خوشمزه ترین دستور پخت نان کوتاه. نان کوتاه

بسیاری از مردم از کودکی با این کلوچه های لطیف، معطر و ترد آشنا بوده اند. امروزه این نوع پخت همچنان رواج دارد. آماده کردن غذا به حداقل زمان آزاد و مهارت های آشپزی نیاز دارد و نتیجه آن به سادگی "انگشت لیسیدن خوب" است. در زیر دستور العمل های ساده شیرینی کوکی آورده شده است.

درست کردن کلوچه های نان کوتاه

پخت از شیرینی شور یک غذای خوشمزه و آسان برای تهیه است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. این دسر به سرمایه گذاری مالی و زمانی کمی نیاز دارد و همین امر باعث می شود تا سال ها محبوبیت زیادی داشته باشد. نان کوتاهنسبت به سایر گزینه های پخت می توان آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد، وقتی کمی خشک شد، خوشمزه تر می شود. بسیاری وجود دارد راه های مختلفانواع دسر، معروف ترین آنها در زیر ارائه شده است.

محصولات اصلی برای یک غذای لطیف ترد عبارتند از: آرد، شکر، تخم مرغ، مارگارین، سودا. تعابیر زیادی از دستور پخت کلاسیک وجود دارد: دسر با پنیر یا مربا (مربا)، با آجیل، ... می توانید کره، خامه ترش و ... را به خمیر اضافه کنید دستور غذای ناشتابدون تخم مرغ و با روغن نباتی. این غذا قطعا از شیرینی های فروشگاهی خوشمزه تر است. چگونه کوکی ها را درست کنیم؟

دستور پخت نان کوتاه خانگی

به خصوص برای کسانی که تازه شروع به درک تجارت آشپزی کرده اند، یک و ساده وجود دارد دستور العمل سریعشیرینی کوتاه خوشمزه لازم نیست پایه این دسر را در سرد نگه دارید، می توانید بلافاصله آن را پهن کرده و بپزید.

عناصر:

• آرد - 400 گرم؛
• کفیر - 100 میلی لیتر؛
• شکر - نصف لیوان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

1. آرد، کره و نمک را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید.
2. توده به صورت خرده های خرد شده آسیاب می شود.
3. سپس تخم مرغ (سفیده و زرده)، کفیر، شکر گرانول و سودا را اضافه کنید. خمیر شیب دار ورز داده می شود.
4. روی یک میز که با آرد پاشیده شده است، یک لایه بزرگ باز می شود که اشکال مختلفی از آن بریده می شود (مانند عکس).
5. آماده سازی ها روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و با کمی شکر پاشیده می شوند.
6. شیرینی برای چای به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

کوکی های شیرینی خانگی - دستور پخت با مارگارین

تکنیک کلاسیکتهیه کوکی ها با مارگارین به شما امکان می دهد تا در دهان خود ذوب شده بپزید. دسر خوشمزه. می توانید روی ظرف را با شکلات، پودر قند، مایه کیک یا مارمالاد تزئین کنید.

عناصر:

• آرد - 600 گرم؛
• مارگارین - 180 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - در نوک قاشق چایخوری؛
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه یا قابلمه کوچک، مارگارین، مکعبی خرد شده و شکر گرانول را مخلوط کنید.
2. جرم حاصل در یک حمام آب قرار داده شده و ذوب می شود. بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و کمی خنک کنید.
3. تخم مرغ ها را اضافه کنید و خمیر را بزنید تا یکدست شود.
4. آرد و وانیلین به تدریج به محصولات باقی مانده اضافه می شود.
5. این توده را ورز می دهیم تا نرم و شکننده شود.
6. بعد، آن را رول می کنند و دسر آینده را از آن جدا می کنند (با استفاده از لیوان، فنجان یا قالب).
7. شکل ها روی یک ورقه پخت یا در یک ماهیتابه عمیق گذاشته می شوند. کف قالب با کاغذ پخت پوشانده شده است.
8. ظرف توسط دستور پخت سنتیبه مدت 20 دقیقه داخل فر یا فر برقی می رود (دمای پخت 160-180 درجه).

شیرینی کوکی با مربا

شیرینی های خانگی وقتی دم دست داشته باشید خیلی راحت آماده می شوند دستور گام به گامکوکی ها با مربا. این نوع دسر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در این مورد، مربای زردآلو یا آلبالو (مربا) ایده آل است.

عناصر:

• مارگارین - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - چند انگشتر؛
• نشاسته - قاشق غذاخوری. l.
• مربای غلیظیا مربا - به مزه؛
• نوشابه - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. با استفاده از همزن، همزن یا همزن، یک توده همگن از شکر، تکه های مارگارین، تخم مرغ، نوشابه و نمک درست می شود.
2. پس از این، آرد معرفی می شود. بهتر است آن را به صورت تکه تکه اضافه کنید و به تدریج مواد را مخلوط کنید.
3. خمیر نرم و کره ای ورز داده می شود که به دو قسمت (در اندازه بزرگتر و کوچکتر) تقسیم می شود.
4. قسمت کوچکتر را در فیلم چسبناک پیچیده و در فریزر قرار می دهیم.
5. بقیه خمیر را روی پوست پهن می کنیم (بر اساس ابعاد ظرف پخت برش می دهیم).
6. لایه حاصل به همراه کاغذ روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. در بالا با مربا مخلوط شده با نشاسته آغشته می شود.
7. قسمت یخ زده خمیر را روی یک رنده درشت روی مواد رنده می کنیم. به زیبایی روی سطح توزیع شده است (مانند عکس).
8. پای را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. زمان پخت: 25 دقیقه.
9. کیک به قطعات بریده می شود. خوراک آماده است.

کوکی های نان کوتاه با خامه ترش

یکی دیگر از گزینه های خوب برای تهیه یک خوراکی برای چای، دستور العمل شیرینی شیرینی کوتاه خوشمزه با خامه ترش است. این غذا بسیار لطیف، معطر و شکننده است. برای تهیه دسر باید مقدار کمی از آن را تهیه کنید محصولات موجود.

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ؛
• کره - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. آرد در یک کاسه عمیق ریخته می شود. با شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
2. کره و خامه ترش به آن اضافه می شود.
3. خمیر نرمی ورز داده می شود که نان از آن درست می شود.
4. مخلوط را با یک دستمال یا حوله پوشانده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
5. سپس به ضخامت حدود 2 سانتی متر پهن می شود و روی سطح آن را برش می زنند.
6. آنها را با برس زرده زده شده و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.

کوکی های نان کوتاه با کره

اگر کوکی‌های نان کوتاه را با کره تهیه کنید، کمتر از شیرینی‌هایی که با استفاده از آن درست می‌شوند، خوشمزه خواهند شد دستور العمل کلاسیک. نکته اصلی رعایت نسبت ها و اقداماتی است که در نمودار پخت و پز توضیح داده شده است.

عناصر:

• خامه ترش - نصف لیوان؛
• کره - 100 گرم؛
• آرد - نیم کیلو؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

روش پخت و پز:

1. در یک ظرف عمیق، کره، خامه ترش و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید.
2. بکینگ پودر و آرد الک شده را جداگانه با هم مخلوط کنید.
3. سپس تمام محصولات مخلوط می شوند. آنها به شکل خرد شده در می آیند، خمیر لطیفکه به مدت دو ساعت در جای سرد قرار می گیرد.
4. پس از این، خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی باز می کنیم. کوکی های شکلی روی آن بریده شده است (عکس).
5. ظرف پخت با کاغذ مخصوص پوشیده شده است که شیرینی آینده روی آن گذاشته شده است.
6. زمان پخت 15-20 دقیقه (دمای فر 180 درجه سانتی گراد) است.

کوکی های نان کوتاه که با روغن نباتی بدون تخم مرغ درست می شوند

طرز تهیه شیرینی زیر نیازی به استفاده از چربی حیوانی و تخم مرغ ندارد. کوکی های روغن نباتی مینوتکا کم چربی، کم کالری، اما بسیار خوشمزه هستند. این دسر سریع توصیه می شود، بنابراین لازم نیست نگران اضافه وزن خود باشید.

عناصر:

• روغن نباتی تصفیه شده - 220 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• آب سرد (ترجیحا یخ) - 220 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• دارچین - به مزه.

روش پخت و پز:

1. خیلی آب سردروغن ریخته و نمک به آن اضافه می شود.
2. این محصولات را با همزن یا مخلوط کن هم می زنیم تا رنگ آن روشن شود.
3. آرد را در مخلوط حاصل ریخته و خمیر پلاستیکی و نچسبی ورز می دهیم.
4. کوکی ها از خمیر رول شده جدا می شوند.
5. فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده است.
6. دسر به مدت 15 دقیقه پخته می شود.

کوکی ها با پنیر کوتیج

یک راه خوب برای تهیه غذا برای مهمانان، کوکی ها با پنیر دلمه است. این نوع پخت خوشمزه تر، آبدارتر و ترد می شود. علاوه بر آن، محصولات لبنیبسیار مفید.

عناصر:

• پنیر چرب خانگی - 300 گرم؛
• آرد - 350 گرم؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• مارگارین نرم - 250 گرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• آجیل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آرد الک شده را در ظرفی می ریزند. مارگارین که به مکعب های بزرگ بریده شده است به آن اضافه می شود. محصولات با چاقو خرد می شوند تا زمانی که یک قوام ترد به دست آید.
2. پنیر کوتیج از چرخ گوشت رد می شود. داخل آرد و مارگارین بریزید. خامه ترش در آنجا ریخته می شود و شکر اضافه می شود.
3. مواد به خوبی مخلوط می شوند، در کیسه ای قرار می گیرند و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرند.
4. خمیر را وردنه می کنیم، به شکل یک ورق تا می کنیم، دوباره پهن می کنیم و تا می کنیم. این مراحل را 4 بار تکرار کنید.
5. کوکی ها بریده می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. با آجیل خرد شده پاشیده شده است.
6. شیرینی را به مدت 40 دقیقه بپزید.

طرز تهیه خمیر کلوچه - رازهای آشپزی

قبل از تهیه کوکی ها، ارزش یادگیری در مورد چندین مورد را دارد رازهای جالب، در آشپزی شناخته شده است:

1. همه مواد تشکیل دهنده خمیر باید گرم باشند، زیرا بکینگ پودر با مواد سرد "واکنش" نمی کند.
2. مارگارین و کره باید نرم باشند اما مایع نباشند. در غیر این صورت، ظرف شیرین خیلی سفت خواهد شد.
3. برای اینکه کوکی‌های شیرینی خرد شده و خوش طعم شوند، مخلوط پخت باید سریع ورز داده شود، در غیر این صورت بیکینگ پودر عملکرد خود را از دست می‌دهد.
4. بهتر است برای خمیر خامه ترش پرچرب (حداقل 20 درصد) خریداری کنید.
5. بیکینگ پودر به جای ریختن در مواد مایع با آرد مخلوط می شود.
6. شما باید فقط از مارگارین با کیفیت بالا استفاده کنید. اگر پیدا کردن آن دشوار است، بهتر است این ماده را با یک ماده تصفیه شده جایگزین کنید. روغن آفتابگردان، که مقدار آن باید یک چهارم کاهش یابد.

ویدئو: کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه

کوکی های ساده و خوشمزه ای که می توانید به سرعت و به راحتی خودتان تهیه کنید. دستور العمل های سادههمیشه بین مهمانداران بسیار محبوب است. شیرینی های خانگی همیشه طعم بهتری نسبت به کلوچه های خریداری شده در فروشگاه دارند. به عنوان مثال، می توانید ساده ترین کوکی ها را با یا بدون پر کردن درست کنید، روی آن آجیل بپاشید یا روی آنها را با نوعی لعاب بپوشانید.

تهیه کلوچه های خوشمزه زمان زیادی نمی برد و مطمئناً می توانید خانواده خود را که خواهان چیزی خوشمزه هستند خوشحال کنید. اندازه کوکی ها، شکل آنها - فقط به میل شما بستگی دارد. هنگام پخت کوکی ها در خانه، می توانید شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. بلغور جو دوسر، کاکائو ، شکلات. این می تواند با افزودن میوه های شیرین، خرماهای له شده، دانه های خشخاش و وانیل باشد. بیایید خوشمزه ترین چیز را بپزیم کوکی های خانگی، هرگز نمی توانید کلوچه های خانگی زیادی داشته باشید.

بیایید ساده ترین دستور پخت شیرینی کوتاه را بررسی کنیم. کوکی های ساده و خوشمزه نیاز به تلاش زیادی ندارند، محصولات گران قیمت، کلوچه های نان کوتاه به شکل ترد و خوشمزه بیرون می آیند. تنوع زیادی در تم این غذای لذیذ وجود دارد. بیایید ساده ترین دستور پخت کوکی های مارگارین را انتخاب کنیم.

عناصر

• مارگارین خوب - 300 گرم؛
• آرد گندم - 2.5-3 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نوشابه - تقریباً 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت

1. آرد را الک کنید، جوش شیرین را اضافه کنید و مخلوط را در یک کپه پخش کنید.
2. تخم مرغ ها را کم کم به مارگارین که از قبل نرم کرده بودیم اضافه می کنیم و داخل آرد می ریزیم. توده را به شدت با چاقو خرد می کنیم و آن را به صورت توده جمع می کنیم. خمیر باید سرد بماند، در غیر این صورت مارگارین ذوب می شود، آرد اشباع می شود و ساختار خمیر تغییر می کند.
3. توده خمیر را که در فیلم پیچیده شده است به مدت نیم ساعت به سرد منتقل کنید.
4. یک ورقه خمیر نه چندان ضخیم به ضخامت 5-7 میلی متر درست می کنیم.
5. کوکی های نان کوتاه از خمیر بسیار انعطاف پذیر درست می شوند، بنابراین می توانید هر شکلی به آنها بدهید. شما می توانید به سادگی آن را با یک چاقوی تیز به الماس برش دهید، می توانید دایره هایی را با یک لیوان با لبه های تیز فشار دهید، می توانید کلوچه ها را با کاتر کوکی برش دهید، و سپس می توانید هر شکلی داشته باشید - هلال، ستاره، بیضی.
6. فر را با دمای 180-200 درجه گرم می کنیم. یک ورقه پخت را با آرد بپاشید و آماده سازی خود را بچینید.
7. تا زمانی که مواد پخته شده رنگ قهوه ای طلایی دلپذیری به خود بگیرند، در فر نگهداری کنید.

کوکی ها "Log"

دستور پخت شیرینی کشمشی ساده اما خوشمزه را در نظر بگیرید. فوراً پخته می شود، تند و بسیار معطر می شود.

عناصر

• 750 گرم مارگارین؛
• 300 گرم کشمش؛
• 600 گرم شکر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• 2.5-3 فنجان آرد؛
• یک عدد تخم مرغ برای مسواک زدن

روش پخت

1. مارگارین را از قبل ذوب کرده و خنک کنید.
2. با همزن یا همزن تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید.
3. نمک، سودا و کشمش را به آرد الک شده اضافه کنید.
4. تخم مرغ و آرد را به مارگارین اضافه کنید و ورز دهید. خمیر باید نرم، قابل انعطاف، سفت نباشد.
5. از یک چاقوی مجعد برای تشکیل تاژک‌های کوچک یا "تنه" از خمیر استفاده کنید.
6. این تاژک ها را به یک ورقه شیرینی منتقل کنید و با برس تخم مرغ از قبل زده شده بمالید.
7. شیرینی ها را به مدت 25 تا 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.

نان کوتاه با شیر

بیایید به یک دستور کوکی ساده نگاه کنیم که خیلی سریع درست می شود، سبک، شکننده، لطیف می پزد و طعم شیری خوشمزه ای دارد. این کلوچه های خوشمزه تا چند روز کهنه نمی شوند.

عناصر

• شیر - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 3 فنجان؛
• کره (مارگارین) - 150-180 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• جوش شیرین (بیکینگ پودر) - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت

1. کره نرم و شکر را با دست یا با همزن ورز دهید تا یک جرم یکدست به دست آید. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی می‌زنیم، شیر را کم کم اضافه می‌کنیم و مدام هم می‌زنیم تا مخلوط یکدستی به دست آید.
2. آرد و بیکینگ پودر را به این مخلوط اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. اگر خمیرتان کمی روان است، کمی آرد اضافه کنید.
3. روی خمیر را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. صفحه را به ضخامت 8-10 میلی متر باز کنید. با استفاده از چاقو، لیوان یا کاترهای مختلف، کلوچه ها را به شکل دلخواه برش دهید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، ورقه پخت را با شکل ها به مدت 15 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت، شیرینی ها را با نارگیل یا پودر قند بپاشید.

کوکی. دستور غذا با خامه ترش

برای بسیاری از افرادی که دندان شیرین دارند، خوشمزه ترین چیز کوکی های نان کوتاه است که دستور تهیه آن شامل خامه ترش است. این کوکی های ساده خیلی سریع آماده می شوند و طعم لطیف و نرمی دارند. البته طعم آن تا حد زیادی به میزان چربی خامه ترش بستگی دارد؛ هر چه خامه ترش چرب تر باشد، شیرینی پف دارتر خواهد بود.

اما در هر صورت، همه اعضای خانه از شیرینی های ساخته شده توسط شما لذت خواهند برد. طعم کلوچه ها می تواند بسیار متفاوت باشد، زیرا می توانید عسل، پوست، کشمش یا آجیل را به آن اضافه کنید، می توانید سطح آن را با دانه های کنجد یا مخلوط کاکائو و شکر بپاشید.

عناصر

• مارگارین - 150 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• کمی نوشابه (نیازی به خاموش کردن آن با سرکه نیست، خامه ترش کاملا ترش است)؛
• آرد - 3-4 فنجان؛
• وانیلین، دارچین یا پوست لیمو - به مزه.

روش پخت

1. مارگارین را از قبل نرم کنید و کاملا با خامه ترش و تخم مرغ بمالید. در صورت تمایل می توانید از مارگارین و کره به صورت نصف استفاده کنید، خوش طعمی و طعم دسر شما بهتر می شود.
2. شکر و جوش شیرین را به آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مارگارین را به این مخلوط اضافه کنید و به خمیر نرم و پلاستیکی تبدیل کنید. سعی کنید همه چیز را سریع انجام دهید تا خمیر وقت گرم شدن نداشته باشد در غیر این صورت شکنندگی آن کاهش می یابد.
3. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید تا سریعتر خنک شود و هر تکه را در فیلم بپیچید. خمیر را به مدت نیم ساعت به یخچال منتقل کنید. کار با خمیر سرد شده بسیار راحت تر است.
4. خمیر سرد شده را به ضخامت 6-8 میلی متر باز کنید، شکل های هر شکلی را برش دهید. مایه های خود را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
5. قبل از پخت، می توانید سطح کلوچه ها را کمی با آب یا تخم مرغ مرطوب کنید و با دانه های خشخاش، کنجد و پودر قند بپاشید.

نان شیرینی با مربا

انواع خوشمزه دیگری از کوکی های مارگارین وجود دارد - شیرینی شیرینی با مربا یا مربا. این یک خوراکی شکننده و ترد است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. مربا یا مربا باید خیلی غلیظ باشد، بهتر است اگر کمی ترش باشد طعم آن تند می شود. در خمیر شکر وجود ندارد، بنابراین روی شیرینی های پخته شده باید پودر قند پاشیده شود.

عناصر

• خامه ترش - 300 گرم؛
• مارگارین - 300 گرم؛
• آرد 4-4.5 فنجان (شاید بیشتر)؛
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مربا - 300 - 350 گرم؛
• پودر قند -5-6 قاشق چایخوری.

روش پخت

1. مارگارین را در دمای اتاق به مدت 1.5-2 ساعت نرم کنید. خامه ترش را با مارگارین نرم مخلوط کنید.
2. سودا را به آرد اضافه کنید. از خامه ترش، مارگارین و آرد، به شدت به خمیر نسبتا سفت ورز دهید. آن را به 4-5 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را در پلاستیک بپیچید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. هر بار یک تکه متن را از یخچال خارج کرده و به شکل دایره ای نازک به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، هر دایره را به 8 قسمت (مثلث) تقسیم کنید.
4. مربایمان را روی قسمت پهن مثلث پهن می کنیم و از انتهای پهن شروع می کنیم و به شکل شیرینی در می آوریم.
5. دمای فر را روی 190-200 درجه می گذاریم و روی یک ورق کاغذ روغنی می چینیم و شیرینی ها را روی آن می گذاریم.
6. زمان فر تقریبا 30 دقیقه است. لطفا توجه داشته باشید که چون شکر در خمیر وجود ندارد، شیرینی ها تقریبا سفید می مانند.
7. محصولات پخته شده را خنک کرده و برای طعم دادن با پودر قند بپاشید.

این دسر برای مدت طولانی نگهداری می شود و تا چند روز کهنه نمی شود.

کوکی آرد چاودار

دستور العمل های کوکی وجود دارد که از آرد چاودار به جای گندم استفاده می شود. افزودن دانه ها، عسل و زردآلو خشک این شیرینی را نه تنها از نظر طعم بسیار معطر و غیرعادی، بلکه سالم نیز می کند.

عناصر

• روغن نباتی تصفیه شده - 0.5 فنجان؛
• آرد گندم - 0.5 فنجان؛
• آرد چاودار -1.5 فنجان؛
• آب - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• دانه ها - 1 قاشق غذاخوری؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
• زردآلو خشک - 4-5 قطعه؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• پودر قند برای تزیین

روش پخت

1. آب، روغن، عسل را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و همه را به جوش بیاورید.
2. آرد را اضافه کنید، هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی داخل این مخلوط می‌زنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم‌مرغ حتما مخلوط می‌شود. دانه ها و زردآلو خشک خرد شده را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. با دست خیس یا قاشق، کوکی ها را درست کنید. آن را به یک ورقه پخت با روکش فویل منتقل کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 25 دقیقه در این دما نگه دارید. سپس فر را با دمای 160 درجه سرد کنید و 10-15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
5. بعد از پخت شیرینی ها را خنک کنید و پودر قند بپاشید.

کوکی ها با بلغور جو دوسر

فکر می‌کنم همه کوکی‌های جو دوسر را دوست دارند؛ برای بسیاری از آنها به عنوان یادآور دوران کودکی هستند. خمیر کوکی بلغور جو دوسر را می توان با خامه ترش، شیر یا کفیر ورز داد. می توانید تخم مرغ یا تکه های میوه، آجیل یا شکلات اضافه کنید. کوکی‌های جو دوسر را نمی‌توان در فر گذاشت، به محض اینکه قهوه‌ای شدند، آن‌ها را بیرون بیاورید.

عناصر

می توانید بلغور جو دوسر مصرف کنید آشپزی فوری، یا می توانید از آسیاب درشت استفاده کنید:

• تکه های جو دوسر - 300 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کاکائو (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 70 گرم؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت.

روش پخت

هنگام اضافه کردن کاکائو، محصولات پخته شده عطر اصلی خواهند داشت:

1. بلغور جو دوسر را از چرخ گوشت رد کنید.
2. کره را در حمام آب ذوب کرده و با غلات مخلوط کنید.
3. شکر و کاکائو را خرد کنید تا گلوله ها از بین بروند. آرد را با سودا مخلوط کنید. این سه جرم را با هم ترکیب کنید و خمیر یکدستی درست کنید. دست هایتان را در آب خیس کنید و کوکی های کوچک درست کنید.
4. فر را با دمای 170 تا 180 درجه گرم کنید. زمان پخت - 15-20 دقیقه. هرچه کوکی ها نازک تر باشند، سریعتر پخته می شوند.

طعم کوکی های جو دوسر را می توان با اضافه کردن خرمای خرد شده، زردآلو خشک، آلو خشک یا کشمش تغییر داد. کوکی هایی که هر مهمان را راضی می کند را می توان از رایج ترین مواد اولیه با حداقل زمان تهیه کرد. آزمایش کنید، دستور العمل های اساسی را متنوع کنید و عزیزان خود را با محصولات پخته شده خانگی تازه خوشحال کنید.

ساده ترین دستور پخت نان کوتاه

با فکر کردن به این که چه چیزهای خوشمزه و شیرینی را در خانه بپزید تا خانواده خود را راضی نگه دارید، شروع به مرور دستور العمل ها می کنید. پس از همه، شما می خواهید آن را سریع، ارزان و قطعا خوشمزه باشد.

بنابراین، امروز به شما می گوییم که چگونه کوکی ها (خانگی) درست کنید. هر کدبانویی برای چنین پختی دستوری (با مارگارین) دارد؛ نکته دیگر این است که به ندرت به آن توجه می کنند. مانند، همه چیز خیلی ساده است، نه اصلی. اما بیهوده!

کوکی های نان کوتاه چیست؟

در مورد طرز تهیه آن، می خواهم به شما بگویم که به لطف خمیری که از آن تهیه می شود، نام خود را گرفته است. این یک توده متراکم است که با کره (مارگارین) و آرد مخلوط می شود. تخم مرغ یا آب به عنوان یک جزء اتصال استفاده می شود.

استفاده از مقدار کمی خامه ترش یا سایر چربی ها مجاز است. هم شیرین و هم بدون شیرینی قابل تهیه است. می توانید آجیل، دانه ها، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. پای و شیرینی بر اساس آن تهیه می شود.

کوکی های خانگی

آیا کوکی ها را دوست دارید؟ نان کوتاه، خانگی... دستور پخت با کره همان چیزی است که شما نیاز دارید! قبل از اینکه به آشپزی بپردازیم، این نکته را یادآور می شوم که بهتر است چنین خوراکی لذیذی را در روغن طبخ کنید. البته، مارگارین جایگزین خوبی است، اما هنگام استفاده از آن نمی توانید طعم خامه ای فوق العاده ای دریافت کنید. ارزش پرداخت کمی بیشتر را دارد، اما نتیجه بسیار خوشمزه تر خواهد بود!

بنابراین، چگونه کلوچه های شیرینی "خانگی" درست کنیم؟ دستور العمل کره شامل استفاده از مجموعه محصولات زیر است:

1. شکر - یک لیوان.
2. کره - یک بسته.
3. آرد - تقریباً 300 گرم (2.5 فنجان).
4. تخم مرغ - یک عدد.
5. نمک، سودا - هر کدام یک سوم قاشق چایخوری.

طرز تهیه کلوچه شیرینی کوتاه مرحله به مرحله

بار دیگر، بزرگترین راز استفاده از کره است، نه مارگارین. هر چه محصولی با کیفیت تر بخریم شیرینی های ما خوشمزه تر خواهند بود.

روغن را از یخچال خارج کنید و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند. نرم تر می شود، این قوام برای ما مناسب تر است. باید نوشابه و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید. برای سرعت بخشیدن به این کار می توانید خمیر را با غذاساز ورز دهید و یا در صورت تمایل با دست ورز دهید و انرژی مثبت خود را منتقل کنید.

مقدار آرد را خودتان تنظیم کنید. گاهی اوقات کافی نیست و گاهی باید اضافه کنید. همه چیز به خود محصولات بستگی دارد. روی قوام خمیر تمرکز کنید. اگر یک کف دست تمیز را به آن فشار دهید، نمی چسبد. هنگام استفاده از غذاساز، نباید هیچ خمیری در کناره های کاسه باقی بماند. دسته به دست آمده باید برای مدتی در یخچال قرار گیرد. اما اگر عجله دارید، این لحظه را می توان نادیده گرفت.

بعد، باید خمیر را باز کنید و کوکی های جداگانه را از آن جدا کنید. آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با روغن قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید. پانزده دقیقه کافی است. محصولات پخته شده باید رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند.

مواد افزودنی در کوکی ها

اگر دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید، کوکی های شیرینی خانگی خوشمزه طعم و عطر شگفت انگیزی پیدا می کنند. آجیل، خرده های کارامل و دانه های کنجد به عنوان افزودنی مناسب هستند. می‌توانید زردآلو خشک را هم اضافه کنید، وقتی خشک شود خوشمزه‌تر می‌شود. به طور کلی، هر میوه خشک مناسب است، حتی میوه های شیرین شده: کیوی، آلو، کشمش.

همچنین می توانید تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید، مقداری از کلوچه ها را با زرده چرب کنید و بقیه را با سفیده زده شده که روی آن شکر پاشیده شده است.

از کوکی های شیرینی کوتاه نرم می توان به عنوان تزئین درخت کریسمس استفاده کرد. وقتی خام بود می‌توانید سوراخ‌های گرد کوچکی روی آن برش دهید که بعد از پخت، روبان‌ها در آن‌ها رزوه شود. به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسد!

کوکی های نان کوتاه با خامه ترش

هنگام صحبت در مورد نحوه درست کردن کوکی ها، باید دستور پخت خامه ترش را به خاطر بسپارید. برای زنده کردن آن، بیایید از مواد تشکیل دهنده استفاده کنیم:

1. کره - 150 گرم.
2. خامه ترش (ترجیحاً پرچرب خانگی) - 200 گرم.
3. شکر - یک لیوان.
4. تخم مرغ - دو عدد.
5. وانیل.
6. آرد - 300-400 گرم.
7. بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
8. شکر پودر شده.

آرد باید از قبل الک شود تا با اکسیژن غنی شود. بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. کره نرم شده را در قابلمه بریزید و وانیل و شکر را اضافه کنید و همه را با لیسک کاملاً مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. و سپس خامه ترش را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. بسیار چسبناک و چسبناک به نظر می رسد ، اما این نباید شما را آزار دهد. می توانید آن را در کیسه ای قرار دهید و یک شب در یخچال قرار دهید. کار کردن با او در صبح بسیار راحت خواهد بود.

خمیر خنک شده را به شکل کیکی به ضخامت هفت تا هشت میلی متر باز کنید. نباید آن را نازک باز کنید، زیرا کوکی های تمام شده سفت خواهند شد.

پانزده دقیقه بیشتر در صد و هشتاد درجه می پزیم. و صبر نکنید تا کلوچه ها طلایی شوند. شما آن را زیاد بپزید و خیلی سفت می شود. محصولات پخته شده باید به رنگ روشن باشند.

اگر نکات ما را دنبال کنید، محصولات پخته شده (کوکی ها) باید نرم و لطیف و کمی شکننده شوند. وقتی آماده شد، پودر بپاشید.

کوکی های نان کوتاه با آجیل

مطمئناً بسیاری از مردم با این دستور غذا آشنایی دارند. خیلی بی تکلف است اما کوکی ها به لطف آجیل برشته شده بسیار خوشمزه می شوند. آنها معمولا به شکل حلقه طراحی می شوند. به یاد داشته باشید، در دوران کودکی ما چنین حلقه های آجیلی در همه فروشگاه های نان فروخته می شد.

طبق دستور العمل کلاسیک، نه تا قهوه ای طلایی، طبق معمول، بلکه فقط تا زمانی که پخته شود. اما حلقه ها نرم، لطیف و ذوب می شوند. این نکته برجسته آنها و همچنین آجیل هایی است که سطح را با یک لایه ضخیم می پوشانند: از این گذشته ، هرچه بیشتر باشد ، خوشمزه تر به نظر می رسد.

مواد لازم برای شیرینی گردو

برای تهیه کوکی ها با آجیل، مواد زیر را ذخیره می کنیم:

1. آرد - 200 گرم.
2. پودر قند - 50 گرم.
3. کره - نصف بسته.
4. بادام زمینی بو داده - 40 گرم.
5. تخم مرغ - دو عدد.
6. بکینگ پودر - یک سوم قاشق چایخوری.
7. نمک، وانیلین.

آماده سازی حلقه های آجیل

کره باید از قبل از یخچال خارج شده و نرم شود. سپس با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. بعد یک تخم مرغ به آن اضافه کنید که باید هم باشد دمای اتاق، سپس مخلوط ما دلمه نمی شود. آرد، نمک، وانیلین و بیکینگ پودر را هم بزنید و اضافه کنید. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خمیر باید نرم و لطیف باشد. میذاریم داخل فیلم یا کیسه ای به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت کنه.

خمیر سرد استراحت داده شده باید پهن شود، اما نه نازک. با استفاده از یک حلقه گرد و سپس یک لیوان در وسط. یک طرف کوکی را با برس زرده بمالید. بادام زمینی باید خرد شود. و سپس حلقه ها را کاملا بپاشید تا مغزهای بیشتری به زرده بچسبد.

کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که نیازی به چرب شدن ندارد، زیرا به اندازه کافی داخل خمیر وجود دارد. پانزده دقیقه در صد و پنجاه درجه می پزیم.

اگر کوکی های نرم تری می خواهید، صبر نکنید تا حلقه ها قهوه ای شوند. حلقه های تمام شده را می توان به مدت دو تا سه هفته در یک جعبه دربسته نگهداری کرد و نه کهنه می شود و نه طعم فوق العاده خود را از دست می دهد. این بیشترین است دستور العمل آسانکوکی های نان کوتاه که به تلاش و زمان زیادی نیاز ندارد. و نتیجه برای خود صحبت می کند.

کوکی ها با کنیاک

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

1. کره - بسته.
2. آرد - 0.3 کیلوگرم.
3. تخم مرغ - دو عدد.
4. کنیاک - دو قاشق غذاخوری.
5. شکر - نصف لیوان.
6. نمک - یک چهارم قاشق چایخوری.

آرد را در یک کاسه الک کنید و نمک و شکر را اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم. بعد از اینکه داخل مخلوط درست شد، زرده ها و کنیاک را داخل آن بریزید.

مخلوط را مخلوط کرده و کره نرم شده را اضافه کنید. حالا خمیر را ورز دهید و سپس در یخچال قرار دهید. بعد از سی دقیقه می توانید آن را بیرون بیاورید. آن را رول کنید و حلقه ها را با دایره در وسط ببرید. یک طرف هر شیرینی را به شکر آغشته کنید. و سپس حلقه ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. ما در دمای دویست درجه بیش از بیست دقیقه نمی پزیم.

کوکی های شیرینی کوتاه "Lovers"

ما همچنین می خواهیم یک نسخه بسیار اصلی از کوکی های شیرینی کوتاه را به شما ارائه دهیم. امیدواریم شما از این لذت ببرید شکل غیر معمولو طعم ترد و لطیف با بوی کاکائو و آجیل. برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم خود نگهداری می شود.

1. شکر گرانول - نصف لیوان.
2. تخم مرغ - 1 عدد.
3. کره - 150 گرم.
4. نمک، بکینگ پودر.
5. آرد (درجه برتر) - 250 گرم.
6. پودر کاکائو - دو قاشق چایخوری.
7. مغز بادام یا گردو.

کره را از قبل از یخچال خارج کرده و نرم کنید. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید. یک عدد تخم مرغ را در کاسه همزن بزنید تا کفی پایدار به دست آید. نمک، شکر، وانیل و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید. سپس کره نرم را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا کرم رنگ شود.

نیمی از آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید. و سپس بقیه آرد را اضافه کنید. ورز دادن را با دست ادامه دهید تا خمیر از کناره های کاسه جدا شود.

خمیر تمام شده را به دو قسمت (مساوی) تقسیم کنید و در ظرف های مختلف قرار دهید. در یک قسمت کاکائو و در قسمت دیگر مغزها بریزید. همه چیز را جداگانه خوب ورز دهید.

سپس از هر خمیر یک تکه بردارید و به شکل توپ های مساوی در بیاورید. باید مقدار مساوی قهوه ای و سفید وجود داشته باشد. سپس باید توپ ها را در سوسیس بغلتانید.

دو سوسیس می گیریم: یکی سفید و دیگری قهوه ای. آنها را خیلی محکم می پیچیم.

در دمای 170-180 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود (حدود 20 دقیقه).

کوکی های تمام شده را با احتیاط از ورقه پخت خارج کنید، به یاد داشته باشید که وقتی داغ هستند بسیار شکننده هستند.

به جای حرف آخر

ما اطلاعاتی در مورد نحوه پخت کلوچه ها با شما به اشتراک گذاشته ایم. خانگی (دستور پخت با کره)، تهیه شده با دستان دوست داشتنی، بسیار خوشمزه تر از خرید در فروشگاه است.

عصر آخر هفته... بلافاصله یاد یک مهمانی چای خانوادگی می افتم، و روی میز در یک گلدان، کلوچه های شیرینی خانگی وجود دارد. ترد و شکننده، خامه ای و لطیف – طعم آن روح هر کسی را تحت تاثیر قرار می دهد. بزرگترین طرفداران کوکی های خانگی البته بچه ها هستند. دستور العمل های کوکی ها دارای تعداد زیادی گزینه پخت، پر کردن، و تنظیمات هستند. بر خلاف سایر انواع خمیر، می توانید انواع شکلات را از شیرینی کوتاه - ستاره ها، گل ها، حیوانات و غیره جدا کنید. شادی بچه ها تضمین شده است. بیایید به رایج ترین دستور العمل هایی نگاه کنیم که بر اساس آن کوکی های شیرینی کوتاه در خانه پخته می شوند.

دستور العمل های شیرینی کوتاه خانگی بسیار متنوع است، اما وجود دارد اصول کلی، که به دنبال آن تهیه پخت و پز بسیار سریع، بدون زحمت و نتیجه بی عیب و نقص خواهد بود. برای اینکه محصولات ماسه ای شکننده، لطیف و شکننده شوند، باید در هنگام انتخاب محصولات از چند قانون ساده پیروی کنید:

1. آرد را باید الک کنید. این به غنی سازی آن با اکسیژن و خلاص شدن از شر ناخالصی ها کمک می کند. برای این نوع خمیر بهتر است از آرد با گلوتن ضعیف یا متوسط ​​استفاده شود. گاهی به جای بخشی از آرد نشاسته به آن اضافه می شود.
2. از کره به عنوان پایه چربی استفاده کنید. در دستور پخت گاهی کره با مارگارین جایگزین می شود اما با توجه به ضرر آن برای بدن بهتر است از کره استفاده شود.
3. تخم مرغ حلقه اتصال است و اگر تخم مرغ را با زرده روشن هم بزنید، خمیر طلایی می شود.
4. پخت با شکر تهیه می شود، گاهی اوقات به جای آن از پودر قند استفاده می شود. در این صورت قوام خمیر تغییر می کند، شیرینی ها لطیف تر می شوند.
5. گاهی اوقات سس مایونز یا خامه ترش به عنوان چربی به خمیر اضافه می شود. سس مایونز به چربی 67 درصد یا بیشتر نیاز دارد. در این صورت نیازی به ریختن نمک در خمیر نیست.
6. آجیل در خمیر لازم نیست، اما طعم و مزه خاصی به خمیر می دهد. کوکی ها با اضافه کردن بادام، که قبلا در مخلوط کن له شده اند، بسیار خوشمزه هستند.
7. برای بهبود عطر و طعم شیرینی از وانیل استفاده می شود و در صورت تمایل می توانید مربا، پنیر، میوه های خشک، پوست، پوسته نارگیل و قطره های شکلات را اضافه کنید.

ما قوانین آماده سازی محصولات غذایی برای آزمایش را بررسی کردیم. بدون توجه به اینکه از چه دستور العملی برای تهیه خمیر استفاده می کنید، شرایط فنی نیز وجود دارد که باید رعایت شود:

1. سعی کنید تا حد امکان دستور العمل را دنبال کنید. در صورت امکان، بهتر است تمام محصولات را وزن کنید یا از لیوان های اندازه گیری استفاده کنید.
2. همه محصولات باید در یخچال نگهداری شوند، بلافاصله قبل از ورز دادن خمیر خارج شوند. ظروف آشپزخانه در نظر گرفته شده برای ورز دادن بهتر است خنک شوند. آشپزخانه باید خنک باشد.
3. مواد خشک خمیر (آرد، شکر، نمک، مغزها) قبل از شروع کار با هم مخلوط می شوند.
4. باید خیلی شدید ورز دهید تا خمیر وقت گرم شدن نداشته باشد.
5. پس از این، خمیر را در پلاستیک پیچیده و حداقل نیم ساعت، ترجیحا یک ساعت، در سرد قرار می دهیم. برای خنک شدن سریع، یک تکه بزرگ از خمیر را به قطعات تقسیم کنید.

سنتی

این دستور غذا حاوی مواد غیر ضروری نیست و می توان آن را گرم سرو کرد. بیایید محصولات لازم را برداریم.

عناصر:

• 3 فنجان آرد گندم؛
• 100-150 گرم شکر یا پودر قند؛
• 300 گرم کره را می توان با مارگارین جایگزین کرد.
• 2-3 تخم مرغ، اندازه آنها باید در نظر گرفته شود.
• یک بسته بیکینگ پودر یا نصف قاشق چای خوری جوش شیرین که با سرکه یا اسید سیتریک مخلوط شده باشد.

بیایید شروع به پخت کنیم. روش پخت و پز:

1. مواد خشک و آرد را مخلوط کنید. شکر گرانول و سودا را اضافه کنید.
2. کره را که قبلا له کرده اید به توده مخلوط اضافه کنید و تخم مرغ ها را بزنید.
3. در حالی که فر در حال گرم شدن است، خمیرمان را برش می دهیم. کیک های کوچکی را از آن تشکیل می دهیم، آنها را روی ورقه پخت خود که با کاغذ پوست پوشانده شده است قرار می دهیم.
4. در فر نگه می داریم تا کیک هایمان سرخ شوند.

عسل

همچنین می توانید یک محصول نان کوتاه، خوش طعم و معطر، با نت عسلی ملایم درست کنید. مجموعه محصولات کوکی های عسلی کاملا سنتی است، شما همه آنها را در خانه دارید.

عناصر:

• 1.5-2 قاشق غذاخوری عسل مایع؛
• 2-3 فنجان آرد؛
• 100-150 گرم کره یا مارگارین؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• نمک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری پودر قند.

روش پخت و پز:

1. کره یا مارگارین را آسیاب کنید. می توانید آن را با چاقو خرد کنید یا رنده کنید. فراموش نکنید که ابتدا کره را فریز کنید، برای خرد کردن آن مشکلی نخواهید داشت.
2. تخم مرغ و عسل را داخل کره رنده شده بریزید و نمک اضافه کنید. پودر قند را در مخلوط خود مخلوط کنید. می توانید هم از بکینگ پودر و هم استفاده کنید جوش شیرین. همه چیز کامل است و
3. خیلی سریع مخلوط کنید اگر شیرینی شور را خیلی طولانی ورز دهید، سفت می شود.
4. از خمیر چند تکه درست می کنیم تا در یخچال زودتر سرد شود. به مدت 40-60 دقیقه در سرد قرار دهید.
5. تکه های سرد شده ما را رول کنید. به صلاحدید خود، ما به کوکی های خود هر شکلی می دهیم. می توانید به سادگی آن را به شکل لوزی برش دهید، دایره ها را با لیوان برش دهید، از شکل های فرفری خاص - ستاره ها، حیوانات، گل ها استفاده کنید.
6. شیرینی ها را روی سینی فر چرب شده در فر قرار دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. بعد از سرد شدن، می‌توان شیرینی‌ها را با مخلوط پودر قند، کاکائو و نارگیل پاشید.

با دارچین ناشتا

برای مسیحیان ارتدکس که به سنت روزه پایبند هستند، بسیار وجود دارد دستور پخت خوبکوکی های ناهار. می توانید کلوچه های نان کوتاه را با دارچین و زنجبیل درست کنید. برای تهیه آن از مجموعه محصولات زیر استفاده کنید.

مواد لازم برای کلوچه دارچینی:

• 2-2.5 فنجان آرد گندم کامل؛
• 120 گرم روغن نباتی، تصفیه شده؛
• 100-120 گرم شکر؛
• 1-2 موز؛
• یک مشت پوست پرتقال؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نوشابه با سرکه؛
• 15 گرم دارچین آسیاب شده؛
• 20 گرم زنجبیل خرد شده؛
• کمی نمک

روش پخت

1. موز باید پوست کنده و با چنگال له شود.
2. شکر گرانول باید به آن اضافه شود روغن سبزیجات، با همزن یا همزن کاملا مخلوط کنید.
3. آرد را با دقت الک کرده و به کره اضافه کنید و پوره موز و پوست و نمک و ادویه را اضافه کنید. خمیر نه چندان سفت را ورز دهید.
4. حرارت را در فر روی 200 درجه قرار دهید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید یا آن را با روغن چرب کنید.
5. از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و کمی صاف کنید و شکل دلخواه را به آنها بدهید.
6. محصولات را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

نان کوتاه و کشک

غذاهای پخته شده طعم شیرینی دارند، اما کالری بالایی دارند. تا حدی کوکی‌های دلمه این عیب را دارند و نیازی به صحبت در مورد فواید پنیر نیست. به هر حال، خمیر نان کوتاه با پنیر را می توان هم برای شیرینی و هم برای کیک استفاده کرد. ترکیب آن با انواع پرکننده های میوه و خامه راحت است.

مواد لازم برای کوکی ها:

• 500 گرم آرد، یک چهارم آن را می توان با نشاسته جایگزین کرد تا خمیر تردتر به دست آید.
• 200 گرم کره، می توانید از مارگارین یا اسپری استفاده کنید.
• 2-3 تخم مرغ؛
• 100-150 گرم پنیر معمولی؛
• 1 فنجان شکر گرانول؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• بسته وانیلین

بیایید شروع به ایجاد لذیذ معطر خود کنیم. روش پخت و پز:

1. آرد باید با بکینگ پودر مخلوط شود، با کره بمالید تا خرده نان به دست آید. ساده ترین راه برای انجام این کار به سادگی با دست است. شما نباید همه آرد را یکجا اضافه کنید، این خطر وجود دارد که خمیر بسیار سفتی بدست آید. از این گذشته ، کیفیت آرد ، اندازه تخم مرغ و رطوبت پنیر دلمه همیشه متفاوت است. اطمینان حاصل کنید که خمیر شما انعطاف پذیر باقی می ماند.
2. تخم مرغ، شکر و نمک را در یک توده مخلوط کنید. بررسی کنید که آیا دانه های شکر حل شده اند یا خیر.
3. پنیر دلمه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. همه محصولات را با هم ترکیب کنید، سریع مخلوط کنید، به شکل یک توپ در آورید. اگر خمیرتان کمی خیس بیرون آمد، چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
5. ورقه ای به ضخامت 5 تا 7 میلی متر باز کنید، به صورت الماس برش دهید، دایره ها را با لیوان فشار دهید، از بریدگی های مجعد استفاده کنید - از تخیل خود استفاده کنید و کوکی ها را به سلیقه خود تزئین کنید.
6. کوکی ها باید در دمای 200-200 درجه پخته شوند، اما زمان بستگی به ضخامت رول دارد. متوسط ​​زمان پخت 15-20 دقیقه است، گاهی اوقات 10 دقیقه کافی است.

با فیل کشک

بیایید ببینیم که چگونه می توانید کلوچه را با پنیر دلمه تهیه کنید؛ در این صورت، پنیر دلمه برای دسر ما خواهد بود.

مواد لازم برای خمیر نان کوتاه با فیل کشک:

• آرد گندم -350-400 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• کره (یا مارگارین) -200 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری سطح.

مواد پرکننده:

• پنیر دلمه (ترجیحاً خانگی) -300 گرم؛
• شکر گرانول یا پودر قند - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. آرد، شکر، بکینگ پودر، کره خرد شده را با هم مخلوط کنید. به سرعت همه چیز را با چاقو به خرده های کوچک خرد کنید. این خرده را به شکل یک توپ در بیاورید.
2. تقریبا یک سوم این توپ را جدا می کنیم.
3. یک تکه بزرگتر از خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و آن را صاف کنید و کمی فشار دهید.
4. برای پر کردن، پنیر دلمه، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و با مخلوط کن به یک توده صاف و همگن تبدیل کنید.
5. فیلینگ خود را به خمیر منتقل می کنیم.
6. خرده های باقی مانده را روی آن بریزید؛ خمیر را فشار ندهید.
7. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
8. پخته هایمان را خنک کرده و به صورت الماس و مثلث برش می دهیم و سرو می کنیم.

کلوچه های نان کوتاه با پنیر کوتیج دقیقاً همان چیزی است که تمام خانواده را برای چای عصر گرد هم می آورد.

محصولات:

• کره - 200 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• وانیلین - 2 گرم.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 2.5 فنجان

مردم موجوداتی هستند که عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند، با وجود ناسالم بودن این محصول، گاهی اوقات شما واقعاً چیزی شیرین می خواهید. بنابراین گاهی اوقات ما واقعاً کوکی های ترد و شیرین می خواهیم، ​​دستور پخت آن را در این مقاله به اشتراک می گذارم. یک نکته در این دستور غذا وجود دارد: بهتر است بچه ها کوکی ها را با کره تهیه کنند تا مارگارین.

برای بچه های زیر 3 سال هم بهتر است مثلاً کلوچه های رژیمی بیشتری تهیه کنند و وقتی بزرگ شدند گاهی اوقات می توانید آنها را با کلوچه های نان کوتاه نوازش کنید.

طرز تهیه خمیر شیرینی کوتاه:

1. دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر مخلوط کنید.

2. 200 گرم کره نرم اضافه کنید و مخلوط کنید. برای نرم شدن سریعتر کره، می توانید از مایکروویو (تایمر 10 ثانیه ای) استفاده کنید.

3. یک قاشق چایخوری نوشابه را در سرکه حل کرده و به خمیر اضافه کنید. مخلوط کردن.

4. 2 پیمانه آرد را الک کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید. اگر در حین ورز دادن دیدید که آرد به اندازه کافی نیست، آرد بیشتری اضافه کنید.

5. در نهایت باید از این نوع خمیر نان کوتاهی تهیه کنید که به دستتان نچسبد. شکل خود را حفظ می کند، اما در عین حال نرم است و به راحتی تکه ای از آن جدا می شود.

6. خمیر شیرینی کوتاه تمام شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

درست کردن کوکی ها:

7. بعد از 20 دقیقه باید خمیر را از یخچال خارج کنید و با احتیاط روی میز آردپاشی شده به صورت لایه لایه بغلتانید. خمیر را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر پهن می کنم، شکل های مختلف را از خمیر فشار می دهیم یا به سادگی آنها را مربع می کنیم. یا می توانید با استفاده از لیوان کوکی های گرد و مرتب و بدون قالب درست کنید. خمیر باقیمانده را دوباره به شکل توپ در آورید، آن را پهن کرده و کلوچه ها را برش دهید.