خوشمزه ترین دستور پخت سریع خیار کره ای برای زمستان. بهترین دستور العمل ها برای خوشمزه ترین خیارهای کره ای برای زمستان: آماده سازی مرحله به مرحله، عکس ها، فیلم ها

اگر سنتی باشد آماده سازی سبزیجاتمدت زیادی است که حوصله شما سر رفته است و می خواهید خود و عزیزانتان را با مقداری کنسرو "انحصاری" نوازش کنید، به شما توصیه می کنیم برای زمستان خیارهایی به سبک کره ای تهیه کنید. این یکی تند است پیش غذای سردبرای همه دوستداران غذاهای تند و ترد جذاب خواهد بود و پس از یک بار امتحان کردن، احتمالا خیار کره ای برای زمستان را در لیست کنسروهای مورد علاقه خود قرار دهید. بررسی کنیم؟

پختن خیار به سبک کره ای به این دلیل قابل توجه است که خیارهای بیش از حد رشد کرده و کمی زرد شده برای این آماده سازی عالی هستند. اینها کاملاً برای مارینینگ مناسب نیستند، اما برای تهیه یک میان وعده خوش طعم کاملاً مناسب نیستند. برای آماده سازی به سبک کره ای، و همچنین برای سایر انواع کنسرو، انواع ترشی خیار با جوش های تیره مناسب است. همراه اصلی خیار قطعه کار تیزالبته هویج است که نام این نگهداری از آن گرفته شده است. با این حال، دستور العمل هایی بدون اضافه کردن هویج وجود دارد، اما این باعث نمی شود که خیارها کمتر خوشمزه شوند، زیرا ماریناد تند و معطر معجزه می کند. همچنین، خیارهای کره ای برای زمستان را می توان با افزودن آن تهیه کرد فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، فلفل چیلی تند، گوجه فرنگی و حتی بادمجان - در اینجا همه چیز فقط با سلیقه شما تعیین می شود. مواد اضافیبدون شک میان وعده را از نظر ظاهری رضایت بخش و جذاب تر می کند. به عنوان مثال، اگر فلفل دلمه ای را با رنگ های مختلف مصرف کنید، آماده سازی فوق العاده روشن و اشتها آور خواهد شد. فلفل چیلی تند و سیر به شما این امکان را می دهد که تندی آماده سازی را تنظیم کنید، بنابراین به صلاحدید خود این اجزا را اضافه کنید.

تکنولوژی تهیه خیار به زبان کره ای بسیار ساده است. خیار و سایر سبزیجات، اگر در دستور غذا استفاده شوند، خرد می شوند، با ماریناد مخلوط می شوند و برای چند ساعت دم می شوند. به طور جداگانه، لازم به ذکر است که برش سبزیجات است. اگر می خواهید خیارها در آماده سازی ترد دلپذیری داشته باشند، نباید آنها را زیاد خرد کنید - بهتر است آنها را به صورت نوارهایی به طول حدود 4-6 سانتی متر برش دهید. و سپس دوباره به دو قسمت. میوه های بزرگتر باید دو بار از طول بریده شوند و سپس دوباره به صورت ضربدری از وسط نصف شوند. به عنوان یک گزینه می توان خیارها را به صورت ورقه هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش داد، در صورت برش خیلی نازک، خیارها در هنگام ترشی حالت ارتجاعی خود را از دست می دهند و ترد نمی شوند. هویج را معمولاً برای سالادهای کره ای به شکل نوارهای بلند رنده می کنند. می توانید خیار را نیز روی این رنده رنده کنید. هر کدبانو بر اساس ترجیحات شخصی روش خود را برای برش سبزیجات انتخاب می کند، بنابراین بهتر است در این مورد آزمایش کنید. به هر حال، فراموش نکنید که خیارها را قبل از کنسرو از قبل خیس کنید - این روش سبزیجات را تازه می کند، آنها را الاستیک و ترد می کند و در عین حال ذرات کوچک خاک را از بین می برد.

ماریناد خیار کره ای اغلب از مخلوط روغن نباتی، سرکه، نمک، شکر و ادویه ها تهیه می شود. اغلب سس سویا یا خردل به ماریناد اضافه می شود. معمولاً توصیه می شود سبزی ها را به طور متوسط ​​بین 3 تا 5 ساعت خوابانده و هر از گاهی هم بزنید، اما در صورت لزوم می توانید سبزیجات را یک شبه به مدت 8 تا 10 ساعت خوابانده کنید. در طول این مدت، حتی آب بیشتری آزاد می شود، و این دقیقا همان چیزی است که برای پر کردن بعدی سبزیجات در شیشه ها لازم است. راحت ترین کوزه های کوچک برای جاهای خالی - 0.5 لیتر یا 1 لیتر در حجم است.

البته، یک ویژگی بسیار مهم خیارهای کره ای برای زمستان ادویه ها و ادویه ها هستند که همان طعم تند و عطر بی نظیر را به تهیه می دهند. ساده ترین راه استفاده از چاشنی هویج کره ای آماده است که امروزه خرید آن در هر فروشگاهی آسان است. اما اگر یکی در دست ندارید، مهم نیست. می‌توانید با آسیاب کردن یک قاشق چای‌خوری دانه‌های فلفل سیاه، یک قاشق چای‌خوری دانه‌های گشنیز، یک قاشق چای‌خوری سیر خشک و فلفل چیلی آسیاب شده روی نوک چاقو، چاشنی را با آسیاب قهوه یا هاون درست کنید. از مقدار مشخص شده مواد 1 قاشق غذاخوری ادویه بدست می آورید. در صورت تمایل می توانید از پاپریکا شیرین آسیاب شده نیز استفاده کنید. شایان ذکر است که گشنیز یک ماده غیر قابل تغییر در سالادهای کره ای است، بنابراین اگر می خواهید تهیه را طبق تمام قوانین تهیه کنید، حتما این ماده را اضافه کنید.

خیار کره ای برای زمستان جایگزینی عالی برای سبزیجات شور و ترشی سنتی خواهد بود و رژیم غذایی شما را متنوع می کند. هنگام سرو، می توان روی این پیش غذا را با سس سویا اضافه کرد. روغن کنجدیا در ماهیتابه خشک کنجد کمی برشته شده بپاشید. خیارهای تند با نت های تند و شیرین به سادگی فوق العاده خوشمزه هستند، خودتان آن را امتحان کنید!

خیارشور کره ای با هویج

عناصر:
2 کیلوگرم خیار،
500 گرم هویج،
10-15 حبه سیر،
125 میلی لیتر روغن نباتی،
125 میلی لیتر سرکه 9٪،
100 گرم شکر،
80 گرم نمک،
1 قاشق غذاخوری چاشنی هویج کره ای.

آماده سازی:
خیارها را در آن خیس کنید آب سردبرای 5-6 ساعت یا یک شب، اما نه بیشتر از 10 ساعت. خیارهای خیس شده را خشک کنید و انتهای آن را ببرید. اگر پوست ضخیم وجود داشته باشد، می توان آن را قطع کرد. میوه ها را به صورت مکعبی یا نوارهای بلند به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش دهید، هویج ها را با رنده سالاد کره ای رنده کنید و در ظرفی با خیارها مخلوط کنید. سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. برای تهیه ماریناد، سرکه، چاشنی، شکر و نمک را مخلوط کنید تا کاملا حل شود. ماریناد و روغن نباتی را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. کاسه را با یک درب بپوشانید و به مدت 6-8 ساعت در جای خنک قرار دهید و هر 1-2 ساعت مخلوط را هم بزنید. سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید و تا بالا با آب آزاد شده در حین ترشی پر کنید. اگر آب میوه کافی نیست می توانید به مقدار لازم آب گرم اضافه کنید آب جوش. شیشه ها را با درب های استریل شده بپوشانید، شیشه ها را در یک قابلمه قرار دهید و در آب جوش استریل کنید: برای شیشه های 500 میلی لیتری 10-15 دقیقه طول می کشد، برای شیشه های لیتری - 25 دقیقه. شیشه ها را محکم ببندید، آنها را وارونه کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شوند. پس از این، شیشه ها را می توان در یک مکان خنک نگهداری کرد.

سالاد "خیار با هویج به سبک کره ای" (رنده شده)

عناصر:
2.5 کیلوگرم خیار،
2 عدد هویج بزرگ،
1 سر سیر.
ماریناد:
1/2 فنجان سرکه 9٪،
1/2 فنجان روغن نباتی،
شکر 1/4 پیمانه

1 قاشق غذاخوری نمک (یا بیشتر به سلیقه)

آماده سازی:
هویج های پوست گرفته را روی رنده مخصوص سالاد کره ای رنده کنید. با استفاده از همان رنده، خیارها را با دانه ها تا هسته رنده کنید. سیر رد شده از طریق پرس را به نی سبزیجات اضافه کنید. مخلوط حاصل را با ماریناد تهیه شده از مخلوط این مواد مزه دار کنید. سالاد را مخلوط کنید، ظرف را در فیلم بپیچید و یک روز در یخچال بگذارید و در این مدت 3-4 بار هم بزنید. قبل از کنسرو کردن، سالاد را دوباره مخلوط کنید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و در ماریناد بریزید. شیشه های سالاد را استریل کنید و ببندید. شیشه ها را وارونه کنید و بگذارید زیر یک پتوی گرم خنک شود.

خیار کره ای برای زمستان بدون هویج

عناصر:
4 کیلوگرم خیار،
4 سر سیر،

1 لیوان سرکه 6 درصد،
1 فنجان شکر،
3 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
1 دسته شوید،
1 دسته ریحان.

آماده سازی:
خیارها را چند ساعت در آن خیس کنید آب یخ. انتهای میوه ها را ببرید. خیارها را از وسط نصف یا 4 قسمت کنید. اگر میوه ها بلند هستند، می توانید علاوه بر این، آنها را به صورت ضربدری نصف کنید. خیارها را در یک کاسه بریزید، سبزی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. روغن نباتی، سرکه، شکر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. خیارها را با ماریناد مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید. روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید یا با درب بپوشانید و بگذارید به مدت 5 ساعت مارینه شود و هر ساعت کاسه را تکان دهید. خیارها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و مخلوطی از آب و ماریناد را در آن بریزید. شیشه های پوشیده شده با درب را در آب جوش استریل کنید، سپس محکم ببندید.

خیار کره ای برای زمستان با گشنیز (بدون هویج)

عناصر:
2 کیلوگرم خیار،
1.5-2 سر سیر،
250 میلی لیتر روغن نباتی،
شکر 250 گرم،
100 میلی لیتر سرکه 9٪،
6 قاشق غذاخوری نمک (بدون اسلاید)
2 قاشق چایخوری دانه گشنیز،
2 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری فلفل چیلی آسیاب شده،
1 لیتر آب.

آماده سازی:
خیارها را چند ساعت در آب یخ خیس کنید، سپس انتهای آن را ببرید و میوه را به نوارهای بلند و نازک برش دهید. سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. خیارها را در شیشه های استریل شده قرار دهید. برای تهیه ماریناد، آب را در قابلمه بریزید، روغن نباتی، نمک، شکر و ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید تا مواد حل شوند و به جوش بیایند. لقمه را اضافه کنید و ماریناد را روی خیارهای داخل شیشه بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و در ظرفی حاوی آب جوش استریل کنید. شیشه ها را با درب های استریل شده بپیچانید، آنها را وارونه کنید، آنها را در یک پتو بپیچید و به مدت 24 ساعت خنک کنید.

خیار کره ای برای زمستان با خردل (بدون هویج)

عناصر:
4 کیلوگرم خیار،
1 سر سیر،
1 لیوان سرکه 6 درصد،
1 لیوان روغن نباتی،
200 گرم شکر،
100 گرم نمک،
2 قاشق غذاخوری پودر خردل،
2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:
خیارها را به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس کنید. دم ها را ببرید و از طول به صورت نوار برش دهید. خیارها را در یک کاسه بریزید و سیر را از طریق پرس فشرده شده اضافه کنید. روغن نباتی را با سرکه، شکر، نمک، خردل و فلفل سیاه مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی خیارها بریزید، هم بزنید، در ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند. خیارها را در شیشه های استریل شده بریزید و روی آن را با ماریناد پر کنید. شیشه ها را در یک قابلمه با آب جوش استریل کنید (10 دقیقه برای شیشه های نیم لیتری، 20 دقیقه برای شیشه های لیتری)، سپس محکم ببندید.

خیار کره ای با هویج و فلفل دلمه ای

عناصر:
برای 5 قوطی 1 لیتری:
3 کیلوگرم خیار،
1 سر سیر،
500 گرم هویج،
500 گرم فلفل دلمه ای،
500 گرم پیاز،
فلفل تند 1 عدد.
ماریناد:
روغن نباتی 150 میلی لیتر،
150 میلی لیتر سرکه سیب 9 درصد،
5 قاشق غذاخوری شکر،
2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:
خیار و فلفل تند را ورقه ای برش دهید، پیاز- در حلقه های نیمه، فلفل دلمه ای - در نوارها. هویج ها را برای سالاد کره ای رنده کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید. همه مواد را در ظرفی بریزید و روی ماریناد تهیه شده از مخلوط روغن نباتی، سرکه، شکر و نمک بریزید. در ظرف را بپوشانید و به مدت 3 ساعت بگذارید تا ماریناد شود و هر از گاهی هم بزنید. پس از این، سالاد را در شیشه های استریل پخش کنید. شیشه ها را با درب پوشانده شده در حمام آب به مدت 25-30 دقیقه استریل کنید. پس از این، شیشه ها را می توان رول کرد.

خیار کره ای تند در گوجه فرنگی برای زمستان (بدون هویج)

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
500 گرم گوجه فرنگی،
1 سر بزرگ سیر،
1/2 فلفل تند،
100 میلی لیتر سرکه 9٪،
100 میلی لیتر روغن نباتی،
100 گرم شکر،
1 قاشق غذاخوری نمک،
1/2 قاشق غذاخوری چاشنی هویج کره ای.

آماده سازی:
خیار و فلفل تند را برش بزنید. روی گوجه فرنگی ها برش های ضربدری ایجاد کنید و چند ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید سپس پوست آن را جدا کرده و گوجه ها را ورقه ای برش دهید. گوجه فرنگی و سیر را از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، خیار، فلفل تند، روغن نباتی، نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و نیم ساعت بجوشانید و مدام هم بزنید. سرکه و چاشنی را در آن بریزید، 5 دقیقه دیگر بپزید. مخلوط را در شیشه های استریل شده تقسیم کنید و با درب های استریل شده ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید یک روز زیر پتو خنک شود.

خربزه به سبک کره ای برای زمستان

عناصر:
1 کیلو غوره،
3-4 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد،
1 قاشق غذاخوری سس سویا،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری چاشنی هویج کره ای
1 قاشق چایخوری شکر.

آماده سازی:
انتهای غوره ها را ببرید و میوه ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. روغن نباتی، سرکه، سس سویا، نمک، شکر و چاشنی را مخلوط کنید. خیارهای خرد شده را با ماریناد و سیر خرد شده مخلوط کنید. اجازه دهید 2-3 ساعت مارینت شود، سپس خیارها را در شیشه های استریل قرار دهید. شیشه ها را با درب بپوشانید، در فر قرار دهید و در دمای 80 درجه به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید. پس از این، قوطی ها را می توان رول کرد.

خیار کره ای برای زمستان شما را به یاد لحظات آفتابی روشن می اندازد تابستان گرمپس عجله کنید و این را تهیه کنید میان وعده خوشمزهاکنون! نوش جان!

در زمان رسیدن سبزیجات تازه، هر کدبانوی ماهری تلاش می کند تا انباری خود را با تنقلات خوش طعم و خوش طعم پر کند. خیارهای تهیه شده به سبک کره ای برای زمستان کمترین مکان را در بین طیف گسترده ای از انواع آماده سازی ها اشغال می کنند.

کره ای غذاهای ملیدر بسیاری از کشورها به طور فزاینده ای محبوب می شود. غذاهای تند و معطر افزودنی ایده آل برای یک شام خانوادگی یا یک جشن جشن خواهند بود. به عنوان مثال، خیارهای سبک کره ای از نظر طعم غیرمعمول، ترد اشتها آور و افزودن ادویه های بیشتر با خیارهای کلاسیک نگهداری شده متفاوت هستند.

طرفداران غذاهای با "درخشش" از آن قدردانی خواهند کرد دستور العمل های مختلفپختن سبزیجات طرفداران غذاهای تند آشپزی قطعا خیار کره ای را برای زمستان دوست دارند. با استفاده از تکنولوژی های مختلف می توانید سبزیجات سبز را ترشی کنید. محبوب ترین روش های تهیه کنسروهای خوشمزه در زیر توضیح داده شده است. اگر دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید، یک میان وعده غیر معمول و تند (مانند عکس) دریافت خواهید کرد.

چگونه خیار کره ای را برای زمستان بپزیم؟

دستور العمل های آشپزی و توصیه های درست از سرآشپزهای واجد شرایط به شما کمک می کند تا خیارهای کره ای را برای زمستان آماده کنید. با پیروی از توصیه های ذکر شده در بالا، نه تنها می توانید عزیزان خود را با یک میان وعده عالی خوشحال کنید، بلکه می توانید با تهیه کردن تجربه قبلی خود را بهبود بخشید. نسخه جدیدظرف ها.

1. برای تهیه میان وعده، هم از میوه های جوان و هم از نمونه های بالغ تر استفاده می شود که آنها را از پوست و دانه ها پاک کرده اند.
2. ابتدا خیارها را چند ساعت در آب خیس کرده و سپس به صورت ضربدری از وسط و به 4 قسمت دیگر برش می زنیم. میوه های جوان را می توان به صورت دایره، برش های بلند یا نوار خرد کرد.
3. سبزیجات برش داده شده با یک ماریناد تند تکمیل می شوند و برای جدا کردن آب باقی می مانند.
4. میان وعده را در یک ظرف معمولی جوشانده یا در شیشه ها استریل کنید.
5. خیارهای مهر و موم شده به سبک کره ای برای زمستان به صورت وارونه عایق بندی می شوند تا زمانی که خنک شوند.

خیار کره ای برای زمستان - اصول کلی آماده سازی

اغلب خیارها در بسترهای باغچه رشد می کنند و دیگر برای ترشی یا ترشی مناسب نیستند. این خیارهای بیش از حد رشد کرده خوشمزه ترین ها را خواهند ساخت آماده سازی زمستانبه شکل خیار در کره ای.

برای سالاد، خیارها را به مکعب، حلقه، ربع یا رنده (برای هویج کره ای یا معمولی) برش می دهند. علاوه بر این، به دنبال دستور غذا، سبزیجات دیگری نیز اضافه می شود. این می تواند فلفل شیرین، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، هویج و غیره باشد.

مخلوط سبزیجات را با ادویه چاشنی می کنند؛ کمی روغن آفتابگردان، شکر سفید، نمک و سرکه سیب یا سرکه سفره به آن اضافه می شود. همه چیز را مخلوط می کنیم، می پوشانیم و برای چند ساعت در جای گرم می گذاریم تا خیارها آب خود را آزاد کنند. برخی از دستور العمل ها نیاز به عملیات حرارتی اضافی دارند، به عنوان مثال سبزیجات قبل از عقیم سازی خورش می شوند.

سپس خیارها را در شیشه های استریل قرار داده و به مدت 15 تا 30 دقیقه استریل می کنند. زمان بستگی به حجم ظرف شیشه ای دارد. کوزه های نیم لیتری معمولاً بیش از 15 دقیقه و ظروف لیتری - نیم ساعت استریل می شوند.

برای حفظ خیار کره ای برای زمستان، مانند سایر آماده سازی ها، باید کوزه ها را از قبل آماده کنید. برای این کار آنها را خوب بشویید محلول سودا، آبکشی و استریل کنید. این میتواند انجام شود راه های مختلف. بخار را روی بخار داغ قرار دهید، در مایکروویو گرم کنید یا روی یک ورقه پخت قرار دهید، هر یک سوم را با آب پر کنید و به مدت 15 دقیقه (200-220 درجه) در فر قرار دهید. درب‌های درز را نیز باید کاملاً پاک کنید تا روغن کارخانه باقی‌مانده گرفته شود و با قرار دادن آن‌ها در یک قابلمه با آب بجوشانید.

پس از درز زدن، شیشه ها را باید روی درب قرار دهید، به گرمی بپیچید و در آنجا نگه دارید تا کاملا خنک شوند. این نگهداری باید در اتاق خنک، سرداب یا زیرزمین نگهداری شود.

دستور العمل های زیادی برای تهیه خیار به زبان کره ای وجود دارد و هر کدبانوی خانه می تواند دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کند.

خیار کره ای برای زمستان بدون عقیم سازی

خیار به سبک کره ای برای زمستان دستوری است که می توان آن را بدون استریل کردن شیشه ها درست کرد که برای بسیاری از خانم های خانه دار بسیار وقت گیر و دردسرساز به نظر می رسد. بعد از آن می توانید سالاد را امتحان کنید سبزیجات تازهآب میوه آزاد می شود، اما برای نگهداری طولانی مدت، جرم باید کمی بجوشد و به طور هرمتیک بسته شود.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• هویج و پیاز - هر کدام 500 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• شکر - 180 گرم؛
• روغن، نمک و سرکه - هر کدام 100 گرم؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه تند و آسیاب شده.

آماده سازی

1. خیارها را به صورت نوار یا ورقه برش دهید.
2. هویج را روی رنده کره ای رنده کنید.
3. سیر از طریق پرس فشرده می شود.
4. سبزی ها را با هم ترکیب کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت دم بکشد.
5. توده سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید.
6. خیارها به سبک کره ای برای زمستان مهر و موم می شوند.

خیار با چاشنی کره ای - دستور العمل برای زمستان

تقریباً تمام خیارهای کره ای برای زمستان با گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل تند قرمز تهیه می شود. برای راحتی، می توانید یک بسته چاشنی خریداری کنید که از قبل حاوی تمام اجزای تند لازم است. اگر ترکیب حاوی نمک، شکر یا سایر مواد افزودنی موجود در ماریناد نباشد، بهتر است.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• شکر - 50 گرم؛
• روغن -180 میلی لیتر؛
• سرکه - 150 میلی لیتر؛
• ادویه کره ای - 1/3-½ کیسه؛
• نمک - 30 گرم.

آماده سازی

1. خیارها را مکعبی خرد کنید.
2. هویج رنده شده است.
3. سبزیجات را مخلوط کنید، سیر و سایر مواد را از لیست اضافه کنید.
4. مخلوط را هم بزنید و بگذارید یک روز بماند.
5. توده سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
6. خیارها را با آن ببندید چاشنی کره ایبرای زمستان

خیار با هویج کره ای - دستور العمل برای زمستان

دستور العمل زیر برای خیارهای کره ای برای زمستان کار را ساده می کند، زیرا از هویج کره ای استفاده می شود که از قبل ترشی شده است. در این صورت می توان از تمیز کردن و آسیاب کردن طاقت فرسا سبزی های ریشه تازه خودداری کرد و تندی و تندی مطلوب میان وعده تمام شده را بدون دردسرهای بی مورد ارائه کرد.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• هویج کره ای - 500 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• شکر - 100 گرم؛
• روغن و سرکه - هر کدام 1 لیوان؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. خیارها را به صورت دایره یا مکعب خرد می کنند و با هویج و سیر مخلوط می کنند.
2. نمک، شکر، روغن، سرکه را اضافه کنید و مخلوط را یک شب بگذارید.
3. مخلوط را در شیشه ها بریزید و به مدت 7 دقیقه استریل کنید.
4. خیارها برای زمستان مهر و موم می شوند.

خیار کره ای برای زمستان

در صورت تمایل می توانید خیار کره ای را برای زمستان بدون هویج تهیه کنید. در این صورت، تزیین میان وعده و جزء تکمیل کننده طعم آن، کنجد و فلفل تند قرمز خواهد بود که باید به حلقه های بسیار نازک بریده شود یا به سادگی ریز خرد شود. سس سویا و پاپریکا شیرین طعم خاصی را به ظرف می بخشد.

عناصر:

• خیار - 2.5 کیلوگرم؛
• کنجد - 50 گرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سیر - 1-2 سر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن - 150 میلی لیتر؛
• سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. قایق؛
• پاپریکا - 3 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. خیارها را بریده، نمک می زنند و بعد از یک ساعت آب آن تخلیه می شود.
2. کنجد، سیر، فلفل تند، پاپریکا، شکر، سرکه و روغن را در ماهیتابه خشک شده اضافه کنید.
3. در سس سویا بریزید، مخلوط کنید و بعد از 30 دقیقه آن را در شیشه ها قرار دهید.
4. خیارهای هه به سبک کره ای برای زمستان مهر و موم می شوند.

خیارهای تند به سبک کره ای برای زمستان

ترشی خیار به زبان کره ای برای زمستان، با در نظر گرفتن توصیه های دستور العمل زیر، این فرصت را به شما می دهد که از یک نسخه فوق العاده تند از میان وعده قدردانی کنید. درجه تندی به مقدار فلفل قرمز با دانه و بدون آن بستگی دارد خواص سوزاندنو ویژگی های چاشنی مورد استفاده برای هویج کره ای. ترجیحاً این اجزاء را در قسمت‌هایی اضافه کنید و هر بار طعم قطعه کار را ارزیابی کنید و تعادلی را که برای شما قابل قبول‌تر است پیدا کنید.

عناصر:

• خیار - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• شکر - 50 گرم؛
• روغن - 125 میلی لیتر؛
• سرکه - 125 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز - 3-5 عدد؛
• ادویه کره ای - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 30 گرم.

آماده سازی

1. خیارها را مکعبی خرد کنید، هویج و سیر را چرخ کنید، فلفل قرمز را ریز خرد کنید، در صورت تمایل دانه ها را از فلفل جدا کنید.
2. سبزیجات را با بقیه مواد موجود در لیست مخلوط کنید و بگذارید یک شب بماند.
3. مخلوط را در شیشه ها بریزید، به مدت 10 دقیقه استریل کنید و ببندید.

خیارهای کره ای رنده شده برای زمستان

اگر برش های بزرگ خیار برای چشم خوشایند نیست، از دستور زیر استفاده کنید و از میوه های رنده شده یک پیش غذا تهیه کنید. در این حالت فقط از خمیر متراکم بیرونی بدون دانه استفاده می شود و قسمت نرمتر و شلتر آن را می توان برای غذای دیگری استفاده کرد و اگر میوه ها بیش از حد رسیده باشند به سادگی دور ریخته می شوند.

عناصر:

• خیار - 2.5 کیلوگرم؛
• هویج - 250 گرم؛
• سیر - 1-2 سر؛
• شکر - ¼ فنجان؛
• روغن - 125 میلی لیتر؛
• سرکه - 125 میلی لیتر؛
• چاشنی کره ای - ½ بسته؛
• نمک - 30 گرم.

آماده سازی

1. تفاله غلیظ خیار، هویج و سیر را روی رنده خرد کنید.
2. نمک، شکر، روغن، سرکه، ادویه را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند.
3. مخلوط را با آب میوه ها در شیشه ها قرار دهید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
4. خیارهای رنده شده به سبک کره ای برای زمستان.

خیار کره ای با خردل برای زمستان

خردل طعم خاصی به پیش غذا می بخشد. چاشنی را می توان به صورت پودر یا دانه اضافه کرد و آن را با فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز و سیر ترکیب کرد. چنین ترکیبی تند حتی میوه های بیش از حد رشد کرده را نیز بسیار خوشمزه می کند و به همین ترتیب از دفع با کیفیت بالا از یک محصول به ظاهر غیر ضروری اطمینان حاصل می کند.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• خردل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 1-1.5 سر؛
• شکر - 100 گرم؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• سرکه - 150 میلی لیتر؛
• گشنیز آسیاب شده و فلفل سیاه - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. خیارهای بیش از حد رسیده را از پوست و دانه ها جدا کنید، پالپ را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. برش ها را با مواد موجود در لیست مزه دار کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.
3. توده خیار را با آب آن در ظروف استریل بسته بندی کنید.
4. خیارهای بیش از حد رشد کرده به سبک کره ای برای زمستان مهر و موم می شوند.

خیارهای تند به سبک کره ای با سس سویا برای زمستان

این پیش غذا دوستداران غذاهای تند را بسیار خوشحال می کند و سس سویا با نت های واقعی آسیایی پیش غذا را آغشته می کند.

عناصر:

1. 4 کیلوگرم خیار ترد؛

2. هویج 1 کیلوگرم؛

3. 2 قاشق غذاخوری سس سویا با کیفیت بالا؛

4. 100 گرم نمک سفره؛

5. 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده؛

6. 1 قاشق غذاخوری شکر سفید؛

7. 4-5 حبه سیر؛

8. 1 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه غذا؛

9. 15 گرم چاشنی هویج کره ای

روش پخت و پز:

سبزیجات شسته شده را پوست بگیرید (فقط ته خیارها را جدا کنید) و با استفاده از یک چاقوی مخصوص یا یک رنده کره ای آنها را به "نودل" نازک تبدیل کنید. سمت صاف حبه های سیر را فشار دهید کارد آشپزخانهپوسته های جدا شده را بردارید و با چاقوی تیز ریز خرد کنید.

خیار و هویج را در یک قابلمه بریزید، آنها را با سیر و ادویه مزه دار کنید. سس سویا، سنگ نمک را به طور جداگانه با شکر و سرکه مخلوط کنید. ماریناد به دست آمده را روی خیارهای کره ای برای زمستان بریزید، هم بزنید و بگذارید دو تا سه ساعت ماریناد شوند. سپس سالاد را در شیشه های استریل بریزید و پس از 10 دقیقه استریل کردن، آن را به صورت رول گرد کنید.

خیار و گوجه فرنگی کره ای برای زمستان

آیا می خواهید چیزی جدید از محصولات ساده? پس حتماً باید برای زمستان خیار و هویج کره ای درست کنید. خیارها بسیار خوشمزه هستند - ترد، نسبتاً شیرین و کمی تند. با افزودن چاشنی مخصوص هویج کره ای یا پودر خردل خشک معمولی می توانید چنین طعم جالبی را به میان وعده اضافه کنید. تهیه آنها آسان است و خیارهای تمام شده طعم واقعا شگفت انگیزی دارند.

اطلاعات طعم خیار برای زمستان

عناصر

• خیار - 4 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 100 گرم؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• چاشنی هویج کره ای - 20-25 گرم.

طرز تهیه خیار شور با هویج به زبان کره ای برای زمستان

مهمترین مرحله در تهیه خیار، خیساندن آنها در آب سرد است. به لطف این مرحله ساده، آنها همیشه در همه آماده سازی ها ترد خواهند بود. اگر آنها را فقط از باغ چیده اید، نیازی به خیس کردن آنها نیست. خیارها را پس از خیساندن به صورت ضربدری از وسط و سپس هر نصف را به 4 قسمت تقسیم کنید. اگر کوچک هستند فقط به 4 قسمت برش دهید. در صورت تمایل می توانید خیارها را دایره ای برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و برای هویج کره ای از سه رنده استفاده کنید. اگر وجود نداشت، به سادگی آن را به نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده معمولی خرد کنید. نیازی به افزایش مقدار هویج نیست؛ هنوز هم مانند یک میان وعده کره ای تازه آماده شده نیست، زیرا بخشی از طعم خود را به خیارها می دهد. بنابراین دقیقا 1 کیلوگرم کافی است.

سیر را تمیز می کنیم و از پرس رد می کنیم. برای دوستداران تند، می توان مقدار سیر را افزایش داد.

تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد (سرکه، روغن نباتی، نمک و شکر) را با هم مخلوط کنید. نمک و شکر گرانول بلافاصله جدا نمی شوند. نگران نباشید، وقتی ماریناد دم می‌گیرد، همه چیز حل می‌شود و خیار شور با هویج کره‌ای به طرز شگفت‌آوری خوب می‌شود.

مخلوط چاشنی را داخل خیارهای خلال شده بریزید و خوب مخلوط کنید. می توانید به جای مخلوط چاشنی از پودر خردل خشک استفاده کنید. اکنون طولانی ترین مرحله این است که 4 ساعت صبر کنید تا خیارها آب خود را آزاد کنند و شروع به ترشی کردن کنند. در طول این مدت، فراموش نکنید که آنها را هم بزنید و از انجام تست طعم غافل نشوید. اگر چه شما قطعا باید این کار را انجام دهید تا بفهمید چه چیزی را از دست داده اید و در این مرحله اضافه کنید.

همانطور که در عکس می بینید خیارها آب زیادی دادند و بسیار خوشمزه است. اما در همان زمان، خود خیارها کمی از نظر حجم کاهش یافتند.

خیارها را تا انتها در شیشه های استریل شده قرار دهید. حتی اگر زیاد به نظر می رسد، نگران نباشید، در حین پاستوریزه کردن حجم آن کمی بیشتر کاهش می یابد.

یک حوله نرم در تابه قرار دهید و شیشه ها را روی آن قرار دهید. تابه را با آب پر کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید و شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه پاستوریزه کنید. آ کوزه های لیتریبعد از به جوش آمدن آب 15 دقیقه بگذارید.

شبکه تیزر

پس از این، شیشه ها را گرد می کنیم و زیر یک پتوی گرم می گذاریم تا کاملا طبیعی خنک شوند. 5 کیلوگرم از همه سبزیجات، 5 کوزه نیم لیتری به دست آمد.

خیار و هویج به سبک کره ای برای زمستان در یک اتاق خنک و تاریک نگهداری می شوند. خیار خرد شدهآنها به خوبی با هویج کره ای ست می شوند، توصیه می کنیم این پیش غذا را امتحان کنید.

برای آماده شدن برای زمستان خیار خوشمزهدستور العمل های زیادی به زبان کره ای وجود دارد. برخی از آماده سازی ها می توانند به سرعت بسته شوند، در حالی که برخی دیگر نیاز به زمان بیشتری برای آماده شدن دارند. هر کدام در نوع خود خوب هستند.

امروز دستور پختی را که به گفته خانواده ما بهترین است را به شما جلب می کنم ... گزینه های خوشمزهجای خالی عکس های گام به گام به شما در درک بهتر آماده سازی توضیح داده شده در اینجا کمک می کند.

طرز تهیه خیار کره ای برای زمستان

1.5 کیلوگرم خیار را برداریم. شما می توانید هر دو نوع بیش از حد رشد کرده و بلند را مصرف کنید. برای اینکه خیارها ترد شوند، آنها را به مدت 4-6 ساعت در آب سرد خیس کنید. پس از این روش، آنها نه تنها ترد می شوند، بلکه رنگ سبز پررنگی نیز به دست می آورند.

خیارهای خشک را به ورقه های 4 سانتی متری برش دهید. فراموش نکنید که "تهویه" را در هر دو طرف میوه ببرید.

حالا بیایید مراقب هویج باشیم. 750 گرم سبزیجات ریشه دار را بشویید و پوست بگیرید. روی رنده هویج کره ای رنده می کنیم یا با دست به صورت نواری برش می زنیم.

این تقریباً 70-80 گرم است.

برای ماریناد ما نیاز داریم: سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر، روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر، 1.5 قاشق غذاخوری نمک، شکر - 100 گرم، 20 گرم چاشنی هویج کره ای (2 قاشق غذاخوری) و سیر خرد شده.

همه مواد را با هم مخلوط کرده و این معجون معطر را روی خیار و هویج آماده شده بریزید.

سالاد خیار کره ای را که برای زمستان آماده شده است، کاملاً مخلوط کنید.

و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. من توانستم 10 ساعت مقاومت کنم، اما این تاثیری در نتیجه نداشت.

بنابراین، پس از مدت زمان معین، قطعه کار آب میوه را آزاد می کند و به طور کامل در آب نمک معطر ایجاد شده غوطه ور می شود. دوباره آن را مخلوط کنید و در شیشه های تمیز استریل قرار دهید و روی آن بریزید ترشی خوشمزه. با درب های تمیز بپوشانید.

سپس شیشه ها را برای استریل کردن در یک تابه خالی قرار دهید. فراموش نکنید که یک تکه پارچه را در قسمت پایین قرار دهید. بیایید آن را پر کنیم آب سردبه طوری که آب شیشه ها را با قطعه کار تا آویزها بپوشاند. این که در عمل چگونه به نظر می رسد را می توان در عکس مشاهده کرد.

آب را روی حرارت زیاد بجوشانید و حرارت را کمی کم کنید. خیارها را به سبک کره ای به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس درب ها را پیچ می کنیم و یک روز کنار می گذاریم.

از مقدار ارائه شده محصولات آماده سازی، 3 شیشه 0.7 لیتری و یک شیشه نیم لیتری به دست آمد.

می توانید این خوشمزه ترین سالاد خیار کره ای را در تمام زمستان در جای خنک نگهداری کنید. همه محصولات بسیار خوشمزه و ترد هستند. این آماده سازی نه تنها در بین بزرگسالان خورنده، بلکه در میان نیز محبوب است تیم کودکان، به دلیل رنگ روشن آن. و به دلیل وجود هویج مفیدتر است.

راز هویج کره ای هزاران کیلومتر را پیموده و طرفداران صمیمانه خود را در جهات مختلف پیدا کرده است. اقیانوس اطلس. شجاع ترین زنان خانه دار آزمایش های آشپزی را با استفاده از فناوری های مشابه، اما با محصولات متفاوت آغاز کردند. آنها همچنین به خیار رسیدند و نه تنها میوه های جوان برای سالاد مناسب هستند.

از این گذشته ، حتی مراقب ترین زن خانه دار نیز می تواند خیارهای بزرگ را در تختخواب باغ خود پیدا کند. یک روز طول می‌کشد تا غول‌ها در میان شاخ و برگ‌های سبز دراز می‌کشند یا از درختان انگور که در امتداد پرده‌ها آویزان شده‌اند. وقتی خیارهای جوان ترد زیادی وجود دارد، نمی خواهید سبزیجات بیش از حد رشد کرده بخورید. اما دور ریختن محصولات نیز بیهوده است - به معنای واقعی کلمه همه چیز در یک مزرعه خوب مفید است.

می توانید از میوه های بیش از حد رشد کرده یک سالاد به سبک کره ای برای زمستان تهیه کنید. این ظرف خوشمزه و غیرمعمول به نظر می رسد؛ به ندرت کسی حدس می زند که ماده اصلی آن خیارهای کمی زرد شده است. این ماده دارای رتبه بندی بهترین آماده سازی برای زمستان طولانی است.

سالاد خیار کره ای با هویج برای زمستان - خوشمزه ترین دستور العمل عکس مرحله به مرحله

با حداقل مجموعه ای از مواد، یک پوشش زمستانی با طعم شگفت انگیز به دست می آورید. سبزی ها با هر اندازه ای وارد سالاد خیار می شوند. اگر رنده خاصی در آشپزخانه وجود ندارد، می توانید هویج را با استفاده از هویج معمولی خرد کنید. با این حال، طعم و مزه با چنین جایگزینی از بین نمی رود، ظاهرکمی رنج خواهد برد

زمان پخت و پز: 6 ساعت 30 دقیقه

تعداد: 5 وعده

عناصر

• خیار: 1.5-2 کیلوگرم
• هویج تازه: 0.5 کیلوگرم
• چاشنی آماده برای هویج کره ای: 10 گرم
• سیر: 2 سر بزرگ
• شکر: 125 گرم
• نمک: 50 گرم
• سرکه 9 درصد: 120 گرم
• فلفل قرمز: اختیاری

دستورالعمل آشپزی

خیار کره ای برای زمستان بدون هویج

واضح است که بیشتر دستور العمل های سالاد کره ای به طور استاندارد شامل "جد" - هویج است. اما اینجا یکی از آنهاست دستور العمل های مخفی، جایی که خیار بدون آن به خوبی عمل می کند.

محصولات:

• خیار تازه - 4 کیلوگرم.
• سیر - 4 سر متوسط.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه تند (زمین شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه (6٪) - 1 قاشق غذاخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. خیارها را با خیس کردن آنها برای چند ساعت آماده کنید و انتهای آن را ببرید. میوه ها را از طول به 4 قسمت برش دهید. اگر آنها طولانی هستند، پس از آن نیز به نصف. در یک ظرف بزرگ قرار دهید - تابه مینایا یک کاسه
2. در ظرفی دیگر بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و ابتدا سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
3. مخلوط روغن تند معطر را روی خیارهای آماده شده بریزید. بگذارید تا مرینیت شود.
4. ظرف را هر ساعت تکان دهید. پس از 5 ساعت، استریل کردن را شروع کنید.
5. میوه ها را در ظروف نیم لیتری تمیز و استریل شده قرار دهید. آب آزاد شده را در آن بریزید و ماریناد کنید. در قابلمه ای با آب قرار دهید. حرارت.
6. وقتی آب جوش آمد، یک ربع ساعت استریل کنید. چوب پنبه.

خیارهای تند و معطر در زمستان به شما کمک می کند تا درخشان ترین لحظات تعطیلات تابستانی خود را به خاطر بسپارید!

طرز تهیه خیار به سبک کره ای برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

دستور العمل زیر تا حدودی شبیه به خیار شور سنتی است، اما تعداد زیادی ازچاشنی ها و ادویه ها این غذا را بسیار معطر، تند و فوق العاده خوشمزه می کند.

عناصر:

• خیارهای کوچک میوه تازه - 4 کیلوگرم.
• دانه فلفل سیاه - 20 عدد.
• شوید در چتر - 1 عدد. برای هر ظرف
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 1 سر.
• سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید).

الگوریتم اقدامات:

1. خیارها را از طول به 2 یا 4 قسمت تقسیم کنید، در ظروف لعابی قرار دهید (ظروف فلزی بدون لعاب توصیه نمی شود، زیرا ویتامین های موجود در آنها به سرعت از بین می روند).
2. نمک و شکر را روی آن بپاشید و بریزید روغن سبزیجاتو سرکه با دقت مخلوط کنید، سعی کنید خیارها له نشوند. به مدت 3-4 ساعت بگذارید تا ماریناد شود، گاهی اوقات تکان دهید.
3. ظروف را استریل کنید. در ته هر کدام، ابتدا یک چتر شوید قرار دهید، سپس 3-4 دانه فلفل، سیر، بهتر است از طریق مطبوعات رد شود.
4. بعد، میوه ها را محکم قرار دهید، ماریناد باقی مانده را (با آب آزاد شده) بریزید.
5. شیشه های پر شده را در ظرفی با آب گرم برای استریل شدن قرار دهید. بجوشانید.
6. بگذارید 15 دقیقه برای شیشه های نیم لیتری، 20 دقیقه برای شیشه های لیتری بماند. چوب پنبه.

آن را در زمستان باز کنید، از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید و از کره ای ها برای دستور عالی تشکر کنید!

نحوه طبخ خیارهای تند به زبان کره ای - آماده سازی برای زمستان

سالادهای کره ای (یا سبزیجاتی که به همین روش تهیه می شوند) با تعداد زیادی ادویه و گیاهان معطر تند متمایز می شوند. دستور العمل زیر فقط برای دوستداران غذاهای تند در میز جشن (یا روزمره) است.

عناصر:

• خیارهای جوان کوچک - 4 کیلوگرم.
• سیر - 1-2 سر.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - ½ قاشق غذاخوری.

الگوریتم:

1. خیارها را چند ساعت خیس کنید. بشویید، دم ها را برش دهید، در صورت تمایل از طول به چند قسمت برش دهید. اگر خیارها از گونه های با میوه بلند هستند، سپس به صورت ضربدری نیز هستند.
2. ماریناد را در ظرفی جداگانه با مخلوط کردن همه مواد دیگر درست کنید.
3. ماریناد آماده شده را روی خیارهایی که در یک ظرف بزرگ قرار داده اید بریزید. 3 ساعت بگذارید تا خوب مارینیت شود.
4. محکم در شیشه ها (لیتری یا نیم لیتری) قرار دهید. ماریناد را به گردن اضافه کنید.
5. به مدت 10 دقیقه استریل کنید. با استفاده از درب های استریل شده، رول کنید.

خیارهای بسیار تند و بسیار خوشمزه به سبک کره ای بدون شک به غذای اصلی میز تبدیل خواهند شد!

طرز تهیه خیار کره ای در رنده برای زمستان

گاهی اوقات برداشت خیارها زمانی که در اندازه ها و شکل های مختلف رشد می کنند بسیار شگفت انگیز است و در صورت رول شدن خیلی زیبا به نظر نمی رسند. اما دستور العمل هایی وجود دارد که به حل این مشکل کمک می کند؛ فقط باید خیارها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید. و اگر خود هویج را که به همین روش خرد شده است به سالاد اضافه کنید، در زمستان از خانواده شما یک غذای کره ای خوشمزه و سالم پذیرایی می شود.

عناصر:

• هویج - 0.7 کیلوگرم.
• خیار - 1.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی (ترجیحا آفتابگردان) - 100 میلی لیتر.
• چاشنی هویج کره ای - 1 بسته.
• شکر گرانول - 100 گرم.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1-2 سر
• سرکه - 100 میلی لیتر (9٪).

الگوریتم اقدامات:

1. خیارها را آماده کنید، به مدت 4 ساعت با آب بپوشانید. به طور کامل بشویید. انتهای آن را کوتاه کنید. با استفاده از رنده آسیاب کنید.
2. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. همین کار را انجام دهید فرآیند تکنولوژیکیمانند خیار، رنده کنید.
3. حبه های سیر را که پوست کنده و شسته شده اند از دستگاه پرس رد کنید. به سبزیجات بفرستید.
4. ماریناد را آماده کنید - روغن، سرکه، ادویه کره ای، نمک، شکر را مخلوط کنید. ماریناد خوش طعم را روی سبزیجات بریزید.
5. برای مدتی (4-5 ساعت) بگذارید. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات را هر یک ساعت به آرامی تکان دهید تا مطمئن شوید که یکنواخت تر می شوند.
6. شیشه های سالاد را در فر استریل کنید. سبزیجات را در آنها قرار دهید. ماریناد را اضافه کنید که به دلیل آزاد شدن آب خیار مقدار آن افزایش می یابد.
7. فرآیند کامل نیست - کوزه ها باید در یک ظرف آب جوش استریل شوند. بانک ها باید در آن جاسازی شوند آب گرم، و فقط بعد آن را به جوش بیاورید.
8. بگذارید 15-20 دقیقه بماند. پس از استریل کردن، رول کنید و با چیزی گرم (پتو، فرش) بپوشانید.

یک دوئت باشکوه، روشن و خوشمزه از خیار و هویج شما را بیش از یک بار در زمستان سفید برفی خوشحال می کند!

تهیه خیار کره ای برای زمستان با خردل

خیار طبق دستور العمل های خانم های خانه دار "کشور طراوت صبح" اغلب شامل ادویه جات ترشی جات و سیر است، اما گاهی اوقات می توانید یک ماده جالب دیگر - خردل را پیدا کنید. ادویه را به ظرف اضافه می کند.

عناصر:

• خیار - 4 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر.
• پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل تند آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 100 گرم.
• شکر دانه ریز - 200 گرم.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری.

الگوریتم:

1. توصیه می شود از کوچکترین خیارها با پوست ضخیم و قوام استفاده کنید. 3 ساعت خیس کنید. با برس شستشو دهید. دم اسبی را کوتاه کنید. می توان از طول برش داد.
2. سیر را پوست بگیرید. با استفاده از پرس بشویید، رنده کنید یا خرد کنید.
3. سیر را با روغن، سرکه مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات، خردل، شکر و نمک را به ماریناد اضافه کنید. هم بزنید و روی خیارها بریزید. دوباره به مدت 3 ساعت بمانید.
4. این دستور العمل نیاز به عقیم سازی گسترده دارد. ابتدا باید خود ظروف را استریل کنید. سپس خیارها را در هر کدام قرار دهید، ماریناد بریزید تا میوه ها را کاملا بپوشاند.
5. شیشه های پر شده را روی پارچه ای در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آب اضافه کن. آن را به جوش بیاورید.
6. برای ظروف نیم لیتری 10 دقیقه و برای ظروف لیتری 20 دقیقه بگذارید.
7. رول کردن. پس از خنک شدن، آن را سرد کنید.

اعضای خانواده فقط می توانند با صبر و حوصله منتظر باشند تا مهماندار برای مزه کردن خیارها - ترد با طعمی تند و غیرقابل مقایسه - تماس بگیرد!

دستور العمل خیار کره ای برای زمستان بدون عقیم سازی

بیشتر آماده‌سازی خیار کره‌ای نیاز به عقیم‌سازی دارد، اما این فرآیند مهم در میان برخی از زنان خانه‌دار چندان محبوب نیست. برای تنبل ترین ها، دستور العملی وجود دارد که نیازی به استریل کردن شیشه ها ندارد. علاوه بر این، این غذا سرشار از ویتامین است، زیرا خیار با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی همراه است.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 4 عدد.
• فلفل تند - 1 غلاف.
• سیر - 1 سر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید).
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری.

الگوریتم:

1. سبزیجات را آماده کنید - بشویید، پوست بگیرید، انتهای خیار را ببرید و ساقه فلفل و گوجه فرنگی را کوتاه کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید.
2. سیر را به همراه گوجه فرنگی و فلفل (تلخ و شیرین) در چرخ گوشت بریزید؛ این سبزیجات بخشی از یک ماریناد خوش طعم و معطر می شوند. به آنها نمک اضافه کنید روغن آفتابگردان، قند.
3. خیارها را به نوارهای مساوی برش دهید. روی ماریناد بریزید.
4. آتش بزنید. هنگام جوشیدن، حرارت را کم کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. در سرکه بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید.
5. ظروف نگهداری سالاد را استریل کنید. خیارها را در شیشه های داغ بریزید و روی آنها ماریناد بریزید.
6. چوب پنبه. تا صبح با یک پتوی گرم بپوشانید.

این دستور پخت خوبه چون اولا خیار خوشمزه هست و ثانیا میتونید ماریناد رو با قاشق بخورید یا به گل گاوزبان اضافه کنید!