمز تند - 0.5 قاشق چایخوری،
• چاشنی خملی سونلی - 1 قاشق چایخوری،
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری،
• عسل - 2 قاشق چایخوری،
• نمک به طعم قبل از پختن

کباب مرغ در این ماریناد بسیار نرم و آبدار خواهد بود، آن را به مدت 1 ساعت خوابانده کنید. اما در حین پخت و پز، باید اطمینان حاصل کنید که دمای ذغال یا اجاق گاز خیلی بالا نباشد، زیرا جزء گوجه فرنگی ماریناد روی حرارت زیاد می سوزد و سیاه می شود و طعم کمی تلخ به دست می آورد. برای جلوگیری از این امر، اجازه دهید ذغال ها کمی خنک شوند و فر را روی دمای 200 درجه تنظیم کنید. اما به من اعتماد کنید، زمان پخت کمی بیشتر ارزش آن را دارد که طعم نتایج را بچشید.

ماریناد برای کباب مرغ با کفیر

شیشلیک مرغ ترشی شده در کفیر معمولاً بسیار لطیف و بدون تندی است؛ طعم شیری ملایمی به آن طعم خاصی می دهد. تهیه این ماریناد بسیار آسان است.

• کفیر کم چرب - 2 فنجان،
• سیر - 3 حبه،
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری،
• فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری،
• آویشن - 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تمام ادویه ها را در کفیر مخلوط کنید و ماریناد را روی گوشت بریزید و بگذارید مدت زمان لازم دم بکشد. این ماریناد را می توان یک شبه گذاشت. کباب را بپزید تا پوسته آن قهوه ای شود. با گشنیز تازه سرو کنید.

کفیر را می توان با ماست طبیعی جایگزین کرد.

ماریناد برای کباب مرغ با سس مایونز

محبوب ترین و ساده ترین دستور تهیه ماریناد برای کباب مرغ. با سس مایونز می توانید از انواع ادویه جات استفاده کنید، از جمله ست های آماده ای که در فروشگاه به فروش می رسد. آماده سازی زمان زیادی نمی برد و حتی یک دانش آموز می تواند با مارینینگ کنار بیاید.

اینجا چندتایی هستند گزینه های خوشمزه.

ماریناد مایونز-زنجبیل برای مرغ

• سس مایونز - 200 گرم،
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری،
• سیر - 3 حبه،
• فلفل سیاه - 0.3 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

به مدت یک ساعت در جای خنک مرینیت کنید. قبل از پخت گرم شود. مناسب برای فیله مرغ، پا و بال. قابل پخت است سینه مرغدر فر، در فویل پیچیده شده است.

ماریناد تند سس مایونز برای مرغ

• سس مایونز - 200 گرم،
• پیاز- 2 عدد،
• سیر - 3 حبه،
• فلفل سیاه - 0.3 قاشق چایخوری،
• مرزنجوش - 0.3 قاشق چایخوری،
• زیره - 0.3 قاشق چایخوری،
• گشنیز - 0.3 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

همه ادویه ها و سس مایونز را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. پیاز را حلقه حلقه کرده و با مرغ مخلوط کنید. سپس مخلوط تند را اضافه کنید و به مدت یک ساعت با درب بخوابانید. خیلی سریع پخته میشه و بوی فوق العاده خوشمزه ای داره. تندی آن متوسط ​​است.

ماریناد برای کباب مرغ با سس مایونز Vostochny

• سس مایونز - 200 گرم،
• سیر - 3 حبه،
• فلفل سیاه - 0.3 قاشق چایخوری،
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری،
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری،
• زنجبیل آسیاب شده - 0.3 قاشق چایخوری،
• فلفل قرمز - 0.3 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

در این ماریناد، گوشت مرغ نه تنها فوق العاده خوشمزه و معطر می شود، بلکه رنگ قرمز نارنجی غیرمعمولی نیز به دست می آورد که همه را به یاد غذاهای شگفت انگیز هندی و سس های کاری می اندازد. این ترکیب ادویه جات ترشی جات را در ماریناد با سس مایونز حتما امتحان کنید.

مرغ پخته شده در گریل بسیار اشتها آور و خوش طعم است. این امر به این دلیل است که پخت این گوشت بسیار آسان است و می توانید به راحتی از آن یک کباب معطر و آبدار درست کنید. البته، اگر عاقلانه به تهیه شیشلیک بپردازید و ماریناد مناسب را برای خیساندن آن انتخاب کنید، نتیجه یک غذای عالی برای هر تعطیلات یا جشنی خواهد بود.

برای کباب کردن روی زغال سنگ، بیشتر از ران ها و فیله های لاشه استفاده می شود. آنها ساختار نرمی دارند و به سرعت مرینیت می شوند، اگرچه گوشت مرغ عملاً لایه چربی ندارد و بنابراین نسبتاً خشک است. که اصلاً نمی توان گفت. دقیقاً به همین دلیل است که باید آن را درست تهیه کنید تا یک کباب آبدار و اشتها آور درست کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 سر
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

فیله مرغ را در آب می شوییم سپس به قطعات متوسط ​​برش می دهیم و در تابه می گذاریم.

به آنها یک قاشق غذاخوری سرکه، نمک و فلفل اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

سپس درب آن را محکم ببندید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت بماند و به تمام مواد اضافه شده به آن خیس بخورد.

ماریناد کفیر خوشمزه

عناصر:

• ران مرغ - 2 کیلوگرم
• کفیر - 500 میلی لیتر
• پیاز - 1 کیلو
• چاشنی مرغ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

به ذائقه خود ادویه مرغ را به نیم لیتر کفیر اضافه کنید؛ ریحان یا مرزه خوب است، زیرا با گوشت بسیار خوب است. یک قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید. جعفری را با دست خرد کرده و پیازها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید و همه را در کفیر بریزید. سپس همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، در حالی که کمی آب از محتویات خارج کنید.

سپس تمام ران ها را اینجا می گذاریم، مخلوط می کنیم و فشار می دهیم. با درب بپوشانید و 3-4 ساعت در جای خنک بگذارید.

ماریناد شیشلیک با سس مایونز

عناصر:

• ران مرغ - 2 کیلوگرم
• پیاز - 3-5 سر
• سس مایونز - 100-150 میلی لیتر
• سبزی شوید - 1 دسته
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

ران های مرغ را با آب آبکشی می کنیم سپس با دستمال کاغذی خشک می کنیم و در ظرف می گذاریم. نمک و فلفل برای چشیدن.

اگر قصد دارید شیشلیک را به سیخ بپزید، بهتر است پیاز را به صورت گرد خرد کنید تا بین تکه های گوشت قرار گیرد. و اگر روی گریل باشد، می توان آن را خودسرانه خرد کرد.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

ماریناد برای شیشلیک با سس سویا و سس کچاپ

عناصر:

• بال مرغ - 1 کیلوگرم
• پیاز - 3 سر
• سس سویا - 100-130 میلی لیتر
• سس کچاپ - 100 میلی لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

بال ها را در آب جاری می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم.

پاک می کنیم سپس پیاز را حلقه های نازک خرد می کنیم و داخل گوشت می گذاریم. کمی نمک می زنیم، لازم نیست آن را اضافه کنید، زیرا به اندازه کافی در سس سویا وجود دارد، اما این به نظر من است، و البته فلفل به مزه. سپس سس سویا و سس کچاپ را اضافه کنید.

همه چیز را به طور کامل با دستان خود مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در جای خنک قرار دهید تا مارینه شود. پس از آن گوشت آماده است و می توان آن را روی ذغال سرخ کرد و در فر پخت.

ماریناد آبجو برای کباب مرغ

عناصر:

• ژامبون مرغ - 7 کیلوگرم
• آبجو سبک - 1 لیتر
• لیمو - 1 عدد.
• پیاز - 5 عدد
• سس مایونز - 250 گرم
• چاشنی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

این دستور مرغ را تند، لطیف و بسیار خوش طعم می کند. پس بیایید شروع کنیم!

ژامبون ها، همانطور که در دستور العمل های قبلی در بالا توضیح داده شد، ابتدا باید شسته شوند، سپس خشک شوند و به قطعات متوسط ​​تقسیم شوند. آنها را در یک کاسه قرار دهید، نمک و فلفل را برای طعم دادن بگذارید و آبجو و مایونز را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا مرغ طعم ماریناد را به خود جذب کند.

بعد پیاز را حلقه حلقه کرده و در قابلمه بریزید و تمام آب لیمو را در آنجا بگیرید و سپس آن را ریز خرد کرده و اضافه کنید. در انتها، ادویه را اضافه کنید، همه چیز را با دست مخلوط کنید و 2-3 ساعت بگذارید.

ماریناد مرغ با عسل و خردل

عناصر:

• پای مرغ - 1 کیلوگرم
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

پاهای مرغ شسته شده را در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید، سپس خردل، عسل و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. اکنون همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید تا هر پا خیس شود.

و با مقداری درب یا فیلم چسبناک مناسب بپوشانید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن مرغ را می توان روی یک ورقه پخت قرار داد و در فر پخت و یا روی کباب پز قرار داد و روی ذغال سنگ پخت.

ماریناد شیش کباب با کیوی (فیلم)

بسیار خوشمزه، لطیف، آبدار و اصلی - اینگونه می توانید این دستور العمل نسبتاً ساده مرغ با کیوی را فقط در چند کلمه توصیف کنید! تهیه آن آسان و ساده است، اما ظرف آماده- مثل رستوران!

نوش جان!!!

شما نه تنها می توانید سینه را مرینیت کنید روش سنتی، بلکه با استفاده از پرتقال، گریپ فروت، آب معدنی.
خوشمزه شود و کباب آبدارسینه مرغ بسیار دشوار است. شما باید برخی از اسرار تهیه ماریناد را بدانید که به اصلاح وضعیت کمک می کند. چگونه گوشت را به درستی مرینیت کنیم؟ چه دستور العمل هایی وجود دارد؟

ویژگی های خاص

برخی افراد با وجود اینکه رژیم دارند، نمی توانند کباب خوشمزه را انکار کنند. برای کاهش محتوای کالری، گوشت کمتر چرب را انتخاب می کنند. اینها شامل سینه مرغ است. این قسمت از پرنده است که خشک است. در طول فرآیند پخت و پز، می تواند سخت تر و خشک تر شود که بدون شک بر طعم غذا تأثیر منفی می گذارد. برای جلوگیری از مصرف گوشت سفت زغالی، مهم است که اسرار ماریناد مناسب را بدانید.

روش های آشپزی

روش اول

ساده ترین ماریناد برای کباب سینه مرغ به شرح زیر است:

• پیاز را خرد کنید.
• آب نصف لیمو و همچنین آب معدنی را اضافه کنید.
• داخل مایع به دست آمده کمی روغن زیتون بریزید.
• نمک، فلفل، با مخلوطی از گیاهان مزه دار کنید.

آب معدنی باعث تسریع فرآیند ترشی کردن و همچنین نرم شدن گوشت می شود.

دومین

برای خوشمزه شدن کباب رژیمیاز سینه مرغ باید موارد زیر را انجام دهید:

• شش عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید
• آب و پالپ دو عدد گریپ فروت را بگیرید.
• مواد را با گوشت ترکیب کنید.
• نمک، فلفل، رازک سونلی را اضافه کنید.
• کاملاً مخلوط کنید تا ماریناد کل سینه را بپوشاند.
• به مدت 2 ساعت در یخچال یا با فیلم چسبناک قرار دهید.
• کباب مرغ بیش از 20 دقیقه سرخ می شود و به طور دوره ای با ماریناد مخلوط می شود.

سوم

دستور العمل های ماریناد با افزودن رب گوجه فرنگی برای دوستداران غذاهای گرجی جذاب خواهد بود.

این جوجه کباب به شرح زیر تهیه می شود:

چهارم

می توانید با اضافه کردن کفیر یا ماست به ماریناد کباب سینه مرغ آبدار تهیه کنید. طرز تهیه ماریناد به شرح زیر است:

• کفیر (طبیعی) را در یک کاسه مخلوط کنید ماست خانگییا خامه ترش) با روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات، پاپریکا، نمک.
• سیر رد شده از پرس را اضافه کنید.
• آب نصف لیموترش و کمی پوست رنده شده را در آن بریزید.
• پوست را از سینه جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را برای چند ساعت در ماریناد قرار دهید.
• کباب ترشی شده را به همراه حلقه های فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی روی سیخ ها بکشید.

پنجم

یکی دیگر از دستور العمل های کباب سینه مرغ تند که برای بسیاری جذاب خواهد بود:

• در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی عمیق، آب یک پرتقال را با سس سویا و سس کچاپ به مقدار 100 میلی لیتر مخلوط کنید.
• کمی شکر و تراشه ریشه زنجبیل اضافه کنید.
• گوشت را با ماریناد با دست مخلوط کنید و با یک بشقاب بپوشانید.
• بعد از 30 دقیقه می توانید شروع به سرخ کردن گوشت کنید.

در صورت تمایل، آناناس کنسرو شده به این گوشت اضافه می شود که طعم شیرینی به آن اضافه می کند و طعم آن را نیز فوق العاده جذاب می کند. هنگام پختن روی زغال، مراقب باشید که آناناس نسوزد. توصیه می شود مرغ را با ماریناد یا شراب در طول کل فرآیند بمالید.

شیشلیک سینه مرغ بسیار لطیف و لطیف است غذای خوشمزه، اما البته همه چیز به مهماندار و دستور پخت بستگی دارد. سینه مرغ را مانند هر کباب دیگری می توان به سادگی در پیاز مرینید کرد یا می توانید یک ماریناد یا سس مخصوص درست کنید. نکته اصلی این است که برای او فیله مرغ تازه بخرید.

شیشلیک در رب گوجه فرنگی

کباب سینه مرغ در رب گوجه فرنگی بسیار خوش طعم و آبدار است. برای تهیه ماریناد شیشلیک به 700 گرم نیاز دارید. رب گوجه فرنگی، 3 عدد فلفل قرمز، سه حبه سیر. برای خود باربیکیو از 2 کیلوگرم سینه استفاده کنید.

الگوریتم آشپزی

آسیاب کردن فلفل دلمه ایدر چرخ گوشت رنده یا چرخ کنید و به آن اضافه کنید رب گوجه فرنگی. سیر و پیاز را پوست بگیرید و در چرخ گوشت یا رنده چرخ کنید و به رب گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سینه مرغ را در آن خیس کنید سس گوجه فرنگیبه مدت 4 ساعت در طول فرآیند خیساندن، باید گوشت را دو بار به آرامی هم بزنید.

بعد از اینکه سینه مرغ را از ماریناد خارج کردید، نیازی به آبکشی ندارید، بلکه آن را روی سیخ یا سیخ بگذارید. ماریناد را می توان با ریختن در ماهیتابه سرخ کرد روغن آفتابگردانبرای یادگیری سس سس را همراه با کباب سرو کنید.

سینه مرغ در آب معدنی

برای این دستور غذا باید تهیه کنید: 2 کیلوگرم سینه مرغ، 1.5 لیتر آب معدنی نمکی، 3 قاشق غذاخوری سس مایونز، 3 پیاز.

الگوریتم آشپزی

سس مایونز را به آب معدنی اضافه کنید، کاملا هم بزنید، اما سعی کنید گاز زیادی آزاد نشود. پیاز را پوست بگیرید و مستقیماً در آب معدنی رنده کنید، هم بزنید تا به آب تندی اضافه شود. سینه مرغ را برش داده و در سس آب معدنی آماده شده قرار دهید.

به جای آب معدنی، کواس معمولی نیز عالی است؛ البته باید آن را انتخاب کنید که خیلی شیرین نباشد.

شیشلیک سینه مرغ در آب معدنی با گیاهان

برای این غذا شما نیاز دارید: 2.5 کیلوگرم سینه مرغ، 1.5 بطری لیتریآب معدنی، 1 عدد لیمو، شوید، جعفری، گشنیز، در کل صد گرم. برای تند شدن آب معدنی باید از چند تربچه یا یک تربچه کوچک و همچنین یک عدد پیاز استفاده کنید.

الگوریتم آشپزی

تمام سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. پیاز و تربچه را روی رنده کوچک رنده کنید تا به آب اضافه شوند. تمام سبزی های موجود را تا حد امکان ریز خرد کنید تا مزاحم نشوند و شاخه ها را روی کباب بگذارید تا از طعم آن لذت ببرید. گوشت را برش داده و در تابه بریزید، در آب معدنی بریزید، همه چیزهایی را که آماده کرده اید اضافه کنید: سبزی، سبزیجات رنده شده و نمک. سه ساعت بگذارید. لیمو را قاچ کنید و بعد از سه ساعت روی گوشت بگذارید و یک ساعت دیگر هم بزنید.

سینه مرغ با فلفل و گوجه فرنگی

برای تهیه این ماریناد به: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی نیاز دارید. 1 کیلوگرم. فلفل قرمز گوشتی، 4 حبه سیر، نمک. برای باربیکیو باید از 3 کیلوگرم سینه مرغ استفاده کنید.

الگوریتم آشپزی

گوجه فرنگی و فلفل را بشویید و پوست آن را بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کنید و سیر رنده شده و نمک را اضافه کنید. سینه های مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید و به مدت 5 ساعت در سس خیس کنید. گوشت را روی سیخ بگذارید و سرخ کنید. بعد از اینکه تمام فیله ها روی سیخ پخته شد، باید مخلوطی را که گوشت در آن ترشی شده بود در ماهیتابه یا دیگ سرخ کنید، زیرا کباب سینه مرغ باید با سس سرو شود.

سیخ سینه مرغ شیلیایی

برای غذا به: 2.5 کیلوگرم سینه مرغ، یک بسته سس کچاپ، 2 فلفل تند، یک قاشق فلفل سیاه، نمک به مزه، 5 حبه سیر نیاز دارید.

الگوریتم آشپزی

فلفل تند را در سس گوجه فرنگی رنده کنید، سیر را بگیرید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سینه ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید و با سس بمالید. بگذارید 3 ساعت خیس بخورد. برای این باربیکیو تند می توانید سس خنثی تری سرو کنید. به عنوان مثال: خامه ترش با سبزیجات یا سس پنیر. این کباب ها را می توانید روی گریل یا در فر، روی گریل بپزید.

شیشلیک در فر

سیخ مرغ را می توانید نه تنها روی گریل، بلکه در فر نیز بپزید. برای تهیه خوشمزه ترین کباب سیخ در فر به این موارد نیاز دارید: 5 پیاز، 6 قاشق خامه ترش، 1 قاشق خردل، 2 حبه سیر. برای خود کباب باید 2 کیلوگرم سینه مرغ بگیرید.

الگوریتم آشپزی

سیر را در خامه ترش فشار دهید، خردل را اضافه کنید و همه چیز را خرد کنید. سینه های مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. ماریناد را روی آنها بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید، اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بگذارید 3-4 ساعت بماند. خوشمزه ترین کباب را در دمای 180 درجه سرخ کنید، از گریل به عنوان ورقه استفاده کنید.

در اینجا نحوه طبخ آن آورده شده است.

سیخ سینه مرغ گرمسیری

برای تهیه این کباب معجزه آسا به: 2 کیلوگرم سینه مرغ، 3 عدد کیوی، 1 قوطی آناناس کنسرو شده، 3 عدد آووکادو، یک عدد لیمو، نمک نیاز دارید.

الگوریتم آشپزی

برای تهیه شیشلیک استوایی از فیله مرغ در فر، باید کیوی را پوست بگیرید و رنده کنید. گوشت را برش دهید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و همه چیز را با خمیر کیوی بپوشانید. در شیشه را با اعلامیه باز کنید، آب آن را نمک بزنید و روی گوشت مرغ بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. سه ساعت بگذارید. در حالی که کباب در حال مرینیت شدن است، آووکادو و لیمو را خرد کنید. تکه‌های سینه مرغ را به سیخ بکشید، غذاهای متناوب: یک تکه گوشت، آووکادو، لیمو، دوباره یک تکه گوشت، آووکادو، لیمو و غیره.

برای دوستداران پیاز سرخ شده در کباب، می توانید پیاز را نیز اضافه کنید. در فر 180 درجه با توری بپزید.

کباب شیرین و ترش می شود، اما اگر شیرینی شما را آزار می دهد، نیازی به اضافه کردن آب آناناس ندارید، فقط آن را از قبل آبکش کنید.

نکاتی برای کار با سینه مرغ برای هر کدبانویی مفید خواهد بود.

• از مصرف گوشت سینه منجمد خودداری کنید. بعد از یخ زدایی، سست می شود و اگر باز هم در سس بماند، گوشت کاملاً از هم می پاشد.
• برای نرم نگه داشتن گوشت، آن را یک شبه در ماریناد نگذارید، زیرا می تواند آن را خشک کند. بهترین زمان برای کباب کردن 3-5 ساعت خواهد بود. برای سس غلیظ تر، 3 ساعت و برای سس آرام تر، می توانید گوشت را 5 ساعت بگذارید.
• بسیاری از مردم فکر می کنند که اگر سینه مرغ است، پس کباب باید مینیاتوری باشد. اما این سینه های مرغ برای شیشلیک است که باید کمی بزرگتر از آنچه می خواهید برش دهید تا کباب خوشمزه و آبدار باشد. ترشی قطعات کوچک راحت تر است، اما به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند و خشک می شوند.
• شیشلیک فیله مرغ را روی گریل از هر دو طرف به مدت حداکثر 10 دقیقه سرخ کنید، معمولاً هر طرف حدود 5 دقیقه طول می کشد. اما هر کدبانویی بیشتر می داند که خانواده اش چگونه کباب را ترجیح می دهند.
• هنگام پختن شیشلیک روی گریل مراقب باشید، نتیجه قابل مشاهده است، اما توصیه می شود هر از گاهی داخل فر را نگاه کنید تا نسوزد.

کباب مرغ را می توان در هر چیزی خیس کرد: گوجه فرنگی، پیاز، میوه، سبزیجات و حتی توت. نکته اصلی این است که در سس زیاده روی نکنید، زیرا گوشت مرغ بسیار لطیف است و می تواند به سرعت خشک و سفت شود. و، البته، شما باید بلافاصله دوستان و بستگان را روی میز جمع کنید. شیشلیک که روز بعد باقی می ماند شیشلیک نیست، چون فقط وقتی تازه پخته و داغ باشد خوشمزه می شود.

بیا بحث کنیم

من عاشق پنکیک آب پنیر هستم - هم برای درست کردن و هم برای خوردن! دستور پخت نازک و یکدست...




• آیا تا به حال چاخوخبیلی درست کرده اید؟ اگر نه حتما آماده کنید...

  
  

• "آقا جو دوسر!" - با توجه به حالت چهره شخصیت اصلی ...